Cukruotas vaisius vadindavome džiovintais cukatais – citrusiniais vaisiais, džiovintais abrikosais, džiovintomis slyvomis, bananais. Dažnai juos perkame parduotuvėje kaip skanų ir sveiką skanėstą. Cukruoti vaisiai yra puikus saldumynų pakaitalas, patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Ar žinojote, kad cukruotus moliūgus galima kepti orkaitėje patiems?

Reikalingi ingredientai

Moliūgas mums nuo seno žinomas kaip organizmui būtinų vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Visi žino, koks naudingas šis vaisius. Esame įpratę arba konservuoti, tada naudoti kaip priedą troškiniams, dribsniams, troškiniams. Tačiau cukruoti moliūgai atrodo kažkas neįprasto. Bet veltui, nes jų skonis labai subtilus, jie tiesiogine prasme tirpsta burnoje.

Cukruotiems vaisiams tinka beveik bet kokios veislės moliūgai, išskyrus dekoratyvinius (jiems neužtenka minkštimo) ir pašarinius, kurių minkštimas kietas ir šviežias. Svarbiausia, kad vaisiai būtų prinokę, gerai subrendę. Patys saldžiausi ir skaniausi, dar vadinami „koše“, atpažinti iš ryškiai oranžinės spalvos. Bet net jei neturite, tiks bet kuris. Jums tiesiog reikia vartoti šiek tiek daugiau cukraus.

Cukruotas moliūgas gali lengvai pakeisti bet kokį saldainį

Be moliūgų minkštimo, cukruotiems vaisiams ruošti reikės cukraus, vandens, aromatinių prieskonių (vanilino, cinamono, gvazdikėlių ir kt.). Cukraus pudra dažnai naudojama skanumynams papuošti. Pravers, jei kepimui pasirinktas moliūgas bus nepakankamai ryškus.

Cukrų galima pakeisti medumi – tokie cukruoti vaisiai dar naudingesni. Be to, į preparatą galima dėti apelsinų ir citrinų, kad išgautų sodrų skonį ir ryškų aromatą.

Klasikinis cukruotų moliūgų receptas

Ruošiant cukruotus vaisius nėra nieko sudėtingo, tačiau tai užtruks daug laiko. Bet kadangi orkaitė mums padės, galime tai padaryti greičiau.

Klasikiniam receptui jums reikės:

• 1 kg moliūgo minkštimo;
• 300 g vandens;
• 1,2 kg granuliuoto cukraus;
• 3 g citrinos rūgšties;
• vanilinas ant peilio galo.

1. Nulupkite moliūgą. Tam patogu naudoti daržovių skustuką: jis atsargiai ir plonai nupjauna odos juosteles. Jei moliūgas per senas, o žievelė tanki, geriau naudoti aštrų peilį.

   

   Cukruotiems vaisiams tinka prinokę saldūs ‘košės’ veislių moliūgai

2. Visiškai pasirinkite šerdį su sėklomis. Darbui jums reikia tik tankios minkštimo.

   

   Moliūgą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais

3. Nuluptą moliūgą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Juos reikia blanširuoti 7 minutes verdančiame vandenyje. Iš karto po to perkelkite juos į šaltą vandenį, kad atvėstų. Blanšavimas – tai trumpalaikis bet kokio maisto produkto apdorojimas verdančiu vandeniu arba garais. Priešingai nei verdant, blanširuojant neprarandama vitaminų ar skonio savybių.

   

   Blanširuokite moliūgą verdančiame vandenyje, tada atvėsinkite

4. Tuo tarpu paruoškite cukruotų vaisių sirupą. Į puodą su vandeniu supilkite cukrų, citrinos rūgštį. Virkite ir virkite maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.

   

   Paruoškite cukraus sirupą

5. Moliūgų minkštimo kubeliai jau atvėsę. Perkelkite juos į smulkų sietelį ir palaukite, kol visas vanduo nutekės.

   

   Leiskite vandeniui visiškai nutekėti

6. Moliūgą dėkite į puodą su sirupu ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, lengvai pamaišydami, kad maistas nepridegtų. Po to ruošinį atidėkite 10 valandų, kad įsigertų.

   

   Moliūgo gabaliukus išvirkite sirupe

7. Vėl uždėkite keptuvę su ruošiniu ant silpnos ugnies, virkite 15 minučių ir palikite dar 10 valandų.
8. Trečią kartą užvirinkite moliūgą. Pabaigoje į masę įpilkite vanilės.

   

   Moliūgo griežinėlius reikia kelis kartus apvirti sirupe

9. Išvirusius moliūgo kubelius sumeskite į smulkų sietelį. Palaukite, kol sirupas visiškai nutekės. Tai užtruks apie dvi valandas.
10. Išdžiovintus ir atvėsusius moliūgo griežinėlius sudėkite į vieną eilę ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 40 laipsnių, apie 3 valandas.

    

    Cukatus išdėliokite ant kepimo skardos ir džiovinkite 2-3 valandas

11. Iš orkaitės išimkite pusgatavus cukatus tolesniam apdorojimui.
12. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite granuliuotame cukruje ir vėl padėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Cukatus laikykite orkaitėje, kol iškeps: jie turi būti visiškai sausi, nelipti prie rankų.

Blanšavimas – tai trumpalaikis bet kokio maisto produkto apdorojimas verdančiu vandeniu arba garais. Priešingai nei verdant, blanširuojant neprarandama vitaminų ar skonio savybių.

Cukatus geriausia laikyti stikliniame inde.

