हर कोई, बच्चे और वयस्क दोनों, स्वादिष्ट उबले हुए मकई पसंद करते हैं, इसलिए जैसे ही मौसम आता है (गर्मी के अंत के करीब), कई लोग ताजा युवा मकई खरीदने और उन्हें घर पर पकाने की कोशिश करते हैं, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे एक सॉस पैन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में मकई को कितनी देर तक और कैसे सही तरीके से (ताजा, पुराना और अलग-अलग अनाज) पकाना है।

खाना पकाने का समय मुख्य रूप से मकई पर ही निर्भर करता है, क्योंकि ताज़ा युवा मकई पुराने मकई की तुलना में कम से कम 2 गुना तेजी से पकता है, और इसे तैयार करने की चुनी हुई विधि भी प्रभावित करती है। आइए अलग से विचार करें कि घर पर विभिन्न तरीकों से मकई को कितना पकाना है:

• एक सॉस पैन में भुट्टे पर मकई पकाने में कितना समय लगता है?पानी उबालने के बाद एक सॉस पैन में सिल पर युवा मकई को 15-20 मिनट तक पकाया जाता है, और पुराने मकई को 40-50 मिनट तक पकाया जाता है (यदि मकई अधिक पका हुआ और सख्त है तो 2 घंटे तक)।
• जमे हुए मकई को कब तक पकाना है?सिल पर जमे हुए मक्के को पानी उबालने के बाद 30 मिनट तक पकाया जाता है, और जमे हुए मक्के के दानों को सॉस पैन में पानी उबालने के बाद 10-15 मिनट तक पकाना चाहिए।
• प्रेशर कुकर में मकई पकाने में कितना समय लगता है?प्रेशर कुकर में युवा मकई के लिए खाना पकाने का समय 10-15 मिनट है, और पुराने (गहरे पीले) मकई के लिए - 40 मिनट।
• डबल बॉयलर में मकई को कितनी देर तक पकाना है?डबल बॉयलर में ताजा ताजा मकई को पकाने का समय 30-35 मिनट है।
• धीमी कुकर में मकई पकाने में कितना समय लगता है?धीमी कुकर में, युवा मकई को 15 मिनट तक पकाया जाता है, पुराने मकई को 20-30 मिनट तक।
• मक्का को माइक्रोवेव में पकाने में कितना समय लगता है?छोटे मक्के को माइक्रोवेव में 10 मिनट में पकाया जा सकता है (यदि 800 वॉट पर बंधे प्लास्टिक बैग में पानी के बिना पकाया जाता है)।

यह पता लगाने के बाद कि मकई को पकाने में कितना समय लगता है, अब हम प्रत्येक प्रकार की तैयारी पर अलग से विचार करेंगे।

ध्यान दें: पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट मक्का युवा मक्का (हल्का पीला, सफेद रंग) है, जिसे स्वीट कॉर्न या बॉन्डुएल भी कहा जाता है।

एक सॉस पैन में मकई कैसे पकाएं?

भुट्टे को तवे पर उबालना घर पर पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है, क्योंकि यह नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है। आइए चरण-दर-चरण देखें कि पैन में मकई कैसे पकाएं:

• सबसे पहले, हम खाना पकाने के लिए मकई तैयार करते हैं: हम सूखे और गंदे पत्तों को हटा देते हैं, और आप ताजा छोड़ सकते हैं, क्योंकि वे पकाने के बाद मकई को अधिक सुखद स्वाद देंगे। मक्के को बहते पानी के नीचे धोना भी आवश्यक है।
• हम खाना पकाने के लिए एक पैन चुनते हैं (अधिमानतः वह जो बड़ा और चौड़ा हो ताकि भुट्टे उसमें फिट हो सकें, साथ ही वह जिसका तल और दीवारें मोटी हों)। यदि बहुत अधिक मक्का है, और पैन विशेष रूप से बड़ा नहीं है, तो पकाने से पहले बड़े भुट्टे को 2-3 टुकड़ों में काटा जा सकता है।
• मकई के भुट्टों को एक सॉस पैन में रखें, उनमें पानी भरें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे और पानी को तेज आंच पर उबाल लें (पानी उबलने के बाद आप मकई भी डाल सकते हैं)।
• पैन में पानी उबलने के बाद आंच धीमी कर दें (ताकि पानी ज्यादा न उबले) और अगर मकई छोटी है तो 15-20 मिनट तक पकाएं या अगर पुरानी है तो कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।
• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, नमक (एक चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) डालें, और खाना पकाने के अंत में, मकई का स्वाद लें (कांटे से मकई के कुछ दानों को अलग करें); यदि यह पहले से ही नरम है, तो पलट दें आंच से उतार लें और पके हुए मक्के को एक प्लेट में निकाल लें। चाहें तो इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें नमक और मक्खन भी मिला सकते हैं.

