Šis produktas pagamintas iš avies ir ožkos pieno didelio gabalo pavidalu, todėl ir pavadinimas „fetax“ (pažodžiui išvertus kaip gabaliukas). Pirmą kartą gaminys buvo gaminamas Graikijoje, tačiau laikui bėgant receptas paplito po visą pasaulį, o dabar mūsų sūrininkai fetos sūrį ruošia ir namuose. Pasirodo, pusiau kietos tekstūros, bet švelnaus ir švelnaus skonio, šiek tiek pieno rūgštelės, tokiu produktu liksite sužavėti tiek jūs, tiek jūsų artimieji.

Gaminti fetax sūrį namuose kiekvienas nusprendžia vadovaudamasis savo priežastimis: kažkam brangu pirkti parduotuvės produkciją, kažkas mano, kad tai nesveika, o kažkas tiesiog nori išbandyti savo jėgas sūrio gamyboje.

Sūrio gaminimas nėra lengvas darbas, reikalaujantis ypatingų įgūdžių ir gebėjimų, tačiau su feta viskas yra šiek tiek kitaip. Jis gaminamas paprastai, todėl pirmieji „pavyzdžiai“ ruošiant sūrius turėtų kristi būtent šio graikiško produkto gamybai. Tuomet suprasite sūrio gamybos pagrindus apskritai ir nenusivilsite savo sugebėjimais bei pastangų rezultatu.

Kaip pasigaminti fetos sūrį namuose: receptas su šviežiu pienu

Ingridientai

• – 2 l + -
• - 1 šaukštelis + -
• Raugas - 1 pak + -

Fetos sūrio gaminimas namuose

Pirmasis meistriškai švelnaus graikiško sūrio gaminimo receptas bus klasikinis, t.y. Virsime su naminiu karvės pienu.

Žinoma, Graikijoje jis gaminamas iš kitokio pieno, tiksliau, iš jų mišinio – ožkos ir avies. Bet kadangi tokį produktą sunku gauti natūraliu pavidalu, pakeisime jį karvės pienu. Skonis bus labai panašus į originalą.

Šis receptas yra paprastas ir suprantamas kiekviename jo kulinarijos etape, tačiau norėdami visiškai apsisaugoti nuo klaidų, mes apsvarstysime fetax sūrio paruošimą žingsnis po žingsnio.

• Virkite šviežią pieną, kol susidarys putos, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Į švarią stiklinę supilkite atšaldytą pieno kaušą ir įpilkite į ją 1 pakelį sauso raugo. Jį be problemų galima nusipirkti bet kurioje vaistinėje.
• Starterį šaukštu išmaišome stiklinėje pieno, tada gautą masę supilame į pagrindinę.
• Raugintą pieną siunčiame 7-9 valandas karštyje, kad gyvos bakterijos galėtų atlikti savo darbą – pieną paversti sūrio mase.

Kuo mažesniuose induose fermentuojamas pienas, tuo greičiau vyksta pieno produkto skilimo į išrūgas ir varškę procesas. Todėl paruoštą mišinį rekomenduojame išpilstyti į nedidelius stiklinius indelius, po to uždengti dangteliais ir padėti į šiltą vietą.

• Kai matote, kad išrūgos atsiskyrė, uždenkite kiaurasamčio dugną švariu vafliniu rankšluosčiu arba įprasta marle, šiek tiek apvyniokite marlės/rankšluostės gabalėlius per jos kraštus.
• Uždengtą kiaurasamtį dedame į puodą, po to supilame pirmą indelį rauginto pieno. Rankšluosčio/marlės dėka išrūgos „nusis žemyn“, o varškė liks kiaurasamčio apačioje. Taip pat darome ir su visais kitais indeliais – paeiliui filtruojame per uždengtą kiaurasamtį.
• Surenkame audinio kraštus per vidurį ir surišame į mazgą - gauname savotišką maišelį, kurį už galų pakabiname ant skersinio, vinies ar čiaupo, kad likęs serumas pamažu nuvarvėtų. Vidutiniškai šis procesas užtruks apie 30 minučių.

• Kai tik nuteka likusios išrūgos, maišelį su rūgščia mase grąžiname į kiaurasamtį, o savo ruožtu dedame į švarų dubenį ir maišelį prispaudžiame žemyn (1-1,5 litro talpos stiklainis pripildytas vandens) 1-2 valandoms.
• Pasibaigus nurodytam laikui, iš dubens išpilkite išrūgas ir sumaišykite su druska.
• Sūrų išrūgų mišinį užpilkite virintu vandeniu, viską gerai išmaišykite, į gautą masę įdėkite maišelį graikiško sūrio.
• Šiame sūryme palikite būsimą fetos sūrį 1-2 valandoms. Per šį laiką fetaksas įsigers į druską ir įgaus malonų šiek tiek sūrų poskonį.

Svarbu: „guli“ sūryme sūrio persūdyti beveik neįmanoma. Per tą laiką, kol feta pateks į sūrymo skystį, sūris sugers tiek druskos, kiek jai reikia – ir nė gramo daugiau.

Pasibaigus nurodytam laikui, naminį fetos sūrį išimame iš sūrymo ir atsargiai supjaustome gražiomis porcijomis.

Ką patiekti su fetax sūriu

Dėl rafinuoto skonio pusiau kietas sūris derinamas su daugybe ingredientų, o svarbiausia – visi jie yra prieinami ir paprasti. Taigi absoliučiai bet kuri namų šeimininkė gali sukurti išskirtinį aristokratišką stalą. Norėdami tai padaryti, jums tereikia namuose išsivirti fetos sūrio, o tada jau maža.

Naminis fetos sūris patiekiamas su įvairiais produktais, tačiau puikiai jį papildo tokie komponentai kaip:

• smulkintų šviežių žolelių (špinatų, petražolių, krapų ir kt.);
• daržovės (agurkai, alyvuogės, svogūnai, paprikos);
• skrebučiai, arba kaip mes juos vadindavome – skrebučiai;
• jūros gėrybės, mėsa (pvz., vištiena ar kalakutiena), žuvis;
• saldžios vynuogės.

