2016-09-12

लवाश गेहूं के आटे से बनी एक पतली अखमीरी रोटी है, जो काकेशस और एशिया के लोगों में आम है। आज, लवाश उन देशों की सीमाओं से बहुत दूर बेहद लोकप्रिय है जहां इसे राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। लवाश एक सार्वभौमिक रोटी है। इसे पहले और दूसरे कोर्स, मांस, पनीर के साथ खाया जाता है, स्टफिंग को लवाश शीट में लपेटा जाता है, और पाई और कैसरोल के लिए क्रस्ट के रूप में उपयोग किया जाता है।

2014 में, अर्मेनियाई लवाश को आर्मेनिया की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की यूनेस्को सूची में बिल्कुल योग्य रूप से शामिल किया गया था। लवाश व्यंजन किफायती, जल्दी और आसानी से तैयार होने वाले, स्वादिष्ट, पौष्टिक और विविध हैं।

आज हमारे पास सबसे सरल गर्म व्यंजन है - पनीर के साथ तली हुई पीटा ब्रेड। आप अपने पास मौजूद किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं - कठोर, प्रसंस्कृत, दही और यहां तक ​​कि पनीर भी। उच्च तापमान के प्रभाव में पनीर और पनीर पिघल जाते हैं। परिणाम तली हुई कुरकुरी परत और नाजुक बटरक्रीम का एक अद्भुत संयोजन है।

उत्पाद:

1. लवाश शीट - 1 टुकड़ा
2. पनीर (कोई भी) - 200 ग्राम या प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
3. मेयोनेज़ - 1 चम्मच
4. अंडा - 2 पीसी
5. नमक - एक चुटकी
6. वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 50 ग्राम
7. स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

पनीर के साथ तली हुई पीटा ब्रेड कैसे पकाएं:

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
1. पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें.

2. पनीर को स्लाइस में काटें और अंडे, मेयोनेज़, नमक और स्टार्च का घोल बनाएं।

3. पनीर को लवाश के एक टुकड़े पर रखें।

4. और सभी वर्गों को लिफाफे में मोड़ो।

5. एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. लिफाफे को बैटर में डुबाकर गरम तेल में डालिये.

6. ये बहुत जल्दी तल जाते हैं. एक मिनट बाद दूसरी तरफ पलट दें.

जब आप अपने आप को भोजन से संतुष्ट करना चाहते हैं और कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो आप भरावन के साथ लवाश रोल बना सकते हैं, या। ऐसे स्नैक्स का लाभ यह है कि आप इन्हें भरने के लिए विभिन्न उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

लेकिन उन्हें सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको कई सवालों को समझने की ज़रूरत है - चुनने के लिए कौन सी पिटा ब्रेड सबसे अच्छी है और भरने के लिए कौन से उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें पतले अर्मेनियाई लवाश से तैयार करना पसंद करता हूं, और इसमें क्या भरना है - यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• लवाश - 3 चादरें
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• आटा - 2 चम्मच
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 जीआर
• सॉसेज - 250 जीआर
• डिल - 1 गुच्छा
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

- सबसे पहले पीटा ब्रेड को फैलाएं और इसे पिघले हुए पनीर से पूरी सतह पर फैलाएं.

फिर उस पर आधा बारीक कटा हुआ डिल और छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर और सॉसेज समान रूप से फैलाएं।

और इसके ऊपर बची हुई सारी फिलिंग डाल दीजिए.