Pastaba! Jei neturite orkaitės, tuomet cukruotus vaisius reikia džiovinti ant vaškuoto popieriaus ar pergamento kambario temperatūroje ir tiesioginiuose saulės spinduliuose. Pageidautina, kad patalpa, kurioje vyksta džiovinimas, būtų gerai vėdinama.

Mažai kalorijų turintis skanėstas su medumi

Šis receptas patiks saldumynų mėgėjams, kurie stebi savo figūrą. Vietoj lieknui liemeniui kenkiančio cukraus naudojame medų ir fruktozę.

Jums reikės šių produktų:

1. Moliūgą nuvalykite, minkštimą supjaustykite kubeliais. Virkite juos ant silpnos ugnies, pridėdami cinamono.
2. Daržovių gabalėlius išdėliokite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite išdžiūti.
3. Į puodą supilkite 2 puodelius vandens, įpilkite fruktozės ir medaus. Palaukite, kol ingredientai užvirs ir ištirps. Sulenkite moliūgo gabalėlius į sirupą. Troškinkite 15-20 minučių ant vidutinės ugnies, tada nukelkite keptuvę nuo viryklės. Būsimi cukruoti vaisiai sirupe turėtų stovėti parą.
4. Moliūgo gabalėlius nusausinkite kiaurasamtyje arba sietelyje, leiskite sirupui visiškai nuvarvėti. Po to cukruotus vaisius paskleiskite ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę. Laikykite juos 40 laipsnių temperatūroje, kol visiškai iškeps.

Dėl visiško cukraus nebuvimo tokie cukruoti vaisiai yra mažai kaloringi. Tačiau skoniu ir aromatu jie niekuo nenusileidžia cukrui!

Video receptas moliūgų saldumynams

Nė vieno moliūgo

Klasikinio cukruoto moliūgo skonį galima paįvairinti apelsinais, citrinomis ir prieskoniais. Taigi galite nudžiuginti savo šeimą įvairiais saldumynais, kiekvieną kartą paruošdami ką nors naujo.

„Greiti“ cukruoti vaisiai su citrina

Jums reikės:

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Į verdantį cukraus ir vandens sirupą pamerkite moliūgo gabalėlius ir susmulkintą citriną. Virkite 2 rinkinius 10 minučių, kol visiškai iškeps.
3. Virtų moliūgų kubelius išimkite iš sirupo (citrinos nereikia), paskleiskite ant kepimo popieriaus. Džiovinkite 130 laipsnių orkaitėje apie 60 minučių.
4. Gatavus cukatus sudėkite į lėkštę, pabarstykite cukraus pudros ir cinamono mišiniu.
5. Jei norite, kad cukruoti vaisiai būtų šiek tiek želė ir skaidrūs, tai užtruks šiek tiek daugiau laiko. Išvirę moliūgą, palikite jį visiškai atvėsti sirupe, tada vėl virkite 5 minutes. Atvėsinkite ir pakartokite dar 3 kartus. Tokius cukruotus vaisius galima ne tik džiovinti, bet ir susukti į stiklainius kartu su sirupu.

Su apelsinais

Šis receptas puikiai tiks, jei nerandate labai saldaus „košės“ moliūgo. Situaciją gelbsti didesnis nei įprastai cukraus kiekis (gausi sirupo, kuris bus labai sotus). Natūralu, kad tai turės įtakos ir cukruotų vaisių kalorijų kiekiui: toks saldumas gali turėti įtakos figūrai!

Jums reikės:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite griežinėliais, kubeliais arba juostelėmis. Apelsinus, nulupę ir išėmę sėklas, padalinkite griežinėliais.
2. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, nuolat maišydami užvirinkite.
3. Į sirupą pamerkite apelsino ir moliūgo griežinėlius, pavirkite apie 7 minutes.
4. Keptuvę su mišiniu nukelkite nuo viryklės, palikite visiškai atvėsti. Tai užtruks kelias valandas. Virimo procesą pakartokite du kartus tuo pačiu intervalu.
5. Iš būsimų cukruotų vaisių nupilkite sirupą, išimkite apelsino skilteles. Moliūgo gabalėliai bus minkšti ir visiškai permatomi.
6. Moliūgo skilteles sudėkite ant kepimo skardos, padengtos popieriumi, ir 5 valandas siųskite į orkaitę iki 40 laipsnių temperatūroje.
7. Papuošimui paruoškite pabarstuką: sumaišykite cukraus pudrą, šiek tiek krakmolo ir vanilės. Jei norite, galite pridėti šiek tiek malto cinamono. Džiovintus cukruotus vaisius apvoliokite mišinyje.

Aštrūs cukruoti vaisiai

Rytuose saldumynuose labai vertinamas sodrus, aštrus skonis ir aromatas. Norėdami pasiekti šį efektą, į cukruotus vaisius turite įberti atitinkamų prieskonių. Taigi, jums reikės:

• 1 kg moliūgo minkštimo:
• 1 kg cukraus;
• 700 ml vandens;
• 1 cinamono lazdelė;
• 2 gvazdikėlių;
• 1 vanilės ankštis (natūrali)

Jei nebijote eksperimentuoti, galite pridėti anyžių, žvaigždinių anyžių, pankolių ir kitų prieskonių. Tačiau nepamirškite, kad didelis jų kiekis gali sugadinti patiekalo skonį.

Prieskoniai cukruotiems vaisiams suteiks sodrų, sodrų skonį ir aromatą.

