Niekam ne paslaptis, kaip dabar sunku parduotuvių lentynose rasti vertingo kondensuoto pieno. Kiekvienas mūsų žiūrimas produktas jau seniai prikimštas konservantų ir stabilizatorių, ir net jei gamintojas apie tai tyli, niekas mums negarantuoja norimo rezultato.

Tik naminis kondensuotas pienas gali būti 100% natūralus ir skanus. Todėl imamės šio saldumyno ruošimo jau dabar.

Gaminti naminį kondensuotą pieną lėtoje viryklėje reikalauja ne tik laiko, bet ir kantrybės. Bet kita vertus, gautas rezultatas jus labai džiugins ir viską kompensuos su kaupu.

Pienas pasirodo tikrai tirštas, skanus ir panašus į tą produktą, kurį taip mėgome tolimais sovietiniais laikais.

Virtas kondensuotas pienas lėtoje viryklėje

Ingridientai:

Pasterizuotas pienas 3,2% - 1 litras;

Cukrus smėlis - 1,5 šaukštai;

Vanilinas - 1 g.

Maisto gaminimas:

Kruopščiai išplaunu multicooker keptuvę, tik po to į ją iš karto supilu visus ingredientus: granuliuotą cukrų, pieną ir vaniliną. Įjungiame režimą: „Gesinimas“ ir kepame apie 2,5 val.

Visą šį laiką nebūtina stovėti šalia multivarkos: tik retkarčiais prieikite prie jo ir pamaišykite turinį. Galite atidaryti nedidelį dangtelį, kad iš jų keptuvių išeitų drėgmės perteklius.

Kai tik skystis tampa kreminis: procesas prasidėjo.

Apytiksliai po nurodyto laiko multivarkerį išjunkite, bet jei matote, kad skystis jau tirštėja ir aiškiai verda, išjunkite ir supilkite kondensuotą pieną į gilų dubenį. Iš pradžių konsistencija bus skystoka ir lengvai pilama iš šaukšto, kaip parodyta nuotraukoje - bet viskas gerai, nesijaudinkite.

Virtą kondensuotą pieną pusvalandžiui dėkite į lėtą viryklę į šaldytuvą.

Nuleidžiame šaukštą į gatavą produktą ir įsitikiname, kad šaldytuve kondensuotas pienas įgauna mums reikalingą tankį ir yra paruoštas naudoti.

Tokį produktą galite laikyti 4-5 dienas ir naudoti kaip gatavą produktą arba kaip kremų ir visų rūšių saldumynų gaminimo ingredientą.

Ir dar siūlome gaminti.

Virto kondensuoto pieno išeiga – 400 gramų.

Bendras gaminimo laikas - 2,5 valandos;

Multicooker modelis - Polaris PMC 0508AD; Galia 700W.

Naminis šiek tiek sūdytas sūris lėtoje viryklėje

Sūris garsėja tuo, kad jame yra didžiulis kiekis naudingų vitaminų ir mineralų. Šis produktas yra vienodai naudingas suaugusiems ir…

Burtininkai su varške lėtoje viryklėje

Patiekalas neįprastu pavadinimu „Burtininkai“ priklauso baltarusių virtuvei. Jie ruošiami iš bulvių košės ir labai panašūs į bulvinius blynus, bet ...

Kviečių košė Artek lėtoje viryklėje

Kviečių košė Artek yra labai populiari tarp virėjų. Ir dėl geros priežasties, nes šiose kruopose gausu vitaminų ir mineralų. IR…

Varškės pyrago lėtoje viryklėje receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Bet koks pyragas, kuriame yra varškės, atgraso savo subtiliu skoniu ir aromatu, kuris stovi virtuvėje per…

Slyvų pyragas lėtoje viryklėje - receptas su nuotrauka

Ar slyvų sezonas įsibėgėja? Tada laikas virti stebėtinai skanų ir kvapnų slyvų pyragą. Ir padėkite mums...

Kaip virti chakhokhbili iš vištienos lėtoje viryklėje

Gruziniški patiekalai garsėja ryškiu ir sodriu skoniu. Štai kodėl jie yra tokie populiarūs Rusijoje. Ir šiandien mes gaminsime chakhokhbili ...

Kaip virti abrikosų uogienę lėtoje viryklėje

Šiandien mes išmoksime virti abrikosų uogienę lėtoje viryklėje. Šis procesas yra gana paprastas. Viskas ko reikia…

Burokėlių ikrai multivarke Philips HD3039

Jei rūpinatės savo sveikata ir figūra, tuomet ant jūsų turi būti lėtoje viryklėje virtų burokėlių ikrų…

Šokoladinis rabarbarų pyragas, virtas lėtoje viryklėje

Rabarbarai – vienas pirmųjų augalų, kurie pavasarį mus džiugina ne tik skoniu, bet ir didžiuliu maistinių medžiagų kiekiu.…

Apetitą keliantys kondensuoto pieno milteliai

Nepaisant parduotuvių lentynose pateikiamų prekių gausos, tikro kondensuoto pieno, kokio buvo vaikystėje, rasti beveik neįmanoma. Todėl siūlome…

Kondensuoto pieno gerbėjų armija yra didžiulė! Kažkas neįsivaizduoja kavos ar arbatos be jo, kažkas ją naudoja kaip nepakeičiamą kepimo ingredientą (), o profesionalūs saldūs dantys nemėgsta suvalgyti poros šaukštų „taip pat“.

Tačiau pastaruoju metu dažnai pasigirsta nusiskundimų, kad „kondensuotas pienas nebėra tas pats“. Iš tiesų, augalinių riebalų pridėjimas ir kiti kulinariniai eksperimentai neduoda naudos pieno produktams. Išeitis – kondensuotą pieną pasigaminti patiems, tuomet nereikės jaudintis dėl jo kokybės ir be baimės galėsite gydyti mažiausius smaližius.

Ne kiekviena šeimininkė nori tam skirti laiko ir pastangų. Pirma, jei gaminate ant viryklės, tai užtruks ilgai. Antra, galite susidurti su tokia problema: nespėjęs sutirštėti mišinys pradeda karamelizuotis, tamsėti ir virsti irisu.

Multivarke užduotis labai supaprastinta. Tik pusvalandis – ir kvapnus naminis kondensuotas pienas yra paruoštas. Pasirodo, kitaip nei parduotuvėje. Taigi, iš karto pajusite pieno miltelių skonį, todėl labai svarbu pasirinkti kokybišką produktą. Pagal šį receptą nepirkite nugriebto pieno miltelių – pirmenybę teikite pilniems riebiems produktams. Aš naudojau 25% riebalų.

Paruošimo laikas: 30-40 minučių / Išeiga: apie 400 ml

Ingridientai

• nenugriebto pieno 300 g
• cukraus 200 g
• sausas riebus pienas 150 g

Maisto gaminimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Dabar tapo madinga iš šviežio pieno virti naminį kondensuotą pieną. Be to, tai tikrai patogu daryti lėtoje viryklėje - „tirštiklis“ nedega, neišvirsta, gali gurkšnoti bent kelias valandas iš eilės ir tuo pačiu nereikia stovėti. šalia kaušelio. Bet jei netikėtai iškyla užduotis – išvirti kondensuotą pieną lygintuvo skardinėje, kaip kadaise visi darė vaikystėje su mama, daugelis bijo dėti skardą į „animacinį filmuką“. Juk kas žino, ar pavyks; be to, sklando gandai, kad bankai kartais sprogsta...

Ir tikrai taip. Kai aš, šių eilučių autorė, maždaug prieš vienuolika metų atvykau studijuoti į universitetą ir apsigyvenau nakvynės namuose, vyresniosios merginos, vesdamos ekskursiją po pastatą, nepamiršo nuvesti į virtuvę ir parodyti didžiulį. rudų purslų dėmė, esanti tiesiai virš viryklės. Tai jiems tarnavo kaip savotiškas paminklas namų tvarkymui ir kiekvienais metais buvo rodomas visoms naujoms merginoms. Jo istorija buvo paprasta: kartą pirmakursė nusprendė pasidaryti „kondensatorių“, į puodą ant viryklės įdėjo stiklainį, užpylė vandens ir ilgam dingo. Sutirštintą pieną išsivirė sau, vandenį nuvirė... ir viskas užvirė, o šalia lyg į blogį (nors nakvynės namai) nebuvo nė vieno, kuris būtų spėjęs įpilti vandens. Taigi bankas sprogo. Ir kadangi bendrabučiuose remontuojamas labai labai retai, tai ši dėmė ant lubų išliko, veltui, kad niekas net neprisiminė tos merginos vardo.

Taigi taip, bankai sprogsta. Bet! Tik tada, kai vanduo keptuvėje visiškai pasibaigs (nors pavojaus varpeliu jau yra tik pusė pripildyto vandens). Jei taip nutiko jums, tada, kaip buvo dainuojama pusiau pamiršta 90-ųjų reklama, „tiesiog įpilk vandens! Ir ne paprastas, o karštas, geriau - verdantis vanduo, kad nuo temperatūrų skirtumo stiklainiui nieko neatsitiktų...

Ir dar vienas BET! Ir tai yra svarbiausia!
Gaminant lėtoje viryklėje vanduo neišbėgs. Ji nevirsta taip intensyviai kaip ant viryklės! Taigi, jūs visiškai neturite ko bijoti, nes gaminate savo skanėstą.

Vis dar svarstote, kaip tai padaryti?

1. Įdėkite stiklainį į lėtą viryklę, užpildykite dubenį vandeniu. Pageidautina, kad stiklainis būtų pilnai uždengtas (todėl geriau nedėti ant dugno, o dėti ant statinės). Vienintelis dalykas yra tai, kad vanduo neturi viršyti kraštutinės žymos.
2. Įjunkite greitąjį vandens virimo režimą (tai nėra būtina sąlyga, o tiesiog pagreitina procesą). Pavyzdžiui, „Virimas“.
3. Kai vanduo užvirs, lėtą viryklę perjunkite į tylesnį režimą – tarkime, „Gesinimas“, 2-3 valandoms.

Neatidarykite gatavo kondensuoto pieno iš karto, leiskite jam atvėsti.

Nuotraukoje - dviejų valandų virimo rezultatas. Ir, beje, mano vanduo po šių valandų išliko ties viršutine žyma.
Sėkmės!

Daugeliui nuo vaikystės pažįstamas delikatesas turi tikrai nuostabų skonį ir aromatą tik tada, kai jis gaminamas namuose. Daugeliui namų šeimininkių yra lengviau paruošti mėgstamą desertą daugiafunkcėje mašinoje; Apie tai, kaip virti kondensuotą pieną lėtoje viryklėje stiklainyje ir be jo, išsamiai apibūdinsime straipsnyje. Saldumynų gaminimo paslaptys yra paprastos, todėl galite gaminti bent kiekvieną savaitgalį ir taip gaminio gaminimą paversdami gera šeimos tradicija.

Patiems gaminti kondensuotą pieną lėtoje viryklėje yra lengviau nei puode. Galų gale, „protingas“ aparatas atlieka daugybę kulinarinių veiksmų už jus, tačiau nepamirškite, kad jį vis tiek reikia tinkamai nustatyti.

Galutinis rezultatas priklausys nuo gaminimo režimo – patiekalo spalvos ir tankio. Kuo ilgiau virsite kondensuotą pieną, tuo tirštesnis jis išeis. Tačiau pavojinga gaminį pervirti arba virti naudojant didelės galios ir aukštos temperatūros programas – pienas gali apdegti.

Klasikinis naminis kondensuotas pienas lėtoje viryklėje

Naminio kondensuoto pieno ingredientai

• - 1 stiklinė + -
• - 1 stiklinė + -
• Nugriebto pieno milteliai- 1 stiklinė + -

Kaip virti kondensuotą pieną lėtoje viryklėje

1. Į puodą supilkite cukrų ir sausą pieną. Kruopščiai sumaišykite produktus, tada užpilkite įprastu karvės pienu.
2. Dar kartą sumaišykite ingredientus. Norėdami tai padaryti, naudojame maišytuvą arba plaktuvą, svarbiausia, kad masė būtų gerai išmaišyta ir taptų vienalytė.
3. Supilkite maisto mišinį į multicooker dubenį, tada įjunkite režimą "Sriuba". Dubens dangteliu uždengti nebūtina.
4. Kondensuotą pieną užvirinkite, nepamirškite retkarčiais pamaišyti.
5. Kai tik mūsų desertas užverda, mes nedelsdami perjungiame lėtą viryklę iš „Sriubos“ režimo į „Kepimo“ režimą.

Išvirusį naminį kondensuotą pieną šiek tiek atvėsiname ir patiekiame į stalą. Jei norite labai tiršto kondensuoto pieno, leiskite jam pastovėti šiek tiek ilgiau.

Kiek virti kondensuoto pieno greitpuodyje

Kiek virti gaminį šiuo režimu, priklauso nuo jūsų. Vidutiniškai virti užtrunka apie 20 minučių, po šio laiko gausite sodrios karamelės spalvos tirštą kondensuotą pieną.

Jei norite gauti skysto ar pusiau tiršto kondensuoto pieno, tuomet reikia virti ne ilgiau kaip 10-15 minučių.

Jei pageidaujama, atvėsusį virtą kondensuotą pieną galima suplakti maišytuvo dubenyje. Toks paprastas kulinarinis veiksmas neužims daug laiko, tačiau padės gatavą produktą padaryti daug švelnesnį ir minkštesnį.

Kokį pieną geriau vartoti kondensuotam pienui

Gaminant naminį produktą, pienas yra visko pagrindas, o tai priklauso nuo jo kokybės: ar gauname labai skanų desertą, dėl kurio, tiesą sakant, ir pradėjome gaminti.

Taisyklė #1

Rinkdamiesi įprastą karvės pieną atminkite, kad jo riebumas turi būti ne mažesnis kaip 3 proc. 5% riebalų kiekis laikomas idealiu. Gaminant kondensuotą pieną tokiu pagrindu, bus lengviau pasiekti norimą konsistenciją ir tinkamą skonį.

2 taisyklė

Pieno milteliai turi būti naudojami tik natūraliai. Sėkmingo maisto gaminimo pakaitalų nėra.

Jei po ranka neturite nenugriebto pieno miltelių, pakeiskite juos mišiniu kūdikiams arba džiovinta grietinėle.

Naminis kondensuotas pienas lėtoje viryklėje: receptas "Šokoladas"

Mėgstantiems viską, kas neįprasta, „šokoladinis“ kondensuotas pienas yra būtent tas skanėstas, kuris vienodai patiks vaikams ir suaugusiems.

Norint sukurti malonų šokolado skonį – į patiekalą reikia įberti šiek tiek kakavos. Tai ne tik paryškins kondensuoto pieno skonį, bet ir pakoreguos jo spalvą, todėl atspalvis bus sodrios karamelės.

Ingridientai

• Kakava - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Karvės pienas (riebumas 3,2%) - 1 l;
• Cukrus - 500 g;
• Vanduo - 75 g.

Kaip gaminti kondensuotą pieną lėtoje viryklėje: virimo žingsniai

1 žingsnis: Paruoškite cukraus sirupą

Lėtoje viryklėje sumaišykite vandenį ir cukrų. Įjunkite režimą "Kepimas" maždaug 10 minučių.

Sirupą užvirinkite, tada virkite apie 2 minutes. Nepamirškite visą šį laiką maišyti patiekalą.

2 žingsnis: sumaišykite sirupą su pienu

Į išvirtą sirupą plona srovele supilkite karvės pieną, gautą masę išmaišykite iki vientisos masės.

3 etapas: virkite kondensuotą pieną

Per smulkų sietelį supilkite kakavą į pieno produktą. Kruopščiai sumaišome ingredientus ir pradedame virti kondensuotą pieną režimu „Gesinimas“. Jums reikia virti ne ilgiau kaip 30 minučių. Nepamirškite karts nuo karto pamaišyti produkto.

Gautą skanėstą geriau laikyti stikliniuose induose, o svarbiausia – šaldytuve. Tai padės ne tik ilgai laikyti kondensuotą pieną, bet ir pagerinti jo skonį bei konsistenciją (t.y. skanėstas taps dar tirštesnis).

Ar galima kitaip virti kondensuotą pieną: kreminis receptas

Visų pamėgtą skanėstą galite pasigaminti namuose ne tik pagal klasikinę schemą. Yra ir daugiau originalių receptų, iš kurių gaminamas nuostabus kondensuotas pienas visai šeimai.

Kondensuotas pienas svieste lėtoje viryklėje

Pavyzdžiui, klasikinę gaminimo technologiją galima šiek tiek pakeisti į patiekalą įpylus sviesto.

Tik 40-50 g sviesto, 375 ml nenugriebto pieno ir 500 g cukraus pudros - ir gausite puikų kreminį kondensuotą pieną, kurį reikia virti 20 minučių režimu „Troškinimas“.