अब हम अपनी डिश को तीसरी शीट से ढकते हैं, नीचे की ओर फैलाते हैं, हल्के से कुचलते हैं और भागों में काटते हैं।

बैटर के लिए, हमें अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंटना होगा, आटा डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा।

टुकड़ों को दोनों तरफ डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए तैयार स्नैक को नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रखें और फिर मेज पर परोसें।

ओवन में पके हुए भरावन के साथ लवाश बनाने की विधि

सामग्री:

• पतला लवाश - 2 पीसी
• हैम - 200 जीआर
• पनीर - 100 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़
• साग - एक गुच्छा
• अंडा - रोल को चिकना करने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, हैम और टमाटर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और साग को बारीक काट लें।

फिर हमने लवाश की प्रत्येक शीट को चार समान आयताकार भागों में काट दिया, जहां प्रत्येक टुकड़े पर हम मेयोनेज़ की एक परत, हैम का एक बड़ा चम्मच, समान मात्रा में टमाटर, कसा हुआ पनीर और थोड़ी जड़ी-बूटियाँ लगाते हैं।

- अब सभी रोल्स को सावधानी से लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें, हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर से तिल छिड़कें।

सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

रोल बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनते हैं, इन्हें भी बनाकर देखें!

केकड़े की छड़ियों के साथ स्वादिष्ट लवाश रोल

सामग्री:

• पतली लवाश - 3 चादरें
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 जीआर
• मक्खन - 100 ग्राम
• साग और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

पीटा ब्रेड को पूरी तरह से खोलें और इसे नरम मक्खन से चिकना करें।

केकड़े की छड़ियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें। स्वाद के लिए बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।

अब, सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के बाद, हम पिसा ब्रेड को एक तंग रोल में भरना शुरू करते हैं।

परिणामी रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

फिर फिल्म से निकालें, भागों में काटें और परोसें।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश बनाने की एक सरल विधि

सामग्री:

• लवाश - 3 पीसी
• उबले चिकन अंडे - 2 पीसी
• पनीर - 150 ग्राम
• सॉसेज - 250 जीआर
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• हरा प्याज और अजमोद - 1 छोटा गुच्छा
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• सरसों - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।

2. इन सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और इसमें खट्टा क्रीम, सरसों, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

3. एक अलग कंटेनर में, अंडे, थोड़ा पानी, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च को फेंटें, फिर सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

पीटा ब्रेड को बेलना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए और यह एक त्रिकोण का आकार ले, इसके लिए आपको किनारों को काटने की जरूरत है ताकि उनके सिरे चौकोर हो जाएं।

5. अब पट्टी के किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे वितरित करें ताकि यह एक त्रिकोण का आकार ले ले।

6. फिर हम पीटा ब्रेड को मोड़ते हैं ताकि यह भरने की रूपरेखा को दोहराए।

7. परिणामी त्रिकोणों को दोनों तरफ से फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में तेल में मध्यम आंच पर हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सॉसेज और पनीर के साथ तले हुए त्रिकोण तैयार हैं, अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

स्मोक्ड चिकन और ककड़ी के साथ लवाश (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

सॉसेज और पनीर के साथ तली हुई पीटा ब्रेड एक स्वादिष्ट, जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला स्नैक है जो किसी भी जीवन स्थिति में आपकी मदद करेगा। यह एक बढ़िया नाश्ते का विचार है, अचानक आए मेहमान के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है, और दिन के दौरान एक अद्भुत, पेट भरने वाला नाश्ता है। ऐसा सरल व्यंजन देश के मेनू में पूरी तरह फिट होगा, ऐपेटाइज़र आसानी से बाहर तैयार किया जा सकता है। सॉसेज और पिघले हुए पनीर की रसदार भराई के साथ लवाश के सुर्ख, सुगंधित त्रिकोण एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इसे अजमाएं!

स्नैक तैयार करने के लिए आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी.

भरने की सामग्री तैयार करें. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें। पनीर को बारीक़ करना। हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।

खट्टा क्रीम, सरसों, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2 अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें। 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च, और फिर मिश्रण को कांटे से हल्का चिकना होने तक फेंटें।

पीटा ब्रेड को 7-8 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। लवाश स्ट्रिप्स के गोल किनारों को काट दें ताकि उनके सिरे चौकोर हो जाएं - इससे लवाश को भरने के साथ रोल करना आसान हो जाएगा, जिससे इसे त्रिकोण का आकार मिल जाएगा।

