यह याद रखने योग्य है कि मेज पर चिकन के व्यंजन नहीं होने चाहिए, क्योंकि वर्ष के मालिक को यह बहुत पसंद नहीं आएगा। लेकिन अंडे परोसने की भी सिफारिश की जाती है, अगर आप उन्हें लाल कैवियार से खूबसूरती से सजाते हैं, तो आप घर में समृद्धि और समृद्धि को आकर्षित कर सकते हैं। याद रखें कि यह नए साल की मेज को अधिभारित नहीं करता है, भोजन भारी और भरपूर नहीं होना चाहिए, और परोसना अनावश्यक रूप से दिखावा है। यह वांछनीय है कि नए साल की मेज पर पेस्ट्री हों।

नए साल की एक भी मेज बिना नाश्ते के पूरी नहीं होती

हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित स्नैक्स तैयार करें

मुर्गा सैंडविच

अवयव:

1 छोटा फल वाला टमाटर;

1 ककड़ी;

मकई का 1 दाना;

2 अंडे।

तैयारी:

1. टमाटर को हैंडल से नीचे रखें। टमाटर से एक छोटा टुकड़ा काट लें।

2. टमाटर के दूसरी तरफ से भी उसी स्लाइस को काट लें। टमाटर का शेष मध्य भाग मुर्गे का "शरीर" है।

स्लाइस "सिर" के दो भाग हैं।

3. स्थिरता के लिए, उनमें से एक छोटा सा टुकड़ा काट लें।

4. खीरे के एक टुकड़े से "पंख" काट लें।

5. खीरे के दूसरे टुकड़े से एक "चोंच" काट लें।

6. "पंख" को "धड़" पर रखें। "सिर" का विवरण स्थापित करें।

7. उनके बीच एक "चोंच" डालें।

8. खीरे के छिलके से, "स्कैलप" के दो समान भागों को काट लें।

9. उन्हें एक साथ रखो। कंघी डालें।

10. मकई के दानों को लंबाई में काट लें, त्वचा को बिना काटे छोड़ दें। बीज के आधे हिस्से का विस्तार करें। ये "आँखें" हैं। अंडे से "विद्यार्थियों" बनाओ।

11. "आंखें" रखें।

बैंगन फ़ेटा चीज़ और टमाटर के साथ रोल करता है

कुल खाना पकाने का समय:२१ मिनट

बैंगन रोल रूसी उत्सव की मेज पर एक क्लासिक ऐपेटाइज़र हैं। नमकीन पनीर, नट्स और टमाटर के स्लाइस के साथ ताज़ा रोल बनाने की कोशिश करें और उन्हें रेड वाइन के साथ परोसें।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

♦ 2 मध्यम बैंगन

♦ २ टमाटर

♦ १२० ग्राम फ़ेटा चीज़

♦ 1 बड़ा चम्मच। जतुन तेल

एक छोटा मुट्ठी अजवायन के पत्ते

७० ग्राम अखरोट का आधा भाग

1. बैंगन को लंबाई में 4-5 मिमी मोटी प्लेट में काट लें। एक फ्राइंग पैन को 1 टेबल स्पून से प्रीहीट करें। एल वनस्पति तेल। बैंगन रखें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए निविदा तक भूनें (अंजीर। 1)। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।

2. टमाटर से बीज निकालिये, गूदे को मोटी स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

3. फेटू, 1 बड़ा चम्मच। एल एक ब्लेंडर बाउल में जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें। पीसकर पेस्ट बना लें (अंजीर 2)।

4. बैंगन के प्रत्येक टुकड़े के लिए 1 चम्मच डालें। feta, टमाटर का एक टुकड़ा और आधा अखरोट (चित्र 3)।

हम रोल में रोल करते हैं।

शैंपेनन जुलिएन। विधि

कुल खाना पकाने का समय: 37 मिनट

खाना बनाना हे

५०० ग्राम शैंपेन

♦ १५० मिली भारी क्रीम या खट्टा क्रीम

♦ 1 बड़ा प्याज

१०० ग्राम अर्ध-कठोर पनीर

♦ नमक और पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. प्याज को बारीक काट लें। शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें।

2. मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल। प्याज़ डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग ३ मिनट तक भूनें। मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें, लगभग ५ मिनट (अंजीर १)।

3. पैन में क्रीम या खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें (अंजीर 2)। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट।

4. हम मशरूम द्रव्यमान को कोकोट निर्माताओं में फैलाते हैं। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें (अंजीर। 3)।

5. हम कोकोटे मेकर को २५० डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ५ मिनट के लिए रख देते हैं, जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

हम तुरंत सेवा करते हैं।

जेलीड मांस एक और पारंपरिक नए साल का व्यंजन है। यह मेज पर बहुत अधिक प्रभावशाली लगेगा यदि आप इसे एक बड़े आम पकवान में नहीं, बल्कि छोटे हिस्से वाले कटोरे या कटोरे में पकाते हैं।

एस्पिक। विधि

कुल खाना पकाने का समय: 6 घंटे 26 मिनट + ठंड का समय

खाना बनाना हे

♦ 2 बड़े सूअर का मांस कान

♦ 2 सूअर का मांस पोर

२ प्याज

2-3 गाजर

4-5 लहसुन की कली

♦ अजमोद जड़ का एक टुकड़ा

तेज पत्ता

♦ काली मिर्च और ऑलस्पाइस

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी

1. हम कानों और टांगों को सावधानीपूर्वक संसाधित करते हैं - हम ब्रिसल्स (यदि आवश्यक हो) गाते हैं और बहते ठंडे पानी के नीचे चाकू से खुरचते हैं। कॉम्पैक्टनेस के लिए, टांगों को 3-4 टुकड़ों में काटा जा सकता है।

2. सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, बाकी सभी सामग्री को एक ही स्थान पर रखें (प्याज से केवल ऊपरी भूसी हटा दें और इसे क्रिस-क्रॉस तरीके से काट लें, लहसुन को भी काट लें)। पानी से भरें ताकि सामग्री पूरी तरह से ढक जाए। हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, फिर आंच को कम से कम करें और 5-6 घंटे के लिए पकने दें। उसी समय, व्यावहारिक रूप से उबाल नहीं होना चाहिए, अन्यथा शोरबा अंधेरा हो जाएगा।

3. जब जेली मीट पक जाए, तो सामग्री को पैन से हटा दें, शोरबा को एक अलग कटोरे में छान लें।

4. वे व्यंजन तैयार करें जिनमें हम जेली का मांस डालेंगे। यह बड़े कटोरे में या आंशिक कटोरे में किया जा सकता है। गाजर को छल्ले में काट लें और उन्हें अजमोद के पत्तों के साथ कटोरे के नीचे रख दें (चित्र 1)।

5. मांस को हड्डियों से निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर के ऊपर रखें (अंजीर। 2)। शोरबा भरें और ठंडे स्थान पर रख दें।

सूअर का मांस उबला हुआ सूअर का मांस। विधि

कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट + मैरिनेट करने और ठंडा करने का समय

खाना बनाना हे

1.5 किलो पोर्क लेग एक टुकड़े में

♦ 2 चम्मच। दानेदार सरसों

♦ २ सेमी ताजा अदरक की जड़

लहसुन की ३-४ कली

♦ 1 टहनी ताजा मेंहदी

♦ नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

उबला हुआ सूअर का मांस पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. मांस से अतिरिक्त फिल्मों को काट लें, सूखा पोंछ लें। नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, अलग रख दें।

2. लहसुन, अदरक और मेंहदी को काटकर सरसों के साथ मिलाएं। हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस फैलाते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं, इसे बांधते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

3. मांस को बैग से बाहर निकालें और इसे पन्नी की कई परतों में लपेटें। हम इसे अग्निरोधक रूप में डालते हैं और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

4. पके हुए सूअर का मांस ठंडा करें, पतले स्लाइस में काटें और सहिजन या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

सलाह।यदि आप बहुत सारे मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं, तो आप पके हुए सूअर का मांस बनाने के लिए हैम के एक बड़े टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, बेकिंग समय की गणना निम्नानुसार की जानी चाहिए: प्रत्येक 500 ग्राम मांस के लिए 20 मिनट + पूरे टुकड़े के लिए 20 मिनट।

शायद, यह बचपन से परिचित खट्टा क्रीम के साथ टमाटर और ककड़ी सलाद के बाद सबसे लोकप्रिय नए साल के सलाद में से एक है। एक ताज़ा और रसदार ग्रीक सलाद गर्म मांस या कुक्कुट पकवान के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देगा।

feta . के साथ ग्रीक सलाद

खाना बनाना हे

♦ 2 बड़े टमाटर

♦ 1 मध्यम खीरा

♦ 1/2 मध्यम शिमला मिर्च

♦ छोटा लाल प्याज

♦ १२० ग्राम फेटा

१०० ग्राम जैतून

♦ नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

♦ 2 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल

ग्रीक सलाद बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. खीरे, टमाटर, फेटा और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को पतले स्लाइस में काट लें।