ध्यान दें: खाना पकाने के दौरान, आप मकई के दानों को अधिक कोमल और नरम बनाने के लिए पानी में थोड़ी चीनी और मक्खन मिला सकते हैं, लेकिन कई लोग खाना पकाने के अंत में नमक जोड़ने की सलाह देते हैं (खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, या नमकीन तैयार है- मकई के पके हुए कान)।

एक पैन में जमे हुए मकई (साबुत भुट्टे और अलग-अलग दाने दोनों) पकाने के लिए, पैन में पानी उबालें, नमक डालें और उबलते पानी में मकई डालें। पानी में फिर से उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और भुट्टे को 30 मिनट तक पकाएं और अगर दाने हैं तो पकने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में मकई को ठीक से कैसे पकाएं?

मल्टीकुकर का उपयोग करके युवा मकई को पकाना त्वरित और सुविधाजनक है, और अक्सर कई गृहिणियां मकई को रसदार और नरम बनाने के लिए डबल बॉयलर के सिद्धांत पर "स्टीम" मोड का उपयोग करती हैं। आइए चरण-दर-चरण देखें कि धीमी कुकर में युवा मकई कैसे पकाएं:

• मक्के से पत्तियां पूरी तरह हटा दें और बहते ठंडे पानी से धो लें।
• भुट्टों को धीमी कुकर में रखें और उन्हें तब तक ठंडे पानी से भरें जब तक पानी उन्हें पूरी तरह से ढक न दे।
• मल्टीकुकर बंद करें, "स्टीम" मोड सेट करें और 20 मिनट तक पकाएं।
• खाना पकाने के पूरा होने के बाद, मकई को मल्टीकुकर से प्लेटों में स्थानांतरित करें और, यदि वांछित हो, तो इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक और मक्खन के साथ रगड़ें।

ध्यान दें: यह खाना पकाने का नुस्खा ताजा युवा मकई के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि पुराने मकई को पकाने में अधिक समय लगता है (कम से कम 30-40 मिनट + यदि आवश्यक हो तो मल्टीकुकर में अधिक पानी डालें)।

माइक्रोवेव में मकई कैसे पकाएं?

हर कोई नहीं जानता कि मकई को माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे कम मात्रा में इस तरह पकाना बेहतर है (चुनी गई विधि के आधार पर, आप एक बार में 1-3 मकई पका सकते हैं ). आइए माइक्रोवेव में मकई पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें:

• हम युवा मक्के की छिली हुई बालियों को एक मोटे प्लास्टिक बैग में रखते हैं, बाँधते हैं और माइक्रोवेव में रख देते हैं।
• खाना पकाने का समय 800 वॉट पर 10 मिनट पर सेट करें और माइक्रोवेव चालू करें।
• बीप के बाद मक्के को बैग से निकालें, नमक छिड़कें और खाएं।

नोट: आप माइक्रोवेव में मकई के एक भुट्टे को तुरंत पका सकते हैं! ऐसा करने के लिए, आपको इसे पत्तियों में छोड़ना होगा (इसे बिल्कुल साफ न करें), इसे माइक्रोवेव में रखें और अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

मकई को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के विषय पर लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर

• पुराने पके मक्के को कैसे पकाएं ताकि वह नरम हो जाए?पकाने से पहले पुराने मक्के को पानी और दूध (समान भागों में) के मिश्रण में 3-4 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।
• क्या मुझे खाना पकाने से पहले मकई को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है?जमे हुए मकई को पैन में पकाने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है; खाना पकाने के दौरान इसे पैन में उबलते पानी में जमाकर रखा जाता है।
• क्या मुझे खाना पकाते समय मक्के में नमक डालने की ज़रूरत है?आप पकाते समय मक्के में नमक डालना बिल्कुल भी छोड़ सकते हैं, या खाना पकाने के खत्म होने से कुछ मिनट पहले इसमें नमक डाल सकते हैं। उपयोग से पहले भुट्टे को नमक से रगड़ना अधिक सुविधाजनक होता है।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि मकई को कैसे और कितना पकाना है, यह जानकर आप एक स्वादिष्ट तैयार पकवान तैयार कर सकते हैं, जो बहुत स्वस्थ भी है और निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार, विशेषकर बच्चों को प्रसन्न करेगा। हम लेख की टिप्पणियों में एक सॉस पैन, धीमी कुकर और माइक्रोवेव में भुट्टे पर मकई पकाने के बारे में अपनी उपयोगी युक्तियाँ और समीक्षाएँ छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी थी तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं।

मकई कैसे पकाएं?

क्या आप मकई के मीठे, नाजुक, नरम स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, अपने आप को और अपने प्रियजनों को कुशलता से तैयार पकवान से प्रसन्न करना चाहते हैं, जिसकी याद आपके मुंह में पानी ला देगी?

हम आपको बताएंगे कि मक्के को कैसे पकाया जाता है. कुछ पाक संबंधी सूक्ष्मताओं का ज्ञान आपके स्वाद की अपेक्षाओं को पूरा करेगा।

मकई को कितनी देर तक पकाना है?

खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का मक्का चुनते हैं - युवा या बूढ़ा। न केवल पकाने की अवधि, बल्कि मकई का स्वाद भी इस पर निर्भर करता है। इसे किसी स्टोर या सुपरमार्केट में खरीदना बेहतर है - चारा भुट्टा मिलने की संभावना कम है।

परंपरागत रूप से, ताजगी और परिपक्वता गंध और रंग से निर्धारित होती है। मक्के के मामले में हम हमेशा उसके रंग पर ध्यान देते हैं। आमतौर पर, हल्का पीला, धूपदार रंग युवा मकई को इंगित करता है; चमकीला, लगभग नारंगी - एक परिपक्व व्यक्ति के लिए। यह युवा है और जल्दी पक जाता है (10 से 30 मिनट तक), और अपने नाजुक, दूधिया स्वाद से प्रसन्न करता है। पके मक्के को कम से कम एक घंटे तक पकाना चाहिए, क्योंकि इसमें स्टार्च अधिक होता है।

मकई को सही तरीके से कैसे पकाएं: रेसिपी

एक सॉस पैन में मकई कैसे पकाएं

1. जिस दिन मक्का खरीदें उसी दिन उसे एक बर्तन में पका लें। भुट्टे को धो लें, गंदगी हटा दें, ताजा छोड़ दें - वे मक्के का स्वाद बढ़ा देंगे।
2. पकाने के लिए, एक मोटा पैन चुनें और मक्के को ठंडे पानी में रखें। पानी को मकई को 2 सेमी तक ढक देना चाहिए। पैन को ढक्कन से ढक दें।
3. एक सॉस पैन में, मकई उबलने के बाद 15 मिनट के भीतर पक जाती है। आप चखकर या कांटे से अनाज की कोमलता की जांच करके तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं।

पकाने के बाद, मकई को 10 मिनट के लिए पैन में छोड़ देना चाहिए, और फिर मक्खन, मसाले और नमक डालना चाहिए। गर्म - गर्म परोसें।

धीमी कुकर में मकई कैसे पकाएं

प्रेशर कुकर में मकई कैसे पकाएं

प्रेशर कुकर में मक्का पकाना बहुत आसान है. आपको भुट्टों को अच्छी तरह से धोना है, उन्हें प्रेशर कुकर में डालना है और उन्हें पूरी तरह से पानी से भरना है। छोटे भुट्टों को पकने में 10-15 मिनट का समय लगेगा, जबकि पुराने भुट्टों को पकने में 40 मिनट का समय लगेगा।

ओवन में मकई कैसे पकाएं

मक्के को छीलकर धो लें, एक गहरे बेकिंग डिश में रखें, जिसे पहले मक्खन से चिकना कर लें। मक्के के ऊपर तब तक उबलता पानी डालें जब तक वह भुट्टों को मुश्किल से ढक न दे। फिर मकई को ओवन में रखा जाना चाहिए, 120 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए और 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव में मकई कैसे पकाएं

आप मक्के को माइक्रोवेव में बिना पानी के या पानी के साथ पका सकते हैं. आइए बिना पानी के खाना पकाने से शुरू करके दोनों तरीकों पर नजर डालें। केवल युवा मक्का ही माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त है।

इसे अच्छे से साफ और धोकर प्लास्टिक बैग में रखें और बांध दें। आपको मकई को 800 वॉट की शक्ति पर दस मिनट तक पकाने की आवश्यकता है।

जल विधि में अधिक समय लगेगा। मकई को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखना चाहिए, पानी से भरना चाहिए और ढक्कन से बंद करना चाहिए। माइक्रोवेव को 700-800 W पर सेट किया जाना चाहिए, वहां मकई रखें और 45 मिनट तक पकाएं। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पानी उबल न जाए, यदि आवश्यक हो तो उबलता पानी डालें।

बॉन एपेतीत!

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सहपाठियों

मल्टीकुकर ने लंबे समय से खुद को रसोई में सबसे बहुमुखी और सुविधाजनक उपकरण के रूप में स्थापित किया है। आपको बस कुछ आवश्यक सामग्री डालने, कुछ बटन दबाने और कुछ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

मल्टीकुकर की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह एक ही समय में प्रेशर कुकर, स्टीमर, फ्राइंग पैन, सॉस पैन और ब्रेड मेकर के कार्य कर सकता है। मुझे आश्चर्य है कि क्या निकट भविष्य में यह इसकी जगह ले पाएगा?

और यह बहुमुखी प्रतिभा सराहनीय है. विशेष रूप से हमारे लेख के विषय के लिए. धीमी कुकर में सबसे स्वादिष्ट उबला हुआ मांस प्राप्त होता है। यदि आप वेबसाइटों पर समीक्षाओं पर विश्वास करते हैं, तो इस संबंध में एक डबल बॉयलर भी इसकी तुलना नहीं कर सकता है। लेकिन उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको जानना आवश्यक है धीमी कुकर में मकई कैसे पकाएं.

