खाना न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि स्वस्थ भी हो सकता है। हम आपको दिखाएंगे कि कैसे स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पकाने के लिए।

स्ट्राबेरी मिठाई "कोमलता"

सामग्री:

500 ग्राम बड़ी स्ट्रॉबेरी,

180 ग्राम चीनी

मेंहदी की 1 टहनी।

खाना बनाना

स्ट्रॉबेरी को पेडिकल्स से छीलें, बहते पानी से अच्छी तरह धोएं, जामुन को 4 भागों में काटें।

नींबू धो लें, आधा काट लें, आधे से रस को एक अलग कप में निचोड़ लें। चीनी - रेत को एक तामचीनी कटोरे में 70 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं, मेंहदी की टहनी डालें, नींबू का रस डालें, कम आँच पर उबालें और 7-10 मिनट तक पकाएँ।

फिर गर्मी से निकालें, ठंडा होने तक कमरे का तापमानऔर फ्रिज में रख दें। गाढ़े सिरप को रोसेट में डालें, स्ट्रॉबेरी डालें, व्यंजन के किनारों को दानेदार चीनी से सजाएँ और 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा परोसें।

स्टू "पूर्वी"। व्यंजन विधि

सामग्री:

8 चिकन अंडे,

3 छोटे नीले सिर प्याज़,

3 बड़े लहसुन लौंग,

6 बड़े टमाटर,

70 मिली जैतून का तेल,

18 बीज वाले जैतून

5 बेल लाल मिर्च,

1 बैंगन

चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, सफेद मिर्च, नमक।

खाना बनाना

शिमला मिर्च को बहते पानी से धो लें, बीज निकाल दें, फूड फॉयल में लपेट कर ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। इस समय, टमाटर धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और त्वचा को हटा दें। टमाटर को बारीक काट लीजिये.

प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और काट लें। बैंगन को अच्छी तरह से धो लें, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

पकी हुई काली मिर्च निकालें, ठंडा करें और मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें।

कम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल की थोड़ी मात्रा गरम करें, कटा हुआ प्याज और बैंगन डालें और 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें, आवश्यकतानुसार पानी डालें। फिर कटे हुए टमाटर, लहसुन और शिमला मिर्च, नमक, चीनी, पिसी हुई और सफेद मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए, सब्जियों के मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन से ढक दें, पानी डालें और 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर उबालें।

इस समय के दौरान, अंडे उबालें, उन्हें ठंडा करें, छीलें, आधे में काटें और प्लेटों पर रखें (1 अंडा प्रति सेवारत)। तैयार स्टू को प्लेटों पर रखें और आधा जैतून के साथ गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें।

सॉस में चिकन "शेफ्स सीक्रेट"

आवश्यक:

500 ग्राम चिकन पट्टिका,

250 मिली मलाईदार दही

1 नींबू का रस

1 चम्मच हल्दी,

0.5 छोटा चम्मच डिल बीज,

0.5 सेंट। एल सफेद अदरक,

सफ़ेद मिर्च,

खाना बनाना

पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं और एक छोटे कटोरे में रखें।

मैरिनेड तैयार करें। दही में मसाले क्यों डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च।

बहना मुर्गे की जांघ का मासमैरिनेड और 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर एक प्रेस के नीचे रख दें। उसके बाद, चिकन को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें, मैरिनेड के ऊपर डालें और ऊपर से नींबू का रस डालें।

ओवन में रखें और चिकन को ब्राउन होने तक मध्यम आँच पर बेक करें।

सब्जियों के साथ चिकन पुलाव। व्यंजन विधि

आवश्यक:

500 ग्राम चिकन पट्टिका,

2 मध्यम आकार के बैंगन

आलू के 4 कंद,

5 बड़े टमाटर

2 मध्यम आकार के प्याज,

250 मिली कम वसा वाली क्रीम,

1 सेंट। एल जतुन तेल,

बे पत्ती, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, allspice, नमक।

खाना बनाना

आलू, बैंगन और टमाटर को बहते पानी में धोकर स्लाइस में काट लें। मध्यम आकार. प्याज को छीलकर रिंग्स में काट लें।

फॉर्म को ग्रीस कर लें जतुन तेल, उस पर एक समान परत में चिकन पट्टिका डालें, ऊपर बैंगन की एक परत बिछाएँ, क्रीम से ब्रश करें।

