इन मानकों को अलग-अलग समय और अलग-अलग मौसम और जलवायु परिस्थितियों में बनाया और परखा गया था और इसी कारण से मैं उन्हें इष्टतम मानता हूं!

1934 में, लाल सेना में, 03/06/1934 के एसटीओ नंबर K-29ss के आदेश से, मुख्य लाल सेना राशन के लिए निम्नलिखित दैनिक भत्ते पेश किए गए थे (नॉर्म नंबर 1):

प्रोडक्ट का नाम	ग्राम में वजन
1. राई की रोटी	600
2. गेहूं की रोटी 96%	400
3. गेहूं का आटा 85% (पॉडबोल्टनी)	20
4. ग्रेट्स अलग-अलग होते हैं	150
5. पास्ता	10
6. मांस	175
7. मछली (हेरिंग)	75
8. लॉर्ड (पशु वसा)	20
9. वनस्पति तेल	30
10. आलू	400
11. गोभी (सौकरकट और ताजा)	170
12. बीट्स	60
13. गाजर	35
14. प्याज	30
15. जड़, साग	40
16. टमाटर प्यूरी	15
17. काली मिर्च	0,5
18. बे पत्ती	0,3
19. चीनी	35
20. चाय (प्रति माह)	50
21. साल्ट	30
22. साबुन (प्रति माह)	200
23. सरसों	0,3
24. सिरका	3

मई 1941 में, आदर्श संख्या 1 को मांस में कमी (150 ग्राम तक) और मछली में वृद्धि (100 ग्राम तक) और सब्जियों के साथ बदल दिया गया था।

सितंबर 1941 से, मानदंड संख्या 1 केवल लड़ाकू इकाइयों के प्रावधान के लिए छोड़ दिया गया था, और पीछे, गार्ड और सैनिकों के लिए जो सक्रिय सेना का हिस्सा नहीं थे, कम राशन प्रदान किए गए थे। इसी समय, प्रति व्यक्ति 100 ग्राम की मात्रा में सक्रिय सेना की इकाइयों का मुकाबला करने के लिए वोदका का वितरण प्रति दिन शुरू हुआ। बाकी के सैनिक केवल राज्य और रेजिमेंटल छुट्टियों (वर्ष में लगभग 10 बार) पर वोदका के हकदार थे। सेना में महिलाओं के लिए, साबुन के जारी करने के लिए 400 ग्राम तक बढ़ा दिया गया था।

ये मानदंड युद्ध की पूरी अवधि के दौरान मान्य थे।

1940 के अंत तक, सभी भागों के लिए आदर्श # 1 बहाल कर दिया गया था सोवियत सेना.

1 जनवरी, 1960 से, 10 जी को आदर्श में पेश किया गया था। मक्खन, और चीनी की मात्रा को 45 ग्राम तक बढ़ाया गया था, और फिर, 1960 के दशक के दौरान, निम्नलिखित को आदर्श में पेश किया गया: जेली (सूखे फल) - 30 (20) ग्राम तक, चीनी की मात्रा बढ़कर 65 ग्राम हो गई, पास्ता 40 ग्राम।, मक्खन 20 ग्राम तक, द्वितीय श्रेणी के गेहूं के आटे से ब्रेड को 1 ग्रेड के आटे से ब्रेड द्वारा बदल दिया गया था। 1 मई, 1975 को सप्ताहांत पर जारी करके दर में वृद्धि की गई थी छुट्टियां मुर्गी के अंडे (2 पीसी।), और 1983 में आटा / अनाज और सब्जियों के प्रकार के कुछ पुनर्वितरण के कारण इसे थोड़ा बदल दिया गया था।

सामान्य क्रमांक १। इस दर पर, सैनिकों और सार्जेंटों को खाना चाहिए था तत्काल सेवा, जब वे प्रशिक्षण शिविर में होते हैं, सैनिकों और रिजर्व के सार्जेंट, अतिरिक्त-जरूरी सेवा, युद्धरत अधिकारियों के सिपाही और सार्जेंट। यह नियम केवल ग्राउंड फोर्सेस पर लागू होता है।

प्रोडक्ट का नाम	प्रति दिन की मात्रा
1. राई-गेहूं की रोटी	350 ग्रा
2. गेहूं की रोटी	400 ग्रा
3. गेहूं का आटा (प्रीमियम या 1 ग्रेड)	10 ग्रा
4. विभिन्न घास (चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ)	120 ग्रा
5. पास्ता	40 ग्रा
6. मांस	150 ग्रा
7. मछली	100 ग्राम
8. पशु वसा (मार्जरीन)	20 ग्राम
9. वनस्पति तेल	20 ग्राम
10. मक्खन	30 ग्रा
11. गाय का दूध	100 ग्राम
12. मुर्गी के अंडे	4 टुकड़े (प्रति सप्ताह)
13. चीनी	70 ग्राम
14. नमक	20 ग्राम
15. चाय (शराब बनाना)	1.2 ग्रा
16. बे पत्ती	0.2 ग्रा
17. जमीन काली मिर्च (काला या लाल)	0.3 ग्राम
18. सरसों का पाउडर	0.3 ग्राम
19. सिरका	2 ग्रा
20. टमाटर का पेस्ट	6 ग्रा
21. आलू	600 ग्रा
22. गोभी	130 ग्रा
23. बीट्स	30 ग्रा
24. गाजर	50 ग्राम
25. धनुष	50 ग्राम
26. खीरे, टमाटर, जड़ी बूटी	40 ग्रा
27. फल या सब्जी का रस	50 ग्राम
28. Kissel सूखी / सूखे फल	30/120 जी
29. विटामिन "हेक्साविट"	1 गोली

आदर्श क्रमांक 1 में जोड़

रेलवे पर सैन्य माल को ले जाने के लिए गार्ड के कर्मियों के लिए

ड्यूटी पर आरक्षित अधिकारियों के लिए

1. चूंकि रोटी के दैनिक राशन ने रोटी के लिए सैनिकों की जरूरतों को पार कर लिया था, इसलिए सैनिकों को आम तौर पर खाने वाली राशि में मेज पर कटी हुई रोटी देने की अनुमति दी गई थी, और भोजन कक्ष में वितरण खिड़की पर कुछ अतिरिक्त रोटी रखी गई थी। उन लोगों के लिए जिनके पास सामान्य मात्रा में रोटी नहीं थी। रोटी बचाने से उत्पन्न रकम को सैनिकों की मेज के लिए अन्य उत्पादों को खरीदने के लिए उपयोग करने की अनुमति दी गई थी। आमतौर पर, इस पैसे का उपयोग सैनिकों की छुट्टी के रात्रिभोज के लिए फल, मिठाई, कुकीज़ खरीदने के लिए किया जाता था; चाय और चीनी के लिए अतिरिक्त भोजन गार्ड पर एक सैनिक; अभ्यास के दौरान अतिरिक्त पोषण के लिए लॉर्ड। उच्च कमान ने रेजिमेंटों में एक किचन फार्म (पिगस्टी, सब्जी उद्यान) के निर्माण को प्रोत्साहित किया, जिनके उत्पादों का उपयोग मानक संख्या 1 से अधिक में सैनिकों के पोषण में सुधार करने के लिए किया गया था। इसके अलावा, सैनिकों द्वारा ब्रेड अनटेन अक्सर इस्तेमाल किया जाता था सूखे राशन में रस बनाने के लिए, जो कि मानक संख्या 9 (नीचे देखें) के अनुसार स्थापित है।
2. इसमें 150 ग्राम मांस के बजाय 112 ग्राम डिब्बाबंद मांस की दर से, 100 ग्राम डिब्बाबंद मछली के स्थान पर डिब्बाबंद मछली के साथ 112 ग्राम की दर से ताजा मांस को बदलने की अनुमति दी गई थी।
3. सामान्य तौर पर, लगभग पचास मानदंड थे। मानक नंबर 1 आधार और निश्चित रूप से सबसे कम था।

दिन के लिए एक सैनिक कैंटीन के लिए नमूना मेनू:

• सुबह का नाश्ता: मोती जौ का दलिया। मांस का गोश्त। चाय, चीनी, मक्खन, रोटी।
• रात का खाना: नमकीन टमाटर का सलाद। मांस शोरबा में बोर्स्ट। अनाज का दलिया। उबला हुआ मांस भाग। रचना, रोटी।
• रात का खाना: मसले हुए आलू। तली हुई मछली, भाग। चाय, मक्खन, चीनी, रोटी।

सामान्य संख्या 9। यह तथाकथित सूखा राशन है। में पश्चिमी देश यह आमतौर पर मुकाबला आहार के रूप में जाना जाता है। यह मानदंड तभी जारी किया जा सकता है जब सैनिक ऐसी स्थिति में हों, जब उन्हें पूर्ण गर्म भोजन उपलब्ध कराना असंभव हो। तीन दिनों से अधिक समय तक सूखा राशन जारी किया जा सकता है। में फिर अनिवार्य सैनिकों को सामान्य भोजन प्राप्त करना शुरू करना चाहिए।

विकल्प 1

प्रोडक्ट का नाम	प्रति दिन की मात्रा
1. बिस्कुट "आर्कटिक" / रोटी	270-300 ग्राम / 500 ग्राम
2. डिब्बाबंद मांस	450 ग्राम
3. डिब्बाबंद मांस और सब्जी	250-265 जी
4. गाढ़ा दूध	110 ग्रा
5. फलों का रस	140 ग्रा
6. चीनी	60 ग्रा
7. चाय (डिस्पोजेबल बैग में पकना)	3 पाउच
8. सैनिटरी नैपकिन	3 टुकड़े

विकल्प 2

प्रोडक्ट का नाम	प्रति दिन की मात्रा
1. बिस्कुट "आर्कटिक" / रोटी	270-300 ग्राम / 500 ग्राम
2. डिब्बाबंद मांस	450 ग्राम
3. डिब्बाबंद मांस और सब्जी	250-265 जी
4. चीनी	180 ग्रा
5. चाय (डिस्पोजेबल बैग में काढ़ा)	3 पाउच
6. सेनेटरी नैपकिन	3 टुकड़े

डिब्बाबंद मांस आमतौर पर स्टू, कीमा बनाया हुआ सॉसेज, कीमा बनाया हुआ सॉसेज, लीवर पीट होता है। मांस और वनस्पति डिब्बाबंद भोजन आमतौर पर मांस के साथ दलिया होता है (गोमांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, भेड़ के बच्चे के साथ चावल दलिया, पोर्क के साथ मोती जौ दलिया)। सूखे राशन से सभी डिब्बाबंद भोजन को ठंडा खाया जा सकता है, हालांकि, उत्पादों को तीन भोजन में वितरित करने की सिफारिश की गई थी (उदाहरण 2 विकल्प में:

• सुबह का नाश्ता: मीट और वेजिटेबल डिब्बाबंद भोजन (265 ग्राम) को केतली में पानी की कैन डालकर गर्म कर सकते हैं। एक मग चाय (एक पैकेट), 60 ग्राम चीनी, 100 ग्राम बिस्कुट।
• रात का खाना: एक बर्तन में डिब्बाबंद मांस को दो या तीन कैन पानी डालकर गर्म करें। एक मग चाय (एक पैकेट), 60 ग्राम चीनी, 100 ग्राम बिस्कुट।
• रात का खाना: मांस और वनस्पति डिब्बाबंद भोजन की दूसरी कैन को केतली (265 ग्राम) में पानी डाले बिना गर्म करें। एक मग चाय (एक पैकेट), 60 ग्राम चीनी, 100 ग्राम बिस्कुट।

दैनिक सूखे राशन के लिए उत्पादों का पूरा सेट पैक किया गया था गत्ते के डिब्बे का बक्सा... टैंक और बख्तरबंद वाहनों के चालक दल के लिए, बक्से टिकाऊ जलरोधक कार्डबोर्ड से बने होते थे। भविष्य में, सूखे राशन की पैकेजिंग को आनुवांशिक रूप से सील करने की योजना बनाई गई थी, ताकि पैकेजिंग को खाना पकाने के लिए सॉस पैन के रूप में और फ्राइंग पैन के रूप में ढक्कन के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।

तथा रोमन व्यंजन विश्व व्यंजनों और सामान्य रूप से इतिहास के इतिहास में एक अलग अध्याय है। सिद्धांत रूप में बहुत विविध नहीं होना, शत्रुता के दौरान यह और भी अधिक गंभीर बदलाव आया। खाना पकाने के लिए परिस्थितियों की कमी और उत्पादों का खराब सेट - इन सभी ने सैन्य रसोइयों का काम किया, जिनके पेशे को बहुत महत्व दिया गया था, बोझ। उसके साथ मिलिट्री फील्ड किचन सरल व्यंजन किसी भी तरह से अधिक, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे बढ़िया, रेस्तरां का मतलब आज है।

