Norma
Výživové služby Ruská armáda -2003 rok

Kniha "Predpisy o poskytovaní potravín ozbrojených síl Ruskej federácie pre mieru" je dosť tisíc a nedáva to zmysel, pretože V ňom je väčšina článkov zaujímavá snáď tých, ktorí sa priamo zaoberajú poskytovaním vojsk potravín, prípravou a distribúciou potravín. Dávame len tri výživné látky, ktoré sú hlavnou pre armádu, druhá pre flotilu, tretia pre pacientov leží v nemocniciach a lekárskych balách je zaujímavá pre mnohých, vrátane tých, ktorí ešte neuskutočnili v armáde, a tí, ktorí budú neslúžiť to nikdy.

Do akej miery všetky produkty nižšie dosahujú dnešný vojak, nie tému tohto článku. Nebudeme hovoriť, že to je od skutočnosti, že z obrázkov ukradnú výrobky, pretože to bolo vždy vo všetkých armádach sveta. Jeden capral of americal Marine Corporation, ktorý vie a naša armáda sa nezobrazí, priznala mi, že ruské sušiny sa ukradnú viac skromných v porovnaní s americkými seržantmi a kde v menšom meradle.

Problém je, že dnes armáda nedostane všetky výrobky av potrebných množstvách, ktoré definuje vláda. A ako plukovo nachpody im poskytne vojakom k nim mlieko, ak pluk dlhuje dodávateľom už za tri roky a otázka je tak, že zajtra pluk ani nedostane chlieb. Vína ruský vojak Dnes je hladný a niekedy len prosiť o ulici, leží na dnešných demokratických poslancov, obhajcovia ľudských práv, teda inhibovať rešpektovanie ľudských práv (Chechens) v tom istom Čečensku a demontované noviny, keď s stánkami Štátna Duma Ďalšie všeobecné rokovania o problémoch vojakov a dôstojníkov (Rusi).

Takže čitateľ nemá chine ironicky, čítanie týchto výživníkov. To je to, čo je povinné dať vojakovi, ale nie presne to, čo mu dávajú. V Sovietska armáda Vojak dostal všetko, čo bolo predpokladané, a v ruskom jazyku vyhlásiť.

Konkrétnejšie - mesačné náklady na potravinárske horné oleje od novembra 2003. 1112 trieť. 90 policajt. Pokladničná pokladnica vydáva 600 rubľov mesačne na jedlo. Zostávajúce finančné prostriedky sa vyzývajú, aby hľadali na úkor Rady vojenskej jednotky (Pigsty, dočasná záhrada, zbierka húb, bobúľ, \\ t rybárčenie atď.). Tieto informácie informovali korešpondentom Journal "Landist" predsedu Štátnej Dumy Výboru pre obrancovi A. Bisholaev.

Od autora. Zdá sa, že je a bolo si zvyknúť na slovo "Bucks" dlhé roky Služby (najmä preto, že existuje v oficiálnych dokumentoch), ale stále znižuje ucho, je slovo väzenského tábora. Kde je to presné a správnejšie, by bolo "dávka", ktorá bola v každodennom živote v kráľovských časoch. Ale od roku 1918 bolo zavedené "kusy", obvyklé ucho potom nových vlastníkov krajiny, včerajšie odsúdení, takže sa dnes vytlačil, keď ústa včerajších obyvateľov nie sú tak vzdialené ", a dnešné" rešpektovaní ľudia " A plazy pred nimi a novinári a prezidenti sú len počuť "mokré v druhu", "spájkovanie", ležať v posteli, "" skóre šípky. "

Číslo normy 1.

Komunálne jedlo

Meno Produktu
	350
	400
	10
	120
	40
	200
	120
	20
	20
	30
	100
	4 veci. v týždni
	70
	20
	1.2
	0.2
	0.3
	0.3
	2
	6
	900
z nich:
	600
	130
	30
	50
	50
	40
Šťavy ovocie a bobule ................................................ ......	50
alebo ovocné nápoje ...........................................	65
Kisli sa sústreďujú na ovocie alebo bobule extrakty .......	30
Alebo sušené ovocie ..............................................	20
	1 drak

1. Všetky služby, okrem tých, ktorí sa živia ostatnými normami a tými, ktorí namiesto jedla, by mali vydať svoje náklady v cudzej mene.
2. Kadeti školy a námorné školy Vojenský Flotily.
3. Skladom Skladom služba Spôsobom.
4. Občania o vojenských školeniach.
5. Skúšky, ktoré sú v odvolacích bodoch a nasledujúcim spôsobom.
6. suppatriuje pravidelných vojenských orchestrov.

K tejto miere výživy sa dodáva niekoľko kategórií vojenského personálu: \\ t

1. Obnovenie (okrem dôstojníkov), ktoré podstúpili službu v horách v nadmorskej výške viac ako 1500 metrov alebo miestne klímy v nadmorskej výške viac ako 1000 metrov:

2. Príjem (okrem dôstojníkov) samostatnej spoločnosti CHETION W / H 01904:

3. Požadované, ktorých služba je spojená s padákovými skoky:

4. Odmietnutie práce s jedovatými zložkami paliva:

5. Odmietnutie práce v podmienkach vplyvu na ne ionizujúce žiarenie:

V článku nebudeme prebývať na všetkých detailoch v knihe veľa stránok, relatívny okamih práva na prijímanie spájkovania (napríklad parašutistov začínajú zdvojnásobiť na deň prvého skoku a až do Koniec služby), postup vydávania PROSTYK \u200b\u200b(ktorý môže vyrábať výrobky alebo z kotla, a na koho len z kotla, tabuľka výmeny samostatných produktov inými (napríklad 200 gr. mäsa sa nahrádzajú 150 gramov dusených a jedno vajcia 60g. Mäso, atď)).

Fajčenie Servis, vrátane vo flotile (okrem dôstojníkov), dostávajú 10 cigariet za deň a 3 box zápasov mesačne. Žiadne fajčenie namiesto tabaku je vydané 700 gramov cukru mesačne.

Uvedené pravidlá patria tým, ktorí slúžia na pozemku, vrátane radu vojensko-morskej flotily. Pre tých, ktorí slúžia trochu odlišnou sadzbou výživy.

Tesnenie

Meno Produktu	Počet mužov za deň, G.
Chlieb zo zmesi Rye Ridge a pšeničná múka 1 odroda ...	350
Biely chlieb z pšeničnej múky 1 odroda ................................	400
Pšeničná múka 2 odrody ................................................ ........	10
Crupes sú odlišné ................................................... , .......................	75
Rice ..................................................... .... ......................................	35
Cestoviny .................................................... ..........	40
Mäso ................................................... .....................................	225
Ryba................................................ , .....................................	100
Tuk Zvieratá dievky, Margarín ......................................	15
Zeleninový olej................................................ ............	20
Ropná krava .................................................... .....................	50
Krava na mlieko .................................................... ...................	100
Kuracie vajcia .................................................. .....................	4 veci. v týždni
Cukor ................................................... .................................	70
Potravinová soľ .................................................. .....................	20
Čaj................................................. .......................................	1.2
Bobkový list................................................ ....................	0.2
Pepper ................................................... .................................	0.3
Horčičný prášok .................................................... .............	0.3
Ocot ................................................... .................................	2
Rajčinová pasta ................................................ ....................	6
Zemiaky a zelenina (celkom) .............................................. .......	900
z nich:
-Potatoes ...........................	600
-Cabbage ..............................	130
-Predaj ...............................	30
-Carot .................................	50
-Cibuľa.....................................	50
- ústa, paradajky, greeny ...	40
Šťavy ovocie a bobule ................................................ .......	50
alebo nápoje ovocie .......................	65
	30
Príprava polyvitamínu "HexAvit" ..................................	1 drak

Kto je poháňaný touto normou?

1. Sailors, Foremen, Michmana, Ensigns, prechádzajúce služby na povrchových lodiach av Marines.
2. Záležitosti, Foremen, Michman, Ensigns, prechádzajúce služby v pobrežných častiach špeciálnej a špeciálnej inteligencie, pobrežných základov superwater lode, v učebných osnovách. Špecialisti na varenie pre povrchové lode podstupujúce služby v posádky vozového parku.
3. Občania o námorných vzdelávacích poplatkoch.
4. Suppatriuje pravidelných námorných orchestrov.
5. S obeťami katastrofy súdov a tých, ktorí boli prijaté na palube, ktorí zachránili svoje plavidlo (loď), kde pôsobia normy morského spájkovania.

Tiež, ako aj na univerzálne spájkovanie v morskom dne, existujú dodatočné vybavenie napájania:

1. Osobné zloženie lodí v období plávania mimo teritoriálnych vôd Ruska

2. Osobné zloženie, absolvovanie služby v opustených miestach a na lodiach so sídlom v týchto oblastiach

3. Personál pristávacích jednotiek námorníkov, ktorých služba je spojená s padákovými skokmi

Príspevky, Normy dodatočná výživa Pre kategórie servisných zdrojov uvedených vo všeobecnom spájkovacom systéme (ktorý pracuje s jedovatými palivami, mikrovlnné a emisie rádioaktívneho žiarenia) sú plne spojené s prevádzkovateľmi flotily.

Pacienti a zranení prevádzkovatelia všetkých kategórií na liečenie v zdravotníckych inštitúciách z lekárskeho a sanitárneho práporu Deviia a vyššie sú kŕmené terapeutickým spájkovaním. Trhová hodnota výrobkov je zároveň uchovávaná z peňažného obsahu dôstojníkov a generálov.