3. सलाद के कटोरे में सब्जियां, पनीर और जैतून मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। जैतून के तेल से सजाएँ, मिलाएँ और परोसें।

स्क्विड, अंडे और खीरे का सलाद। विधि

हॉलिडे टेबल के लिए एक साधारण और आसान सीफूड सलाद एक बेहतरीन डिश है। इस सलाद को बनाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि स्क्वीड को ज़्यादा न पकाएँ, अन्यथा यह रबड़ जैसा हो सकता है और पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।

कुल खाना पकाने का समय:१७ मिनट

आवश्यक सामग्री:

2 बड़े विद्रूप शव (कुल लगभग 400 ग्राम)

♦ 4 कठोर उबले अंडे

♦ हरे प्याज के 4 पंख

♦ हरी सलाद का 1 सिर

♦ 1 मध्यम ग्रीनहाउस ककड़ी

♦ 2 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़

♦ 2 बड़े चम्मच। प्राकृतिक दही

सलाद बनाने की स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

1. हम फिल्मों के विद्रूप शवों को साफ करते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं। नमकीन उबलते पानी में डालें और 3 मिनट तक पकाएँ। स्लेटेड चम्मच से निकाल लें और ठंडा होने दें।

2. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, प्रत्येक अंडे को 6 टुकड़ों में काट लें (अंजीर। 1)।

3. लेट्यूस के पत्तों को हाथ से दरदरा फाड़कर एक थाली में रख दें।

4. स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें (अंजीर। 2)। हरे प्याज को बारीक काट लें।

5. लेट्यूस के पत्तों के ऊपर स्क्वीड, खीरा, अंडे और प्याज़ डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। दही और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ सीजन। हम सेवा करते हैं।

गर्म तरफ, आप prunes के साथ एक स्वादिष्ट रोल बना सकते हैं।

रसदार स्वादिष्ट पोर्क रोल के साथ अपने मेहमानों को खुश करने में आपको सिर्फ आधा घंटा लगेगा। इस व्यंजन को ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। और आलूबुखारा को सूखे खुबानी, अंजीर या अन्य सूखे मेवों से बदला जा सकता है

सूअर का मांस के साथ सूअर का मांस रोल

कुल खाना पकाने का समय:२९ मिनट

आवश्यक सामग्री:

८०० ग्राम दुबला सूअर का मांस गर्दन

♦ १५० ग्राम छिले हुए आलूबुखारे

♦ नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. गर्दन को 6-7 मिमी मोटे स्लाइस में काटें (चित्र 1)।

2. स्वाद के लिए मांस, नमक और काली मिर्च को हल्के से फेंट लें। प्रत्येक स्लाइस पर 2-3 प्रून लगाएं (अंजीर। 2)।

3. मांस को रोल में रोल करें, टूथपिक्स के साथ चुटकी लें। नमक और काली मिर्च (अंजीर। 3)।

4. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल। रोल्स डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, कुल मिलाकर लगभग 15-20 मिनट तक भूनें।

गरमा गरम या ठंडा परोसें।

मीठे पेस्ट्री के बिना नए साल की मेज क्या है, यह वास्तव में कॉकरेल को खुश करना चाहिए

कुकीज़ के साथ आलसी चॉकलेट केक

यदि आप एक जटिल और समय लेने वाली नए साल की मिठाई तैयार करने में समय और ऊर्जा बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है। आपको बस चॉकलेट को पिघलाना है और कुकीज़ को तोड़ना है। और आपके मेहमान एक साधारण लेकिन परिष्कृत केक का आनंद लेंगे।

कुल खाना पकाने का समय: 3 घंटे 15 मिनट

खाना बनाना हे

♦ २०० ग्राम क्रोकेट या मारिया बिस्कुट

100 ग्राम मेवा (काजू और/या अखरोट)

५० ग्राम सफेद चॉकलेट

250 मिली भारी क्रीम (30-35%)

♦ 2 बड़े चम्मच। शहद

♦400 ग्राम डार्क चॉकलेट

१०० ग्राम मक्खन

छिड़काव के लिए कोको पाउडर

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. कुकीज, नट्स और व्हाइट चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने इसे एक तरफ रख दिया (अंजीर। 1)।

2. डार्क चॉकलेट को बारीक काट लें या टुकड़ों में तोड़ लें (अंजीर 2)।

3. क्रीम को एक छोटी कलछी में डालें और मक्खन और शहद डालें। हम स्टोव पर डालते हैं और, हिलाते हुए, उबाल लेकर आते हैं और तेल को भंग कर देते हैं (अंजीर। 3)।

4. डार्क चॉकलेट को प्याले में निकाल लीजिए. गरम क्रीमी मिश्रण में डालें और चॉकलेट के घुलने तक मिलाएँ।

5. कुकीज, नट्स और व्हाइट चॉकलेट डालें और मिलाएँ। क्लिंग फिल्म या पन्नी के साथ कवर किए गए लगभग 20 सेमी के व्यास के साथ द्रव्यमान को वियोज्य रूप में डालें।

6. जमने के लिए 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हम इसे सांचे से निकालते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं और कोको के साथ छिड़कते हैं। सर्व करने तक फ्रिज में रखें।

अदरक कुकी। विधि

आप इन उत्सव कुकीज़ को अपने बच्चों के साथ पका सकते हैं - वे आटे से अलग-अलग आंकड़े काटने में रुचि लेंगे, और फिर तैयार कुकीज़ पर आइसिंग के साथ ड्राइंग करेंगे। साथ ही, ये कुकीज़ आपके क्रिसमस ट्री के लिए एक अद्भुत सजावट हो सकती हैं।

कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा 26 मिनट

आवश्यक सामग्री:

१०० ग्राम चीनी

♦ 165 ग्राम शहद या गुड़

♦ 1.5 चम्मच। ज़मीन

♦ 1 चम्मच। सारे मसालों को कूटो

♦ 1 चम्मच। जमीन दालचीनी

♦ 1 चम्मच। जमीन लौंग

♦ 2 चम्मच। सोडा

125 ग्राम मक्खन

५२५ ग्राम आटा

शीशे का आवरण के लिए:

♦ 1 अंडे का सफेद भाग

♦ १५० ग्राम आइसिंग शुगर

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक बर्तन में चीनी, शहद और सारे मसाले डालकर उबाल लें, आंच से उतार लें। सोडा डालें, मिलाएँ। मिश्रण को जोर से फोम करना चाहिए।

2. एक सॉस पैन में कटा हुआ मक्खन डालें और घुलने तक हिलाएं। अंडा और मैदा डालें, प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।

3. आटे को आधा भाग में बाँट लें, एक भाग को प्लास्टिक में लपेट कर अलग रख दें। बाकी के आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें और कुकी कटर से कुकीज काट लें। यदि आप क्रिसमस ट्री पर कुकीज़ टांगने जा रहे हैं, तो बेक करने से पहले, हम प्रत्येक कुकी में धागे या रिबन के लिए एक छेद बनाते हैं।

४. कुकीज को बेकिंग शीट पर रखें और १७० डिग्री पर पहले से गरम ओवन में १२-१४ मिनट के लिए किनारों को ब्राउन होने तक बेक कर लें।

5. शेष परीक्षण के साथ दोहराएं।

6. जबकि कुकीज बेक हो रही हैं, आइसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रोटीन को एक फोम में हरा दें और धीरे-धीरे इसमें चीनी पाउडर मिलाएं। आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

7. आइसिंग को पेस्ट्री बैग में या कटे हुए कोने वाले प्लास्टिक बैग में रखें और कुकीज को सजाएं।

मेरा आज का लेख उन किशोरों और युवाओं के लिए अधिक उपयोगी होगा जो नए 2017 को अपने माता-पिता के साथ नहीं, बल्कि दोस्तों के साथ मनाते हैं। लेकिन यह अधिक परिपक्व उम्र के व्यस्त पुरुषों और महिलाओं के लिए उपयोगी हो सकता है। जो गृहिणियां पाक कला के अनुभव में परिष्कृत हैं, उनके नीचे जो कुछ मैं लिखूंगा उसे पढ़ने के बाद मुस्कुराने की अधिक संभावना है। और अभी तक…

दैनिक समय के दबाव से निपटना बेकार है - आपको इसके अनुकूल होने की आवश्यकता है। और आपको सोमवार को शुरू करने की आवश्यकता नहीं है (यह ट्राइट है!), लेकिन नए साल पर, अधिक सटीक रूप से, इसके उत्सव से।

वहाँ एक समस्या थी ...

