हमारा सुझाव है कि आप केफिर पर स्वादिष्ट और रसदार पैनकेक पकाएं। चरण दर चरण फोटो के साथ एक नुस्खा आपको कुछ बारीकियों को समझने में मदद करेगा, हालांकि वास्तव में एक नौसिखिया परिचारिका भी तैयारी को संभाल सकती है।

क्या आप नहीं जानते कि केफिर पर पैनकेक कैसे बेक किया जाता है? तो फिर ये आसान नुस्खा आपके लिए है. इसकी सादगी के बावजूद, खाना पकाने में बुनियादी नियमों का पालन करें: आटे को धीरे-धीरे तरल पदार्थों के साथ मिलाएं; आटे के साथ सोडा मिलाएं, और फिर बाकी सामग्री के साथ; पैन में ज्यादा तेल न डालें. ध्यान दें, ऐसी डिश से दूध पिलाने वाली माताएं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 0.5 लीटर केफिर;
• 3 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच सहारा;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल।

तो, हम केफिर पर पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट पकाते हैं। मदद करने के लिए एक सिद्ध नुस्खा.

1. एक कटोरे में अंडे फोड़ लें.

2. अंडे में चीनी और नमक मिलाएं.

3. व्हिस्क से हिलाएं.

4. केफिर का 2/3 भाग डालें। हमने हराया।

5. आटे को छान कर सोडा के साथ मिला दीजिये.

6. हम आटे में छोटे-छोटे हिस्से में आटा मिलाते हैं। हर अवस्था में फेंटें। आटा गाढ़ा होगा, लेकिन जैसा कि हमने पहले कहा था, हम बचा हुआ केफिर बाद में डालेंगे और सब कुछ वैसा ही हो जाएगा जैसा होना चाहिए।

7. जब आटा पूरी तरह से मिल जाए तो इसमें केफिर डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

8. आटे में मक्खन डालकर गूथ लीजिये.

9. पैन गरम करें, तेल से ब्रश करें. हर तरफ एक मिनट तक बेक करें।

सप्ताहांत पर अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन देने के लिए अपने बुकमार्क में केफिर पैनकेक (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी) जोड़ें। एक बार जब आपको यह समझ में आ जाए, तो आप इसे आज़मा सकते हैं। यह बहुत खूबसूरत हो जाता है.

यदि आप केफिर पर फूले हुए पैनकेक पकाते हैं, तो आपके पास रूपों में एक विस्तृत विविधता होगी। आप चाहें तो लगभग पैनकेक ही मिलेंगे, चाहें तो बड़े केक भी। इस रेसिपी में पानी नहीं है, लेकिन केफिर पैनकेक में पानी की अनुमति है।

मोटे पैनकेक, भले ही उन्हें दोपहर के हार्दिक नाश्ते के रूप में जैम या शहद के साथ परोसा जाता हो। लेकिन सबसे अच्छी बात खाना पकाने में लगने वाला समय है: केवल 15 मिनट में आपको 7 टुकड़े मिल जाएंगे। पतले लोगों के साथ, आपको अधिक समय तक उलझने की आवश्यकता होती है और अधिक प्रयास करना पड़ता है।

क्या आवश्यक होगा:

• 0.5 लीटर केफिर;
• 3 अंडे;
• 2.5 सेंट. आटा;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मक्खन.

आएँ शुरू करें।

1. केफिर को अंडे, नमक, चीनी, सोडा और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
2. आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएँ जब तक कि गांठों के मिश्रण के बिना एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन के एक क्यूब से चिकना करें।
4. मिश्रण को समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को झुकाते हुए, बैटर का एक भाग डालें।
5. पैनकेक को ढक्कन के नीचे तला जाता है. जैसे ही आटा मजबूत हो जाए (तरल होना बंद हो जाए), एक स्पैचुला से परत को हटा दें और इसे दूसरी तरफ पलट दें।
6. 10 सेकंड के लिए उल्टी तरफ सेंकें।
7. तैयार पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें, मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और आगे बेक करें।
8. जब स्टैक तैयार हो जाए तो उसके ऊपर जैम डालें.

ऐसा लगता है कि यदि आप केफिर और उबलते पानी पर कस्टर्ड पैनकेक पकाते हैं, तो अंडे कर्ल कर सकते हैं, लेकिन यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो आपको एक शानदार लंच ट्रीट मिलता है।

अवयव:

• 2 टीबीएसपी। केफिर;
• 2.5 सेंट. आटा;
• 1 सेंट. उबला पानी;
• 2 अंडे;
• 0.5 सेंट. सहारा;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• ½ सोडा;
• नमक की एक चुटकी;

केफिर पर कस्टर्ड पैनकेक: फोटो के साथ रेसिपी। खाना बनाना।

1. सबसे पहले अंडों को तोड़ लें और उसमें नमक और चीनी मिला लें।
2. केफिर को कुल द्रव्यमान में डालें। हम गूंधते हैं।
3. हम सोडा और उबलता पानी मिलाते हैं, मिलाते हैं और तुरंत सामान्य मिश्रण में डालते हैं।
4. गूंधना जारी रखते हुए, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके और मक्खन मिलाते रहें।
5. याद रखें कि आपको उबलते पानी के साथ केफिर पर कस्टर्ड पैनकेक मिलते हैं, प्रत्येक सामग्री डालते समय हिलाना बंद न करें। - अंत में आटे को अच्छी तरह से फेंट लें.
6. - पैन को अच्छे से गर्म करें, तेल की कुछ बूंदें डालें और बेक करें. यदि आप टेफ्लॉन पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप बिल्कुल भी तेल नहीं डाल सकते।

तो केफिर (पतले) पर हमारे पैनकेक तैयार हैं। फोटो के साथ रेसिपी को बुकमार्क करना सुनिश्चित करें। क्या कुछ और भी है.

