Tieto normy boli vytvorené a testované v rôznych časoch a v rôznych poveternostných a klimatických podmienkach a z tohto dôvodu ich považujem za optimálne!

V roku 1934 boli v Červenej armáde rezolúciou STO č. K-29ss zo 6. marca 1934 zavedené nasledovné denné dávky pre hlavný prídel Červenej armády (norma č. 1):

Meno Produktu	Hmotnosť v gramoch
1. Ražný chlieb	600
2. Pšeničný chlieb 96%	400
3. Pšeničná múka 85% (skrutkovaná)	20
4. Krúpy sú rôzne	150
5. Cestoviny	10
6. Mäso	175
7. Ryby (sleď)	75
8. Salo (živočíšny tuk)	20
9. Rastlinný olej	30
10. Zemiak	400
11. Kapusta (kyslá kapusta a čerstvá)	170
12. Repa	60
13. Mrkva	35
14. Poklona	30
15. Korene, zeliny	40
16. Paradajkový pretlak	15
17. Paprika	0,5
18. Bobkový list	0,3
19. Cukor	35
20. Čaj (za mesiac)	50
21. Soľ	30
22. Mydlo (za mesiac)	200
23. Horčica	0,3
24. Ocot	3

V máji 1941 sa zmenila norma č.1 s poklesom mäsa (do 150 g) a zvýšením rýb (do 100 g) a zeleniny.

Od septembra 1941 bola norma č. 1 ponechaná len na prídavky pre bojové jednotky a nižšie dávky sa poskytovali pre tyl, gardu a vojská, ktoré neboli súčasťou aktívnej armády. Zároveň sa začalo s výdajom vodky bojovým jednotkám armády v množstve 100 gramov na osobu a deň. Zvyšok vojakov sa spoliehal na vodku iba počas štátnych a plukovných sviatkov (asi 10-krát do roka). Výdaj mydla pre vojačky sa zvýšil na 400 g.

Tieto normy platili počas celého obdobia vojny.

Do konca 40. rokov 20. storočia bola pre všetky časti obnovená norma č Sovietska armáda.

Od 1. januára 1960 sa do normy zaviedlo 10 g. maslo a množstvo cukru sa zvýšilo na 45 g a potom sa v priebehu 60. rokov zaviedli do normy: želé (sušené ovocie) - do 30 (20) g, množstvo cukru sa zvýšilo na 65 g, cestoviny do 40 g, maslo do 20 g, chlieb z pšeničnej múky 2. triedy sa nahrádza chlebom z múky 1. triedy. Od 1. mája 1975 bol normatív zvýšený z dôvodu vydávania cez víkendy a štátne sviatky kuracie vajcia(2 ks) a v roku 1983 bola mierne zmenená kvôli určitému prerozdeleniu múky/obilia a druhov zeleniny.

Norma číslo 1. Podľa tejto normy mali jesť vojaci a seržanti. vojenská služba, vojaci a rotmajstri v zálohe počas výcvikového tábora, vojaci a rotmajstri predĺženej služby, práporčík. Toto pravidlo platí len pre pozemné sily.

Meno Produktu	Množstvo za deň
1. Ražno-pšeničný chlieb	350 g
2. Pšeničný chlieb	400 g
3. Pšeničná múka (najvyššia alebo 1. trieda)	10 g
4. Rôzne obilniny (ryža, proso, pohánka, perličkový jačmeň)	120 g
5. Cestoviny	40 g
6. Mäso	150 g
7. Ryby	100 g
8. Živočíšny tuk (margarín)	20 g
9. Rastlinný olej	20 g
10. Maslo	30 g
11. Kravské mlieko	100 g
12. Kuracie vajcia	4 kusy (za týždeň)
13. Cukor	70 g
14. Soľ	20 g
15. Čaj (varenie)	1,2 g
16. Bobkový list	0,2 g
17. Mletá paprika (čierna alebo červená)	0,3 g
18. Horčičný prášok	0,3 g
19. Ocot	2 g
20. Paradajkový pretlak	6 g
21. Zemiak	600 g
22. Kapusta	130 g
23. Repa	30 g
24. Mrkva	50 g
25. Poklona	50 g
26. Uhorky, paradajky, zelenina	40 g
27. Ovocná alebo zeleninová šťava	50 g
28. Kissel suché / sušené ovocie	30/120 g
29. Vitamín "Hexavit"	1 dražé

Dodatky k norme č.1

Pre personál stráží na eskortovanie vojenského nákladu po železnici

Pre dôstojníkov v zálohe, ktorí sú vo výcvikovom tábore

1. Keďže denná norma chleba ďaleko presahovala potreby vojakov na chlieb, bolo dovolené dávať na stoly chlieb v krájanej forme v množstve, ktoré vojaci zvyčajne jedia, a natierať si ďalší chlieb pri výdajnom okienku v jedáleň pre tých, ktorým nestačilo obvyklé množstvo chleba. Sumy získané šetrením chleba sa mohli použiť na nákup iných produktov na stôl vojakov. Zvyčajne sa za tieto peniaze nakupovalo ovocie, sladkosti, sušienky na slávnostnú večeru vojakov; čaj a cukor na doplnkové jedlo vojaci na stráži; bravčová masť na doplnkovú výživu pri cvičení. Vyššie velenie nabádalo k tomu, aby sa v plukoch vytvorilo kuchynské hospodárstvo (prasiatka, zeleninové záhrady), ktorého produkty sa používali na zlepšenie výživy vojakov nad rámec normy č.1. používa sa na výrobu sušienok v suchej dávke, ktorá je stanovená v súlade s normou č. pozri nižšie).
2. Bolo povolené nahradiť čerstvé mäso mäsovou konzervou v miere nahradenia 150 g mäsa 112 g mäsovej konzervy, ryby konzervami v miere nahradenia 100 g rýb 60 g rybacej konzervy.
3. Vo všeobecnosti bolo asi päťdesiat noriem. Norma č.1 bola základná a samozrejme najnižšia.

Ukážka jedálneho lístka vojenskej jedálne na daný deň:

• Raňajky: Perlový jačmeň. Mäsový guláš. Čaj, cukor, maslo, chlieb.
• večera: Slaný paradajkový šalát. Boršč v mäsovom vývare. Pohánková kaša. Porciované varené mäso. Kompót, chlieb.
• večera: Zemiaková kaša. Porcia vyprážaných rýb. Čaj, maslo, cukor, chlieb.

Norma číslo 9. Ide o takzvanú suchú dávku. V západné krajiny bežne sa to označuje ako bojová dávka. Túto normu je možné vydať len vtedy, keď sú vojaci v podmienkach, kedy im nie je možné zabezpečiť plnohodnotné teplé jedlá. Suché dávky môžu byť vydávané najviac na tri dni. Po ktorej v celkom určite vojaci musia začať dostávať normálnu výživu.

možnosť 1

Meno Produktu	Množstvo za deň
1. Sušienky "Arktída" / Chlieb	270-300 g/500 g
2. Mäsové konzervy	450 g
3. Mäsové a zeleninové konzervy	250-265 g
4. Kondenzované mlieko	110 g
5. Ovocná šťava	140 g
6. Cukor	60 g
7. Čaj (varenie v jednorazových vrecúškach)	3 vrecúška
8. Hygienické vložky	3 kusy

Možnosť 2

Meno Produktu	Množstvo za deň
1. Sušienky "Arktída" / Chlieb	270-300 g/500 g
2. Mäsové konzervy	450 g
3. Mäsové a zeleninové konzervy	250-265 g
4. Cukor	180 g
5. Čaj (varenie v jednorazových vrecúškach)	3 vrecúška
6. Hygienické vložky	3 kusy

Mäsová konzerva je zvyčajne dusená, mletá klobása, mletá klobása, pečeňová paštéta. Mäsové a zeleninové konzervy sú zvyčajne kaše s mäsom (pohánková kaša s hovädzím mäsom, ryžová kaša s jahňacím mäsom, jačmenná kaša s bravčovým mäsom). Všetky konzervy zo suchých dávok možno konzumovať za studena, odporúčalo sa však rozdeliť produkty do troch jedál (príklad v možnosti 2):

• raňajky: zahrejte prvú nádobu s mäsovými a zeleninovými konzervami (265 g) v hrnci a pridajte do hrnca pohár vody. Hrnček čaju (jedno vrecko), 60 g cukru, 100 g sušienok.
• večera: zahrejte nádobu s mäsovými konzervami v hrnci a pridajte tam dve alebo tri plechovky vody. Hrnček čaju (jedno vrecko), 60 g cukru, 100 g sušienok.
• večera: zohrejte druhú nádobu s mäsovými a zeleninovými konzervami (265 g) v hrnci bez pridania vody. Hrnček čaju (jedno vrecko), 60 g cukru, 100 g sušienok.

Celá sada denných suchých dávok bola zabalená kartónová krabica. Pre posádky tankov a obrnených vozidiel boli krabice vyrobené z odolného nepremokavého kartónu. V budúcnosti sa plánovalo vyrobiť suché kŕmne obaly zatavené z kovu, aby sa obal dal použiť ako hrniec a pokrievka ako panvica.

A Armádna kuchyňa je samostatnou kapitolou histórie svetovej kuchyne a histórie vôbec. Keďže v zásade nebola príliš rôznorodá, počas nepriateľských akcií prešla ešte závažnejšími zmenami. Nedostatok podmienok na varenie a zlá sada produktov - to všetko sťažovalo prácu vojenských kuchárov, ktorých povolanie bolo vysoko cenené. Vojenská poľná kuchyňa s jej jednoduché jedlá znamenalo viac ako dnes znamená akákoľvek, aj tá najlepšia reštaurácia.

