चिकन, क्रीम, अनानास, केफिर और आलू के साथ फ्लैटब्रेड बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-05-27 रिदा खसानोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1878

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

10 जीआर.

14 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

26 जीआर.

264 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक चिकन फ़्लैटब्रेड रेसिपी

यदि आपको पाई व्यंजनों के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है, तो यहां त्वरित स्कोनस हैं। इस संस्करण में वे स्नैक बार हैं - चिकन के साथ। भरने के लिए, मुर्गी के मांस को ठंडा करके, कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में, स्मोक्ड या उबला हुआ लिया जाता है। आटा खमीर, सोडा या बेकिंग पाउडर से बनाया जाता है। इस तरह चिकन टॉर्टिला कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं!

सामग्री:

• 0.65 किलो गेहूं का आटा;
• 0.1 लीटर दूध;
• सूरजमुखी तेल की समान मात्रा (+ तलने के लिए लगभग 100 मिली अधिक);
• नमक और चीनी का एक-एक चम्मच;
• एक अंडा;
• खमीर का एक बड़ा चमचा - सूखा;
• 0.6 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• बड़ा प्याज;
• 4-5 शैंपेनोन;
• मक्खन का एक टुकड़ा.

चिकन फ्लैटब्रेड के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

दूध में सूरजमुखी तेल (100 मिली) घोलें। नमक और चीनी, खमीर डालें। और अंडा भी फेंट लें. द्रव्यमान को व्हिस्क या सिर्फ कांटे से फेंटें। लगभग एक तिहाई आटा डालें। अच्छी तरह मिलाओ। अब आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहली गति का उपयोग करें।

बचा हुआ आटा मेज पर डालें. इसमें यीस्ट का मिश्रण डालें. त्वरित गति का उपयोग करते हुए, आटे को किनारों से केंद्र तक लाएँ। आटे को चिकना होने तक गूथिये. एक साफ़ और सूखे कप में रखें। आधे घंटे के लिए तौलिये के नीचे छोड़ दें।

इस दौरान टॉर्टिला के लिए भरावन तैयार करें। प्याज को छीलकर धो लें. बारीक काट लीजिये. मशरूम को धोकर बारीक काट लीजिये.

फ्राइंग पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें और मक्खन डालें। वार्म इट अप। कीमा बनाया हुआ चिकन डालें. यदि पैन ठीक से गर्म हो गया है, तो तेल थोड़ा सा चटकने लगेगा। कुछ मिनटों के बाद, प्याज और मशरूम डालें। लेकिन अभी परेशान मत होइए. 5-6 मिनट और प्रतीक्षा करें। हिलाना। - फिर धीमी आंच पर भूनें. सामग्री लगभग तैयार होनी चाहिए. थोड़ा नमक डालें और हिलाएं। ठंडा होने के लिए प्लेट में रखें.

यीस्ट के आटे को टेबल या चौड़े कटिंग बोर्ड पर रखें। लगभग बराबर टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक को मुड़ी हुई हथेलियों का उपयोग करके एक गेंद में रोल करें। फ्लैटब्रेड को बेल लें. प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा भरावन रखें। केक को एक बैग से इकट्ठा करें। शीर्ष पर चुटकी बजाओ. इसे फिर से रखें ताकि टक बीच में रहे। उत्पाद को चपटा रूप देने के लिए थोड़ा नीचे दबाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। इसलिए सभी रिक्त स्थानों को अंधा कर दें।

एक चौड़े फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें। आग पर गर्म करें. टॉर्टिला फैलाएं. यदि पैन पर्याप्त चौड़ा है, तो आप एक बार में 3-4 टॉर्टिला तल सकते हैं। केवल तभी जब केक व्यास में बड़े न हों। सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बनने तक उत्पाद को दोनों तरफ से पकाएं।

चूंकि ज्यादा देर तक तलने पर तेल जलने लगता है, इसलिए एक बार में ज्यादा मात्रा न डालें. हर बार जब आप अर्ध-तैयार फ्लैटब्रेड का एक नया भाग पैन में डालते हैं तो अधिक जोड़ना बेहतर होता है।