हम इस रेसिपी का उपयोग उपवास के दौरान या आहार पोषण के साथ पैनकेक के लिए कर सकते हैं।

हैरानी की बात यह है कि अंडे की अनुपस्थिति किसी भी तरह से पकवान को खराब नहीं करती है, और सामग्री का न्यूनतम सेट तब बचाता है जब आपको कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन सीमित उत्पादों के साथ।

कोई भी फिलिंग चुनें - सब कुछ फिट बैठता है, लेकिन सबसे अच्छा - प्याज या शहद के साथ मशरूम।

क्या ज़रूरत है:

• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच सहारा;
• ½ नमक;
• ½ सोडा;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

आएँ शुरू करें।

1. केफिर को एक कटोरे में डालें, सोडा, नमक, चीनी डालें। हम गूंधते हैं।
2. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, लगातार चलाते रहें।
3. वनस्पति तेल डालें और अंत में आटे में मिलाएँ। अगर आपको गाढ़ा आटा मिल जाए तो इसमें आंखों के हिसाब से पानी डालें.
4. कटोरे को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. गरम तवे पर तेल की कुछ बूँदें डालकर बेक करें।

चूंकि हम लीन डेसर्ट के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए डाइट पैनकेक की रेसिपी याद रखना उचित है। कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए, हम काफी मात्रा में चीनी, कम वसा वाले केफिर और केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करेंगे।

चिंता न करें, यह स्वादिष्ट बनेगा, लेकिन हमेशा की तरह उतना चिकना नहीं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 500 ग्राम वसा रहित केफिर;
• 8 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम पानी;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच सोडा;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं.

1. प्रोटीन अलग करें, एक कटोरे में फेंटें।
2. कटोरे में नमक और चीनी डालें। हल्का झाग आने तक मिलाएँ।
3. केफिर डालें और मिलाएँ।
4. पानी गरम करें और एक पतली धारा में डालें। लगातार हिलाते रहना न भूलें.
5. धीरे-धीरे आटा, सोडा और साइट्रिक एसिड डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। डरो मत कि आटा मोटा है, ऐसा ही होना चाहिए।
6. तेल डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंट लें।
7. गर्म तवे पर थोड़े से तेल के साथ बेक करें।

कम वसा वाली खट्टी क्रीम आहार मिठाई के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है।

किसी व्यंजन का ऊर्जा मूल्य हमेशा उसके अवयवों पर निर्भर करता है।

• क्लासिक केफिर पेनकेक्स की कुल कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी;
• एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स - 164 किलो कैलोरी।

कैलोरी कैसे कम या बढ़ायें? आप केफिर की वसा सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। 2% केफिर प्रति 100 ग्राम 51 किलो कैलोरी है। तदनुसार, वसायुक्त केफिर अधिक उच्च कैलोरी वाला होगा और इसके विपरीत।

चीनी में 398 कैलोरी होती है। एक और खतरनाक घटक. आप कम चीनी मिला सकते हैं या किसी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। तो आप डिश को फिगर के लिए अधिक स्वीकार्य बनाते हैं।

यदि आपको कैलोरी की संख्या कम करने की आवश्यकता है तो मक्खन से इनकार करना बेहतर है। सूरजमुखी के तेल की जगह जैतून के तेल का प्रयोग करें।

गेहूं के आटे पर ध्यान दें, इसकी कैलोरी सामग्री 342 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसे चोकर वाले आटे या कुट्टू के आटे से बदलें।

भरना अप्रत्यक्ष रूप से कैलोरी सामग्री को भी प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए:

• मशरूम के साथ पेनकेक्स - 218 किलो कैलोरी;
• शहद के साथ - 350 किलो कैलोरी।

अब आप केफिर पेनकेक्स के बारे में सभी सबसे उपयोगी बातें जानते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी को बुकमार्क करें और यदि आवश्यक हो तो इसका उपयोग करें। स्वादिष्ट पकाएं.

शायद अधिकांश केफिर पैनकेक व्यंजनों का मुख्य लाभ उनकी बहुमुखी प्रतिभा और सामर्थ्य है। पहुंच के अलावा, इसे तैयारी में आसानी पर ध्यान दिया जाना चाहिए: बहुत परेशानी के बिना, केफिर पेनकेक्स को कम से कम हर दिन तला जा सकता है, और व्यंजनों के हमारे चयन के साथ, आप फ्राइंग कर सकते हैं और डर नहीं सकते कि परिणाम उबाऊ हो जाएंगे।

सौंदर्य आनंद के लिए पेनकेक्स। नहीं, बेशक, वे स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट हैं, हालांकि, उनका मुख्य लाभ उनकी "उपस्थिति" की पूर्ण रूमानियत है। सामान्य तौर पर, क्या आप छेद वाले सुंदर केफिर पैनकेक की रेसिपी ढूंढ रहे हैं? विचार करें कि आपने पहले ही क्या पाया है।

केफिर पर छेद वाले पतले ओपनवर्क पैनकेक

अवयव:

• 0.5 एल वसा रहित केफिर;
• 2 अंडे;
• 140 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1.5 सेंट. एल सिरका;
• वनस्पति तेल।