Obráťme sa najprv do histórie... Pred sformovaním pravidelnej armády v r začiatkom XVIII storočia sa štát nestaral o armádne jedlo. Vojaci dostávali vlastné výrobky, kupovali ich za žold od obyvateľov miest, kde sa služba konala. Tento stav, ktorý sa skomplikoval počas nepriateľských akcií, bol až do roku 1700, keď Peter I. vydal dekrét „O spravovaní všetkých zásob obilia rámových ľudí Okolničimu Yazykovovi, s jeho menom pre túto časť všeobecných ustanovení. “ a pokyny pre ustanovenia. O niekoľko rokov neskôr už mali vojaci k dispozícii proviant, ktorý pozostával z múky, obilnín, zeleniny, soli a peňažného príspevku na nákup mäsových výrobkov, ako aj vodky a piva. Zorganizovali sa artely vojakov, artely dostávali jedlo od volených dôstojníkov zodpovedných za výživu a potom si spolu varili vlastné jedlo v kotlíkoch na ohni. Prví vojenskí kuchári sa objavili medzi Záporožskými kozákmi, kde v každom kurene na 150 kozákov bol jeden kuchár a niekoľko kuchárov. Varilo sa v medených kotloch, úderom, ktorým kuchár oznámil pripravenosť jedla.

Vagónový vlak s proviantom a náčiním postupoval spravidla po trase pred vojskami, a keď vozňoví dôstojníci a kuchári prišli na parkovisko, začali variť jedlo, aby sa prichádzajúce roty mohli hneď najesť. Stravu do budúcna nebolo možné uvariť a už pripravenú prevážať, ani variť z noci tak, aby sa vojaci naraňajkovali - riad bol väčšinou medený a nedalo sa doň skladovať. Relatívne východisko zo situácie našli jednotky vedené Suvorovom - ráno vojaci varili vodu a namáčali do nej krekry. To boli celé rýchle raňajky vojaka. Postupom času sa objavili liatinové kotly.

Podľa starého ruského vojenského príslovia „Schi a kaša je naše jedlo“ - tieto dve jedlá boli skutočne hlavné a pripravovali sa všade. A ako v ruštine ľudová rozprávka o vojakovi a kaši zo sekery sa kuchárky snažili vymyslieť nejaké nové jedlá, aby si trochu spestrili stravu. Ale bolo to dosť ťažké - v armáde Ruská ríša vojaci vrátane kuchárok z radov vojakov nepoznali normy zásobovania a nemohli ich kontrolovať. Mnohé produkty sa do kuchyne jednoducho nedostali v takej forme a objeme, v akom mali a niektoré nedosiahli vôbec. Podľa oficiálneho usporiadania mali byť na večeru len cereálie a bravčová masť - z tejto súpravy sa veľa nedá uvariť a aj niečo chutné, takže kto mohol, radšej si niečo kúpil za vlastné peniaze. Predtým polovice devätnásteho storočia v Rusku nestavali kasárne - vojaci a dôstojníci boli umiestnení na čakanie v chatrčiach roľníkov a mestských domoch. Rozkaz cisára Mikuláša som čítal: uvoľniť jedlo pre hostí z pokladnice majiteľom, ale v skutočnosti všetko nevyšlo podľa predstáv. Majiteľ dostal dvakrát týždenne 200 gramov mäsa pre každého z hostí alebo dostal náklady v peniazoch a zvyšok produktov si musel dodať sám na zaplatenie daní. Majitelia sa však snažili ušetriť a prinútili vojakov, aby sa o príspevok postarali sami.

Centralizované a organizované stravovanie sa objavilo až počas Rusko-japonská vojna. Potom bola testovaná poľná kuchyňa plukovníka Antona Turchanoviča, ktorú samotný vynálezca nazval „univerzálnym prenosným krbom“. Patentový dokument z 8. marca 1904 dosvedčil, že „vojenská kempingová kuchyňa-samovar“ alebo „univerzálne prenosné ohnisko“, ktoré opísal Turchanovich, nemá obdoby. Turchanovičova kuchyňa umožnila uvariť boršč, kašu a čaj pre rotu 250 vojakov len za štyri hodiny. Táto poľná kuchyňa vzbudila záujem u európskych vojenských atašé vyslaných do ruskej poľnej armády v Mandžusku a už pred prvou svetovou vojnou získali poľné kuchyne takmer všetky armády sveta. V roku 1909, počas manévrov francúzskej armády, ruskí generáli videli, že na poli francúzski vojaci zakladajú vatry a vešajú na baranidlá bucharov... Jedným slovom, čo robili ruské vojenské jednotky pred pár rokmi. Rusi urobili dar spojencom - odovzdali vzorky táborových kuchýň a technická dokumentácia na nich. Čoskoro Rakúšania a Nemci vyvinuli poľné kuchyne. Zároveň sa objavila oficiálna špecialita vojenského kuchára spojeného s kuchyňou. „Živári“ poskytli vojakom nielen jedlo, ale aj zachraňovali utečencov a deti bez domova, pomáhali robotníkom a raneným. Treba si uvedomiť, že v poľných kuchyniach a pekárňach pracovali ako kuchári ľudia vo veku, ktorí neboli spôsobilí na vojenskú službu a nezúčastňovali sa bojových akcií, ale pri ostreľovaní a bombardovaní pripravovali jedlo pre vojakov. A záujem cudzincov o vynález bol vysvetlený tým, že francúzske, rakúske, nemecké a iné jednotky sa zastavili v mestách, kde boli nevyhnutne kasárne s kuchyňou. Vrátili sa tam po nepriateľských akciách, stáli tam niekoľko dní. O poľné kuchyne nebola núdza.

Prvá poľná kuchyňa bola ťahaná koňom a pozostávala z kovovej piecky na drevo s vysokým komínom a kotlami. Každý kotol mal samostatné ohnisko, jeden bol určený pre prvé chody (190 l), druhý - pre druhý (130 l). Neskôr sa v poľnej kuchyni objavil dokonca aj tank s kohútikom, v ktorom sa varila káva (mletá alebo náhradná) a pece na vyprážanie pirohov. Voda v obrovskom kotli takejto kuchyne sa uvarila za 40 minút ... Prevážalo sa v giga, nosili aj zásobu jedla, riadu, palivového dreva a skladací stôl. Kolesá, rám, hriadele, krabica na palivové drevo, rozkladací stôl a opierka na nohy kuchára boli natreté tmavozelenou farbou.

Turchanovič však nebol prvý, kto sa postaral o vynález pojazdnej kuchyne. V koniec XIX storočia ruský obchodník Julian Parichko vyvinul niekoľko projektov pre táborové kuchyne, z ktorých niektoré boli použité počas r Rusko-turecká vojna. Keď sa však vojna skončila, na Parichkov vynález sa zabudlo. V roku 1888 však vznikli prvé poľné pekárne, kde sa piekol chlieb z ražnej a pšeničnej múky (cesto bolo veľmi jednoduché – voda, múka, droždie a soľ) a sušili sa krekry. Neskôr, počas prvej svetovej vojny, vznikla automobilová kuchyňa. V októbri 1917 bolo v jednotkách viac ako sto „autokuchyní“.

Začiatkom 2. svetovej vojny vzniklo hlavné oddelenie tyla Červenej armády, ktoré okrem iného schválilo nariadenie o stravných pre vojakov, vznikla špeciálna služba, v ktorej oddelení boli sklady, kuchyne a zásoby jedla. Veľká pozornosť bola venovaná vojenskej poľnej kuchyni, pretože strava a lekárska starostlivosť počas nepriateľských akcií znamenali oveľa viac ako v r Pokojný čas. V roku 1943 boli zriadené odznaky na povzbudenie domácich frontových vojakov, medzi nimi odznaky „Vynikajúci kuchár“ s vyobrazením Turchanovičovej táborovej kuchyne a „Vynikajúci pekár“ s vyobrazením pece na pečenie a klasov pšenice. Vo vyhláške prezídia Najvyššia rada ZSSR uviedol, že právo udeľovať tieto odznaky bolo udelené „veliteľom plukov a útvarov, vedúcim potravinových oddelení armády, vedúcim potravinových oddelení frontov a vojenských obvodov a vedúcim Hlavného riaditeľstva potravinového zásobovania Červenej armády“. Odznak "Vynikajúci šéfkuchár" bol udelený za "výborné varenie chutného, ​​pestrého jedla v bojovej situácii, rýchle dodanie teplého jedla a čaju vojakom, využitie miestnych zdrojov vitamínov a bylín." Počas Veľkej Vlastenecká vojna 33 tisíc bojovníkov bolo označených znakmi vynikajúcich kuchárov a pekárov ...

Existujú aj ďalšie štatistiky - na samom začiatku Veľkej vlasteneckej vojny bolo stratených a zajatých viac ako sedem tisíc poľných kuchýň, čo viedlo k zvýšeniu zaťaženia zvyšných - kuchyňa pre 190 ľudí teraz živila 270. Takmer všetky kuchyne z vojenských vzdelávacích inštitúcií a zo zadných vojenských obvodov. Vzadu a vpredu remeselníci-klampiari nitovali poľné kuchyne z akýchkoľvek kovových nádrží, kotlov a plechoviek. Ale stále nebolo dosť kuchýň, najmä preto, že poskytovali jedlo nielen pre armádu v poli, ale aj pre brigády pri kopaní zákopov a protitankových priekop, pre evakuovaných a robotníkov pre obranné podniky. Hneď v prvých dňoch vojny sa ukázalo, že kuchynské prívesy boli príliš ťažké a nestíhali držať krok s dielmi. Preto sa v rokoch 1941-1942 medzi vojskami rozšírili domáce krbové kuchyne. Tieto konštrukcie sa opäť niesli na vozňoch alebo saniach.