आइए पहले इतिहास की ओर रुख करें ... एक नियमित सेना के गठन से पहले शुरुआती XVIII राज्य ने सेना के भोजन की परवाह नहीं की। सैनिकों ने स्वयं भोजन प्राप्त किया, उन्हें उन स्थानों के निवासियों से वेतन के लिए खरीदा, जहां उन्होंने सेवा की थी। मामलों की यह स्थिति, जो शत्रुता के दौरान और अधिक जटिल हो गई थी, 1700 तक थी, जब पीटर I ने एक फरमान जारी किया था "ओकोनिच याजीकोव को फ्रेम के सभी अनाज स्टॉक के प्रबंधन पर, सामान्य प्रावधानों के रूप में इस भाग के लिए उनके नाम के साथ" और निर्देश " प्रावधानों के प्रावधान के लिए। कुछ साल बाद, सैनिकों को पहले से ही प्रावधान किए गए थे, जिसमें आटा, अनाज, सब्जियां, नमक और मांस उत्पादों की खरीद के लिए नकद भत्ते के साथ-साथ वोदका और बीयर शामिल थे। सैनिकों की कलाकृतियों का आयोजन किया गया, कलाकरों को अधिकारियों के भोजन के निर्वाचित प्रमुखों से भोजन प्राप्त हुआ, और फिर एक साथ बोनफायर के ऊपर शिविर बॉयलरों में अपना भोजन पकाया गया। पहला सैन्य रसोइया Zaporozhye Cossacks में दिखाई दिया, जहां प्रत्येक कुरेन में 150 Cossacks के लिए एक कुक और कई कुक थे। उन्होंने तांबे के गोले में पकाया, एक झटका जिसके साथ महाराज ने घोषणा की कि भोजन तैयार था।

एक नियम के रूप में, प्रावधानों और बर्तनों के साथ काफिला सैनिकों के सामने मार्ग पर चला गया और, पार्किंग स्थल पर पहुंचने के बाद, प्रशिक्षकों और रसोइयों ने भोजन तैयार करना शुरू कर दिया ताकि आने वाली कंपनियां तुरंत खा सकें। भविष्य के उपयोग के लिए भोजन पकाने और इसे तैयार करने या इसे रात भर में परिवहन करने का कोई तरीका नहीं था ताकि सैनिकों ने नाश्ता किया - व्यंजन आमतौर पर तांबे थे और उनमें भोजन को स्टोर करना असंभव था। सुवोरोव के नेतृत्व में सैनिकों में, एक रिश्तेदार समाधान पाया गया - सुबह में सैनिकों ने पानी उबाला और उसमें पटाखे भिगोए। वह पूरे त्वरित सैनिक का नाश्ता था। समय के साथ, कच्चा लोहा बॉयलर दिखाई दिया।

पुराने रूसी सैन्य कहावत के अनुसार "शची और दलिया हमारा भोजन है" - ये दो व्यंजन वास्तव में बुनियादी थे और हर जगह तैयार किए गए थे। और, जैसा कि रूसी में है लोक कथा एक कुल्हाड़ी से एक सैनिक और दलिया के बारे में, रसोइयों ने आहार में थोड़ी विविधता लाने के लिए कुछ नए व्यंजनों का आविष्कार करने की कोशिश की। लेकिन यह काफी मुश्किल था - सेना में रूस का साम्राज्य सैनिक रसोइयों सहित सैनिकों को आपूर्ति के मानदंडों का पता नहीं था और वे उनकी जांच नहीं कर सकते थे। कई उत्पाद बस रसोई में उस रूप और मात्रा में नहीं पहुंचते थे, जिसमें वे चाहिए होते थे, और कुछ बिल्कुल भी नहीं पहुंचते थे। आधिकारिक लेआउट के अनुसार, रात के खाने के लिए केवल अनाज और लार्ड पर भरोसा किया गया था - आप इस सेट को ज्यादा नहीं पका सकते हैं, और कुछ स्वादिष्ट भी, इसलिए, जो कोई भी, अपने पैसे से कुछ खरीदना पसंद कर सकता है। इससे पहले मध्य XIX सदियों से, रूस में बैरक नहीं बनाए गए थे - सैनिकों और अधिकारियों को किसान झोपड़ियों और शहर के घरों में रखा गया था। सम्राट निकोलस का आदेश मैंने पढ़ा: मेहमानों के लिए खजाने से मालिकों को भोजन जारी करने के लिए, लेकिन वास्तव में सब कुछ योजनाबद्ध तरीके से नहीं हुआ। सप्ताह में दो बार मालिक ने प्रत्येक अतिथि के लिए 200 ग्राम मांस प्राप्त किया या पैसे में मूल्य प्राप्त किया, और बाकी उत्पादों को कर भुगतान के रूप में खुद को आपूर्ति करना पड़ा। लेकिन मालिकों ने खुद को भत्ता का ख्याल रखने के लिए मजबूर करते हुए, पैसे बचाने की कोशिश की।

केंद्रीकृत और संगठित भोजन के दौरान ही दिखाई दिया रूस-जापानी युद्ध... तब कर्नल एंटन तुर्कोनोविच की फील्ड रसोई का परीक्षण किया गया था, जिसे आविष्कारक ने खुद को "एक सार्वभौमिक पोर्टेबल चूल्हा" कहा था। 8 मार्च, 1904 को एक पेटेंट दस्तावेज में गवाही दी गई कि तुरचानोविच द्वारा वर्णित "सैन्य क्षेत्र रसोई-समोवर", या "सार्वभौमिक पोर्टेबल चूल्हा" का कोई एनालॉग नहीं था। तुर्कोनोविच की रसोई ने 250 सैनिकों की एक कंपनी के लिए केवल चार घंटे में बोर्स्ट, दलिया और चाय पकाना संभव बना दिया। इस क्षेत्र की रसोई ने मंचूरिया में रूसी क्षेत्र की सेना को सौंपे गए यूरोपीय सैन्य संलग्नक के हित को जगाया, और पहले विश्व युद्ध से पहले ही, दुनिया की लगभग सभी सेनाओं ने फील्ड फील्ड रसोई का अधिग्रहण कर लिया। 1909 में, फ्रांसीसी सेना के युद्धाभ्यास के दौरान, रूसी जनरलों ने देखा कि मैदान में फ्रांसीसी सैनिक रामरोड पर आग लगा रहे थे और बर्तन लटका रहे थे ... एक शब्द में, रूसी सैन्य इकाइयां कुछ साल पहले क्या कर रही थीं। रूसियों ने सहयोगियों को एक उपहार दिया - उन्होंने शिविर रसोई के नमूने सौंपे और तकनीकी दस्तावेज उन पर। फील्ड रसोई जल्द ही ऑस्ट्रियाई और जर्मनों द्वारा विकसित किए गए थे। उसी समय, रसोई से जुड़ी एक सैन्य कुक की आधिकारिक विशेषता दिखाई दी। "ब्रेडविनर्स" ने न केवल सैनिकों को भोजन प्रदान किया, बल्कि शरणार्थियों और बेघर बच्चों को भी बचाया, श्रमिकों और घायलों की मदद की। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्षेत्र के रसोई और बेकरी में, रसोइये वृद्ध लोग थे जो युद्ध सेवा के लिए उपयुक्त नहीं थे और जिन्होंने शत्रुता में भाग नहीं लिया था, लेकिन जिन्होंने गोलाबारी और बमबारी दोनों के दौरान सैनिकों के लिए भोजन तैयार किया था। और आविष्कार में विदेशियों की रुचि को इस तथ्य से समझाया गया कि फ्रांसीसी, ऑस्ट्रियाई, जर्मन और अन्य सैनिकों ने शहरों में बंद कर दिया, जहां हमेशा रसोई के साथ बैरक थे। शत्रुता के बाद वे वहां लौट आए, वे कई दिनों तक वहां खड़े रहे। फील्ड किचन की कोई जरूरत नहीं थी।

पहले क्षेत्र की रसोई घोड़े की नाल से बनी हुई थी और इसमें एक उच्च चिमनी और बॉयलरों के साथ एक धातु की लकड़ी जलती हुई स्टोव थी। प्रत्येक बॉयलर का अपना फायरबॉक्स था, एक पहले पाठ्यक्रम (190 एल) के लिए था, दूसरा - दूसरे के लिए (130 एल)। बाद में, यहां तक \u200b\u200bकि एक नल के साथ एक टैंक खेत की रसोई में दिखाई दिया, जिसमें कॉफी (जमीन या सरोगेट) पीसा गया था और फ्राइंग पीज़ के लिए ओवन। 40 मिनट में उबलती ऐसी रसोई के एक विशाल गोभी में पानी ... यह एक गाड़ी में ले जाया गया था, और भोजन, व्यंजन, जलाऊ लकड़ी और एक तह टेबल की आपूर्ति भी थी। पहिये, फ्रेम, शाफ्ट, जलाऊ लकड़ी का डिब्बा, फोल्ड-आउट टेबल और शेफ का फुटबोर्ड गहरे हरे रंग में रंगा हुआ था।

हालाँकि, तुरचनोविक मोबाइल रसोई के आविष्कार में शामिल होने वाले पहले व्यक्ति नहीं थे। में देर XIX सदी, रूसी व्यापारी जूलियन परीको ने शिविर रसोई की कई परियोजनाएं विकसित कीं, जिनमें से कुछ का उपयोग इस दौरान किया गया रूसी-तुर्की युद्ध... लेकिन जब युद्ध समाप्त हो गया, तो परीको का आविष्कार भूल गया था। हालांकि, 1888 में पहली फील्ड बेकरियों को पेश किया गया था, जहां राई और गेहूं के आटे से रोटी बेक की गई थी (आटा बहुत सरल था - पानी, आटा, खमीर और नमक) और रस्क सूख गए थे। बाद में, प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, एक ऑटोमोबाइल रसोईघर बनाया गया था। अक्टूबर 1917 में, सैनिकों के पास सौ से अधिक "ऑटोकाइचेंस" थे।

द्वितीय विश्व युद्ध की शुरुआत में, लाल सेना की रियर सर्विसेज का मुख्य निदेशालय बनाया गया था, जिसने अन्य चीजों के अलावा, सैनिकों के लिए भोजन भत्ते के प्रावधान को मंजूरी दी थी, एक विशेष सेवा बनाई गई थी, जिसके विभाग में गोदाम थे, रसोई और खाद्य आपूर्ति। सैन्य क्षेत्र की रसोई को बहुत ध्यान मिला, क्योंकि शत्रुता के दौरान भोजन और चिकित्सा देखभाल का मतलब अंदर की तुलना में बहुत अधिक था शांतिपूर्ण समय... 1943 में, बैर्गों को रियर के योद्धाओं को प्रोत्साहित करने के लिए स्थापित किया गया था, जिनमें बैजेन "तुर्कोविच के रसोई क्षेत्र की छवि के साथ" उत्कृष्ट कुक "और बेकरी ओवन और गेहूं के कानों के साथ" उत्कृष्ट बेकर "शामिल हैं। प्रेसीडियम के डिक्री में सर्वोच्च परिषद यूएसएसआर में कहा गया था कि इन बैज को देने का अधिकार "रेजिमेंट और सेनाओं के कमांडरों, सेना के खाद्य आपूर्ति विभागों के प्रमुखों, मोर्चों और सैन्य जिलों के खाद्य आपूर्ति विभागों के प्रमुखों और प्रमुखों को दिया गया था" लाल सेना के खाद्य आपूर्ति के मुख्य निदेशालय। " बैज "उत्कृष्ट कुक" को "उत्कृष्ट तैयारी, एक युद्ध की स्थिति में विविध भोजन, सैनिकों को गर्म भोजन और चाय की त्वरित डिलीवरी, विटामिन और जड़ी बूटियों के स्थानीय स्रोतों के उपयोग के लिए" प्रदान किया गया। महान के दौरान देशभक्तिपूर्ण युद्ध उत्कृष्ट शेफ और बेकर्स के निशान के साथ 33 हजार सेनानियों को सम्मानित किया गया ...

