पके हुए चिकन विंग्स को सुखाना मुश्किल है, कच्चा खाना बनाना लगभग असंभव है, और आपको उन्हें बेस्वाद बनाने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी। एक शब्द में कहें तो शव के इस हिस्से को खराब करना उतना ही आसान है जितना कि बिना दार्शनिक के पत्थर के सीसे से सोना निकालना। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कुरकुरे और रसीले पंखों को परोसने के लिए, आपको ओवन में तापमान की बारीकी से निगरानी करने या अचार बनाने के लिए विदेशी सामग्री की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। वे बहुत जल्दी और आसानी से बेक हो जाते हैं। अपना पसंदीदा अचार तैयार करें (सौभाग्य से, अधिकांश मसाले और तैयार सीज़निंग चिकन के साथ संयुक्त होते हैं), पक्षी को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजें। हर चीज़! आप शांति से अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं या अपना खाली समय साइड डिश, सलाद या मिठाई के लिए समर्पित कर सकते हैं। अभी भी सोच रहे हैं कि ओवन में चिकन विंग्स पकाना है या नहीं? एक तस्वीर के साथ नुस्खा आपको कदम से कदम और खाना पकाने के सभी विवरणों के बारे में विस्तार से बताएगा। और लेख के अंत में, मैंने हर स्वाद के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय marinades प्रकाशित किए।

आवश्यक उत्पाद:

ओवन में चिकन विंग्स कैसे बेक करें (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक साधारण रेसिपी):

ब्रॉयलर पंख बेकिंग के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। वे अधिक मांसल और वसायुक्त होते हैं। कुक्कुट की त्वचा सख्त होती है और पंखों पर मांस कम होता है। वास्तव में खाने के लिए कुछ नहीं होगा। ऐसा व्यंजन उपयुक्त है, शायद, बीयर के लिए नाश्ते के रूप में (सूखे स्क्वीड के बजाय :-) या क्राउटन)। मुख्य सामग्री तैयार करें। चिकन विंग्स को अच्छी तरह धो लें। आप इसे ठंडे पानी में 30-60 मिनट के लिए भिगो भी सकते हैं। सूखा। क्या पंख भांग हैं? उन्हें गैस बर्नर पर जलाएं या किचन चिमटी से उन्हें बाहर निकालें। आप विवेक के एक झटके के बिना अंतिम फालानक्स को काट सकते हैं। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो पंखों को आधा (कण्डरा के साथ) में विभाजित करें। काटना आसान बनाने के लिए, पहले जोड़ को बाहर निकालें।
सबसे पहले तैयार चिकन विंग्स को एक कोलंडर में मोड़ें। फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
सामग्री हिलाओ। चिकन विंग्स के ऊपर डालें।
प्रत्येक पंख को एक अचार के साथ ब्रश करें। कटोरे को ढक दें। 30-40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। क्या आप अधिक समय तक मैरीनेट करने की योजना बना रहे हैं? चिकन को ठंडे स्थान पर ले जाना सुनिश्चित करें।
बेकिंग शीट या बड़े बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें। पंख फैलाओ। यह वांछनीय है कि वे एक पंक्ति पर कब्जा कर लें। यह उन्हें और अधिक सुर्ख और कुरकुरा बना देगा।
तिल के बीज के साथ छिड़क, एक सूखी कड़ाही में भुना हुआ, जैसा कि वांछित, दिखाया गया है। चिकन विंग्स को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। खाना पकाने का अनुमानित समय 35-45 मिनट है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश तैयार है, पंख को सबसे मोटे हिस्से (हड्डी के पास) में छेदें। कोई इचोर नहीं? चिकन तैयार है।
ओवन से निकालते ही चिकन विंग्स परोसें। उबले हुए पास्ता के साथ आलू या चावल की गार्निश के साथ बहुत स्वादिष्ट।

कुरकुरे बेक्ड विंग्स के लिए कुछ और मैरिनेड रेसिपी:

• एक प्राच्य शैली में एक मसालेदार मिश्रण। एक किलोग्राम चिकन के लिए, आपको 100 मिलीलीटर सोया सॉस, 3-4 ताजा लहसुन की कलियां और 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल कृत्रिम या प्राकृतिक शहद, 3/4 चम्मच। पिसी हुई अदरक, एक चुटकी मिर्च का मिश्रण, 50 मिली वनस्पति तेल और टेबल नमक - स्वाद के लिए। लहसुन को छील लें। सुविधाजनक तरीके से पीसें। शहद को पानी के स्नान में गर्म करें ताकि यह तरल हो जाए। इसे सोया सॉस, वनस्पति तेल (सूरजमुखी या तिल), लहसुन, नमक और पिसे हुए मसालों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। पंखों को मिश्रण से भरें। 30 मिनट से लेकर कई घंटों तक मैरीनेट करें। शहद और सोया सॉस चिकन की सतह पर बेक हो जाएंगे, और आपको एक चमकदार स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा। और अंदर पंख रसदार और मुलायम रहेंगे।
• सरसों का अचार। खाना पकाने के लिए, आपको तैयार सरसों (3 बड़े चम्मच एल।), शहद - 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल गंधहीन सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, लहसुन - 3-4 लौंग और एक बड़ी चुटकी नमक। मिश्रण 600-800 ग्राम चिकन विंग्स को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है। सभी सामग्री को मिलाएं (लहसुन को पहले से काट लें)। अपने पंख रगड़ें। मुख्य नुस्खा में बताए अनुसार ओवन में बेक करें।
• सबसे आसान विकल्प है अपने पसंदीदा सूखे मसालों को वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाना। सूखे अदजिका, मार्जोरम, हल्दी, करी मिश्रण, मीठी पपरिका, अजवायन के फूल, मेंहदी, नमकीन, तुलसी या प्रोवेंस की सूखी जड़ी-बूटियाँ चिकन के लिए एकदम सही हैं। चिकन विंग्स में मैरिनेड डालें। इसे 40-60 मिनट के लिए "आराम" करने दें। और ओवन में बेक करना शुरू करें..

आज मैं आपके साथ चिकन विंग्स बनाने की हमारी पारिवारिक रेसिपी साझा करना चाहता हूँ, अर्थात् ओवन में स्वादिष्ट चिकन विंग्स कैसे पकाना है। हमारे समय में चिकन के बिना हमारे जीवन की कल्पना करना मुश्किल है। उसने हमारे सभी बाजारों और दुकानों को भर दिया।
हम सभी जानते हैं कि जिन मुर्गों को हम दुकानों में देखते हैं, वे एंटीबायोटिक दवाओं और विभिन्न सामंजस्यपूर्ण योजकों का उपयोग करके 2-3 महीनों में बढ़ते हैं जो पक्षी को बढ़ने में मदद करते हैं। हम सब टीवी पर देखते हैं कि कैसे मुर्गियों को बिक्री के लिए तैयार किया जा रहा है (एक मुर्गे के शव को फॉस्फेट से चुभाना)। और हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि ये एडिटिव्स पोल्ट्री मीट में रहते हैं। चिकन के मांस में सबसे सुरक्षित भाग पंख होते हैं। पंख अब ट्रेंडी मीट हैं, आप उन्हें फास्ट फूड रेस्तरां में बारबेक्यू विंग्स के रूप में देख सकते हैं, उन्हें सुशी बार में ऑर्डर किया जा सकता है, उन्हें इंटरनेट पर घर पर भी ऑर्डर किया जा सकता है। मैं आपको निम्नलिखित लेखों में से एक में घर पर बारबेक्यू विंग्स पकाने का तरीका बताऊंगा।

लेकिन चलो नुस्खा के लिए नीचे उतरें। सबसे पहले, हमें खुद पंखों की जरूरत है। मैं बाजार से पंख खरीदता हूं, मेरे ठीक सामने काटा जाता है। आइए नुस्खा के लिए निम्नलिखित अनुपात लें।

पंख तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

2 किग्रा. चिकन विंग्स

३ चम्मच मसाले

2 चम्मच नमक

50 ग्राम वनस्पति तेल

2 चम्मच सरसों

अब ओवन में पंखों को पकाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका पर चलते हैं।

पंखों को धोना सुनिश्चित करें और उन्हें एक कंटेनर में डाल दें जिसमें हम उन्हें मसाले के साथ गूंध लेंगे।

हम अपने विशेष रूप से तैयार मसाले डालते हैं। हमारे मसालों में शामिल हैं: लाल शिमला मिर्च, धनिया, सनली हॉप्स, लाल मिर्च, सूखे टमाटर, करी। यह सब हम से बाजार में खरीदा जा सकता है, और आप तैयार मिश्रण भी खरीद सकते हैं।

नमक अवश्य लें।

वनस्पति तेल डालें।

और राई डालें। सरसों का इस्तेमाल हम सिर्फ पंखों के लिए ही नहीं करते। मैं पहले सरसों से प्यार करता था, खासकर जेली वाले मांस के साथ, या बस इसे रोटी पर फैलाता था और इसे बोर्स्ट के साथ खाता था। आप सरसों के फायदों के बारे में पढ़ सकते हैं।

इन सबको गूंद लें और कुछ देर के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। समय भिन्न हो सकता है। अगर आप तुरंत तलना चाहते हैं, तो मैं और मसाले जोड़ने की सलाह दूंगा। यदि आपके पास पंखों को अचार में खड़े होने का समय है, तो बेहतर है कि उन्हें खड़े रहने दें। उदाहरण के लिए, हम सुबह बाजार जाते हैं, पंख खरीदते हैं, उनका अचार बनाते हैं। और हम दोपहर के भोजन के लिए अपने लिए पंख तैयार करते हैं।

हम अपने पंखों को ओवन में सेंकना पसंद करते हैं। लेकिन हम पंखों को अलग डिश के तौर पर खाना पसंद नहीं करते। इसलिए, हम आलू और प्याज को पंखों के लिए बिस्तर के रूप में उपयोग करते हैं। हमारे बच्चों को प्याज बहुत पसंद होता है। हम सिर्फ आलू, प्याज छीलते हैं। हम यह सब क्यूब्स में काटते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हमारे आलू और प्याज को पूरे सांचे पर समान रूप से फैलाएं। हम आलू पर पंख फैलाना शुरू करते हैं।

हम इसे एक लेयर केक की तरह प्राप्त करते हैं। मेरे पास एक तरकीब है। आलू पर पंख लगाने के बाद, हमारे पास पंखों के नीचे से एक गंदा कंटेनर बचा है। मैं वहां 50 ग्राम पानी डालता हूं, किनारों पर लगे मसालों को धोकर आलू के ऊपर डाल देता हूं।

यह पानी, जब भाप में उबाला जाता है, तो पड़े हुए आलू और पंखों पर डाल दिया जाता है। और नतीजतन, वे अधिक रसदार और कोमल हो जाते हैं। लेकिन अगर आप वहां बहुत सारा पानी डालते हैं, तो आपको प्याज के साथ सिर्फ उबले आलू मिलते हैं। और हम पके हुए प्याज और पके हुए पंख अधिक पसंद करते हैं। हम आलू को किसी भी रूप में पसंद करते हैं।

हम यह सब पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट के लिए 250 डिग्री पर भेजते हैं।

यहाँ हमारे पास ऐसी सुंदरता है। इससे पहले कि हम बच्चों को चिकन विंग्स दें, हम मांस को हड्डी और त्वचा से अलग करते हैं, आखिरकार, त्वचा में अभी भी कई अलग-अलग हार्मोन और कोलेस्ट्रॉल होते हैं।

हमने हमेशा इस नुस्खे का इस्तेमाल नहीं किया। पहले, उदाहरण के लिए, हमने ऐसा किया, हमने पंखों में नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और प्याज मिलाया। हमने प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया या इसे एक ब्लेंडर में गलने तक फेंटे। केचप या सरसों को इच्छानुसार डाला गया था।

हमने पतझड़ में घर का बना बनाया है, इसलिए हम अपना खुद का, बिना रसायनों के और प्राकृतिक टमाटर से जोड़ते हैं। लेकिन हम हमेशा प्याज के साथ आलू पकाते थे, पहले तो हमने प्याज को आलू के साथ भी नहीं मिलाया। पहले प्याज की एक परत आई, फिर आलू और फिर चिकन विंग्स की। हमने चिकन लेग्स को सेंकने की भी कोशिश की, लेकिन यह वे पंख थे जो हमें पसंद आए।

• पंख - 9 टुकड़े,
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 5 लौंग
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

पके हुए पंखों को सजाने के लिए:

• चैरी टमाटर,
• डिल साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, चिकन पंखों को डीफ्रॉस्ट करें यदि वे पहले जमे हुए थे। ठंडा - बस पानी के नीचे धो लें। पानी को निकलने दें या कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

इस बीच, हम सॉस तैयार करते हैं जिसमें पंखों को मैरीनेट किया जाएगा। एक कप में दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें, उसमें शहद, मसाला डालें। मेरे पास मांस के लिए एक मसाला है, बहुत सुगंधित और महक। हम लहसुन को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं, और आप इसे एक प्रेस के माध्यम से भी पास कर सकते हैं। थोड़ा नमक, आपको ज्यादा जरूरत नहीं है, क्योंकि सोया सॉस काफी नमकीन है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस सजातीय हो जाए, और इसके साथ प्रत्येक पंख को कोट करें।

पंखों को सॉस में एक बाउल में डालें और बंद कर दें। मैंने उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया ताकि सॉस चिकन में अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए, और पकवान सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाए। यदि इतने लंबे समय तक प्रतीक्षा करने का कोई तरीका नहीं है, तो कम से कम कुछ घंटों के लिए आपको उन्हें लेटने और सॉस में मैरीनेट करने की आवश्यकता है। पकाने से पहले, चिकन के टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। अच्छी तरह मिलाएं या प्रत्येक पंख को शहद-सोया मैरिनेड सॉस में डुबोएं।

इस फोटो में मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि ओवन में बेक करने से पहले आप पंखों को कितनी खूबसूरती से मोड़ सकते हैं। बोर्ड पर बिछाकर, हम उन्हें इस तरह से लपेटते हैं कि विंग एक त्रिकोण के आकार को अच्छी तरह से रखता है। यही है, हम विंगलेट को टक करते हैं और इसे अंदर धकेलते हैं। खाना पकाने के दौरान पंख पूरी तरह से ओवन में अपना आकार धारण करते हैं। इस प्रकार हम प्रत्येक चिकन को "अतिरिक्त भाग" जोड़ते हैं।

मैंने पन्नी की एक शीट को पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट पर रख दिया ताकि खाना बनाते समय रस अंदर हो, और शहद के पंख न जलें। बचा हुआ शहद और सोया सॉस मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें।

पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि शहद चिकन अच्छी तरह से पक जाए, क्योंकि शहद में पके हुए उत्पाद को बहुत जल्दी ब्राउन करने का गुण होता है। हमने बेकिंग शीट को ओवन में रख दिया, 180 डिग्री पर प्रीहीट किया। पन्नी में पके हुए चिकन विंग्स को पकने में लगभग 40-50 मिनट का समय लगेगा। और अंत में, लगभग दस मिनट में, हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं और ऊपर की पन्नी को हटा देते हैं। ताकि वे सुंदर और तले हुए हो जाएं, जैसे किसी पत्रिका के कवर से। आप बस इतना स्वादिष्ट व्यंजन खाना चाहते हैं!

तैयारी के अंत में, गंध शब्दों से परे थी, कितनी सुगंधित। लहसुन एक बहुत ही सुखद सुगंध देता है जिससे आपके मुंह में पानी आ जाता है। जब मैं चिकन बेक करता हूं तो मैं लगभग हमेशा लहसुन डालता हूं। सॉस जो भी हो, चाहे वह मेयोनेज़ हो, या अदजिका, या सभी एक साथ, लहसुन और मसालों के साथ, लहसुन की सुगंध सभी को दीवाना बना देती है। खासतौर पर वे जो भूखे पेट काम से घर आए थे।

समय समाप्त हो गया है, यह हमारे लाल पंखों को उनके ओवन से निकालने का समय है। एक डिश पर तुरंत गरम करें और पके चेरी टमाटर और ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं। सब्जियां, जड़ी-बूटियां और मांस हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं और साथ-साथ चलते हैं। इन पंखों का स्वाद कड़वा होता है। इसलिए, यदि आप अचानक ओवन में चिकन विंग्स बेक करने जा रहे हैं, तो इस रेसिपी को याद रखना सुनिश्चित करें या इसे अपने बुकमार्क में शामिल करें। हम अत्यधिक खाना पकाने की सलाह देते हैं!

नुस्खा और चरण-दर-चरण फ़ोटो के लिए स्वेतलाना किस्लोव्स्काया को धन्यवाद।

बोन एपीटिट, रेसिपी नोटबुक सभी को शुभकामनाएं।

चिकन में कई अंग (शरीर के अंग) होते हैं, जिनका सेवन लगभग सभी लोग अपने आहार में करते हैं। ये चिकन स्तन, जांघ, पैर, पंख, गर्दन और पीठ हैं। अंदर, ये निलय (या नाभि), यकृत, हृदय - उपयोगी और स्वादिष्ट ऑफल भी हैं।

आज हम चिकन विंग्स, उनकी तैयारी के तरीकों, गुणवत्ता वाले उत्पाद की पसंद और बहुत कुछ के बारे में बात करेंगे।

तो चलिए सवाल से शुरू करते हैं। क्या आपको चिकन विंग्स बिल्कुल पसंद हैं? अगर हां, तो आप बिल्कुल सही जगह पर आए हैं। खैर, अगर नहीं, तो चिंता न करें, आप निश्चित रूप से हमारे साथ उनके प्यार में पड़ जाएंगे।

हम ओवन में चिकन विंग्स के लिए छह अलग-अलग व्यंजनों को पकाएंगे। वे सभी स्वादिष्ट, रसीले और नायाब होंगे। आप, सबसे महत्वपूर्ण बात, इस लेख में पढ़ी गई सभी युक्तियों का पालन करें, और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

क्या आप अभी भी संदेह में हैं? फिर हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप कम से कम अपनी आंखों से हमारे लेख को देखें। आप विरोध नहीं कर पाएंगे।

खाना पकाने के लिए आपको क्या जानना चाहिए

पहले क्या जानना जरूरी है? सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के लिए उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा होने चाहिए। हम आपको अभी बताएंगे कि सही ताजी सामग्री का चयन कैसे करें।

1. मांस जमे हुए और ठंडा किया जा सकता है। दूसरे विकल्प को वरीयता दें। पहले मामले में, मांस पहले से ही अपने अधिकांश उपयोगी घटकों को खो देता है;
2. मांस साफ होना चाहिए, कोई खून या दाग नहीं होना चाहिए;
3. त्वचा का रंग हल्का होता है, मांस हल्का गुलाबी होता है;
4. यदि मांस ताजा है, तो यह दृढ़ होगा। दबाए जाने पर, यह अपना प्राथमिक रूप ले लेगा। यदि मांस ने अपनी लोच खो दी है, तो यह अब ताजा नहीं है;
5. पंखों की हड्डियाँ बरकरार रहनी चाहिए, और त्वचा पर पंखों के निशान नहीं होने चाहिए;
6. एक सामान्य आकार का उत्पाद चुनें - लगभग 120 मिमी। यदि पंख बड़ा है, तो संभवत: मुर्गी को विशेष तेजी से बढ़ने वाला भोजन खिलाया गया है;
7. मांस चिपकता नहीं है और अच्छी खुशबू आती है।

आपको यह भी जानने की जरूरत है कि चिकन मांस, जैसे सूअर का मांस, पूरी तरह से पकने तक तला / स्टू किया जाना चाहिए। खाना पकाने की डिग्री का उपयोग केवल बीफ और वील के साथ किया जा सकता है। मुर्गियों और सूअरों के कच्चे या नम मांस को भी जहर दिया जा सकता है।

ओवन चिकन पंख "सामान्य"

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

यह गरमा गरम व्यंजन ऐपेटाइज़र, स्नैक या हार्दिक लंच के रूप में स्वादिष्ट होगा। वे सुगंधित, रसदार और अविस्मरणीय हैं।

कैसे पकाते हे:

युक्ति: आपके मेनू में विविधता लाने के लिए, हम आपको एक स्वादिष्ट सॉस के बारे में सलाह दे सकते हैं जो यहाँ भी उत्तम है। यह एक ग्रीक योगर्ट सॉस है। यह वास्तव में उत्तम और बहुत ही असामान्य निकलेगा। कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ खीरा और कटा हुआ सुआ और ग्रीक योगर्ट का एक गुच्छा मिलाएं। ड्रेसिंग को कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें और अपने पसंदीदा व्यंजन भरें।

चिकन विंग्स इतालवी में

इटालियंस विभिन्न जड़ी-बूटियों, मसालों और जड़ी-बूटियों के सच्चे प्रशंसक हैं। इसलिए, निम्नलिखित नुस्खा रंगीन होगा, और खाना बनाते समय, आपका घर मिलान में कहीं किसी रेस्तरां की रसोई की तरह महक जाएगा।

इसे पकने में 1 घंटा लगेगा।

कितनी कैलोरी - 278 कैलोरी।

कैसे पकाते हे:

1. पंखों को कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखा;
2. अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और काली मिर्च, लहसुन, प्याज और अजवायन मिलाएं;
3. पंखों को मसाले के मिश्रण में डुबोएं;
4. ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें;
5. पंखों को एक पका रही चादर पर रखो, यह कागज के साथ संभव है, क्योंकि मांस रस का स्राव करेगा;
6. निविदा तक सेंकना - लगभग पचास मिनट;
7. इस समय के दौरान, अजमोद को धो लें और बारीक काट लें;
8. परमेसन को साइट्रस ग्रेटर से पीसें;
9. सॉस को स्टोव पर गरम करें;
10. तैयार ढक्कन को सॉस में डुबोएं, बाहर निकालें और एक डिश पर रखें;
11. परमेसन, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

टिप: परमेसन के बजाय, आप उपलब्ध किसी अन्य हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं। हमने परमेसन का इस्तेमाल सिर्फ इसलिए किया क्योंकि रेसिपी इटैलियन है, आखिर।

सरसों-टमाटर की चटनी के साथ मसालेदार पंख

उत्पादों के सेट और मात्रा और खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों के संदर्भ में एक अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा। लेकिन स्वाद बेजोड़ है।

इसे पकने में 1 घंटा 5 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 242 कैलोरी।

कैसे पकाते हे:

1. अपने पसंदीदा मसालों के साथ टमाटर सॉस मिलाएं, सरसों डालें;
2. चिकना होने तक द्रव्यमान मिलाएं;
3. चिकन पंखों को धोएं, सुखाएं;
4. मांस को सॉस में डालें, रोल करें और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें;
5. इसके बाद, पंखों को एक सांचे में रखें और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रख दें;
6. ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए;
7. टूथपिक से मांस की जांच करें। जब यह तैयार हो जाए तो इसमें से रस निकल जाना चाहिए।

टिप: आप तैयार टमाटर सॉस खरीद सकते हैं, या आप इसे घर के बने टमाटर से खुद बना सकते हैं।

हम पंखों को आस्तीन में सेंकते हैं

इस खास रेसिपी का फायदा यह है कि इस तरह के पंख तैयार करने के बाद, आपको कोई बेकिंग डिश या बेकिंग ट्रे धोने की जरूरत नहीं है। सभी मसाले चिकन को स्लीव के अंदर भिगो देते हैं और यह और भी स्वादिष्ट, जूसर भी बन जाता है।

इसे पकने में 1 घंटा लगेगा।

कितनी कैलोरी - 221 कैलोरी।

कैसे पकाते हे:

1. लहसुन छीलें, सूखे सिरे को काट लें और लौंग को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें;
2. नरशरब (गाढ़ा अनार का रस) को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। हिलाओ ताकि दोनों तरल बिना परतों को विभाजित किए एक साथ आ जाएं;
3. तरल द्रव्यमान में सरसों, पेपरिका और लहसुन जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
4. पंखों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और तैयार मैरिनेड में डाल दें;
5. सॉस में मांस को अच्छी तरह से निचोड़ें और चालीस मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें;
6. इस समय के दौरान, ओवन को 190 डिग्री तक अच्छी तरह गर्म करें;
7. मैरिनेट करने की अवधि समाप्त होने के बाद, पंखों को बेकिंग स्लीव में रखें;
8. आस्तीन के खुले हिस्से को अच्छी तरह से जकड़ें ताकि रस बाहर न निकले;
9. आस्तीन, बदले में, मोल्ड में रखा जाता है, और मोल्ड, क्रमशः ओवन में;
10. डिश को 40 मिनट तक बेक करें, फिर गरमागरम परोसें।

सलाह: आप नरशरब को अनार के शरबत से बदलने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा नहीं होगा, लेकिन आप कम से कम मूल के करीब तो पहुंच ही जाएंगे। ऐसा करने के लिए, बस थोड़ा सा अनार का रस चीनी के साथ उबालें और चाशनी तैयार है!

प्रून रेसिपी

सूखे मेवे बहुत अच्छे होते हैं और मांस के साथ घनिष्ठ रूप से मित्रवत होते हैं। Prunes, सूखे खुबानी, किशमिश - इन सभी को अक्सर मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है और कुछ पूरी तरह से पागल हो जाता है।

इसे पकने में 1 घंटा लगेगा।

कितनी कैलोरी - 184 कैलोरी।

कैसे पकाते हे:

1. पंखों को कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखा;
2. नमक और मिर्च के साथ मांस को रगड़ें;
3. Prunes कुल्ला और उनके ऊपर उबलते पानी डालें, बीस मिनट के लिए भाप में छोड़ दें;
4. समय समाप्त होने के बाद, सूखे मेवे धो लें, नैपकिन के साथ सूखें;
5. मेयोनेज़ के साथ prunes मिलाएं;
6. 220 सेल्सियस पर ओवन चालू करें;
7. पन्नी को सांचे में डालें, जिस पर मांस के सभी टुकड़े रखें;
8. मेयोनेज़ को ऊपर से prunes के साथ डालें और पंखों को कुचल दें ताकि सॉस हर जगह हो;
9. ओवन में 35 मिनट के लिए फॉर्म निकालें;
10. एक डिश बाहर निकालें जिसमें पहले से ही एक सुनहरा क्रस्ट हो।

सलाह: यदि आप बीज के साथ छँटाई करते हैं, तो इससे छुटकारा पाने में समझदारी होगी, साथ ही सूखे मेवों को काटकर।

बियर बैटर में खस्ता पंख

आपने निश्चित रूप से अभी तक ऐसे पंख नहीं खाए होंगे। वे कुछ हद तक चॉप्स के समान हैं - सुर्ख, कुरकुरे और अंदर से अविश्वसनीय रूप से रसदार। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

इसे पकने में 35 मिनट का समय लगेगा।

कितनी कैलोरी - 295 कैलोरी।

कैसे पकाते हे:

1. पंखों को नैपकिन से धोएं और सुखाएं;
2. नमक और काली मिर्च के साथ पंखों का मौसम;
3. ओवन को 180 सेल्सियस पर प्रीहीट करें;
4. पंखों को बेकिंग डिश में रखें और लगभग बीस मिनट तक बेक करें;
5. बैटर के लिए, बीयर, अंडे और मैदा मिलाएं। आटा पैनकेक की तरह होना चाहिए, शायद थोड़ा मोटा भी;
6. एक बड़े, गहरे बाउल में तेल गरम करें;
7. सभी पंखों को बैटर में डुबोकर डीप फ्राई करें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
8. तैयार पंखों को नैपकिन पर रखें।

सुझाव: आटे को धीरे-धीरे डालें, क्योंकि ग्लूटेन के स्तर में उतार-चढ़ाव हो सकता है, जो सीधे आटे के ग्लूटेन को प्रभावित करता है।

1. हम अनुशंसा करते हैं कि पंखों के नुकीले सिरों को काट दिया जाए। इस हिस्से में मांस नहीं होता है, और मसाले और तेल इसमें जाते हैं। इसके अलावा, ये सिरे अक्सर जलते रहते हैं;
2. मांस को मैरीनेट करना सुनिश्चित करें। यह जितना लंबा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। यदि यह संभव नहीं है, तो पंखों को कम से कम तीस मिनट तक आराम करने दें;
3. केवल मसाले ही नहीं जो हम उपयोग करते हैं। अपने प्रियजनों का भी उपयोग करें, क्योंकि तब पकवान और भी स्वादिष्ट होगा;
4. गीले पंखों को धोना सुनिश्चित करें और पंखों के लिए अपनी त्वचा की जाँच करें।

चिकन विंग्स या तो क्षुधावर्धक होते हैं या संपूर्ण व्यंजन। किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट है, यह संतोषजनक है, यह हमेशा अलग होता है और इसमें दिव्य गंध आती है। इतनी स्वादिष्ट क्यों न हफ्ते में एक बार या हर दो बार पकाएं? अधिक बार खाना पकाने के चमत्कारों का आनंद लेने के लिए अपने घर में एक परंपरा बनाना सुनिश्चित करें।

ऐसा मत सोचो कि चिकन पंखों से केवल शोरबा बनाया जा सकता है। आप उनसे बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - सब्जियों के साथ भूनें, ग्रिल करें, आलू, सीज़निंग और सॉस के साथ बेक करें, साथ ही कई अन्य व्यवहार जो आप आसानी से खुद तैयार कर सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि ओवन में पके हुए चिकन पंख बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। इस उपचार के लिए व्यंजनों को याद न करें, क्योंकि इस उत्पाद को बेक करने के कई तरीके हैं।

इसलिए, अब हम अद्भुत चिकन विंग्स पकाने के कई तरीके देखेंगे।

लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चिकन विंग्स रेसिपी

• 1 किलोग्राम चिकन पंख, लगभग 14 टुकड़े;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 3-4 लहसुन के दांत;
• वनस्पति तेल;
• नींबू का हिस्सा;
• चिकन मांस के लिए मसाले की एक छोटी राशि;
• थोड़ी काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच पिसी हुई पपरिका;
• नमक, अपनी पसंद के हिसाब से देखो। मसाला की संरचना पर ध्यान दें, क्योंकि इसमें नमक भी होता है।

कितनी कैलोरी - 220.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले चिकन विंग्स तैयार करें। उन्हें धोया जाना चाहिए और संयुक्त में आधे हिस्से में सबसे अच्छा काट दिया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, उन्हें खाना बहुत असुविधाजनक होता है;

1. अगला, सभी टुकड़ों को एक मध्यम कप में डालें, चिकन मांस, पेपरिका के लिए मसाला छिड़कें;
2. नींबू को 4 टुकड़ों में काट लें। एक भाग से रस निचोड़ें और मांस के साथ एक कंटेनर में डालें;
3. लहसुन की कलियों से छिलका हटा दें और लहसुन की कली से कुचल दें। मांस में लहसुन रखो;

1. फिर वहां खट्टा क्रीम डालें;
2. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ ताकि सभी मसाले, लहसुन और खट्टा क्रीम समान रूप से टुकड़ों पर वितरित हो जाएं;

1. हम कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। वे वहां मैरीनेट करेंगे और जूसर भी बनेंगे;
2. चर्मपत्र कागज को बेकिंग ट्रे में डालें। इसे सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़कें और इसे सब कुछ भीगने का समय दें;
3. पके हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें;
4. ओवन को अधिकतम तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। हम वहां मांस के साथ एक बेकिंग शीट रखते हैं;

1. मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक बेक करने के लिए छोड़ दें;
2. इस समय के बाद, बाहर निकालें, पंखों को दूसरी तरफ पलट दें और एक और 20 मिनट के लिए पकने के लिए सेट करें;
3. हम तैयार पंखों को निकालते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं, अब उन्हें उबले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

मसालेदार चिकन विंग्स को स्वादिष्ट रूप से कैसे बेक करें

• एक किलोग्राम चिकन पंख;
• 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक शहद;
• 2 बड़े चम्मच गरमा गरम केचप;
• स्टार्च पाउडर - 80 ग्राम;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• मसाला, आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं - अपनी पसंद के अनुसार;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल।

कितना पकाना है - 1 घंटा 15 मिनट।

कितनी कैलोरी - 200.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पहला कदम एक गर्म सॉस तैयार करना है। सोया सॉस को धातु के आधार से एक छोटे कंटेनर में डालें, मिर्च, नमक का मिश्रण डालें और गर्म केचप डालें;
2. हम सभी घटकों के साथ कंटेनर को गैस पर रखते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं;
3. फिर वहां थोड़ा शहद मिलाएं। अगर आप सॉस को ज्यादा तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें शहद की जगह सरसों डाल सकते हैं;
4. लहसुन की कलियों से छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. सॉस में लहसुन के टुकड़े डालें, वहां स्टार्च पाउडर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
6. सॉस को कुछ और मिनट के लिए गाढ़ा होने तक उबालें और आँच से हटा दें। हम लगभग 5-10 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए सेट करते हैं;
7. पंखों को प्याले में डालिये, नमक और मसाले डालिये;
8. एक बेकिंग डिश, आग रोक कांच से इस्तेमाल किया जा सकता है, सभी पक्षों पर गर्म सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट;
9. इसके बाद, पंखों को वहां रखें और बाकी गर्म सॉस के साथ उन पर डालें। उन्हें वनस्पति तेल के साथ भी छिड़का जा सकता है;
10. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और फॉर्म को वहां रखते हैं;
11. हम लगभग 40 मिनट के लिए सब कुछ बेक करते हैं;
12. तैयार पकवान को ठंडा करें और परोसें।

हमारे व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट मछली पाई, सही तरीके से पकाने का तरीका पढ़ें, जिस पर आपको विचार करने की आवश्यकता है।

ओवन में गुलाबी सामन को ठीक से कैसे बेक करें, हमारा लेख पढ़ें।

मछली दिवस की व्यवस्था करते समय, ओवन में पके हुए कॉड के लिए नुस्खा पर ध्यान दें।

आलू और लेमन सॉस के साथ हार्दिक चिकन विंग्स

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम पंख;
• आधा किलो आलू;
• प्याज का सिर;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• नींबू का हिस्सा;
• 4-6 लहसुन के दांत;
• 1/2 चम्मच चिकन मसाला;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल;
• कुछ चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कितनी कैलोरी - 280.

1. चिकन विंग्स को ठंडे पानी से धोएं, पेपर नैपकिन से सुखाएं और दो भागों में काट लें;
2. लहसुन की कलियों को छील लें और प्रत्येक लौंग को दो टुकड़ों में काट लें;
3. पंखों के टुकड़ों को बीच से काट लें और लहसुन के टुकड़ों में डालें;
4. चिकन को एक बाउल में डालें, उसमें मसाला, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट और रसदार हो जाए;
5. आलू को त्वचा से मुक्त करें, धो लें। हम इसे पतले स्लाइस में काटते हैं, इसे बहुत मोटे तौर पर काटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह सेंकना नहीं हो सकता है;
6. आधा छल्ले के रूप में प्याज छीलें और काट लें;
7. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और वहां आलू डालें;
8. आलू पर प्याज़ डालकर मिलाएँ;
9. फिर हम मांस के टुकड़े डालते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं और अचार से भरते हैं;
10. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और वहां सभी सामग्री के साथ फॉर्म को हटा देते हैं;
11. हम लगभग 40-50 मिनट के लिए सब कुछ बेक करते हैं। तैयार डिश को बाहर निकालें, ठंडा करें और परोसें।

सोया सॉस में पंख सेंकना

• डेढ़ किलोग्राम चिकन विंग्स;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• करी - 1 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

कितनी कैलोरी - 190.

1. चिकन पंखों को ठंडे पानी से धोएं, नैपकिन से सुखाएं;
2. अगला, हम marinade तैयार करते हैं। एक छोटे कप में थोड़ा सा सोया सॉस डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और करी डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं;
3. चिकन विंग्स को मैरीनेटिंग मिश्रण में रखें, मिलाएँ और लगभग ४०-५० मिनट के लिए मैरीनेट करें;
4. हम ओवन को हल्का करते हैं और इसे 200 डिग्री तक गर्म करते हैं;
5. चिकन विंग्स को बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें और बाकी सोया सॉस मैरीनेड डालें;
6. हम सब कुछ ओवन में डालते हैं और इसे लगभग 45-60 मिनट तक पकाने के लिए छोड़ देते हैं;
7. तैयार पंख सुर्ख और खस्ता क्रस्ट के साथ निकलेंगे।

आस्तीन में ओवन में पकाने की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलो चिकन विंग्स;
• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• चुटकी भर नमक और काली मिर्च;
• चिकन मांस के लिए कुछ मसाले।

कितना पकाना है - 2 घंटे।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पंखों को ठंडे पानी से धो लें, पंख हटा दें, यदि कोई हो, और सुझावों को काट लें;
2. फिर हम चिकनाई के लिए मिश्रण बनाते हैं। एक बाउल में मेयोनीज डालें, उसमें वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और चिकन मसाला डालें। साथ ही आप चाहें तो जायफल, सूखी तुलसी, जीरा भी डाल सकते हैं;
3. इस मिश्रण में चिकन मीट डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को प्रत्येक पंख को पूरी तरह से ढंकना चाहिए;
4. यदि आपके पास समय है, तो मांस को इस मिश्रण में डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ा जा सकता है;
5. उसके बाद, सभी पंखों को बेकिंग आस्तीन में स्थानांतरित करने और कसकर बांधने की आवश्यकता होती है;
6. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं, वहां एक आस्तीन के साथ एक फॉर्म डालते हैं;
7. लगभग 30 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें;
8. आधे घंटे के बाद हम इसे बाहर निकालते हैं, आस्तीन फुलाते हैं, इसे काटते हैं और मांस खोलते हैं;
9. हम एक और 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख देते हैं। इस समय के दौरान, मांस एक खस्ता क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा;
10. उसके बाद, तैयार डिश को ओवन से बाहर निकालें और इसे टेबल पर गरमागरम परोसें। आप उबले हुए आलू, चावल या सब्जियां भी परोस सकते हैं।

• खाना पकाने से पहले, पंखों को धोया जाना चाहिए। उन्हें दो भागों में काटने की सलाह दी जाती है, भविष्य में उन्हें खाना अधिक सुविधाजनक होगा;
• इन्हें पकाने से पहले नींबू के रस या सोया सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है। मैरिनेड रस और सुगंध जोड़ देगा;
• अगर आप गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी क्रस्ट पाना चाहते हैं, तो 200 डिग्री या इससे ज्यादा के तापमान पर बेक करें;
• मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। खट्टा क्रीम के साथ, मांस अधिक स्वादिष्ट निकलेगा;
• इस व्यंजन को उबली या उबली हुई सब्जियों, चावल, आलू, मशरूम, सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

यदि आप एक स्वादिष्ट लंच या डिनर बनाना चाहते हैं, लेकिन अभी तक एक उपयुक्त व्यंजन नहीं मिला है, तो ओवन में पके हुए पंख सबसे उपयुक्त व्यंजन होंगे। वे बहुत सुगंधित निकलेंगे, उनकी गंध पूरे घर में फैल जाएगी। आपके प्रियजन निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट व्यवहार का विरोध नहीं कर पाएंगे!