मूल और पौष्टिक, यह विदेशी फल अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। एवोकैडो का स्वाद कैसा होता है, इसे कैसे खाया जाता है, इससे कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं? आइए इस लेख में इसे देखें.

मगरमच्छ नाशपाती - फल को यह नाम उसके हरे छिलके, दांतेदार सरीसृप की त्वचा की याद दिलाने और परिचित फल के विशिष्ट आकार के कारण मिला। एवोकाडो का आधिकारिक नाम पर्सिया अमेरिकाना है, क्योंकि इसी महाद्वीप पर सदाबहार पौधे की खोज हुई थी। आज यह कई उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है।

एवोकैडो सबसे स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है।

एवोकाडो की लगभग 400 किस्में हैं। फल आकार, साइज और तैलीयता में भिन्न-भिन्न होते हैं।

पर्सियस हैं:

• अंडाकार;
• गोल;
• नाशपाती के आकार का।

फल की लंबाई 5 से 20 सेमी, वजन 200 ग्राम से 1.5 किलोग्राम तक होता है। पके हुए एलीगेटर नाशपाती के छिलके में गहरा हरा रंग होता है; फल के अंदर का भाग पीला और तैलीय होता है। फलों में 2-3 सेमी लंबी गुठली होती है।

मध्यम पकने वाले फल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है: प्रति 100 ग्राम लगभग 150-200 किलो कैलोरी। इससे फल ऊर्जा का एक मूल्यवान स्रोत बन जाता है। एवोकैडो व्यंजन हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि फल में कई पोषक तत्व होते हैं।

प्रमुख तत्व:

• विटामिन ई, सी, बी, के, पीपी, डी के समूह;
• ओलिक और पैंटोथेनिक एसिड;
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम;
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड;
• जस्ता, मोलिब्डेनम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, आयोडीन;
• आहार फाइबर.

इस विशेष संरचना के लिए धन्यवाद, एवोकाडो के लाभों में शरीर पर उपचार प्रभाव शामिल है।

इस प्रकार, नियमित रूप से सेवन करने पर फल के निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

1. आवश्यक ऊर्जा संसाधनों की आपूर्ति करता है।
2. मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।
3. एकाग्रता और कार्य सक्रियता बढ़ती है।
4. हृदय और रक्त वाहिकाओं की विकृति के जोखिम को कम करता है।
5. दृष्टि में सुधार करता है.
6. रक्तचाप को सामान्य करता है।
7. एनीमिया से राहत दिलाता है.
8. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
9. चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
10. तनाव प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
11. शरीर को फिर से जीवंत करता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
12. त्वचा पुनर्जनन में सुधार करता है।

एवोकैडो शाकाहारियों के लिए एक किफायती उत्पाद है। यह पशु वसा और अंडों की जगह लेता है, शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति करता है।

एवोकैडो फल पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

पर्सियस का कोई विशिष्ट स्वाद नहीं है।

• यदि फल पका हुआ है, तो यह मेवे और साग के स्पर्श के साथ क्रीम जैसा दिखता है।
• एवोकाडो का स्वाद चखते समय कई लोगों को पाइन सुइयों या पाइन नट्स का स्वाद महसूस होता है।
• यदि आप किसी कच्चे कठोर फल का स्वाद चखेंगे तो आपको कड़वाहट महसूस होगी। कुछ लोगों को यह फल कच्चे कद्दू जैसा लगता है।
• एक अधिक पका हुआ मगरमच्छ नाशपाती अंदर से गूदेदार हो जाता है।

जब अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, तो फल स्वाद के नए रंग प्राप्त कर लेता है। इस सुविधा का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

परिपक्व फल के चयन के लिए मानदंड

विदेशी नाशपाती के स्वाद का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए, आपको पके फल खरीदने की ज़रूरत है। स्टोर में एवोकैडो चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए?

