Žmonės, kurie nemėgsta midijų, tiesiog nemoka jų tinkamai išvirti. Kaip virti keptas midijas? Galite remtis žinomų šefų receptu, tada gausite puikų gurmanišką patiekalą. Jūros gėrybės ne tik skanios skonio, bet ir sveikos, rekomenduojamos vaikams, nėščiosioms ir žmonėms su nusilpusia imunine sistema.

• šviežios midijos, negalvojant, gali būti siunčiamos į keptuvę;
• jei jūros gėrybės buvo užšaldytos, prieš gaminant rekomenduojama jas atitirpinti, kitaip patiekalas pasirodys troškintas, o ne keptas, kaip norite;
• atitirpinti geriausia lauke, kambario temperatūroje;
• vėžiagyviai gali būti virti tiek su lukštais, tiek nulupti, rekomenduojama pasirinkti tinkamą variantą, atsižvelgiant į ruošiamą patiekalą;
• jūros gėrybės puikiai dera su sviestu.

Keptos midijos: receptas su česnaku

Keptų midijų gaminimas yra gana paprastas procesas. Tai nereikalauja iš žmogaus ypatingų kulinarinių sugebėjimų. Tuo pačiu metu daug laiko nesugaištama gaminant patiekalą. Skanus ir sveikas patiekalas gali pradžiuginti ne tik paprastus gurmaniškų patiekalų mėgėjus, bet ir tikrus gurmanus.

Midijų mėsa turi naudingą sudėtį, kepimo su česnaku receptą, galima paruošti klasikine versija.

Patiekalui pagaminti reikalingi ingredientai:

• vėžiagyviai – 0,2 kilogramo;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 3 dideli šaukštai;
• žalumynai ir citrina - pagal skonį.

Nuosekli paruošimo etapai:

1. Virkite jūros gėrybes apie 3 minutes.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite į jį jūros gėrybes, suberkite česnaką.
3. Paruoštus patiekalus sudėkite į lėkštę, apšlakstykite žolelėmis ir citrinos sultimis.

Paklausk šefo!

Nespėjote pagaminti patiekalo? Nesidrovėkite, paklauskite manęs asmeniškai.

Keptos midijos: receptas su citrina

Kaip kepti midijas su citrina, kad būtų stebėtinai skanus patiekalas? Tai lengva padaryti, tiesiog vadovaukitės konkretaus recepto.

Pagrindiniai komponentai:

• vėžiagyviai - 150 gramų;
• citrina - ½ dalis;
• sojos padažas - 1 didelis šaukštas;
• prieskoniai morkoms korėjiečių kalba - 0,5 šaukštai;
• actas - 1 arbatinis šaukštelis;
• svogūnas - 1 gabalas;
• petražolės - 1 krūva;
• druska - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Jūros gėrybes atitirpinkite, gerai nuplaukite, išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, įpilkite porą šaukštų aliejaus, išmaišykite, suberkite likusius prieskonius, supilkite sojos padažą.
2. Citriną supjaustykite plonais žiedeliais ir išspauskite sultis.
3. Svogūną supjaustykite į keletą didelių gabalėlių.
4. Į patiekalą įpilkite petražolių.
5. Sumaišykite visus ingredientus ir leiskite jiems užvirti po sandariai uždarytu dangčiu apie 3 valandas.
6. Patiekalas patiekiamas su šviežios citrinos griežinėliais.

Keptuvėje keptos midijos su svogūnais ir pomidorais

Ne visi žino, koks skanus yra šis patiekalas. Jį paruošę, atsižvelgdami į visus patarimus, galite gauti skanų užkandį. Jį pasitiks ne tik jūros gėrybių produktus paragavę šeimos nariai, bet ir pirmą kartą tokį maistą valgantys svečiai.

Reikalingi ingredientai:

• vėžiagyviai – 0,5 kilogramo;
• pomidorai – 3 vnt.;
• svogūnas - 1 gabalas;
• česnakai - 2 skiltelės;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
• bazilikas, petražolės, druska - pagal skonį.

Virimo seka:

1. Svogūną nulupame nuo viršutinio sluoksnio, nuplauname ir smulkiai supjaustome.
2. Dvi skilteles česnako supjaustykite mažais gabalėliais, abu produktus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Moliuskus kruopščiai nuplauname, dedame į keptuvę troškintis, kepimo laikas 10 min.
4. Pomidorus apliejame verdančiu vandeniu, padarome juose kryžminį pjūvį, tada nuimame nuo jų odelę ir ištraukiame sėklas, minkštimą supjaustome nedideliais gabalėliais.
5. Į likusius ingredientus suberkite pomidorus, troškinkite apie 10 min., į patiekalą suberkite petražoles ir bazilikus.