अगली परत आलू है, फिर टमाटर, शीर्ष पर - प्याज के छल्ले। डिश पर क्रीम डालें, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। बेकिंग शीट को 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें, मध्यम आँच पर बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

मसालों में सामन। व्यंजन विधि

आवश्यक:

500 ग्राम सामन पट्टिका,

1 नींबू का रस

100 मिली सूखी सफेद शराब

50 मिली जैतून का तेल

0.5 छोटा चम्मच अजवायन के फूल

धनिया का 1 गुच्छा

सफ़ेद मिर्च,

खाना बनाना

पट्टिका को बहते पानी से धोएं और 1.5 सेमी मोटी भागों में काट लें।

पट्टिका को एक गहरे सॉस पैन में डालें, जैतून का तेल डालें, ऊपर से नींबू का रस डालें, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।

20 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। तैयार होने से 7 मिनट पहले, वाइन डालें और कम आँच पर उबालना जारी रखें।

उबले हुए आलू के साथ गरमागरम परोसें।

शहद में वील। व्यंजन विधि

आवश्यक:

2 किलो वील,

50 मिली जैतून का तेल

1 सेंट। एल लिंडन शहद,

0.5 एल सूखी रेड वाइन,

4 बड़े प्याज,

1 बड़ा संतरा

3 लहसुन लौंग,

0.5 छोटा चम्मच। पिसी हुई दालचीनी, सफेद मिर्च, अजवायन के फूल और मेंहदी,

0.25 छोटा चम्मच कारनेशन।

खाना पकाने वील

बहते पानी के नीचे वील को धो लें, 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें।

प्याज को छीलें, छल्ले में काटें, वील के ऊपर एक समान परत डालें।

लहसुन को छीलें, इसे एक विशेष प्रेस से निचोड़ें और वील पर रख दें।

एक तामचीनी कटोरे में शराब गरम करें, शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और मसालों का मिश्रण डालें। गर्मी से निकालें, ठंडा करें, इस चटनी के साथ वील डालें और 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर दबाव में रखें।

फिर जैतून के तेल के साथ सॉस पैन के तल को चिकना करें, वील डालें, उस पर मैरिनेड डालें, संतरे को बड़े क्यूब्स में काटें, ढक्कन को बंद करें और 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

तैयार पकवान को सब्जियों के साइड डिश के साथ मेज पर परोसें।

पुलाव "पेटू का सपना"। व्यंजन विधि

आवश्यक:

1 किलो मध्यम आकार के आलू

3 बड़े प्याज,

6 मध्यम आकार के टमाटर

100 मिली क्रीम

200 ग्राम हार्ड पनीर,

150 मिली जैतून का तेल,

0.5 छोटा चम्मच। अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती और सोआ बीज, allspice मटर, नमक।

खाना बनाना

आलूओं को छीलिये, बहते पानी से धोइये और आधा पकने तक पकाइये, ठंडा कीजिये और 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।

टमाटर धो लें, उबलते पानी से धो लें, फिर ध्यान से त्वचा को हटा दें और मोटे छल्ले में काट लें। एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें और बारी-बारी से प्याज, आलू और टमाटर की व्यवस्था करें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, क्रीम के साथ मिलाएं, मसाले डालें। पुलाव के ऊपर परिणामी चटनी डालें। पहले से गरम ओवन में रखें और सब्जियों को ब्राउन होने तक बेक करें।

मांस और मछली के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में गरम परोसें।

लगभग हर कोई स्लिम, फिट दिखना चाहता है। आख़िरकार अधिक वज़नन केवल सुंदर है, बल्कि यह भी है बड़ी समस्याएंस्वास्थ्य के साथ, अंगों, पैरों, रीढ़ पर अत्यधिक भार। यदि आप उन अतिरिक्त पाउंड को कम करने के लिए दृढ़ हैं, तो सबसे पहले आपको अपने आहार में बदलाव करना होगा। अगला, हम पता लगाएंगे कि क्या है आहार खाद्य पदार्थहमेशा जवान रहने की आदत डालनी चाहिए।

