आलसी भोजन बहुत लोकप्रिय है। वे बहुत सारा समय बचाने में मदद करते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और विविध भोजन भी करते हैं।

सबसे लोकप्रिय रूसी व्यंजनों में से एक नकली आलसी गोभी रोल है। आश्चर्यजनक रूप से सरल!

खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी रोल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पत्ता गोभी। पत्तागोभी के सिर को उबालने की जरूरत नहीं है, जिससे पहले से ही काफी समय की बचत होती है। सब्जी को बारीक काटना ही काफी है, आप कद्दूकस या श्रेडर का इस्तेमाल कर हाथ से मसल सकते हैं.

मांस। गोभी के रोल के लिए, तैयार कीमा उपयुक्त है, आप इसे स्वयं काट सकते हैं। हम अपने स्वाद और क्षमताओं के अनुसार मांस चुनते हैं।

चावल। पत्तागोभी रोल में आमतौर पर उबला हुआ अनाज होता है। आप बची हुई सजावट का भी उपयोग कर सकते हैं।

रस और विविधता के लिए प्याज, गाजर, टमाटर और अन्य सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। इन्हें ग्रेवी में मिलाया जा सकता है, यह सब रेसिपी पर निर्भर करता है।

खट्टी मलाई। सबसे लोकप्रिय सॉस विकल्पों में से एक। आमतौर पर खट्टा क्रीम पानी से पतला होता है। स्वाद के लिए टमाटर का रस या पेस्ट, लहसुन, नमक, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं। आप इसमें कच्ची पत्तागोभी के रोल डाल सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि पहले इन्हें थोड़ा सा भून लें.

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में आलसी गोभी रोल

स्टोव पर खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में आलसी गोभी रोल के लिए सबसे सरल नुस्खा। यदि ऊंचाई अनुमति दे तो आप तुरंत फ्राइंग पैन में उबाल सकते हैं।

350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

सूखे चावल 100 ग्राम;

200 ग्राम गोभी;

प्याज का सिर;

ताजा अंडा;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;

लहसुन और तेल की कुछ कलियाँ;

पत्तागोभी रोल बनाने के लिए आटा.

1. चावल धोएं, उबलते पानी (लगभग एक लीटर) में डालें, नमक डालें और पकाएं। अतिरिक्त तरल छान लें.

2. अगर कीमा घर पर बनाया जाएगा तो पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज काट लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

3. उबले हुए चावल के साथ सब कुछ मिलाएं, लहसुन की एक कली डालें, कुल द्रव्यमान में एक अंडा तोड़ें, मसालों के साथ सब कुछ मिलाएं, हिलाएं।

4. बड़े लम्बे कटलेट बनाएं, प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें।

5. गरम तेल में डालिये, पत्तागोभी रोल को पहले एक तरफ से तलिये, फिर दूसरी तरफ से ब्राउन कर लीजिये.

6. बचे हुए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, एक गिलास पानी के साथ पतला करें, टमाटर का पेस्ट और काली मिर्च डालें। भरावन हिलाओ.

7. तले हुए गोभी के रोल डालें, ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं। उबालने के बाद आपको आंच कम करनी होगी. बुझाने का समय लगभग 15-20 मिनट है। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और तैयार पकवान को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी रोल (चावल के बिना)

ओवन में पकाए जाने वाले आलसी पत्तागोभी रोल की विधि। खट्टा क्रीम सॉस के लिए आपको थोड़े से टमाटर केचप की आवश्यकता होगी। इससे डिश चमकदार हो जाएगी.

400 ग्राम मांस;

400 ग्राम गोभी;

गाजर और प्याज प्रत्येक 80 ग्राम;

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

50 ग्राम केचप;

अंडा, मसाले, तेल;

थोड़ी सी हरियाली.

1. हम प्याज और गाजर से शुरुआत करते हैं। हम काटते हैं और कद्दूकस करते हैं, एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और किसी भी वसा की थोड़ी मात्रा के साथ कुछ मिनट के लिए भूनते हैं। शांत होने दें।

2. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसके ऊपर उबलता पानी डालें. 5-7 मिनट के बाद, एक कोलंडर में डालें। अतिरिक्त तरल निकालने और सब्जी को ठंडा करने के लिए खड़े रहने दें।

3. किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस गोभी और भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, उनमें एक मुर्गी का अंडा तोड़ें। मसाले डालें और नमक के बारे में न भूलें।

4. गोभी के गोल या अंडाकार रोल बनाकर बेकिंग डिश में रखें. ओवन में 15 मिनट तक पकाएं ताकि उत्पाद हल्के भूरे रंग के हो जाएं और "सेट" हो जाएं।

5. खट्टी क्रीम को मसाले और टमाटर केचप के साथ मिलाएं, एक गिलास से थोड़ा अधिक पानी डालें। लेकिन अगर आपको बहुत अधिक ग्रेवी की आवश्यकता नहीं है तो आप कम कर सकते हैं।

6. पत्तागोभी रोल को ओवन से बाहर निकालें। उनके ऊपर तैयार सॉस डालें।

7. फॉर्म वापस करें.

8. लगभग 20-25 मिनट तक रखें, परोसते समय जड़ी-बूटियाँ डालें।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी रोल (ओवन में)

आलसी गोभी रोल के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सॉस की विधि। खट्टा क्रीम के अलावा, आपको सख्त पनीर की आवश्यकता होगी। आपको वे किस्में लेनी होंगी जो अच्छी तरह पिघल जाएं। चावल के साथ पकाने की विधि में उबले हुए अनाज की मात्रा का संकेत दिया गया है।

200 ग्राम उबले चावल;

450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

300-400 ग्राम पत्ता गोभी;

15% वसा से 400 ग्राम खट्टा क्रीम;

1 प्याज;

1 छोटी गाजर;

120 ग्राम हार्ड पनीर.

1. प्याज और गाजर को स्टोव पर भूनें, ठंडा करें।

2. ताजी पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिए जब तक यह मुलायम न हो जाए. यदि सब्जी सर्दियों की है, तो आप इसे उबलते पानी से उबाल सकते हैं, जैसा कि पिछली रेसिपी में किया गया था।

3. सब्जियों को मुड़े हुए मांस, चावल के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस अंडे के साथ मिलाएं। नियमित पत्तागोभी रोल बनाकर एक सांचे में रखें.

4. प्रत्येक को खट्टी क्रीम से चिकना कर लीजिए, यह लगभग 150 ग्राम लगना चाहिए. 20 मिनट तक बेक करें.

5. बची हुई खट्टी क्रीम को एक गिलास गर्म पानी के साथ मिलाएं, आधा कसा हुआ पनीर डालें और नमक डालें।

6. पत्तागोभी रोल निकालें और उनके ऊपर सॉस डालें। बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें.

7. डिश को वापस ओवन में रखें। लगभग इतने ही समय तक पकाएं। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि गोभी के रोल लगभग सभी सॉस को अवशोषित नहीं कर लेते और पनीर क्रस्ट से ढक नहीं जाते।

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी रोल

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ आलसी गोभी रोल तैयार करने के कई तरीके हैं। उन्हें बस सामान्य द्रव्यमान में डाला जा सकता है, भरने के लिए उपयोग किया जा सकता है, या सॉस में जोड़ा जा सकता है। यहाँ अंतिम विकल्प है. ग्रेवी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है, और पकवान बहुत सुगंधित होता है।

300 ग्राम गोभी;

किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम;

150 ग्राम पहले से उबले हुए चावल;

300 ग्राम कच्चे शैंपेन (400 ग्राम जमे हुए);

350 ग्राम खट्टा क्रीम;

लहसुन की दो कलियाँ;

अंडा, साग;

5-6 बड़े चम्मच आटा.

1. शैंपेन को चार भागों में काटें, उन्हें फ्राइंग पैन में रखें और लगभग पूरी तरह पकने तक भूनें। अंत में, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक एक साथ भूनें। खट्टा क्रीम डालें, गर्म करें, 150 मिलीलीटर पानी, नमक और काली मिर्च डालें, एक मिनट के लिए गर्म करें और बंद कर दें।

2. पत्तागोभी रोल के लिए एक मिश्रण बनाएं, कटी हुई, मसली हुई पत्तागोभी को कीमा और चावल के साथ मिलाएं, नमक, लहसुन डालें और एक बड़ा अंडा डालें। मिश्रण.

3. पत्तागोभी के रोल बनाकर आटे में लपेट कर ब्रेड बना लीजिए.

4. उत्पादों को दोनों तरफ से सुंदर परत जमने तक भूनें। यदि वे एक बार में फ्राइंग पैन में फिट नहीं होते हैं, तो उन्हें बैचों में पकाएं, लेकिन फिर उन्हें वापस लौटा दें। हम इसे कॉम्पैक्ट रूप से पैक करते हैं।

5. गोभी के रोल में खट्टा क्रीम के साथ मशरूम जोड़ें, वितरित करें, कवर करें।

6. धीमी आंच पर उबालें। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे. ताजा डिल या अजमोद छिड़क कर परोसें।

परतों में खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी रोल (स्टोव और ओवन के लिए)

इस व्यंजन को स्टोव पर या ओवन में पकाया जा सकता है। दूसरे मामले में, आप एक गहरे रूप, कड़ाही या बड़े बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

400 ग्राम सफेद गोभी;

150 ग्राम कच्चा चावल;

गाजर के एक जोड़े;

प्याज की एक जोड़ी;

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

लहसुन की कुछ कलियाँ;

मसाले, तेल.

1. एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज भूनें। जैसे ही प्याज के टुकड़े पारदर्शी हो जाएं, उनमें से आधे को एक कटोरे में निकाल लें।

2. सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, कुछ मिनट के लिए एक साथ भूनें, थोड़ा नमक डालें।

3. चावल को कुछ मिनट तक उबालें, लेकिन पूरी तरह पकने तक नहीं। एक कटोरे में सारा पानी डालें और सब्जियों के साथ मिलाएँ।

4. लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए सॉस में मसाले डालें।

5. पत्तागोभी को काट लें और थोड़े से नमक के साथ हाथ से मसल लें। चिकने पैन के तले पर रखें.

6. ऊपर सब्जियों के साथ चावल की एक परत है, खट्टा क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें। सॉस का आधा हिस्सा खत्म हो जाना चाहिए.

7. अब कीमा बिछाकर उसमें फिर से खट्टा क्रीम भर दीजिए. आप ऊपर एक छोटा तेज पत्ता रख सकते हैं।

8. ढककर स्टोव पर पकने तक पकाएं।

9. या पन्नी को फैलाएं और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं, तापमान 200. अंत में, आप डिश को भूरा कर सकते हैं और चाहें तो पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी रोल

खट्टा क्रीम और ताज़े टमाटरों से बनी एक बहुत ही स्वादिष्ट चटनी का एक रूप। भरवां पत्तागोभी रोल ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं।

10 कच्ची पत्तागोभी रोल (लगभग 1 किलो);

4 बड़े, पके टमाटर;

एक गाजर;

लाल शिमला मिर्च;

बल्बों की एक जोड़ी;

खट्टा क्रीम का एक गिलास;

आटे के चार बड़े चम्मच;

मसाले, तेल.

1. तैयार गोभी के रोल को आटे में लपेटिये, कढ़ाई में भूनिये, निकाल लीजिये.

2. पैन में प्याज डालें, एक मिनट बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें. तलना.

3. काली मिर्च को काट कर सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में रखें.

4. टमाटरों को छीलें, काटें, सब्जियों में डालें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टा क्रीम और पानी डालें। तरल की मात्रा आपके विवेक पर है, लगभग 300 मिली। मसाले और नमक डालें.

5. तले हुए पत्तागोभी रोल के ऊपर सॉस डालें और नरम होने तक पकाएं।

मांस के बिना खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी रोल (मशरूम के साथ)

गोभी का दूसरा संस्करण मशरूम के साथ रोल करता है, लेकिन मांस के बिना। शैंपेनोन का उपयोग यहां फिर से किया जाता है।

200 ग्राम उबले चावल;

200 ग्राम कच्चे शैंपेन;

2 प्याज;

300 ग्राम गोभी;

400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम:

आटा, मक्खन, मसाले;

1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट.

1. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें। मशरूम को फ्राइंग पैन में रखें और कुछ मिनट तक भूनें। इनमें प्याज डालें. इसे पारदर्शी होने तक पकाएं. ठंडा।

2. पत्तागोभी को काटें, हाथ से मसलें, चावल और मशरूम के साथ मिलाएँ, अंडे और मसाला डालें। हिलाना। यदि द्रव्यमान फैलता है, तो कुछ बड़े चम्मच आटा या सूजी डालें।

3. छोटे-छोटे कटलेट बनाकर गेहूं के आटे में लपेट कर तल लें.

4. समान मात्रा में पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सॉस में मसाले और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं।

5. तैयार गोभी रोल को सॉस पैन या सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें।

6. ढककर धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जड़ी-बूटियां छिड़कें।

यदि आपके घर में खट्टी क्रीम नहीं है तो आप मलाई का उपयोग कर सकते हैं। प्रसिद्ध बेकमेल सॉस आलसी गोभी रोल भरने के लिए भी बहुत अच्छा है।

आप किसी भी गोभी रोल के अंदर मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं, यह पकाने के दौरान पिघल जाएगा और कटलेट को भिगो देगा।

यदि आपको बहुत सारे पत्तागोभी रोल मिलते हैं, तो आप उन्हें ताजा जमा कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले से तलने के बाद बेहतर होगा। सही समय पर, जो कुछ बचता है वह है सॉस तैयार करना, उसमें डालना और धीमी आंच पर पकाना।

सभी का दिन शुभ हो।

मैं हमेशा अपने प्रियजनों के लिए कुछ असामान्य पकाने की कोशिश करती हूं। यह व्यंजन मेरे बच्चों के लिए भी स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए और अधिमानतः आसानी से और जल्दी तैयार होने वाला होना चाहिए। इसलिए, आलसी गोभी के रोल हमेशा इस स्थिति में मेरी मदद करते हैं, क्योंकि यह व्यंजन मांस, चावल, सब्जियों और सॉस को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। और मेरे बच्चे उन्हें मजे से खाते हैं, जबकि क्लासिक गोभी रोल में वे हमेशा केवल कीमा खाते हैं, और मुझे गोभी खत्म करनी होती है। बेशक, आलसी गोभी के रोल असली से अलग दिखते हैं, लेकिन वे स्वाद में कमतर नहीं होते हैं। लेकिन मैं अन्य उपयोगी चीजों के लिए ऊर्जा और समय बचाता हूं।

आलसी गोभी रोल गोभी, कीमा और चावल से बने कटलेट होते हैं, जिन्हें सॉस में पकाया या पकाया जाता है। सबसे सरल संस्करण में, ये कटलेट भी नहीं हैं, बल्कि गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और सॉस में पकाई गई सब्जियाँ हैं। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि आप बिना कोई बारीकियां जाने ऐसी डिश बना सकते हैं। हालाँकि, यह धारणा भ्रामक है। एक कंटेनर में सभी घटकों को बुझाने के लिए वास्तव में बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन हर कोई पहली बार में आयताकार या गोल कटलेट के रूप में असली आलसी गोभी रोल तैयार करने में सफल नहीं होता है। कुछ रहस्यों को जानने से वे असफल प्रयोगों के बिना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जायेंगे।

• दुबले मांस से कीमा तैयार करना मुश्किल है जो चिपचिपा और इतना घना होता है कि बेकिंग या स्टू करते समय अपना आकार बनाए रख सके। इसलिए, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या सूअर का मांस के साथ मिश्रित कीमा लेना या कीमा बनाया हुआ चिकन में एक अंडा मिलाना बेहतर है।
• यहां तक ​​कि एक अनुभवी शेफ भी निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों से वास्तव में स्वादिष्ट कुछ नहीं बना सकता है। इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना, उसकी श्रेणी, उत्पादन तिथि और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। इसे उस मांस से स्वयं पकाना और भी बेहतर है जिसके बारे में आप आश्वस्त हैं।
• ऐसा होता है कि पत्तागोभी थोड़ी कड़वी होती है। ऐसे में आपको इसे काटकर 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डालना होगा, फिर इसे निकालकर निचोड़ लेना होगा।
• आलसी गोभी रोल के लिए चावल को आधा पकने तक उबालना होगा। अन्यथा, इसे पकने का समय नहीं मिलेगा और यह सख्त रहेगा, जिससे पकवान के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।
• आलसी गोभी के रोल को स्टू करने या पकाने के दौरान टूटने से बचाने के लिए, उन्हें आमतौर पर फ्राइंग पैन में तला जाता है। इससे पकवान के स्वाद पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आप आलसी पत्तागोभी रोल को खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में पका सकते हैं। एक लोकप्रिय नुस्खा मिश्रित खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस का उपयोग कर रहा है। बनाने का तरीका भी अलग हो सकता है. कुछ विवरण इस पर निर्भर हो सकते हैं। इसलिए यह तरीका आपके लिए कितना उपयुक्त है यह समझने के लिए पहले पूरी रेसिपी पढ़ें।

प्रति 100 ग्राम व्यंजन का पोषण मूल्य।

BZHU: 6/3/14.

किलो कैलोरी: 105.

जीआई: कम.

ऐ: औसत.

खाना पकाने के समय: 80 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स (2200 ग्राम)।

पकवान की सामग्री.

भरवां गोभी रोल।

• कीमा बनाया हुआ मांस (आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, मैंने चिकन का उपयोग किया) - 500 ग्राम।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 500 ग्राम.
• सफेद गोल अनाज चावल - 500 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम (2 पीसी)।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 4 ग्राम.
• मसाले - 4 ग्राम।
• ब्रेडक्रम्ब्स - 150 ग्राम।

चटनी।

• गाजर - 100 ग्राम (1 टुकड़ा)।
• टमाटर - 200 ग्राम (3 पीसी)।
• प्याज - 50 ग्राम (1 टुकड़ा)।
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) - 10 मिली।
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• नमक - 2 ग्राम
• मसाले - 2 ग्राम।
• पानी - 500 मिली.

ओवन में आलसी गोभी रोल - नुस्खा।

आइए सामग्री तैयार करें. प्याज और गाजर छीलें, टमाटर धो लें और पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें। चावल धो लें.

सॉस पैन में पानी को आग पर रखें।

उबलने के बाद, सॉस पैन में चावल डालें और धीमी आंच पर (मेरे पास 9 में से 5 हैं) 10 मिनट तक पकाएं।

जब तक चावल पक रहे हों, पत्तागोभी तैयार कर लें। इसे बारीक काटने की जरूरत है.

पत्तागोभी के ऊपर 5-10 मिनट तक उबलता पानी डालें जब तक कि वह नरम और कटलेट बनाने लायक न हो जाए। फिर पानी निकाल कर अच्छे से निचोड़ लें.

जबकि गोभी नरम हो रही है, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं (यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक बार और पीसना भी बेहतर है, गोभी के रोल अधिक कोमल हो जाएंगे)। मैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज को पीसता हूं (काटने में बहुत आलसी), लेकिन आप इसे बारीक काट सकते हैं। यदि आप पत्तागोभी को बारीक काटने में बहुत आलसी हैं, तो आप इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजार सकते हैं और फिर इसका रस निकाल सकते हैं।

खैर, चावल पहले से ही तैयार है (आपको इसे आधा पकने तक उबालना है)।

चावल को धोइये, लेकिन इतना ज्यादा नहीं कि वह चिपचिपा रहे. आप इसे धो नहीं सकते, बस इसे ठंडा कर सकते हैं, लेकिन मेरे पास इसके लिए कभी समय नहीं होता। प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में हमारे चावल, अंडा, गोभी, नमक और मसाले जोड़ें।

सभी कीमा सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें दोनों तरफ ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

सभी कटलेट को उपयुक्त आकार की बेकिंग शीट पर रखें (यह छोटा है, 4 कटलेट फिट नहीं होंगे)। और हम अपनी डिश को 200 C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

जबकि आलसी गोभी के रोल ओवन में उबल रहे हैं, सॉस तैयार करें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और टमाटर और प्याज को बारीक काट लीजिए. या आप हर चीज़ को मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं, जैसा मैंने किया, यह पूरी तरह से आलसी लोगों के लिए है)। मिश्रण में नमक और मसाले मिलायें.

तैयार सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ 5 मिनट तक भूनें (मैं 9 में से 8 बजे पकाती हूं)। आप यहां टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं, तो सॉस का स्वाद थोड़ा खट्टा हो जाएगा.

जब मैं किसी रेसिपी के शीर्षक में "आलसी" शब्द देखता हूं, तो मैं तुरंत सोचता हूं: ओह, यह निश्चित रूप से आलसी के लिए नहीं है, बल्कि इसके बिल्कुल विपरीत है - बहुत ऊर्जावान महिलाओं के लिए जो अपने पतियों से बहुत प्यार करती हैं। अन्यथा, मेरे लिए उस प्रेरणा की कल्पना करना कठिन है जिसके साथ एक गृहिणी चूल्हे पर एक घंटा बिताने, लगातार कुछ उबालने, काटने, मिलाने, बेलने, तलने आदि आदि के लिए तैयार होती है। और फिर भी, मैंने अंततः अपना साहस जुटाया और अपने जीवन में पहली बार मैंने ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल पकाया। मैं इसके ख़िलाफ़ कुछ नहीं कह सकता, क्योंकि स्वादिष्टता अवास्तविक है, साथ ही एक बड़े परिवार के लिए कम से कम दो दिनों के लिए पर्याप्त भोजन है। मुझे यह भी आश्चर्य हुआ कि ये सभी डेढ़ बेकिंग शीट केवल आधा किलो मांस से बनाई गई थीं। सामान्य तौर पर, उन मजदूरों का अनुभव इसके लायक था। हालाँकि मेरे कार्यों को अभी भी कम से कम दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। आख़िरकार, मैंने सिर्फ आलसी गोभी रोल को ओवन में नहीं पकाया, मैंने चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी भी ली।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• 1 बड़ा प्याज,
• 2 गाजर,
• 2 अंडे,
• ½ कप चावल,
• 300 ग्राम पत्तागोभी (1 किलो वजन वाली पत्तागोभी के सिर का एक तिहाई),
• एक चम्मच नमक,
• स्वादानुसार काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

• 2 बड़े टमाटर (300 ग्राम),
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उत्पाद तैयार करना।

1) आलसी प्यारों के लिए स्टफिंग में छह मुख्य सामग्रियां शामिल हैं। चलिए चावल से शुरुआत करते हैं। जब तक यह पक रहा है, आइए बाकी सब कुछ इकट्ठा कर लें। चावल को एक सॉस पैन में डालें। हम कुल्ला करते हैं. यह आमतौर पर तीन पानी में किया जाता है। लेकिन मेरा चावल 10-15 पानी में धुल जाता है. फिर चावल में एक गिलास पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें।

आंच कम करें और बिना ढंके तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। अंत में, आपको वही मिलेगा जो आप चाहते हैं - अधपका चावल।

2) अगली पंक्ति में प्याज और गाजर हैं। तलने की उपेक्षा न करें. इसके साथ, ओवन में आलसी गोभी के रोल, अतिशयोक्ति के बिना, स्वादिष्ट बनते हैं। इसलिए प्याज और गाजर को धो लें, छील लें और फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, कंजूसी नहीं करते।

और सभी चीजों को धीमी आंच पर नरम होने तक भून लीजिए. हिलाते रहें ताकि जले नहीं। इस प्रक्रिया में मुझे ठीक 12 मिनट लगे।

3) चलिए गोभी की ओर बढ़ते हैं। हम इस पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे, क्योंकि इसकी तैयारी मानक श्रेडिंग प्रक्रिया से बहुत दूर है जिसके हम पहले से ही आदी हैं। तो सबसे पहले हमें वह टुकड़ा काट देना चाहिए जिसकी हमें ज़रूरत है। यदि आपकी गोभी का सिर मेरे जैसा ही है, वजन एक किलोग्राम है, तो डंठल तक गहरे चीरे बनाते हुए, एक तिहाई अलग कर दें।

फिर हम छोटे क्यूब्स बनाने के लिए श्रेडर से काटते हैं।

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि ओवन में आलसी गोभी रोल पकाने के दौरान आपकी गोभी नरम हो जाएगी, तो निम्न कार्य करें: गोभी को सॉस पैन या कटोरे में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

पांच मिनट के बाद, पानी निकाल दें, पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें और इसे पहले चम्मच से और फिर अपने हाथों से थोड़ा और निचोड़ लें।

2. आलसी गोभी रोल के लिए कीमा तैयार करें।

यह सामग्री की प्रारंभिक तैयारी पूरी करता है। आइए पत्ता गोभी के रोल बनाना शुरू करें. इन उद्देश्यों के लिए, एक बड़ा सॉस पैन लें। हम सूची के अनुसार इसमें उत्पाद डालते हैं:
- चावल, आधा पकने तक उबालें,
- कटा मांस,
- कटी और उबली पत्तागोभी,
- गाजर के साथ तले हुए प्याज.

फिर दो अंडे फेंटें। 1 चम्मच नमक डालें. आइए इसमें मिर्च डालें।

जोर से मिलाएं. हमारा काम यह सुनिश्चित करना है कि सभी सामग्रियां समान रूप से मिश्रित हों।

3. पत्तागोभी रोल की मॉडलिंग और तलना।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें. वनस्पति तेल में डालो. और हम गोभी के रोल बनाना शुरू करते हैं, फिर उन्हें फ्राइंग पैन में डालते हैं। उन्हें तराशना आसान है. मैंने उन्हें आकार में छोटा कर दिया। मैंने एक बड़े चम्मच से कीमा बनाया हुआ मांस निकाला, ताकि वह एक छोटा ढेर बन जाए। फिर उसने उसे अपनी हथेली पर रख लिया। और वह उसे एक हथेली से दूसरी हथेली पर तब तक बेलने लगी जब तक उसे एक चिकना कटलेट नहीं मिल गया। यहां आप देख सकते हैं कि उनका परिणाम कैसा रहा। और ऐसे ढाई फ्राइंग पैन थे.

एक तरफ और दूसरी तरफ 5 मिनट तक भूनें। पत्तागोभी रोल को भूरा होने तक तलने की कोशिश न करें। केवल हल्के सुनहरे रंग का लक्ष्य रखें।

तले हुए आलसी पत्तागोभी रोल को बेकिंग शीट पर रखें। मेरे पास यह नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ है, इसलिए इसमें कुछ भी चिपकता नहीं है।

4. सॉस तैयार करें.

ओवन में आलसी गोभी रोल के लिए सॉस तैयार करना बहुत आसान है। यह हमारी रेसिपी का सबसे आसान चरण है। टमाटर लीजिए और उन्हें आधा काट लीजिए. इसके बाद, एक कटोरे के ऊपर ग्रेटर पर तीन कट लगाएं। सारी त्वचा आपके हाथ की हथेली में रहती है और आपको कटोरे में एक अच्छी ताज़ा टमाटर प्यूरी मिलती है।

इसमें खट्टी क्रीम मिलाएं. मिश्रण.

9. प्रत्येक पत्तागोभी रोल पर एक बड़ा चम्मच पिंक सॉस रखें। बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सभी। यहाँ वे हैं, ये सुंदर लोग, पहले से ही पक चुके हैं।

हम आलसी गोभी के रोल को प्लेटों पर रखते हैं और पुरुषों, बच्चों और सुगंध के लिए आए सभी लोगों को खिलाते हैं।

बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी रोल हर किसी को पसंद होते हैं, लेकिन कम ही लोग इन्हें पकाने की हिम्मत करते हैं। यह संभवतः खाना पकाने की जटिलता के कारण है। आखिरकार, आपको सबसे पहले गोभी के पत्तों को तैयार करने की ज़रूरत है ताकि वे नरम हो जाएं, और आपको कीमा बनाया हुआ मांस भी सही ढंग से बनाने की ज़रूरत है। और भी कई बारीकियाँ हैं जिनमें खाना पकाने के दौरान हर कोई महारत हासिल नहीं कर सकता।

लेकिन सब कुछ इतना बुरा नहीं है, खाना पकाने का एक और विकल्प है - ये आलसी गोभी के रोल हैं, इन्हें तैयार करना बहुत आसान है। इसके अलावा, आलसी गोभी के रोल को न केवल पकाया जा सकता है, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है। खाना पकाने की इसी विधि के बारे में हम आज बात करेंगे।

पारंपरिक आलसी गोभी रोल ओवन में पकाया जाता है

1. पत्तागोभी को ठंडे पानी से धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
2. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, तेल डालें, इसे गर्म करें;
3. गोभी को गर्म तेल में डालें, थोड़ा नमक डालें, एक-दो बड़े चम्मच पानी डालें और हिलाते हुए 5-7 मिनट तक उबालें ताकि वह जले नहीं;
4. फिर उबली हुई पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें;
5. इस बीच, चावल को आधा पकने तक उबालें;
6. फिर इसे आंच से उतार लें, पानी निकाल दें और ठंडा करें;
7. ठंडे चावल को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कप में रखें, गोभी फैलाएं;
8. हम प्याज से छिलका हटाते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं;
9. एक कच्चा अंडा, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं;
10. बेकिंग शीट की सतह पर तेल छिड़कें;
11. हम कीमा बनाया हुआ मांस से अंडाकार गोभी के रोल बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं;
12. ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें और गोभी के रोल के साथ एक बेकिंग शीट रखें। 15 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें;
13. 15 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और खट्टा क्रीम से चिकना कर लें;
14. 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ग्रेवी के साथ आलसी पत्तागोभी रोल की रेसिपी

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• 3 गाजर;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• 200 ग्राम उबले चावल;
• एक मुर्गी का अंडा;
• एक मीठी मिर्च;
• 120 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• थोड़ा सा नमक;
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी)।

खाना पकाने की अवधि - 1 घंटा।

पोषण मूल्य - 170 कि.ली.

कैसे करें:

1. पत्तागोभी के कांटे को दो हिस्सों में काट लें. हम एक आधे को पत्तों में अलग करते हैं;
2. गोभी के पत्तों को एक कंटेनर में रखें, पानी डालें, उबालने के लिए स्टोव पर रखें;
3. जैसे ही यह उबलने लगे, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक उबालें;
4. हम उबले हुए पत्ते निकालते हैं, शोरबा निकालते हैं, लेकिन शोरबा का 1/3 छोड़ देते हैं;
5. इसके बाद, हम पत्तियों को मीट ग्राइंडर से पीसते हैं या ब्लेंडर से पीसते हैं;
6. चावल को धोइये, एक कन्टेनर में रखिये, पानी डालिये और मध्यम नरम होने तक उबालिये;
7. हम मांस को धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और मांस की चक्की से गुजारते हैं या ब्लेंडर में पीसते हैं;
8. हम प्याज को छीलते हैं और छोटे वर्गों में काटते हैं;
9. गाजरों को छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में मसल लीजिये;
10. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, तेल डालें और इसे गर्म करें। गरम तेल में प्याज़ डालिये और दो मिनिट तक भूनिये;
11. फिर प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट तक भूनें;
12. एक गहरे कटोरे में कीमा, पत्तागोभी, चावल, सब्जियाँ, कच्चा अंडा, नमक, काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं;
13. हम कीमा बनाया हुआ मांस से गोल कटलेट बनाते हैं। उन्हें वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर रखें;
14. अब हम फिलिंग तैयार करते हैं. हम मीठी मिर्च से बीज साफ करते हैं, धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं;
15. काली मिर्च के स्ट्रिप्स को फ्राइंग पैन में डालें और वनस्पति तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें;
16. फिर टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और भूनें;
17. भुनी हुई काली मिर्च और टमाटर को आँच से उतार लें, गोभी के शोरबे में डालें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ;
18. इस मिश्रण को पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें;
19. हमने इसे ओवन में डाल दिया। 40 मिनट तक पकाएं.

फूली हुई आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 1 कांटा सफेद पत्ता गोभी;
• 25% वसा सामग्री के साथ 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक गिलास चावल;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• 2 टमाटर;
• 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• थोड़ा सा नमक;
• मसाले और लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की अवधि - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 160.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम कांटे नहीं काटते, डंठल हटाते हैं, धोते हैं, कंटेनर में रखते हैं, पानी, नमक डालते हैं और पत्ते नरम होने तक पकाते हैं। लगभग 5-7 मिनट;
2. चावल को 10 मिनट तक उबालें. एक स्लेटेड चम्मच से पानी से एक कोलंडर में निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
3. प्याज का छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें;
4. कीमा को एक कप में रखें, चावल, प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं;
5. मिर्च और टमाटर को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें;
6. - फिर दूसरे प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
7. फ्राइंग पैन में तेल डालें, मक्खन डालें और गरम करें;
8. गर्म तेल में काली मिर्च, टमाटर और प्याज डालें। पानी डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं;
9. तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, टमाटर को फ्राइंग पैन में डालें और हिलाएं;
10. आइए सभी परतों को इकट्ठा करना शुरू करें। गहरे पैन पर तेल छिड़कें। पत्तागोभी के पत्तों को सबसे नीचे रखें। कीमा बनाया हुआ मांस का एक तिहाई हिस्सा पत्तियों पर रखें, खट्टा क्रीम डालें, और कीमा के ऊपर एक तिहाई सब्जियाँ डालें। फिर पत्तियां और अन्य परतें डालें। हम तब तक फैलाते हैं जब तक सामग्री खत्म न हो जाए। अंत में, गोभी के पत्तों से ढक दें;
11. - फिर इसमें पानी भरकर ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें.

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी रोल

आइए निम्नलिखित तैयार करें:

• एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• गोभी - आधा किलो;
• चावल - 1 गिलास;
• एक प्याज;
• 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• थोड़ा सा नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति (आप जैतून का तेल भी ले सकते हैं) तेल;
• थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रम्ब्स।

कितनी देर तक पकाएं - 70 मिनट.

कितनी कैलोरी – 175.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम चावल धोते हैं, एक कंटेनर में डालते हैं, पानी, नमक डालते हैं और मध्यम आंच तक पकाते हैं। इसमें से पानी निकाल दें, धो लें, एक कोलंडर में डाल दें;
2. पत्तागोभी को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में रखें, उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें;
3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
4. प्याज के साथ कीमा मिलाएं। चावल, कच्चा अंडा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें;
5. फिर पत्तागोभी से पानी निकाल दें, ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। मिश्रण;
6. इस मिश्रण से अंडाकार पत्तागोभी रोल बनाएं, ब्रेडिंग छिड़कें;
7. इन्हें गरम तेल में डालिये और सुनहरा होने तक तल लीजिये.
8. एक गहरी बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उसमें पत्ता गोभी के रोल रखें;
9. सॉस तैयार करें. एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम और टमाटर रखें, पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं;
10. गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें;
11. बेकिंग शीट को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक पकाएं।

खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ आलसी गोभी रोल

हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 400 ग्राम गोभी;
• 150 ग्राम चावल;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति (कोई भी) तेल।

सॉस भरने के लिए सामग्री:

• एक गाजर;
• एक मीठी मिर्च;
• 120 ग्राम आटा;
• खट्टा क्रीम - 170 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम;
• पानी का गिलास;
• थोड़ा सा नमक, मसाला, सूखी जड़ी-बूटियाँ।

पकाने में कितना समय लगेगा - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 170.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. 1. चावल को धोकर मध्यम नरम होने तक पकाएं। पानी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;

1. 1. पत्तागोभी को धोइये, ब्लेंडर में पीस लीजिये या छोटे टुकड़ों में काट लीजिये;

1. 1. प्याज का छिलका उतारकर ब्लेंडर में पीस लें;
   2. एक कप में कीमा डालें, चावल, पत्ता गोभी, प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें। सब कुछ हिलाओ;

1. 1. फिर हम अंडाकार गोभी के रोल बनाते हैं, आटा छिड़कते हैं और सुनहरा होने तक तेल में भूनते हैं;

1. 1. उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें;
   2. गाजर और मिर्च को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये;
   3. चलो चटनी बनाते हैं. फ्राइंग पैन में पानी डालें जहां गोभी के रोल तले हुए थे, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, आटा, नमक, मसाले और सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें;

1. 1. - फिर वहां काली मिर्च और गाजर के टुकड़े डालें. एक और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं;

1. - फिर इस सॉस को पत्ता गोभी के रोल के ऊपर डालें. ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।

• यदि गोभी के रोल नई गोभी से तैयार किए जाते हैं, तो इसे पहले उबालने या स्टू करने की आवश्यकता नहीं है;
• टमाटर की जगह आप ताजा टमाटर डाल सकते हैं, ये लाजवाब स्वाद देंगे;
• आप कीमा बनाया हुआ मांस में साग जोड़ सकते हैं - अजमोद, डिल, अजवाइन। जड़ी-बूटियाँ एक सुखद सुगंध जोड़ देंगी।

ओवन में बने आलसी पत्तागोभी रोल हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं। यह व्यंजन मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट रात्रिभोज, दोपहर का भोजन या यहाँ तक कि एक दावत भी होगा। बिना किसी अपवाद के सभी को यह पसंद आएगा। और साइड डिश के रूप में आप आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

भरवां पत्तागोभी रोल एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि भरावन तुरंत खा लिया जाता है और पत्तागोभी के पत्ते प्लेट में ही रह जाते हैं. बच्चे इसके लिए विशेष रूप से दोषी हैं। जब आप आलसी गोभी रोल तैयार करते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि पूरी डिश खाई जाएगी।

मैंने कहीं सुना है कि इन गोभी के रोल को केवल "आलसी" कहा जा सकता है जब इन्हें खाया जाता है; वे आपके मुंह में "कूद" जाते हैं। जहां तक ​​तैयारी की बात है तो आपको प्रयास करने और समय देने की जरूरत है।

ओवन में ग्रेवी के साथ आलसी गोभी रोल तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें।

पत्तागोभी को बहुत बारीक टुकड़ों में काट लीजिए, इसके लिए आपको एक तेज चाकू की जरूरत पड़ेगी. मेरे पास रसदार और नरम गोभी थी, इसलिए मैंने इसे किसी भी तरह से प्रोसेस नहीं किया, बस इसमें हल्का नमक डाला और इसे अपने हाथों से थोड़ा सा मसल दिया। पत्तागोभी, शीतकालीन पत्तागोभी की बहुत घनी किस्में होती हैं, ऐसे में इसे काटकर 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में डालना पड़ता है। फिर पानी निकाल दें और पत्तागोभी से नमी निचोड़ लें।

चावल को आधा पकने तक उबालें। यानी, चावल को हल्के से ढककर पानी डालें, धीमी आंच पर उबाल लें, ढक्कन खोलकर पानी के पूरी तरह उबलने का इंतजार करें और आंच बंद कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस समय, चावल फूल जाएगा और अतिरिक्त नमी सोख लेगा। आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं.

एक कटोरे में, मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (मेरे पास पहले से ही प्याज के साथ है), नरम गोभी और उबले हुए चावल को आधा पकने तक मिलाएं। प्याज को कद्दूकस करना या मांस की चक्की में मांस के साथ पीसना बेहतर है; किसी कारण से मुझे सभी सब्जियों की तरह इसे काटना पसंद नहीं है।

कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

टमाटर सॉस के लिए, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को चाकू से काट लें।

गरम तेल में सबसे पहले प्याज को सुनहरा होने तक भून लें, फिर गाजर और लहसुन डालें. सभी चीजों को एक साथ हल्का सा भून लीजिए. मैं स्वाद के लिए गर्म मिर्च भी मिलाता हूं।

पैन में कटे हुए टमाटर डालें. बेहतर होगा कि पहले इन्हें त्वचा से मुक्त किया जाए। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ गर्म करें। - फिर टमाटर का पेस्ट डालें. इसे चमकीले रंग और स्वाद के लिए मिलाया जाता है; केवल टमाटर के साथ, ग्रेवी बहुत फीकी बनेगी। इसलिए, यदि आपको इसकी परवाह नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

दो गिलास पानी डालें, चीनी और नमक डालें। कुछ मिनट तक उबालें। ग्रेवी का स्वाद आपके अनुरूप होना चाहिए और लहसुन की हल्की सुगंध के साथ सुखद खट्टा-मीठा होना चाहिए।

पत्तागोभी के रोल बना लें. उनकी संख्या आकार पर निर्भर करेगी.

गोभी के रोल को हल्के से चिकना किये हुए रूप में रखें और परिणामी ग्रेवी में डालें। पन्नी के साथ कवर करें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और आलसी गोभी रोल को ग्रेवी के साथ ओवन में 30 मिनट तक पकाएं।

टमाटर सॉस के साथ आलसी पत्तागोभी रोल तैयार हैं. अपनी मदद स्वयं करें!