ऐसा माना जाता है कि पौधे के नामों की जड़ पर, अक्सर एक देश होता है जहां से पौधों ने एक खाद्य उत्पाद के रूप में दुनिया भर में अपनी यात्रा शुरू की थी। मुझे नहीं पता कि इस तरह की राय कौन या कैसे बनाई गई है, लेकिन इसकी बढ़ती इकाई के स्थान के समान शीर्षक वाले पौधे। एक ही कहानी और अनाज की उत्पत्ति। यद्यपि "ग्रीक" की जड़ सभी ने हमें इस विचार के लिए सामना किया है कि ग्रीस ग्रीस के लिए सच नहीं है। अनाज कि न तो हमारे मूल दलिया है।

भोजन में अनाज दलिया के उपयोग के प्राचीन साक्ष्य केवल अल्ताई में हमारे देश में पाए जाते हैं। अनाज के पेट्रीफाइड अनाज दफन में और कारवांवे के पार्किंग पथ पर हैं। जाहिरा तौर पर, अल्ताई अनाज फैल गया महान रेशम सड़क के अनुसार - सच्चाई बहुत सफलता के बिना है। केवल जापान और चीन में, अनाज को आहार में आंशिक रूप से संरक्षित किया गया था, अक्सर इसे रंग, गंध या बेकिंग में उपयोग करने के लिए additives के रूप में उपयोग किया जाता है, और अधिकांश देशों में, अनाज फिट नहीं हुआ।

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि यहां प्रमुख भूमिका निभाई जाती है, जो बचपन से बनती है। वयस्क व्यक्ति दलिया को बकवास करने की कोशिश कर रहा है, पहले सभी को लगता है कड़वाहट और एक प्राकृतिक स्वाद नहीं। इसलिए, हमारे अलावा, अनाज किसी भी व्यक्ति को नहीं खाता है, इसके अलावा, वह नहीं जानता कि उसे दुनिया में कैसे तैयार किया जाए।

उदाहरण के लिए, यूरोप और अमेरिका में, अनाज "जैविक" भोजन स्टोर में बेचते हैंलेकिन इन छोटे मेडिकल बैग पर आँसू के बिना आप नहीं देख सकते हैं। उनमें अनाज भुना हुआ नहीं है, अक्सर रूसी में, अक्सर हरा या कुचल जाता है, कुछ भी उपयुक्त नहीं होता है।

जहां अनाज बढ़ रहा है। सच है, हिमालय की घाटियों से "अनाज" "आया था?

दरअसल, कई वैज्ञानिक तर्क देते हैं, और एक वैज्ञानिक पुष्टि है कि होमलैंड का अनाज ग्रीस नहीं हैफिर कैसे दोहराएगा, उसके नाम से सुनता है, और हिमालय, जहां यह 4,000 साल पहले बढ़ने लगे।

कितना अनाज बढ़ता है।

यह वार्षिक संयंत्र केवल सुसंस्कृत किया जा सकता है - एक जंगली रूप में यह कहीं भी नहीं पाया जाता है।

अनाज कैसा दिखता है।

फूल की अवधि के दौरान, अनाज का पौधा छोटा, सफेद या गुलाबी, असामान्य रूप से सुगंधित फूलों से ढका हुआ होता है। अनाज के फल त्रिकोणीय छोटे पागल हैं।

अनाज से उबला हुआ अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट दलिया उबला हुआ है, जो इसकी उच्च कैलोरी सामग्री, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कार्बनिक एसिड, विटामिन और सब्जी वसा की एक बड़ी सामग्री के लिए जाना जाता है। इसकी कैलोरीनेस के बावजूद, अनाज कई आहार का हिस्सा है, क्योंकि यह सभी डेयरी उत्पादों के साथ उल्लेखनीय रूप से संयुक्त है - उदाहरण के लिए केफिर के साथ।

यदि आपके पास अनाज का सवाल है, तो यह कार्बोहाइड्रेट या अनाज के प्रोटीन इसकी संरचना है। 100 ग्राम समाप्त अनाज में शामिल हैं लगभग 14 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा तक और लगभग 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। बेशक बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन अनाज एक "अच्छा" कार्बोहाइड्रेट होता है क्योंकि यह धीरे-धीरे अवशोषित होता है, जब उपयोग किया जाता है, तो यह रक्त में ग्लूकोज उत्सर्जन का कारण नहीं होता है और मधुमेह के साथ आहार पोषण और पोषण के लिए सिफारिश की जाती है।

और अनाज अद्भुत शहद भी खिलते हैं। बकी शहद एक स्पष्ट, अविस्मरणीय सुगंध के साथ अंधेरे रंग को केवल अनाज के फूलों में अंतर्निहित करता है।

"अनाज का संभावित मातृभूमि भारत, बर्मा और नेपाल के पहाड़ी क्षेत्र हैं, जहां यह 4,000 साल पहले खेती शुरू हुई। अनाज का अंग्रेजी नाम स्पष्ट रूप से डच बोएकेवेट या जर्मन बुचेज़ेन (शाब्दिक रूप से: बुक गेहूं) के कारण है, शायद क्योंकि उसके अनाज को याद दिलाया जाता है। बीच फल। भारत के अनाज से चीन, मध्य एशिया, अफ्रीका, कोकेशस में और ग्रीस में मिला। ग्रीक लोगों से गार्डिंग गेरियों की तुलना में स्किफ़्स बक्सिंग और रूसी नाम "यूनानी ग्रीक" बताते हैं, हालांकि यह दिया गया था 13 वीं शताब्दी में टाटर द्वारा रूस के लिए।

