कीमा बनाया हुआ चिकन स्टैक जैसा दिलचस्प और सरल व्यंजन आपको न केवल अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने की अनुमति देता है, बल्कि बहुत सारे पैसे भी बचाता है। आखिरकार, कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, उनमें कई अन्य सामग्रियां होती हैं, जिनकी कीमत इतनी अधिक नहीं होती है - अंडे, आलू और प्याज।

यदि वांछित है, तो मांस रैक के लिए क्लासिक नुस्खा बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ अंडे और टमाटर के साथ कच्चे आलू की जगह; आपका मांस रैक अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - लगभग 600 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी ।;
• कच्चे आलू - 3-4 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• सूरजमुखी तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय 1.10-1.20 घंटे।

ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे पकाएं

हमारे कीमा के ढेर को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, हम पूरी प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित करेंगे। सबसे पहले, हम उत्पाद तैयार करेंगे और उन्हें मिलाएंगे, और फिर हम ढेर बनाएंगे। अंतिम चरण ओवन में खाना पकाना होगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन को पिसे हुए ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।

छिले हुए प्याज को बहुत ठंडे पानी में धोएं (ताकि रोएं नहीं), छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें (रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है)।

अंडों को अच्छी तरह उबालें (इसमें 9-10 मिनट का समय लगता है), ठंडे पानी में ठंडा करें और छीलें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें।

सख्त पनीर को दरदरा कद्दूकस करना होगा।

कच्चे आलुओं को छीलकर ठंडे पानी से धो लें और बारीक जालीदार कद्दूकस से काट लें।

अब जब सभी उत्पाद तैयार हो गए हैं, तो हम ढेर बनाना शुरू करते हैं:

हम कीमा बनाया हुआ मांस से काफी बड़ी गेंदें बनाएंगे; उन्हें सावधानी से चपटा करने की जरूरत है ताकि वे एक फ्लैट केक का आकार ले सकें, उनमें एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश के तल पर रखें जिसमें तेल लगा हो सूरजमुखी का तेल।

प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में थोड़ा तला हुआ प्याज रखें।

प्याज के ऊपर कसा हुआ अंडा छिड़कें।

अब बारी है कच्चे आलू की: इन्हें अंडे के ऊपर रोएंदार टोपी के रूप में रखें और हाथ या चम्मच से हल्का सा चपटा कर लें.

हम उदारतापूर्वक अपने ढेरों को सख्त पनीर से ढक देते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि इसे मीट केक से आगे न फैलने दें (अन्यथा यह पैन में जल जाएगा, लेकिन हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है)।

मोल्ड को स्टैक के साथ लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब कीमा और आलू अच्छी तरह से पके हुए होते हैं, और शीर्ष पर एक सुनहरा पनीर क्रस्ट बनता है, तो फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर ओवन में तैयार होते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन स्टैक को किसी हल्के साइड डिश, उदाहरण के लिए ताजी सब्जियों का सलाद, के साथ गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• यदि आपके पास ढेर बनाने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो आप तैयार उत्पादों को एक विस्तृत बेकिंग डिश में परतों में रखकर कार्य को सरल बना सकते हैं। बिल्कुल इसी क्रम में: सबसे ऊपर कीमा बनाया हुआ चिकन, तला हुआ प्याज, अंडे, आलू और पनीर।
• कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर में कई विविधताएं हो सकती हैं। तो, आप प्याज में तले हुए मशरूम मिला सकते हैं, और अंडे को बारीक कटे ताजे टमाटर के साथ मिला सकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप आलू को टमाटर से बदल सकते हैं। यह स्वादिष्ट भी होगा.
• ढेरों के बीच थोड़ी सी जगह अवश्य छोड़ें, इससे उन्हें चारों ओर से सुनहरे भूरे रंग की परत मिल जाएगी और वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
• यदि आप अधिक प्रस्तुत करने योग्य व्यंजन चाहते हैं। खाना पकाने के 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर डालें। लेकिन सावधान रहना। रैक और बेकिंग ट्रे बहुत गर्म हैं।

अब मैं आपको एक नई रेसिपी के रूप में जो पेश करना चाहता हूं, वह मैंने स्वयं आविष्कार किया है और इसे पनीर कोट के नीचे फ्रेंच कीमा बनाया हुआ मांस कहा है।

बात सिर्फ इतनी है कि बचपन से ही मुझे तथाकथित "बहुत पसंद था" फ़्रेंच में मांस", और मुझे हमेशा इसके साथ प्रयोग करने में दिलचस्पी थी।

सोवियत काल में, यह एक बहुत ही परिष्कृत व्यंजन माना जाता था। इसे केवल छुट्टियों पर ही तैयार किया जाता था, क्योंकि (आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे!) मांस हमेशा दुकान में उपलब्ध नहीं होता था। और यदि आप भाग्यशाली थे, तो जरूरी नहीं कि आपको कोई भाग्यशाली टुकड़ा मिले।

