क्या आप जानते हैं कि दिन में सिर्फ एक सिनाबोन खाने से एक साल में आपका वजन 44 किलोग्राम बढ़ जाएगा? ये बन कैसे बनाए जाते हैं और ये हानिकारक क्यों हैं, इसके बारे में सब कुछ।

दालचीनी- फास्ट फूड कैफे और बेकरी की एक प्रसिद्ध श्रृंखला, जो अपने सिग्नेचर डिश - दालचीनी रोल के लिए जानी जाती है। कंपनी को इस बात पर गर्व है कि मिठाइयाँ पकाते समय केवल प्राकृतिक उत्पादों और सामग्रियों का उपयोग किया जाता है।

सिनाबोन रेस्तरां लगभग पूरी दुनिया में खुले हैं (1,100 से अधिक कैफे); रूस में, वे मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, व्लादिवोस्तोक, रोस्तोव-ऑन-डॉन, येकातेरिनबर्ग, क्रास्नोयार्स्क, नोवोसिबिर्स्क और अन्य शहरों में आगंतुकों का इंतजार करते हैं।

सिनाबोन रेसिपी - इसे कैसे पकाया जाता है

सिनाबोन के विभिन्न रूप केवल टॉपिंग (प्रत्येक मिठाई के ऊपर क्या डाला जाता है) में भिन्न होते हैं, लेकिन बन को हमेशा एक ही तरह से पकाया जाता है। कारमेल या किसी अन्य चीज़ का उपयोग किया जाता है या नहीं, इसके आधार पर कैलोरी की मात्रा भी बदल जाती है।
आप इस लेख में इसकी रेसिपी देख सकते हैं।

सिनाबोन की कैलोरी सामग्री

क्लासिक दालचीनी दालचीनी में 880 कैलोरी, 36 ग्राम वसा, 20 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 127 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 59 चीनी हैं), 2 ग्राम फाइबर और 13 ग्राम प्रोटीन प्रति सेवारत है।

कारमेल पेकनबोन में 1,080 कैलोरी, 50 ग्राम वसा, 25 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 147 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 76 ग्राम चीनी है), 3 ग्राम फाइबर और 14 ग्राम प्रोटीन होता है, आइए इसका सामना करते हैं, भरते हुए।

न केवल पेस्ट्री और डेसर्ट आपके फिगर के लिए खतरनाक हैं, बल्कि मीठी कॉफी भी हैं। स्टारबक्स में पांच सबसे अधिक कैलोरी वाले पेय।

सबसे हानिकारक मिठाई

कई अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सिनाबोन को इसकी अत्यधिक कैलोरी सामग्री (1000 किलो कैलोरी से अधिक) और उच्च चीनी सामग्री के कारण सबसे हानिकारक फास्ट फूड माना जाता है। प्रत्येक बन में 15 से अधिक चीनी के टुकड़े होते हैं।

इस मिठाई की एक सर्विंग खाने से, आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन का आधा उपभोग करते हैं, जिनमें से अधिकांश बेकार हैं, क्योंकि सिनाबोन में बहुत कम लाभकारी पोषक तत्व होते हैं। विशाल वसा सामग्री (मार्जरीन के लिए धन्यवाद) का उल्लेख नहीं है।

क्या आप जल्दी वजन बढ़ाना चाहते हैं?

एक सिनाबोन से कैलोरी बर्न करने के लिए, आपको कम से कम डेढ़ घंटे तक 10 किमी/घंटा की गति से दौड़ना होगा, या लगभग दो घंटे तक तेज गति से तैरना होगा। यदि आप बस चलते हैं, तो आपको 5 किमी/घंटा की गति से लगभग 4 घंटे तक चलना होगा।

याद रखें कि सिनाबोन को सबसे हानिकारक फास्ट फूड माना जाता है, और प्रत्येक बन में दैनिक कैलोरी का आधा हिस्सा होता है। एक भी खाने से, आप तुरंत अपनी कमर पर शुद्ध वसा के जमाव के तंत्र को चालू कर देते हैं।

लगातार दस वर्षों से अधिक समय से, अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से सिनाबोन दालचीनी रोल को देश में सबसे अस्वास्थ्यकर फास्ट फूड (1) के रूप में मान्यता दी है। इस मिठाई की एक सर्विंग में लगभग 1000 किलो कैलोरी, 50 ग्राम वसा (वसा के बराबर) और 150 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से आधा शुद्ध परिष्कृत चीनी (मात्रा 15 चम्मच के बराबर) होती है।