इसे तैयार करने के लिए आपको नमक, पानी और भुट्टे की आवश्यकता होगी। अपनी आवश्यकताओं के आधार पर खुराक की गणना करें। उदाहरण के लिए, यदि आप केवल अपने लिए खाना बनाते हैं, तो 1-2 भुट्टे पर्याप्त होंगे। यदि आप एक बड़े परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो कम से कम 6-7 तैयार करें ताकि हर कोई अतिरिक्त ले सके। हालाँकि, आकार पर विचार करना न भूलें।

पहला तरीका

1. सबसे पहले आपको मक्के को धोना होगा. पत्तियों, टेंड्रिल्स और अन्य अप्रिय चीजों को पूरी तरह से साफ करें। फिर अच्छी तरह धो लें. यह स्वच्छता के उद्देश्य से नहीं, बल्कि स्वाद को संरक्षित करने और विकसित करने के उद्देश्य से किया जाना चाहिए, क्योंकि धूल और अन्य छोटे कण स्वाद पर बुरा प्रभाव डाल सकते हैं।

2. फिर नंगे भुट्टे को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और उसमें ठंडा पानी भर दें। यहां कोई विशेष अनुशंसाएं नहीं हैं. मुख्य बात यह है कि पानी कटोरे पर स्थित अधिकतम निशान से अधिक न हो। अन्यथा, पानी की मात्रा बहुत अधिक हो सकती है और आपके उपकरण क्षतिग्रस्त हो जायेंगे।

3. इसके बाद जो मक्के के पत्ते आपने पहले चरण में निकाले थे उन्हें भी अच्छे से धो लें. फिर इन्हें भुट्टे के ऊपर ही रख दें. ढक्कन बंद करें और "बीन्स" प्रोग्राम चुनें। यदि आपके उपकरण में ऐसी कार्यक्षमता नहीं है, तो आप "कुकिंग", "सूप" या कोई अन्य एनालॉग चुन सकते हैं।

4. यहाँ एक और प्रश्न उठता है: धीमी कुकर में मक्के को कितनी देर तक पकाना है? सिद्धांत रूप में, यदि ये ताज़ा भुट्टे हैं तो 15 मिनट पर्याप्त हैं। यदि आप बूढ़े हैं, तो इसमें अधिक समय लगेगा, 20 से 30 मिनट। यह अनुशंसा की जाती है कि पहले 15 मिनट प्रतीक्षा करें, तैयार होने की जाँच करें और फिर समय जोड़ें। कटोरा निकालें और पानी निकाल दें। बस, पकवान परोसा जा सकता है।

दूसरा तरीका

1. दूसरी विधि के लिए, आपको एक विशेष इंसर्ट की आवश्यकता होगी जो भाप में खाना पकाने में मदद करता है। सिद्धांत रूप में, इसे किसी भी मल्टीकुकर के साथ जाना चाहिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह रेडमंड, पोलारिस, पैनासोनिक, फिलिप्स या कोई अन्य ब्रांड है। कम से कम रेडमंड और पोलारिस में तो यह निश्चित रूप से है। यदि आवश्यक हो तो इसे अलग से खरीदा जा सकता है।

2. यह छोटे छेद वाले एक नियमित गोल स्टैंड जैसा दिखता है। चूंकि आकार छोटा है, इसलिए पूरा मक्का वहां फिट होने की संभावना नहीं है। इसलिए, भुट्टे को पहले से ही कई छोटे सिलेंडरों में काट लें। इससे उत्पाद अच्छी तरह पक सकेगा।

3. इसके बाद नमक और काली मिर्च का मिश्रण बनाएं. अपने स्वाद के अनुसार अनुपात चुनें. सिलिंडरों को इन मसालों में लपेटें और स्टीमिंग रैक पर रखें। फिर आपको सब कुछ मल्टीकुकर में डालना होगा, ढक्कन बंद करना होगा और "स्टीम" या "स्टीम" मोड का चयन करना होगा। आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें और खाना पकाने के खत्म होने की प्रतीक्षा करें। पहली विधि के विपरीत, स्वाद थोड़ा फीका है।

धीमी कुकर में मकई कैसे पकाएं - तीसरी विधि

तीसरी विधि पहले के समान है, लेकिन इसमें कई अंतर हैं, इसलिए इसे भी आज़माने की अनुशंसा की जाती है, और उसके बाद ही तय करें कि कौन सा विकल्प आपके लिए सबसे उपयुक्त है। इसलिए, यदि आपको पहली रेसिपी में प्राप्त उबला हुआ मक्का पसंद नहीं है, तो दूसरे और तीसरे विकल्प को आज़माएँ, क्योंकि स्वाद (और गंध) वास्तव में अलग है।

1. सबसे पहले आपको भुट्टे से पत्तियों को साफ करना होगा। पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और माइक्रोवेव (10-15 सेकंड) में थोड़ा गर्म किया जाता है। फिर उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखना होगा और हल्के से ठंडे पानी से भरना होगा। इसके बाद उन पर भुट्टा बिछा दिया जाता है और फिर से ऊपर पत्तियां रख दी जाती हैं. यह एक प्रकार का सैंडविच बन जाता है।

