मैं अच्छी बीयर का एक बड़ा प्रेमी हूं, और बीयर की दुकान खोलने का विचार मेरे पास बहुत लंबे समय से आया था। शुरू में, मैंने एक फ्रैंचाइज़ी के विकल्प पर विचार किया, लेकिन फिर मैंने अपना स्टोर खोलने के लिए लोन लेने में कामयाबी हासिल की। बैंक से ऋण प्राप्त करने के लिए शर्त एक व्यावसायिक योजना थी।
उस समय, हमारे क्षेत्र में एक छोटी सी दुकान बस बंद हो गई थी, और मैंने इस स्थान को काफी उचित मूल्य पर किराए पर दे दिया। स्टोर अग्निशामकों और सैनिटरी स्टेशनों की आवश्यकताओं को पूरा करता है, इसमें आपातकालीन निकास और आगंतुकों के लिए एक शौचालय है। सामान्य तौर पर, व्यापार की आगे की सफलता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि स्टोर कहाँ स्थित है।
किसी के लिए जो पहली बार अपने व्यवसाय को खरोंच से खोलता है, सभी आवश्यक दस्तावेज़ीकरण को भरना कुछ बहुत मुश्किल लग सकता है। वास्तव में, चीजें इतनी बुरी नहीं हैं। सबसे पहले आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी या कंपनी को पंजीकृत करने और एक बैंक खाता खोलने की आवश्यकता है। इसके अलावा, परिसर के लिए एक पट्टा समझौता संपन्न होता है, एक नकद रजिस्टर खरीदा जाता है और पंजीकृत किया जाता है। फिर आपको स्थानीय प्रशासन से व्यापार परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता है। और, अंत में, एक सैनिटरी स्टेशन और अग्निशामकों को स्टोर पर जाना चाहिए, जिसके बाद उपयुक्त परमिट जारी किए जाते हैं।
मैं अपने स्टोर के डिजाइन के लिए समर्पित हूं विशेष ध्यान... संस्था का सामान्य वातावरण काफी हद तक निर्धारित करता है कि आगंतुक सहज महसूस करते हैं या नहीं। मेरी पत्नी और मैंने सभी आंतरिक विवरणों के माध्यम से सोचा, फर्नीचर हमारे रेखाचित्रों के अनुसार बनाया गया था। स्टोर के लिए अच्छे नाम के साथ आना भी महत्वपूर्ण था।
हम खुद को टीवी पर, मीडिया में और रेडियो पर विज्ञापन नहीं देते हैं, क्योंकि मेरा मानना \u200b\u200bहै कि यह नहीं लाता है वांछित परिणाम... एक उज्ज्वल संकेत, मूल प्रकाश और एक आकर्षक नाम अपने आप में अच्छा विज्ञापन है। समय-समय पर हम ध्वनि विज्ञापन का सहारा लेते हैं, स्टोर में आयोजित प्रचार के बारे में लाउडस्पीकर के माध्यम से राहगीरों को सूचित करते हैं। सबसे पहले, हमने जिले के ग्राहकों और निवासियों को सक्रिय रूप से छूट कार्ड वितरित किए। वैसे, अगर आप डिस्काउंट कार्ड के साथ आते हैं असामान्य नाम, उदाहरण के लिए, "के लिए नक्शा अच्छा आदमी”आदि, तो आगंतुक आपकी स्थापना के प्रति एक सकारात्मक दृष्टिकोण विकसित करते हैं।
ग्राहक और आपका राजस्व दोनों बीयर के वर्गीकरण पर निर्भर करते हैं। एक स्टोर में बियर की इष्टतम संख्या 15 से 20 तक है। लाइव बीयर एक खराब होने वाला उत्पाद है, और भी बड़ा विकल्प बीयर इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि समय-समय पर माल को बाहर डालना पड़ता है। सबसे पहले हमने उन उपकरणों का उपयोग किया जो हमारे आपूर्तिकर्ताओं ने नि: शुल्क प्रदान किए। हालांकि, इस विकल्प की अपनी कमियां हैं: आपको केवल उस वर्गीकरण के साथ काम करने के लिए मजबूर किया जाता है जो आपूर्तिकर्ता आप पर लगाता है। इसलिए, हमने एक विश्वसनीय बैंक से ऋण के लिए आवेदन करके हमारे उपकरण खरीदने का फैसला किया।
स्टार्ट-अप उद्यमियों की एक आम गलती रिश्तेदारों और दोस्तों को किराए पर लेना है जो इस व्यवसाय में योग्य नहीं हैं। हम इसके माध्यम से भी गए थे, लेकिन समय के साथ कर्मचारी पूरी तरह से बदल गए, और मैंने अनुभवी वेटर और बारटेंडर को काम पर रखा, जो जानते हैं कि उपकरणों के साथ कैसे काम करना है और ग्राहकों के साथ संवाद कैसे करना है।
मेरा व्यवसाय दृढ़ता से मौसम पर निर्भर करता है, लेकिन संस्था के आरामदायक माहौल के कारण, सक्षम सेवा और उच्च गुणवत्ता सर्दियों में बीयर, आगंतुकों की संख्या थोड़ी कम हो जाती है। महंगी आयातित किस्मों के लिए, मैं घरेलू लोगों के लिए, लगभग 100% - 100% तक का मार्क-अप करता हूं। लाभदायक होने के लिए, हमें कम से कम 30 ग्राहकों की सेवा करने की आवश्यकता है, जिन्होंने प्रति दिन न्यूनतम आदेश दिया। एक नियम के रूप में, हमारे पास बहुत अधिक आगंतुक हैं, और अक्सर आदेश राशि न्यूनतम से अधिक होती है।