द्वितीय विश्व युद्ध की शुरुआत में एक और आँकड़ा है - सात हज़ार से अधिक फील्ड रसोई खो गए और कब्जा कर लिया गया, जिसके कारण शेष लोगों पर भार बढ़ गया - 190 लोगों के लिए रसोई अब 270 खिला दी गई। लगभग सभी रसोई सैन्य शिक्षा संस्थानों से सक्रिय सेना में स्थानांतरित किया गया। पीछे के सैन्य जिलों से। पीछे और मोर्चे पर, कुशल टिनस्मिथ किसी भी धातु के टैंक, बॉयलर और डिब्बे से क्षेत्र के रसोईघर को काटते हैं। लेकिन रसोई अब भी पर्याप्त नहीं थे, खासकर जब से वे न केवल सक्रिय सेना को भोजन प्रदान करते थे, बल्कि उन ब्रिगेडों को भी देते थे जो खाई और टैंक-विरोधी खाई खोदते थे, सुरक्षित निकाले जाते थे और रक्षा उद्यमों के कार्यकर्ता थे। युद्ध के पहले दिनों में, यह पता चला कि रसोई के कारवां बहुत भारी थे और भागों के साथ नहीं रह सकते थे। इसलिए, 1941-1942 में, सैनिकों के बीच घर में बने चूल्हा रसोई व्यापक हो गए। इन संरचनाओं को फिर से गाड़ियों या स्लीव्स द्वारा ले जाया गया।

• रोटी: अक्टूबर-मार्च - 900, अप्रैल-सितंबर - 800
• गेहूं का आटा 2 ग्रेड - 20 ग्राम।
• विभिन्न ग्रेट्स - 140 ग्राम।
• पास्ता - 30 ग्राम।
• मांस - 150 ग्राम।
• मछली - 100 ग्राम।
• वसा और बेकन को मिलाएं - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम।
• चीनी - 35 ग्राम।
• चाय - 1 ग्राम।
• नमक - 30 ग्राम।

• सब्जियां:
• आलू - 500 ग्राम।
• गोभी - 170 ग्राम।
• गाजर - 45 ग्राम।
• बीट - 40 ग्राम।
• प्याज - 30 ग्राम।
• साग - 35 ग्राम।

दिसंबर से फरवरी की अवधि में, पोर्क वसा अतिरिक्त रूप से प्रति व्यक्ति प्रति दिन 25 ग्राम पर जारी किया जाता है। इसके अलावा, राशन में प्रसिद्ध "पीपुल्स कमिसर्स 100 ग्राम" शामिल था - 1941 के बाद से, स्टालिन के फरमान ने लाल सेना को वोदका के वितरण और फ्रंट लाइन के फ्रंट स्टाफ के कमांडिंग स्टाफ के साथ-साथ वायु सेना में भी मानकीकरण किया है। और प्रदर्शन करते इंजीनियर कर्मचारी लड़ाई... यह परंपरा tsarist समय पर वापस जाती है, जब सेना के लिए "शराब का हिस्सा" था - शराब का एक गिलास।

युद्ध के पहले दिनों से, ग्रेट ब्रिटेन और संयुक्त राज्य अमेरिका के नेतृत्व ने अपना समर्थन घोषित किया सोवियत संघ और उसकी मदद करने की इच्छा। लेंड-लीज़ के तहत, रूस को गेहूं, चीनी, कोको, निर्जलित या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ - अंडा पाउडर और स्टू प्राप्त करना शुरू हुआ। लेनिनग्राद फ्रंट के सैनिकों ने टोही की ओर प्रस्थान करते हुए, अमेरिकी चॉकलेट और बिस्कुट के डिब्बे की मोटी सलाखों को प्राप्त किया। फलों के रस, डिब्बाबंद, सूखे और ताजे फल, सब्जियां, नट्स और कुछ अन्य उत्पादों को अस्पतालों में भेजा गया, जिससे स्कर्वी, मस्से के निशान से बचने में मदद मिली। POWs के अपने भोजन के मानक थे।

तुलना के लिए, हम वेहरमाच के सैनिकों के लिए कुछ खाद्य मानकों का हवाला दे सकते हैं।

• रोटी - 750 ग्राम।
• अनाज (सूजी और चावल) - 8 जी।
• पास्ता - 2 जी।
• मांस (बीफ, वील, पोर्क) -118 जी।
• सॉसेज - 42.6 ग्राम।
• वसा वसा - 17 ग्राम।
• गाय का मक्खन - 21.4 ग्राम।
• मार्जरीन - 14 जी।
• चीनी - 21.4 ग्राम।
• ग्राउंड कॉफी - 16 जी।
• आलू - 1500 ग्राम (या बीन्स, बीन्स) - 365 जी।
• सब्जियां (अजवाइन, मटर, गाजर, गोभी) - 143 जी।
• पनीर - 21.5 ग्राम।

और सप्ताह में एक बार भी जर्मन सैनिक पर निर्भर: 1 अचार, दूध का 20 ग्राम, अंडे के 3 टुकड़े, तेल में सार्डिन का 1, 1 सेब, चाय का 4 ग्राम, कोको पाउडर का 20 ग्राम। इसके अलावा, प्रत्येक सैनिक ने अपने थैले में एक आपातकालीन राशन कम किया था, जिसमें डिब्बाबंद मांस, सूप पर ध्यान केंद्रित करने और रस्क का एक बैग शामिल था। सबसे चरम मामले में कमांडर के आदेश से ही इस राशन का उपभोग किया गया था।

यह देखा जा सकता है कि जर्मन आहार अधिक विविध था, लेकिन एक ही समय में कई उत्पादों का मानक रूसी सेना की तुलना में कम था। इसके अलावा, जर्मन सेना के नाश्ते में केवल ब्रेड के टुकड़े और कॉफी का एक टुकड़ा होता है, रात के खाने के लिए सॉसेज या पनीर, मक्खन, कभी-कभी अंडे और सार्डिन को इसमें जोड़ा जाता है। आहार का मुख्य भाग दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया गया था - मांस का सूप, आलू, मांस का पकवान और कुछ सब्जियां। एक और अंतर - लाल सेना में वे ज्यादातर चाय पीते थे, जर्मन लोग कॉफी का इस्तेमाल करते थे। और सबसे महत्वपूर्ण अंतरों में से एक - जर्मन सेना का आहार हमारे लिए खो रहा था। जर्मन इकाइयों में गर्म भोजन दिन में केवल एक बार होता था, रात का खाना और नाश्ता दुर्लभ होता था। हमारी सैन्य इकाइयों में सुबह के समय और शाम को सूर्यास्त के बाद गर्म भोजन दिया जाता था। खेत की रसोई में तैयार किए गए पसंदीदा व्यंजन थे: कुलेश (मांस के साथ तरल दलिया), बोर्स्च, गोभी का सूप, दम किया हुआ आलू, मांस के साथ एक प्रकार का अनाज। इसके अलावा, मांस मुख्य रूप से गोमांस था और इसे उबला हुआ या स्टू का उपयोग किया जाता था - तले हुए मांस को लगभग कभी रसोई के मैदान में पकाया नहीं जाता था। मछली से, पोलक, हेक, हेरिंग का सबसे अधिक उपयोग किया जाता था, कभी-कभी रोच को तालिकाओं पर रखा जाता था। सुंदर था विस्तृत चयन डिब्बाबंद मांस - दम किया हुआ मांस, उबला हुआ मांस, उबला हुआ मांस, तला हुआ मांस, साथ ही डिब्बाबंद कॉर्क की आपूर्ति। उस समय डिब्बाबंद भोजन को "टिन" कहा जाता था। चावल का उपयोग अक्सर दलिया के लिए किया जाता था (यह इस तथ्य के कारण है कि यह अच्छी तरह से संग्रहीत है) और एक प्रकार का अनाज, साथ ही जौ और सूजी।

सैन्य क्षेत्र की रसोई, मुख्य कार्य के अलावा, एक और भूमिका निभाई - यह अस्थायी रूप से "घर" को बदल दिया। मैदान के रसोईघरों के चारों ओर जीवन हमेशा भरा रहता था और हर कोई इसके लिए दोपहर या रात के खाने का समय जैसे ही होता था। इन दुर्लभ क्षणों में, एक सैनिक न केवल गर्म भोजन का आनंद ले सकता था, बल्कि आराम कर सकता था और साथी सैनिकों के साथ संवाद कर सकता था, लेकिन छोटी अवधि शांतिपूर्ण जीवन के माहौल में उतरें ...

TROOPS के लिए भोजन

सैन्य कर्मियों का तर्कसंगत पोषण- जिस पर खाना

संबंधित खाद्य पदार्थों का गुणात्मक और मात्रात्मक अनुपात

शरीर की जरूरतों को पूरा करता है और इसकी उच्च लड़ाकू क्षमता सुनिश्चित करता है

कर्मियों के लिए भोजन का संगठन पर आधारित है

सेना और नौसेना में तर्कसंगत पोषण के सिद्धांत:

 वैज्ञानिक चरित्र (पर्याप्तता, संतुलन);

 भेदभाव;

 विनियमन।

मात्रात्मक पर्याप्तता पोषण प्राप्त करना शामिल है

उनकी ऊर्जा को कवर करने के लिए आवश्यक मात्रा में भोजन करना

भूवैज्ञानिक खर्च।

गुणात्मक पर्याप्तता वह व्यक्ति है

सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करना चाहिए - प्रोटीन,

वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, विटामिन।

संतुलन – यह प्रोटीन, वसा के बीच का अनुपात है

और दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट, जो होना चाहिए

लगभग 1: 1: 4 और प्रदर्शन किए गए कार्य के प्रकार पर निर्भर करता है।

भेद। मुकाबला प्रशिक्षण के आधार पर,

विशेषता, आयु, स्थितियाँ वर्तमान में 5 मूल हैं

राशन:

Sold संयुक्त हथियार (सैनिक);

 उड़ान;

 समुद्री;

 पानी के नीचे;

 औषधीय।

मूल राशन के अलावा, 30 अतिरिक्त राशन भी हैं।

विनियमन __ _o____ – आहार।

आहार को स्थापित खाने के रूप में समझा जाता है

समय और दैनिक राशन के सबसे तर्कसंगत वितरण में

दिन भर।

बॉयलर भत्ते के साथ, गर्म भोजन दिन में तीन बार प्रदान किया जाता है -

की - नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए, और चाय दो बार - सुबह और शाम को। सुबह का नाश्ता

कक्षाओं की शुरुआत से पहले जारी किया गया, दोपहर का भोजन - मुख्य कक्षाओं के अंत के बाद,

रात का खाना - 2-3 घंटे पहले रोशनी बाहर। एक दिन में तीन भोजन के लिए दैनिक भत्ता

कैलोरी आहार निम्नानुसार वितरित किया जाता है: नाश्ता -

कुल दैनिक आहार का 30%, दोपहर का भोजन - 50% और रात का खाना - 20%।

नाविक दिन में चार बार भोजन करते हैं, क्योंकि नाश्ते के अलावा,

लंच और डिनर, शाम की चाय भी है। वितरण इस प्रकार है: नाश्ता -

कुल दैनिक राशन का 30%, दोपहर का भोजन - 50%, रात का खाना - 20%।

यदि सैनिक और नाविक तट पर हैं, तो वे प्राप्त करते हैं

100% टांका, एक वृद्धि पर - 70%, चरम स्थितियों में - 30%। बाकी का

सूखे राशन में नूह का राशन दिया जाता है।

सर्विसमैन के लिए भोजन (प्रकृति द्वारा - सार्वजनिक, आपूर्ति द्वारा

zheniya - केंद्रीकृत) का उत्पादन स्थापित मानदंडों के अनुसार किया जाता है

खाना।

सैन्य कर्मियों के भोजन के लिए, यह विशेषता है:

Outs उत्पाद लेआउट के अनुसार खाना पकाने;

Control कमांड द्वारा निरंतर नियंत्रण और

किंग सेवा।

के मानदंडों के अनुसार भोजन के साथ सर्विसमैन की आपूर्ति की जाती है

भोजन या राशन जो बुनियादी स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करते हैं

सैनिकों की आपूर्ति (तालिका 2)।

पोषण दर ऊर्जा लागत और खाते में लेते हैं

मूल पोषक तत्वों में जीव (सारणी 3, 4, 5) और निर्भर करता है

तीव्रता और श्रम की प्रकृति, जलवायु परिस्थितियों पर बैठो

सैनिक कर्मियों की आयु, आयु और स्वास्थ्य की स्थिति।

tziona सैनिक और नाविक सह-

लगभग 4000 kcal / दिन डालता है। लंबे अक्षांशों में, "उष्णकटिबंधीय एनीमिया" होता है,

प्यास लगने लगती है, फिर क्लोराइड हटा दिए जाते हैं और थकान बढ़ जाती है।

सैनिकों को आदर्श से कम कैल्शियम मिलता है, जैसा कि है

डेयरी उत्पादों में मूर्ति।

नाविकों और सैनिकों को फास्फोरस की बढ़ी मात्रा प्राप्त होती है

रोटी, अनाज, पास्ता के कारण। यह बुरा है, क्योंकि कैल्शियम, जो

वे छोटे प्राप्त करते हैं, फास्फोरस की अधिकता के साथ, वे अवशोषित नहीं होते हैं (यह आवश्यक है