Lekári

Meno Produktu	Počet mužov za deň, G.
Chlieb zo zmesi Rye Ridge a pšeničná múka 1 odroda ...	150
Biely chlieb z pšeničnej múky 1 odroda ................................	400
Pšeničná múka 2 odrody ................................................ ........	10
Crupes sú odlišné ................................................... , .......................	30
Semolina .................................................. .....................	20
Rice ..................................................... .... .......................................	30
Cestoviny .................................................... ..........	40
Mäso ................................................... .....................................	175
Vtáčie mäso .................................................... ..........................	50
Ryba................................................ , .....................................	120
Zeleninový olej................................................ ............	20
Ropná krava .................................................... .....................	45
Krava na mlieko .................................................... ...................	400
Kyslá smotana................................................ , ................................	30
Chata .................................................. , ...................................	30
Syr podávaný tuhý ................................................... .........	10
Kuracie vajcia .................................................. .....................	1 ks. v týždni
Cukor ................................................... .................................	70
Potravinová soľ .................................................. .....................	20
Čaj................................................. .......................................	2
Prírodná káva .................................................. ...............	1
Bobkový list................................................ ....................	0.2
Pepper ................................................... .................................	0.3
Horčičný prášok .................................................... .............	0.3
Ocot ................................................... .................................	2
Rajčinová pasta ................................................ ....................	6
Zemiakový škrob................................................ .........	5
Pekáreň Sušené kvasinky alebo stlačené ......................	0.5
Zemiaky a zelenina (celkom) .............................................. .......	900
z nich:
-Potatoes ...........................	600
-Cabbage ..............................	120
-Predaj ...............................	40
-Carot .................................	50
-Cibuľa.....................................	40
- ústa, paradajky, greeny ...	50
Čerstvé ovocie ................................................ ....................	200
Sušené ovocie ................................................ ..................	20
Prírodné ovocné šťavy a bobule ................................	100
Jam ..................................................... ..............................	5

1. Bolon s spaľovaním a radiačnými léziami tela:

	50
	20
Konzervované mäso "srdečný pate" .......................	50
Ryba................................................ , .........................	30
Kyslá smotana................................................ , ......................	10
	120
Syr podávaný tuhý ................................................	20
	150
Prírodná káva .................................................. ......	5

1. Bolon, ktorý sa nachádza na liekom v hlavných a centrálnych nemocniciach:

Mäso ................................................... .........................	45
Klobásy sú semi-kĺbové a mäsové miesto ..................	20
Krava na mlieko .................................................... ..........	200
Chata .................................................. , .......................	50
Kakaový prášok ................................................ ............	1
Konzervované rastlinné občerstvenie ..................................	15
Sušené ovocie .................................................. , ...............	10
Compote z konzervovaných ovocia a bobúľ ...............	50

Všimnite si, že pacienti s obzvlášť ťažkými formami chorôb a zranení sa posielajú do hlavnej a centrálnej nemocnice.

V tomto krátkom článku sme nemohli viesť. celok Normy potravín, najmä normy submarínov, leteckých posádok, potápačov, sanatória, detí, ale poznamenávajú, že dva hlavné normy uvedené v článku sú menšie a počet výrobkov a ich nomenklatúru. Získavajú sa napríklad ponorky ( Mal byť navyše prijímať) navyše, vlnná sa sušená, ryba je červená, kaviár, čokoláda, kečup. V tu lekárske spájkovanie miesto, vidíme kyslú smotanu, chatovú syr, syr, prírodnú kávu, džem.

Všeobecne platí, že tieto dve hlavné normy dávajú úplnú predstavu, ako by mali naša sova obhajcovia jesť, a ak konečne demokratický štát a spoločnosť ako celok, pochopia staré východná múdrosť "Kto nechce kŕmiť vašu armádu, bude nevyhnutne a bude dôrazne kŕmiť armádu suseda," potom budú vojaci kŕmení a spokojní, a ich matka nebude snímka pri pohľade na Postmana, ale bude pokoj A trpezlivo čakať na redista a zriedil sa na prahovom synovi, pretože ako generálny labuť povedal: "Armáda nie je, aby bojovala, a aby vojna." Len a jasne. Čím silnejšia armáda, čím menej chcú vyskúšať svoju moc, čo znamená, že je menej pravdepodobné, že zbraň nechá.

Zdroje a literatúra

1. Uznesenie Ministerstva obrany Ruskej federácie č. 400 z 22. júla 2000. "S oznámením nariadení o poskytovaní potravín ozbrojených síl Ruskej federácie pre mieru"
2. POC RF RF - NOVASTER zo zadnej časti ozbrojených síl Ruskej federácie č. 28 z 30. marca 1998. "Vo vyhlásení o skladovaní potravinárskych vojakov a výživovej diéty".
3. Landmark № 8-2003, №11-2003.

Výživové sily

Racionálna výživa vojenského personálu- potraviny, v ktorých

kvalitatívny a kvantitatívny pomer potravinárskych látok

potreby tela a zabezpečuje jeho vysokú účinnosť

Organizácia personálu sa vykonáva na základe

princípy racionálnej výživy v armáde a flotile:

 štátna príslušnosť (primeranosť, zostatok);

 diferenciácia;

 Regulačný.

Kvantitatívna primeranosť výživa znamená

s potravinami s potrebným množstvom potravín na pokrytie vašej energie

getické výdavky.

Kvalitatívna primeranosť leží v skutočnosti, že človek

musia získať všetky potrebné živiny - proteíny,

tuky, sacharidy, minerálne soli, vitamíny.

Vyvážený – toto je pomer medzi proteínmi, tukmi

a sacharidy v dennej potravinovej diéte, ktorá by mala byť

približne 1: 1: 4 a závisí od typu vykonávaného práce.

Diferenciácie. V závislosti od bojového vzdelávania,

Špeciálne, Vek, podmienky, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii 5

spájkovanie:

 Všeobecne (vojaci ");

 let;

 more;

 pod vodou;

 Lekárske.

Okrem hlavných spájkov je tiež 30 extra.

Regulačný __ _O____ – diéta.

Pod režimom napájania porozumieť jedlom v inštalácii

Čas a najviac racionálna distribúcia dennej stravy v

deň dňa.

S kotlami sa horúce jedlo dostane trikrát za deň

ki - na raňajky, obed a večeru a čaj dvakrát - ráno a večer. Raňajky

vydané pred začiatkom tried, obed - po skončení hlavných tried,

večera - 2-3 hodiny pred opustením. Denná miera spokojnosti s trikrát

kalorický obsah je distribuovaný nasledovne: raňajky -

30% celého dňa diéta, obed - 50% a večera - 20%.

Námorníci - štvornásobné jedlá, pretože, okrem raňajok,

obed a večera, stále je večer večer. Distribúcia je: Raňajky -

30% celého dňa diéta, obed - 50%, večera - 20%.

Ak vojaci a námorníci zostávajú na brehu, dostanú

100% spájkovanie, výlet - 70%, v extrémnych podmienkach - 30%. Spočívať

diéta nooy poskytuje suché spájkovanie.

Výživa vojenského personálu (v charaktere - verejnosť, podľa ponuky

via - centralizované) sa vykonáva podľa zavedených noriem

potraviny.

Kŕmiť servisné charakteristiky:

 Príprava dispozície potravín;

 Konštantná kontrola podľa príkazu a médií

služby Qing.

Vojenské personálne zásobovanie potravinárskych výrobkov

vitajte alebo spájajú, ktorí spĺňajú základné požiadavky hygieny

potravinárske vojská (tabuľka 2).

Normy výživy zohľadňujú náklady na energiu a potrebné

organizmus v hlavných živinách (tabuľka 3, 4, 5) a

syat z intenzity a povahy práce, klimatogeografických podmienok

vIY, vek a zdravotný stav služieb.

cion vojak a námorník

približne 4000 kcal / deň. V dlhodobom horizonte vzniká "tropická anémia", kompenzácia

thirst nohy, chloridy sa z toho odstránia a únava sa zvyšuje.

Vojaci vápniční majú menej normu, pretože nie

stasket v mliečnych výrobkoch.

Sailors a vojaci dostávajú zvýšené množstvo fosforu

kvôli chleba, zákusu, makaróniu. Je to zlé, pretože vápnik

dostanú trochu, s nadbytkom fosforu nie je absorbovaný (je to potrebné

pomer 1: 1,5, a nie - 1: 4).

Výmena produktov

· Mäso môže byť nahradené konzervovanými potravinami na 10-15 dní.

· Mäso môže byť vymenené (o 20%) s vaječným práškom - už viac

mesiacov a nie viac ako 2 krát týždenne.

· Mäso môže byť nahradené jasne nie viac ako 20%.

· Chlieb môže byť nahradený strúhankou (nie viac ako 50%).

· Čerstvá zelenina na 25% môže byť nahradená suchým nákladným vozidlami, v

extrémne puzdro - Krifóny.

Pikes

1. Strihané prsia sú určené na prípravu

horúce potraviny v rámci neplodných a poľa umiestnenie

2. Suché armády spájkovanie - dokončené

koncentráty a konzervované potraviny v podmienkach nemožnosti

príprava teplých potravín v kuchyni.