• Chlieb: október - marec - 900, apríl - september - 800
• Pšeničná múka 2. triedy - 20 g.
• Krúpy rôzne - 140 g.
• Cestoviny - 30 g.
• Mäso - 150 g.
• Ryby - 100 g.
• Kombinovaný tuk a bravčová masť - 30 g.
• Rastlinný olej - 20 g.
• Cukor - 35 g.
• Čaj - 1 g.
• Soľ - 30 g.

• Zelenina:
• zemiaky - 500 g.
• kapusta - 170 g.
• mrkva - 45 g.
• repa - 40 g.
• cibuľa - 30 g.
• zelenina - 35 g.

V období od decembra do februára sa bravčová masť navyše dáva 25 g na osobu a deň. Okrem toho bolo do stravy zaradených známych „100 gramov ľudového komisára“ – Stalinov dekrét od roku 1941 prideľoval vydávanie vodky Červenej armáde a veliteľskému štábu frontových vojsk, ako aj letovému a ženijnému štábu p. letectvo, vystupujúce bojovanie. Táto tradícia siaha až do cárskych čias, keď pre armádu bola „vínová porcia“ – pohár vína.

Od prvých dní vojny vedenie Veľkej Británie a Spojených štátov deklarovalo svoju podporu Sovietsky zväz a túžbu pomôcť mu. Pšenica, cukor, kakao, dehydrované alebo konzervované potraviny - vaječný prášok a dusené mäso sa začali dostávať do Ruska v rámci Lend-Lease. Bojovníci Leningradského frontu, ktorí odchádzali na prieskum, dostali hrubé tyčinky horkej americkej čokolády a plechovky sušienok. Ovocné šťavy, konzervované, sušené a čerstvé ovocie, zelenina, orechy a niektoré ďalšie produkty sa posielali do nemocníc, čo pomohlo vyhnúť sa skorbutu, metle vojnových čias. Ich potravinové normy boli pre vojnových zajatcov.

Pre porovnanie môžeme uviesť niektoré výživové normy pre vojenský personál Wehrmachtu.

• Chlieb - 750 g.
• Obilniny (krupica a ryža) - 8 g.
• Makaróny - 2 g.
• Mäso (hovädzie, teľacie, bravčové) - 118 g.
• Klobása - 42,6 g.
• Salo-tuk - 17 g.
• Maslová krava - 21,4 g.
• Margarín - 14 g.
• Cukor - 21,4 g.
• Mletá káva - 16 g.
• Zemiaky - 1500 g (alebo fazuľa, fazuľa) - 365 g.
• Zelenina (zeler, hrášok, mrkva, kapusta) - 143 g.
• Syr - 21,5 g.

Tiež raz týždenne nemeckí vojaci spoliehal sa: 1 kyslá uhorka, 20 g mlieka, 3 vajcia, 1 konzerva sardiniek v oleji, 1 jablko, 4 g čaju, 20 g kakaového prášku. Okrem toho mal každý vojak v taške jednu zníženú núdzovú dávku pozostávajúcu z konzervy mäsa, polievkového koncentrátu a vrecka krekrov. Táto dávka bola skonzumovaná len na príkaz veliteľa v najkrajnejšom prípade.

Je vidieť, že nemecká strava bola pestrejšia, no zároveň bola norma mnohých produktov nižšia ako norma ruskej armády. Navyše raňajky nemeckej armády pozostávali len z kúska chleba a hrnčeka kávy, na večeru sa k tomu pridal kúsok klobásy alebo syra, maslo, niekedy vajcia a sardinky. Hlavná časť stravy bola pripravovaná na obed – mäsová polievka, zemiaky, mäsový pokrm a trochu zeleniny. Ďalším rozdielom je, že v Červenej armáde pili väčšinou čaj, kým Nemci kávu. A jedným z najdôležitejších rozdielov je, že strava nemeckej armády prehrávala s našou. Teplé jedlo v nemeckých jednotkách bolo len raz denne, večere a raňajky boli mizivé. V našich vojenských útvaroch sa teplé jedlá podávali ráno pred svitaním a večer po západe slnka. Obľúbené jedlá, ktoré sa pripravovali v poľnej kuchyni boli: kulesh (tekutá kaša s mäsom), boršč, kapustnica, dusené zemiaky, pohánka s mäsom. Navyše mäso bolo hlavne hovädzie a používalo sa vo varenej alebo dusenej forme – vyprážané mäso sa v poľných kuchyniach takmer vôbec nevarilo. Z rýb sa najčastejšie používala treska, merlúza, sleď, občas padla na stoly vobla. Bol pekný široký výber mäsové konzervy - dusené mäso, varené hovädzie mäso, varené mäso, vyprážané mäso, ako aj príbuzné zásoby bravčového mäsa. Vtedajšia konzerva sa nazývala „cín“. Na kašu sa často používala ryža (je to spôsobené tým, že sa dobre skladuje) a pohánka, ale aj perličkový jačmeň a krupica.

Vojenská poľná kuchyňa okrem hlavnej úlohy plnila aj ďalšiu úlohu – dočasne suplovala „domácu“. Okolo poľných kuchýň bol život vždy v plnom prúde a každý oň túžil hneď, ako bol čas obeda či večere. V týchto vzácnych chvíľach si vojak mohol nielen vychutnať teplé jedlo, oddýchnuť si a porozprávať sa s kolegami vojakmi, ale krátky čas ponorte sa do atmosféry pokojného života...

POTRAVINY PRE VOJOV

Racionálna výživa vojenského personálu- jedlo, ktoré

kvalitatívny a kvantitatívny pomer potravinových látok

spĺňa potreby tela a poskytuje jeho vysokú bojovú schopnosť

Stravovanie personálu sa realizuje na zákl

zásady racionálnej výživy v armáde a námorníctve:

 vedecký charakter (primeranosť, vyváženosť);

 diferenciácia;

 regulácia.

Kvantitatívna primeranosť výživa zahŕňa získanie

jesť s jedlom potrebné množstvo jedla na pokrytie vašej energie

genetické výdavky.

Kvalitatívna primeranosť je to osoba

by mal dostávať všetky potrebné živiny – bielkoviny,

tuky, sacharidy, minerálne soli, vitamíny.

rovnováhu – je pomer medzi bielkovinami a tukmi

a sacharidy v dennej strave, ktorá by mala byť

približne 1:1:4 a závisí od druhu vykonávanej práce.

Diferenciácia. V závislosti od bojového výcviku

špecialita, vek, podmienky, v súčasnosti je 5 hlavných

dávky:

 kombinované zbrane (vojak);

 lietanie;

 námorné;

 pod vodou;

 lekárske.

Okrem hlavných dávok existuje aj 30 doplnkových.

regulácia __ _o____ – diéta.

Pod diétou sa rozumie stravovanie v zavedenom stave

čas a najracionálnejšie rozdelenie dennej dávky v

počas dňa.

S kotlíkovým príspevkom sa teplé jedlo vydáva trikrát denne.

ki - na raňajky, obed a večeru a čaj dvakrát - ráno a večer. Raňajky

vydáva sa pred začiatkom vyučovania, obed - po skončení hlavného vyučovania,

večera - 2-3 hodiny pred zhasnutím svetla. Denná dávka na tri jedlá denne

výživa podľa obsahu kalórií je rozdelená nasledovne: raňajky -

30% z celkovej dennej dávky, obed - 50% a večera - 20%.

Námorníci majú štyri jedlá denne, pretože okrem raňajok

obed a večera, je tu aj večerný čaj. Rozdelenie je nasledovné: raňajky -

30% z celkovej dennej dávky, obed - 50%, večera - 20%.

Ak sú vojaci a námorníci na brehu, dostávajú

100% spájkovanie, turistika - 70%, v extrémnych podmienkach - 30%. Zvyšok

Noemova strava dostáva suché dávky.

Výživa vojenského personálu (podľa povahy - verejnosť, zásobovanie

zheniya - centralizované) sa vyrába podľa zavedených noriem

jedlo.

Pre výživu vojenského personálu je typické:

 varenie podľa rozloženia jedál;

 neustála kontrola zo strany velenia a lekárstva

Služba Qing.

Vojenský personál je zásobovaný potravinami podľa noriem

dávky alebo dávky, ktoré spĺňajú základné hygienické požiadavky

zásobovanie vojsk (tabuľka 2).

Výživové normy zohľadňujú náklady na energiu a potrebu

telo v hlavných živinách (tabuľky 3, 4, 5) a

syat od intenzity a charakteru prace, klimatickych a zemepisnych podmienok

viy, vek a zdravotný stav vojakov.

postavenie vojaka a námorníka

dáva asi 4000 kcal / deň. v dlhých zemepisných šírkach sa vyskytuje „tropická anémia“,

smäd, chloridy sa odstraňujú potom a únava sa zvyšuje.

Vojaci dostávajú menej vápnika, ako je norma, pretože je

zvyšky v mliečnych výrobkoch.

Námorníci a vojaci dostávajú zvýšené množstvo fosforu

kvôli chlebu, obilninám, cestovinám. To je zlé, pretože vápnik, ktorý

dostávajú málo, pri nadbytku fosforu sa nevstrebáva (je nutné

pomer 1:1,5, nie 1:4).

Výmena produktu

Mäso je možné nahradiť konzervami na obdobie 10-15 dní.

Mäso je možné nahradiť (o 20%) vaječným práškom - nie viac

mesiacov a nie viac ako 2-krát týždenne.