विकल्प 2: मलाईदार चिकन फ्लैटब्रेड के लिए त्वरित नुस्खा

स्वादिष्ट और नरम फ्लैटब्रेड के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को जल्दी से खुश करने के लिए, क्रीम आटा नुस्खा का उपयोग करें। और ताकि आपको लंबे समय तक भरने में परेशानी न हो, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट लें।

सामग्री:

• 0.2 लीटर तरल क्रीम;
• 0.42 किलो गेहूं का आटा;
• एक अंडा;
• नमक की समान मात्रा;
• थोड़ा सूखा लहसुन;
• एक चुटकी सूखी तुलसी;
• एक चुटकी मीठी लाल शिमला मिर्च;
• एक स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
• तलने के लिए तेल.

चिकन के साथ टॉर्टिला जल्दी कैसे पकाएं

भराई बनाओ. स्मोक्ड स्तन को त्वचा, हड्डियों और उपास्थि से हटा दें। गूदे को चाकू से बारीक काट लीजिये. सूखे मसालों के साथ मिलाएं - लहसुन, तुलसी और मीठी शिमला मिर्च। आप अपने स्वाद के अनुसार कुछ और चुन सकते हैं - मसाला संग्रह।

एक कटोरे में, अंडे को तब तक फेंटें जब तक वह एक तरल सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए। क्रीम डालो. सोडा और नमक डालें। थोड़ा आटा मिलायें। अच्छी तरह से मलाएं। मेज पर आटा डालें और उसमें आटा डालें। हाथ से तब तक मिलाएं जब तक आटा एक सजातीय गेंद न बन जाए।

चाकू की सहायता से आटे को पाई की तरह कई भागों में बाँट लें। प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें। उन्हें फ्लैट केक बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। भरावन रखें. प्रत्येक भरी हुई फ्लैटब्रेड को पाई की तरह बनाएं। लेकिन आकार में गोल. यहां आप बेलन का उपयोग कर सकते हैं - इसे चपटा आकार देते हुए थोड़ा बेल लें।

पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इस पर सारे टॉर्टिला फ्राई कर लें. दो कांटों से पलटना बेहतर है। इस तरह तेल सभी दिशाओं में नहीं फैलेगा।

तले हुए चिकन टॉर्टिला को तुरंत कागज़ के तौलिये की परतों पर रखना बेहतर है। इससे सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाती है। और बेक किया हुआ सामान कम कैलोरी वाला हो जाता है।

विकल्प 3: केफिर के आटे के साथ चिकन फ्लैटब्रेड

केफिर आटा विभिन्न फ्लैटब्रेड के व्यंजनों के बीच काफी लोकप्रिय है। यह कड़ाही में तलने के लिए आदर्श है। अच्छी तरह पकता है, कोमल और मुलायम रहता है।

सामग्री:

• 0.25 लीटर केफिर (दही या किण्वित बेक्ड दूध);
• 0.1 किलो पनीर;
• 0.32 किलो गेहूं का आटा;
• चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा;
• 0.2 किलो ठंडा कीमा चिकन;
• एक तिहाई मिठाई चम्मच नमक;
• मक्खन पकाने के लिए.

खाना कैसे बनाएँ

एक कप में थोड़ा सा सख्त पनीर कद्दूकस कर लें। केफिर और सोडा डालें। ठंडा किया हुआ चिकन डालें। थोड़ा नमक डालें। हिलाएँ।

आटा डालें. आटे को हाथ से गूथ लीजिये. इससे यह महसूस करना आसान हो जाता है कि कहीं बिना मिश्रित आटे की एक गांठ बन गई है। परीक्षण में ऐसे क्षेत्र नहीं होने चाहिए.

एक बड़े चम्मच या छोटी चम्मच का प्रयोग करके आटे की लोई को टुकड़ों में बाँट लें। आपके द्वारा चुने गए उपकरण के आधार पर, तैयार केक छोटे या बड़े निकलेंगे। प्रत्येक टुकड़े की एक गेंद बना लें। इन्हें हाथ से हल्का सा चपटा कर लीजिए, यहां बेलन की जरूरत नहीं है. लेकिन अर्ध-तैयार उत्पादों को गाढ़ा न बनाएं, अन्यथा अंदर का कीमा तलने के बाद कच्चा रह सकता है।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. फ्लैटब्रेड को पैनकेक की तरह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। धीमी आंच पर पकाने के दौरान, उत्पाद थोड़ा और फूल जाएंगे और फूले हुए हो जाएंगे।