एक अच्छे और पके फल की पहचान उसके स्वरूप से की जा सकती है।

उपभोग के लिए फल की उपयुक्तता निर्धारित करने वाले मुख्य मानदंड:

1. उपस्थिति। एक पके, उच्च गुणवत्ता वाले फल का छिलका झुर्रीदार होता है (चिकना होता है जिसे साफ करना कम आसान होता है), बिना दाग या क्षति के।
2. रंग। पके फल का रंग गहरा हरा या भूरा होता है। हल्के फल कच्चे होंगे.
3. काटने की स्थिति. गहरे भूरे रंग से पता चलता है कि फल अधिक पका हुआ है। हल्के भूरे रंग के डंठल वाला एवोकाडो खरीदना बेहतर है।
4. लोच. यदि आप फल पर उंगली से दबाते हैं और एक निशान रह जाता है, लेकिन वह कठोर है, तो यह पकने का संकेत देता है। फल बहुत नरम और अधिक पका हुआ होता है, और यदि कोई गड्ढा नहीं दिखता है, तो यह पका नहीं है।
5. हड्डी। यदि आप पके हुए पर्सिया को अपने कान के पास लाते हैं और उसे हिलाते हैं, तो आप अंदर के बीज की आवाज़ सुन सकते हैं।

ऐसा होता है कि खाना पकाने से ठीक पहले एवोकाडो खरीदना संभव नहीं है। यदि आप पहले से फल खरीदते हैं, तो ऐसा फल चुनना बेहतर है जो पूरी तरह पका न हो। गर्म स्थान पर 2-3 दिन में यह खाने योग्य हो जाएगा।

पर्सिया को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। कम तापमान पर फल सड़ने लगते हैं।

आप सेब या केले के साथ एक बैग में कच्चे फल रख सकते हैं - पकने में तेजी आएगी। एवोकाडो को 5 दिन के अंदर इस्तेमाल कर लेना चाहिए, नहीं तो ये खराब हो जाएंगे।

फलों की सफाई के लिए कई नुस्खे

स्वस्थ व्यंजन तैयार करने से पहले, आपको एवोकैडो से गूदा निकालना होगा।

एवोकाडो को छीलना काफी सरल काम है।

ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित क्रम में एक निश्चित सफाई एल्गोरिदम का पालन करना चाहिए:

1. फल को गड्ढे तक पहुंचते हुए परिधि के चारों ओर काटें।
2. दोनों हिस्सों को अपने हाथों में लें और उन्हें कट के साथ अलग-अलग दिशाओं में रोल करें।
3. चाकू या चम्मच का उपयोग करके फलों के टुकड़ों को गुठली से अलग करें।
4. फल के बीच से गुठली और उसका छिलका हटा दें।
5. छिलका उतारें.
6. यदि आप छिलका नहीं हटा सकते हैं, तो आप अंदर के गूदे को काट सकते हैं और चम्मच से खुरच कर निकाल सकते हैं।

छिलका अलग-अलग तरीकों से निकाला जाता है। यदि फल पका हुआ है, तो इसे आसानी से हाथ से खींच लिया जाता है। ऐसा आप चाकू या चम्मच से भी कर सकते हैं.

एवोकैडो को सही तरीके से कैसे खाएं?

छीलने के बाद तुरंत कोमल गूदे का उपयोग करना बेहतर होता है। हवा के संपर्क में आने पर यह जल्दी ही काला हो जाता है।

एवोकाडो का गूदा जल्दी ही काला पड़ने लगता है।

ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा करने के लिए फलों पर नींबू का रस छिड़कें।

आप गूदे को नींबू के रस के साथ प्यूरी के रूप में फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। साथ ही, फल के सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं।

इस सवाल के संबंध में कि क्या पर्सिया नट्स खाया जा सकता है, दो विरोधी राय हैं।

• कुछ लोग पत्थर (पर्सिन पदार्थ) की जहरीली संरचना की ओर इशारा करते हैं, जो पाचन तंत्र, एलर्जी, सूजन और शरीर में नशे की समस्या पैदा कर सकता है।
• अन्य लोग एलीगेटर नाशपाती अखरोट में पाए जाने वाले यौगिकों के लाभों के बारे में बात करते हैं।

संक्रामक रोगों, ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी और पेचिश के उपचार के लिए फलों के बीजों के अर्क, काढ़े और टिंचर के सफल उपयोग के ज्ञात उदाहरण हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अखरोट की बाहरी त्वचा को हटाने की जरूरत है, जो अंदर है उसे काटें और इसे आग पर सेंकें। फिर सूखे कच्चे माल को पीसकर मसाले के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

क्या कच्चे फल खाना संभव है?

एवोकैडो का स्वाद खराब न हो या इसके लाभकारी गुण नष्ट न हों, इसके लिए इसे केवल कच्चा ही खाना चाहिए।

एवोकैडो कच्चा खाने पर सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है।

गर्म करने पर, फल बहुत सुखद कड़वाहट प्राप्त नहीं करता है। इसलिए, गर्म व्यंजनों में पर्सिया का उपयोग करते समय भी, इस विशेष घटक को परोसने से तुरंत पहले संरचना में जोड़ा जाता है।

एवोकैडो को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे किसके साथ खा सकते हैं?