अनुपात 1: 1.5, न कि 1: 4)।

उत्पाद प्रतिस्थापन

· मांस को डिब्बाबंद भोजन के साथ 10-15 दिनों की अवधि के लिए बदला जा सकता है।

अंडे के पाउडर के साथ मांस को (20% से) बदला जा सकता है - और नहीं

महीने और सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं।

· मांस को 20% से अधिक नहीं लार्ड के साथ बदला जा सकता है।

· ब्रेड को ब्रेडक्रंब (50% से अधिक नहीं) से बदला जा सकता है।

25% ताजी सब्जियों को सूखे उत्पादों से बदला जा सकता है

चरम मामलों में - अनाज।

राशन के प्रकार

1. बॉयलर भोजन की टांकना - खाना पकाने के लिए इरादा

बैरक में और फील्ड प्लेसमेंट में गर्म खाना

2. सूखी सेना राशन - का उपयोग कर पूरा किया

की असंभावना की स्थितियों में भोजन के लिए केंद्रित और डिब्बाबंद भोजन

रसोई में गर्म खाना पकाना।

3. अतिरिक्त राशन - सैन्य कर्मियों के लिए इरादा

हवाई सेना, जेट और टर्बोप्रॉप क्रू

विमान, गोताखोर और अन्य पेशेवर जो क्षतिपूर्ति करते हैं

हानिकारक कारकों या बढ़ी हुई ऊर्जा का प्रतिकूल प्रभाव

शरीर की बर्बादी।

4. अल्पाइन राशन - ऊंचाई पर सैनिकों को जारी किया जाता है

समुद्र तल से 3000 मीटर ऊपर म।

भत्ते के निम्नलिखित मानदंड विकसित किए गए हैं:

· सैनिकों और हवलदारों के लिए;

अधिकारियों के लिए;

· अस्पताल;

· आहार;

· चिकित्सीय और रोगनिरोधी।

मेडिकल_________ सक्रियता

सैनिकों के लिए भोजन के स्वच्छ प्रावधान पर

सभी गतिविधियों में शामिल हैं: स्वच्छ, महामारी विज्ञान

आकाश, चिकित्सा नियंत्रण और स्वच्छता शिक्षा।

हाइजेनिक नियंत्रणशामिल हैं: एक आहार का विकास,

खाद्य उत्पादों का मेनू-लेआउट तैयार करना, उनकी शुद्धता

विनिमय, भोजन के भंडारण और परिवहन पर स्वच्छता पर्यवेक्षण

उत्पादों, खाद्य सुविधाओं की स्वच्छता की स्थिति, नियंत्रण

खाना पकाने की तकनीक और उसका कार्यान्वयन।

महामारी नियंत्रणउद्देश्य- पी को रोकने के लिए

सैन्य कर्मियों के बीच जहर चबाना।

भोजन को आमतौर पर रसोई में 1.5 घंटे से अधिक समय तक और फ्रिज में रखा जाता है -

4 घंटे से अधिक नहीं। मेनू-लेआउट एक सप्ताह के लिए खाद्य मानकों के अनुसार बनाया गया है

हर सैनिक।

खेत में भोजन

विकेंद्रीकृत पोषण डिवीजनों द्वारा किया जाता है,

समूहों या व्यक्तिगत रूप से (प्रत्येक सैनिक को एक बिल्ली दी जाती है

भत्ता के क्षेत्र मानदंडों के अनुसार lok, चम्मच, मग)।

सूखा राशनआपातकालीन रिजर्व में con के 3 ब्रिकेट हैं-

सेंट्राटा (डिब्बाबंद), 45 ग्राम चीनी, 2 ग्राम चाय। पैकेज का कुल वजन 650 ग्राम है।

चूम सामन (डिब्बाबंद भोजन) हो सकता है: मांस, डेयरी, अनाज, सब्जियां और

अन्य। ब्रेड को ज्यादातर पटाखे, बिस्कुट या डिब्बाबंद के रूप में जारी किया जाता है

बाथरूम - देरी से डंठल। सूखे राशन को तीन में बांटा गया है

खा रहा है। 3-5 दिनों से अधिक नहीं सूखे राशन खाना संभव है।

डिब्बाबंद भोजन और ध्यान केंद्रित करता है

और कर्मियों के पोषण में उनकी भूमिका

कर्मियों का पोषण तर्कसंगत के सामान्य सिद्धांतों को पूरा करता है

सेना में पोषण। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पोषण की ख़ासियत

डिब्बाबंद भोजन का उपयोग होता है, जैसे:

प्रयोग करें:

1. जमे हुए खाद्य पदार्थ... पोषक तत्त्व

संरक्षित, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

2. डिब्बाबंद भोजन।अपर्याप्त पोषण, जब संरक्षण

प्रोटीन जमावट, विटामिन नष्ट हो जाते हैं

आदि। उपयोग करने से पहले, डिब्बाबंद भोजन का परीक्षण किया जाता है

राष्ट्र, सहित:

Can डिब्बे की बाहरी सतह का निरीक्षण (डी की उपस्थिति के लिए)

संरचनाओं, जंग के धब्बे, लीक);

Inner आंतरिक सतह का निरीक्षण;

 लीक के लिए जाँच (एक जार उबलते में डूब जाता है

पानी), organoleptic अनुसंधान और एसिड का निर्धारण

बहुत कुछ।

3. सूखे खाद्य पदार्थ।उनके पास व्यावहारिक रूप से समान विशेषताएं हैं

जमे हुए खाद्य पदार्थों के रूप में एक ही नुकसान।

4. उच्च उत्पादों।उच्च बनाने की क्रिया के साथ

(फ्रीज-सुखाने) उत्पाद जमे हुए है, और

फिर एक निर्वात में उदात्त। उसी समय, व्यावहारिक रूप से

सभी उपयोगी गुण।

पोषण में रोटी का बहुत महत्व है। स्वाभाविक रूप से, रोटी नहीं कर सकते

इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए इसे संरक्षित भी किया जाना चाहिए।

रोटी को संरक्षित करने के निम्नलिखित तरीके हैं:

 गर्म राई की रोटी संसाधित कागज में लपेटी जाती है

सोर्बिक एसिड, 6 महीने तक ताजा रहता है;

 गेहूं की रोटी को फिल्टर पेपर में लपेटा जाता है,

शराब के साथ सिक्त, 4 महीने के लिए संग्रहीत;

And राई और गेहूं की रोटी 4-6 सेकंड के लिए शराब में डूबा हुआ,

फिर पॉलीथीन या पन्नी में लिपटे, 6 महीने तक संग्रहीत

tsev उपयोग से पहले 25 मिनट के लिए 1200 पर गर्म करें,

ताकि शराब वाष्पित हो जाए;

 डिब्बे में डिब्बाबंदी महान प्रदान करता है

शेल्फ जीवन;

 पटाखे।

डिब्बाबंद भोजन के अलावा, कॉन-

सेंट्रेट्स, अर्थात निर्जलित खाद्य पदार्थ जिनकी शेल्फ लाइफ 6-12 महीने है।

सांद्रता का उपयोग करने से पहले, एक organoleptic परीक्षा की जाती है।

doving, उत्पाद की अम्लता निर्धारित करते हैं।

स्वच्छता और स्वच्छता विशेषज्ञता की विशेषताएं

रेडियोधर्मी पदार्थों, कार्बनिक पदार्थों से दूषित उत्पाद

रेडियोधर्मी के साथ दूषित भोजन और पानी का अध्ययन

पदार्थ (आरएस), एक्स-रे का उपयोग करके किया जा सकता है

डीपी - help-विकिरण के लिए 5A या--विकिरण और अन्य के लिए RLU-2 की मदद से

अन्य अधिक आधुनिक रेडियोमीटर।

भोजन में विषाक्त पदार्थों (ओएम) का निर्धारण, और

यह ऑर्गोफॉस्फेट (ओपी) है जिसका उपयोग करके उत्पादन किया जाता है:

 हाइड्रोपरोक्साइड की प्रतिक्रियाओपी के ऑक्सीकरण पर आधारित है

हाइड्रोक्लोराइड के निर्माण के साथ एक क्षारीय माध्यम में हाइड्रोजन पेरोक्साइड

पेरोक्साइड, जो, एक बड़ा ऑक्सीडेटिव है

संभावित, सूचक ऑक्सीकरण करता है;

 Cholinesterase प्रतिक्रिया,उत्पीड़न की संपत्ति के आधार पर

एंजाइम चोलिनिस्टर की गतिविधि, जो इसकी क्षमता खो देती है

घोड़े के सीरम में एसिटाइलकोलाइन को तोड़ने की क्षमता।

पानी और भोजन में सरसों गैस का निर्धारण पर आधारित है

थाइमोलफथलिन ईथर के एक क्षारीय वातावरण में गठन, जिसमें है

पीला-नारंगी रंग ।__ मुख्य रूप से रोटी से प्राप्त होता है।

अधिकारियों और सेवाओं के लिए कर्तव्य

सैन्य कर्मियों के लिए खानपान

एक सैन्य इकाई की स्थितियों में, भोजन का संगठन और उस पर नियंत्रण

इकाई कमांडर द्वारा रसद के लिए अपने डिप्टी

भोजन सेवा, कैंटीन के प्रमुख, घंटे पर ड्यूटी की कॉम

ty और चिकित्सा सेवा के प्रमुख।

यूनिट कमांडरआहार निर्धारित करता है, विचार करता है और अनुमोदन करता है

एक सप्ताह के लिए उत्पादों के लेआउट की पुष्टि करता है, वितरण की पूर्णता को नियंत्रित करता है

भोजन, इसकी विविधता और "खाने की क्षमता"।

रसद के लिए उप इकाई कमांडरसौम्य को व्यवस्थित करता है

नस पोषण, प्रत्येक के लिए स्थापित मानदंडों को लाने को नियंत्रित करता है

फोजी।

भोजन सेवा प्रमुखसुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार है

भोजन के कुछ हिस्सों, भंडारण के लिए, गोदामों की स्वच्छता स्थिति के लिए,

रसोई, कैंटीन, खाद्य परिवहन सुविधाएं।

कैंटीन का प्रमुखसमय के लिए सीधे जिम्मेदार है और

तालिका की स्वच्छता स्थिति के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली भोजन की तैयारी

हॉवेल, गोदाम से उत्पादों की प्राप्ति और उनकी शुद्धता को नियंत्रित करता है

काम, उन लोगों की चिकित्सा जांच के लिए साप्ताहिक प्रस्तुतियाँ जो हैं

लेकिन कैंटीन, बुफे और खाद्य गोदामों में काम करना।

ड्यूटी अधिकारीसाथ में ड्यूटी पर मौजूद चिकित्साकर्मी

कॉम भोजन के प्रत्येक वितरण से पहले इसकी गुणवत्ता की जांच करता है, साथ ही साथ एक सैनिटरी भी

खानपान इकाई, भोजन कक्ष, सभी उपकरण और की स्थिति

व्यंजन; वह एक निष्कर्ष के आधार पर भोजन निकालने की अनुमति भी देता है

चिकित्सा सेवा का एक प्रतिनिधि।

चिकित्सा सेवा प्रमुखशासन के विकास में भाग लेता है

भोजन, उत्पादों के लेआउट की तैयारी में, संगठित और कार्यान्वित करता है

भोजन की गुणवत्ता, भंडारण की स्थिति और पर व्यवस्थित नियंत्रण

खाद्य पदार्थों का परिवहन, खाद्य पदार्थों की सैनिटरी स्थिति

भोजन कर्मियों की सुविधाएं, स्वास्थ्य और व्यक्तिगत स्वच्छता

व्यक्तिगत स्वच्छता पुस्तकों के रखरखाव के साथ सैन्य सेवा। ड्यूटी पर मौजूद डॉक्टर

हर दिन, दैनिक आदेश में प्रवेश करने से पहले, इसका निरीक्षण करता है

और काम करने की अनुमति देता है।

सैन्य कर्मियों के लिए भोजन का संगठन

मयूर में

सैन्य कर्मियों के लिए भोजन इसकी प्रकृति एक जनता है

nym और कैंटीन (सैनिक, नाविक, कैडेट) के माध्यम से किया जाता है

आकाश, अधिकारियों, आदि), और नौसेना के कर्मियों के लिए - गलियों के माध्यम से, sto-

जलपोतों, तैरते और तटीय ठिकानों के नौकायन और मेस-कमरे। इसका आयोजन करता है

की संख्या के आधार पर स्थापित कुक (रसोइया) के कर्मचारियों द्वारा बुलाया जाता है

खा रहा है।

एक सैन्य इकाई के प्रत्येक भोजन कक्ष (गैली) में सभी होने चाहिए

उत्पादन और

उपयोगिता कक्ष, तर्कसंगत रूप से स्थित, अर्थात्, वे प्रदान करते हैं

अन्य उत्पादन और प्रौद्योगिकी के अनुक्रम का सख्त प्रवाह

एक तार्किक प्रक्रिया, स्वच्छ और गंदे के चौराहे को छोड़कर

प्रक्रियाओं, कच्चे और तैयार उत्पाद, साफ और गंदे व्यंजन,

वाणिज्यिक भोजन और खाद्य अपशिष्ट।भोजन कक्ष तकनीकी के साथ प्रदान किया जाना चाहिए

मतलब, बर्तन, बर्तन, ठंडा और गर्म पानी,

सीवरेज, केंद्रीय हीटिंग, प्रकाश और आपूर्ति

निकास के लिए वेटिलेंशन।

विशेष परिवहन द्वारा सैन्य इकाइयों में भोजन पहुंचाया जाता है

बंदरगाह। सभी विशेष वाहनों, साथ ही ट्रेलरों, कंटेनरों के लिए

या चिकित्सा सेवा के प्रमुख द्वारा विशेष रूप से सुसज्जित बक्से

एक सैन्य इकाई को एक सेनेटरी पासपोर्ट जारी किया जाता है। प्राप्त करना और जारी करना