स्वस्थ भोजन व्यंजन

सूचीबद्ध करना कठिन है उपयोगी उत्पादक्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं। यह बताना आसान है कि कौन सा खाना छोड़ना है। वसायुक्त खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, कड़ाही में पकाए गए व्यंजनों का सेवन कम से कम करने की कोशिश करें बड़ी संख्या मेंतेल या वसा। मिठाई, पेस्ट्री कम खाओ, शराब छोड़ दो। पीने के लिए स्थिर पानी का उपयोग करें, मीठे कार्बोनेटेड पेय न पियें। यह अच्छा है अगर आपके आहार में शामिल हैं: पनीर, कम वसा वाले पनीर, अनाज, सब्जियां, कम वसा वाली मछली और अंडे, हार्ड पास्ता, समुद्री भोजन आदि।

स्वस्थ व्यंजनों

दही का पेस्ट

• 500 ग्राम पनीर;
• एक अंडा;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 छोटे चम्मच आटा;
• साग, दो बैंगन।

बैंगन को बस्ट शूज से काटें, एक कटोरी में डालें, नमक। इसे लगभग 25 मिनट तक खड़े रहने दें।उसे भाप दें। अलग से, खट्टा क्रीम, अंडे को आटे और नमक के साथ मिलाएं, फिर द्रव्यमान को पनीर में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। धीरे से स्टफिंग को बैंगन पर रखें, इसे ट्यूबों में लपेटें और इसे माइक्रोवेव (संवहन मोड, 180 डिग्री) पर भेजें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें। भोजन से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कद्दू के साथ रैवियोली

उत्पाद:

• दो जर्दी, आटा 225 ग्राम, नमक;
• पानी (3 बड़े चम्मच), वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच);
• कद्दू का गूदा - 120 ग्राम;
• पनीर - 55 ग्राम;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।

जर्दी, आटा, पानी, वनस्पति तेल से आटा गूंध लें। छिलके वाले कद्दू को बीज से उबाल लें और नरम होने तक छील लें। फिर इसे गूंध लें, परिणामी द्रव्यमान में पनीर डालें। आटा गूंथ लें, रैवियोली बना लें। इन्हें गुनगुने पानी में उबाल लें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, मेंहदी डालें, शाखा को हल्का भूनें। तैयार रैवियोली मिश्रण से बूंदा बांदी करें। रात के खाने के लिए परोसें।

क्या कोई व्यंजन है जो इन सभी गुणों को मिला सकता है? वहाँ है! और सबसे अच्छी बात यह है कि ये सभी के लिए उपलब्ध हैं। आप उन्हें घर पर पका सकते हैं, उन्हें बनाने वाले उत्पादों की खोज से कोई परेशानी नहीं होगी, उनके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है, और आप उन्हें कम से कम हर दिन खा सकते हैं।

स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ क्या हैं? आइए उन्हें बेहतर तरीके से जानें।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार 5 सबसे स्वस्थ व्यंजन

का अनूठा मिश्रण है स्वस्थ सब्जियां, सबसे उपयोगी तरीकों में से एक में तैयार - ओवन में। पकवान में शामिल हो सकते हैं: टमाटर, कई प्रकार की मीठी मिर्च, बैंगन, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल। यह विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान अन्य पदार्थों का एक अविश्वसनीय कॉकटेल है।

रैटटौली के अनुसार तैयार किया गया पारंपरिक नुस्खा, शरीर के लिए आवश्यक पूर्ण विटामिन और खनिज परिसर होता है। अर्थात ऐसा कोई निकाय नहीं है, जिस पर इसके प्रयोग से सकारात्मक प्रभाव न पड़ता हो। हाँ, भोजन एक ही समय में सुखद और स्वस्थ हो सकता है! यह अगले चार प्रत्याशियों द्वारा साबित होता है जो टॉप में हैं।


क्या आपको लगता है कि सूअर का मांस है हानिकारक उत्पाद? शायद ये है। लेकिन केवल अगर यह गलत तरीके से पकाया जाता है और यहां तक ​​​​कि दुरुपयोग भी किया जाता है। अगर इस व्यंजन को उबाल कर बनाया जाए तो यह असाधारण लाभ देगा।