1. Moliūgą nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bet kokios formos gabalėliais.
2. Paruoškite sirupą, užvirinkite, sudėkite moliūgo gabalėlius ir visus prieskonius. Virkite mišinį 5 minutes, tada šaldykite. Procedūrą reikia kartoti bent 5 kartus, kol moliūgo gabalėliai taps skaidrūs ir karamelizuosis.
3. Išimkite cukruotų vaisių, leiskite sirupui visiškai nuvarvėti. Paskleiskite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite orkaitėje, tada, jei norite, pabarstykite cukraus pudra.

Dauguma mūsų parduotuvių lentynose esančių cukatų yra brangus užjūrio produktas, pagamintas iš egzotinių tropinių vaisių, tačiau skaniau ir pigiau bus paruošti šį saldumyną iš mūsų platumose augančių vaisių ir daržovių. Pavyzdžiui, cukruotas moliūgas yra vienas iš galimų sveiko skanėsto variantų, kurį galima gaminti orkaitėje, elektrinėje džiovykloje arba naudojant lėtą viryklę.

Cukriniai moliūgai paruošiami labai greitai, ir tam nereikia daug pastangų.

Norėdami gauti paprastą šio skanaus žiemos derliaus receptą, jums reikės:

• 1000 g moliūgų;
• 1200 g cukraus;
• 300 ml vandens;
• 3 g citrinos rūgšties;
• 3 g kepimo sodos;
• 3 g vanilino.

Cukruotų moliūgų receptas žingsnis po žingsnio:

1. Apelsinų daržovės odelę nuimkite daržovių skustuvu, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Jų dydį šeimininkė gali nuspręsti savo nuožiūra, tačiau jie visi turi būti vienodo dydžio vienas kito atžvilgiu. Cukruotiems vaisiams naudojami saldžių veislių moliūgai, iš kurių verdama košė. Reikėtų rinktis prinokusią, bet tankią minkštimą. Per minkštas ar kietas moliūgas šiam preparatui netinka.
2. Moliūgo kubelius 7-10 minučių blanširuokite verdančiame vandenyje, iškart atvėsinkite panardindami į šaltą vandenį. Atvėsusią daržovę perkelkite į kiaurasamtį arba sietelį, kad visas skystis pasidengtų stikline.
3. Sumaišykite vandenį, cukrų, citrinų rūgštį ir sodą atitinkamo tūrio inde. Sirupą pakaitinkite iki virimo. Paruoštą moliūgą sudėkite į keptuvę ir tris kartus virkite ketvirtį valandos, po to dešimt valandų brandinkite sirupe.
4. Kitame etape oranžinius daržovių kubelius suberkite ant sietelio ir pamirškite dvi valandas, kol visas sirupas visiškai nuvarvins.
5. Vienu sluoksniu paskleiskite moliūgą ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, kur nustatyta 35-40 laipsnių temperatūra. Kai cukruoti vaisiai bus pusiau išdžiovinti, apvoliokite juos cukruje ir grąžinkite į orkaitę.

Elektrinėje džiovykloje

Norint džiovinti vaisius, daržoves ir grybus namuose, nereikia laukti tinkamų oro sąlygų, su tuo nesunkiai susidoros kompaktiška elektrinė džiovykla.

Su jo pagalba taip pat galite gaminti cukruotus moliūgus, imdami:

• 800 g moliūgų;
• 250 ml vandens;
• 180 g granuliuoto cukraus;
• 1 citrina;
• prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, žvaigždanyžių ir vanilės) pagal skonį ir pageidavimą.

Cukrinius moliūgus virti elektrinėje džiovykloje taip:

1. Į platų dubenį ar kitą indą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir užvirinkite. Į verdantį sirupą panardinkite griežinėliais pjaustytą citriną ir prieskonius, po to moliūgą, supjaustytą gabalėliais.
2. Apelsinų griežinėlių skaičius dubenyje arba keptuvėje turi būti toks, kad jis būtų visiškai padengtas saldžiu skysčiu. Užvirus augalinius preparatus virkite 15-20 min.
3. Tada išmeskite moliūgo kubelius, kad nuvarvėtų saldaus skysčio perteklius. Po to išdėliokite juos ant elektrinės džiovyklės padėklų vienu sluoksniu ir džiovinkite 10-12 valandų, priklausomai nuo įrenginio galios ir ruošinių dydžio.

Cukruotas moliūgas lėtoje viryklėje

Taip pat galite paruošti cukruotų moliūgų griežinėlius, kad vėliau išdžiovintumėte ir paverstumėte skaniais cukruotais vaisiais, padedami daugelio namų šeimininkių pagalbininkų.

Cukruoti vaisiai yra ne tik saldūs, bet ir sveiki.

Šiuo atveju jums reikia tik:

• 600 g kubeliais pjaustyto moliūgo minkštimo be žievelės;
• 1000 g granuliuoto cukraus.

Virimo instrukcijos:

1. Moliūgo minkštimo kubelius sudėkite į multivarkos dubenį, pabarstykite cukrumi. Palikite daržovę kelioms valandoms, o dar geriau visą naktį, kad sultys išsiskirtų pakankamais kiekiais.
2. Tada įjunkite programėlę režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“. Programos trukmė turėtų būti 40 minučių. Per šį laiką moliūgas ne tik visiškai iškeps, bet ir išsaugos griežinėlių vientisumą.
3. Pasibaigus multivarkui, perkelkite moliūgą į sietelį arba kiaurasamtį. Kai tik visas sirupo perteklius nutekės, cukruotus vaisius išdžiovinkite orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje.

su apelsinu

Norėdami paruošti skanų ir kvapnų cukruotą moliūgą su apelsinu ir cinamonu, turėtumėte paimti:

• 700 g paruošto moliūgo minkštimo;
• 1000 g baltojo kristalinio cukraus;
• 2000 ml išgryninto geriamojo vandens;
• 1 cinamono lazdelė;
• 2 gvazdikėliai.