Dažniausiai fetaksas pjaustomas (kubeliais) į graikiškas salotas, būtent jo dėka mūsų šalyje taip išpopuliarėjo fetos sūris.

Be salotų, sūrį galima valgyti ir vieną, tik su prieskoniais (tinka bazilikas, mėta, Provanso mišinys, raudonėlis ir bet kokie kiti prieskoniai pagal skonį) ir puikaus raudonojo vyno. Ši subtilaus graikiško fetax sūrio patiekimo idėja puikiai tinka šventinėms vaišėms, socialiniams renginiams ir tiesiog draugiškiems susibūrimams su tikrais draugais gurmanais.

Kepimo mėgėjai gali pridėti savo mėgstamo sūrio į pyrago įdaro sudėtį - jis pasirodo neįtikėtinai skanus ir pikantiškas. Žodžiu, kaip ir su kuo patiekti savo mėgstamą naminį graikiško pieno gaminį, priklauso nuo jūsų, svarbiausia teisingai jį išvirti, o jo dieviško skonio niekas nesugadins.

Kaip minėta aukščiau, pasigaminti fetaksą namuose savo rankomis yra gana paprasta, tačiau jūs negalite išsiversti be patikrinto recepto ir praktinių patarimų.

Yra keletas svarbių punktų ruošiant graikišką produktą, kuriuos turėtumėte išmokti prieš pradėdami tiesiogiai prie paties sūrio gamybos proceso.

1. Naudojame tik šviežią ir naminį pieną. Tai svarbi sąlyga, be kurios geros kokybės sūris neapsieis. Parduotuvėje pirktas pienas, kad ir kiek į jį būtų pilama sauso raugo, tinkamai nesurūgs.
2. Vieno pakelio raugo starterio pakanka 1-3 litrams naminio pieno sutirštinti.
3. Jei padarėte klaidą technologijoje ir feta pasirodė per sūri, prieš patiekdami pamerkite ją į paprastą pieną ar mineralinį vandenį 3–4 minutėms.
4. Paruoštą naminį fetax sūrį būtina laikyti tik sūryme, tada jo galiojimo laikas bus begalinis.

Graikiško fetos sūrio kalorijų kiekis yra 290 kcal 100 g pieno produkto.

Valgydami tokias gėrybes vargu ar priaugsite daug papildomų kilogramų, ypač jei suvalgysite tik porą gabalėlių, tačiau dietai toks kalorijų skaičius yra nepriimtinas.

Jei lieknėjate ar griežtai skaičiuojate dienos kalorijas, tuomet fetos sūrį virti reikėtų ne su riebiu karvės pienu, o su natūraliu jogurtu. Tada kalorijų kiekis gerokai sumažės – nuo ​​290 kcal iki 57 kcal 100 g produkto. Ši kepimo technologija bus aptarta kitame recepte.

Fetos sūris: Jogurto receptas

Šį receptą galima drąsiai vadinti dietiniu. Sūris, gautas naudojant šią technologiją, puikiai tinka dietai ir pasninko dienoms. Jei šventinį stalą daugiausiai priversite patiekalais iš tokio sūrio, tada figūrai daug žalos nepadarysite, tačiau tikrai liksite soti ir patenkinti.

Ingridientai

• Jogurtas (natūralus) iš ožkos pieno - 1 kg;
• Jūros druska - 1 šaukštelis;
• Čili pipirai - 2 vnt.;
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Kmynai, pankoliai - pagal skonį;
• Citrina - 1 vnt.;
• Mėtų - 3 šakelės.

Kaip pasigaminti fetos sūrį namuose iš jogurto

1. ½ citrinos žievelę sutrinkite trintuvu, tarkuotą masę sumaišykite su alyvuogių aliejumi, natūraliu jogurtu ir jūros druska.
2. Kiaurasamtį uždengiame keliais sluoksniais perlenkta marle, tada supilame į ją paruoštą maisto mišinį.
3. Ant dubens dedame kiaurasamtį ir viską dedame į šaldytuvą porai dienų.
4. Po 2 dienų visos išrūgos nutekės, ir iš gautos varškės-citrinos masės galėsime daryti savotiškus vidutinio skersmens rutuliukus.
5. Kmynų ir pankolių sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje, kad išryškintumėte visą jų skonį. Tada į karštą indą suberiame smulkintus čili pipirus (iš jo pirmiausia išimame sėklas) ir taip pat lengvai pakepiname ant vidutinės ugnies.
6. Nuo citrinos nupjaukite pusę odelės, nuo mėtų atsargiai nupjaukite lapelius.
7. Į keptuvę išdėliojame rankų darbo sūrio rutuliukus, pilame alyvuogių aliejų, dedame visą žievelę (nuo ½ citrinos), taip pat pakepintas paprikas, pankolius ir kmynus.
8. Visa tai uždengiame dangčiu ir dedame į šaldytuvą 2 dienoms.

Tuo paprastas paruošimas ir baigiasi – galėsite mėgautis kvapniu ir aštriu dietiniu fetos sūriu. Pagal tradiciją supjaustykite gražiais griežinėliais ir valgykite kartu su žaliomis daržovėmis ir žolelėmis.

Kaip matote, pasigaminti fetos sūrį namuose yra neįtikėtinai lengva. Net naujokė šeimininkė gali įvaldyti šią technologiją. Jei tokį gaminį pavyks pasigaminti pirmą kartą, tada viskas klostysis „kaip pagal laikrodį“, o graikiško fetax sūrio gaminimas taps jūsų mėgstamiausia pramoga.

Sėkmės gaminant sūrį!

Feta neabejotinai yra vienas garsiausių graikiškų sūrių, kurio kilmė siekia toli į istoriją. Feta yra laikoma vienu seniausių sūrių pasaulyje!

Anksčiausiai šis sūris buvo paminėtas Bizantijos imperijoje. Feta yra glaudžiai susijusi su Kreta, esančia dabartinės Graikijos teritorijoje. Italas keliautojas Kandijos mieste savo 1494 m. laiškuose konkrečiai mini sūrio brandinimo rūsiuose procesus.