सेलेनियम सबसे महत्वपूर्ण तत्व है, जो सूअर के मांस में प्रचुर मात्रा में होता है। वास्तव में, यह एक एंटीऑक्सिडेंट और एक सक्रिय एंटीट्यूमर घटक है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ सूअर का मांस का संयोजन, जिसमें बस होता है भारी मात्रादूसरा, कोई कम मूल्यवान घटक नहीं, सल्फोराफेन, सेलेनियम की गतिविधि को लगभग 15 गुना बढ़ा देता है, और डिश को एंटिफंगल, रोगाणुरोधी गुणों से संपन्न करता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ सूअर का मांस अमीनो एसिड (लाइसिन, थ्रेओनाइन, मेथिओनाइन) का एक अनिवार्य स्रोत है, जो शरीर के कई ऊतकों के विकास और पुनर्जनन में शामिल हैं। वे गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों, थायरॉयड ग्रंथि के स्वास्थ्य के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।

1. प्याज और टमाटर के साथ तले हुए अंडे।
   इन सब्जियों में बहुत अधिक सेलेनियम भी होता है, जिसके गुणों का वर्णन ऊपर किया जा चुका है। अंडे में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले दुर्लभ विटामिन ई के संयोजन में, यह पूरे शरीर पर और विशेष रूप से प्रजनन कार्य पर बहुत सकारात्मक प्रभाव डालता है।

   
   

   यह एक काफी सरल, तैयार करने में आसान, लेकिन बहुत ही सेहतमंद व्यंजन है। अंडे में ढेर सारा जिंक, पोटैशियम और कैल्शियम और दूसरे मिनरल्स होते हैं। प्याज विटामिन सी, ग्रुप बी और यू का स्रोत हैं। टमाटर पेक्टिन, आयोडीन, आयरन, विटामिन डी हैं।


यह एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है, जो इसके लिए मूल्यवान है उपयोगी गुण. इसका सेवन अलग-अलग और अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त दोनों तरह से किया जा सकता है। हमारे पास पारंपरिक रूप से कुचले हुए आलू हैं, अनाज, पास्ता। इस तरह की गोभी का उपयोग पाई, पाई और पकौड़ी के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है।



उसका क्या है मुख्य मूल्य? कम कैलोरी सामग्री का उल्लेख पहले ही किया जा चुका है। लेकिन आपको पत्ता गोभी की अनूठी रचना को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। इसमें विटामिन बी2 होता है। यह चयापचय और ऊर्जा संतुलन का एक प्राकृतिक नियामक है। विटामिन सी, जो पत्ता गोभी में भी बहुत होता है, एक प्राकृतिक इम्यूनोमॉड्यूलेटर और एंटीऑक्सीडेंट है। फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है और आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ करता है।


यह व्यंजन मिठाई के लिए छोड़ दिया गया था। और जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, सभी मिठाइयाँ खराब नहीं होती हैं। दलिया, सेब के साथ संयुक्त, मजबूत स्वच्छ रक्त वाहिकाएं, एक स्वस्थ दिल, आंतों को स्लैगिंग से मुक्त करता है। फ्लेवोनोइड्स, खनिज, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट - यह सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों की एक अधूरी सूची है जो आपके शरीर को फिर से भर देगा यदि आप सप्ताह में कम से कम 1-2 बार सेब के साथ दलिया खाते हैं।



यह एक आहार और एक ही समय में बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि संभव हो तो अपने आप को उन्हें खाने के आनंद से वंचित न करें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, सबसे ज्यादा भी सरल उत्पादआप अद्वितीय तैयार कर सकते हैं पोषण का महत्वव्यंजन, और सबसे से साधारण भोजन- निचोड़ अधिकतम लाभशरीर के लिए। स्वस्थ रहो!

यहां आपको स्वादिष्ट, किफायती और मूल व्यंजनों घर का पकवानप्यार से तैयार।

आप नहीं जानते कि कैसे खाना बनाना है ?! इसे आप परेशान न होने दें! इसे ठीक करना बहुत आसान है - हमसे अधिक बार मिलें और आप न केवल सीखेंगे, बल्कि खाना बनाना भी पसंद करेंगे! अधिकांश मुख्य रहस्य स्वादिष्ट व्यंजन- ये है अच्छा मूडऔर विश्वास है कि आप सफल होंगे! आप जो करते हैं उसे प्रेम से करें! खाना बनाना पसंद है! खुशी से पकाएं और सब कुछ आपके लिए काम करेगा!

अपने जीवन को हर्षित और दिलचस्प बनने दें!

