मांस के साथ स्पेगेटी- इतालवी मूल का एक व्यंजन। आप इन्हें हर दिन खा सकते हैं - आप इस व्यंजन से नहीं थक सकते। और ऐसा इसलिए है क्योंकि सॉस की विविधता के कारण स्पेगेटी तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यदि आप इसे नट्स, जामुन या यहां तक ​​कि फलों के साथ पकाते हैं तो स्पेगेटी एक मिठाई (किसी तरह से) व्यंजन भी बन सकती है। लेकिन अक्सर उन्हें सब्जी, मांस या मछली सॉस जोड़कर दूसरे, मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।

रेसिपी सामग्री:

• स्पेगेटी 120 ग्राम
• टमाटर 80 ग्राम
• लहसुन 10 ग्राम
• काजू 5 ग्राम
• पाइन नट्स 5 ग्राम
• तुलसी 1 ग्राम
• जैतून का तेल 10 ग्राम
• कीमा 150 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। नमक। स्पेगेटी जोड़ें. 8 मिनट तक पकाएं. मध्यम आंच पर, हिलाते रहें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, जैतून का तेल डालें। कीमा डालें। 5-7 मिनिट तक भूनिये. जब तक एक पपड़ी न बन जाए, हिलाते रहें।
3. टमाटरों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालें। मिश्रण.
4. लहसुन को काट लें. तुलसी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें। हिलाएँ और आंच से उतार लें।
5. मेवों को काट लें या ब्लेंडर में पीस लें।
6. पकी हुई स्पेगेटी से पानी निकाल दें। एक सॉस पैन में रखें, मेवे और थोड़ा सा तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
7. एक प्लेट में नट्स के साथ स्पेगेटी रखें। ऊपर से कीमा और टमाटर डालें। फिर से मेवे छिड़कें। हरियाली से सजाएं. आप सेवा कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!

मांस के साथ स्पेगेटी

स्पेगेटी मानव जाति का एक शानदार आविष्कार है; इसे मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या आप तुरंत दो को एक में पका सकते हैं: एक डिश में मांस और स्पेगेटी। इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि स्पेगेटी को कैसे पकाना है ताकि यह जल्दी और स्वादिष्ट हो, तो मांस के साथ स्पेगेटी की इस रेसिपी को अवश्य आज़माएँ। यह जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

(4-6 सर्विंग्स)

• 250 जीआर. स्पघेटी
• 200 जीआर. स्मोक्ड मांस या बेकन
• 3 अंडे
• 0.2 एल. कम वसा वाली क्रीम
• 50 जीआर. मक्खन
• 150 जीआर. पिसा हुआ परमेसन पनीर
• काली मिर्च
• चैरी टमाटर
• अजमोद

खाना पकाने की विधि:

1. तो, स्वादिष्ट स्पेगेटी का मुख्य नियम पहले पानी को उबालना है। यानी जब पानी उबल जाए तो स्वादानुसार नमक डालें और एक मिनट तक पानी को उबलने दें. और उसके बाद ही स्पेगेटी को उबलते नमकीन पानी में डालें।
2. जब स्पेगेटी पक रही हो, एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, क्रीम, कसा हुआ पनीर, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
3. बेकन या स्मोक्ड मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। स्मोक्ड मांस के बजाय, आप मांस की धारियाँ वाली चर्बी का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन में हल्का सा भून लें.
4. तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में रखें। तले हुए मांस में स्पेगेटी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फिर फेंटे हुए अंडे, पनीर और क्रीम का मिश्रण डालें। पैन की सामग्री को अंडे के मुड़ने तक हिलाएँ।
6. मांस के साथ स्वादिष्ट स्पेगेटी को पहले से गरम डिश पर रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तुरंत परोसें।

टमाटर और मांस सॉस के साथ स्पेगेटी

मिश्रण:

• स्पेगेटी 600 ग्राम.
• सूअर का मांस 300 ग्राम.
• गाजर 3 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 200 मि.ली.
• लाल फलियाँ 200 ग्राम।
• नमक 1 छोटा चम्मच.
• सूरजमुखी तेल 4 बड़े चम्मच।

स्पेगेटी सॉस तले हुए प्याज और गाजर, मांस और लाल बीन्स से बनाया जाता है। यह मिश्रण मसालों और टमाटर के पेस्ट के साथ पूरक है। पास्ता को नमकीन पानी में उबाला जाता है और टमाटर और मीट सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें, प्याज और गाजर डालें।
5. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
6. प्याज और गाजर में मांस डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस का रंग हल्का न हो जाए।
7. बीन्स को पैन में डालें और हिलाएँ।
8. - पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, नमक डालें और हिलाएं.
9. पास्ता को लेबल पर बताए अनुसार पकने दें।
10. जब पास्ता पक रहा हो, तो टमाटर-मांस सॉस को धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं।
11. जब पास्ता तैयार हो जाए तो पानी निकाल दें.
12. - पास्ता को एक प्लेट में रखें और उसके ऊपर ग्रेवी डालें.

यदि आप चाहें, तो आप टमाटर-मांस सॉस में डिल, अजमोद, मार्जोरम, तुलसी और अजवायन मिला सकते हैं।

टमाटर सॉस में मांस के साथ स्पेगेटी

टमाटर सॉस की आज की रेसिपी बहुत ही सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगेगा.

मिश्रण:

• स्पेगेटी-400 जीआर,
• मांस (गूदा, कोई भी) -250 ग्राम,
• टमाटर-2 पीसी.,
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• प्याज - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल,
• नमक, काली मिर्च, मसाला.

तैयारी:

1. मांस के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें (मैंने चिकन पट्टिका का उपयोग किया है, आप सूअर के मांस के गूदे का उपयोग कर सकते हैं)।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति (जैतून) तेल डालें, उसमें मांस डालें और आधा पकने तक भूनें।
3. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. पैन में डालें और कुछ और मिनट (पारदर्शी होने तक) पकाएँ।
4. धुले हुए टमाटरों को बारीक काट लीजिए (बेहतर होगा कि टमाटर का छिलका हटा दें, टमाटर पर चीरे लगाएं और उसके ऊपर उबलता पानी डालें). फिर हम टमाटर को मांस में भेजते हैं और थोड़ा टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक) मिलाते हैं।
5. नमक, काली मिर्च, अपना पसंदीदा मसाला डालें (मैंने इतालवी जड़ी-बूटियाँ छिड़कीं)।
6. अगर सॉस बहुत गाढ़ी लगे तो थोड़ा सा पानी मिला लें। लगभग 15 मिनट तक पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
7. जब सॉस तैयार हो रही हो, स्पेगेटी (ठोस किस्म) तैयार करें। एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें और स्पेगेटी डालें। पैकेज पर लिखे निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर लगभग 8-10 मिनट)।
8. तैयार पास्ता के साथ पानी को एक कोलंडर में डालें जब तक कि पानी पूरी तरह से निकल न जाए, और उन्हें वापस पैन में रख दें। आप थोड़ा सा मक्खन डालकर मिला सकते हैं।

स्पेगेटी को मांस और टमाटर सॉस के साथ परोसें। बहुत ही सरल और स्वादिष्ट. मेरे परिवार को सॉस के साथ यह पास्ता बहुत पसंद है।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

मेमने के साथ स्पेगेटी

पाक कल्पना और रेफ्रिजरेटर में मेमने के एक टुकड़े के साथ, साधारण स्पेगेटी को भी एक नए दिलचस्प व्यंजन में बदला जा सकता है! हम आपको नेवल पास्ता के समान एक ट्रीट तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, लेकिन इसमें अधिक उत्तम सामग्री शामिल है। मेमने के साथ स्पेगेटी बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाली होगी!