3. Ďalšie spájkovanie - určené pre servisnémon

airborne vojsk, posádky Jet a Turboprop

lietadlá, potápači a iní špecialisti, ktorí kompenzujú

nepriaznivé účinky škodlivých faktorov alebo zvýšenú energiu

náklady na telo.

4. Alpine Lads - vydané vojenským personálom v nadmorských výškach

nad 3000 m nad ur. m.

Vyvinujú sa tieto štandardy spokojnosti: \\ t

· Pre vojak a Sergeant zloženie;

· Pre dôstojník;

· Nemocnica;

· Diétne;

· Lekárska a profylaktická.

Lekársky_________Diania

hygienickým zásobovaním vojakov

Všetky aktivity zahŕňajú: Hygienické, epidemiologické

neba, lekárske kontroly a hygienické vzdelávanie.

Hygienická kontrolazahŕňa: vývoj výživy,

vypracovanie menu rozloženia potravín, správnosť ich

mena, sanitárne pozorovanie skladovania a prepravy potravín

výrobky, hygienický stav potravinárskych predmetov, kontrolu

technológia Varenie a jeho implementácia.

Epidemiologická kontrolacieľom je zabrániť PI

súhrnná otrava medzi servismi.

Obchody s potravinami v kuchyni zvyčajne nie viac ako 1,5 hodiny a v chladničke -

nie viac ako 4 hodiny. Menu rozloženia je týždeň pre výkonové štandardy.

každý serviceman.

Výživa poľa

Decentralizované potraviny vykonávajú divízie,

skupiny alebo individuálne (každý služobník je vydaný

zámok, lyžičku, hrnček) v súlade s poľnými normami spokojnosti.

Suché kačiceinviformné zásoby obsahuje 3 brikety

centrálne (konzervované), 45 g cukru, 2 g čaju. Celková hmotnosť balenia - 650.

keta (konzervované potraviny) môže byť: mäso, mliečne výrobky, obilniny, zeleninu a

iní. Chlieb je najčastejšie vydaný vo forme superstars, gallets alebo konzerv

kúpeľňa - pomalý pohyb. Suché dolárov sú distribuované do troch

jedlo. Krmivo na suchom spájke je možné nie viac ako 3-5 dní.

Konzervované a koncentráty

a ich úloha v výžive personálu

Potravinársky personál spĺňa všeobecné zásady racionálneho

výživa v armáde. Treba poznamenať, že znak výživy

je použitie konzervovaných potravín, ako napríklad:

Použitie:

1. Mrazené výrobky. Živiny

uložiť, ale nie úplne.

2. Konzervované potraviny.Chybné jedlo, pretože kedy

zapojenie proteínov koaguláty, vitamíny sú zničené

atď. Pred použitím, konzervovaný odpad

počítajúc do toho:

 Kontrola vonkajšieho povrchu plechoviek (na prítomnosť de

formácie, hrdzavé škvrny, poruchy tesnosti);

 Kontrola vnútorného povrchu;

 Skontrolujte tesnosť (banka je ponorená do varu

voda), organoleptický výskum a stanovenie

lootiness.

3. Sušené potraviny.Majú takmer rovnaký

moje nedostatky, ktoré mrazia potraviny.

4. Potvrdené výrobky.Pre sublimáciu

(sublimačné sušenie) Zmrazenie produktu a

tielia sa vo vákuu. Zároveň sa zachovalo praktické

všetky užitočné vlastnosti.

Základné vo výžive má chlieb. Samozrejme, chlieb nie je

dlho sa skladuje, takže by sa mal zachovať.

Existujú nasledujúce spôsoby ochrany chleba:

 Rye Horúci chlieb zabalený v papierovej liečbe

kyselina sorbová, zadržaná čerstvých 6 mesiacov;

 pšeničný chlieb zabalený vo filtračnom papieri,

navlhčený alkoholom, uskladnený 4 mesiace;

 RZHANA I. pšeničný chlieb znížené v alkohole na 4-6 sekúnd,

potom zabalené do polyetylénu alebo fólie, 6 mesiacov sú uložené

tsev. Pred použitím je potrebné zahriať na 1200 25 minút,

alkoholu sa odparí;

 Canning v plechovkách poskytuje veľký

Čas použiteľnosti;

 Sugari.

Okrem konzervovaných potravín, personál používa

centier, t.j. Dehydratované výrobky, ktoré sú uložené 6-12 mesiacov.

Pred použitím koncentrátov je organoleptický

lieky, určujú kyslosť produktu.

Vlastnosti sanitárnej a hygienickej skúšky

produkty kontaminované RV,

Výskum potravín a vody infikovaný rádioaktívny

látky (PB) môžu byť vyrobené pomocou röntgenového merača

DP - 5a γ-žiarením alebo pomocou RLL-2 pre p-žiarenie a iné

gih modernejšie rádiometre.

Definícia látok (-ov) otravy v potravinárskych výrobkoch a

je to fosforodorganické látky (WOW) vyrobené pomocou:

 Hydroperická reakciaNa základe oxidácie

peroxid vodíka v alkalickom médiu za vzniku vodíka

larkexi, ktoré majú veľké oxidačné

tenná, oxiduje indikátor;

 Holinesterase reakcia,na základe majetku na uhlie

aktivita enzýmu holinesterázy, ktorá stráca spôsob

spánok acetylcholínové konské sérum.

Definícia hypers vo vode a potravinárskych výrobkoch je založená na

vzdelávanie v alkalickom médiu tymolfalfalína

Žltá oranžová farba .__ K sa získava hlavne chleba.

Zodpovednosti úradníkov a služieb

stravovanie Servisemen

V podmienkach vojenskej jednotky, organizácie potravín a kontroly nad ním

vykonávali veliteľ časti, jeho zástupca za zadnú časť, primárny

komerčné služby, vedúci jedáleň, v službe

liečiť a vedúci lekárskej služby.

Veliteľa časti.určuje režim napájania, považuje sa

držitelia usporiadanie produktov na týždeň, kontroluje úplnosť vydávania

potraviny, jeho odroda a "jedenie".

Náhradné diely zástupcuorganizuje láskavo

potraviny, kontroluje povolené štandardy

serviceman.

Vedúci potravinovej službyzodpovedný za poskytovanie

Časti potravín, na jeho skladovanie, pre hygienický stav skladov,

kuchyne, jedálne, Produkty Dopravné nástroje.

Hlava jedálenskéhopriamo zodpovedný za včas a

benígne varenie, pre hygienický stav

howl, kontroluje prípravu výrobkov zo skladu a správnosť ich

práca, týždenné predkladá na lekárske vyšetrenie jednotlivcov, \\ t

ale pracuje v jedálni, bufety a prodstrslands.

Pracovníkspolu s personálom

koho pred každým distribúciou potravín kontroluje kvalitu, ako aj sanitárne

stav potravín, haly na jedlo, všetky zariadenia a

jedlá; Dáva povolenie vydávať potraviny na základe odňatia slobody

zástupca lekárskej služby.

Vedúci lekárskej službyzúčastňuje sa na rozvoji režimu

potraviny, pri príprave rozloženia produktov, organizuje a implementuje

systematická kontrola nad kvalitou výživy, podmienok skladovania a

potravinová doprava, potravinový sanitárny stav

objekty, zdravie a osobné hygienické zariadenia

súhrn s osobnými sanitárnymi knihami. Doktor

denne pred príhovorom denného oblečenia vykonáva svoju inšpekciu

a dáva vstup do práce.

Organizácia vojenského personálu

v mierový čas

Výživa vojenského personálu je vo svojej povahe verejnosti

a vykonáva cez jedálne (vojaci ', námorník, kadet

, dôstojníci, atď.), A pre osobné zloženie námorníctva - cez kambuzy,

chytanie a kabíny lodí, plávajúce a pobrežných základov. Je organizovaný

zamestnanci kuchári (Kokov) inštalovaný pri výpočte čísla

kŕmenie.

Každá jedáleň (kuchyňa) vojenskej jednotky musí mať všetky

o výrobe výstavných noriem a

utility, ktoré sa nachádzajú racionálne, t.j.

" prísnu výrobu výroby a postupnosť technologických

veľký proces s výnimkou križovatky čistej a špinavej

procesy, surové a hotové výrobky, čisté a špinavé riady,

potravinársky a potravinársky odpad.Jeráreň musí byť zabezpečená

nickest znamená, riad, zásoby, studená a teplá voda,

kanalizácie, ústredné kúrenie, osvetlenie a dieťa

výfukové vetranie.

Potravinárske vojenské jednotky prinášajú špeciálny trans

port. Pre všetky špeciálne dopravy, ako aj prívesy, kontajnery

alebo špeciálne vybavené boxy hlavou lekárskej služby

vojenská jednotka je vydaná sanitárny pas. Získanie a vydanie

jedlo sa vykonáva len v čistote.

Výrobky podliehajúce skaze sú podávané chladničkou, ister

mIC a kombinované vozidlá. Za predpokladané

chlieb aplikoval špeciálne vybavené chlebové dodávky.

POZNÁMKA.

Vojenské časti sa získavajú na vojenských pekárňach a civilných prsiach

pekárenské podniky. Na lodiach, ktoré majú pekáreň, chlieb pečené

pri oddeľovaní lode zo základne. Lode, ktoré nemajú pekáreň pri opúšťaní mora

až 3 dni sú poskytované čerstvým chlebom na pečenie a pri odchode

v mori na obdobie dlhšie ako 3 dni - chlieb pre dlhodobé skladovanie (konzervované kotúče

bom).

