एक स्वस्थ परिवार के साप्ताहिक आहार में मछली के व्यंजन अवश्य शामिल होने चाहिए। वे अत्यंत उपयोगी और विविध हैं। विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए एक आम मछली पोलक है। और आज मैं आपको ओवन में पोलक की रेसिपी के बारे में बताऊंगा।

यह एक आहार संबंधी, कम कैलोरी और विटामिन से भरपूर व्यावसायिक मछली है, जो रूस के अधिकांश लोगों के लिए काफी सस्ती है और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है।

इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे कोर्स के रूप में तैयार किया जा सकता है, आप इसे एक परंपरा बनाकर सप्ताहांत पर अपने परिवार को खुश कर सकते हैं, और आप इसे मेहमानों के इलाज के लिए छुट्टियों पर भी सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

पोलक अधिकांश खाने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपनी फिटनेस पर ध्यान देना चाहते हैं। बच्चों के लिए, उनके विकास की अवधि के दौरान, मछली नितांत आवश्यक है, और पोलक रेसिपी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

गर्भवती होने पर महिलाओं को भी पोलक का साप्ताहिक सेवन करने की सलाह दी जाती है। पोलक में आपकी ज़रूरत की लगभग हर चीज़ मौजूद है - विटामिन, फॉस्फोरस, आयोडीन, अमीनो एसिड और अन्य आवश्यक सूक्ष्म तत्व।

पोलक विभिन्न साइड डिशों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे यह एक सार्वभौमिक उत्पाद बन जाता है। पोलक पकाने से रचनात्मक गृहिणी को अपनी कल्पना दिखाने का मौका मिलेगा, और किफायती गृहिणी को मितव्ययिता दिखाने का मौका मिलेगा।

यदि आप इसे ओवन में पकाते हैं तो पोलक में निहित लाभकारी गुणों की पूरी श्रृंखला नए गुणों से पूरित हो जाती है। सबसे लोकप्रिय साइड डिश आलू और अनाज हैं।

वनस्पति तेल और कार्सिनोजेन्स की अनुपस्थिति पोलक की आहार गुणवत्ता पर और जोर देगी, और पके हुए मछली के स्वाद को लंबे समय से रूसी व्यंजनों की परंपराओं में महत्व दिया गया है।

सामग्री

• पोलक - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 75 मिलीलीटर;
• मसाले;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर।

पोलक को ओवन में कैसे पकाएं

1. पोलक को हड्डियों, पंखों और त्रिक से साफ किया जाता है;
2. एक उथले कटोरे में, मांस पर नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें (यदि वांछित हो तो विभिन्न मसाले मिलाए जा सकते हैं);
3. प्याज को पतले लंबे टुकड़ों में काटा जाता है;
4. डिल बारीक कटा हुआ है;
5. खट्टा क्रीम के साथ एक प्लेट में डिल डालें और सब कुछ मिलाएं;
6. पोलक को दो परत वाली पन्नी में रखा गया है। प्याज को मछली के ऊपर रखा जाता है, जिसके बाद सब कुछ खट्टा क्रीम और डिल के टुकड़ों के साथ फैलाया जाता है;
7. पन्नी को एक लिफाफे से सील कर दिया जाता है और 30 - 35 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

जब मछली पक रही हो, तो आप अनाज तैयार कर सकते हैं या साइड डिश के रूप में इसकी प्यूरी बना सकते हैं।

यह कम कैलोरी वाला व्यंजन निस्संदेह परिवार के सदस्यों और छुट्टियों में आमंत्रित मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

तली हुई मछली हमेशा बहुत स्वादिष्ट होती है, हालाँकि पकी हुई मछली की तुलना में कम स्वास्थ्यवर्धक होती है। फिर भी, कभी-कभी आप अपने लिए कुछ खाना चाहते हैं, तो उसे तली हुई मछली खाने दें, वसायुक्त सूअर का मांस या बीफ़ नहीं।

पोलक को फ्राइंग पैन में भूनना एक त्वरित समाधान है जो आपको अपने दोपहर के भोजन के लिए एक हार्दिक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा।

सामग्री

• पोलक - 1 मछली;
• गाजर - 2 मध्यम टुकड़े;
• 2 प्याज;
• मक्के का आटा - 4 बड़े चम्मच. एल.;
• काली मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 75 मिली।

पोलक को कैसे तलें

1. नमक और काली मिर्च के साथ आटा एक गहरी प्लेट में मिलाया जाता है;
2. मछली के मांस को हड्डियों से साफ किया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और आटे के मिश्रण में लपेटा जाता है;
3. पोलक को हर तरफ (लगभग 12 मिनट) हल्का तला जाता है;
4. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तली हुई मछली को नैपकिन पर बिछाया जाता है;
5. गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारा जाता है। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है. यह सब उसी फ्राइंग पैन में रखा जाता है जहां मछली थी, और ब्राउन किया जाता है, जिसके बाद इसे उसी कटोरे में पोलक के साथ मिलाया जाता है।

तली हुई पोलक पट्टिका के साथ संयुक्त सब्जियाँ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगती हैं। फ्राइंग पैन में पकाए जाने के बावजूद, यह काफी हल्का व्यंजन है। इसके अलावा, यह बहुत किफायती और जल्दी तैयार होने वाला भी है!

कुरकुरे बैटर में पकाए गए मछली के मांस का स्वाद हमेशा एक विशेष होता है। भोजन चबाने की प्रक्रिया दोगुनी आनंददायक हो जाती है। इसके लिए धन्यवाद, बैटर में पोलक की रेसिपी रूसी रसोई में बहुत आम है।

सामग्री

• पोलक - 1 - 2 मछली;
• आटा;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• केचप और मेयोनेज़ - 50 ग्राम प्रत्येक;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

बैटर में पोलक, चरण-दर-चरण नुस्खा

1. मछली के मांस को मध्यम टुकड़ों में बांटा गया है;
2. अंडे, क्रीम और नमक को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है;
3. उसी कटोरे में आटा मिलाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है;
4. पोलक को अंडे-आटे के मिश्रण में डाला जाता है और फिर दोनों तरफ से तला जाता है;
5. मेयोनेज़ और केचप को एक ब्लेंडर में डाला जाता है। इसमें खीरा और लहसुन भी डाला जाता है. पीसने का परिणाम पोलक सॉस है;
6. परत के साथ मछली के हिस्सों को एक सांचे में रखा जाता है और तैयार सॉस के साथ डाला जाता है;
7. मोल्ड को 25 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

बैटर में पोलक तैयार करने की प्रक्रिया सबसे सरल नहीं है, लेकिन बहुत कठिन भी नहीं है। पकवान का स्वाद अद्भुत है, और ओवन में पकाने से यह नुस्खा अधिक फायदेमंद हो जाता है।

बैटर में पोलक का एक टुकड़ा अपने मुँह में डालने के प्रलोभन से बचना बेहद मुश्किल है!