Žodis „feta“ turi įdomią atsiradimo istoriją. Išvertus iš italų kalbos žodis fetta reiškia gabalas. Galbūt taip yra dėl to, kad patiekiant sūris buvo supjaustytas plonais griežinėliais. Savo ruožtu Fetta yra lotyniškos kilmės iš ofa (reiškia įkandimas arba įkandimas). Pirmą kartą graikų kalboje šis žodis pasirodė XVII a. Remiantis mitais, Cyclops Polyfimos buvo pirmasis, kuris jį gamino. Delfų muziejuje (6 a. pr. Kr.) artefaktai taip pat nurodo fetos sūrio gamybos procesą.

Graikiško fetos sūrio veislių galima rasti daugelyje Balkanų šalių, taip pat Viduržemio jūros regione.

Tiesą sakant, Feta sudaro 70% graikiškų sūrių suvartojimo. Sūris saugomas ES teisės aktų ir oficialiai „Feta“ gali būti vadinami tik Makedonijoje, Trakijoje, Tesalijoje, Centrinėje žemyninėje Graikijoje, Peloponese ir Lesbuose gaminami sūriai. Panašūs sūriai, gaminami kitur, pavyzdžiui, rytinėje Viduržemio jūros dalyje ir aplink Juodąją jūrą, už ES ribų, dažnai vadinami „baltuoju sūriu“.

Norint sukurti tradicinę fetą, 30 % ožkų pieno sumaišoma su avių pienu, gautu tam tikruose kilmės regionuose ganyklose. Tvirtumas, tekstūra ir skonis skirtinguose regionuose skiriasi, tačiau apskritai Makedonijos ir Trakijos sūris yra minkštesnis ir kremesnis, mažiau sūrus ir mažiau skylučių. Feta, pagaminta Tesalijoje ir Centrinėje Graikijoje, yra stipresnio skonio.

Apskritai Feta yra sūraus ir aštraus skonio varškės sūris. Jis išsiskiria grūdėtumu. Kietumas gali skirtis nuo minkšto iki pusiau kieto. Po 2 mėnesių brandinimo Feta parduodama kvadratiniais blokeliais, panardintais į sūrymą. Sūris gali būti naudojamas kaip gabalas ant stalo, priedas prie picos arba dedamas į graikiškas salotas. Puikiai dera su alyvuogių aliejumi, raudonaisiais pipirais ir riešutais. Jei reikia, jį galima nuplauti vandeniu, kad atsikratytų druskos pertekliaus.

Virimo procesas

Jums reikės:

• 10 litrų pieno;
• ¼ šaukštelio;
• termometras;
• drenažo kilimėlis;

Mūsų recepte naudojamas karvės pienas, tačiau jį galima pakeisti ožkos arba avies pienu, kad skonis būtų tradicinis.

Pieno ruošimas

Prieš pradėdami sūrio gaminimo procesą, pieną pasterizuokite. Tik taip galite būti tikri, kad jūsų pienas yra saugus. Vis dar nežinote, kas yra pasterizavimas? Straipsnyje išsamiai aprašoma ši procedūra.
Dabar galite pereiti tiesiai prie recepto.

Pieną pašildykite iki 34°C.
Pasiekę pageidaujamą temperatūrą, įpilkite iš anksto suaktyvintos starterinės kultūros (¼ šaukštelio). Skaitykite apie starterio aktyvinimo procesą. Palikite pieną 40-60 minučių.

Pieno krešėjimas (koaguliacija).

Po 40–60 minučių į pieną reikia įpilti šliužo fermento. Norėdami tai padaryti, praskieskite ½ šaukštelio. šliužo fermentą ¼ puodelio kambario temperatūros vandens ir gautą tirpalą supilkite į pieną.
Kruopščiai išmaišykite pieną (apie 2-3 minutes). Per 10 minučių pienas pradės tirštėti. Tačiau visas krešėjimo procesas trunka apie 40 minučių nuo šliužo fermento įdėjimo. Baigus krešėjimą, būtina patikrinti susidariusio krešulio pasirengimą ir teisingumą. Galite pamatyti švarų skyrių.

Darbas su varške, formų pildymas ir sūrio galvučių formavimas

1. Susidariusį krešulį supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė būtų 1,5 - 2 cm.
2. Tada sūrio grūdelius minkykite 20 minučių, palaikydami maždaug pradinę temperatūrą (nebaisu, jei nukris keliais laipsniais). Jūsų paruošto sūrio kietumas priklauso nuo minkymo laiko. Išminkę 10 minučių leiskite grūdams nusistovėti ant dugno.
3. Prieš pildant formas, jas būtina dezinfekuoti. Norėdami tai padaryti, gerai išplaukite formas ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Išrūgas pašalinkite iki varškės lygio, o tada masę perkelkite į formą.
5. Palikite masę formoje per naktį (8-10 val.) 20-22°C temperatūroje. Pirmąsias dvi valandas sūrio galvutę reikia apversti kuo dažniau. Šiam sūriui reikia nedidelio svorio (apie 1 kg), nes Feta sūris gerai suspaudžiamas pagal savo svorį. Per tą laiką starteris ir toliau didins rūgštingumą. Iki ryto sūris turi būti gana tvirtas, be to, turėtų atsirasti rūgštaus kvapo (pH = 4,7-4,8).
6. Dabar gautą masę galima supjaustyti mažesniais gabalėliais, kad būtų užtikrintas vienodas jų sūdymas.

Sūdymas

Norėdami paruošti sūrymą, jums reikės:

• 1 litras virinto vandens;
• 200 gramų valgomosios druskos.

Užvirinkite vandenį, įberkite druskos, gerai išmaišykite, kol druska ištirps, perkoškite ir gautą sūrymą atvėsinkite.

Sūrio kubelius padėkite į sūrymą 8 valandoms.

Po 8 valandų išimkite kubelius iš sūrymo ir padėkite ant drenažo kilimėlio. Palikite 2-3 dienas, laikant 10-13°C temperatūrą Sūrį galima uždengti. Kad sūrio paviršius tolygiai išdžiūtų, blokelius reikia apversti kelis kartus per dieną.