भोजन केवल साफ चौग़ा में निर्मित होता है।

खराब होने वाले उत्पादों को प्रशीतित, इज़ोटेर्माल द्वारा ले जाया जाता है

michesky और संयुक्त वाहन। वितरण के लिए

ब्रेड, विशेष रूप से सुसज्जित ब्रेड वैन का उपयोग किया जाता है।

ध्यान दें।

सैन्य इकाइयों को सैन्य बेकरी और नागरिक रोटी में रोटी मिलती है

बेकरी उद्यम। बेकरी वाले जहाजों पर, रोटी केवल बेक की जाती है

जब जहाज को बेस से अलग कर दिया जाता है। समुद्र में जाने पर बेकरी के बिना जहाज

3 दिनों तक ताजा बेक्ड ब्रेड के साथ प्रदान किया जाता है, और छोड़ने पर

3 दिनों से अधिक की अवधि के लिए समुद्र में - लंबे समय तक भंडारण रोटी (डिब्बाबंद रोटी) के साथ

बम)।

ब्रेडक्रंब के साथ रोटी को बदलने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब यह असंभव हो

ताजा बेक्ड ब्रेड के साथ कर्मियों को प्रदान करना।

सड़क मार्ग से परिवहन करते समय, भोजन को आश्रय दिया जाता है

साफ तिरपाल पैनलों के साथ किया जाता है।

पानी के प्रावधान के लिए आने वाले मौसमी खरीद के उत्पादों के लिए

सर्विसमैन में ताजा और संसाधित आलू, सब्जियां, फल शामिल हैं

tanned रूप, साथ ही खट्टे फल। इन उत्पादों की कटाई करते समय (सफाई)

शिपमेंट), कर्मियों और सेना की आवश्यक संख्या

तकनीक। सुदूर सब्जियों, आलू और फलों की डिलीवरी के लिए

सैन्य परिवहन विमानन के विमान (हेलीकाप्टरों) द्वारा उपयोग किए जाने वाले क्षेत्र

जब आलू और सब्जियों की कटाई, चिकित्सा और भोजन

अग्रिम में नैया सेवाएं इन क्षेत्रों के एक अध्ययन का अनुमान लगाने के लिए आयोजित करती हैं

कर्मियों के बीच संक्रामक रोगों के मामलों की रोकथाम।

अपने स्वयं के भंडारण आधार की अनुपस्थिति में, सब्जियां और आलू हो सकते हैं

आपूर्तिकर्ताओं के साथ बाहर घूमना।

राशन के मानदंडों के अनुसार, कैंटीन में भोजन सख्ती से तैयार किया जाता है

उत्पादों, पाक नियमों और स्वच्छता और स्वच्छ के अनुपालन में

आवश्यकताओं।

वर्तमान में खाद्य राशन के मौजूदा मानदंड

वजन द्वारा III-IY पेशेवर समूहों से संबंधित उनकी ऊर्जा खपत

श्रम की sti।

संरचना और स्वच्छता विशेषताओं

संयुक्त हथियार राशन

जमीनी बलों की सहमति के लिए भोजन

दैनिक सेवन के लिए उत्पादों के सेट के अनुसार 2008 तक सेवन किया गया था

संयुक्त हथियार राशन नंबर 1, (तालिका 15), और इसकी संरचना और स्वच्छता के लिए भत्ते

तकनीकी विशेषताओं को 16 और 17 टेबल में प्रस्तुत किया गया है।

इस राशन का औसत साप्ताहिक दैनिक ऊर्जा मूल्य है

सैन्य कर्मियों को 3675 किलो कैलोरी, और ऊर्जा की कमी नहीं होनी चाहिए

1500-2000 किलो कैलोरी से अधिक। इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की सामग्री पूर्व-

100 ग्राम उगता है, लेकिन पशु और पौधों के प्रोटीन का संतुलन नहीं है

इष्टतम, क्योंकि उनके राशन में आवश्यक 55% पशु प्रोटीन के बजाय

और आवश्यक अनुपात के बजाय कैल्शियम और फास्फोरस का संतुलन

Ca: P \u003d 1: 1.5 या 1: 2 में कैल्शियम की कमी और फॉस्फोरस की अधिकता है)। उत्पाद लेआउट

एक सैन्य इकाई की शर्तों में, 3 प्रकार के लेआउट तैयार किए गए हैं:

1) मुख्य टांका लगाने के लिए;

2) आहार पोषण;

3) चिकित्सा पोषण पर।

उत्पादों का लेआउट भोजन के प्रमुख द्वारा बनाया गया है

सेवा (सहायक जहाज कमांडर) के प्रमुख के साथ मिलकर

सैन्य इकाई, कैंटीन के प्रमुख और मास्टर की dicin सेवा

खाना पकाने की तकनीक या प्रशिक्षक (कुक, कुक); क्या आप वहां मौजूद हैं,

जहां बाद वाले अनुपस्थित हैं - वरिष्ठ शेफ द्वारा।

इस दस्तावेज़ पर सेना के डिप्टी कमांडर द्वारा हस्ताक्षर किए गए हैं

पीछे की इकाइयों (आपूर्ति के लिए सहायक कमांडर), के प्रमुख

संतोष सेवा, चिकित्सा सेवा का प्रमुख और अनुमोदन-

एक सैन्य इकाई के ज़िया कमांडर। स्वीकृत वितरण में परिवर्तन करें

सैन्य इकाई के कमांडर की अनुमति के बिना उत्पादों को रखना निषिद्ध है।

आमतौर पर, उत्पादों का लेआउट एक सप्ताह के लिए बना हैसे-

तीन प्रतियों में प्रत्येक दर के लिए अलग से। पहली प्रति (वास्तविक)

उपनाम) खाद्य सेवा में रहता है और है

तालिका में खाद्य गोदाम से उत्पादों के निर्वहन के लिए आधार

vuyu (गैली में), और भोजन कक्ष में दो प्रतियां जारी की जाती हैं। उनमें से एक आप-

भोजन की शुरूआत के लिए भोजन कक्ष की लॉबी में लटका दिया जाता है, और दूसरा

खाना पकाने में मार्गदर्शन के लिए प्रशिक्षक से उपलब्ध है।

उत्पाद का लेआउट बनाते समय, सुविधाएँ और

मुकाबला प्रशिक्षण, आहार, उपलब्धता और उत्पादों की श्रेणी की प्रकृति

उत्पादों, भोजन राशन, साथ ही भोजन की इच्छा और अनुरोध

आवश्यक आहार यूनिट कमांडर और द्वारा निर्धारित किया जाता है

लेआउट तैयार करने के चरण में जाना चाहिए।

आहार को सेवन की नियमितता और आवृत्ति के रूप में समझा जाता है।

भोजन, उनके बीच अंतराल की अवधि, साथ ही वितरण

व्यक्तिगत भोजन के लिए दैनिक राशन (भत्ता), उनके

गुणात्मक और मात्रात्मक विशेषताएं। पोषक तत्त्व

न केवल पर्याप्त मात्रा में, बल्कि अंदर भी प्रवेश करना चाहिए

हर भोजन पर इष्टतम अनुपात। इसलिए, मुख्य

संपूर्ण प्रोटीन के स्रोत - मांस और मछली - सभी को वितरित किए जाते हैं

भोजन। इस मामले में, मांस और मछली के व्यंजनों को वैकल्पिक करना आवश्यक है।

नाश्ते और रात के खाने के लिए (तालिका 18)।

सैन्य कर्मियों के लिए, दिन में तीन बार भोजन का आयोजन किया जाता है (

राई खाना नाश्ता, दोपहर और रात के खाने के लिए तैयार और परोसा जाता है, और चाय - 2 बार -

सुबह और शाम को) और दिन में कम से कम चार बार सुवरोवित्स, नखिमोव के लिए-

tsev और सैन्य संगीत स्कूलों के छात्र। इस मामले में, भोजन करना चाहिए

7 घंटे से अधिक के अंतराल पर, निश्चित समय पर लिया गया -

उल्लू। कक्षाओं की शुरुआत से पहले नाश्ते की योजना है, दोपहर का भोजन - के अंत के बाद

नई कक्षाएं, रात का खाना - रोशनी से 2-3 घंटे पहले। दैनिक ऊर्जा सामग्री

दिन में तीन बार भोजन के साथ राशन वितरित किया जाता है

निम्नानुसार: नाश्ते के लिए - 30-35%, दोपहर के भोजन के लिए - 40-45%, रात के खाने के लिए - 20-

तीस%। युद्ध प्रशिक्षण की स्थिति और योद्धा की दैनिक दिनचर्या पर निर्भर करता है

राशन के वितरण को सेना के कमांडर द्वारा बदला जा सकता है

भाग .__ जब लेआउट तैयार किया जाता है, तो पुनरावृत्ति पर ध्यान दिया जाता है

सप्ताह के दौरान भोजन। एक डिश को बार-बार दोहराया जाना अस्वीकार्य है

एक सप्ताह में दो से तीन बार से अधिक। इसके अलावा, प्रतिस्थापन की शुद्धता को ध्यान में रखा जाता है।

उत्पादों, क्योंकि गोदाम में आवश्यक उत्पादों की अनुपस्थिति में, यह एक अतिरिक्त है

शुरू होता है, लेकिन प्रतिस्थापन की एक विशेष तालिका के अनुसार, अनुमोदित

रक्षा मंत्री के आदेश से नूह।

हमारे अपने से प्राप्त पूरक खाद्य उत्पाद

सहायक प्लॉट या मौद्रिक निधि से धन के साथ खरीदे गए

भाग में, लेखन की तकनीकों पर एक अलग कॉलम में लेआउट में संकेत दिया गया है

गोभी का सूप और उनकी संख्या से। मेजों पर तैयार भोजन परोसने से पहले, इसकी गुणवत्ता की जाँच की जाती है

परीक्षण द्वारा सैन्य इकाई के अधिकारी, जिसमें

एक डॉक्टर (पैरामेडिक) और एक कर्तव्य अधिकारी शामिल होते हैं। परिणाम

खाना पकाने की गुणवत्ता नियंत्रण पुस्तक में चेक दर्ज किए जाते हैं

भोजन, और उसके बाद सैन्य इकाई में ड्यूटी पर अधिकारी अनुमति देता है

कर्मियों को भोजन देना।

पहले कोर्स का वजन 500-600 ग्राम होना चाहिए, दूसरे का साइड डिश -

200-350 ग्राम, तीसरा - 250 ग्राम, स्नैक्स - 75 ग्राम; मांस और मछली के हिस्से का वजन

गर्मी उपचार के बाद - 100 ग्राम।

कर्मियों द्वारा इसके सेवन के समय तैयार भोजन का तापमान

होना चाहिए: पहले पाठ्यक्रमों के लिए - + 75, for से कम नहीं, दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए - नहीं