इस रेसिपी में कोई तेल नहीं है, और धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया कार्सिनोजेन्स और हानिकारक वसा के उत्पादन को समाप्त कर देती है।

यह सब धीमी कुकर में पोलक के उच्च आहार संबंधी लाभ प्रदान करता है। तैयारी को यथासंभव सरल बनाया गया है, जो इस व्यंजन को उन कुंवारे लोगों के बीच लोकप्रिय बनाता है जो अपने वजन को नियंत्रित करते हैं।

सामग्री

• पोलक - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• मसाले - 55 ग्राम;
• नमक - अपने मूड के अनुसार.

धीमी कुकर में पोलक कैसे पकाएं

1. पोलक को गंदगी से साफ किया जाता है, लेकिन त्वचा बनी रहती है। रिज को हटा दिया जाता है और मछली को 4 भागों में काट दिया जाता है;
2. मछली को नींबू के रस और मसालों में भिगोया जाता है - इन सामग्रियों को मछली के मांस में रगड़ा जाता है, और फिर पोलक को 10 - 20 मिनट के लिए मेज पर रखा जाता है;
3. जब मांस भिगोया जाता है, तो इसे मल्टीकुकर कटोरे में रखा जाता है। "स्टीमिंग" मोड सेट है - सटीक समय मल्टीक्यूकर मॉडल पर निर्भर करता है।

तेज़ और अविश्वसनीय रूप से आसान! धीमी कुकर में पोलक इस कॉड समुद्री मछली को तैयार करने का सबसे आसान नुस्खा है। इसके सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं, और स्वाद इसकी कोमलता से अलग है - मछली के टुकड़े "आपके मुंह में पिघल जाते हैं"!

इस रेसिपी में फ़ॉइल का उपयोग नहीं किया गया है, और यह डिश दिखने में पुलाव के समान है। कई घटकों के कारण इसका स्वाद अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है।

खाना पकाना श्रमसाध्य लगता है, लेकिन एक अनुभवी गृहिणी के लिए यह मुश्किल नहीं होगा। इसके अलावा, घर के सदस्यों की संतुष्ट और पोषित उपस्थिति, और उससे भी अधिक उनकी प्रशंसा, उनके प्रयासों के लिए एक उत्कृष्ट पुरस्कार होगी!

सामग्री

• पोलक - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• हरी मटर - 75 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

आलू के साथ ओवन में पोलक को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

1. पोलक को धोया जाता है, जिसके बाद पट्टिका को हड्डियों और ट्रिप से अलग किया जाता है और कई बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है;
2. एक उथले कटोरे में नमक, काली मिर्च और आटा डालें। उनमें, पोलक फ़िललेट्स को समान रूप से लेपित होने तक रोल किया जाता है;
3. बेकिंग कंटेनर को हल्के से चिकना किया जाता है और उसमें ब्रेडेड मछली के टुकड़े रखे जाते हैं;
4. आलू को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है. नमक और मसालों के साथ एक फ्राइंग पैन में बस थोड़ा सा तला हुआ;
5. हल्के भूरे आलू मछली पर ऊपरी परत के रूप में बिछाए जाते हैं;
6. मटर की अगली परत बेकिंग डिश में रखी जाती है। यह पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित है;
7. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और मटर के ऊपर डाला जाता है ताकि पकाने के बाद यह एक स्वादिष्ट परत बन जाए। पनीर का शीर्ष अभी भी मेयोनेज़ की एक पतली परत से ढका हुआ है;
8. ओवन गरम हो रहा है. इसमें सांचे को 180 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है। बेकिंग प्रक्रिया में लगभग 45 मिनट लगते हैं;
9. जब तक मछली और आलू पक रहे हों, प्याज को मोटा-मोटा काट लें। इसे आटे के साथ एक कटोरे में रखा जाता है और ब्रेड किया जाता है, और फिर थोड़ा तला जाता है;
10. जब पोलक बेक हो जाता है, तो पनीर क्रस्ट के ऊपर एक तला हुआ प्याज रखा जाता है, जिसमें एक सुखद क्रंच होना चाहिए।

यहां तक ​​कि आपके पड़ोसियों को भी आलू के साथ ओवन में पकाए गए पोलक की सुगंध महसूस होगी! मनभावन दिखने वाला यह स्वादिष्ट व्यंजन आंख को प्रसन्न करेगा और पूरे परिवार की भूख को संतुष्ट करेगा!

किसी भी प्रकार के साइड डिश के लिए उपयुक्त एक साधारण ऐपेटाइज़र इन आम सब्जियों के साथ पोलक को उबालकर प्राप्त किया जाता है। यह एक समृद्ध व्यंजन है जो रात के खाने में भरपेट भोजन उपलब्ध कराएगा।

आप इसे एयरटाइट कंटेनर में पैक करके भी काम पर ले जा सकते हैं.

सामग्री

• पोलक - 2 किलो;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 10 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 80 मिलीलीटर;
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच;
• काली मिर्च और नमक.