केफिर को थोड़ा गर्म किया जाता है - पानी के स्नान में, माइक्रोवेव में, या बस स्टोव पर नाजुक ढंग से, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मुड़े नहीं। तरल का तापमान बिल्कुल गर्म होना चाहिए - 37-40 डिग्री।

सोडा, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। हमने अंडे फोड़े. धीरे-धीरे आटा डालें। अंत में, हम वनस्पति तेल डालते हैं और सिरका डालते हैं (नींबू के रस से बदला जा सकता है)। हम आटे को 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम पहले से गरम पैन में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनते हैं, आटे को जितना संभव हो उतना पतला डालने की कोशिश करते हैं।

युक्ति: एक अच्छी तरह गर्म किया हुआ पैन बड़ी संख्या में छेदों की कुंजी है। आग को सामान्य से थोड़ा अधिक बढ़ाना बेहतर है - पेनकेक्स अधिक ओपनवर्क होंगे।

2. उबलते पानी में केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक

चॉक्स पेस्ट्री, जब ठीक से तैयार की जाती है, तो बहुत, बहुत बढ़िया होती है! इसके साथ काम करना आसान है, यह लंबे समय तक बासी या सूखा नहीं होता है, पैनकेक लोचदार होते हैं और आसानी से भराई के साथ लपेटे जाते हैं।

अवयव:

• केफिर के 2 कप;
• 1 कप उबलता पानी;
• 2 अंडे;
• 250 ग्राम आटा;
• 3 कला. एल सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• वनस्पति तेल।

अंडे को नमक, सोडा और चीनी के साथ मिलाएं। केफिर डालें, आटा डालें, पूरी तरह सजातीय होने तक मिलाएँ। हम वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं, फिर से मिलाते हैं और, मिक्सर को बंद किए बिना, एक पतली धारा में उबलता पानी डालते हैं।

हम आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम पैन को गर्म करते हैं, उस पर एक करछुल आटा डालते हैं, इसे पूरी सतह पर फैलाते हैं, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

सुझाव: आटा गूंथने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है - इस तरह उबलते पानी से आटा बेहतर और समान रूप से पक जाएगा।

3. अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स

अंडे नहीं खाते, लेकिन दूध से कर लेते हैं दोस्ती? क्या आप शाकाहारी होने की उम्मीद कर रहे हैं? क्या आपके बच्चे को चिकन प्रोटीन से एलर्जी है? अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स एक अच्छा समाधान है।

अवयव:

• केफिर के 400 मिलीलीटर;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
• 250 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

केफिर को चीनी, सोडा और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। मिक्सर को बंद किए बिना, एक पतली धारा में उबलता पानी डालें, तेल डालें।

हम पैनकेक को हमेशा की तरह भूनते हैं - दोनों तरफ एक अच्छी तरह से गर्म पैन में।
युक्ति: यदि इस तथ्य के बारे में कोई संदेह या अनिश्चितता है कि अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स पर्याप्त घने होंगे, तो आटे में मसला हुआ केला मिलाएं।

4. केफिर पर गाढ़े खमीर पैनकेक

रसीले और मुलायम, ये पैनकेक केवल एक चीज के लिए खराब हैं: आप रुक नहीं सकते, आप तब तक खाएंगे जब तक आपका खत्म न हो जाए।

अवयव:

• 1.5 कप आटा;
• 0.75 कप पानी;
• केफिर का 1 गिलास;
• 2 अंडे;
• 9 ग्राम खमीर;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल;
• 50 ग्राम मक्खन.

एक सुविधाजनक कटोरे में गर्म पानी, नमक, खमीर और आधा गिलास आटा मिलाएं। जैसे ही सब कुछ "खेलना" शुरू हो जाए (और खमीर घुल जाए), अंडे, केफिर, पिघला हुआ मक्खन और वनस्पति तेल डालें। हमने हराया। धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें, आटे को चमकदार एकरूपता होने तक गूंधें।

ढक्कन से ढककर, हम इसे लगभग आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम पैनकेक बेक करते हैं, आटे के दाहिने हिस्से को कटोरे के किनारे से सावधानीपूर्वक हटाते हैं और इसे एक बार फिर से हिलाए बिना। तैयार होने पर पलटें, जब पैनकेक समान रूप से सुनहरा हो जाए तो हटा दें।
टिप: खमीर की मात्रा को तीन से चार गुना कम करके, आप रात के लिए उत्पादों को मिला सकते हैं - सुबह तक आपको पैनकेक बनाने के लिए आटा तैयार हो जाएगा।

5. सोडा के बिना केफिर पर पेनकेक्स

यदि आपको बेकिंग में सोडा का स्वाद पसंद नहीं है, लेकिन आप केफिर पर पेनकेक्स के प्रति उदासीन नहीं हैं, तो सबसे अच्छा समाधान एक ऐसा नुस्खा होगा जो आपको सामान्य बेकिंग पाउडर के बिना करने की अनुमति देता है। पैनकेक पतले और काफी लोचदार होते हैं और डर के विपरीत, नरम और कोमल होते हैं।

अवयव:

• केफिर का 1 गिलास;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1/2 कप आटा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

एक सुविधाजनक कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर फिर से मिलाएं और पकने तक दोनों तरफ से पैनकेक को भूनें, आटे को छोटे भागों में एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में डालें, वितरित करें। तलने की पूरी सतह पर। जब ऊपरी भाग सूखा दिखाई देने लगे तो पलट दें।