Keptos midijos su svogūnais

Virimo laikas yra 20 minučių. Norėdami pagaminti skanų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• vėžiagyviai – 0,5 kilogramo;
• svogūnas - 1 gabalas;
• kalkių - ½ dalis;
• alyvuogių aliejus, pipirai, prieskoniai ir druska - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Jūros gėrybių atšildymas.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais, pakepinkite keptuvėje, suberkite midijas, troškinkite apie 7 minutes, į indą suberkite prieskonius.
3. Prieš patiekdami indą užpilkite laimo sultimis.

Salotos su keptomis midijomis

Keptų midijų kalorijų kiekis yra labai mažas - 50 kilokalorijų 100 gramų produkto. Klasikinėms salotoms su midijomis reikės šių ingredientų:

vėžiagyviai - 300 gramų;

• svogūnas - 1 galva;
• saldieji pipirai - 1 gabalas;
• bazilikas -3 šakelės;
• česnakai - 2 skiltelės;
• pomidoras - 1 gabalas;
• laimas -1 citrusinis;
• baltas vynas - 50 gramų;
• sojos padažas, alyvuogių aliejus - pagal skonį;
• kiaušiniai - 4 vnt;
• sezamo sėklos - 2 saujos;
• salotų lapai -0,300 gramų.

Veiksmų seka:

1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos
2. Tada sudėkite midijas į keptuvę ir užpilkite sausu vynu.
3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite jūros gėrybėms atvėsti.
4. Sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, baziliką ir laimo sultis.
5. Pipirai ir pomidorai supjaustyti juostelėmis.
6. Į salotų dubenį sudėkite žalias salotas, sudėkite daržoves ir paruoštą padažą, ant viršaus uždėkite midijų.
7. Papuoškite į 2 dalis supjaustytais putpelių kiaušiniais ir sezamo sėklomis.

Išvada

Bet kokiam šventiniam renginiui gali būti pagrindinis patiekalas keptos midijos. Receptas Pasirengimą įvertins net jūros gėrybių ne itin mėgstantys žmonės.

Midijos visada skanios, sveikos ir sočios. Dalyvaujant jiems, yra daug įvairių receptų: pirma, antra, užkandžiai ir salotos. Atkreipiu jūsų dėmesį į greitą, paprastą, bet skanų midijų užkandį. Naudodami minimalų ingredientų kiekį ir laiką, galite pamaloninti save ir savo namus nuostabiu patiekalu.

Labai paprastas midijų receptas sojos padaže, europietiškos virtuvės receptas su nuotraukomis ir nuoseklus gaminimo proceso aprašymas. Šį receptą lengva paruošti namuose vos per 15 minučių. Sudėtyje yra tik 123 kilokalorijos.

• Sudėtingumas: Labai paprastas receptas
• Nacionalinė virtuvė: Europos virtuvė
• Patiekalo tipas: Antrieji kursai

• Paruošimo laikas: 5 min
• Maisto gaminimo metas: 15 minučių
• Kalorijų kiekis: 123 kilokalorijos
• Porcijų skaičius: 2 porcijos
• Proga: vakarienė, pietūs

Ingredientai dviem porcijoms

• Sviestas 30 g
• Šaldytos midijos 350 g
• Sojų padažas 30 ml
• Česnakai 2 skiltelės

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Paruoškite reikiamus ingredientus: šaldytas midijas, sviestą, česnako skilteles ir sojos padažą.
2. Ant įkaitintos keptuvės sudėkite sviestą. Kai ištirps, suberkite nuluptas ir šiek tiek sutraiškytas česnako skilteles. Apkepkite česnaką iš abiejų pusių po 1 minutę ir išimkite iš keptuvės.
3. Į keptuvę sudėkite šaldytas midijas.
4. Periodiškai juos maišykite. Jums reikia palaukti, kol jie visiškai atitirps. Neišleiskite susidariusio skysčio, jis turi išgaruoti. Tinkamai užšaldytuose produktuose jo neturėtų būti daug.
5. Įpilkite sojų padažo ir maišydami palaukite, kol midijos jį sugers.

Ar jums patinka midijos? Jei atsakymas yra teigiamas, noriu jums pasiūlyti skanių midijų kepimo sojos padaže su česnaku receptą tiesiog keptuvėje. Puikiai tinka pagal šį receptą virtos midijos, jos gali būti patiekiamos ir kaip savarankiškas patiekalas, be šviežių pomidorų, agurkų, žolelių. Midijos iškepa greitai, todėl puikiai tiks pietums ar vakarienei, ypač jei neturite papildomo laiko sudėtingesniems patiekalams ruošti. Jei mėgstate saldžias natas kartu su jūros gėrybėmis, galite įlašinti porą lašų natūralaus medaus. Taigi, siūlau jums skanių midijų receptą, kurį patariu pasigaminti jau dabar.