2. फिर आपको हर चीज को ठंडे पानी से भरना होगा ताकि स्तर केवल भोजन को थोड़ा ही ढक सके। ढक्कन बंद करें और "बीन्स" प्रोग्राम ("कुकिंग", "कुकिंग वेजिटेबल्स" या "सूप") सेट करें। समय को 25 मिनट पर सेट करें और आप प्रतीक्षा करना शुरू कर सकते हैं। - फिर मक्के को कांटे की मदद से उठाकर प्लेट में रखें. अगर चाहें तो मक्खन और नमक से ब्रश करें।

ठीक है अब सब ख़त्म हो गया। अब आप जानते हैं, मल्टी कूकर में मक्के कैसे पकाएं रेमडॉन्ड, पोलारिस, फिलिप्स, पोनासोनिकया कोई अन्य. इस स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन से अपने परिवार और मेहमानों को अवश्य प्रसन्न करें। और Poedimka.com पर अन्य व्यंजनों को देखना भी न भूलें

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प्रेशर कुकर सबसे उपयोगी रसोई उपकरणों में से एक है जिसकी हर गृहिणी को आवश्यकता होती है। सीलबंद ढक्कन के कारण दबाव बढ़ जाता है और अंदर का तापमान अधिक हो जाता है। इस तरह आप कई तरह के व्यंजन कई गुना तेजी से तैयार कर सकते हैं। अक्सर मक्के को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है. इससे आप इसका रस, मिठास बरकरार रख सकते हैं और पकाने में लगने वाला समय बचा सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ हर किसी को प्रतिदिन कम से कम 1 मकई खाने की सलाह देते हैं। यह शरीर को लाभकारी विटामिन और अमीनो एसिड की दैनिक दर से संतृप्त करेगा।

मक्के के निम्नलिखित लाभकारी गुणों पर प्रकाश डाला गया है:

भुट्टा चुनते समय, इन अनुशंसाओं का पालन करें:

1. फलों में पत्तियाँ अवश्य होनी चाहिए, लेकिन छिलका नहीं। छिलके के कारण, दानों को फटने से बचाना और यह सुनिश्चित करना संभव है कि फल वास्तव में ताज़ा हैं। उच्च गुणवत्ता वाले मक्के की पहचान करने के लिए हल्के हरे पत्तों वाले नमूनों को प्राथमिकता दें।
2. फल को ढकने वाले रेशे खरीदें। एंटीना नम होना चाहिए. यदि पत्तियों पर पीलापन पाया जाता है, तो यह इंगित करता है कि फसल बहुत समय पहले पूरी हो चुकी थी। आपको ऐसे नमूनों को त्याग देना चाहिए, क्योंकि उनका रस न्यूनतम होगा।
3. आप बिक्री स्थल पर ही फल की गुणवत्ता और उपयुक्तता का मूल्यांकन कर सकते हैं। आप अपने नाखूनों से एक दाने को दबा सकते हैं, जो भुट्टे के आधार पर स्थित होता है। यदि रस निकलने लगे, तो मक्का दूधिया है, जिसका अर्थ है कि यह पकाने के लिए आदर्श है।
4. पुराने मक्के की पहचान करना आसान है। इसके दाने पीले और सूखे होते हैं। सब्जी जितनी पुरानी होगी, उसमें दानेदार चीनी उतनी ही कम होगी।

गर्मी उपचार शुरू करने से पहले, मकई को पूरी तरह से तैयार करना महत्वपूर्ण है। पत्तियों और रेशों को न निकालना बेहतर है, क्योंकि वे मकई के रस और मिठास को बरकरार रखते हैं।आप उन्हें हटा सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें कंटेनर के तल पर रख सकते हैं। इसके बाद, भुट्टों को धोना ही शेष रह जाता है और वे आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार हो जाते हैं।

पहला कदम खाना पकाने का कंटेनर स्वयं तैयार करना है। प्रेशर कुकर एक नियमित सॉस पैन होता है जिसमें एक वायुरोधी ढक्कन और एक मोटी तली होती है। इसलिए, इस पैन को चुनते समय, चौड़े तले और ऊंचे किनारों वाले उत्पादों को प्राथमिकता दें। इससे आप सब्जियों को टुकड़ों में काटे बिना पूरी डुबो सकेंगे।

शायद, कुछ गृहिणियों के पास अभी भी सोवियत प्रेशर कुकर हैं, जो मकई पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।यदि आप इन दिशानिर्देशों का पालन करते हैं तो इसका उपयोग करना आसान है:

इस डिवाइस में कई प्रकार के कार्य हैं। कई मॉडलों में ऑटो-शट-ऑफ मोड, हीटिंग व्यंजन की विशेषता होती है, और एक सुविधाजनक "विलंबित प्रारंभ" कार्यक्रम भी होता है। मकई पकाने के लिए, बस इसे प्रेशर कुकर के कटोरे में रखें और आवश्यक प्रोग्राम सेट करें।

उपयोगकर्ता विशाल 5-लीटर प्रेशर कुकर कटोरे और "स्वयं नुस्खा" फ़ंक्शन से प्रसन्न होगा। इस विश्वसनीय रसोई सहायक को खरीदकर, आप न केवल कार्यक्रमों द्वारा प्रदान किए गए व्यंजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि शेफ के रूप में अपनी प्रतिभा भी खोज सकते हैं।