टिप: सोडा के बिना केफिर पर पैनकेक काफी लोचदार होते हैं, और इसलिए उनमें किसी भी भराई को लपेटने के लिए आदर्श होते हैं। यदि आप कोमलता और भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो आटे में कुछ अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं।

6. 1 लीटर केफिर के लिए साधारण पैनकेक

अवयव:

• 1 लीटर केफिर;
• 2 कप आटा;
• 3 अंडे;
• 3 कला. एल सहारा;
• 2 चम्मच (बिना स्लाइड के) सोडा;
• 1 चम्मच (बिना स्लाइड के) नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

एक कटोरे में चीनी, नमक, सोडा और आटा मिलाएं। हम अंडे तोड़ते हैं, केफिर डालते हैं, जल्दी से पूरी तरह सजातीय होने तक सब कुछ मिलाते हैं, अंत में, सीधे आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं। 15-30 मिनट तक खड़े रहने दें, जिसके बाद हम फिर से मिलाते हैं और हमेशा की तरह पैनकेक को तलना शुरू करते हैं - पैन में थोड़ी मात्रा में आटा डालें, इसे पूरे क्षेत्र में वितरित करें, जब किनारे भूरे होने लगें तो इसे पलट दें।

टिप: इस फॉर्मूले के अनुसार आटा काफी गाढ़ा होता है. यदि, जब आप पैनकेक तलना शुरू करते हैं, तो आपको एहसास होता है कि आप पतले पैनकेक चाहते हैं, तो कटोरे में थोड़ा उबलता पानी डालें।

7. केफिर और दूध पर पेनकेक्स

केफिर पेनकेक्स को खट्टा स्वाद देता है। यदि आप इसे कम करना चाहते हैं, तो दूध के साथ आटा पतला करें - यह कम सुंदर और उतना ही स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन विशिष्ट केफिर छाया के बिना।

अवयव:

• 1 गिलास आटा;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, द्रव्यमान में केफिर डालें, आटा डालें, एकरूपता लाएं। उसके बाद, हम सोडा के साथ मिश्रित गर्म दूध पेश करते हैं, अंत में वनस्पति तेल डालते हैं।

पतले पैनकेक को अच्छी तरह गर्म पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

टिप: यदि आप चाहते हैं कि केफिर और दूध वाले पैनकेक और भी स्वादिष्ट बनें, तो प्रत्येक तैयार पैनकेक को थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना करें।

8. केफिर पर चॉकलेट पैनकेक

उन लोगों के लिए एक शानदार रेसिपी जो पैनकेक पसंद करते हैं और चॉकलेट बार देखते ही नियंत्रण खो देते हैं। दो जुनूनों को मिलाकर आप एक अद्भुत परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• 200 ग्राम आटा;
• केफिर के 350 मिलीलीटर;
• 3 अंडे;
• 5 सेंट. एल कोको;
• 3 कला. एल सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• वनस्पति तेल।

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, कोको डालें, चिकना होने तक गूंधें। उसके बाद, केफिर को एक कटोरे में डालें, सोडा के साथ मिश्रित आटा डालें। चलाते रहें और अंत में तलने वाला तेल डालें। हम रेफ्रिजरेटर में 1-5 घंटे के लिए आटा निकालते हैं, जिसके बाद हम हमेशा की तरह पैनकेक भूनते हैं - दोनों तरफ एक अच्छी तरह से गर्म पैन में।

टिप: चॉकलेट केफिर पैनकेक को और भी अधिक चॉकलेटी बनाने के लिए, आटे में कुछ छोटी चॉकलेट की बूंदें मिलाएं।

9. ओवन में केफिर पर पेनकेक्स

पैनकेक पसंद है लेकिन उनके साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं है? ओवन में पैनकेक आज़माएँ। उन्हें पलटने की आवश्यकता नहीं है, उनकी निगरानी करने की लगभग आवश्यकता नहीं है। बेशक, यह पैनकेक का क्लासिक संस्करण नहीं है, लेकिन यह एक कोशिश के लायक है - कौन जानता है, शायद यह विशेष नुस्खा आपका हस्ताक्षर बन जाएगा?

अवयव:

• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• 3 कला. एल सहारा;
• 80 ग्राम मक्खन.

हम ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करते हैं, अंदर की बेकिंग शीट ओवन के साथ गर्म हो जाती है। हम एक धातु की शीट पर मक्खन डालते हैं ताकि वह पिघल जाए, हम परिणामस्वरूप वसा को नीचे और किनारों पर वितरित करते हैं।

एक कटोरे में नमक, सोडा, चीनी, आटा मिलाएं। एक अलग कटोरे में केफिर, अंडे और अतिरिक्त मक्खन मिलाएं। हम दो जनसमूहों को जोड़ते हैं। गर्म बेकिंग शीट पर थोड़ा सा आटा चम्मच से डालें, हल्के से फैलाएं, गोल आकार दें। 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें. हम तैयार पैनकेक निकालते हैं, अगले बैच को बेक करते हैं।

युक्ति: यदि आप वास्तव में आटे के साथ खेलना नहीं चाहते हैं, तो इसे बेकिंग शीट के पूरे क्षेत्र पर डालें और एक बड़ा आयताकार पैनकेक बेक करें, जिसे परोसने से पहले भागों में काटा जा सकता है।