- midijos - 200 g,
- sojos padažas - 80 ml,
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai,
- druska, pipirai - pagal skonį.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Paruoškite keptuvę, įkaitinkite ją keliais šaukštais augalinio aliejaus. Dabar nulupkite porą vidutinio dydžio česnako skiltelių, smulkiai supjaustykite ir įmeskite į aliejų. Vos porą sekundžių pakaitinkite česnaką aliejuje.




Midijas sudėkite į keptuvę su aliejumi ir česnaku. Jei midijos buvo užšaldytos teisingai, tada skysčio keptuvėje nebus daug, o atvirkščiai, jo bus mažai.




Pakaitinkite midijas su česnaku porą minučių, kol praktiškai išgaruos visos sultys.






Į midijas supilkite sojų padažą ir iš karto įberkite žiupsnelį maltų pipirų. Druskos čia dėti nereikia, nes sojos padažas jau sūrus. Kaip minėta aukščiau, jei mėgstate saldžias natas, galite įlašinti porą lašų medaus, o dėl aštraus skonio – šiek tiek čili pipirų.




Ant silpnos ugnies išgarinkite beveik visą padažą, kad kiekviena midija pasidengtų padažu. Paimkite mėginį ir, jei reikia, įberkite prieskonių. Šias midijas reikia patiekti iš karto, be kita ko, jos puikiai tinka kartu su makaronais, todėl primygtinai rekomenduoju paragauti.





Skanaus!
Taip pat labai gerai

Midijos, keptos su česnaku ir sojos padažu,- Tai paprastas prašmatnaus skonio ir rafinuotos išvaizdos patiekalas. Kartą išbandę šias midijas, jūros gėrybių mėgėjai išliks šio recepto gerbėjais ilgam. Patiekalas paruošiamas taip paprastai, kad su juo susidoros net pradedantysis virėjas. Jei norite, galite pridėti sausų aromatinių žolelių. Visada ruošiu midijas šventėms ir nustebinu svečius.

Ingridientai

Norėdami paruošti midijas, keptas su česnaku ir sojos padažu, jums reikės:

šaldytos nuluptos midijos - 300 g;

česnakai - 1-2 gvazdikėliai;

augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;

sojos padažas - 3 šaukštai. l.;

malti juodieji pipirai - žiupsnelis.

Maisto gaminimo žingsniai

Paruoškite reikiamus ingredientus Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Nulupkite didelę česnako skiltelę, sutrinkite peilio galiuku ir įdėkite į karštą aliejų. Apkepkite česnaką po 30 sekundžių iš abiejų pusių ir išimkite iš keptuvės.

Į keptuvę iš karto sudėkite šaldytas, nuluptas midijas.

Šaldytas midijas apkepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Nuo pat pirmųjų sekundžių keptuvėje pasirodys daug skysčio.

Toliau kepkite retkarčiais pamaišydami, kol skystis visiškai išgaruos (tai užtruks iki 7 minučių).

Nedelsdami supilkite sojos padažą ir įberkite maltų juodųjų pipirų.

Minkštos, sultingos ir labai skanios midijos, keptos su česnaku ir sojos padažu, dedamos ant lėkštės ir patiekiamos.

Midijos yra dvigeldžiai moliuskai, kurių patiekalų paruošimo receptai nėra tokie sudėtingi, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Juose mažai kalorijų ir daug baltymų, jodo ir seleno. Žmonės turi kitą midijų pavadinimą - „natūrali Viagra“, nes produktas gali padidinti vyrų potenciją. Mūsų straipsnyje pateiktos midijų patiekalų nuotraukos padės išsirinkti užkandžius, kurie taps stalo puošmena ir tikru delikatesu.

Prekybos centruose vėžiagyviai parduodami sušaldyti arba jau paruošti vartoti (marinuoti, savo sultyse). Visuotinai pripažįstama, kad juodosios arba tamsiai mėlynos midijos turi geriausią skonį. Mantija ir raumuo yra paslėpti po kiautu – jie naudojami maistui. Kad patiekalas būtų skanus, mėsa turi būti šviežia, todėl labai svarbu mokėti išsirinkti tinkamos kokybės lukštus.