अब, यदि आप ऐसे मांस से पकाने की कोशिश करते हैं जिसे फ्रेंच में मांस कहा जाता है, तो टूथपिक के बिना ऐसा करना मुश्किल होगा (और टूथपिक के साथ, वैसे, एक समस्या भी थी, उन्होंने इसे आसान बना दिया - उन्होंने तेज कर दिया) मिलान)।

इसलिए, उस समय से, ऐसे मामले के लिए मेरे पास स्टॉक में यही नुस्खा है, जिसे "पनीर कोट के नीचे फ्रांसीसी शैली का कीमा बनाया हुआ मांस" कहा जाता है।

सब कुछ प्राथमिक तरीके से किया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है, जिसका मैं हमेशा व्यंजनों में बहुत सम्मान करता हूं!

मांस की 4 सर्विंग के लिए हमें आवश्यकता होगी:

मांस के लिए:

• 300 ग्राम मिश्रित कीमा (150 ग्राम - सूअर का मांस, 150 ग्राम - गोमांस),
• एक कच्चा अंडा,
• एक बड़ा चम्मच (ढेर लगाकर) ब्रेडक्रम्ब्स,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;

पनीर कोट के लिए:

• एक ताजा टमाटर
• किसी भी पनीर का 50 ग्राम,
• एक उबला अंडा,
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा,
• लहसुन की दो कलियाँ।

तलने के लिए:

• वनस्पति तेल।

हम तैयार कीमा लेते हैं, जिसमें आधा गोमांस, आधा सूअर का मांस होता है। यदि अनुपात इतने स्पष्ट रूप से नहीं देखे गए हैं, तो कोई बात नहीं, जो भी इसे अधिक पसंद करता है, लेकिन मैं अपने नियमों पर कायम रहने की कोशिश करता हूं।

मेरा कीमा इस अर्थ में तैयार है कि मैंने इसे पहले से तैयार किया था, लेकिन किसी भी स्थिति में मैंने इसे दुकान से नहीं खरीदा!

मैं खुद इसके साथ छेड़छाड़ करना पसंद करता हूं, और फिर इसे बैग में डालकर फ्रीजर में रख देता हूं, बजाय इसके कि इसे सुपरमार्केट में रेडीमेड खरीदूं और हर समय इसे सूंघता और चिंता करता हूं कि यह कितना ताजा निकला।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, एक कच्चा अंडा डालें, मिलाएँ:

फिर, बेहतर बंधन के लिए, मैं एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ क्रैकर (ढेर में) मिलाता हूं:

सिद्धांत रूप में, चूंकि हमारा मांस पकाया जाएगा और तला नहीं जाएगा, हम पटाखों के बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन मैंने इसे जोखिम में न डालने का फैसला किया।

यहाँ हमारा तैयार कीमा है:

आइए अब फर कोट ही तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मैं पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं:

मैं इसे एक कटोरे में निकालता हूं, इसमें एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और लहसुन की कुछ कलियां मिलाता हूं:

एक उबले अंडे को अलग से कद्दूकस कर लें:

और पनीर द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण भी करें।

अगर किसी को उबले अंडे पसंद नहीं हैं, तो आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मैं इसका उपयोग रस के लिए और लहसुन और पनीर के तीखे स्वाद को नरम करने के लिए करता हूं।

हमारा फर कोट तैयार है, बस एक टमाटर को बड़े छल्ले में काटना है:

अब आइए डिश को स्वयं सजाना शुरू करें। मांस को फ्लैट केक के रूप में वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ध्यान से उन्हें समतल करें ताकि वे एक ही आकार के हो जाएं:

ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें:

और हम इस सब को अंडे-पनीर द्रव्यमान (फर कोट) से ढक देंगे ताकि यह पूरे केक को पूरी तरह से ढक दे:

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर तीस से चालीस मिनट के लिए रखें।

सिद्धांत रूप में, जैसे ही पनीर पर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देगा, मांस तैयार हो जाएगा। फिर मैं ओवन बंद कर देता हूं और मांस को पकने तक पकने देता हूं। इसमें आमतौर पर इतना समय लगता है।

लेकिन मैंने एक से अधिक बार कहा है कि हर किसी का ओवन अलग होता है, इसलिए पहली बार विशेष रूप से सावधान रहें, हो सकता है कि आपको गर्मी कम करनी चाहिए या मांस को अधिक समय तक रखना चाहिए, मुझे लगता है कि आप इसका पता लगा लेंगे।

पनीर कोट के नीचे फ्रांसीसी शैली का कीमा बहुत रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है।

और इस क्रियान्वयन में यह कभी भी आधा-अधूरा या कठिन नहीं निकलेगा। वैसे आप टमाटर के साथ एक छल्ला प्याज भी डाल सकते हैं, लेकिन मेरे बच्चों को यह पसंद नहीं है, इसलिए मैंने इस बार नहीं डाला.