आधुनिक लोग 31 दिसंबर को काम करते हैं। छुट्टी का खाना कब तैयार करें? आप इसे रात में कर सकते हैं - पूरे नव वर्ष की पूर्व संध्या पर। फिर आंखों के नीचे खरोंच की छाया क्रिसमस के पेड़ के रंग के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करेगी। बेशक, आप किसी अच्छे रेस्टोरेंट में खाना ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता। एक अन्य विकल्प तालिका को पहले से गरम अर्द्ध-तैयार उत्पादों के साथ सेट करना है। मेहमान, मुस्कुराते हुए, निश्चित रूप से कुशल परिचारिका को नाजुक तारीफ कहेंगे: "स्वादिष्ट, पड़ोसी सुपरमार्केट की तरह!", "हमारे कार्यालय कैफेटेरिया में भी, वे इतना अच्छा खाना नहीं बनाते हैं!"।

इस शर्मिंदगी से कैसे बचें?
अकल्पनीय रूप से कम समय में पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करें! नीचे नए साल के मेनू के विकल्प दिए गए हैं, जो एक व्यस्त महिला को शर्म से बचाने के लिए बनाया गया है। एक बहुत ही सरल सलाद के लिए नुस्खा देखें।

सुंदर क्षुधावर्धक

आपको काली रोटी का एक आयताकार पाव, तैयार पीट का एक कैन, एक डिस्पेंसर के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में मेयोनेज़ और ताजी सब्जियों के उपलब्ध सेट की आवश्यकता होगी। हम ब्रेड के स्लाइस को पीट से चिकना करते हैं, उन्हें किनारे के साथ लघु मेयोनेज़ स्लाइड से सजाते हैं, और एक कलात्मक विकार में सब्जी के स्लाइस या अचार और गर्किन्स को केंद्र में बिखेरते हैं। ये सैंडविच नहीं हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट प्रदर्शन हैं!

यह गर्म पेशकश करने का समय है

यह निश्चित रूप से, पहले से ही ओवन में सड़ रहा है: तुच्छ सूअर का मांस स्लाइस में काटा जाता है (12-15 मिनट के लिए बेक किया हुआ)। हम चमकीले हरे और स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे लेट्यूस के पत्तों पर मांस के पदक डालते हैं, तिल के साथ छिड़कते हैं, टोस्टेड मशरूम से सजाते हैं। मेज पर सेवा करते हुए, यह कहना न भूलें कि शेफ दा पाओलो ने नुस्खा साझा किया (जो नहीं जानता - यह जिनेवा में है)।

व्यंजन बदलना

पिछला भोजन प्लेटों से बह गया है। माना जाता है कि रसोई से कोई और व्यंजन लाया जाता है। शायद हरे-सुगंधित पिज्जा? यह आसान है: पहले से संग्रहित पैकेज से पतला लुढ़का हुआ आटा, 200 ग्राम सेरवेलैट, कुछ टमाटर और एक जमे हुए बैंगन। यहां मुख्य बात सीताफल और लहसुन के मसाले की मसालेदार सुगंध है। जो कोई भी कहता है कि भरना दुर्लभ है, उसने कभी भी एक प्रामाणिक मिलानी पिज्जा का स्वाद नहीं चखा है। इस अज्ञानी को लज्जित होने दो!

किसी दिलेर व्यक्ति ने चटनी मांगी?
अपमानजनक! हालांकि, मांग वाले पेटू को खुश करना बहुत आसान है: मलाईदार दही के साथ कुचले हुए मेवे मिलाएं, इस मोटे द्रव्यमान में ऑलस्पाइस, एक चौथाई चम्मच हल्दी या पेपरिका, नमक डालें और एक ग्रेवी बोट में डालें। "क्या चमत्कार है?" - विस्मयादिबोधक सुना जाता है। जवाब विनम्र होना चाहिए। कुछ इस तरह: "पर्मा अलमांड सरल है, लेकिन सुखद है।"

क्या वास्तव में कोई मिठाई है?

हर कोई पहले से ही भरा हुआ है, पेट भोजन के एक नए हिस्से का विरोध करता है। खैर, हमारे प्यारे मेहमानों के मोटापे में योगदान न दें। एक कलात्मक रूप से रचित स्थिर जीवन पूरी तरह से कैप्पुकिनो के साथ संयुक्त है: पके अंजीर, पन्ना अंगूर और मीठे और खट्टे कीनू के एम्बर स्लाइस। अच्छी तरह से खिलाए गए लोगों को चिकना केक नहीं चाहिए, इसलिए वे विटामिन मिश्रण को अनुकूल रूप से स्वीकार करते हैं।

सबसे प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी कोने के आसपास है - नया साल - जिसका अर्थ है कि यह नए साल के मेनू 2017 की योजना बनाना शुरू करने का समय है। इस मुद्दे को जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए, क्योंकि यह माना जाता है कि एक सफल नव वर्ष की पूर्व संध्या। एक सफल अगले वर्ष की कुंजी है।

मेनू की योजना बनाते समय, व्यंजन तैयार करने की जटिलता और उन्हें तैयार करने में लगने वाले समय का मूल्यांकन करें। शाम के अंत तक, आपके पास अभी भी छुट्टी के लिए कुछ ऊर्जा शेष रहनी चाहिए। उत्सव की रात के लिए नए साल की रेसिपी सबसे अच्छी है। रेड फायर रोस्टर के नए साल के लिए व्यंजन निश्चित रूप से पक्षी की तरह उज्ज्वल होना चाहिए। 2017 के नए साल के मेनू में पीले, लाल, हरे, नारंगी रंगों में पसंदीदा हैं।

नए साल की शाम के व्यंजन आमतौर पर धन और समृद्धि का प्रतीक होते हैं, इसलिए उन्हें स्वादिष्ट, मूल और खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाना चाहिए। पहली चीज जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है नए साल का सलाद। अपने आप को क्लासिक सलाद तक सीमित न रखें, जो साल-दर-साल नए साल की मेज पर परोसे जाते हैं। नए साल के सलाद को क्रिसमस ट्री और स्नोफ्लेक्स के रूप में खाद्य सजावट के साथ पूरक किया जा सकता है, या आप 2017 के शुभंकर के आकार में एक स्नैक तैयार कर सकते हैं।

गर्म और ठंडे नए साल के स्नैक्स छुट्टी के सबसे महत्वपूर्ण विवरणों में से एक हैं। यहां बहुत सारे विकल्प हैं - आप रंगीन सैंडविच, कैनपेस, स्टफ्ड टार्टलेट, रोल और रोल, स्टफ्ड स्नैक्स बना सकते हैं।

नए साल की मेज पर मुख्य गर्म पकवान आपके मेहमानों का विशेष ध्यान देने योग्य होगा, और हालांकि आने वाला वर्ष, उग्र लाल मुर्गा का वर्ष, हमें चिकन व्यंजन तैयार करने से कुछ भी नहीं रोकता है, इन अंधविश्वासों को छोड़ दें, चिकन मुर्गा नहीं है, और वास्तविक चीनी नव वर्ष की शुरुआत केवल 28 जनवरी की उम्मीद की जा सकती है। आप सूअर का मांस, बीफ, वील, खरगोश और विभिन्न प्रकार की मछलियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

आप बेक्ड या ताजी सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं ताकि आपके मेहमान मिठाई के लिए "जीवित" रह सकें। तो, जेली, फलों का सलाद, कम कैलोरी कुकीज़ और पनीर पेस्ट्री नए साल के भोजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे। नए साल का कॉकटेल स्वादिष्ट भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, आनंद और आनंद के साथ खाना बनाना, क्योंकि सकारात्मक भावनाएं एक अच्छे व्यंजन की सफलता की मुख्य गारंटी हैं! नए साल की पूर्व संध्या व्यंजनों के हमारे चयन के साथ अपने 2017 नव वर्ष की पूर्व संध्या मेनू की योजना बनाना शुरू करें।

अधिकांश भोजन पहले से तैयार करके चीजों की पहले से योजना बनाएं ताकि आपके पास खाने, पीने और नए साल 2017 का जश्न मनाने की ताकत और इच्छा हो, जब यह वास्तव में मायने रखता है।

नववर्ष की शुभकामना!