इस मिठाई की एक सर्विंग के साथ, आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग आधा उपभोग करते हैं, जिनमें से अधिकांश बेकार हैं, क्योंकि सिनेबोन में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसके अलावा, हम ऐसे बन्स में नमक (1100-1300 मिलीग्राम, दैनिक मूल्य का 60-80%) और कोलेस्ट्रॉल (50-70 मिलीग्राम, दैनिक मूल्य का 40%) की भारी मात्रा पर ध्यान देते हैं।

सिनाबोन क्या है: एक संक्षिप्त इतिहास

सिनाबॉन फास्ट फूड कैफे और बेकरी की एक विश्व प्रसिद्ध श्रृंखला है, जो मुख्य रूप से अपने सिग्नेचर डिश - इसी नाम के दालचीनी रोल (यहां तक ​​कि "सिनाबोन" नाम सीधे अंग्रेजी शब्द "दालचीनी" को संदर्भित करता है) के लिए जाना जाता है। कंपनी को इस बात पर गर्व है कि उनकी मिठाइयाँ पकाते समय केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है।

आज, सिनाबॉन के 48 विभिन्न देशों में 1,200 से अधिक कैफे हैं। रूस में, कंपनी की मिनी-बेकरियां मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, व्लादिवोस्तोक, रोस्तोव-ऑन-डॉन, येकातेरिनबर्ग, क्रास्नोयार्स्क, नोवोसिबिर्स्क और अन्य बड़े शहरों में संचालित होती हैं। पहला सिनाबोन कैफे 1985 में सिएटल (यूएसए) में खोला गया था, लेकिन दालचीनी रोल रेसिपी बहुत पहले ही सामने आ गई थी।

विनीज़ दालचीनी बन

डेनमार्क और स्वीडन को दालचीनी रोल का जन्मस्थान माना जाता है - यह इन देशों में था कि 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में उन्होंने दालचीनी को इसकी संरचना में जोड़कर विनीज़ पेस्ट्री के लिए पारंपरिक नुस्खा बदल दिया। स्वीडन में, यह मीठा व्यंजन इतना लोकप्रिय हो गया है कि 4 अक्टूबर, 1999 से, देश में हर साल "दालचीनी बन दिवस" ​​​​मनाया जाता है, और औसत स्वीडिश व्यक्ति एक वर्ष में इनमें से 316 बन्स खाता है (2)।

यह पारंपरिक दालचीनी बन्स की लोकप्रियता के कारण है कि सिनाबोन कॉफी की दुकानें यूरोप में संचालित नहीं होती हैं - यहां यह ब्रांड विशेष रूप से रूस, यूक्रेन, बेलारूस, ग्रीस और पोलैंड के निवासियों के लिए जाना जाता है। ध्यान दें कि नियमित दालचीनी रोल और सिनाबोन के बीच मुख्य अंतर उल्लेखनीय रूप से बढ़ा हुआ आकार है - और, तदनुसार, कैलोरी सामग्री।

सिनाबोन रेसिपी - इसे कैसे पकाया जाता है?

वास्तव में, सिनाबोन की विभिन्न विविधताएं केवल टॉपिंग (प्रत्येक मिठाई के ऊपर क्या डाला जाता है) में भिन्न होती हैं, लेकिन बन को हमेशा एक ही तरह से पकाया जाता है। कारमेल का उपयोग किया जाता है या नहीं, इसके आधार पर कैलोरी सामग्री भी बदलती है। ऐसे बन की मुख्य सामग्री हमेशा सफेद ब्रेड का आटा, मक्खन और थोड़ी सी दालचीनी होती है।

उसी समय, सिनाबोन के लिए बन को पकाना काफी सरल है - पहले आप मीठा आटा लें, फिर इसे 0.5-0.7 सेमी की मोटाई में रोल करें, दालचीनी और चीनी के साथ छिड़कें और मक्खन में भिगोने के लिए रोल में रोल करें। इसके बाद, वर्कपीस को भागों में काट दिया जाता है और ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। अंत में, बन के ऊपर सिरप डाला जा सकता है।

सिनाबोन में कितनी कैलोरी होती है?

