बीन्स सहित सभी फलियाँ, वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत हैं।

मटर, दाल और बीन्स से बने व्यंजनों को किशोरों और शारीरिक श्रम में लगे लोगों के साथ-साथ शाकाहारियों और लेंटेन मेनू का पालन करने वाले लोगों के लिए खाने की सलाह दी जाती है। सेम के व्यंजन खाने से मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है, रक्तचाप स्थिर होता है और कैंसर का खतरा कम होता है।

सप्ताह में 1-2 बार बीन्स को आहार में शामिल करना चाहिए।

बीन्स से बने सूप सुगंधित, समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। पकाते समय फलियों को नरम बनाने के लिए, आपको उन्हें 10 घंटे या एक दिन के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा। त्वरित सूप के लिए, डिब्बाबंद बीन्स उपयुक्त हैं, जो दचा, पिकनिक और यात्रा करते समय सुविधाजनक होते हैं।

मांस के साथ लाल बीन सूप

आप किसी भी मांस उत्पाद का उपयोग करके फलियां सूप के लिए शोरबा तैयार कर सकते हैं। एक मजबूत शोरबा के लिए, सूअर का मांस, वील कंधे या पसलियां उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 1.5 कप;
• हड्डी पर सूअर का गूदा - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी;
• काली मिर्च - 5-8 मटर;
• मध्यम आकार का प्याज - 2 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• आलू - 4-5 पीसी;
• हरा प्याज, लहसुन, तुलसी - 2-3 टहनी प्रत्येक;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• मांस के लिए मसाले - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3-3.5 लीटर।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें, सुबह पानी बदल दें और 1 घंटे तक पकाएं.
2. मांस को हड्डी पर धोएं, ठंडा पानी डालें, उबालें, शोरबा की सतह से झाग हटा दें, 50-60 मिनट तक पकाएं।
3. बीन्स को मांस शोरबा के साथ मिलाएं, तरल की मात्रा 3.5 लीटर तक लाएं, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें और 30-40 मिनट तक उबलने दें। तैयार मांस को शोरबा से निकालें, हड्डियों और उपास्थि को हटा दें, और टुकड़ों में विभाजित करें।
4. आलू को क्यूब्स में काटें और बीन्स के साथ नरम होने तक पकाएं।
5. प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। - पैन में सब्जियां डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
6. शोरबा को तलें, मांस के टुकड़े डालें और इसे थोड़ा उबलने दें।
7. तैयार सूप में नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले छिड़कें, ढक्कन से ढकें, आँच से हटाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मशरूम के साथ डिब्बाबंद फलियों से बना त्वरित बीन सूप

यह हल्का सूप बिना आलू के तैयार किया जाता है, लेकिन आप इसमें भरने के लिए कुछ क्यूब्स भी डाल सकते हैं। सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए 2 डिब्बाबंद फलियाँ लें।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

सामग्री:

• डिब्बाबंद बीन्स - 1 कप;
• ताजा मशरूम - 300-400 ग्राम;
• मक्खन - 50-75 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• मशरूम के लिए मसालों का सेट - 1 चम्मच;
• हरी डिल - 0.5 गुच्छा;
• पानी - 2.5 लीटर।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बीन्स को ग्रेवी के साथ जार से निकालें, 2.5 लीटर पानी डालें, उबालें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. मशरूम फ्राई तैयार करें. प्याज को काट लें और मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। धुले हुए मशरूम को मध्यम स्लाइस में काटें, उन्हें प्याज पर रखें और 10-15 मिनट तक उबालें, अंत में नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
3. बीन शोरबा में तले हुए मशरूम डालें और 5 मिनट तक उबलने दें।
4. सूप में मशरूम के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, स्वाद के लिए नमक डालें, डिश को स्टोव से हटा दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