जैसे-जैसे छुट्टी आती है, गृहिणियां सुखद परेशानियों की एक कड़ी से घिर जाती हैं। करने के लिए बहुत कुछ है: साफ-सफाई करें, क्रिसमस ट्री को सजाएं और घर को सजाएं, नए साल की पार्टियों के लिए पोशाकें बनाएं, उपहार खरीदें और व्यंजनों का चयन करें और तय करें कि क्या पकाना है। ये सभी मामले महत्वपूर्ण हैं और इन पर अधिकतम ध्यान देने की आवश्यकता है। आगामी छुट्टी की तैयारी को आसान बनाने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप नए साल 2017 के लिए होम मेनू से खुद को परिचित करा लें। सभी व्यंजनों का चयन सावधानी से किया जाता है और उनके अनुसार तैयार किए गए व्यंजन ज्यादातर लोगों को पसंद आएंगे।

नए साल 2017 के लिए मेनू: नई और दिलचस्प रेसिपी

"जैसा कि आप नया साल मनाते हैं, वैसे ही आप इसे खर्च करेंगे" - लोक कहावत इस प्रकार है, इसलिए मैंने नए साल की मेज को उदारतापूर्वक और समृद्ध रूप से सेट किया। मेजबान मेहमानों को खुश करने और उन्हें हार्दिक भोजन देने का प्रयास करते हैं, या, यदि छुट्टी एक पारिवारिक मंडली में आयोजित की जाती है, तो पारंपरिक पारिवारिक व्यवहार व्यंजनों और स्वादिष्ट व्यंजनों के पूरक होते हैं।

सौभाग्य से, क्रिसमस की पूर्व संध्या और नए साल की पूर्व संध्या पर टीवी और इंटरनेट उत्सव की तैयारी के लिए उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स प्रदान करते हैं। परिचारिकाएं केवल यह चुन सकती हैं कि प्रस्तावित स्वादिष्ट विकल्पों में से क्या पकाना है। मुख्य चयन मानदंड नया और दिलचस्प है। यह इस सिद्धांत पर था कि नए साल 2017 के लिए प्रस्तावित मेनू तैयार किया गया था।आने वाला वर्ष रेड फायर रोस्टर के तत्वावधान में आयोजित किया जाएगा। पूर्वी कैलेंडर के इस चरित्र की प्रकृति को देखते हुए, यह मेज पर अधिक ताजी सब्जियां और फल, जड़ी-बूटियां, अनाज परोसने लायक है। ये सामान्य सिफारिशें इस सवाल का जवाब नहीं देती हैं कि छुट्टी के लिए क्या खाना बनाना है, लेकिन नए साल 2017 के लिए प्रस्तावित मेनू करता है।

लौरा सलाद।

ताजा साग और गोल्डन कॉर्न कर्नेल से बने इस सरल और स्वादिष्ट सलाद के साथ नए साल 2017 के लिए मेनू को पूरा करें, जो एक रंगीन टेबल सजावट भी बन जाएगा। यह विकल्प उपयोगी है यदि आपने यह तय नहीं किया है कि आखिरी क्षण तक क्या पकाना है।

अवयव:

• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मकई - 50 ग्राम
• सलाद पत्ता - 1 गुच्छा
• कोई भी साग - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ और नमक स्वादानुसार

तैयारी:

खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, जड़ी-बूटियों को काट लें और अपने हाथों से सलाद लें। बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ। सलाद के कटोरे में डालें और साग के गुच्छों से सजाएँ।

पसंदीदा सलाद।

"मिमोसा", "हेरिंग अंडर ए फर कोट" और "ओलिवियर" कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले व्यंजन हैं। हम आपको पसंदीदा सलाद आज़माने की पेशकश करते हैं। उत्पादों का संयोजन दिलचस्प और सामंजस्यपूर्ण है। सलाद पूरी तरह से नए साल 2017 के मुख्य मेनू में फिट होगा।

उत्पाद:

• टमाटर - 2-3 पीसी।
• केकड़े की छड़ें या केकड़ा मांस - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर -50 ग्राम
• उबले अंडे - 2 पीसी।
• साग, मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

पासा टमाटर और केकड़े की छड़ें या केकड़ा मांस। पनीर और उबले अंडे को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ और नमक के साथ सब कुछ सीज़न करें, सलाद के कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। ठंडा परोसें।

डायना चिकन सलाद।

डायना सलाद के चिकन को रोस्टर के साथ जोड़ा जाएगा - आने वाले वर्ष का प्रतीक। चिकन सलाद व्यंजनों से यह चुनना आसान हो जाता है कि नए साल की दावत के लिए क्या पकाना है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• शिमला मिर्च, प्याज - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।
• साग, सलाद पत्ता - स्वाद के लिए
• ड्रेसिंग: वनस्पति तेल और नमक - स्वाद के लिए

हल्के से पट्टिका और नमक को हरा दें, वनस्पति तेल में भूनें। इसे और सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, जड़ी बूटियों को हाथ से काट लें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार तेल और नमक डालें।

मशरूम "पौष्टिक" के साथ सलाद।

फोटो: नए साल 2017 के लिए सलाद "पौष्टिक"

नए साल 2017 के मेनू में हार्दिक सलाद के लिए व्यंजनों को शामिल करना सुनिश्चित करें! सामग्री का एक दिलचस्प संयोजन, यदि वे एक नया व्यंजन नहीं बनाते हैं, तो कम से कम इसे वास्तव में संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाएं।

उत्पाद:

• उबला हुआ मांस - 200 ग्राम
• शैंपेन - 200 ग्राम
• चीनी गोभी - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 2-3 पीसी।
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• करी मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार

स्लाइस में कटे हुए प्याज और मशरूम को वनस्पति तेल में तला जाता है। अंडे, पानी और मसालों से एक आमलेट तैयार किया जाता है। इसे दोनों तरफ से ब्राउन करने की जरूरत है। आप मिश्रण को कई पैनकेक में विभाजित कर सकते हैं। ठंडा आमलेट नूडल्स में काटा जाता है। कोई भी मांस उबला हुआ या स्मोक्ड, या हैम को क्यूब्स में काट दिया जाता है। गोभी बारीक कटी हुई है। सभी उत्पादों को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और नमक सॉस के साथ सीज़न किया जाता है।

वीडियो।

खाना पकाने के निर्देश वीडियो:

शॉपस्की सलाद।

फोटो: नए साल 2017 के लिए सलाद "शॉप्स्की"

नए साल 2017 के मेनू को बल्गेरियाई सलाद या इस व्यंजन के किसी अन्य व्यंजन के साथ विविध किया जा सकता है, जिनमें से व्यंजन सरल और मूल हैं।

अवयव:

• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून - 10 पीसी।
• फेटा चीज - 100 ग्राम
• नींबू का रस और वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच एल
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच एल
• साग - 1 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार

सब्जियों को क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। पनीर को कद्दूकस करो। सभी सब्जियां, आधा कसा हुआ पनीर और कटा हुआ साग, जैतून का तेल, वाइन सिरका या नींबू का रस, नमक मिलाएं। हिलाओ और एक थाली में रख दो। तैयार सलाद को जैतून और बाकी कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं।

वीडियो।

फलों का सलाद "विदेशी"।

फलों का सलाद नए साल 2017 के उत्सव के मेनू में अच्छी तरह फिट होगा। एक खूबसूरती से सजाए गए पकवान में पारंपरिक फलों के स्लाइस के लिए पूर्ण प्रतिस्थापन बनने का हर मौका होता है।

उत्पाद:

• सेब - 1 पीसी।
• केला - 1 पीसी।
• आम - 1 पीसी।
• ठंडा पुदीना - 1 गुच्छा
• फल दही - स्वाद के लिए
• नींबू का रस स्वादानुसार

सेब में, कोर को हटा दें, छिलका न छीलें। इसे क्यूब्स में काट लें और इसे काला होने से बचाने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़के। बाकी फलों को क्यूब्स में काट लें। अपने पसंदीदा दही के साथ सब कुछ सीज़न करें। यह सलाद पारदर्शी कटोरे और फूलदान में सुंदर दिखता है, या आप इसे छोटे हिस्से में गिलास या गिलास में व्यवस्थित कर सकते हैं। टहनी या ठंडे पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा परोसें।

फोटो: शाकाहारी सीज़र सलाद।

पारंपरिक अवकाश व्यंजनों में एक नया और दिलचस्प जोड़ लोकप्रिय सीज़र सलाद का शाकाहारी संस्करण है।

अवयव:

• आइसबर्ग लेट्यूस - 1 गुच्छा
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• अदिघे पनीर - 100 ग्राम
• पटाखे - 1 मुट्ठी
• पिसा हुआ धनिया - आधा छोटा चम्मच

सॉस के लिए:

• भारी क्रीम - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच एल
• स्टार्च - 1 घंटा एल
• आधा नींबू का रस
• नोरी शीट्स - 2 पीसी।
• 1 चम्मच के लिए मसाले:
• जमीन शम्भाला,
• रोजमैरी,
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी,
• हींग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

एक सॉस पैन में क्रीम, जैतून का तेल और स्टार्च गरम करें, सभी मसाले डालें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें आधा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च और बारीक कटी हुई नोरी के पत्ते डालें। एक ब्लेंडर से सभी उत्पादों को अच्छी तरह से फेंट लें।

सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में सूखा लें। अदिघे पनीर को क्यूब्स में काटें और मक्खन में ब्राउन होने तक भूनें, धनिया के साथ छिड़के।

अपने हाथों से लेटस के पत्तों को फाड़ें। यदि चेरी टमाटर का उपयोग किया जाता है तो टमाटर को क्यूब्स या आधा में काट लें। सब्जियों और टोस्टेड पनीर को सॉस के साथ सीज किया जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। सेवा करने से पहले, croutons जोड़े जाते हैं और सलाद को कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़का जाता है।

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"ओलिवियर" का नया प्रदर्शन निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। और कब, यदि नए साल में नहीं, तो कुछ दिलचस्प और असामान्य करने की कोशिश करें?