कंपनी की वेबसाइट पर दी गई जानकारी कहती है कि क्लासिक सिनाबॉन में 880 कैलोरी, 37 ग्राम वसा (जिनमें से 20 ग्राम संतृप्त), 127 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 58 शुद्ध चीनी), 13 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम फाइबर ( 3 ) . ऐसे सिनेबोन का औसत वजन 268 ग्राम है - पारंपरिक यूरोपीय दालचीनी बन के वजन से लगभग 3-4 गुना अधिक।

हालाँकि, यह ऑफ-स्केल कैलोरी सामग्री की सीमा नहीं है। कारमेल पेकनबोन में 1,080 कैलोरी, 50 ग्राम वसा, 147 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 76 ग्राम चीनी), 14 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम फाइबर होता है, आइए इसका सामना करते हैं, बेहद संतोषजनक सेवा। वास्तव में, इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा दो बड़े व्यंजनों के समान है।

क्या दालचीनी में सचमुच वजन घटाने के गुण होते हैं? - दैनिक खुराक और सिफारिशें।

क्या आप जल्दी वजन बढ़ाना चाहते हैं?

गणितीय गणना कहती है कि यदि सिनाबोन से प्राप्त सभी 1,000 कैलोरी को वसा के रूप में संग्रहीत किया जाता है, तो आपको 120 ग्राम वसा की एकमुश्त वृद्धि मिलेगी। अगर आप रोजाना ऐसी एक दालचीनी रोटी खाते हैं, तो एक साल में आपका वजन लगभग 40-50 किलो अतिरिक्त बढ़ जाएगा। वास्तविक संख्याएँ थोड़ी भिन्न होंगी, लेकिन उनका क्रम बिल्कुल नहीं बदलेगा।

एक सिनाबोन से कैलोरी बर्न करने के लिए आपको कम से कम डेढ़ घंटे यानी करीब दो घंटे तक 10 किमी/घंटा की रफ्तार से दौड़ना होगा। यदि आप केवल कैलोरी जलाने के लिए चलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 5 किमी/घंटा की गति से लगभग 4 घंटे तक चलना होगा। दूसरे शब्दों में, यदि आप अपने फिगर की जरा भी परवाह करते हैं, तो सिनाबोन को न छूना ही बेहतर है।

खाली कैलोरी की समस्या

सिनाबोन की खाली कैलोरी के साथ मुख्य समस्या यह है कि शरीर उन्हें वसा के रूप में संग्रहीत करने के अलावा किसी अन्य चीज़ में उपयोग करने में असमर्थ होगा। चीनी की एक बड़ी खुराक शुरू में रक्त ग्लूकोज में तेज वृद्धि का कारण बनेगी - लेकिन इंसुलिन के संश्लेषण के माध्यम से शरीर इस ग्लूकोज से छुटकारा पाने के बाद, यह दिखाई देगा।

अन्य बातों के अलावा, पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री चयापचय को बाधित करने में भूमिका निभाएगी - आखिरकार, वास्तव में, एक सिनाबोन बन में मक्खन की एक तिहाई छड़ी होती है। इस तेल से प्राप्त कैलोरी वसा भंडार में चली जाएगी, और कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाएगा, जिससे विभिन्न हृदय रोगों का विकास होगा।

***

बिना किसी संदेह के, दालचीनी को सबसे हानिकारक फास्ट फूड माना जाता है, क्योंकि प्रत्येक दालचीनी रोल में लगभग 1000 किलो कैलोरी - या दैनिक कैलोरी सेवन का आधा हिस्सा होता है। ऐसी मिठाई की एक भी सर्विंग खाने से, आप तुरंत शुद्ध वसा के जमाव के तंत्र को ट्रिगर कर देंगे, और शरीर में पोषक तत्वों के चयापचय की प्रक्रियाओं में एक गंभीर विकार भी पैदा कर देंगे।

वैज्ञानिक स्रोत:

1. सिनाबोन के अध्यक्ष कैट कोल: हसलिंग द गट बम,
2. दालचीनी रोल का इतिहास,
3. सिनाबोन - पोषण संबंधी मार्गदर्शिका,

क्या आप जानते हैं कि दिन में सिर्फ एक सिनाबोन खाने से एक साल में आपका वजन 44 किलोग्राम बढ़ जाएगा? ये बन कैसे बनाए जाते हैं और ये हानिकारक क्यों हैं, इसके बारे में सब कुछ।

सिनाबोन क्या है?