सामग्री:

• स्पेगेटी - 200 ग्राम
• मेमना - 200 ग्राम
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• डच पनीर - 100 ग्राम
• हरा प्याज
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• पिसी हुई जायफल - 2 चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

मेमने के साथ स्पेगेटी पकाना:

1. खाना पकाने के लिए पूरे मेमने के शव में से कंधे का ब्लेड लेना सबसे अच्छा है - मांस का यह हिस्सा सबसे कोमल होता है, और साथ ही काफी वसायुक्त भी होता है। इसलिए, आज हमारे पकवान के लिए, हम कंधे के ब्लेड का हिस्सा लेते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं - लगभग 2-3 सेमी प्रत्येक। मेमने को पकाने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए मांस को जितना संभव हो उतना बारीक काटना बेहतर है - इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
2. तो मेमने के टुकड़ों को एक पैन में डालें, उसमें पानी भरें और आग पर रख दें। ऑलस्पाइस, तेजपत्ता डालें और पानी में नमक डालें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को डेढ़ घंटे तक पकाएं. समय-समय पर पानी डालें।
3. डेढ़ घंटे के बाद, मेमने के उबले हुए टुकड़ों को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और पीस लें। जिस शोरबा में मांस पकाया गया था उसे बाहर न डालें।
4. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। - कटे हुए मेमने को फ्राइंग पैन में डालें और अच्छी तरह से भून लें.
5. सफेद प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसे मांस में डालें, मिलाएँ और भूनें। यदि प्याज पहले से ही तले हुए हैं, तो मेमने के शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें - मेमने की ड्रेसिंग तैयार है.
6. पैन को मेमने के शोरबा के साथ वापस आग पर रखें, इसे उबाल लें और स्पेगेटी डालें। शोरबा में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मांस पकाते समय हम पहले ही इसमें नमक डाल चुके हैं।
7. तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में रखें।
8. जबकि पास्ता से अतिरिक्त पानी निकल रहा है, डच पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
9. जबकि स्पेगेटी अभी भी गर्म है, इसे प्लेटों पर रखें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर मेमना और प्याज की ड्रेसिंग डालें। मांस को शीर्ष पर रखा जा सकता है, या आप इसे पैन में पास्ता के साथ हिला सकते हैं, और उसके बाद, डिश को प्लेटों पर रख सकते हैं। इसके बाद तुरंत स्पेगेटी पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
10. लीक को धो लें और पतले छल्ले में काट लें। मांस के साथ पास्ता के ऊपर लीक के छल्ले रखें। मेमने के साथ स्पेगेटी तैयार है!

मांस सॉस के साथ स्पेगेटी

घर पर आसान तैयारी के लिए एक और रेस्तरां नुस्खा। अब, मीट सॉस के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए, आपको बस सभी सामग्री खरीदनी होगी और एक अद्भुत, स्वादिष्ट व्यंजन लगभग तैयार है। आप खाना पकाने के लिए अपनी पसंद के किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह गोमांस, सूअर का मांस या यहां तक ​​कि चिकन भी हो। स्वाद को पूरा करने के लिए, आप तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

मीट सॉस के साथ साघेटी की रेसिपी का मूल्यांकन करें और टिप्पणियों में लिखें कि क्या आपको यह व्यंजन पसंद आया।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम,
• गाजर - 1 पीसी.,
• प्याज - 1 पीसी।,
• लहसुन - 2 दांत,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• दूध-200 ग्राम,
• अपने ही रस में बंद टमाटर,
• पिसा हुआ जायफल - 1/8 छोटा चम्मच,
• सूखा अजवायन - 1/4 छोटा चम्मच,
• बे पत्ती,
• स्पेगेटी - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. - एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें और उसमें सब्जियों को 5 मिनट तक भून लें.
3. वहां कीमा डालें और गांठें गूंथते हुए सुनहरा होने तक भून लें.
4. फिर इसमें मसले हुए टमाटरों के साथ रस, अजवायन, जायफल, दूध और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
5. एक बार जब सब कुछ उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. तैयार स्पेगेटी के ऊपर सॉस फैलाएं। पकवान तैयार है. बॉन एपेतीत!

मांस और ग्रेवी के साथ स्पेगेटी

मांस और ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट स्पेगेटी परिवार के साथ दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। पास्ता किसे पसंद नहीं है या, जैसा कि उन्हें आमतौर पर पास्ता कहा जाता है? वे दुनिया के शीर्ष दस पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक हैं। लेकिन हमारी स्पेगेटी उनके इतालवी समकक्षों से भी बदतर नहीं है, और उन्हें और भी स्वादिष्ट परोसा जा सकता है।

मांस और सॉस के साथ स्पेगेटी के लिए सामग्री:

• आधा किलो स्पेगेटी;
• आधा किलो गोमांस;
• गाजर और प्याज का 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• आधा लीटर पानी;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले, तेज पत्ता, आपके विवेक पर;
• हरी प्याज;

मांस और सॉस के साथ स्पेगेटी कैसे पकाएं:

1. बीफ़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और बिना ढके लगभग 15 मिनट तक भूनें। फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालकर स्ट्रिप्स में डालें, भूनें और टमाटर का पेस्ट डालें।
2. पानी उबालें और इसे मांस में डालें, सभी मसाले डालें, ढक दें और इसे लगभग आधे घंटे तक उबलने दें। पकाने से कुछ देर पहले काली मिर्च और नमक डालें।
3. स्पेगेटी को उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। प्लेट में रखें, ग्रेवी के ऊपर डालें और हरे प्याज से सजाएँ। कोई भी साग जो आपको पसंद हो। यहां भी कोई अतिरिक्त नहीं होगा.
4. इस तथ्य के बावजूद कि गोमांस दीर्घकालिक ताप उपचार का एक उत्पाद है, इस व्यंजन को काफी तेज़ कहा जा सकता है। Vkusmenu.ru से मांस और ग्रेवी के साथ हमारी स्पेगेटी तैयार है। सॉस के साथ पकी हुई स्पेगेटी की संकेतित मात्रा लगभग पांच वयस्कों के लिए पर्याप्त से अधिक है। स्पेगेटी के लिए हल्का सब्जी सलाद तैयार करना न भूलें। और पढ़ें:

स्पेगिटी मीटबल्ल के साथ

मीट बॉल्स को टमाटर सॉस में पकाया जाता है और फिर स्पेगेटी के साथ मिलाया जाता है। खूबसूरती यह है कि छोटे मीटबॉल की याद दिलाने वाली गेंदें अखरोट के आकार की होती हैं, जो उन्हें उपयोग करने में अधिक सुविधाजनक बनाती हैं :)

उत्पाद:

• आलू (छिलके और टुकड़ों में) - 1 पीसी।
• ग्राउंड बीफ़ - 400 ग्राम
• प्याज (कटा हुआ) - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• ताजा अजमोद (कटा हुआ) - 4 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• डिब्बाबंद टमाटर (कटे हुए) - 1 1/3 कप
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• स्पेगेटी - 400 ग्राम
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• सजावट के लिए ताजी तुलसी की पत्तियाँ
• गार्निश के लिए परमेसन चीज़ (कटा हुआ)।

तैयारी:

1. आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें। अभी गरम आलू को कांटे से मैश कर लीजिये.
2. एक कटोरे में आलू, कीमा, प्याज, अंडा और अजमोद मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। एक समतल प्लेट पर आटा रखें. गीले हाथों से एक बार में थोड़ा सा कीमा लें और उसके अखरोट के आकार के गोले बना लें। मीट बॉल्स को चारों तरफ से आटे में डुबाकर एक साफ प्लेट में रखें।
3. एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और गर्म तेल में मीटबॉल रखें। लगभग 8 से 10 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए, सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं।
4. एक छोटे कटोरे में टमाटर और टमाटर का पेस्ट मिलाएं, इस मिश्रण को तले हुए मीट बॉल्स के साथ पैन में डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक उबालें।
5. इस बीच, पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। तैयार उत्पादों को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें। स्पेगेटी को मीट बॉल्स के साथ पैन में रखें और धीरे से हिलाएं। डिश को गर्मागर्म परोसें, कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और तुलसी के पत्तों से सजाएँ।

मांस के साथ स्पेगेटी नौसैनिक पास्ता से बहुत दूर है।

सब कुछ बहुत अधिक दिलचस्प है!

यह व्यंजन बहुत समृद्ध, सुंदर है और इसमें सुगंधित योजक और सॉस की उपस्थिति की आवश्यकता होती है जो स्वाद निर्धारित करते हैं।

बच्चों को विशेष रूप से लंबे उत्पाद पसंद आते हैं, और यहां तक ​​कि नख़रेबाज़ खाने वालों को भी अद्भुत पास्ता चखने में मज़ा आएगा।

लेकिन मांस के साथ स्पेगेटी के साथ सबसे अच्छा क्या लगता है और आप इसे कैसे पका सकते हैं?

मांस के साथ स्पेगेटी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान अपने स्वाद से प्रसन्न हो, हम केवल ड्यूरम गेहूं से बनी स्पेगेटी का उपयोग करते हैं। इन्हें अन्य उत्पादों से अलग उबाला जाता है और पानी निकाल दिया जाता है। ड्यूरम गेहूं उत्पादों को आमतौर पर धोने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर वे थोड़े ज़्यादा पके हुए हैं या चिपचिपे हैं, तो उन्हें पानी से धोना बेहतर है। खाना पकाने का समय आमतौर पर पैकेज पर इंगित किया जाता है, लेकिन प्रक्रिया की निगरानी करना बुद्धिमानी है।

खाना पकाने के तीन बुनियादी नियम:

1. उत्पादों को केवल उबलते और नमकीन पानी में रखें।

2. स्पेगेटी से 10 गुना ज्यादा तरल होना चाहिए.

3. बार-बार हिलाएं नहीं, खासकर खाना पकाने के दूसरे भाग में, ताकि पास्ता को नुकसान न पहुंचे।

स्पेगेटी के साथ मिलाने से पहले मांस को उबाला जाता है, तला जाता है या पकाया जाता है। इसका उपयोग टुकड़ों में या कीमा के रूप में किया जाता है। पकवान को अक्सर सभी प्रकार के सॉस, ड्रेसिंग, सब्जियों, मशरूम और अन्य सामग्रियों के साथ जोड़ा जाता है जिन्हें पकाने की भी आवश्यकता होती है।

मांस के साथ स्पेगेटी व्यंजन न केवल स्टोव पर तैयार किए जाते हैं, बल्कि ओवन में भी पकाए जाते हैं। अक्सर पनीर के साथ, जो मुख्य उत्पादों के स्वाद पर पूरी तरह जोर देता है।

पकाने की विधि 1: टमाटर सॉस में मांस के साथ स्पेगेटी

मांस के साथ स्पेगेटी में टमाटर सॉस जोड़ना एक आम बात है, लेकिन केवल तभी जब इसे इस रेसिपी के अनुसार तैयार नहीं किया जाता है। ग्रेवी एक परिष्कृत सुगंध के साथ समृद्ध हो जाती है और मुख्य उत्पादों के स्वाद पर पूरी तरह जोर देती है।

सामग्री

0.3-0.4 किलोग्राम मांस;

लहसुन की 2 कलियाँ;

1 प्याज;

1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;

3 टमाटर;

400 ग्राम स्पेगेटी;

50 मिलीलीटर सफेद शराब;

1 मीठी मिर्च;

3 बड़े चम्मच तेल;

70 ग्राम पनीर.

आपको जिन मसालों की आवश्यकता होगी: परोसने के लिए नमक, चीनी, अजवायन, काली मिर्च, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. मांस को धोएं, मीट ग्राइंडर से पीस लें और एक चम्मच तेल के साथ फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें. फिर एक कटोरे में निकाल लें।

2. प्याज को काट लें और उसी फ्राइंग पैन में थोड़ा और तेल डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।

3. काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, लहसुन को बारीक काट लें और प्याज में डालें, सब्जियों को एक साथ 2 मिनट तक भूनें।

4. वाइन डालें और धीमी आंच पर एक मिनट तक उबालें।

5. टमाटर का पेस्ट और छिलका उतारकर कसा हुआ टमाटर डालें। सॉस को कई मिनट तक उबालें, नमक और चीनी, अजवायन और अन्य मसाले डालें।

6. कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं. अगर यह गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं. हम अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

7. पनीर को कद्दूकस करके एक बर्तन में रखें और एक मिनट बाद ढककर बंद कर दें.

8. निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें।

9. पास्ता को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से सुगंधित सॉस, जड़ी-बूटियाँ डालें और आपका काम हो गया!

पकाने की विधि 2: मांस और मशरूम के साथ स्पेगेटी

पारिवारिक दावत के लिए एक हार्दिक व्यंजन, जिसमें मांस को टुकड़ों में रखा जाता है। हम किसी भी स्पेगेटी, साथ ही मशरूम का उपयोग करते हैं। नुस्खा में नियमित शैंपेनोन की आवश्यकता होती है।

सामग्री

0.3 किलो गोमांस;

0.2 किलो शैंपेनोन;

0.25 किलो स्पेगेटी;

2 प्याज;

तेल, मसाले;

100 मिलीलीटर क्रीम;

1 मीठी मिर्च.

