मूंगफली को माइक्रोवेव में कैसे भूनें ताकि वे स्वादिष्ट बनें? मूंगफली की यह त्वरित रेसिपी बियर स्नैक प्रेमियों या भुनी हुई मूंगफली के स्वाद का आनंद लेने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही है। इस पर निर्भर करते हुए कि आपको इसका मूल स्वाद पसंद है या आप इसे नमकीन खाना पसंद करते हैं, आपको लाल छिलके वाले या पहले से ही छिलके वाले कच्चे मेवे खरीदने होंगे। पकाने से पहले छिले हुए मेवों को पानी से धोकर सुखा लेना चाहिए।

मूंगफली को माइक्रोवेव में कैसे भूनें

एक उथली माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश लें, उसमें नट्स डालें ताकि वे लगभग एक परत में पड़े रहें और उन्हें अधिकतम शक्ति पर दो मिनट के लिए ओवन में रखें। चूँकि बिजली हर किसी के लिए समान नहीं होती है, एक बार में आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव चालू रखें, बीच-बीच में मूंगफली को हिलाते रहें और पक जाने की जाँच करें। इतना छोटा अंतराल इसलिए चुना गया ताकि उस क्षण को न चूकें जब अखरोट जलने लगे। मूंगफली का जला हुआ स्वाद कम ही लोगों को पसंद आता है. बाद में आपको खाना पकाने का इष्टतम समय मिल जाएगा।

बस, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है. अब आप जानते हैं कि मूंगफली को माइक्रोवेव में कैसे पकाना है, चलाएं और थोड़ी बीयर लें!

मूंगफली एक मेवा नहीं है, यह एक फलियां है। इसका एक नाम मूंगफली है, दूसरा चीनी अखरोट है। हालाँकि, इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। इसे तला जाता है, उबाला जाता है, पेस्ट बनाया जाता है और औद्योगिक पैमाने पर तिलहन फसल के रूप में उपयोग किया जाता है। मूंगफली की फलियों में बहुत अधिक मात्रा में पानी होता है, इसे निकालने के लिए फलियों को भूनना चाहिए। मूंगफली को कैसे भूनना है यह तय करने से पहले, आपको कच्चे माल का चयन करना होगा। आप फलों को छिलका, छिलका या छिली हुई मूंगफली में भून सकते हैं. अनाज को नमक के साथ, मसालों के साथ या बिना कुछ मिलाये भी भूना जा सकता है। भुने हुए मूंगफली के फल एक स्वतंत्र व्यंजन और आगे उपयोग की तैयारी दोनों हैं।

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एक बार में बड़ी मात्रा में तलने की जरूरत नहीं है. जितने अधिक मेवे, उतने ही अधिक वे समान रूप से तले जाते हैं।भागों में पकाना बेहतर है।

मूंगफली को ठीक से भूनने की कोई विधि नहीं है। केवल सामान्य नियम हैं, जिनका पालन करके आप अपनी खुद की अनूठी रेसिपी बना सकते हैं। मूंगफली को कितनी देर तक भूनना है यह खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है: माइक्रोवेव में 3-4 मिनट से लेकर खुले में 40-50 मिनट तक। घर पर मूंगफली को ठीक से कैसे भूनें, इसके उदाहरण निम्नलिखित हैं:

• एक फ्राइंग पैन में;
• ओवन में;
• माइक्रोवेव में.

मूंगफली भूनने के लिए तैयार है

एक फ्राइंग पैन में

निश्चित रूप से कई लोगों के मन में यह सवाल आया होगा कि फ्राइंग पैन में मूंगफली कैसे तलें। आपको एक मोटे, गहरे कटोरे और एक लकड़ी के स्पैटुला की आवश्यकता होगी। एक फ्राइंग पैन में बिना छिलके वाली मूंगफली तलने का एक सरल नुस्खा: बीन्स को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि छिलके हल्के मलाईदार और भंगुर न हो जाएं। इस विधि का लाभ यह है कि मूंगफली के दानों के अंदर का हिस्सा व्यावहारिक रूप से नहीं जलता है।

भूसी के साथ एक फ्राइंग पैन में मूंगफली को कैसे भूनना है इसका एक और उदाहरण इस मायने में अलग है कि आपको फलों को जलाने से बचने के लिए सावधान रहने की जरूरत है। आधा घंटा और सब कुछ तैयार है। तैयार भुने हुए मेवों में गहरे लाल रंग की भूसी होती है जो अनाज से आसानी से अलग हो जाती है। नमक और मसालों के साथ एक फ्राइंग पैन में मूंगफली को कैसे भूनना है इसका एक और उदाहरण पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है:

1. प्रति 0.5 किलोग्राम मेवे पर एक चम्मच की दर से नमक लें।
2. नट्स के साथ मिलाएं.
3. 20 मिनिट तक भूनिये.
4. स्वादानुसार मसाले डालें और 10 मिनट तक भूनें।

फ्राइंग पैन में मूंगफली को कितनी देर तक भूनना है यह विभिन्न स्थितियों पर निर्भर करता है। औसतन समय 30-40 मिनट.

