. क्रीमिया में छुट्टियां मनाने वाला हर पर्यटक निश्चित रूप से कम से कम तीन चीजें करने की कोशिश करता है: समुद्र में तैरना, दर्शनीय स्थलों को देखना और अंत में, क्रीमियन वाइन का स्वाद लेना। पेरेस्त्रोइका की प्रतिभा, एम.एस. गोर्बाचेव ने एक समय में, अपने फरमानों से, क्रीमिया में एक से अधिक अंगूर के बागों को नष्ट कर दिया, लेकिन कुछ अभी भी बचे हुए थे। मैं आपको क्रीमियन वाइनमेकिंग की कुछ विशेषताएं बताने की कोशिश करूंगा और समझाऊंगा कि आपको क्या, कैसे और कहाँ पीना चाहिए।

क्रीमिया में शराब बनानाइसका इतिहास प्राचीन काल तक जाता है, अर्थात्। छठी शताब्दी ईसा पूर्व से काल तक। चौथी शताब्दी ई. तक प्रायद्वीप के यूनानी शहरों में शराब का उत्पादन चालू कर दिया गया। उदाहरण के लिए, चेरसोनोस में। यदि कोई गया हो तो आप वहां प्राचीन वाइनरी के खंडहर देख सकते हैं।

प्रायद्वीप पर इतनी अधिक शराब का उत्पादन किया गया कि यह न केवल घरेलू खपत के लिए, बल्कि निर्यात के लिए भी पर्याप्त थी। उन्होंने इसे सबसे पहले, बर्बर देशों में निर्यात किया, अर्थात्। हमारे क्षेत्र के लिए, क्योंकि वे अभी तक नहीं जानते थे कि हमारे क्षेत्र में यह कैसे करना है या जलवायु ने इसकी अनुमति नहीं दी। उन दिनों निकटतम खरीदार सीथियन थे। हेलेनीज़ के बीच शराब बनाने की तकनीक इस प्रकार थी। अंगूरों को विशेष पत्थर के चबूतरे - टारापान पर कुचला जाता था। उन्होंने अपने पैरों से, हल्के प्रेस से और भारी प्रेस से दबाया। सबसे महँगी शराब वह मानी जाती थी जो किसी के पैरों से दबायी गयी हो। सबसे भारी प्रेस से निचोड़ने के बाद जो बचता था उसे सबसे सस्ता माना जाता था और वह दासों के लिए होता था। दबाए गए शराब के रस (पौधा) को पत्थर के बर्तनों में डाला गया और उनमें परिपक्व किया गया।

तैयार शराब को पिथोस, नुकीले तल वाले मिट्टी के बैरलों में जमीन में गाड़कर संग्रहित किया जाता था। उन्हें दो-हाथ वाले एम्फोरा में जहाजों पर ले जाया गया। आज तक, चेरसोनोस के समुद्र में, आप पूरे समुद्र तट पर मिट्टी के टुकड़े आसानी से पा सकते हैं। उनमें से बहुत सारे पूरे तट पर बिखरे हुए हैं।

दिलचस्प बात यह है कि उस समय बिना घुली शराब पीना बुरा व्यवहार माना जाता था और इसलिए इसमें पानी मिलाकर पीना शुरू कर दिया गया था।

क्रीमियन वाइनमेकिंग विशेष रूप से बीजान्टियम के शासनकाल के दौरान विकसित हुई। उस समय, व्यक्तिगत क्रीमिया मठों में शराब का उत्पादन प्रति वर्ष 300 हजार लीटर तक पहुंच गया।

में कब 1475 में, तुर्क और धर्मनिष्ठ मुसलमान प्रायद्वीप पर बस गए और शराब का उत्पादन कम हो गया। यह कम हो गया, लेकिन गायब हो गया, क्योंकि तट की मुख्य आबादी अभी भी यूनानी, अर्मेनियाई और इटालियंस के वंशज थे। और हम जानते हैं कि ईसाई शराब के बिना नहीं रह सकते। इसके अलावा, क्रीमिया खानों ने शराब के व्यापार से भी अच्छा पैसा कमाया। उन्होंने इसके मूल्य का 20% करों में लिया।

फिर, इतिहासकारों के अनुसार, जिस क्षण से क्रीमिया को रूस में मिला लिया गया, वाइन बनाना फीका पड़ने लगा। प्रिंस पोटेमकिन टॉराइड ने हंगरी से लाई गई टोकाजी लताओं की मदद से इसे पुनर्जीवित करने की निराशाजनक कोशिश की। और केवल काउंट एम.एस. नोवोरोस्सिय्स्क के गवर्नर वोरोत्सोव ने अपने आदेश से सभी निवासियों को अंगूर उगाने के लिए मजबूर किया, जिनसे उन्होंने शराब सामग्री खरीदी। इन वर्षों के दौरान, या बल्कि, में 1828, मगराच स्कूल ऑफ हॉर्टिकल्चर एंड विटीकल्चर की स्थापना की गई।

क्रीमियन वाइनमेकिंग के क्षेत्र में एक और उल्लेखनीय व्यक्ति प्रिंस एल.एस. थे। गोलित्सिन। उनकी लाल और सफेद वाइन, साथ ही शैंपेन को मॉस्को, पेरिस और न्यू ऑरलियन्स में प्रदर्शनियों में स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया था। उनकी गतिविधियों का परिणाम ग्रांड प्रिक्स प्राप्त करना है न्यू वर्ल्ड शैम्पेन के लिए पेरिस में 1900। इस प्रकार, प्रिंस गोलित्सिन को आत्मविश्वास से क्रीमियन वाइन का संस्थापक माना जा सकता है।

वर्तमान में, क्रीमिया में कई अलग-अलग प्रकार की वाइन का उत्पादन किया जाता है। उन्हें रंग, चीनी सामग्री, ताकत, उम्र और उत्पादन के क्षेत्र के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। आइए उनमें से सबसे उल्लेखनीय और प्रसिद्ध पर नजर डालें।

क्रीमिया की टेबल वाइन.

सफेद वाइन, जैसे कि रकत्सटेली, अलीगोटे, रिस्लीन्ग, फेटेस्का, कोकुर, चार्डोनेय और लाल वाइन - कैबरनेट, पिनोट फ्रैंक, मर्लोट और अलुश्ता, सिर्फ किण्वित प्राकृतिक अंगूर का रस हैं। ये वाइन 2 वर्ष से अधिक पुरानी नहीं हैं। कैंटीन क्यों? क्योंकि उन्हें भोजन के दौरान मेज पर परोसा जाता है और भोजन के साथ धोया जाता है, न कि इसके विपरीत! ऐसी वाइन की ताकत आमतौर पर 10-12% होती है, और चीनी की मात्रा 0.3% नहीं होती है। इसलिए नाम - सूखी वाइन। अर्ध-सूखी वाइन में 1.5-2.5% और अर्ध-मीठी वाइन में 3-5% प्राकृतिक अंगूर की मिठास होती है। टेबल वाइन प्रतिदिन पिया जा सकता है। मांस के लिए लाल, सब्जियों के व्यंजन, मछली और समुद्री भोजन के लिए सफेद।

दृढ़ मदिरा.

उनके बीच अंतर यह है कि किण्वन के एक निश्चित चरण में, शराब को पौधा में जोड़ा जाता है और इस समय किण्वन बंद हो जाता है। फोर्टिफाइड वाइन को मजबूत (बंदरगाह, मदीरा, शेरी) और मिठाई में विभाजित किया गया है।

क्रीमिया की मजबूत वाइन। पोर्ट वाइन.

शहर का नाम इसके नाम पर पड़ा है पुर्तगाल में पोर्टो. विंटेज पोर्ट वाइन ओक बैरल में कम से कम 3 साल तक पुरानी होती हैं। इसलिए, उन्हें कॉन्यैक का रिश्तेदार कहा जा सकता है। इनमें अल्कोहल की मात्रा 17-18% और चीनी की मात्रा 6-11% होती है। पोर्ट वाइन आमतौर पर लंच या डिनर से पहले पिया जाता है। वे नाश्ते के रूप में पनीर या मांस सैंडविच परोसते हैं। रेड पोर्ट सर्दी के लिए अच्छा है।

शेरीज़.

इस वाइन की तकनीक 20वीं सदी की शुरुआत में क्रीमिया में दिखाई दी। स्पेन के बाहर, शेरी सबसे पहले यहीं बनाई गई थी। अन्य वाइन के विपरीत, शेरी को शेरी यीस्ट की आड़ में आधे-भरे बैरल में रखा जाता है। फिर इस फिल्म के नीचे से निकलने वाले पौधे को सूखी और मिठाई वाली शराब के साथ मिलाया जाता है और इसके अलावा, ठंडे तहखानों में रखा जाता है। उम्र बढ़ने की अवधि चार वर्ष है। शेरी के साथ जैतून, पनीर, बादाम, सेब या मशरूम स्नैक्स परोसने की प्रथा है। क्रीमियन शेरी में चीनी की मात्रा 0.2 से 3.0% और अल्कोहल की मात्रा 16 से 18% तक होती है।

मादेइरा.

ग्रिश्का रासपुतिन की पसंदीदा शराब। इसका जन्म पूरी तरह से संयोग से हुआ था. भारत में शराब के परिवहन के दौरान सूरज की लंबी किरणों के तहत इसका स्वाद बदल गया। इसे अपने गंतव्य पर बेचना संभव नहीं था और पुर्तगाल वापस जाने के बाद, वाइन ने एक विशिष्ट स्वाद और रंग प्राप्त कर लिया जिस पर किसी का ध्यान नहीं गया। आज मदीरा खुले क्षेत्रों में सूर्य के नीचे आंशिक बैरल में रखा गया है। क्रीमियन मदीरा की ताकत 18-19% है, और इसमें लगभग 4% चीनी होती है। भोजन से कुछ देर पहले मदीरा पियें। वे कहते हैं कि मेडीरा के साथ अखरोट अच्छा लगता है। मदेरा पूरी तरह से टोन करता है और ताकत देता है।

क्रीमिया की मिठाई वाइन.

इसमें 12 से 19% तक चीनी और 16% अल्कोहल होता है। मिठाई वाइन, सबसे पहले, मस्कट हैं: सफेद, गुलाबी या काला। इन्हें मस्कट अंगूर की किस्मों जैसे कोकुर, पिनोट ग्रिस, बास्टर्डो, एलेटिको से तैयार किया जाता है। ऐसी वाइन, जैसा कि नाम से पता चलता है, विभिन्न मिठाइयों और आइसक्रीम के साथ मिठाई के रूप में परोसी जाती हैं। इन वाइनों में काहोर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वह जितना बड़ा होगा, उसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। काहोर का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, मुसब्बर या शहद के साथ संयोजन में। काहोर में ऐसे दुर्लभ ट्रेस तत्व की सामग्री के कारणरूबिडीयाम, यह मानव शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में सक्षम है। क्रीमिया में मस्कट के राजा को "लाल पत्थर का सफेद मस्कट" कहा जाता है। गुरज़ुफ के प्रवेश द्वार पर, राजमार्ग के ठीक नीचे, इसी नाम की एक राज्य फार्म-फैक्ट्री है। यहां उत्पादित वाइन सफेद मस्कट, ग्रे पिनोट, कैबरनेट सॉविनन और सपेरावी अंगूर से बनाई जाती हैं।

और गुरज़ुफ़ के ऊपर ही लाल पत्थर की चट्टान उगती है, जिसका सही नाम किज़िल-ताश है। क्रीमिया में यह एकमात्र जगह है जहां दुनिया का सबसे अच्छा मिठाई पेय, "रेड स्टोन व्हाइट मस्कट" स्लेट मिट्टी पर तैयार किया जाता है।

क्रीमिया के कॉन्यैक.

क्रीमिया में केवल कोकटेबेल कॉन्यैक की पूरी श्रृंखला का उत्पादन करता है। क्रीमियन कॉन्यैक। वर्गीकरण सोवियत ही रहा क्योंकि फ्रांसीसी को छोड़कर पूरी दुनिया कॉन्यैक को नहीं पहचानती। तारों की संख्या उन आत्माओं की उम्र बढ़ने की औसत आयु को इंगित करती है जिनसे कॉन्यैक बनाया जाता है। साधारण क्रीमियन कॉन्यैक 3, 4 या 5 सितारे हैं और, तदनुसार, ताकत 40 से 42% तक है। विंटेज कॉन्यैक के लिए, अल्कोहल उम्र बढ़ने की औसत आयु निम्नलिखित अक्षरों द्वारा इंगित की जाती है: केवी - वृद्ध कॉन्यैक, 40-42% की ताकत के साथ 6 वर्ष। केवीवीके - 8-10 वर्षों तक उच्चतम गुणवत्ता और 42% ताकत वाला कॉन्यैक। केएस - पुराना कॉन्यैक 10-12 वर्ष पुराना 40-43% और, अंत में, ओएस - बहुत पुराना, आयु 13-15 वर्ष और अल्कोहल शक्ति 42% से अधिक।

हाल ही में मसंद्रा पौधाअलुश्ता को अपने लाइसेंस के तहत कॉन्यैक का उत्पादन करने की अनुमति दी। वह ऐसा दिखता है.

आप क्रीमिया में हर जगह मासांद्रोव्स्की कॉन्यैक खरीद सकते हैं, लेकिन ब्रांडेड स्टोर्स में ऐसा करने का प्रयास करना सबसे अच्छा है। बोलो क्यों। याल्टा में ऐसे दो स्टोर हैं। उनमें से एक लेनिन स्मारक के पास तटबंध पर स्थित है, दूसरा एक तहखाने में भी तटबंध पर स्थित है।

अगर अंगूर और वाइन का सेवन कम मात्रा में किया जाए तो इसमें औषधीय गुण होते हैं। वाइन ट्रीटमेंट कहा जाता है एनोथेरेपी. चयापचय संबंधी विकारों और एनीमिया के लिए व्हाइट टेबल वाइन की सिफारिश की जाती है। गुलाबी - न्यूरोसिस, पेट और गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए। हृदय प्रणाली की रोकथाम के लिए रेड वाइन। छोटी मात्रा में शेरी रक्तचाप को सामान्य करती है। मडेरा स्वर.

क्रीमियन वाइन की खूबियों के बारे में बोलते हुए, वाइन उत्पादों के मिथ्याकरण जैसे मुद्दे को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। खरीदते समय सस्ते में खरीदने की कोशिश न करें, कियोस्क या अविश्वसनीय दुकानों से न खरीदें। सड़क विक्रेताओं से सावधान रहें. ज़्यादा से ज़्यादा, वे आपको निम्न-गुणवत्ता वाली वाइन या समोपाल बेचेंगे। अच्छी शराब सस्ती नहीं मिलती.

यहाँ हैं कुछ क्रीमियन वाइन की कीमतें:

सुदक डिस्टिलरी के विंटेज व्हाइट पोर्ट की कीमत 90-100 रूबल हो सकती है, जबकि सोलनेचनया डोलिना के एक समान पोर्ट की कीमत 250 रूबल होगी। सभी पुरानी मजबूत और मिठाई वाइन की कीमत 100 से 200 रूबल के बीच है। अपवाद मस्संड्रा का मस्कट व्हाइट रेड स्टोन और उसी सोलनेचनया डोलिना द्वारा उत्पादित वाइन है। प्रसिद्ध के लिए उच्चतम कीमत " काला डॉक्टर"और राशि लगभग 1000 - 1300 रूबल है। के बारे में " काला डॉक्टर" यह डेज़र्ट वाइन का सबसे दुर्लभ ब्रांड है। अद्वितीय अंगूर की किस्मों एकिम कारा, डेज़ेवत कारा, केफेसिया और क्रोना से तैयार, जो केवल क्रीमिया में उगती हैं। वाइन का रंग गार्नेट-लाल है, और यदि आप सूरज की ओर देखते हैं, तो रंग गहरा रूबी हो जाता है। वहाँ आलूबुखारा, चॉकलेट और वेनिला के बेहतरीन रंगों का एक गुलदस्ता है। स्वाद मखमली, तीखा, मुलायम और सामंजस्यपूर्ण है। " काला डॉक्टर"5 स्वर्ण और एक रजत पदक से सम्मानित किया गया। उम्र बढ़ना - 2 वर्ष. शराब 16%, चीनी 16%। सोलनेचनाया डोलिना वाइन की कीमत काफी अधिक है। " काला कर्नल"(लगभग "ChD" के समान) 1500 रूबल, "सोलनेचनया डोलिना" 1500-1700 रूबल, बाकी की सीमा 150 से 180 रूबल तक है। मस्सांड्रा कंपनी स्टोर में कॉन्यैक "मस्साद्रा" की कीमत अब 200 रूबल है।

विंटेज टेबल वाइन की कीमत 200 से 300 रूबल के बीच है। 3-5 वर्ष की आयु के साधारण कॉन्यैक - 150 - 300 रूबल, और पुराने कॉन्यैक 200 रूबल से। और उच्चा। सबसे महंगा क्रीमियन कॉन्यैक कोकटेबेल संयंत्र से "कुतुज़ोव" है और इसकी कीमत 3,500 रूबल है। यह 25 वर्ष से अधिक पुराना कॉन्यैक स्पिरिट वाला एक बहुत पुराना कॉन्यैक है। रंग हल्के एम्बर से गहरे एम्बर तक होता है। गुलदस्ता परिपक्व है, वेनिला-चॉकलेट रंगों के साथ। ग्लास द्वारा बेची जाने वाली वाइन सस्ती होती है, लेकिन उनकी गुणवत्ता कम होती है। हम ब्रांडेड दुकानों में हाथ से नहीं, बल्कि नल से मिलने वाली वाइन के बारे में बात कर रहे हैं।

क्रीमिया शराब की दुकान.