ऐसे पके हुए माल को न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि धीमी कुकर या ओवन में भी तैयार करना आसान है।

विकल्प 4: चिकन और डिब्बाबंद अनानास फ्लैटब्रेड

चिकन और डिब्बाबंद अनानास का संयोजन तले और बेक्ड व्यंजनों में हमेशा विजेता होता है। यह फिलिंग घर में बनी फ्लैटब्रेड के लिए भी उपयुक्त है। उन्हें मॉडलिंग करने में अन्य व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा। हालाँकि, परिणाम किसी भी अवसर के लिए बेक किया हुआ सामान होगा - नियमित दोपहर के भोजन या छुट्टी के लिए।

सामग्री:

• 0.15 लीटर पानी;
• एक चुटकी चीनी;
• सूखा त्वरित खमीर का चम्मच;
• एक अंडा;
• 3.5 कप गेहूं का आटा;
• 0.3 किलो चिकन पट्टिका;
• डिब्बाबंद अनानास के 2-3 छल्ले;
• नमक स्वाद अनुसार;
• थोड़ी सी क्रीम.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें। शोरबा से निकालें. बारीक काट लीजिये. डिब्बाबंद अनानास भी काट लें। इन दोनों सामग्रियों को मिला लें. थोड़ा सा नमक डालें और अभी के लिए अलग रख दें।

गर्म पानी में एक अंडा, थोड़ा नमक और चीनी मिलाएं। ख़मीर डालें. - आटे को मिलाकर आटा गूंथ लें. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। 30-40 मिनट के लिए मेज पर किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। यदि रसोई में हवा 27˚C से कम है, तो आटे को फूलने में अधिक समय लगेगा।

फिर आटे को फिल्म से निकाल लें। एक सॉसेज बना लें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक को फ्लैट केक बनाएं। भरावन से छोटी-छोटी गोल टिकिया बना लें। इन्हें अपने हाथों में दबाएं ताकि एक फ्लैट केक बाहर आ जाए.

एक चौड़ी बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर की एक परत रखें। इस पर उत्पाद थोड़ी-थोड़ी दूरी पर बांटें। गर्म क्रीम के साथ टुकड़ों को चिकना करें।

10-12 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें. इस बीच, ओवन को 180˚C पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। वहां टॉर्टिला भेजो. 15 मिनट के बाद, 200˚C तक बढ़ाएं। पके हुए उत्पादों को एक प्लेट पर रखें और परोसें।

इसके अतिरिक्त, आप भरने में थोड़ा कसा हुआ पनीर, एक चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। यदि चाहें, तो चिकन और अनानास में कुछ ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

विकल्प 5: एक फ्राइंग पैन में चिकन और आलू के साथ टॉर्टिला

चिकन पोटैटो केक बहुत जल्दी बेक होने वाला व्यंजन है। आटा गूंथने या आटा गूंथने की कोई जरूरत नहीं है। कच्चे आलू लेना ही काफी है. लेकिन इसके साथ जल्दी से काम करें, नहीं तो कंद काले पड़ने लगेंगे।

सामग्री:

• 0.35 किलो आलू (छिलका हुआ);
• 0.3 किलो चिकन पट्टिका;
• 0.5 प्याज (या कुछ हरा प्याज);
• 30-40 ग्राम हार्ड पनीर;
• अंडे की जर्दी;
• दो चुटकी आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• मसालों की समान मात्रा "चिकन के लिए";
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए.