उत्पाद:

• तोरी - आधा 1 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• खीरा - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• फ्रोजन हरी मटर - 1 मुट्ठी
• साग - 1 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार

सॉस के लिए:

• काजू - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - आधा लौंग
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई अदरक - आधा छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• पानी - आधा गिलास + आवश्यकता अनुसार

काजू को रात भर भिगो दें। सॉस के लिए सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें और ब्लेंडर से फेंटें। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को और पानी मिलाकर वांछित स्थिरता तक पतला किया जा सकता है।

कच्ची सब्जियों का ही प्रयोग किया जाता है। उन सभी को क्यूब्स में काट लें, नमक, मौसम में कच्ची मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और मिलाएं।

नए साल 2017 के लिए नए और दिलचस्प स्नैक्स: रेसिपी।

फोटो: फिलाडेल्फिया ककड़ी रोल

मुर्गा पूर्वी कैलेंडर का प्रतीक है। इसलिए, नए साल 2017 के मेनू में, आप एक प्राच्य तरीके से एक डिश शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रोल थीम पर एक पाक विविधता।

अवयव:

• ताजा खीरे - 3 पीसी।
• हल्का नमकीन ट्राउट - 200 ग्राम
• फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ - 1 पैक
• लाल कैवियार - सजावट के लिए

खीरे को अनुदैर्ध्य पतले स्लाइस में काटें। मछली को भी विभाजित करें। ककड़ी के एक टुकड़े पर ट्राउट का एक टुकड़ा रखो, पनीर के साथ ब्रश करें। तैयार भोजन को रोल में रोल करें और कटार के साथ सुरक्षित करें। पकवान को लाल कैवियार से सजाएं।

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"सिंग बैंगन" क्षुधावर्धक।

नीले स्नैक्स के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं और उन पर आधारित व्यंजन उत्सव की मेज पर उपयुक्त हैं। सभी मेहमान असामान्य तरीके से तैयार किए गए बैंगन को आज़माना चाहेंगे!

उत्पाद:

• ताजा नीला - 4 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• धनिया - 1 गुच्छा
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच एल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

पूरे बैंगन को खुली आग पर तब तक भूनें जब तक कि उनका छिलका काला न हो जाए। इस पर ग्रिल ग्रेट लगाकर गैस हॉब पर ऐसा करना सुविधाजनक होता है। जब नीले रंग ठंडे हो जाएं तो इन्हें लंबाई में काट लें और चमचे से गूदा निकाल लें। टमाटर से छिलका हटा दें, फिर क्रेयॉन काट लें। उन्हें बैंगन के गूदे और पतले कटे प्याज के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और सीताफल डालें। सिरका और तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें। ऐपेटाइज़र को लगभग एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। टार्टलेट, क्राउटन या केवल सलाद के कटोरे में परोसें।

एक साधारण नुस्खा के अनुसार एक सरल स्वादिष्ट क्षुधावर्धक युवा गृहिणी के लिए यह चुनना आसान बना देगा कि नए साल की मेज के लिए क्या पकाना है।

उत्पाद:

• प्याज - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

प्याज को आधा सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काट लें। ऊपर से उबलता पानी डालें और सुखा लें। अंडे, मलाई और मैदा का घोल तैयार करें, उसमें नमक डालें। मिश्रण पैनकेक के आटे जैसा होना चाहिए। प्याज के छल्ले को घोल में डुबोएं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।

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फलाफेल छोले मीटबॉल।

हमारे देश के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन किफायती उत्पादों से एक नया और दिलचस्प व्यंजन "फलाफेल" तैयार किया जाता है।

अवयव:

• छोले - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• बुलगुर - 3 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• अजमोद - 1 गुच्छा
• पिसे हुए मसाले स्वादानुसार: जीरा, धनिया, इलायची, करी, लाल और काली मिर्च, नमक

छोले को 12 घंटे, बुलगुर को 10 मिनट के लिए भिगो दें। छोले, बुलगुर, कटा हुआ प्याज और लहसुन, और हरी पत्तियों को ब्लेंड करें। मिश्रण को नमक करें और मसाले डालें। इसके गोले बनाकर वनस्पति तेल में 3-4 मिनट के लिए ब्राउन होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए आप मीटबॉल को कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं।

फोटो: जॉर्जियाई क्षुधावर्धक "तारगोन के साथ मशरूम"।

जॉर्जियाई व्यंजनों के व्यंजन मसालेदार सीज़निंग और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ आकर्षित करते हैं - यह वही है जो आपको उग्र मुर्गा के वर्ष में चाहिए।

उत्पाद:

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• तारगोन - 60 ग्राम
• सीताफल - 30 ग्राम
• अजमोद - 30 ग्राम
• सब्जी और मक्खन १५ ग्राम प्रत्येक
• नमक, जीरा, जीरा, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

मशरूम को उबलते पानी में नमक, तेजपत्ता, मटर और तारगोन के डंठल के साथ ब्लांच करें। ठंडे शैंपेन को आधा काटें और वनस्पति तेल में भूनें। कटा हुआ प्याज मक्खन में भूनें। तले हुए प्याज में मशरूम डालें, सभी बारीक कटी हुई सब्जियां: अजमोद, सीताफल, तारगोन के पत्ते। नमक और मसालों के मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबालें।

शाकाहारी पिज्जा।

ऐपेटाइज़र केक या पाई किसी भी अवसर के लिए मुख्य व्यंजनों में से एक है, विशेष रूप से नए साल 2017 के लिए मेनू पर। एक वेजिटेबल पिज्जा तैयार करें जो मांस प्रेमियों को भी पसंद आएगा!

अवयव:

आधार के लिए:

• गेहूं का आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम
• सोया दूध या पानी 0.7 बड़े चम्मच।

सॉस के लिए:

• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर - 2 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।

भरने के लिए, सभी उत्पादों को स्वाद के लिए लें:

• मशरूम
• टमाटर
• जैतून

पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए, एक लोचदार आटा गूंथ लें और इसे बेल लें। टॉर्टिला को 200 डिग्री से पहले ओवन में 5 मिनट के लिए रखा जाता है।

एक ब्लेंडर में छिलके वाले टमाटर, टमाटर का पेस्ट और पेपरिका मिलाएं। इस चटनी के साथ सूखा हुआ बेस फैलाएं और उस पर फिलिंग डालें। पिज्जा को 20 मिनट तक बेक करें।

कच्चा भोजन बारबेक्यू।

रंगीन उत्पादों के साथ सब्जी कबाब एक टेबल सजावट और पारिवारिक आहार में एक नया व्यंजन है। नए साल की पूर्व संध्या पर मुर्गा प्रयोग।

अवयव:

• तुरई
• चमपिन्यान
• शिमला मिर्च
• टमाटर

कच्चे BBQ अचार के लिए सामग्री:

• आधा नींबू
• आधा प्याज
• तुलसी का आधा गुच्छा
• लहसुन की 2 कलियां
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम
• पानी - 50 मिली
• नमक स्वादअनुसार

आधे नींबू के छिलके और छिलके को तेल और पानी के साथ ब्लेंडर से पीस लें। इस मिश्रण में बारीक कटा प्याज, लहसुन और हर्ब, नमक डालें। इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।

सब्जियों को स्लाइस, क्यूब्स या अन्य में काटें। प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड में डुबोएं और एक कटार पर रखें। कटा हुआ कबाब को 3 घंटे के लिए ड्रायर में 40 डिग्री के तापमान पर सुखाएं। परोसने से पहले, आप सब्जियों को बचे हुए अचार के साथ छिड़क सकते हैं।

नए साल 2017 के लिए नए और दिलचस्प गर्म व्यंजन: व्यंजनों।

गर्म वयंजन:

तातार में अज़ू।

उत्सव के भोजन में कोई भी नया व्यंजन अक्सर दूसरे देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों से आता है। उदाहरण के लिए, तातार एक स्लाव लोगों के व्यंजनों के समान है, लेकिन एक प्राच्य स्वाद है।

अवयव:

• बीफ - 0.5 किग्रा
• आलू - 1 किलो
• प्याज - 5 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• शोरबा - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - ३ शूल

मांस को स्ट्रिप्स में काटें और एक कड़ाही में वनस्पति तेल में भूनें। मांस में प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें और भूनें। खीरे को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और टमाटर के पेस्ट के साथ मांस और प्याज में मिला दें। एक कड़ाही में शोरबा और पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि मांस पक न जाए। आलू को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें। बाकी उत्पादों में लगभग तैयार आलू डालें और उन सभी को तैयार करें। सब कुछ नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते, कटा हुआ लहसुन।