तैयारी

1. गोमांस को धोएं, टुकड़ों में काटें और तेज़ आंच पर सफेद होने तक भूनें। फिर ढक्कन को ढक दें, आंच को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और लगभग 40 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलता पानी डालें, हालांकि मांस को अपने आप ही रस छोड़ना चाहिए।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और दूसरे फ्राइंग पैन में आधे मिनट तक भूनें.

3. शिमला मिर्च को भी स्लाइस में काट कर पैन में डाल दीजिये. प्याज के साथ भून लें. यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें।

4. मशरूम में कटी हुई मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं.

5. मांस को मशरूम और सब्जियों के साथ मिलाएं, मिलाएं।

6. अब इसमें क्रीम डालें, मसाले डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बंद कर दें।

7. उबली हुई स्पेगेटी के साथ परोसें, हरी अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3: मांस और परमेसन के साथ इतालवी स्पेगेटी

जार और परमेसन के साथ स्पेगेटी का एक इतालवी व्यंजन, जो प्रसिद्ध कार्बनारा के समान है। आप अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सख्त पनीर बेहतर है।

सामग्री

200 ग्राम मांस;

80 ग्राम परमेसन;

40 ग्राम खट्टा क्रीम;

वाइन के 2 बड़े चम्मच (अधिमानतः सफेद);

लहसुन की 2 कलियाँ;

कोई मसाला;

0.3 किलो स्पेगेटी।

तैयारी

1. एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गैस पर चढ़ा दीजिए.

2. लहसुन को छीलकर 4 भागों में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें, फिर टुकड़े निकालकर फेंक दें.

3. मांस को पतले टुकड़ों में काट लें और लहसुन के बाद भून लें.

4. वाइन डालें, मसाले, खट्टा क्रीम डालें और पूरी तरह पकने तक ढक्कन के नीचे उबालें।

5. जब मांस पक रहा हो, स्पेगेटी को उबालें।

6. पास्ता को फ्राइंग पैन में डालें।

7. कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, जल्दी से मिलाएं और तुरंत प्लेटों पर रखें। तुलसी के पत्तों और ताज़ा अजमोद से सजाएँ।

पकाने की विधि 4: ओवन से मांस और पनीर के साथ स्पेगेटी

इस व्यंजन के लिए वसायुक्त मांस लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा टेंडरलॉइन। कोई भी पनीर, लेकिन अगर आपके पास मोत्ज़ारेला है, तो यह एक परी कथा होगी!

सामग्री

300 ग्राम मांस;

120 ग्राम पनीर;

300 ग्राम स्पेगेटी;

200 मिलीलीटर टमाटर का रस;

0.5 चम्मच. अजवायन और तुलसी;

तेल, नमक.

तैयारी

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को उबालें, पानी निकाल दें।

2. मांस को सुनहरा भूरा होने तक, पतली स्ट्रिप्स में काट कर भूनें।

3. स्पेगेटी को मांस के साथ मिलाएं, अंडा, मसाले, जड़ी-बूटियां डालें, टमाटर सॉस डालें। सब कुछ मिलाएं और नमक डालें, इसे चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित करें।

4. पनीर छिड़कें और सतह पर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक 12-15 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: मांस और सब्जियों के साथ स्पेगेटी

मांस के साथ सब्जी स्पेगेटी का एक संस्करण, बहुत उज्ज्वल और रसदार। गोमांस के साथ नुस्खा, लेकिन आप अन्य मांस या पोल्ट्री पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

0.3 किलो मांस;

0.25 किलो स्पेगेटी;

1 गाजर;

2 टमाटर;

1 प्याज;

तेल, मसाले;

लहसुन की 2 कलियाँ।

तैयारी

1. गोमांस को क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। तेल में तलें.

2. इसमें छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और साथ में पकाएं।

3. हम गाजर और मिर्च को भी स्ट्रिप्स में बदलते हैं और उन्हें मांस में भेजते हैं। आंच को मध्यम कर दें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं.

4. टमाटरों का छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें और सब्जियों में मिला दें। ढक्कन के नीचे 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. आखिर में कटा हुआ लहसुन डालें.

6. पास्ता उबालें, मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं। तैयार!

पकाने की विधि 6: मांस और चेरी टमाटर के साथ बेक्ड स्पेगेटी

ओवन में एक अद्भुत पास्ता डिश तैयार करने का दूसरा विकल्प। यदि आपके पास चेरी टमाटर नहीं हैं, तो आप नियमित टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे सख्त होते हैं और अधिक पके नहीं होते हैं, इसलिए आप फलों को सावधानी से काट सकते हैं।

सामग्री

200 ग्राम मांस;

400 ग्राम स्पेगेटी;

हरी प्याज का 1 गुच्छा;

1 प्याज;

70 ग्राम पनीर;

10 चेरी टमाटर;

तेल, मसाले.

तैयारी

1. स्पेगेटी पकाएं. लेकिन पूरी तरह तैयार होने तक नहीं. पास्ता को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, थोड़ा कम पकाना ही बेहतर है।

2. बीफ को टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें.

3. एक बार जब मांस भूरा हो जाए, तो इसमें प्याज के आधे छल्ले डालें। पारदर्शी होने तक भूनें.

4. चेरी टमाटर को आधा काट लें और हरे प्याज को भी काट लें।

5. सब कुछ एक साथ मिलाएं, अंडे, मसाले डालें और सांचे में रखें।

6. पनीर डालकर 20 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 7: मलाईदार सॉस में मांस के साथ स्पेगेटी

यह रेसिपी मलाईदार सुगंध के साथ एक बहुत ही कोमल व्यंजन है। आप इसके लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक वसायुक्त नहीं। आप किसी भी वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आपको अधिक सॉस की आवश्यकता है, तो मात्रा बढ़ा दें।

सामग्री

200 ग्राम स्पेगेटी;

200 ग्राम मांस;

50 ग्राम पनीर;

नमक, लहसुन;

250 मिलीलीटर क्रीम;

थोड़ा डिल (सूखा हो सकता है);

मक्खन।

तैयारी

1. निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी तैयार करें।

2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं।

3. मांस के एक टुकड़े को 2-3 स्लाइस में काट लें. हथौड़े से मारें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, बस थोड़ा सा, ताकि यह तेजी से पक जाए और अधिक नरम हो जाए। कटी हुई प्लेटों को स्ट्रिप्स में काटें और लगभग पक जाने तक भूनें।

4. क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. कटा हुआ लहसुन डालें. मात्रा आपके विवेक पर है, आप गंध के लिए थोड़ा सा मिला सकते हैं या स्पष्ट स्वाद के लिए कुछ लौंग मिला सकते हैं।

6. पनीर को कद्दूकस करके लहसुन के बाद भेजें. पनीर के घुलने तक सॉस को गर्म करें, डिल डालें और बंद कर दें।

7. परोसते समय, स्पेगेटी को प्लेटों में रखें और ऊपर से मलाईदार सॉस में मांस डालें।