चूंकि फल का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए यह व्यंजन में अन्य सामग्रियों की विशेषताओं को अच्छी तरह से पूरा करता है। इसे अक्सर मछली और समुद्री भोजन, सब्जियों और अंडे, हैम और चिकन के साथ मिलाया जाता है। खट्टे फल (नींबू, नीबू) पर्सिया के स्वाद को अच्छी तरह प्रकट करते हैं।

एवोकैडो पेस्ट छुट्टियों की मेज के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

खाना पकाने में, एवोकैडो का उपयोग तैयार करने के लिए किया जाता है:

• ऐपेटाइज़र, पास्ता और सॉस;
• सब्जियों, फलों, समुद्री भोजन से सलाद;
• क्रीम सूप;
• भरवां व्यंजन;
• शाकाहारी रोल (भरने के रूप में);
• मछली और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश;
• मिठाइयाँ, मूस, आइसक्रीम, मिल्कशेक।

वैसे, प्रसिद्ध मैक्सिकन गुआकामोल नींबू के रस और नमक के साथ फल का गूदा है।

एवोकैडो के साथ व्यंजनों के लिए 5 व्यंजन

अन्य खाद्य पदार्थों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित करने की एलीगेटर नाशपाती की क्षमता आपको एक साधारण व्यंजन में एक मूल मोड़ जोड़ने की अनुमति देती है। प्रत्येक गृहिणी इस स्वास्थ्यवर्धक फल का उपयोग करके पाक कला की उत्कृष्ट कृति तैयार कर सकती है। आपको अपने परिवार और मेहमानों को किन व्यंजनों से आश्चर्यचकित करना चाहिए?

स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता

एवोकैडो सैंडविच एक स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक है।

नाश्ते या नाश्ते के रूप में स्वादिष्ट सैंडविच के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताज़ी रोटी या कुरकुरा टोस्ट;
• कटा हुआ एवोकैडो का गूदा;
• सैमन;
• सख्त पनीर।

ब्रेड पर फलों का गूदा फैलाएं. ऊपर मछली का एक टुकड़ा रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और सैंडविच पर छिड़क दीजिए. एवोकैडो सैल्मन के स्वाद को विशेष रूप से नाजुक बनाता है।

आहार सलाद

जो लोग अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह नुस्खा आपको न्यूनतम कैलोरी के साथ सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करने में मदद करेगा।

एवोकैडो के साथ सलाद असली पेटू के लिए एक व्यंजन है।

सामग्री:

• एवोकैडो (1/2 पीसी।);
• अंडा (1 पीसी.)
• हरा प्याज (50 ग्राम);
• ताजा या मसालेदार ककड़ी (1 पीसी);
• जैतून का तेल (20 ग्राम)।

अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ प्याज और खीरे के टुकड़े डालें। परोसने से पहले, डिश में बारीक कटा हुआ एवोकाडो का गूदा और तेल डालें।

फल को काला होने से बचाने के लिए खाना पकाने के अंत में सलाद में एलीगेटर नाशपाती मिलाना चाहिए।

समुद्री भोजन सलाद

यह व्यंजन उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त है।

एवोकैडो और समुद्री भोजन का बढ़िया संयोजन।

तैयारी के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• उबला हुआ झींगा (300 ग्राम);
• पर्सिया फल (1 टुकड़ा);
• डिब्बाबंद अनानास (300 ग्राम);
• हरियाली;
• दही।

अनानास और एवोकाडो को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और प्राकृतिक दही डालें।

क्रीम सूप

एलीगेटर नाशपाती का पहला व्यंजन पौष्टिक और विटामिन से भरपूर होता है।

स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट सूप!

सूप सामग्री:

• चिकन शोरबा (1-1.5 एल);
• एवोकैडो (1 पीसी);
• लहसुन (2-3 लौंग);
• हरियाली.