पोलक को मैरिनेड के साथ ठीक से कैसे पकाएं

1. मछली को अंतड़ियों से मुक्त किया जाता है और संकीर्ण स्लाइस में काटा जाता है;
2. आटे को एक कटोरे में डाला जाता है और पोलक के टुकड़ों को उसमें लपेटा जाता है;
3. पैन गरम हो रहा है. ब्रेडेड पोलक को तेज़ आंच पर स्वादिष्ट रंग आने तक तला जाता है, और फिर फ्राइंग पैन से निकाल दिया जाता है;
4. प्याज और गाजर को काटकर पांच मिनट तक उबाला जाता है;
5. टमाटर के पेस्ट को उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा में सावधानीपूर्वक पतला किया जाता है और पैन में डाला जाता है। सभी सामग्रियों को अगले पांच मिनट के लिए भून लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें नमकीन किया जाता है और तेज़ पत्ता और काली मिर्च के साथ स्वाद दिया जाता है। अब आप सिरका मिला सकते हैं. मैरिनेड को अगले 10 मिनट (धीमी आंच) के लिए उबाला जाता है;
6. एक गहरे कटोरे में पोलक को मैरिनेड के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

यह व्यंजन छुट्टियों और समारोहों के लिए आदर्श है - इसने उत्सव के पेय के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है।

सामान्य दिनों में, मैरीनेट किया हुआ पोलक दैनिक आहार में एक अच्छी किस्म होगी। आपको इसे बार-बार नहीं पकाना चाहिए, महीने में एक बार ही काफी है।

इस दौरान, खाने वालों के पास इस सरल और सुखद स्वाद वाले मैरिनेड के तहत पोलक के विशिष्ट स्वाद को याद करने का समय होगा!

स्वास्थ्यप्रद पोलक व्यंजनों में से एक। चावल के साथ इसका संयोजन दोनों सामग्रियों के आहार गुणों को बढ़ाता है, और ओवन आपको अतिरिक्त वसा के साथ उन्हें खराब नहीं करने देता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है.

इस व्यंजन का बच्चे के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे अधिक बार तैयार करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री

• पोलक - 2 किलो;
• 1 टुकड़ा प्रत्येक प्याज और गाजर;
• टमाटर;
• टमाटर का पेस्ट - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
• चावल - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, आदि - स्वाद।

ओवन में चावल के साथ पोलक कैसे पकाएं

1. हड्डियों और मछली की अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, पोलक को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है;
2. इसके बाद, मछली को दोनों तरफ से कुछ मिनटों के लिए तला जाता है;
3. चावल को धोकर हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है;
4. गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारा जाता है। प्याज को छल्ले में काटा जाता है। इन घटकों को तेल के साथ तला जाता है, और 5 मिनट के बाद उनमें पेस्ट मिलाया जाता है, और सब कुछ अगले पांच मिनट के लिए पकाया जाता है;
5. चावल को फ्राइंग पैन में डाला जाता है और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। हल्का तलने के बाद, इन सामग्रियों को बेकिंग कंटेनर में भेज दिया जाता है;
6. उन पर पोलक की एक परत लगाई जाती है, और पूरे पकवान को मेयोनेज़ कवर से सजाया जाता है;
7. सब कुछ 25 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

तैयार पकवान को फिर से मिलाया जाता है और उपस्थित सभी लोगों की खुशी के लिए मेज पर परोसा जाता है!

एक असामान्य नुस्खा जिसे बारबेक्यू आदि के प्रेमियों के दिलों में प्रतिक्रिया मिलेगी। पोलक में वसा की मात्रा कम होने के बावजूद, ग्रिल पर पकाई गई मछली अच्छी तरह से तली हुई होती है और इसका स्वाद भरपूर होता है।

सामग्री

• पोलक - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 225 मिलीलीटर;
• मसाला तैयार;
• नींबू;
• नमक स्वाद अनुसार।

ग्रिल पर पोलक कैसे पकाएं

1. मछली को आधे में काटा जाता है - केवल पूंछ के हिस्सों का उपयोग किया जाता है;
2. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मछली के साथ कटोरे में डाला जाता है। फल का गूदा पोलक के ऊपर रखा जाता है;
3. लहसुन को कुचलकर नमक, तेल और सभी मसालों के साथ मिलाया जाता है। लहसुन का पदार्थ मछली को भी भेजा जाता है;
4. डिश की संपूर्ण सामग्री में पूँछों को अच्छी तरह से लेपित किया गया है। इसके बाद, मछली को बंद कर दिया जाता है और आधे दिन तक रेफ्रिजरेटर में इंतजार किया जाता है;
5. मछली की पूंछ वाली ग्रिल की जाली को 10 मिनट में 2 बार पलटा जाता है, परत अच्छी तरह से पकी होनी चाहिए और किंक से ढकी होनी चाहिए।

यह व्यंजन हर किसी को आश्चर्यचकित कर सकता है और उन्हें सुखद रूप से खुश कर सकता है, क्योंकि मांस या सॉसेज से बने कबाब पहले से ही काफी उबाऊ हो सकते हैं, लेकिन पोलक एक नई चीज़ होगी!

कॉड परिवार की एक मछली, पोलक, किसी भी गृहिणी के पाक शस्त्रागार को काफी समृद्ध कर सकती है। पोलक सस्ता और तैयार करने में आसान है, इसके फायदे बहुत बढ़िया हैं, और इसका स्वाद एक पेटू को भी संतुष्ट कर सकता है।

पोलक आपको विभिन्न सामग्रियों और साइड डिश के साथ संयोजन करके अपनी रचनात्मक प्रतिभा को व्यक्त करने की अनुमति देता है।

इस मछली के साथ प्रयोग, एक नियम के रूप में, मेज पर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन की उपस्थिति के साथ समाप्त होते हैं जो सबसे अच्छा दिखता है!

पोलक को गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक माना जाता है।

इसे कहीं भी और किफायती कीमत पर खरीदा जा सकता है।

इसके अलावा, पोलक शांत है स्वस्थ मछली.