याल्टा में वाइन सेलर

वाइन चखना निम्नलिखित हॉलों और कंपनी स्टोरों में होता है:

2. अलुपका. चखने का जटिल "मासंड्रा"। पैलेस हाईवे, 9, दूरभाष: 72-11-98।

3. गुरज़ुफ़. गाँव के प्रवेश द्वार पर कंपनी का स्टोर।

4. अलुश्ता। राज्य फार्म-फैक्ट्री "अलुश्ता" का स्टोर। प्रति. इवानोवा, 3 और मालोरचेन्स्की राज्य फार्म (सोलनेचनोगोरस्को गांव) का चखना कक्ष।

5. पाइक पर्च। चखने का कमरा फियोदोसिस्को हाईवे, 4, दूरभाष: 2-12-46, 2-10-43। और सड़क पर "वाइन्स ऑफ मस्संड्रा" स्टोर में भी। लेनिना, 28, दूरभाष: 2-16-63।

नई दुनिया में, हाल ही में गोलित्सिन हाउस संग्रहालय के तहखाने में 100 सीटों वाला एक नया चखने का कमरा खोला गया था।

केप मेगनॉम से ज्यादा दूर सोलनेचनाया डोलिना वाइनरी नहीं है। यहां गांव के एक नए हॉल में वाइन चखने का काम होता है। बादाम, दूरभाष: 3-52-49.

तो पी लो क्रीमियन वाइन, वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं!

यदि आप क्रीमिया जा रहे हैं या रूसी दुकानों की अलमारियों पर असली क्रीमियन वाइन ढूंढना चाहते हैं, तो वाइन विशेषज्ञ की इन विस्तृत और स्पष्ट युक्तियों को पढ़ें। मेरे लिए, इस सामग्री ने बहुत सी अज्ञात बातों का खुलासा किया, हालाँकि मैं क्रीमिया में रहता हूँ।

क्रीमियन वाइन के लिए गाइड: क्या खरीदें, कैसे चुनें, कहां चखें

क्रीमिया प्रायद्वीप की वाइन न केवल एक स्थानीय विशेषता है, बल्कि क्षेत्र के इतिहास के साथ अटूट रूप से जुड़ी एक किंवदंती भी है। वाइन की पसंद को समझना प्रायद्वीप के निवासी के लिए भी मुश्किल हो सकता है। इसके अलावा, पर्यटकों को एक कठिन विकल्प का सामना करना पड़ता है।
वाइन विशेषज्ञ, मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी की सेवस्तोपोल शाखा के वैज्ञानिक और कार्यप्रणाली केंद्र "वाइन लेबोरेटरी" के निदेशक दिमित्री कोवालेव ने बताया कि आप क्या पी सकते हैं और क्या अनुशंसित नहीं है, मुख्य क्रीमियन स्मारिका कहां और कैसे चुनें।

क्रीमिया का वाइन ग्लोब

किसी स्टोर या रेस्तरां में, पर्यटकों के लिए कभी-कभी यह देखना पर्याप्त होता है कि पेय का उत्पादन क्रीमिया में किया गया था - और वे पहले से ही चुनाव करने की जल्दी में होते हैं। लेकिन यह खरीदारी के लिए अभी तक पर्याप्त कारण नहीं है। एक अच्छी विदेशी फिल्म की तरह, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि यह किस अंगूर से बना है और वास्तव में इसे कहाँ उगाया गया था।
क्रीमिया वाइनमेकिंग की पेचीदगियों को समझना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। वास्तव में, क्रीमिया के प्रत्येक शराब उत्पादक क्षेत्र की अपनी शराब विशेषज्ञता है। यदि आपको मिठाई और फोर्टिफाइड वाइन पसंद है, तो आपको दक्षिण तट के उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए। यहां प्रसिद्ध क्रीमियन मस्कट उगाए जाते हैं, जिनसे विशिष्ट स्वाद और नाजुक सुगंध वाली वाइन बनाई जाती है। "इटली, दक्षिणी फ्रांस, स्पेन, पुर्तगाल में मस्कट अंगूर की बहुत सारी किस्में उगाई जाती हैं। लेकिन क्रीमियन मस्कट एक विशेष "चाल" है। इस अंगूर में चाय गुलाब की सुगंध है, इसकी सुगंध कभी-कभी इतालवी की तुलना में अधिक तेज होती है। दक्षिण तट की गर्म जलवायु और शेल मिट्टी पुर्तगाल में डोरो नदी की घाटी पोर्टो की मिट्टी पर बहुत समान है - पोर्ट वाइन का जन्मस्थान। इसलिए, मदीरा, शेरी, पोर्ट वाइन सहित फोर्टिफाइड और मीठी वाइन, ग्रेटर याल्टा के प्रतीकों में से एक हैं," कोवालेव ने कहा।

बदले में, क्रीमिया का पूर्व अपनी सूखी और चमकदार वाइन के लिए जाना जाता है। विशेष रूप से, पूर्वी क्षेत्र (सुदक, कोकटेबेल, सोलनेचनाया डोलिना) के उत्पादकों ने कोकुर, केफेसिया और अन्य जैसे ऑटोचथोनस अंगूर की किस्मों से अच्छी सूखी वाइन बनाने के लिए कई वर्षों तक काम किया है। "क्रीमियन सूखी वाइन में, इन किस्मों का उपयोग अक्सर मिश्रणों में या अलग से किया जाता है। यह लेबल पर बताया गया है। ऐसी वाइन एक बहुत अच्छी स्मारिका होगी। यहां आने वाला पर्यटक न केवल क्रीमियन वाइन लाएगा, बल्कि स्थानीय अंगूर से बनी वाइन भी लाएगा विविधता,'' कोवालेव आश्वस्त हैं।

नई दुनिया की वाइन व्यापक रूप से जानी जाती हैं। लेकिन चमचमाते अंगूर वहाँ नहीं उगते - यह बहुत गर्म है। इसलिए, लेव गोलित्सिन के समय से, इसे "क्रीमियन शैम्पेन" - सेवस्तोपोल के बाहरी इलाके से लाया गया है। शैम्पेन के साथ इस क्षेत्र की मुख्य समानता सफेद चने की मिट्टी है। केवल हमारे क्षेत्र में यह अधिक गर्म है: रिम्स बेलगोरोड और कीव के अक्षांश पर स्थित है, और क्रीमिया प्रोवेंस, मार्सिले के अक्षांश पर स्थित है। इसलिए वाइन अधिक समृद्ध हैं।

क्रीमिया का पश्चिमी वाइन क्षेत्र, मुख्य रूप से सेवस्तोपोल, अपनी चमकदार वाइन के लिए प्रसिद्ध है। इनका उत्पादन टैंक विधि द्वारा किया जाता है, जब वाइन का द्वितीयक किण्वन विशेष बंद कंटेनरों में होता है। स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करने का यह एक सस्ता तरीका है, जिससे आप किफायती मूल्य पर गुणवत्ता का अच्छा स्तर प्राप्त कर सकते हैं। "सेवस्तोपोल में उत्पादित स्पार्कलिंग वाइन उज्ज्वल और सुगंधित हैं। मस्कट का उपयोग अक्सर उनके उत्पादन में किया जाता है, जो स्वाद के विशेष नोट जोड़ता है: आड़ू, अंजीर, बबूल की सुगंध," वाइन विशेषज्ञ जोर देते हैं।

लेकिन पश्चिमी क्रीमिया और सेवस्तोपोल न केवल "बुलबुले वाली शराब" के लिए प्रसिद्ध हैं। रोडनॉय, बालाक्लावा जिले का गांव, "क्रीमियन बरगंडी" है; उदाहरण के लिए, पीडमोंट से पिनोट नॉयर, चार्डोनेय और अन्य किस्में यहां दिलचस्प हैं। "लेकिन हमारा बोर्डो सेवस्तोपोल का उत्तरी किनारा है, बजरी मिट्टी, शुष्क हवाओं के साथ बेलबेक घाटी। यह और भी अधिक टस्कनी, मारेम्मा के तट की तरह है। कोकटेबेल स्पेन, अंडलुसिया के समान है। अब तक, सूखी और मजबूत वाइन, और कुछ स्पार्कलिंग वाइन यहां बनाई जाती हैं। स्पैनिश किस्मों के साथ प्रयोग फलदायी हो सकते हैं, खासकर जब से पुर्तगाली वाइन यहां उगते हैं - मदीरा से। इस बीच, स्पैनियार्ड टेम्प्रानिलो ने पश्चिम में, विलिनो और पेस्चानी में पंजीकरण कराया है। वेस्ट क्रीमियन और सेवस्तोपोल सूखी लाल वाइन उच्च अम्लता है। यह सामान्य संतुलन है जिसे फ्रांसीसी "लालित्य" कहते हैं। क्यूबन की वाइन में ऐसी कोई चीज़ नहीं है। यह क्रीमियन वाइन विदेशी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकती है, क्योंकि वे इन वाइन की निकटता को उन्हीं वाइन के साथ महसूस करेंगे बोर्डो," कोवालेव बताते हैं।

जहां तक ​​प्रायद्वीप के उत्तरी, स्टेपी क्षेत्रों में उत्पादित वाइन का सवाल है, विशेषज्ञ सावधानी बरतने को कहते हैं। स्टेपी क्षेत्रों में अंगूर की खेती पूरी तरह से एक सोवियत परियोजना है। यह केवल नीपर पानी के साथ क्रीमियन नहर के निर्माण और शीतकालीन-हार्डी संकर किस्मों के प्रजनन से संभव हुआ। आज वहाँ बहुत कम अंगूर के बाग हैं। अधिकांश अभी भी 20 किलोमीटर की तटीय पट्टी में स्थित हैं, जहाँ लताओं को सर्दियों के लिए ढकने की आवश्यकता नहीं होती है। और उन वर्षों में, अधिकांश स्टेपी अंगूर के बागानों में कॉन्यैक उत्पादन के लिए खेती की जाती थी। तो, दज़ानकोय से कोई वाइन नहीं - और यहां तक ​​कि सिम्फ़रोपोल वाइन के साथ भी आपको अपने कान खुले रखने होंगे!" - दिमित्री कोवालेव कहते हैं।

विभिन्न प्रकार की किस्मों को जल्दी से नेविगेट करने के लिए, आपको क्रीमिया के सरल वाइन भूगोल को समझने की आवश्यकता है: कैबरनेट सॉविनन बख्चिसराय क्षेत्र में और सेवस्तोपोल के उत्तरी किनारे पर "रहता है", हालांकि कोकटेबेल और सुदक में थोड़ा सा सॉविनन ब्लैंक है - इन सेवस्तोपोल और सुदक, शारदोन्नय - बख्चिसराय क्षेत्र में, सेवस्तोपोल और बालाक्लावा, कोकटेबेल में, मगराच कमीने - दक्षिण तट पर, बख्चिसराय क्षेत्र में। रकात्सटेली, सपेरावी - ये मुख्य रूप से सेवस्तोपोल और बख्चिसराय क्षेत्र की किस्में हैं। सपेरावी फोर्टिफाइड वाइन के लिए दक्षिणी तट के बागानों में पाया जाता है। पिनोट नॉयर - सेवस्तोपोल, बालाक्लावा क्षेत्र और उत्तर की ओर, साथ ही बख्चिसराय क्षेत्र, कोकटेबेल। कोकुर, केफेशन, सैरी पांडा और अन्य ऑटोचथॉन मुख्य रूप से सुदक के आसपास के क्षेत्र में हैं।

सबसे क्रीमियन

अब आइए जानें कि वास्तव में क्रीमियन वाइन को कैसे पहचाना जाए, यानी आयातित वाइन सामग्री के उपयोग के बिना, स्थानीय अंगूर से उत्पादित वाइन को कैसे पहचाना जाए। अधिकांश क्रीमियन वाइन ऑटोचथोनस हैं। हाल के वर्षों में, "ऑटोचथॉन" शब्द बहुत फैशनेबल हो गया है, लेकिन लेबल पर इसका क्या अर्थ है यह हर किसी के लिए स्पष्ट नहीं है। इस शब्द का अर्थ "आदिवासी" के करीब है। यानी, हम उन अंगूर की किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं जो एक विशिष्ट क्षेत्र में उगाई और उगाई गई हैं, जिसका अर्थ है कि वे विशेष रूप से उन सभी सर्वोत्तम को अवशोषित करने में सफल हैं जो यह विशेष भूमि दे सकती है। क्रीमिया में सबसे आम ऑटोचथॉन हैं, सबसे पहले, कोकुर और केफेशन। वे कम से कम बीजान्टिन और जेनोइस काल में वापस जाते हैं, और उनके नाम ग्रीक हैं।

शबाश किस्म का नाम बहुत दिलचस्प है - यह क्रीमियन तातार है, और इस किस्म का उपयोग फसल खत्म करने के लिए किया जाता था। परंपरागत रूप से, वह मदीरा कोकटेबेल गए। "मगराच रिसर्च इंस्टीट्यूट के संग्रह में कई ऑटोचथोनस किस्में हैं, लेकिन आज पांच से अधिक उत्पादन में नहीं हैं। उनके पुनरुद्धार के उत्साही लोग हैं। क्रीमियन ऑटोचथोनस किस्मों की सुगंध और स्वाद में, सामान्य यूरोपीय की तलाश न करें टोन - ये सभी ताजे फल और जामुन। जॉर्जिया, हंगरी, डॉन, आर्मेनिया की किस्मों के साथ उनकी तुलना करें। यह सूखी जड़ी-बूटियों की सुगंध है, सफेद के लिए सूखे फल, और लाल के लिए - डॉगवुड, शहतूत और इसी तरह के दक्षिणी जामुन। द्वारा वैसे, क्रीमिया में एक "अर्ध-ऑटोचथोनस" किस्म भी है। यूएसएसआर में, पुर्तगाली बास्टर्डो, जिसे फ्रांसीसी के रूप में भी जाना जाता है, सपेरावी के साथ ट्रूसो को पार किया गया था। परिणाम एक पका हुआ और रसदार मगराच बस्टर्डो है - इनमें से एक क्रीमिया के प्रतीक। शायद, इसे वजन देने और महान बोर्डो से निकटता देने के लिए, क्रीमिया गलती से इसे अंतिम शब्दांश पर जोर देने के साथ बास्टर्डओ कहते हैं,'' विशेषज्ञ कहते हैं।

जहां तक ​​वाइन की बात है जो बड़े पैमाने पर बाजार में व्यापक रूप से बेची जाती है, एक गैर-पेशेवर के लिए यह निर्धारित करना मुश्किल है कि वाइन निर्माता आयातित कच्चे माल का उपयोग करता है या ईमानदारी से विशेष रूप से क्रीमियन अंगूर से पेय का उत्पादन करता है। और ऊंची कीमत हमेशा "शुद्धता" की गारंटी नहीं देती। साथ ही, मुंह से यह कहानियां भी बढ़ रही हैं कि कैसे, लाभ की तलाश में, निर्माता शराब में "पाउडर" मिलाते हैं, साथ ही अन्य देशों से सस्ती शराब सामग्री भी मिलाते हैं।

"हम सुधार के पूरा होने की आशा कर रहे हैं, जिसके अनुसार क्रीमियन अंगूर के साथ काम करने वाले सभी उत्पादकों को संरक्षित भौगोलिक संकेत - पीजीआई की वाइन के लिए लाइसेंस और विशेष उत्पाद शुल्क टिकट प्राप्त होंगे। इस बीच, उपभोक्ता को निर्माता पर भरोसा करने के लिए मजबूर किया जाता है। हाँ, हाँ, यह पूर्व-क्रांतिकारी रूस में "व्यापारी शब्द" जैसा कुछ है। और मामलों की वर्तमान स्थिति हमें अंकगणित की मूल बातें जानना सिखाती है। इसलिए, उत्पादक के हेक्टेयर की संख्या और अंगूर की संख्या को ठीक से जानना प्रति हेक्टेयर झाड़ियाँ, आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि उसने वास्तव में कितनी बोतलें पैदा कीं। दरअसल, नई दुनिया के देशों के अति-उत्पादक अंगूर के बागों के लिए भी, एक झाड़ी से तीन बोतलें एक सनसनीखेज उपज है, "दिमित्री कोवालेव ने अपने रहस्य साझा किए।

साथ ही, ऐसी वाइन भी हैं जिनका उत्पादन आर्थिक कारणों से प्रौद्योगिकी का उल्लंघन किए बिना या आयातित सामग्रियों का उपयोग किए बिना किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप बालाक्लावा क्षेत्र के पिनोट नॉयर पर भरोसा कर सकते हैं - इस विशेष किस्म का बढ़ता क्षेत्र वहां बढ़ रहा है, जिसका मतलब है कि एडिटिव्स जोड़ने का कोई मतलब नहीं है। इसी वाइन को सोम्मेलियर्स द्वारा इसकी दक्षिणी बेरी सुगंध के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है - जो बरगंडी और जर्मनी की तुलना में अधिक तेज़ है। "क्रीमियन का एक और गढ़ रिस्लीन्ग है। यहां तक ​​कि लेव गोलित्सिन ने भी काला सागर रिस्लीन्ग के बहुत घनत्व और उज्ज्वल सुगंध की प्रशंसा की। वैसे, एक सिद्धांत है जिसके अनुसार यह किस्म अलसैस की धूप, सूखी ढलानों पर अपने हस्ताक्षर नोटों को प्रकट करती है। राइन घाटी। शांत जर्मनी में, ऐसी कुछ जगहें हैं, हमारे साथ - बहुतायत में। आपको उच्च गुणवत्ता वाली रिस्लीन्ग मिलेगी, सबसे पहले, क्रीमिया के पश्चिम में बख्चिसराय क्षेत्र में और सेवस्तोपोल में। यह किस्म भी खुद को अच्छी तरह से दिखाती है सुदाक के पास सेवस्तोपोल अंगूर से उत्पादित प्रीमियम स्पार्कलिंग वाइन में। शैंपेन मिश्रण में रिस्लीन्ग रूसी स्पार्कलिंग वाइन की "एक निश्चित "ट्रिक" है, जिसे लेव गोलित्सिन ने अलसैस से उधार लिया था। और पिछले साल, क्लासिक शैंपेन विधि का उपयोग करके 100% स्पार्कलिंग रिस्लीन्ग को मान्यता दी गई थी कई लोगों द्वारा इसे रूस की सर्वश्रेष्ठ स्पार्कलिंग वाइन कहा जाता है," विशेषज्ञ साझा करते हैं।