खाना कैसे बनाएँ

आलू छीलो। कुल्ला करना। अभी ठंडे पानी में रखें।

चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाएँ। आप छोटा कीमा या कीमा बना सकते हैं. प्याज को भी मीट ग्राइंडर से गुजारें।

पनीर को कद्दूकस से पीस लें. चिकन और प्याज में जोड़ें. अंडे की जर्दी, नमक और मसाले डालें। हिलाना।

कागज़ के तौलिये से आलू की नमी पोंछ लें। जल्दी से ग्रेटर से रगड़ें। आटे के साथ पिसे हुए चिकन बेस को मिलाएँ।

तुरंत पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। इस समय, केक बना लें. कीमा को चुटकी से निकालें, इसे अपने हाथों में एक गेंद के रूप में रोल करें और इसे चपटा करें। पैन में रखें. तो पूरा पैन भर दीजिए. आपको केक को कई बैच में फ्राई करना होगा. सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड को तेजी से पकाने के लिए, आप एक साथ दो चौड़े फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह, सारा कीमा एक ही बार में चला जाएगा, और बहुत जल्द आपकी मेज पर सुर्ख, सुगंधित फ्लैटब्रेड होंगी!

बॉन एपेतीत!

मेरे ब्लॉग पर स्वागत है।

मुझे बहुत ख़ुशी है कि आप इस पेज पर आये।

आपके रेफ्रिजरेटर में चिकन और पनीर का एक टुकड़ा है, लेकिन आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट और असामान्य चाहते हैं। चिकन और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड बनाने का प्रयास करें। इन्हें बनाना आसान है, और परिणामस्वरूप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। इस व्यंजन से आप एक पत्थर से दो शिकार करेंगे: आप बासी भोजन का उपयोग करेंगे जिसे अब कोई नहीं खाना चाहता, और एक स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज तैयार करेंगे जिसका आनंद परिवार के सभी सदस्य उठाएंगे।

चिकन और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड पकाना

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मैं निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करता हूं:

• 1 गिलास पानी
• 3 कप आटा
• आधा चम्मच नमक

• मुर्गी का मांस
• 1 मध्यम आकार का टमाटर
• बल्ब
• थोड़ा टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक)
• 100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर

1. सबसे पहले, मैं फ्लैटब्रेड तैयार करता हूं: सभी सामग्रियों को मिलाएं, आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। मैं इसे 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देता हूं।
2. मैं आटे को आटे की मेज पर पतला बेलता हूँ। मैं पर्याप्त आटा लेता हूं ताकि केक फ्राइंग पैन के आकार का हो जाए।
3. मैं फ्लैटब्रेड को सूखे, अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में बिना कोई वसा मिलाए भूनता हूं। प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें।
4. भरावन तैयार करें: वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैंने टमाटर को पतले स्लाइस में काटा और प्याज में मिला दिया। मैंने चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काटा और इसे टमाटर और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डाल दिया। मैं हिलाता हूं और 5 मिनट के लिए आग पर रखता हूं। अगर मैं चाहूं तो पूरे द्रव्यमान में टमाटर का पेस्ट मिला सकता हूं, लेकिन मैं अक्सर इसके बिना पकाता हूं।
5. मैं फ्लैटब्रेड की पूरी सतह पर और केवल आधी फिलिंग पर कसा हुआ पनीर छिड़कता हूं। मैं दूसरे आधे हिस्से से ढक देता हूं। इसे गर्म तवे पर रखें और बिना तेल डाले दोनों तरफ से तलें। मैं इसे प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट तक रखता हूं।

स्वादिष्ट और खुशबूदार फ्लैटब्रेड तैयार हैं, गरमा गरम होने पर जल्दी से सभी को टेबल पर बुला लीजिये. हम कृतज्ञता के शब्द सुनते हैं

आप पनीर के साथ न केवल चिकन के साथ, बल्कि अन्य भरावों के साथ भी टॉर्टिला बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, हैम। ऐसी डिश कैसे बनाई जाती है इसका एक उदाहरण इस वीडियो में देखा जा सकता है.

सादर, अन्ना.

ये काफी स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड हैं, आटा बहुत नरम है।

नुस्खा सामग्री

• भरने:
• 300 जीआर. स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट,
• 250 जीआर. सख्त पनीर,
• 2 अंडे,
• 2 टमाटर (250 ग्राम),
• हरी प्याज,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• जांच के लिए:
• 330 जीआर. आटा (2 कप),
• 300 मि.ली. पानी,
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच,
• नमक की एक चुटकी।

चिकन ब्रेस्ट के साथ कस्टर्ड फ्लैटब्रेड और हार्ड चीज़ रेसिपी चरण दर चरण फोटो के साथ।

खाना पकाने की विधि:

आइए फ्लैटब्रेड के लिए आटा तैयार करें:

पानी उबालें, उबालते समय एक चुटकी नमक डालें।

आँच बंद कर दें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

पानी को एक मिनट भी ठंडा न होने दें, आटे के ऊपर उबलता पानी डालें। उबलते पानी को एक छोटी सी धारा में डालें, हर समय चम्मच से हिलाते रहें।

आटे को पहले चम्मच से, फिर हाथ से तब तक गूथें जब तक आटा सारा आटा सोख न ले।

सावधानी से गूंधें ताकि आपका हाथ न जले।

तैयार आटे को तौलिए से ढककर ठंडा होने दीजिए (आटा थोड़ा गर्म होना चाहिए).

जब आटा ठंडा हो रहा हो, तो फ्लैटब्रेड के लिए भरावन तैयार करें:

हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

चिकन ब्रेस्ट को काटें, हड्डियाँ हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

चिकन ब्रेस्ट, हरा प्याज और टमाटर, स्वादानुसार काली मिर्च मिलाएं, हिलाएं।

दो अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे के साथ, फ्लैटब्रेड अधिक संतोषजनक होते हैं, और अंडे हमारी फिलिंग को टूटने नहीं देते, वे इसे एक साथ रखते हैं।

- फिर इसमें हार्ड चीज डालकर अच्छी तरह मिला लें.

परिणामी भराई का उपयोग तुरंत किया जाना चाहिए ताकि उसके पास रस छोड़ने का समय न हो। अगर अचानक आपकी फिलिंग से रस निकलने लगे, तो चिंता न करें, फिलिंग को एक बड़े चम्मच में निकाल लें और जूस को कटोरे में छोड़ दें।

भरावन को 11 बराबर भागों में बाँट लें। मैं बस एक बड़े चम्मच से भरावन लेता हूं और बांटता हूं।

एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, लेकिन अभी भी थोड़ा गर्म हो, तो इसे आटे की सतह पर सॉसेज के आकार में बेल लें।

परिणामी सॉसेज को 10 बराबर भागों में विभाजित करें, लेकिन हमें 11 फ्लैटब्रेड मिलेंगे; हम प्रत्येक गठित फ्लैटब्रेड के किनारे को काट देंगे, जिसके परिणामस्वरूप हमें 11वां फ्लैटब्रेड मिलेगा।

अब केक बनाते हैं:

आटे के एक टुकड़े को बेलन की सहायता से पतला (लगभग 2 मिमी मोटा) बेल लें।

इस बात का ध्यान रखें कि भराई के दबाव से केक फटे नहीं।

प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में भरावन रखें, इसे फैलाएं ताकि यह टॉर्टिला के किनारे तक लगभग 1 सेमी तक न पहुंचे।

फ्लैटब्रेड को आधा मोड़ें और किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें। मैं उन्हें एक बड़े चम्मच से चुटकी बजाता हूँ, चम्मच को आटे में डुबोता हूँ, और फिर उसे चम्मच से बोर्ड पर दबाता हूँ। फिर वे बोर्ड से काफी पीछे रह जाते हैं।

केक का किनारा सुंदर नहीं है; इसे सुंदर, समान और साफ-सुथरा बनाने के लिए इसे काटने की जरूरत है।

मैं एक पिज्जा कटर लेता हूं और फ्लैटब्रेड के किनारे को काट देता हूं।

मैं कटे हुए आटे को फेंकता नहीं हूं, मैं उसे मोड़ता हूं और इस तरह हमें 11वीं फ्लैटब्रेड मिलती है।

फ्लैटब्रेड को वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें और, बिना ढके, उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

टॉर्टिला को सावधानी से पलटें ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे।

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विधि: पनीर फ्लैटब्रेड - चिकन पट्टिका के साथ, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ

चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;

हार्ड पनीर - 300 ग्राम;

केफिर 2.5% - 200 ग्राम;

बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;

नमक - 0.5 चम्मच;

चीनी - 0.25 चम्मच

उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, जैसा कि सैद्धांतिक रूप से मेरी सभी रेसिपी हैं।