Virimo etapai:

1. Pirmiausia turėtumėte paruošti recepte nurodytą moliūgo minkštimą. Norėdami tai padaryti, apelsino vaisius kruopščiai nuplaunamas, sausai nušluostomas, nulupamas ir išimamas kauliukas, o pati minkštimas supjaustomas vidutinio dydžio kubeliais.
2. Cukrų ir vandenį užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada suberkite moliūgą į indą su sirupu, virkite 5 minutes. Daržovių gabalėlius išimkite kiaurasamčiu ant sietelio ir visiškai atvėsinkite.
3. Į sirupą, kuriame buvo virtas būsimų cukruotų vaisių pagrindas, įpilkite cinamono, gvazdikėlių ir supjaustyto apelsino su žievele, mišinį užvirinkite.
4. Grąžinkite moliūgą į keptuvę, dar kartą pavirkite 5 minutes ir atvėsinkite ant sietelio, išgriebdami iš keptuvės kiaurasamčiu. Kartokite procesą 4-6 kartus, kol jie taps skaidrūs. Paruošus cukruotus vaisius išliks skanus ir kvapnus sirupas, kurį galima patiekti su blynais, blynais, kompotu ar želė iš jo pagrindu, o vyresni nei 18 metų – pasigaminti naminį alkoholį.
5. Paruoštą iki norimo laipsnio, perkelkite ruošinį į kepimo skardą, padengtą pergamentu, ir išdžiovinkite orkaitėje. Paruoštus cukruotus vaisius galima apvolioti cukraus pudros ir cinamono miltelių mišinyje.

Kaip pasigaminti šaldytą moliūgą

Kadangi kiekviena šeimininkė stengiasi kuo racionaliau išnaudoti šaldiklio erdvę, šaldytas moliūgas, kaip taisyklė, jau būna nulupamas, be kauliukų ir supjaustytas tvarkingais griežinėliais.

Cukruotas moliūgas yra puiki alternatyva tradiciniams saldumynams.

Norėdami paruošti cukruotus vaisius iš tokių žaliavų, turėtumėte naudoti:

• 500 g šaldyto moliūgo;
• 400 g cukraus;
• 300 ml vandens;
• cinamono, vanilės ir cukraus pudros gatavų cukatų apibarstymui pagal skonį.

Kaip pasigaminti cukruotų vaisių iš šaldytų moliūgų:

1. Į vieną indą sumaišę cukrų, vandenį ir prieskonius, išvirkite koncentruotą sirupą.
2. Sušaldyto moliūgo gabaliukus perkelkite į verdantį saldų skystį. Nereikia pirmiausia atitirpinti daržovių.
3. Užvirus visas 20 minučių paverdame, atvėsiname, vėl verdame dar 10 minučių ir atvėsus perpilame į sietelį.
4. Sirupo pertekliui visiškai nuvarvinus nuo daržovių griežinėlių, cukruotus vaisius džiovinkite visais įmanomais būdais: orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje 3-4 valandas, o karštu ir saulėtu oru - gryname ore, tada užtruks pora dienų.

Su citrina

Cukrinio moliūgo su citrina ingredientų sąrašas:

• 2500 g moliūgų minkštimo;
• 500 ml geriamojo vandens;
• 720 g granuliuoto cukraus;
• 1 vidutinio dydžio citrina.

Progresas:

1. Nuluptą nuo odelės ir sėklų moliūgo minkštimą supjaustykite vienodais gabalėliais. Citriną gerai nuplaukite karštame vandenyje, kartu su žievele supjaustykite lygiomis griežinėliais ir išimkite iš jų sėklas, jei tokių yra.
2. Į tinkamos talpos puodą ant ugnies supilkite vandenį su granuliuotu cukrumi ir užvirinkite sirupą. Užduotis yra pasiekti, kad visi kristalai visiškai ištirptų ir užvirtų.
3. Į verdantį saldų tirpalą suberkite moliūgą ir citriną, pavirkite 5-10 min. Tada susmulkintus vaisius atvėsinkite sirupe. Pakartokite procesą dar du kartus, kiekvieną kartą visiškai atvėsdami.
4. Po to moliūgo ir citrinos gabalėlius perkelkite į kepimo skardą, išklotą pergamentu arba folija. Cukatus džiovinkite orkaitėje apie tris su puse valandos.

• 1000 g moliūgų minkštimo;
• 200 g cukraus;
• 100 g bičių medaus;
• 1 citrina;
• cukraus pudros pabarstymui.

Maisto gaminimas:

1. Apelsinų minkštimą supjaustykite vienodais 4 cm kraštų kubeliais, sudėkite į tinkamą indą, pabarstykite cukrumi ir palikite ramybėje visą naktį.
2. Ryte visas išsiskyrusias moliūgų sultis nupilkite į atskirą indą. Į jį sudėkite nuplautą ir mėsmale sumaltą medų kartu su citrinos vaisiaus žievele. Užvirkite medaus-moliūgų sirupą ir leiskite jam gurkšnoti dvi ar tris minutes.
3. Karštą sirupą perkoškite per sietelį į indą su moliūgo kubeliais. Tada pusantros valandos virkite daržovę, kol sirupas sutirštės.
4. Beveik paruoštus cukatus perkoškite per sietelį ir išdžiovinkite elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje su konvekcija, kol suminkštės. Atvėsusius paruoštus cukruotus apelsinų gabalėlius apvoliokite cukraus pudra.