Kaip išsirinkti midijas

• Mūsų platumose midijos neauginamos ir nerenkamos, todėl parduotuvės juos parduoda šaldytus. Šviežiai sugautos midijos išlieka šviežios ne ilgiau kaip 2 valandas.Midijas turėtumėte pirkti tik skyriuje, kuriame prekiaujama šaldytomis jūros gėrybėmis.
• Moliuskas turi hermetišką apvalkalą apsaugoti nuo nešvarumų ir kenkėjų patekimo į vidų. Pirkėjai turėtų stengtis paimti tik sveikus lukštus (be įtrūkimų ar drožlių), nes per pažeistas jūros gėrybes į jūros gėrybes patenka ne tik teršalai, bet ir ligų sukėlėjai.
• Prieš pirkdami turite pauostyti gaminį: iš jo turėtų sklisti tik jūros ir jodo aromatas, nieko daugiau. Bet koks pašalinis kvapas yra priežastis suabejoti, ar verta pirkti vėžiagyvius šioje išparduotuvėje.
• Gerai sušalę kriauklės nesulimpa. Jei jie guli sušaldyti gabaliukais, tai reiškia, kad šaldiklis buvo periodiškai išjungtas. Tokių vėžiagyvių geriau nepirkti.
• Rinkitės dideles kriaukles, nes mažuose mėsos yra labai mažai, maždaug pupelės dydžio.
• Reikia atkreipti dėmesį į svorį kiekviena midija. Per šviesa rodo, kad viduje gali būti susitraukusios, sugedusios mėsos. Per sunki kriauklė yra ženklas, kad viduje yra smėlio. Nereikia mokėti pinigų už smėlį.
• Jei vėžiagyvių mėsa parduodama be lukšto, tada ji spalva turi būti kreminė, balta arba švelniai rožinė. Kitos spalvos (žalsvas, melsvas atspalvis) yra prastos gaminio kokybės požymis. Džiovintų egzempliorių pirkti taip pat nereikia.

Štai į ką atkreipkite dėmesį pjaustydami:

• Forma. Sudžiūvusi mėsa – blogos midijos požymis. Jį reikėtų išmesti.
• Garsas atidarant. Jei atkimšus kiautą pasigirsta stiprus trenksmas, vadinasi, vėžiagyviai buvo hermetiškai užsandarinti. Galite saugiai virti toliau.
• Atsparumas atkimšimui. Jei sunku atidaryti moliuską, tai reiškia, kad vožtuvą laikantis raumuo yra stiprus. Sklendė užsitrenkia – midija kokybiška; Jei jis lengvai atidaromas, produktas yra sugadintas.
• Kvapas. Būtina vėl užuosti kiekvieną lukštą. Parduotuvėje galite nustatyti tik bendrą foną. Namuose kiekvienas kandidatas į patiekalą apžiūrimas. Kvapas išskirtinai jūrinis.
• Atvirame apvalkale reikia peiliu perpjauti pritraukiamąjį raumenį. Jei jis susitraukia, tai yra vėžiagyvių šviežumo požymis.

Midijos, kurių receptus su nuotraukomis galite perskaityti žemiau, turi dar vieną funkciją, kuri yra jų skonio rodiklis. Specialistai teigia, kad tą mėnesį sugauti kriauklės, kurių pavadinime yra raidė „r“ (rugsėjis, spalis ir kt.), yra skaniausi ir mėsingiausi.

Pirkdami supakuotas midijas, turėtumėte atkreipti dėmesį į ženklinimą. Jei ten nurodyta sugavimo data, žiūrėkite mėnesį. Nors šis patarimas labiau tinka šviežiems vėžiagyviams. Mūsų parduotuvės gauna didmeninius kiekius, kurie yra supakuoti čia. Tai data, kuri užrašyta ant dėžutės: pakavimas, o ne gaudymas.

Pirkdami paruoštas midijas atkreipkite dėmesį į pakuotės kokybę:

• ar yra kokių nors pažeidimų (jei taip, nesiimkite);
• ar sandariai priglunda dangtelis?
• Ar stiklainis išsipūtęs (brinkimas yra ženklas, kad produktas sugedo).

Midijose esančių baltymų kokybė yra artima vištienos kiaušinio kokybei. Baltymai yra lengvai virškinami, o dėl didelio kiekio, be aminorūgščių, mineralų (yra 30 skirtingų elementų), yra visavertis dietinės mitybos dalyvis.

Bendros rekomendacijos ruošiant midijas

Midijų kalorijų kiekis: 80 kcal/100 g. Kad kuo daugiau naudingų medžiagų būtų nepažeista, vėžiagyvių mėsa nėra ilgai termiškai apdorojama. Be to, ilgai kepant ant ugnies, mėsa taps kieta, panašesnė į gumą.

Bendra jūros gėrybių (moliuskų, kalmarų, aštuonkojų) gaminimo taisyklė yra tokia: po virimo patiekalas laikomas paruoštu per 5 minutes. Midijų mėsa kepama lėtoje viryklėje, troškinama, kepama, troškinama, marinuojama arba tiesiog verdama. Jūros gėrybės dedamos į salotas, sriubas, karštus patiekalus arba gali tapti savarankišku užkandžiu.

