चुकंदर कुछ जड़ वाली फसलों में से एक है जो लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी अपने लगभग सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखती है। जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, वे उसका सम्मान करते हैं, स्वेच्छा से ऐसे व्यंजन तैयार करते हैं जिनमें मूल फसल प्रमुख भूमिका निभाती है। इस क्षुधावर्धक में सभी सामग्रियां अपने आप में उपयोगी हैं। चुकंदर और prunes के साथ सलाद पाचन में सुधार करने, विटामिन की कमी को रोकने, हृदय प्रणाली और मस्तिष्क समारोह की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। पके हुए स्नैक्स सभी उम्र के लोगों के लिए अच्छे होते हैं, और इन व्यंजनों में हर स्वाद के लिए विकल्प होते हैं।

मेयोनेज़ के साथ चुकंदर और prunes का सलाद

स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, उबले हुए या पके हुए चुकंदर का उत्सव व्यंजन। एक पार्टी के लिए बिल्कुल सही और वास्तव में अद्भुत स्वाद। यह हमारे पसंदीदा सलाद में से एक है।

अवयव:

• 5 मध्यम उबले (पके हुए) चुकंदर,
• 1 कप प्रून
• 1 प्याज, कटा हुआ, अधिमानतः लाल
• मुट्ठी भर छिलके और मोटे कटे हुए अखरोट,
• नींबू का रस 1 आधा से निचोड़ा हुआ
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए,
• मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी:

यदि सूखे मेवे बहुत सूखे हैं, तो उन्हें कई घंटों या रात भर के लिए भिगो कर रखना चाहिए। नरम prunes, जो खरीदना आसान है, आमतौर पर भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। यह काफी रसीला और मुलायम होता है।

प्लम को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, मोटे grater पर कसा हुआ बीट्स।

एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्री - चुकंदर, prunes, कटा हुआ प्याज और नट्स मिलाएं। काली मिर्च, नमक, नींबू का रस और मेयोनेज़ जितना आप चाहें डालें।

सलाद लंच या डिनर के साथ-साथ उत्सव की मेज के लिए बहुत अच्छा है। बहुत स्वादिष्ट, कोशिश करो!

प्रून और अखरोट के साथ चुकंदर सलाद के लिए एक सरल नुस्खा

अवयव:

• चुकंदर - 0.3 किलो;
• चितकबरा prunes - 70 ग्राम;
• अखरोट की गुठली - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 60-80 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम होने तक रूट वेजिटेबल को उबालें या बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे छीलकर कद्दूकस पर मल लें।
2. Prunes को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, सूखे मेवों को रुमाल से सुखाएँ, छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
3. अखरोट के टुकड़ों को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा सुखा लें। चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर से काट लें।
4. लहसुन को हाथ से दबाएं, नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। यदि आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलने का निर्णय लेते हैं, तो एक चुटकी काली मिर्च डालें।
5. कटे हुए उत्पादों को एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को एक डिश में ट्रांसफर करने से पहले, इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसके लिए मनचाहा आकार देना आसान हो जाएगा।

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चुकंदर, गाजर और prunes के साथ सलाद

अवयव:

• चुकंदर और गाजर - 0.2 किलो प्रत्येक;
• चितकबरा prunes - 60 ग्राम;
• अखरोट की गुठली - 60 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए और ठंडे किए हुए चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. नट्स को चाकू से बारीक काट लें, बीट्स में डालें।
3. मेयोनेज़, नमक डालें और मिलाएँ।
4. कच्ची गाजर को छील लें, चुकंदर की तरह ही काट लें।
5. Prunes को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
6. मेयोनेज़ के साथ गाजर और prunes को एक अलग प्लेट में रखें।
7. कद्दूकस किया हुआ पनीर काट लें।
8. लहसुन को एक विशेष प्रेस से क्रश करें।
9. मेयोनेज़ के साथ एक अलग कंटेनर में, पनीर और लहसुन मिलाएं।
10. मोल्ड को डिश के बीच में रखें।
11. गाजर को प्रून के साथ डालें, चम्मच से दबाएं।
12. अगली परत पनीर है।
13. शीर्ष परत बीट्स है।

सलाद को फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद सलाद बेहतर भिगोएगा, यह बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

कुछ रसोइया उत्पादों को परतों में नहीं रखना पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें मिलाते हैं और सलाद के कटोरे में ऐपेटाइज़र परोसते हैं। यह स्वाद को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करता है।

चुकंदर, सेब और आलूबुखारा के साथ विटामिन सलाद

अवयव:

• चुकंदर - 120 ग्राम;
• सेब - 0.2 किलो;
• चितकबरा prunes - 50 ग्राम;
• किशमिश - 25 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को उबालें, ठंडा करें, छीलें, कद्दूकस करें।
2. सेब को छीलिये, बीज निकाल दीजिये. गूदे को चुकंदर की तरह कद्दूकस पर पीस लें।
3. Prunes को छोटे स्लाइस में काटें, किशमिश डालें, इसे चुकंदर और सेब में डालें।
4. नट्स को बारीक काट लें, तैयार सामग्री में डालें, मिलाएँ, स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें।
5. यदि आप चाहते हैं कि सलाद और भी मीठा हो, तो एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ तरल शहद मिलाएं।