10. जड़ी-बूटियों के साथ केफिर पर बिना मीठा स्नैक पैनकेक

हर किसी को मीठे पैनकेक पसंद नहीं होते. शहद, जैम और सिरप बहुत अच्छे हैं, लेकिन जब केफिर पैनकेक की बात आती है तो साग और पनीर भी उतने ही दिलचस्प होते हैं। उपरोक्त नुस्खा के अनुसार, पतले नहीं बल्कि रसीले पैनकेक प्राप्त होते हैं। यदि आप नरम और अधिक नाजुक संस्करण पसंद करते हैं, तो आटे की मात्रा कम करें।

अवयव:

• 0.5 लीटर केफिर;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1 सेंट. एल सहारा;
• साग का 1 बड़ा गुच्छा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक, चीनी, सोडा डालें। साग को बारीक काट लें और अंडे के साथ एक कटोरे में निकाल लें। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल और केफिर डालें, मिलाएँ और आटे के साथ मिलाएँ।

आटे को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर दोबारा मिलाएं और पैनकेक को हमेशा की तरह - एक अच्छी तरह गर्म पैन में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

टिप: हरी सब्जियों के प्रकार और उनकी मात्रा के साथ प्रयोग करें - यह हर बार नया स्वाद पाने का एक आसान तरीका है।

स्वादिष्ट केफिर पैनकेक पकाने की 5 युक्तियाँ

1. केफिर पैनकेक पुराने खट्टे दूध के निपटान का एक तरीका नहीं है, जिसका कोई ठिकाना नहीं है। उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आटे के लिए आप जिन उत्पादों का उपयोग कर रहे हैं वे उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा हों।
2. पैनकेक तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग मुख्य रूप से इसके सस्ते होने के कारण किया जाता है। सूरजमुखी के तेल को पिघले हुए मक्खन से बदलें - और पैनकेक पूरी तरह से अलग तरीके से चलेंगे।
3. केफिर पर पैनकेक के आटे की स्थिरता पर निर्णय लेते समय, यह याद रखना चाहिए कि यह दूध पर सामान्य आटे की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए - ताकि पैनकेक फटे नहीं और आप आसानी से खुद को पलट सकें।
4. आसान पैनकेक तैयार करने की कुंजी एक अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले पैन में है। विशेष बर्तनों पर पैसा खर्च करें। इसमें कोई संदेह नहीं कि कच्चा लोहा बेहतर है, लेकिन कोई भी अन्य, अगर यह एक विश्वसनीय और विश्वसनीय निर्माता से है, तो उपयुक्त होगा।
5. कोशिश करें कि करछुल में बहुत सारा आटा न भरें, उचित न्यूनतम आटे के लिए प्रयास करें, और तब आपके पैनकेक पतले और नरम हो जाएंगे।

केफिर पर पेनकेक्स - आनंद का इतना महत्वपूर्ण, वजनदार टुकड़ा। अपने आप को इससे इनकार न करें - पकाएँ, प्रयोग करें, रचना करें और कल्पना करें, और यह आपके लिए स्वादिष्ट होगा!

फोटो: बार्थफ़ोटोग्राफ़ी / शटरस्टॉक

पैनकेक पतले और बहुत कोमल होते हैं।

अवयव

• 3 अंडे;
• ½ चम्मच नमक;
• सोडा का ½ चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + चिकनाई के लिए;
• 160 ग्राम आटा;
• 500 ग्राम केफिर।

खाना बनाना

अंडे, नमक, सोडा और चीनी को फेंट लें। मक्खन, आधा छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ आटा और केफिर डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। आटे को 15 मिनिट के लिये रख दीजिये.

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें। इसके ऊपर आटे की एक पतली परत फैलाएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

समय-समय पर पैन को दोबारा तेल से चिकना करते रहना चाहिए।

फोटो: व्लादिस्लाव नोसीक/शटरस्टॉक

कई छेद वाले पतले स्वादिष्ट पैनकेक।

अवयव

• 2 अंडे;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• केफिर के 500 ग्राम;
• 300 ग्राम आटा;
• 300 मिली पानी;
• सोडा का ½ चम्मच;

खाना बनाना

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। केफिर डालें और फिर से फेंटें। छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें। - फिर सोडा डालकर अच्छी तरह फेंटें. आटे में तेल डालिये.

एक कढ़ाई में तेल लगाकर गरम करें. तली पर थोड़ा आटा फैलाएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप केवल पहला पैनकेक पकाने से पहले पैन को चिकना कर सकते हैं।

फोटो: लारिक_मालाशा / डिपॉजिटफोटोस

छेद वाले पैनकेक का दूसरा संस्करण।

अवयव

• केफिर के 500 ग्राम;
• 1 अंडा;
• ½ चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 250-280 ग्राम आटा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल + चिकना करने के लिए।

खाना बनाना

केफिर को हल्का गर्म करें। अंडा, नमक, चीनी, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

हिलाते रहें, उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें। आटे में मक्खन मिलाइये.

- एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस करके गर्म करें. आटे की एक पतली परत बिछाएं और मध्यम आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आटे के प्रत्येक नए बैच से पहले पैन को चिकना करना बेहतर होता है।

फोटो: वेलेंटीना रुकावत्सोवा / शटरस्टॉक

अंडे के बिना भी, पैनकेक सुंदर, लोचदार और स्वादिष्ट होंगे।

अवयव

• केफिर के 400 ग्राम;
• सोडा का ½ चम्मच;
• 1-1½ बड़े चम्मच चीनी;
• ½ चम्मच नमक;
• 250 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + चिकना करने के लिए।

खाना बनाना

केफिर, सोडा, चीनी और नमक मिलाएं। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए, उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें। - तैयार आटे में मक्खन डालें.