सिनाबोन फास्ट फूड कैफे और बेकरी की एक प्रसिद्ध श्रृंखला है, जो अपने सिग्नेचर डिश - दालचीनी रोल के लिए जानी जाती है। कंपनी को इस बात पर गर्व है कि मिठाइयाँ पकाते समय केवल प्राकृतिक उत्पादों और सामग्रियों का उपयोग किया जाता है।

सिनाबोन रेस्तरां लगभग पूरी दुनिया में खुले हैं (1,100 से अधिक कैफे); रूस में, वे मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, व्लादिवोस्तोक, रोस्तोव-ऑन-डॉन, येकातेरिनबर्ग, क्रास्नोयार्स्क, नोवोसिबिर्स्क और अन्य शहरों में आगंतुकों का इंतजार करते हैं।

सिनाबोन रेसिपी - इसे कैसे बेक किया जाता है

सिनाबोन के विभिन्न रूप केवल टॉपिंग (प्रत्येक मिठाई के ऊपर क्या डाला जाता है) में भिन्न होते हैं, लेकिन बन को हमेशा एक ही तरह से पकाया जाता है। कारमेल या किसी अन्य चीज़ का उपयोग किया जाता है या नहीं, इसके आधार पर कैलोरी की मात्रा भी बदल जाती है।

सिनाबोन के लिए बन बनाना काफी सरल है - मीठा आटा लें, उसे बेलें, उस पर दालचीनी, चीनी और मार्जरीन छिड़कें, फिर उसे भिगोने के लिए रोल करें। इसके बाद स्लाइस करके 170 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

सिनाबोन की कैलोरी सामग्री

दालचीनी के साथ क्लासिक सिनाबोन- प्रति सर्विंग में 880 कैलोरी, 36 ग्राम वसा, 20 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 127 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 59 चीनी हैं), 2 ग्राम फाइबर और 13 ग्राम प्रोटीन होता है।
कारमेल पेकनबोन- यह 1,080 कैलोरी, 50 ग्राम वसा, 25 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 147 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 76 ग्राम चीनी है), 3 ग्राम फाइबर और 14 ग्राम प्रोटीन है, आइए इसका सामना करते हैं, संतोषजनक सेवा।

सबसे हानिकारक मिठाई

कई अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सिनाबोन को इसकी अत्यधिक कैलोरी सामग्री (1000 किलो कैलोरी से अधिक) और उच्च चीनी सामग्री के कारण सबसे हानिकारक फास्ट फूड माना जाता है। प्रत्येक बन में 15 से अधिक चीनी के टुकड़े होते हैं।

इस मिठाई की एक सर्विंग खाने से, आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन का आधा हिस्सा खा लेते हैं, जिनमें से अधिकांश खाली होते हैं, क्योंकि सिनाबोन में बहुत कम लाभकारी पोषक तत्व होते हैं। विशाल वसा सामग्री (मार्जरीन के लिए धन्यवाद) का उल्लेख नहीं है।

क्या आप जल्दी वजन बढ़ाना चाहते हैं?

यदि आप मान लें कि ये सभी हजार कैलोरी वसा के रूप में संग्रहीत हैं, तो आपको 120 ग्राम वसा की वृद्धि मिलेगी। अगर आप हर दिन सिर्फ एक रोटी खाते हैं, तो एक साल में आपका वजन 44 किलोग्राम अतिरिक्त बढ़ जाएगा।

एक सिनाबोन से कैलोरी बर्न करने के लिए, आपको कम से कम डेढ़ घंटे तक 10 किमी/घंटा की गति से दौड़ना होगा, या लगभग दो घंटे तक तेज गति से तैरना होगा। यदि आप बस चलते हैं, तो आपको 5 किमी/घंटा की गति से लगभग 4 घंटे तक चलना होगा।

याद रखें कि सिनाबोन को सबसे हानिकारक फास्ट फूड माना जाता है, और प्रत्येक बन में दैनिक कैलोरी का आधा हिस्सा होता है। एक भी खाने से, आप तुरंत अपनी कमर पर शुद्ध वसा के जमाव के तंत्र को चालू कर देते हैं।