और इसलिए, रचनात्मकता के लिए बहुत सारे अवसर हैं। आप मशरूम, आलूबुखारा, कुछ सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, एक शब्द में, आप अपने फर कोट के नीचे कुछ भी छिपा सकते हैं, जब तक कि यह स्वादिष्ट हो। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना बनाना सरल, आसान और तेज़ है। और यह बहुत सुंदर और मौलिक निकला!

मांस के साथ और अधिक व्यंजन:

टमाटर के साथ फ्रेंच कीमा बनाया हुआ मांस
मेरा मांस ख़त्म हो गया, केवल कीमा ही बचा था। और मैं वास्तव में फ़्रेंच में मांस बनाना चाहता था। फिर मैंने इसे कीमा बनाया हुआ मांस से बनाने का फैसला किया (आखिरकार, कुल मिलाकर, कीमा बनाया हुआ मांस भी मांस है)। पूरे परिवार ने (मेरे सहित) इसे मजे से खाया। मैं आपके साथ अपनी रेसिपी और खाना पकाने की तस्वीरें साझा कर रही हूं।

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच चिकन
"फ्रांसीसी शैली" में चिकन पकाना मांस पकाने जितना ही सरल और सुलभ है। और फ्रेंच में चिकन, और यहां तक ​​कि आलू के साथ, मेरी राय में, निश्चित रूप से एक क्लासिक है। शायद यह टमाटर और सरसों हैं जो पके हुए चिकन मांस को कुछ फ्रांसीसी तीखापन और परिष्कार देते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि पकवान को क्या कहा जाता है, मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है। मेरी सरल रेसिपी और 10 तस्वीरें देखें।

ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कीमा बनाया हुआ चिकन स्टैक जैसा दिलचस्प और सरल व्यंजन आपको न केवल अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने की अनुमति देता है, बल्कि बहुत सारे पैसे भी बचाता है। आखिरकार, कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, उनमें कई अन्य सामग्रियां होती हैं, जिनकी कीमत इतनी अधिक नहीं होती है - अंडे, आलू और प्याज।

यदि वांछित है, तो मांस रैक के लिए क्लासिक नुस्खा बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ अंडे और टमाटर के साथ कच्चे आलू की जगह; आपका मांस रैक अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

रेसिपी में मैं आलू, अंडे (देशी), हार्ड पनीर, प्याज, मेयोनेज़ और देशी खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च का उपयोग करता हूं, लेकिन स्वाद और इच्छा के लिए जड़ी-बूटियां जोड़ता हूं।

स्टैक अंडे, आलू और पनीर के साथ ओवन में मांस पकाने का एक सार्वभौमिक तरीका है।

यदि आपको आलू पसंद नहीं है, तो आप उन्हें स्ट्रिप्स में कटे हुए शैंपेन से बदल सकते हैं।

जब आप कटलेट, पत्तागोभी रोल और मीटबॉल से थक जाएं, तो मीट स्टैक आज़माएं, आपको इसका अफसोस नहीं होगा।

कीमा के ढेर - तस्वीरों के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस (कीमा बनाया हुआ)
• 4 उबले अंडे (यदि अंडे छोटे हैं, तो 5 संभव है)
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर
• 4 मध्यम आकार के आलू
• 2 मध्यम आकार के प्याज
• 50 ग्राम मेयोनेज़ (मुझमें 50% वसा है)
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच (मैंने देहाती का उपयोग किया)
• साग वैकल्पिक
• नमक और मिर्च

सामग्रियां सरल और किफायती हैं, हर चीज़ संतोषजनक और बेहद स्वादिष्ट बनती है। मैं यह लिखने से खुद को नहीं रोक सकता कि यह स्वादिष्ट है, क्योंकि यह वास्तव में स्वादिष्ट है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

तैयारी:

1. आप सूअर का मांस या बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं, आज मेरे पास बीफ़ है (आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं)। मैंने चिकन या टर्की के साथ खाना पकाने की कोशिश नहीं की है।
2. मैंने मांस को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया (हमें कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए)।
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए, वनस्पति तेल में भूनना चाहिए, लेकिन भूनना नहीं चाहिए।
4. मैंने अंडों को नमकीन पानी में उबाला (इस तरह वे बेहतर तरीके से साफ होते हैं)। अंडों को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। 1-2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के चम्मच।
5. मेरे पास छोटे आलू हैं (गर्मी आ गई है), उन्हें छीलें और कद्दूकस करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। आप आलू को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ भी सीज़न कर सकते हैं और हिला सकते हैं, लेकिन मैं इसे नहीं जोड़ता।
6. मैंने पनीर को कद्दूकस किया (मेरे पास बच्चों जैसा सख्त पनीर है, लेकिन आमतौर पर मैं रूसी का उपयोग करता हूं)। इससे वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का हार्ड पनीर उपयोग करते हैं, जब तक कि आप जो पनीर डालते हैं वह आपको पसंद है।
7. मैं कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च, बारीक कटा हुआ डिल और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं और एक तरफ रख देता हूं। आप प्याज, लहसुन, सफेद ब्रेड (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं।
8. यदि वांछित हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस में सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ; यह मांस के स्वाद और सुगंध पर और जोर देगा।
9. मैं कीमा को ओवन में पकाऊंगा, इसलिए मुझे एक बेकिंग ट्रे की आवश्यकता होगी (आप एक ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं)। मैंने पैन को चर्मपत्र से ढक दिया, या इसे वनस्पति तेल से चिकना कर दिया।
10. कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से 8 टुकड़े बनते हैं। Stozhkov। मांस को 8 भागों में बाँट लें। गोल "केक" (चपटे कटलेट) बनाएं। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें.
11. तले हुए प्याज को मांस के ऊपर रखें; वनस्पति तेल के बिना प्याज का उपयोग करने का प्रयास करें। सभी प्याज़ को मांस के ऊपर वितरित करें।
12. इसके बाद मैं अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फैलाता हूं। मैं सावधानीपूर्वक हर चीज़ को सतह पर वितरित करता हूँ।
13. आगे आलू की एक परत है। कीमा बनाया हुआ मांस के प्रत्येक ढेर पर आलू अवश्य रखें।
14. और मैंने आलू के ऊपर कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डाल दिया.
15. मैं हर चीज़ को ऊपर से मेयोनेज़ से चिकना करता हूँ। मैं 50% वसा सामग्री के साथ स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग करता हूं, लेकिन आप घर पर बनी मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा अवश्य करना चाहिए, ताकि पनीर की सुनहरी परत बन जाए और पनीर फैले नहीं।
16. घरेलू मेयोनेज़ की रेसिपी इस लेख में पाई जा सकती हैं।
17. हम कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, आलू और पनीर के ढेर को 40 - 45 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं, मैं उन्हें 200 डिग्री पर बेक करता हूं।
18. इसकी गंध बहुत ही मंत्रमुग्ध कर देने वाली है, हम पकवान के पकने का इंतजार नहीं कर सकते।
19. डिश को ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।

आप किसी भी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटी के साथ छिड़क सकते हैं। और इसके लिए आपको किसी साइड डिश की जरूरत नहीं है. यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। अद्भुत। सब कुछ नियंत्रण में है। रेसिपी बिल्कुल अद्भुत है, मेहमान हमेशा प्रसन्न होते हैं और बड़े मजे से खाते हैं।

इसे मेहमानों को परोसने और पूरे परिवार को खिलाने में कोई शर्म नहीं है. इसके अलावा, यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है।

एक फर कोट पकाने की विधि के तहत ढेर

मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा कि ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे पकाने हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा.

एक उत्कृष्ट गृहिणी माने जाने के लिए, 3-5 व्यंजन पूरी तरह से तैयार करने के कौशल में महारत हासिल करना पर्याप्त है। और बस इतना ही, आप एक असली रसोइया हैं। लेकिन एक उत्कृष्ट गृहिणी की खूबसूरती यह है कि उसके व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि विविध भी होते हैं।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं हमेशा अपने आहार में विविधता लाने, आविष्कार करने और अधिक से अधिक नए व्यंजनों की तलाश करने की कोशिश करता हूं।

मैं आपको बताऊंगा कि ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे पकाने हैं।

यह तले हुए कटलेट की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद, अधिक मौलिक और स्वादिष्ट बनते हैं। बेशक, घास के ढेर कोई क्रांतिकारी नुस्खा नहीं हैं, लेकिन हर गृहिणी उन्हें याद नहीं रखती।

इसलिए मैंने आपको याद दिलाने का फैसला किया।

तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• - 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस। मैंने सूअर और गोमांस का उपयोग किया। आप कोई भी ले सकते हैं.
• - 3 बड़े आलू.
• - दो मध्यम प्याज.
• - 4 उबले अंडे.
• - 200 ग्राम हार्ड पनीर.
• - नमक काली मिर्च।
• - मेयोनेज़।

व्यंजन विधि:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए और 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
2. आलू और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। पनीर को मध्यम आंच पर कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है.
3. हमारे कीमा में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

अब हम बनना शुरू करते हैं।

1. ऐसा करने के लिए, आपको एक बेकिंग शीट को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढकना होगा और इसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा। छोटे केक के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी पर रखें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर अंडे रखें।
3. हमारे प्याज को अंडे के ऊपर रखें, और प्याज के ऊपर आलू की एक परत रखें।
4. हम आलू के ऊपर मेयोनेज़ डालते हैं और ऊपर से पनीर छिड़कते हैं।

अब हमारे फर कोट के ढेर तैयार हैं और उन्हें 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जा सकता है।

आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं.