यहां तक ​​कि एक अलग रखे हुए फ्राइंग पैन में भी, तलने की प्रक्रिया अगले 20 मिनट तक जारी रहती है। इसलिए, अनाज को कई बार हिलाना बेहतर होता है।

माइक्रोवेव में

क्या मूंगफली को माइक्रोवेव में भूनना संभव है - इसका उत्तर सतह पर है। माइक्रोवेव ओवन भोजन को भूनता नहीं, बल्कि गर्म करता है। माइक्रोवेव विकिरण उत्पाद में समान रूप से प्रवेश नहीं करता है, इसलिए बाहर के दाने सख्त और सूखे होंगे, और कोर के करीब वे उबले हुए अनाज की अधिक याद दिलाएंगे। अधिक समान परिणाम प्राप्त करने के लिए, माइक्रोवेव में मूंगफली भूनने की कई विधियाँ हैं। आपको एक टाइट ढक्कन वाले माइक्रोवेव सेफ कंटेनर की आवश्यकता होगी। भाप निकलने के लिए ढक्कन में एक छेद होना चाहिए।

पहली विधि के लिए, छोटे तल और ऊंची दीवारों वाला कंटेनर बेहतर उपयुक्त है। प्रक्रिया:

1. अनाज को कंटेनर में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
2. पावर रेगुलेटर को "मध्यम" स्थिति पर सेट करें, समय 3-5 मिनट।
3. बर्तनों को हर 20 सेकंड में जोर से हिलाना चाहिए।
4. बंद करने के बाद, नट्स वाली ट्रे को फिर से हिलाएं और लगभग दस मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। सावधानी से! फल बहुत गर्म होते हैं.

बड़ी मात्रा (एक किलोग्राम से अधिक) के लिए गहन मिश्रण की आवश्यकता होती है और एक्सपोज़र का समय दो से तीन गुना बढ़ जाएगा। मेवे सूखे और सख्त हो जाते हैं।

दूसरी विधि, नमक के साथ माइक्रोवेव में मूंगफली को कैसे भूनें, पिछले वाले से अलग नहीं है, केवल तलने से पहले आपको प्रति 200 ग्राम उत्पाद में 5 ग्राम नमक की दर से मोटा नमक मिलाना होगा।

आप चाहें तो मूंगफली में सुगंधित मसाले भी मिला सकते हैं.

ओवन में

मूंगफली को ओवन में कैसे भूनना है इसका एक उदाहरण बहुत सरल है:

1. ओवन को 170-190˚C के तापमान पर गर्म करें।
2. फलों को एक गहरी बेकिंग शीट पर पतली परत में रखें।
3. बीच-बीच में हिलाते हुए 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

निम्नलिखित विधि यह है कि अगर ओवन इलेक्ट्रिक है तो उसमें मूंगफली को कैसे भूनना है:

1. ऊपर और नीचे की आंच को एक साथ चालू करें।
2. तापमान को 190˚C पर सेट करें।
3. इस मोड में फलों को 15-20 मिनट तक भूनें.
4. हिलाना सुनिश्चित करें, जैसे ही मेवे चटकने लगें, बंद कर दें और अगले 10 मिनट के लिए "पकने" दें।

क्या आप इसे खोल में भून सकते हैं?

मूंगफली को छिलके में तलने की एक और सरल विधि। इसके लिए ओवन का इस्तेमाल करना बेहतर है। पूरे फलों को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाना और बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक भूनना आवश्यक है।

बेहतर होगा कि मूंगफली को छिलके सहित माइक्रोवेव में तलने की कोशिश न करें। फली का ऊपरी हिस्सा जल जाएगा, लेकिन अंदर का भाग कच्चा रहेगा।

इसे कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट हो?

चीनी नट्स के प्रशंसकों का दावा है कि छिलके वाली भुनी हुई मूंगफली छिलके वाली मूंगफली की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है। मूंगफली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें इसका एक उदाहरण ऊपर दिया गया है।

जल्दी कैसे छीलें?