क्रीमिया की एक और हिट सॉविनन ब्लैंक है। हमारे क्षेत्र में यह लॉयर घाटी या न्यूजीलैंड की तुलना में अधिक भारी और अधिक मादक हो जाता है, लेकिन हाल के वर्षों में सुदक, बख्चिसराय क्षेत्र और सेवस्तोपोल में उन्होंने बहुत शुद्ध सॉविनन बनाना शुरू कर दिया है। सेवस्तोपोल सपेरावी और रकात्सटेली किस्मों के प्राचीन अंगूर के बागों को भी संरक्षित करता है - ये सोवियत वाइन क्लासिक्स हैं जिन पर भी भरोसा किया जा सकता है। शराब के इतिहास के शौकीनों को क्रीमिया से शेरी और काहोर की कुछ बोतलें लाने की भी सलाह दी जा सकती है। "पीटर द ग्रेट एक बार चर्च की जरूरतों के लिए शराब लाए थे। 150 वर्षों के बाद, उन्होंने इसे यहां भी बनाना शुरू कर दिया। रूसी वाइन निर्माताओं ने 16-डिग्री काहोर की शैली को संरक्षित किया है, जो अपनी मातृभूमि, फ्रांसीसी शहर काहोर में है, रोगोम कहा जाता है। वहां यह अब लगभग कभी नहीं पाया जाता है। यही कारण है कि पश्चिमी विशेषज्ञों के लिए, काहोर एक फोर्टिफाइड राष्ट्रीय रूसी शराब है। यही बात पेड्रो चिमेरेस किस्म से बनी "पुराने शासन" शेरी और टोके और डॉन की उपस्थिति पर भी लागू होती है। क्रीमिया के दक्षिणी तट पर कोसैक किस्में। वह समय दूर नहीं है जब लोग विश्व वाइनमेकिंग के रिजर्व के रूप में क्रीमिया की यात्रा करेंगे। कोवालेव कहते हैं, "19वीं सदी के यूरोप की कई शैलियों और किस्मों को यहां संरक्षित किया गया है।"

हाल के वर्षों में, परिचित यूरोपीय किस्में भी पूरी तरह से क्रीमियन बन गई हैं। उदाहरण के लिए, आप सुरक्षित रूप से ट्रामिनर या गेवुर्जट्रामिनर पर भरोसा कर सकते हैं। कई खेतों ने प्रायद्वीप पर प्राचीन ऑस्ट्रियाई किस्म को सफलतापूर्वक "बसाया" है और स्थानीय कच्चे माल से सुगंधित, उज्ज्वल शराब का उत्पादन किया है। "भूमध्यसागरीय प्रोवेंस आदर्श रूप से क्रीमिया के समान है। जलवायु, प्रकृति, रवैया, यदि आप चाहें। और वहां शराब सीराह, मौरवेद्रे, ग्रेनाचे जैसी किस्मों से बनाई जाती है, जो हमारी सूखी वाइन में लगभग अज्ञात हैं। हालांकि मौरवेद्रे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था गोलित्सिन का समय। और आज हम देख रहे हैं कि कैसे बख्चिसराय क्षेत्र से सिराह और मालबेक सक्रिय रूप से अलमारियों में आ रहे हैं, और सिराह किस्म से गुलाब भी दिखाई दिया है - और यह विशुद्ध रूप से प्रोवेनकल शैली है, वहां की अधिकांश वाइन गुलाबी हैं! क्रीमियन हैं पेटिट वर्दोट जैसी किस्मों के साथ भी प्रयोग कर रहे हैं - बोर्डो में वह अंतिम भूमिकाओं में हैं, हमारे पास डोलिननोये और सुदाक के गांवों से शुद्ध किस्में हैं। और साकी क्षेत्र में आपको मिलेगा, उदाहरण के लिए, अरिनर्नोआ का एक दुर्लभ संकर, इतालवी बारबेरा , “विशेषज्ञ कहते हैं।

ध्यान - लेबल पर

"सही" क्रीमियन वाइन कैसे चुनें? सबसे पहले, विशेषज्ञ स्थानीय बाजारों में संदिग्ध उत्पादन और बोतलबंद तथाकथित "घरेलू शराब" खरीदने की सलाह नहीं देते हैं। सुपरमार्केट में वाइन ख़रीदना भी सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। यहां, अधिकांश मामलों में, भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया जाता है। वाइन प्लस 12-14 डिग्री के तापमान पर क्षैतिज स्थिति में होनी चाहिए, आर्द्रता लगभग 85%। ऐसी स्थितियाँ मुख्यतः विशेष दुकानों में ही प्रदान की जाती हैं। दिमित्री कोवालेव के अनुसार, गुणवत्तापूर्ण वाइन का एक सिद्ध संकेत, लेबल पर शिलालेख है "संरक्षित भौगोलिक संकेत वाली वाइन - पीजीआई।" सभी वाइन निर्माताओं को अभी तक ऐसी वाइन के लिए लाइसेंस नहीं मिला है, लेकिन हमें 2017 की फसल से उनकी बड़े पैमाने पर रिलीज की उम्मीद करनी चाहिए। "ऐसा शिलालेख पुष्टि करता है कि वाइन क्रीमियन अंगूर से बनाई गई है, एक पूर्ण उत्पादन चक्र के साथ। निर्माता की निगरानी राज्य द्वारा रोसाल्कोगोलरेगुलिरोवेनी और अन्य सेवाओं के साथ-साथ वाइनग्रोवर्स और वाइनमेकर्स के संघ द्वारा की जाती है। यदि राज्य एक निर्माता को मिथ्याकरण के आरोप में पकड़ा गया, प्रतिबंध सभी के खिलाफ होंगे। आपसी जिम्मेदारी का यह सिद्धांत न केवल यहां, बल्कि यूरोप में भी लागू होता है,'' विशेषज्ञ कहते हैं।

विशेषज्ञ कई अन्य कारकों पर भी प्रकाश डालते हैं जिन्हें चुनते समय आपको ध्यान देना चाहिए। इस प्रकार, विशेषज्ञ लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की सलाह देते हैं, जिसमें अंगूर की फसल का वर्ष, उन किस्मों का नाम और अनुपात, जिनसे वाइन का उत्पादन किया जाता है, साथ ही बड़े प्रिंट में विनिर्माण संयंत्र का पूरा नाम और पता दर्शाया जाना चाहिए। यदि लेबल पर उपरोक्त किसी भी वस्तु के बारे में कोई स्पष्ट जानकारी नहीं है, तो उच्च संभावना के साथ यह तर्क दिया जा सकता है कि यह एक नकली उत्पाद है। निर्माता के बारे में जानकारी और उत्पाद शुल्क टिकट पर दर्शाए गए वाइन के नाम के अनुरूप होना चाहिए। आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि कॉर्क बोतल की गर्दन में उसकी दीवारों के स्तर पर बैठा रहे। उभरा हुआ या ढीला कॉर्क इंगित करता है कि वाइन में कुछ गड़बड़ है।

"और आकर्षक लेबलों से सावधान रहें, विशेष रूप से वे जिनमें बार-बार "क्रीमिया" शब्द और लोकप्रिय स्थानीय रिसॉर्ट्स के नाम शामिल होते हैं। अफसोस, ये वाइन अक्सर लापरवाह पर्यटकों के लिए बनाई जाती हैं। हर साल नई लाइनें दिखाई देती हैं, जहां, सबसे अच्छा, होगा कम से कम चिली या "स्पेनिश वाइन सामग्री। यह चियांटी की तरह है, जहां एक अनकहा नियम है कि ब्रेडेड फियास्का बोतलों में वाइन पर्यटकों के लिए एक सस्ता पेय है। यह मैत्रियोश्का बोतलों में वोदका की तरह है, डैगर बोतलों में 'अर्मेनियाई कॉन्यैक' की तरह है," कोवालेव को आश्वासन दिया। और, निःसंदेह, एक महत्वपूर्ण कारक उत्पाद की लागत है। विशेषज्ञों के अनुसार, अच्छी क्रीमियन वाइन की कीमत मुख्य भूमि रूस में औसतन 500-600 रूबल प्रति बोतल और क्रीमिया में 250 रूबल से शुरू होती है।

एलीगोट "गोल्डन बीम"
बालाक्लावा क्षेत्र में उगाई जाने वाली अलीगोट अंगूर की किस्म से तैयार किया गया। मध्यम गर्म, अर्ध-आर्द्र जलवायु और समुद्र से निकटता इस क्षेत्र को बढ़िया टेबल वाइन के उत्पादन के लिए सर्वश्रेष्ठ क्षेत्रों में से एक बनाती है।
वाइन का रंग हल्का सुनहरा है. गुलदस्ता और स्वाद में एक सूक्ष्म विविध रंग, हल्की मसालेदार कड़वाहट और हल्का कारमेल टोन दिखाई देता है। स्वाद सुखद ताजगी के साथ नाजुक, पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि 1.5 वर्ष है।

एलीगोट "क्रीमियन"
यह सेवस्तोपोल क्षेत्र के साथ-साथ क्रीमिया के स्टेपी और तलहटी क्षेत्रों में उगाए जाने वाले अलीगोट अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग हल्के भूसे से भूसे तक होता है। गुलदस्ता पतला, नाजुक, पुष्प टोन वाला है। स्वाद में सुखद ताजगी के साथ मसालेदार कड़वाहट है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 10 - 12 वॉल्यूम%, अम्लता 6 - 8 ग्राम/लीटर।

रिस्लीन्ग "क्रीमियन"
यह सेवस्तोपोल क्षेत्र के साथ-साथ क्रीमिया के स्टेपी और तलहटी क्षेत्रों में राइन रिस्लीन्ग अंगूर किस्म से तैयार किया जाता है।
वाइन का रंग भूसा जैसा हरा होता है। गुलदस्ता स्पष्ट रूप से विविध और रालयुक्त है। स्वाद हल्का, सामंजस्यपूर्ण, ताज़ा है, लेकिन साथ ही काफी सारगर्भित और मध्यम रूप से भरा हुआ है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 10 - 12 वॉल्यूम%, अम्लता 6 - 8 ग्राम/लीटर।

कोकुर "निज़नेगॉर्स्की"
इसे स्टेपी निज़नेगॉर्स्की क्षेत्र में उगाए जाने वाले कोकुर अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का आकर्षक रंग हल्के भूसे से लेकर सुनहरा और यहां तक ​​कि गहरा सुनहरा भी होता है। गुलदस्ता विविध, मूल, कुछ हद तक मसालेदार, कभी-कभी पुष्प या शहद टोन के साथ होता है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण है, सुखद अम्लता के साथ, काफी भरपूर है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 10 - 11 वॉल्यूम%, अम्लता 6 - 7 ग्राम/लीटर।

सिल्वेनर "फियोदोसिया"
इसे फियोदोसिया क्षेत्र की पहाड़ियों पर उगाए जाने वाले सिल्वानेर अंगूर की किस्म से तैयार किया जाता है।
वाइन का रंग हल्का सुनहरा है. गुलदस्ता विविधता की विशेषता है. इसका स्वाद सुखद ताजगी से भरपूर है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 10 - 12 वॉल्यूम%, अम्लता 6 - 8 ग्राम/लीटर।

रकात्सटेली "इंकर्मन"
सेवस्तोपोल क्षेत्र में उगाई जाने वाली रकात्सटेली अंगूर किस्म से तैयार किया गया।
वाइन का रंग हल्का सुनहरा है और यह अपनी ताज़गी और Rkatsiteli किस्म की गुलदस्ता विशेषता से अलग है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 10 - 13 वॉल्यूम%, अम्लता 6 - 8 ग्राम/लीटर।

रकात्सटेली "विलिनो" (काखेती प्रकार)
बख्चिसराय क्षेत्र में उगाई जाने वाली रकत्सटेली अंगूर किस्म से तैयार किया गया।
वाइन का रंग सुनहरे से एम्बर तक होता है। फलों के रंगों के साथ फूलों का गुलदस्ता। स्वाद पूर्ण, अर्कयुक्त, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि 1.5 वर्ष है।
वाइन की ताकत 10 - 12 वॉल्यूम%, अम्लता 5 - 7 ग्राम/लीटर।

टेबल लाल "रूबी मगराचा"
30% तक कैबरनेट सॉविनन और सपेरावी अंगूर के साथ रूबी मगराचा अंगूर से बनाया गया है। वाइन के लिए अंगूर क्रीमिया में मगराच के विटीकल्चर और वाइनमेकिंग संस्थान के पीडगॉर्न प्रायोगिक फार्म में उगाए जाते हैं।
वाइन का रंग रूबी से लेकर डार्क रूबी तक होता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष. 1968 से निर्मित
वाइन की ताकत 12 वॉल्यूम%, चीनी सामग्री 0.3% से अधिक नहीं।

व्हाइट मस्कट "युज़्नोबेरेज़्नी"
यह वाइन क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाई जाने वाली सफेद मस्कट अंगूर की किस्म से बनाई जाती है।
यह वाइन सुनहरे रंग के साथ हल्के एम्बर रंग की है। गुलदस्ते में एक विशिष्ट मस्कट टोन है। स्वाद ताजा, सामंजस्यपूर्ण, पर्याप्त परिपूर्णता के साथ है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

सफेद मिठाई मस्कट [ ! ]
यह क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाए जाने वाले सफेद मस्कट अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग हल्के से गहरे सुनहरे में बदल जाता है। गुलदस्ते में एक विकसित जायफल सुगंध और पुष्प-राल वाले स्वर हैं। स्वाद नाजुक, पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

व्हाइट मस्कट "कास्टेल" [ ! ] [ को ]
अद्वितीय लिकर वाइन मस्कट सफेद अंगूर की किस्म से तैयार की गई थी, जो माउंट कैस्टेल के आसपास पहाड़ी छतों पर उगाई गई थी।
तैयार वाइन का रंग एम्बर जैसा होता है। गुलदस्ते में रालदार स्वरों के एक शक्तिशाली गुलदस्ते के साथ एक विकसित मस्कट सुगंध है। स्वाद नाजुक, पूर्ण, तैलीय, सामंजस्यपूर्ण है। वाइन अपनी गुणवत्ता और विशिष्टता से प्रसन्न करती है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 23%।

व्हाइट मस्कट "लिवाडिया" [ ! ]
यह अनोखी लिकर वाइन मस्कट सफेद अंगूर की किस्म से बनाई गई है, जो क्रीमिया के दक्षिणी तट पर लिवाडिया राज्य फार्म में उगाई जाती है।
तैयार वाइन का रंग एम्बर जैसा होता है। गुलदस्ते में अल्पाइन घास के मैदानों के सूक्ष्म शहद स्वर शामिल हैं। वाइन का मक्खन जैसा स्वाद और अद्भुत सामंजस्य विशेष आनंद लाता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 27%।

मस्कट सफेद लाल पत्थर [ ! ]
घरेलू वाइनमेकिंग का गौरव गुरज़ुफ़ राज्य फार्म पर उगाई गई सफेद मस्कट अंगूर की किस्म से तैयार किया जाता है; यह लेबल दुनिया के सर्वोच्च पुरस्कारों से अलंकृत है।
वाइन का रंग हल्का एम्बर-सुनहरा है। गुलदस्ते में बहुत ध्यान देने योग्य सिट्रॉन टोन के साथ एक स्पष्ट मस्कट सुगंध है। मूल गुलदस्ता और स्वाद की विशेष कोमलता इस शराब को अद्वितीय बनाती है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 23%।

व्हाइट मस्कट "मगराच" [ ! ]
यह सफेद मस्कट अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है, जो क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मगराच इंस्टीट्यूट में उगाया जाता है।
वाइन का रंग सुनहरे रंग के साथ हल्का एम्बर है। वाइन की विशेषता एक मजबूत और साथ ही सिट्रोन टोन के साथ सूक्ष्म मस्कट सुगंध है। स्वाद में एक स्पष्ट मदिरा चरित्र, गाढ़ा, निकालने वाला, तैलीय होता है।

वाइन की ताकत 13 - 14 वॉल्यूम%, चीनी 25% और अधिक।

व्हाइट मस्कट "कोकटेबेल"
यह सफेद मस्कट अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है, जो क्रीमिया के पूर्वी हिस्से में कोकटेबेल राज्य फार्म पर उगाया जाता है।
वाइन का सुखद सुनहरा रंग। गुलदस्ते में एक स्पष्ट विविध सुगंध है। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

मस्कट गुलाबी "मासंड्रा"
यह मस्कट गुलाबी अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है, जो मस्संड्रा एसोसिएशन के राज्य खेतों में उगाया जाता है।
वाइन हल्के से गहरे गुलाबी रंग की होती है। गुलाब की पंखुड़ियों और मसालेदार शहद टोन की नाजुक सुगंध के साथ एक विविध गुलदस्ता। स्वाद सामंजस्यपूर्ण, ताज़ा, सुखद है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

पिंक मस्कट "साउथ बैंक"
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाई जाने वाली मस्कट गुलाबी अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग गार्नेट गुलाबी है. गुलदस्ता स्पष्ट रूप से गुलाब के संकेत के साथ जायफल की सुगंध को दर्शाता है। गुलदस्ते की सुंदर संरचना इस शराब को एक विशेष बड़प्पन प्रदान करती है। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 20%।

मस्कट गुलाबी मिठाई [ ! ]
क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मस्कट गुलाबी अंगूर की किस्म से तैयार किया गया।
वाइन का रंग एम्बर गुलाबी है. कज़ानलाक गुलाब की सुगंध के साथ मस्कट का गुलदस्ता। वाइन का स्वाद सामंजस्यपूर्ण, पूर्ण, अर्कपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 23%।

मस्कट गुलाबी "मगराच" [ ! ]
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मगराच इंस्टीट्यूट में मस्कट गुलाबी अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग गहरे रूबी से लेकर एम्बर गुलाबी तक होता है। सुगंध की एक विशेष विशेषता कज़ानलाक या गैलिक गुलाब के स्वर की उपस्थिति है। स्वाद मदिरा जैसा, भरा हुआ, तैलीय, मखमली होता है।
उम्र बढ़ने की अवधि 3 से 5 वर्ष तक होती है।

मस्कट ब्लैक "मासंड्रा" [ ! ] [ को ]
अनोखी लिकर वाइन क्रीमिया के दक्षिणी तट पर तावरिडा राज्य फार्म में मस्कट ब्लैक (कल्याबस्की) अंगूर की किस्म से तैयार की गई थी।
वाइन किसी कीमती क्रिस्टल की तरह नरम टिंट के साथ गहरे रूबी रंग की होती है। गुलदस्ता जटिल है, जिसमें जायफल, आलूबुखारा के तीखे स्वर और कैमोमाइल की सूक्ष्म सुगंध है। स्वाद हल्का चॉकलेट टिंट के साथ उज्ज्वल और सूक्ष्म है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