टमाटर के साथ हरी बीन सूप

इस सूप को सब्जी शोरबा या किसी भी मांस शोरबा में पकाया जा सकता है। खाना पकाने के अंत में इसमें 3-4 बड़े चम्मच बीफ़ या पोर्क स्टू मिलाने का प्रयास करें। ताजी या जमी हुई हरी फलियाँ प्रयोग करें।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 250-300 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी;
• छोटी गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 80 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 75 मिलीलीटर;
• डिल और अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• पिसा हुआ मसाला - 1-2 चम्मच;
• नमक - 25-35 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. धुली हुई हरी फलियों को क्रॉसवाइज काटें, ठंडे पानी से ढक दें और उबलने के क्षण से 20-30 मिनट तक पकाएं।
2. शोरबा में आलू के टुकड़े डालें। पकने तक पकाएं
3. प्याज और गाजर को काट कर तेल में भून लें. गर्म शोरबा के 3-4 बड़े चम्मच के साथ टमाटर का पेस्ट पतला करें, तली हुई सब्जियों में डालें, गर्मी कम करें और 10-15 मिनट तक उबालें।
4. सूप में टमाटर सॉस डालें और उबाल आने दें।
5. तैयार पकवान में नमक डालें, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, इसे पकने दें और परोसें।

बीन सूप "पोखोडनी" डिब्बाबंद फलियों और दम किये हुए मांस से बनाया जाता है

इस सूप के लिए आप सॉस के साथ डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार स्टू चुनें।

पकाने का समय - 45 मिनट।

सामग्री:

• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन;
• स्टू - 1 जार;
• आलू - 4-5 पीसी;
• 10 सब्जियों का मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1-2 चम्मच;
• हरा प्याज और अजमोद - 2-3 शाखाएँ प्रत्येक;
• पानी - 2.5 लीटर।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. आलू धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये, 3 लीटर पानी डालिये और आधे घंटे तक पका लीजिये.
2. तैयार आलू में सॉस के साथ जार से बीन्स डालें और 5-10 मिनट तक उबलने दें। स्टू रखें और फिर से उबाल लें।
3. सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मसाला, नमक छिड़कें और परोसें।

सामग्री:

• डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन;
• स्मोक्ड बेकन या चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी;
• लीक - 1-2 पीसी;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का सेट - 1-2 चम्मच;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक - 2-3 चम्मच;
• सजावट के लिए पिघला हुआ क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• पानी - 2.5-3 लीटर।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. आलू को चौकोर टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी से ढक दें और उबाल लें।
2. उबलने के बाद, शोरबा में बारीक कटा हुआ लीक और गाजर डालें और 25-30 मिनट तक पकाएं।
3. सूप में सॉस के साथ डिब्बाबंद बीन्स डालें और उबाल लें।
4. स्मोक्ड मीट को टुकड़ों में काटें, सूप में रखें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत में, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, पकवान में नमक डालें और परोसें। प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच क्रीम चीज़ डालें।

चिकन शोरबा के साथ सफेद बीन सूप

सूप को पकाने में अधिक समय लगने के बावजूद, यह व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। आपको चिकन शोरबा बनाने की ज़रूरत नहीं है - चिकन गिब्लेट, पंख या पैरों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट सूप बनाने का प्रयास करें, स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ें मिलाएँ।

खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।

सामग्री:

• सफेद बीन्स - 1.5 कप;
• आधा मुर्गे का शव;
• आलू - 5 पीसी;
• वनस्पति तेल - 50-75 मिलीलीटर;
• छोटे प्याज - 2 पीसी;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - 5 पीसी;
• हरा प्याज - 5 पंख;
• अजवाइन का साग - 3-4 टहनी;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3 एल।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. एक रात पहले फलियों को ठंडे पानी में 10-12 घंटे के लिए भिगो दें।
2. तैयार बीन्स का पानी बदलें, उबालें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं, फिर 3 लीटर तरल डालें।
3. चिकन के आधे शव को धोकर बीन्स में रखें और 1 घंटे के लिए और पकाएं। शोरबा में कटा हुआ प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
4. आलू छीलिये, काटिये और शोरबा में 20 मिनिट तक पकाइये. तैयार चिकन को पैन से निकालें, ठंडा करें और टुकड़ों में बांट लें।
5. कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
6. जब आलू पक जाएं तो सूप में तली हुई सब्जियां और उबले चिकन के टुकड़े डालें, इसे 3 मिनट तक उबलने दें.
7. नमक और काली मिर्च डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