मूंगफली को जल्दी से छीलने का एक उदाहरण:

1. उत्पाद के ऊपर एक चौथाई घंटे के लिए उबलता पानी डालें।
2. जोर से मिलाएं.
3. कुल्ला करना।

यदि समय सीमित नहीं है और आपको अधपके फलों का स्वाद पसंद नहीं है, तो घर पर मूंगफली को लंबे समय तक भिगोकर छीलने का एक नुस्खा है। इससे समझ आता है कि फल पक जायेंगे या नहीं। अनाज को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. अच्छी तरह नरम हो जाने से भूसी आसानी से निकल जाती है।

मूंगफली को जल्दी से छीलने का एक और उदाहरण तले हुए उत्पाद के लिए अधिक उपयुक्त है। भुने हुए मेवों को एक महीन जालीदार थैले में रखें, फिर जाली को जोर से कुचलें और हिलाएं, दो मिनट के बाद आपको साफ गुठली मिल जाएगी।

1. फलों को एक बैग में डालें और मेज पर एक पतली परत में समान रूप से फैला दें।
2. बेलन की सहायता से बेल लें.
3. बैग को कई बार हिलाएं।
4. बेलन की सहायता से फिर से बेल लें.

कई बार हेरफेर करने के बाद, सामग्री को एक कंटेनर में डालें और अनाज का चयन करें; आप उन्हें ठंडे पानी में डाल सकते हैं और कुल्ला कर सकते हैं। मूंगफली को छिलके से तुरंत छीलने का एक समान विकल्प मौजूद है, लेकिन यह बड़ी मात्रा में और बाहर के लिए अधिक उपयुक्त है। फलियों से भरे बैग को डंडों से पीटा जाता है, फिर एक डिश पर डाला जाता है और, ऊंचा उठाकर, एक साफ कपड़े से ढकी सतह पर हवा में उड़ाया जाता है।

मूंगफली को तुरंत छीलने का सबसे आसान तरीका यह है कि फलियों को अपने हाथों से कुचल दें और दानों का चयन करें।

भुनी हुई मूंगफली को जल्दी से कैसे छीलें?

भुनी हुई मूंगफली को तुरंत छीलने का एक और आसान तरीका है।

तले हुए फलों को एक कोलंडर में डालें, फिर सक्रिय रूप से उन्हें अपने हाथों से छीलें और हिलाएं, गहन प्रसंस्करण के बाद, लगभग साफ अनाज प्राप्त होते हैं। सवाल उठता है कि क्या मूंगफली छीलना जरूरी है? भूसी में कई एल्कलॉइड होते हैं जो विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। यदि आप कच्ची मूंगफली खाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उन्हें छीलना चाहिए! यह बीन उत्पाद एक मजबूत एलर्जेन है।

उपयोगी वीडियो

वीडियो से आप सीखेंगे कि तली हुई मूंगफली को मीठी परत में कैसे पकाया जाता है और यह कैसे सुनिश्चित किया जाए कि नमकीन मूंगफली से नमक न गिरे:

निष्कर्ष

1. चीनी अखरोट एक ऐसा उत्पाद है जिसके लिए पुरानी कहावत लागू होती है: "गर्म कभी कच्चा नहीं होता।"
2. मूंगफली को अधिक पकाने की अपेक्षा कम पकाना बेहतर है।
3. मुख्य बात यह है कि मात्रा के चक्कर में न पड़ें और भूसी के साथ सेवन न करें।

मूंगफली को छीलकर धीमी आंच पर बिना तेल के भून लीजिए. तली हुई मूंगफली तैयार होने का संकेत हल्की सी चटकने की आवाज है।

मूंगफली को कैसे भुनें

फ्राइंग पैन में मूंगफली कैसे भूनें
1. छिली हुई मूंगफली को 2 मिनट के लिए गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें, स्वादानुसार नमक या चीनी डालें। पैन की सतह को वनस्पति तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. मूंगफली को मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10-12 मिनट तक भूनें, ताकि मूंगफली जले नहीं.
3. चटकने की आवाज आने का इंतजार करें और बर्नर बंद कर दें।
4. भुनी हुई मूंगफली को तुरंत कढ़ाई से निकाल कर एक प्लेट में निकाल लीजिए.

मूंगफली को माइक्रोवेव में कैसे भूनें
1. मूंगफली को एक प्लेट में एक परत में रखें, नमक छिड़कें और 800 वॉट पर सेट माइक्रोवेव में रखें।
2. माइक्रोवेव संचालन का समय 2 मिनट पर सेट करें। "प्रारंभ" पर क्लिक करें।
3. फिर से 2 मिनट तक हिलाएं। 2 मिनट तक बार-बार हिलाएं।
4. आखिरी बार हिलाएं - और उसी शक्ति पर अगले 2 मिनट तक हिलाएं।

छिलके वाली मूंगफली को ओवन में कैसे भूनें
1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट को फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें।
2. छिली हुई मूंगफली को बेकिंग शीट पर रखें, नमक, मसाले या चीनी छिड़कें।
3. मूंगफली को ओवन में 15 मिनट तक भून लें.