· Mäso možno nahradiť slaninou maximálne o 20 %.

Chlieb možno nahradiť strúhankou (nie viac ako 50%).

25 % čerstvej zeleniny možno nahradiť sušenými výrobkami, v

posledná možnosť - obilniny.

Druhy dávok

1. Prídavné dávky kotla - určené na varenie

teplé jedlo v kasárňach aj v teréne

2. Suché armádne dávky - dokončené použitie

koncentráty a konzervy na výživu v podmienkach nemožnosti

varenie teplého jedla v kuchyni.

3. Doplnkové dávky – určené pre vojenský personál

výsadkové jednotky, posádky prúdových a turbovrtuľových lietadiel

lietadiel, potápačov a iných odborníkov, ktorí odškodnia

nepriaznivé pôsobenie škodlivých faktorov alebo zvýšená energia

telesný odpad.

4. Alpská dávka – vydáva sa vojenskému personálu vo výškach

nad 3000 m n.m. m.

Boli vyvinuté tieto kvóty:

Pre vojakov a poddôstojníkov;

pre dôstojníkov;

nemocnica;

diétne;

terapeutické a profylaktické.

Lekárska _________Diania

o hygienickom zabezpečení stravy vojska

Všetky činnosti zahŕňajú: hygienické, epidemiologické

obloha, lekárske kontroly a hygienická výchova.

Kontrola hygieny zahŕňa: vývoj stravy,

zostavenie jedálneho lístka-rozloženie potravinárskych výrobkov, správnosť ich

výmeny, sanitárny dozor nad skladovaním a prepravou potravín

výrobkov, hygienický stav potravinárskych predmetov, kontrola nad

technológia varenia a jej implementácia.

Epidemiologická kontrola zamerané na varovanie pi-

otrava žuvaním medzi vojenským personálom.

Potraviny sa zvyčajne skladujú v kuchyni nie dlhšie ako 1,5 hodiny a v chladničke -

nie viac ako 4 hodiny Rozloženie jedálneho lístka je zostavené na týždeň podľa výživových noriem

každý vojak.

Jedlo na poli

Decentralizovanú výživu vykonávajú oddelenia,

skupiny alebo jednotlivo (každý vojak dostane kat.

lok, lyžica, hrnček) v súlade s poľnými dávkami.

Suchá dávka núdzová zásoba obsahuje 3 brikety

centrát (konzervovaný), 45 g cukru, 2 g čaj. Celková hmotnosť balenia je 650 g.

kets (konzervy) môžu byť: mäso, mliečne výrobky, obilniny, zelenina a

iné. Chlieb sa najčastejšie podáva vo forme sušienok, sušienok alebo konzerv.

kúpeľňa - oneskorená zatuchlina. Suchá dávka je rozdelená na tri časti

príjem potravy. Suché dávky je možné jesť najviac 3-5 dní.

Konzervy a koncentráty

a ich úloha vo výžive personálu

Výživa personálu spĺňa všeobecné zásady racionálnej

žiadne jedlo v armáde. Treba poznamenať, že nutričné

je použitie konzervovaných potravín, ako sú:

Použitie:

1. Mrazené potraviny. Živiny

zachovalé, ale nie úplne.

2. Konzervy. Podvýživa, ako pri konzerve

proteín sa zráža, vitamíny sa ničia

atď. Pred použitím sa konzervy testujú

vrátane:

 kontrola vonkajšieho povrchu plechoviek (na prítomnosť de-

útvary, hrdzavé škvrny, netesnosti);

 vyšetrenie vnútorného povrchu;

 skúška tesnosti (nádoba je ponorená do varu

voda), organoleptické vyšetrenie a stanovenie kys

veľa.

3. Sušené potraviny. Majú to takmer rovnaké

Mojou nevýhodou sú mrazené potraviny.

4. Produkty podrobené sublimácii. So sublimáciou

(lyofilizácia) produkt je zmrazený a

vznešené vo vákuu. Zároveň praktické

prakticky všetky užitočné vlastnosti.

Chlieb hrá dôležitú úlohu vo výžive. Prirodzene, chlieb nemôže byť

môže byť dlho skladovateľný, preto ho treba aj konzervovať.

Existujú nasledujúce spôsoby konzervovania chleba:

 ražný horúci chlieb sa balí do papiera spracovaného

kyselina sorbová, uchovávaná čerstvá počas 6 mesiacov;

 pšeničný chlieb je zabalený do filtračného papiera,

navlhčené alkoholom, skladované 4 mesiace;

 raž a pšeničný chlieb ponorené do alkoholu na 4-6 sekúnd,

potom zabalené do polyetylénu alebo fólie, skladované 6 mesiacov

tsev. Pred použitím je potrebné zahriať sa na 1200 ° C po dobu 25 minút,

aby sa alkohol odparil;

 konzervovanie poskytuje skvelý

doba skladovania;

 krekry.

Okrem konzervovaných potravín, kon-

centráty, t.j. dehydrované potraviny, ktoré vydržia 6-12 mesiacov.

Pred použitím koncentrátov sa vykoná organoleptická štúdia.

určiť kyslosť produktu.

Vlastnosti sanitárneho a hygienického vyšetrenia

výrobky kontaminované RS, OM

Vyšetrenie potravín a vody kontaminovaných rádioaktívnymi látkami

látok (RS), možno vykonať pomocou rádiometra

DP - 5A pre γ-žiarenie alebo pomocou RLU-2 pre β-žiarenie a iné

mnoho modernejších rádiometrov.

Stanovenie toxických látok (OS) v potravinárskych výrobkoch, a

ide o organofosforové látky (OPF), ktoré sa vyrábajú pomocou:

 Hydroperoxidová reakcia na základe oxidácie FOV

peroxid vodíka v alkalickom prostredí s tvorbou hydro-

properoxid, ktorý má veľké oxidačné činidlo

potenciál, oxiduje indikátor;

 cholínesterázová reakcia, na základe majetku utláčať

činnosť enzýmu cholínesterázy, ktorý stráca schopnosť k

schopnosť rozkladať konský sérový acetylcholín.

Stanovenie horčičného plynu vo vode a potravinách je založené na

vznik v alkalickom prostredí éteru tymolftaleínu, ktorý má

žltooranžovej farby.__k získavaný hlavne z chleba.

Zodpovednosti úradníkov a služieb

stravovanie pre vojenský personál

Vo vojenskej jednotke stravovanie a kontrola nad ním

vykonal veliteľ útvaru, jeho zástupca pre logistiku, náčelník

com stravovacej služby, vedúcej jedálne, v službe od hodiny

ty a vedúci lekárskej služby.

Veliteľ jednotky určuje stravu, zvažuje a

schvaľuje rozloženie produktov na týždeň, kontroluje úplnosť výdaja

jedlo, jeho pestrosť a „jednoduchosť“.

Zástupca veliteľa tylovej jednotky organizuje kvalitne

venózna výživa, kontroly prinášajúce predpísané normy každému

vojak.

Vedúci stravovacej prevádzky zodpovedný za poskytovanie

časti potravín, na ich skladovanie, na hygienický stav skladov,

kuchyne, jedálne, prostriedky na prepravu produktov.

Vedúci jedálne priamo zodpovedný za včasné a

vysokokvalitné varenie pre hygienický stav stola

kvílenie, kontroluje príjem výrobkov zo skladu a správnosť ich

práce, týždenne sa podrobuje lekárskej prehliadke osôb trvale

ale práca v jedálňach, bufetoch a skladoch potravín.

Služobný dôstojník spolu so službukonajúcim lekárom

com pred každou distribúciou potravín kontroluje ich kvalitu, ako aj hygienické

nový stav stravovacej jednotky, jedálne, všetkého vybavenia a

riad; na základe záveru dáva súhlas aj na výdaj stravy

zástupca lekárskej služby.

Vedúci lekárskej služby podieľa sa na rozvoji režimu

výživy, pri zostavovaní rozloženia produktov, organizuje a implementuje

systematické sledovanie kvality potravín, podmienok skladovania a

preprava potravinárskych výrobkov, hygienický stav potravín

zariadení, zdravotný stav a osobnú hygienu personálu stravovacej prevádzky

vojenskú službu s vedením osobných hygienických kníh. Lekár v službe

Každý deň pred zadaním dennej objednávky prebieha jej kontrola

a dáva povolenie na prácu.

Stravovanie pre vojenský personál

v čase mieru

Výživa vojenského personálu je zo svojej podstaty verejná

nym a vykonávané prostredníctvom jedální (vojaci, námorníci, kadeti-

obloha, dôstojníci atď.) a pre personál námorníctva - prostredníctvom galér,

rybolov a ubikácie lodí, plávajúce a pobrežné základne. Organizuje

je založená na kolektíve kuchárov (kuchárov), ustanovenom na základe počtu

jedenie.

Každá jedáleň (galéria) vojenského útvaru musí mať všetky

podľa rezortných stavebných predpisov, výroby a

úžitkové miestnosti umiestnené racionálne, t.j

ing prísny tok výroby a postupnosť technológie

logický proces, s výnimkou priesečníka čistého a špinavého

procesy, surové a hotové výrobky, čistý a špinavý riad, choď-

spracovaných potravín a potravinového odpadu. Jedáleň by mala byť vybavená technickým

prostriedky, náčinie, inventár, studená a teplá voda,

kanalizácia, ústredné kúrenie, osvetlenie a zásobovanie

odsávacie vetranie.