चुकंदर, चिकन और prunes के साथ सलाद

अवयव:

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• हरा सेब - 1 पीसी;
• प्रून - 10 पीसी।
• अखरोट - 1/3 कप;
• दही - 5 बड़े चम्मच। एल चम्मच;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, छोटे क्यूब्स में काटें।
2. उबले हुए बीट्स और छिलके वाले सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. सेब का रंग बरकरार रखने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें।
4. प्रून को छोटे टुकड़ों में काट लें, और नट्स को चाकू से काट लें।
5. प्रून, नट्स, नमक और काली मिर्च के साथ दही सलाद ड्रेसिंग बनाएं।

मेयोनेज़ के बिना चुकंदर और prunes के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए

कई गृहिणियां उत्सव की दावत के लिए एक मेनू तैयार कर रही हैं, और वे मेयोनेज़ के बिना उबले हुए चुकंदर का सलाद परोसना चाहती हैं, क्योंकि यह उत्पाद लंबे समय से स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए हानिकारक माना जाता है।

क्लासिक सलाद नुस्खा

मेयोनेज़ के बिना सबसे सरल और सस्ता चुकंदर का सलाद बहुत सरल है: उबली हुई जड़ वाली सब्जी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यह कट जाता है, हालांकि कई इसे एक grater के साथ रगड़ते हैं, जो इसे बड़ी मात्रा में रस से वंचित करता है। काटने के परिणामस्वरूप मसालों के साथ मिलाने पर आधे घंटे के भीतर यह रस बन जाता है। नतीजतन, स्नैक अनाकर्षक दलिया बन जाता है, लगभग कोई भी इसे खाना नहीं चाहता है। इसलिए, मेयोनेज़ के बिना चुकंदर सलाद के कुछ प्रेमी हैं।

स्वाद के लिए जड़ की फसल, काली मिर्च को धीरे से काटें, 1 बड़ा चम्मच डालें। जैतून या तिल का तेल का एक बड़ा चमचा, हर 200 ग्राम के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन की दो लौंग। ऐपेटाइज़र, मिक्स और सर्व करें।

बीट, प्रून और नट्स का सलाद

मेयोनेज़ के बिना एक स्वादिष्ट चुकंदर का नाश्ता इस प्रकार तैयार किया जा सकता है:

1. चुकंदर को 0.5-0.7 मिमी मोटे छोटे क्यूब्स में काटें।
2. अखरोट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. Prunes को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक चुटकी नमक और तेल, सिरका और संतरे के रस के मिश्रण से बनी चटनी मिलाएं।

यह सलाद विशेष रूप से शाकाहारियों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा सराहा जाता है।

आवश्यक अनुपात:

• उबली हुई लाल चुकंदर - 1 जड़ वाली सब्जी।
• कटे हुए अखरोट - 30 ग्राम।
• प्रून्स - 8-10 पीसी।
• सेब का सिरका, ताजा संतरे का रस और जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

मेयोनेज़ के साथ और बिना चुकंदर के सलाद में क्या अंतर है?

लगभग सभी मेयोनेज़ सलाद में एक समान स्वाद होता है, यह उत्पाद ऐपेटाइज़र की उपस्थिति को एक नीरस द्रव्यमान में बदल देता है, और आपको कुछ अवयवों के स्वाद को अलग करने की कोशिश करनी चाहिए। यही कारण है कि मेयोनेज़ के बिना सलाद पेटू द्वारा अधिक सम्मानित होते हैं। वे सामग्री के पूरे गुलदस्ते को प्रकट करते हैं, और प्रत्येक उत्पाद, मसाला चखने की प्रक्रिया के दौरान आसानी से पहचाना जाता है।

स्नैक के ऊर्जा मूल्य का उल्लेख करना उपयोगी है: मेयोनेज़ के साथ एक डिश में 30 प्रतिशत अधिक कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए बहुत अधिक है जो आहार का पालन करते हैं, उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं।

उत्तम चुकंदर और प्रून सलाद बनाने के कुछ पाक नियम

मुख्य घटक - बीट्स के लंबे समय तक पकाने के कारण चुकंदर के साथ चुकंदर का सलाद तैयार करने में समय लगता है। परिचारिका स्वयं इस समय अन्य कार्य कर सकती है। सलाद तैयार करने की प्रक्रिया में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है।

1. जब चुकंदर को कड़ाही में पकाया जाता है, तो कुछ रस और पोषक तत्व पानी में चले जाते हैं। सभी मूल्यवान ट्रेस तत्वों को संरक्षित करने के लिए, रूट फसल को बेक करना बेहतर होता है।
2. एक माइक्रोवेव ओवन रूट फसल को कम से कम समय में तैयार करने में मदद करेगा।
3. इससे पहले कि आप चुकंदर को सलाद में डालें, आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता है, अन्यथा ऐपेटाइज़र जल्दी खराब हो जाता है।
4. आलूबुखारा अधिक स्वादिष्ट होगा यदि उन्हें 10-15 मिनट पहले गर्म पानी में रखा जाए या स्टीम किया जाए।
5. सेवा करने से कुछ समय पहले सलाद को तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
6. सलाद में बहुत अधिक मेयोनेज़ न जोड़ें: क्षुधावर्धक अपना सुंदर आकार खो देगा, डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी।
7. यदि आप लहसुन नहीं खाना चाहते हैं, जो लगभग हमेशा सलाद का हिस्सा होता है, तो इसे सलाद के कटोरे में रगड़ें, लेकिन इसे अपने ऐपेटाइज़र में न जोड़ें।