पास्ता को चिपकने से बचाने के लिए आमतौर पर उन्हें चिकना कर दिया जाता है। लेकिन मक्खन को पिघलाना समय की बर्बादी है और इससे बर्तन पर दाग लग जाते हैं। आप बस पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल डाल सकते हैं और हिला सकते हैं।

टमाटर के छिलके पकाने में मुश्किल होते हैं और डिश में सख्त बने रहते हैं, इसलिए उन्हें हटा देना ही बेहतर है। ऐसा करने के लिए, टमाटरों को उबलते पानी से उबालना होगा, फिर ठंडे पानी में रखना होगा।

मांस को तलने का समय कम करने और उसे सूखने से बचाने के लिए टुकड़ों को हथौड़े से हल्का सा पीटा जा सकता है. खासकर अगर यह गोमांस है। सबसे पहले, टुकड़े को 1 या 2 सेंटीमीटर की परतों में काटा जाता है, पीटा जाता है और उसके बाद ही स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जाता है।

क्या आप नहीं जानते कि स्पेगेटी में कौन से मसाले मिलाएँ? इतालवी सीज़निंग और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ जोड़ें और आप निश्चित रूप से गलत नहीं हो सकते!

गृहिणियों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियों में से एक पास्ता को ठंडे पानी से धोना है। यदि आपको स्पेगेटी को कुल्ला करने की आवश्यकता है, तो केवल उबलते पानी से। और बुद्धिमान गृहिणियां भी पास्ता डालने से पहले एक कोलंडर में गर्म पानी डालती हैं।

क्या आपने खराब नरम गेहूं स्पेगेटी खरीदी है, यह अधिक पक गई है और इसका आकार ठीक नहीं है? उन्हें फेंकने की कोई जरूरत नहीं है! जब तक पक न जाए, तब तक न पकाएं, केवल आधा पक जाए। और फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन, मांस, सब्जियां या अंडे के साथ भूनें।

पास्ता के कई व्यंजन हैं, लेकिन आज हम सबसे संतोषजनक और परिचित व्यंजन - मांस के साथ स्पेगेटी के बारे में बात करेंगे। स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन पाने के लिए उन्हें नियमित स्टोव पर कैसे पकाएं, फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ें। वीडियो रेसिपी.
रेसिपी सामग्री:

पास्ता सस्ते और लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। इनकी कई किस्में हैं, साथ ही इनसे व्यंजन भी बनाए जाते हैं। वे विभिन्न आकार, लंबाई और साइज़ में आते हैं। स्पेगेटी एक प्रकार का पास्ता है, जिसका इतालवी में अर्थ है "रस्सी", और आम बोलचाल में यह केवल इतालवी नूडल्स है। वे एक किफायती और स्वादिष्ट उत्पाद के रूप में हमारे आहार में मजबूती से शामिल हैं। इनसे तैयार किया जाने वाला सबसे लोकप्रिय व्यंजन मांस के साथ स्पेगेटी है। पकवान की सादगी के बावजूद, यह बहुत परिष्कृत है और कई लोगों के स्वाद के अनुकूल है। यह व्यंजन समृद्ध, सुंदर और संतोषजनक है। और अगर चाहें तो विभिन्न प्रकार के सुगंधित सॉस और एडिटिव्स की मदद से आप इसे एक विविध स्वाद दे सकते हैं।

पाक उत्पाद को आपके स्वाद के अनुरूप बनाने के लिए, आपको विशेष रूप से ड्यूरम गेहूं से बनी स्पेगेटी का उपयोग करना चाहिए। इन्हें धोने की आवश्यकता नहीं होती। लेकिन अगर आप उन्हें ज़्यादा पकाते हैं या वे चिपचिपे हो जाते हैं, तो आप उन्हें पानी से धो सकते हैं। यदि आपने नरम गेहूं से बना पास्ता खरीदा है, जो अधिक पका हुआ है और अपना आकार नहीं रखता है, तो इसे पैकेज पर बताए गए आधे समय तक पकाएं, और फिर इसे मांस और अन्य उत्पादों के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। स्पेगेटी के साथ मिलाने से पहले मांस को उबाला जाता है, उबाला जाता है या तला जाता है। इसे टुकड़ों में काटा जाता है या कीमा बनाया जाता है। तैयार पकवान को विभिन्न सॉस, सब्जियों, मशरूम, ड्रेसिंग और पकाई जाने वाली अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। मांस के साथ स्पेगेटी को स्टोव पर पकाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। दूसरे मामले में, पनीर क्रस्ट के नीचे, जो पूरी तरह से स्वाद पर जोर देता है और भोजन को पूरक करता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 457 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 2
• पकाने का समय - 45 मिनट

सामग्री:

• स्पेगेटी - 100 ग्राम
• प्याज - 1-2 पीसी। आकार पर निर्भर करता है
• मांस (कोई भी किस्म) - 500-600 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक - 1 चम्मच।

मांस के साथ स्पेगेटी की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

1. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें.

2. मांस को धोएं, नसों वाली अतिरिक्त परत हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और प्याज डालें।

4. मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

5. मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह गरम तेल में दूसरे फ्राइंग पैन में रखें।

6. इन्हें तेज आंच पर 5 मिनट तक कई बार हिलाते हुए भूनें. फिर तापमान को मध्यम कर दें, नमक और काली मिर्च डालें और पकने तक पकाएं।

7. जब मांस और प्याज भून रहे हों, एक सॉस पैन में पानी उबालें। तरल 100 ग्राम स्पेगेटी 1 लीटर पानी पर आधारित होना चाहिए, अर्थात। 10 गुना ज्यादा पास्ता.

8. पानी में नमक मिलाएं और पास्ता डालें। आप चाहें तो इन्हें कई टुकड़ों में तोड़ सकते हैं.

9. स्पेगेटी को उबाल लें, तापमान कम करें और निर्माता के पैकेज पर बताए गए समय से 1 मिनट कम पकाएं। पकाने के दौरान इन्हें हिलाने की जरूरत नहीं है, ऐसा केवल एक बार ही किया जाता है, इन्हें उबलते पानी में डालने के बाद।

10. एक बड़े फ्राइंग पैन में, तले हुए मांस को प्याज के साथ मिलाएं।

11. इसके बाद इसमें उबला हुआ पास्ता डालें. पकाने के बाद इन्हें पानी से धोने की जरूरत नहीं है. यदि आपको अभी भी ऐसा करना है, तो कोलंडर के ऊपर गर्म पानी डालें और स्पेगेटी को उबलते पानी से धो लें।

इटली से प्यार करने के कई कारण हैं: समृद्ध इतिहास, राजसी वास्तुकला, सुंदर भाषा... और, ज़ाहिर है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन! पिज़्ज़ा, लसग्ना, रिसोट्टो - ये सभी इटालियंस की विरासत हैं। हालाँकि, इन व्यंजनों को स्वयं तैयार करना इतना आसान नहीं है - इनके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। यदि आप नौसिखिया रसोइया हैं और वास्तव में इतालवी व्यंजन आज़माना चाहते हैं तो क्या करें? उत्तर सरल है - आपको मांस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी में महारत हासिल करने की आवश्यकता है!यह व्यंजन स्वादिष्ट, सरल है और आपको पूरे दिन के लिए ताकत देता है। यह निस्संदेह आपको और आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। क्या हम शुरुआत करें?