पिनोट ग्रिस "साउथ बैंक"
इसे मस्सांड्रा एसोसिएशन के राज्य खेतों में उगाए गए पिनोट ग्रिस अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग सुनहरा है, गहरे खुबानी शेड की अनुमति है। उम्र बढ़ने के रंगों के साथ विभिन्न प्रकार का गुलदस्ता। स्वाद भरपूर, सामंजस्यपूर्ण, तैलीय, राई की पपड़ी के संकेत के साथ है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 20%।

पिनोट ग्रिस "काराडाग"
इसे क्रीमिया के पूर्वी हिस्से में कोकटेबेल राज्य फार्म में उगाए गए पिनोट ग्रिस अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग गहरा एम्बर है. गुलदस्ते में राई की पपड़ी की हल्की सुगंध है। स्वाद काफी भरपूर और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

पिनोट ग्रिस "ऐ-डेनिल" [ ! ]
यह अनोखी मिठाई वाइन गुरज़ुफ राज्य फार्म के ऐ-डेनिल माइक्रोडिस्ट्रिक्ट में उगाई जाने वाली पिनोट ग्रिस अंगूर किस्म से बनाई गई है।
वाइन का अद्भुत रंग गुलाबी-सुनहरी चमक के साथ गहरा एम्बर है। ताज़ी पकी हुई राई की रोटी की परत की सुगंध और सुगंधित श्रीफल की हल्की महक वाला एक अनोखा गुलदस्ता। स्वाद परिपूर्णता और तैलीयता का पूर्ण सामंजस्य है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 24%।

पिनोट ग्रिस "मगराच" [ ! ]
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मगराच इंस्टीट्यूट में उगाए गए पिनोट ग्रिस अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन के रंग की एक विशिष्ट विशेषता इसका गहरा सुनहरा, गुलाबी रंग के साथ चमकदार रंग है। वाइन का गुलदस्ता सुखद, मजबूत, मिठाई प्रकृति का है, जिसमें ताजा पके हुए राई की रोटी की परत के स्वर हैं। उच्च अर्क और चीनी सामग्री के बावजूद, स्वाद सूक्ष्म है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 - 14 वॉल्यूम%, चीनी 20%।

टोके "ऐ-डेनिल" [ ! ] [ को ]
गुरज़ुफ़ राज्य फार्म में क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाए गए गार्स लेवलु और फुरमिंट अंगूर की किस्मों से एक अनोखी मिठाई लिकर वाइन तैयार की गई थी।
वाइन का रंग सुनहरे से लेकर गहरे एम्बर तक होता है। गुलदस्ता सूक्ष्म, विशिष्ट, अपनी जटिलता और परिष्कार के साथ आश्चर्यजनक है, ताजा पके हुए ब्रेड क्रस्ट की सूक्ष्म गंध और सुगंधित जड़ी बूटियों के सूक्ष्मतम स्वर के साथ क्विंस जैम के स्वर का संयोजन है। वाइन का स्वाद एक सुखद स्वाद के साथ सद्भाव, विशेष तेलीयता से अलग होता है।
उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष है।
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 22-24%।

टोके "मासंड्रा"
मस्संड्रा एसोसिएशन के राज्य खेतों में उगाए गए कोकुर और व्हाइट मस्कट के साथ टोके अंगूर की किस्मों से उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई वाइन तैयार की जाती है।
वाइन का रंग सुनहरे से लेकर गहरे सुनहरे तक होता है। स्वाद पूर्ण, नरम, सामंजस्यपूर्ण है जिसमें क्विंस और नाशपाती के अद्भुत लंबे सुखद स्वाद हैं।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 20%।

"ऐ-सेरेज़" (कागोर प्रकार)
यह वाइन मस्सांड्रा एसोसिएशन के मोर्सकोय राज्य फार्म के अंगूर के बागानों में उगाए गए बास्टर्डो मगराचस्की और सपेरावी अंगूर की किस्मों से बनाई गई है।
वाइन का रंग लाल से गहरा लाल होता है। गुलदस्ता विकसित, मूल, अच्छी रचना वाला है। कॉफी, चॉकलेट, क्रीम के हल्के रंगों के साथ स्वाद पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

बास्टर्डो "मगराच" [ ! ]
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मगराच संस्थान में बास्टर्डो मगराच अंगूर की किस्म से तैयार किया जाता है।
वाइन में गहरा रूबी या गहरा गार्नेट रंग होता है जिसमें जीवंत चमक होती है जो उम्र बढ़ने के बाद दिखाई देती है। गुलदस्ता जटिल है, जिसमें दूध की क्रीम, चॉकलेट और आलूबुखारा के स्वर हैं। स्वाद भरपूर, मुलायम, मखमली होता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 - 14 वॉल्यूम%, चीनी 20% और अधिक।

एलिएटिको "आयु-दाग" [ ! ]
यह वाइन एलीटिको अंगूर की किस्म से बनाई जाती है, जो गुरज़ुफ़ राज्य फार्म में माउंट अयुदाग की ढलानों पर उगाई जाती है।
वाइन का रंग गार्नेट गुलाबी है. विविधता की सूक्ष्म, नाज़ुक, मधुर सुगंध। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

मिठाई कोकुर "सुरोज़" [ ! ]
सुदक की घाटियाँ स्थानीय अंगूर किस्म कोकुर की वृद्धि के लिए अनुकूल हैं, जिससे सुदक राज्य फार्म में शराब बनाई जाती है।
वाइन का रंग सुनहरा से सुनहरा होता है। एक सुखद किस्म के गुलदस्ते वाली शराब, जो कि क्वीन और शहद के स्वर की याद दिलाती है। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

गोलित्सिन का सातवां स्वर्ग
मस्संद्रा में 1880 से सफेद और गुलाबी मस्कट के साथ कोकुर अंगूर की किस्म से शराब तैयार की जाती रही है।
वाइन का रंग गहरा एम्बर है. शहद, श्रीफल और आड़ू टोन के साथ सुनहरा गुलदस्ता उज्ज्वल है। स्वाद नरम, सामंजस्यपूर्ण, तैलीय है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 18%।

"पुराना अमृत"
वाइन रकात्सटेली अंगूर किस्म से बनाई जाती है, जो क्रीमिया के स्टेपी और तलहटी में उगाई जाती है।
वाइन का रंग गहरा सुनहरा है. गुलदस्ता स्पष्ट रूप से शहद के स्वर दिखाता है। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

"टौरिडा का कारेलियन"
यह वाइन मगारच इंस्टीट्यूट के विलिनो गांव के अंगूर के बागानों में बख्चिसराय क्षेत्र में उगाई जाने वाली रकत्सटेली अंगूर किस्म से तैयार की जाती है।
वाइन का रंग हल्के सुनहरे से सुनहरा होता है। गुलदस्ता स्पष्ट रूप से पुष्प-शहद टोन दिखाता है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण है, जो सफेद मिठाई वाइन की विशेषता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

पेड्रो "क्रीमियन"
यह पेड्रो क्रीमियन अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है, जो क्रीमिया के स्टेपी और तलहटी खेतों में उगाया जाता है।
वाइन का रंग सुनहरे से गहरे सुनहरे तक होता है। गुलदस्ता जटिल है, एक सूक्ष्म शहद टोन के साथ। स्वाद नरम, पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

"शुभंकर"
वाइन ट्रैमिनर अंगूर किस्म से बनाई जाती है, जो सेवस्तोपोल क्षेत्र में और कोकटेबेल राज्य फार्म के अंगूर के बागों में उगाई जाती है।
वाइन का रंग हल्के एम्बर से एम्बर तक, गुलाबी रंगत के साथ होता है। गुलदस्ते में स्पष्ट गुलाब की सुगंध है। स्वाद नरम, नाजुक, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

वर्षगांठ "मगराच"
वाइन रूबी मगराच और बास्टर्डो मगराच अंगूर की किस्मों से तैयार की जाती है, जो मगराच संस्थान के अंगूर के बागों में बख्चिसराय और दज़ानकोय क्षेत्रों में उगाई जाती हैं।
वाइन का रंग रूबी से गहरे रूबी तक होता है। गुलदस्ता जटिल, नाजुक है, जिसमें क्रीम और प्रून के विशिष्ट स्वर हैं। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

"सनी वैली" [ ! ]
यह स्थानीय अंगूर की किस्मों सैरी पांडा, कोक सार्ट, सैरी कबाख, ताशली, कोकुर से तैयार किया जाता है, जो सुदक क्षेत्र में सोलनेचनया डोलिना राज्य फार्म पर उगाए जाते हैं।
वाइन का रंग सुनहरे से गहरे एम्बर तक होता है जिसमें लाल सोने का सुखद नरम प्रतिबिंब होता है। गुलदस्ता बहुत जटिल है. इसमें आड़ू की सुगंध है, जो मेडलर के संकेत के साथ एक अजीब फल सुगंध का मार्ग प्रशस्त करती है। स्वाद अनोखा है - विदेशी फलों की महक के साथ नाजुक।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

"ब्लैक डॉक्टर" [ ! ]
लोकप्रिय वाइन स्थानीय अंगूर की किस्मों एकिम कारा, लापा कारा, केफेसिया से बनाई जाती है, जो सोलनेचनया डोलिना राज्य के खेत में उगाई जाती हैं।
वाइन गहरे गार्नेट रंग की है। गुलदस्ता जटिल है, जिसमें सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त रंगों की एक श्रृंखला है: कोको चॉकलेट, प्रून और वेनिला। स्वाद भारी और मखमली लगता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

"गोल्डन फील्ड"
यह वाइन किरोव क्षेत्र में ज़ोलोटो पोल राज्य फार्म पर उगाए गए एलिकेंट अंगूर की किस्म से बनाई गई है।
वाइन का रंग रूबी से लेकर डार्क रूबी तक होता है। उम्र बढ़ने के तीन वर्षों के दौरान, वाइन हल्के चॉकलेट टोन के साथ एक मूल गुलदस्ता प्राप्त कर लेती है। स्वाद सुखद, मखमली है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 18%।

मदेरा "क्रीमियन"
इसे मस्सांड्रा एसोसिएशन के अंगूर के बागों में उगाई जाने वाली शाबाश, सेर्सियल, वर्डेल्हो अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग गहरा एम्बर है. मदीरा के स्वर गुलदस्ते और स्वाद में स्पष्ट रूप से व्यक्त होते हैं।
उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष है।
वाइन की ताकत 19 वॉल्यूम%, चीनी 4%।

सीरियल (मेडीरा प्रकार)
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मगराच इंस्टीट्यूट में एल्बिलो और वर्डेल्हो के मिश्रण के साथ सीरियल किस्म से तैयार किया जाता है।
वाइन का रंग सुनहरे से एम्बर तक होता है। मद्रीकरण और उम्र बढ़ने के स्पष्ट स्वर वाला एक गुलदस्ता। स्वाद सूक्ष्म, सामंजस्यपूर्ण है, भुने हुए मेवों की सुखद अनुभूति के साथ, कुछ हद तक गर्म।
उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष है।
वाइन की ताकत 19.5 वॉल्यूम%, चीनी 3 - 4%।

मदेरा "अलमिन्स्काया"
बख्चिसराय क्षेत्र के अंगूर के बागों में उगाई जाने वाली रकत्सटेली किस्म से तैयार किया गया।
वाइन का रंग हल्के सुनहरे से एम्बर तक होता है। गुलदस्ता जटिल है, जिसमें मदेराइजेशन और भुने हुए मेवों के स्पष्ट रूप से परिभाषित स्वर हैं। भुने हुए मेवों के सुखद रंगों के साथ स्वाद भरपूर, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष है।
वाइन की ताकत 19.5 वॉल्यूम%, चीनी 5 - 6%।

शेरी "क्रीमियन"
क्रीमिया के अंगूर के बागों में उगाई जाने वाली रकात्सटेली, कोकुर, अलीगोटे, रिस्लीन्ग अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया।
वाइन का रंग सुनहरा है. वाइन का गुलदस्ता जटिल है, वाइन के प्रकार की विशेषता है। अखरोट के स्वाद के साथ विशिष्ट स्वाद।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 19 वॉल्यूम%, चीनी 3%।

शेरी "मगराच" [ ! ]
बख्चिसराय और दज़ानकोय क्षेत्रों में सॉविनन, अलीगोटे और रकात्सटेली अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया।
वाइन का रंग भूसे से सुनहरा होता है। गुलदस्ता शराब के प्रकार को स्पष्ट रूप से दर्शाता है। भुने हुए मेवों के विशिष्ट स्वाद के साथ स्वाद भरपूर, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष है।
वाइन की ताकत 19.5 वॉल्यूम%, चीनी 2.5%।

शेरी मजबूत सूखी
क्रीमिया के अंगूर के बागों में उगाई जाने वाली टोके अंगूर की किस्मों पेड्रो, रकात्सटेली, कोकुर, सिल्वानेर से तैयार की गई।
वाइन का रंग हल्का सुनहरा है. गुलदस्ता शेरी के प्रकार को व्यक्त करता है। स्वाद मसालेदार कड़वाहट वाले प्रकार से मेल खाता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 19 वॉल्यूम%, चीनी 0.2%।

मजबूत मीठी शेरी
क्रीमिया के अंगूर के बागों में उगाई जाने वाली पेड्रो, रकात्सटेली, कोकुर अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया।
वाइन सुनहरे से गहरे सुनहरे रंग की होती है। गुलदस्ते में शेरी का प्रकार स्पष्ट रूप से व्यक्त किया गया है। स्वाद भरपूर, सामंजस्यपूर्ण, अच्छी रचना वाला है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 19 वॉल्यूम%, चीनी 9%।

सफेद बंदरगाह "सुरोज"
इसे कोकुर किस्म और सुदक क्षेत्र में उगने वाली यूरोपीय किस्मों के मिश्रण से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग सुनहरे से लेकर गहरे एम्बर-सोने तक होता है। वाइन में एक स्थिर गुलदस्ता, कोकुरा वैराइटी सुगंध, फलों के टोन के साथ टोकाजी शेड और एक पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण स्वाद है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 17.5 वॉल्यूम%, चीनी 9.5%।

सफेद बंदरगाह "युज़्नोबेरेज़्नी" [ ! ]
पुराने सफेद बंदरगाहों के बीच सबसे अच्छा प्रतिनिधि। इसे अलीगोटे, सेमिलॉन, पेड्रो जिमेनेज़ और दक्षिणी तटीय राज्य के खेतों के बागानों में उगाई जाने वाली अन्य अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया है।
रंग हल्के से गहरे अम्बर में बदल जाता है और जीवनदायी गर्मी से झिलमिलाता है। वाइन में एक विकसित गुलदस्ता होता है, जिसमें बादाम या भुने हुए मेवों की हल्की महक के साथ फलों के रंग का प्रभुत्व होता है। नरम स्वाद गुलदस्ते के साथ सामंजस्य स्थापित करता है और एक स्थायी और सुखद स्वाद छोड़ता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 18 वॉल्यूम%, चीनी 10%।

कैबरनेट से सफेद बंदरगाह [ ! ] [ को ]
एक अद्वितीय मजबूत विंटेज सफेद शराब। इसे सिमीज़ मस्संड्रा, ऐ-डेनिल और अलुपका शहर के आसपास के अंगूर के बागों में उगाए गए कैबरनेट सॉविनन अंगूर से तैयार किया गया था।
शहदयुक्त एम्बर के रंग में, इसमें उपोष्णकटिबंधीय फलों के स्वर और कड़वे बादाम का हल्का संकेत के साथ एक विशिष्ट जटिल गुलदस्ता है। स्वाद नरम, तैलीय, सामंजस्यपूर्ण, लंबे सुखद स्वाद के साथ होता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 18 वॉल्यूम%, चीनी 8%।

सफेद बंदरगाह "अरहाडेरेसे का स्वर्णिम भाग्य"
इसे सोलनेचनाया डोलिना राज्य के खेत में उगाई जाने वाली अंगूर की किस्मों कोकुर व्हाइट, रकात्सटेली, स्वदेशी किस्मों सैरी पांडास, कोक पांडास, सोल्दाया, सोलनेचनोडोलिंस्की, कैप्सेल्स्की व्हाइट और अन्य से तैयार किया जाता है।
वाइन का रंग हल्के सुनहरे से लेकर गहरे सुनहरे तक होता है। गुलदस्ता पूर्ण, नरम, सामंजस्यपूर्ण, थोड़ा तीखापन के साथ मसालेदार-शहद है। उच्चारित मसालेदार शहद टोन को ब्रेड क्रस्ट और कोको टोन की गंध के साथ जोड़ा जाता है। स्वदेशी किस्में वाइन को प्राच्य विदेशी फलों का रंग देती हैं, जबकि यूरोपीय किस्में अनुग्रह और सद्भाव पर जोर देती हैं। स्वाद पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, नरम है, लगातार स्वाद के साथ।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.

सफेद बंदरगाह "मगराच"
इसे रकात्सटेली, अलीगोटे अंगूर की किस्मों और बख्चिसराय और दज़ानकोय क्षेत्रों में उगने वाली यूरोपीय किस्मों के मिश्रण से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग हल्के सुनहरे से एम्बर तक होता है। गुलदस्ता फलों के रंग के साथ सफेद बंदरगाह का विशिष्ट है। स्वाद पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, सुखद स्वाद के साथ है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.