सलाद को कैसे सजाएं

एक अच्छी गृहिणी न केवल स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करती है, बल्कि टेबल पर उन्हें खूबसूरती से परोसती भी है। चुकंदर सलाद को prunes के साथ सजाने के कई तरीके हैं, वे उन लोगों के लिए भी उपलब्ध हैं जिनके पास ज्यादा पाक अनुभव नहीं है।

1. आप सलाद को साफ-सुथरा बेलनाकार आकार दे सकते हैं। बिक्री पर विभिन्न आकारों के बेलनाकार उपकरण हैं, लेकिन वे अनुचित रूप से महंगे हैं। आप उन्हें नीचे से काटकर जार से बदल सकते हैं।
2. यदि कोई रूप नहीं है, तो क्षुधावर्धक को एक प्लेट में एक स्लाइड में व्यवस्थित करने का प्रयास करें, इसके नीचे हरी लेटस की पत्तियां डालें।
3. सलाद के शीर्ष को साबुत या कटी हुई अखरोट की गुठली, सूखे मेवे, साग की टहनी, पुदीने की पत्ती से सजाया जा सकता है।
4. प्लेट में सलाद के चारों ओर मेवे और प्रून रखे जा सकते हैं, यह देखने में सुंदर लगते हैं।
5. ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए, आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं जिसका उपयोग ऐपेटाइज़र को सीज़न करने के लिए किया गया था, किसी भी पैटर्न को लागू करने या पाक सिरिंज का उपयोग करने के लिए। लाल और सफेद रंग का कंट्रास्ट हमेशा उत्सव और सुंदर दिखता है।

सलाद के लिए चुकंदर कैसे पकाएं?

1. 1. सलाद की सब्जी को गहरे लाल रंग में लेना चाहिए, गुलाबी जड़ वाली फसलें काम नहीं करेंगी। ऐसी जड़ वाली फसलों से बने सलाद का रंग पीला और सुंदर नहीं होगा। रूट फसलों का उपयोग 10 सेंटीमीटर से अधिक के व्यास के साथ करना बेहतर होता है, ताकि वे जल्दी से पक जाएं और काटने में आसान हों।
   2. मेयोनेज़ के बिना चुकंदर सलाद का स्वाद ठीक से तैयार सब्जियों पर निर्भर करता है, जिसे पकाने से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। चुकंदर का स्वाद कमजोर होता है, और गर्मी उपचार के दौरान उस तरल की सभी गंधों को अवशोषित कर लेता है जिसमें इसे पकाया जाता है। यदि जड़ वाली सब्जियों को मिट्टी के अवशेषों के साथ पकाया जाता है जिसमें वे उगाए गए या संग्रहीत किए गए थे, तो तदनुसार, चुकंदर में एक मिट्टी का स्वाद होगा, रसोइयों ने अक्सर इस पर ध्यान दिया है।
   3. खाना पकाने के लिए पर्याप्त पानी (हमेशा ठंडा) लें ताकि चुकंदर तीन अंगुल ऊपर ढक जाए, लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। फिर हम इसे उबलते पानी से बाहर निकालते हैं, इसे 10-15 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डाल देते हैं - यह प्रक्रिया जड़ की फसल को नरम अवस्था में लाती है।
   4. पानी उबालने के बाद तापमान को कम करने की सिफारिश की जाती है - फिर विटामिन सी को दोगुना सुरक्षित किया जाता है।

एक स्वस्थ और सस्ता चुकंदर साल में कई बार विनैग्रेट में कुचले जाने से कहीं अधिक का हकदार है! इस पर आधारित बहुत सारे सलाद हैं, और इन्हें हर दिन तैयार किया जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

प्रून और लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद पारंपरिक माना जाता है। सस्ती, सस्ती उत्पादों से बने ठंडे सलाद का क्लासिक संस्करण जो हर घर में साल भर पाया जा सकता है, बहुत लोकप्रिय है।

मसालेदार लहसुन के साथ उबली हुई बरगंडी सब्जी के पारंपरिक संयोजन ने सूखे प्लम, जिसे प्रून कहा जाता है, के साथ एक अच्छी तरह से लायक प्यार पैदा किया।

यह सरल उत्पादों के इस तरह के एक सरल संयोजन के साथ है कि सलाद एक बहुत ही सुखद, मूल स्वाद प्राप्त करता है, यह कभी उबाऊ नहीं होता है, और यह सामान्य परिवार के खाने और उत्सव की मेज पर समान रूप से अच्छा दिखता है।

जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोया जाता है, लेकिन त्वचा को छीला नहीं जाता है, पूंछ को भी काटने की जरूरत नहीं होती है। इसके बाद, तैयार चुकंदर को उबलते पानी में रखा जाता है और 45 मिनट के लिए हल्के उबाल पर उबाला जाता है।

यदि एक साफ सब्जी को पन्नी में लपेटा जाता है और 1 घंटे 30 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक किया जाता है तो सलाद स्वादिष्ट निकलेगा।

1. तैयार चुकंदर को साफ करके ठंडा किया जाता है।
2. जबकि मुख्य उत्पाद ठंडा हो रहा है, prunes को उबलते पानी से डाला जाता है और 20 मिनट के लिए भाप दिया जाता है।
3. ठंडी जड़ वाली फसल को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कुचल दिया जाता है।
4. कसा हुआ बीट्स में कुचल लहसुन जोड़ा जाता है।
5. खट्टा क्रीम नमक और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।
6. Prunes को पानी से निचोड़ा जाता है और काटा जाता है।
7. बीट और प्रून संयुक्त हैं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है, मसाला जोड़ा जाता है और मिश्रित होता है।
8. तैयार सलाद को अजमोद के साथ छिड़कें और परोसने से पहले 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चुकंदर, आलूबुखारा और अखरोट के साथ सलाद

कुचले हुए अखरोट जोड़ने से सलाद के पारंपरिक स्वाद के गुलदस्ते में काफी वृद्धि होगी।

मसालेदार सलाद के दो सर्विंग्स के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• एक मध्यम आकार का चुकंदर, लगभग 200 ग्राम, या दो छोटे;
• सूखे prunes के 2 टुकड़े;
• उन लोगों के लिए लहसुन की 1 कली जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं, या हल्के स्वाद के लिए आधा;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम 20 प्रतिशत वसा;
• एक चुटकी (5 ग्राम) समुद्री नमक
• आधा नींबू का रस;
• मुट्ठी भर कटा हुआ अखरोट;

इस क्षुधावर्धक के लिए कुल खाना पकाने का समय 2 घंटे है। पारंपरिक नुस्खा के रूप में, बीट्स उबालने के लिए मुख्य समय व्यतीत किया जाता है। सलाद को तैयार होने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है। रेफ्रिजरेटर में सलाद को ठंडा करने के लिए आवश्यक 20 मिनट को ध्यान में रखना आवश्यक है।

चुकंदर सलाद की यह विविधता मूल नट-फ्री रेसिपी की तुलना में अधिक पौष्टिक है। अखरोट को शामिल करने के कारण, 140 किलो कैलोरी द्वारा कुल 100 ग्राम सलाद "खींचा" के लिए समान मात्रा 70 मूल किलोकलरीज में जोड़ा जाता है।

यह सलाद क्लासिक की तरह ही तैयार किया जाता है। एकमात्र अपवाद यह है कि कटा हुआ साग अखरोट से बदल दिया जाता है, जो तैयार सलाद पर छिड़का जाता है।

आलूबुखारा, पनीर और चिकन के साथ चुकंदर का सलाद

यह सलाद छुट्टी के मेनू या रविवार के खाने के लिए एकदम सही है।

हार्दिक स्नैक की एक सर्विंग के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• एक छोटा चुकंदर, जिसका वजन 70-100 ग्राम होता है;
• सूखे prunes का 1 टुकड़ा (इसे 15 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है, पानी को छान लिया जाता है, और फिर सूखे फल को चाकू से बारीक काट लिया जाता है);
• लहसुन की एक छोटी लौंग का एक चौथाई;
• एक चौथाई कप खट्टा क्रीम 15 प्रतिशत वसा;
• समुद्री नमक की एक कमजोर चुटकी (5 ग्राम);
• एक चौथाई नींबू का रस;
• 25 ग्राम कसा हुआ कठोर या अर्ध-कठोर पनीर, जैसे "पॉशेखोन्स्की" या "रूसी";
• 100 ग्राम उबला हुआ चिकन स्तन;
• थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद या धनिया;
• स्वाद के लिए मसाले, जैसे कुटी हुई काली मिर्च, लाल गर्म काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया।

कुल खाना पकाने का समय - लगभग दो घंटे:

• 45 मिनट - चुकंदर पकाने में 1.5 घंटे;
• 30 मिनट उबला हुआ चिकन स्तन;
• सलाद की सामग्री को काटने और मिलाने में 30 मिनट का समय लगता है।

यह पौष्टिक व्यंजन कैलोरी में काफी अधिक है, 100 ग्राम सर्विंग में 200 किलोकलरीज होती हैं।

सलाद तैयार करना आसान है:

1. चुकंदर को उबाला जाता है, गर्म और ठंडा होने पर ही साफ किया जाता है।
2. ठंडा उबला हुआ चिकन मांस अलग-अलग तंतुओं में विभाजित होता है।
3. लहसुन कुचला हुआ है।
4. एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम, नींबू का रस, नमक और मसाले मिलाएं।
5. बीट्स को मोटे grater या कटा हुआ पर रगड़ा जाता है।
6. कटी हुई सब्जियां, चिकन मांस, prunes, कसा हुआ पनीर और कुचल लहसुन एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है।
7. खट्टा क्रीम सॉस के साथ सबसे ऊपर।
8. सभी अवयवों को मिश्रित किया जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मीठे बीट्स को सूखे मेवे और खट्टा क्रीम के साथ पकाना बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है।

मिठाई के दो सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम चुकंदर, उबला हुआ, छिलका और ठंडा;
• 2 बड़े स्केल्ड प्रून;
• 70 ग्राम पके हुए सूखे मेवे (सूखे खुबानी, किशमिश, खजूर);
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम 15% वसा।

यह मिठाई लगभग डेढ़ घंटे में तैयार हो जाती है:

• 45 मिनट उबले हुए बीट्स;
• 20 मिनट के बाद सब्जी ठंडी हो जाती है, और सूखे मेवे और सूखे मेवे उबलते पानी से छान लिए जाते हैं;
• भोजन को काटने और रेफ्रिजरेटर में सलाद डालने में 35 मिनट का समय लगता है।

मिठाई का सलाद आहार के दौरान भी उपयुक्त है, इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम डिश में 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

तैयारी बहुत सरल है: चुकंदर और आलूबुखारा बारीक कटा हुआ, सूखे मेवे टुकड़ों में काटे जाते हैं। सब कुछ खट्टा क्रीम और मिश्रित के साथ अनुभवी है।

महत्वपूर्ण: सूखे मेवों को उबलते पानी से धोना चाहिए। Prunes को किशमिश से बदला जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

हमारी रसोई में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो न केवल मेनू में विविधता लाते हैं, बल्कि ठोस स्वास्थ्य लाभ भी लाते हैं। हम prunes और अखरोट के साथ अतुलनीय चुकंदर सलाद के बारे में बात कर रहे हैं, जिस नुस्खा पर हम कई संस्करणों में विचार करेंगे, क्योंकि यह इसके लायक है! इसमें शामिल सभी घटक अपने स्वाद और स्वास्थ्य गुणों के लिए प्रशंसा के पात्र हैं, और साथ में वे एक वास्तविक विटामिन चार्ज हैं!

मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ prunes और नट्स के साथ चुकंदर का सलाद "शैली का क्लासिक" या एक मूल नुस्खा माना जाता है। शायद कोई घरेलू रसोइया नहीं है जो अंतिम नुस्खा को बदलने वाले मूल नुस्खा में घटकों को नहीं जोड़ेगा।

हम आपके साथ इस बेहतरीन चुकंदर और प्रून सलाद मिक्स की कई विविधताओं को साझा करने और निश्चित रूप से क्लासिक रेसिपी पर एक नज़र डालने में प्रसन्न हैं।

अवयव

• — 2 पीसी। मध्यम आकार + -
• प्रून - 10 पीसी। + -
• अखरोट (गुठली)— 6-7 पीसी। + -
• - स्वाद + -
• - ईंधन भरने के लिए + -

खाना बनाना

क्लासिक रेसिपी में, चुकंदर के साथ prunes के अलावा, अखरोट, लहसुन और मेयोनेज़ शामिल होना निश्चित है। मीठा, मसालेदार और नमकीन का ऐसा अप्रत्याशित संयोजन स्वाद का एक अद्भुत गुलदस्ता देता है।

सलाद ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ अपना स्थान नहीं छोड़ता है। लेकिन पाक विशेषज्ञों की एक विस्तृत श्रृंखला इस उच्च कैलोरी सॉस को छोड़ने की कोशिश कर रही है, दूसरों को पसंद करते हुए - कम उच्च कैलोरी।

ध्यान दें कि प्रून और नट्स के साथ उबले हुए चुकंदर के सलाद की कैलोरी सामग्री, जिसकी रेसिपी हमने ऊपर दी थी, 284 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसके ऊर्जा मूल्य को 167 किलो कैलोरी तक कम करें! सोचने के लिए कुछ है, है ना?

आइए मूल नुस्खा के कुछ और रूपों को देखें, बस अतिरिक्त सामग्री सूचीबद्ध करें। आइए कई गैस स्टेशनों पर भी ध्यान दें जो उच्च-कैलोरी मेयोनेज़ को सफलतापूर्वक बदल सकते हैं।

चुकंदर, आलूबुखारा, मेवे, किशमिश

मूल नुस्खा में किशमिश (50 ग्राम) और मसालेदार प्याज शामिल हैं। ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ 50/50 का मिश्रण। काली सुल्ताना की किस्में लेने के लिए किशमिश बेहतर है। ये अतिरिक्त घटक विभिन्न उत्पादों के स्वाद के विपरीत को बढ़ाते हैं। स्वादिष्ट!

खाना पकाने से पहले, सूखे किशमिश को धोया जाना चाहिए, गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें, और सलाद में डालने से पहले, खाना पकाने के नैपकिन के साथ नमी को हटा दें।

एक बड़े छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। हम एक कटोरी में कटा हुआ डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं और 2 बड़े चम्मच डालते हैं। ताजा नींबू का रस (या 1 बड़ा चम्मच। सिरका)। 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें, फिर सलाद मिश्रण में डालें।

सेवा करते समय, आप कसा हुआ पनीर के साथ सलाद को grater के पनीर पक्ष पर छिड़क सकते हैं।

चुकंदर, prunes, अखरोट और अनानास

कोई भी अनानास इस विटामिन डिश के लिए उपयुक्त है - ताजा और डिब्बाबंद दोनों। लेकिन ड्रेसिंग जैतून के तेल में करना बेहतर है!

ड्रेसिंग: 50 मिलीलीटर जैतून (या किसी अन्य) के तेल को 50 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण से समृद्ध करें। एक कांटा के साथ सॉस के घटकों को जोर से मारो और हमारे सलाद को सीज़न करें।

यह मिठाई का सलाद किसी भी केक से बेहतर है! यह हेल्दी, पौष्टिक और विटामिन से भरपूर व्यंजन हर किसी को पसंद आएगा जो इसे चखता है!

सलाद सामग्री

• 500 ग्राम लेट्यूस बीट्स,
• 100 ग्राम किशमिश,
• 200 ग्राम प्रून,
• 50 ग्राम कटे हुए अखरोट के दाने,
• 50 ग्राम कटे हुए अखरोट,
• 100 ग्राम खजूर।

चटनी

3 बड़े चम्मच 0.5 कप ताज़े निचोड़े हुए नींबू के रस में शहद मिलाएँ।

कटे हुए मेवों के साथ मिठाई सलाद छिड़कें और कटोरे में भागों में परोसें। पकवान के साथ आइसक्रीम पेश करें।

अखरोट के बारे में कुछ शब्द

सलाद रचनाओं के लिए, आप भुने हुए मेवों का उपयोग कर सकते हैं या नहीं। भुनी हुई गुठली एक अधिक नाजुक सुगंध और स्पष्ट स्वाद को बुझाती है। तलने के बाद, वे बहुत आसानी से उखड़ जाते हैं।

चुकंदर के साथ चुकंदर के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा देखें - एक गर्म शाकाहारी यहूदी व्यंजन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. जड़ वाली फसलों को छीलें और, बिना उबाले, बड़े छेद वाले grater पर पीस लें। यदि समय है, तो बेहतर है कि इसे कद्दूकस पर न पीसें, बल्कि पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. हम बहते पानी के नीचे prunes धोते हैं, उबलते पानी डालते हैं और 15 मिनट के लिए भिगो देते हैं। इसके बाद, प्रत्येक फल को आधा काट लें।
3. एक भारी तले की कढ़ाई या गहरे फ्राइंग पैन में, तेल और चुकंदर का द्रव्यमान डालें और मध्यम आँच पर हल्का तलें। बेर आधा जोड़ें, पानी में डालें (गणना करें ताकि पानी केवल स्टूइंग मोड प्रदान करे, तलने के लिए नहीं)। हम चुकंदर के स्लाइस की कोमलता की रचना को बुझाते हैं।
4. स्वाद के लिए नमक, यदि आवश्यक हो तो चीनी मिला लें।
5. सब्जी के साइड डिश के रूप में परोसें।

प्रून, अखरोट और लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद एक बेहतरीन विटामिन डिश है। उच्च पोषण मूल्य के अलावा, इन सामग्रियों के साथ सलाद पूरे पाचन तंत्र, विशेष रूप से आंतों के कामकाज को सामान्य करने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इन व्यंजनों को अपने आहार में अधिक सक्रिय रूप से पेश करें, और आप बहुत अधिक ऊर्जावान बन जाएंगे, और आपकी भलाई आपको पहले कांटे से प्रसन्न करेगी!

मुझे लगता है कि चुकंदर, prunes और अखरोट का यह सलाद बहुत से परिचित है, और यदि नहीं, तो कोशिश करना सुनिश्चित करें! नुस्खा अनास्तासिया बोर्डेयानु (असिका) द्वारा भेजा गया था:

यह सलाद ठंड के मौसम में विशेष रूप से अच्छा होता है, जब कुछ विटामिन होते हैं और आप कुछ स्वस्थ चाहते हैं, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी। चुकंदर, आलूबुखारा, अखरोट और खट्टा क्रीम का संयोजन सलाद को बहुत पौष्टिक बनाता है। और खट्टा क्रीम काले नमक के साथ ड्रेसिंग इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है!

चुकंदर, अखरोट और prunes का सलाद

मिश्रण:

• 4 छोटे चुकंदर (लगभग 180 ग्राम छिले हुए)
• 8 प्रून (लगभग 70 ग्राम बीज रहित)
• 10 अखरोट की गुठली (लगभग 50 ग्राम)
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम (जितना मोटा उतना अच्छा)
• स्वादानुसार मसाले: काला नमक, पिसी हुई काली मिर्च

बीट, प्रून, नट्स के साथ सलाद रेसिपी:

हमारा सलाद तैयार है! इसे तुरंत परोसा जा सकता है, या आप इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और खट्टा क्रीम को सख्त होने दें। दोनों विकल्प अपने तरीके से स्वादिष्ट और दिलचस्प हैं।

चुकंदर, आलूबुखारा और अखरोट के साथ सलाद

बॉन एपेतीत!

पी.एस. अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो, !

जूलियानुस्खा लेखक

प्रून और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि विटामिन भी होता है। इस तरह के क्षुधावर्धक सलाद को पफ रूप में और क्राउटन, सियाबट्टा, मछली या मांस व्यंजन के अतिरिक्त दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसा सलाद तैयार करना बेहद सरल है, और पकवान का स्वाद आपको एक नाजुक स्वाद और हल्की अखरोट की सुगंध से प्रसन्न करेगा।

सलाद तैयार करने के लिए, आपको चुकंदर को उबालना या बेक करना होगा और सब्जी को पूरी तरह से ठंडा करना होगा। इसके अलावा, यह नट्स को काटने के लायक है, prunes पर स्टॉक करना और अतिरिक्त घटक जो सलाद में उत्साह लाएंगे।

Prunes को सूखे और स्मोक्ड दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

सलाद के अतिरिक्त घटकों के रूप में, आप मांस या मछली, हिरन, सॉस या विभिन्न प्रकार के तेल, साथ ही सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।

पकवान को ठंडा और गर्म नाश्ते दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। जड़ी-बूटियों या सुगंधित लहसुन के साथ परोसते समय आप सलाद को पूरक बना सकते हैं। सेवा करने से पहले सलाद को ठीक से डालने की सिफारिश की जाती है - कम से कम 2 घंटे।

प्रून और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

एक बहुत ही कोमल बेस डिश नए पाक प्रयोगों का आधार होगा।

अवयव:

• चुकंदर - 5 पीसी।
• अखरोट - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 कली
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• प्रून - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

बीट्स को धो लें, पानी से ढक दें और पूरी तरह से पकने तक उबालें।

चुकंदर को उबालने में कम से कम एक घंटा लगेगा।

ठंडे बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें।

Prunes धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें।

चुकंदर में प्रून डालें, कटे हुए मेवे डालें।

लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। साथ ही आप मसाले को प्रेस से भी पीस सकते हैं.

मेयोनेज़ के साथ सलाद और सीजन को नमक करें। तेल डालें और डिश को अच्छी तरह मिलाएँ।

जलसेक के बाद पकवान परोसें, नट या पनीर के साथ छिड़के।

आपकी मेज पर रसदार और सुगंधित पकवान!

अवयव:

• चुकंदर - 500 ग्राम
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• प्रून - 20 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3 कली
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• अखरोट - 50 ग्राम

खाना बनाना:

पूरी तरह से पकने तक बीट्स को पन्नी में बेक करें। - फिर ठंडी की हुई सब्जी को छीलकर कद्दूकस कर लें.

मेवे और प्रून काट लें।

नींबू के रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन और शहद के साथ तेल मिलाएं।

सामग्री को नींबू-शहद की ड्रेसिंग से भरें और परोसें।

सलाद "गिनती"

चुकंदर और मसालेदार prunes के साथ पफ सलाद का एक दिलचस्प बदलाव।

अवयव:

• आलू - 3 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• प्रून - 50 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• अखरोट - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

आलू, चुकंदर और अंडे उबालें। कूल घटक और साफ।

गोरों को जर्म्स से अलग करें।

अंडे की सफेदी को कद्दूकस पर पीस लें। जर्दी भी काट लें।

आलू को कद्दूकस कर लें।

बीट्स को महीन पीस लें।

एक प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

मेवे काट लें।

प्रून को बिना गड्ढों के काट लें।

सलाद को परतों में रखें: आलू, मेयोनेज़, अंडे का सफेद भाग, चुकंदर, मेयोनेज़, कसा हुआ जर्दी, कटा हुआ prunes, मेयोनेज़, अंडे का सफेद भाग, मेयोनेज़, नट्स।

सलाद को आराम करने दें और फिर परोसें।

सलाद "बोट्वनिक"

बीट टॉप के साथ मूल क्षुधावर्धक पूरी तरह से छुट्टी मेनू में विविधता लाता है।

अवयव:

• बीट्स - 1 पीसी।
• चीनी
• चुकंदर सबसे ऊपर - 200 ग्राम
• प्रून - 150 ग्राम
• ब्रिन्ज़ा पनीर - 150 ग्राम
• अखरोट - 70 ग्राम
• नींबू का रस - 30 मिली।
• कद्दू के बीज
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• लहसुन - 2 कली

खाना बनाना:

बीट्स को उबालें और स्लाइस में काट लें।

मेयोनेज़ को कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और कुचल पनीर के साथ मिलाएं।

टॉप्स, प्रून्स और नट्स को काट लें।

डिश की सभी सामग्री को मिलाकर सॉस से ग्रीस करें। सलाद को कद्दू के बीज के साथ छिड़के।

एक बहुत ही हार्दिक और पौष्टिक सलाद जो रात के खाने या दोपहर के भोजन के मेनू को पूरी तरह से पूरक करता है।

अवयव:

• आलू - 450 ग्राम
• मेयोनेज़
• गाजर - 270 ग्राम
• अखरोट - 3 बड़े चम्मच
• मांस - 320 ग्राम
• प्रून - 200 ग्राम
• चुकंदर - 370 ग्राम

खाना बनाना:

सभी जड़ वाली सब्जियों को उबाल लें। ठंडा करें और फिर छील लें।

मांस उबाल लें।

अधिक आहार विकल्प के लिए चिकन चुनना सबसे अच्छा है।

पहली परत के साथ आलू को कद्दूकस करें, अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

कसा हुआ गाजर की एक परत रखो, सॉस के साथ ब्रश करें।

चिकन को काटें और अगली परत बिछाएं।

मेयोनेज़ के साथ चिकन को चिकना करें और कसा हुआ बीट्स के साथ छिड़के, पूरे सलाद में सब्जी को किनारों तक वितरित करें।

कटे हुए मेवों के आधे द्रव्यमान के साथ पकवान छिड़कें।

मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ सलाद के शीर्ष को चिकना करें।

कटा हुआ prunes के साथ छिड़के।

नट्स के द्रव्यमान के दूसरे भाग के साथ छिड़के।

स्तरित सलाद "फेयरी टेल"

हार्दिक और उत्सव का सलाद किसी भी दावत को पूरी तरह से सजाएगा।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• अखरोट - 150 ग्राम
• मसालेदार प्याज - 2 सिर
• मुर्गी का अंडा - 4 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• खट्टी मलाई
• प्रून - 150 ग्राम
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं।

प्याज को मैरिनेट करें।

ऐसा करने के लिए, सब्जी को उबलते पानी और मौसम के साथ सिरका, चीनी और नमक के साथ डालें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

चुकंदर, आलू और अंडे उबालें। सामग्री को महीन पीस लें।

प्रून और नट्स को पीस लें।

सलाद को परतों में रखें: आलू, सॉस, प्याज, सॉस, प्रून, बीट्स, सॉस, अंडे, सॉस, नट्स।

रात के खाने के लिए बहुत हल्का और कोमल व्यंजन।

अवयव:

• चुकंदर - 5 पीसी।
• पागल
• मेयोनेज़
• प्रून - 50 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम

खाना बनाना:

सब्जियों को उबाल कर कद्दूकस कर लें।

सलाद के सभी घटकों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकना करें।

कटे हुए मेवे डालें।

सलाद "उत्तम"

एक हल्का और सरल सलाद पूरी तरह से मछली या मांस व्यंजन का पूरक है।

अवयव:

• बीट्स - 3 पीसी।
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• बकरी पनीर - 100 ग्राम
• मीठा प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• पागल
• अरुगुला - 100 ग्राम
• मूल काली मिर्च
• सूखा आलूबुखारा

खाना बनाना:

तेल को सिरके और मसालों के साथ मिलाएं।

बीट्स उबालें और क्यूब्स में काट लें।

पनीर को क्यूब्स में काट लें। Prunes को स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

डिश के सभी अवयवों को मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें। नट्स के साथ छिड़के।

एक हल्का और सरल सलाद उन लोगों के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा जो कुछ किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं।

अवयव:

• दही
• उबला हुआ चुकंदर - 3 पीसी।
• हरियाली
• सेब - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• प्रून - 50 ग्राम
• सुनेली हॉप्स - स्वाद के लिए
• अखरोट
• करी - स्वाद के लिए
• नींबू
• हल्दी - स्वाद के लिए
• जतुन तेल

खाना बनाना:

फूड प्रोसेसर में काट लें या चुकंदर और सेब को कद्दूकस कर लें।

सलाद में कटे हुए अखरोट डालें।

कटा हुआ लहसुन डालें।

सलाद में थोड़ा जैतून का तेल डालें।

प्रून, मसाले और दही डालें।

दही को लीन मेयोनेज़ से बदलना फैशनेबल है।

सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

सलाद "किशमिश"

एक साधारण ग्रीष्मकालीन सलाद एक सुंदर सेवा और जादुई सुगंध के साथ मेज को सजाएगा।

अवयव:

• बीट्स - 2 पीसी।
• बालसैमिक सिरका
• अरुगुला - 1 गुच्छा
• प्रून - 100 ग्राम
• पाइन नट्स
• मूल काली मिर्च
• पिसा हुआ परमेसन पनीर
• अखरोट
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

बीट्स को उबाल कर काट लें।

भुने हुए मेवों को काट लें।

तेल, सिरका और सॉस मसाले मिलाएं।

अरुगुला को धो लें।

प्रून काट लें। सामग्री को मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें।

सलाद "प्रेमी"

सूखे मेवे और जड़ वाली सब्जियों के साथ मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट सलाद।

अवयव:

• बीट्स - 2 पीसी।
• मेयोनेज़
• अखरोट - 100 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 3 दांत
• प्रून - 100 जीआर
• खट्टी मलाई

खाना बनाना:

जड़ वाली सब्जियों को उबाल कर पूरी तरह ठंडा कर लें। साफ करके मलें।

पहली परत में गाजर बिछाएं।

सॉस के लिए समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।

गाजर की परत के ऊपर किशमिश फैलाएं।

गाजर की परत को सॉस के साथ चिकना करें।

लहसुन को छील लें।

मेयोनेज़ की एक परत पर एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।

लहसुन को कद्दूकस किए पनीर के साथ छिड़के।

कसा हुआ पनीर सॉस के साथ कवर करें।

Prunes काट लें और कसा हुआ बीट्स के साथ मिलाएं। घटकों को अगली परत में रखें।

डिश को सॉस के साथ कवर करें और नट्स के साथ छिड़के।

सलाद "दही"

वसंत आहार मेनू के लिए नाजुक और हल्का सलाद।

अवयव:

• चुकंदर -1 पीसी।
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• दानेदार पनीर - 150 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• प्रून - 50 ग्राम
• ग्रेप सीड तेल
• बाल्समिक सिरका 1 छोटा चम्मच
• पागल

खाना बनाना:

बीट्स को भूनें और क्यूब्स में काट लें।

पनीर और प्रून डालें।

डिश को तेल और सिरके से सीज करें।

डिश में शहद, मसाले और मेवे डालें।

प्रामाणिक परोसें।

सलाद "एक फर कोट के नीचे prunes"

छुट्टी मेनू के लिए स्वादिष्ट और आसान स्तरित सलाद!