सब कुछ मिलाएं, आपको यह फिलिंग फ्लैटब्रेड के लिए मिलेगी

अब हम आटा गूंथते हैं. 200 ग्राम केफिर को नमक, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं। 200 ग्राम कसा हुआ पनीर और 400 ग्राम आटा मिलाएं

अपने हाथों का उपयोग करके, लगभग 10 मिनट के लिए धीरे से आटा गूंध लें। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. आप कभी-कभी इस पर थोड़ा सा आटा छिड़क सकते हैं। मेरे प्यारे बेटे ने यह कैसे किया:

मेज पर आटा छिड़कें, आटे को बेल कर 4 भागों में बाँट लें

प्रत्येक भाग से एक फ्लैटब्रेड बनेगी। टुकड़े के 1/4 भाग को मध्यम मोटाई की परत में बेल लें और बीच में हमारी फिलिंग डाल दें

एक लिफाफे में मोड़ो

पलट दें और फिर से एक समान केक के रूप में बेल लें। केक का आकार उस फ्राइंग पैन के आकार से बड़ा नहीं होना चाहिए जिसमें आप तलने की योजना बना रहे हैं

एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें

वे उत्कृष्ट फ्लैटब्रेड बनाते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं)

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पनीर फ्लैटब्रेड

दुनिया भर के कई व्यंजनों में पनीर का उपयोग किया जाता है, जो पृथ्वी पर सबसे पुराना उत्पाद है। इसकी संरचना में शामिल प्रोटीन और कैल्शियम मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

हम में से प्रत्येक ने अदिघे पनीर का स्वाद चखा है, जिसके लाभों के बारे में उत्तरी काकेशस के लंबे-लंबे लोग बहुत कुछ बता सकते हैं। उनकी अपनी किंवदंती है.

नार्ट महाकाव्य के अनुसार, घरेलू पशुओं के संरक्षक देवता, देवता अमीश ने एक लड़की को देखा, जिसने तूफान में जानवरों के झुंड को बचाया था। इसके तोहफे के तौर पर उन्हें पनीर का राज़ मिला. और भगवान ने उसे एक नया नाम दिया - अदिफ़, जिसका अर्थ है लाइट-हैंडेड। तो, भगवान अमीश की रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर का नाम उनके नए नाम पर रखा गया।

इटालियन गौरव परमेसन है। टोफू, सुलुगुनि, ब्री, मोत्ज़ारेला, फ़ेटा, ब्लू चीज़ और कई अन्य पूरी दुनिया में पहचाने जाते हैं। वास्तव में, पनीर की बहुत सारी किस्में हैं, उनमें से प्रत्येक उस देश की भावना और इतिहास से ओत-प्रोत है जहां इसे बनाया जाता है। वे एक अलग व्यंजन के रूप में अच्छे हैं। इसके अलावा, इनका उपयोग सब्जियों और फलों के सलाद, ड्रेसिंग, विभिन्न प्रकार के मांस को भूनने और बेकिंग में किया जाता है।

पनीर को विभिन्न वाइन के साथ भी परोसा जाता है। रोक्फोर्ट को इसके स्वाद को उजागर करने के लिए अंगूर के एक समूह के साथ रेड वाइन के साथ परोसा जाता है।

हमारी रसोई भी इस उत्पाद से बने व्यंजनों से समृद्ध है; केवल पनीर के साथ पकौड़ी ही इसके लायक है! और हर किसी का पसंदीदा चीज़केक? क्या ऐसे लोग हैं जिन्होंने अपने जीवन में कम से कम एक बार इनका स्वाद नहीं चखा है? प्रसिद्ध खाचपुरी के बारे में क्या? उनके भरने में यह उत्पाद भी शामिल है।

उन्हें तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- 150 ग्राम पनीर (1 गिलास पनीर, कद्दूकस किया हुआ),

चीज़ स्कोन्स बनाने का वीडियो भी देखें!

- सबसे पहले एक बाउल में नमक, चीनी, सोडा और दही डालकर मिला लें. आइये मिलाते हैं.

फिर आटा डालें.

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आइए मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें। आइए चिकना आटा गूंथ लें.

आटे को एकसमान चपटे केक बना लें।

ब्रिस्किट को टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक टुकड़े को बेल लें, ब्रिस्किट को अंदर रखें और किनारों को सील कर दें। इसे फिर से बेलन की सहायता से बेल लीजिये.