ब्लेंडर का उपयोग करके फलों के गूदे को पीस लें। गरम शोरबा डालें. परिणामी मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय स्थिरता न बन जाए और ठंडा हो जाए। परोसने से पहले, प्लेटों में तला हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

मैक्सिकन टोरिल्ला

यह मूल क्षुधावर्धक मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

जल्दी जल्दी बनने वाले नाश्ते के लिए मैक्सिकन टॉर्टिला एक बढ़िया विकल्प है।

इसके लिए उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• मीठी मिर्च (3 पीसी।);
• बड़े झींगा (20 पीसी।);
• एवोकैडो (1 पीसी);
• नींबू का रस (20 ग्राम);
• जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच);
• मसाले;
• पतली फ्लैटब्रेड (4 पीसी।)।

एक ब्लेंडर में आधा पर्सिया, 2 मिर्च और 4 झींगा का पेस्ट बनाएं, तेल, नींबू का रस और मसाले डालें। इस मिश्रण को फ्लैटब्रेड पर फैलाएं। बची हुई मिर्च और एवोकैडो को क्यूब्स में काटें और झींगा के साथ टॉर्टिला पर रखें। फ्लैटब्रेड को कोन में रोल करें।

एलीगेटर नाशपाती व्यंजनों में एक असामान्य स्वाद जोड़ता है। जिन लोगों ने इस स्वास्थ्यवर्धक फल का स्वाद चखा है वे इसे अपने आहार में उपयोग करके खुश हैं।

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हम आपके लिए एवोकैडो के साथ व्यंजनों का हमारा सबसे संपूर्ण चयन प्रस्तुत करते हैं - "ड्रीम डाइट"। वेबसाइट.

तोरी के साथ एवोकैडो सूप

सामग्री:

• 2 युवा तोरी
• 1 पका हुआ एवोकैडो
• 2 प्याज
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 800 मिली चिकन शोरबा (या सब्जी)
• 50 ग्राम मक्खन
• 200 मिली 11% क्रीम
• एक चौथाई नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. प्याज और लहसुन छीलिये, बारीक काटिये, मक्खन में भूनिये.
2. तोरी को धोएं, छीलें, इच्छानुसार काटें, प्याज और लहसुन डालें, हिलाते हुए लगभग पाँच मिनट तक उबालें।
3. शोरबा डालें, उबाल लें, आँच कम करें और सब्जियों को पकने तक पकाएँ, स्वादानुसार नमक डालें। थोड़ा ठंडा होने दें.
4. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें, नींबू का रस छिड़कें, ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा करें।
5. तोरी को शोरबा के साथ पीसकर प्यूरी बना लें, क्रीम डालें और बिना उबाले धीमी आंच पर गर्म करें।
6. गर्मी से निकालें, एवोकाडो डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। क्रीम सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

एवोकैडो सॉस के साथ बेक्ड आलू

सामग्री:

• 700 ग्राम पतले छिलके वाले आलू
• 2-2.5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल
• 1 चम्मच। पिसा हुआ सूखा लहसुन
• अजमोद का मध्यम गुच्छा
• समुद्री नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

सॉस के लिए:

• बड़ा एवोकैडो
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1/2 बड़ा चम्मच. एल नींबू का रस
• 60 मिली जैतून का तेल
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. आलू को ब्रश से अच्छे से धो लीजिये. बीच में एक कट बना लें.
2. सॉस तैयार करें. एवोकैडो को आधा काट लें और गुठली हटा दें। फलों को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें. लहसुन को छीलें और एवोकैडो के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और प्यूरी डालें। एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें, सॉस को चिकना होने तक फेंटें।
3. ओवन को 200˚C पर पहले से गरम कर लें। आलू को एक बड़ी, हल्की चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक आलू पर लगभग 1 चम्मच छिड़कें। तेल, नमक, काली मिर्च और सूखा लहसुन छिड़कें।
4. पैन को ओवन में रखें और आलू को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
5. आलू को ओवन से निकालें और बारीक कटा हुआ अजमोद और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। एवोकाडो सॉस छिड़कें और तुरंत परोसें।

मोत्ज़ारेला और एवोकैडो के साथ पिज्जा

सामग्री:

• पिज़्ज़ा बेस
• 200 ग्राम पालक
• 250 ग्राम मोत्ज़ारेला
• 1 पका हुआ एवोकैडो
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

1. मोत्ज़ारेला को पतले स्लाइस में काटें। एवोकैडो को छीलकर स्लाइस में काट लें।
2. बेस पर मोत्ज़ारेला की एक परत रखें, फिर पालक, फिर से मोत्ज़ारेला और एवोकैडो स्लाइस। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें और पक जाने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।

