क्या आप अपने आप को मसालेदार गोभी के साथ लिप्त करना चाहते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको प्रतीक्षा करने में बहुत समय नहीं लगाना पड़ेगा। लेकिन भोजन का आनंद लेने के लिए, आपको गोभी के लिए सही अचार तैयार करना होगा। विभिन्न प्रकार के सिर के लिए विभिन्न व्यंजन उपयुक्त हैं। इस संग्रह में खाना पकाने की पेचीदगियों के बारे में जानें।

गर्म अचार के साथ नमकीन गोभी

अचार गोभी को प्राचीन काल से ही किसी भी मेज पर स्वागत योग्य अतिथि माना जाता रहा है। यह पूरी तरह से मछली और मांस का पूरक है।

अवयव:

• लॉरेल - 5 चादरें;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1100 मिलीलीटर;
• सिरका - 200 मिलीलीटर टेबल;
• सूरजमुखी तेल - 210 मिली।

तैयारी:

1. गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. लहसुन की कलियों को काट लें। गाजर की कतरन के साथ मिलाएं।
4. एक कंटेनर में परतों में रखें।
5. पानी में चीनी डालें। नमक डालें। सिरका, तेल डालो। लॉरेल रखें। मिक्स। उबाल लें। एक मैरिनेड लें।
6. सब्जियां डालें। दमन स्थापित करें। तीन घंटे झेलें।

स्लाइस में गोभी का अचार

यह विकल्प गोभी के बड़े टुकड़ों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। नुस्खा दो किलोग्राम वजन वाले गोभी के सिर के लिए डिज़ाइन किया गया है। सफेद गोभी का प्रयोग करें।

अवयव:

• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 4 मीठे मटर;
• तेल - 240 मिलीलीटर सब्जी;
• पानी - 1 लीटर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 6 काले मटर;
• सिरका - 100 मिली (9%)।

तैयारी:

1. पानी उबालने के लिए। दानेदार चीनी के साथ कवर करें। नमक। काली मिर्च डालें। सात मिनट तक उबालें।
2. सिरका, तेल में डालो। हलचल। परिणामस्वरूप अचार के साथ सब्जी डालो।
3. अचार बनाने में एक दिन लगेगा।

सफेद गोभी क्रैनबेरी के साथ मैरीनेट की गई

खाना पकाने का एक सरल विकल्प जो अपने उत्तम स्वाद से सभी को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल - 240 मिलीलीटर सूरजमुखी;
• गोभी - 2100 ग्राम सफेद गोभी;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• सिरका - 240 मिलीलीटर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• क्रैनबेरी - 45 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

पत्ता गोभी एक बहुत ही लोकप्रिय और सेहतमंद सब्जी है जिसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है। विशेष रूप से वे इसे नमकीन और किण्वित रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं। इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए यह अक्सर वजन घटाने के लिए आहार का हिस्सा बन जाता है। सफेद, लाल गोभी, फूलगोभी को नमकीन बनाने के कई विकल्प हैं।

घर पर जल्दी और स्वादिष्ट गोभी को नमक कैसे करें

बहुत से लोग सोचते हैं कि अचार बनाने और अचार बनाने में कोई अंतर नहीं है। हां, खाना पकाने के ये तरीके समान हैं, लेकिन थोड़ा अंतर है। नमकीन बनाने की प्रक्रिया में किण्वन के विपरीत अधिक नमक का उपयोग शामिल है। इसके अलावा, गोभी की नमकीन आपको कांच के जार में एक स्वादिष्ट हल्का नमकीन या अच्छी तरह से नमकीन सलाद बहुत तेजी से (3-5 दिन) प्राप्त करने की अनुमति देती है। नमक की एक बड़ी मात्रा किण्वन को रोकती है, इसलिए इस विधि से खट्टे की तुलना में कम लैक्टिक एसिड का उत्पादन होता है।

गोभी को नमकीन बनाने के कई नियम:

1. किण्वन के दौरान, सफेद गोभी या अन्य किस्मों के लिए नमकीन सब्जी को पूरी तरह से ढंकना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो प्रेस का द्रव्यमान बढ़ाना आवश्यक है।
2. नमकीन में जार में गोभी का नमकीन बनाना विशेष रूप से मोटे सेंधा नमक के माध्यम से किया जाता है।

गोभी को क्रिस्पी रखने के लिए उसमें नमक कैसे डालें

नमकीन बनाने के लिए कई विकल्प हैं। इस स्वस्थ सब्जी से बने व्यंजनों के प्रशंसक अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि कुरकुरे सलाद को बनाने के लिए इसे सही तरीके से कैसे नमक किया जाए। गोभी का अचार बनाने की विधि बहुत सरल है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। 3 लीटर जार के लिए उत्पाद:

• गोभी - 2 किलोग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• लवृष्का - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च स्वादानुसार।

नमकीन के लिए सामग्री:

• मोटे नमक - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - डेढ़ लीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

गोभी को जार में कैसे अचार करें ताकि टुकड़े खस्ता हो जाएं? खाना पकाने की तकनीक इस तरह दिखती है:

1. सफेद सिर वाली सब्जी को टुकड़ों में काट लें, और फिर स्ट्रिप्स में। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी को मिलाएं।
2. हम 3 लीटर जार लेते हैं, सब्जी का सलाद अंदर डालते हैं, थोड़ा नीचे दबाते हैं। परतों के बीच तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
3. मैरिनेड पकाना। उबले हुए गर्म पानी में नमक और चीनी को पतला किया जाता है। यह तरल सलाद के शीर्ष पर डाला जाता है।
4. कंटेनर को ढक्कन या धुंध से ढक दें। जार को एक गहरी प्लेट या कटोरे में रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि कभी-कभी मैरीनेड कंटेनर के किनारों पर फैल जाता है।
5. हम 3 दिनों के लिए नमकीन छोड़ देते हैं। यह देखने योग्य है कि गोभी-गाजर की शीर्ष परत लगातार अचार के साथ कवर की जाती है। तत्परता स्वाद से निर्धारित होती है।

कैसे जल्दी से नमक

कई गृहिणियों के लिए गोभी का त्वरित नमकीन काम आएगा। इस प्रकार का अचार परिवार के खाने के लिए या बिना समय के यात्रा के लिए एकदम सही है, क्योंकि स्वादिष्ट सब्जी का सलाद सिर्फ 60 मिनट में तैयार हो जाएगा। नमकीन घटक:

• गोभी - 2-2.5 किलो;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 6 लौंग।

"त्वरित" नमकीन के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• पानी - 1 लीटर;
• नमक (मोटा, स्टोन ग्रेड, बिना आयोडीन वाला) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सिरका - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम।

तत्काल नमकीन गोभी निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार बनाई जाती है:

1. मुख्य सामग्री को बारीक कटा होना चाहिए, गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, लहसुन को स्लाइस में काटना चाहिए।
2. हम पानी उबालते हैं, इसमें नमक और चीनी मिलाते हैं।
3. थोड़ी देर के लिए मैरिनेड उबलने के बाद उसमें सिरका डाला जाता है। आंच से उतारें, उसमें तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सब्जी का सलाद, जो पहले से एक जार में रखा जाता है, गर्म अचार के साथ डाला जाता है।
5. हम भविष्य के अचार को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं, और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

सर्दियों के लिए नमकीन गोभी

आज सर्दियों के लिए सब्जियों का अचार बनाने के कई तरीके हैं। फिर भी, कई अचार प्रेमी वर्षों से सिद्ध विधि को वरीयता देना जारी रखते हैं। किण्वित सफेद गोभी की सब्जी बनाने की क्लासिक रेसिपी बहुत लंबे समय से लोकप्रिय है और पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। तो, स्वादिष्ट, सुंदर गोभी तैयार करने के लिए, जैसा कि फोटो में है, आपको यह करना होगा:

• गाजर - 5 टुकड़े;
• गोभी - 4-5 किलोग्राम (गोभी के कई बड़े सिर);
• सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े;
• मसाले, मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियां काट लें: गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब कुछ नमक के साथ मिलाया जाता है। आपको सब्जियों को अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ने की जरूरत है ताकि वे रस को बाहर निकलने दें।
2. हम भविष्य के अचार को एक बड़े गहरे कंटेनर (बाल्टी, कटोरी) में डालते हैं। लवृष्का, मसाले डालें।
3. हम ऊपर एक चौड़ी प्लेट या लकड़ी का बोर्ड लगाते हैं, इसे दमन के साथ दबाते हैं (उदाहरण के लिए, पानी के जार के साथ)।
4. सलाद को कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दें।
5. दैनिक अवधि के बाद, हम उत्पीड़न को हटाते हैं, आधी सामग्री को दूसरे कंटेनर में डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। यह गैसों की रिहाई के लिए आवश्यक है। सब्जियों को डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें और लोड के तहत अपने मूल स्थान पर लौट आएं। हम इस प्रक्रिया को हर दिन करते हैं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से नमकीन न हो जाए।
6. तीन से चार दिनों के बाद, अचार हल्का हो जाता है और जम जाता है, झाग गायब हो जाता है। यह अचार की तैयारी का संकेत दे सकता है, जो स्वाद से निर्धारित होता है।
7. यह तैयार पकवान को जार में स्थानांतरित करने और ठंडे स्थान पर रखने के लिए बनी हुई है।

गोभी नमकीन तैयार करने की विशेषताएं

सौकरकूट या इसके मसालेदार एनालॉग के लिए नमकीन नमक और पानी का एक घोल है, जिसमें कभी-कभी मसाले और मसाले मिलाए जाते हैं। सब्जियों को अचार बनाने की प्रक्रिया में एक और अचार प्राप्त होता है। नमकीन तरल का आधार विभिन्न सांद्रता (नमक की मात्रा के आधार पर) का समाधान है। यहाँ अचार और स्टार्टर वेजिटेबल सलाद बनाने के कुछ टिप्स दिए गए हैं।

सौकरकूट के लिए

गोभी पकाने की क्लासिक, "दादी की" विधि नमकीन के साथ खट्टा है। सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है, उन्हें गंदगी से साफ करें, उन्हें काट लें। सौकरकूट को नमकीन पानी में कैसे बनाया जाता है? मैरिनेड बहुत जल्दी और बनाने में आसान होता है। पानी में एक बड़ा चम्मच सेंधा नमक और दो बड़े चम्मच चीनी (1.5 लीटर) घोलना आवश्यक है। फिर आपको तरल को आग पर रखने और कई मिनट तक उबालने की जरूरत है। गोभी को गाजर के साथ ठंडे नमकीन पानी में डालें। हम पूरी तैयारी तक टिके रहते हैं।

अचार गोभी के लिए

अचार गोभी सायरक्राट या नमकीन गोभी से कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं है। इस मामले में नमकीन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, बल्कि इसके विपरीत। इसकी तैयारी खट्टी सब्जियों के लिए मैरिनेड बनाने से अलग है. आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूरजमुखी तेल - आधा गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - एक गिलास;
• सिरका - 1 गिलास;
• पानी - 1 लीटर।

सब्जियों को एक जार में परतों में रखें और उनमें लहसुन की एक-दो कलियां डालें। मसालेदार "गर्म" व्यंजनों के प्रशंसक सलाद में थोड़ी लाल गर्म मिर्च डाल सकते हैं। पानी में तेल, नमक, चीनी और सिरका घोलकर मैरिनेड उत्पादों को मिलाएं। तरल उबालें, सब्जियों के ऊपर गर्म नमकीन डालें। 24 घंटे के बाद स्नैक डिश खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

नमकीन गोभी वीडियो रेसिपी

सलाद को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सामग्री और अचार को ठीक से तैयार करना होगा। पाठ में नीचे पोस्ट किए गए वीडियो का उपयोग करके, आप दिलचस्प व्यंजनों के अनुसार गोभी को नमकीन और अचार बनाने की तकनीक सीख सकते हैं। वीडियो की मदद से आप प्रक्रिया की सभी बारीकियों को विस्तार से समझेंगे और रसदार, सुगंधित अचार बनाना सीखेंगे।

जॉर्जियाई शैली में बीट्स के साथ मसालेदार गोभी

पत्ता गोभी के अचार के साथ झटपट नमकीन बनाना

नमस्ते परिचारिकाओं!

आज हमने आपके लिए अचार गोभी की रेसिपी का चयन तैयार किया है। हमेशा की तरह केवल सबसे सिद्ध और सफल रेसिपी।

ऐसी गोभी को सर्दियों के लिए कवर किया जा सकता है, जमे हुए या खाना पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है।

वांछित नुस्खा पर जल्दी से कूदने के लिए, नीले फ्रेम में लिंक का उपयोग करें:

मसालेदार गोभी, स्वादिष्ट - एक सरल नुस्खा

एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी, खासकर जब से ऐसी गोभी बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

अवयव

• गोभी - 1 कांटा प्रति 2 किलो
• लहसुन - 4 लौंग
• गाजर - 1 पीसी

• पानी - 1 लीटर
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर (या सेब साइडर 6% - 150 मिलीलीटर, या 1 आधा चम्मच सार)
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लौंग - 5 टुकड़े
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस - 4-5 टुकड़े
• बे पत्ती - 3 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी

तैयारी

खाना पकाने के लिए, गोभी का एक मजबूत सिर चुनें, इसे धो लें। पतले लंबे टुकड़ों में काट लें।

गाजर को पीस लें।

हम गोभी और गाजर को उपयुक्त आकार के कंटेनर में भेजते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। आपको रस निचोड़ने या निचोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

लहसुन को स्लाइस में काट लें।

अब चलो marinade के लिए नीचे उतरें। एक लीटर पानी उबालें, इसमें विनेगर को छोड़कर सभी निर्दिष्ट मसाले डालें (मैरिनेड के लिए सामग्री देखें)। मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें। फिर बंद करें और सिरका और लहसुन डालें। तेज पत्ता निकाल लें।

पत्ता गोभी में गरमा गरम मैरिनेड डालें, मिलाएँ और ठंडा होने तक खड़े रहने दें।

अब गोभी को जार में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं। स्वाद पूरी तरह से विकसित होने के लिए, आपको 2-3 दिन प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। लेकिन अगर आप वाकई चाहते हैं तो एक दिन में खा सकते हैं।

घर का बना लाजवाब कुरकुरी पत्ता गोभी। हम इसे तेल और जड़ी बूटियों के साथ परोसते हैं।

शिमला मिर्च के साथ अचार गोभी

एक और त्वरित नुस्खा। इस गोभी को एक दिन में खाया जा सकता है।

अवयव

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (मध्यम)
• गाजर - 2 पीसी (मध्यम)
• खीरा - 1 पीसी (मध्यम)

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच
• सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच अधूरा है

तैयारी

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। हमने काली मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काट दिया।

सब्जियों को धीरे से मिलाएं ताकि वे चोक न हों और रस निचोड़ लें।

सब्जियों को एक निष्फल जार में कसकर पर्याप्त रूप से रखें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि अचार के लिए जगह छोड़ सकें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए एक लीटर पानी उबालें, इसमें नमक और चीनी मिलाएं। बंद करने के बाद, सिरका डालें।

इसे गर्म गोभी के जार में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

ऐसा होने पर आप जार को फ्रिज में रख सकते हैं।

एक दिन में अचार गोभी बनकर तैयार है! एक बहुत ही आसान रेसिपी, यही वजह है कि बहुत से लोग इसे इतना पसंद करते हैं।

चुकंदर के साथ अचार गोभी - गुरियन गोभी

यह गोभी न केवल सुंदर है, बल्कि स्वादिष्ट भी है! यह किसी भी टेबल की सजावट बन जाएगा, और यह हर दिन के लिए उपयुक्त भी है।

अवयव

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• चुकंदर - 1 टुकड़ा (बड़ा)
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी (या 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ लाल)
• गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
• लहसुन - 7-8 लौंग

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 1 गिलास
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 3-4 पीसी
• सेब का सिरका - 1 गिलास
• वनस्पति तेल -0.5 कप
• काली मिर्च - 6-8 टुकड़े

तैयारी

इस रेसिपी के लिए हमने पत्ता गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लिया है। मजबूत, उछालभरी गोभी चुनें ताकि अचार उन्हें नरम करने के बजाय उन्हें संतृप्त कर दे।

बीट्स को गोल टुकड़ों में काट लें, आधा सेंटीमीटर मोटा। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

काली मिर्च के बीज हटा दिए जाते हैं और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

हम सभी सामग्री को एक पैन में परतों में फैलाते हैं।

मैरिनेड के लिए पानी उबालें, इसमें सिरका और तेल को छोड़कर बाकी सभी मसाले डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे बंद कर दें। अब हमारे मैरिनेड में सिरका और तेल मिलाते हैं।

हम उन्हें अपनी गोभी से भरते हैं।

ऊपर से एक चपटी प्लेट रखें, और उस पर थोड़ा वजन रखें ताकि वह गोभी को अच्छी तरह से डुबो दे। इस रूप में, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

४-५ दिनों में गुरियां की गोभी का अचार बनकर तैयार हो जाएगा. यह एक अद्भुत चुकंदर रंग और अद्भुत स्वाद प्राप्त करेगा।

यह पता चला है कि वह काफी मसालेदार, मसालेदार है। उत्सव की मेज पर व्यंजन पूरी तरह से सेट करता है।

अदरक के साथ अचार गोभी

स्वादिष्ट और मसालेदार अचार गोभी। और क्या फायदा! अदरक कितना फायदेमंद होता है ये तो हम सभी जानते हैं।

गोभी के संयोजन में, आपको अच्छी प्रतिरक्षा और यौवन के लिए विटामिन का सिर्फ एक जार मिलता है।

अवयव

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी
• लहसुन - 4-5 लौंग
• अदरक - 70 ग्राम

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक -3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• सेब का सिरका - 150 मिली

तैयारी

गोभी, गाजर, लहसुन और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अदरक से त्वचा को छीलकर पारदर्शी हलकों में काट लें।

हम सभी सब्जियों को सॉस पैन में रखते हैं, धीरे से मिलाते हैं, लेकिन मैश नहीं करते हैं।

हम इस प्रकार अचार तैयार करते हैं: पानी उबाल लें और उसमें सभी निर्दिष्ट मसाले डालें। हम एक और 5-7 मिनट के लिए उबालते हैं। सिरका हमेशा बंद करने के बाद सबसे अंत में रखा जाता है।

अचार को सॉस पैन में डालें और ऊपर से जुलाब डालें (भार के साथ एक प्लेट) ताकि सब्जियाँ पूरी तरह से तरल में डूब जाएँ।

हम इसे ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। कुरकुरी मसालेदार पत्ता गोभी एक दिन में खाने के लिए तैयार हो जाएगी.

नुस्खा बस स्वादिष्ट है!

गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka

एक और पसंदीदा और स्वादिष्ट रेसिपी। उसके लिए गोभी को बड़े, चौथाई भाग में काटा जाता है।

अवयव

• गोभी - (गोभी का एक सिर का वजन लगभग 1 किलो)
• गाजर - 2 पीसी (मध्यम)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• लहसुन - 4-5 टुकड़े
• जीरा - 0.5 चम्मच

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिलीलीटर (या 9% - 100 मिलीलीटर, या सार का अधूरा चम्मच)
• ऑलस्पाइस-4 पीसी
• काली मिर्च - 5-6 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

तैयारी

गोभी के स्टंप के साथ, गोभी के सिर को चार भागों में काट लें।

पानी उबालें और उसमें पत्ता गोभी डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

उसके बाद, हम गोभी को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं। इसे ठंडा करने के लिए ठंडे पानी से भरें। यदि इस प्रक्रिया में गोभी से पानी गर्म हो जाता है, तो आपको इसे फिर से ठंडे पानी से बदलना होगा।

एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन पास करें।

गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मैरिनेड के नीचे पानी उबालें, इसमें मसाले डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें। बंद करने के बाद उसी जगह पर सिरका, गाजर और शिमला मिर्च डालें।

गोभी के बीज और लहसुन के साथ गोभी छिड़कें, इसे गाजर और मिर्च के साथ अचार के साथ भरें।

ऊपर जुल्म की थाली रख दो। सब कुछ ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। और आप खा सकते हैं!

छोटे टुकड़ों में काट कर परोसें और गाजर-मिर्च के मैरिनेड के साथ बूंदा बांदी करें।

सब्जियों और सेब के साथ अचार गोभी - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

नुस्खा काफी विदेशी है, शायद ही कोई सेब के साथ गोभी पकाता है। आप अपने परिवार के सदस्यों या मेहमानों को उसके असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

अवयव

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• शिमला मिर्च - 3-4 टुकड़े
• गाजर -3-4 पीसी (मध्यम)
• लहसुन - 1 सिर
• मीठे और खट्टे सेब - 3-4 पीसी
• कड़वी मिर्च - 1 पोड

मैरिनेड के लिए:

• पानी -2 लीटर
• चीनी - 1 गिलास
• नमक -4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका 6% - 3/4 कप
• ऑलस्पाइस -5-6 पीस
• काली मिर्च - 15 टुकड़े
• बे पत्ती - 3-4 पीसी
• लौंग -5-6 टुकड़े

तैयारी

गोभी को धोकर पर्याप्त बड़े टुकड़ों में काट लें।

शिमला मिर्च के बीज निकाल कर पंख लगाकर 8 टुकड़ों में काट लें। कड़वी मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, केवल हम इसे आधा में काटते हैं।

गाजर और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

हमने सेब को स्लाइस में 4-6 टुकड़ों में काट दिया, मैरिनेड डालने से ठीक पहले, ताकि उनके पास बदसूरत काला करने का समय न हो।

हम गाजर को पैन के तल पर रखते हैं, उस पर लहसुन, गाजर और मिर्च डालते हैं। ऊपर से सेब डालें।

अन्य व्यंजनों की तरह ही मैरिनेड भी तैयार किया जाता है। सबसे पहले पानी उबाल लें, उसमें सिरके के अलावा मसाले भी डाले जाते हैं। 5 मिनट तक पकाएं।

बंद करने के बाद सिरका डालें। हम तेज पत्ता निकालते हैं, इसने अपना काम कर दिया है।

हमारी गोभी को मैरिनेड से भरें। सेब तैरने की कोशिश करेंगे, इसलिए उन्हें एक सपाट प्लेट के साथ ऊपर से विसर्जित करें।

सब कुछ ढक्कन के साथ कवर करें और इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

हम गोभी को फ्रिज में रख देते हैं, 2-3 दिन प्रतीक्षा करें और आपका काम हो गया!

पत्ता गोभी बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। एक युगल में उसके साथ सेब बहुत स्वादिष्ट हैं, कोशिश करना सुनिश्चित करें!

जॉर्जियाई शैली में मसालेदार गोभी

स्वादिष्ट रेसिपी। हम एक वीडियो ट्यूटोरियल देखने का सुझाव देते हैं, क्योंकि नुस्खा में कई बारीकियां हैं जो सौ बार पढ़ने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है।

स्वादिष्ट और अद्भुत लग रहा है!

पत्ता गोभी पेलुस्तका

नियमानुसार छिलका क्रिस्पी होना चाहिए। इसलिए, इसके लिए गोभी को लोचदार, मोटा चुना जाना चाहिए, ताकि प्रसंस्करण के कारण यह टूट न जाए।

अवयव

• गोभी के कांटे 1.2-1.5 किग्रा
• 1 मध्यम गाजर, १०० ग्राम
• बीट्स १ बड़ा, २०० ग्राम
• वनस्पति तेल 5-6 बड़े चम्मच
• 5 लौंग लहसुन

अचार के लिए

• पानी १ लीटर
• 1/2 कप चीनी
• सिरका 9% 200 मिली।
• नमक 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी

पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें। हमने इसे क्रॉसवाइज काट दिया, स्टंप को हटा दें। हमने इसे और भी छोटे 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया।

चुकंदर और गाजर को स्ट्रिप्स या बार में काटें। लहसुन - पतले हलकों में।

हम सब कुछ एक जार में परतों में डाल देंगे: पहली परत गोभी है, इसके ऊपर बीट, फिर गाजर और लहसुन। अपनी हथेली से दबाएं और परतों के क्रम को फिर से दोहराएं जब तक कि यह लगभग ऊपर न आ जाए। लेकिन मैरिनेड के लिए जगह छोड़ना याद रखें।

हम इस तरह से अचार बनाते हैं: पानी उबालना चाहिए, इसमें नमक और चीनी मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें। तेल और सिरका डालें। डालने से पहले अचार को ठंडा करना चाहिए, जिसके बाद हम साहसपूर्वक इसे गोभी के जार में डाल देते हैं।

सभी को ढक्कन से ढक दें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। हमारी गोभी किण्वित होने लगेगी, और बीट्स से यह एक सुंदर गुलाबी रंग प्राप्त कर लेगा।

उसके बाद, गोभी को एक और दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

सामान्य तौर पर, आप इसे अगले दिन आज़मा सकते हैं। हालांकि, पूरी तैयारी के लिए, मोटे पत्तों को मैरिनेड में भिगोने में कुछ और दिन लगेंगे। ताकि रंग संतृप्त हो जाए, और स्वाद अतुलनीय हो!

सिरका के साथ गोभी का सलाद एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, विटामिन युक्त और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। यह भी जरूरी है कि यह सलाद शरीर के लिए बेहद उपयोगी हो। अपने आप में कई विटामिन और खनिजों का भंडार है, और उनमें से लगभग सभी लंबे समय तक भंडारण के बाद, सर्दियों में भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो खाना पकाने का प्रयास करें सिरका के साथ गोभी का सलाद। व्यंजनोंयह सलाद तैयार करना आसान है और साथ ही साथ बहुत ही मूल है।

ऐसा प्रतीत होता है, सिरका के साथ एक नियमित गोभी का सलाद तैयार करने से आसान क्या हो सकता है? लेकिन अगर आप इसे पहले से तैयार ड्रेसिंग से भरते हैं तो ऐसा सलाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा। एक नियम के रूप में, ड्रेसिंग के लिए नमक, थोड़ी मात्रा में टेबल सिरका या सेब साइडर सिरका (नींबू के रस से बदला जा सकता है), सूरजमुखी या अन्य वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। सब्जियों के साथ, ड्रेसिंग उनके स्वाद को अधिक तीव्र और तीखा बना देती है, जबकि वे स्वयं रसदार और अधिक रोचक बन जाते हैं।

सिरका के साथ कोलेस्लो कैसे बनाएं

कोलेस्लो और विनेगर सलाद को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए कैसे बनाये ?

इस तरह के एक कुरकुरे सलाद को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: गोभी का एक पाउंड, नौ प्रतिशत सिरका के दो बड़े चम्मच, एक चम्मच दानेदार चीनी, थोड़ा सा नमक, ताजा डिल (या सीताफल)। पत्तागोभी को ऊपर के पत्तों से हटा देना चाहिए, पतले-पतले काटकर थोड़ा निचोड़ना चाहिए, ताकि इसका रस निकल जाए।

सलाद ड्रेसिंग के लिए, सिरका और दानेदार चीनी और नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को गोभी में डालें और मिलाएँ। अगला, सलाद में कटा हुआ डिल (ताजा) जोड़ें और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गोभी सिरका ड्रेसिंग के साथ अचार हो।

निम्नलिखित रसदार पत्ता गोभी का सलाद रेसिपी भी तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए निम्नलिखित सब्जियों और मसालों की आवश्यकता होती है: गोभी (700 ग्राम), एक प्याज, एक सौ ग्राम जैतून का तेल, एक चम्मच या दो सेब साइडर सिरका, लहसुन की एक या दो लौंग, दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक। गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट लें, एक बड़ी प्लेट पर रखें और अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ लें। यदि आपके पास युवा गोभी है, तो आपको बस इसे अपने हाथों से दबाने की जरूरत है। छिलके वाले प्याज को स्लाइस में काट लें और गोभी के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के लिए, एक अलग कटोरी में सिरका और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ जैतून का तेल मिलाएं, चीनी और नमक डालें। सब्जियों में तैयार ड्रेसिंग डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ पूरी तरह से संतृप्त किया जाना चाहिए। आप चाहें तो इसमें कुछ ताज़ी गाजर भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। और आप प्रयोग और कर सकते हैं।

सिरका और गाजर के साथ गोभी का सलाद।

एक सुखद खट्टा स्वाद के साथ ऐसा गोभी का सलाद हमेशा रसदार होता है। पकवान निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: दो किलोग्राम गोभी, तीन गाजर, चार सौ मिलीलीटर पानी, नमक (बीस ग्राम), एक सौ ग्राम चीनी, एक सौ ग्राम परिष्कृत तेल, पैंतीस मिलीलीटर सेब का सिरका .

गोभी, जिसे पहले पत्तियों की ऊपरी परत से छुटकारा मिल गया था, को चाकू से या एक विशेष श्रेडर का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। धुले और छिलके को स्ट्रिप्स में काटें, गोभी के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। अगर आपको सौंफ की महक पसंद है, तो सूखे सौंफ के बीज अपने सलाद में शामिल करें। फिर गाजर के साथ गोभी को अपने हाथों से अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए ताकि वे रस को बहने दें। ड्रेसिंग के लिए, चीनी को परिष्कृत मक्खन, सेब साइडर सिरका के साथ मिलाएं, सब कुछ उबाल लें, और उबलते हुए ड्रेसिंग को गोभी में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बारह घंटे के लिए छोड़ दें, क्योंकि गोभी को अच्छी तरह से मैरीनेट करना चाहिए। उसके बाद, पकवान को ठंडे स्थान पर फिर से व्यवस्थित किया जाना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार पकाए बिना इसका स्वाद बदले दो हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।

सिरका और काली मिर्च के साथ गोभी का सलाद

यदि आपका परिवार सलाद पसंद करता है, तो आप सिरका और काली मिर्च के साथ एक शानदार कोलस्लाव बना सकते हैं, जिसे ऑफ-सीजन माना जाता है।

यह सलाद भविष्य के लिए सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह पूरी तरह से जार में संग्रहीत होता है। तैयार पकवान का उपयोग मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में, क्षुधावर्धक के रूप में और यहां तक ​​​​कि बोर्स्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

इस सलाद के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: पांच किलोग्राम सफेद गोभी, एक किलोग्राम लाल मीठी मिर्च, एक किलोग्राम प्याज, गाजर (लगभग एक किलोग्राम), पच्चीस से तीस ग्राम नमक, तीन सौ से चार सौ ग्राम चीनी, आधा एक लीटर सूरजमुखी तेल, आधा लीटर नौ प्रतिशत सिरका। गोभी को काट लें, ऊपरी पत्तियों से छीलकर, एक विशेष grater पर। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी को गाजर, नमक के साथ मिलाएं और अपने हाथों से तब तक गूंदें जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे। फिर आप प्याज और लाल मिर्च डाल सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए रिफाइंड तेल में चीनी मिलाएं और उनमें सिरका मिलाएं। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि दानेदार चीनी घुल न जाए, एक उबाल लेकर आएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जियों पर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सलाद को कुछ समय के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। आप चाहें तो पत्ता गोभी के सलाद को बारीक कटे हुए सोआ से सजा सकते हैं। यह सलाद को अधिक तीव्र स्वाद देगा। यदि आप सर्दियों के लिए ऐसा सलाद बना रहे हैं, तो इसे साफ, सूखे जार में रखें और दो दिन के लिए किचन में छोड़ दें। फिर डिब्बे को नायलॉन के ढक्कन से बंद किया जा सकता है। इस तरह के पकवान को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर रखा जाता है।

सिरके की रेसिपी के साथ पत्ता गोभी का सलाद

सिरका के साथ गोभी के सलाद के लिए व्यंजन इतने बहुमुखी हैं कि आप उनमें लगभग सभी सब्जियां और यहां तक ​​​​कि जामुन और फल भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, सलाद में फल या तो ताजा या सूखे हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप आलूबुखारा के साथ गोभी का सलाद बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए: चार सौ ग्राम गोभी, prunes (एक सौ ग्राम), एक छोटी गाजर, दानेदार चीनी, सिरका, एक चुटकी नमक। इस नुस्खा में, सिरका को नींबू के रस से बदला जा सकता है। प्रून्स को पहले से भिगो दें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटिये, दानेदार चीनी डालें और गोभी के रस को बाहर निकालने के लिए थोड़ा सा मैश करें। उसके बाद, रस को सूखा जाना चाहिए, और छोटे टुकड़ों में काटे गए prunes को गोभी में जोड़ा जाना चाहिए। गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें और गोभी में भी डालें। सलाद, नमक और मौसम के सभी घटकों को नींबू के रस (या सिरका) के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, जड़ी-बूटियों या प्रून के टुकड़ों से गार्निश करें।

यदि आप अपने दोस्तों और प्रियजनों को एक असामान्य और एक ही समय में साधारण सलाद के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो तैयार करें सिरका के साथ गोभी का सलाद। स्वादिष्टऔर मूल सलाद इसमें लिंगोनबेरी डालकर प्राप्त किया जाता है।

लिंगोनबेरी के साथ गोभी का सलाद पूरी तरह से पौष्टिक हो जाता है, और इस तथ्य के कारण कि इसमें केवल स्वस्थ तत्व होते हैं, ऐसा सलाद सिर्फ विटामिन का एक भंडार है, खासकर सर्दियों के महीनों में। इसके अलावा, ऐसा सलाद उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो डाइटिंग कर रहे हैं या उपवास कर रहे हैं।

तो, इस तरह के विटामिन सलाद को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम गोभी, एक सौ ग्राम ताजा लिंगोनबेरी, एक मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल, क्योंकि तब सलाद उज्जवल और अधिक सुंदर दिखाई देगा), एक प्याज, एक मिठाई चम्मच सिरका और चीनी, आधा चम्मच नमक और थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल। इससे पहले कि आप सलाद तैयार करना शुरू करें, आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, सूरजमुखी के तेल को सिरका, नमक और दानेदार चीनी के साथ एक कांटा के साथ मिलाएं और हल्के से फेंटें। यदि वांछित हो तो काली मिर्च को ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है। जब आप सब्जियां तैयार कर रहे हों और उन्हें सलाद के लिए काट रहे हों, तो ड्रेसिंग में पानी आ जाएगा और चीनी और नमक पूरी तरह से घुल जाएगा। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि इसका रस निकल जाए। शिमला मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। अगर आपको प्याज की तीखी गंध पसंद नहीं है, तो आप इसके ऊपर एक से दो मिनट के लिए उबलता पानी डाल सकते हैं। इतने आसान तरीके से आप प्याज की तीखी गंध और अतिरिक्त कड़वाहट दोनों से छुटकारा पा सकते हैं। एक सलाद कटोरे में, गोभी को मिर्च और प्याज के साथ मिलाएं, और फिर सब्जियों को वर्तमान ड्रेसिंग के साथ डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। उसके बाद, आप सलाद में लिंगोनबेरी मिला सकते हैं और धीरे से इसे फिर से मिला सकते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि जामुन को नुकसान न पहुंचे। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में या जड़ी-बूटियों के साथ विशेष सलाद के कटोरे में परोसा जा सकता है।

संतरे के साथ गोभी के सलाद में एक मूल खट्टा स्वाद होता है।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: गोभी का आधा सिर, एक छोटा नारंगी, एक रसदार सेब, नींबू का रस और मेयोनेज़। पत्ता गोभी, नमक को काट कर अच्छी तरह से निचोड़ लें। फिर पत्ता गोभी में एक नींबू का रस डालकर फ्रिज में डेढ़ घंटे के लिए रख दें। छिले हुए सेब के बीज निकाल दें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। छिले हुए संतरे को स्लाइस में बाँट लें, उनमें से पन्नी हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पत्तागोभी को सेब के साथ मिलाएं, उनमें संतरा, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें और एक डिश में स्थानांतरित करें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। जब सलाद तैयार हो जाए, तो आप इसे संतरे और सेब के स्लाइस से सजा सकते हैं।

यदि आप मसालेदार और असामान्य व्यंजन पसंद करते हैं, तो सेब, सहिजन और नट्स के साथ गोभी का सलाद बनाने का प्रयास करें। इसके लिए आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम गोभी, दो पके सेब, पांच बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सहिजन और मेवे, एक चम्मच किसी भी सिरका, थोड़ा पानी और मसाले। नमक और बारीक कटी पत्ता गोभी को पीस लें। छिलके वाले सेब को स्ट्रिप्स में काटें, कद्दूकस की हुई सहिजन में डालें और कद्दूकस की हुई गोभी में डालें। पानी में नमक और चीनी घोलें और सिरका के साथ गोभी में डालें। सभी अवयवों को मिश्रित किया जाना चाहिए, काली मिर्च और कसा हुआ पागल के साथ छिड़का जाना चाहिए।

मीठे और खट्टे सलाद के प्रेमी निश्चित रूप से प्लम और चेरी के साथ एक असामान्य गोभी के सलाद के स्वाद का आनंद लेंगे।

नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल हैं: तीन सौ ग्राम गोभी, तीन सेब, पचास ग्राम गाजर, चेरी, आलूबुखारा, परिष्कृत तेल और अजवाइन की जड़, साथ ही एक चम्मच सिरका और क्वास, जड़ी बूटी, थोड़ा नमक। एक सॉस पैन में पतली कटी हुई गोभी डालें, सिरका के साथ क्वास डालें और कम गर्मी पर स्थानांतरित करें। जब गोभी नरम हो जाए, तो उसमें से अतिरिक्त तरल निकाल दें और ठंडा करें। छिले हुए सेबों को पतले स्लाइस में काट लें, और बीज और आलूबुखारा और चेरी को हटा दें। प्लम को स्लाइस में काट लें। छिलके वाली गाजर और अजवाइन को कद्दूकस कर लें और सोआ को बारीक काट लें। सूरजमुखी के तेल के साथ सभी उत्पादों, मौसम को धीरे से मिलाएं और सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।

गोभी का सलाद भी अच्छा है क्योंकि व्यंजनों की एक बड़ी संख्या प्रत्येक गृहिणी को अपने लिए स्वादिष्ट, स्वस्थ और त्वरित सलाद चुनने की अनुमति देगी।

खाना कैसे बनाएँ सिरका के साथ कोलेस्लो तेजी से?

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं, तो केवल दस मिनट में आप कई प्रकार की गोभी का असामान्य रूप से स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: एक सौ ग्राम लाल गोभी, नब्बे ग्राम चीनी गोभी, सत्तर ग्राम सफेद गोभी, दो गाजर, एक प्याज, दो सेब, चार बड़े चम्मच संतरे का रस, अजवाइन के दो डंठल, एक चौथाई कैन डिब्बाबंद मकई और किशमिश के दो बड़े चम्मच। इस तरह के सलाद के लिए, आपको चार बड़े चम्मच बिना पका हुआ दही, बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद और काली मिर्च से युक्त एक ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। कटी हुई पत्ता गोभी को एक प्लेट में प्याज के छल्ले और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ रखें। सेब छीलें, पतले स्लाइस में काट लें, संतरे का रस छिड़कें और गोभी को भेजें। डिब्बाबंद मकई, कटा हुआ अजवाइन डंठल और किशमिश जोड़ें। एक अलग कटोरे में, बिना चीनी के दही को अजमोद और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को सलाद में जोड़ें।

आप सरसों की ड्रेसिंग के साथ जल्दी से गोभी का सलाद बना सकते हैं।

सामग्री: चार सौ ग्राम गोभी, लहसुन की तीन लौंग, पच्चीस मिलीलीटर वनस्पति तेल, फ्रेंच सरसों, ताजा सोआ और थोड़ा नमक। लहसुन को बारीक काट लें, नमक और पीस लें। वहां सरसों और मक्खन डालें और सरसों की ड्रेसिंग को फेंटें। मध्यम आकार की कटी हुई गोभी में सरसों की ड्रेसिंग और कटा हुआ सोआ डालें।

अगर आपको हमारी साइट पसंद आई है, तो कृपया अपना "धन्यवाद" व्यक्त करें
नीचे दिए गए बटनों पर क्लिक करके।

हम मेज पर वह सब कुछ फैलाते हैं जो हमें जल्दी से अचार बनाने की आवश्यकता होती है। सफेद गोभी को रसदार खरीदा जाना चाहिए, ताकि यह सर्दियों की किस्म न हो, यह सख्त न हो।

हमें खट्टेपन के साथ एक सेब भी चाहिए, जैसे कि जोनाथन की किस्में, और सहिजन की जड़। बिल्कुल हॉर्सरैडिश सभी कीटाणुओं को मारता है, वर्कपीस कभी खराब नहीं होगा और गोभी जल्दी से मैरीनेट हो जाएगी.

हम सहिजन की जड़ को साफ करते हैं और छल्ले में काटते हैं। सेब को धोया जाना चाहिए और क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, छिलका छोड़ा जा सकता है। हम गोभी से कुछ शीर्ष चादरें निकालते हैं, हथकड़ी काटते हैं, इसे पहले तरबूज की तरह स्लाइस में काटते हैं, और फिर इसे क्यूब्स में काटते हैं, आकार में बहुत बड़ा नहीं (आप फोटो में लगभग देख सकते हैं)। लहसुन को छीलकर आधा काट लें।

गोभी को एक बड़े कंटेनर, जार या सॉस पैन में डालें, ऊपर से सेब, लहसुन और सहिजन की जड़ डालें। ऑलस्पाइस मटर, सोआ, कोरियाई शैली के गाजर मसाले का मिश्रण डालें, आप अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, धनिया, अजवायन, हल्दी।

मिर्च मिर्च को स्लाइस में काट लें, ताजा या जमे हुए। हम गोभी के साथ सॉस पैन में भी डालते हैं। काली मिर्च की मात्रा को स्वयं समायोजित करें।

एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी डालें, नमक डालें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो सिरका डालें, मिलाएँ और गोभी में मैरिनेड डालें, तुरंत गर्म करें।

ढक्कन के साथ कवर करें और गोभी के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। जैसे ही यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, इसे फ्रिज में रख दें।