रूस में, अनाज दलिया की लंबी सराहना और प्यार किया गया है, और यह परंपरा पूरी तरह से पूरी तरह से है। अन्य देशों में, अनाज के प्रति रवैया बदल गया। पहले, उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में अपने बोए गए, और अनाज शहद फ्रांस को बेचा गया, जहां उस पर बेक किया गया desalinant loaf। अब वे लंबे समय तक सेंकना नहीं करते हैं, और इंग्लैंड में, अनाज सबसे छोटा, ज्यादातर फीसा के लिए बोते हैं।

रूस के अलावा, अभी भी कम से कम एक देश है जिसके लिए अनाज (और अनाज के रूप में, और आटा के रूप में) राष्ट्रीय व्यंजन का पारंपरिक और बहुत विशिष्ट तत्व है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना आश्चर्यजनक रूप से, यह देश कोई ग्रीस नहीं है, लेकिन सभी जापान में। जापानी रेस्तरां के नियमित, सुशी-सशिमनी एकता से थक गए और नई गैस्ट्रोनोमिक संवेदनाओं से थक गए, अंत में यह देखा कि अच्छी प्रतिष्ठानों में कई प्रकार के ठीक, लंबे और आश्चर्यजनक रूप से निविदा अनाज नूडल्स हैं - सोबा - विभिन्न प्रकार के fillers के साथ: सब्जियां हो सकती हैं , और मशरूम, और मांस (अक्सर सूअर का मांस), और समुद्री भोजन। एक कप गर्म खातिर के साथ, इनमें से कोई भी विकल्प सही है। हां, और कच्चे मछली की तुलना में यह बहुत सस्ता होता है।

फिल्म निर्देशक वादिम अब्राशितोव ने बताया कि यूरोप में, यह पता चला है कि यूरोप में कोई अनाज नहीं है, और किसी भी तरह उन्हें चार किलोग्राम अनाज युगोस्लाविया में एक दोस्त लेना पड़ा। "

"अनाज का टुकड़ा अनाज बुवाई के अनाज से प्राप्त होता है - अनाज परिवार का वार्षिक संयंत्र। अनाज बुवाई का मातृभूमि भारत और नेपाल (हिमालय) के पहाड़ी क्षेत्र हैं। वहां पहली बार संस्कृति में पेश किया गया था, यह अधिक हुआ था 2 हजार साल की तुलना में बीसी। भारत के अनाज से मैं चीन में आया, फिर मध्य एशिया में, कोकेशस, अफ्रीका और प्राचीन ग्रीस में। "अनाज, अनाज" नाम से "ग्रीक क्रुप" नाम से, हम रूस में यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं Grechika Byzantine ग्रीस के साथ संपर्कों के परिणामस्वरूप था। 16 वीं शताब्दी से, अनाज का समूह पहले ही रूस से व्यापक रूप से निर्यात किया जा चुका है। और 1 9 वीं शताब्दी के अंत में, पाशनी के हर 8 वें हेक्टेयर को रूस में अनाज में बैठा था। आधुनिक यूरोप में , 15 वीं शताब्दी में अनाज दिखाई दिया, लेकिन बहुत लोकप्रियता प्राप्त नहीं हुई .... "

यहां तक \u200b\u200bकि पहली शताब्दी ईसा पूर्व में, अनाज रूस में उगाया गया था, और यूरोप में, अनाज 15 वीं शताब्दी से पहले नहीं था। इस तथ्य के कारण कि कीव और व्लादिमीर रस्सी रूसी में, यूनानी भिक्षुओं को खेती की गई थी, इस समूह को "अनाज" कहा जाता था। उन्होंने स्लाव के प्रियजनों के लिए इस तरह के नाम की पहचान की। ग्रीस और इटली में, ग्रैचिच को जर्मनी में फ्रांस और बेल्जियम, स्पेन और पुर्तगाल - सरसिंस्की या अरबी में "तुर्की अनाज" कहा जाता था - "मूर्तान"। प्रारंभ में, हिमालयी वन ग्लेश पर उगाए गए अनाज। 4 हजार साल पहले, इस प्रकार के अनाज को भारत और नेपाल में खेती की संस्कृति में पेश किया गया था। XVIII शताब्दी के दूसरे छमाही में, कार्ल लिंनी ने लैटिन नाम "फागोपिरम" - "बुकोवो-जैसे अखरोट" को ग्लेउंड किया, इस तथ्य के कारण कि आकार में अनाज के बीज एक बीच पेड़ के नट जैसा दिखते हैं। उसके बाद, कई जर्मन भाषी देशों में - जर्मनी, हॉलैंड, स्वीडन, नॉर्वे, डेनमार्क - अनाज ने "बुक्का गेहूं" को फोन करना शुरू कर दिया।