पनीर और शीशे का आवरण के साथ दालचीनी

क्या आप पहले से ही जानते हैं कि सिनाबोन क्या है? यह हवादार आटे के साथ स्वादिष्ट दालचीनी बन्स का एक विश्व प्रसिद्ध ब्रांड है, जो नाजुक पनीर के साथ हल्के शीशे से ढका हुआ है। इस नाम की बेकरियां और कैफेटेरिया किसी भी मीठे प्रेमी के लिए एक जादुई दुनिया हैं। वे दर्जनों देशों में मौजूद हैं, सफलतापूर्वक फलते-फूलते हैं और आगंतुकों को वास्तविक आनंद देते हैं। लेकिन यहां तक ​​कि जो लोग प्रचुर मात्रा में व्यंजनों के शौकीन नहीं हैं, वे भी अद्भुत मीठे बन्स का विरोध नहीं कर पाएंगे। कई अमेरिकी प्रौद्योगिकीविदों ने क्लासिक रेसिपी के विकास पर काम किया। नतीजतन, निर्माता एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति लेकर आए, जिसकी रेसिपी को लंबे समय तक सख्त गोपनीयता में रखा गया था। सौभाग्य से, आज यह रहस्य खुला माना जाता है: उच्च ग्लूटेन सामग्री वाले गेहूं के आटे के कारण सिनाबोन बन्स "दादी" के केक से काफी अलग हैं। लेकिन आप घर पर सिनाबोन बन्स कैसे तैयार कर सकते हैं ताकि आटा क्लासिक हो जाए, और भराई और शीशा मूल से अलग न हो? आसान और सरल - हमारे सर्वोत्तम व्यंजनों का उपयोग करके।

घर पर क्लासिक सिनाबोन बन्स: फोटो के साथ रेसिपी

सिनाबोन बन्स की क्लासिक रेसिपी किसी भी रूसी गृहिणी के लिए उपयोगी होने की संभावना नहीं है। सच कहूँ तो, कई घटक हमारी रसोई में कभी दिखाई ही नहीं देते। उदाहरण के लिए: अंडे का पाउडर, पोटेशियम सोर्बेट, आदि। बदले में, हम आपको सबसे सफल "क्लोन" नुस्खा पेश करने की जल्दी में हैं, जो यथासंभव मूल से मेल खाता है।

दालचीनी को आइसिंग से बंद करें

दालचीनी के लिए आवश्यक सामग्री:

जांच के लिए

• आटा - 650 ग्राम
• दूध - 200 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• ख़मीर - 11 ग्राम
• मक्खन - 75 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।

भरण के लिए

• मक्खन - 55 ग्राम
• दालचीनी - 20 ग्राम
• स्टार्च - 1 चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए

• मस्कारपोन क्रीम चीज़ - 55 ग्राम
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 45 ग्राम
• वेनिला चीनी या वैनिलिन

सिनाबोन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

त्वरित सिनेबन दालचीनी रोल: फोटो के साथ रेसिपी (खमीर के आटे की शीट पर)

कई मिठाई प्रेमी उच्च कैलोरी सामग्री और ग्लूटेन के उच्च स्तर के कारण पारंपरिक सिनाबोन बन्स से बचते हैं। लेकिन आप हमेशा इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता ढूंढ सकते हैं। बहुत अधिक ग्लूटेन वाले क्लासिक आटे को अर्ध-तैयार शीट आटे से बदला जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी, लेकिन स्वाद फिर भी स्वादिष्ट बना रहेगा।

आवश्यक सामग्री:

• शीट खमीर आटा - 1 किलो
• मक्खन - 150 ग्राम
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• दालचीनी - 2 बड़े चम्मच।
• किशमिश - 50 ग्राम
• फिलाडेल्फिया पनीर - 70 ग्राम
• पिसी चीनी - 100 ग्राम

चरण-दर-चरण अनुदेश

चॉकलेट के साथ सिनाबोन बन्स: फोटो के साथ रेसिपी

आज, दालचीनी के स्वाद और सुगंध के साथ नरम, मक्खनयुक्त, दिव्य मीठे बन्स का गुप्त नुस्खा सामने आया है। अब हर कोई घर पर ऐसी लाजवाब पेस्ट्री बना सकता है. लेकिन उन लोगों का क्या जो दालचीनी को बिल्कुल भी नहीं समझते? उत्तर सरल है - इसे किसी अन्य स्वादिष्ट घटक से बदलें। उदाहरण के लिए, डार्क चॉकलेट!