डिब्बाबंद फलियाँ बहुत समय बचाती हैं: उन्हें भिगोने या पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, ऐसी फलियाँ अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती हैं और उबलती नहीं हैं। इन फलियों से सूप पकाना एक वास्तविक आनंद है। व्यंजनों की विविधता आपको हर कुछ दिनों में एक नए पहले व्यंजन के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने की अनुमति देती है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप शोरबा या पानी का उपयोग करके बीन सूप तैयार कर सकते हैं। पकवान की तृप्ति और स्वाद दोनों इस पर निर्भर करते हैं। किसी भी मामले में, सेम को खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले जोड़ा जाता है, क्योंकि वे पहले से ही तैयार हैं।

कुछ व्यंजनों के लिए आपको लाल बीन्स का उपयोग करने की आवश्यकता होती है; वे सूप को एक अच्छा रंग देते हैं। जार खोलने के बाद, फलियों को ठंडे बहते पानी से धोना चाहिए और अच्छी तरह सूखने देना चाहिए। सूप में बीन्स को विभिन्न साग-सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

मांस के साथ डिब्बाबंद फलियों से बना त्वरित हार्दिक सूप

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

केवल एक घंटे में आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और जीवंत सूप तैयार कर सकते हैं, और इसका पोषण मूल्य पुरुषों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: यदि आपके पास है, तो आप सूप में जैतून का तरल मिला सकते हैं। फिर आपको सूप में नमक नहीं डालना पड़ेगा, इससे उसे एक और नया स्वाद और खुशबू मिलेगी.

डिब्बाबंद टमाटर बीन सूप

विश्व प्रसिद्ध शेफ गॉर्डन रामसे की एक सरल रेसिपी। उत्तम और स्वादिष्ट!

कितना समय - 30 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 58 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिले हुए प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें. गाजर को बिना छीले बारीक कद्दूकस कर लीजिये. अजवाइन के डंठल को धोकर काट लीजिए.
2. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में तेल गरम करें और हिलाते हुए तीनों सब्जियों को इसमें डालें।
3. सीज़न करें और लगातार हिलाते हुए सात मिनट तक पकाएं। फिर अजवायन की पत्तियां डालें, हिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।
4. टमाटर का पेस्ट मिलाएं और एक मिनट तक गर्म करें।
5. बीन्स को धोएं, जार से निकालें और सॉस पैन में डालें। हिलाना। यह महत्वपूर्ण है कि फलियाँ पहले अच्छी तरह से सूख जाएँ; किसी तरल पदार्थ की आवश्यकता नहीं है।
6. धुली हुई चेरी को आधा काट लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें।
7. हर चीज पर निर्दिष्ट मात्रा में गर्म पानी डालें, हिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
8. यहां सेंवई डालें, हिलाएं, स्टोव बंद करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। आप इसे लगभग बीस मिनट में परोस सकते हैं.

सुझाव: आप इस सूप को ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालकर परोस सकते हैं और ताजी तुलसी की पत्तियों के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

लेंटेन सफेद बीन सूप

बीन्स हमेशा उन सभी लोगों की मदद करते हैं जो अपनी तृप्ति के साथ उपवास करते हैं। पौष्टिक सूप बनाने के लिए साधारण सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।

कितना समय - 50 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 78 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
2. प्याज को छील लें, फिर बारीक काट लें.
3. छिली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
4. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को तेल में भूनें, इसमें लगभग सात मिनट का समय लगता है।
5. टमाटरों को ब्लांच करना होगा (उनके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर बर्फ में डालें), छिलका हटा दें, उन्हें ब्लेंडर में प्यूरी करें और फ्राइंग पैन में डालें। सीज़न करें, हिलाएं, और सात मिनट तक उबालें।
6. आलू को एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, दस मिनट तक पकाएं। फिर फ्राइंग पैन से सभी तली हुई चीजें, साथ ही धुली हुई फलियाँ भी डालें।
7. और पाँच मिनट तक पकाएँ, फिर कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

टिप: अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, आप टमाटर में लाल बीन्स ले सकते हैं और उन्हें सॉस के साथ सूप में मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