Fetos sūrio laikymas sūryme

Fetos sūrio laikymo sūrymas yra 8% sūrymas. Sūrymas turi visiškai padengti sūrį laikymo metu. Brandinimo temperatūra - 10-13 ° C. Terminas - 30 dienų. Vėliau Feta sūris turi būti laikomas sūrymu užpildytoje patalpoje 5–7 ° C temperatūroje iki naudojimo momento.

Jei valgant sūris atrodo per sūrus, tiesiog keletą valandų pamirkykite piene.

Klasikinis Feta sūris yra populiarus fermentuoto pieno produktas, kuris laikomas Graikijos gimtine. Į jį būtinai įeina avies arba ožkos pienas, o pagal konsistenciją jis pasirodo šiek tiek trapus pusiau kietas ir švelnaus, subtilaus skonio su nežymiomis pieno rūgšties natomis. Dabar šios rūšies sūris gaminamas beveik visose Europos šalyse, daugiausia iš karvės pieno, dar vadinamas Fetaksa arba Fetaki.

Produkto kaloringumas rauginto pieno produktams gana didelis – maždaug 260-270 kcal 100 g, todėl jis nėra dietinis, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Jei norite išbandyti savo jėgas sūrio gaminimo menėje, naminis fetos sūris yra puikus pasirinkimas pradedančiajam sūrio gamintojui, nes jo gaminimo procesas yra vienas iš paprasčiausių. Žingsnis po žingsnio su nuotrauka apsvarstykite įvairius fetos sūrio receptus ir išmokite pasigaminti jį namuose patys.

Tinginė Feta

Ši instrukcija labai paprasta ir ją sudaro tik 2 ingredientai. Raugas čia nenaudojamas. Išeiga yra apie 420-450 g gatavos produkcijos.

Jums reikės:

• Naminis pienas - 2,5 l;
• Druska - 2 nepilni arbatiniai šaukšteliai.

Virimo schema:

1. Šviežią pieną dedame į šilumą 6-10 valandų. Per tą laiką jis turėtų šiek tiek parūgštėti, bet likti skystas. Įsitikinkite, kad jis nevirsta jogurtu, kitaip nieko nepavyks;
2. Supilkite į puodą ir pašaukite į šaltą orkaitę. Nustatome 180 laipsnių temperatūros lygį ir valandą pašildome turinį. Periodiškai atidarydami orkaitės dureles, turite įsitikinti, kad pienas neužvirs. Jei taip atsitiks, turėtumėte šiek tiek sumažinti temperatūrą;
3. Per šią valandą paviršiuje turi susidaryti varškės krešulys. Jis turi būti perkeltas į kiaurasamtį, anksčiau uždengtą marlės audinio gabalėliu, sulankstytu 4 kartus;
4. Pakreipiame kiaurasamtį ir paliekame 20 minučių tokioje būsenoje, kad išrūgos nutekėtų;
5. Būsimąjį sūrį ant viršaus dedame nepilnu arbatiniu šaukšteliu druskos, tada sūria puse žemyn atsargiai perkeliame į plastikinį indą, išklotą maistine plėvele, o kraštus apipjaustome kulinarine plastikine mentele;
6. Vėl uždėkite masę ant viršaus su likusia druska ir uždėkite specialų stūmoklį sūriui. Geriau nedėkite gaminio po kroviniu. Jei serumas susidaro viršuje, jį reikia pašalinti;
7. Atvėsusį produktą įdėkite į šaldytuvą 12 valandų. Po to fetos sūris namuose bus paruoštas. Jis turėtų būti lengvo sūraus skonio. Galite laikyti formoje, kurioje jis atvėsęs, arba sūryme, kuris gaminamas iš vieno litro išrūgų ir trijų šaukštų druskos.

Toks skanus naminis sūris pasirodys ne prasčiau nei parduotuvėje pirktas, o jo gamyba atsieis daug pigiau.

Feta ant raugo

Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesnis - jame naudojamas raugas. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama 300 g šviežio fermentuoto pieno produkto.

Jums reikės:

• Naminis pienas - 3,5 l;
• Kalcio chlorido ir šliužo fermento raugas - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
• Druska - 5 dideli šaukštai;
• Virtas šaltas vanduo - 200 ml.

Fetos sūris žingsnis po žingsnio:

1. Į emaliuotą puodą pripilame pieno ir įkaitiname iki 86 laipsnių. Norint tiksliai išmatuoti temperatūrą, geriau naudoti specialų virimo termometrą;
2. Tada įpilkite šliužo fermento ir kalcio chlorido (kiekvieną iš šių ingredientų reikia ištirpinti 100 ml virinto šalto vandens). Chloridas suteikia gatavam produktui reikiamą kietumo laipsnį, tačiau jūs galite išsiversti be jo;
3. Kruopščiai išmaišykite pieną, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant ugnies apie valandą. Šio laiko pakanka varškės krešuliui susidaryti, kurį vėliau reikia peiliu supjaustyti nedideliais kubeliais ir palikti dar apie 10 minučių pagulėti išrūgose;
4. Toliau indą su gauta mase pašildome ant nedidelės liepsnos iki 90 laipsnių temperatūros. Kaitinant švelniai išmaišykite varškės kubelius;
5. Uždengiame kiaurasamtį marle, susukta į tris sluoksnius, ir filtruojame ankstesnio žingsnio turinį;
6. Ant marlės audinio likusią varškę surenkame į mazgą, surišame ir pakabiname vėsioje vietoje virš kokio indo, kad išrūgos būtų stiklinės (tada neišpilkite). Šis veiksmas užtruks apie 8 valandas;
7. Paruoštas sūris turi būti šiek tiek tankus ir išlaikyti savo formą. Supjaustome apie 2 cm storio lėkštes, dedame ir dedame į šaldytuvą apie 7 val.Jei nemėgstate per sūraus maisto, šį žingsnį galite praleisti arba sumažinti druskos kiekį;
8. Galutinis akcentas – gaminį supjaustome vidutinio dydžio kubeliais, kuriuos reikia sulankstyti į įprastą stiklinį indą ir užpilti sūrymu, o tai daroma sumaišius dvi stiklines išrūgų ir tris didelius šaukštus druskos. Taip fetos galiojimo laikas pailgėja iki trijų savaičių.