स्वादिष्ट और आसान फर्स्ट कोर्स रेसिपी

मलाईदार मशरूम सूप

सामग्री:

200 ग्राम शैम्पेन

आलू - 3 पीसी।

500 मिली क्रीम

बल्ब

खाना बनाना:

कंदों से एक सेंटीमीटर ऊपर पानी डालते हुए आलू को छीलें, काटें और उबालें।

प्याज काट कर भूनें।

बारीक कटा हुआ मशरूम डालें, तरल के वाष्पित होने तक भूनें।

उबले हुए आलू को मसल लें, मशरूम के साथ मिलाएं।

क्रीम, नमक डालें, मिलाएँ, उबालें।

गार्लिक क्राउटन इस सूप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको पिघलने की जरूरत है मक्खनऔर कटा हुआ लहसुन भूनें।

टुकड़ों को तेल में डालें सफ़ेद ब्रेड, दोनों तरफ से भूनें।

सूप को क्राउटन के साथ सर्व करें।

सूअर का मांस के साथ बीन सूप

यह सूप बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है, सुअर के सिर के हिस्से को मांस के रूप में उपयोग करें।

सामग्री:

बीन्स - 100 ग्राम।

गाजर - 3 पीसी।

आलू - 3 पीसी।

मांस - 200 ग्राम।

नमक और काली मिर्च, बे पत्ती- स्वाद।

खाना बनाना:

मांस को ठंडे पानी से डालें और कम से कम 1.5 घंटे तक उबाल लें।

भीगे हुए बीन्स को उबालने के लिए रख दें।

जब मांस पक जाए, तो इसे कड़ाही से निकाल लें, पानी बदल दें, कटे हुए आलू, लगभग उबली हुई बीन्स, कटी हुई गाजर, नमक डालें।

25 मिनिट बाद सूप तैयार है, गरमा गरम परोसें, साग डालें।

जीभ मसला हुआ आलू का सूप

एक सरल और बहुत ही स्वादिष्ट आलू और जीभ का सूप। ये सामग्रियां दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं।

मिश्रण:

पोर्क जीभ - 1 पीसी। (200-300 जीआर),

आलू - 5-6 पीसी।

खाना बनाना:

सूअर की जीभ को सॉस पैन में डालें, पानी डालें, उबाल लें और 1.5-2 घंटे तक पकाएँ, समय-समय पर पानी मिलाते रहें। फिर ठंडे पानी के नीचे 2-3 मिनट तक रखें और इससे त्वचा को हटा दें।

आलू छीलें, सॉस पैन में डालें, पानी से ढँक दें ताकि यह थोड़ा ढक जाए, हल्का नमक डालें और टेंडर होने तक उबालें। पकाने के बाद पानी को ना बहाएं!

एक नोजल के साथ एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आलू को पानी के साथ प्यूरी करें जिसमें वे चिकनी होने तक पकाए गए थे, यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक थोड़ा पानी डालें।

जीभ को आधा काटें, एक भाग को छोटे क्यूब्स में काटें, दूसरे को बड़े सपाट टुकड़ों में 1-1.5 सेंटीमीटर मोटा काटें।

मैश किए हुए आलू के सूप में जीभ डालें, मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। आप खट्टा क्रीम या केफिर से भर सकते हैं। सूप प्यूरी को कटोरे में डालें और जीभ के कुछ टुकड़े डालें। सेवा करते समय, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

दूसरे कोर्स के लिए स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

क्रीम सॉस के साथ पास्ता

सामग्री:

मैकरोनी - 100 ग्राम।

क्रीम - 50 ग्राम।

मक्खन - 30 ग्राम।

पनीर - 50 ग्राम।

स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक, जायफल।

खाना बनाना:

पास्ता को उबलते, नमकीन पानी में डालें, एक पैन में तेल और क्रीम गरम करें।

जब मक्खन और क्रीम गरम हो जाएं तो उनमें कसा हुआ पनीर, नमक, जायफल कद्दूकस कर लें।

पका हुआ पास्ता डालें, मिलाएँ।

सेवा करने से पहले, पहले से ही सीधे प्लेट पर, काली मिर्च के साथ छिड़के।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ बैंगन

सामग्री

बैंगन - 6 पीसी।

सूअर का मांस (लुगदी) - 600 ग्राम

मैदा - 2 बड़े चम्मच

वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

टमाटर - 5 पीसी।

सूखी शराब, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद, लहसुन - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं

बैंगन को हलकों में काटें, उदारतापूर्वक नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कड़वाहट को निचोड़ लें और आटे में लपेटकर, हलकों को दोनों तरफ से भूनें। स्वाद के लिए एक मांस की चक्की, नमक और काली मिर्च के माध्यम से सूअर का मांस लुगदी पास करें और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भूनें, तलने की प्रक्रिया के दौरान आटा मिलाते हुए। एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, तेल से सना हुआ, बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस (3-4 परतें) की परतें डालें, मसले हुए टमाटर डालें, स्वाद के लिए सूखी शराब, नमक, मसाले और चीनी डालें, पुलाव की ऊपरी परत को ढक दें कटा हुआ अजमोद के साथ। लगभग एक घंटे के लिए धीमी आँच पर ढककर उबालें। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ लहसुन डालें। मेज पर सेवा करते हुए, मांस के साथ बैंगन को स्टू करने के दौरान प्राप्त सॉस के साथ डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ उदारता से छिड़कें।

जर्मन में चॉप्स

सामग्री

पोर्क (हैम पल्प) - 700 ग्राम

लार्ड - 2-3 बड़े चम्मच। एल

स्मोक्ड बेकन - 2-3 टुकड़े

अजमोद और अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

बल्ब प्याज - 1 बल्ब

शोरबा - 1 कप

सेब - 1 पीसी।

टमाटर प्यूरी - 1-2 बड़े चम्मच। एल

मैदा - 1 छोटा चम्मच

वाइन - 1 बड़ा चम्मच। एल

टेबल सिरका या नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

ग्राउंड काली मिर्च, allspice, नमक - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं

कटलेट (हड्डी पर) बनते हैं, हराते हैं, नमक डालते हैं और तब तक भूनते हैं सुनहरा भूरा. शेष वसा में, बारीक कटी हुई जड़ें, प्याज और सेब, टमाटर प्यूरी डालें। सॉस पैन के तल पर बेकन के टुकड़े डालें - आधा सब्जी मिश्रण, कटलेट, बाकी सब्जी मिश्रण, आटे के साथ छिड़के और लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें; फिर शराब, शोरबा, सिरका, मसाले जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। चटनी, तले हुए आलू और सलाद के साथ परोसें।

आंवले के साथ दम किया हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

चिकन पट्टिका (स्तन) - 800 जीआर।

आंवला - 1 कप

1 छोटा प्याज

2 चम्मच खट्टा क्रीम

मक्खन - 1 छोटा चम्मच

तलने के लिए वनस्पति तेल

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

आंवले को ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से लिया जा सकता है। यदि जामुन की किस्म बहुत खट्टी है, तो आप स्वाद के लिए सॉस में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

आंवलों के डंठल हटा कर साफ कर लीजिये. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या सॉस पैन में, मक्खन को भंग करें, जिसमें प्याज को पारदर्शी होने तक पकाना है। फिर आंवले डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें। जबकि आंवले और प्याज पक रहे हैं, चलो मांस पर जाएं।

चिकन को भागों में काटें, काली मिर्च, नमक के साथ कद्दूकस करें। प्रत्येक टुकड़े को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, फिर तले हुए टुकड़ों को सॉस पैन में डालें। मांस को सॉस पैन में कम करने से पहले, आंवले को मैश किया जा सकता है, या आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

जिस पैन में मांस तला हुआ था, उसमें एक गिलास पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें। कुछ समय के लिए, सरगर्मी करें, तरल को गर्म करें, फिर इसे सॉस पैन में डालें। हम मांस को ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करके तैयारी में लाते हैं।

दम किया हुआ मांस किसी भी साइड डिश और सलाद के लिए उपयुक्त है, इसे कुछ दिनों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, जो व्यस्त गृहिणियों के लिए समय की काफी बचत करेगा। कैलोरी की संख्या कम करने के लिए, मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, और खट्टा क्रीम के बजाय कम वसा वाली क्रीम या आधा कप शून्य वसा वाले दूध का उपयोग करें।

चावल के साथ हाथी

मिश्रण:

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस + बीफ़ (आधा में) - 500 जीआर,