Midijos, kurių receptai su nuotraukomis bus aprašyti žemiau, puikiai dera su makaronais, ryžiais, bulvėmis, daržovėmis ir vaisiais. Gerai išvirti vėžiagyviai yra subtilios tekstūros ir saldaus bei sūraus skonio.

• Prieš kepimą mėsa kruopščiai nuplaunama, kad pašalintų smėlį;
• Virkite midijas pasūdytame vandenyje su prieskoniais maksimalioje temperatūroje;
• kepimo laikas neturi viršyti 5-7 minučių;
• vėžiagyviai derinami su padažais, kuriuose dažniausiai yra baltojo vyno, alyvuogių aliejaus, česnako ir žolelių;
• Norėdami atsikratyti žuvies kvapo, jūros gėrybės apšlakstomos citrinos sultimis.

Kaip virti šaldytas midijas lukštuose

Midijas (kepimo receptai su nuotraukomis, kaip įdėti mėsą ant kriauklės, pateikti žemiau) geriausia pirkti su lukštais. Taip bus užtikrinta, kad niekas neliestų mėsos rankomis. Šį tašką žinovai labai vertina: jei mėsa guli ant savo kiauto atvarto, vadinasi, ji kokybiška.

Midijų receptas

• Jokiu būdu negalima virti vėžiagyvių su pažeistais lukštais (įtrūkimais, drožlėmis), nes mėsa greičiausiai bus supuvusi.
• Prieš gaminant, sušaldyti vėžiagyviai atitirpinami: natūraliai atšildomi, kad būtų išsaugota kuo daugiau naudingų junginių.
• Moliuskai mirkomi 2-3 valandas šaltame vandenyje, kad neeikvotumėte energijos nekokybiškų valymui. Blogi egzemplioriai išplauks į paviršių, o geri gulės apačioje.
• Prieš gaminant, lukštai iš išorės nugramdomi iki vientisos masės, naudojant nuobodu peiliu arba specialiu grandikliu.
• Lukštai dedami į verdantį vandenį, užvirinami, tada vanduo nupilamas ir pilamas naujas vanduo.
• Kepkite 7 minutes, kol kevalai atsidarys. Tada išgauta mėsa nuplaunama po tekančiu vandeniu. Neatidarytos kriauklės išmetamos, nes nėra šviežios.
• Norint patiekalui suteikti estetinę išvaizdą, taip pat parodyti, kad moliuskas pirktas kartu su kiautu, midijų korpusas uždedamas ant midijų puselių, papuoštas žaluma.
• Mėsos nereikia išimti iš lukšto, o tiesiog patiekti kaip atvirą virtą vėžiagyvią. Tokiu atveju prie patiekimo pridedamas specialus įtaisas – žnyplės – prilaikančios lukšto atvartą mėsai išimti.

Keptos midijos

Norint kepti šviežias midijas, paruošimo nereikia. Lukštas atidaromas ir šviežia mėsa dedama į karštą keptuvę su alyvuogių aliejumi.

Jei kalbama apie šaldytą produktą, tada jis pirmiausia atitirpinamas, o antrasis - kepamas. Midijos, jei bandysite jas kepti neatšildydamos, išeis troškintos. Receptus, kaip kepti vėžiagyvius, su nuotraukomis ir nuosekliais aprašymais rasite žemiau. Tačiau pirmiausia reikia žinoti, kaip juos paruošti kepimui.

• Prieš kepant mėsa atitirpinama skersvėjuje, kad išdžiūtų. Vandeniui nusausinti naudokite kiaurasamtį, į kurį dedamos šaldytos jūros gėrybės.
• Galite kepti nuluptus vėžiagyvius arba kartu su kiautu.
• Sviestas ir česnakai visiškai paryškins jūrinį midijų skonį.

Klasikinis keptų midijų receptas atrodo taip.

Paruoškite ingredientus:

Virimo procesas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite svogūną apie 3 minutes.
3. Pridėti moliuskų. Kepkite 10 minučių.
4. Druska, pipirai, patiekite.

Midijas su pievagrybiais galite kepti alyvuogių aliejuje, patiekiant su makaronais. Patiekalas apibarstomas smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir pagardinamas muskato riešutu.

Midijos baltame vyne

Šiam receptui skirtos midijos imamos kartu su jų lukštais. Atidarytos iškart atmetamos. Kaip paruošti midijas virti, aprašyta aukščiau. Išvalę vėžiagyvius, jie pereina tiesiai į patį indą.