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें। तली पर बैटर की एक पतली परत फैलाएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

हर 2-3 पैनकेक पर पैन को चिकना करें।

फोटो: एलेंग्लुश/डिपोजिटफोटोस

पैनकेक नरम, नरम और थोड़े नाजुक बनेंगे।

अवयव

• 130 ग्राम आटा;
• केफिर के 300 ग्राम;
• 1 चम्मच तेजी से काम करने वाला खमीर;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 2 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + चिकना करने के लिए।

खाना बनाना

आटा छान लीजिये. 200 ग्राम केफिर, खमीर, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ केफिर डालें, फेंटें, गीले तौलिये से ढकें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे और नमक को अलग-अलग फेंट लें। बैटर में धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण और मक्खन डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। आटे को 15-20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, अच्छी तरह गर्म करें और आटे का एक हिस्सा फैलाएं। सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

फोटो: पीटर/डिपोजिटफोटोस

पैनकेक फूले हुए और मुलायम बनेंगे.

अवयव

• केफिर के 500 ग्राम;
• 1 चम्मच सोडा;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 200 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम आटा.

खाना बनाना

दही का आधा हिस्सा एक कंटेनर में और दूसरा आधा दूसरे कंटेनर में डालें। एक भाग में सोडा डाल कर मिला दीजिये.

दूसरे भाग में अंडे, नमक, चीनी डालकर मिला दीजिये. दही डालें और एक इमर्शन ब्लेंडर से ब्लेंड करें। फेंटना जारी रखते हुए, तेल डालें और आटा डालें।

केफिर के दूसरे भाग में सोडा डालें और एक समान स्थिरता आने तक फिर से अच्छी तरह फेंटें। आटा नियमित पैनकेक से अधिक मोटा होना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा अधिक बैटर डालें। आपको तवे पर तेल लगाने की जरूरत नहीं है. ढककर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फोटो: लेनिवावशा / डिपॉजिटफोटोस

ऐसी पेस्ट्री को आदर्श रूप से आइसक्रीम के साथ मिलाकर पिघलाया जाता है।

अवयव

• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 250 ग्राम केफिर;
• 200 ग्राम आटा;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + चिकना करने के लिए।

खाना बनाना

अंडे को चीनी के साथ फेंट लें. पिघला हुआ मक्खन, कोको, नमक, वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर केफिर, छना हुआ आटा, वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक कढ़ाई में तेल लगाकर गरम करें. तली पर चॉकलेट आटे की एक परत फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन को चिकना करना आवश्यक नहीं है।

फोटो: सीज़रज़/शटरस्टॉक

स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट.

अवयव

• 3 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 180 ग्राम केफिर;
• 70 ग्राम;
• 150 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• ¼ डिल का गुच्छा;
• ¼ धनिया का गुच्छा;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए.

खाना बनाना

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। केफिर और पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से फेंटें। धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे में पनीर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ और बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ।

एक कढ़ाई में तेल लगाकर गरम करें. तली पर आटे की एक पतली परत फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

समय-समय पर पैन को तेल से चिकना किया जा सकता है।

फोटो: क्वार्टम / डिपॉजिटफोटोस

अवयव

• 450 ग्राम छिलके वाली तोरी;
• चार अंडे;
• 1 चम्मच नमक;
• केफिर के 300 ग्राम;
• 200 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल + चिकनाई के लिए;
• सोडा का ½ चम्मच;
• अजमोद की कई टहनी;
• डिल की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निचोड़ लें। अंडे, नमक, केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और गाढ़ा आटा गूंथ लें।

तेल डालें, मिलाएँ, सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पन्नी से ढकें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटे में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

एक तेल लगी कड़ाही गरम करें. पैनकेक बैटर में से कुछ को बांट लें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

इवा_डारेन/डिपॉज़िटफ़ोटो

आटे के बिना असामान्य फूले हुए पैनकेक।

अवयव

• केफिर के 500 ग्राम;
• 200 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 1½ बड़े चम्मच चीनी;
• सोडा का ½ चम्मच;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + चिकना करने के लिए।

खाना बनाना

केफिर के साथ सूजी और दलिया डालें, मिलाएँ और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर फेंटे हुए अंडे, चीनी, सोडा, नमक, तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- एक कड़ाही में तेल लगाकर अच्छी तरह गर्म कर लें. आटे में से कुछ आटे को तली पर फैलाएं और मध्यम आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

प्रत्येक पैनकेक को पकाने से पहले पैन को चिकना कर लेना बेहतर है।

मेरे परिवार में मास्लेनित्सा साल भर चलने वाली अवधारणा है! पैनकेक हमारी मेज पर बार-बार आने वाले मेहमान हैं। एक सार्वभौमिक, मुझे कहना होगा, पकवान रूसी पेनकेक्स है: आप इसे शहद के साथ, और कैवियार के साथ, और नमकीन सामन के साथ, और सभी प्रकार के भराव के साथ उपयोग कर सकते हैं ... फिर आपकी कल्पना ही काफी है।

पैनकेक आटा एक अलग कहानी है: उदाहरण के लिए, किसी को पानी पसंद है, किसी को दूध पसंद है, और किसी को केफिर पसंद है।

व्यक्तिगत रूप से, मैं शायद ही कभी केफिर पर पेनकेक्स पकाता हूं, लेकिन अक्सर मैं केफिर खरीदता हूं, जो लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में "लटका" रहता है। आज बस यही मामला है, इसलिए हम केफिर पर पैनकेक बेक करते हैं :-)

आटे में चीनी - सिर्फ 1 बड़ा चम्मच. मेरे लिए, यह आदर्श है, क्योंकि. ये पैनकेक ही थे जिनमें मैंने मीठा भराई और नमकीन भराई की।

केफिर पर पैनकेक के लिए आटा तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

एक कटोरे में अंडे, नमक, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं।

हल्के से फेंटें.