कोमल मशरूम न केवल पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि इसे शरद ऋतु की सुगंध से भी भर देते हैं।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 68 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें।
2. मशरूम को साफ करके बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
3. -आलू के छिलके उतार कर एक जैसे टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें मशरूम के साथ उबलते पानी में रखें।
4. छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और गाजर को भी बारीक काट लें। इन उत्पादों को फ्राइंग पैन में रखें और छह से आठ मिनट तक भूनें।
5. दोबारा उबालने के दस मिनट बाद फ्राई को पैन में डालें।
6. तीन मिनट के बाद, बहते पानी में अच्छी तरह धोकर बीन्स डालें। - फिर बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें.
7. सूप को पाँच मिनट तक पकाएँ, सीज़न करें, आँच बंद कर दें। कम से कम पंद्रह मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर परोसें।

सलाह: यदि आप शैंपेनोन नहीं बल्कि जंगली मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें अलग से उबालना होगा, फिर उन्हें धोना होगा और उसके बाद ही उन्हें आलू के साथ मिलाना होगा।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

इस रेसिपी के लिए आपको टमाटर सॉस में लाल बीन्स का उपयोग करना होगा। यह सूप को अधिक चमकीला और समृद्ध बना देगा।

कितना समय - 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 74 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. "बेकिंग" मोड का चयन करें और डिवाइस के कटोरे में तेल डालें। इसे पांच मिनट तक गर्म करें।
2. छिले हुए प्याज को बारीक काट कर तेल में डालिये, भूनिये.
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये, छिलका उतार कर पारदर्शी होने पर प्याज डाल दीजिये.
4. पांच मिनट बाद इसमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं.
5. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, बाकी सामग्री के साथ कटोरे में डालें।
6. सब कुछ मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि मल्टीकुकर कार्यक्रम के अंत का संकेत न दे दे।
7. फिर यहां टमाटर सॉस, सीज़न के साथ सभी बीन्स डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें, हिलाएं।
8. आधे घंटे के लिए "बुझाने" मोड का चयन करें। कार्यक्रम के अंत के बाद, आपको कटा हुआ छिला हुआ लहसुन और बारीक कटा हरा धनिया मिलाना होगा। इसे कुछ मिनट तक पकने दें।

टिप: इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इसमें थोड़ा सा पानी डालना होगा. सूप गाढ़ा होना चाहिए. गर्मियों में, आप ताजा टमाटर प्यूरी या मक्का, साथ ही मिर्च मिर्च भी डाल सकते हैं।

चिकन शोरबा के साथ

चिकन शोरबा से बना एक और सरल और आसान सूप रेसिपी। मांस इसमें रहता है, और लौंग के कारण यह एक नया स्वाद प्राप्त करता है।

कितना समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 34 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और धुले हुए पैरों को उसमें रखें।
2. एक प्याज का छिलका हटा दें और उसे साबूत ही उसी पैन में रख दें।
3. गाजर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, बाकी उत्पादों में मिला दें।
4. मसाले और लौंग डालें, स्टोव पर रखें और उबलने दें। फिर झाग हटाते हुए एक घंटे तक पकाएं।
5. समय बीत जाने के बाद, शोरबा से सभी उत्पादों को हटा दें।
6. आलू छीलें और उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, उन्हें शोरबा में जोड़ें और उबालने के बाद पंद्रह मिनट तक पकाएं।
7. गाजर और मांस को छोड़कर, शोरबा से सभी घटकों को हटा दें। उबली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. मांस को हड्डियों से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इन उत्पादों को पैन पर लौटा दें।
8. फलियों को जार से बाहर निकालें, बेहतर होगा कि सफेद फलियाँ लें, उन्हें धोकर सूप में डालें।
9. बचे हुए प्याज को बारीक काट कर तेल में भून लें, फिर पैन में डाल दें.
10. साग को बारीक काट लें और खाना पकाने के अंत में डालें। स्टोव बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और परोसने से पहले दस मिनट तक खड़े रहने दें।

टिप: सूप को चमकदार बनाने के लिए आप लाल प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सभी व्यंजनों में, डिब्बाबंद फलियों को नियमित फलियों से बदला जा सकता है। लेकिन इसे एक अलग पैन में नरम होने तक उबालना होगा। फलियाँ पकने में काफी समय लेती हैं। आप इस प्रक्रिया को इस तरह तेज कर सकते हैं: बीन्स को 8 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें, इस दौरान आपको कई बार पानी बदलना होगा।

कभी-कभी बिना मांस के बीन सूप को उबले अंडे के साथ परोसा जाता है। आपको बस इसे आधा या चार हिस्सों में काटना है और सूप डालने के बाद इसे सभी की प्लेट में रखना है. इससे पकवान में समृद्धि आ जाती है।

यदि गृहिणी को जल्दी से एक बड़े परिवार का पेट भरने की ज़रूरत है तो डिब्बाबंद फलियाँ उसकी मदद करेंगी। यह भी एक अद्भुत उत्पाद है जिसे आप अपने साथ बाहर ले जा सकते हैं और कड़ाही में पका सकते हैं। पौष्टिक और स्वादिष्ट!