फ्लैटब्रेड को गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

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चिकन रेसिपी के साथ पनीर फ्लैटब्रेड

शुभ दोपहर प्रिय मित्रों!

कौन सी गृहिणी त्वरित व्यंजन पसंद नहीं करती? यह सरल रेसिपी तुरंत तैयार होने वाली रेसिपी में से एक है; इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह आपको बहुत आनंद और आनंद देगा।

चिकन के साथ गरमा गरम चीज़ केक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

चलो उन्हें एक साथ पकाएँ!

भरने के लिए हमें उबले हुए चिकन की आवश्यकता होगी, यदि आपके पास चिकन नहीं है, तो आइए चिकन को उबाल लें।

हमें 450 ग्राम चाहिए। मैंने चिकन ब्रेस्ट उबाला।

जब चिकन पक रहा हो, तो आटा तैयार कर लीजिये.

परीक्षण के लिए हमें चाहिए

केफिर या खट्टा दूध 200 मिली,

नमक 1/2 चम्मच

सोडा 1/2 चम्मच

चीनी 1/4 चम्मच.

आटे के लिए सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये, हमें 180 ग्राम की आवश्यकता होगी,

120 जीआर भरने के लिए.

ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा - अजमोद, डिल, हरा प्याज।

फ्लैटब्रेड तलने के लिए 60 मिलीलीटर कोई भी वनस्पति तेल तैयार करें।

आटा तैयार करना

केफिर में नमक, सोडा, चीनी, कसा हुआ पनीर और आटा मिलाएं।

सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे को थोड़ी देर के लिए रख दीजिये.

अब हम अपनी फ्लैटब्रेड भरना शुरू करते हैं।

- पकने के बाद चिकन को ठंडा कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

चिकन को पनीर के साथ मिला कर मिला लीजिये.

साग को बारीक काट लें और भरावन में मिला दें।

अब बस इतना करना बाकी है कि भरवां फ्लैटब्रेड बनाएं और उन्हें तलें।

प्रत्येक भाग को कटिंग बोर्ड पर एक-एक करके रोल करें और बीच में कुछ चम्मच भरावन रखें।

हम फ्लैटब्रेड को एक लिफाफे से बंद करते हैं: पहले हम दो विपरीत पक्षों को मोड़ते हैं और फिर शेष दो को।

लिफाफे को बेलन की सहायता से बेल लें, जिससे चीज़ केक का आकार दोगुना हो जाए।

- तैयार केक को कुछ देर खड़े रहने दें और दोनों तरफ से तलना शुरू करें.

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और फ्लैटब्रेड को तलें, ध्यान से प्रत्येक को दूसरी तरफ पलट दें। हमारे फ्लैटब्रेड को हर तरफ कम से कम 2 मिनट तक भूनें।

फ्लैटब्रेड को एक दूसरे के ऊपर ढेर में रखें।

जो कुछ बचा है वह है सुगंधित चाय बनाना या सुगंधित कॉफी बनाना और चिकन के साथ गर्म पनीर केक का स्वाद लेना!

अपने भोजन का आनंद लें!

चीज़ केक बनाने का प्रयास करें, इसकी विधि सरल है और उपयोग में बिल्कुल भी कठिन नहीं है।

मुझे ऐसे व्यंजन पसंद हैं क्योंकि आटे में खमीर नहीं होता है, मैं व्यावहारिक रूप से खमीर आटा के साथ रोटी या पाई नहीं खाने की कोशिश करता हूं।

हालाँकि फ्लैटब्रेड को तेल में तला जाता है, लेकिन वे ज़्यादा तैलीय नहीं बनते। मुझे आटे में अतिरिक्त तेल पसंद नहीं है.

बस थोड़ा सा नमक और चीनी मिला लें, ये भी बहुत जरूरी है.

इस व्यंजन को तैयार करने में मुझे 50 मिनट का समय लगा।

सहमत हूँ, यह अन्य व्यंजन तैयार करने की तुलना में बहुत तेज़ है।

तो चुनाव आपका है, मेरे प्यारे!

प्यार से पकाएं, मजे से खाएं!

अपनी मेज पर सुखद और स्वादिष्ट व्यंजन रखें!