चावल - 1 कप,

अंडा - 2 पीसी।,

टमाटर - 1 पीसी।,

प्याज - 2 पीसी।,

लहसुन - 1/2 सिर,

केचप - 2 बड़े चम्मच (इसके बिना संभव)

दूध - 1 गिलास,

काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:

चावल के साथ ये मीटबॉल वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं! प्रत्येक परिचारिका हेजहोग को अपने तरीके से तैयार करती है।

हेजहोग बनाने के लिए मैं लंबे अनाज वाले उबले चावल का उपयोग करता हूं।

चावल को ठंडे पानी से धो लें, सॉस पैन में डालें और 1.5 कप पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और ढक्कन अजर के साथ उबाल लें जब तक कि सारा पानी चावल में अवशोषित न हो जाए।

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में आधा लहसुन-प्याज द्रव्यमान डालें, मिलाएं।

स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, दो अंडे डालें, मिलाएँ।

आधा उबला हुआ चावल डालें, मिलाएँ।

टमाटर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। इसमें प्याज और लहसुन का दूसरा भाग, एक गिलास दूध, एक चुटकी नमक, केचप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इस चटनी के कुछ बड़े चम्मच बेकिंग डिश के तल में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस छोटी गेंदों में रोल करें।

उबले हुए चावल के अवशेषों में प्रत्येक गेंद को चारों तरफ से रोल करें।

गेंदों को सांचे में डालें।

और बची हुई चटनी डालें: पहले प्रत्येक गेंद को चम्मच से डालें, फिर पूरी चटनी को सांचे में डालें। एक ढक्कन या पन्नी के साथ फार्म को कवर करें, 180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें, फिर ढक्कन खोलें (पन्नी को हटा दें) और अधिकतम तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें

आसान और स्वादिष्ट सलाद रेसिपी

मसालेदार मशरूम के साथ रूसी सलाद

मिश्रण:

मसालेदार मशरूम - 1 कैन,

मसालेदार खीरे - 1 कैन,

आलू 5-6 टुकड़े,

लाल प्याज - 1-2 पीसी।,

वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं

रूसी सलाद का नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि इसमें उबले हुए आलू, मसालेदार मशरूम और खीरे शामिल हैं। इस सलाद के लिए आप अपने स्टॉक का इस्तेमाल कर सकते हैं। घर की कैनिंग: खीरे और मशरूम।

1. आलू को धोइये, पकने तक छिलके में उबालिये, ठंडा होने दीजिये.

2. खीरे को हलकों में काटें, यदि वे बहुत बड़े हैं, तो हलकों को आधा भी काट लें।

3. तरल पदार्थ को निकाल दें।

4. आलू छीलें, चपटे स्लाइस या क्यूब्स में काटें, इसे मशरूम और कटे हुए खीरे के साथ मिलाएं।

5. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। सलाद को तेल से सजाएं।

युक्ति: मसालेदार मशरूम के साथ रूसी सलाद भरने के लिए तेल के बजाय, आप मशरूम से तरल का उपयोग कर सकते हैं।

केकड़ा पफ सलाद

मिश्रण:

केकड़े की छड़ें - 200 जीआर (1 पैक),

आलू - 5 पीसी ।।

गाजर - 3-4 पीसी।,

अंडा - 5 पीसी।,

खाना कैसे बनाएं:

स्तरित केकड़े की छड़ी का सलाद पारंपरिक मिमोसा के समान है, लेकिन मछली को केकड़े की छड़ें से बदल दिया जाता है और पनीर को छोड़ दिया जाता है।

आलू और गाजर धो लें, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें, ठंडे पानी से ढक दें, उसी स्थान पर अंडे डाल दें। उबलना। अंडों को 8-10 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें, उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। आलू और गाजर को पूरी तरह से पकने तक उबालें (अगर कोई कांटा या चाकू आसानी से सब्जियों में छेद कर देता है, तो यह तैयार है)।

सब्जियों और अंडों को ठंडा होने दें, उन्हें छील लें।

आलू और गाजर को महीन पीस लें, अंडे की जर्दी से प्रोटीन अलग कर लें और बारीक कद्दूकस भी कर लें।

डीफ्रॉस्ट केकड़े की छड़ें और बारीक काट लें।

परिणामी कसा हुआ आलू के आधे हिस्से से पहली परत बिछाएं, मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ इसे चिकना करें।