नीचे + 65˚ below, चाय के लिए - + 80˚ for, खाद, जेली, रस, गाय के दूध के लिए -

पहला उबला हुआ - + 7-14˚।।

ब्रेड स्लाइस करने के लिए, चीनी, मक्खन का भाग और उन्हें वितरित करने के लिए

सेना के बीच से एक अनाज कटर द्वारा साझा किया गया (केवल जहां कोई नियमित नहीं है

वें अनाज कटर) एक महीने से अधिक की अवधि के लिए नहीं। ब्रेड पतली कटी हुई है

50-75 ग्राम वजन के स्लाइस और मानदंडों के दायरे में आवश्यकतानुसार जारी किए गए।

पहले कोर्स के लिए ब्रेड के बजाय क्रैकर्स को 3 से अधिक नहीं दिए जाने की अनुमति है

सप्ताह मेँ एक बार।

सैन्य कर्मियों के लिए जो विभिन्न कार्य करते हैं और नहीं करते हैं

इस संबंध में नाश्ते, दोपहर या रात के खाने में साथ दिया जाता है

भोजन की पर्याप्त आपूर्ति, जो एक अलग बंद कंटेनर में संग्रहीत है

4 घंटे से अधिक नहीं, और प्रशीतन के अभाव में रेफ्रिजरेटर में डी

धन - 2 घंटे से अधिक नहीं। इसी समय, मांस और मछली के हिस्से संग्रहीत होते हैं

साइड डिश से अलग। बार-बार खाने के बाद ही खाने की अनुमति दी जाती है

एक चिकित्सक (पैरामेडिक) द्वारा गर्मी उपचार और निरीक्षण।

कैंटीन में आने में असमर्थ कर्मियों के लिए-

भोजन के संकेतित शेल्फ जीवन की समाप्ति से पहले, इसे अलग से तैयार किया जाता है

लेकिन - उनके आने के समय तक।

खाद्य सेवा सुविधाओं में स्थायी रूप से काम करने वाले व्यक्ति

चौग़ा प्रदान किया जाएगा और उसके बाद ही काम करने की अनुमति दी जाएगी

चिकित्सा परीक्षा (आंतों के रोगजनकों की गाड़ी के लिए)

फ़्लोरोस्कोपी (फ़्लोरोग्राफी) के साथ फेंस, हेल्मिन्थ्स, गोनोरिया, सिफलिस)

उसके) शरीर छाती और सैनिटरी न्यूनतम के लिए परीक्षा पास करना।

भोजन कक्ष में सहायक कार्य करने के लिए, एक दैनिक भत्ता सौंपा गया है

सेना के बीच से एक संगठन; ड्यूटी लेने से पहले (देखें)

- गैली में) उन्हें डॉक्टर द्वारा ड्यूटी पर (पैरामेडिक) की जांच की जाती है

रम)। जिन व्यक्तियों ने चिकित्सा परीक्षा पास नहीं की है, उन्हें कैंटीन में काम करने की अनुमति नहीं है।

अनुमति दी; उन्हें रेडी-टू-ईट खाने की भी अनुमति नहीं है

भोजन (मांस, मछली, गाय का तेल) खाना और जेली डालना, कॉम-

पसीना, दूध, जूस, छीलकर और उबली हुई सब्जियों को काटकर, खाना धो कर

बॉयलर।

यह भोजन कक्ष में काम करने वाले व्यक्तियों को स्वीकार करने के लिए मना किया जाता है जिन्हें कोई बीमारी है

त्वचा, तीव्र आंतों के संक्रमण से पीड़ित।

क्षेत्र में सैनिकों की आपूर्ति का संगठन

क्षेत्र में, सैन्य कर्मी दुनिया में हो सकते हैं

समय (अभ्यास की अवधि, सैन्य इकाइयों के उन्मूलन, उन्मूलन के दौरान

प्राकृतिक और मानव निर्मित आपदाओं के परिणामों का मूल्यांकन), और विशेष रूप से

स्थितियां (सैन्य के दौरान स्थानीय सशस्त्र संघर्षों में भागीदारी)

क्रिया)।

के चिकित्सा नियंत्रण के लिए चिकित्सा सेवा के कार्य

क्षेत्र में सैनिकों का पिघलना:

1. खाद्य विषाक्तता की रोकथाम।

2. उत्पादों और खाद्य प्रौद्योगिकी के संरक्षण की प्रभावशीलता पर नियंत्रण

सामूहिक विनाश के हथियारों से तकनीकी सेवा।

3. खाद्य परीक्षा।

4. हाइपोविटामिनोसिस की रोकथाम।

5. हाइजेनिक शिक्षा।

शांति के समय मेंमैदान में सैनिकों के लिए भोजन था

स्थानों में के रूप में भोजन राशन के समान मानदंडों के अनुसार किया जाता है

स्थायी तैनाती। इसके लिए फील्ड सप्लाई की जा रही है।

सैन्य अंक (पीपीपी)। मुख्य सामग्री इकाइयाँ

कर रहे हैं बटालियन(बटालियन फूड पॉइंट - बीपीपी, अंजीर।

8), विभाजनया अलग कंपनी... क्षेत्र में भोजन का संगठन

viyah को खाद्य सेवा के प्रमुख द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जिसके पास है

इसके निपटान के क्षेत्र में तकनीकी साधन हैं:

खाना पकाने के साधन: कार रसोई PAK-170(भोजन तैयार करता है-

ड्राइविंग करते हुए भी विशेष रूप से सुसज्जित कार बॉडी में बैठे

झेनिया), कैंपिंग किचन केपी -125 और केपी-2-49 पर जाल बिछाया गया;

गर्म पानी की तैयारी - गर्म पानी बॉयलर और

पोर्टेबल बॉयलर बॉयलर PNK-2 टाइप करते हैं;

उत्पादों के परिवहन और भंडारण के लिए साधन। उत्पादों का परिवहन

कारों पर उत्पादित (GAZ-66, आदि), प्रशीतित ट्रक,

ट्रेलर। क्षेत्र प्रशीतन सुविधाएं (प्रशीतन कक्ष पार्सिंग)

नाया KHR-8, अनुगामी प्रशीतन इकाई - PRHU);

फील्ड बेकरी और फील्ड बेकिंग के तकनीकी साधन

मिल, बूचड़खाने।

BPP के लिए इलाके की पसंद विशिष्ट सामरिक और पीछे पर निर्भर करती है

पर्यावरण और क्षेत्र की स्थिति। हालाँकि, किसी भी सेटिंग में, ध्यान रखें-

इलाके के सुरक्षात्मक गुण और पर्याप्त छलावरण की उपस्थिति;

क्षेत्र की अनुकूल सैनिटरी स्थिति, से दूरदर्शिता

प्रदूषण के परमाणु स्रोत (लैंडफिल, राजमार्ग आदि);

दृष्टिकोण और प्रवेश के सुविधाजनक तरीके।

सबसे अच्छा सुरक्षात्मक गुण जंगली हैं (पतले जंगल, झाड़ी)

खुरदरे खंड, खड्ड, इलाके की तह। एक साफ पर, बाढ़ नहीं

जगह सही आकार आकार में 100x100 मीटर से कम नहीं

फ्रेम टेंट के साथ तीन या चार फंसे हुए ऑटो-किचन रखें,

भोजन और उपकरणों के परिवहन के लिए तीन से चार वाहन

BPP, एक TNK-2 बॉयलर, एक पानी का टैंकर (AVTs-28)

AVTs-15, आदि)। एक फील्ड किचन में एक कंपनी (100 लोग) काम करती हैं।

रसोई को एक दूसरे से 30 मीटर की दूरी पर रखा जाता है। रसोई से 15 मी

आलू और सब्जियों को छीलने के लिए एक जगह है, 25 मीटर की दूरी पर है

तेरा बर्तन, मग और चम्मच; भोजन एकत्र करने के लिए 50 मीटर - एक जगह (गड्ढे)

चलता है; 75 मीटर - रसोइयों और रसोई घर के लिए शौचालय।

जमीन पर इकाई के एक लंबे प्रवास के साथ, उपकरण

अतिरिक्त आश्रयों (आमतौर पर टेंटों में):

किराने का गोदाम;

मांस और मछली के ठंडे प्रसंस्करण के लिए कमरा;

ब्रेड के भंडारण और टुकड़ा करने के लिए एक कमरा, मक्खन और सा भाग

मानदंड
सैन्य कर्मियों के लिए भोजन रूसी सेना -2003 वर्ष

पुस्तक "रूसी संघ के लिए सशस्त्र बलों की खाद्य आपूर्ति पर विनियम" बल्कि स्वैच्छिक है और यह सभी का हवाला देने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इसमें, अधिकांश लेख केवल उन लोगों के लिए रुचि रखते हैं जो भोजन प्रदान करने, तैयार करने और वितरित करने के साथ सैनिकों को प्रदान करने में सीधे शामिल हैं। हम केवल तीन पोषण मानदंडों का हवाला देंगे, जो मुख्य हैं, एक सेना के लिए, दूसरा नौसेना के लिए, और तीसरा उन रोगियों के लिए जो अस्पतालों और चिकित्सा बटालियन में हैं। यह उन लोगों के लिए दिलचस्प है, जिनमें से कई ने अभी तक सेवा नहीं दी है सेना में, और जो इसमें सेवा नहीं करेंगे।

आज के सैनिक तक निम्नलिखित सभी उत्पाद किस हद तक पहुँचते हैं, यह इस लेख का विषय नहीं है। आइए यह न कहें कि यह इस तथ्य के कारण है कि पीछे के अधिकारी भोजन चुराते हैं, क्योंकि दुनिया की सभी सेनाओं में हमेशा ऐसा ही होता रहा है। यूएस मरीन कॉर्प्स के एक कॉर्पोरल, जो हमारी सेना को भी पहले से जानते हैं, ने मुझे स्वीकार किया कि अमेरिकी सार्जेंट की तुलना में रूसी एनसाइन्स, बहुत अधिक विनम्रता से और बहुत छोटे पैमाने पर चोरी करते हैं।

परेशानी यह है कि आज सेना को सभी खाद्य पूरी और आवश्यक मात्रा में प्राप्त नहीं होते हैं, जो सरकार द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। और रेजिमेंटल चीफ फूड सर्विस सैनिकों को वह दूध देगी जो उन्हें चाहिए होता है, अगर रेजिमेंट के पास अपने सप्लायरों का तीन साल का बकाया है और सवाल यह है कि कल रेजिमेंट को रोटी भी नहीं मिलेगी। इस तथ्य का दोष कि आज एक रूसी सैनिक भूखा है और कभी-कभी सड़क पर भीख मांगता है, आज के लोकतांत्रिक कर्तव्यों, मानवाधिकार कार्यकर्ताओं के साथ है, जो चेचन्या में मानवाधिकारों (चेचेंस) के पालन के बारे में चिंतित हैं, और गुस्से से खुद को बंद कर रहे हैं। समाचार पत्र जब पोडियम से राज्य ड्यूमा सैनिकों और अधिकारियों (रूसियों) की परेशानियों के बारे में एक और सामान्य बात।

इसलिए, पाठक, इन पोषण संबंधी मानदंडों को पढ़ते समय विडंबना का हास्य न करें। यह वही है जो वे सैनिक को देने के लिए बाध्य हैं, लेकिन वास्तव में वे उसे क्या देते हैं। सोवियत सेना में, सैनिक को वह सब कुछ दिया जाता था जो होना चाहिए था, लेकिन रूसी में वे इसे घोषित करते हैं।

विशेष रूप से, मासिक भोजन राशन नवंबर 2003 तक है। 1112 आरयूबी 90 कोप्पेक। ट्रेजरी प्रत्येक सेवादार के लिए भोजन के लिए प्रति माह 600 रूबल आवंटित करता है। बाकी धनराशि का प्रस्ताव सैन्य इकाई की रसोई इकाई (खस्ताहाल, रेजिमेंटल गार्डन, मशरुम, बेरीज़,) की कीमत पर मांगा जाना प्रस्तावित है। मछली पकड़ने आदि।)। यह जानकारी रक्षा मंत्रालय की स्टेट ड्यूमा कमेटी के जनरल, ए। आर्मी निकोलेयेव की पत्रिका "लैंडमार्क" के संवाददाता को बताई गई।

लेखक से। ऐसा लगता है कि मुझे "राशन" शब्द के लिए अभ्यस्त होना चाहिए था लंबे साल सेवा (विशेषकर चूंकि यह आधिकारिक दस्तावेजों में मौजूद है), लेकिन सभी समान, इस जेल कैंप शब्द से एक कान कट जाता है। बहुत अधिक सटीक और सही "आहार" होगा, जो tsarist समय में भी उपयोग में था। लेकिन 1918 से "राशन", देश के तत्कालीन नए आचार्यों के कानों से परिचित, कल के दोषियों ने जड़ पकड़ लिया है, इसलिए यह आज दृढ़ता से स्थापित हो गया है, जब कल के निवासियों के मुंह से "स्थानों" इतना दूरस्थ नहीं है ", लेकिन आज के" सम्मानित लोगों "और उनके सामने रेंगने वाले सरीसृप और हम सभी राष्ट्रपतियों के बारे में सुनते हैं" शौचालय में गीला है "," राशन ", बिस्तर पर जाओ", "एक तीर।"