पुस्तक "मिथक ऑफ सभ्यता" (डेविडेन्को, केस्लर) से उद्धरण:
"अनाज की कहानी बहुत उत्सुक है। ऐसा लगता है कि यह एक" ग्रीक "अनाज है, लेकिन यह बिल्कुल नहीं है। अनाज को दक्षिण एशिया माना जाता है। भारत में, ग्रीक को" काला चावल "कहा जाता है। एक्सवी शताब्दी में दिखाई दिया। 14 9 5 के बाद से रूसी स्रोतों में उल्लेख किया गया है कि यूरोप में किस परिस्थिति में वितरण प्राप्त हुआ - कोई भी नहीं जानता है। इटालियंस, फ्रांसीसी, स्पेनियर्ड्स और पुर्तगाली के अनुसार, यह "सराज़िंसकाया" कप है। Grechi का पोलिश नाम - Gryka (नहीं Greka!) स्पष्ट रूप से जलाया जाता है। Grikai "प्रिस्ट"। बल्गेरियाई अनाज - "एल्डा", जबकि इसी तरह के सर्बियाई "आयोजित" का अर्थ है "इतालवी बाजरा" अनाज के जर्मन नामों में से एक - हेइडेनकोर्न, इसका मतलब है कि कैसे और पोहंका चेखोव " मूर्तिपूजा अनाज "। ब्रिटिश अनाज -" बकरी गेहूं "की तरह कुछ, स्वीडिश बोएटी, और जर्मन बुचवेज़ेन की तरह। लेकिन फिन्स अनाज - तट्टारी, यानी" टाटर क्रॉपा "। हालांकि, एक समान जर्मन टैटरकोर्न है।

और अनाज के साथ सबसे उत्सुकता निम्नानुसार है: यह "ग्रीक" प्रतीत होता है रूसी में उसके नाम की उत्पत्ति स्पष्ट है, लेकिन यह वास्तव में ग्रीस में इसका कोई नहीं है, और ग्रीक शब्द हेल्मोस, सर्बियाई "आयोजित" के समान है। "इतालवी बाजरा" का मतलब है। लेकिन रोमानियाई में, ग्रैका ने "क्राइस्ट" कहा, जो यूनानी और रोमानियाई यूनानी के बाद से "ग्रीक" शब्द के अनुरूप नहीं है, और "हैर" नहीं। और रोमानियाई शब्द "क्राइस्टकी" स्वयं - स्पष्ट रूप से स्लाव मूल (लेकिन सर्बियाई या बल्गेरियाई नहीं, बल्कि यूक्रेनी!)। अनाज परिवार से पौधे लंबे समय से पूर्वी यूरोप में अच्छी तरह से जाना जाता है, उदाहरण के लिए, रूबर्ब और सोरेल। लेकिन केवल उनकी पत्तियों और डंठल का उपयोग किया जाता है। लेकिन सोन्या (उसे। Giersch), छतरी के परिवार से जड़ी बूटियों, एफआईआर न केवल उपजी और पत्तियां, बल्कि छोटे बड़े आकार के फल (सीएफ डिल बीज) भी। इसलिए, "इतालवी" (यानी, वही "वैलाश") बाजरा, यानी, अनाज, शायद और यूनानियों को "वैलाहोव" के माध्यम से स्लाव से गिर गया, और इसके विपरीत नहीं। लेकिन एक और अधिक उत्सुक समानता है: जर्मन हिर्स, स्वीडन। किराया और न ही। HIRSE का मतलब है कि यह "बाजरा, बाजरा" है, और यदि वे रोमानियाई "हार्कके" ("अनाज,") से उनकी तुलना करते हैं, तो ग्रीक में कुछ भी नहीं रहता है ... (और कुछ और "वॉल्ना" यूरोप वालैश में हो जाता है अंशांकन, उदाहरण के लिए, पश्चिम दक्षिण स्लाव भाषाओं में, अखरोट \u003d "vlashsky अखरोट", जैसे अंग्रेजी अखरोट, और उसे। वाल्नस, आदि)

तो ग्रीक "दूध" क्या था? यह पता चला है कि हमारे बाजरा से संबंधित शब्द का अर्थ बहुत उपयोगी साग है - लीक! (ग्रीक। प्रसो, कमरा। प्रज)। सच, इटालियंस, स्पेनियर्ड्स और फ्रेंच कभी-कभी (एसीसी। पोरो, पुएरो और पोइरो) लैटिन पोरम से उत्पन्न होते हैं। लेकिन प्रोत्साहन पुर्तगाली अभी भी यूनानियों के रूप में है, ग्रीन्स (और आम तौर पर हरा) प्रसिओ द्वारा दर्शाए जाते हैं। और हमारे जंगली खरपतवार पी रहा है, बल्ज। पीरियस, सर्ब। घाट, सीर्ष। पायर, रम। पीआईआर, पोलिश पेज़, लातवियाई। पुरावा अब बाजरा से अलग है, हालांकि मूल शब्द "पाइरो" का अर्थ एक ही खोल था ... और हम अपने स्वयं की मंडलियों में लौटते हैं - हरे और अनाज संस्कृति के बाल्टो-स्लाव क्षेत्र में। "

अनाज के इतिहास की खोज, आज यह तर्क दिया जा सकता है कि रूस, यूक्रेन, बेलारूस में इसका उचित मूल्यांकन किया गया है। इस संस्कृति को इस तथ्य के बावजूद कि अनाज का जन्मस्थान एशिया था, इस तथ्य के बावजूद, हमारे द्वारा प्रसिद्धि और मान्यता प्राप्त हुई। हालांकि, इसकी उपस्थिति पर कुछ ऐतिहासिक डेटा आश्चर्यजनक है कि इस तरह के एक लोकप्रिय प्रिय और लोकप्रिय उत्पाद के बारे में बहुत कम ज्ञात है।