Tikriausiai kiekvienas gyvenime yra išbandęs cukruotų vaisių iš bananų, vyšnių ar ananasų. Tokie saldumynai parduodami beveik bet kuriame prekybos centre. Skanūs, sveiki ir nekenksmingi „saldumynai“ patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. O kaip cukruoti moliūgai pagal paprastą receptą orkaitėje? Tai labai skanus ir nepaprastai sveikas desertas kiekvienam!

Į sirupą, kuriame bus verdamas moliūgas, galima dėti citrinos, cinamono, apelsino. Tiesa, jei nuspręsite virti sirupą su citrina, tuomet cinamono dėti nereikia, kitaip cinamono skonis užmuš citrinos kvapą ir skonį. Tačiau apelsinas labai gerai „draugauja“ su šiuo prieskoniu. Todėl sirupą geriau virti su apelsinų sultimis, cinamono lazdele ir vanile.

Recepto numeris 1. Cukruotas moliūgas su apelsinu

Produktai:

• kilogramas cukraus;
• 800 ml vandens;
• pusantro kilogramo nulupto moliūgo;
• du ar trys apelsinai;
• cinamono lazdelė;
• vanilinas - ant peilio galo;
• trys gvazdikėlių gabalėliai.

Maisto gaminimas:

1. moliūgą supjaustykite mažais griežinėliais;
2. citrusinius vaisius nulupkite ir padalinkite griežinėliais;
3. virkite sirupą: supilkite vandenį į cukrų, sumaišykite ir padėkite ant ugnies;
4. užvirkite ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps;
5. paruoštus moliūgus ir apelsinus užpilkite sirupu;
6. pridėti cinamono ir vanilės;
7. padėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite penkias – septynias minutes;
8. nukelkite nuo viryklės ir palikite atvėsti (galite nuo ryto iki vakaro);
9. pakartokite šią procedūrą dar du ar tris kartus, kol moliūgas taps skaidrus;
10. tada nupilkite sirupą (galima gaminti saldžius gėrimus), o moliūgo gabalėlius perpilkite į sietelį;
11. kai sirupas visiškai nusausės, vienu sluoksniu paskleiskite daržovių gabalėlius ant kepimo skardos, prieš tai uždenkite folija;
12. kepimo skardą įdėkite į orkaitę keturioms šešioms valandoms. Visą laiką laikykite orkaitės dureles praviras;
13. gatavus cukruotus vaisius pabarstykite cukraus pudra;
14. laikyti stikliniuose induose.

Recepto numeris 2. Cukruotas moliūgas medaus-citrinos sirupe

Ingridientai:

• 200 gramų granuliuoto cukraus;
• 500-600 gramų moliūgų;
• trys šaukštai medaus;
• viena citrina.

Maisto gaminimas taip:

• nulupkite moliūgą nuo sėklų (negalima nupjauti plutos);
• supjaustyti mažais gabalėliais;
• pabarstykite granuliuotu cukrumi (pusė porcijos);
• įdėti į šaldytuvą (jei jau šalta, tuomet galima dėti į balkoną);
• atlaikyti bent dvylika valandų, kad moliūgas duos sulčių;
• citriną smulkiai supjaustykite, sumaišykite su medumi ir likusiu cukrumi, kol cukrus ištirps;
• nupilkite moliūgo sultis ir sumaišykite su medaus-citrinos mišiniu;
• virkite apie valandą;
• supilti moliūgo gabaliukus;
• virkite dar pusantros valandos, kol moliūgas taps skaidrus;
• nusausinkite sirupą, suberkite moliūgo gabalėlius į sietelį, kad skysčio perteklius būtų stiklinis;
• tada gėrybių gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos (nepamirškite uždengti kepimo popieriumi ar folija);
• įdėkite į orkaitę, nustatykite konvekcinį režimą ir džiovinkite „saldainius“ apie trisdešimt minučių;
• gatavą desertą pabarstykite cukraus pudra;
• patiekite su arbata, arba iškepkite skanių bandelių.

Recepto numeris 3. Cukruotas moliūgas citrinų-apelsinų sirupe

Norėdami paruošti cukruotus vaisius pagal šį receptą, jums reikia:

kilogramą nulupto moliūgo supjaustykite vidutiniais gabalėliais (pabandykite moliūgą supjaustyti tokio pat dydžio gabalėliais, kokius jie iškepa vienu metu);

1. 300 gramų cukraus užpilkite stikline vandens, įpilkite pusės citrinos, pusės apelsino, cinamono (šaukštelio), trijų gvazdikėlių sulčių;
2. virkite sirupą (cukrus turi būti visiškai ištirpęs);
3. į karštą sirupą įpilkite daržovių gabalėlių;
4. uždėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs;
5. po to, kai moliūgas užvirs, atkreipkite dėmesį į laiką ir virkite penkias – septynias minutes;
6. moliūgo gabalėliams suminkštėjus, atsargiai perkelkite juos į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Tai užtruks apie dvi valandas;
7. sirupo neišpilkite, vis tiek pravers. Pavyzdžiui, naujai cukruotų vaisių partijai arba želei gaminti;
8. moliūgo gabalėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos;
9. įdėti į orkaitę dviem ar trims valandoms;
10. išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir apvoliokite moliūgo gabaliukus cukruje
11. vėl įdėkite kepimo skardą į orkaitę pusantros valandos;
12. kai cukruotų vaisių gabalėliai išdžius ir nelimpa prie rankų, juos galima išimti;
13. paruoštus cukruotus vaisius laikykite stikliniame inde.