अगर इसका नियमित सेवन किया जाए तो यह रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य कर देता है।

पोलक बच्चों और स्कूली बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है।

एक मछली जैसा पोलक को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, इसे सभी प्रकार के उत्पादों और मसालों के साथ मिलाकर। यह किसी भी रूप में उपयोगी रहता है। लेकिन सबसे रसदार मछली तब प्राप्त होती है जब आप इसे पन्नी में पकाते हैं। इस रूप में, यह सारे मैरिनेड को सोख लेता है और अपने रस में पका लेता है। आप पोलक को या तो टुकड़ों में या पूरा बेक कर सकते हैं - किसी भी स्थिति में, पकवान कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा।

ओवन में पन्नी में पोलक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पकाने से पहले पोलक को अच्छी तरह धो लें, साफ कर लें और पंख काट लें।

खाना पकाने के लिए ताजी और जमी हुई दोनों तरह की मछली का उपयोग करें।

कमरे के तापमान पर पोलक को पिघलाएँ।

धुली हुई मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

यदि फ़िलेट बड़ा है, तो इसे कई टुकड़ों में काट लें।

पन्नी को दो परतों में लपेटें।

खाना पकाने के दौरान पन्नी में बनने वाला रस बाहर नहीं निकलना चाहिए।

पन्नी को मछली को बहुत अधिक नहीं दबाना चाहिए, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं पकेगी।

मछली को 40 मिनट से ज्यादा न बेक करें, नहीं तो वह सूखी हो जाएगी।

मछली तैयार होने के बाद, इसे अगले पांच मिनट के लिए पन्नी में छोड़ दें।

ओवन में पन्नी में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ पोलक

सामग्री:

900 ग्राम पोलक पट्टिका;

दो धनुष;

मेयोनेज़;

खट्टी मलाई;

मछली के लिए मसाले;

बे पत्ती;

आधा नींबू.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को बहते पानी के नीचे धोएं, बची हुई हड्डियाँ हटा दें और सुखा लें।

2. मछली को मसाले, काली मिर्च और नमक से मलें।

3. प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।

4. फ़ॉइल को आधा मोड़ें और पोलक को बीच में रखें।

5. मछली के ऊपर नींबू का रस डालें और कुचले हुए तेज पत्ते छिड़कें।

6. मछली के ऊपर प्याज रखें और सभी चीजों को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से अच्छी तरह कोट कर लें।

7. मछली को पन्नी में लपेटें, कोई जगह न छोड़ें।

8. ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें.

9. मछली को मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोसें।

ओवन में पन्नी में मसाले और सोया सॉस के साथ पोलक

सामग्री:

दो पोलक मछली पट्टिका;

पिसी हुई तुलसी;

फुल-फैट मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;

सोया सॉस का चम्मच;

केचप के दो चम्मच;

धनिया;

लाल शिमला मिर्च;

सूखा डिल.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर धो लें. - फिर सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखें और आधा छल्ले में काट लें.

2. एक कटोरा लें और उसमें सोया सॉस डालें, मेयोनेज़, केचप, तुलसी, पेपरिका, धनिया और डिल डालें। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

3. पोलक पट्टिका को गर्म बहते पानी के नीचे धोएं, फिर किचन पेपर तौलिये से पोंछ लें।

4. तैयार फ़िललेट को डबल-लेयर फ़ॉइल के मैट साइड पर रखें।

5. चम्मच की मदद से पोलक को पहले एक तरफ से सॉस से कोट करें और फिर इसे पलटकर दूसरी तरफ से कोट करें।

6. ऊपर से कटा हुआ प्याज छिड़कें।

7. पोलक को एक लिफाफे में पन्नी में लपेटें।

8. मछली को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

9. पकाने के बाद, मछली को अगले 10 मिनट के लिए पन्नी में छोड़ दें।

10. पन्नी में पके हुए पोलक को उबले चावल या आलू के साथ परोसें।

ओवन में पन्नी में भरवां पोलक

सामग्री:

1.1 किलो पोलक;

लाल मिर्च (जमीन);

तीन टमाटर;

बेकन के तीन चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और लाल मिर्च और नमक से रगड़ें। मछली को सवा घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. बेकन को बारीक काट लें. टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.

3. तैयार मछली में बेकन और टमाटर का मिश्रण भरें.

4. पोलक को पन्नी पर रखें और वनस्पति तेल डालें।

5. मछली को लपेटें और 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

6. मछली को टुकड़ों में काटकर काली ब्रेड और लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

सेब के रस के साथ ओवन में पन्नी में पोलक

सामग्री:

छह पोलक फ़िलालेट्स;

सेब के रस के पांच बड़े चम्मच;

बल्ब;

एक चौथाई नींबू;

तीन बड़े चम्मच मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को धोकर सुखा लें।

2. छिले हुए प्याज को छल्ले में काट लें.

3. पोलक को एक कंटेनर में रखें और उस पर नींबू का रस छिड़कें। पांच मिनट के बाद, फ़िललेट में नमक और काली मिर्च डालें। 20 मिनट के लिए भिगो दें.

4. फ़ॉइल के अंदर मक्खन लगाकर चिकना करें और मछली रखें।

5. फ़िललेट के ऊपर सेब का रस डालें और प्याज़ रखें।

6. पन्नी लपेटें और डिश को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

7. पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को थोड़ा सा खोलें ताकि मछली भूरे रंग की हो जाए।

8. मछली को सेब के रस और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

मशरूम, आलू और नींबू के साथ ओवन में पन्नी में पोलक

सामग्री:

420 ग्राम पोलक पट्टिका;

360 ग्राम आलू;

मसालेदार मशरूम का एक जार;

मछली के लिए मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें.

2. धुले हुए पोलक पट्टिका को नैपकिन के साथ डुबोएं, जिससे उसमें से नमी निकल जाए।

3. आलू को छीलकर पतले गोल आकार में काट लीजिए.

4. अचार वाले मशरूम को एक कोलंडर में रखें और धो लें। सारा पानी निकल जाने दीजिये.

5. नींबू को ब्रश से धोकर स्लाइस में काट लें.

6. पन्नी को तीन परतों में बिछाएं।

7. मछली पर नमक, मसाले और काली मिर्च छिड़कें। इसे थोड़ा भीगने दें.

8. पहली परत के रूप में आलू को फ़ॉइल पर रखें। फिर मशरूम डालें.

9. मशरूम के ऊपर कटा हुआ पोलक पट्टिका रखें। ऊपर से नींबू रखें.

10. पन्नी को कसकर लपेटें, शीर्ष पर सीवन छोड़ दें।

11. मछली के साथ पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें।

12. मछली को आलू और मशरूम के साथ 35 मिनट तक बेक करें.