पीटा ब्रेड की प्रत्येक पट्टी पर 1 बड़ा चम्मच तैयार भरावन रखें।

फिलिंग को त्रिकोण आकार में पट्टी के आधार पर हल्के से दबाएं। फिर भरावन की रूपरेखा दोहराते हुए पीटा ब्रेड को रोल करें (अधिक जानकारी के लिए रेसिपी का वीडियो संस्करण देखें)।

शेष पीटा स्ट्रिप्स और भराई के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

परिणामी लवाश त्रिकोणों को अंडे के मिश्रण में दोनों तरफ डुबोएं और गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन पर रखें।

पीटा ब्रेड को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि आप चाहें, तो पनीर को बेहतर तरीके से पिघलाने में मदद के लिए आप खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों के दौरान पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं।

सॉसेज और पनीर के साथ तली हुई पीटा ब्रेड तैयार है. बॉन एपेतीत!

पीटा ब्रेड को बैटर में कैसे पकाएं

आज हम आपको एक ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं जो छुट्टियों की मेज पर एक अद्भुत ऐपेटाइज़र और एक असामान्य रात्रिभोज या दोपहर का नाश्ता दोनों बन सकता है। बेशक, यह भरावन के साथ बैटर में लवाश है, जिसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार बनाया जा सकता है, आप उन्हें हमारे चयन में पाएंगे। यह स्नैक गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है, विशेष रूप से भरने के आधार पर, और इसका स्वरूप विविध है, क्योंकि आप पीटा ब्रेड को विभिन्न तरीकों से मोड़ सकते हैं।

तो, भरने के साथ बैटर में लवाश तैयार करने के लिए, हमें सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी, जो संभवतः पाए जाते हैं, यदि हर रेफ्रिजरेटर में नहीं, तो निश्चित रूप से एक नियमित स्टोर के शेल्फ पर।

लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आइए एक बारीकियों को याद रखें: पिटा ब्रेड के लिए बैटर गाढ़ा नहीं होना चाहिए, जैसे, उदाहरण के लिए, मछली के लिए। इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा पकवान बहुत भारी हो जाएगा और इसमें बहुत अधिक आटा होगा, जो स्वाद के लिए भरने को "रुक" देगा।

हम स्नैक की फिलिंग और डिजाइन के आधार पर लवाश बैटर की रेसिपी बदल सकते हैं, लेकिन हम हमेशा याद रखते हैं कि बैटर कम से कम आटे के साथ तरल होना चाहिए।

सबसे पहले, आइए सबसे सरल रेसिपी के अनुसार एक ऐपेटाइज़र बनाएं।

• अर्मेनियाई लवाश - 1 पीसी। +-
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम + -
• चिकन अंडे - 4 पीसी। +-
• दूध - 3-4 बड़े चम्मच। +-
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच। +-
• मेयोनेज़ - 1.5 बड़ा चम्मच। +-
• हरा प्याज - 1/2 गुच्छा + -
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। +-
• नमक - 2 चुटकी या स्वादानुसार + -
• काली मिर्च - चाकू की नोक पर + -
• वनस्पति तेल - तलने के लिए + -

1. इससे पहले कि आप भरावन तैयार करना शुरू करें, इसके लिए 3 कठोर उबले अंडे उबालें। जब वे तैयार हो जाएं, तो ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और कांटे से काट लें या चाकू से बारीक काट लें।
2. - अब पनीर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, प्याज को धोकर नैपकिन पर सुखा लें और बारीक काट लें. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, उन्हें मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करते हैं, मिलाते हैं और एक तरफ रख देते हैं।
3. आइए लवाश के लिए बैटर तैयार करें: दूध को 1 कच्चे अंडे के साथ फेंटें, नमक डालें, आटा डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
4. हम पीटा ब्रेड को काम की सतह पर फैलाते हैं, इसे कई भागों में विभाजित करते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसका आकार क्या है - 8, 6, या 4 या 3।
5. हम प्रत्येक भाग को भरने के साथ चिकना करते हैं, किनारे से 7-8 मिमी पीछे हटते हैं ताकि तलने के दौरान यह बाहर न गिरे, और अंत में 2 सेमी न जोड़ें।
6. इसे एक रोल में रोल करें, इसे पूरी तरह से बैटर में डुबोएं और इसे पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन पर सीवन की तरफ नीचे रखें। तेल में धीमी आंच पर 2 मिनट तक दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें।

तैयार रोल्स को नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रखें - ऐपेटाइज़र में अतिरिक्त तेल की कोई आवश्यकता नहीं है। परोसने से पहले उन पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम मेज पर रखें। बॉन एपेतीत!