Feta ant grietinės ir pepsino

Kitas variantas, kaip pasigaminti populiarų sūrį namuose.

Tau reikia:

• Virintas vanduo - 250 ml;
• Ožkos pienas - 2 l;
• Pepsinas - 1 g;
• Naminė grietinė - 200 g.

Ruošiame taip:

1. Pienas padalinamas į dvi lygias 1 litro dalis. Pirmą pusę pakaitiname ant nedidelės liepsnos iki 38 laipsnių temperatūros (tiksliems matavimams naudojame specialų termometrą), o antrąją sumaišome su grietine;
2. Pepsiną ištirpinti virintame vandenyje ir supilti į pieno-grietinės mišinį;
3. Emaliuotame puode sumaišykite abi pieno dalis ir padėkite ant ugnies 6 valandas;
4. Praėjus šiam laikui, išrūgas nusunkiame, sūrį suvyniojame į marlę ir dar 12 valandų palaikome. Produktas turi būti gerai išgręžtas, kad nebūtų išrūgų pertekliaus;
5. Gatavą rauginto pieno produktą geriausia laikyti sūryme, kurį sudaro arbatinis šaukštelis kalcio chlorido ir 100 g druskos, ištirpintos litre vandens.

Feta kepta folijoje

Su feta galite pagaminti daug originalių ir skanių patiekalų. Populiariausias iš jų yra visame pasaulyje žinomas. Taip pat siūlome paruošti lengvą greitą užkandį iš subtiliausio sūrio.

Pirkinių sąrašas:

• Feta - 200 g;
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
• Vienas raudonas džiovintas pipiras (aštrus);
• Prinokęs didelis pomidoras;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• žievelė iš pusės citrinos;
• Džiovintas arba šviežias raudonėlis.

Maisto gaminimo instrukcija:

1. Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių temperatūros;
2. Fetą supjaustome į 4 skilteles ir atsargiai pamirkome popieriniu rankšluosčiu nuo drėgmės pertekliaus;
3. Kiekvieną gabaliuką dedame ant nedidelio folijos gabalėlio, kad vėliau būtų patogu suvynioti;
4. Pomidorą supjaustykite apskritimais ir kiekvienam sūrio gabalėliui išdėliokite po vieną;
5. Smulkiai supjaustykite česnaką, raudonąją papriką ir raudonėlį, tada pabarstykite kiekvieną gabaliuką ant viršaus. Taip pat pridėkite citrinos žievelę.
6. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, gerai suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę 15 minučių. Ant to yra paruoštas orkaitėje keptas fetos sūris. Patiekiant galima papildyti balta duona, skrudinta orkaitėje, arba vartoti kaip savarankišką patiekalą.

Vaizdo įrašas: naminis fetos sūris ant kefyro

Salotos su fetos sūriu yra idealus patiekalas maistingiems pusryčiams, sotiems pietums, lengvai vakarienei ar kaip aštrus priedas prie pagrindinio patiekalo – bet kokiu atveju galite valgyti salotas su fetos sūriu, o tai patogu, be to, nepaprastai sveika ir labai skanus!

Rinkdamiesi fetos sūrį būtinai perskaitykite etiketę! Tikro Feta sūrio sudėtyje yra avies pieno, galbūt nedidelis (iki 30%) ožkos kiekis.

Kaip virti salotas su fetos sūriu - 15 veislių

Graikiškos salotos su fetos sūriu

Garsiųjų graikiškų salotų su Fetos sūriu receptas papuoš bet kurios šeimininkės kulinarinę kolekciją.

Ingridientai:

• Pomidoras 3 vnt.
• Šviežias agurkas 1 vnt.
• Bulgarų saldieji pipirai 3 vnt.
• Saldūs svogūnai 1 vnt.
• Česnakas 1 skiltelė
• Fetos sūris 200 gr.
• Alyvuogės pagal skonį
• Alyvuogių aliejus 50 ml.

Maisto gaminimas:

1. Agurkus, pomidorus ir papriką kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Nulupkite agurką.
3. Daržoves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
4. Česnaką susmulkinkite peiliu.
5. Svogūną supjaustyti žiedais.
6. Sūris supjaustytas atskirais dideliais kubeliais.
7. Į salotas sudėkite visas alyvuoges.
8. Lengvai pasūdykite ir išmaišykite visas daržoves, pagardinkite alyvuogių aliejumi.
9. Ant viršaus uždėkite alyvuoges ir smulkiais tvarkingais kubeliais supjaustytą fetos sūrį.

Pavasarinis labai sveikų vitaminų salotų receptas.

Ingridientai:

• Burokėliai 2 vnt.
• Fetos sūris 200 gr.
• Rukolos salotos
• Raudonėlis 2-3 lapai
• Čiobreliai 2-3 šakelės
• Rukolos salotos 100 gr.
• Riešutas 50 gr.
• Česnakas 1 skiltelė
• Sojų padažas 4-5 v.š. šaukštai
• Krapai 2-3 šakelės
• Citrinų sultys 1-2 a.š. šaukštai
• Alyvuogių aliejus 100 ml.

Maisto gaminimas:

1. Burokėlius kepkite orkaitėje 30 minučių. Nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sūrį supjaustykite dideliais gabalėliais. Sūrį marinuoti aliejuje su raudonėliais ir čiobreliais.
3. Nuplaukite ir išdžiovinkite salotas.
4. Paruoškite padažą.
5. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite graikinius riešutus.
6. Smulkiai supjaustykite česnaką.
7. Keptuvėje alyvuogių aliejuje pakepinkite riešutus ir česnaką. Įpilkite ten sojos padažo ir pakaitinkite 5 minutes.
8. Į karštą padažą įpilkite smulkiai pjaustytų krapų ir pusės citrinos sulčių.
9. Išdėliokite salotų ingredientus ant lėkštės. Padažu apšlakstykite salotas.

Tradicinės salotos su Pekino kopūstais staiga įgauna labai pikantišką skonį, bet vis tiek išlieka lengvos ir sočios.