13. नरम और रसदार डिश को सफेद ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

पोलक ओवन में पन्नी में रोल करता है

सामग्री:

एक पोलक पट्टिका;

110 ग्राम पनीर;

टमाटर;

एक चम्मच आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक मछली के बुरादे को पानी से धोएं और रसोई के तौलिये से सुखाएं।

2. प्रत्येक पोलक पट्टिका को लंबाई में दो टुकड़ों में काटें।

3. पनीर से किसी भी खुरदरे धब्बे को हटा दें और इसे स्लाइस में काट लें।

4. टमाटर को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

5. फिश फिलेट को बोर्ड पर रखें। प्रत्येक पट्टिका के ऊपर पनीर को एक पंक्ति में रखें, और पनीर के ऊपर टमाटर रखें।

6. फ़िललेट्स को रोल में रोल करें ताकि फिलिंग अंदर ही रहे।

7. फ़ॉइल के दो या चार टुकड़े काट लें और उन्हें दो भागों में जोड़ लें।

8. पन्नी पर आटा छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर दो रोल रखें।

9. रोल को एक-दूसरे से कसकर जोड़ें और फ़ॉइल को कैंडी के आकार में रोल करें।

10. डिश को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें. कैंडी को एक बार पलट दें।

11. रोल्स को बिना पन्नी के, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाकर परोसें।

ओवन में पन्नी में पूरा पोलक

सामग्री:

तुलसी;

वनस्पति तेल;

अजमोद;

एक नींबू;

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को अच्छी तरह से साफ करें और अंदरूनी हिस्सा हटा दें।

2. मछली को बाहर और अंदर दोनों तरफ से धोएं।

3. सूखे पोलक को मसाले और नमक के साथ मलें।

4. शव को एक प्लास्टिक बैग में रखें और एक घंटे के लिए भीगने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. समय बीत जाने के बाद मछली को निकालकर फॉयल के बीच में रख दें.

6. नीबू को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए और हरी पत्तियों को धोकर बारीक काट लीजिए.

7. मछली में कटा हुआ नींबू और अजमोद भरें।

8. मछली के ऊपर वनस्पति तेल डालें और पन्नी से ढक दें। कोई कमी नहीं रहनी चाहिए.

9. पोलक को 15 मिनट तक बेक करें. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।

10. फिर फ़ॉइल खोलें और मछली को ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

11. मछली के ऊपर मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ डालकर परोसें।

वियतनामी शैली में ओवन में पन्नी में पोलक

सामग्री:

460 ग्राम पोलक पट्टिका;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;

मिर्च बुकनी;

लहसुन की दो कलियाँ;

सोया सॉस का चम्मच;

हल्दी का चम्मच;

तीन छोटे प्याज़;

कसा हुआ अदरक की जड़ का एक चम्मच;

हरी प्याज;

लेमनग्रास के तीन तने;

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस से एक कटोरे में डालें।

2. प्याज़ को टुकड़ों में काट लें और कटोरे में डालें।

3. वहां कटे हुए लेमनग्रास के डंठल रखें।

4. उसी कटोरे में हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक, अदरक और काली मिर्च डालें। धीरे-धीरे वनस्पति तेल मिलाते हुए हिलाएँ।

5. मछली के बुरादे को पानी में रखें और धो लें। फिर पोलक को तौलिए से सुखाएं।

6. फिर मछली को चारों तरफ से तैयार सॉस से कोट करें और एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

7. बेकिंग डिश पर फ़ॉइल बिछाएं और मछली को बीच में रखें। अगर मछली बड़ी है तो उसे टुकड़ों में काट लें. पोलक को पन्नी से ढकें और पैन को ओवन में रखें। मछली को 20 मिनट तक बेक करें. यदि चाहें, तो पकाने के बाद, पोलक को खुली पन्नी के साथ ओवन में भूरा होने के लिए छोड़ दें।

8. तैयार पोलक को पके हुए आलू के साथ परोसें। ऐसा करने से पहले, मछली के ऊपर सोया सॉस डालें और हरा धनिया और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

9. यह डिश लहसुन के क्राउटन के साथ अच्छी लगती है।

ओवन में पन्नी में सब्जियों के नीचे पोलक

सामग्री:

540 ग्राम पोलक पट्टिका;

दो टमाटर;

थाइम की दो शाखाएँ;

जैतून का तेल;

अजमोद;

शिमला मिर्च;

नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए पोलक पट्टिका पर जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च से कोट करें। पोलक को 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

2. टमाटर, तोरी और मिर्च को धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

3. पन्नी की दोहरी परत बिछाएं और उस पर मछली रखें।

4. मछली के ऊपर नींबू का रस डालें और अजवायन की टहनी डालें।

5. सबसे पहले ऊपर मिर्च रखें, फिर तोरी और टमाटर।

6. पन्नी को सील करें और मछली को सवा घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें.

7. बचे हुए रस को फॉयल में डालकर और अजमोद छिड़क कर मछली को परोसें।

8. उबले हुए चावल या स्पेगेटी पोलक और सब्जियों के लिए साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

ओवन में पन्नी में पोलक - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए खाना पकाने से पहले पोलक को नींबू के रस में भिगो दें।

पकवान में साग जोड़ें, वे अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे।

मछली को सूखने से बचाने के लिए, पन्नी में मक्खन डालें।

पोलक को फ़ॉइल में रखने से पहले, इसे ब्रेडिंग में रोल करें।

खाना पकाने के लिए किसी भी मछली के मसाले का उपयोग करें।

मछली को रसदार बनाने के लिए इसे सब्जियों के साथ बेक करें.