घरेलू अनाज एशियाई मुख्य भूमि के पूर्वी हिस्से पर विचार करें। यह विचार यह है कि बकवास हिमालय से आता है, दोनों घरेलू और कुछ विदेशी वैज्ञानिकों को व्यक्त करते हैं, जो हिमालय की उत्तरी ढलानों में भोग की अलग-अलग डिग्री में बड़ी संख्या में अनाज के रूप में व्यक्त करते हैं: तिब्बत और दक्षिणी चीन के उच्च पहाड़ी क्षेत्रों में, जापान में जापान, कोरिया और उत्तरी अमेरिका में कौन सा बड़े पैमाने पर समान रूप से होते हैं। मंगोलिया, साइबेरिया और प्राइमरी में, हरे रंग के फूलों के साथ टाटर अनाज के प्रकार की भौगोलिक आबादी की सबसे बड़ी संख्या है। चीन, जापान और कोरिया में, अनाज प्राचीन काल से उगाया जाता है। इन देशों से, वह धीरे-धीरे मध्य एशिया चली गई।

ऐतिहासिक दस्तावेजों से यह स्पष्ट है कि अनाज रूस, यूक्रेन, बेलारूस के क्षेत्र में बहुत बाद में दिखाई दिया। संस्कृति में, यह मुख्य रूप से pridneprian क्षेत्रों में फैल गया। हालांकि, यह तर्क देने के लिए और अधिक आधार है कि "बल्गेरियाई" में अनाज, समर्थक भी हैं और इस तरह की एक राय है कि अनाज को टैटर द्वारा वितरित किया गया था। यह विचार कुछ देशों में यह साबित करने की कोशिश कर रहा है, उदाहरण के लिए, ध्रुवों को अनाज "टाटर" कहा जाता है। हालांकि, पुरातात्विक पाता है कि यह संस्कृति हमारे युग की शुरुआत में पिछले एक के अंत तक स्लाव लोगों के लिए जानी जाती थी।

आधुनिक विनीट्सा क्षेत्र के क्षेत्र में खुदाई के दौरान नीमिरोव्स्की समझौते में अनाज के अनाज पाए गए। जहाजों में से एक में सरमाटियन जनजाति के नमूने के हमारे युग की पहली दूसरी शताब्दी के दफन के उत्खनन के दौरान डॉन पर रोस्तोव के बाहरी इलाके में अनाज के अनाज मिले। इस संस्कृति के जले हुए अनाज डोनेट्स्क निपटारे की खुदाई में पाए गए, जो आधुनिक शहर खार्कोव के पास बारहवीं शताब्दी तक अस्तित्व में थे। इस स्लाव निपटारे के बारे में कीव रस के सबसे बड़े साहित्यिक स्मारक में "रेजिमेंट इगोर के बारे में शब्द" के सबसे बड़े साहित्यिक स्मारक में उल्लेख किया गया है, जो 1185 और 1187 के बीच बनाया गया है।

दिलचस्प तथ्य यह है कि यूक्रेन में सबसे बड़ा वितरण, अनाज की संस्कृति xvi-xvii सदियों में पहुंची। इस अवधि के दौरान, यूक्रेन अनाज का मुख्य उत्पादक बन जाता है और इसे शेष शेष देशों की तुलना में अधिक उत्पादन करता है। अनाज से अनाज और आटा पैदा करना शुरू कर दिया। ग्रीकर जनसंख्या मेनू में दिखाई दिए, लहसुन के साथ अनाज पंप, पनीर, अनाज और दादी के साथ अनाज, अनाज, लेम्मा, गंध और अन्य व्यंजनों के साथ अनाज के साथ। 1 9 17 की अक्टूबर की घटनाओं के बाद, अनाज की बुवाई 2 मिलियन हेक्टेयर पर कब्जा कर रही है, और लगभग 3 मिलियन हेक्टेयर में, और यूक्रेन में फसलों देश में फसलों के कुल क्षेत्रफल का 30-40% हैं। 1 9 7 9 में, यूक्रेन के लिए अनाज के नीचे बुवाई वर्ग 1383 हजार हेक्टेयर के लिए जिम्मेदार थे, धन्यवाद जिसके लिए राज्य अन्य देशों की तुलना में बुवाई वर्गों में पहली बार था।

XIX के अंत में - 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, 2 मिलियन हेक्टेयर से थोड़ा अधिक, या 2% कृषि भूमि। संग्रह 73.2 मिलियन पाउंड था, या वर्तमान उपायों के अनुसार - 1.2 मिलियन टन अनाज, जिनमें से 4.2 मिलियन पाउंड विदेशों में निर्यात किए गए थे, न कि अनाज के रूप में, लेकिन मुख्य रूप से अनाज के आटे के रूप में, और 70 मिलियन दौर स्कोर puddles पूरी तरह से आंतरिक खपत पर चला गया। और 150 मिलियन लोग तो यह काफी था। पोलैंड में अनाज के नीचे गिर गई भूमि के नुकसान के बाद यह स्थिति 20 के दशक के अंत तक बहाल कर दी गई है।