बिना छिलके वाली मूंगफली को ओवन में कैसे भूनें
1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उसके ऊपर एक परत में बिना छिलके वाली मूंगफली रखें।
3. ओवन में बेकिंग शीट रखें और नट्स को 15-20 मिनट तक बेक करें।

मूंगफली को धीमी कुकर में कैसे तलें
1. मल्टी कूकर में एक गिलास छिली हुई मूंगफली डालें, चाहें तो नमक डालें - मूंगफली की परत मोटी नहीं होनी चाहिए.
2. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। कटोरे के तले को तेल से चिकना न करें। - तैयार मूंगफली को एक प्लेट में रखें.

मूंगफली को डीप फ्रायर में कैसे भूनें
1. डीप फ्रायर में वनस्पति तेल डालें और तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।
2. छिली हुई मूंगफली डालें और लगातार चलाते हुए याद रखते हुए 5 मिनट तक भून लें।
3. परोसने से पहले, अतिरिक्त वसा निकालने के लिए मूंगफली को कागज़ के तौलिये पर रखें।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

मात्रा एंटीऑक्सीडेंटभुनी हुई मूंगफली में रसभरी या ब्लैकबेरी में इन प्राकृतिक पदार्थों की सांद्रता कम नहीं होती है। एंटीऑक्सीडेंट मानव शरीर में जीवित कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा कर देते हैं। भूनने पर, मूंगफली में विटामिन ई बरकरार रहता है, जो संवहनी स्वर, रक्त परिसंचरण में सुधार, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने के लिए जिम्मेदार है।

भुनी हुई मूंगफली का सेवन करना चाहिए कम मात्रा में. अखरोट में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली पर परेशान करने वाला प्रभाव डालता है। मधुमेह मेलेटस और पेट और आंतों के अल्सर के लिए उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

- शेल्फ जीवनबिना छिलके वाली मूंगफली की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है; अखरोट को सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। छिलके वाले नट्स को स्टोर करने के लिए, एक एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है; आप इसमें छिलके वाली मूंगफली को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं; इस रूप में, अखरोट 3 महीने तक उपयोग करने योग्य होगा।

मूंगफली है अन्य नामों: भूमिगत मूंगफली या मूँगफली। दरअसल, मूंगफली कोई मेवा नहीं, बल्कि फलियां हैं।

- मूँगफली की मातृभूमिदक्षिण अमेरिका, इसे सबसे पहले पेरू में खोजा गया था, कोलंबस द्वारा महाद्वीप की खोज से बहुत पहले। बाद में, स्पैनिश विजेता अखरोट को यूरोप ले आए, जहां कुलीन लोगों ने कॉफी के बजाय इसका इस्तेमाल किया। 15वीं और 16वीं शताब्दी में, मूंगफली तेजी से दुनिया भर में फैलने लगी: उन्हें अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका, भारत और फिलीपींस में लाया गया। पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में, ट्रांसकेशिया और मध्य एशिया के कुछ क्षेत्रों में मूंगफली उगती है।

- कैलोरी सामग्री 100 ग्राम कच्ची मूंगफली में 552 किलो कैलोरी और भुनी हुई मूंगफली में 626 किलो कैलोरी होती है।

- कीमतछिलके में कच्ची मूंगफली - 300 रूबल/1 किलोग्राम से (जून 2016 तक मास्को औसत)।

- कड़वा स्वादभुनी हुई मूंगफली इंगित करती है कि उत्पाद खराब हो गया है।

यह पता लगाने के बाद कि मूंगफली को कैसे भूनना है, हर किसी को अपने पसंदीदा स्नैक का आनंद लेने का अवसर मिलेगा, जिसकी स्वाद विशेषताएँ स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक हैं। यदि आप अपना स्वयं का घरेलू मिश्रण उपयोग करते हैं तो नट केक भी स्वादिष्ट होगा।

तली हुई मूंगफली पकाने के एक से अधिक तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक को अपने स्वयं के कलाकार मिलेंगे और उनकी सराहना की जाएगी।