Paprastas cukruotų moliūgų receptas orkaitėje žiemai

Cukruoti moliūgai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki. Net termiškai apdorojant daržovėje išsaugomi C ir B grupių vitaminai, mikroelementai ir maistinės medžiagos.

Nors šios nuostabios daržovės galima įsigyti beveik ištisus metus, galite patys pasidaryti lengviau ir žiemai cukruotą moliūgą iškepti orkaitėje pagal paprastą, per daugelį metų patikrintą receptą.

Dėmesio!

kad moliūgas lengvai nusiluptų, daržovę užpilkite verdančiu vandeniu. Atvėsusią daržovę supjaustykite griežinėliais ir nulupkite odelę;

kad cukruoti vaisiai išsilaikytų ilgai, supilkite juos į sterilizuotus stiklinius indelius su metaliniais dangteliais.

Moliūgų „saldainių“ gaminimas taip:

1. kilogramą nuluptų daržovių supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais;
2. išvirkite sirupą: stiklinę vandens užpilkite 700 gramų cukraus;
3. kai sirupas užvirs, įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties ir vanilinio cukraus;
4. įdėkite daržovių gabaliukus;
5. verdančiame sirupe virti moliūgą dešimt minučių;
6. leiskite visiškai atvėsti ir vėl virkite penkiolika minučių;
7. Moliūgo gabalėlius suberkite į sietelį;
8. visam sirupui nuvarvinus, sudėkite moliūgą ant kepimo skardos (nepamirškite uždengti kepimo popieriumi ar folija);
9. džiovinkite orkaitėje žemoje temperatūroje mažiausiai keturias valandas (spintos durelės turi būti praviros);
10. atvėsinkite džiovintus cukatus ir apvoliokite cukruje;
11. dar kartą padėkite ant kepimo skardos ir valandą džiovinkite žemoje temperatūroje;
12. Gatavus cukatus sudėkite į stiklinį indą.

Kaip namuose virti cukruotą moliūgą su medumi: paprastas receptas orkaitėje

Dietiniai saldumynai – ar tai įmanoma? Žinoma, jei gaminsite cukruotą moliūgą su medumi ir aštriais prieskoniais. Toks delikatesas nepakenks figūrai, nes jo šimte gramų yra ne daugiau kaip 150 kcal.

Su tokiu skanėstu ryte galima gerti ne tik arbatą ar kavą. Gerai pasiimti su savimi į kelią, į komandiruotę ar į darbą užkąsti, kad nesusigundytų bandelėmis.

Cukruotas moliūgas su medumi "Spicy"

Ingridientai:

• pusantro kilogramo moliūgų nulupti ir nulupti;
• cinamono lazdelė;
• vanilinis cukrus - vienas pakelis;
• trys gvazdikėlių gabalėliai;
• keturi šaukštai fruktozės;
• keturi šaukštai medaus

Maisto gaminimas taip:

1. supjaustykite daržovę 4x4 cm dydžio kubeliais;
2. virkite keletą minučių vandenyje, į kurį įdėkite cinamono lazdelę;
3. iš dviejų stiklinių vandens, medaus, fruktozės ir vanilinio cukraus išvirti sirupą;
4. į sirupą sudėkite moliūgo gabalėlius;
5. leiskite užvirti ir virkite moliūgą sirupe penkiolika minučių;
6. palikite atvėsti nuo vakaro iki ryto;
7. atsargiai sudėkite daržovių gabalėlius į sietelį;
8. kai tik visas sirupas nuvarvėjo, sudėkite moliūgą ant kepimo skardos (būtinai uždenkite kepimo popieriumi arba folija);
9. džiovinkite orkaitėje žemoje temperatūroje, atidarę duris mažiausiai keturias–penkias valandas;
10. džiovinkite dar vieną dieną kambario temperatūroje;
11. gatavą skanėstą sudėkite į plastikinį indą ir padėkite į šaldytuvą.

Kaip matote, gaminimo procesas negali būti vadinamas greitu. Tai gali trukti iki dviejų dienų. Tačiau rezultatas patiks visai šeimai.

Visi žino, kad iš moliūgų galima paruošti ne tik dribsnius, troškinius, uogienes ir uogienes, bet ir cukruotus vaisius. Tai labai sveikas desertas prie arbatos, nes tokie saldumynai yra vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis. Juos paruošti nesunku, galima laikyti iki kito derliaus. Galite gaminti skanėstą orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar daržovių džiovykloje.

Jei virtuvėje neturite tokių stebuklingų pagalbininkų kaip mikrobangų krosnelė ar daržovių džiovykla, tuomet orkaitėje kepkite cukruotą moliūgą – tai lengviausias receptas namuose, kurį naudojo mūsų mamos. Turime pagerbti – moliūgų saldainiai pasirodė tiesiog puikūs! Prisiminkime vaikystę ir pamaloninkime savo vaikus puikiu ir sveiku desertu.

Laiminga arbata!

Moliūgą gerai nuplaukite vandeniu iš išorės ir, nupjovę moliūgo uodegą, aštriu peiliu perpjaukite išilgai pusiau. Naudodami šaukštą išimkite moliūgo turinį – sėklas ir pluoštus.

Niekada neišmeskite moliūgų sėklų ir moliūgo uodegos. Sėklas galite džiovinti, kepti ir kramtyti savo laisvalaikiu. O moliūgo uodegos antpilas yra puiki priemonė nuo dantų skausmo, išbandyta ant savęs.

Nuimkite storą moliūgo odelę. Prinokusio vaisiaus žievelė paprastai yra kaip medžio, o valymas nėra lengvas procesas. Norėdami tai padaryti, ant nupjautos pjaustymo lentos padėkite pusę moliūgo, sutvirtinkite, kad neslystų ant stalo. Daržovių pjaustytuvu arba aštriu peiliu nulupkite, pašalindami smulkius žievelės gabalėlius. Nuluptą minkštimą supjaustome maždaug 5 milimetrų storiu.