सामग्री. एक सर्विंग के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. तैयार भुट्टों को पत्तियों के ऊपर रखें, जो कंटेनर के नीचे अच्छी तरह से तैयार किए गए हैं। पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
2. तुरंत नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, नहीं तो दाने सख्त हो जायेंगे।
3. "स्टीम" मोड सेट करें और डिवाइस को 20 मिनट के लिए चालू करें।
4. यदि आप सोवियत प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे स्टोव पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और फिर गर्मी कम करें और भुट्टे को 6-7 मिनट तक उबालें।
5. यदि मक्का पूरी तरह से ताजा नहीं है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी में 2 बड़े चम्मच डालें। सहारा। इससे अनाज में मिठास आ जाएगी.

कैसे परोसें और कैसे खाएं? भुट्टों को गर्मागर्म परोसना बेहतर है, क्योंकि ये अधिक स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। बर्तन में नमक छिड़क कर और मक्खन का एक टुकड़ा डालकर प्रयोग करें।

सामग्री. तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• मक्का - 2 भुट्टे;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास.

1. मक्के के सिरों से पत्तियां और बालों के गुच्छे हटा दें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
2. भुट्टे को प्रेशर कुकर के कटोरे में रखें (यदि वे फिट नहीं होते हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें)।
3. पानी डालें ताकि यह गोभी के सिरों को पूरी तरह से ढक दे।
4. अगर भुट्टे छोटे हैं तो मक्के को प्रेशर कुकर में 10-15 मिनट और पुराने भुट्टे के लिए 30-40 मिनट तक पकाएं।

कैसे परोसें और कैसे खाएं? - तैयार मक्के को गर्मागर्म परोसें. उपयोग करने से पहले, नमक छिड़कें और मक्खन से चिकना करें।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• मक्का - 3 भुट्टे;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 गिलास.

1. मक्के से पत्तियां तोड़ें, इसे पानी में भिगोएँ और 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
2. इसके बाद, उन्हें प्रेशर कुकर के तल पर रखें, ऊपर मकई के दाने रखें और बाकी पत्तियों से ढक दें।
3. कटोरे में पानी भरें, स्टोव पर रखें और पकाएं। पकाने की अवधि भुट्टे के पकने पर निर्भर करती है। यदि वह युवा है, तो 15-18 मिनट पर्याप्त हैं, बूढ़े लोगों के लिए - 30-40 मिनट।

प्रेशर कुकर का उपयोग करना, आप स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक दूध मकई दलिया तैयार कर सकते हैं।आवश्यक घटक:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मकई जई का आटा - 100 ग्राम;
• चीनी और नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 30 ग्राम

प्रेशर कुकर एक सुविधाजनक एवं उपयोगी उपकरण है।इसमें पकाया गया मकई अपने सभी लाभकारी गुणों, स्वाद, सुगंध और रस को बरकरार रखता है। लेकिन कद्दू की सही तैयारी और उनका चयन भी यहां महत्वपूर्ण है। युवा नमूने प्रेशर कुकर के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे पकवान में एक नायाब मिठास जोड़ देंगे।

मकई एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट उत्पाद है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। इस अनाज को मुख्य रूप से उबालकर खाया जाता है, हालाँकि, कई लोग डिब्बाबंद मक्का भी पसंद करते हैं।

मक्के को पकाने के कई तरीके हैं, और उनमें से एक धीमी कुकर का उपयोग करके पकाना है।

सही सब्जी का चयन

इससे पहले कि आप इस उत्पाद को तैयार करना शुरू करें, आपको इसे चुनना चाहिए। किसी दुकान या बाज़ार में मक्के की पसंद पर बहुत कुछ निर्भर करता है।

यह पता लगाने लायक है कि मकई किस प्रकार के होते हैं। इसे चार मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• कठोर;
• भोजन कक्ष;
• पॉपकॉर्न बनाने के लिए;
• इलाज के लिए।

जहाँ तक फ़ीड मकई का सवाल है, हम कह सकते हैं कि यह उत्पाद बाज़ार में सबसे व्यापक है।

चारा मक्का सबसे अधिक बार खरीदा जाता है, और यह न केवल इसके स्वाद के कारण, बल्कि इसकी कीमत के कारण भी होता है।

कम कीमत इस तथ्य में भी योगदान देती है कि इस किस्म को अक्सर पशुओं के लिए चारे के रूप में खरीदा जाता है। हालाँकि, ऐसा उत्पाद पूरी तरह परिपक्व होने के बाद ही जानवरों को दिया जा सकता है। लेकिन इंसानों के लिए ऐसा मक्का कच्चा बेचा जाता है।

इस प्रकार के मक्के में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है। दानों का रंग नारंगी होता है.