मांस के साथ स्पेगेटी कैसे पकाएं?

पास्ता की बहुत सारी रेसिपी हैं। यह रूसी पाई के समान है: एक व्यंजन है, लेकिन इसे तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में भराई और विकल्प हैं। एक लेख में हर प्रकार के पास्ता के बारे में बात करना संभव नहीं होगा, इसलिए हम केवल एक, रूसी लोगों के लिए सबसे संतोषजनक और परिचित विकल्प - मांस के साथ स्पेगेटी की ओर रुख करेंगे।

हम आपके ध्यान में मांस के साथ स्पेगेटी पकाने के दो तरीके लाते हैं: टमाटर सॉस में मांस के साथ स्पेगेटी और मांस और पनीर के साथ स्पेगेटी। साथ ही, हम आपको बताएंगे कि संपूर्ण सार्वभौमिक कैसे बनाया जाए। आप स्पेगेटी को मांस के साथ धीमी कुकर में या नियमित स्टोव पर पका सकते हैं। तो अपने आप को एक अच्छे मूड और प्रेरणा से लैस करें और स्वादिष्ट इतालवी स्पेगेटी पकाने के लिए रसोई में भाग जाएँ!

घर पर मांस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी

आप बीफ़ स्पेगेटी या पोर्क स्पेगेटी बना सकते हैं। उस मांस का उपयोग करें जो आपको सबसे अधिक पसंद हो। सामग्री की सूची एक प्रकार का संकेत देगी, लेकिन आप इसे आसानी से बदल सकते हैं - निर्देशों में कोई अंतर नहीं होगा।

टमाटर सॉस में मांस के साथ स्पेगेटी

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• सूखा "पास्ता" - 250 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मध्यम टमाटर - 3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल (जैतून सबसे अच्छा है) - 3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज, कुछ लोगों को मांस के साथ प्याज अधिक पसंद होता है, लेकिन हमारी रेसिपी में 1 सिर है;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• स्वादानुसार मसाले;
• थाइम - कई टहनियाँ।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की योजना:

1. पास्ता को थोड़ा पकाएं ताकि वह सख्त और सख्त रहे (अल डेंटे);
2. गोमांस को अनाज के पार छोटे क्यूब्स में काटें। इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आंच से उतार लें;
3. एक अलग फ्राइंग पैन में, मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें;
4. टमाटर को स्लाइस में काटें और प्याज और लहसुन में डालें;
5. सब्जियों में 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट और कुछ अजवायन की टहनियाँ डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक उबालें;
6. अब आधे पके हुए बीफ़ को पैन में रखें;
7. डिश में सोया सॉस और आधे नींबू का रस डालें;
8. स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए;
9. पक जाने तक सभी चीजों को ढककर 10-15 मिनट तक पकने दें;
10. तैयार होने से 5 मिनट पहले, उबले हुए नूडल्स को फ्राइंग पैन में डालें, इसे सब्जियों और मांस के साथ मिलाएं और सभी को एक साथ थोड़ा और उबाल लें।

यदि आप धीमी कुकर में मांस के साथ स्पेगेटी पकाना चाहते हैं, तो सभी समान चरण अपनाएं, उबालने से लेकर तलने और फिर स्टू करने के मोड में स्विच करें।

बस, थोड़ी देर बाद आप तैयार व्यंजन को प्लेटों पर रख सकते हैं! बीफ़ और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी की एक अद्भुत रेसिपी, जो घर पर आपके देखभाल करने वाले हाथों से तैयार की गई है, निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगी। बॉन एपेतीत!

मांस और पनीर के साथ स्पेगेटी की विधि

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• "पास्ता" - 250 ग्राम सूखा;
• नरम पनीर (आप "वियोला" ले सकते हैं) - 150 ग्राम;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर, आप ले सकते हैं - 100-150 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. "नूडल्स" को थोड़ा पकाएं ताकि वे लोचदार और थोड़े नम रहें (अल डेंटे);
2. मांस को अनाज के पार छोटे क्यूब्स में काटें। इसे थोड़े से तेल में कुरकुरा होने तक तलें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
3. पैन में एक गिलास पानी डालें ताकि मांस अब तले जाने के बजाय पका हुआ हो जाए। इसे किसी बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक ऐसे ही रखें;
4. पिघले हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को मांस के साथ फ्राइंग पैन में जोड़ें;
5. सूअर का मांस और सॉस को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर और 7 मिनट तक उबालें;
6. पहले से उबले हुए "पास्ता" को एक प्लेट पर रखें और उस पर पनीर सॉस में मांस रखें;
7. पकवान को और भी अधिक "पनीरयुक्त" बनाने के लिए, ऊपर से बारीक कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।

तो, सूअर का मांस और पनीर के साथ स्पेगेटी तैयार है, आप सभी को मेज पर बुला सकते हैं और इतालवी व्यंजन का आनंद ले सकते हैं!

स्पेगेटी सॉस

हम आपको यह भी बताना चाहते हैं कि एक बहुत प्रसिद्ध सॉस कैसे बनाया जाता है जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और किसी भी पास्ता के लिए उपयुक्त है। और यह, ज़ाहिर है, बेचमेल है - बड़ी संख्या में यूरोपीय व्यंजनों का आधार।

आवश्यक सामग्री:

• दूध 2.5% - 500 मिली;
• प्रीमियम आटा - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जायफल - ½ छोटा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

बेसमेल सॉस तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:

1. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं;
2. धीरे-धीरे मक्खन में छोटे-छोटे हिस्से में आटा मिलाएं, लगातार हिलाते रहें;
3. आटे के मिश्रण में आधा ठंडा दूध पतली धार में डालें। गांठ बनने से रोकने के लिए पूरी प्रक्रिया के दौरान सॉस को लगातार हिलाते रहें;
4. मिश्रण को चिकना होने तक लाएँ, और फिर बचा हुआ दूध डालें;
5. अब बस सॉस में नमक और काली मिर्च डालना और इसमें जायफल मिलाना बाकी है;
6. बेकमेल को ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं और फिर आंच से हटा दें।

यह सॉस बड़ी संख्या में व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, और यह विशेष रूप से इतालवी पास्ता के साथ अच्छा लगेगा। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

स्पेगेटी कैसे खाएं?