1. शायद मेवों को भूरा करने का सबसे मामूली तरीका उन्हें फ्राइंग पैन में भूनना है। इसके लिए, मोटे तले और ऊंची दीवारों वाले, आदर्श रूप से कच्चा लोहा वाले बर्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
2. ओवन में बेकिंग शीट पर मूंगफली भूनना भी कम लोकप्रिय नहीं है। सही तापमान की स्थिति बनाए रखना महत्वपूर्ण है और अनुशंसित ओवन समय से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो आप इसका उपयोग करके नट्स को भूरा कर सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि कच्चे माल को उपकरण में केवल नम रूप में ही रखा जाना चाहिए।
4. मूंगफली को भूनना सीखते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अंतिम परिणाम मुख्य रूप से कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा: मेवे ताजा होने चाहिए, उनमें अप्रिय बासी गंध या बासी स्वाद नहीं होना चाहिए।

1. यदि आप नट्स की शुद्धता और गुणवत्ता के बारे में अनिश्चित हैं, तो उन्हें पहले बहते पानी के नीचे धोया जाता है, तरल को सूखने दिया जाता है, नमी को तौलिये से सुखाया जाता है, या मूंगफली को फैलाकर उन्हें अपने आप सूखने दिया जाता है। एक परत में एक रुमाल.
2. अखरोट के द्रव्यमान को एक गर्म फ्राइंग पैन में एक पतली परत में डालें और उन्हें धीमी आंच पर गर्म करके, हिलाते हुए, शुरू में सूखने दें।
3. इसके बाद, आंच को मध्यम कर दें और सामग्री को लगातार हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक या वांछित स्वाद के लिए पहला सकारात्मक परीक्षण आने तक भूनें।
4. जब मूंगफली को कड़ाही में भूनने का काम पूरा हो जाए, तो उन्हें एक प्लेट या पेपर बैग में डाल दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है।

मूंगफली को ओवन में पकाना और भी आसान है। इस मामले में, आप गर्मी उपचार के दौरान मेवों को केवल एक-दो बार ही हिला सकते हैं।

1. मूंगफली को पहले बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सूखने दिया जाता है और सूखने दिया जाता है, कपड़े या कागज़ के तौलिये के टुकड़े पर फैलाया जाता है।
2. तैयार कच्चे माल को एक परत में बेकिंग शीट पर डालें और मध्य स्तर पर ओवन में रखें।
3. सुखाने और तलने की प्रक्रिया के दौरान उपकरण का तापमान 160-170 डिग्री पर बनाए रखा जाना चाहिए।
4. अखरोट के द्रव्यमान को पकाने का समय इसकी प्रारंभिक नमी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है और 10-15 मिनट हो सकता है। नाश्ते की तैयारी परीक्षण द्वारा निर्धारित की जाती है।

अगला भाग उन लोगों के लिए है जो अभी तक नहीं जानते कि मूंगफली को माइक्रोवेव में ठीक से कैसे भूनना है। यह विधि सबसे तेज़ और सरल में से एक है।

1. मेवों को धोया जाता है और, बिना सुखाए, गीले रहते हुए, माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त कांच के कंटेनर में डाला जाता है।
2. कंटेनर को उच्च शक्ति पर डिवाइस पर भेजें और डिवाइस की क्षमताओं के आधार पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
3. मूंगफली को पहली बार माइक्रोवेव में भूनते समय, हर मिनट नाश्ते की तैयारी की डिग्री का आकलन करें ताकि तैयारी के क्षण को न चूकें और नट्स को ज़्यादा न पकाएं।

यदि छिलके में तली हुई मूंगफली पकाने की आवश्यकता होती है, तो इस मामले में वे माइक्रोवेव को मना कर देते हैं और शेष दो तरीकों में से एक को चुनते हैं: फ्राइंग पैन में या ओवन में।

1. बिना छिलके वाले मेवों को धोने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, यदि कच्चे माल का निरीक्षण करने पर सतह पर संदूषण दिखाई देता है, तो उत्पाद को धोना और सुखाना अभी भी बेहतर है।
2. एक फ्राइंग पैन में छिलके में मूंगफली को लगभग 30 मिनट तक भूनें, अखरोट के द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए बर्तन के निचले हिस्से को एक परत में ढक दें।
3. ओवन में, बिना छिलके वाले मेवे तेजी से पकते हैं: 170 डिग्री के तापमान पर, तलने में केवल 15 मिनट लगेंगे। ऐसा करने के लिए, मूंगफली के बक्सों को बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और उपकरण के मध्य स्तर पर रखा जाता है।