नींबू एवोकैडो चीज़केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• 200 ग्राम नरम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच. एल ब्राउन शुगर
• 1 केला
• 2 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
• 1 चम्मच। बेकिंग सोडा (नींबू के रस से बुझायें)
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक

क्रीम के लिए:

• 350-400 ग्राम क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया, रिकोटा या मस्कारपोन के 2 पैक)
• 2 पके एवोकाडो
• 1 नीबू
• 3 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी

तैयारी:

1. नरम मक्खन को चीनी, नमक और कोको के साथ मिलाएं, कांटे से मसला हुआ केला और नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। मिश्रण में आटा मिलाएं और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें जो आसानी से आपके हाथ से छूट जाए।
2. आटे को लगभग 8 मिमी मोटा बेल लें और किनारे बनाते हुए बेकिंग डिश में रखें।
3. फिर आटे के साथ बेकिंग पेपर की एक शीट रखें। 180-200˚C पर 30-40 मिनट तक बेक करें, फिर इसे ठंडा होने दें और मोल्ड से निकाल लें।
4. क्रीम तैयार करने के लिए, कटे हुए एवोकैडो के गूदे और निचोड़े हुए नींबू के रस को एक ब्लेंडर में पीस लें। पिसी चीनी और क्रीम चीज़ डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तैयार क्रीम को ठंडे केक की परत पर रखें, चिकना करें और ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

झींगा के साथ एवोकैडो नावें

सामग्री:

• 2 अंडे
• 200 ग्राम छिलके वाली छोटी झींगा
• 2 एवोकाडो
• सलाद के पत्तों का गुच्छा
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• 1 चम्मच। नींबू का रस

तैयारी:

1. अंडे उबालें.
2. डीफ़्रॉस्टेड झींगा को 3 मिनट तक पकाएं।
3. हमने एवोकैडो का छिलका काट दिया, ध्यान से इसे दो भागों में काट दिया, हड्डी हटा दी। हम एक गड्ढा बनाते हैं और गूदे के ऊपरी हिस्से को काट देते हैं। कटे हुए गूदे को पीस लें.
4. उबले अंडों को तोड़ लें.
5. कटे हुए अंडे, एवोकाडो का गूदा, झींगा, कटा हुआ सलाद मिलाएं, जैतून का तेल डालें और नींबू का रस छिड़कें।
6. सलाद को एवोकाडो बोट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

एवोकैडो के साथ पिस्ता मूस

सामग्री:

• 3 एवोकाडो
• ½ कप शहद
• 1 कप अनसाल्टेड पिस्ता
• 1 चम्मच। नींबू का रस
• चुटकी भर समुद्री नमक

तैयारी:

1. बिना छिलके वाले अनसाल्टेड पिस्ता को पीने के पानी में तीन घंटे के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और नट्स को एक साफ किचन टॉवल पर रखकर सुखा लें।
2. पिस्ते को ब्लेंडर बाउल में डालें, शहद, एक बड़ा चम्मच पानी डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। पिस्ता मिश्रण को एक कटोरे में डालें और पांच घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
3. ठंडे एवोकैडो (इन्हें पिस्ता द्रव्यमान के साथ रेफ्रिजरेटर में पांच घंटे के लिए रखा जा सकता है) छीलें, बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. पिस्ता मिश्रण के साथ एवोकैडो क्यूब्स को ब्लेंडर कटोरे में रखें, एक चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी समुद्री नमक और एक चौथाई गिलास पानी डालें।
5. तेज़ गति से, एवोकैडो और पिस्ता को चिकना होने तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में विभाजित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और लगभग पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. परोसने से पहले, तैयार मूस को पुदीने की पत्तियों या कटे हुए पिस्ता से सजाएँ - उदाहरण के लिए, स्वाद के लिए उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में अतिरिक्त रूप से तला जा सकता है।

एवोकाडो और जड़ी-बूटियों के साथ अंडा रोल

सामग्री:

• चार अंडे
• हरियाली का गुच्छा
• 3 बड़े चम्मच. एल दूध
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन
• नरम पनीर - 100 ग्राम
• 1 एवोकाडो
• 2 टीबीएसपी। एल पानी
• 1 चम्मच। कॉर्नस्टार्च
• 1 टमाटर
• ½ नींबू

तैयारी:

1. अंडे, दूध, पानी और स्टार्च को फेंट लें। काली मिर्च और नमक डालें. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, इसे मध्यम आंच पर रखें और तेज आंच पर गर्म करें।
2. अंडे के मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा पैन में डालें और ऑमलेट के सख्त होने तक भूनें। - फिर पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं. बचे हुए मिश्रण को भून लीजिए.
3. एवोकैडो को छीलकर गुठली हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काटें और इसे काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें। साग काट लें. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. गूदे को पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
4. ऑमलेट को भरावन के साथ फैलाएं, उन्हें रोल में लपेटें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

एवोकाडो और चेरी टमाटर के साथ पास्ता

सामग्री:

• 1 एवोकाडो
• ½ नींबू
• ½ गुच्छा हरी तुलसी
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• 250 ग्राम स्पेगेटी
• 100 ग्राम परमेसन
• 8 पीले और लाल चेरी टमाटर
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

1. ओवन को 200˚C पर पहले से गरम कर लें।
2. एवोकैडो को अच्छी तरह धो लें और गुठली के चारों ओर पूरी लंबाई में आधा काट लें। इसे दोनों हाथों से पकड़ें और घुमाते हुए दो हिस्सों में बांट लें। गड्ढे को हटा दें और एक चम्मच का उपयोग करके छेद को सावधानीपूर्वक बड़ा करें ताकि एक मध्यम आकार का मुर्गी का अंडा उसमें फिट हो जाए।
3. हमारे एवोकैडो कटोरे के लिए कुछ छिलका काटकर एक स्थिर तली बनाएं। एवोकैडो को बेकिंग डिश में रखें ताकि आधा भाग सीधा खड़ा रहे और झुके नहीं।
4. अंडे को सफेद और जर्दी में अलग कर लें। छिद्रों को अंडे की सफेदी से भरें। सुनिश्चित करें कि यह लीक न हो. नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
5. फिर बहुत सावधानी से जर्दी को सफेद रंग में मिलाएं। सावधान रहें, यह फिसल सकता है! नमक डालें और 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
6. ऊपर से हरा प्याज या कोई अन्य जड़ी-बूटी डालें। गर्म - गर्म परोसें।
7. शीशा बनाएं: एक बड़े एवोकाडो और पिसी चीनी को मिक्सर में फेंटें।
8. तैयार ब्राउनी को ठंडा होने दें, फिर उन्हें फ्रॉस्ट करें और फ्रॉस्टिंग सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

1. एवोकैडो को धो लें और इसे आधे में काट लें, ध्यान से एक तेज चाकू को गोल आकार में गड्ढे तक चलाएं। अच्छी तरह पका हुआ फल लेना सबसे अच्छा है। यदि यह अभी भी बहुत घना है, तो आप इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं जब तक कि यह थोड़ा पक न जाए। हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दें.

2. एवोकैडो का स्वाद अपने आप में बहुत तटस्थ होता है, इसलिए इसे मसाले या सॉस के साथ पूरक करने की आवश्यकता होती है। इसे बेहतर तरीके से सोखने के लिए गूदे में उथले कट लगाने की जरूरत होती है। इस मामले में, पनीर के साथ एवोकैडो बनाने की विधि में किसी भी मसाले का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो उन्हें सूखे जड़ी बूटियों सहित जोड़ा जा सकता है।

3. तीखे और स्वादिष्ट पनीर के साथ एवोकाडो बनाने के कई विकल्प हैं। आप इसे मीठी और खट्टी चटनी के साथ या, इस रेसिपी की तरह, मसालेदार टमाटर सॉस के साथ छिड़क सकते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चों के संस्करण के लिए, आप जैतून का तेल और क्रीम सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

4. पनीर को कद्दूकस कर लें. आप क्रीम चीज़ सहित कई प्रकार के पनीर को मिला सकते हैं। ऐसे नाश्ते के लिए पनीर भी उत्तम है, जिसे उदाहरण के लिए नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है।

5. एवोकैडो को पनीर से भरें, एक छोटा सा टीला बनाएं और बेकिंग डिश में रखें। यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त भराई बना सकते हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया में पनीर पिघल जाएगा और स्लाइड थोड़ी गिर जाएगी। पैन को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। बस इतना ही, घर पर पनीर के साथ एवोकाडो परोसा जा सकता है।

एवोकैडो एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जो तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। अगर कुछ साल पहले कुछ लोग कल्पना कर सकते थे कि एवोकैडो कैसा दिखता है, तो आज यह लगभग हर गृहिणी की रसोई में समय-समय पर दिखाई देता है। लेकिन इससे क्या पकाना है? अपने आहार में विविधता कैसे लाएँ? आप एवोकैडो को हमेशा अंडे के साथ बेक कर सकते हैं। वैसे, इन सामग्रियों से बने व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, बल्कि संतोषजनक भी होते हैं।

ओवन में अंडे के साथ एवोकाडो कैसे पकाएं?