लाल बंदरगाह "क्रीमियन"
क्रीमिया में उगाई जाने वाली लाल यूरोपीय अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया।
वाइन का रंग गार्नेट-रूबी है। गुलदस्ते में फलों के स्वर सुस्पष्ट हैं। पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण स्वाद, लाल वाइन की विशेषता।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 17.5 वॉल्यूम%, चीनी 10%।

लाल बंदरगाह "मासंड्रा" [ ! ]
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाई जाने वाली उच्च गुणवत्ता वाली लाल किस्मों कैबरनेट और मालबेक के साथ मौरवेद्रे अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग रूबी से लेकर गार्नेट तक होता है। गुलदस्ता मौरवेड्रे किस्म के विशिष्ट स्वरों को स्पष्ट रूप से व्यक्त करता है। स्वाद मर्दाना, पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 18.5 वॉल्यूम%, चीनी 6%।

लाल बंदरगाह "युज़्नोबेरेज़्नी" [ ! ]
क्रीमिया के दक्षिणी तट पर खेती की जाने वाली मोरास्टेल, सपेरावी, कैबरनेट अंगूर की किस्मों से तैयार।
वाइन का रंग गार्नेट टिंट के साथ रूबी है। मसालेदार और फलयुक्त स्वाद वाला एक सुगठित गुलदस्ता। स्वाद भरपूर और मखमली है, जो क्लासिक बंदरगाहों की विशेषता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 18 वॉल्यूम%, चीनी 11%।

लाल बंदरगाह "ब्लैक कर्नल"
देशी अंगूर की किस्मों से तैयार: दज़ावत कारा, एकिम कारा, केफ़ेसिया, राज्य के खेत "सोलनेचनया डोलिना" में उगाए गए। वाइन का नाम जावत कारा किस्म से आया है, जिसका तुर्किक बोली से अनुवादित अर्थ काला कर्नल है।
वाइन को सुंदर रूबी रंग में रंगा गया है। इसमें क्रीम और चॉकलेट की नाजुक सुगंध के साथ एक जटिल गुलदस्ता है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण और मखमली है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
ताकत 17.5 वॉल्यूम%, चीनी 11%।

लाल बंदरगाह "लिवाडिया" [ ! ]
अनोखी वाइन क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाई जाने वाली कैबरनेट सॉविनन किस्म से बनाई जाती है।
वाइन अपने जीवंत, गहरे गार्नेट रंग से मंत्रमुग्ध कर देती है। गुलदस्ते में चेरी के गड्ढों की नाजुक सुगंध और एक स्पष्ट मोरक्को टोन है। स्वाद आश्चर्यजनक रूप से भरपूर और रेशमी कोमल है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 18.5 वॉल्यूम%, चीनी 8%।

लाल बंदरगाह "मगराच" [ ! ]
इसे बख्चिसराय और दज़ानकोय के अंगूर क्षेत्रों में उगाई जाने वाली बास्टर्डो, रुबिनोवॉय मगराचा, मर्लोट, मौरवेद्रे अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग गार्नेट टिंट के साथ गहरा लाल है। गुलदस्ते में चेरी टिंट के साथ फलों के रंग स्पष्ट हैं। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 17 वॉल्यूम%, चीनी 6%।

केबारनेट सॉविनन)

एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी किस्म, जिसके रोपण की खेती सीआईएस देशों के मध्य और दक्षिणी अंगूर की खेती वाले क्षेत्रों में की जाती है। मध्य देर से पकने वाली किस्म. कैबरनेट सॉविनन में महान पारिस्थितिक और भौगोलिक लचीलापन है: यह लगभग हर जगह उच्च गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन करता है, न केवल टेबल में, बल्कि मिठाई की दिशा में भी। कैबरनेट सॉविनन की आवश्यक उपज अपेक्षाकृत अधिक है। बेरी का रस रंगीन नहीं होता है, इसलिए, जब जल्दी से दबाया जाता है, विशेष रूप से शैंपेन विधि (पूरे गुच्छों में) का उपयोग करते हुए, लगभग बिना रंग वाली शैंपेन वाइन सामग्री को हल्के गुलाबी रंग के साथ प्राप्त किया जाता है, जो उम्र बढ़ने के साथ कम हो जाता है। उनकी गुणवत्ता इतनी अधिक है कि वे विंटेज लाइट टेबल वाइन बनाने का आधार बन सकते हैं। सर्वोत्तम बोर्डो-प्रकार कैबरनेट वाइन का उत्पादन मेडोक, ग्रेव्स और सेंट-एमिलियन (फ्रांस) में किया जाता है। वे अपने बड़प्पन, सूक्ष्मता और स्वाद की कोमलता और गुलदस्ते की असाधारण सुंदरता से प्रतिष्ठित हैं। कैबरनेट सॉविनन एक ऐसी वाइन का उत्पादन करता है जो अच्छी तरह से बनी और मजबूत होती है। अपने पतलेपन के बावजूद, यह काफी भरा हुआ है, हालाँकि अत्यधिक नहीं है, और इसका रंग लगातार और गहरा है। वाइन के गुलदस्ते और स्वाद की एक विशिष्ट विशेषता है - नाइटशेड या मोरक्को (चमड़े) की गंध। युवा वाइन में यह गुलदस्ता अधिक मजबूती से महसूस होता है। जैसे-जैसे वाइन परिपक्व होती है, विविधता का विशिष्ट गुलदस्ता बदल जाता है और परिष्कृत हो जाता है। पके कैबरनेट का गुलदस्ता बनाने में अंगूर के छिलके से निकाले गए पदार्थ एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, क्योंकि कैबरनेट की सफेद वाइन का गुलदस्ता बिल्कुल अलग होता है। कैबरनेट वाइन धीरे-धीरे परिपक्व होती है और युवावस्था में कुछ हद तक खुरदरी होती है। यह 8-10 वर्षों के बाद ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के अपने अधिकतम विकास तक पहुंचता है। कैबरनेट सॉविनन अंगूर से, अब्रू-डुरसो एस्टेट रेड टेबल वाइन कैबरनेट अब्रू का उत्पादन करता है। युवा होने पर इसका रंग बैंगनी रंग के साथ गहरा लाल होता है, जो उम्र बढ़ने के साथ बल्बनुमा टोन के साथ गार्नेट में बदल जाता है। स्वाद में इसमें हल्का तीखापन और सामंजस्यपूर्ण अम्लता है। युवा वाइन में सुगंध नाइटशेड जैसी होती है, जो बाद में मोरक्को की गंध के साथ एक सूक्ष्म गुलदस्ते में बदल जाती है। कुछ वर्षों में, यह वाइन असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता वाली हो जाती है, जो उम्र बढ़ने के दौरान एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और वायलेट की गंध के साथ एक नाजुक गुलदस्ता प्राप्त करती है। क्रास्नोडार क्षेत्र में, कैबरनेट सॉविनन अंगूर का उपयोग रेड टेबल वाइन कैबरनेट मायस्खाको के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। वाइन में एक तीव्र रंग, एक विशिष्ट गहरे रूबी रंग के साथ एक चमक, पूर्ण, मखमली, नरम, एक सुखद सामंजस्यपूर्ण अम्लता के साथ होता है। रेड डेज़र्ट विंटेज वाइन ब्लैक आइज़ का उत्पादन क्रास्नोडार क्षेत्र के गेलेंदज़िक क्षेत्र में उगाए गए कैबरनेट सॉविनन अंगूर से किया जाता है। वाइन का रंग गहरा गहरा लाल होता है; यह स्वाद में हल्के चॉकलेट टोन के साथ काफी रसदार, मखमली होता है। कैबरनेट सॉविनन की शैंपेन वाइन सामग्री बहुत पतली होती है और उन्हें 10 - 20% की मात्रा में मिश्रण में जोड़ने से शैंपेन की गुणवत्ता में काफी सुधार होता है।

सोलनेचनया डोलिना (सनी वैली)

पुरानी मिठाई सफेद शराब। उम्र बढ़ने की अवधि - 3 वर्ष। शर्तें: अल्कोहल - 16% वॉल्यूम, चीनी - 16 ग्राम/100 सेमी3। रंग: सुनहरे से एम्बर तक लाल सोने की सुखद नरम छाया के साथ। गुलदस्ता: जटिल, नाजुक, तरबूज और आड़ू की सुगंध के साथ, शहद-फूलों का गुलदस्ता मेडलर के संकेत और कड़वी रेगिस्तानी जड़ी-बूटियों के स्वर के साथ। स्वाद: पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, नरम. विविधता संरचना: स्वदेशी किस्में: सैरी-पांडा, कोकुर सफेद, कोक-पांडा, "सोलनेचनोडोलिंस्की", कैप्सेल्स्की सफेद, "सोल्डया" और अन्य सफेद मूल निवासी।

पिनोट ग्रिस ऐ-डेनिल (मासंड्रा)

उच्च गुणवत्ता वाली विंटेज डेज़र्ट लिकर व्हाइट वाइन, केवल ग्रे पिनोट अंगूर से क्रीमिया के दक्षिणी तट पर स्थित मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों में उत्पादित की जाती है। पिनोट ग्रिस के धुएँ के रंग के भूरे गुच्छे 30% से अधिक चीनी जमा करते हैं और सबसे नाजुक मिठाई वाइन का उत्पादन करते हैं। वाइन का अद्भुत रंग - गुलाबी-सुनहरी चमक के साथ गहरा एम्बर, ताज़ी पकी हुई राई की रोटी की परत की सुगंध के साथ एक अनोखा गुलदस्ता और सुगंधित क्विंस का एक सूक्ष्म संकेत, बढ़िया वाइन के पारखी लोगों के स्वाद को लुभाता है। वाइन में, स्वाद की परिपूर्णता और इसकी विशेष तैलीयता एक ही सामंजस्य में विलीन हो जाती है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 13.0% वॉल्यूम। शर्करा का द्रव्यमान सांद्रण: 24.0 ग्राम/100 सीसी टाइट्रेटेबल एसिड का द्रव्यमान सांद्रण: 3.5-6 ग्राम/सीसी। अंतरराष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिताओं में 7 स्वर्ण और 3 रजत पदक प्रदान किए गए। प्रतियोगिता "क्रीमिया-वाइन 95" में इसे स्वर्ण पदक और प्रथम डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1888 से किया जा रहा है। जब 7 अप्रैल 1993 को एक चखने वाले आयोग द्वारा परीक्षण किया गया, तो 1938 की फसल की वाइन को विभिन्न वर्षों के इस वाइन के नमूनों के बीच उच्चतम रेटिंग प्राप्त हुई।

मेगनॉम ड्राई व्हाइट (सनी वैली)

प्राकृतिक सूखी सफेद अंगूर वाइन। शर्तें: अल्कोहल - 9-12% वॉल्यूम, टाइट्रेटेबल एसिड - 3.0-8.0 ग्राम/लीटर। रंग: हरे रंग की बारीकियों के साथ हल्का भूसा। गुलदस्ता: सामंजस्यपूर्ण, स्पष्ट, सफेद फल के स्वर के साथ। स्वाद: नरम, गोल, सामंजस्यपूर्ण अम्लता के साथ, बाद में थोड़ी कड़वाहट। विभिन्न प्रकार की संरचना: एलीगोट, गार्स लेवलू, फरमिंट और अन्य सफेद किस्मों का मिश्रण।

मेगनॉम ड्राई रेड (सनी वैली)

प्राकृतिक सूखी लाल अंगूर वाइन। शर्तें: अल्कोहल - 10-13 वॉल्यूम, टाइट्रेटेबल एसिड - 3.0-8.0 ग्राम/लीटर। रंग: सुंदर, समृद्ध, घना, बैंगनी या लाल रंग के साथ रूबी। गुलदस्ता: जटिल, फूलों और फलों के रंगों से भरपूर। स्वाद: पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, तीखा, लंबे, मसालेदार स्वाद के साथ थोड़ा कसैला। विविध रचना: बास्टर्डो मगराच, पिनोट काला।

मेगनॉम विंटेज ड्राई रेड (सनी वैली)

प्राकृतिक पुरानी सूखी लाल अंगूर वाइन। शर्तें: अल्कोहल - 10-13% वॉल्यूम, टाइट्रेटेबल एसिड - 3.0-8.0 ग्राम/लीटर। रंग: गहरा, गहरा रूबी। गुलदस्ता: गहन, जटिल, लाल और काले जामुन के संयोजन, बेर जाम का एक संकेत, ओक की लकड़ी का एक नोट और नद्यपान की बारीकियां। स्वाद: संतुलित, पूर्ण, अर्कयुक्त, नरम टैनिन के साथ। विविध रचना: मगराच बास्टर्डो और ब्लैक पिनोट।

टोके साउथ बैंक (मासंड्रा)

उच्च गुणवत्ता वाली पुरानी सफेद मिठाई वाइन, जो केवल टोके अंगूर की किस्मों: फुरमिंट और गार्स लेवलु से क्रीमिया के दक्षिणी तट पर स्थित मासंड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा उत्पादित की जाती है। इन हंगेरियन किस्मों को बहुत पहले ही क्रीमिया के दक्षिणी तट पर दूसरा घर मिल गया था और उन्होंने खुद को क्रीमियन वाइन में बहुत अच्छा दिखाया था। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 26% हो। टोकज साउथ कोस्ट वाइन का रंग सुंदर है: सुनहरे से एम्बर तक। गुलदस्ता बेहद जटिल, सूक्ष्म, विशिष्ट है, जिसमें ताजा बेक्ड राई की रोटी और क्विंस टोन की परत के स्वर हैं। स्वाद पूर्ण, तैलीय, सामंजस्यपूर्ण है। शराब सूर्य को धारण करती है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 16.0% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 200 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 4-7 ग्राम/सीसी। अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन को 13 स्वर्ण और 3 रजत पदक से सम्मानित किया गया था। प्रतियोगिता "क्रीमिया-वाइन 95" में इसे स्वर्ण पदक और प्रथम डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1944 से किया जा रहा है। इसे पहली बार 19वीं सदी के अंत में "टोके डेज़र्ट" नाम से तैयार किया गया था। टोकज, किसी अन्य वाइन की तरह, अपने समृद्ध ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के दीर्घकालिक संरक्षण द्वारा प्रतिष्ठित है। 1890 तक, टोकाज लताओं से सूखी टोकई तैयार की जाती थी, और 1892 के बाद से, किण्वन पौधा में अल्कोहल मिलाकर दक्षिण तट पर मिठाई वाइन तैयार की जाने लगी। जब 30 अगस्त 1993 को एक चखने वाले आयोग द्वारा परीक्षण किया गया, तो 1953 की फसल की इस शराब को 9.78 अंक प्राप्त हुए, और 1973 की फसल की शराब को 9.72 अंक प्राप्त हुए।

सॉविननॉन मेगनॉम (सनी वैली)

प्राकृतिक सूखी सफेद अंगूर वाइन। शर्तें: अल्कोहल - 9-12% वॉल्यूम, टाइट्रेटेबल एसिड - 3.0-8.0 ग्राम/लीटर। रंग: सूक्ष्म हरे रंग की बारीकियों के साथ हल्का भूसा। गुलदस्ता: ताजा, विभिन्न प्रकार का, सफेद फल के स्वर के साथ, सामंजस्यपूर्ण। स्वाद: मुलायम, संतुलित. विभिन्न प्रकार की रचना: हरा सॉविनन और चार्डोनेय।

सफेद क्रीमियन बंदरगाह (सनी वैली)

पुरानी मजबूत शराब. उम्र बढ़ने की अवधि - 3 वर्ष। शर्तें: अल्कोहल - 17.5% वॉल्यूम, चीनी - 9.5 ग्राम/100 सेमी3, टाइट्रेटेबल एसिड - 5.0 ग्राम/लीटर। रंग: सुनहरे से एम्बर तक। गुलदस्ता: सूक्ष्म, सुखद, फलयुक्त टोन और हल्के कॉन्यैक टिंट के साथ। स्वाद: हल्का कॉन्यैक टिंट और सूक्ष्म मसालेदार कड़वाहट के साथ पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण। विविध रचना: कोकुर व्हाइट, सफेद यूरोपीय किस्मों का मिश्रण।

मस्संड्रा शेरेस (मासंड्रा)

शेरी-प्रकार की वाइन में विंटेज स्ट्रॉन्ग व्हाइट वाइन सबसे अच्छी है। अंगूर की किस्मों से तैयार: सेर्शियल, एल्बिलो, वर्डेल्हो। इस ब्रांड की वाइन की तैयारी की एक विशिष्ट विशेषता शेरी यीस्ट की एक फिल्म के तहत एक वर्ष तक बनी रहना है। शेरिंग की प्रक्रिया और उसके बाद के ताप उपचार के दौरान, विशेष कार्बनिक पदार्थ - एल्डिहाइड और एसीटल - वाइन में जमा हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वाइन एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेती है, जिसमें कड़वे बादाम और भुने हुए मेवों का हल्का स्वर होता है। शराब का रंग सुनहरा है, गुलदस्ता नाजुक, जटिल है, स्वाद सामंजस्यपूर्ण और पूर्ण है। वाइन के बनने और पकने की प्रक्रिया 4 साल तक चलती है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 19.5% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 2.5 ग्राम/100 घन मीटर। सेमी अनुमापनीय अम्लों की द्रव्यमान सांद्रता: 5 ग्राम/घन। डीएम अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं ने बार-बार इस वाइन की उच्च गुणवत्ता को प्रतिष्ठित किया है: 7 स्वर्ण, 2 रजत पदक। 1970 में, वाइन और कॉन्यैक की द्वितीय अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता में, जो मस्संड्रा में हेड फैक्ट्री में आयोजित की गई थी, स्पेनिश शेरी को 18.67 अंक और मस्संड्रा को 18.86 अंक प्राप्त हुए। दोनों शेरी को स्वर्ण पदक मिला। वाइन का उत्पादन 1944 से किया जा रहा है। 26 नवंबर 1992 को, चखने वाले आयोग ने 1944 से 1983 तक की फसल से मस्संड्रा शेरी का स्वाद चखा। 1944 के शेरी नमूने को उच्चतम स्कोर - 9.9 अंक प्राप्त हुआ। आयोग ने निम्नलिखित निष्कर्ष निकाला: "शेरी के सभी परीक्षण किए गए नमूने वर्षों में उम्र बढ़ने के अच्छे विकास के साथ एक प्रकार के अनुरूप हैं।" 1925 तक, रूसी शेरी का एक भी बैरल उत्पादित नहीं किया गया था।

ब्लैक कर्नल (सन वैली)