• यह व्यंजन आमतौर पर बड़ी गहरी प्लेटों में परोसा जाता है। अक्सर सॉस और कसा हुआ हार्ड पनीर प्रत्येक सर्विंग के साथ अलग-अलग कंटेनरों में परोसा जाता है ताकि हर कोई अगर चाहे तो अधिक डाल सके;
• असली इटालियंस चाकू, चम्मच या अन्य कटलरी का उपयोग किए बिना, केवल कांटा के साथ इस व्यंजन को खाते हैं, लेकिन रेस्तरां में बाएं हाथ में चम्मच और दाएं में कांटा का उपयोग करने की प्रथा है;
• आपको एक बार में केवल 2-3 पास्ता लेने की ज़रूरत है ताकि आपके कांटे पर बहुत अधिक पास्ता न बचे;
• आपको "नूडल्स" को कांटे के चारों ओर अपनी ओर लपेटना चाहिए;
• इन "पास्ता" को काटने की तो बात ही छोड़िए, इन्हें काटने की कोशिश न करें! आपको एक बार में पास्ता की पूरी लंबाई लेनी चाहिए और फिर उसे पूरा खाना चाहिए।

ये सरल नियम आपको भोजन में असाधारण रूप से अच्छा दिखाएंगे।

मांस के साथ स्पेगेटी के कई व्यंजन आपके ध्यान में प्रस्तुत किए गए थे। आप देख पाए कि यह बहुत आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी संभाल सकता है। डरो मत, कोशिश करो, प्रयोग करो और आप निस्संदेह अपनी रसोई में इटली के एक टुकड़े के साथ खुद को और अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होंगे!

वीडियो: पकाने की विधि "मांस और मशरूम के साथ स्पेगेटी"

मांस के साथ पास्ता पकाने के कई तरीके हैं। लेकिन हर गृहिणी अपने लिए एक खास की तलाश में रहती है। मेरे परिवार को विशेष रूप से मांस के साथ पास्ता की रेसिपी बहुत पसंद आई। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन जो सरल सामग्री से तैयार किया जाता है जो हर किसी के लिए सुलभ है। हर किसी के लिए जो पास्ता को उतना ही पसंद करता है जितना मैं करता हूं और कुछ विशेष पकाना चाहता हूं, मैं अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को साझा कर रहा हूं।

एक कड़ाही में मांस के साथ पास्ता

किर्गिस्तान और उज़्बेकिस्तान में, मांस के साथ पास्ता अक्सर कड़ाही में तैयार किया जाता है। सच है, वहां पास्ता पहले से तला जाता है, और फिर सब्जियां और मांस तला जाता है। मैं उन्हें अंत में फेंकना पसंद करता हूं। मेरे साथ इस असामान्य व्यंजन को पकाने का प्रयास करें, आपके प्रियजनों को खुशी होगी।

बरतन:बोर्ड और चाकू; हंडा

सामग्री

• मुझे सूअर का मांस और गोमांस दोनों पसंद हैं, लेकिन गोमांस के साथ यह नुस्खा कम वसायुक्त है।
• तले हुए टमाटर पकवान में रस जोड़ते हैं, और मैं लहसुन के साथ इसका स्वाद बढ़ाता हूं, जिसे मैं परोसने से पहले हटा देता हूं।
• सख्त पास्ता लेना बेहतर है, मेरे पास "सींग" थे। मैं सब्जियाँ धोता और छीलता हूँ। यदि आपके पास कड़ाही है, तो बेझिझक खाना बनाना शुरू कर दें।

खाना पकाने के चरण

1. मैंने कड़ाही को आग पर रख दिया और 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल डाला।
2. मैं टुकड़ों में कटा हुआ गोमांस (300 ग्राम) कड़ाही के तले में डालता हूं और पकाए जाने तक, हिलाते हुए भूनता हूं।
   
   
3. जैसे ही मांस भूरा हो जाए, इसमें 2 प्याज डालें, स्लाइस में काट लें।
   
   
4. जब प्याज भुन जाए, तो मैं इसमें मोटी कटी मीठी गाजर (3 टुकड़े) डाल देता हूं।
   
   
5. मैं सब कुछ अच्छी तरह से भूनता हूं, 2 टमाटर डालता हूं, स्लाइस में काटता हूं।
   
   
6. जब सब कुछ अच्छी तरह से भून जाए, तो टमाटर रस छोड़ दें और आकार में काफी कम हो जाएं, 500 मिलीलीटर पानी डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। मैं मांस और सब्जियों को 30 मिनट तक उबालता हूं।
   
   
7. मैं 300 ग्राम पास्ता डालता हूं, ऊपर से भूसी में लहसुन की 3 कलियां डाल देता हूं। ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
   
   
8. खत्म होने से 2-3 मिनट पहले लहसुन निकाल लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. ढक्कन बंद करके, मैंने डिश को और 10-15 मिनट के लिए पकने दिया।
   
   

ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

वीडियो रेसिपी

देखो तैयार पकवान कितना सुंदर लग रहा है। आप वीडियो में देख सकते हैं कि मांस के साथ कड़ाही में पास्ता को ठीक से कैसे पकाया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। आप कोई भी मांस और सब्जियाँ मिला सकते हैं, पानी के बजाय शोरबा का उपयोग कर सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ पास्ता भूनती हैं, उनका मानना ​​है कि इस तरह वे अपना आकार बनाए रखते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मेरी रेसिपी में "सींग" ज़्यादा नहीं पके थे। उन्हें बार-बार हिलाने की आवश्यकता नहीं है; वे बंद ढक्कन के नीचे अच्छी तरह से उबल जाएंगे; खाना पकाने से पहले आप उन्हें हिला सकते हैं।

कड़ाही मुझे विरासत में मिली है, लेकिन अब इसे खरीदना कोई समस्या नहीं है। यदि आपकी रसोई में ऐसे बर्तन नहीं हैं, तो आप उसी रेसिपी के अनुसार फ्राइंग पैन में मांस के साथ पास्ता पका सकते हैं।

मांस और मशरूम के साथ पास्ता

आपको पास्ता को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए. यह फाइबर का एक स्रोत है, और इनमें मौजूद बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट आपको लंबे समय तक अपनी भूख को संतुष्ट करने की अनुमति देगा। मुख्य बात यह है कि ज़्यादा खाना न खाएं, खासकर रात में, तो आप अपने शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। पास्ता मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए मैं आपको मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करता हूं।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8.
बरतन:बोर्ड और चाकू; मटका; कड़ाही।

सामग्री

• इस रेसिपी में मैंने ग्राउंड पोर्क का उपयोग किया, पहले इसे डीफ्रॉस्ट किया और अतिरिक्त तरल निकाल दिया। जब पास्ता का पानी उबल रहा था, मैंने सब्जियाँ काट लीं। निर्देशों के अनुसार पास्ता को 12 मिनट तक पकाया जाता है।
• पैन को ढक्कन से ढका नहीं जाना चाहिए, और पास्ता को चिपकने से रोकने के लिए, आप वनस्पति तेल (1-2 बड़े चम्मच) डाल सकते हैं। द्वारा मैंने चुकंदर मिलाकर सब्जी का स्टू बनाया, यह डिश को एक समृद्ध रंग देगा।
• मशरूम को पहले से धोकर सुखा लें. मैंने शैंपेन लिया, वे किफायती हैं और बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं। मशरूम पकवान में अतिरिक्त रस जोड़ देगा, और वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। मैं आपको अच्छी गुणवत्ता वाला पास्ता चुनने की सलाह देता हूं, अधिमानतः सख्त किस्म का। उनका रंग गहरा पीला होना चाहिए।