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• नरम मक्खन - 7 बड़े चम्मच।
• दूध - 200 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• ब्राउन शुगर - 50 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 300 ग्राम
• मस्कारपोन पनीर - 200 ग्राम
• पिसी चीनी - 100 ग्राम

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. एक गहरे कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सूखी सामग्री में एक अंडा और 150 मिलीलीटर दूध मिलाएं। गाढ़ा, बिना चिपचिपा आटा गूंथ लें. 30 सेमी लंबी और 40 सेमी चौड़ी एक पतली परत बेलें।
2. आधे मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें और चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आटे की परत को मक्खन से चिकना करें और ब्राउन शुगर और चॉकलेट चिप्स के साथ समान रूप से छिड़कें।
3. एक साफ़ रोल बनाएं और इसे 12 समान टुकड़ों में काट लें। एक सिरेमिक या कांच की बेकिंग ट्रे को बचे हुए तेल से चिकना कर लें और उसमें सिनाबोन बन्स रखें। उन्हें 180C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मस्कारपोन चीज़ को पाउडर चीनी और दूध के बचे हुए हिस्से के साथ फेंटें। गर्म बन्स के ऊपर मीठा पनीर का शीशा डालें, उन्हें तुरंत ओवन से हटा दें।

सिनाबोन बन्स: कैलोरी, वसा, कार्बोहाइड्रेट

सिनेबन बन्स की सभी विविधताएं केवल टॉपिंग में भिन्न होती हैं; आटा लगभग हमेशा एक ही तरह से तैयार किया जाता है। भरने के आधार पर, ऐसे पके हुए माल में कैलोरी कम या ज्यादा हो सकती है। दालचीनी के साथ क्लासिक सिनाबोन में 127 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 37 ग्राम वसा, 20 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 13 ग्राम प्रोटीन और 880 किलो कैलोरी होती है!

अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह भोजन अविश्वसनीय रूप से हानिकारक माना जाता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक तेल और प्रति सेवारत कम से कम 15 क्यूब शुद्ध चीनी होती है। वास्तव में, एक अच्छा दालचीनी रोल आपके शरीर को कुछ भी उपयोगी प्रदान किए बिना आपके दैनिक कैलोरी सेवन का आधा उपभोग कर सकता है। वसा की भारी मात्रा के बारे में हम क्या कह सकते हैं।

एक राय यह भी है कि रोजाना ऐसा एक बन खाने से व्यक्ति एक साल के भीतर सफलतापूर्वक 44 किलो अतिरिक्त वजन बढ़ा सकता है। उपरोक्त सभी को ध्यान में रखते हुए, आइए संक्षेप में बताएं: आपको इतनी स्वादिष्टता के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। लेकिन हर 1-2 सप्ताह में एक बन खाएं... क्यों नहीं?

सेब जैम और नट्स के साथ सिनाबोन बन्स: घर पर वीडियो रेसिपी

आधुनिक लड़कियाँ और महिलाएँ अपने घरों में भोजन की गुणवत्ता के बारे में अधिक चिंतित हो गई हैं। अतिरिक्त कैलोरी, साथ ही वसा और खाली कार्बोहाइड्रेट से किसी को कोई लाभ नहीं होगा। सिनाबोन बन्स निश्चित रूप से कैलोरी में उच्च हैं और मक्खन और चीनी से भरपूर हैं। लेकिन अगर आप रेसिपी में थोड़ा बदलाव करते हैं, तो आप अपने पसंदीदा व्यंजन का हल्का संस्करण तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• खमीर रहित शीट आटा - 900 ग्राम
• सेब जैम या मुरब्बा - 200 ग्राम
• कटे हुए अखरोट - 200 ग्राम
• शहद - 2 चम्मच।
• मार्जरीन या मक्खन - 2 चम्मच।

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. खमीर रहित आटे को डीफ्रॉस्ट करें और इसे 30x40 सेमी के आयत में बेल लें।
2. परत की सतह को सेब जैम की एक पतली परत से कोट करें और कटे हुए मेवे छिड़कें। अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में पहले से भूना जा सकता है।
3. एक बेकिंग डिश को मार्जरीन से चिकना करें, रोल के टुकड़े रखें, उन्हें 180C पर 20 मिनट से अधिक न पकाएं।
4. गर्म सिनाबोन बन्स पर तरल शहद छिड़कें और बचे हुए मेवे छिड़कें।