सामान्य क्रमांक १

संयुक्त हथियार राशन

प्रोडक्ट का नाम
	350
	400
	10
	120
	40
	200
	120
	20
	20
	30
	100
	4 बातें। हफ्ते में
	70
	20
	1.2
	0.2
	0.3
	0.3
	2
	6
	900
उनमें से:
	600
	130
	30
	50
	50
	40
फलों और बेरी का रस ……………………………………… ......	50
या फल पेय ........................................।	65
जेली फल या बेरी के अर्क पर ध्यान केंद्रित ......।	30
या सूखे मेवे ………………………………………।	20
	1 गोली

1. सभी सैन्य कर्मियों को छोड़कर, जो अन्य मानदंडों के अनुसार खाते हैं और जो भोजन के बजाय विदेशी मुद्रा में इसके मूल्य को जारी करने वाले हैं।
2. स्कूलों और नॉटिकल स्कूलों के गैर-सैन्य कैडेट नवल बेड़ा।
3. सेवानिवृत्त कंसाइनमेंट एन मार्ग घर।
4. सैन्य प्रशिक्षण शिविरों में भाग लेने वाले नागरिक।
5. स्टेशनों और एन मार्ग पर भर्ती करने का प्रयास।
6. नियमित सैन्य बैंड के छात्र।

इस भोजन के आदर्श के लिए, कई पुलिसकर्मी अतिरिक्त भोजन के हकदार हैं:

१.५०० मीटर से अधिक या १००० मीटर से अधिक की ऊंचाई पर कठिन जलवायु वाले क्षेत्रों में पहाड़ों पर काम करने वाले १. सैन्य अधिकारी (अधिकारियों के अलावा)

2. सैन्य इकाई के सम्मान के एक अलग कंपनी के अधिकारियों (अधिकारियों को छोड़कर) 01904

3. सैन्य कर्मी जिनकी सेवा पैराशूट जंपिंग से संबंधित है:

4. जहरीले ईंधन घटकों के साथ काम करने वाले सैन्यकर्मी:

5.Military कर्मियों उन पर प्रभाव की शर्तों के तहत काम कर रहे आयनित विकिरण:

लेख में, हम उन सभी विवरणों पर ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे जो पुस्तक में कई पृष्ठ लेते हैं, राशन प्राप्त करने के अधिकार की शुरुआत के सापेक्ष क्षण (उदाहरण के लिए, पैराशूटिस्ट पहले दिन अतिरिक्त भोजन प्राप्त करना शुरू करते हैं। कूदो और सेवा के अंत तक), खाद्य राशन जारी करने की प्रक्रिया (जिसे भोजन दिया जा सकता है या बॉयलर से दिया जा सकता है, और जिसे केवल बॉयलर से, दूसरों के साथ कुछ उत्पादों को बदलने के लिए तालिकाओं में (उदाहरण के लिए, 200 ग्राम मांस हैं) 150 ग्राम स्टू के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है, और एक अंडा 60 ग्राम मांस, आदि)) है।

नौसेना (अधिकारियों को छोड़कर) सहित धूम्रपान करने वाले सैन्य कर्मियों को प्रति दिन 10 सिगरेट और प्रति माह 3 बक्से मिलते हैं। तंबाकू के बजाय धूम्रपान न करने वालों को प्रति माह 700 ग्राम चीनी दी जाती है।

उपरोक्त मानक भूमि पर सेवा करने वालों पर लागू होते हैं, जिसमें नौसेना के कई सदस्य शामिल हैं। जो लोग समुद्र में सेवा करते हैं, उनके लिए भोजन के मानक कुछ अलग हैं।

समुद्र का राशन

प्रोडक्ट का नाम	प्रति व्यक्ति मात्रा प्रति दिन, जी।
छिलके वाली राई और गेहूं के आटे के मिश्रण से रोटी, 1 ग्रेड ...	350
गेहूं के आटे से बनी सफेद रोटी, ग्रेड 1 ................................	400
गेहूं का आटा 2 ग्रेड ………………………………………। ........	10
अलग-अलग ग्रूट …………………………………………। …………………।	75
चावल ................................................. ………………………………।	35
पास्ता …………………………………………। ..........	40
मांस................................................. ………………………………।	225
मछली................................................. ………………………………।	100
रेंडर पशु वसा, मार्जरीन ....................................	15
वनस्पति तेल................................................ ............	20
गाय का मक्खन …………………………………………। .....................	50
गाय का दूध ................................................ ………………।	100
मुर्गी के अंडे …………………………………………। .....................	4 बातें। हफ्ते में
चीनी................................................. ……………………………।	70
खाद्य नमक ………………………………………… .....................	20
चाय................................................. ………………………………।	1.2
तेज पत्ता................................................ ....................	0.2
मिर्च................................................. ……………………………।	0.3
सरसों का चूरा ................................................ .............	0.3
सिरका................................................. ……………………………।	2
टमाटर का पेस्ट ................................................ ....................	6
आलू और सब्जियाँ (कुल) ............................................ .......	900
उनमें से:
-आलू...........................	600
-पत्ता गोभी..............................	130
-बीते …………………………।	30
-गाजर...............................	50
-माथा टेकना.....................................	50
- खीरा, टमाटर, जड़ी बूटी ...	40
फलों और बेरी का रस ……………………………………… .......	50
या फल पेय ......................।	65
	30
मल्टीविटामिन की तैयारी "हेक्साविट" ..................................	1 गोली

इस दर पर कौन खाता है?

1. नाविक, फोरमैन, वारंट अधिकारी, सतह के जहाजों पर और मरीन में सेवारत वारंट अधिकारी।
2. नाविक, फोरमैन, मिडशिपमैन, विशेष और विशेष खुफिया उद्देश्यों, तटीय ठिकानों की तटीय इकाइयों में सेवारत अधिकारी सतह के जहाज, प्रशिक्षण भागों में। नौसेना के दल में काम करने वाले भूतल जहाजों के लिए प्रशिक्षण विशेषज्ञ।
3. नौसेना प्रशिक्षण शिविरों में भाग लेने वाले नागरिक।
4. नियमित नौसेना बैंड की फैलो।
5. संकट में जहाजों से व्यक्तियों और जहाज पर जहाज (जहाज) ले लिया जो उन्हें बचाया, जहां समुद्र के राशन मानदंड लागू होते हैं।

साथ ही, समुद्र के राशन में संयुक्त-शस्त्र राशन, अतिरिक्त पोषण मानक हैं:

1. रूस के क्षेत्रीय जल के बाहर यात्रा के दौरान जहाजों के कर्मियों के लिए

2. इन क्षेत्रों में निर्जन क्षेत्रों में और जहाजों पर काम करने वाले कार्मिक

3. मरीन कॉर्प्स की लैंडिंग इकाइयों के कर्मियों के लिए, जिसकी सेवा पैराशूट जंपिंग से जुड़ी है

यह बिना कहे चला जाता है कि संयुक्त हथियारों के राशन (जो जहरीले ईंधन, माइक्रोवेव विकिरण और रेडियोधर्मी विकिरण के साथ काम करते हैं) में इंगित किए गए सर्विसमैन की श्रेणियों के लिए अतिरिक्त भोजन के मानदंड पूरी तरह से बेड़े के सर्विसमैन पर लागू होते हैं।

सभी श्रेणियों के बीमार और घायल सैनिक जिन्हें चिकित्सा संस्थानों में डिवीजन के मेडिकल-सेनेटरी बटालियन से और ऊपर इलाज किया जा रहा है, उन्हें मेडिकल राशन पर खिलाया जाता है। इसी समय, उत्पादों के बाजार मूल्य को अधिकारियों और जनरलों के मौद्रिक भत्तों से रोक दिया जाता है।

चिकित्सा राशन

प्रोडक्ट का नाम	प्रति व्यक्ति मात्रा प्रति दिन, जी।
छिलके वाली राई और गेहूं के आटे के मिश्रण से रोटी, 1 ग्रेड ...	150
गेहूं के आटे से बनी सफेद रोटी, ग्रेड 1 ................................	400
गेहूं का आटा 2 ग्रेड ………………………………………। ........	10
अलग-अलग ग्रूट …………………………………………। …………………।	30
सूजी …………………………………………। .....................	20
चावल ................................................. ………………………………।	30
पास्ता …………………………………………। ..........	40
मांस................................................. ………………………………।	175
मुर्गी …………………………………………। ……………………।	50
मछली................................................. ………………………………।	120
वनस्पति तेल................................................ ............	20
गाय का मक्खन …………………………………………। .....................	45
गाय का दूध ................................................ ………………।	400
खट्टी मलाई................................................ …………………………।	30
छाना................................................ ……………………………।	30
हार्ड रैनेट चीज़ ………………………………………। .........	10
मुर्गी के अंडे …………………………………………। .....................	1 पीसी। हफ्ते में
चीनी................................................. ……………………………।	70
खाद्य नमक ………………………………………… .....................	20
चाय................................................. ………………………………।	2
प्राकृतिक कॉफी ………………………………………… ...............	1
तेज पत्ता................................................ ....................	0.2
मिर्च................................................. ……………………………।	0.3
सरसों का चूरा ................................................ .............	0.3
सिरका................................................. ……………………………।	2
टमाटर का पेस्ट ................................................ ....................	6
आलू स्टार्च................................................ .........	5
सूखा या दबाया बेकर का खमीर ....................	0.5
आलू और सब्जियाँ (कुल) ............................................ .......	900
उनमें से:
-आलू...........................	600
-पत्ता गोभी..............................	120
-बीते …………………………।	40
-गाजर...............................	50
-माथा टेकना.....................................	40
- खीरा, टमाटर, जड़ी बूटी ...	50
ताजे फल ................................................ ....................	200
सूखे फल ................................................ ..................	20
प्राकृतिक फल और बेरी का रस ................................	100
जाम................................................. …………………………।	5

1. मरीजों को जलने और शरीर की विकिरण चोटों के साथ:

	50
	20
डिब्बाबंद मांस "लीवर पीट" ....................।	50
मछली................................................. ……………………।	30
खट्टी मलाई................................................ ………………।	10
	120
हार्ड रैनेट चीज़ ………………………………………।	20
	150
प्राकृतिक कॉफी ………………………………………… ......	5

1. मुख्य और केंद्रीय अस्पतालों में मरीजों का इलाज चल रहा है:

मांस................................................. ……………………।	45
अर्ध-स्मोक्ड और स्मोक्ड सॉसेज ………………।	20
गाय का दूध ................................................ ..........	200
छाना................................................ …………………।	50
कोको पाउडर ................................................ ............	1
डिब्बाबंद वेजिटेबल स्नैक्स ..................................	15
सूखे फल................................................ …………।	10
डिब्बाबंद फल और बेरी खाद ……………	50

ध्यान दें कि विशेष रूप से गंभीर बीमारियों वाले रोगियों और चोटों को मुख्य और केंद्रीय अस्पतालों में भेजा जाता है।

हम इस छोटे लेख में नहीं दे सकते हैं पूरी लाइन खाद्य मानदंड, विशेष रूप से, पनडुब्बी, विमानन चालक दल, गोताखोर, सैनिटोरियम, बच्चों के मानदंड, लेकिन ध्यान दें कि लेख में दिए गए दो मुख्य मानदंड उत्पादों की संख्या और उनके नामकरण के संदर्भ में सबसे छोटे हैं। उदाहरण के लिए, पनडुब्बी प्राप्त करते हैं। (प्राप्त होना चाहिए) इसके अलावा सूखे रोच, लाल मछली, कैवियार, चॉकलेट, केचप। यहां प्रस्तुत चिकित्सा राशन में, हम खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, प्राकृतिक कॉफी और जाम देखते हैं।

लेकिन सामान्य तौर पर, ये दो मूल मानदंड इस बात की पूरी तस्वीर देते हैं कि मातृभूमि के हमारे रक्षकों को कैसे खाना चाहिए, और अगर अंत में एक लोकतांत्रिक राज्य और समाज को पुराना समझ लें पूर्वी ज्ञान "जो कोई भी अपनी सेना को खिलाना नहीं चाहता है, वह अनिवार्य रूप से और पड़ोसी की सेना को जबरन खिलाएगा," तब सैनिक पूर्ण और संतुष्ट होंगे, और उनकी माताएं पोस्टमैन की नज़र में नहीं झांकेंगी, लेकिन शांत और धैर्य से लाल-चीकू और मोटा बेटा होने तक प्रतीक्षा करें, क्योंकि जनरल लेयब ने कहा: "सेना लड़ने के लिए नहीं है, लेकिन ताकि कोई युद्ध न हो।" सरल और स्पष्ट। सेना जितनी मजबूत होती है, उतने ही कम लोग जो इसकी शक्ति को आजमाना चाहते हैं, इसका मतलब है कि इसे हथियारों का कम इस्तेमाल करना पड़ता है।