1 930-19 32 में, बकाव्हील के तहत क्षेत्र का विस्तार 3.2 मिलियन हेक्टेयर हो गया था और पहले से ही 2.81 बुवाई क्षेत्र थे। 1 930-19 31 में अनाज की फीस 1.7 मिलियन टन थी, और 1 9 40 में - 13 मिलियन टन, यानी, उपज में कुछ गिरावट के बावजूद, सामान्य रूप से, सकल शुल्क क्रांति से पहले अधिक था, और अनाज का टुकड़ा लगातार बेच रहा था इसके अलावा, 20-40 के दशक में अनाज के लिए थोक, खरीद और खुदरा कीमतें यूएसएसआर में अन्य रोटी के बीच सबसे कम थीं। तो, गेहूं 103-108 कोपेक था। पीयूडी के लिए, क्षेत्र के आधार पर, राई - 76-78 कोपेक, और अनाज - 64-76 कोपेक, और यह प्राथमिकता में जो कुछ भी खर्च करता है उससे कहीं सस्ता है। कम घरेलू कीमतों का एक कारण अनाज के लिए विश्व की कीमतों में गिरावट थी। 20 और 30 वर्षों में, यूएसएसआर ने निर्यात के लिए सकल शुल्क का केवल 6-8% निकाला, और इसे संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, फ्रांस और पोलैंड के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए मजबूर होना पड़ा, जिसने विश्व बाजार में अनाज का आटा भी पहुंचाया, जबकि दुनिया में कर्नेल बाजार को उद्धृत नहीं किया गया था।

अब, कुछ प्रसिद्ध प्रकार के अनाज से, केवल अनाज और अनाज प्राप्त करने के लिए केवल अनाज सांस्कृतिक रूप से उगाया जाता है। अनाज को अनाज के उच्च पौष्टिक और चिकित्सीय गुणों की विशेषता है। इसके अलावा, यह एक अद्वितीय भोजन है। अनाज को किसी भी उर्वरकों, विशेष रूप से रासायनिक की आवश्यकता नहीं होती है। इसके विपरीत, वे उसे स्वाद में खराब कर देते हैं। इसलिए, उर्वरकों के अर्थ में लागत पर प्रत्यक्ष बचत की संभावना बनाई गई है। यह अनाज शायद एकमात्र कृषि संयंत्र है जो न केवल खरपतवार से डरता है, बल्कि सफलतापूर्वक उनसे लड़ता है। अनाज, जैसा कि आप जानते हैं, सुंदर शहद। और यह फसल को बढ़ाने के लिए एकमात्र विश्वसनीय और हानिरहित, सस्ता और यहां तक \u200b\u200bकि लाभदायक तरीका है। जब परागण मधुमक्खियों, अनाज की फसल 30-40% बढ़ जाती है।

आज, अनाज उच्च मांग है।

अनाज - यह अनाज परिवार (बहुभुज) से एक पौधा है, जिसमें से अनाज का टुकड़ा बनाया जाता है - एक स्वादिष्ट, उपयोगी और पौष्टिक आहार उत्पाद।

मूल

चार हजार साल पहले भारत के पहाड़ी क्षेत्रों में अनाज की खेती करने के लिए पहली बार। एक्सवी शताब्दी में, चीन, जापान और कोरिया में संस्कृति फैल गई, फिर मध्य पूर्व और मध्य एशिया के देशों पर विजय प्राप्त की, और फिर यूरोप जीता।

भारत में, अनाज के समूह को ब्लैक चावल कहा जाता है, फ्रांस, बेल्जियम और पुर्तगाल - अरब अनाज, इटालियंस और यूनानी तुर्की के अनाज से अंधे थे। अनाज ग्रीस से रूस आए, इसलिए उन्हें ऐसा नाम मिला।

पोषण का मूल्य

अनाज एक उच्च एमिनो एसिड सामग्री के साथ एक मूल्यवान आहार उत्पाद है। कार्बोहाइड्रेट अन्य समूहों की तुलना में कम में, वे लंबे समय से अवशोषित होते हैं, जो लंबे समय तक भूख महसूस नहीं करने की अनुमति देता है। अनाज लोहा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, लेकिन इसके अलावा अन्य उपयोगी पदार्थों का एक द्रव्यमान है: फॉस्फोरस, आयोडीन, जस्ता, कैल्शियम, पोटेशियम, फ्लोराइन, तांबा।

अनाज में (बी 1, बी 2, बी 9, बी 6), विटामिन ई, आरआर, रुतिन, फोलिक एसिड, रिबोफ्लाविन, थियामिन में समूहों के विटामिन भी होते हैं। और अनाज मेथियोनीन और लाइसाइन में सामग्री अन्य क्रुप की तुलना में काफी अधिक है।

खाना पकाने में आवेदन

अनाज से मुख्य और प्रसिद्ध पकवान अनाज से निश्चित रूप से सुगंधित अनाज दलिया है। लेकिन इसके अलावा, आप स्वादिष्ट पुलाव और पुडिंग, कोमल कटलेट, अद्भुत पेनकेक्स, पेनकेक्स, लटकना पका सकते हैं। Crupe सूप खाना पकाने दोनों का उपयोग करें।

जापानी और इतालवी व्यंजनों में अनाज और गेहूं के आटे के मिश्रण से नूडल्स और अन्य पास्ता बनाते हैं, फ्रांस में पारंपरिक ब्रेटन पेनकेक्स भी अनाज के आटे से बेक किए जाते हैं, और पूर्वी यूरोपीय यहूदियों के प्रसिद्ध और पसंदीदा पकवान "वार्निशकी" होते हैं - अनाज दलिया, मिश्रित वर्मीसेलाइन के साथ।

चिकित्सा और प्रसाधन सामग्री में आवेदन

अनाज अनाज बायोफ्लावोनोइड्स में समृद्ध होते हैं जो केशिकाओं को मजबूत करते हैं। इसके अलावा, अनाज रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, अंगों के एडीमा को समाप्त करता है और रक्तचाप को कम करता है। यह उत्पाद मधुमेह के लिए अनुशंसित है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। अनाज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर देता है, कब्ज, ऑस्टियोआर्थराइटिस, पेट की बीमारियों के साथ मदद करता है, और डोपामाइन के स्तर को भी बढ़ाता है, अवसाद की आसानी को समाप्त करता है।