Ingridientai:

• Pekino kopūstas 1 galva
• Pomidoras 2 vnt.
• Fetos sūris 100 gr.
• Alyvuogės pagal skonį
• Raudonėlio, druskos pagal skonį
• Alyvuogių aliejus 50 ml.
• Citrinų sultys 2 v.š. šaukštai

Maisto gaminimas:

Kopūsto galvą supjaustykite plonomis juostelėmis, pasūdykite, lengvai sutrinkite ir palikite 15 minučių.

Kruopščiai nuplautus pomidorus supjaustykite kubeliais.

Kad pomidorai gerai išlaikytų formą, rinkitės nepernokusius vaisius.

Fetos sūrį supjaustykite kubeliais.

Į kopūstą suberkite kubeliais pjaustytą sūrį, pomidorus, alyvuogių puseles.

Ingredientus apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir suberkite raudonėlį.

Viską kruopščiai išmaišykite.

Nuostabiai skanios, patraukliai atrodančios ir, svarbiausia, sveikos daržovių salotos su feta, bulvėmis ir pomidorais užkariaus Jūsų artimuosius.

Ingridientai:

• Bulvės 2 vnt.
• Pomidoras 1 vnt.
• Įvairių spalvų bulgarų pipirai 3 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Agurkas 1 vnt.
• Alyvuogės 50 gr.
• Sūris "Feta" 100g.
• Alyvuogių aliejus 50 ml.

Maisto gaminimas:

1. Bulves nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Virkite, kol suminkštės pasūdytame vandenyje.
2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
3. Nuplaukite papriką ir pašalinkite membranas bei sėklas. Gražiai supjaustyti trikampiais arba kvadratais.
4. Pomidorą ir agurką supjaustykite kubeliais.
5. Sumaišykite daržoves, supilkite aliejų ir alyvuoges.
6. Fetos sūrį supjaustykite ir uždėkite ant gatavo patiekalo.
7. Salotas pasūdykite ir pipiruokite.

Vasariškos sultingos salotos, liksite maloniai nustebinti, kaip sėkmingai ir įdomiai jose dera ingredientai. Švieži mėtų lapai sėkmingai papildo skonio paletę.

Ingridientai:

• Melionas pagal skonį
• Fetos sūris pagal skonį
• Pipirai, malti pagal skonį
• Mėtų šviežiai pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Nulupkite meliono minkštimą.
2. Iš meliono šerdies išskobkite sėklas.
3. Minkštimą supjaustykite dideliais kubeliais.
4. Fetos sūris supjaustytas kubeliais.
5. Sūrio ir meliono gabalėliai turi būti maždaug tokio paties dydžio.
6. Fetos sūrį sumaišykite su meliono minkštimu, įdėkite šviežių mėtų lapelių, supjaustytų plonomis juostelėmis.
7. Pagal skonį salotas pagardinkite maltais pipirais.
8. Atsargiai išmaišykite.

Avinžirniai yra puikus produktas, kuriame gausu augalinių baltymų. Dėl naudingų savybių ir gražios išvaizdos jis laikomas madingiausiu XXI amžiaus gaminiu.

Salotų ingredientai:

• Avinžirniai 100 gr.
• Moliūgas 200 gr.
• Svogūnai 1 vnt.
• Špinatai 100 gr.
• Česnakai 5 skiltelės
• Cukrus 1 arbatinis šaukštelis
• Druska pipirai
• kalendra 50 gr.
• Mėtų 50 gr.
• Žalias svogūnas 50 gr.

Užpilo ingredientai:

• Garstyčios 1 arbatinis šaukštelis
• Druska pipirai
• Alyvuogių aliejus 2 v.š.
• Actas 1 arbatinis šaukštelis
• Baltasis vynas 1 a.š. šaukštas

Maisto gaminimas:

1. Avinžirnius pamirkykite per naktį ir virkite nepridėję druskos.
2. Nuluptą moliūgą supjaustykite mažais kubeliais.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
4. Ant kepimo skardos sudėkite moliūgą, svogūną ir česnaką. Druskos, pipirų ir pabarstykite cukrumi.
5. Pašaukite į orkaitę 5-7 minutėms 220 laipsnių temperatūroje.
6. Paruoškite padažą sumaišydami visus ingredientus.
7. Pusę užpilo užpilkite ant žirnių.
8. Susmulkinkite fetą.
9. Stambiai supjaustykite žalią svogūną, kalendrą ir mėtą.
10. Ant indo dėkite sluoksniais: špinatų lapelius, žirnelius, daržoves, sūrį ir žoleles.
11. Padažu apšlakstykite salotas.

Salotos su vištiena ir fetos sūriu paruošiamos greitai ir paprastai, o jų pikantiškas skonis patiks daugeliui.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 200 gr.
• Fetos sūris 100 gr.
• Agurkas 1 vnt.
• Pomidoras 1 vnt.
• Augalinis aliejus 100 ml.

Maisto gaminimas:

1. Vištienos filė, virta sūdytame vandenyje, supjaustyta kubeliais.
2. Fetos sūris ir agurkas supjaustyti kubeliais
3. Pomidoras supjaustytas griežinėliais
4. Švelniai sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite druska.
5. Prieš patiekdami salotas pagardinkite augaliniu aliejumi.
6. Jei norite, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių.

Šių salotų paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes, o žvalumo ir sotumo jausmas išliks visą dieną.

Ingridientai:

• Aisbergo salotos 300 gr.
• Agurkas 2 vnt.
• Pomidoras 1 vnt.
• Saliero stiebas 2 vnt.
• Fetos sūris 100 gr.
• Augalinis aliejus 50 ml.
• Druska, pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Salotos supjaustytos dideliais kubeliais.
2. Saliero stiebelį, pomidorą, agurką ir sūrį supjaustykite nedideliais kubeliais.
3. Įpilkite augalinio aliejaus.
4. Druska, pipirai pagal skonį.

Salotos su fetos sūriu ir avokadu – tikrai originalus receptas! Vitaminų ir skonio pojūčių sandėlis.

Salotų ingredientai:

• Salotų žalių lapų mišinys 150 gr.
• Avokadas 2 vnt.
• Lemputė 1 vnt.
• Vyšniniai pomidorai 225 gr.
• Sūris "Feta" arba sūris 200 gr.