यदि आप अधिक संतोषजनक व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, जो पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, तो हम इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार करने का सुझाव देते हैं।

1. 200 ग्राम शिमला मिर्च को धोकर बारीक क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून, मक्खन या वनस्पति तेल में लहसुन और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ भूनें।
3. तले हुए मशरूम को एक प्लेट में रखें, पैन को धो लें और 1 कटा हुआ मध्यम प्याज सुनहरा होने तक भून लें। मशरूम में स्थानांतरण.
4. 200 ग्राम हैम, उबले हुए सॉसेज, स्मोक्ड चिकन या सॉसेज को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ मिला कर मिला लीजिये.

बैटर तैयार करें: 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। 1 अंडे के साथ खट्टा क्रीम, अच्छी तरह मिलाएं, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं और छोड़ सकते हैं।

हम पीटा ब्रेड को मेज पर फैलाते हैं, इसे 4 भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक के कोने पर भराई डालते हैं। हम इसे एक त्रिकोण या एक वर्ग में लपेटते हैं, जो भी आप चाहें।

फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, तैयार पीटा ब्रेड को बैटर में भरकर चारों तरफ से अच्छी तरह डुबाएं और फिर सुनहरा होने तक तल लें। तैयार चीजों को कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए रखें, फिर उन्हें सभी के लिए एक प्लेट पर रखें।

इस रेसिपी में मशरूम को उतनी ही मात्रा में तले हुए आलू से बदला जा सकता है - इससे डिश और भी अधिक स्वादिष्ट बन जाएगी - आप इसे नाश्ते के रूप में ले सकते हैं।

लेकिन भरने के साथ लवाश की एक और रेसिपी अभी भी एक क्लासिक विकल्प मानी जाती है।

1. 150 ग्राम पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उतनी ही मात्रा में उबले हुए सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक साथ मिलाएं और 3 बड़े चम्मच डालें। कटा हुआ अजमोद और सीताफल।
2. पहले से एक फ्लैट प्लेट में 2 बड़े चम्मच डालें। ब्रेडक्रम्ब्स और बैटर तैयार करें: 1 अंडे को 3 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। दूध।
3. पीटा ब्रेड को फैलाएं और लंबी स्ट्रिप्स में बांट लें।
4. हम भरने को फैलाते हैं, किनारों से पीछे हटते हैं, और प्रत्येक को एक रोल में रोल करते हैं। इसे बैटर में डुबोएं, फिर ब्रेडिंग में रोल करें, फिर दोबारा बैटर में डुबोएं.

- भरे हुए रोल्स को मध्यम आंच पर तेल में दोनों तरफ से तल लें. फिर सुनिश्चित करें कि इसे 5 मिनट के लिए नैपकिन से ढके तार रैक पर पड़ा रहने दें ताकि तेल सोख लिया जाए।

खट्टी क्रीम के साथ परोसें, गरम जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

यदि आप पाई चाहते हैं, लेकिन आपके पास आटा तैयार करने का समय नहीं है या आपके पास आवश्यक सामग्री नहीं है, तो आपको क्या करना चाहिए? आइए आलू भरकर पीटा ब्रेड बनाएं!