Jedlo sa do vojenských jednotiek dodáva špeciálnou dopravou

prístav. Pre všetky špeciálne vozidlá, ako aj pre prívesy, kontajnery

alebo špeciálne vybavené boxy vedúcim zdravotnej služby

vojenskému útvaru sa vydáva sanitárny pas. Prijímanie a vydávanie

potraviny sa vyrábajú len v čistých montérkach.

Výrobky podliehajúce skaze sa prepravujú chladiarensky, izotermicky

mikrofónové a kombinované vozidlá. Na donášku

chlieb, používajú sa špeciálne vybavené chlebové vozy.

POZNÁMKA.

Vojenské jednotky dostávajú chlieb vo vojenských pekárňach a civilných pekárňach.

pekárne. Na lodiach s pekárňami sa pečie iba chlieb

keď je loď oddelená od základne. Lode, ktoré nemajú pekárne, keď idú na more

do 3 dní sú poskytované s čerstvo upečeným chlebom a pri výstupe

na mori na dobu dlhšiu ako 3 dni - dlhodobé skladovanie chleba (chlieb z konzervy

bom).

Nahradenie chleba sušienkami je povolené iba vtedy, ak to nie je možné

poskytovanie personálu čerstvo upečeného chleba.

Pri cestnej preprave sú potraviny kryté

zakryté čistými plachtami.

K produktom sezónneho zberu, prichádza na zabezpečenie

opravári, zahŕňajú zemiaky, zeleninu, ovocie v čerstvom a spracovanom stave

tannoy forme, rovnako ako citrusové plody. Pri zbere týchto produktov (čistenie,

zásielka) je pridelený požadovaný počet personálu a armády

technológie. Na rozvoz skorej zeleniny, zemiakov a ovocia na diaľku

priestory sa využívajú lietadlá (vrtuľníky) vojenského dopravného letectva

Pri zbere zemiakov a zeleniny, lekárskej a potravinárskej

Naya služby vopred vykonajú štúdiu týchto oblastí, aby tomu zabránili

prevencia prípadov infekčných chorôb medzi personálom.

Pri absencii vlastnej skladovacej základne môže byť zelenina a zemiaky

stretávať sa s dodávateľmi.

Jedlo v jedálňach je pripravované striktne podľa noriem dávok, podľa rozloženia

výrobky, v súlade s kulinárskymi pravidlami a hygienické a hygienické

požiadavky.

Súčasné normy potravinových dávok

ich energetické výdavky súvisiace s III-IY profesijnými skupinami podľa ťažkých

pôrod.

Zloženie a hygienické vlastnosti

všeobecné dávky

Strava pre vojakov pozemných síl

sa do roku 2008 vyrábala v súlade so súborom produktov dennej dávky

povolenie na dávku kombinovaných zbraní č. 1 (tabuľka 15) a jej zloženie a hygienu

Technické charakteristiky sú uvedené v tabuľkách 16 a 17.

Priemerná týždenná denná energetická hodnota tejto kŕmnej dávky je

vojenského personálu je 3675 kcal a energetický deficit by nemal

presahuje 1500-2000 kcal. Obsah kvalitných bielkovín v nej je pre-

presahuje 100 g, ale rovnováha živočíšnych a rastlinných bielkovín nie je op-

časových, pretože namiesto požadovaných 55 % živočíšnych bielkovín v ich dávkach

zmeny a rovnováha vápnika a fosforu (namiesto potrebného pomeru

Ca: P = 1: 1,5 alebo 1: 2 je nedostatok vápnika a nadbytok fosforu). Rozloženie produktu

V podmienkach vojenskej jednotky sú zostavené 3 typy rozložení:

1) na hlavnom spájkovaní;

2) o diétnej výžive;

3) o klinickej výžive.

Rozloženie produktov zostavuje vedúci jedálne

služby (pomocník veliteľa lode) spolu s náčelníkom k

zdravotná služba vojenského útvaru, vedúci jedálne a veliteľ o

technológie varenia alebo inštruktor (kuchár, kuchár); tam,

kde tí druhí neexistujú – ako starší kuchár.

Tento dokument je podpísaný zástupcom veliteľa armády

jednotiek v tyle (pomocný veliteľ zásobovania), prednosta o

službu spokojnosti, vedúci lekárskej služby a schvaľuje

ako veliteľ vojenskej jednotky. Vykonajte zmeny v schválenej distribúcii

znášanie potravín bez povolenia veliteľa vojenského útvaru je zakázané.

zvyčajne rozloženie produktu je vytvorené na týždeň od-

samostatne pre každú normu v troch vyhotoveniach. Prvá kópia (originál)

nick) zostáva v kancelárii stravovacej služby a je

podkladom pre výdaj výrobkov zo skladu potravín v jedálni

vuyu (do kuchyne) a dve kópie sa vydajú do jedálne. Jeden z nich ty-

visel vo vestibule jedálne, aby zoznámil tých, ktorí jedia, a druhý

je s inštruktorom na usmernenie pri varení.

Pri zostavovaní rozloženia produktov, funkcií a

charakter bojového výcviku, strava, dostupnosť a rozsah

potrubia, prídel potravín, ako aj želania a požiadavky na jedlo

Požadovanú stravu určuje veliteľ jednotky a

musia byť známe vo fáze zostavovania rozloženia.

Pod stravou rozumieť pravidelnosť a frekvenciu recepcií.

jedlo, trvanie intervalov medzi nimi, ako aj rozloženie

denná dávka (prídavky) za jednotlivé jedlá, ich

kvalitatívne a kvantitatívne charakteristiky. Živiny

musí do tela vstupovať nielen v dostatočnom množstve, ale aj v

optimálne pomery pri každom jedle. Preto hlavné

zdroje kompletných bielkovín – mäso a ryby – sú distribuované všetkým

jedlá. V tomto prípade je potrebné striedať jedlá z mäsa a rýb.

na raňajky a večeru (tabuľka 18).

Pre vojenský personál sa zvyčajne organizujú tri jedlá denne (go-

Teplé jedlo sa pripravuje a podáva na raňajky, obed a večeru a čaj - 2 krát -

ráno a večer) a najmenej štyrikrát denne pre Suvorov, Nakhimov-

tsev a študenti vojenských hudobných škôl. V rovnakej dobe, potraviny by mali

užívať v stanovených hodinách, v intervaloch nie dlhších ako 7 hodín

sovy. Raňajky sa plánujú pred začiatkom vyučovania, obed - po skončení sedenia.

nové triedy, večera - 2-3 hodiny pred zhasnutím svetla. Energetický obsah dňa

diéta na jedlá s tromi jedlami denne je rozdelená nasledovne

nasledujúcim spôsobom: na raňajky - 30-35%, na obed - 40-45%, na večeru - 20-

tridsať percent. V závislosti od podmienok bojového výcviku a denného režimu armády

časť rozdeľovania dávok môže zmeniť veliteľ armády

časť.__ Pri zostavovaní layoutu sa dbá na opakovateľnosť

stravovanie počas celého týždňa. Je neprijateľné, aby sa jedno jedlo opakovalo

viac ako dva alebo trikrát týždenne. Okrem toho sa berie do úvahy správnosť výmeny

produktov, pretože pri absencii požadovaných produktov na sklade je to dodatočné

povolené, ale v súlade so špeciálnou tabuľkou náhrad schválené

Noe na príkaz ministra obrany.

Doplnkové potravinové produkty získané z vlastných

farmárčenie na čiastočný úväzok alebo zakúpené z prostriedkov peňažného fondu

indická časť, sú uvedené v rozložení v samostatnom stĺpci pre techniky pi-

kapustnica a podľa ich počtu. Pred podávaním hotového jedla na stoly sa kontroluje jeho kvalita

funkcionárov vojenského útvaru testovaním, v ktorom

sa zúčastňuje lekár (zdravotník) a službukonajúci dôstojník. výsledky

kontroly sa zapisujú do účtovnej knihy na kontrolu kvality prípravy

jedlo a po ňom dáva povolenie službukonajúci dôstojník na vojenskom útvare

poskytovanie stravy personálu.

Hmotnosť prvého chodu by mala byť 500 - 600 g, obloha druhého -

200-350 g, tretí - 250 g, občerstvenie - 75 g; hmotnosť porcií mäsa a rýb

po ich tepelnom spracovaní - 100 g.

Teplota pripravovaného jedla v čase jeho príjmu personálom

by malo byť: pre prvé kurzy - nie nižšie ako + 75˚С, pre druhé kurzy - nie

pod + 65˚С, na čaj - + 80˚С, na kompót, kissels, džúsy, kravské mlieko

varené - + 7–14˚С.

Na krájanie chleba, porciovanie cukru, masla a ich vydávanie

krájač chleba je rozdelený spomedzi vojenského personálu (iba tam, kde nie je pravidelný

krájač chleba) na obdobie nepresahujúce jeden mesiac. Chlieb sa nakrája na tenké plátky

plátky s hmotnosťou 50–75 g vydávané na požiadanie v rámci limitov.

Sušienky namiesto chleba na prvý chod môžu rozdávať najviac 3

raz za týždeň.

Pre vojenský personál vykonávajúci rôzne úlohy a neuplatňujúci sa

neprítomný v tomto smere pri raňajkách, obede alebo večeri, ponechaný s

primeranú zásobu potravín, ktoré sa skladujú v samostatnej uzavretej nádobe

de v chladničke nie dlhšie ako 4 hodiny a bez chladenia

prostriedky - nie viac ako 2 hodiny. Zároveň sa skladujú porcie mäsa a rýb

oddelene od oblohy. Výdaj jedla je povolený až po opakovanom

tepelné ošetrenie a kontrola lekárom (zdravotníkom).