अनाज में बड़ी मात्रा में फ्लैवोनोइड्स होते हैं, धन्यवाद जिसके लिए उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। यह काफी स्वाभाविक है कि अनाज अनाज (अधिक सटीक, अनाज का आटा) चेहरे और बालों के लिए सभी प्रकार के मास्क का हिस्सा है, इसे बच्चों के पाउडर के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

मतभेद

इसके सभी निर्विवाद फायदे के साथ, अनाज का टुकड़ा अभी भी हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है। आपको बड़ी संख्या में अनाज की गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, अनाज का दुरुपयोग पेट, डुओडेनम, गैस्ट्र्रिटिस के अल्सरेटिव अल्सर से पीड़ित लोगों को प्रभावित करने के लिए अप्रिय हो सकता है।

रोचक तथ्य
अनाज दलिया के लिए टुकड़े टुकड़े होने के लिए, जब खाना पकाने के लिए देखा जाना चाहिए
कुछ अनुपात: पानी के दो हिस्सों में अनाज का एक हिस्सा। एक ही समय में पैन
आपको कसकर बंद करने की आवश्यकता है और खाना पकाने की प्रक्रिया में कवर उठाना नहीं है।

ताकि पकाने से पहले पकवान अधिक सुगंधित हो गया, तो आपको अनाज को तलना चाहिए
3-4 मिनट के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन पर रैबल, जब वह लगातार stirring
एक सुखद सुनहरा छाया नहीं है।

मौसम और इस दिन से, अनाज दलिया रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों के लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक बना हुआ है। केवल रूस में, यूक्रेन, चीन में कुछ हद तक, और हाल ही में, फ्रांस और जापान में, अनाज इस तरह के सम्मान में है। अधिकांश यूरोपीय लोगों के लिए, वह आज विदेशी से अधिक नहीं बनी हुई है, जो कि छोटे बैग में सुपरमार्केट में बेची जाती है, जो आवश्यक रूप से एक उपयोगी गुणों के बारे में एक ब्रोशर को जोड़ती है। पहले, यूएसएसआर, और अब रूस और यूक्रेन दुनिया के अनाज हारवेस्टर के लगभग आधे से उगाए जाते हैं और वे इसका उपभोग करते हैं।

आहार उत्पाद

हम यादृच्छिक लोकप्रियता नहीं हैं। अनाज एक स्वस्थ आहार उत्पाद है। जब खेती, इसे किसी भी रसायन की आवश्यकता नहीं होती है। कीटों और खरपतवारों के साथ, यह स्वतंत्र रूप से प्रतिलिपि बनाता है, और सभी को कम करने के प्रयासों में भी अनुकूल है, यहां तक \u200b\u200bकि अनुकूल सालों में भी हेक्टेयर के साथ 8-10 से अधिक प्रतिशत नहीं, उर्वरकों के साथ उपज तुरंत अपने स्वाद पर प्रतिबिंबित होती है। ऐसा लगता है कि प्रकृति ने स्वयं ही ध्यान दिया कि अनाज पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद बनी हुई है। इसे खरीदना, आप हमेशा यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि क्रुप में कोई नाइट्रेट या कीटनाशकों नहीं हैं। अन्यथा, ग्रीट का स्वाद ऐसा होगा कि यदि आप चाहते हैं, तो सभी प्रयासों पर आप अभी भी नहीं खाते हैं।

अनाज में मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का द्रव्यमान होता है: वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और एमिनो एसिड, लेकिन ग्लूटेन, अन्य अनाज के विपरीत नहीं है। इसलिए, इसे उन लोगों द्वारा आसानी से अनुशंसा की जा सकती है जिनके पास ग्लूटेन के लिए एलर्जी है, और जिनके लिए अन्य अनाज contraindicated हैं। अनाज में निहित प्रोटीन मांस प्रोटीन का एक पूर्ण प्रतिस्थापन है और पचाने के लिए आसान है। बाल्टी में आवश्यक कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन और अन्य सूक्ष्मदर्शी भी शामिल हैं। विटामिन विटामिन ई को प्रबल करते हैं, जो बड़े शहरों के निवासियों की कमी है, समूह बी के विटामिन, विटामिन पीपी (रुतिन)। यह नियमित के लिए धन्यवाद है, Grech जहाजों और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। इसलिए, यह वैरिकाज़ नसों और दिल की समस्याओं के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, ग्रेक यकृत के शुद्धिकरण में योगदान देता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है। इन कारणों से, इसका व्यापक रूप से आहार पोषण में उपयोग किया जाता है।

मातृभूमि - हिमालय

यह अद्भुत अनाज कहाँ से आया था? अधिकांश भाग के लिए, विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि अनाज का जन्मस्थान उत्तरी भारत है। पौधे के जंगली रूप हिमालयी पहाड़ों के पश्चिमी स्पर्स पर केंद्रित हैं। प्रकृति में, गायन पक्षियों उत्सुकता से खाएंगे। लगभग 4-5 हजार साल पहले हिमालयी पहाड़ी निवासियों ने उस छोटे से हरे रंग के "पिरामिड" को टाइप किया - स्थानीय पहाड़ घास के बीज खाने के लिए उपयुक्त हैं और उनसे भोजन तैयार करना शुरू कर दिया। लंबे समय तक, एक हरे रूप में अनाज का उपयोग किया जाता था। समय के साथ, हिमालय के निवासियों ने अनाज की कृपा को गर्म करने की कोशिश की, और उन्होंने न केवल भूरे रंग की छाया खरीदी, लेकिन उनके पास अधिक सुखद स्वाद और सुगंध थी।