मुझे वास्तव में बीन्स के साथ सूप बहुत पसंद है, लेकिन किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए, बीन्स को पहले भिगोना चाहिए, अधिमानतः रात भर। आप अपना पसंदीदा बीन सूप कम समय में तैयार कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करें। सूप बहुत स्वादिष्ट बनेगा और इसे तैयार करने में सामान्य सूखे सूप की तुलना में बहुत कम समय लगेगा।

डिब्बाबंद लाल बीन्स के साथ बीन सूप तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्री लें। सब्जियों को छीलकर धोना चाहिए।

गोमांस को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को बहुत बारीक काट लें। गोमांस को प्याज के साथ लगभग 30 मिनट तक उबालें। मांस पकाते समय सारा झाग इकट्ठा कर लें। सूप शोरबा तैयार है.

गाजर और आलू को काट लें, पैन में डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।

- थोड़ी देर बाद कटी हुई शिमला मिर्च डालें, 5 मिनट तक पकाएं, पैन में ऊपर से पानी डालें. 5 मिनट के बाद, बीन्स को सॉस और तेज पत्ते के साथ पैन में डालें।

सबसे अंत में, जड़ी-बूटियाँ डालें, सूप को हिलाएँ, स्टोव बंद करें, सूप को ढक्कन से ढक दें और इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें।

परोसने से पहले, लहसुन को हटा दें और हटा दें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

डिब्बाबंद लाल बीन सूप तैयार है. आनंद लेना!

डिब्बाबंद बीन सूप रेसिपी एक लोकप्रिय व्यंजन की रेसिपी है जो स्वस्थ और पौष्टिक दोनों है। बीन्स मानव शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करते हैं और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। दुनिया के लगभग हर व्यंजन में बीन सूप का कोई न कोई संस्करण मौजूद होता है।

डिब्बाबंद लाल बीन सूप "लेंटेन"

सामग्री

• आलू - 350 ग्राम।
• बीन्स - 320 ग्राम।
• प्याज - 120 ग्राम।
• टमाटर - 220 ग्राम।
• गाजर - 180 ग्राम।
• नमक - 5 ग्राम।
• काली मिर्च - 5 ग्राम।
• पानी - 2.5 लीटर।
• अजमोद - 25 ग्राम।

तैयारी

1. आलू को छील कर काट लीजिये.
2. उबलते पानी में रखें. दस मिनट से अधिक न पकाएं।
3. प्याज और गाजर को छील लें.
4. प्याज को बारीक काट लीजिये.
5. गाजर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
6. टमाटरों को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
7. डिब्बाबंद लाल बीन्स का डिब्बा खोलें और तरल बाहर डालें। फलियों को बहते पानी के नीचे धो लें।
8. प्याज को पांच मिनट से ज्यादा न भूनें. गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें।
9. पैन में सब्जियों के साथ टमाटर डालें. 3 मिनट बाद बीन्स डालें.
10. 4 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.
11. जब आलू पक जाएं तो तली हुई सब्जियां पैन में डालें.
12. मसाले डालें.
13. अजमोद (या अन्य साग) को धोकर काट लें।
14. पूरी तरह से तैयार होने से कुछ मिनट पहले, सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सामग्री

• मांस - 1 किलो।
• बीन्स - 320 ग्राम।
• गाजर - 120 ग्राम।
• ब्रोकोली - 650 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम।
• आलू - 350 ग्राम।
• नमक - 10 ग्राम।
• मसाले - 5 ग्राम।