Moliūgo griežinėlius suberkite į storasienį puodelį ar katilą, pabarstytą cukrumi, palikite 5-6 valandoms. Cukraus apskaičiavimas: 1 kilogramui nulupto moliūgo - 300 gramų cukraus.

Kol moliūgo griežinėliai stovės, iš jų išsiskirs sultys, o cukrus beveik visiškai išsilydys.

Ant lėtos ugnies uždėkite katilą su griežinėliais savo sultyse, užvirinkite ir pavirę 2 minutes nukelkite nuo ugnies ir palikite bent 6 val.

Per tą laiką moliūgas atvės, išmirks ir taps minkštesnis. Puodelį (ar katilą) su moliūgo gabalėliais grąžinkite ant ugnies, įpilkite reikiamą kiekį citrinos rūgšties, užvirinkite, pavirkite 2 minutes ir išjunkite.

Paprastai užtenka 2 virimų. Sutelkite dėmesį į moliūgą: jis neturi virsti tyrele, išlieka minkštas ir tuo pačiu išlaiko formą. Jei moliūgas išlieka tvirtas, pakartokite procedūrą trečią kartą.

Išpilkite sirupą. Patogu tai padaryti atsargiai išmetant būsimus cukruotus vaisius ir kiaurasamtį, kad sirupas būtų gerai sukrautas.

Niekada neišmeskite moliūgų sirupo. Galima dėti į kompotą, naudoti kaip pyragų ir pyragų impregnavimą ir kt.

Išvirusias riekeles laisvai paskirstome ant elektrinės džiovyklės grotelių ir džioviname apie 5 val., geriausia vietomis keisdami groteles, tada kartu išdžius ir cukruoti vaisiai. Džiūvimo laikas priklauso nuo moliūgo rūšies, sultingumo, cukruotų vaisių dydžio, elektrinės džiovyklės galios ir kt.

Jei neturite elektrinės džiovyklės, tuomet moliūgų cukatas galite džiovinti natūraliu būdu sausoje vietoje: cukruotus vaisius dėkite ant pergamento (audeklo), kai išdžius iš vienos pusės, apverskite. Tai užtruks kelias dienas. Cukatus galite džiovinti ir orkaitėje žemiausioje temperatūroje.

Nuimkite apetitą keliančią kavą nuo elektrinio džiovintuvo grotelių. Jie turi išlikti elastingi, minkšti viduje, o išorė dar šiek tiek lipnūs, skaidrūs. Jokiu būdu nedžiovinkite cukruotų vaisių.

Tikriausiai daugelis iš mūsų susimąstė apie parduotuvėje pirktų saldumynų naudą. O tiksliau apie jų žalą – apie dažus, konservantus, nesuprantamus E ir kitus priedus. Jau nekalbant apie cukrų. Bet ką daryti? Kartais norisi ko nors saldaus. Tada, nusprendžiame, apsisaugosime nuo kenksmingų karamelių ir saldainių, pakeisdami juos cukruotais vaisiais. Bet ar jie naudingi? Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad taip. Jis tiesiog virtas cukraus sirupe ir džiovintuose vaisiuose. Tačiau pažiūrėkite į parduodamus cukruotus vaisius: jų nenatūraliai ryški spalva iškalbingai byloja apie tai, kad „pristatymui“ su jais buvo maišomi dažai. Ir kad ir ką sako prekybininkai, sako, tie žalieji iš kivio, o šie oranžiniai – iš mangų, visi pagaminti iš kieto ananaso stiebo. O maisto pramonė išmoko suteikti bet kokią spalvą. Paprastos išvaizdos cukruotų vaisių geriau nusipirkti arba pasigaminti patiems. Tam, beje, tiks ne tik vaisiai, bet ir daržovės. Šiandien pažiūrėsime, kaip pasigaminti cukruotų moliūgų. Šio skanėsto receptai yra labai įvairūs. Pasirinkite bet kurį ir pirmyn!

Cukruotas moliūgas: Ingredientai

Jei ruošiame gaminti desertą, negalime išsiversti be cukraus. Dalis smėlio turi būti sumalta į miltelius, kad jame būtų galima sukti gatavus gaminius. Pirmas aktualus klausimas, kaip virti cukruotą moliūgą: kokią daržovę pasirinkti? Iš tiesų, nuo tada, kai ši kaštonų kultūra atkeliavo pas mus iš Centrinės Amerikos, buvo išvesta daug veislių. Renkamės labiausiai paplitusią moliūgą – apelsiną. Jie dažniausiai būna saldžiausi. Geriausia vengti japoniškų pilkųjų moliūgų ir plokščių vaisių. Juose per daug krakmolo. Gausite ne marmeladą, o kietus saldžius skrebučius. Prie cukruotų tinka stambūs, prinokę, „vazoniniai“ vaisiai. Jei jums nepatinka moliūgo skonis, tai nėra priežastis praleisti skanėstą. Apelsinai ar citrina, taip pat įvairūs prieskoniai (vanilinas, cinamonas, gvazdikėliai) leis nejausti nemalonaus keksmo daržovės gatavame deserte.