Pre personál, ktorý sa nemôže dostaviť do jedálne

pred uplynutím určených lehôt skladovania potravín sa pripravuje samostatne

ale v čase ich príchodu.

Osoby trvalo pracujúce v stravovacích zariadeniach

budú mať montérky a budú môcť pracovať až potom

lekárske vyšetrenie (na prenášanie patogénov črevných infekcií

výkaly, hlísty, kvapavka, syfilis) s fluoroskopiou (fluorografia

jej) orgány hrudníka a absolvovanie testu na hygienické minimum.

Na vykonávanie pomocných prác v jedálni je určená denná dávka.

vojenské oblečenie; pred nástupom do služby (pozor

- v lodnej kuchyni) ich vyšetrí aj službukonajúci lekár (zdravotník).

rum). Osoby, ktoré neprešli lekárskou prehliadkou, nesmú pracovať v jedálni.

povolený; tiež nesmú porciovať hotové

varenie jedla (mäso, ryby, kravské maslo) a nalievanie želé,

pot, mlieko, džúsy, čistenie a krájanie varenej zeleniny, umývanie zažívacieho traktu

kotly.

V jedálni je zakázané povoliť prácu osobám s chorobami

koža, trpiaca akútnymi črevnými infekciami.

Organizácia stravovania pre jednotky v teréne

V teréne môže byť vojenský personál v pokoji

novej doby (obdobia cvičení, premiestňovanie vojenských jednotiek, s likvidáciou

hodnotenie následkov prírodných a človekom spôsobených katastrof) a v osobitnom

podmienok (účasť v miestnych ozbrojených konfliktoch, počas voj

akcie).

Úlohy zdravotnej služby pre lekársku kontrolu pi-

výcvik vojakov v teréne:

1. Prevencia otravy jedlom.

2. Monitorovanie účinnosti ochrany produktov a potravinárskej technológie

vojenská služba zo ZHN.

3. Vyšetrenie jedla.

4. Prevencia hypovitaminózy.

5. Hygienická výchova.

V čase mieru výživa vojenského personálu v teréne

sa podáva podľa rovnakých noriem dávok potravín ako na miestach

trvalé nasadenie. Na tento účel sa používajú terénne opatrenia.

vojenské body (PPP). Hlavné obsahové jednotky

sú práporu(potravinový bod práporu - BPP, obr.

8), divízie alebo oddelene spoločnosti. Stravovanie v teréne

viyah má na starosti vedúci stravovacej služby, ktorá má v

má k dispozícii terénne technické prostriedky:

Prostriedky na varenie: autokuchyne PAK-170(jedlo sa varí-

Xia v špeciálne vybavenej karosérii auta aj počas jazdy

zheniya), prívesné kuchyne KP-125 a KP-2-49;

Prostriedky na prípravu teplej vody - teplovodný kotol a

prenosné kotly typu PNK-2;

Prostriedky na prepravu a skladovanie produktov. Preprava produktov

vyrábané na autách (GAZ-66 atď.), chladiarenských nákladných autách,

prívesy. Poľné chladiace zariadenia (chladiaca komora demontovaná

naya KKhR-8, chladiaca jednotka prívesu - PRHU);

poľné pekárne a technické prostriedky poľného pečenia,

mlyny, bitúnky.

Výber terénu pre BPP závisí od konkrétnej taktiky a zadnej časti

prostredie a podmienky oblasti. V každej situácii však berte do úvahy

Ochranné vlastnosti terénu a prítomnosť dostatočnej kamufláže;

Priaznivý hygienický stav areálu, odľahlosť od

jasné zdroje znečistenia (skládky, diaľnice atď.);

Pohodlné spôsoby prístupu a vstupu.

Najlepšie ochranné vlastnosti sú zalesnené (riedky les, kríky)

členité oblasti, rokliny, terénne záhyby. Na čistom, bez povodní

stránky správna forma s veľkosťou nie menšou ako 100 x 100 metrov

umiestniť tri alebo štyri prívesné autokuchyne s rámovými stanmi,

tri až štyri vozidlá na prepravu výrobkov a zariadení

BPP, jeden kotol TNK-2, jeden zásobník vody (AVC-28,

AVC-15 atď.). Jedna poľná kuchyňa slúži jednej firme (100 osôb).

Kuchyne sú umiestnené vo vzdialenosti 30 m od seba. 15 m od kuchyne

vybavuje sa miesto na šúpanie zemiakov a zeleniny, vzdialené 25 m - miesto na umývanie

hrnce, hrnčeky a lyžice tya; 50 m - miesto (jama) na zber potravy

pohyby; na 75 m - WC pre kuchárov a kuchynské úbory.

Pri dlhom pobyte jednotky na zemi sa vybavenie

yut navyše (zvyčajne v stanoch):

sklad potravín;

Miestnosť na spracovanie mäsa a rýb za studena;

Priestor na skladovanie a krájanie chleba, porciovanie masla a sa-

Normy
výživa vojenského personálu ruská armáda-2003

Kniha "Predpisy o zásobovaní ozbrojených síl Ruskej federácie v čase mieru" je pomerne objemná a nemá zmysel ju celú citovať, pretože. v ňom väčšina článkov zaujíma len tých, ktorí sa priamo podieľajú na poskytovaní potravín vojskám, príprave a distribúcii potravín. Dáme len tri výživové normy, ktoré sú hlavné pre armádu, druhé pre námorníctvo, tretie pre pacientov ležiacich v nemocniciach a zdravotníckych práporoch.To je zaujímavé pre mnohých, vrátane tých, ktorí ešte neslúžili v armáde. , a tí, ktorí v nej nebudú slúžiť nikdy.

Do akej miery sa všetky nasledujúce produkty dostanú k dnešnému vojakovi nie je predmetom tohto článku. Nehovorme o tom, že je to z toho, že zadní vojaci kradnú jedlo, pretože to bolo vždy vo všetkých armádach sveta. Jeden desiatnik americkej námornej pechoty, ktorý pozná našu armádu z prvej ruky, sa mi priznal, že ruskí práporčíci kradnú oveľa skromnejšie a v oveľa menšom meradle v porovnaní s americkými seržantmi.

Problém je, že dnes armáda nedostáva všetky produkty v plnom rozsahu a v správnom množstve, ktoré určuje vláda. A ako dá plukovný náčelník potravín vojakom mlieko, aké majú, ak pluk dlhuje dodávateľom aj tri roky a otázka je taká, že zajtra pluk nedostane ani chlieb. Vinu za to, že ruský vojak je dnes hladný a občas len žobre na ulici, nesú dnešní demokratickí poslanci, ľudskoprávni aktivisti, ktorým tak veľmi záleží na dodržiavaní ľudských práv (Čečencov) v tom istom Čečensku a otravne sa zahaľujú. s novinami, keď z pódia Štátna duma iný generál hovorí o problémoch vojakov a dôstojníkov (Rusov).

Takže, čitateľ, nevrč ironicky pri čítaní týchto výživových pokynov. To je to, čo sú povinní dať vojakovi, ale nie presne to, čo mu dávajú. V sovietskej armáde dostal vojak všetko, čo malo byť, ale v ruskej to len deklarujú.

Presnejšie povedané, od novembra 2003 stála mesačná dávka potravín pre kombinované zbrane 1112 rub. 90 kop. Ministerstvo financií uvoľňuje 600 rubľov mesačne na jedlo pre každého vojaka. Zvyšné finančné prostriedky sa navrhuje nájsť na náklady kuchynského zariadenia vojenského útvaru (prasiatko, plukovná záhrada, zber húb, lesných plodov, rybolov atď.). Túto informáciu oznámil korešpondentovi časopisu „Orientir“ predseda obranného výboru Štátnej dumy generál armády A. Nikolaev.

Od autora. Zdá sa, že si mal zvyknúť na slovo „racio“. dlhé roky služby (najmä preto, že existuje v oficiálnych dokumentoch), no napriek tomu z tohto väzenského slova bolí uši. Oveľa presnejšia a správnejšia by bola "racio", ktorá sa používala ešte v cárskych časoch. No tak ako sa od roku 1918 zaviedol „racio“, ktorý bol známy ušiam vtedajších nových pánov krajiny, včerajších trestancov, tak pritvrdil aj dnes, keď z úst včerajších obyvateľov „miest nie tak vzdialených“ , ale dnešní „ctihodní ľudia“ a novinári, ktorí sa pred nimi plazia a O prezidentoch počúvame len „mokré na záchode“, „spájkovanie“, ľahnutie si do postele, „zabite šíp“.

Norma č.1

Dávka kombinovaných zbraní

Názov produktov
	350
	400
	10
	120
	40
	200
	120
	20
	20
	30
	100
	4 veci. v týždni
	70
	20
	1.2
	0.2
	0.3
	0.3
	2
	6
	900
z nich:
	600
	130
	30
	50
	50
	40
Ovocné a bobuľové šťavy ................................................................ ......................	50
alebo ovocné nápoje ................................................... .........	65
Kissel koncentrát na ovocné alebo bobuľové extrakty......	30
alebo sušené ovocie .................................................	20
	1 dražé

1. Všetok vojenský personál, okrem tých, ktorí sa stravujú podľa iných noriem a tých, ktorí namiesto jedla majú vydávať jeho hodnotu v cudzej mene.
2.Nevojenskí kadeti škôl a námorných škôl Námorná flotila.
3. Odvedenci na ceste domov.
4. Občania, ktorí sú na vojenských výcvikových táboroch.
5. Branci, ktorí sú na náborových staniciach a na ceste.
6. Žiaci prezenčných vojenských kapiel.