तब अनाज धीरे-धीरे सफेद रोशनी में फैलने लगा। एक्सवी शताब्दी में ईसा पूर्व इ। वह चीन, कोरिया और जापान, और फिर मध्य एशिया, मध्य पूर्व और काकेशस के देशों में प्रवेश करती है, और उसके बाद और यूरोप में - शायद मंगोल-तातार आक्रमण के दौरान, क्योंकि कई यूरोपीय देशों में इसे टाटर प्लांट कहा जाता है । इसे उसका नाम और रूस के बीच में कहा जाता है। एक राय के मुताबिक, इस तथ्य के कारण कि वह वोल्गा बल्बर से रूस पर गिर गई, यानी टाटर्स। लेकिन प्रमुख यह राय है कि किवन रूस पर VII शताब्दी में सभी के बाद आधुनिक रोमानिया के क्षेत्र के माध्यम से ग्रीक-बीजान्टिन द्वारा वितरित किया गया था। पहले ग्रीक भिक्षुओं और इसे उगाया। इस कारण से, उसे "अनाज" कहा जाना शुरू कर दिया। फ्रांस में, वही, बेल्जियम, स्पेन और पुर्तगाल, उनके पास इटली और ग्रीस में "अरब अनाज" के लिए कोई समय नहीं था - तुर्की, और जर्मनी में, बस मूर्तिकार अनाज। कई यूरोपीय देशों में, इसे "बुक्का गेहूं" भी कहा जाता है - बीच के नट्स के आकार में बीज की समानता के कारण।

अनाज और इसकी कम उपज के मज़ेदार चरित्र के बावजूद, रूसी लैंडपैशर्स को हमेशा अपनी फसलों के नीचे बड़े क्षेत्र दिए गए हैं। Grech न केवल पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन गया, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है। ठंड के लिए अनाज की सिफारिश की गई, साथ ही सूखी खांसी के साथ एक उम्मीदवार भी। चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए, जून-जुलाई में फूलों और पत्तियों का कारोबार किया गया, साथ ही साथ बीज - पकाने के रूप में। प्राचीन गाइड में, उच्च रक्त हानि और सर्दी के साथ अनाज दलिया की सिफारिश की गई थी। अनाज के आटे से पार्किंग और मलम त्वचा रोगों में इस्तेमाल किए गए थे - Furuncuulaes, एक्जिमा - और घातक ट्यूमर। घावों और नर्सर पर ताजा पत्तियां लागू की गईं। आटा और पाउडर पत्तियों में कुचल बच्चों के लिए sprinklers के रूप में इस्तेमाल किया।

लेकिन लोगों ने रूस में अनाज की उपस्थिति की कल्पना कैसे की? यह पता चला है कि उसके बारे में भी किंवदंती हैं।

लीच की किंवदंती

नीले समुद्र के पीछे, खड़ी पहाड़ों में रानी के साथ एक राजा था। भगवान ने उन्हें बुढ़ापे, बेटी, अनिर्दिष्ट की सुंदरता के लिए बुढ़ापे में भेजा। उन्होंने सोचा, सोचा कि उन्हें अपनी बेटी को कैसे बुलाया जाए, और आने वाले नाम और इसोथेमिस्ट्री पर और उन नामों से एक नवजात शिशु को इंगित करने के लिए राजदूत भेजने का फैसला किया। और किसी के डूमा ने राजकुमारों और बॉयर को दान दिया। प्रिंसेस और बॉयर्स सजाए गए: ऐसा होने के लिए! हमने राजदूतों को तलाशने के लिए भेजा। वह एक निश्चित चौराहे पर बैठे, दिन बैठता है, बैठता है और दूसरा। तीसरे दिन प्रार्थना करने के लिए किम-ग्रेड भगवान में एक पुराना नेता है। तो डूमा Tsarist के राजदूत Polvit है: "भगवान मदद करने के लिए, बूढ़े आदमी! सब सच कहो, चोट मत करो: आपको नाम से कैसे बुलाओ, और इसे कैसे संभव बनाना है?" और वह उसे अपनी बूढ़ी औरत के साथ पिज़्च करता है: "आप उन्हें दोषी ठहराएंगे, दयालु के साथ बॉयर! जैसा कि मैंने सफेद रोशनी पर भगवान की इच्छा की व्यवस्था की, और तुओ, डी, पिता ने अपनी मां के साथ मुझे बताया: रिश्वत," और क्या बैटी का नाम था, वे कहते हैं, वह अपने लिपस्टिक में याद नहीं है। ओल्ड लीड को अपकाइस्ट करने के लिए राजदूत शुरू करने के लिए, वह पागल थी, इस तरह की सुनवाई के नाम के लिए नहीं सुनते, सफेद रोशनी की तरह दिखते नहीं दिखते हैं। वह बिना किसी जंगली के सब कुछ डालने के लिए उसे पीड़ित करने के लिए भी यातना बन गया। बूढ़े औरत को प्रार्थना की गई: "मैं तुमसे मर गया, बॉयर, सच्चाई के साथ पूरी सच्चाई, यह बात रोलर के बिना सभी मामला था। और टॉम में सभी संतों और पानी के सभी मंदिरों में, आप बज़ करेंगे , आप मेरे बॉयर दयालु हैं! आत्मा को पश्चाताप पर जाने दो, मुझे पापों को मरने मत दो! " बॉयारिन ने सोचा, सोचा, और उसे कीव-ग्रेड में एक बूढ़ी बूढ़ी औरत के लिए प्रार्थना करने के लिए प्रार्थना करने की कोशिश की, और छुट्टी पर, उन्होंने गोल्डन कैसौ को संपन्न किया, और उसने दृढ़ता से दंडित किया: राजा के साथ राजा के साथ प्रार्थना करें, इसलिए उनकी प्राप्त मांग के लिए।