लगातार दस वर्षों से अधिक समय से, अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से सिनाबोन दालचीनी रोल को देश में सबसे अस्वास्थ्यकर फास्ट फूड (1) के रूप में मान्यता दी है। इस मिठाई की एक सर्विंग में लगभग 1000 किलो कैलोरी, 50 ग्राम वसा (वसा के बराबर) और 150 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से आधा शुद्ध परिष्कृत चीनी (मात्रा 15 चम्मच के बराबर) होती है।

इस मिठाई की एक सर्विंग के साथ, आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग आधा उपभोग करते हैं, जिनमें से अधिकांश बेकार हैं, क्योंकि सिनेबोन में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसके अलावा, हम ऐसे बन्स में नमक (1100-1300 मिलीग्राम, दैनिक मूल्य का 60-80%) और कोलेस्ट्रॉल (50-70 मिलीग्राम, दैनिक मूल्य का 40%) की भारी मात्रा पर ध्यान देते हैं।

सिनाबोन क्या है: एक संक्षिप्त इतिहास

सिनाबॉन फास्ट फूड कैफे और बेकरी की एक विश्व प्रसिद्ध श्रृंखला है, जो मुख्य रूप से अपने सिग्नेचर डिश - इसी नाम के दालचीनी रोल (यहां तक ​​कि "सिनाबोन" नाम सीधे अंग्रेजी शब्द "दालचीनी" को संदर्भित करता है) के लिए जाना जाता है। कंपनी को इस बात पर गर्व है कि उनकी मिठाइयाँ पकाते समय केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है।

आज, सिनाबॉन के 48 विभिन्न देशों में 1,200 से अधिक कैफे हैं। रूस में, कंपनी की मिनी-बेकरियां मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, व्लादिवोस्तोक, रोस्तोव-ऑन-डॉन, येकातेरिनबर्ग, क्रास्नोयार्स्क, नोवोसिबिर्स्क और अन्य बड़े शहरों में संचालित होती हैं। पहला सिनाबोन कैफे 1985 में सिएटल (यूएसए) में खोला गया था, लेकिन दालचीनी रोल रेसिपी बहुत पहले ही सामने आ गई थी।

विनीज़ दालचीनी बन

डेनमार्क और स्वीडन को दालचीनी रोल का जन्मस्थान माना जाता है - यह इन देशों में था कि 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में उन्होंने दालचीनी को इसकी संरचना में जोड़कर विनीज़ पेस्ट्री के लिए पारंपरिक नुस्खा बदल दिया। स्वीडन में, यह मीठा व्यंजन इतना लोकप्रिय हो गया है कि 4 अक्टूबर, 1999 से, देश में हर साल "दालचीनी बन दिवस" ​​​​मनाया जाता है, और औसत स्वीडिश व्यक्ति एक वर्ष में इनमें से 316 बन्स खाता है (2)।

यह पारंपरिक दालचीनी बन्स की लोकप्रियता के कारण है कि सिनाबोन कॉफी की दुकानें यूरोप में संचालित नहीं होती हैं - यहां यह ब्रांड विशेष रूप से रूस, यूक्रेन, बेलारूस, ग्रीस और पोलैंड के निवासियों के लिए जाना जाता है। ध्यान दें कि नियमित दालचीनी रोल और सिनाबोन के बीच मुख्य अंतर उल्लेखनीय रूप से बढ़ा हुआ आकार है - और, तदनुसार, कैलोरी सामग्री।

सिनाबोन रेसिपी - इसे कैसे पकाया जाता है?

वास्तव में, सिनाबोन की विभिन्न विविधताएं केवल टॉपिंग (प्रत्येक मिठाई के ऊपर क्या डाला जाता है) में भिन्न होती हैं, लेकिन बन को हमेशा एक ही तरह से पकाया जाता है। कारमेल का उपयोग किया जाता है या नहीं, इसके आधार पर कैलोरी सामग्री भी बदलती है। ऐसे बन की मुख्य सामग्री हमेशा सफेद ब्रेड का आटा, मक्खन और थोड़ी सी दालचीनी होती है।

उसी समय, सिनाबोन के लिए बन को पकाना काफी सरल है - पहले आप मीठा आटा लें, फिर इसे 0.5-0.7 सेमी की मोटाई में रोल करें, दालचीनी और चीनी के साथ छिड़कें और मक्खन में भिगोने के लिए रोल में रोल करें। इसके बाद, वर्कपीस को भागों में काट दिया जाता है और ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। अंत में, बन के ऊपर सिरप डाला जा सकता है।

सिनाबोन में कितनी कैलोरी होती है?