निम्नलिखित अनुशंसाएँ आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी कि बीयर के लिए नमकीन मूंगफली कैसे तलें। ऐसा करने के लिए, पैन में तेल की कुछ बूंदें डालकर नट्स को स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप अपने हाथों से उत्पादों पर चिपचिपी फिल्म महसूस नहीं करना चाहते हैं, तो इस विचार का उपयोग करें, जिसकी सूक्ष्मताएं इस नुस्खा में उल्लिखित हैं।

1. मूंगफली को धोया जाता है, सुखाया जाता है और सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाता है।
2. 15 मिनट के लिए अखरोट के द्रव्यमान को भूनें, इसे अपने हाथों से रगड़ें, भूसी हटा दें।
3. छिलके वाली भुनी हुई मूंगफली को पैन में वापस डाल दिया जाता है।
4. नमक को पानी में घोलकर मूंगफली के ऊपर डालें और तब तक भूनें जब तक सारी नमी खत्म न हो जाए।
5. नमकीन भुनी हुई मूंगफली को एक प्लेट में रखा जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है और आनंद लिया जाता है।
6. स्नैक को इसी तरह ओवन में तैयार किया जाता है. माइक्रोवेव में भूनते समय केवल छिली हुई मूंगफली का उपयोग करें, पकाने से पहले गीली मूंगफली में नमक मिला लें।

भुनी हुई मूंगफली, साबुत या कुचली हुई, अक्सर सभी प्रकार की मिठाइयों और बेक किए गए सामानों में जोड़ने के लिए उपयोग की जाती है। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें कुचली हुई भुनी हुई मूंगफली से बने प्रालिन की आवश्यकता होती है। केवल भुने हुए मेवों के विपरीत, यह मिश्रण अधिक जटिल तरीके से तैयार किया जाता है और इसके लिए थोड़े धैर्य और खाली समय की आवश्यकता होगी।

• मूंगफली - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 230 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• अखरोट का मक्खन (वैकल्पिक)।

1. छिली और कुचली हुई मूंगफली को मलाईदार होने तक तला जाता है और तेल लगी चर्मपत्र शीट या सिलिकॉन चटाई पर रखा जाता है।
2. सॉस पैन के तले में तेल लगाएं, उसमें चीनी डालें और इसे स्टोव पर तब तक गर्म करें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं।
3. परिणामस्वरूप कारमेल को अखरोट के टुकड़ों के ऊपर डाला जाता है और सख्त होने दिया जाता है।
4. परिणामी वर्कपीस को तोड़ें और बारीक टुकड़े या मलाईदार पेस्ट प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, यदि वांछित हो तो थोड़ा अखरोट का मक्खन मिलाएं।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए नारियल के शीशे में भुनी हुई मूंगफली एक सच्चा इलाज होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद का रंग मलाईदार हो जाए, मेवों को स्वयं भूनना बेहतर होता है। आप मूंगफली का शीशा ठंडा और सख्त होने के बाद मिठाई का स्वाद ले सकते हैं, जिसे सिलिकॉन चटाई पर सबसे आसानी से रखा जाता है।

• मूंगफली - 500 ग्राम;
• नारियल का दूध - 100 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

1. छिलके वाली मूंगफली को भूनकर ठंडा कर लीजिए.
2. - नारियल के दूध में चीनी मिलाएं और गाढ़ा होने तक उबालें.
3. सिलिकॉन चटाई पर फैली मूंगफली के ऊपर थोड़ा ठंडा शीशा डालें, नट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और उन्हें पूरी तरह से सख्त होने दें।

सभी प्रकार के मसालों के साथ भुने हुए मेवे मिलाकर, आप एक गिलास बियर में एक उत्कृष्ट मसालेदार जोड़ प्राप्त करने में सक्षम होंगे। लहसुन से तैयार किए गए क्षुधावर्धक की विशेषताओं को विशेष प्रसन्नता के साथ माना जाता है। ऐसा करने के लिए, नमक के साथ भुनी हुई मूंगफली को सूखे सब्जी के दानों के साथ पूरक किया जाता है, अक्सर स्वाद के लिए गर्म मिर्च और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं।

• मूंगफली - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• सूखे लहसुन - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च, करी या अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 चम्मच या स्वादानुसार।

1. मसाले और लहसुन को तेल में कुछ सेकेंड के लिए भून लीजिए.
2. मेवे डालें और हिलाते हुए 2 मिनट तक भूनना जारी रखें।
3. मेवों में नमक डालें, बेकिंग शीट पर रखें और 160 डिग्री पर पकाएँ।
4. लगभग 10-15 मिनट में स्वादिष्ट भुनी हुई मूंगफली बनकर तैयार हो जायेगी.
5. इसे एक प्लेट में निकाल लें और उपयोग करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