उच्च गुणवत्ता वाली मजबूत वाइन "ब्लैक कर्नल" काली देशी किस्मों से तैयार की जाती है - द्झेवत कारा, एकिम कारा, क्रोना, केफेसिया और घरेलू चयन की उच्च गुणवत्ता वाली काली किस्में - बास्टर्डो मगराचस्की, रूबी मगराचा, सपेरावी, ओडेस्की ब्लैक जिसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। कम से कम 18 प्रतिशत की जामुन. वाइन का नाम केवेट कारा अंगूर किस्म से आया है, जिसका तुर्किक से अनुवादित अर्थ काला कर्नल है। सन वैली के बाहर कहीं भी ऐसी अंगूर की किस्में नहीं उगाई जाती हैं, जिसका अर्थ है कि ऐसी अनोखी वाइन कहीं भी मौजूद नहीं हैं और न ही हो सकती हैं। शराब बनाने वालों को अच्छी तरह से ज्ञात ब्लैक डॉक्टर की किंवदंती के अनुसार, बहादुर कर्नल पूर्वी क्रीमिया (सनी वैली) के सबसे सुरम्य कोने, कोज़ी गांव में रहता था, और दयालु और बुद्धिमान डॉक्टर के दोस्त थे। लेकिन, जैसा कि जीवन में अक्सर होता है, अच्छाई का बदला बुराई से मिलता है, इसलिए किंवदंती में डॉक्टर अपनी जान की कीमत पर कर्नल को बचाता है। जो लोग जादूगर डॉक्टर को अपना आदर्श मानते थे, उन्होंने उसके अंगूर के बागों की बेलों को गुच्छों के रंग के आधार पर नाम दिए: एक को डॉक्टर की याद में एकिम कारा (ब्लैक डॉक्टर) कहा जाता था, दूसरे को केवेट कारा (ब्लैक कर्नल) की याद में। जो त्रासदी हुई. तब से, ये लताएँ केवल सोलनेचनया डोलिना गाँव में डॉक्टर के पूर्व अंगूर के बाग में उग रही हैं। दूसरी जगह स्थानांतरित होने पर, वे अपना स्वाद और उपचार गुण खो देते हैं। वाइन का यह ब्रांड फार्म पर विकसित किया गया था और 1995 में अनुमोदित किया गया था। इस ब्रांड के उत्पादन और रिलीज का अधिकार केवल सोलनेचनया डोलिना राज्य फार्म प्लांट तक फैला हुआ है। प्राचीन गोलित्सिन तहखानों में ओक कंटेनरों में तीन साल की उम्र बढ़ने और भंडारण के दौरान, शराब एक सुंदर रूबी रंग में बदल जाती है और दूध क्रीम और चॉकलेट के नाजुक स्वर के साथ एक मूल जटिल गुलदस्ता प्राप्त करती है। स्वाद में आलूबुखारा और मोरक्को महसूस होते हैं; इसका पूरा सामंजस्य नरम मखमली, शहतूत के स्वर और तीखे तीखेपन से पूरित होता है। वाइन मानक: अल्कोहल -17.5%, चीनी -11%, अनुमापन योग्य अम्लता - 5 ग्राम/लीटर। अन्य रेड वाइन की तरह, "ब्लैक कर्नल" का कई रोगजनक सूक्ष्मजीवों पर बैक्टीरियोस्टेटिक और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, पाचन को उत्तेजित करता है और इसमें पी-विटामिन गतिविधि होती है। वाइन में मौजूद सूक्ष्म तत्व चयापचय के उत्प्रेरक और नियामक हैं, और टैनिन और पेक्टिन में विकिरण-विरोधी और रेडियोधर्मी प्रभाव होते हैं। वाइन और व्यंजनों का सामंजस्य निश्चित रूप से आसान नहीं है, लेकिन यह सुलभ है। विंटेज स्ट्रॉन्ग वाइन "ब्लैक कर्नल" का उपयोग एपेरिटिफ के रूप में किया जा सकता है और बढ़ी हुई अर्क सामग्री के साथ दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जा सकता है - बारबेक्यू, पिलाफ, फ्राइड गेम और चारकोल पर पकाए गए व्यंजन। मूल नियम का पालन किया जाना चाहिए: लाल मांस के साथ रेड वाइन। "ब्लैक कर्नल" उन वाइन में से एक है, जिसे कुछ हलकों में "बॉन्टन" माना जाता है - एक उच्च स्वर। इस अनोखी वाइन का स्वाद चखने के बाद, पेय के अद्भुत और जादुई गुणों के बारे में आश्वस्त होना आसान है। अपने छोटे से जीवनकाल के दौरान, वाइन को पहले ही उच्चतम गुणवत्ता चिह्न से सम्मानित किया जा चुका है - याल्टा में अंतर्राष्ट्रीय चखने में एक स्वर्ण पदक।

अरहाडेरेसी का स्वर्णिम भाग्य (सन वैली)

पुरानी मजबूत सफेद शराब. उम्र बढ़ने की अवधि - 3 वर्ष। शर्तें: अल्कोहल 17.5% वॉल्यूम, चीनी - 10 ग्राम/100 सेमी3। रंग: हल्के सुनहरे से गहरे सुनहरे तक। गुलदस्ता: पूर्ण, नरम, सामंजस्यपूर्ण, थोड़ा कसैलेपन के साथ मसालेदार-शहद। विभिन्न प्रकार की संरचना: स्वदेशी किस्में: कोक-पांडा, सैरी-पांडा, "सोलनेचनोडोलिंस्की" और अन्य सफेद। कोकुर सफेद, रकत्सटेली, सफेद मिश्रण।

व्हाइट साउथ कोस्ट पोर्ट (मासंड्रा)

क्लासिक प्रकार की विंटेज स्ट्रॉन्ग व्हाइट वाइन का उत्पादन केवल मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा किया जाता है, जो क्रीमिया के दक्षिणी तट पर केप फ़ोरोस से लेकर माउंट चैटियर-डेग तक अंगूर की किस्मों से स्थित हैं: सेमिलॉन, अलीगोटे, पेड्रो क्रीमियन, टोके और अन्य। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 22% हो। वाइन का रंग गहरा एम्बर है। यह अपने स्वाद और विकसित गुलदस्ते की परिपूर्णता से मंत्रमुग्ध कर देता है, जिसमें बादाम के हल्के स्पर्श के साथ फलों के रंग का प्रभुत्व होता है। हल्का स्वाद गुलदस्ते के साथ मेल खाता है और एक लंबा और सुखद स्वाद छोड़ता है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 3 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 18.0% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता? 10.0 ग्राम/100 सीसी टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 4-6 ग्राम/सीसी। वाइन की उच्च गुणवत्ता को अंतर्राष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिताओं में 3 स्वर्ण और 1 रजत पदक से सम्मानित किया गया था। प्रतियोगिता "क्रीमिया-वाइन 95" में इसे स्वर्ण पदक और प्रथम डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। 1944 से निर्मित।

व्हाइट सुरोज़ पोर्ट वाइन (मासंड्रा)

देशी कोकुर सफेद अंगूर किस्म से निर्मित विंटेज मजबूत सफेद वाइन। इस शराब के उत्पादन के लिए सबसे अच्छे माइक्रोडिस्ट्रिक्ट सुदक क्षेत्र की घाटियाँ हैं, जहाँ से शराब को इसका नाम मिला - "सुरोज़" (सुदक शहर का प्राचीन रूसी नाम)। वाइन का रंग सुनहरा है और यह अपने स्थिर गुलदस्ते, फल और शहद के टोन के साथ टोकाजी टिंट के साथ कोकुरा की विविध सुगंध के साथ पारखी लोगों को आकर्षित करती है। स्वाद नरम, पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है। ओक कंटेनरों में तीन साल की उम्र बढ़ने के परिणामस्वरूप शराब अपने उच्च गुण प्राप्त करती है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का द्रव्यमान अंश: 17.5% वॉल्यूम। शर्करा का द्रव्यमान सांद्रण: 9.5 ग्राम/100 सीसी टाइट्रेटेबल एसिड का द्रव्यमान सांद्रण: 3-7 ग्राम/सीसी। 1970 में मस्संड्रा में अंतर्राष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिता में, वाइन को स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया था। वाइन का उत्पादन 1936 से किया जा रहा है।

ऐ-सेरेज़ (मासंड्रा, विशेष रूप से मोरस्कॉय गांव में वाइनरी द्वारा निर्मित)

विंटेज रेड डेज़र्ट वाइन का उत्पादन केवल मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा कैबरनेट सॉविनन और बास्टर्डो मगराचस्की अंगूर की किस्मों से किया जाता है। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 22% हो। वाइन का रंग लाल है, लाल से गहरा लाल तक। गुलदस्ता विकसित, मूल, अच्छी रचना वाला है। कॉफी, चॉकलेट, क्रीम के नरम स्वर के साथ स्वाद पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है। ओक कंटेनरों में बुढ़ापा - 2 वर्ष। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 16.0% वॉल्यूम। शर्करा का द्रव्यमान सांद्रण: 16.0 ग्राम/100 सीसी टाइट्रेटेबल एसिड का द्रव्यमान सांद्रण: 4-7 ग्राम/सीसी। क्रीमिया-वाइन 95 प्रतियोगिता में इसे एक रजत पदक और 2 डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1991 से किया जा रहा है।

ब्लैक डॉक्टर (सन वैली)

डेज़र्ट वाइन का यह दुर्लभ ब्रांड अद्वितीय अंगूर की किस्मों एकिम कारा, डेज़ेवत कारा, केफेसिया, क्रोना और अन्य से बनाया गया है, जो केवल सनी घाटी में उगने वाली क्रीमियन स्वदेशी किस्मों का मूल्यवान जीन पूल बनाते हैं। पूर्व डॉक्टर के अंगूर के बागों की साइट पर, स्वदेशी किस्में केवल इस अद्वितीय मिट्टी और जलवायु माइक्रोज़ोन में बढ़ती हैं और अपने स्वाद और औषधीय गुणों को बरकरार रखती हैं। जब अन्य स्थानों और क्षेत्रों में स्थानांतरित किया जाता है, तो किस्में अधिक उपज दे सकती हैं, लेकिन वे ये फायदे खो देती हैं। वाइन के ब्रांड का नाम प्रयुक्त अंगूर की मुख्य किस्म, एकिम कारा (ब्लैक डॉक्टर) के नाम पर रखा गया है। इस वाइन को तैयार करने के लिए, संकेतित किस्मों के अंगूरों का उपयोग किया जाता है, बशर्ते कि जामुन में कम से कम 22% चीनी जमा हो। प्रायोगिक वाइनमेकिंग में पहली बार इस किस्म का परीक्षण 1933-34 में किया गया था। पहले से ही 1940 में, कोज़ी (सोलनेचनया डोलिना) गांव में एक वाइन पॉइंट पर तैयार की गई 1939 की फसल की वाइन को मॉस्को में ऑल-यूनियन चखने में बहुत उच्च रेटिंग प्राप्त हुई थी। और ए. ए. इवानोव द्वारा सोलर वैली की मूल किस्मों का अध्ययन करने के बाद, "रूबी क्रीमियन" नामक वाइन के एक ब्रांड को उत्पादन के लिए स्वीकार किया गया। कुशल, देखभाल करने वाले वाइन निर्माताओं ने वाइन के मूल ब्रांड को सावधानीपूर्वक संरक्षित और बेहतर बनाया, और अद्भुत पेय के प्रभावी औषधीय गुणों को ध्यान में रखते हुए, 1967 में इसे मुख्य अंगूर की किस्म के नाम पर नाम दिया। "ब्लैक डॉक्टर" का रंग गार्नेट-लाल है, और प्रकाश की गुजरती किरण में कांच असली रूबी की तरह खेलता है। वाइन का गुलदस्ता प्रून, चॉकलेट और वेनिला के सूक्ष्म रंगों के साथ मूल है। सूखे नाशपाती, दूध क्रीम, मोरक्को और कॉन्स्टेंटिनोपल शहतूत के स्पष्ट स्वर के साथ स्वाद काफी भरपूर, मखमली है। तीखा तीखापन वाइन को नरम, सामंजस्यपूर्ण और सुसंगत होने से नहीं रोकता है। बाद के स्वाद में कोको और क्रीम का सुखद संकेत है। वाइन मानक: अल्कोहल - 16%, चीनी -16%, अनुमापन योग्य अम्लता - 6 ग्राम/लीटर। वाइन को शास्त्रीय तरीके से ओक बैरल में +13-14°C के तापमान पर दो साल तक रखा जाता है। यह शासन प्राचीन गोलित्सिन सेलर्स "आर्कडेरेसे" द्वारा बनाया गया है। इस ब्रांड की वाइन का उत्पादन और रिलीज करने का अधिकार केवल सोलनेचनया डोलिना राज्य फार्म-फैक्ट्री पर लागू होता है। कई रेड वाइन की तरह, "ब्लैक डॉक्टर" में रेडियोप्रोटेक्टिव प्रभाव और पी-विटामिन गतिविधि होती है। इसमें विटामिन बी1, बी2, बी6, बी12, दुर्लभ कार्बनिक अम्ल और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शामिल हैं। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और हृदय की मांसपेशियों को अतिरिक्त ऊर्जा सहायता प्रदान करते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस में रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर "ब्लैक डॉक्टर" का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मौजूदा प्राचीन मान्यता के अनुसार, प्राचीन काल से ही देशी किस्मों एकिम कारा, डेज़ेवत कारा, केफेसिया और अन्य की इस गाढ़ी रेड वाइन का सेवन तब किया जाता था जब किसी व्यक्ति का खून, थकावट और ताकत की हानि हो जाती थी। युद्ध के मैदान से लौटने वाले योद्धाओं को हमेशा यही शराब पिलाई जाती थी! सैनिकों के घावों को शराब से धोया और चिकनाई दी गई, जिसके उच्च जीवाणुनाशक गुणों ने तेजी से उपचार में योगदान दिया। उच्च टैनिन सामग्री वाली तीखी वाइन घावों को जल्दी ठीक कर देती है। इसका प्रभाव आज भी चिकित्सा में प्रयुक्त चमकदार हरे रंग की फिल्म के समान है। सुगंधित और स्वाद गुणों के मामले में वाइन "ब्लैक डॉक्टर" सर्वोत्तम घरेलू और विदेशी नमूनों के बराबर है। विभिन्न अंतरराष्ट्रीय स्वादों और प्रदर्शनियों में, वाइन को पाँच स्वर्ण और एक रजत पदक से सम्मानित किया गया। इस महान पेय की प्रत्येक बूंद में शराब उत्पादकों और वाइन निर्माताओं के कई वर्षों के भारी काम और कौशल का निवेश किया गया है। "ब्लैक डॉक्टर" सच्चे पारखी और पारखी लोगों के लिए एक शराब है। पेय की विशिष्टता सूर्य घाटी की मुक्त प्रकृति के तीन प्रतीकों द्वारा दी गई है: आकाश, पृथ्वी और समुद्र। यह पेय उन सभी को पसंद आएगा जो रोजमर्रा की जिंदगी से दूर हैं। क्योंकि आकाश में हवा की स्वतंत्रता और अंतरिक्ष का आनंद है, पृथ्वी सांसारिक आकर्षण और नए विचारों की इच्छा को जोड़ती है, समुद्र रोमांचक, सहज और अप्रत्याशित है, यह उन लोगों को जीत लेगा जो सफलता के लिए साहसिक और अथक आंदोलन पसंद करते हैं।

पिनोट ग्रिस साउथ कोस्ट (मासंड्रा)

पिनोट ग्रिस अंगूर से मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा निर्मित विंटेज डेज़र्ट व्हाइट वाइन। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 26% हो। वाइन का रंग सुनहरा है, गहरे खुबानी शेड की अनुमति है। उम्र बढ़ने के रंगों के साथ विभिन्न प्रकार का गुलदस्ता। स्वाद भरपूर, तैलीय, राई की पपड़ी के स्वर के साथ सामंजस्यपूर्ण है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 16.0% वॉल्यूम। शर्करा का द्रव्यमान सांद्रण: 20.0 ग्राम/100 सीसी। अनुमापनीय अम्लों का द्रव्यमान सांद्रण: 3-7 ग्राम/घनघन डीएम। वाइन का उत्पादन 1991 से किया जा रहा है।

मस्संड्रा मदेरा (मासंड्रा)

पुरानी मजबूत सफेद शराब. इसका उत्पादन केवल मस्संड्रा आर्थिक संघों में निम्नलिखित अंगूर की किस्मों से किया जाता है: सेर्शियल, वर्डेल्हो, अल्बिलो, अच्छी तरह से गर्म स्लेट मिट्टी पर उगाए जाते हैं। सीरियल मदीरा को शक्ति देता है, वर्देलियो तीखापन जोड़ता है। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 20% हो। इस वाइन की एक विशेष विशेषता आंशिक रूप से भरे ओक बैरल में धूप वाले क्षेत्र में इसकी 5 साल की उम्र बढ़ना है। इससे वाइन को मदीकरण की प्रक्रिया से गुजरने के लिए स्थितियां तैयार होती हैं, जो वाइन को एक विशेष सुखद गुलदस्ता और स्वाद देती है। "दो बार सूर्य से जन्मे" - वे मदीरा कहते हैं। वाइन सुनहरे से गहरे सुनहरे रंग की होती है। केवल 1948 और 1946 की वाइन का रंग हल्का सुनहरा है। गुलदस्ता विकसित, पतला, अच्छी तरह से निर्मित है। स्वाद भरपूर, सामंजस्यपूर्ण, भुने हुए मेवों के चमकीले रंगों के साथ तीखा है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 19.5% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 3 ग्राम/100 घन मीटर। सेमी टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 4-6 ग्राम/घन डीएम अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, मदेरा "मासंड्रा" को इसके उच्च स्वाद गुणों के लिए 5 स्वर्ण और 5 रजत पदक से सम्मानित किया गया। क्रीमिया-वाइन 95 प्रतियोगिता में इसे स्वर्ण पदक और प्रथम डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1892 से किया जा रहा है। 1905 में काटी गई मदेरा मस्संद्रा का परीक्षण 1989 में एक चखने वाले आयोग द्वारा किया गया था और इसे 9.7 अंक की रेटिंग मिली थी, इसके पीछे 84 साल का जीवन था और यह अपने विकास के चरम पर था। इस शराब को 1941 में त्बिलिसी ले जाया गया और 1945 में मस्संड्रा सेलर्स में वापस लाया गया। मडेरा मसंद्रा को 1900 से लेकर वर्तमान तक के संग्रह में दर्शाया गया है। पुरानी वाइन के संग्रह में इस ब्रांड के कई उत्कृष्ट प्रतिनिधि हैं, जिन्हें उच्चतम स्कोर के साथ दर्जा दिया गया है। वर्तमान में, 1937 की फसल पहले स्थान पर है, उसके बाद 1935, 1934 और अन्य पुराने वर्ष हैं; इनमें से 1915, 1908, 1906, 1905 और 1903 की फ़सलें विशेष रूप से उत्कृष्ट हैं। 1905 विंटेज की वाइन को 10 अंक और 1903 विंटेज की वाइन को 10 प्लस रेटिंग दी गई है। मडेरा 1948 हल्के ढंग से निर्मित निकला। 1944 और 1946 की फ़सल की वाइन को गोल कहा जा सकता है। अंकों में स्कोर: फसल 1954 और 1983 - 9.3; 1952 और 1950 - 9.4; 1948 और 1947 - 9.5, 1949 और 1945 - 9.6; 1946 और 1944 - 9.7 अंक। 31 मार्च 1992 को, 1937-1984 की फसल से मदीरा मस्संड्रा के नमूनों का परीक्षण एक चखने वाले आयोग द्वारा किया गया था। 9.98 का ​​उच्चतम स्कोर 1937 की फसल से मदीरा "मासंड्रा" के नमूने को दिया गया था।