सबसे पहले प्यूरी तैयार करें:

• 3-4 आलू छीलकर स्लाइस में काट लीजिए.
• जब वे पक जाएं, तो शोरबा छान लें, नमक और काली मिर्च डालें, दूध और मक्खन डालें।
• मैशर से पीस लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

1 मध्यम प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। प्यूरी में प्याज़ डालें और मिलाएँ।

नमक और मसालों को चखें और यदि आवश्यक हो तो और डालें।

हम इच्छानुसार मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ बैटर तैयार करते हैं, 1 अंडे में लगभग 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। और चिकना होने तक हिलाते रहें।

पीटा ब्रेड को मेज पर फैलाएं, इसे आयतों में विभाजित करें और प्रत्येक के एक तरफ भरावन रखें। हम इन्हें रेगुलर स्प्रिंग रोल की तरह लपेटते हैं और बैटर में डुबाकर दोनों तरफ से फ्राई करते हैं.

लवाश से बने ऐसे "त्वरित पाई", बेशक, दिखने में क्लासिक पाई से भिन्न होंगे, लेकिन वे निश्चित रूप से स्वाद में कमतर नहीं होंगे!

आपमें से जो लोग असामान्य स्वाद पसंद करते हैं वे निश्चित रूप से निम्नलिखित नुस्खा की सराहना करेंगे।

यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है!

• 400 ग्राम केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटें, धोएं, तौलिये से सुखाएं और साग का आधा गुच्छा काट लें।
• मेज पर पिसा ब्रेड की 1 शीट फैलाएं, इसे 100 ग्राम नरम प्रसंस्कृत पनीर से चिकना करें, फिर ½ जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ½ कटे हुए केकड़े की छड़ें बिछाएँ।
• शीर्ष को पीटा ब्रेड की एक और परत से ढकें और सब कुछ दोबारा दोहराएं - पनीर, जड़ी-बूटियाँ, स्टिक।

हम हर चीज़ को रोल करते हैं और उसे खड़ा रहने देते हैं।

इस बीच, बैटर तैयार करें:

• 3 अंडों को 1 - 1.5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। आटा और 5 बड़े चम्मच। दूध।
• सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

रोल को भागों में काटें, प्रत्येक को बैटर में डुबोएं और दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

अब आप जानते हैं कि पीटा ब्रेड को भरने के साथ बैटर में आसानी से और आसानी से कैसे तैयार किया जाता है, ताकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाए। हम इसे अपनी कल्पना के अनुसार मोड़ते हैं, अपने स्वाद के लिए कोई भी भराई जोड़ते हैं और अपने और अपने प्रियजनों को एक असामान्य व्यंजन का आनंद देते हैं!

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संपर्क में रहें और आपका मेनू अविस्मरणीय बन जाएगा!

मुझे स्वादिष्ट, सरलता से और शीघ्रता से खाना बनाना पसंद है - और यहाँ लवाश से बनी एक नई पफ पेस्ट्री है: पिकनिक, काम करने या अपनी पसंदीदा फिल्म देखने के लिए एक बढ़िया नाश्ता। मेरे घर में हर किसी को पिज़्ज़ा बहुत पसंद है, लेकिन समय के साथ कोई भी चीज़ उबाऊ हो जाती है। और यहाँ यह पिज़्ज़ा की तरह स्वादिष्ट है, लेकिन पहले से ही मूल और दिलचस्प है! यह घर का बना नाश्ता मिनटों में तैयार हो जाता है: सचमुच 10-15 मिनट - और आपका काम हो गया! और यह उन लोगों के लिए एक और प्लस है जिनके पास घर पर स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने का समय नहीं है। इसलिए, मैं आपको "वेरी टेस्टी" के साथ, लवाश से बनी सर्वोत्तम पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए आमंत्रित करता हूं।