उन लोगों के लिए अतिरिक्त निर्देश जो चीनी के साथ मूंगफली को स्वादिष्ट तरीके से भूनना सीखना चाहते हैं। परिणामी मिठाई इतनी स्वादिष्ट है कि बिना कोई निशान छोड़े सब कुछ खाने के प्रलोभन का विरोध करना असंभव है। यह उन लोगों को याद रखना चाहिए जो अपना वजन देख रहे हैं, क्योंकि इस तरह के व्यंजन को परोसने में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है।

1. मूंगफली को फ्राइंग पैन में क्रीमी होने तक तला जाता है.
2. जैसे ही अखरोट का द्रव्यमान तीव्रता से और बार-बार चटकने लगे, उस पर पानी और दानेदार चीनी का पहले से तैयार मिश्रण डालें।
3. द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए भूनें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, जैसा कि चीनी क्रिस्टल के साथ प्रत्येक अखरोट की कोटिंग से पता चलता है।
4. मिठाई को एक प्लेट में निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

अब हर सुपरमार्केट में या नजदीकी बाज़ार में आप बिल्कुल कोई भी मेवा खरीद सकते हैं: कच्चा, भुना हुआ, छिला हुआ और छिला हुआ। वे वज़न के हिसाब से और पैकेजिंग में, नमकीन और मीठे, चॉकलेट ग्लेज़ में और विभिन्न स्वादों के साथ बेचे जाते हैं। लेकिन उनके लिए न केवल आनंद, बल्कि लाभ भी लाने के लिए, अभी भी गर्मी उपचार स्वयं करने की सिफारिश की जाती है। हमारा लेख घर पर मूंगफली भूनने के तरीके के बारे में बात करेगा। सबसे पहले, यह पैसे बचाता है. दूसरे, जो कुछ भी अपने हाथों से तैयार किया जाता है वह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। और तीसरा, यह कठिन नहीं है और इसमें न्यूनतम समय लगता है।

मूंगफली के क्या फायदे हैं?

मूंगफली का उपयोग अक्सर उनकी उपलब्धता, उत्कृष्ट स्वाद और पोषण मूल्य के कारण पाक व्यंजनों में किया जाता है। वनस्पति वसा (50% से अधिक) की उच्च सामग्री के अलावा, पौधा विटामिन ए, बी, डी, ई और पीपी से समृद्ध है। मूंगफली में आयरन और अद्वितीय अमीनो एसिड, मैग्नीशियम और फाइबर होते हैं। इसमें ट्रिप्टोफैन जैसे और भी अनोखे तत्व शामिल हैं। एक बार शरीर में, यह आसानी से सेरोटोनिन में बदल जाता है, जो मूड को पूरी तरह से बेहतर बनाता है और अवसाद से लड़ने में मदद करता है।

घातक ट्यूमर की उपस्थिति के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने के लिए मूंगफली का सेवन (संयम में) करने की सलाह दी जाती है। यह ध्यान केंद्रित करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और हार्मोनल संतुलन में सुधार करने में मदद करता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत से लोगों को मूंगफली पसंद है, जिसका अर्थ है कि वे इसे ऐसे ही मजे से खा सकते हैं। कच्ची मूंगफली पाचन तंत्र के लिए बहुत मुश्किल होती है और विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकती है। यही कारण है कि उपयोग से पहले इसे भून लेना चाहिए। यह कई तरीकों से किया जा सकता है: एक नियमित फ्राइंग पैन, ओवन, माइक्रोवेव और यहां तक ​​कि धीमी कुकर का उपयोग करके। मूंगफली को भूनने से पहले आप इनके छिलके निकाल सकते हैं. इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अखरोट को नमकीन किया जा सकता है और उत्पाद के स्वाद में सुधार किया जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में साफ करें

एक नियम के रूप में, वे नट्स को छिलकर बेचते हैं, हालांकि कुछ लोग ऐसे भंडारण को अधिक स्वच्छ और सुरक्षित मानते हुए "घरों" में नट्स खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन फिर भी, शुद्ध किए गए अधिक आम हैं। मूंगफली तलने से पहले, आपको उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में डालना होगा। सतह को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बहुत से अनुभवी रसोइयों के मन में कभी-कभी यह सवाल होता है: "मुझे फ्राइंग पैन में मूंगफली को कितनी देर तक भूनना चाहिए ताकि वे स्वादिष्ट तो बनें, लेकिन जलें नहीं?" इसका कोई सटीक उत्तर नहीं है, क्योंकि यह सब स्टोव की शक्ति, नट्स की संख्या और अन्य मापदंडों पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, 10-15 मिनट पर्याप्त हैं। इस मामले में, मेवों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि बर्नर बंद करने के बाद भी, मूंगफली पूरी तरह से ठंडा होने तक भूनते रहें। इसलिए इसके तैयार होने के बाद इसे तुरंत दूसरे कंटेनर में डाल देना चाहिए।