केफिर डालें, मिलाएँ।

फिर आटे की बारी. एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

आटे को लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस दौरान आटा गाढ़ा हो जाएगा और आपके लिए यह स्पष्ट हो जाएगा कि आपको और तरल मिलाने की जरूरत है या नहीं।

सूरजमुखी तेल डालें, मिलाएँ।

केफिर पर पैनकेक के लिए आटा इस प्रकार होना चाहिए: यह चम्मच से अपेक्षाकृत आसानी से बहता है। ऐसे आटे से पैनकेक पतले बनेंगे.

हम पैन को गर्म अवस्था में गर्म करते हैं, उस पर आटा डालते हैं और पैनकेक को एक तरफ मध्यम आंच पर भूनते हैं...

फिर पलट कर दूसरे पर भी तलें.

सामग्री की इस मात्रा से, मुझे लगभग 30 पैनकेक (पैन व्यास - 18 सेमी) मिले। मैं सटीक संख्या नहीं बता सकता, क्योंकि. मेरा बेटा पैनकेक की तलाश में है: उसे बहुत गरम पैनकेक बहुत पसंद हैं।

लेकिन एक और महत्वपूर्ण बिंदु है: मैं पतले पैनकेक बेक करता हूं, और अगर मैं उन्हें मोटा बेक करता हूं, तो क्रमशः कम पैनकेक होंगे।

केफिर के आटे से बने पैनकेक हल्के खट्टेपन के साथ प्राप्त होते हैं, बहुत मजबूत होते हैं, लेकिन साथ ही कोमल होते हैं, टूटते नहीं हैं। आप इनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं.

हैप्पी पैनकेक खाओ! :-)

छेद वाले केफिर पर स्वादिष्ट, सुगंधित पैनकेक परोसने के लिए तैयार हैं! यह व्यंजन नाश्ते में चाय या कॉफ़ी के साथ बहुत अच्छा लगता है। बॉन एपेतीत!

केफिर पर छेद वाले मीठे पैनकेक

यह पैनकेक रेसिपी मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएगी। पकवान बहुत स्वादिष्ट और मीठा बनता है, और वेनिला चीनी जो सुगंध देती है वह तुरंत पूरे घर को भर देगी। बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के पैनकेक बनाने के लिए, भोजन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें और उन्हें कमरे के तापमान पर रख दें।

अवयव:

• केफिर - 400 मिली।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 250 ग्राम.
• चीनी - 3-5 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला - 1 चुटकी.
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
• पानी - 200 मिली.
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में आवश्यक संख्या में अंडे तोड़ें और उनमें वेनिला और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें.
2. परिणामी द्रव्यमान में कमरे के तापमान पर केफिर जोड़ें।
3. आटे को पहले से छान लें और लगातार हिलाते हुए आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
4. एक सॉस पैन या केतली में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, इसे उबालें और फिर इसमें सोडा डालें। जब तक सोडा पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं और मिश्रण को तुरंत जोर से हिलाते हुए आटे में डालें।
5. आटे को कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान आटे पर छोटे-छोटे बुलबुले बनने चाहिए.
6. वनस्पति तेल डालें और धीरे से हिलाएं जब तक कि चिकना मग सतह से गायब न हो जाए।
7. हम पैन को गर्म करते हैं, उस पर तेल लगाते हैं और करछुल से आटा डालते हैं। जब पैनकेक का निचला भाग हल्का भूरा हो जाए और ऊपर का भाग तरल न रह जाए तो उसे पलटें। - पलटने के बाद इसे 1-2 मिनिट के लिए आग पर रख दीजिए.

सुगंधित पैनकेक नरम, कोमल और लसदार होते हैं। चाहें तो इनमें थोड़ी सी स्टफिंग लपेट सकते हैं, क्योंकि ज्यादा डालने पर ये फट सकते हैं. स्वास्थ्य के लिए खाओ!

आटे के बिना छेद वाले पतले पैनकेक बनाने की विधि

ऐसा होता है कि आप वास्तव में पैनकेक पकाना चाहते हैं, लेकिन हाथ में आटा नहीं है। ऐसे में सूजी मदद कर सकती है। पकवान उतना ही स्वादिष्ट, सुगंधित बनता है, पैनकेक उतने ही पतले और छेद वाले रहते हैं। चूंकि सूजी को दरदरा पीसा जाता है, इसलिए ऐसे आटे की स्थिरता बदल कर सघन हो जाती है और पकाने की प्रक्रिया थोड़ी बढ़ जाती है।

अवयव:

• केफिर - 250 मिली।
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 120 ग्राम.
• चीनी - 60 ग्राम.
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• पानी - 125 मिली.
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सामग्री को मिलाने के लिए दो गहरे सूखे कंटेनर लेते हैं। एक में हम सभी तरल मिलाते हैं: पानी, तेल, अंडे, केफिर। और दूसरे में, सब कुछ सूखा है: सूजी, चीनी, सोडा। प्रत्येक कटोरे में सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

सुझाव: सभी सामग्रियां कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, इसलिए समय से पहले उन्हें फ्रिज से बाहर निकाल लें। सामग्री के आवश्यक अनुपात का निरीक्षण करना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

1. सूखी सामग्री के साथ कटोरे की सामग्री को एक कटोरे में डालें जहां केफिर को मक्खन, अंडे और पानी के साथ मिलाया जाता है। दोनों द्रव्यमानों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को 30 मिनिट के लिये रख दीजिये. इस दौरान सूजी पानी से संतृप्त हो जाएगी और फूल जाएगी। धीरे-धीरे, सूजी अवक्षेपित हो जाएगी, क्योंकि उत्पादों के स्तरीकरण की प्रक्रिया घटित होगी। समय बीत जाने के बाद ऊपर तेल की एक परत रहनी चाहिए.
3. हम पैन को गर्म करते हैं, इसे पहली बार थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करते हैं, और फिर आटे को फिर से अच्छी तरह से हिलाते हैं। हम भविष्य के पैनकेक को करछुल की मदद से फैलाते हैं, सुनहरा क्रस्ट बनने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं, और फिर दूसरी तरफ पलट देते हैं।

बिना आटे के हार्दिक पैनकेक तैयार हैं! जैम, खट्टी क्रीम, शहद या सॉस के साथ गरमागरम परोसें। मजे से खाओ!

अंडे के बिना पतले ओपनवर्क पैनकेक बनाने की विधि

हर किसी को कभी न कभी ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जहां किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ सामग्री गायब हो जाती है। यदि आप पैनकेक बनाना चाहते हैं, लेकिन आपको रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं मिले, तो निराश न हों! हमारा नुस्खा आपको बिना किसी महत्वपूर्ण सामग्री के स्वादिष्ट पतले ओपनवर्क पैनकेक जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेगा।

अवयव:

• केफिर - 1.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 100-120 ग्राम।
• नमक - 1 चुटकी.
• सोडा - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर का आधा भाग एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। हम डेयरी उत्पाद को गर्म करते हैं, और फिर इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं, जहां हम चीनी, आटा, नमक और सोडा मिलाते हैं। किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए जोर से हिलाएँ।
2. आटे में केफिर का दूसरा भाग डालें और फिर से मिलाएँ।
3. वनस्पति तेल डालें, आटे को हिलाएं और इसे 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
4. इस दौरान पैन को अच्छे से गर्म कर लें और उस पर वनस्पति तेल लगाकर चिकना कर लें.

सुझाव: प्रत्येक पैनकेक बेक करने के बाद पैन को तेल से चिकना कर लें।

1. 15 मिनट के बाद, आटे को करछुल से तवे की सतह पर समान रूप से फैलाते हुए डालें। चूंकि आटा सामान्य से अधिक मोटा है, इसलिए आधा करछुल आटा पर्याप्त होगा। पैनकेक को दोनों हाथों से पलट दें, जब इसकी सतह कड़ी हो जाए तो स्पैचुला से इसे छान लें।
2. जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें थोड़े समय के लिए प्लास्टिक बैग में रख देते हैं।

स्वादिष्ट भोजन तैयार है! अब आप रेफ्रिजरेटर में अंडे न होने पर भी अपने परिवार और दोस्तों को पैनकेक से प्रसन्न कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

केफिर पर छेद वाले पतले कस्टर्ड पैनकेक

कस्टर्ड पैनकेक के लिए इस रेसिपी की सामग्री की संरचना में सोडा और केफिर शामिल हैं। उनके संयोजन के कारण, कार्बन डाइऑक्साइड बनता है और आटे में बड़ी संख्या में बुलबुले दिखाई देते हैं, जो पेनकेक्स को छिद्रपूर्ण और सुंदर बनाता है। किण्वित दूध उत्पाद के बावजूद, जो नुस्खा का आधार है, पकवान खट्टा होने से बहुत दूर है। इसमें विविधता लाने के लिए, पैनकेक को पनीर, जैम, मांस, या किसी अन्य स्टफिंग से भरने का प्रयास करें।

अवयव:

• केफिर - 500 मिली।
• आटा - 400 ग्राम.
• अंडे - 2 पीसी।
• गर्म पानी - 250 मिली.
• चीनी - ½ छोटा चम्मच
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. हम सभी उत्पादों को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक खड़े रहने देते हैं।
2. केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें और उसमें अंडे डालें।
3. द्रव्यमान में नमक और चीनी डालें। सभी चीजों को एक ब्लेंडर से मिलाएं या चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें।
4. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। हम 50-60 C तक गर्म करते हैं।
5. केफिर द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें और एक छलनी या एक विशेष गिलास का उपयोग करके इसमें आटा छान लें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.
6. सही मात्रा में पानी उबालें और उसमें सोडा मिलाएं। आखिरी सामग्री घुलने तक हिलाएँ। आटे में धीरे-धीरे पानी और सोडा का मिश्रण डालें, लगातार चलाते रहें।
7. आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
8. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें. एक छोटे स्कूप का उपयोग करके, आटा लें और इसे गर्म डिश पर समान रूप से वितरित करते हुए डालें। पैनकेक को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पके हुए पैनकेक को ट्यूब या लिफाफे में रोल किया जा सकता है, जैम या सिरप के साथ डाला जा सकता है। स्वादिष्ट खाओ और आनंद लो!