K tomuto potravinovému štandardu sa viacerým kategóriám vojenského personálu poskytuje ďalšie jedlo:

1. Vojenský personál (okrem dôstojníkov) slúžiaci v horách v nadmorskej výške viac ako 1 500 metrov alebo v oblastiach s drsným podnebím v nadmorskej výške viac ako 1 000 metrov:

2. Vojenský personál (okrem dôstojníkov) samostatnej roty čestnej stráže vojenskej jednotky 01904:

3. Vojenský personál, ktorého služba je spojená s parašutizmom:

4. Opravári pracujúci s toxickými komponentmi paliva:

5. Vojenský personál pracujúci v podmienkach vystavenia sa im ionizujúce žiarenie:

V článku sa nebudeme venovať všetkým detailom, ktoré v knihe zaberajú veľa strán, relatívnym momentom vzniku práva na prijímanie dávok (napríklad výsadkári začínajú dostávať doplnkovú výživu v deň prvého zoskoku resp. do skončenia služby), postup pri vydávaní prídelov stravy (komu možno podávať jedlo alebo z kotla a komu len z kotla, tabuľky na nahradenie niektorých produktov inými (napr. 200 gramov mäsa sa nahradí napr. 150 gramov duseného mäsa a jedno vajce je 60 gramov mäsa atď.)).

Fajčiaci vojenský personál, vrátane príslušníkov námorníctva (okrem dôstojníkov), dostáva 10 cigariet denne a 3 škatuľky zápaliek mesačne. Nefajčiarom sa namiesto tabaku podáva 700 gramov cukru mesačne.

Vyššie uvedené normy sa vzťahujú na tých, ktorí slúžia na súši, vrátane niekoľkých členov námorníctva. Pre tých, ktorí slúžia na mori, sú potravinové normy trochu iné.

Morská dávka

Názov produktov	Množstvo na osobu a deň, g.
Chlieb zo zmesi lúpanej ražnej a pšeničnej múky I. triedy...	350
Chlebový biely chlieb z pšeničnej múky I. triedy ..................................	400
Pšeničná múka 2 triedy ................................................................ ........	10
Iné zrno ................................................. ..................................	75
Ryža ................................................. ...................................	35
Cestoviny................................................. ...........	40
Mäso................................................. ...................................	225
Ryba................................................ ......................................	100
Živočíšne tuky, margarín ..................................	15
Zeleninový olej................................................ ............	20
Kravské maslo ................................................. ......................................................	50
Kravské mlieko ................................................. ......................................	100
Kuracie vajcia ................................................. ....................	4 veci. v týždni
Cukor................................................. .................................	70
Soľ ................................................. .................................................	20
Čaj................................................. .................................................	1.2
Bobkový list................................................ ......................	0.2
Paprika................................................................ .................................	0.3
Horčičný prášok ................................................. .............................................	0.3
Ocot................................................. .................................	2
Rajčinová pasta ................................................ ......................	6
Zemiaky a zelenina (spolu) ...................................... ...........	900
z nich:
-zemiak...........................	600
-kapusta..................................	130
- repa ............................................	30
- mrkva ................................	50
-Cibuľa.....................................	50
- uhorky, paradajky, bylinky...	40
Ovocné a bobuľové šťavy ................................................................. ......................	50
alebo ovocné nápoje ................................	65
	30
Multivitamínový prípravok "Gexavit"................................................. .....	1 dražé

Kto sa stravuje podľa tejto normy?

1. Námorníci, majstri, praporčík, práporčíci slúžiaci na hladinových lodiach a v námornej pechote.
2. Námorníci, majstri, praporčík, praporčík slúžiaci v pobrežných jednotkách špeciálneho a špeciálneho spravodajstva, pobrežné základne povrchové lode, vo vzdelávacích častiach. výcvikových špecialistov pre povrchové lode slúžiacich v námorných posádkach.
3. Občania, ktorí sú na námorných výcvikových táboroch.
4. Žiaci denných námorných kapiel.
5. Osoby z lodí v núdzi a prijaté na palubu lode (lode), ktorá ich zachránila, kde platia morské dávky.

Rovnako ako pre všeobecné kŕmne dávky v morských dávkach existujú ďalšie výživové normy:

1. Personál lodí počas plavby mimo teritoriálnych vôd Ruska

2. Personál slúžiaci v opustených oblastiach a na lodiach so základňou v týchto oblastiach

3. Personál vyloďovacích jednotiek námornej pechoty, ktorých služba je spojená s parašutizmom

Je samozrejmé, že normy doplnkovej výživy pre kategórie vojenského personálu uvedené v kombinovanej dávke zbraní (ktoré pracujú s jedovatými palivami, mikrovlnným žiarením a rádioaktívnym žiarením) sa plne vzťahujú na vojenský personál flotily.

Chorí a ranení vojaci všetkých kategórií, ktorí sa liečia v zdravotníckych zariadeniach zo zdravotného a sanitárneho práporu divízie a vyššie, dostávajú zdravotné dávky. Zároveň sa od peňažného príspevku dôstojníkov a generálov odpočítava trhová hodnota výrobkov.

Lekárska dávka

Názov produktov	Množstvo na osobu a deň, g.
Chlieb zo zmesi lúpanej ražnej a pšeničnej múky I. triedy...	150
Chlebový biely chlieb z pšeničnej múky I. triedy ..................................	400
Pšeničná múka 2 triedy ................................................................ ........	10
Iné zrno ................................................. ..................................	30
Krupica................................................ ......................	20
Ryža ................................................. .................................................	30
Cestoviny................................................. ...........	40
Mäso................................................. ...................................	175
Hydinové mäso ................................................................ ..................................	50
Ryba................................................ ......................................	120
Zeleninový olej................................................ ............	20
Kravské maslo ................................................. ......................................................	45
Kravské mlieko ................................................. ......................................	400
Kyslá smotana................................................ ......................................	30
Tvaroh................................................. ..................................	30
Tvrdý syridlový syr ............................................................ .........................	10
Kuracie vajcia ................................................. ....................	1 PC. v týždni
Cukor................................................. .................................	70
Soľ ................................................. .................................................	20
Čaj................................................. .................................................	2
Prírodná káva ................................................................ ..............................	1
Bobkový list................................................ ......................	0.2
Paprika................................................................ .................................	0.3
Horčičný prášok ................................................. .............................................	0.3
Ocot................................................. .................................	2
Rajčinová pasta ................................................ ......................	6
Zemiakový škrob................................................ .........	5
Pekárske droždie, sušené alebo lisované ..................................	0.5
Zemiaky a zelenina (spolu) ...................................... ...........	900
z nich:
-zemiak...........................	600
-kapusta..................................	120
- repa ............................................	40
- mrkva ................................	50
-Cibuľa.....................................	40
- uhorky, paradajky, bylinky...	50
Čerstvé ovocie ................................................. ......................................................	200
Sušené ovocie ................................................. ...................................................	20
Prírodné ovocné a bobuľové šťavy ................................................ .....	100
Džem................................................................ ...................................	5

1. Pacienti s popáleninami a radiačnými poraneniami tela:

	50
	20
Mäsová konzerva "Peterová paštéta" ..................................	50
Ryba................................................ .............................	30
Kyslá smotana................................................ ......................	10
	120
Tvrdý syridlový syr ............................................................ ........	20
	150
Prírodná káva ................................................................ ........................	5

1. Pacienti liečení v hlavnej a centrálnej nemocnici:

Mäso................................................. ..........................	45
Poloúdené klobásy a mäsové údeniny ..................................	20
Kravské mlieko ................................................. ........................	200
Tvaroh................................................. ..............................	50
Kakaový prášok................................................ ...............	1
Konzervované zeleninové pochutiny .................................................................	15
Sušené ovocie ................................................ ...............	10
Kompót z konzervovaného ovocia a bobúľ ................................	50

Treba poznamenať, že pacienti s obzvlášť ťažkými formami chorôb a zranení sú posielaní do hlavnej a centrálnej nemocnice.

V tomto krátkom článku sa nám nepodarilo prezentovať celý riadok výživové normy, najmä normy ponoriek, leteckých posádok, potápačov, sanatórií, detí, ale poznamenávame, že dve hlavné normy uvedené v článku sú najmenšie z hľadiska počtu produktov aj z hľadiska ich nomenklatúry. Napríklad ponorkári dostávajú (mali dostať) dodatočne sušenú ploticu, červenú rybu, kaviár, čokoládu, kečup. V tu uvedenej terapeutickej dávke vidíme kyslú smotanu, tvaroh, syr, prírodnú kávu, džem.

Vo všeobecnosti však tieto dve základné normy poskytujú úplný obraz o tom, ako by sa naši ochrancovia vlasti mali stravovať a či napokon demokratický štát a spoločnosť ako celok rozumejú starému Východná múdrosť„Kto nechce nakŕmiť svoje vojsko, nevyhnutne a nasilu nasýti susedovu armádu,“ vtedy budú vojaci sýti a spokojní a ich mamy sa pri pohľade na poštára netrhnú, ale pokojne a trpezlivo budú čakať na s červenými lícami a dobre živený, aby sa konečne objavil na prahu syn, lebo ako povedal generál Lebeda: "Vojsko nemá bojovať, ale aby nebola vojna." Jednoduché a jasné. Čím silnejšia je armáda, tým menej je ochotná skúšať svoju silu, čo znamená, že je menej pravdepodobné, že bude musieť použiť zbrane.

Pramene a literatúra

1. Rozkaz Ministerstva obrany Ruskej federácie č. 400 z 22. júla 2000 "S vyhlásením Predpisov o zásobovaní ozbrojených síl Ruskej federácie potravinami v čase mieru"
2. Rozkaz zástupcu MO RF - náčelníka logistiky Ozbrojených síl Ruskej federácie č.28 zo dňa 30.3.1998. „O vyhlásení podmienok skladovania dávok potravín a dávok potravín“.
3. Časopis "Landmark" č. 8-2003, č. 11-2003.