मलागा मस्संड्रा (मासंड्रा)

रंग गहरा गार्नेट है, हल्का जला हुआ महसूस होता है। स्वाद में बहुत ही सुखद ब्रेड टोन है। वाइन गाढ़ी, सामंजस्यपूर्ण, बहुत उच्च स्वाद गुणों वाली होती है। स्कोर 10 प्लस. 1914 में, मस्संड्रा वाइन में यह सबसे महंगी थी।

लाल क्रीमियन बंदरगाह (मासंड्रा)

मस्संड्रा एसोसिएशन के सभी उद्यमों द्वारा लाल अंगूर की किस्मों से उत्पादित पुरानी मजबूत रेड वाइन: कैबरनेट सॉविनन, सपेरावी, मोरास्टेल, बास्टर्डो मगराचस्की, एलेटिको और अन्य। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 18% हो। गर्मी और धूप की प्रचुरता, क्रीमिया की शुष्क, गर्म शरद ऋतु वाइन को उज्ज्वल और यादगार बनाती है। गुलदस्ता फलदार, जटिल, पका हुआ है, स्वाद पूर्ण, नरम, सामंजस्यपूर्ण है, सूखे फल के स्वर के साथ। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 3 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 17.5% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 100.0 ग्राम/100 घन मीटर। सेमी टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 3-7 ग्राम/घन डीएम 1970 में, मस्संड्रा में अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता में, वाइन को स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया था। वाइन का उत्पादन 1944 से किया जा रहा है।

रेड अलुश्ता डाइनिंग (मासंड्रा)

उच्च गुणवत्ता वाली विंटेज टेबल रेड वाइन। इसका उत्पादन मस्संड्रा एसोसिएशन के अलुश्ता राज्य फार्म प्लांट द्वारा अंगूर की किस्मों से किया जाता है: कैबरनेट, सपेरावी, मोरास्टेल, जो अलुश्ता घाटी में और क्रीमियन पर्वत के कोमल भाग - चटिर-दाग (टेंट माउंटेन) और डेमेरडज़ी में उगते हैं। (कुज़नेचनया)। यह क्षेत्र रेड वाइन के उत्पादन के लिए विशेष रूप से अनुकूल है। प्रसंस्करण के लिए अंगूरों की कटाई 18-22% चीनी सामग्री पर की जाती है। शराब गहरे लाल रंग की होती है। गुलदस्ता मोरक्को टोन के साथ जटिल है, जो वाइन को कैबरनेट किस्म देता है। स्वाद नरम है, सुखद अम्लता के साथ, सूक्ष्मता और तीखेपन से प्रतिष्ठित है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश 10-13% वॉल्यूम। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 4-6 ग्राम/घन। dm अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में अपने उच्च गुणों के लिए, इस वाइन को 1 स्वर्ण और 1 रजत पदक से सम्मानित किया गया। "क्रीमिया-वाइन 95" प्रतियोगिता में उन्हें स्वर्ण पदक और प्रथम डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1937 से किया जा रहा है। 1950 की फसल की वाइन को 9.4 अंक पर रेट किया गया है; तीन साल के बच्चों की रेटिंग आमतौर पर 9-9.2 होती है। फ्रांसीसी चखने वालों ने उत्सुकता से इसकी तुलना अपने बोर्डो वाइन से की। 1947 की फसल की वाइन को आखिरी बार 1991 में चखने वाले आयोग द्वारा चखा गया था और 9.7 अंक का स्कोर प्राप्त हुआ था। 1937 की फसल की वाइन का मूल्यांकन अंतिम बार 1975 में चखने वाले आयोग द्वारा किया गया था - वाइन अपनी क्षमताओं के चरम पर थी और उच्चतम स्कोर प्राप्त किया था - 10.0।

सफेद क्रीमिया बंदरगाह (मासंड्रा)

पुरानी मजबूत सफेद शराब. यह मस्संड्रा एसोसिएशन के सभी उद्यमों द्वारा सफेद अंगूर की किस्मों से उत्पादित किया जाता है: कोकुर व्हाइट, रकत्सटेली, अलीगोटे, रिस्लीन्ग और अन्य। अंगूर को कम से कम 18% चीनी सामग्री के साथ काटा जाता है। क्रीमिया के पूर्वी तट पर चट्टानी और अच्छी तरह से गर्म मिट्टी एक सूक्ष्म सुखद गुलदस्ता और सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ वाइन को निकालने योग्य बनाती है, जहां फलों के स्वर प्रबल होते हैं। क्रीमिया की मजबूत विंटेज वाइन में सबसे लोकप्रिय। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 3 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 17.5% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 9.5 ग्राम/100 सीसी टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 3-7 ग्राम/सीसी। वाइन की उच्च गुणवत्ता को अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में 1 स्वर्ण और 1 रजत पदक से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1944 से किया जा रहा है।

कागोर युज़्नोबेरेज़्नी (मासंड्रा)

उच्च गुणवत्ता वाली विंटेज डेज़र्ट रेड वाइन, जो केवल सपेरावी अंगूर (एक प्राचीन जॉर्जियाई किस्म) से मासंड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा उत्पादित की जाती है। अंगूर को कम से कम 24% की चीनी सामग्री पर प्रसंस्करण के लिए काटा जाता है। वाइन अपूर्ण किण्वन द्वारा तैयार की जाती है पहले से गर्म और लुगदी के साथ संक्रमित पौधा। रंग - तीव्र लाल। गुलदस्ता जटिल, विविध है, क्रीम और काले किशमिश के स्वर के साथ। टैनिन और रंग पदार्थों की उपस्थिति के कारण, स्वाद भारी, नरम कसैलेपन के साथ निकालने वाला है . "कैहोर" को लोकप्रिय रूप से "चर्च वाइन" कहा जाता है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 3 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 16% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 18 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता : 4-7 ग्राम/सीसी. डीएम। अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, इस वाइन को 4 स्वर्ण और 2 रजत पदक से सम्मानित किया गया था। वाइन का उत्पादन 1933 से किया जा रहा है। जब 30 अगस्त 1993 को एक चखने वाले आयोग द्वारा परीक्षण किया गया, तो यह वाइन 1953 की फसल से प्राप्त हुई थी। 9.8 अंक का स्कोर प्राप्त हुआ।

आर्केडेरेसे स्ट्रॉन्ग (सनी वैली)

शराब तेज़ लाल रंग की होती है। शर्तें: अल्कोहल - 17% वॉल्यूम, चीनी - 6.5 ग्राम/100 सेमी3, टाइट्रेटेबल एसिड - 5.0 ग्राम/लीटर। रंग: रूबी या अलग-अलग तीव्रता का गार्नेट। गुलदस्ता: फल और पुष्प टोन से साफ करें। स्वाद: पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, तीखा. विविध रचना: ओडेसा ब्लैक, बास्टर्डो मगराच।

आर्केडेरेसी पिंक (सनी वैली)

रोज़ वाइन। शर्तें: अल्कोहल - 17% वॉल्यूम, चीनी - 6.5 ग्राम/100 सेमी3, टाइट्रेटेबल एसिड - 5.0 ग्राम/लीटर। रंग: गुलाबी से गहरा गुलाबी तक। गुलदस्ता: फल और पुष्प टोन से साफ करें। स्वाद: पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, तीखा. विविध रचना: बास्टर्डो मगराचस्की, ओडेसा काली, सफेद किस्म रकात्सटेली।

कागोर सोलनेचनाया डोलिनी (सनी वैली)

विशेष मिठाई मीठी लाल अंगूर वाइन। शर्तें: अल्कोहल - 16% वॉल्यूम, टाइट्रेटेबल एसिड - 3.0-8.0 ग्राम/लीटर। रंग: अभेद्य, गहरा गार्नेट। गुलदस्ता: सामंजस्यपूर्ण, जटिल, काले कैंडिड जामुन के स्वर के साथ: ब्लैकबेरी, शहतूत, चोकबेरी और काले करंट, आलूबुखारा का एक संकेत और गर्म चॉकलेट का एक नोट। स्वाद: भरपूर, रसयुक्त, कैंडिड बेरीज के स्वाद के साथ, बाद में चेरी के पत्ते का एक स्पर्श। विभिन्न प्रकार की संरचना: कैबरनेट सॉविनन, बास्टर्डो मगराचस्की और अन्य लाल अंगूर की किस्मों का मिश्रण।

मस्कट ब्लैक मस्संड्रा (मासंड्रा)

केवल मस्संड्रा राज्य फार्मों में उत्पादित। मूल्यवान मस्कट काले अंगूर किस्म (CALIABA) से निर्मित एक मूल विंटेज लिकर वाइन। इस वाइन को तैयार करने के लिए, अंगूरों को झाड़ियों पर रखा जाता है ताकि जामुन सूख जाएं और जब चीनी की मात्रा कम से कम 30% हो तो उन्हें काटा जाता है। वाइन किसी कीमती क्रिस्टल की तरह नरम टिंट के साथ गहरे रूबी रंग की होती है। गुलदस्ता जटिल है, जिसमें जायफल और आलूबुखारा के तीखे स्वर हैं। हल्के चॉकलेट रंग के साथ स्वाद चमकीला और सूक्ष्म है। वाइन अपने मखमली एहसास और यादगार स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देती है। उम्र बढ़ने की अवधि: ओक बैरल में 2 वर्ष। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 13.0% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 24.0 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 3.5-6 ग्राम/घन डीएम। अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में वाइन को 3 स्वर्ण और 1 रजत पदक से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1913 से किया जा रहा है।

मस्कट पिंक साउथ कोस्ट (मासंड्रा)

विंटेज डेज़र्ट रोज़ वाइन का उत्पादन केवल मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा अंगूर की किस्मों से किया जाता है: पिंक मस्कट और ब्लैक मस्कट, जो गर्म स्लेट मिट्टी पर उगते हैं। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 26% हो। वाइन का रंग गहरा, सुंदर गुलाबी है। गुलदस्ता जायफल है, कज़ानलाक गुलाब के स्वर के साथ। स्वाद काफी भरपूर और सामंजस्यपूर्ण है. गुलदस्ते और स्वाद की सुरुचिपूर्ण संरचना इस शराब को एक विशेष बड़प्पन देती है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 16.0% वॉल्यूम। शर्करा का द्रव्यमान सांद्रण: 20.0 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड का द्रव्यमान सांद्रण: 4-7 ग्राम/सीसी। अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में वाइन को 1 स्वर्ण और 5 रजत पदक से सम्मानित किया गया। प्रतियोगिता "क्रीमिया-वाइन 95" में इसे स्वर्ण पदक और प्रथम डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1944 से किया जा रहा है।

मस्कट गुलाबी मिठाई (मासंड्रा)

विंटेज डेज़र्ट लिकर पिंक वाइन का उत्पादन केवल मस्कट गुलाबी अंगूरों से क्रीमिया के दक्षिणी तट पर स्थित मासंड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा किया जाता है। अंगूर को कम से कम 29% की चीनी सामग्री पर प्रसंस्करण के लिए काटा जाता है। वाइन का रंग सुंदर गुलाबी है। गुलदस्ता उज्ज्वल, विविध, जायफल, चाय गुलाब के स्वर के साथ है। स्वाद पूर्ण, तैलीय, सामंजस्यपूर्ण है। ओक बैरल में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की गुणवत्ता: 13.0% वॉल्यूम। शर्करा का द्रव्यमान सांद्रण: 23.0 ग्राम/100 सीसी। अनुमापनीय अम्लों का द्रव्यमान सांद्रण: 3.5-6 सीसी। अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में वाइन को 4 स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1945 से किया जा रहा है।

मस्कट व्हाइट युज़्नोबेरेज़नी (मासंड्रा)

विंटेज मिठाई सफेद वाइन, केवल सफेद मस्कट अंगूर (फ्रंटिग्नन मस्कट, लुनेल मस्कट) से मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा उत्पादित की जाती है। प्रसंस्करण के लिए अंगूरों की कटाई कम से कम 26% चीनी सामग्री पर की जाती है। यह वाइन सुनहरे रंग के साथ हल्के एम्बर रंग की है। गुलदस्ता एक विशिष्ट मस्कट टोन के साथ उज्ज्वल है। स्वाद पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, तैलीय, नाजुक है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 16.0% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 20.0 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 4-7 ग्राम/सीसी। अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन को 8 स्वर्ण और 1 रजत पदक से सम्मानित किया गया था। प्रतियोगिता "क्रीमिया-वाइन 95" में इसे स्वर्ण पदक और प्रथम डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1940 से किया जा रहा है। जब 15 नवंबर 1993 को एक चखने वाले आयोग द्वारा परीक्षण किया गया, तो 1973 विंटेज की इस वाइन को 9.8 अंक का स्कोर प्राप्त हुआ।

मस्कट व्हाइट मस्संड्रा (मासंड्रा)

मस्सेंड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा सफेद मस्कट अंगूर (फ्रंटिग्नन मस्कट, लुनेल मस्कट) से निर्मित पुरानी मिठाई सफेद शराब। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 22% हो। वाइन का रंग हल्के सुनहरे से लेकर गहरे सुनहरे तक होता है। उम्र बढ़ने के रंगों के साथ विभिन्न प्रकार का गुलदस्ता। स्वाद काफी पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, नरम है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 16.0% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 16.0 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 4-8 ग्राम/सीसी.डीएम। वाइन का उत्पादन 1981 से किया जा रहा है। 1993 में, चखने वाले आयोग ने 1939 की फसल की इस वाइन को सफेद मस्कट के बीच उच्चतम स्कोर दिया - 10 अंक।

कोकुर मेगनोम (सनी वैली)

प्राकृतिक सूखी सफेद अंगूर वाइन। शर्तें: अल्कोहल - 9-12% वॉल्यूम, टाइट्रेटेबल एसिड - 3.0-8.0 ग्राम/लीटर। रंग: हरे रंग के प्रतिबिंब के साथ हल्का भूसा। गुलदस्ता: ताजा, विभिन्न प्रकार का, सफेद फल के स्वर के साथ। स्वाद: संतुलित, मुलायम. विविध रचना: कोकुर और ग्रीन सॉविनन।

कोकुर मिठाई सुरोज (मासंड्रा)

मस्सांड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा सफेद कोकुर अंगूर से निर्मित पुरानी सफेद मिठाई वाइन। कोकुर नाम द्वीप से लाई गई लताओं से आया है। कौरकिरा (कोर्फू)। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 22% हो। दक्षिण में स्थित अच्छी तरह से गर्म पहाड़ी घाटियों की स्थितियों में, कोकुर अंगूर की किस्म उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई वाइन के उत्पादन को सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में चीनी और अन्य मूल्यवान पदार्थ एकत्र करती है। इस ब्रांड की वाइन की विशेषता एम्बर-सुनहरा रंग, फूलों या शहद-मसालेदार रंगों के साथ टोकाज वाइन का एक मूल गुलदस्ता, कभी-कभी तरबूज टोन, एक पूर्ण, नरम, सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। ओक कंटेनरों में वाइन की उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 16.0% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 16.0 ग्राम/100 सीसी टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 4-7 ग्राम/सीसी। अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, इस वाइन को 4 स्वर्ण और दो रजत पदक से सम्मानित किया गया था। वाइन का उत्पादन 1945 से किया जा रहा है। जब 4 जून 1992 को एक चखने वाले आयोग द्वारा परीक्षण किया गया, तो 1959 विंटेज और 1977 विंटेज की इस वाइन को 9.69 अंक प्राप्त हुए।

मस्कट व्हाइट लिवाडिया (मासंड्रा)

एक अद्वितीय विंटेज डेज़र्ट लिकर व्हाइट वाइन, जो केवल क्रीमिया के दक्षिणी तट पर स्थित मैसंड्रा एसोसिएशन के उद्यमों में कम से कम 33% चीनी सामग्री के साथ सफेद मस्कट अंगूर से निर्मित होती है। इतनी अधिक चीनी सामग्री अंगूरों को पूर्ण परिपक्वता तक पहुँचने के बाद सूखने के लिए झाड़ियों पर छोड़ देने से प्राप्त होती है। वाइन का रंग एम्बर-सुनहरा है। गुलदस्ता उज्ज्वल, विविध है, अल्पाइन घास के मैदानों की सूक्ष्म शहद सुगंध के साथ। स्वाद भरपूर, मक्खन जैसा, किशमिश की सुखद महक के साथ सामंजस्यपूर्ण है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 13.0% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 27.0 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 3.5-6 ग्राम/घन डीएम। अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन को 1 स्वर्ण और 1 रजत पदक से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1892 से किया जा रहा है। तब इसे "व्हाइट डेज़र्ट मस्कट" कहा जाता था। जब 10 नवंबर 1993 को एक चखने वाले आयोग द्वारा परीक्षण किया गया, तो 1977 विंटेज की इस वाइन को 9.81 अंक का स्कोर प्राप्त हुआ।

मस्कट सफेद लाल पत्थर (मासंड्रा)