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड (आकार 110x30 सेंटीमीटर) - 1 टुकड़ा (यदि छोटा आकार - 2 टुकड़े);
• "एम्बर" प्रकार का नरम प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• आधा स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• डिल साग - 30-50 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 1.5 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सबसे अच्छा पफ पिटा स्नैक. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें, आकार में एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम। कोई भी सॉसेज (स्मोक्ड, आधा स्मोक्ड, उबला हुआ) इस स्नैक को तैयार करने के लिए उपयुक्त है, लेकिन अधिमानतः बहुत सूखा नहीं। नहीं तो नाश्ते में ही यह बहुत सख्त हो जायेगा. लार्ड के साथ या उसके बिना - अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित रहें; आप हैम या उबले हुए फ़िलेट (और इसी तरह) का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. टमाटरों को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और सॉसेज के समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. डिल को बारीक काट लें और लहसुन को काट लें (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं)।
4. पीटा ब्रेड को 4 चौकोर टुकड़ों (लगभग 30x30 सेंटीमीटर आकार) में काटें। यदि आपके पास यह अन्य आकारों में है, तो अपने अनुरूप वर्गों का चयन करें। इसके अलावा, स्नैक को असेंबल करते समय बीच में आप दो हिस्सों से पीटा ब्रेड की एक परत बना सकते हैं।
5. चरण-दर-चरण असेंबली: पूरी सतह पर नरम पिघले पनीर के साथ लवाश की पहली परत फैलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियों, लहसुन, सॉसेज और टमाटर के साथ छिड़के। दूसरी शीट से ढकें, हल्के से दबाएं ताकि वह एक समान हो जाए और पनीर से चिपक जाए। इसी तरह लवाश की दूसरी और तीसरी परत पर भी फिलिंग लगाएं।
6. चौथी पीटा ब्रेड को पिघले हुए पनीर से चिकना करें और ऐपेटाइज़र को इससे ढक दें, नीचे की तरफ फैला दें। हमें स्नैक के ऊपर एक सूखी लवाश सतह मिलती है। हम सभी परतों को अच्छी तरह दबाते हैं ताकि वे एक-दूसरे से चिपक जाएं। इस स्थिति में चिपकने वाला तत्व प्रसंस्कृत पनीर है।
7. सलाह: जब आप इकट्ठा करते हैं, तो इसे जल्दी से करने का प्रयास करें ताकि पीटा ब्रेड को भरने के रस से नरम होने का समय न मिले।
8. हमने परिणामी परत को छोटे लिफाफे (आयत) में काट दिया, जो तलने के लिए सुविधाजनक आकार का था। (मुझे लगभग 10x7 सेंटीमीटर मिला)।
9. बैटर तैयार करें: अंडों को हल्का झाग बनने तक फेंटें, छना हुआ आटा, नमक डालें और चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंट लें ताकि गुठलियां न रहें. बैटर की स्थिरता पतली पैनकेक जैसी होनी चाहिए. अगर यह गाढ़ा लगे तो इसे दूध या उबले हुए पानी में मिलाकर पतला कर लें।
10. एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। लवाश के लिफाफों को बैटर में डुबोएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें।
11. स्नैक पफ लिफाफे निकालें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखें (1-2 मिनट के लिए)। और फिर इसे एक सर्विंग डिश में निकाल लें।

घर का बना पफ लवाश स्नैक तैयार है! वह बहुत बढ़िया निकली! और रसदार, और भरने वाला, और देखने में बहुत दिलचस्प! इसका स्वाद वास्तव में पिज़्ज़ा जैसा है - बहुत स्वादिष्ट! वे इस स्नैक को अपने हाथों से खाते हैं! और साथ ही, उन लोगों के लिए जो टीवी के सामने चबाना पसंद करते हैं: इससे कुछ भी नहीं गिरता है और यह अलग नहीं होता है। आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - कालीन साफ ​​रहेगा! आप इस तरह के स्तरित लवाश स्नैक के लिए अलग-अलग फिलिंग के साथ आ सकते हैं - वह सब कुछ जो रेफ्रिजरेटर में खाने योग्य है: मशरूम, मसालेदार खीरे, कोई भी मांस या सॉसेज: मैंने एक बार तले हुए आलू भी डाले - सभी को यह पसंद आया। "वेरी टेस्टी" के साथ प्रयोग करें, मूल स्वादिष्ट स्नैक्स और व्यंजन तैयार करें, और हमारे चरण-दर-चरण व्यंजन आपको इसे आसानी से और जल्दी से करने में मदद करेंगे! बॉन एपेतीत!