टेबल कॉर्न, बदले में, दो उप-प्रजातियों में विभाजित है - भोजन और चीनी।

• खाने योग्य मक्का अपने ताज़ा स्वाद से अलग होता है - यह मीठा नहीं होता है। इसमें चारे की तुलना में बहुत कम स्टार्च होता है। इसके दानों का रंग आमतौर पर दूधिया पीला होता है। और आप इसे बाज़ार में फ़ीड से थोड़ी देर बाद पा सकते हैं - अगस्त की शुरुआत के आसपास।
• फूड कॉर्न की अपेक्षा स्वीट कॉर्न की मांग अधिक है। यह इसके स्वाद के कारण है - यह पिछली किस्म की तुलना में अधिक मीठा है, यही वजह है कि इसे यह नाम मिला। इसके दाने बहुत बड़े होते हैं और इनका रंग चमकीला पीला होता है।

पॉपकॉर्न मकई में ज्यादा स्वाद नहीं होता है. हालाँकि, यह ऐसे उपचारों के लिए बिल्कुल सही है। इसका प्रयोग प्रायः पशुओं के चारे के रूप में भी किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सकों के बीच औषधीय मकई की काफी मांग है। यह मानव उपभोग के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त है।

इस सब्जी को चुनते समय आपको यह बात स्पष्ट रूप से समझ लेनी चाहिए कोई भी मक्का केवल अपने मौसम में ही स्वादिष्ट होगा, अर्थात् जुलाई और अगस्त में।इन महीनों से पहले काटा गया मक्का कच्चा होगा, जबकि इसके विपरीत, बाद में काटा गया मक्का अधिक पका होगा। गुणवत्ता के बारे में बोलते हुए, यह कहने लायक है कि इसे दृष्टि से निर्धारित किया जा सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से मास्टर का काम है।

खाना पकाने के लिए आपको हल्के पीले दानों वाले मक्के का चयन करना चाहिए। वे नरम और साथ ही लोचदार होने चाहिए। उन्हें एक दूसरे के करीब स्थित होने की आवश्यकता है। ऐसे मामले में जहां मकई के दानों पर गड्ढे हैं, हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त है, क्योंकि यह लंबे समय से पका हुआ है। जैसा कि आप जानते हैं, खाना पकाने के लिए केवल कच्चे उत्पाद की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि सभी भंडारण नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो ऐसे डिम्पल कच्चे भुट्टे पर दिखाई दे सकते हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि पत्तियों के बारे में न भूलें, जो सूखी या पीली नहीं होनी चाहिए। आदर्श रूप से, एक अच्छे उत्पाद में चमकीले हरे पत्ते होते हैं। बिना पत्तों वाला मक्का खरीदने की सलाह नहीं दी जाती है।

पकाने में कितना समय लगता है?

खाना पकाने का समय खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। सबसे लंबी प्रक्रिया एक सॉस पैन में मकई उबालने की मानी जाती है। इसमें तीस मिनट से लेकर दो घंटे तक का समय लगता है।

प्रेशर कुकर में खाना पकाना एक तेज़ तरीका है। ऐसे प्रसंस्करण का समय बीस मिनट से अधिक नहीं है। स्टोवटॉप प्रेशर कुकर के लिए इस प्रक्रिया में छह या आठ मिनट लगेंगे।

धीमी कुकर का उपयोग करके खाना पकाने में लगभग बीस मिनट लगते हैं। आप इनमें से किसी भी उपकरण में मकई उबाल सकते हैं।

खाना पकाने की विधि का विवरण

अक्सर, मक्के को पकाने की तुलना में इसे पकाना अधिक कठिन होता है। आख़िरकार, बहुत सारे लोग हैं, बहुत सारी राय हैं। कुछ लोगों को यह सख्त पसंद है, कुछ को यह नरम पसंद है। उत्पाद तैयार करने की विभिन्न विधियों पर विस्तार से ध्यान देना सार्थक है।

एक जोड़े के लिए

मक्के को प्रेशर कुकर में पकाना एक अच्छा विचार है। यह इसमें उपयोगी है, इसके अंदर बढ़ते दबाव के कारण, खाना पकाने की प्रक्रिया सॉस पैन की तुलना में बहुत तेजी से पूरी होती है। ऐसे उपकरण में मकई बहुत स्वादिष्ट बनती है, और इसमें मौजूद विटामिन आंशिक रूप से संरक्षित रहते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, भुट्टे से पत्तियों को अच्छी तरह से निकालना आवश्यक है, और फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें ताकि उन पर कोई गंदगी न रह जाए।

हटाई गई पत्तियों को सॉस पैन के बिल्कुल नीचे रखा जाना चाहिए। छिले हुए मक्के को इन पत्तों के ऊपर रखकर पानी से भर देना चाहिए। पानी में उबाल आने के बाद ही उत्पाद में नमक डालना चाहिए। यदि आप ऐसा पहले करते हैं, तो सब्जियाँ बहुत सख्त बनेंगी और बहुत स्वादिष्ट नहीं होंगी।