मछली को लाल करने के लिए, उसके तैयार होने से पांच मिनट पहले पन्नी को खोल दें।

मछली को खूबसूरत सुनहरा रंग देने के लिए पकाने से पहले उस पर हल्दी लगा दें।

पोलक अपनी कीमत, मांस की कोमलता और गुणवत्ता के कारण गृहिणियों को आकर्षित करता है। यह अधिकांश मैरिनेड और सॉस के साथ अच्छा लगता है। ओवन में पका हुआ पोलक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक आहार व्यंजन भी है। इसीलिए जो लड़कियां अपने फिगर का ध्यान रखती हैं उन्हें ओवन में मछली पकाने की सलाह दी जाती है।

पन्नी में पका हुआ पोलक

मिश्रण:

• पोलक - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• मेयोनेज़

तैयारी:

1. मछली को साफ करें और बहते पानी के नीचे धोएं। सूखा। बेकिंग शीट के तल पर फ़ॉइल की दो परतें रखें।
2. पोलक को बेकिंग शीट पर रखें, उदारतापूर्वक इसे मसालों के साथ कोट करें, एक तेज पत्ता जोड़ें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। इसे मछली के चारों ओर और ऊपर रखें। हर चीज़ पर मेयोनेज़ डालें। पोलक को पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार पकवान को सब्जियों, आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

पन्नी में पका हुआ पोलक पट्टिका

मिश्रण:

• पोलक पट्टिका - 10 पीसी।
• चेरी टमाटर - 7 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• शलोट - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. टमाटरों को आधा या चौथाई भाग में काट लीजिये. तोरी और प्याज़ को छल्ले में काट लें। लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें। एक अलग कंटेनर में जैतून का तेल, सिरका, प्याज़, लहसुन और मसाले मिलाएं।
2. मछली के बुरादे को तैयार मैरिनेड में 25 मिनट के लिए रखें। जब फ़िललेट्स मैरीनेट हो रहे हों, बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की एक डबल शीट रखें। पन्नी के बीच में तोरी और टमाटर की एक परत रखें। सब्जियों के ऊपर पोलक फ़िललेट रखें और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।
3. पन्नी लपेटें और बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बेक्ड पोलक: रेसिपी

मिश्रण:

• पोलक - 1.5 किग्रा
• गाजर - 3 पीसी।
• टमाटर सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 3 पीसी।
• मक्खन - 70 ग्राम
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम

तैयारी:

1. बहते पानी के नीचे मछली को धोएं, अंदरूनी हिस्सा हटा दें और सिर हटा दें। पेट के अंदर की काली फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें ताकि पकाने के बाद मछली का स्वाद कड़वा न हो। साफ किए गए पोलक शव को फिर से पानी के नीचे धो लें।
2. मछली को 3 भागों में काट लें. टुकड़ों को रोस्टिंग पैन में रखें, उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें।
3. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. कद्दूकस की हुई गाजर को मछली के ऊपर समान रूप से छिड़कें। ऊपर से टमाटर सॉस और नमक डालें।
4. प्याज को छीलकर बड़े आधे छल्ले में काट लीजिए. सॉस के ऊपर रखें. ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें. इससे मछली को अतिरिक्त रस मिलेगा।
5. मछली के साथ बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, ओवन से निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिर से बेक करें। तैयार पकवान को भागों में गर्म परोसा जाता है।

बेक्ड पोलक: सब्जियों के साथ रेसिपी

मिश्रण:

• पोलक पट्टिका - 500 ग्राम
• आलू - 5 पीसी।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 300 ग्राम
• पालक - 200 ग्राम
• नरम पनीर - 250 ग्राम
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. इसे नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। शिमला मिर्च को बीज और झिल्ली से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें। पालक को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर हटा दें और ठंडे पानी से धो लें।
2. एक सॉस पैन में नरम पनीर पिघलाएं, खट्टा क्रीम या क्रीम और कसा हुआ परमेसन पनीर डालें। सॉसपैन को स्टोव से हटा लें.
3. बेकिंग शीट के निचले हिस्से को जैतून के तेल से चिकना करें, आलू की एक परत बिछाएं, पोलक पट्टिका, मिर्च और पालक को बड़े टुकड़ों में काट लें। तैयार खट्टा क्रीम और पनीर सॉस को मछली के ऊपर डालें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार पकवान को गरमागरम परोसा जाता है।

बेक्ड पोलक: खट्टा क्रीम में नुस्खा

मिश्रण:

• पोलक - 1 किलो
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• दूध - 300 मिली
• आटा - 100 ग्राम
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मछली को साफ और धो लें. तैयार शवों को दूध में भिगोएँ - इससे पकवान में विशेष कोमलता आ जाएगी। मछली को आटे में डुबोएं, किनारे वाली बेकिंग शीट पर रखें और नमक डालें।
2. आलू को छीलकर छल्ले में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. मछली के ऊपर आलू, प्याज और गाजर की परत लगाएं।
3. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले मिलाएं। - तैयार मिश्रण को मछली के ऊपर डालें. बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खट्टी क्रीम में पका हुआ पोलक तैयार है!

बेक्ड पोलक: आलू के साथ रेसिपी

मिश्रण:

• पोलक पट्टिका - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• आलू - 5 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• मेयोनेज़
• जैतून का तेल
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए
• हरियाली

तैयारी:

1. पोलक पट्टिका को भागों में काटें। उन्हें अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, मसाले और नमक डालें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए.
2. प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. - भूनने के बाद सब्जियों में 2 बड़े चम्मच डाल दीजिए. एल मेयोनेज़। सब कुछ मिला लें.
3. एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें, उस पर मछली, आलू, तली हुई सब्जियाँ और टमाटर के टुकड़े रखें। सब कुछ ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। परोसने से पहले, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

पोलक में बड़ी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म तत्व और असंतृप्त वसा होते हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। ओवन में पकी हुई मछली छुट्टियों की मेज के साथ-साथ डाइट डिनर के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, आहार संबंधी और कोमल रहता है। इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन सब्जियां, आलू और चावल पोलक के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।

ओवन में पोलक फ़िललेट एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसे अकेले या अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर पकाया जा सकता है।

सबसे सरल नुस्खा. मछली कोमल, हड्डी रहित और न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाली बनती है।

आवश्यक उत्पाद:

• बल्ब;
• टमाटर;
• लगभग एक किलोग्राम मछली;
• लहसुन लौंग;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• तीन चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शुरू करने के लिए, फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें अपनी पसंद के किसी भी मसाले में रोल करें।
2. खाना पकाने के बर्तन में छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें और उस पर तैयार मछली रखें, जिसे हम कुचले हुए लहसुन के साथ छिड़कते हैं।
3. सभी चीज़ों को खट्टा क्रीम से कोट करें और टमाटर के छल्लों से ढक दें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए ओवन को 200ºC तक गरम रखें, जिसके बाद डिश परोसी जा सकती है।

सब्जियों के साथ बेकिंग रेसिपी

सब्जियों के साथ पका हुआ पोलक उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं और अपना फिगर देखना चाहते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• दो टमाटर;
• एक प्याज;
• 600 ग्राम पोलक पट्टिका;
• मिठी काली मिर्च;
• आपके स्वाद के लिए मसाला.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. हम सब्जियों को संसाधित करके प्रक्रिया शुरू करते हैं। हम इन्हें अच्छे से धोते हैं, चाहें तो छिलका हटा दें और किसी भी आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. किनारों के साथ एक बेकिंग डिश में रखें, मसाला डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, इसे 200ºC पर पहले से गरम करें।
3. इस समय के बाद, सांचे को बाहर निकालें, सामग्री को मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. हम मछली के बुरादे को मसालों से उपचारित करते हैं, इसे सब्जियों के ऊपर रखते हैं और इसे तैयार होने तक लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।

पन्नी में

पन्नी में पोलक पट्टिका - न्यूनतम प्रयास और अधिकतम स्वाद। मछली अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाती है।

आवश्यक उत्पाद:

• मछली पट्टिका के 3 टुकड़े;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मछली धोते हैं, आप चाहें तो छोटे टुकड़े बना सकते हैं। इन्हें नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह मलें। नींबू का रस छिड़कें और फ़िललेट को भिगोने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पन्नी को बेकिंग शीट या मोल्ड पर रखें, इसे तेल से कोट करें और मछली से ढक दें।
3. हम सभी तरफ से पन्नी को अच्छी तरह से सुरक्षित करते हैं ताकि मछली कहीं से भी चिपक न जाए, और डिश को 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। आधे घंटे के बाद, यदि आप चाहते हैं कि फ़िललेट थोड़ा भूरा हो जाए, तो आप इसे खोल सकते हैं।

आलू के साथ

यदि आप अधिक संतोषजनक व्यंजन चाहते हैं, तो पोलक फ़िललेट्स को आलू के साथ ओवन में पकाएँ। ऐसे में आपको पूरा लंच या डिनर मिलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• एक चम्मच नींबू का रस;
• लगभग 600 ग्राम मछली पट्टिका;
• बल्ब;
• आधा किलोग्राम आलू;
• आपकी पसंद के अनुसार मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पट्टिका को धोते हैं और इसे छोटी परतों में काटते हैं ताकि अलग-अलग टुकड़े हों।
2. हम फॉर्म में पन्नी डालते हैं, उस पर छल्ले में कटा हुआ प्याज और स्लाइस में कटा हुआ आलू डालते हैं। सब्जियों के ऊपर मछली डालें, अपनी पसंद के अनुसार चयनित मसाले और नींबू का रस डालें। यदि वांछित है, तो पन्नी को मक्खन के साथ लेपित किया जा सकता है।
3. हम सामग्री को अच्छी तरह से लपेटते हैं ताकि कोई छेद न रह जाए और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
4. हम इसे बाहर निकालते हैं, पन्नी खोलते हैं और अगले 10 मिनट तक पकाते हैं।

स्वादिष्ट फ़िलेट मछली कटलेट

आप पोलक फ़िललेट को विभिन्न तरीकों से ओवन में पका सकते हैं। तो क्यों न इससे स्वादिष्ट कटलेट बनाए जाएं जो आदर्श रूप से पास्ता या मसले हुए आलू के पूरक होंगे? इस नुस्खे को जरूर आजमाएं.

आवश्यक उत्पाद:

• आटे के दो बड़े चम्मच;
• इच्छानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
• एक प्याज और आलू;
• लगभग 600 ग्राम मछली पट्टिका;
• एक अंडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फ़िललेट को धोकर पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखा लें। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त तरल निकालने के लिए थोड़ा निचोड़ें।
2. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। फिर कीमा बनाने के लिए सभी चीजों को एक मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से गुजारें।
3. कच्चे आलू को स्क्रॉल करें, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और मसाले के साथ मिश्रण को सीज़न करें।
4. अब बस अंडे को फेंटना है, आटा मिलाना है और अगर चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो आटे की मात्रा बढ़ा दें।
5. इस मिश्रण से मनचाहे आकार के कटलेट बनाकर एक सांचे में रखें और 200 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें.

पनीर के साथ

कोमल, सुगंधित मछली, और यहाँ तक कि पनीर की परत से ढकी हुई, इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम पनीर;
• लगभग 700 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• दो टमाटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पट्टिका धोते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, चयनित मसालों, नींबू के रस के साथ सीज़न करते हैं और बेकिंग शीट पर रखते हैं।
2. इसके ऊपर टमाटर के टुकड़े डालें। अगर चाहें तो आप कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सब कुछ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. मछली को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक वहीं रखें। इसके बाद इस डिश को परोसा जा सकता है.

खट्टा क्रीम सॉस में

मछली को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का दूसरा तरीका। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, यह किसी भी साइड डिश के लिए विशेष रूप से नरम और आदर्श बन जाता है।

• लगभग 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम मछली पट्टिका;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• नींबू का रस का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में, मछली को पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, हमेशा की तरह, नैपकिन का उपयोग करके फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
2. अब मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर गर्म फ्राइंग पैन में हल्का भूनना है ताकि किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।
3. एक कटोरे में, खट्टा क्रीम को नींबू के रस और अपनी पसंद के अनुसार किसी भी मसाले के साथ मिलाएं। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।
4. मछली के प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं, सभी चीजों को बेकिंग डिश में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।