फिर केकड़े की छड़ियों की एक परत बिछाएं।

सलाद की अगली परत कसा हुआ अंडे की सफेदी से बनती है, जिसे मेयोनेज़ के साथ लिटाया जाता है।

शेष आलू को गोरों पर रखा जाता है, फिर गाजर की एक परत, जिसे मेयोनेज़ के साथ भी लिटाया जाता है।

फिर सलाद को धीरे से कसा हुआ अंडे की जर्दी के साथ छिड़का जाता है।

समुद्री भोजन के साथ आहार सलाद

मिश्रण:

समुद्री कॉकटेल (झींगा, व्यंग्य, मसल्स, ऑक्टोपस) - 700-800 जीआर,

शिमला मिर्च - 2 पीसी।,

हरा सेब - 2 पीसी।,

अंडा - 2 पीसी।,

खाना बनाना:

समुद्री भोजन के साथ आहार सलाद - एक स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला सलाद शिमला मिर्च, सेब और उबला अंडा. बेहतर नहीं होने और फिगर को दुरुस्त रखने के लिए, हमें अपने आहार की संरचना और कैलोरी सामग्री को जानने की जरूरत है, न कि हानिकारक, अप्राकृतिक और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की। यह सलाद ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।

एक समुद्री कॉकटेल को डिफ्रॉस्ट करें और नमकीन पानी में निविदा तक उबालें (उबालने के 5-7 मिनट बाद)। एक प्लेट में डालकर ठंडा होने दें।

शिमला मिर्च को धो कर बीज और डंठल हटा दीजिये. काली मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें।

सेब धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

अंडे को "कड़ी उबाल" (उबालने के 8-10 मिनट बाद) उबालें, ठंडा होने दें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

यदि आवश्यक हो तो समुद्री भोजन, मिर्च, सेब और अंडे, नमक मिलाएं।

दिल का सलाद

मिश्रण:

पोर्क या बीफ दिल - 600 जीआर,

शैम्पेन (ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए) - 400 जीआर,

आलू - 3-4 पीसी।,

मसालेदार ककड़ी - 2-3 पीसी।,

खाना बनाना:

दिल से सलाद - एक असामान्य नाजुक सलाद। वह उन लोगों को भी पसंद करता है जिन्हें ऑफल पसंद नहीं है।

सूअर का मांस या गोमांस दिलमें कुल्ला ठंडा पानी, एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढँक दें और तेज़ आँच पर उबाल लें। फिर आग को कम करें और 2 घंटे तक पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें। करने से 30 मिनट पहले नमक।

उबले हुए दिल को एक प्लेट में रख कर ठंडा होने दें।

फिर क्यूब्स में काट लें।

जबकि दिल पकाया जा रहा है, सलाद के लिए बाकी सामग्री तैयार करना जरूरी है।

मशरूम को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर भूनें।

आलूओं को उनके छिलके में उबालें, ठंडा होने दें और क्यूब्स में भी काट लें।

तब आप सलाद को आकार देना शुरू कर सकते हैं।

कटे हुए दिल की पूरी मात्रा का आधा कप के तल पर रखें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

फिर आधे मशरूम की एक परत बिछाएं।

फिर आधे आलू की एक परत बिछाएं और मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकना करें। आलू के ऊपर कटे हुये अचार की परत लगा दीजिये.

दिल की परत, मशरूम की परत और आलू की परत को दोहराएं, शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ सलाद को चिकना करें। यदि आप सलाद को खड़े रहने देते हैं, तो यह अधिक कोमल होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना, आपको समझने की जरूरत है, क्या पौष्टिक भोजनयह केवल एक जोड़ है। स्वास्थ्य, ऊर्जा, भाग्य, कर्म, रिश्ते आदि की सभी समस्याएं। उनकी जड़ें एक साथ कई स्तरों पर होती हैं - शारीरिक, मनोवैज्ञानिक और मानसिक। कई आहार, व्यायाम और दवाएं केवल अस्थायी रूप से मदद करती हैं, क्योंकि असंतुलन, परेशानी, खराब स्वास्थ्य के कारणों पर काम न करें। एक ऐसी तकनीक है जो न केवल सभी समस्याओं के मूल कारणों और जड़ों के साथ काम करती है बल्कि सभी स्तरों पर भी काम करती है। आप तकनीक के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं यह लेख .