Užpilo ingredientai:

• Nutarkuota 1 citrinos žievelė ir sultys
• Alyvuogių aliejus 50 ml.
• Dižono garstyčios 1 arbatinis šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Avokadą perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Supjaustykite griežinėliais ir pamerkite į 2 šaukštus citrinos sulčių.
2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Į dubenį sudėkite salotų lapus su avokadu ir svogūnu.
4. Pomidorus perpjaukite per pusę, sudėkite į dubenį. Atsargiai išmaišykite.
5. Sutrupinkite fetos sūrį, pabarstykite ant viršaus.
6. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, tiesiog sudėkite visus padažui skirtus ingredientus į stiklainį su dangteliu, stipriai suplakite ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
7. Padažu apšlakstykite salotas, išmeskite ir nedelsdami patiekite.

Salotos su keptu arbūzu ir feta – neįprastas ir įdomus patiekalas. Paruoškite jį ir pradžiuginkite savo artimuosius.

Ingridientai:

• Arbūzas 500 gr.
• Sūris "Feta" arba sūris 200 gr.
• Rukolos salotos 50 gr.
• Sezamo sėklos 1 arbatinis šaukštelis
• Augalinis aliejus 50 gr.
• Citrinos sultys 1 a.š. šaukštas.
• Druska pagal skonį

Maisto gaminimas:

Sūris supjaustytas mažais kubeliais.

Arbūzą nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.

Apkepkite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Kad arbūzas būtų auksinės spalvos, iš abiejų pusių nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Į lėkštę dėkite rukolą, kepto arbūzo griežinėlius, sūrį.

Salotas apšlakstykite aliejumi, apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Labai paprastos, lengvai paruošiamos ir skanios graikiško stiliaus makaronų salotos su fetos sūriu ir įvairiomis daržovėmis.

Salotų ingredientai:

• Makaronai 250 gr.
• Kukurūzai, konservuoti 0,5 skardinės
• Juodosios alyvuogės be kauliukų 0,5 stiklainio
• bulgarų pipirai 0,5 vnt.
• Vyšniniai pomidorai 15 vnt.
• Fetos sūris 50 gr.
• Malti juodieji pipirai pagal skonį

Užpilo ingredientai:

• Česnakai 1-2 skiltelės
• Raudonojo vyno actas 20 ml.
• Alyvuogių aliejus 100 ml.
• Citrinos sultys 1 a.š. šaukštas
• Druska 1 arbatinis šaukštelis
• Sausos garstyčios 0,5 arb
• Sausas raudonėlis 0,25 arb
• Medus arba cukrus 0,25 arb
• Sausų čiobrelių (arba sausų krapų) pagal skonį
• Pipirai, malti pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Išvirkite makaronus. Išmeskite į kiaurasamtį. Perkelkite į dubenį.
2. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Perkelkite į dubenį su makaronais.
3. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Perkelkite į dubenį su makaronais.
4. Į salotas suberkite pjaustytas alyvuoges.
5. Iš kukurūzų skardinės nupilkite skystį. Į likusius ingredientus suberkite kukurūzus.
6. Sūris supjaustytas mažais kubeliais.
7. Įdėkite fetos sūrio pagal skonį.
8. Pabarstykite pipirais ir švelniai išmaišykite.
9. Paruoškite padažą.
10. Padažui visus ingredientus sumaišykite trintuvu.
11. Supilkite ant makaronų salotų ir vėl išmaišykite.

Vasara, saulė, jūra... Šios salotos harmoningai įsilies į jūsų vasaros meniu.

Ingridientai:

• Persikai 3 vnt.
• Fetos sūris 100 gr.
• Rukola 50 gr.
• Medus 1 a.š. šaukštas
• Alyvuogių aliejus 50 ml.
• Balzamiko actas 1 arbatinis šaukštelis
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Persikai supjaustyti griežinėliais.
2. Į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, įdėkite šaukštą medaus ir greitai apkepkite persikus.
3. Fetą sutrupinkite į dubenį.
4. Sudėkite rukolą ir persikus.
5. Pagardinkite alyvuogių aliejumi, įpilkite šiek tiek balzamiko acto.
6. Pipirų pagal skonį.

Salotos su jautiena, agurkais ir Fetos sūriu – sveikos salotos tiems, kurie rūpinasi savo figūra ir taip pat stengiasi maitintis teisingai.

Ingridientai:

• Sūris "Feta" 100 gr.
• Jautiena 200 gr.
• Agurkas 3 vnt.
• Grietinė 100 gr.
• Bulvės 3 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Virtos bulvės supjaustytos kubeliais.
2. Virtą jautieną supjaustykite juostelėmis.
3. Šviežią agurką supjaustykite juostelėmis.
4. Sumaišykite visus ingredientus su grietine ir druska.
5. Fetos sūrį supjaustykite dideliais gabalėliais.
6. Sudėkite į salotas.
7. Švelniai sumaišykite salotas su sūriu.

Tabbouleh salotos su fetos sūriu ir kuskusu

Tabbouleh salotų skonis būdingas pietų Viduržemio jūros virtuvei apskritai ir ypač graikų virtuvei. Tačiau Fetos sūris jau neabejotinai yra graikiškas elementas, praturtinantis patiekalo skonį.

Fetos sūris puikiai papildo įvairias salotas (pvz., graikiškas ar itališkas). Taip pat puikiai tirpsta. Fetą galima valgyti šviežią, iš karto po virimo, arba galite paruošti sūrymą ir laikyti jį ten, kad skonis būtų aštresnis ir ilgiau išsilaikytų.