पोलक पट्टिका चावल के साथ रोल करती है

मछली पकाने का एक असामान्य तरीका. ऐसे रूलेट न केवल संतोषजनक हैं, बल्कि सुंदर भी हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें छुट्टियों की मेज पर रखा जा सकता है। यदि वांछित हो, तो भरने के रूप में केवल चावल के अलावा और भी कुछ का उपयोग करके नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• एक चम्मच नींबू का रस;
• 600 ग्राम पोलक पट्टिका;
• कच्चे चावल के तीन बड़े चम्मच;
• क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• एक प्याज;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ इच्छानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम फ़िललेट के टुकड़ों को धोते हैं, उनके सूखने तक प्रतीक्षा करते हैं, या कागज़ के तौलिये से इस प्रक्रिया को तेज़ करते हैं।
2. मछली पर मसाले और नींबू का रस अच्छी तरह छिड़कें। नमक और काली मिर्च का प्रयोग अवश्य करें।
3. एक सॉस पैन में कुछ चावल नरम होने तक उबालें। इसमें हल्का नमक मिलाया जा सकता है.
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें और चावल के साथ मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम परिणामी द्रव्यमान को उस तरफ पट्टिका के टुकड़ों पर फैलाना शुरू करते हैं जहां चौड़ा हिस्सा है। हम उन्हें लपेटते हैं और उन्हें टूथपिक या धागे से बांधते हैं ताकि भराव बाहर न निकले।
6. रोल्स को बेकिंग डिश में लंबवत रखें, ऊपर से थोड़ी सी क्रीम डालें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आप तैयार ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं। यदि यह थोड़ा सूखा लगता है, तो डिश को ओवन से निकालने के बाद, अधिक क्रीम डालें।

एक स्वस्थ उत्पाद स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात के खाने का आधार बन जाएगा। फ़िललेट जल्दी पक जाता है और कोमल और स्वादिष्ट बनता है। और यदि आप इसमें कुछ सब्जियाँ मिला दें तो यह आपका पसंदीदा आहार व्यंजन बन जाएगा। पोलक हड्डियों की कम संख्या, फ़िललेट की कोमलता और रस से सभी को प्रसन्न करेगा। इसके मांस में कैलोरी कम होती है. अगर आप डाइट पर हैं तो भी आप इससे खाना बना सकते हैं। विभिन्न एडिटिव्स और मसालों के साथ ओवन में पोलक पट्टिका जल्दी और आसानी से बेक हो जाती है। आदर्श स्वाद प्राप्त करने के लिए, पाक विशेषज्ञ ताजा उत्पाद चुनने, सिरेमिक या कच्चे लोहे के बर्तन में और केवल सही तापमान पर पकाने की सलाह देते हैं।

क्लासिक नुस्खा

ओवन में इसे सामग्री के चुनाव में किसी विशेष परिशोधन की आवश्यकता नहीं होती है। किसी विशेष पाक कौशल की भी आवश्यकता नहीं है। हमारे द्वारा लिए गए उत्पादों से:

सांचे को चिकना करने के लिए आपको सूरजमुखी या जैतून के तेल की आवश्यकता होगी। लेकिन मसालों में से, मछली के व्यंजनों के लिए मसालों का मिश्रण चुनें। यदि आप प्रयोग करने का साहस नहीं करते हैं तो सामान्य नमक और काली मिर्च के साथ काम चलाना हमेशा आसान होता है।

शव को ठीक से तैयार करने के लिए, पंख और पूंछ काट लें। हम अंदर से बाहर निकालते हैं। मछली को मेड़ के किनारे लंबाई में काटें। गूदे को अलग कर लें. मेज पर "आश्चर्य" से बचने के लिए हम सावधानीपूर्वक सभी बीज हटा देते हैं।

फ़िललेट्स को स्वादानुसार टुकड़ों में काट लें. लेकिन उन्हें बहुत छोटा न बनाएं. नहीं तो मछली सूखी हो जायेगी.

मुख्य सामग्री को सीज़न करें और मिलाएँ। चलिए सब्जियों की ओर बढ़ते हैं। गाजर को पतले छल्ले में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। सब्जियों के साथ पोलक पट्टिका को परतों में चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। पहले मछली, फिर गाजर और प्याज़।

खट्टा क्रीम और दूध मिलाएं। बर्तन डालो. सब कुछ ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए खट्टा क्रीम और सब्जियों के साथ तैयार करें।

यदि आप चाहते हैं कि पनीर नरम रहे और थोड़ा खिंचे, तो पकाने से 15 मिनट पहले ओवन में पोलक पट्टिका छिड़कें।

आप पनीर और सब्जियों के साथ किसी डिश को तुरंत ओवन में बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट पर आलू के स्लाइस की पहली परत 0.5 सेमी से अधिक मोटी न रखें। पोलक को खट्टा क्रीम, पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है और यह एक बड़ी कंपनी के लिए पूर्ण दोपहर का भोजन है।

पन्नी में मछली का साइड डिश

मसालों और नींबू के रस में पन्नी में पोलक पट्टिका को पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। हम 2-3 मछली के शव लेते हैं। उन पर नमक और मसाले छिड़कें। 1 चम्मच नींबू का रस छिड़कें। इसे आधे घंटे तक भीगने दें. डिल या अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें। पन्नी की एक शीट को तेल से चिकना कर लें।

डिश को अतिरिक्त वसा में तैरने से रोकने के लिए, पन्नी को पेस्ट्री ब्रश से चिकना करना अधिक सुविधाजनक है।

पहले से ही मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़ों को पन्नी पर रखें और उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। हम किनारों को लपेटते हैं और 200 डिग्री पर पकाने के लिए भेजते हैं।

40 मिनिट में पोलक तैयार हो जायेगा. एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, खाना पकाने से 10 मिनट पहले पन्नी को खोल दें। पोलक फ़िललेट को नींबू के एक टुकड़े और जड़ी-बूटियों की टहनी के साथ ओवन में परोसें।

इस रेसिपी के लिए, इसे आधा मोड़ें। चमकदार साइड अप का प्रयोग करें.

मछली के व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं, विशेष रूप से ओवन में सब्जियों के साथ मसालों में पकाए गए पोलक। यदि आप सही मसाले चुनते हैं और स्वादिष्ट भराई बनाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा। एक साइड डिश के रूप में. या फिर आप फ़िललेट्स को आलू के साथ तुरंत बेक कर सकते हैं.