Ingridientai:

Virimo procesas:

1. Paimkite pakankamai didelį indą, kad tilptų visos midijos.
2. Supilkite aliejų, suberkite susmulkintą svogūną. Kepkite 5 minutes.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką. Kepkite 1 minutę.
4. Supilkite vyną, viską kartu virkite.
5. Sudėkite midijas ir sandariai uždenkite. Padidinkite ugnį ir virkite 4 minutes, purtydami keptuvę.
6. Susmulkinkite petražoles, suberkite į patiekalą ir išmaišykite.

Patiekalą geriausia vartoti karštą, kol išlieka aromatų sodrumas.

Midijos su sūrio ir česnako padažu

Šis patiekalas geriausiai tinka su virtais ryžiais ir petražolėmis.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

Virimo procesas:

1. Atidarykite dureles ir nuimkite koją.
2. Kruopščiai nuvalykite lukštus.
3. Moliuskų mėsą sudėkite į lukštus.
4. Sūrį sutarkuokite ir saują atidėkite į šalį.
5. Ištirpinkite sviestą, suberkite sūrį ir smulkintus žalumynus.
6. Iš citrinos (laimo) išspausti sultis, sumaišyti su padažu, suberti išspaustą česnaką.
7. Pabarstykite prieskoniais ir gerai išmaišykite.
8. Padažu aptepkite midijas, viską apibarstykite sūriu, dėkite ant kepimo skardos.
9. Kepti iki 200 0 C įkaitintoje orkaitėje, įjungus konvekciją, 8 min.

Midijos su daržovėmis

Prieš kepdami midijas su daržovėmis, jas reikia atšildyti, kitaip gausite virtomis jūros gėrybėmis. Norint atitirpinti, reikės kiaurasamčio ir vėjuotos vietos, kad vanduo nutekėtų ir vėžiagyviai išdžiūtų tuo pačiu metu. Tada jie paima ingredientus ir ruošia patiekalą.

Jums reikės:

Paruoškite midijas su daržovėmis taip:

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, suberkite svogūną. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Susmulkinkite česnaką (galite sutraiškyti) ir suberkite į svogūną.
4. Pomidorus nuplikykite, nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais. Pridėti kepti.
5. Sudėkite midijas, druską ir pabarstykite pipirais.

Norėdami suteikti patiekalui neįprastą skonį, vietoj alyvuogių aliejaus naudokite graikinių riešutų arba sezamų aliejų. Gatavas patiekalas apibarstomas smulkintais žaliais svogūnais ir krapais.

Midijos su šonine

Šis patiekalas ruošiamas ant iešmelių ir tiktų kepsninei. Vietoj šoninės galite naudoti krūtinėlę. Kebabai ruošiami ant atviros ugnies (dietiškesnis pasirinkimas) arba kepant aliejuje.

Midijos su šonine

4 porcijoms reikės:

• nuluptos midijos – 0,5 kg;
• šoninė – 100 g;
• obuolių arba vynuogių actas - 50 ml;
• džiūvėsėliai – 50 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 100 ml.

Be to, reikia vidutinio ilgio medinių iešmelių kepimui keptuvėje arba nedidelių metalinių iešmelių griliui. Virimo laikas: 20 min. Per šį laiką reikia daug nuveikti.

1. Atšildyti vėžiagyviai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Jie apšlakstomi actu ir atidedami.
2. Šoninė supjaustoma siauromis juostelėmis ir kepama.
3. Ant iešmelių pakaitomis suverkite midijas ir šoninę.
4. Sumaišykite kiaušinio baltymą ir trynį ir šiuo mišiniu aptepkite kebabus. Pabarstykite duonos apkepu.
5. Kepkite aliejuje 2-3 minutes. kiekviena pusė. Kepkite ant grotelių 3-4 minutes, tada apverskite.

Šį užkandį tinka valgyti tiek su baltuoju vynu, tiek su šaltu alumi.

Midijos kreminiame padaže

Midijos (kepimo receptai su nuotraukų instrukcijomis bus pateikti žemiau) puikiai dera su česnako aromatu. Jūros gėrybėse esančios aminorūgštys ir vitaminai geriau pasisavinami su aliejumi.

Midijos kreminiame padaže

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 400 g midijų mėsos;
• 10 ml grietinėlės, kurios riebumas 20-30%;
• 2 didelės arba 3 vidutinės česnako skiltelės;
• 150 g pomidorų pastos arba sulčių;
• 50 g kietojo šliužo sūrio;
• Provanso žolelių mišinys
• paprika
• druskos.

Paruošimas (žingsnis po žingsnio instrukcijos):

1. Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą.
2. Sudėkite midijas ir uždenkite dangčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
3. Suberkite prieskonius: druską, smulkintą česnaką, Provanso žoleles ir papriką.
4. Supilkite pomidorų sultis arba įdėkite pomidorų pastos. Kad gerai išmaišytų.
5. Supilkite grietinėlę, užvirinkite.
6. Nuimkite nuo ugnies. Maistas paruoštas.