फोटो: चिकन "पिकासो" नए साल 2017 के लिए।

पिकासो चिकन और अन्य पक्षी व्यंजनों 2017 नए साल के मेनू पर लाल मुर्गा के आने वाले वर्ष की थीम का समर्थन करते हैं।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• शिमला मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
• शोरबा घन - 1 पीसी।
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
• क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच।
• जैतून और मक्खन - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल
• इतालवी जड़ी बूटियों - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

नमक और काली मिर्च पट्टिका और जैतून और मक्खन के मिश्रण में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्तनों को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। उसी तेल में प्याज को आधा छल्ले में भूनें और मांस में डालें। कटी हुई शिमला मिर्च को छल्ले में फ्राई करें और एक सांचे में भी डाल दें। टमाटर, लहसुन, पानी, क्रीम और मसालों के साथ सॉस तैयार करें। इसे 5 मिनट तक पकाएं, मांस और सब्जियों पर डालने के लिए तैयार है। टिन को पन्नी से ढक दें और 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर को पिघलाने के लिए डिश को फिर से 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

नए साल 2017 के लिए चीनी में चावल।

यदि आपने अभी तक यह तय नहीं किया है कि उत्सव की दावत के लिए साइड डिश से क्या पकाना है, तो हम आपको जड़ी-बूटियों के साथ चावल और अंडे के एक दिलचस्प नाजुक संयोजन की कोशिश करने का सुझाव देते हैं। शायद यह नया व्यंजन नए साल 2017 के लिए आपके मेनू का पूरक होगा।

उत्पाद:

• लंबे अनाज वाले चावल - 150 ग्राम
• हरी मटर - 125 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 लौंग
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच एल
• नमक स्वादअनुसार

चावल को आधा पकने तक 12 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडे पानी से धो लें। एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें। मटर को उबाल लें। लहसुन, प्याज, मटर भूनें। एक फ्राइंग पैन में चावल डालें, अंडे, सोया सॉस और नमक डालें। अंडे को तैयार होने दें और परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

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सामन पास्ता।

क्या पकाने के लिए नहीं चुन सकते: पारंपरिक मैश किए हुए आलू या बेक्ड आलू? हम एक साधारण इतालवी व्यंजन के साथ सभी को आश्चर्यचकित करने की पेशकश करते हैं। उत्पादों का नया और दिलचस्प संयोजन रुचिकर मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• सामन - 200 ग्राम
• पास्ता - 200 ग्राम
• भारी क्रीम - 150 मिली
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल
• मक्खन - 40 ग्राम
• लहसुन - ३ शूल
• साग - 1 गुच्छा

पास्ता उबालें, जैतून का तेल डालें। सामन को बड़े टुकड़ों में काट लें और मक्खन में 10 मिनट तक भूनें। मछली के ऊपर क्रीम डालें, उबाल आने दें और कई मिनट तक पकाएँ। इस मिश्रण में कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाएं। पास्ता और सॉस मिलाएं। ऊपर से छिड़कने के लिए कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ गरमागरम परोसें।

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फूलगोभी के साथ सब्जी स्टू।

वेजिटेबल स्टॉज को रोजमर्रा की रेसिपी माना जाता है, लेकिन हम फिर भी इस डिश को छुट्टी के लिए तैयार करने की सलाह देते हैं। यह विकल्प युवा गृहिणियों के लिए नए साल की दावत के लिए क्या तैयार करना है, इसकी पसंद को बहुत सुविधाजनक बनाएगा।

उत्पाद:

• फूलगोभी - 1 किलो
• तोरी - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 700 ग्राम
• टमाटर - 500 ग्राम
• प्याज और गाजर - 200 ग्राम प्रत्येक
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें। तले हुए प्याज़ और गाजर में कटे हुए तोरी, काली मिर्च के स्ट्रिप्स और गोभी, पुष्पक्रम में काट लें। सभी सब्जियों को ढककर लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर कटे हुए छिलके वाले टमाटर, मसाले और नमक डालें। निविदा तक उबालना जारी रखें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

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भैंस पंख।

फायर रोस्टर के वर्ष को पूरा करते हुए, आप एक मसालेदार सॉस में एक थीम्ड हॉट डिश - विंग्स परोस सकते हैं। यह नए साल 2017 के लिए मेनू के आपके संस्करण में मुख्य बन सकता है। गर्म सॉस और निविदा पनीर का एक दिलचस्प संयोजन कई लोगों को पसंद आएगा।

अवयव:

• चिकन पंख - 12 पीसी।
• मूंगफली का मक्खन - 1 लीटर
• मार्जरीन - 100 ग्राम
• नीला पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• अजवाइन - 2 डंठल
• टबैस्को सॉस और स्वादानुसार नमक

पंखों को वनस्पति तेल में निविदा और एक सुंदर भूरे रंग तक भूनें। मांस को फिर से मार्जरीन और गर्म सॉस में एक मिनट के लिए भूनें। पनीर को कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। विंग्स को चीज़-मेयोनीज़ सॉस और सेलेरी स्टिक्स के साथ परोसें।

हरी बीन्स और मशरूम के साथ शाकाहारी तलें।

शाकाहारी व्यंजन पारंपरिक व्यंजनों पर कई विविधताएं प्रदान करते हैं। नए साल 2017 के मेनू को उनमें से एक के साथ पूरक किया जा सकता है, खासकर यदि आपने अभी तक यह तय नहीं किया है कि क्या पकाना है और क्या दिलचस्प और नया व्यंजन चुनना है।

उत्पाद:

• जमे हुए हरी बीन्स - 500 ग्राम
• मशरूम - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल
• सब्जी शोरबा - 0.5 बड़े चम्मच।

5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर सब्जी शोरबा में सेम उबाल लें। आँच को कम करें और आधा छल्ले में प्याज़ और मशरूम के स्लाइस, तेल और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को तैयारी के लिए लाओ।

निष्कर्ष।

नए साल 2017 के मेनू में, आप आगामी छुट्टी के मुख्य प्रतीक - रेड रोस्टर की छवि को हरा सकते हैं। ताजी सब्जियां और फल, अनाज और चिकन उपयुक्त होंगे। पारंपरिक व्यंजनों को छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए थीम वाले खाद्य सजावट के साथ।

नए साल में उत्सव की मेज स्वस्थ खाने की आदतों को स्थापित करने का एक अवसर हो सकती है। उदाहरण के लिए, कुछ शाकाहारी या कच्चे खाद्य पदार्थ आपके परिवार के दैनिक आहार में स्वाद का स्पर्श जोड़ देंगे। मेहमान भी इन व्यंजनों की सराहना करेंगे।

नया साल आपके लिए खुशियाँ और आनंद लेकर आए, और रोस्टर के प्रतीक स्मृति चिन्ह आपके लिए सौभाग्य लाएँ!

उत्सव के नए साल की मेज 2017 के लिए व्यंजन विधि। सरल और मूल: नए साल की मेज के लिए 15 व्यंजन!

नया साल भावनाओं की आतिशबाजी, शानदार मूड, प्रियजनों की मुस्कान, पाइन सुइयों की खुशबू, कीनू और निश्चित रूप से एक उत्सव की मेज है। हर परिवार में इसकी तैयारी बहुत पहले से ही शुरू हो जाती है। 2017 फायर रोस्टर का वर्ष है।

किंवदंती के अनुसार, यह पक्षी ऊर्जावान, महत्वाकांक्षी और मनमौजी है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि गर्वित रोस्टर को मक्खन लगाने के लिए मेनू कैसे बनाया जाए और नए साल की मेज को कैसे सजाया जाए।

मुर्गा एक सर्वाहारी पक्षी है, इसलिए मेज पर मांस काम आएगा। याद रखें कि खाना ज्यादा चिकना नहीं होना चाहिए और तली हुई चीजों से भी बचना चाहिए। रोस्टर सक्रिय हैं, इसलिए हल्का और पौष्टिक भोजन तैयार करने लायक है। लेकिन आपको हार्ड अल्कोहल के बारे में भूलना होगा।

हमने आपके लिए साधारण अवकाश व्यंजनों के लिए 15 असामान्य व्यंजनों का चयन किया है, और हमें उम्मीद है कि यह आपको छुट्टी की तैयारी में मदद करेगा।

पनीर के साथ हैम रोल

आपको चाहिये होगा:

2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल
2 चम्मच एक चम्मच लेमन जेस्ट
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
170 ग्राम क्रीम पनीर, पनीर या बकरी पनीर
लहसुन की 2-3 कलियाँ (वैकल्पिक)
हमी के 12 टुकड़े
१/२ कप अरुगुला
1/2 कप अंजीर जैम (वैकल्पिक)

खाना कैसे बनाएँ:

एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण को अलग रख दें।

दूसरे बाउल में पनीर और लहसुन मिलाएं।

हैम के प्रत्येक स्लाइस को पनीर की एक पतली परत के साथ चिकना करें, फिर जैम की एक परत के साथ चिकना करें। ऊपर से अरुगुला के पत्ते डालें, मक्खन और नींबू के रस के मिश्रण के साथ छिड़कें, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम। हैम को रोल में रोल करें और इसे सीवन नीचे रखें। हम सभी तैयार रोल को एक प्लेट में रखते हैं और परोसते हैं।

स्नैक क्रिसमस बॉल्स

आपको चाहिये होगा:

300 ग्राम चिकन पट्टिका
200 ग्राम हार्ड पनीर
1/2 कप अखरोट
लहसुन (स्वाद के लिए)
डिल का एक छोटा गुच्छा
अजमोद का एक छोटा गुच्छा
सजावट के लिए कुछ जैतून
मेयोनेज़ (स्वाद के लिए किसी अन्य सॉस के साथ बदला जा सकता है)

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन ब्रेस्ट को धोकर उबलते नमकीन पानी में डालें। 15-20 मिनट तक पकाएं। हम बाहर निकालते हैं, ठंडा मांस छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। अजमोद और मेरी डिल, उबलते पानी के साथ डालें और बारीक काट लें। लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से या तीन को बारीक कद्दूकस पर पास करें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें। 20-30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

जब तक मिश्रण का मिश्रण न हो जाए, अखरोट को मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। परिणामी मिश्रण से बॉल्स बनाएं और कटे हुए अखरोट में रोल करें।

जैतून को काटें और उन्हें गेंद के ऊपर रखें - आपको गेंद का "धारक" मिलता है। हरियाली के तनों से हम अपने "क्रिसमस बॉल्स" के लिए लूप बनाते हैं। मेज पर परोसा जा सकता है।

चिंराट और पनीर के साथ चेरी टमाटर

आपको चाहिये होगा:

20 चेरी टमाटर
20 उबले और जमे हुए झींगे
200 ग्राम क्रीम चीज़
नमक

खाना कैसे बनाएँ:

चेरी टमाटर को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। प्रत्येक टमाटर के ऊपर से काट लें और ध्यान से पल्प को हटा दें। चेरी टमाटर के बजाय, आप नियमित छोटे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, वे आमतौर पर बहुत सस्ते होते हैं।

अंदर, टमाटर में हल्का नमक डालें, रस निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर उल्टा कर दें।

नमकीन पानी में झींगा उबाल लें और उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। हम साफ करते हैं, सिर हटाते हैं। इसे और खूबसूरत बनाने के लिए पोनीटेल को छोड़ा जा सकता है.

टमाटर को क्रीम चीज़ से भरें। पाइपिंग बैग या कट-ऑफ प्लास्टिक बैग के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। हम चिंराट को पनीर में पूंछ के साथ चिपकाते हैं। क्षुधावर्धक तैयार है।

अनानास रेसिपी के साथ चिकन सलाद

आपको चाहिये होगा:

1 बड़ा अनानास (वैकल्पिक)
400 ग्राम चिकन पट्टिका
मुट्ठी भर अखरोट
धनिया का एक छोटा गुच्छा
कुछ हरे प्याज के पंख
4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़
1/2 छोटा चम्मच करी
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

अनानास को अच्छी तरह धोकर 2 भागों में काट लें। लुगदी को हटाने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें और इसे क्यूब्स में काट लें। आधे में काटे गए अनानास को फिर "प्लेट" के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन पैसे बचाने के लिए, आप केवल डिब्बाबंद अनानास खरीद सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे सलाद में जोड़ सकते हैं।

चिकन पट्टिका उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। प्याज और सीताफल के पत्तों को काट लें। मेवों का तीखा स्वाद बढ़ाने के लिए, उन्हें एक सूखी कड़ाही में 3 मिनट के लिए भूनें और साथ ही काट लें।

एक बाउल में चिकन, अनानास, हर्ब्स और नट्स मिलाएं। मेयोनेज़, करी और नमक को अलग-अलग टॉस करें। सलाद को आधा अनानास और काली मिर्च में हल्का सा रखें।

चिकन के साथ निकोइस सलाद

आपको चाहिये होगा:

300 ग्राम चिकन पट्टिका
२५० ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ
चार अंडे
5 छोटे आलू
50 ग्राम जैतून (कलामाता)
150 ग्राम चेरी टमाटर (या नियमित टमाटर)
१०० ग्राम लेट्यूस
3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
2 चम्मच दानेदार सरसों (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
लहसुन की 2 कलियां

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन पट्टिका को निविदा तक उबालें। ठंडा करें और 1.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। ड्रेसिंग के लिए, लहसुन को छीलकर काट लें। सरसों के तेल में फेंटें और लहसुन और नींबू का रस डालें। फिर से फेंटें।

चिकन शोरबा को उबाल लें, इसमें बीन्स को नरम होने तक उबालें। एक कोलंडर में त्यागें और ठंडा करें।

आलू को उनके छिलकों में उबालें, ठंडा करें और चौथाई भाग में काट लें। अंडे को एक बैग में 5-6 मिनट के लिए उबाल लें, छीलकर आधा काट लें। जैतून को स्लाइस में काटा जा सकता है, या आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं, टमाटर को आधा में काट सकते हैं।
लेट्यूस, बीन्स, आलू और टमाटर को मिलाएं, आधा ड्रेसिंग के साथ सीजन करें, हिलाएं। एक डिश पर रखो, चिकन के टुकड़े, जैतून, आधा अंडे के साथ शीर्ष। शेष ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी।

डेनिश पोर्क

आपको चाहिये होगा:

पोर्क लेग (बोनलेस) - 2 किलो
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अदरक - 50 ग्राम
नीबू का रस (नींबू) - 8 बड़े चम्मच। एल
ब्राउन शुगर (शहद) - 2 बड़े चम्मच। एल
लौंग - 30 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

गाजर, प्याज और अदरक को छीलकर दरदरा काट लें। पोर्क लेग को एक बड़े, आरामदायक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, प्याज, गाजर, अदरक और ६ बड़े चम्मच नींबू का रस डालें, उबाल लें, आँच को कम करें, ढक दें और २.५ घंटे तक पकाएँ जब तक कि मांस नर्म न हो जाए। गर्मी से निकालें और शोरबा में थोड़ा ठंडा होने दें।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। हैम को शोरबा से निकालें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और वसा की परत को नुकसान पहुंचाए बिना त्वचा को सावधानी से हटा दें। एक चाकू के साथ, रोम्बस के रूप में वसा की ऊपरी परत में कटौती करें, एक लौंग के साथ कटौती के जोड़ों में चिपकाएं। नींबू को लंबाई में 4 टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर मांस में डालें।

ब्राउन शुगर (शहद) और बचा हुआ नींबू का रस मिलाएं और हैम की पूरी सतह पर डालें। 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, जब तक कि हैम की सतह कैरामेलाइज़्ड न हो जाए।

आलू सलाद रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

आलू - 2 किलो
गाजर - 2 पीसी।
अजवाइन की जड़ - आधा
अजमोद जड़ - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
अंडा - 2 पीसी।
मीठा दही (या खट्टा क्रीम) - 100 ग्राम
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी।
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

हम सभी रूट सब्जियों को उबालते हैं, किसी भी स्थिति में उन्हें उबालने की अनुमति नहीं देते हैं। इसे ठंडा कर लें।

सब कुछ छोटे क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ को दही (खट्टा क्रीम) के साथ एक-से-एक अनुपात में मिलाएं और ड्रेसिंग में एक चम्मच हल्का सरसों डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, और अंतिम समझौते के रूप में - कसा हुआ सेब। सलाद ओलिवियर के समान ही है, लेकिन इसका स्वाद पूरी तरह से अलग है - यह उबाऊ सलाद का विकल्प नहीं है।

नए साल के लिए आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़

आप अभी भी नहीं जानते कि क्रिसमस कार्ड से उन रंगीन और सुंदर कुकीज़ को कैसे बनाया जाए? वास्तव में, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
अदरक और दालचीनी - 2 छोटे चम्मच प्रत्येक
पिसी हुई जायफल और धनिया - चुटकी भर
सोडा - 1 चम्मच।
मक्खन - 70 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 1.5 ढेर।

शीशे का आवरण के लिए:

आइसिंग शुगर - 180 ग्राम
प्रोटीन - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

पैन के तले में शहद, चीनी और सारे मसाले डाल दीजिए. हिलाओ और धीमी आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, बुलबुले बनने तक पिघलाएँ। उबालने के बाद, सोडा डालें ताकि मिश्रण ऊपर उठ जाए, मक्खन और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।

अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूंथ लें। हम उसे 10-15 मिनट के लिए आराम देते हैं।