कंपनी की वेबसाइट पर दी गई जानकारी कहती है कि क्लासिक सिनाबॉन में 880 कैलोरी, 37 ग्राम वसा (जिनमें से 20 ग्राम संतृप्त), 127 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 58 शुद्ध चीनी), 13 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम फाइबर ( 3 ) . ऐसे सिनेबोन का औसत वजन 268 ग्राम है - पारंपरिक यूरोपीय दालचीनी बन के वजन से लगभग 3-4 गुना अधिक।

हालाँकि, यह ऑफ-स्केल कैलोरी सामग्री की सीमा नहीं है। कारमेल पेकनबोन में 1,080 कैलोरी, 50 ग्राम वसा, 147 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 76 ग्राम चीनी), 14 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम फाइबर होता है, आइए इसका सामना करते हैं, बेहद संतोषजनक सेवा। वास्तव में, इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा दो बड़े व्यंजनों के समान है।

क्या दालचीनी में सचमुच वजन घटाने के गुण होते हैं? - दैनिक खुराक और सिफारिशें।

क्या आप जल्दी वजन बढ़ाना चाहते हैं?

गणितीय गणना कहती है कि यदि सिनाबोन से प्राप्त सभी 1,000 कैलोरी को वसा के रूप में संग्रहीत किया जाता है, तो आपको 120 ग्राम वसा की एकमुश्त वृद्धि मिलेगी। अगर आप रोजाना ऐसी एक दालचीनी रोटी खाते हैं, तो एक साल में आपका वजन लगभग 40-50 किलो अतिरिक्त बढ़ जाएगा। वास्तविक संख्याएँ थोड़ी भिन्न होंगी, लेकिन उनका क्रम बिल्कुल नहीं बदलेगा।

एक सिनाबोन से कैलोरी बर्न करने के लिए आपको कम से कम डेढ़ घंटे यानी करीब दो घंटे तक 10 किमी/घंटा की रफ्तार से दौड़ना होगा। यदि आप केवल कैलोरी जलाने के लिए चलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 5 किमी/घंटा की गति से लगभग 4 घंटे तक चलना होगा। दूसरे शब्दों में, यदि आप अपने फिगर की जरा भी परवाह करते हैं, तो सिनाबोन को न छूना ही बेहतर है।

खाली कैलोरी की समस्या

सिनाबोन की खाली कैलोरी के साथ मुख्य समस्या यह है कि शरीर उन्हें वसा के रूप में संग्रहीत करने के अलावा किसी अन्य चीज़ में उपयोग करने में असमर्थ होगा। चीनी की एक बड़ी खुराक शुरू में रक्त ग्लूकोज में तेज वृद्धि का कारण बनेगी - लेकिन इंसुलिन के संश्लेषण के माध्यम से शरीर इस ग्लूकोज से छुटकारा पाने के बाद, यह दिखाई देगा।

अन्य बातों के अलावा, पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री चयापचय को बाधित करने में भूमिका निभाएगी - आखिरकार, वास्तव में, एक सिनाबोन बन में मक्खन की एक तिहाई छड़ी होती है। इस तेल से प्राप्त कैलोरी वसा भंडार में चली जाएगी, और कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाएगा, जिससे विभिन्न हृदय रोगों का विकास होगा।

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बिना किसी संदेह के, दालचीनी को सबसे हानिकारक फास्ट फूड माना जाता है, क्योंकि प्रत्येक दालचीनी रोल में लगभग 1000 किलो कैलोरी - या दैनिक कैलोरी सेवन का आधा हिस्सा होता है। ऐसी मिठाई की एक भी सर्विंग खाने से, आप तुरंत शुद्ध वसा के जमाव के तंत्र को ट्रिगर कर देंगे, और शरीर में पोषक तत्वों के चयापचय की प्रक्रियाओं में एक गंभीर विकार भी पैदा कर देंगे।

वैज्ञानिक स्रोत:

1. सिनाबोन के अध्यक्ष कैट कोल: हसलिंग द गट बम,
2. दालचीनी रोल का इतिहास,
3. सिनाबोन - पोषण संबंधी मार्गदर्शिका,