"स्टीम" मोड सेट करना आवश्यक है। स्विच ऑन डिवाइस को लगभग बीस मिनट तक काम करना चाहिए। यदि खाना निचले हिस्से में बनाया जाए तो समय घटाकर बारह मिनट किया जा सकता है।

यह भी महत्वपूर्ण है कि प्रेशर कुकर काफी लंबे समय तक गर्मी बरकरार रख सके, इसलिए पके हुए मकई को थोड़े समय के लिए सीधे इसमें छोड़ा जा सकता है।

यदि प्रेशर कुकर चूल्हे पर काम करता है तो प्रक्रिया भी विशेष जटिल नहीं होगी। यहां आपको पहले से पानी गर्म करके भुट्टे के ऊपर डालना होगा। छह से आठ मिनट बाद यह उत्पाद तैयार हो जाएगा। पानी की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि भुट्टे उससे पूरी तरह ढँक जाएँ।

पके हुए मक्के को अधिक विशिष्ट स्वाद देने के लिए उसे नमक के साथ घिसा जा सकता है। आप नमक की जगह थोड़ी मात्रा में मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।

प्रेशर कुकर के अलावा, एक और अद्भुत रसोई उपकरण है - एक मल्टीकुकर। धीमी कुकर का लाभ यह है कि इसमें मकई पकाने के कई तरीके हैं। इसे उबालकर उबाला जा सकता है.

धीमी कुकर में

पिछले संस्करण की तरह, मकई को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पत्तियों को साफ किया जाना चाहिए। आमतौर पर, धीमी कुकर में तीन से चार भुट्टे फिट होते हैं। पैन में तीन से चार गिलास पानी होना चाहिए.

"स्टीमिंग" के अलावा, मल्टीकुकर में "स्टूइंग" मोड भी होता है। यह विधि भी काफी प्रचलित है. यहां आपको पिछली विधियों की तरह, मकई को छीलने और परिणामी पत्तियों को मल्टीक्यूकर के तल पर रखने की आवश्यकता है। भुट्टों को शीर्ष पर रखा जाता है, और उन पर पत्तियों की एक अतिरिक्त परत लगाई जाती है।

फिर आपको भोजन को पानी से ढकने की ज़रूरत है, और यह तैयारी एक घंटे से अधिक नहीं चलती है। पके हुए भुट्टे पर नमक छिड़क कर परोसा जाता है।

प्याले में

एक कटोरे में पकाने के लिए, आपको किसी भी गंदगी को हटाने के लिए मकई को अच्छी तरह से धोना चाहिए, लेकिन आपको पत्तियों को हटाने की ज़रूरत नहीं है। इनकी सहायता से मक्के को पकाने के दौरान एक विशेष सुगंध प्राप्त होती है।

यह सलाह दी जाती है कि सभी भुट्टों का चयन इस प्रकार किया जाए कि वे एक ही आकार के हों। कटोरे में रखे गए नमूनों को पानी से भरा होना चाहिए। यदि मक्का युवा है, तो प्रक्रिया में तीस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। और परिपक्व मकई के मामले में, इसमें लगभग दो घंटे लगेंगे।

यह निर्धारित करने के लिए कि मकई पका है या नहीं, आप एक कांटा ले सकते हैं और परीक्षण कर सकते हैं। यदि दाने नरम और रसदार हैं, तो खाना पकाना पूरा हो गया है। समाप्त होने पर, पैन से पानी निकाल दें और फिर इसे सूखे तौलिये से ढक दें। इस तरह के वाष्पीकरण की प्रक्रिया उत्पाद को अधिक स्वादिष्ट बनाती है, और इसे लगभग पंद्रह मिनट तक चलना चाहिए।

माइक्रोवेव में

छिलके वाले मक्के में थोड़ा ठंडा पानी डालकर साठ से सत्तर मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इसके बाद इसे एक छोटे बैग में दो बड़े चम्मच गर्म पानी डालकर रखना होगा।

बैग को कसकर बांधना और फिर उसमें कुछ छोटे छेद करना बहुत महत्वपूर्ण है। उत्पाद को एक उथले कटोरे में और फिर माइक्रोवेव में रखा जाता है। पूरी शक्ति से पंद्रह मिनट से अधिक न पकाएं।

आपको पके हुए मक्के को सावधानी से निकालना होगा, क्योंकि यह बहुत गर्म होता है।

ओवन में

उत्पाद के स्वाद और कोमलता के लिए बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाना चाहिए। सब्जियों को पहले से अच्छी तरह धोकर छील लेना चाहिए। उन्हें सांचे के तल पर रखा जाता है और गर्म पानी से भर दिया जाता है ताकि उत्पाद आधा ढक जाए।

मोल्ड को पन्नी के एक छोटे टुकड़े से ढक दें और फिर इसे ओवन में रखें। ओवन का तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। यदि अनाज युवा है, तो खाना पकाने का समय चालीस मिनट से अधिक नहीं लगेगा। और उस स्थिति में जब यह अधिक परिपक्व हो, तो समय लगभग दो घंटे का होता है। खाना पकाने के अंत में, उत्पाद को नमक या मक्खन से उपचारित किया जाना चाहिए।