आटा बाहर रोल करें, आंकड़े काट लें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रख दें। हम जिंजरब्रेड कुकीज़ को 180-190 डिग्री के तापमान पर 10-13 मिनट के लिए बेक करते हैं।

शीशा बनाना। एक गहरी प्लेट में आइसिंग शुगर को प्रोटीन के साथ मिलाना और एक नरम और हवादार स्थिरता तक मिक्सर से फेंटना आवश्यक है। परिणामी द्रव्यमान को पेस्ट्री या डिस्पोजेबल प्लास्टिक बैग में डालें और तैयार जिंजरब्रेड को रंग दें। यदि आप कच्चे अंडे खाने के बारे में चिंतित हैं, तो आप आइसिंग को गर्म करने के लिए जिंजरब्रेड को वापस गर्म ओवन में कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं।

सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद क्लासिक रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

7 पीसी। उबले आलू
5 टुकड़े। उबली हुई गाजर
6 पीसी। मसालेदार खीरे
डिब्बाबंद हरी मटर की 1 कैन
6 पीसी। पूरी तरह उबले अंडे
300 ग्राम डॉक्टर का सॉसेज (या कोई उबला हुआ मांस)
100 ग्राम खट्टा क्रीम
200 ग्राम मेयोनेज़
नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और सीजन करें।

चिप्स और टमाटर के साथ नाश्ता

आपको चाहिये होगा:

आलू के चिप्स
300 ग्राम टमाटर
१०० ग्राम पनीर
लहसुन की 2 कलियां
मेयोनेज़
साग / जैतून / जैतून

खाना कैसे बनाएँ:

टमाटर और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ मिलाएं और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को चिप्स पर रखें। परोसने से ठीक पहले ऐपेटाइज़र बनाना बेहतर है, क्योंकि चिप्स गीले हो सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ टमाटर का सलाद नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

2-3 मध्यम टमाटर
2 प्रसंस्कृत पनीर
लहसुन की 2 कलियां
मेयोनेज़
स्वाद के लिए साग

खाना कैसे बनाएँ:

पनीर को कद्दूकस कर लें और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। टमाटर को स्लाइस में काट लें और उनके ऊपर मिश्रण रखें। आप क्षुधावर्धक को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

अखरोट और लहसुन के साथ बैंगन रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

2 बैंगन
लहसुन की 2 कलियां
200 ग्राम अखरोट
वनस्पति तेल
मेयोनेज़
नमक

खाना कैसे बनाएँ:

कटे हुए बैंगन को नमक लगाकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय, नट्स को काट लें और परिणामस्वरूप घी को मेयोनेज़ के साथ हिलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें और सब कुछ मिलाएँ।

बैंगन को ठंडे पानी से धो लें, थोड़ा सूखा लें और दोनों तरफ से भूनें। तले हुए बैंगन को अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक डिश में स्थानांतरित करें। उनके ऊपर अखरोट का मिश्रण डालें। स्नैक को लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

सेब या क्रैनबेरी सॉस के साथ हंस

आपको चाहिये होगा:

हंस - 3.5-4 किलो (आप बतख या चिकन का उपयोग कर सकते हैं)
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
सुगंधित सेब - 2-3 पीसी।
जीरा - 1 चम्मच।
नमक और पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए
मजबूत सुगंधित शराब (ब्रांडी, रम, कॉन्यैक) - 1 गिलास
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
काली मिर्च - स्वाद के लिए

क्रैनबेरी सॉस के लिए:

क्रैनबेरी - 200 ग्राम
लाल प्याज - 2 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग
अदरक की जड़ - 3 सेमी
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी और नमक स्वादानुसार
ठंडा पानी - 1/2 ढेर।

खाना कैसे बनाएँ:

हंस को रात भर तेज नमकीन पानी में भिगोना बेहतर है - इससे यह नरम हो जाएगा। शव (गर्दन और पूंछ से) से अतिरिक्त वसा काट लें, पंखों के अंतिम फालानक्स को काट लें, आंत। हम धोते हैं और सुखाते हैं।

भरने के लिए, १ प्याज़ और सेब को दरदरा काट लें, जीरा डालें, मिलाएँ।

नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ शव को चारों तरफ से रगड़ें (यदि आपने पहले हंस को भिगोया है तो नमक की जरूरत नहीं है)। हंस के गले को त्वचा से ढकने के लिए लकड़ी के कटार या टूथपिक का प्रयोग करें। हम हंस को सेब और प्याज के साथ गाजर के बीज के साथ शुरू करते हैं और छेद को सीवे करते हैं (कटारे या टूथपिक करेंगे)। हम पैरों को एक गैर-सिंथेटिक धागे से बांधते हैं। एक कटार या अन्य नुकीली चीज का उपयोग करके, हम शव की त्वचा में पंचर बनाते हैं ताकि उसमें से वसा बेहतर तरीके से पिघल जाए। हम सेब के साथ हंस को 50-70 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हंस को छाती के बल लेटना चाहिए, बैक अप लेना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, धीरे से शव को पलट दें और उतनी ही मात्रा में भूनें, समय-समय पर हंस पर पिघला हुआ वसा डालें। फिर हम इसे ओवन और पक्षी के आकार के आधार पर तत्परता में लाते हैं (जब मांस को पंचर किया जाता है, तो शव से रस पारदर्शी रूप से बहना चाहिए)।

जबकि हंस सेब के साथ पक रहा है, आप सॉस कर सकते हैं। पहले शोरबा। सूखे पैन में कटे हुए पंख, गिब्लेट, कटा हुआ वसा, मसाले, कटी हुई गाजर और दूसरा प्याज तली हुई डालें। पानी से भरें, एक उबाल लेकर आओ और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। पक्षी के बेकिंग के दौरान लगभग 10 बड़े चम्मच हंस की चर्बी पिघलती है, एक दो बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं, आग पर डालें, एक गिलास शराब, नमक डालें, हंस शोरबा के एक जोड़े और सॉस के गाढ़ा होने तक, एक साथ पकाएं।

तैयार पक्षी को 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, इसे पन्नी से ढक दें ताकि यह रसदार हो जाए। सॉस के साथ परोसें, और भरने को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप क्रैनबेरी सॉस के साथ पोल्ट्री भी बना सकते हैं।इस मामले में, हम पक्षी को नुस्खा के अनुसार तैयार करते हैं, प्याज के अंदर डालते हैं, बस छल्ले में काटते हैं, और नींबू के टुकड़े। और ऊपर से क्रैनबेरी सॉस डालें।

कैसे बनाएं: सेब को छीलकर उसका कोर निकाल दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को पंखों में, लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। अदरक को काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज डालकर भूनें, लहसुन, अदरक और सेब डालें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। क्रैनबेरी डालें, पानी डालें। सॉस को तेज़ आँच पर उबाल लें और कभी-कभी हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। स्वादानुसार चीनी और नमक डालें। परोसने से पहले ठंडा करें।

पनीर से भरे मशरूम की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

बड़े शैंपेन - 10 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
पनीर - 150 ग्राम
ब्रेड क्रम्ब्स - 1 बड़ा चम्मच। एल (कोई स्लाइड नहीं)
नमक
ताजी पिसी मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

शैंपेन को धोकर सुखा लें। मशरूम के तनों को सावधानी से अलग करें ताकि टोपियां बरकरार रहें।

शैंपेन के कैप्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट (या बेकिंग डिश में) पर रखें, थोड़ा नमक डालें।

भरने के लिए, प्याज को बारीक काट लें (बारीक या चौथाई छल्ले में), मशरूम के पैरों को काट लें, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। एक पैन में वनस्पति तेल (लगभग 2-3 मिनट) में प्याज भूनें। मशरूम के पैरों को प्याज के साथ पैन में जोड़ें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और मशरूम और प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें (आप बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं)। पैन में मशरूम और प्याज़ के साथ ब्रेड क्रम्ब्स या ब्रेड क्रम्ब्स डालें और मिलाएँ। मशरूम को प्याज और ब्रेडक्रंब के साथ ठंडा करें। फिर आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं।

तैयार फिलिंग को मशरूम कैप में डालें, ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें। भरवां मशरूम को 190-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 10-12 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

स्वादिष्ट फ्रेंच पोर्क मांस के लिए पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम
सूअर का मांस - 400-500 ग्राम (आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं)
प्याज - 3-4 टुकड़े
मेयोनेज़ - 400 ग्राम
ताजी पिसी मिर्च
नमक
साग

खाना कैसे बनाएँ:

मांस को धोएं, सुखाएं और इसे रेशों पर परतों में काटें, लगभग 1 सेमी मोटी। मांस की प्रत्येक परत को अच्छी तरह से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मांस को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर, मांस पर, प्याज (बहुत मोटी परत नहीं) डालें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार मांस को 10-15 मिनट के लिए पकने दें। गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।