बॉन एपेतीत

ओवन में पनीर के ढेर

खाना पकाने का समय 1.10-1.20 घंटे।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - लगभग 600 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी ।;
• कच्चे आलू - 3-4 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• सूरजमुखी तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय 1.10-1.20 घंटे।

ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे पकाएं

हमारे कीमा के ढेर को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, हम पूरी प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित करेंगे। सबसे पहले, हम उत्पाद तैयार करेंगे और उन्हें मिलाएंगे, और फिर हम ढेर बनाएंगे। अंतिम चरण ओवन में खाना पकाना होगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन को पिसे हुए ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।

छिले हुए प्याज को बहुत ठंडे पानी में धोएं (ताकि रोएं नहीं), छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें (रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है)।

अंडों को अच्छी तरह उबालें (इसमें 9-10 मिनट का समय लगता है), ठंडे पानी में ठंडा करें और छीलें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें।

सख्त पनीर को दरदरा कद्दूकस करना होगा।

कच्चे आलुओं को छीलकर ठंडे पानी से धो लें और बारीक जालीदार कद्दूकस से काट लें।

अब जब सभी उत्पाद तैयार हो गए हैं, तो हम ढेर बनाना शुरू करते हैं:

हम कीमा बनाया हुआ मांस से काफी बड़ी गेंदें बनाएंगे; उन्हें सावधानी से चपटा करने की जरूरत है ताकि वे एक फ्लैट केक का आकार ले सकें, उनमें एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश के तल पर रखें जिसमें तेल लगा हो सूरजमुखी का तेल।

प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में थोड़ा तला हुआ प्याज रखें।

प्याज के ऊपर कसा हुआ अंडा छिड़कें।

अब बारी है कच्चे आलू की: इन्हें अंडे के ऊपर रोएंदार टोपी के रूप में रखें और हाथ या चम्मच से हल्का सा चपटा कर लें.

हम उदारतापूर्वक अपने ढेरों को सख्त पनीर से ढक देते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि इसे मीट केक से आगे न फैलने दें (अन्यथा यह पैन में जल जाएगा, लेकिन हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है)।

मोल्ड को स्टैक के साथ लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब कीमा और आलू अच्छी तरह से पके हुए होते हैं, और शीर्ष पर एक सुनहरा पनीर क्रस्ट बनता है, तो फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर ओवन में तैयार होते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन स्टैक को किसी हल्के साइड डिश, उदाहरण के लिए ताजी सब्जियों का सलाद, के साथ गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

• यदि आपके पास ढेर बनाने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो आप तैयार उत्पादों को एक विस्तृत बेकिंग डिश में परतों में रखकर कार्य को सरल बना सकते हैं। बिल्कुल इसी क्रम में: सबसे ऊपर कीमा बनाया हुआ चिकन, तला हुआ प्याज, अंडे, आलू और पनीर।
• कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर में कई विविधताएं हो सकती हैं। तो, आप प्याज में तले हुए मशरूम मिला सकते हैं, और अंडे को बारीक कटे ताजे टमाटर के साथ मिला सकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप आलू को टमाटर से बदल सकते हैं। यह स्वादिष्ट भी होगा.
• ढेरों के बीच थोड़ी सी जगह अवश्य छोड़ें, इससे उन्हें चारों ओर से सुनहरे भूरे रंग की परत मिल जाएगी और वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
• यदि आप अधिक प्रस्तुत करने योग्य व्यंजन चाहते हैं। खाना पकाने के 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर डालें। लेकिन सावधान रहना। ढेर और बेकिंग ट्रे बहुत गर्म हैं।

ओवन में फर कोट के नीचे आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आपको कीमा बनाया हुआ मांस (चाहे सूअर का मांस, बीफ, चिकन या एक साथ कई प्रकार के मांस का मिश्रण हो) से बनी हर चीज पसंद है, लेकिन आप पहले से ही साधारण कटलेट से थोड़ा ऊब चुके हैं, तो अब कुछ नया ढूंढना शुरू करने का समय है। उदाहरण के लिए, ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर पकाने का प्रयास करें। आपको और आपके प्रियजनों को यह संयोजन सामान्य कटलेट से कहीं अधिक पसंद आएगा। इसके अलावा, इस डिश को किसी साइड डिश की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, यह पहले से ही इसमें मौजूद है (आलू के रूप में)। वैसे, कम ढेर ("स्टैक" शब्द से) के रूप में बनाई गई ऐसी डिश आसानी से छुट्टियों की मेज पर एक योग्य स्नैक बन सकती है, क्योंकि यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाने के लिए उत्कृष्ट है।

सामग्री:

• 550 ग्राम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस (प्याज और मसालों के साथ);
• बड़ा अंडा;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 100 ग्राम कुछ सख्त पनीर (उदाहरण के लिए "रूसी");
• 4 आलू कंद (मध्यम आकार);
• मसाले - स्वाद के लिए;
• 100-120 ग्राम मेयोनेज़;
• 30 ग्राम सूजी;
• 20 मि.ली. पूरा दूध (आवश्यक रूप से ताज़ा, उबाला जा सकता है)।