Midijos su citrina

Užkandis tinka tiems, kurie stebi savo figūrą. Citrina neutralizuos jūros gėrybėms būdingą žuvies kvapą, o sojos padažas midijų skonį padarys dar pikantiškesnį.

Midijos su citrina

Patiekalui jums reikės:

• nuluptos midijos – 150 g;
• citrina - pusė;
• sojos padažas - 1 a.š. l.;
• Korėjos morkų prieskoniai (be druskos) - 0,5 šaukštelio;
• svogūnas - 1 maža galvutė;
• petražolės - 2 šakelės;
• nerafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Jį reikia paruošti naudojant šį metodą:

1. Atitirpusius vėžiagyvius nuplaukite, tada virkite 3–5 minutes. sūriame vandenyje.
2. Paruoškite marinatą sumaišydami aliejų, prieskonius ir sojos padažą.
3. Gautu mišiniu marinuoti virtas midijas.
4. Citriną supjaustykite plonais puslankiais.
5. Išspauskite citrinos sultis. Midijas sumaišykite su citrinos sultimis ir nulupkite.
6. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, petražoles susmulkinkite. Viską pridėkite prie jūros gėrybių.
7. Palikite sandariai uždarytoje talpykloje mažiausiai 3 valandas.
8. Gražiai išdėliokite ant indo, papuoškite citrinos griežinėliais ir virtais kalmarų žiedais. Patiekite virtus ryžius kaip garnyrą.

Midijos pomidorų padaže

Midijos, kurių receptas bus pateiktas žemiau, yra virti su pomidorų padažu ir česnaku. Juos galima patiekti kaip garnyrą su spagečiais ar plunksnų makaronais.

Midijos pomidorų padaže

2 ar 3 patiekalo porcijoms reikia paruošti:

• midijos su lukštais – 500 g;
• česnakai - 5 vidutinės skiltelės;
• pomidorų padažas arba pasta - 200 g;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• petražolės, bazilikas - po 2 šakeles;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos su nuotraukomis:

1. Kruopščiai nuvalykite atšildytų moliuskų lukštus ir gerai nuplaukite.
2. Česnaką perspauskite per česnako presą arba supjaustykite skaidriais gabalėliais.
3. Susmulkinkite žalumynus.
4. Įkaitinę aliejų, pakepinkite česnaką iki auksinės rudos spalvos.
5. Į česnaką supilkite pomidorų pastą, citrinos sultis, pabarstykite petražolėmis ir prieskoniais. Kruopščiai sumaišykite padažą.
6. Į verdantį mišinį sudėkite midijas ir uždenkite dangčiu. Troškinkite 5-7 minutes, purtydami indą.

Šis dietinis patiekalas gali būti pikantiškesnis, jei naudosite aitriąją čili pipirą ir sausą vyną. Ančiuvių pridėjimas į padažą padės paryškinti jūros skonį.

Kaip virti midijas sojos padaže

Vienas iš paprasčiausių midijų paruošimo receptų, kuris neužima daug laiko, – jas marinuoti sojos padaže. Virimo laikas trunka 7 minutes.

Jums reikės pasiruošti:

• midijos be vožtuvų – 200 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• sojos padažas - 20 ml;
• augalinis aliejus - 15 ml;
• raudonėlis - 1 žiupsnelis.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Midijas atitirpinkite ir gerai nuplaukite.
2. Česnaką sutrinkite ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kad įgautų česnako aromatą.
3. Po minutės gvazdikėlius išmeskite ir į aliejų suberkite jūros gyvius, kuriuos reikia kepti 2-3 minutes.
4. Supilkite pusę sojos padažo kiekio ant vėžiagyvių, išmaišykite ir ragaukite. Jei reikia, įpilkite dar padažo. Jei viskas tenkina, tada pabarstykite prieskoniais ir žolelėmis, pakepinkite dar 2 minutes ir išjunkite ugnį.

Prieš patiekiant lėkštė papuošiama citrinos griežinėliais ir šviežiomis žolelėmis. Garnyras gali būti bet koks.

Belgiško stiliaus midijos

Nepaisant to, kad Belgijos gyventojai šį patiekalą laiko savo nacionaliniu patiekalu, jo ingredientuose nėra nieko išskirtinio, todėl jį paruošti nėra sunku. Virimo laikas užtruks 20 minučių.

Belgiško stiliaus midijos

Jums reikia paimti:

• midijos su lukštais – 700 g;
• salierų stiebai – 100 g;
• porai – 100 g;
• morkos - 100 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• šviesus alus – 350 g;
• petražolės - 3 šakelės.