स्रोत और साहित्य

1. 22 जुलाई, 2000 के आरएफ नंबर रक्षा मंत्रालय के आदेश। "रूसी संघ के सशस्त्र बलों की खाद्य आपूर्ति पर विनियमों की घोषणा के साथ"
2. रूसी संघ के उप रक्षा मंत्रालय का आदेश - 30 मार्च 1998 को रूसी संघ संख्या 28 के सशस्त्र बलों के रसद के प्रमुख। "भोजन राशन और भोजन राशन के शैल्फ जीवन की घोषणा पर।"
3. पत्रिका "लैंडमार्क" नंबर 8-2003, नंबर 11-2003।

रक्षा मंत्रालय के सैन्य विश्वविद्यालय

विषय पर: “सैन्य कर्मियों के लिए खाद्य मानक। अतिरिक्त सुरक्षा आरएफ सशस्त्र बलों के कुछ सैनिकों के लिए भोजन "

द्वारा पूरा: कैडेट 346 ट्रेनिंग ग्रुप ट्रोफिमेंको रोमन एवेरेजिविच

मास्को 2011

परिचय

जीवन के 70 वर्षों के लिए, एक व्यक्ति 2.5 टन से अधिक प्रोटीन, 2 टन वसा, 10 टन कार्बोहाइड्रेट, 0.3 टन नमक और 50 टन से अधिक पानी पीता है। शरीर में ऊर्जा, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के भाग के जैविक ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप जारी होती है, जो शरीर के बुनियादी शारीरिक कार्यों को बनाए रखने में खर्च होती है - दिल की धड़कन, श्वसन, एक निरंतर स्तर पर शरीर का तापमान बनाए रखने और शारीरिक सुधार और मानसिक कार्य। निर्भर करना शारीरिक गतिविधि प्रति व्यक्ति प्रति दिन अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता 1000 से 2800 किलो कैलोरी तक होती है। कहीं और की तरह - यह सेना में निहित है।

आज मुख्य राशन (संयुक्त-हथियार) का ऊर्जा मूल्य 4374 किलो कैलोरी है। इसी समय, पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड विभिन्न समूहों रूस के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित जनसंख्या (उदाहरण के लिए, 18 से 29 वर्ष की आबादी के 5 वें समूह के लिए, जिसमें शामिल हैं सैन्य सेवा में सैन्य सेवा शामिल हैं), राशि 4200-4400 किलो कैलोरी। यह कैलोरी सामग्री प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच इष्टतम अनुपात के कारण हासिल की जाती है। तुलना के लिए: अमेरिकी सेना में, एक समान राशन की कैलोरी सामग्री 4255 किलो कैलोरी, फ़ेडरल रिपब्लिक ऑफ़ जर्मनी - 3950 किलो कैलोरी, इंग्लैंड - 4050 किलो कैलोरी, फ्रांस - 3875 किलो कैलोरी है, जो कि हमारे मानक की कैलोरी सामग्री से कम है। 280 किलो कैलोरी की औसत।

सबसे पहले, यह ध्यान में रखा गया था कि रूसी सेना के आयु वर्ग के युवा उच्च शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक तनाव ले रहे हैं। इसलिए, उनके आहार में शामिल होना चाहिए भारी संख्या मे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और मैक्रो-माइक्रोलेमेंट्स "- आरएफ रक्षा मंत्रालय के केंद्रीय खाद्य प्रशासन के खाद्य और बेकरी विभाग के प्रमुख कर्नल सर्गेई मैस्लोव ने कहा।
सैनिकों के आहार में पशु प्रोटीन में कमी की भरपाई करने के लिए, मांस, अंडे, दूध और पनीर के वितरण के मानदंडों को बढ़ाने का प्रस्ताव किया गया था। नए नियमों के अनुसार, जो 01.01.2008 को लागू हुआ, सामान्य राशन के मानदंडों में प्रोटीन के ऊर्जा मूल्य का हिस्सा बढ़कर 580 kcal हो गया, जो कि 13.3% है, जो दैनिक दैनिक प्रोटीन की अधिकतम आवश्यकता 11-14% है । रूसी सेना के सैनिकों को अब न केवल मांस दिया जाएगा, बल्कि सॉसेज, सॉसेज, यकृत और दिल भी दिया जाएगा। और सप्ताह में एक बार - चिकन शोरबा।
आधुनिक सेना के राशन में वसा की हिस्सेदारी 29% या 1269 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, खाना पकाने के लिए अब आपको सब्जी और मक्खन का उपयोग करने की आवश्यकता है। सेना ने पाया कि मिश्रित वसा और मार्जरीन के सक्रिय उपयोग के कारण, सैनिक जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का विकास करते हैं।
लेकिन संयुक्त हथियारों के राशन में कार्बोहाइड्रेट की हिस्सेदारी, इसके विपरीत, 70% से घटकर 57.9% या 2532% हो गई। इस प्रकार, जनवरी 2008 के बाद से एक रूसी सर्विसमैन के दैनिक आहार का कुल ऊर्जा मूल्य 4374 किलो कैलोरी हो गया है, जो पिछले मानक से 185 किलो कैलोरी अधिक है।
एस मास्लोव ने महत्वपूर्ण नवाचारों को खनिजों और फ्रुक्टोज में शरीर की कमी की भरपाई करने वाले रसों के अनुपात में वृद्धि माना है, 1 ग्रेड के आटे में संक्रमण, साथ ही साथ खमीर का उपयोग करने की संभावना, जो होगा सैनिकों के लिए पाक और बन्स की अनुमति दें। चाय की खपत की दर में कुछ कमी के कारण सैन्य कर्मियों की मेज पर तत्काल कॉफी दिखाई देगी। हालांकि, यह तीसरे पाठ्यक्रमों की सीमा का विस्तार करेगा: उदाहरण के लिए, सैनिक नाश्ते के लिए दूध के साथ कॉफी पीने में सक्षम होंगे।

“नए खाद्य मानक ऊर्जा, जैविक और पोषण मूल्य के मामले में इष्टतम हैं। वे सैनिकों को सेना में सेवा के लिए कैलोरी की आवश्यक आपूर्ति के साथ-साथ प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन प्रदान करते हैं। वह बताते हैं कि रूसी संघ के चिकित्सा विज्ञान अकादमी के अनुसंधान संस्थान और रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा सैनिकों के राशन को मंजूरी दी गई थी।

मुख्य हिस्सा

27 दिसंबर, 2007 को रूसी संघ के सरकार संख्या 946 की डिक्री के अनुसार, "सैन्य कर्मियों और कुछ अन्य श्रेणियों के व्यक्तियों के लिए भोजन की आपूर्ति, साथ ही एचएफ और संगठनों के नियमित जानवरों के लिए फ़ीड के प्रावधान पर। जीवनकाल ”:

जब भोजन का आयोजन करते हैं, तो उन्हें प्रति व्यक्ति प्रति दिन दिया जाता है: विभिन्न ग्रेट्स - 60 ग्राम, प्रीमियम पास्ता - 20 ग्राम, मांस - 50 ग्राम, बिना सिर वाली मछली - 60 ग्राम, गाय का मक्खन - 15 ग्राम, गाय का दूध - 200 निष्कर्ष के अनुसार, मिलीलीटर, चीनी - 20 ग्राम, प्राकृतिक तत्काल कॉफी - 1.5 ग्राम - निम्न सैन्य कर्मियों और कुछ अन्य श्रेणियों के व्यक्तियों के लिए जो कम वजन वाले (कुपोषण या कम पोषण वाले) हैं, साथ ही 190 सेंटीमीटर और उससे अधिक की वृद्धि। सैन्य चिकित्सा आयोग (सैन्य इकाई का मुख्य चिकित्सा सेवा (संगठन)) एक सैन्य इकाई (संगठन) के कमांडर (प्रमुख) के एक आदेश के आधार पर।

सामान्य N १
(संयुक्त हथियार राशन)

प्रोडक्ट का नाम	मात्रा (ग्राम में) प्रति व्यक्ति प्रति दिन	अतिरिक्त संतोष	बढ़ाई
राई और गेहूं के आटे के मिश्रण से रोटी, 1 ग्रेड
1 ग्रेड गेहूं के आटे से सफेद रोटी
गेहूं का आटा, पहली कक्षा
विभिन्न घास, फलियां
प्रीमियम पास्ता
मछली बिना सिर के घुसी
वनस्पति तेल
गाय का मक्खन
गाय का दूध (मिलीलीटर)
मुर्गी का अंडा (टुकड़े)
कठोर पनीर
खाद्य टेबल नमक
प्राकृतिक त्वरित कॉफी
तेज पत्ता
सरसों का चूरा
दबाया बेकरी खमीर
टमाटर का पेस्ट
ताजा आलू और सब्जियां - कुल
समेत:
आलू
खीरे, टमाटर, कद्दू, तोरी
फल और बेरी का रस (मिलीलीटर)
सूखे फल (किशमिश, सूखे खुबानी, prunes)
मल्टीविटामिन तैयारी (dragee)<*>

निष्कर्ष

वर्ष की शुरुआत से, अनिवार्य और अनुबंध सेवा के सैनिकों और नाविकों के पोषण में गुणात्मक सुधार शुरू होता है। पहले, फादरलैंड के रक्षकों के लिए भोजन भत्ता वैज्ञानिक रूप से ज़मीनी मानदंडों के अनुसार देश की आर्थिक क्षमताओं द्वारा निर्धारित नहीं किया गया था। विभिन्न अचार सैनिक की मेज पर बार-बार दिखाई देते थे, और फिर भी मुख्य रूप से अपने स्वयं के सहायक भूखंडों या प्रायोजन की संभावनाओं के कारण। नए मानकों के अनुसार, सेना कैंटीन में दोपहर का भोजन अधिक विविध और वास्तव में पौष्टिक हो जाएगा। गैस्ट्रिटिस और अल्सर, सेना के जीवन के अपरिहार्य साथी के रूप में, इतिहास में नीचे जाते प्रतीत होते हैं।

खनिज, विटामिन और फ्रुक्टोज में कमी को भरने के लिए, सैनिकों को नियमित रूप से प्राकृतिक फलों का रस दिया जाएगा। यह ध्यान देने योग्य है कि खरीदे गए रस को बढ़ी हुई गुणवत्ता की आवश्यकताओं को पूरा करना होगा, और आपूर्तिकर्ता सैन्य उत्पाद को विटामिन उत्पाद के बजाय कुछ रंगीन पानी पर्ची करने में सक्षम नहीं होंगे।

बेकिंग स्माल-पीस बेकरी उत्पादों के लिए, केवल पहले ग्रेड गेहूं के आटे का उपयोग किया जाएगा, दूसरे ग्रेड के आटे का उपयोग पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

भोजन की तालु में सुधार के लिए ध्यान दिया जाता है, विभिन्न सॉस प्रदान किए जाते हैं। तत्काल कॉफी की वितरण दर में काफी वृद्धि होगी।

सभी खरीद एक प्रतिस्पर्धी आधार पर की जाती है, और विजेता वे हैं जो अन्य चीजों के साथ, सेना और नौसेना को आपूर्ति किए जाने वाले भोजन की सर्वोत्तम गुणवत्ता प्रदान करते हैं। पिछले साल, लगभग सात हजार टन भोजन को अस्वीकार कर दिया गया था और आपूर्तिकर्ताओं को लौटा दिया गया था, जिसे गुणवत्तापूर्ण भोजन से बदल दिया गया था।

संक्षिप्त वर्णन

जीवन के 70 वर्षों के लिए, एक व्यक्ति 2.5 टन से अधिक प्रोटीन, 2 टन वसा, 10 टन कार्बोहाइड्रेट, 0.3 टन नमक और 50 टन से अधिक पानी पीता है। शरीर में ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के भाग के जैविक ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप जारी होती है, जो शरीर के बुनियादी शारीरिक कार्यों को बनाए रखने में खर्च होती है - दिल की धड़कन, श्वसन, एक निरंतर स्तर पर शरीर का तापमान बनाए रखने और शारीरिक सुधार और मानसिक कार्य। शारीरिक गतिविधि के आधार पर, प्रति व्यक्ति प्रति दिन अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता 1000 से 2800 किलो कैलोरी तक होती है। कहीं और की तरह - यह सेना में निहित है।
आज मुख्य राशन (संयुक्त-हथियार) का ऊर्जा मूल्य 4374 किलो कैलोरी है।