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• उपज: 9 छोटे ढेर।

आलू और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे तैयार करें:

अंडे को फेंटें (बहुत ज़्यादा नहीं), दूध डालें और सूजी डालें, मिलाएँ (अधिमानतः व्हिस्क के साथ), सभी गांठें तोड़ें, एक तरफ रख दें - सूजी को नमी में भीगने दें और फूलने दें। प्रसंस्कृत पनीर से रैपर हटा दें और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे का द्रव्यमान और कसा हुआ पनीर मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं - ढेर के लिए आधार तैयार है।

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और इसे तेल से चिकना कर लें। कीमा को 9 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को 7-8 सेमी व्यास और 1 सेमी मोटे केक में बनाएं। प्रत्येक फ्लैटब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें (आप इसे खट्टा क्रीम, केचप या किसी भी बहुत तरल सॉस से बदल सकते हैं)।

वैसे, अगर आपके पास यह सब्जी है तो आप टमाटर का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं, या प्याज या गाजर के साथ तले हुए मशरूम भी डाल सकते हैं - कई विकल्प हो सकते हैं।

आलू छीलें और बड़े जाल वाले कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें। यदि कद्दूकस किए हुए आलू में बहुत अधिक तरल है, तो उन्हें हल्के से निचोड़ें और मसाले डालें।

फिर कम गुंबदों के रूप में चिकने मांस पैटीज़ पर रखें।

ऊपर से कद्दूकस किया हुआ हार्ड चीज़ छिड़कें और मेयोनेज़ से एक छोटी सी जाली बना लें।

तैयारी के साथ बेकिंग शीट को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट के लिए t = 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें - यह कीमा बनाया हुआ मांस और आलू दोनों को पकाने के लिए पर्याप्त समय है।

आप इस डिश को बिना साइड डिश के आसानी से टेबल पर परोस सकते हैं।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा: ओवन में पनीर के साथ एक फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर

आज हम स्टैक तैयार करेंगे - ओवन में आलू और पनीर के साथ पकाया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का एक व्यंजन। ढेर तैयार करना आसान है; इस नुस्खा के अनुसार, वे रसदार, संतोषजनक, सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

ढेर तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम,
• चार अंडे,
• प्याज - 2 पीसी।
• और आलू - 4 टुकड़े.
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।
• नमक - आधा चम्मच,
• तुलसी - आधा चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• और लहसुन की 3 कलियाँ।

आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन की 3 कलियाँ काट लें और कीमा में मिला दें। इसके बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस नमक करने की ज़रूरत है, रस के लिए ½ चम्मच सूखी तुलसी, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए. - अब कीमा को एक तरफ रख दें.

इसके बाद आपको प्याज को क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फ्राइंग पैन में बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। एक चम्मच ही काफी है. इसके बाद, प्याज को पैन में डालें और आधा पकने तक पकाएं, लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं।

अंडे उबालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें, रस के लिए उनमें एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं।

एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस को 8 भागों में विभाजित करते हैं और इसे फ्लैट केक में बनाते हैं। तैयार केक को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस परतों में रखें: शीर्ष पर प्याज, कटे हुए अंडे।

इसके बाद, सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आलू को पहले से कद्दूकस करने की ज़रूरत नहीं है, वे काले हो सकते हैं। आलू में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला दीजिये. मिलाएँ और कीमा पर रखें।

इस पूरे "संरचना" पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और ऊपर से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से चिकना करें। इससे पनीर नहीं जलेगा और आलू को पकने का समय मिल जाएगा। इस प्रकार, हमें ढेरों पर एक स्वादिष्ट नरम पनीर क्रस्ट मिलेगा।

अब बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45-50 मिनट के लिए रख दें। पनीर की परत को सुनहरा भूरा होने तक ढेरों को बेक करें।

तैयार स्टैक को गर्म के साथ ठंडा भी परोसा जाता है, ये स्वादिष्ट भी होते हैं.

एक बार स्टैक तैयार करने के बाद, आप अक्सर अपने परिवार को यह मूल और संतोषजनक व्यंजन खिलाएंगे, जो जल्दी तैयार भी हो जाता है। उत्सव की मेज के लिए ढेर तैयार करें - मेहमान कभी भी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह किस चीज से बना है। जाँच की गई!

आलू के साथ ओवन में एक फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर - मेयोनेज़ के बिना फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

• आलू – 1 किलो.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम।
• पनीर - 150 ग्राम.
• प्याज - 1-2 पीसी।
• केफिर - 100 मिली।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

पकाने का समय: 40 मिनट

उपज: 12 सर्विंग्स.