मैं राजकुमारी और बॉयर्स को विलेख बताने के लिए राजदूत गए। अपने राजदूत के भाषण से, सभी राजकुमार और बॉयर दिवा सोच रहे थे। उन्होंने दूतावास की कहानी दर्ज की और राजा के पास नौकरी के लिए चला गया। उन्होंने जमीन की जंग के राजा को झुकाया, और चालोबिटिस पर, यह एक भाषण था और पूरे मामले में लिखे गए लेखों को लाया। और राजा ने फैसला किया: मामला बनने के लिए जैसा कि यह सुंदर था। और राजा को बमबारी के नाम पर, मस्तिष्क की रसीद की रसीद की रानी से हटा दिया गया था। रॉयल बेटी दिन से नहीं बढ़ती है, लेकिन घड़ी तक, पुराने पुराने लोगों की किताबों के सभी ज्ञान सीखती है। तो राजा के साथ राजा की कल्पना की गई: मेरे दिमाग से शादी कैसे करें? और राजदूतों को सभी साम्राज्यों और राज्यों को भेजा जाता है, और सभी साम्राज्यों में दामाद की तलाश करने के लिए, और उसका पति एक पति है।

यह नहीं सोचा गया कि हॉर्डे बाड़ का स्वर्ण उसके, राजा के skewer, युद्ध के युद्ध, लड़ने के लिए युद्ध, उसके साम्राज्य राजा के लिए राजा, उसके नौकर वफादार हैं। मैंने राजा को अपने सभी राजकुमारों और बुजुर्गों के साथ लड़कों और बूढ़े लोगों और बूढ़े लोगों को देने के लिए सभी राजकुमारों और बॉयर के साथ लड़ने के लिए पंख वाले युद्ध को गोल्ड कर दिया। उस युद्ध पर, वह, मैं राजा दिखाऊंगा, भाग्यशाली नहीं था: उसने इसे रखा, राजा अपनी सभी सेनाओं के साथ सभी राजकुमारों और बॉयर के साथ अपने सिर पर चर्चा करेगा। और होर्ड चेरमेन के स्वर्ण ने सभी महिलाओं और लोगों, सभी पुराने लोगों को पोलोन जीता। और काबा का राज्य नहीं हुआ।

यह ब्रीडर की शाही बेटी की शाही बेटी थी। और वह, एक दुष्ट तातार, अंतहीन, वादा किए गए विश्वास में झुंड को न्युडल किया, जो शुद्ध सोने में चलेगा और एक क्रिस्टल बिस्तर पर सो जाएगा। लेकिन अपने आशाजनक भाषणों का खुलासा नहीं किया। और वह पीड़ित, चीन, काम की झुकाव, महानता, अदृश्य भारी तीन साल; और चौथा फिर से अपने विश्वास में रहने लगा। और वह खड़ी थी, झुंड, दृढ़ता से अपने रूढ़िवादी विश्वास पर। उन छिद्रों में, बूढ़ी पुरानी बूढ़ी औरत को गोल्डन हॉर्डे degenere के माध्यम से कीव से आयोजित किया गया था। तो वह कैद में, महान के काम में चीजें, चीजें देखती हैं। और यह उसके, पुराने, ब्रंट के लिए खेद हुआ। और वह लपेटती है, बूढ़ा, अनाज अनाज में झुकाव और उसके गावित में अनाज अनाज डालता है। वह पुरानी, \u200b\u200bवैसे, पवित्र रूस से भरा प्रिय है। और उनमें उसके झुंड में हैं: "मैंने मेरे लिए बहुत सारी सेवा की, मैंने मुझे अपने लिए महान और कड़ी मेहनत की; मैं अभी भी आखिरी सेवा की सेवा करता हूं: एक विस्तृत क्षेत्र पर, ड्राइविंग, ड्राइविंग, मुझे जमीन पर स्कोरिंग। "

जो कहा गया था, उस पर महिला जो लिखी गई थी, उसने सबकुछ किया जो उसके शिकार को चला गया। जैसा कि वह शोर करती है, बूढ़ी औरत, रूसी की पवित्र भूमि में अनाज अनाज, एक विस्तृत क्षेत्र में, आनंद लिया, और सीखा कि अनाज में जाने के लिए अनाज, और लगभग 77 अनाज के उस अनाज से बड़ा हुआ। सभी चार तरफ से हवाएं थीं, 77 अनाज 77 क्षेत्रों में अलग हो गए थे। तब से, ग्रेचा सेंट आरस पर टूट गया था। और फिर बूढ़ा आदमी, या यहां तक \u200b\u200bकि सभी बजे अच्छे लोगों का कार्य।

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