तैयारी

1. मांस को धोएं (नुस्खा में हड्डी पर सूअर का मांस का उपयोग करना शामिल है) और उबलते पानी में रखें।
2. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बने किसी भी स्राव को हटा दें और मसाले (स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ) मिलाएँ। डेढ़ घंटे तक पकाएं.
3. पके हुए मांस को पैन से निकालें. हड्डियाँ अलग करें, गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और शोरबा में डालें।
4. आलू छीलें और शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें। उबलना।
5. सब्जियाँ (प्याज और गाजर) छीलें, काटें और कई मिनट तक भूनें।
6. बीन्स का डिब्बा खोलें, तरल निकाल दें और सामग्री को धो लें।
7. सब्जियों के साथ पैन में बीन्स डालें। पाँच मिनट से अधिक न उबालें।
8. बहते पानी के नीचे ब्रोकोली (आप ताजी या जमी हुई उपयोग कर सकते हैं) को धो लें। आलू के बाद (10 मिनिट बाद) सूप में डाल दीजिये.
9. तले हुए सब्जी द्रव्यमान को सूप के साथ पैन में डालें, फिर लगभग बीस मिनट तक पकाएं।
10. तैयार सूप को आधे घंटे तक रखा रहना चाहिए।

सामग्री

• मांस - 350 ग्राम।
• बीन्स - 320 ग्राम।
• गाजर - 120 ग्राम।
• बेल मिर्च - 160 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 55 ग्राम।
• नमक - 10 ग्राम।

तैयारी

1. चिकन को धोकर काट लें (आप ब्रेस्ट, ड्रमस्टिक्स या जांघों का उपयोग कर सकते हैं)। यदि हड्डियाँ हों तो उन्हें हटा दें।
2. मांस या हड्डी का एक हिस्सा पानी के साथ सॉस पैन में रखें। शोरबा को डेढ़ घंटे तक पकाएं।
3. चिकन को फ्राइंग पैन में पांच मिनट तक भूनें.
4. मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये. छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
5. गाजर को धोकर छील लीजिये. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काट लें।
6. तले हुए चिकन में कटी हुई सब्जियां डालें.
7. बीन्स का डिब्बा खोलें. सब्जियों और मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में तरल के साथ बीन्स रखें।
8. सामग्री के कुल द्रव्यमान में टमाटर का पेस्ट मिलाएं। नमक डालें, मिलाएँ। 10 मिनट से अधिक न पकाएं।
9. फ्राइंग पैन की सामग्री को शोरबा के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
10. लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं.
11. पका हुआ सूप बैठ जाना चाहिए.

• क्लासिक डिब्बाबंद लाल बीन सूप रेसिपी में इसे स्वादिष्ट रोल या कॉर्नब्रेड के साथ परोसने की आवश्यकता होती है। परोसते समय, आप तैयार सूप में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं।
• डिब्बाबंद बीन्स के साथ सूप में एक विशेष तीखापन जोड़ने के लिए, खाना पकाने के अंतिम चरण में या सीधे परोसते समय थोड़ी मात्रा में सौंफ मिलाना उचित है।
• आप डिब्बाबंद सफेद बीन्स का उपयोग करके सूप बना सकते हैं। इस मामले में, सूप में अधिक नाजुक स्वाद होगा, क्योंकि लाल बीन्स सूप को अधिक समृद्धि और मोटाई देते हैं।
• सूप के लिए बीन्स चुनते समय, आप टमाटर में डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। इस विकल्प का उपयोग करते हुए, आपको सूप में अतिरिक्त टमाटर का पेस्ट नहीं मिलाना चाहिए।
• डिब्बाबंद बीन सूप रेसिपी का उपयोग करके व्यंजन बनाना हमेशा सीज़निंग और मसालों के साथ कुछ प्रयोग के साथ किया जा सकता है। आप सूप में अजवायन, सनली हॉप्स, जीरा, केसर, तुलसी, कोई भी पिसी हुई काली मिर्च या काली मिर्च, और लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। मुख्य नियम यह है कि बहुत अधिक मसाला नहीं होना चाहिए, इसलिए प्रति सूप तीन से अधिक का उपयोग न करें।
• सूप को लहसुन के साथ खाया जा सकता है. यह पोषण विकल्प स्वास्थ्य लाभ बढ़ाएगा और सूप को अधिक तीखा बना देगा।
• सूप के लिए अलग-अलग मांस का चयन करके, आप इसके स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। शोरबा के लिए सूअर के मांस के पोर का उपयोग करने से सूप अधिक समृद्ध हो जाएगा। सूअर के मांस के गूदे या हड्डी, चिकन या बीफ़ का उपयोग करने से सूप पतला हो जाएगा।
• सूप को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको बारीक कटा हुआ लार्ड (संभवतः लहसुन के साथ) जोड़ना होगा।
• सूप में रोस्ट डालते समय, आप कुछ स्मोक्ड मीट (बेकन, पसलियाँ, आदि) मिला सकते हैं, जो डिश के स्वाद को और अधिक असामान्य बना देगा।