यदि आप खुद को और अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, तो अंडे के साथ एवोकैडो पकाने का प्रयास करें। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और, सबसे महत्वपूर्ण, आहार संबंधी भोजन है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एवोकैडो (बड़ा लेना बेहतर है);
• दो मुर्गी के अंडे;
• थोड़ा सा पनीर;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

सबसे पहले आपको एवोकाडो को धोना है, उसे आधा काट लेना है, दो हिस्सों में बांट लेना है और गुठली हटा देनी है। इसके बाद, एक चम्मच का उपयोग करके गूदा बाहर निकालें ताकि अंडा बने छेद में फिट हो जाए।

आपके द्वारा बनाए गए "छेद" में कुछ पनीर (बारीक कटा या कसा हुआ) रखें और मसाले डालें। अंडे को तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सावधानी से प्रोटीन को कैविटी में डालें, नमक डालें और 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसके बाद, हल्के से पके हुए एवोकैडो को हटा दें और सावधानी से जर्दी को सफेद के ऊपर रखें। डिश को 5-10 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार, अंडे के साथ एवोकैडो को एक अद्भुत नाश्ते या मूल गर्म नाश्ते के रूप में तैयार किया जा सकता है।

यह व्यंजन लोकप्रिय भी है और मूल भी दिखता है। सामग्री की सूची इस प्रकार है (दो सर्विंग्स के लिए):

• दो अंडे;
• ब्रेड के दो स्लाइस (साबुत अनाज लेना बेहतर है);
• एवोकाडो;
• पनीर (ग्रुयेर);
• 100 ग्राम टमाटर (चेरी टमाटर अधिक बेहतर हैं);
• मसाले (काली मिर्च, नमक, अजवायन, तुलसी)।

इस क्षुधावर्धक को तैयार करना वास्तव में सरल है।

• सबसे पहले, उबले हुए अंडे तैयार करें। आपको आग पर पानी का एक बर्तन रखना होगा। जैसे ही कंटेनर के तल पर पहले बुलबुले दिखाई दें, अंडे को एक मुड़ी हुई फ़नल के माध्यम से पानी में डालना चाहिए। यह लगभग 2-3 मिनट में पक जाता है.
• इस दौरान ब्रेड के स्लाइस को टोस्टर में टोस्ट किया जा सकता है. एवोकैडो को सावधानी से काटें, कांटे से गूदा हटा दें और टोस्ट पर ब्रश से ब्रश करें।
• पके हुए अंडे को ब्रेड पर रखें, कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ और मसाले छिड़कें।

एवोकाडो और अंडे का टोस्ट गर्म ही परोसा जाना चाहिए। प्लेट को चेरी टमाटर से सजाने की सिफारिश की जाती है (वैसे, वे सैंडविच के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे)।

स्वादिष्ट और टमाटर

क्या आप अपनी मेज को किसी उज्ज्वल, मौलिक और उपयोगी चीज़ से सजाना चाहते हैं? इस नुस्खे को आजमाएं. तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 टमाटर;
• 8 अंडे;
• 2 एवोकैडो;
• मेयोनेज़ (लगभग 4 बड़े चम्मच);
• लहसुन की दो कलियाँ;
• तीन चम्मच सिरका (शराब लेना बेहतर है);
• स्वादानुसार मसाले.

हम निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयारी करते हैं।

• अंडों को सख्त उबालें, छीलें, काटें और मिक्सर में डालें।
• एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें, टुकड़ों में काट लें और अंडे में मिला दें।
• मिक्सर में मेयोनेज़, लहसुन, मसाले और सिरका भी डाला जाता है. सजातीय स्थिरता का पेस्ट प्राप्त होने तक सब कुछ मिश्रित किया जाना चाहिए।
• टमाटरों को आधा काट लें और सतह पर एवोकैडो और अंडे के मिश्रण से ब्रश करें।
• आप शीर्ष को कटी हुई जड़ी-बूटियों या प्याज के पंखों से सजा सकते हैं।

ककड़ी और एवोकैडो के साथ सलाद

यह व्यंजन आपको अपने भरपूर स्वाद से प्रसन्न कर देगा। पकवान के मुख्य घटक एवोकैडो, ककड़ी, अंडा (कुल दो टुकड़े) हैं। आपको लहसुन की 2-3 कलियाँ, थोड़ा नींबू का रस, वनस्पति तेल और मसालों की भी आवश्यकता होगी। सलाद बनाना सरल है.

• खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें (यदि फल छोटे और ताजे हैं, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं)।
• एवोकैडो फलों को भी छीलने, गुठली निकालने और काटने की जरूरत है, फिर ताजा नींबू का रस छिड़कें।
• कड़े उबले अंडों को छीलकर काट लें।
• लहसुन को बारीक काट लेना चाहिए या लहसुन की कली से गुजारना चाहिए।
• अब आप सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं, नमक, काली मिर्च या अन्य पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं और वनस्पति तेल के साथ सब कुछ मिला सकते हैं।

अब डिश परोसने के लिए तैयार है. ऊपर से इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों और आधे कटे हुए बटेर अंडे से सजाया जा सकता है।

आहार एवोकैडो सलाद

यह सलाद अपने थोड़े मसालेदार, तीखे स्वाद के कारण भी लोकप्रिय है। आवश्यक उत्पादों की सूची इस प्रकार है:

• चार अंडे;
• दो एवोकैडो;
• ड्रेसिंग के लिए थोड़ा सा दही (आपको प्राकृतिक, बिना मिठास के लेना होगा);
• मेयोनेज़ (चम्मच);
• बाल्समिक सिरका (एक चम्मच से कम);
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• पतली पीटा ब्रेड या ब्रेड क्रम्ब्स;
• मसाले.

सबसे पहले आपको अंडे उबालने होंगे, उन्हें छीलना होगा, सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा। जर्दी को कांटे से मैश करने की जरूरत है। एवोकाडो को भी छीलने (और गुठली निकालने, निश्चित रूप से) और काटने की आवश्यकता होती है। वैसे, फलों के गूदे को काला होने से बचाने के लिए आपको उस पर नींबू का रस छिड़कना चाहिए। प्रोटीन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

अब आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, सिरका और दही को अच्छी तरह मिलाएं, मसाले और कटा हुआ (एक प्रेस के माध्यम से पारित) लहसुन जोड़ें। सॉस को एक सजातीय स्थिरता में लाया जाना चाहिए। वैसे, परोसने से 20-30 मिनट पहले इसे पकाकर सलाद में मसाला डाल देना बेहतर है। परिणामी मिश्रण को ब्रेड या क्रैकर के टुकड़ों पर फैलाया जाता है। आप इससे पीटा ब्रेड को चिकना भी कर सकते हैं, और फिर इसे छोटे रोल में रोल कर सकते हैं। पकवान को जड़ी-बूटियों, कसा हुआ जर्दी या हरे प्याज के पंखों से सजाया जाता है।

ट्यूना के साथ सलाद

एवोकैडो और अंडे के साथ एक डिश को और अधिक विविध बनाया जा सकता है। कई गृहिणियां अपने मेहमानों को उत्तम भोजन से प्रसन्न करना पसंद करती हैं। यहां उत्पादों की एक सूची दी गई है:

• तेल में ट्यूना (कैन);
• एवोकैडो फल;
• सलाद (गुच्छा);
• दस बटेर अंडे (1-2 चिकन अंडे से बदले जा सकते हैं);
• छोटी लाल प्याज;
• कई चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम बिना मीठा दही;
• मसाले;
• आधा नींबू का रस;
• लहसुन का जवा।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको एक ब्लेंडर में दही, मसाले, नींबू का रस और लहसुन मिलाना होगा। एवोकैडो, प्याज, सलाद को छोटे टुकड़ों में काटें, आधे कटे हुए टमाटर, ट्यूना डालें और फिर तैयार सॉस के साथ सीज़न करें - पकवान तैयार है।

आप एवोकैडो को अंडे, सब्जियों, पनीर, मशरूम, समुद्री भोजन और मांस के साथ पका सकते हैं। यह फल सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। वैसे, अक्सर, सलाद या किसी अन्य एवोकैडो व्यंजन में कम से कम थोड़ा लहसुन जोड़ा जाता है - ये उत्पाद पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। प्रयास करें, प्रयोग करें और अपनी स्वयं की तैयारी की पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों का आनंद लें।