मूंगफली को माइक्रोवेव में कैसे भूनें

आधुनिक तकनीक का यह चमत्कार लगभग हर रसोई में पाया जा सकता है। ज्यादातर मामलों में, माइक्रोवेव का उपयोग विशेष रूप से भोजन गर्म करने के लिए किया जाता है। लेकिन कभी-कभी आप इसमें कुछ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए मेवे। मूंगफली को माइक्रोवेव में तलने से पहले, उन्हें छांट लिया जाता है, धोया जाता है (उन्हें गीला होना चाहिए) और एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर में डाला जाता है।

नट्स तैयार करने में लगने वाला समय उपकरण की शक्ति और उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करता है। एक कप मूंगफली 700-800 वॉट पर लगभग 4 मिनट तक भून जाएगी। खाना पकाने के लगभग आधे समय के बाद, आपको इसे हटा देना चाहिए, हिलाना चाहिए और फिर खाना पकाना जारी रखना चाहिए।

मेवों में नमक कैसे और कब डालें

कुछ लोग मूंगफली भूनने से पहले ऐसा करते हैं, अन्य पहले से भुने हुए मेवों में नमक या चीनी मिलाते हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि यह छोटा है और दांतों पर कुरकुराता नहीं है। इसलिए "अतिरिक्त" नमक का उपयोग करना बेहतर है। तो, मूंगफली को नमक के साथ कैसे भूनें? दोनों उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, फ्राइंग पैन में डाला जाना चाहिए या माइक्रोवेव किया जाना चाहिए। आप बिल्कुल किसी भी तरीके का उपयोग कर सकते हैं। तैयार मेवों को गर्म होने पर नमक डालना बेहतर है, अच्छी तरह मिलाना याद रखें। स्वाद के अनुसार नमक की मात्रा जोड़ें, लेकिन हम मूंगफली के एक पूरे गिलास के लिए एक चम्मच नमक (कोई ढेर नहीं!) की सलाह देते हैं।

यदि मेवे छिलके में हों तो क्या होगा?

सबसे पहले, उन्हें साफ किया जा सकता है. मूंगफली का छिलका काफी नाजुक होता है, इसलिए आप इसे अपने हाथों से थोड़ा जोर लगाकर कुचल सकते हैं। लेकिन इस प्रक्रिया को बाद के लिए छोड़ा जा सकता है. क्या आप नहीं जानते कि मूंगफली को छिलके में कैसे भूना जाता है? बस इसे बेकिंग शीट पर रखें, क्योंकि केवल ओवन ही इस कार्य को पूरी तरह से संभाल सकता है। इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है और फिर मेवों को 20-25 मिनट के लिए वहां भेज दिया जाता है। उन्हें हिलाना आवश्यक नहीं है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे जलें नहीं। छिलके वाली मूंगफली को ओवन में भूनना काफी संभव है, लेकिन इसमें बहुत कम समय लगेगा - लगभग 15 मिनट।

आप किन अन्य उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं?

सबसे पहले, एक धीमी कुकर. इससे पता चलता है कि आप इसमें मूंगफली भी भून सकते हैं. सच है, इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन आपको प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होगी। एक गिलास मूंगफली को मल्टीकुकर में डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में चालू कर दिया जाता है।

मूंगफली तलने का एक और विकल्प है - डीप फ्रायर में। उत्पाद को तेल में पकाया जाता है, इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और इसका स्वाद बिल्कुल असामान्य होता है, इसलिए यदि आप अन्य सभी विकल्पों से थक गए हैं तो इसका उपयोग करना ही उचित है। 500 ग्राम नट्स के लिए, 1.5 कप तेल (अधिमानतः मूंगफली) लें और लगातार हिलाते हुए 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। खाने से पहले, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

भले ही मूंगफली तैयार करने के लिए कोई भी विधि चुनी गई हो, आपको उन पर बहुत सावधानी से निगरानी रखने की ज़रूरत है, उन्हें समय पर हिलाएं और उन्हें समय पर हटा दें ताकि वे जलें नहीं। सावधान रहें: नट्स, बेशक, एक स्वस्थ उत्पाद हैं, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक हैं, और गहरे तले हुए - दोगुना।