इस वाइन को मस्कट का राजा कहा जाता है। विंटेज व्हाइट लिकर वाइन सफेद मस्कट अंगूर से बनाई जाती है, जो क्रीमिया के दक्षिणी तट पर धूप वाले बागानों में उगाए जाते हैं। वाइन का उत्पादन मस्संड्रा एसोसिएशन के गुरज़ुफ राज्य फार्म प्लांट द्वारा किया जाता है। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई कम से कम 29% चीनी सामग्री पर की जाती है। लताएँ वाइन को अद्भुत हल्का एम्बर रंग देती हैं। नाजुक मूल गुलदस्ता फूलों के मध्यवर्ती स्वर, अल्पाइन घास के मैदानों की जड़ी-बूटियों, चाय गुलाब और नारंगी छिलके के साथ जायफल जामुन की सुगंध से संतृप्त है। तालू पर हल्का सिट्रॉन इस वाइन को अद्वितीय, उत्कृष्ट रूप से नाजुक और उत्तम बनाता है। मस्संड्रा में तैयार रेड स्टोन से बने व्हाइट मस्कट को शास्त्रीय वाइनमेकिंग की उत्कृष्ट कृति माना जाता है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 13.0% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 23.0 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 3.5-6 ग्राम/घन डीएम। रेड स्टोन की प्रसिद्ध सफेद मस्कट वाइन, जो मस्संड्रा के शांत, रहस्यमय रूप से आकर्षक तहखानों में रखी जाती है, को 17 स्वर्ण, 1 रजत पदक और 2 ग्रांड प्रिक्स कप से सम्मानित किया गया। रेड स्टोन की व्हाइट मस्कट वाइन को क्रीमिया-वाइन 95 प्रतियोगिता में स्वर्ण पदक और प्रथम डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1944 से किया जा रहा है। जब 21 अक्टूबर 1993 को एक चखने वाले आयोग द्वारा परीक्षण किया गया, तो 1977 विंटेज की इस वाइन को 9.98 अंक का स्कोर प्राप्त हुआ।

मस्कट सफेद मिठाई (मासंड्रा)

विंटेज मिठाई लिकर सफेद वाइन, केवल सफेद मस्कट अंगूर से क्रीमिया के दक्षिणी तट पर स्थित मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा उत्पादित की जाती है। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 29% हो। वाइन का रंग हल्के से गहरे सुनहरे तक होता है; जब इसे गिलास में डाला जाता है, तो यह सूरज की चमक से चमकता है। गुलदस्ता उज्ज्वल, जायफल, उम्र बढ़ने के स्वर के साथ है। स्वाद बहुत तीखा होता है और साथ ही नरम, तैलीय वाइन, विभिन्न प्रकार की, स्पष्ट मस्कट सुगंध के साथ। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 13.0% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 23.0 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 3.5-6 ग्राम/घन डीएम। अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में वाइन को 5 स्वर्ण और 3 रजत पदक से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1946 से किया जा रहा है। इसका निर्माण पहली बार 19वीं शताब्दी के अंत में "मासंड्रा नंबर 35" नाम से किया गया था।

क्रीमिया मडेरा (मासंड्रा)

पुरानी मजबूत सफेद शराब. इसका उत्पादन क्रीमिया के दक्षिणी और पूर्वी तटों पर वाइनरी में सफेद अंगूर की किस्मों से किया जाता है: शबाश, सेरशियल, अल्बिलो और अन्य। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 16% हो। इस वाइन को तैयार करने की तकनीक की एक विशेष विशेषता खुले क्षेत्रों में चिलचिलाती दक्षिणी धूप के तहत आंशिक ओक बैरल में 4 साल की उम्र बढ़ना है। वाइन का रंग सुनहरे से गहरे एम्बर तक होता है, जो मदीरा मस्संड्रा की तुलना में अधिक तीव्र होता है। गुलदस्ता उज्ज्वल, जटिल, मूल है। वाइन पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, सुस्पष्ट मदीरा टोन और भुने हुए मेवों के स्वाद के साथ सुखद रूप से गर्म है। कई वर्षों तक बोतलों में वाइन को पुराना करने के बाद, वाइन के गुलदस्ते में एक हल्का कॉन्यैक-वेनिला टोन होता है, जो मदेराइजेशन के टोन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 19.0 वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 4 ग्राम/100 घन मीटर। सेमी टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 3-7 ग्राम/घन डीएम 1970 में मस्संड्रा में अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता में, वाइन को स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया था। वाइन का उत्पादन 1951 से किया जा रहा है। 17 जून 1992 को, चखने वाले आयोग ने 1953 विंटेज से क्रीमियन मडेरा को 9.8 अंक की रेटिंग दी।

एलेटिको आयु-दाग (मासंड्रा)

विंटेज डेज़र्ट रेड वाइन का उत्पादन केवल एलिएटिको अंगूर से मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा किया जाता है। अंगूर को कम से कम 24% की चीनी सामग्री पर प्रसंस्करण के लिए काटा जाता है। वाइन "एलेटिको आयु-दाग" - गहरे लाल रंग में, एक सूक्ष्म, नाजुक, मूल गुलदस्ते के साथ, दक्षिण की गर्म सांस को अवशोषित कर लिया है। स्वाद कई रंगों के साथ नरम, मखमली होता है: कोको, प्रून, चॉकलेट। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 16.0% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 18.0 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 4-7 ग्राम/सीसी। अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, इस वाइन को 2 स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया था। प्रतियोगिता "क्रीमिया-वाइन 95" में इसे स्वर्ण पदक और प्रथम डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1892 से किया जा रहा है। तब इसे "ऐ-डेनिल - लैक्रिमा क्रिस्टी" (मसीह के आँसू) कहा जाता था। सम्राट निकोलस द्वितीय को यह शराब बहुत पसंद थी।

निजी (सनी वैली)

शराब साधारण तेज़ लाल रंग की होती है। शर्तें: अल्कोहल - 15.5% वॉल्यूम, चीनी - 10.5 ग्राम/100 सेमी3, टाइट्रेटेबल एसिड - 5.0 ग्राम/लीटर। रंग: अलग-अलग तीव्रता का रूबी या गार्नेट, गहरे एम्बर से गहरे भूरे रंग तक। गुलदस्ता: शुद्ध, जटिल, संरचना में शामिल सुगंधित जड़ी-बूटियों और फलों के आवश्यक तेलों में निहित, हल्के नाशपाती के रंग के साथ, फल टोन के साथ। स्वाद: आलूबुखारा और चाय गुलाब, सुखद तीखेपन के साथ। विविध रचना: केफेसिया, पिंक मस्कट, बास्टर्डो मगराच।

पिनोट ग्रिस मस्संड्रा (मासंड्रा)

विंटेज डेज़र्ट व्हाइट वाइन का उत्पादन मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा पिनोट ग्रिस अंगूर से किया जाता है। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 22% हो। वाइन का रंग सुनहरे से गहरे सुनहरे तक होता है, जिसमें गुलाबी रंग की अनुमति होती है। वाइन का गुलदस्ता विभिन्न प्रकार का होता है, जिसमें उम्र बढ़ने और मिठाई के चरित्र के स्वर होते हैं। स्वाद काफी पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, मुलायम है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 16.0% वॉल्यूम। शर्करा का द्रव्यमान सांद्रण: 16.0 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड का द्रव्यमान सांद्रण: 3-7 ग्राम/घन डीएम। वाइन का उत्पादन 1991 से किया जा रहा है। 1888 में काटी गई पिनोट ग्रिस मस्संड्रा, प्रिंस गोलित्सिन के निजी संग्रह से शराब के नमूनों में से एक है, जिसे उन्होंने 1912 में विशिष्ट विभाग में स्थानांतरित कर दिया था।

मस्कट महोत्सव (सनी वैली)

साधारण मीठी गुलाबी मिठाई वाइन। शर्तें: अल्कोहल - 15% वॉल्यूम, चीनी - 13.5 ग्राम/100 सेमी3, टाइट्रेटेबल एसिड - 4-6 ग्राम/लीटर। रंग: सुरुचिपूर्ण, हल्के गुलाबी से गुलाबी तक। गुलदस्ता: नाजुक, मस्कट सुगंध और सेट्रॉनिक नोट के साथ। स्वाद: नाजुक, नरम, सामंजस्यपूर्ण. विविध रचना: पिंक मस्कट, व्हाइट मस्कट, ओटोनेल मस्कट, एम्बर मस्कट, हैम्बर्ग मस्कट।

रेड साउथ कोस्ट पोर्ट वाइन (मासंड्रा)

विंटेज रेड स्ट्रॉन्ग वाइन का उत्पादन केवल मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा उच्च गुणवत्ता वाली लाल अंगूर की किस्मों से किया जाता है। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 22% हो। जब कई वर्षों तक रखा जाता है, तो गुलदस्ता और स्वाद प्रकट होता है: मखमली, मसालेदार और फलयुक्त टोन के साथ परिपूर्णता, प्रून और चेरी गड्ढों के स्पष्ट स्वर, जो क्लासिक पोर्ट वाइन की विशेषता है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 3 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 18.0% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 11.0 ग्राम/100 सीसी टाइट्रेटेबल एसिड की सांद्रता का द्रव्यमान अंश: 3-7 ग्राम/सीसी। वाइन की उच्च गुणवत्ता को अंतर्राष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिताओं में 2 स्वर्ण और 3 रजत पदक से सम्मानित किया गया था। प्रतियोगिता "क्रीमिया-वाइन 95" में इसे स्वर्ण पदक और प्रथम डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1944 से किया जा रहा है।

रेड मस्संड्रा पोर्ट वाइन (मासंड्रा)

विंटेज स्ट्रॉन्ग रेड वाइन का उत्पादन केवल मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा किया जाता है, जो क्रीमिया के दक्षिणी तट पर स्थित उच्च गुणवत्ता वाली लाल किस्मों (यूरोपीय) के साथ मौरवेद्रे अंगूर से बनाई जाती है। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई तब की जाती है जब चीनी की मात्रा कम से कम 20% हो। वाइन गहरे रंग की है - गहरा लाल। गुलदस्ता विकसित है, विविधता की स्पष्ट विशेषताओं के साथ नाजुक है, पारखी लोगों द्वारा इसकी सराहना की जाती है। स्वाद पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, सर्वांगीण है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 3 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 18.5% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 6 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 3-7 ग्राम/घन डीएम। प्रतियोगिता "क्रीमिया-वाइन 95" में उन्हें रजत पदक और द्वितीय डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। वाइन का उत्पादन 1894 से किया जा रहा है। उस समय इसे "मासंड्रा नंबर 81" कहा जाता था। 1984 की फसल की वाइन को आखिरी बार 1989 में चखने वाले आयोग द्वारा चखा गया था और 10.0 का पूर्ण स्कोर प्राप्त हुआ था। यह शराब 1941 में त्बिलिसी की निकासी से बच गई और 1945 में मस्संड्रा सेलर्स में वापस आ गई। युद्ध के बाद रेड मसंद्रा बंदरगाह की रेटिंग: 1954 - 9.4 अंक; 1953, 1949, 1948 - 9.5; 1952 और 1951 - 9.5; 1950 - 9.7; 1947 - 9.8; 1945 - 9.9; 1946 और 1944 - 10 अंक।

रेड लिवाडिया पोर्ट वाइन (मासंड्रा)

उच्च गुणवत्ता वाली पुरानी मजबूत रेड वाइन। गर्म स्लेट मिट्टी पर उगने वाले कैबरनेट सॉविनन अंगूर से केवल मस्संड्रा एसोसिएशन की संपत्ति में उत्पादित किया जाता है। अद्भुत कैबरनेट किस्म वाइन को एक मजबूत गुलदस्ता देती है। क्लासिक वाइन पहली बार 1891 में लिवाडिया के शाही तहखानों में तैयार की गई थी। तब इसे "लिवाडिया नंबर 80" कहा जाता था। वाइन अपने जीवंत गहरे लाल रंग से मंत्रमुग्ध कर देती है। गुलदस्ता उज्ज्वल, विविध, सूक्ष्म नाजुक मोरक्को टोन के साथ है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण, आश्चर्यजनक रूप से भरपूर, लंबे, सुखद स्वाद के साथ है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 3 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 18.5% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 8.0 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 4-6 ग्राम/घन डीएम। वाइन को अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में 2 स्वर्ण, 3 रजत और 1 कांस्य पदक से सम्मानित किया गया था। प्रतियोगिता "क्रीमिया-वाइन 95" में उन्हें रजत पदक और द्वितीय डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। 1891 विंटेज वाइन को आखिरी बार 1989 में चखने वाली समिति द्वारा चखा गया था और 10.0 का पूर्ण स्कोर प्राप्त हुआ था। यह शराब 1941 में त्बिलिसी की निकासी से बच गई और 1945 में मस्संड्रा सेलर्स में वापस आ गई। युद्ध के बाद निर्मित लाल लिवेडियम पोर्ट की रेटिंग: 1954 की फसल से बनी शराब - 9.3 अंक; 1953 - 9.4; 1951 - 9.5; 1952 और 1950 - 9.6; 1948 - 9.7; 1947 - 9.8; 1945 - 9.9; 1946 - 10 अंक। 1947, 1946, 1945 की वाइन को गोल के रूप में चित्रित किया जा सकता है।

बास्टर्डो मस्संड्रा (मासंड्रा)

विंटेज डेज़र्ट रेड वाइन का उत्पादन केवल मस्संड्रा एसोसिएशन के उद्यमों द्वारा बास्टर्डो मगराचस्की अंगूर किस्म से किया जाता है। अंगूर की यह किस्म दो उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों को पार करके प्राप्त की गई थी: बास्टर्डो पुर्तगाली और सपेरावी जॉर्जियाई। प्रसंस्करण के लिए अंगूर की कटाई कम से कम 25% चीनी सामग्री पर की जाती है। शराब गहरे लाल रंग की होती है। विभिन्न प्रकार का गुलदस्ता जटिल है। चॉकलेट के हल्के टोन के साथ स्वाद भरपूर, नरम, मखमली है। ओक कंटेनरों में उम्र बढ़ने की अवधि 2 वर्ष है। वाइन की स्थिति: एथिल अल्कोहल का आयतन अंश: 16% वॉल्यूम। शर्करा की द्रव्यमान सांद्रता: 20.0 ग्राम/100 सीसी। टाइट्रेटेबल एसिड की द्रव्यमान सांद्रता: 4-7 ग्राम/सीसी। 1970 में याल्टा में अंतर्राष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिता में, वाइन को स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया था। वाइन का उत्पादन 1966 से किया जा रहा है।

किसी रेस्तरां में वाइन ऑर्डर करने के अजीब क्षणों से कैसे बचें, या वाइन सूची के बारे में पूरी सच्चाई कई लोगों के लिए, किसी रेस्तरां में वाइन चुनना एक सिरदर्द है और यह आंखें बंद करके किसी लक्ष्य पर निशाना साधने जैसा है। एक अच्छी वाइन चुनने और उपस्थित मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए आपको विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है। पहली नज़र में, वाइन सूची एक वास्तविक पहेली की तरह लग सकती है, लेकिन इसे हल करने के कई तरीके हैं।

उत्पाद वर्तमान कानून के अनुसार कानूनी संस्थाओं को भेजे जाते हैं।25 जून, 2018 की एफएस आरएआर की सिफारिशों के अनुसार, हम आपको सूचित करते हैं: मादक पेय सीधे यहां से खरीदे जा सकते हैं। एलएलसी "बुटीक वाइनस्टाइल", आईएनएन: 7713790026, लाइसेंस: 77आरपीए0010390 दिनांक 5 नवंबर 2014, मॉस्को, लेनिन्स्की प्रॉस्पेक्ट, 52रिटेल वाइनस्टाइल एलएलसी, आईएनएन: 7716816628, लाइसेंस: 77आरपीए0012148 दिनांक 26 अप्रैल 2016, मॉस्को, लेनिनग्रादस्कॉय श., 72, मंजिल 1, परिसर। आईवीए, कमरा। 1 से 5 तकवेनस्टाइल एलएलसी, आईएनएन: 7715808800, लाइसेंस: 77आरपीए0010437 दिनांक 14 नवंबर 2014, मॉस्को, स्क्लाडोचनया सेंट, 1, बिल्डिंग 1स्टोर वाइनस्टाइल एलएलसी, आईएनएन: 9717017438, लाइसेंस: 77आरपीए0012229 दिनांक 06/08/2016, मॉस्को, सेंट। ल्यूसिनोव्स्काया, 53, मंजिल 1, कमरा VIएलएलसी "रेड वाइनस्टाइल", आईएनएन: 9717049616, लाइसेंस: 77आरपीए0012971 दिनांक 23 मार्च, 2017, मॉस्को, एंटुज़ियास्तोव शोसे, 74/2, मंजिल 1, कमरा वीग्रीन वाइनस्टाइल एलएलसी, आईएनएन: 9718061246, लाइसेंस: 77आरपीए0013267 दिनांक 08/04/2017, मॉस्को, स्टारया बसमानया स्ट्रीट, 25, बिल्डिंग 1, पहली मंजिल, कमरा 1, कमरा 1 से 9रोज़ वाइनस्टाइल एलएलसी, आईएनएन: 9718046294, लाइसेंस: 77आरपीए0013315 दिनांक 08/24/2017, मॉस्को, मीरा एवेन्यू, 70, मंजिल 1, कमरा नंबर IV, कमरा 1 से 4नाइस वाइनस्टाइल एलएलसी, आईएनएन: 7716856204, लाइसेंस: 77आरपीए0013269 दिनांक 08/04/2017, मॉस्को, सदोवया-सुखारेवस्काया स्ट्रीट, 13/15, बेसमेंट, कमरा VII, कमरा 1 से 3सॉफ्ट वेनस्टाइल एलएलसी, आईएनएन: 7719485100, लाइसेंस: 77आरपीए0014417 दिनांक 22 मार्च 2019, मॉस्को, इज़मेलोव्स्की बुलेवार्ड, 1/28, मंजिल 1, कमरा। मैं, कमरा 1, 2, 2ए, 3-5सॉफ्ट वेनस्टाइल एलएलसी, आईएनएन: 7719485100, लाइसेंस: 77आरपीए0014437 दिनांक 04/04/2019, मॉस्को, ओसेनी बुलेवार्ड, 20, भवन। 1, पहली मंजिल, कमरा. 275, कमरा 1-5