Ingridientai

8 l.

nenugriebto karvės, ožkos ar avies pieno

ne UHT

1/8 šaukštelio

sausas mezofilinis-termofilinis ūkio raugas

1/2 arb

skystas šliužo fermentas (veršiena)

ištirpinti 50 ml vandens temperatūra 30-35ºС
arba šliužo fermentą kitu pavidalu, tokiais kiekiais, kaip nurodyta ant pakuotės
Šiam receptui naudokite gyvulinį šliužo fermentą

1 ½ šaukštelio (8 ml)

kalcio chloridas, 10% tirpalas

ištirpinti 50 ml vandens kambario temperatūroje

arba vadovaukitės vaisto gamintojo nurodyta doze ant pakuotės

didžiausia dozė yra 2 g sauso kalcio 10 litrų pieno

Sūdymas sūrymu (25%)

1 kg.

vidutinė jūros druska

ne joduotas

3 l.

virintas vanduo

1 valgomasis šaukštas

kalcio chloridas 33%

1 arb

baltas actas

Sandėliavimo sūrymas (8%)

200

vidutinė jūros druska

ne joduotas

2,5 l.

virintas vanduo

Po virimo gausite: 1,2 kg fetos sūrio

Įranga

10 l.

puodą

emaliuotas arba nerūdijantis plienas

15 l.

puodą

vandens voniai

maisto termometras

ilgas peilis

krešuliui pjaustyti

skimeris

medinės arba plastikinės

2 vnt. už 700

sūrio pelėsis

skylėtas, tinka rikotos krepšeliui

už 3 l.

laikymo konteineris su dangteliu

galite naudoti įprastą trijų litrų stiklainį

sūrio audinys

marlė arba muslinas

Prieš gamindami sūrį, sterilizuokite visą įrangą. Galite nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu

Fetos sūrio ruošimo grafikas (nuo pradžios iki pabaigos)

Pirmoji diena:

• 2,5 valandos sūrio grūdams paruošti
• 12-15 valandų (vakare, naktį ir ryte) spaudimui

Antra diena:

• 6-12 valandų rūgštingumui padidinti
• 8 valandos (naktis) sūriui sūdyti druskos vonelėje

Vėlesnės dienos:

• 1-3 dienos džiovinimui
• 3 savaites – 12 mėnesių brandinti druskos sūryme

Fetos sūrio receptas žingsnis po žingsnio

1. Vandens vonelėje lėtai kaitinkite pieną iki 34°C, nuolat maišydami. Kaitinant įpilama vandenyje praskiesto kalcio chlorido, išmaišoma.
2. Išjunkite šilumą. Pieno paviršių pabarstykite raugo milteliais, leiskite 3 minutes sugerti drėgmę. Tada sumaišykite, bandydami paskirstyti miltelius visame pieno tūryje.
3. Uždenkite ir palikite pieną 60 minučių.
4. Supilkite vandenyje ištirpintą fermentą, gerai išmaišykite per visą pieno tūrį.
5. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite 45 minutėms, kad pienas sutrauktų.
   [neprivaloma] Norint tiksliai nustatyti reikiamą krešėjimo laiką ir gauti norimos konsistencijos krešulį ir apskaičiuokite krešėjimo laiką pagal formulę K = F * M (daugiklis = 3, F yra flokuliacijos laikas minutėmis). Po skaičiavimo uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite krešulį ramybėje likusiai minučių skaičiui.
6. Perbraukite. Jei krešulys nėra pakankamai tankus, palikite dar 10-15 minučių.
7. Supjaustykite krešulį kubeliais, kurių kraštinė yra 1,5 cm.
8. Lėtai maišykite varškę per kitas 20-30 minučių. Per tą laiką jis turėtų sumažėti ir išsiskirti daugiau serumo. Stenkitės palaikyti 34°C temperatūrą.
9. Sūrio grūdelius palikite 5 minutėms, kad nusėstų ant keptuvės dugno. Po to pašalinkite didžiąją dalį išrūgų (kad jos tik šiek tiek padengtų viršutinį varškės sluoksnį)
10. Dideliu kiaurasamčiu perkelkite sūrio grūdelius į formeles. Formas reikia sterilizuoti, o iškloti marle nebūtina.
11. Palikite sūrį formelėse 12-15 valandų (vakare, naktį ir kitą rytą), kad savaime susispaustų kambario temperatūroje. Jei norite tankesnės fetos, ant formelių uždėkite lengvą svarelį (2-3 kg). Sūrį apverskite formoje kas 2 valandas (žinoma, ne naktį).
12. Sūrio masę supjaustykite 200-400g sveriančiais gabalėliais ir palikite dar 6-12 valandų kambario temperatūroje (20-24ºC) (kuo aukštesnė temperatūra, tuo mažiau laiko reikia atlaikyti šiame etape).
13. Paruoškite prisotintą sūrymo tirpalą: karštame vandenyje ištirpinkite druską, nurodytomis proporcijomis įpilkite acto ir kalcio chlorido. Kai druska ištirps, sūrymą atvėsinkite įdėdami į šaldytuvą ir atvėsinkite iki 10-12 °C.
14. Fetos gabalėlius padėkite į sūrymą 8 valandoms. Sūrymo indą pastatykite vėsioje vietoje, kurios temperatūra 10–12 °C.
15. Fetos gabalėlius išimkite iš sūrymo ir padėkite ant drenažo kilimėlio 1–3 dienoms, kad išdžiūtų 10–12ºC temperatūroje. Uždenkite viršų marle, kad išvengtumėte užteršimo. Vartykite sūrio gabalėlius 2-3 kartus per dieną, kad jis tolygiai išdžiūtų.
16. Paruoškite sūrymą sūriui laikyti (proporcijos nurodytos aukščiau).
17. Išdžiovintus Fetos gabalėlius suberkite į trijų litrų stiklainį, užpilkite atšaldytu sūrymu, uždarykite dangtį.
18. Feta sūryme brandinama įprastame šaldytuve 7–12 °C temperatūroje nuo 3 savaičių (sūrio skonis bus minkštas, šiek tiek sūrokas) iki metų (sodrus, labai sūrus skonis). Originale vietoj fetos sūrymo naudojamas jūros druskos vanduo.
19. [nebūtina] Kai Feta sūryme pasieks norimą brandumo laipsnį, ją galima supjaustyti nedideliais kubeliais ir supakuoti į stiklainius, užpildytus alyvuogių aliejumi su įvairiais priedais pagal skonį: pavyzdžiui, kaparėliais, alyvuogėmis, aitriosiomis paprikomis ir kt.