Virimo būdas:

1. Morkas supjaustykite apskritimais, salierą smulkiais 1-1,5 cm ilgio gabalėliais, svogūną susmulkinkite žiedais.
2. Sudėkite daržoves į puodą, supilkite alų ir padėkite ant viryklės.
3. Per 10 minučių. druskos, įdėkite paruoštų lukštų. Straipsnio viršuje yra išsamus aprašymas, kaip išvalyti lukštus prieš gaminant. Puodą uždenkite dangčiu ir troškinkite 7 minutes, retkarčiais papurtydami, kad padažas geriau įsiskverbtų į jūros gėrybes.

Sudėkite į gilią lėkštę. Tradicinis belgiškas garnyras – gruzdintos bulvytės ir majonezas. Stebintiems savo figūrą tiks makaronai ar ryžiai. Nuplaukite indą su alumi.

Marinuotos midijos

Toks midijų paruošimo būdas leidžia išsaugoti visus jose esančius vitaminus, nes vėžiagyviai termiškai neapdorojami. Pasninko metu galite jų dėti į salotas arba valgyti tiesiog taip.

Marinuotos midijos

Jums reikia paimti:

• nuluptos midijos – 300 g;
• vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
• actas 9% - 10 ml;
• druska - ½ šaukšto. l.;
• cukrus - 1,5 a.š. l.;
• lauro lapas - 4 lapai;
• pipirai - 3-4 žirniai;
• augalinis aliejus - 15 ml.

Marinavimo būdas:

1. Atitirpinkite ir nuplaukite vėžiagyvius, pašalindami smėlį.
2. Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų ir druską, suberkite prieskonius.
3. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto.
4. Midijas sudėkite į dubenį ir ant viršaus užpilkite marinatu su prieskoniais.
5. Supilkite aliejų ir uždarykite dangtį.
6. Kai ruošinys atvės, patiekalas laikomas paruoštu.

Midijų kepimas lėtoje viryklėje

Midijos ruošiamos lėtoje viryklėje pagal skirtingus receptus. Multicooker leis išlaikyti patiekalo estetiką, gaminant išsaugos naudingus junginius. Paprasčiausias receptas – garuose virtos midijos. Tai patiks toms, kurios rūpinasi savo figūra.

Midijų kepimas lėtoje viryklėje

Reikalingi produktai:

• midijos su lukštais – 500 g;
• vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
• citrina - pusė;
• žalumynai - 5-6 šakelės;
• alyvuogių aliejus - 15 ml;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Midijas gerai nuplaukite, kad pašalintumėte smėlį. Nereikia nukelti kojos iš kriauklės.
2. Paruoštus lukštus sudėkite į multicooker padėklą ir įpilkite vandens į prietaisą. Kepkite garintuvo režimu 30 minučių.
3. Per tą laiką susmulkinkite žalumynus, sumaišykite su pusės citrinos sultimis, aliejumi ir druska.
4. Išvirusias midijas dėkite į lėkštę, užpilkite padažu.

Varčių atskirti nereikia, tačiau nuėmus viršutinę galima palikti tik vieną.

Midijų užkandis prie alaus

Be baltojo vyno, galite patiekti alų su midijomis. Ypač jei jie ruošiami pagal specialų receptą.

4 porcijoms reikia paimti:

Virimo procesas:

1. Svogūną perpjaukite išilgai ir kiekvieną puselę labai plonai supjaustykite pusžiedžiais. Susmulkinkite petražoles. Susmulkinkite 2 skilteles česnako.
2. Sumaišykite: svogūną, petražoles, citrinos sultis, sojų padažą. Ant viršaus uždėkite česnaką.
3. Nuplaukite vėžiagyvius iš smėlio, virkite 2 minutes. verdančiame vandenyje.
4. Išdėliokite midijas ant daržovių. Nemaišyti.
5. Įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite 2 sutrintas česnako skilteles. Išimkite česnaką ir užpilkite aliejumi ant midijų.
6. Dabar viską išmaišykite, pabarstykite aitriaisiais pipirais ir druska.

Į gilią lėkštę įdėtas alaus užkandis papuoštas citrinos griežinėliais ir alyvuogėmis. Midijos – tai produktas, iš kurio galima paruošti begalę įvairiausių patiekalų tiek dietinių (troškintų, marinuotų), tiek kebabų ar keptų su daržovėmis.

Moliuskų gaminimas neužima daug laiko, ypač jei perkate juos pusgaminių pavidalu. Nesvarbu, kurie receptai su nuotraukomis patiks skaitytojui. Svarbiausia – mėgautis unikaliomis jūros gėrybėmis ir gauti naudos.

Vaizdo įrašas apie midijų gaminimą

Midijų su lukštais receptas: