obsah v rôznych potravinách

Pektíny sú látky vyrobené zo zvyškov kyseliny galakturónovej nachádzajúcich sa v ovocí, zelenine a koreňových plodinách. Zistil sa obsah pektínu v morských riasach. Keď sa produkt dostane do zažívacieho traktu, napúča, obaluje steny čriev a žalúdka a chráni tak pred mechanickými, chemickými dráždivými látkami.

Pektín vykonáva nasledujúce funkcie:

- normalizuje metabolizmus;
- znižuje obsah „zlého“ cholesterolu v krvi;
- lieči gastritídu, kolitídu;
- stimuluje periférny krvný obeh;
- reguluje motilitu čreva;
- anestetizuje;
- odstraňuje pesticídy, soli ťažkých kovov, rádionuklidy;
- znižuje pravdepodobnosť cukrovky a rakoviny;
- adsorbčné anaboliká, antibiotiká, xenobiotiká, metabolické produkty;
- zlepšuje stav pokožky, turgor.

Tento zoznam potvrdzuje potrebu každodenného používania výrobkov obsahujúcich pektín. Používa sa vo forme nutraceutík na výživu personálu pracujúceho v súvislosti so soľami ťažkých kovov, iných škodlivých činiteľov, ktorý je stanovený zákonom.

Ovocné pektínové látky tvoria 0,5 až 12,4%. Podľa obsahu pektínu sú na prvom mieste jablká, banány, broskyne, čerešne a pomaranče. Slivka, čerešňa slivka - veľkorysý zdroj želatinizujúcich látok. Keď sa konzumuje zelenina a ovocie obsahujúce pektíny, adsorbujú sa hniloby, patogénne mikroorganizmy a odpadové produkty. V gastrointestinálnom trakte sa rozvíja užitočná mikroflóra, ktorá zastavuje fermentačné procesy. To vysvetľuje pomoc pri liečbe kolitídy a intoxikácie.

Tabuľka 1: Obsah pektínu v ovocí

plod:	Obsah v 100 gramoch,%:
marhuľa	3,9 — 8,6
dule	5,3 — 9,6
hruška	3,5 — 4,2
broskyňa	5,0 — 8,9
slivka	3,6 — 5,3
Jablko	4,4 — 7,5
oranžový	0,6 — 1
citrón	0,7 — 1,1
mandarínka	0,3 — 1,1

Jablká a repné vlákna - zdroj zdravia a vysokého pektínu

Zoznam užitočných vlastností jabĺk je nekonečný. Hlavným ukazovateľom je obsah pektínu, nevyhnutnej látky pre zdravie. Percento pektínu je zvlášť vysoké v zimných odrodách jabĺk - 6,0% a vláknine repy môže dosiahnuť 20% - to je rekordne vysoký.

• Vysoký obsah pektínov v pomarančoch a ich kôre, cukrovej repe, citróne, jablkách, marhuľách, kapuste, melóne, čerešni, zemiakoch, uhorkách, mrkve, broskyniach, mandarínkach, hruškách, v množstve bobúľ, ako sú brusnice, egreše a ríbezle.

Pektín v bobule

Osoba musí jesť 15 gramov želatínujúceho činidla denne, pričom konzumuje 1,5 kg bobúľ alebo ovocia. Ľudia s veľkou hmotnosťou, diabetici, zvyšujú dávku na 25 g, ako aj tí, ktorí chcú schudnúť, detoxikujú vnútorné orgány.
Ovocné želé a konzervy sú prospešné, ak cukor nie je kontraindikovaný. Majú veľa želatinizujúcich látok.

Tabuľka č. 1: Obsah bobúľ

berry:	Obsah v 100 gramoch,%:
zrnko vína	0,8 — 1,4
jahody	3,3 — 7,9
malina	3,2 — 6,7
Červené rebrá	5,5 — 12,6
Čierna ríbezľa	5,9 — 10,6
čerešne	1,7 — 3,9
čerešňa	4 — 6,7
vodný melón	4,5 — 7
egreše	0,2 — 1,4
brusnica	0,5 — 1,3
Čerešňová slivka	0,6 — 1,1

V zelenine, rovnako ako v ovocí a bobúľoch, sú outsideri a víťazi. Nižšie uvádzame tabuľku spriemerovaných ukazovateľov obsahu tejto užitočnej látky v percentách na 100 gramov. Nositeľom záznamu o obsahu nízkomolekulárneho pektínu je repné vlákno - asi 20 gramov, asi 20%, a preto sme ho zaradili do nášho vláknitého komplexu KLETONIKA (podrobnosti nájdete na tejto stránke).

Tabuľka č. 1: Obsah v zelenine

zelenina:	Obsah v 100 gramoch,%:
Baklažán	5,2 — 8,7
mrkva	6,0 — 8,0
uhorky	5,9 — 9,4
korenie	6,0 — 8,7
paradajky	2,0 — 4,1
Cukrová trstina	7 — 20,0
tekvica	2,6 — 9,8
Zelený hrach	2,5 — 5
Biela kapusta	0,6 — 0,9
Cibuľa	0,4 — 0,7
reďkev	10,3 — 11,8

Výrobky obsahujúce pektín

Najväčšie množstvo hodnotnej látky sa získava z repy, jabĺk a niekedy z košov slnečnice. Citrátová chuť má gélové schopnosti.

V niektorých sladkostiach sa pektín používa ako zahusťovadlo a želírovacie činidlo:

• marshmallows
• marmeláda
• vložiť
• Ovocie a mliečna želé
• Orientálne výrobky - turecké potešenie atď.

Pre ľudí s cukrovkou sú tieto výrobky kontraindikované.

Na policiach sa nachádzajú výrobky s označením doplnkovej látky E-440 označujúce pektín. Sú to kečupy, majonéza, zmrzlina. Používa sa ako zahusťovadlo.

Premýšľali ste niekedy nad tým, ako sa výrobcovi podarí vyrobiť marmeládu? Museli ste sa však pýtať, ako sa niektorým ženám v domácnosti podarí variť hustý džem? Nejde o kulinársku dokonalosť. Stačí poznať jedno jednoduché tajomstvo. Pektíny sa nachádzajú v ovocí a bobuliach. Tieto látky sú prírodné zahusťovadlá. U niektorých druhov ovocia je obsah pektínu vyšší, u iných menej. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie stačí vedieť, ktoré výrobky sa majú kombinovať.

Ak uvaríte jahody pridaním šťavy z červených ríbezlí, získate skutočný džem. Môžete ísť opačným spôsobom. Pridajte k produktu špeciálny prášok. Pektín extrahovaný z rastlín je k dispozícii v najbližšom supermarkete. Mimochodom, na policiach toho istého obchodu nájdete obrovské množstvo potravín, medzi ktoré patrí pektín. Ide o marmeládu, želé výrobky a mliečne výrobky, kečup a mnoho ďalších. Sú tieto doplnky dobré pre telo? Môžu byť pektíny škodlivé pre človeka? Tieto problémy si vyžadujú podrobné posúdenie.

Pektín je štruktúrny prvok rastlinných tkanív. Je prítomný takmer vo všetkých vyšších rastlinách. Ovocie, zelenina, bobule a dokonca aj niektoré riasy obsahujú viac alebo menej pektínu. Táto látka hrá dôležitú úlohu:

• udržiava vlhkosť v rastlinných bunkách, pomáha vydržať obdobia sucha;
• reguluje chemické procesy vyskytujúce sa na bunkovej úrovni;
• zachováva čerstvosť produktu počas skladovania.

V rastlinných tkanivách sa polysacharidy tvoria zo zvyškov kyseliny galakturónovej. V skutočnosti sú to pektíny s lepivými vlastnosťami.

Ľudia už dávno našli využitie pre pektíny. V prvej polovici dvadsiateho storočia bola založená výroba čisteného polysacharidu. A prvýkrát upozornil na túto látku Henri Braconno. Francúzsky chemik ju objavil v ovocnej šťave pred dvesto rokmi. Od tej doby bol pektín charakterizovaný ako samostatná látka. A jeho vlastnosti boli opakovane študované.

Ak má vaša strava nízky obsah ovocia a zeleniny, potom nedostatok pektínu môže byť doplnený doplnkami výživy predávanými na iHerb. Pektín je vynikajúci enterosorbent, ktorý z tela odstraňuje ťažké kovy, rádionuklidy, mikróby a vírusy.

Kde je pektín najviac?

Pektín v rastlinných výrobkoch:

1. Citrusové plody: pomaranče, nektárinky, citróny, grapefruity.
2. Ovocie: jablká, hrušky, marhule, slivky, broskyne, melóny.
3. Koreňové plodiny: repa, mrkva, zemiaky.
4. Zelenina: tekvica, kapusta, baklažán, uhorky, cibuľa.
5. Bobule: angrešt, červený a čierny ríbezle, hrozno, čučoriedky, jahody, melón.

Najviac pektín v citrusových šupkách. Veľa tejto látky je v jablkách. V priemyselnom meradle sa čistený polysacharid získava z vylisovaných citrusových plodov alebo jabĺk. Ako surovina sa niekedy používa buničina z cukrovej repy. Slnečnicové koše môžu byť tiež zdrojom koristi.

Máte sklon k zápche, tráviaci systém nefunguje dobre a gastrointestinálny trakt neustále nefunguje? Vyskúšajte tento pektín od svetoznámeho výrobcu Solgara.

Kde sa pektín používa?

Existuje tabuľka, ktorá ukazuje obsah pektínu v gramoch. Otázka, v ktorej výrobky obsahujú pektín, je predovšetkým otázkou domácnosti. Tieto vedomosti majú schopnosť uvariť chutnú želé, džemy, džemy, zaváraniny, želé. Táto látka sa však používa nielen doma.

Pektín sa používa v týchto oblastiach:

1. potravinársky priemysel;
2. pharmaceuticals
3. kozmetológie.

Aké vlastnosti robia pektín tak populárnym? Čistý polysacharid sa používa ako:

• želatinačné činidlo;
• zahusťovadlo
• čistička;
• stabilizátor;
• filtrát;
• enkapsulačné činidlo.

V potravinárskom priemysle je to schválená doplnková látka E440. Je v mnohých dezertoch a nielen. Výroba týchto výrobkov nie je úplná bez toho, aby:

• zmrzlina;
• jogurt;
• marmeláda;
• marshmallows;
• pasta;
• Šťavové nápoje;
• plnenie sladkostí;
• želé;
• jam;
• majonézy;
• kečup;
• šírenie

Aký prospešný je pektín? Možno by ste sa tomu mali vyhnúť, aby ste nepoškodili svoje vlastné telo? Po prvé, je nesmierne ťažké usporiadať si stravu takým spôsobom, aby sa táto látka vylúčila zo stravy. Človek potrebuje rastlinné jedlo. Ale takmer v každej rastline je pektín. Po druhé, s miernym príjmom tohto polysacharidu v tele nie je nič zlé. Naopak, je to veľmi prospešné.A nežiaduce javy sa môžu vyskytnúť iba so zneužívaním.

Modifikovaný pektín je lepšie ako normálne absorbovaný do krvného riečišťa ľudského tela, čím poskytuje viac výhod.

Výhody pre ľudské telo

Každý vie, že jesť čerstvú zeleninu a ovocie je dobré. Obsahujú veľa užitočných látok vrátane pektínov.

Výhody pektínov sú nepopierateľné. Majú priaznivý vplyv na telo:

1. pomoc pri zavádzaní metabolizmu;
2. zlepšiť fungovanie tráviaceho systému;
3. spomaliť proces starnutia;
4. chráni prirodzený turgor pokožky;
5. znižujú hladinu cholesterolu v krvi;
6. normalizovať krvný obeh;
7. odstránenie škodlivých prvkov;
8. majú protizápalové účinky;
9. znižujú riziko nukleácie rakovinových buniek;
10. podporovať fungovanie pečene.

Priaznivý účinok sa dosahuje vďaka zložkám pektínu. Najväčšie množstvo vlákniny v nej. Existujú tiež mono- a disacharidy. Obsahuje popol, organické kyseliny a vitamíny PP. A množstvo potrebných prvkov pre človeka, ako je železo, sodík, draslík, fosfor, vápnik, horčík.

Jedlo bohaté na pektín sa odporúča ľuďom s vredom.Tieto látky majú vlastnosti obalu. Prispievajú preto k hojeniu rán v žalúdku. Okrem toho pomôžu zastaviť zápalový proces. Za zmienku však stojí, že veľa ovocia obsahuje kyselinu, ktorá môže byť v tejto situácii škodlivá.

Ďalším nesporným prínosom pre telo je eliminácia toxínov a pesticídov, prvkov ťažkých kovov. Ale ich akumulácii v súčasnom prostredí sa nedá vyhnúť. To platí najmä pre obyvateľov megacities. Osoba žijúca v kontaminovaných oblastiach vdychuje karcinogény vzduchom. Prirodzené čistenie vitálnych systémov prispieva k celkovému uzdraveniu a omladeniu tela.

Ľudia, ktorých práca súvisí so škodlivými látkami, potrebujú viac pektíny. Použitie prírodných enterosorbentov pre pracovníkov v chemickom priemysle je príležitosťou vyhnúť sa toxicite a udržať zdravie.

Doplňte nedostatok pektínu v tele pomocou výživy. To neznamená, že keď začnete jesť marmeládu v nemeraných množstvách, nasýtite telo potrebnou látkou. Musíte jesť rastlinné potraviny, ktoré sú prírodným zdrojom polysacharidov.

V niektorých prípadoch je uvedené použitie špeciálnych výživových doplnkov. Dĺžka kurzu, ako aj dávkovanie, musia byť dohodnuté s odborníkom.

Marshmallows, marmeláda, marshmallows, orientálne cukrovinky a iné sladkosti ... Hlavnými želatinizujúcimi látkami zodpovednými za ich štruktúru a tvar sú pektín, a nie želatína, ako sa bežne verí.

Pektín sa vyskytuje v jablčných a citrusových výliskoch, v cukrovej repe, v mrkve, marhuliach, slnečnicových koších, ako aj v iných rovnako populárnych rastlinách. V tomto prípade je najväčšie množstvo pektínu koncentrované v šupke a jadre ovocia.

Výrobky bohaté na pektínové látky:

Všeobecné vlastnosti pektínu

Samotný objav pektínu sa uskutočnil asi pred 200 rokmi. Autorom tohto objavu bol francúzsky chemik Henri Braconno, ktorý izoloval pektín zo slivkovej šťavy.

Nedávno však odborníci pri štúdiu staroegyptských rukopisov našli odkaz na nejaký „priehľadný ovocný ľad, ktorý sa neroztopí ani pod horúcim slnkom Memphisu“. Vedci dospeli k záveru, že toto bola prvá zmienka o želé vyrobenej s použitím pektínov.

Preložené z gréčtiny, pektín je preložený ako „ zmrazený„(Z iných gréckych. Πηκτός). Je jednou zo zlúčenín kyseliny galakturónovej a vyskytuje sa takmer vo všetkých vyšších rastlinách. Obzvlášť bohaté na ovocie a niektoré druhy rias.

Pektín pomáha rastlinám udržiavať turgor, odolnosť voči suchu, prispieva k trvaniu ich skladovania.

Pokiaľ ide o ľudí, náš pektín stabilizuje metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje črevnú motilitu. Okrem toho má vlastnosti, ktoré budú diskutované nižšie.

Denná požiadavka na pektín

Denný príjem pektínu závisí od sledovaného cieľa. Napríklad na zníženie hladiny cholesterolu v krvi stačí spotrebovať asi 15 gramov pektínu denne. Ak máte v úmysle chudnúť, potom by sa malo množstvo spotrebovaného pektínu zvýšiť na 25 gramov.

Je potrebné poznamenať, že v 500 gramoch ovocia je len 5 gramov pektínu. Preto budete musieť jesť od 1,5 do 2,5 kg ovocia denne alebo používať pektín vyrobený v našom potravinárskom priemysle.

Potreba pektínu sa zvyšuje:

• pri otrave ťažkými kovmi, pesticídmi a inými látkami zbytočnými pre telo;
• vysoká hladina cukru v krvi;
• vysoký cholesterol;
• infekčné choroby;
• nadváhou;
• onkologické ochorenia.

Potreba pektínu sa znižuje:

Pretože každý deň čelíme obrovskému množstvu rôznych látok, ktoré nie sú pre naše telo prospešné, odborníci na výživu neodporúčajú znižovať denný príjem pektínu. Prirodzene, pri absencii alergických reakcií na ňu, čo je mimoriadne zriedkavé.

Stráviteľnosť pektínu

K asimilácii pektínu v tele nedochádza, pretože jeho hlavnou úlohou je evakuácia látok škodlivých pre organizmus. A on s tým dokonale zvláda!

Užitočné vlastnosti pektínu a jeho účinok na organizmus

Keď pektín vstupuje do gastrointestinálneho traktu, vytvára sa v ňom želé podobná látka, ktorá chráni sliznicu pred podráždením.

Pri kontakte pektínu so soľami ťažkých kovov alebo s toxínmi tvorí pektín zlúčeninu, ktorá je nerozpustná a vylučuje sa z tela bez škodlivého účinku na sliznicu.

Pektín pomáha obnoviť normálnu peristaltiku a predstavuje účinný prostriedok proti zápche.

Znižuje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.

Pektín zlepšuje črevnú mikroflóru a ničí patogénne mikroorganizmy (škodlivé baktérie a prvoky).

Interakcia s inými prvkami

Pektín po požití reaguje s vodou. Zväčšuje sa, inaktivuje a odstraňuje škodlivé látky z tela.

Známky prebytku pektínu

V dôsledku vlastnosti pektínu nezostávať v tele sa jeho nadbytok v ľudskom tele nepozoruje.

Znaky nedostatku pektínu v tele:

• celková intoxikácia tela;
• vysoká koncentrácia zlého cholesterolu;
• nadváhou;
• zápcha
• znížené libido;
• bledá a ochabnutá pokožka.

Pektínové látky pre krásu a zdravie

Ocot si získal rešpekt aj v kozmetológii. Čo stojí za to ocot! Vďaka nim sa môžete dokonca zbaviť nechutnej „pomarančovej kôry“.

Mnohí už počuli o produkte, ako je pektín. Väčšina však zostáva záhadou. V skutočnosti je polysacharid známy pred viac ako 200 rokmi a má veľa pozitívnych vlastností.

Pektín je zjasňovač a zahusťovadlo rastlín, ktoré sa bežne používa v potravinárskom priemysle a farmaceutických výrobkoch. V prírodnom prostredí sa nachádza v koreňových plodinách a ovocí.

Polysacharid má niekoľko odrôd. Najobľúbenejšie sú citrusové plody a jablká. Látka je registrovaná ako potravinový doplnok E440. Často sa vyskytuje na obaloch kečupu, želé výrobkov, mliečnych výrobkov, majonézy, cukroviniek a podobne.

Hlavným účelom je použitie v potravinách ako stabilizátor a zahusťovadlo. Výroba - priemyselným spôsobom.

Aké je použitie pektínu v ľudskom tele a môže spôsobiť škodu? Ako používať látku na chudnutie a existujú nejaké kontraindikácie? Pozrime sa podrobne.

Pektín sa vyrába extrakciou buničiny z ovocia alebo zeleniny (mrkva, jablká, citróny, paprika, pomaranče, čerešne, slivky, mandarínky, baklažán, tekvica, repa, tomel). Zahusťovadlo je k dispozícii vo forme tekutého extraktu alebo prášku. Nemá arómu, chuť, svetlo piesočnatú farbu.

Použitie: pri výrobe dezertov, mliečnych výrobkov, dezertov, varenia. Kvapalná látka sa pridáva k horúcim výrobkom, pektín v prášku sa čerstvo mieša pri príprave nápojov, želé.

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam sa polysacharid používa aj v lekárskej oblasti pri výrobe špeciálnych kapsúl pre lekárske prípravky. Ako lepidlo sa pri výrobe cigariet pridáva pektín. Značným prínosom tejto látky v kozmetike je, na základe tejto látky, rôzne kozmetické výrobky určené na starostlivosť o pokožku tela a tváre.

Zloženie, obsah kalórií

• výživové vlákno;
• voda;
• rastlinné proteíny;
• sacharidy;
• tuky.

Obsah kalórií 100 g produktu - 52 kcal. To vám umožňuje široko používať pektín na chudnutie s maximálnymi zdravotnými výhodami.

Užitočné vlastnosti pektínu

1. Prírodný polysacharid normalizuje tráviace, metabolické procesy, zlepšuje črevnú motilitu.
2. Dochádza k vyčisteniu obehového systému.
3. Podporuje omladenie, zabraňuje starnutiu.
4. Pozitívne ovplyvňuje činnosť pankreasu, genitourinárneho systému a pečene.
5. Je to preventívne opatrenie proti rozvoju rakoviny.
6. Priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém.
7. Zvyšuje imunitu.
8. Riziko rakoviny je znížené.
9. Chráni sliznice gastrointestinálneho traktu pred účinkami negatívnych faktorov.
10. Má výrazné protizápalové, adstringentné, antimikrobiálne, regeneračné a obaľujúce vlastnosti.
11. Gastrointestinálny trakt sa zlepšuje s gastritídou, peptickým vredom, plynatosťou, pálením záhy.
12. Riziko mozgovej príhody, cukrovky, srdcového infarktu je znížené.
13. Zabraňuje rozvoju aterosklerózy.
14. Odporúča sa na zvýšenie psychického alebo fyzického stresu.
15. Zachováva bakteriologickú rovnováhu tráviaceho traktu.
16. Syntéza minerálov a vitamínov sa zvyšuje.
17. Znižuje hladinu „zlého cholesterolu“.
18. Normalizuje stolicu na zápchu, vrátane chronickej.
19. Čistí telo od škodlivých látok, produktov rozkladu.
20. Zlepšuje stav pleti, odstraňuje vrásky.

Výhody pektínu sú zrejmé. Nie je náhoda, že na jej základe boli vyvinuté špeciálne diéty pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť bez poškodenia zdravia.

Aké potraviny obsahujú pektín?

Pektín v rastlinných výrobkoch:

1. Zelenina: tekvica, kapusta, baklažán, uhorky, cibuľa.
2. Ovocie: jablká, hrušky, marhule, slivky, broskyne, melóny.
3. Koreňové plodiny: repa, mrkva, zemiaky.
4. Citrusové plody: pomaranče, nektárinky, citróny, grapefruity.
5. Bobule: angrešt, červený a čierny ríbezle, hrozno, čučoriedky, jahody, melón.

Najviac pektín v citrusových šupkách. Veľa tejto látky je v jablkách. V priemyselnom meradle sa čistený polysacharid získava z vylisovaných citrusových plodov alebo jabĺk. Ako surovina sa niekedy používa buničina z cukrovej repy. Slnečnicové koše môžu byť tiež zdrojom koristi.

V potravinárskom priemysle je to schválená doplnková látka E440. Je v mnohých dezertoch a nielen. Výroba týchto výrobkov nie je úplná bez toho, aby:

1. zmrzlina;
2. marshmallows;
3. jogurt;
4. pasta;
5. Šťavové nápoje;
6. marmeláda;
7. plnenie sladkostí;
8. želé;
9. majonézy;
10. kečup;
11. jam;
12. šírenie

Možné poškodenie, kontraindikácie

Použitie v prípade alergie je individuálna intolerancia kontraindikovaná.

Dlhodobé podávanie polysacharidu znižuje stráviteľnosť prospešných makro a mikroživín a môže spôsobiť plynatosť.

Predávkovanie nespôsobuje vedľajšie účinky, ak používate čistý pektín v zelenine, ovocí, v ktorých je vysoký obsah polysacharidov.

Zoštíhľujúci pektín

Odborníci na výživu nazývali pektín „ideálnym nástrojom na chudnutie“ a zaradili ho medzi najlepšie diétne jedlá. Je to kvôli minimálnemu obsahu kalórií a vysokému obsahu hodnotných látok, vlákniny.

Ak do dennej stravy pridáte 20 g látky, môžete sa zbaviť 300 - 400 gramov nadváhy denne. Pri správnej výžive: žiadne prejedanie, žiadne zneužívanie sladkostí, pekárskych výrobkov, mastných potravín, alkoholu.

Proces chudnutia je spôsobený čistením tela škodlivými látkami a rýchlym rozkladom tukov. Na základe polysacharidu bola vyvinutá špeciálna strava. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, chudnutie prinesie telu maximálny úžitok.

Sedemdňová pektínová strava

Je dôležité presne dodržiavať diétu a nemeniť na nej žiadne zmeny. Diéta pomáha zbaviť sa 6 až 10 kilogramov za týždeň. V recenziách si navyše môžete prečítať, ako sa niektorým vďaka pektínu podarilo za 7 dní vyhodiť z 12 na 15 kilogramov. V strave sa používa ovocie obsahujúce pektín.

Prvý deň

Ráno: ľahký šalát s 300 g jabĺk nastrúhaný na jemnom strúhadle, 20 g nakrájaných vlašských orechov, lyžica citrónovej šťavy.

večera; šalát s nakrájanými jablkami (200 g), vajcia natvrdo uvarené, čerstvé bylinky (koriandr, kôpor, bazalka, petržlen).

Večer: 600 gramov jabĺk (piecť v peci alebo jesť surové)

Druhý deň

Raňajky: varená ryža bez korenia, soľ (150 g), zmiešaná s 300 g jabĺk, nastrúhaná jemne.

Obed: 200 gramov pečených jabĺk ochutených čerstvou citrónovou kôrou a šťavou.

Večera: ryžová kaša na vode bez soli (100 g).

Tretí deň

Ráno: šalát s prídavkom nízkotučného tvarohu (80 - 100 g) a nakrájaných jabĺk (200 g).

večera; jemne nastrúhané jablká (300 g) zmiešané s lyžičkou medu a 20 g nakrájaných vlašských orechov.

Vo večerných hodinách: 140 - 150 g beztukových tvarohov.

Štvrtý deň

Ráno: šalát so 100 g jabĺk a 200 g mrkvy (zelenina a ovocie sa jemne nastrúhajú).

Obed: jablkový a mrkvový šalát, podobne ako ráno, ale s pridaním dvoch dezertných lyžičiek čerstvej citrónovej šťavy a dezertnej lyžice akéhokoľvek prírodného medu.

Večera: 350 - 400 g jabĺk ochutených medom zapečených v peci.

Piaty deň

Ráno: ľahký šalát z dvoch alebo troch varených vajec a varenej repy (150 g).

Obed: 400 g jabĺk (čerstvých alebo pečených).

Večera: 350 - 400 g jemne nastrúhanej mrkvy s lyžičkou medu.

Šiesty deň
Všetko je rovnaké ako v prvý deň stravovania.

Siedmy deň
Všetko je podobné druhému dňu v týždni.

Dôležité! Cez deň musíte vypiť najmenej 7-8 pohárov tekutiny (minerálna voda bez plynu, čaj bez cukru, bylinné dekorácie). Je potrebné postupne sa vracať k obvyklej strave, postupne zavádzať jedlo. Stravu môžete opakovať po prestávke, po 1,5 - 2 mesiacoch.

Pektín je neuveriteľne prospešný prírodný polysacharid, ktorý bude prospešný pre každého. Zavedením do dennej stravy výrazne zlepšíte svoje zdravie, budete cítiť nárast sily a energie.

Kalórie, kcal:

Proteíny, g:

Sacharidy, g:

Ako látka sa pektín objavil pred viac ako 200 rokmi. Vzhľadom na množstvo pozitívnych vlastností je pektín široko používaný vo farmaceutickom priemysle. A pre domáce použitie je táto látka špeciálne vyrábaná priemyselne.

Pektín je prírodný polysacharid, ktorý prešiel čistiacim procesom, ktorým je v podstate komplexný uhľohydrát. Pektín je organická zlúčenina, je granulovaná látka svetlej pieskovej farby, bez chuti a zápachu. Hlavným účelom pektínu je gélovatenie, enkapsulácia, v potravinách pôsobí ako zahusťovadlo a stabilizátor. Pektín sa nachádza v citrusoch a niektorých druhoch zeleniny:.

Kalorický pektín

Kalorický pektín je 336 kcal na 100 gramov produktu.

Pektín je nestráviteľné vlákniny, ktoré sú schopné tvoriť gélovú hmotu, ktorá zhromažďuje toxické látky z črevných stien a prirodzene ich odstraňuje z tela. Použitie produktov obsahujúcich pektín normalizuje metabolizmus normalizáciou črevnej motility. Výnimočnosťou prírodného pektínu je schopnosť udržiavať bakteriologickú rovnováhu ľudského tela. Pektín je registrovaný ako doplnok výživy.

Pectin Harm

Vzhľadom na aktívny účinok pektínu na črevnú motilitu by sa výrobky obsahujúce pektín mali používať s opatrnosťou u ľudí so „slabým“ črevom.

Pektín je možné kúpiť ako prášok / granulát na použitie doma pri príprave džemov, džemov, marmelád z čerstvých bobúľ a ovocia (kalorizátor). V potravinárskom priemysle sa pektín pridáva do marmelády, cukroviniek, ovocných želé, náplní cukroviniek, mliečnych výrobkov, majonéz a mnohých nápojov obsahujúcich šťavu.

Apple pektíny sú obzvlášť vysoko oceňované výrobcami cukroviniek po celom svete. A v mliekarenskom a konzervárenskom priemysle (výroba ovocných štiav) sa používajú hlavne citrusové pektíny.

Priemyselné podmienky pre širokého spotrebiteľa produkujú 2 formy pektínu - tekutinu a prášok. V receptoch nie sú tieto dve formy vzájomne zameniteľné (kalorizátor). Pravidlá pre miešanie výrobkov závisia od formy použitého pektínu: práškový pektín sa zmieša s čerstvým studeným ovocím alebo džúsom a k varenému horúcemu produktu sa pridá tekutý pektín. Balený práškový pektín má širší rozsah.

Viac informácií o pektíne sa môžete dozvedieť z videoklipu „Na najdôležitejšej“ televíznej relácie „Pektín - látka 21. storočia“.

Obzvlášť
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.