खाना पकाने के चरण

1. मैंने ताजी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा: 2 गाजर, 1 छोटा चुकंदर। अलग-अलग, मैं कुछ प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ काटता हूँ।
   
   
2. मैं 500 ग्राम पास्ता को उबलते पानी में डालता हूं और स्वाद के लिए नमक मिलाता हूं। 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और नरम होने तक पकाएं।
   
   
3. मैंने 500 ग्राम शैंपेनोन को छोटे टुकड़ों में काटा। मैंने फ्राइंग पैन को आग पर रख दिया, 70 मिलीलीटर तेल डाला।
   
   
4. सबसे पहले मैं कटा हुआ प्याज भूनता हूं, फिर गाजर, लहसुन और चुकंदर डालता हूं।
   
   
5. जब सब्जियाँ हल्की भूरी हो जाती हैं, तो मैं कटी हुई शिमला मिर्च डाल देता हूँ। मैं कुछ मिनटों के लिए भूनता हूं।
   
   
6. मैं 300 ग्राम कीमा मिलाता हूं, सभी सामग्रियों को मिलाता हूं और एक चुटकी करी और पेपरिका के साथ सीजन करता हूं, काली मिर्च (1/4 चम्मच) छिड़कता हूं। 15 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
   
   
7. मैं टमाटर पेस्ट सॉस अलग से तैयार करती हूं। मैं 100 मिलीलीटर पानी में 2 बड़े चम्मच घोलता हूं। एल चिपकाएँ और मिलाएँ। पैन में टमाटर सॉस डालें. 200 मिलीलीटर पानी, स्वादानुसार नमक डालें। इसे 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.
   
   
8. मैं पैन में पास्ता डालता हूं और सब कुछ मिलाता हूं। मैं अगले 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद रखता हूं ताकि पास्ता अच्छी तरह भीग जाए।
   
   

वीडियो रेसिपी

यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, संपूर्ण व्यंजन बन जाता है। और कुछ भी न चूकने के लिए, वीडियो देखें, जो तैयारी के सभी चरणों को दिखाता है।

आप पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केचप के साथ परोस सकते हैं और गर्म पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। आप सब्जी का सलाद अलग से परोस सकते हैं.
जैसा कि आप देख सकते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

सब कुछ सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यदि आप पुलाव बनाना चाहते हैं, तो देखें कि ओवन में पास्ता कैसे पकाया जाता है। और यदि आपके रेफ्रिजरेटर में सॉसेज हैं, तो सॉसेज के साथ पास्ता बनाएं।

मांस के साथ ग्रेवी के साथ पास्ता कैसे पकाएं

बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता बहुत स्वादिष्ट होता है. यह सॉस पारंपरिक रूप से इतालवी पास्ता के लिए तैयार किया जाता है। मैं इसके साथ पास्ता सीज़न करता हूं। बोलोग्नीज़ गाजर और अजवाइन से तैयार किया जाता है, लेकिन मैंने रेसिपी को संशोधित किया और इसे अपने स्वाद के अनुसार तैयार किया। यदि आप पूरे परिवार को हार्दिक दोपहर का भोजन या रात का खाना खिलाना चाहते हैं, तो एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें, जिसकी रेसिपी मैं आपके साथ साझा करूँगा।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 4-6.
बरतन:बोर्ड और चाकू; फ्राइंग पैन या कड़ाही; पैन और छलनी.

सामग्री

• मैंने ड्यूरम पास्ता और ताज़ा कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ़ का उपयोग किया।
• मैंने स्वाद और रंग के लिए सॉस में लाल और हरी मीठी बेल मिर्च मिलाई। पकवान में समृद्धि जोड़ने के लिए, मैंने उदारतापूर्वक लाल शिमला मिर्च छिड़की और उसके ऊपर लाल सॉस डाला। आप ताजे टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं।
• लहसुन, जिसे मैंने सॉस तैयार करने के अंत में जोड़ा था, पकवान को तीखा स्वाद देता है।

खाना पकाने के चरण

1. उबलते पानी के एक पैन में स्वाद के लिए नमक और 30 ग्राम वनस्पति तेल डालें। मैं 500 ग्राम पास्ता डालता हूं और इसे 8 मिनट तक उबालता हूं।
2. मैं 2 प्याज काटता हूं.
   
   
3. मैंने कड़ाही को आग पर रख दिया, उसमें 50 ग्राम वनस्पति तेल डाला और 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस डाला। मैं मांस में प्याज जोड़ता हूं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कता हूं। अच्छी तरह मिला लें और 20 मिनट तक भून लें.
   
   
4. मैं पास्ता को छानता हूं, छलनी में डालता हूं और धोता हूं।
5. मैंने 2 शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लिया।
   
   
6. जब प्याज के साथ कीमा लगभग तैयार हो जाए, तो काली मिर्च डालें। काली मिर्च तैयार होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
   
   
7. मैं 1 बड़ा चम्मच छिड़कता हूं। एल लाल शिमला मिर्च और 200 मिलीलीटर टमाटर सॉस डालें।
   
   
8. मैं चाकू से लहसुन की 3-4 कलियाँ काटता हूँ, उन्हें सॉस में मिलाता हूँ और 2-3 मिनट के लिए छोड़ देता हूँ।
   
   
9. अंत में मैं 100 मिलीलीटर पानी जोड़ता हूं, यदि आवश्यक हो, तो आप स्वाद के लिए नमक जोड़ सकते हैं। सुगंध के लिए मैं 1 चम्मच छिड़कता हूं। ओरिगैनो।
   
   
10. मैं सब कुछ मिलाता हूं, सॉस तैयार है.
    
    

मैंने पास्ता को एक प्लेट में रखा, उसके ऊपर ग्रेवी डाली और सब कुछ कसा हुआ पनीर छिड़का।

वीडियो रेसिपी

आप विस्तृत वीडियो रेसिपी में देख सकते हैं कि बोलोग्नीज़ सॉस कैसे तैयार किया जाता है और तैयार पकवान कैसा दिखता है।

टमाटर सॉस के बजाय, आप ग्रेवी में क्रीम मिला सकते हैं और रेड वाइन के साथ मांस के साथ पास्ता पका सकते हैं। यदि आपके पास परमेसन चीज़ है, तो पौष्टिक स्वाद जोड़ने के लिए तैयार डिश पर छिड़कें।

स्पेगेटी वाली डिश खूबसूरत लगेगी. —स्पेगेटी कैसे पकाएं—एक सॉस पैन में, देखें।
कीमा को चिकन से बदल कर बनाया जा सकता है. मसालों का चुनाव आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, इसलिए कोई भी मसाला जोड़ें जो मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता हो। यह तुलसी या अजवाइन की पत्तियां हो सकती हैं।

सभी व्यंजन सरल हैं और इनमें सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्रियां शामिल हैं। यदि आप अभी खाना बनाना सीख रहे हैं, तो फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करें, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। मुझे आपकी प्रतिक्रिया की आशा है।