क्या आप छुट्टियों की योजना बना रहे हैं और क्या आप यह चुन रहे हैं कि गर्म व्यंजन के रूप में क्या पकाया जाए? इसे स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुरुचिपूर्ण और समय और धन की दृष्टि से किफायती बनाने के लिए? ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर तैयार करें - नीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इसमें आपकी सहायता करेगा।

आलू और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के मांस "ढेर" को उनका नाम मिला क्योंकि वे छोटे घास के ढेर की तरह दिखते हैं। ढेरों के लिए साइड डिश की कोई आवश्यकता नहीं है; डिश में पहले से ही आलू और पनीर होता है, और इसलिए बड़ी संख्या में मेहमानों और छोटी जगह वाले समारोहों में इसे परोसना बहुत सुविधाजनक है। खाना पकाने की इस विधि से समय की भी काफी बचत होती है।

कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे तैयार करें - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. सबसे पहले, आइए आवश्यक सामग्री तैयार करें। सूअर और गोमांस से मिश्रित कीमा लेना बेहतर है। केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है। कभी-कभी केफिर के बजाय मेयोनेज़ को आलू के हिस्से में जोड़ा जाता है, हालांकि, हमारी राय में, यह पकवान को "वजन कम" करता है और इसे अनावश्यक वसा देता है।
2. आलू को नमकीन पानी में आधा पकने तक (10 मिनट) उबालें। शांत होने दें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. थोड़े से वनस्पति तेल में प्याज को हल्का सा भून लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. ठंडे आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
7. आलू में दूसरा अंडा डालें, केफिर डालें। मिश्रण.
8. बेकिंग ट्रे को पन्नी से ढक दें। उस पर छोटे-छोटे कटलेट के रूप में कीमा रखें.
9. प्रत्येक कटलेट के ऊपर तला हुआ प्याज रखें।
10. प्याज के ऊपर आलू के मिश्रण का एक ढेर रखें।
11. पनीर को बारीक़ करना।
12. "स्टैक" पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

अब कीमा बनाया हुआ मांस के हमारे "ढेर" भूरे हो गए हैं - ओवन में चरण दर चरण फोटो के साथ नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए।

आप अक्सर एक समान नुस्खा पा सकते हैं - टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के "ढेर"। इस मामले में, टमाटर को कीमा बनाया हुआ मांस पर रखा जाता है, उसके बाद प्याज, आलू और पनीर डाला जाता है। इस डिश का स्वाद खट्टा होने के साथ थोड़ा अलग होगा.

किसके साथ परोसें? निश्चित रूप से - पास्ता या आलू जैसे "भारी" साइड डिश के बिना। यह ताज़ी या मसालेदार सब्जियाँ, सब्जी सलाद, या सिर्फ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं। आप इस डिश को मसालेदार खट्टी क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

ओवन में कीमा पकाने का विचार हमें बेलारूसी व्यंजनों से आया। तैयारी के आधुनिक रूप में, यह अन्य सामग्रियों की परत के नीचे छिपा हुआ एक फ्लैट मीट कटलेट है। इसके लिए धन्यवाद, यह एक बहुत ही संतोषजनक स्वतंत्र व्यंजन बन जाता है, क्योंकि इसमें एक साइड डिश भी शामिल है। सब्जियों से ढका हुआ कटलेट छोटे भूसे के ढेर जैसा दिखता है। इसलिए नाम - घास का ढेर। रेसिपी को फोटो और चरण-दर-चरण कहानी के साथ रखें। सब कुछ आश्चर्यजनक रूप से सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के लिए किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें - चिकन, सूअर का मांस, बीफ़; निविदा आहार कटलेट टर्की से बनाए जाते हैं। आप कई प्रकार के मिश्रण बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

सब्जियों का उपयोग मुख्य रूप से भूसे के ढेर के लिए फर कोट के रूप में किया जाता है। आलू और टमाटर अधिक लोकप्रिय हैं। मशरूम डालें, वे आपको तृप्ति देते हैं। और पकवान के ऊपर हमेशा पनीर की कतरन डाली जाती है, खूबसूरती से एक ढेर में व्यवस्थित किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• आलू – 3 कंद.
• प्याज - 2 सिर।
• मशरूम (शैंपेन, जंगली मशरूम) - 150 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम।
• लहसुन की कलियाँ - दो टुकड़े।
• अंडे - 3 उबले हुए, साथ ही 1 कच्चा कीमा।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच.
• काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

फर कोट विकल्प

मैंने सामग्रियों की एक विस्तृत सूची दी। यदि आप चाहें, तो आप फर कोट बनाने के लिए सामग्री की सूची से उबले अंडे और मशरूम को बाहर कर सकते हैं। या टमाटर डालें.