Nepamirškite pieno iš anksto sumaišyti su minkštu sviestu ir 10 minučių virti režimu „Sriuba“, retkarčiais pamaišydami.

Jei kūdikių kondensuotą pieną verdate svieste, tuomet sviesto ir cukraus kiekį reikia sumažinti 2 kartus.

• Kad kondensuotas pienas nesutrauktų virimo metu, į jį įpilkite šiek tiek (tiesiog ant peilio galo) sodos. Pakankamai pieno sodos skonis nebus jaučiamas.
• Maisto ruošimui nebūtina naudoti tik karvės pieno. Puikiai tinka ožkų virimui ir garinimui. Jei gaminate veganišką kondensuotą pieną, galite naudoti kokosų pieną.

Ar galima virti kondensuotą pieną greitpuodyje

Gaminį galite virti ne tik lėtoje viryklėje, bet ir greitpuodėje arba tiesiog greitpuodyje. Gaminimas labai panašus į gaminimo technologiją įprastoje lėtoje viryklėje.

Tik kepimo laikas skirsis. Viskas priklauso nuo greitpuodžio / multicooker galios, funkcionalumo, taip pat nuo rezultato, kurį norite gauti.

Kondensuotas pienas namuose lėtoje viryklėje indelyje

Kondensuotą pieną lėtoje viryklėje ir greitpuodyje galite virti ne tik nuo nulio. Labai populiarus yra paruošto įsigyto produkto (kondensuoto pieno stiklainyje) virimo būdas. Gaminimo technologija labai panaši į klasikinį gaminimą puode, tik išeina daug kartų greičiau.

Parduotuvėje įsigytą kondensuotą pieną lėtoje viryklėje geriausia virti keramikiniuose arba stikliniuose induose. Venkite skanėstų ruošti skardoje.

Vidutinis patiekalo gaminimo laikas indelyje naudojant greitpuodį arba multivarką yra 10-20 minučių.

Siūlome dar keletą kondensuoto pieno gaminimo paslapčių.

Štai visos paslaptys, kaip namuose gaminti kondensuotą pieną lėtoje viryklėje. Tai visai ne daug laiko atimantis procesas, o koks skanus ir sveikas naminis skanėstas pasirodo.

Taip paruoštą desertą galite naudoti kaip savarankišką patiekalą, arba kaip įdarą kepiniams (kepų patiekalų su kondensuotu pienu pavyzdžiai: Skruzdėlyno pyragas ir kt.). Lengvai ir su malonumu gaminkite naminius saldumynus.

Skanaus!

Daugelis iš mūsų žino puikų delikatesą, vadinamą „kondensuotu pienu“. Bet, deja, nuo vaikystės mums pažįstamas skonis nuolat keičiasi, ir iš to skonio nieko nelieka. O parduotuvės produkto kokybė palieka daug norimų rezultatų - dažnai kompozicijoje galite rasti cheminių komponentų.

Gerai, kad puikų, skanų kondensuotą pieną galima išsivirti namuose, turėdamas po ranka, pavyzdžiui, lėtą viryklę.

Norėdami virti naminį kondensuotą pieną lėtoje viryklėje, mums reikia nenugriebto šviežio pieno, sodos ir cukraus.

Į multikookerio dubenį supilkite pieną ir suberkite cukrų. Įjungiame „gesinimo“ funkciją ir maišydami pieną pasiekiame visišką cukraus ištirpimą.

Kitas žingsnis – įpilti soda, išmaišyti.

Laukiame, kol pienas užvirs, vėl išmaišome. Reikia pasirūpinti, kad pienas neužvirtų. Po to galite uždengti dangtį ir virti pieną su cukrumi 30 minučių. Kas 5 minutes pamaišykite mentele.

Paruoštą pieną supilkite į stiklinę. Kadangi gaminant susidarė gumuliukai ir putos, kondensuotą pieną „pramušiau“ blenderiu, kad jis taptų vienalytis.

Nuostabiai skanus natūralus naminis kondensuotas pienas, virtas lėtoje viryklėje, yra paruoštas.

Naudojame savo nuožiūra: labai skanu į kavą įpilti kondensuoto pieno, merkti į jį sausainius ar naudoti konditerijoje. Beje, kondensuoto pieno išeiga yra du kartus mažesnė už pradinį šviežio pieno kiekį.