सूप अधिक स्वादिष्ट होगा यदि इसे उबाला न जाए, बल्कि आग पर उबाला जाए। इसलिए, तलने को पैन में डालने के बाद, खाना कम से कम आंच पर पकाना चाहिए।

• मांस के साथ सूप बनाने में कम समय लगता है, बशर्ते आपके पास उबला हुआ मांस हो, आपको कटा हुआ मांस तली हुई सब्जियों में डाल देना चाहिए।
• बीन्स के साथ मलाईदार सब्जी सूप बनाने की एक विधि है। इस सूप को प्राप्त करने के लिए, आपको सूप में सभी सब्जियों को पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करना होगा और परोसने से पहले क्रीम मिलाना होगा।

बीन सूप, अपने अद्भुत स्वाद और सुगंध के अलावा, अत्यधिक उच्च पोषण मूल्य रखता है, जो इस नुस्खा को हमारे ग्रह के सभी महाद्वीपों पर लोकप्रिय बनाता है। सूप पकाने की अपनी विशेषताएं होती हैं, लेकिन यह हमेशा रसोइये को प्रयोग करने का अवसर देता है।

तैयारी डिब्बाबंद बीन सूप:

आइए डिब्बाबंद बीन सूप के लिए टमाटर सॉस में लाल बीन्स का एक कैन तैयार करें। मैं हमेशा बीन्स के कुछ डिब्बे रिजर्व में रखता हूं, जिससे मैं आधे घंटे में एक अद्भुत सूप बना सकता हूं और अपनी शाकाहारी बेटियों को खिला सकता हूं। हमें कई आलू, प्याज और आधी गाजर की आवश्यकता होगी। फ्रीजर में कम से कम मुट्ठी भर मशरूम रखने की सलाह दी जाती है। हम सब्जियों को वनस्पति तेल में तलेंगे।

आलू को धोकर छील लीजिये. इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, लगभग 1.5x1.5 सेंटीमीटर। 1.5 लीटर पैन में पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और मध्यम आंच पर रखें। पैन में आलू डालें और हमारे डिब्बाबंद बीन सूप को पकाना शुरू करें।

गाजर को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काटें (आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है), प्याज को छीलें और काटें, जमे हुए चैंटरेल को धो लें। ये सामग्रियां हमारी डिब्बाबंद बीन सूप ड्रेसिंग बनाएंगी।

आइए एक छोटे फ्राइंग पैन में कुछ वनस्पति तेल गर्म करें और हमारी कटी हुई सब्जियां और मशरूम तलना शुरू करें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनते हैं. ड्रेसिंग तैयार है, इसे एक सॉस पैन में डालें जहाँ आलू अकेले पक रहे हों। गाजर और आलू की तैयारी की जांच करते हुए, सूप को और 10 मिनट तक पकाएं। सूप में डिब्बाबंद फलियाँ मिलाएँ। इसे सिर्फ 1 मिनट तक उबालने की जरूरत है.

आइए सूखी जड़ी-बूटियाँ तैयार करें (यह घरेलू जड़ी-बूटियाँ या बैग में सूखी जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं), लहसुन की कई कलियाँ और दो तेज़ पत्ते। जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता डालें। डिब्बाबंद बीन सूप को आंच से उतारने से 1-2 मिनट पहले लहसुन को कुचलकर पैन में डाल दें.

डिब्बाबंद बीन सूप तैयार है! इस सुनहरे शाकाहारी सूप को गहरी प्लेटों में डालें। आप कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं। गर्मी के दिनों में यह व्यंजन ठंडा भी परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!