मशरूम के स्थान पर बैंगन या मीठी बेल मिर्च डालने की अनुमति है। आलू को अधिक आहार वाली तोरी से बदला जा सकता है।

फ़ोटो के साथ घास के ढेर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. - सबसे पहले कीमा तैयार करके कटलेट बना लें. मेरे पास चिकन है. मांस को मीट ग्राइंडर में डालें, कटलेट के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ डालें - प्याज, मिर्च, एक कच्चा अंडा।
2. साथ ही अंडों को उबलने के लिए रख दें.
3. कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें. चपटी पैटीज़ बना लें।

4. प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में हल्का सुनहरा होने तक भून लें. मशरूम को काट लें और प्याज में मिला दें। तलें, एक अलग कटोरे में निकाल लें।

5. भूसे के ढेर के लिए एक फर कोट बनाएं। उबले अंडों को क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रखें।

6. इनमें मेयोनेज़ मिलाएं. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.

7. पनीर को छीलन के साथ कद्दूकस कर लें.

8. इसी तरह कच्चे आलू को भी कद्दूकस कर लीजिए. इसमें नमक डालें और काली मिर्च डालें।

9. मैं ढेरों को बेकिंग शीट पर नहीं, बल्कि कांच के रूप में पकाती हूं। इसे तेल से चिकना कर लें. जो कुछ बचा है वह इसे फर कोट से ढंकना है।

10. कटलेट को एक पंक्ति में रखें।

11. ऊपर तले हुए प्याज और मशरूम रखें (यदि आप उनका उपयोग करते हैं)।

13. इसके बाद कद्दूकस किये हुए आलू हैं.

14. स्टैक के ऊपर पनीर की कतरन डालें।

15. अंतिम स्पर्श मेयोनेज़ है। बर्तन के ऊपरी हिस्से को चिकना कर लें.

16. पैन को ओवन में रखें. खाना पकाने का समय - 40 मिनट। ओवन का तापमान - 180 o C.

एक सरल कोट के साथ शेफ से ओवन में मांस रैक के लिए वीडियो नुस्खा। आपको हमेशा स्वादिष्ट भोजन मिलता रहे!

फर कोट के नीचे आलू - आलू, कीमा, प्याज, टमाटर और कसा हुआ पनीर के साथ एक हार्दिक पुलाव। उत्सव की मेज और साधारण पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त। नुस्खा सोवियत काल में दिखाई दिया, लेकिन अधिकांश गृहिणियां अभी भी इसका उपयोग करती हैं। कुल खाना पकाने का समय (ओवन में बेकिंग सहित) 70-90 मिनट है।

कोई भी कीमा उपयुक्त होगा: सूअर का मांस, बीफ़, चिकन या विभिन्न प्रकार के मांस का मिश्रण। ताजे टमाटरों के स्थान पर केचप का उपयोग करने की अनुमति है। कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, "फर कोट" के अंदर मेयोनेज़ को उबले हुए पानी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा);
• लहसुन - 3 लौंग;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• टमाटर - 4 मध्यम टुकड़े (या केचप);
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 200 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

फर कोट के नीचे आलू पकाने की विधि

1. आलू को छीलें, धोएं और मध्यम-मोटे स्लाइस (2-3 सेमी) में काट लें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को छील लें और टमाटर को धो लें।

3. एक गहरे बाउल में आलू, आधा कटा प्याज, नमक, मसाले और 200 मिलीलीटर मेयोनेज़ (या उबला हुआ पानी) मिलाएं।

4. मिलाने के बाद 2-3 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें, फिर बेकिंग शीट पर या निचली परत वाली बेकिंग डिश में रखें।

फर कोट के नीचे आलू को पन्नी में भी पकाया जा सकता है; ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले बेकिंग शीट की तरह ऊंचे किनारों के साथ पन्नी से एक बॉक्स या नाव बनाना होगा, क्योंकि यह डिश एक सपाट सतह पर काम नहीं करेगी।

5. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज का दूसरा भाग, नमक और काली मिर्च, साथ ही निचोड़ा हुआ या कटा हुआ लहसुन मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।

यदि कीमा बहुत सूखा है, तो मांस को बर्फ के पानी या दूध से गीला करें।

6. तैयार कीमा को आलू के ऊपर दूसरी परत में रखें.

7. टमाटरों पर उथले क्रॉस-आकार के कट बनाएं और फलों को उबलते पानी में डालें। त्वचा को हटा दें. टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर कैसरोल की तीसरी परत डालें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं (आप केवल सतह को चिकना कर सकते हैं)।

यदि आप टमाटर के बजाय केचप का उपयोग करते हैं, तो बस इसे स्वाद के लिए कीमा के ऊपर ब्रश करें या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, फिर इसे शीर्ष पर "फर कोट" के ऊपर डालें।

पकाने से पहले

8. ओवन को 200-220°C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग डिश को ढक्कन या पन्नी से ढकें और गर्म ओवन में रखें।

9. 40-50 मिनट के बाद, डिश को हटा दें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें (आपको एक मोटी परत मिलनी चाहिए), फिर इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

बाद

नरम परत पाने के लिए, पैन को फिर से ढक्कन या पन्नी से ढक दें।