Výmena chleba s strúhankou je povolený len vtedy, ak je nemožné

poskytovanie personálu s čerstvým chlebom.

Pri preprave po ceste, potraviny

Čisté tarpaulínové tkaniny.

Na výrobky sezónnych prázdnych miest vstupujúcich do poskytovania

prášky zahŕňajú zemiaky, zeleninu, ovocie v čerstvom a recyklovaní

tanne forma, ako aj citrus. Keď Bilking tento produkt (čistenie,

zásielky) zdôrazňuje požadovaný počet zamestnancov a armády

technika. Pre dodávku skorého zeleniny, zemiakov a ovocia vo vzdialenom

oblasti používané lietadlá (vrtuľníky) lietadiel vojenskej dopravy

Pri zbere zemiakov a zeleniny, lekárskych a potravín

zároveň strávte štúdium týchto oblastí

predpoklady pre infekčné choroby medzi personálom.

V neprítomnosti vlastnej skladovacej základne, zeleniny a zemiakov

tabuľka od dodávateľov.

Potraviny v jedálni sa pripravuje striktne na normy spájkovania, podľa rozloženia

produkty, dodržiavanie kulinárskych pravidiel a sanitárnej hygienickej

požiadavky.

V súčasnosti existujúce normy potravín

ich energetických výrobkov patriacich do profesionálnych skupín III-IY

pôrod.

Zloženie a hygienické charakteristiky

spájkovanie dôstojníka

Výživa servisných služieb naliehavého servisu pozemných síl

uskutočnila sa pred rokom 2008 v súlade so súborom denných produktov

vysukcie na všeobecnom vedeckom spájkovacom čísle 1, (tabuľka 15) a jej zloženie a hygiena

charakteristiky sú uvedené v tabuľkách 16 a 17.

Priemerná týždenná denná energetická hodnota tohto spájkovania

generátory sú 3675 kcal a energetický deficit by nemal

prekročiť 1500-2000 kcal. Obsah vysoko kvalitných proteínov

robí 100 g, ale rovnováha zvierat a zeleninových proteínov nie je

Časový, t. Namiesto potrebných 55% zvierat proteínov v ich spájkovaní

bilancia vápnika a fosforu a rovnováhu (namiesto nevyhnutného vzťahu

SA: p \u003d 1: 1,5 alebo 1: 2 Existuje nedostatok vápnika a nadbytok fosforu). Klievanie produktov

V podmienkach vojenskej jednotky sú vypracované 3 typy rozloženia:

1) pre hlavné spájkovanie;

2) o výžive dietetickej výživy;

3) Na terapeutickej výžive.

Usporiadanie produktu je zostavené hlavou potravín

služby (asistent veliteľa lode) spolu s hlavou

ditin Service vojenskej jednotky, hlavy jedáleň a majstra

technológie varenia alebo inštruktora (kuchár, koks); tam,

kde druhý nie je - najstarší šéfkuchár.

Tento dokument je podpísaný zástupcom veliteľa armády

Časti na zadnej strane (Assistant Supply Commander), hlava

spokojný servis, vedúci lekárskej služby a schváliť

usmievajúci sa veliteľ vojenskej jednotky. Zmeny schváleného

murárske výrobky bez povolenia veliteľa vojenskej jednotky sú zakázané.

Zvyčajne, rozloženie produktu je vypracované na týždeňod-

delo pre každú normu v troch kópiách. Prvá kópia (skutočná

prezývka) zostáva v dielni potravinovej služby a je

základ pre extrahovanie potravín z potravinového skladu v

kúpiť (pre kuchyne) a dve kópie sa vydávajú v jedálni. Jeden z nich je

západnej v hale jedáleň na oboznámenie sa na kŕmenie a druhý

pri varení sa nachádza na inštruktore.

Pri vypracovaní rozloženia produktov, funkcií a

povaha bojového tréningu, režimu napájania, prítomnosť a rozsah

dUKS, spájkovanie potravín, ako aj želania a dotazy

Požadovaný režim výkonu je určený veliteľom časti a

musí byť známy v štádiu prípravy usporiadania.

Pod režimom napájania pochopíte pravidelnosť a frekvenciu recepcií

potraviny, trvanie intervalov medzi nimi, ako aj distribúcia

denná diéta (státia normy) pre individuálne príjem potravín, ich

kvalitatívne a kvantitatívne charakteristiky. Živiny

by mal vstúpiť do tela nielen v dostatočnom množstve, ale aj v

optimálne pomery pre každé jedlo. Preto, sieť

zdroje plného bielkovín - mäso a ryby - distribuované všetkým

potravinové techniky. Je potrebné striedať misky mäsa a rýb.

na raňajky a večeru (tabuľka 18).

Pre vojenský personál sa zvyčajne organizujú trojnásobné jedlo (

závodné jedlo sa pripravuje a vydáva na raňajky, obed a večeru a čaj - 2 krát -

ráno a večer) a najmenej štyrikrát denne pre Suvorov, Nakhimov

tsev a žiakov vojenských hudobných škôl. Zároveň by sa mali jedlo

v pevne nainštalovaných hodinách, s maximálne 7 hodín

sovy. Raňajky sú naplánované pred začiatkom tried, obed - po skončení

nové triedy, večere - 2-3 hodiny pred perom. Energia-Budova denne

diéta na príjmoch potravín počas trojnásobnej diéty je distribuovaná

okrem toho: na raňajky - 30-35%, na obed - 40-45%, na večeru - 20-

tridsať%. V závislosti od podmienok boja proti tréningu a rutine dňa

Časť distribúcie spájky môže byť zmenený veliteľom bojovníka

Časť .__ Pri vypracovaní usporiadania upozornili na opakovateľnosť

jedlá na týždeň. Neprijateľné, aby sa jedno jedlo opakovalo

viac ako dva alebo trikrát. Okrem toho sa zohľadňuje správnosť náhrady

výrobky, pretože v neprítomnosti dajte výrobky na sklade

začalo sa, ale v súlade so špeciálnou tabuľkou náhrad, schválených

uznesením ministra obrany.

Ďalšie potravinárske výrobky získané z ich vlastných

Úžitková farma alebo zakúpená pre finančné prostriedky v hotovostnom fonde

inssk časť, sú uvedené v usporiadaní samostatného stĺpca pri prijímaní

spievať a ich číslo. Pred začiatkom hotových potravín na tabuliek sa skontroluje jeho kvalita

úradníkov vojenskej jednotky testovaním, v ktorom

doktor (Feldsher) a povinnosť čiastočne sa zúčastňuje. výsledok

kontroly sú zapísané do knihy účtovnej knihy kontroly kvality

potraviny a po tom, že pracovný úradník o vojenskej jednotke dáva povolenie

dACHA Potravinársky personál.

Hmotnosť prvej misky by mala byť 500-600 g, bočná obloha -

200-350 g, tretí - 250 g, občerstvenie - 75 g; Hmotnosť mäsa a rýb

po ich tepelnom spracovaní - 100 g.

Teplota hotových potravín v čase prijímania personálu

musí byť: pre prvé jedlá - nie sú nižšie ako + 75 ° C, pre druhé jedlá - nie

nižšie + 65 ° C, na čaj - + 80 ° C, pre Compote, Kissel, Džúchy, Kravské mlieko

choď varený - + 7-14˚С.

Na rezanie chleba, porcie cukru, ropy a ich vydávanie

greborez je rozdelený spomedzi služobných zdrojov (len tam, kde nie je pravidelný

viac ako jeden mesiac. Chlieb je tenký

plátky s hmotnosťou 50-75 g a vydáva sa na potrebu v rámci limitov noriem.

Sušienky namiesto chleba na prvé jedlo sa nechá vydávať najviac 3

raz za týždeň.

Pre vojenský personál vykonávajúci rôzne úlohy a nie

spáchané v súvislosti s týmto raňajkami, večeru alebo večeru, vľavo

rezervovanie zásob potravín, ktorá je uložená v oddelenom uzavretom

de v chladiacej skrinke nie viac ako 4 hodiny, a v neprítomnosti chladenia

fondy - nie viac ako 2 hodiny. Súčasne sú uložené časti mäsa a rýb

oddelene od bočnej misky. Vydanie potravín je povolené až po re-

spracovanie tepla a testovanie lekára (paramedic).

Pre personál, ktorý nemá možnosť prísť do

pred uplynutím stanoveného času skladovania potravín sa pripravuje

ale - časom ich príchodu.

Osoby, ktoré neustále pracujú v zariadeniach

by boli vybavené kombinovanými a povolené pracovať len po

lekárske vyšetrenie (na prepravu črevného čreva

fECA, HELMINTHS, HODNOTENIE, HODNOTENIE SYFILIS) s rádioskopiou (fluorografia

ona) Orgány hrudník A odovzdávanie úveru na hygienickom minime.

Na vykonanie úžitkovej práce v jedálni je predpísané denne

oblečenie z počtu serifikovaných; Pred príhovorom v službe (hodinky

- na galeley) a kontrolovaný pracovníkom (Feldsha- \\ t

rum). Osoby, ktoré neprešli lekárske vyšetrenie, pracovať v jedálni

povoliť; Nie sú tiež dovolené porovnávať pripravené

predškolské jedlo (mäso, ryby, kravský olej) a pružiny želé,

pot, mlieko, šťavy, čistenie a rezanie varenej zeleniny, umývanie tráviaceho

kotly.

Je zakázané priznať, aby pracoval v jedálni

koža trpia akútnym infekčným infekciám.

Organizovanie potravinárskych vojsk v poľných podmienkach

V oblasti môže byť servisnémemen na svete

Čas (obdobia cvičení, priradenie vojenských jednotiek s tekutinou

doteraz dôsledky prírodných a človekom spôsobených katastrof) a špeciálne

podmienky (účasť na miestnych ozbrojených konfliktoch počas armády

akcie).

Úlohy lekárskej starostlivosti o lekársku kontrolu

prehliadka vojakov v teréne:

1. Prevencia otravy potravín.

2. Kontrola účinnosti ochrany potravín a potravín

služby OMP.

3. Preskúmanie potravín.

4. Prevencia hypovitaminózy.

5. Hygienické vzdelávanie.

V mierochpowered Servicemen v terénnych podmienkach

tam sú rovnaké normy vojaci potravín ako na miestach

trvalé dislokácie. Aby to urobili, nasadenie poľa potravín

odvzdušňované položky (PPP). Základné oddelenia obsahu

sú plná prápor(BRATALION POTRAVINY POTREBY - BPP, obr.

8), divíziaalebo oddeliť spoločnosť. Nutričná organizácia v stave poľa

vedúci potravinovej služby, ktorá má

vaša likvidácia Technické prostriedky:

Prostriedky na varenie: pak-170 auto(jedlo sa pripravuje

v špeciálne vybavenom karosérii, dokonca aj počas

žijúci) kuchyne Motorové autogramy KP-125 a KP-2-49;

Príprava teplej vody - vodný kotol a PE

repunt PNA Typ varu;

Finančné prostriedky na prepravu a skladovanie výrobkov. Preprava výrobkov

vyrobené na vozidlách (GAZ-66, atď.), AutorsAtriér,

prívesy. Chladiace zariadenia (chladiace fotoaparáty

nAYA CHR-8, jednotka je chladiarenitá - PRSU);

Terénne pekárne a technické prostriedky terénneho chleba

mlyny, zabitie.

Voľba terénu pre BPP závisí od špecifického taktického dozadu

podmienky vybavenia a polohy. Avšak v akomkoľvek atmosfére zohľadňujú

Ochranné vlastnosti terénu a prítomnosť dostatočného prevzatia;

Priaznivý hygienický stav, odľahlosť

zbíjacie zdroje znečistenia (skládky, diaľnice atď.);

Pohodlné spôsoby prístupu a vstupu.

Najlepšie ochranné vlastnosti majú zalesnený (lame les, ker)

prekrížené oblasti, rokliny, trhové záhyby. Na čistote, nie povodení

lyable stránky správny formulár Najmenej 100x100 metrov

umiestnite tri alebo štyri zadné topánky na auto s rámovými stany,

tri štyri autá na prepravu výrobkov a zariadení

BPP, jeden kotol TNK-2, jeden na vodný tanker (AVTS-28,

AVTS-15 atď.). Jedna turistika sa podáva jednu spoločnosť (100 osôb).

Kuchyne sú umiestnené vo vzdialenosti 30 m jeden z druhého. 15 metrov od kuchyne

ani miesto na čistenie zemiakov a zeleniny, 25 m - bod

khatelka, hrnčeky a lyžice; v 50 m - miesto (jam) na zber potravín

pohyby; Pri 75 m - toalety na kuchári a kuchynské médiá.

S dlhým pobytom rozdelenia na teréne

okrem toho (spravidla, v stanoch):

Sklad potravín;

Miestnosť spracovateľského priestoru pre studena;

Priestory na skladovanie a rezanie chleba, olejovej porcie a

Tieto normy boli vytvorené a testované v rôznych časoch a v rôznych poveternostných klimatických podmienkach a z tohto dôvodu ich považujem za optimálne!

V roku 1934, v RKKA podľa rozlíšenia služby č. K-29SS zo dňa 06.03.1934, sa na hlavnom Krasnoarmeyssky spájkovalo (NORM č. 1), boli zavedené tieto normy denných kvót

Meno Produktu	Hmotnosť v gramoch
1. Rye chlieb	600
2. Pšeničný chlieb 96%	400
3. pšeničná múka 85% (hlúpe)	20
4. CRUPES RÔZNYCH	150
5. cestoviny	10
6. mäso	175
7. Ryby (sleď)	75
8. SALO (tučné zviera)	20
9. Zeleninový olej	30
10. zemiak	400
11. Kapusta (Sauer a Fresh)	170
12. Svekel	60
13. Morkov	35
14. LUK.	30
15. Korene, zelené	40
16. Tomato-pyré	15
17. perepper	0,5
18. Lavra Leaf	0,3
19. Cukor.	35
20. Čaj (mesačný mesiac)	50
21. Sol.	30
22. SOAP (mesačne)	200
23. Horčica	0,3
24. ocot	3

V máji 1941 sa normálne číslo 1 zmenilo so znížením mäsa (až do 150) a zvýšenie rýb (až do 100 g) a zeleniny.

Od septembra 1941 bol normálny č. 1 ponechaný len na prinášanie bojových častí, a pre zadnú, strážcu a vojakov, ktoré nie sú súčasťou súčasnej armády, boli poskytnuté pre nižšie pomery spokojnosti. Zároveň začala vydanie vodky v bojových častiach súčasnej armády vo výške 100 gramov na osobu za deň. Zvyšok Servisemen Vodka sa spoliehal len v štátnej a plukovej sviatky (asi 10-krát ročne). Dámske vojak vydávajúce mydlo sa zvýšilo na 400 g.

Tieto normy konali počas celého obdobia vojny.

Do konca 40-tych rokov bol obnovený normálny č. 1 pre všetky časti sovietskej armády.

Od 1. januára 1960, 10 g. masloA množstvo cukru sa zvýšilo na 45 g. A potom sa počas šesťdesiatych rokov minulého storočia zaviedol normou: Kissel (sušené ovocie) - až 30 (20) G., Zvýšené množstvo cukru na 65, cestoviny na 40 Zvýšené, maslo smotanového oleja až do 20 g., pšeničná múka chlieb 2 odrody sú nahradené chlebom z 1 múky triedy. Od 1. mája 1975 bola norma zvýšená vydaním cez víkendy a slávnostné dni kuracie yitz (2 ks.) A v roku 1983 to bolo menšie zmeny kvôli určitým redistribúcii múky / obilnín a druhov zeleniny.

Normálne číslo 1. Pre túto normu, vojakov a seržantov naliehavého servisu, vojakov a seržaní skladov mali jesť, zatiaľ čo na poplatkoch, vojakoch a seržaní nadriadenej služby, sušičky. Táto sadzba je len pre pozemné vojská.

Meno Produktu	Množstvo
1. Rye chleba-pšenica	350 g
2. Pšeničný chlieb	400 g
3. pšeničná múka (vyššia alebo 1 odroda)	10 g
4. Crupes sú odlišné (ryža, proso, pohánka, jačmeň)	120 g
5. cestoviny	40 g
6. mäso	150 g
7. Ryby	100 g
8. Tukové zviera (Margarín)	20 g
9. Zeleninový olej	20 g
10. Krémový olej	30 g
11. Krava na mlieko	100 g
12. Kuracie vajcia	4 kusy (týždenne)
13. Cukor.	70 g
14. Sol.	20 g
15. Čaj (zváranie)	1,2 g
16. Lavra Leaf	0,2 g
17. Ground Pepper (čierna alebo červená)	0,3 g
18. Horčičkový prášok	0,3 g
19. ocot	2 g
20. Tomato cestoviny	6 g
21. zemiak	600 g
22. kapusta	130 g
23. SVEKEL	30 g
24. Morkov	50 g
25. LUK.	50 g
26. uhorky, paradajky, zelené	40 g
27. Ovocie alebo zeleninová šťava	50 g
28. Suché kisel / sušené ovocie	30/120 g
29. Vitamín "HexAvit"	1 drak

Doplnky normálnemu číslu 1

Pre personál Guartu na sprievode vojenského zaťaženia na železnici

Pre dôstojníkov rezervy na poplatkoch

1. Vzhľadom k tomu, každodenná sadzba chleba je oveľa vyššia ako potreba vojakov v chlebe, bolo umožnené vyrábať chlieb na stoloch v nakrájanej forme v množstve, ktorú vojaci zvyčajne jedia, a nejaký chlieb sa ďalej šíri z distribučného okna v okne jedáleň pre tých, ktorí nemali obvyklé množstvo chleba. Sumy vytvorené na úkor úsporných množstiev bolo možné použiť na nákup iných výrobkov pre tabuľku vojakov. Zvyčajne, ovocie, sladkosti, cookies pre slávnostné večere vojakov boli zakúpené za tieto peniaze; Čaj a cukor pre ďalších výživových vojakov v Karauloch; SALO pre ďalšiu výživu počas cvičenia. Súčasný tím bol povzbudený, aby vytvoril v regáloch hospodárstva Rady (pigsty, zeleninovej záhrady), z ktorých výrobky boli použité na zlepšenie výživy vojakov presahujúcich normou č. 1. Okrem toho, chlieb zjednotený vojakov bol Často sa používa na výrobu cukru v suchom pyža, ktorá je stanovená v súlade s normou 9 (pozri nižšie).
2. Mäso sa nesmie vymeniť čerstvé mäso z mäsa z výpočtu namiesto 150 g mäsa 112 g konzervovaného mäsa, ryby z rýb z výpočtu výmeny 100 g rýb 60 g rybích konzervovaných potravín.
3. Vo všeobecnosti bolo asi päťdesiat štandardov. Normálne číslo 1 bolo základné a samozrejme najnižšie.

Približné menu jedáleň vojakov na deň:

• Raňajky: Pearlová kaša. Mäsové guláš. Čaj, cukor, olej, chlieb.
• Večera: Solený paradajkový šalát. Borsch na mäsovom vývare. Pohybová kaša. Varovaná časť mäsa. Compote, Chlieb.
• Večera: Zemiaková kaša. Fish Fried. Čaj, olej, cukor, chlieb.

NUMBEROVÉ ČÍSLO 9. Toto je takzvaná suchá labka. V západné krajiny Zvyčajne sa označuje ako bojová strava. Táto norma je umožnená vydať len vtedy, keď sú vojaci v podmienkach, keď nie je možné im poskytnúť plnohodnotnú horúcu výživu. Suchý pyža môže byť vydaný maximálne tri dni. Potom B. povinný Vojaci musia začať prijímať normálnu výživu.

možnosť 1

Meno Produktu	Množstvo
1. Galets "Arctic" / chlieb	270-300 g / 500 g
2. Konzervované mäso	450 g
3. Konzervované mäso	250-265 g
4. Kondenzované mlieko	110 g
5. Ovocná šťava	140 g
6. Cukor.	60 g
7. Čaj (zváranie v jednorazových taškách)	3 tašky
8. Hygienické obrúsky	3 kusy

Možnosť 2.

Meno Produktu	Množstvo
1. Galets "Arctic" / chlieb	270-300 g / 500 g
2. Konzervované mäso	450 g
3. Konzervované mäso	250-265 g
4. Cukor.	180 g
5. Čaj (zváranie v jednorazových taškách)	3 tašky
6. Hygienické obrúsky	3 kusy

Konzervované mäso - to je zvyčajne dusenie, mletie klobása, mletého klobása, pate pečene. Konzervované mäso je zvyčajne kaša s mäsom s mäsom (pohánková kaša s hovädzím mäsom, ryžovým kaši s jahňacím, Pearlovým kašovou kašou). Všetky konzervované potraviny zo suchého spájkovania možno nájsť v studenej forme, ale odporúča sa distribuovať výrobky pre tri jedlá (príklad v možnosti 2):

• raňajky: Zohrejte prvú banku messenger konzervovaného mäsa (265 g), pridanie vody z vody do nadhadzovača. Čajový hrnček (jeden balík), 60 g cukru, 100 g gallets.
• večera: Zohrejte konzervované mäso plechovky v nadhadzovačoch, pridávajú sa tam dva alebo tri plechovky vody. Čajový hrnček (jeden balík), 60 g cukru, 100 g gallets.
• večera: Predohrev v nadhadzovači Druhým môže byť konzervovaným mäsovým rezistentným (265 g) bez pridania vody. Čajový hrnček (jeden balík), 60 g cukru, 100 g gallets.

Celý sortiment denných suchých spájkovacích výrobkov bol zabalený kartónová krabica. Pre posádky tankov a pancierových vozidiel bol box vyrobený z odolného vodotesného lepenky. Predpokladalo sa, že v ďalšom balení suchej spájkovania, aby sa hermeticky kovová, takže obal môže byť použitý ako panvica na varenie a kryt ako panvicu na panvici.

ALE rMEY CUSTINE je samostatnou kapitolou v histórii svetového varenia a histórie vo všeobecnosti. Nie je veľmi rôznorodá v zásade, počas nepriateľských akcií, podstúpila ešte prísnejšie zmeny. Žiadne podmienky na varenie a chudobný súbor produktov - to všetko riadilo prácu vojenských kuchárov, ktorých povolanie bolo veľmi vysoko cenené. Vojenská oblasť Kuchyňa s ňou jednoduché jedlá Mal viac ako dnes, a to aj tá najvyššia reštaurácia.

Poďme na prvý príbeh ... pred vytvorením pravidelnej armády skoré xviii storočia Štát sa nestaral o armádne jedlo. Vojaci sa vyrábali, kúpili ich na plat od obyvateľov týchto miest, kde sa služba uskutočnila. Tento stav, komplikovaný počas nepriateľských akcií, bol až 1700, keď Peter I vydal dekrét "na vedúce všetkých zásobníkov rámcov na Scholnichy jazyk, s jeho menom na túto časť Generálnej SAONET" a inštrukcie Poskytovanie. O niekoľko rokov neskôr, vojaci už zdôraznili predbežné, pozostávajúce z múky, obilnín, zeleniny, solí a peňažných prostriedkov na nákup mäsových výrobkov a tiež sa spoliehali na vodku a pivo. Artel vojaci organizovali, že artereri získali výrobky z zvolených hláv o výžive dôstojníkov a potom spolu pripravili svoje jedlá v turistických kotloch na požiaroch. Prvé vojenské kuchári sa objavili na Cossacks Zaporizhzhya, kde v každej Kurene pre 150 Cossacks tam bol jeden kuchár a niekoľko kuchárov. Pripravovali sa v medených kotloch, štrajk, v ktorom kuchár odvodil na pripravenosť jedla.

Doprava s provinčnými a jedálmi pokročilou po trase pred vojskmi a príchodom na miesto ulíc a Kashevara začala pripraviť jedlo tak, aby príchody mohli okamžite zjesť. Pripravte si jedlo v budúcnosti a prepravujú ho už pripravte alebo varte z noci, aby vojaci mali raňajky, neexistovala žiadna príležitosť - jedlá boli zvyčajne meď a výrobky sa nemohli uložiť v ňom. Vo vojakoch, pod vedením Suvorov, bol z situácie nájdený relatívny výstup - vojaci varená vodu ráno a v ňom opuchovali drvičky. Bol to celý rýchly raňajky vojakov. V priebehu času sa objavili liatinové kotly.

Podľa starej ruskej armády, "polievka áno kaša - naše jedlo" - tieto dve jedlá boli naozaj základné a pripravené všade. A ako v ruštine folk rozprávka O vojakovi a kaše zo sekeru sa kuchár pokúsil vymyslieť niekoľko nových jedál na trochu diverzifikovať diétu. Ale bolo to dosť ťažké - v armáde Ruská ríša Vojaci, vrátane kuchári vojakov, nepoznali normy dodávky a nemohli ich kontrolovať. Mnohé produkty jednoducho nedosiahli kuchyňu ako rozsah, v ktorom sa spoliehali, a niektorí vôbec nedosiahli. Podľa vládneho usporiadania na večeru sa predpokladali len obilniny a tuk - nemôžete variť veľa z tejto sady, a niečo chutné - taky, takže kto by mohol uprednostniť niečo kúpiť za svoje peniaze. Predtým mid XIX. Storočie v Rusku nevytvorilo kasárne - vojaci a dôstojníci boli umiestnené na výlet do chaty roľníkov a mestských domovov. Objednávka cisára Nikolai som čítal: Pustite majitelia z Treasury produktov pre hostí, ale v skutočnosti sa ukázalo, že všetko nebolo naplánované. Majiteľ dvakrát za týždeň dostal 200 gramov mäsa na každého z hostí alebo dostal peniaze na peniaze, a zvyšok výrobkov musel dodávať na úkor daňových platieb. Ale hostitelia sa snažili ušetriť, nútiť služobníkov, aby sa postarali o ich spokojnosť.

Centralizované a organizované potraviny sa objavili len počas Ruská japonská vojna. Potom bola testovaná turistika Kuchyňa plukovníka Antona Turchanovich, ktorú vynálezca sám nazval "univerzálny prenosný krb". Patentový dokument 8. marca 1904 svedčil, že "vojenská turistika kuchyne-samovar", alebo "univerzálny prenosný krb", opísal Turchanovich, nemá žiadne analógy. Turchanovichova kuchyňa umožnila variť len štyri hodiny boršča, kaše a čaju na vojakovom spoločnosti s množstvom 250 ľudí. Túto turistickú kuchyňu vzbudil záujem medzi európskou vojenskou aťaháskou, pridelenou na oblasť ruskej armády v Manchurii a pred prvou svetovou vojnou, takmer všetky svetové armády získali turistickú kuchyňu. V roku 1909, na manévre francúzskej armády, ruské generály videli, že francúzski vojaci Bonflash boli vykosťovaní a pozastavení nadobúdateľov na Shars ... Jedným slovom, čo Ruské vojenské jednotky urobili pred niekoľkými rokmi. Rusi robili darčekové spojenci - prešli vzorky turistických kuchýň a technická dokumentácia na nich. Čoskoro rozvinula rozvinutá kuchyňa Rakúšania a Nemci. Zároveň sa objavila oficiálna špecialita vojenského šéfkuchára pripojeného ku kuchyni. "Kormtilsy" nielen za predpokladu, že vojaci s jedlom, ale aj zachránil utečenci a spanie, pomohli pracovníkom a zraneným. Treba poznamenať, že v teréne kuchyne a pekárne, ľudia, ktorí nie sú vhodné pre stavebnú službu a nezúčastňovať sa na nepriateľských akciách, ale pripravujú potraviny pre vojakov a pri ostreľovaní a bombardovanie. A záujem cudzincov na vynález bol vysvetlený skutočnosťou, že francúzsky, rakúsky, nemecký a iný vojaci zostali v mestách, kde boli kasárne nevyhnutne s kuchyňou. Vrátili sa tam po nepriateľstvo, bolo niekoľko dní. Nevyskytla sa potreba poľa kuchyne.

Prvá poľa kuchyňa bola na konských silách a bol kovový kachle s vysokým potrubím a kotlom. Každý kotol mal nezávislý ohnisko, jeden bol určený pre prvé riady (190 l), druhý - pre druhú (130 l). Neskôr sa v oblasti kuchyne objavila aj tank so žeriavom, v ktorej kábe (zeme alebo náhradné) a rúra na vyprážanie. Voda v obrovskom kotle varenej takejto kuchyne za 40 minút ... bola prepravovaná na kôre, potraviny, jedlá, palivové drevo a skladacie stôl. Kolesá, rám, lúpež, palivové drevo box, skladací stôl a pod nohami pre kuchári boli natreté v tmavozelenej zelenej farbe.

Turchanovich však nebol prvým, kto sa týkal vynálezu mobilnej kuchyne. V neskorý XIX. storočia ruský obchodník Julian Parichko vyvinul niekoľko projektov turistických kuchýň, z ktorých niektoré boli použité ruská turecká vojna. Ale keď sa vojna skončila o vynáleze, Pyrichko zabudol. Avšak, v roku 1888 boli zavedené prvé zborové pekárne, kde pečený chlieb z ražnej a pšeničnej múky (cesto bola veľmi jednoduchá - voda, múka, kvasinky a soľ) a sušené drviče. Neskôr, počas prvej svetovej vojny, bola vytvorená kuchyňa. V októbri 1917 boli vojaci viac ako sto "avtokuhon".

Na začiatku druhej svetovej vojny bol vytvorený hlavné riadenie červenej armády vzadu, ktoré okrem iného schválila predpisy o obsahu potravín vojakov, bola vytvorená špeciálna služba, v oddelení, ktorého boli sklady, Kuchyne a potravinové potreby. Kuchyňa vojenskej oblasti venovala veľkú pozornosť, pretože potraviny a zdravotná starostlivosť počas nepriateľských akcií znamenali oveľa viac ako v mieroch. V roku 1943 boli zriadené prsné platne, aby povzbudili vojakov zozadu, vrátane príznakov "vynikajúceho kuchár" s obrazom turistickej pešej turistiky spoločnosti Turchanovich a "vynikajúca pekáreň" zobrazujúca pečúčenu pece a pšeničné uši. Vo vyhláške prezídia Najvyššia rada ZSSR uviedol, že právo udeľovania týchto prsníkov poskytlo "pluky a zlúčeniny velitelia, hlavy armádnych potravinových oddelení, hlavy predných a vojenských okresov a vedúci hlavného oddelenia vypožičiavania potravín červenej Armáda. " "Vynikajúci COOK" bol udelený za "vynikajúcu prípravu lahodných, rôznorodých potravín v bojovej atmosfére, rýchle dodanie teplých potravín a čajov, využívanie miestnych vitamínov a zeleňových zdrojov." Počas veľkého Vlastenecká vojna 33 000 bojovníkov bolo zaznamenaných známkami vynikajúcich kuchárov a pekárov ...

Existujú ďalšie štatistiky - na samom začiatku veľkej vlasteneckej vojny, viac ako sedem tisíc poľa kuchýň bolo stratených a zajatých, čo viedlo k zvýšeniu záťaže na zostávajúce - kuchyňa pre 190 ľudí teraz kŕmených 270. Kuchyne z vojenských škôl boli prevedené do operačnej armády a zo zadných vojenských okresov. V zadnej časti a na prednej strane, remeselníci tinsmith nitované turistické kuchyne z akýchkoľvek tankov, kotlov a bonónov. Ale kuchyne stále chýbali, najmä preto, že poskytli potraviny nielen aktívnu armádu, ale aj brigády, krehké zákopy a protitankové ripy, evakuované a pracovníkov obranných podnikov. V prvých dňoch vojny sa ukázalo, že kuchyňa sú príliš ťažká a nemôžu spať mimo častí. Preto v 1941-1942, domáce ubytované kuchyne prijaté v jednotkách. Tieto zariadenia boli opäť zapojené do vozíkov alebo saní.

• Chlieb: október-marec - 900 g., Apríl-september - 800 g.
• Pšeničná múka 2. stupeň - 20 g
• Crupes sú odlišné - 140 g.
• Cestoviny - 30 g
• Mäso - 150 g
• Ryby - 100 g
• Combihar a Salo - 30 g.
• Zeleninový olej - 20 g.
• Sugar - 35
• Čaj - 1 g.
• Soľ - 30 g

• Zelenina:
• zemiaky - 500 g
• kapusta - 170 g
• mrkva - 45
• repa - 40 g
• cibuľa - 30 g.
• zelená - 35

V období od decembra do februára sa dodatočne vydáva bravčové mäso na 25 g na osobu za deň. Okrem toho, slávnych "ľudí 100 gramov", slávnych "ľuďom 100 gramov" bol zaradený do diéty - od roku 1941, Stalinská dekrét bola normalizovaná vydávaním vodky na červené arméni a velenie vojakov prednej čiary , ako aj letné a inžinierske zloženie letectva marialácie. Táto tradícia je stále z caristických časov, keď "vína" existovala pre armádu - charcové víno.

Od prvých dní vojny, vedenie Veľkej Británie a Spojených štátov oznámilo svoju podporu Sovietsky zväz A o túžbe mu pomôcť. Pšenica, cukor, kakao, dehydratované alebo konzervované potraviny - vaječný prášok a guláš začal prúdiť do Ruska pre Listu Lisa. Fighters of The Leningrad predné opúšťanie prieskumu získané hrubé dlaždice Gorky American Chocolate a Banks Gaethlight. Ovocné šťavy, konzervované, suché a čerstvé ovocie, zelenina, orechy a niektoré ďalšie výrobky, ktoré pomáhali vyhnúť sa Zingi, boli poslané do nemocníc. Vaše mocenské štandardy boli pre väzňov vojny.

Pre porovnanie môžete dať nejaké vozidlá Shiphop Servisemen.

• Chlieb - 750
• Obilniny (krupica a ryža) - 8 g.
• Makarona - 2 g.
• Mäso (hovädzie mäso, teľacie, bravčové mäso) -118
• Klobása - 42.6
• SALO-SCHIK - 17 g.
• Kravský olej - 21,4
• Margarin - 14
• Sugar - 21.4
• MOLOTA Káva - 16
• Zemiaky - 1500 g (alebo fazuľa, fazuľa) - 365
• Zelenina (zeler, hrášok, mrkva, kapusta) - 143 g.
• Syr - 21.5.

A tiež raz týždenne nemeckí vojaci Spoľahnite sa: 1. uväzniť20 g mlieka, 3 ks vajcia, 1 banka sardin v oleji, 1 jablko, 4 g čaju, 20 cquao prášok. Okrem toho každý vojak mal jednu skrátenú integrovanú diétu v taške pozostávajúcom z konzervovaného mäsa, balíka polievky a cukru. Táto strava bola strávená len príkazom veliteľa vo väčšom extrémnom prípade.

Je možné vidieť, že nemecká strava bola rôznorodejšia, ale zároveň bola norma mnohých výrobkov nižšia ako ruská armáda. Okrem toho sa k tejto večeri pridali raňajky v nemeckej armáde len z kusu chleba a hrnčekov na kávu, kúsok klobás alebo syry, oleja, niekedy vajíčok a sardínov. Hlavná časť diéty sa pripravovala na obed - mäsovú polievku, zemiaky, mäsové jedlo A trochu zeleniny. Ďalší rozdiel - v červenej armáde, pili v podstate čaj, Nemci mali v priebehu kávy. A jeden z najdôležitejších rozdielov - silu nemeckej armády stratená našim. Hot jedlo v nemeckých častiach bolo len raz denne, večera a raňajky boli vzácne. V našich vojenských jednotkách bola horúce jedlo vydaná ráno až do úsvitu a večer po západe slnka. Obľúbené jedlá, ktoré sa pripravovali na poli Kuchyňa boli: Kulesh (Jeep kaše s mäsom), boršch, polievka, dusené zemiaky, pohánka s mäsom. Okrem toho to bolo prevažne hovädzie mäso z mäsa a bolo použité v varenom alebo gulášom vyprážanom mäse na poľa kuchyne takmer sa pripravili. Mixtai, Hek, sleď, niekedy dostal z rýb najčastejšie používaných na stoloch. Bol pekný široký výber Konzervované mäso - dusené mäso, varené hovädzie mäso, varené mäso, vyprážané mäso, ako aj spojenecké dodávky konzervovaného bravčového mäsa. Konzervovaný v tej dobe nazývaný "cín". Kaša často chodila ryžou (to je vysvetlené skutočnosťou, že je dobre udržiavaná) a pohánka, ako aj jačmeň a manka.

Kuchyňa vojenského poľa, okrem hlavnej úlohy, vykonala inú úlohu - nahradila "domáce zameranie". Okolo poľa kuchyne, život bol vždy varný a každý ju hľadal, akonáhle prišiel čas obeda alebo večera. V týchto vzácnych minútach si vojaci mohli vychutnať len horúce jedlá, zlomiť a chatovať s kolegami vojakov, ale ďalej krátky čas ponoriť sa do atmosféry pokojného života ...

Vojenská univerzita ministerstva obrany

na tému: "Normy Servisemen. Dodatočné poskytovanie potravín niektorých kategórií vojenského personálu Ruskej federácie "

Vykonávaný: Cadet 346 Trophimenko Training Group Roman Evgeviev

Moskva 2011 Rok

Úvod

Za 70 rokov života, osoba jedí viac ako 2,5 tony proteínov, 2 tony tukov, 10 ton sacharidov, 0,3 t. Soľ a nápoje viac ako 50 ton. Voda. Energia v tele, uvoľnená v dôsledku biologickej oxidácie sacharidov, tukov a častí proteínov sa vynakladá na udržiavanie základných fyziologických funkcií tela - bitie srdca, dýchania, zachovanie telesnej teploty na konštantnej úrovni a zlepšenie fyzickej a duševnej práce. Záležiac \u200b\u200bna cvičenie Ďalšia potreba energie za deň na osobu sa pohybuje od 1000 do 2800 kcal. Ako kdekoľvek je inherentné v armádnych podmienkach.

Dnes má energetická hodnota hlavného spájkovania (všeobecná účel) 4374 kcal. Súčasne, normy fyziologických potrieb potravinárskych látok a energie pre rôzne skupiny Obyvateľstvo schválené Ministerstvom zdravotníctva Ruska (napríklad pre 5. populačnú skupinu od 18 do 29 rokov, ku ktorým vojenskí predstavitelia podstupujú vojenskú službu patrí 4200-4400 kcal. Takýto obsah kalórií sa dosiahne z dôvodu optimálneho pomeru medzi proteínmi, tukmi a sacharidmi. Pre porovnanie: V americkej armáde je obsah kalórií v podobnom spájkovaní 4255 kcal, Nemecko - 3950 KCAL, Anglicko - 4050 KCAL, Francúzsko - 3875 KCAL, to znamená, že menej kalórií obsah našej normy v priemere o 280 kcal.

V prvom rade sa zohľadnilo, že vek kontingent ruskej armády je mladí ľudia, ktorí nesú vysoké fyzické a psycho-emocionálne zaťaženia. Preto by sa v ich strave mala byť obsiahnutá veľký počet Proteíny, sacharidy, vitamíny a makroekúmy, "povedali hlavu napájania a pekárenského oddelenia Tréningu Ruskej federácie, plukovníka Sergey Maslov.
Aby sme doplnili deficit v proteínoch živočíšneho pôvodu v strave vojaka, bolo navrhnuté na zvýšenie noriem vydávania mäsa, vajec, mlieka a syra. Podľa nových pravidiel, ktoré nadobudli účinnosť 01.01.2008, podiel energetickej hodnoty proteínov v norme komunistickej strany vzrástol na 580 kcal, čo je 13,3% s optimálnou dennou potrebou proteínu 11-14%. Vojenský personál ruskej armády teraz dá nielen mäso, ale aj klobásy, klobásy, pečeň a srdce. A raz týždenne - kurací vývar.
Podiel tukov v modernizovanej armádnym spájkovaniu je 29% alebo 1269 kcal. Navyše, na varenie teraz musíte použiť zeleninu a maslo. Vojenská armáda zistila, že vďaka aktívnemu využívaniu binjar a margarínu, vojaci vyvíjajú choroby gastrointestinálneho traktu.
Ale podiel sacharidov v kombinačnej spájkovacom zápachu sa znížil z 70% na 57,9% alebo 2532 kcal. Celková energetická hodnota dennej stravy ruského servisného servisu od januára 2008 je teda 4374 kcal, čo je 185 na výkaloch viac ako predchádzajúca norma.
Ikonické inovácie S. Maslov sa tiež domnievajú, že zvýšenie zamerania džúsov, ktoré vyplnia deficit tela v mineráloch a fruktózu, prechod na odrodu múky 1, ako aj možnosť použitia kvasiniek, ktoré umožnia pec pre vojakov koláčov a buchnov. Rozpustná káva sa objaví na tabuliek služieb v dôsledku určitého zníženia miery spotreby čaju. Avšak, to vám umožní rozšíriť rozsah tretích jedál: napríklad kávu s mliekom môže byť podávaná na raňajky.

"Nový potravinové normy Optimály pre energiu, biologickú a potravinovú hodnotu. Poskytujú vojakom potrebným na služby v armáde kalórií rezerv, ako aj proteíny, tuky, sacharidy, minerály a vitamíny, "hovorí S. Maslov. Naznačuje, že vojak vojaci dostali schválenie potravinových baránkov a Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie.

Hlavná časť

Podľa vyhlášky vlády Ruskej federácie č. 946 z 27. decembra 2007 "o poskytovaní potravín vojenského personálu a niektorých iných kategórií osôb, ako aj poskytovanie krmív z jadrových živočíchov HF a organizácií v čase Mirgo ":

pri organizovaní potravín sa dodatočne vydáva na osobu za deň: záhrady sú odlišné - 60 gramov, cestoviny najvyššieho stupňa - 20 gramov, mäso - 50 gramov, rybieho kaučuku bez hlavy - 60 gramov, olejovej kravy - 15 gramov, kravské mlieko - 200 mililitrov, cukor - 20 gramov, prirodzená instantná káva - 1,5 gramov - tieto služby a niektoré ďalšie kategórie osôb, ktoré majú deficit telesnej hmotnosti (nízke zlyhanie napájania alebo znížené potraviny), ako aj rast 190 centimetrov a vyššie, \\ t o uzavretí vojenskej lekárskej komisie (vedúci lekárska služba vojenskej jednotky (organizácie)) na základe príkazu veliteľa (šéfa) vojenskej jednotky (organizácie).

Normálne n 1.
(horľavý dátum)

Meno Produktu	Číslo (v gramoch) na osobu za deň	Ďalší pozdrav	Zvýšiť
Chlieb zo zmesi ražnej a pšeničnej múky 1. stupeň
Biely chlieb z pšeničnej múky 1. stupeň
Pšeničná múka 1. stupeň
Crupes sú rôzne, strukoviny
Cestoviny najvyššej triedy
Ryby zadržali bez hlavy
Zeleninový olej
Ropná krava
Krava na mlieko (mililiters)
Kuracie vajcia (kusy)
Syr podávaná pevná látka
Salt Cooking Food
Prírodná rozpustná káva
bobkový list
Horčičný prášok
Kvasinkové pekáry extrudované
Paradajka cestoviny
Čerstvé zemiaky a zelenina - celkom
počítajúc do toho:
zemiaky
uhorky, paradajky, tekvica, cuketa
Džálna ovocie a bobule (mililiters)
Sušené plody (raisins, kuraga, slivky)
Príprava polyvitamínu (drage)<*>

Záver

Od začiatku roka začína vysoko kvalitné zlepšenie výživy vojakov a námorníkov naliehavej a zmluvnej služby. Predtým bol potravinový obsah obhajcov vlasti rozhodol nie tak veľa vedecky-rozumných noriem, koľko ekonomických možností krajiny. Rôzne spready na stolovej tabuľke sa objavili zriedkavo, a dokonca aj v dôsledku možností vlastnej dcérskej farmy alebo balíkov. Podľa nových noriem, obed v jedálni v armáde stane rôznorodejšími a skutočne výživnými. Gastritída a vredy, ako nevyhnutné satelity armádneho života, sa zdajú ísť dole v histórii.

Ak chcete doplniť deficit minerálov, vitamínov a fruktózy, vojaci pravidelne poskytnú prírodné ovocné šťavy. Stojí za zmienku, že zakúpená šťava musí spĺňať zvýšené požiadavky na kvalitu a dodávatelia nebudú môcť skĺznuť vojenskou každej maľovanou vodou namiesto vitamínového produktu.

Pšeničná múka len prvej triedy sa použije na pečenie malých pekárenských výrobkov, použitie múky druhej triedy bude úplne odstránená.

Pozornosť sa venuje zvýšeniu chuti vlastností jedla, predpokladá sa, že príprava rôznych omáčok. Výrazne zvýšiť rýchlosť vydávania rozpustnej kávy.

Všetky nákupy sa vykonávajú na základe konkurencieschopnosti, a tí, ktorí okrem iného poskytujú a najlepšiu kvalitu dodanú do armády a flotilu potravín blúdia. Minulý rok bol asi sedem tisíc ton potravín, ktorý bol nahradený vysoko kvalitným potravinám, bol zamietnutý a vrátený dodávateľom.

Stručný opis

Za 70 rokov života, osoba jedí viac ako 2,5 tony proteínov, 2 tony tukov, 10 ton sacharidov, 0,3 t. Soľ a nápoje viac ako 50 ton. Voda. Energia v tele, uvoľnená v dôsledku biologickej oxidácie sacharidov, tukov a častí proteínov sa vynakladá na udržiavanie základných fyziologických funkcií tela - bitie srdca, dýchania, zachovanie telesnej teploty na konštantnej úrovni a zlepšenie fyzickej a duševnej práce. V závislosti od fyzickej námahy, dodatočná potreba energie za deň na osobu sa pohybuje od 1000 do 2800 kcal. Ako kdekoľvek je inherentné v armádnych podmienkach.
Dnes má energetická hodnota hlavného spájkovania (všeobecná účel) 4374 kcal.