Cukruotas moliūgas: paruošimas

Šio tipo deserto gaminimo procesą galima apibūdinti formule: mirkymas sirupe ir džiovinimas. Iš pradžių cukruoti vaisiai buvo gaminami iš vynuogių, datulių, figų karšto klimato vietovėse. Vaisiai ten išdžiūvo po kaitriais pietų saulės spinduliais. Šiauriečiai išrado daugybę cukruotų vaisių receptų – ir ne tik iš egzotiškų figų, bet ir įperkamesnių produktų, įskaitant daržoves. Vaisius galite mirkyti po cukrumi arba tiesiog virti sirupe. Šis cukruotų moliūgų receptas numeris 1 siūlo tai padaryti. Daržovę išvalome nuo žievelės ir sėklų. Minkštimas (apie du kilogramus) supjaustomas mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite stiklinę vandens, padėkite ant ugnies. Palaipsniui įpilkite 700 gramų cukraus. Maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Kai tik sirupas užvirs, panardinkite į jį moliūgo gabaliukus ir nuluptus, padalintus griežinėliais, du apelsinus (galite juos pakeisti citrinomis, tada cukruoti vaisiai pasirodys rūgštesni). Virkite šiek tiek daugiau nei penkias minutes. Išjunkite ugnį ir palikite atvėsti. Procedūra kartojama dar du kartus su 10 valandų pertrauka. Tada puodo turinį metame į kiaurasamtį. Sirupas gali būti naudojamas kaip kompoto ar saldžių padažų pagrindas. Pašalinkite apelsinus. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos paskleiskite moliūgo minkštimą. Dedame į orkaitę ant mažiausio ugnies (galite pravertomis durelėmis) penkioms valandoms. Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, cinamoną, šiek tiek krakmolo ir vanilės. Šiame padaže kočiojame gatavus gaminius.

2 receptas, greičiau

Kaip matote, cukruotų moliūgų paruošimas nėra sunkus, tačiau pats procesas užtruks mažiausiai dvi dienas. Taigi čia yra kitas receptas, greitesnis. Minkštimą (kilogramą) supjaustome gabalėliais. Iš stiklinės vandens ir 400 gramų cukraus išvirkite sirupą. Į verdantį skystį panardinkite moliūgą ir nuluptą apelsiną/citriną. Virkite ant silpnos ugnies ilgiau nei ankstesniame recepte. Išjunkite viryklę tik tada, kai moliūgas taps minkštas. Cukatus paskleiskite ant kepimo popieriaus. Džiovinkite apie valandą iki 130 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Visiškai atvėsus, cukruotus vaisius užpilkite cukraus pudros ir cinamono mišiniu. Tokie produktai tinka įdaryti pyragams ir koldūnams. Ir jūs galite susukti juos tiesiai į sirupą į stiklainius.

3 receptas, sudėtingesnis

Moliūgo minkštimą supjaustykite 2 cm kubeliais. Sudėkite į gilų puodą. Gabaliukus užpilti cukrumi – po stiklinę kilogramui moliūgų minkštimo. Dedame į šaldytuvą nakčiai. Ryte pamatysite, kad moliūgas išleido sultis. Puodą uždėkite ant lėtos ugnies ir užvirkite. Mes nemaišome. Atvėsinkite ir nusausinkite sultis į 600 gramų granuliuoto cukraus. Leiskite šiam sirupui užvirti. Kai visi kristalai ištirps, įpilkite 5 gramus citrinos rūgšties. Moliūgą užpilkite karštu sirupu. Dedame ant nedidelės ugnies ir verdame, kol kubeliai taps matiniu stiklu, o sirupas sutirštės kaip medus. Cukrinius moliūgus gaudome kiaurasamčiu, apvoliojame milteliniame cukruje su tarkuota žievele ir cinamonu, dedame ant kepimo popieriaus.

Receptas numeris 4, kvapnus ir paprastas

Supjaustykite moliūgo minkštimą (800 g), pabarstykite granuliuotu cukrumi (0,5 kg) ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Apelsiną nuvalome nuo žievelės ir sėklų, supjaustome trintuvu, darome tyrelę. Į puodą išpilkite moliūgų sultis, įpilkite pusę stiklinės vandens. Sudėkite apelsinų tyrę ir cinamono lazdelę. Užvirinkite. Nenukėlus nuo ugnies į sirupą suberiame moliūgo gabalėlius. Išmaišykite ir toliau kepkite penkias minutes žemoje temperatūroje. Visiškai atvėsiname. Vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite penkias minutes. Šią procedūrą kartojame du kartus. Ant popieriaus išdėliojame cukruotus moliūgus. Kepimo skardą dedame į orkaitę ir kepame apie valandą 130 laipsnių temperatūroje. Visiškai atvėsusį skanėstą iš visų pusių apvoliokite cukraus pudra.

Cukruotas moliūgas šokoladiniame glajuje

Gausite skanių naminių saldumynų. Vidutinio dydžio moliūgą supjaustome stambiais gabalėliais ir sumetame į verdantį cukraus sirupą (3 stiklinės vandens ir 5 stiklinės cukraus). Kai skystis vėl užvirs, išjunkite ugnį, atvėsinkite. Procedūra kartojama 3-4 kartus su 6 valandų intervalu. Moliūgo gabaliukus paskirstome ant sietelio, leidžiame skysčiui nutekėti. Džiovinkite orkaitėje 2-3 valandas. Tuo tarpu paruoškite glajų. Sumaišykite 8 šaukštus cukraus, tris arbatinius šaukštelius kakavos miltelių, 70 gramų sviesto. Įlašinkite lašelį medaus. Atskieskite tai keturiais šaukštais pieno. Virkite mišinį 5 minutes ant silpnos ugnies. Cukatus po vieną panardinkite į karštą glajų ir sudėkite ant folijos. Po pusvalandžio saldainiai yra paruošti.