Vojenská vysoká škola ministerstva obrany

na tému: „Výživové štandardy pre vojenský personál. Dodatočné zabezpečenie potraviny pre určité kategórie vojakov Ozbrojených síl Ruskej federácie“

Vyplnil: kadet 346. študijnej skupiny Trofimenko Roman Evgenievich

Moskva 2011

Úvod

Za 70 rokov života človek zje viac ako 2,5 tony bielkovín, 2 tony tukov, 10 ton sacharidov, 0,3 tony soli a vypije viac ako 50 ton vody. Energia v tele, ktorá sa uvoľňuje v dôsledku biologickej oxidácie sacharidov, tukov a časti bielkovín, sa vynakladá na udržanie základných fyziologických funkcií organizmu - tep, dýchanie, udržiavanie telesnej teploty na konštantnej úrovni a zlepšenie fyzickej kondície. a duševnú prácu. Záležiac ​​na fyzická aktivita dodatočná energetická potreba za deň na osobu sa pohybuje od 1000 do 2800 kcal. Ako nikde inde, aj toto je vlastné armádnym podmienkam.

Dnes je energetická hodnota hlavnej dávky (kombinovaných zbraní) 4374 kcal. Zároveň normy fyziologických potrieb živín a energie pre rôzne skupiny populácie, schválené ministerstvom zdravotníctva Ruska (napríklad pre 5. skupinu obyvateľstva vo veku od 18 do 29 rokov, ktorá zahŕňa vojenský personál, ktorý sa podrobuje vojenskej službe), sú 4200 - 4400 kcal. Tento obsah kalórií je dosiahnutý vďaka optimálnemu pomeru medzi bielkovinami, tukmi a sacharidmi. Pre porovnanie: v americkej armáde je obsah kalórií v podobnej dávke 4 255 kcal, Nemecko - 3 950 kcal, Anglicko - 4 050 kcal, Francúzsko - 3 875 kcal, čo je menej ako obsah kalórií našej normy v priemere o 280 kcal.

V prvom rade sa vzalo do úvahy, že vekovým kontingentom ruskej armády sú mladí ľudia, ktorí znášajú vysoké fyzické a psycho-emocionálne zaťaženie. Preto by ich strava mala obsahovať veľký počet bielkoviny, sacharidy, vitamíny a makro-mikroelementy,“ povedal plukovník Sergej Maslov, vedúci odboru výživy a pekárne Ústrednej potravinovej správy Ministerstva obrany RF.
Aby sa kompenzoval nedostatok živočíšnych bielkovín v strave vojakov, bolo navrhnuté zvýšiť normy na vydávanie mäsa, vajec, mlieka a syra. Podľa nových pravidiel, ktoré vstúpili do platnosti 1. januára 2008, sa podiel energetickej hodnoty bielkovín v norme všeobecnej dávky zvýšil na 580 kcal, čo je 13,3 % pri optimálnej dennej potrebe bielkovín 11-14. %. Vojaci ruskej armády teraz dostanú nielen mäso, ale aj klobásy, klobásy, jaternice a srdce. A raz týždenne - kurací vývar.
Podiel tukov v modernizovaných armádnych dávkach predstavuje 29% alebo 1269 kcal. Navyše na varenie teraz musíte použiť zeleninu a maslo. Armáda zistila, že v dôsledku aktívneho používania kombinovaného tuku a margarínu sa u vojakov rozvinú choroby gastrointestinálneho traktu.
Naopak, podiel sacharidov v kombinovanej dávke klesol zo 70 % na 57,9 % alebo 2532 kcal. Od januára 2008 je teda celková energetická hodnota dennej stravy ruského opravára 4374 kcal, čo je o 185 kcal viac ako predchádzajúca norma.
Za významné inovácie považuje S. Maslov aj zvýšenie podielu štiav vyrovnávajúcich nedostatok v organizme v mineráloch a fruktóze, prechod na múku 1. triedy, ako aj možnosť využitia droždia, ktoré umožní pečenie koláčov a buchty pre vojakov. Instantná káva sa objaví na stoloch vojenského personálu kvôli určitému zníženiu miery spotreby čaju. Tým sa však rozšíri ponuka tretích chodov: napríklad na raňajky budú môcť vojaci piť kávu s mliekom.

„Nové potravinové štandardy sú optimálne z hľadiska energetickej, biologickej a nutričnej hodnoty. Zabezpečujú vojakom potrebný prísun kalórií na vojenskú službu, ale aj bielkovín, tukov, sacharidov, minerálov a vitamínov,“ hovorí S. Maslov. Upozorňuje, že prídely vojakov schválili Výskumný ústav výživy Ruskej akadémie lekárskych vied a Ministerstvo zdravotníctva Ruskej federácie.

Hlavná časť

Podľa vyhlášky vlády Ruskej federácie č. 946 z 27. decembra 2007 „o zásobovaní vojenského personálu a niektorých ďalších kategórií osôb potravinami, ako aj o poskytovaní krmiva pre bežné zvieratá HF a organizácií v čase mieru":

pri stravovaní sa navyše vydávajú na osobu a deň: rôzne cereálie - 60 gramov, prémiové cestoviny - 20 gramov, mäso - 50 gramov, vypitvaná ryba bez hlavy - 60 gramov, kravské maslo - 15 gramov, kravské mlieko - 200 mililitrov, cukor - 20 gramov, prírodná instantná káva - 1,5 gramu - pre nasledujúci vojenský personál a niektoré ďalšie kategórie osôb, ktoré majú nedostatok telesnej hmotnosti (podvýživa alebo podvýživa), ako aj výšku 190 centimetrov a viac, podľa uzavretie vojenskej lekárskej komisie (hlavnej zdravotnej služby vojenského útvaru (organizácie)) na základe rozkazu veliteľa (náčelníka) vojenského útvaru (organizácie).

Norma N 1
(prídel pre kombinované zbrane)

Názov produktov	Množstvo (v gramoch) na osobu a deň	Dodatočné príspevok	Zvýšiť
Chlieb zo zmesi ražnej a pšeničnej múky I. triedy
Chlebový biely z pšeničnej múky I. triedy
Pšeničná múka 1.st
Rôzne obilniny, strukoviny
Prémiové cestoviny
Vypitvaná ryba bez hlavy
Zeleninový olej
Kravské maslo
Kravské mlieko (mililitre)
Kuracie vajce (kúsky)
Syr tvrdý syr
Potravinová soľ
Prírodná instantná káva
bobkový list
horčičný prášok
Lisované droždie na pečenie
rajčinová pasta
Čerstvé zemiaky a zelenina – celkom
počítajúc do toho:
zemiak
uhorky, paradajky, tekvica, cuketa
Ovocné a bobuľové šťavy (mililitre)
Sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky)
Multivitamínový prípravok (kvapka)<*>

Záver

Od začiatku roka sa začína kvalitatívne zlepšovanie výživy vojakov a námorníkov služby na dobu určitú a zmluvnú službu. Predtým sa potravinové príspevky pre obrancov vlasti neurčovali ani tak vedecky podloženými normami, ako ekonomickými možnosťami krajiny. Rôzne kyslé uhorky na stole vojaka sa objavovali ojedinele a aj to najmä z dôvodu možností vlastných vedľajších pozemkov či mecenášskej pomoci. Obed v armádnej jedálni bude podľa nových noriem pestrejší a skutočne výživnejší. Zdá sa, že gastritída a vredy, ako nevyhnutní spoločníci vojenského života, vošli do histórie.

Na kompenzáciu nedostatku minerálov, vitamínov a fruktózy budú vojaci pravidelne dostávať prírodné ovocné šťavy. Stojí za zmienku, že kupovaný džús musí spĺňať zvýšené požiadavky na kvalitu a dodávatelia nebudú môcť namiesto vitamínového produktu podsunúť armáde nejakú farebnú vodu.

Na pečenie malokusových pekárenských výrobkov sa bude používať len pšeničná múka I. triedy, použitie múky II. triedy bude úplne vylúčené.

Pozornosť sa venuje zlepšovaniu chuti jedla, plánuje sa príprava rôznych omáčok. Rýchlosť výdaja instantnej kávy sa výrazne zvýši.

Všetky nákupy prebiehajú na konkurenčnom základe a vyhrávajú tí, ktorí okrem iného zabezpečia najlepšiu kvalitu potravín dodávaných armáde a námorníctvu. Minulý rok bolo odmietnutých a vrátených dodávateľom asi sedemtisíc ton potravín, ktoré boli nahradené kvalitnými potravinami.

Stručný opis

Za 70 rokov života človek zje viac ako 2,5 tony bielkovín, 2 tony tukov, 10 ton sacharidov, 0,3 tony soli a vypije viac ako 50 ton vody. Energia v tele, ktorá sa uvoľňuje v dôsledku biologickej oxidácie sacharidov, tukov a časti bielkovín, sa vynakladá na udržanie základných fyziologických funkcií organizmu - tep, dýchanie, udržiavanie telesnej teploty na konštantnej úrovni a zlepšenie fyzickej kondície. a duševnú prácu. V závislosti od fyzickej aktivity sa dodatočná energetická potreba na osobu a deň pohybuje od 1000 do 2800 kcal. Ako nikde inde, je to neodmysliteľné v armádnych podmienkach.
Dnes je energetická hodnota hlavnej dávky (kombinovaných zbraní) 4374 kcal.