अनुदेश

टहलने के क्षेत्र में एक कमरा किराए पर लें। आपको अनुकूल किराये की शर्तों, मुफ्त महीनों के रूप में बोनस, आदि पर नेतृत्व नहीं किया जाना चाहिए, यदि संभावित प्रतिष्ठान के सामने से गुजरने वाले लोगों का प्रवाह वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। वर्तमान रुझान ऐसे हैं जो सबसे अधिक हैं दिलचस्प स्थान खानपान के लिए आवासीय क्षेत्रों और ऊंची इमारतों के क्षेत्रों में स्थित हैं। परिधीय क्षेत्रों में स्थित खरीदारी और मनोरंजन परिसरों के खाद्य न्यायालयों के परिसर में किरायेदारों का ध्यान भी बढ़ रहा है। यह इस तथ्य के कारण है कि ज्यादातर लोग अपने घर के पास बीयर पीना पसंद करते हैं।

यह तय करें कि आप जो पब खोलने जा रहे हैं, वह स्नैक्स के रूप में पेश किया जाएगा: स्नैक्स, हॉट स्नैक्स, हॉल में सही तरीके से तैयार होने के लिए लाया गया या पूर्ण भोजन। इस पर निर्भर निर्णय रसोई घर को सुसज्जित करें। हॉल के उपकरण विशेष ध्यान देने योग्य हैं। फ़र्नीचर और एक बार काउंटर के अलावा, आपको बीयर वितरण उपकरण के एक सेट की आवश्यकता होगी, साथ ही साथ किग्स के लिए एक जगह - बड़े कंटेनर जिसमें बीयर आती है। एक स्वाभिमानी बियर हॉल में कम से कम पांच किस्में होनी चाहिए ड्राफ्ट बीयर, इसके अलावा, बोतलबंद और गैर-मादक प्रदान करते हैं।

एक मेनू विकसित करें। ये ढीले स्नैक्स हो सकते हैं जिन्हें खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है: चिप्स, नट्स, सूखे स्क्विड, सूखे मछली के टुकड़े टुकड़ों में कटे हुए, आदि। एक अन्य विकल्प अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार किए गए स्नैक्स हैं। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें माइक्रोवेव ओवन रखकर दालान में गर्म और फिर से पकाया जा सकता है। इनमें सॉसेज, छोटे सॉसेज, कुपाती और सभी प्रकार के सॉसेज शामिल हैं, साथ ही ब्रेडक्रंब में मांस और मछली के टुकड़े, सदमे फ्रीजिंग की विधि द्वारा जमे हुए हैं। तीसरा विकल्प एक पूर्ण-चक्र रसोईघर है।

किराए पर कर्मचारी। अपेक्षित ट्रैफ़िक, साथ ही चुने हुए रसोईघर के आधार पर, आपको तीन से दस लोगों की आवश्यकता हो सकती है। भरपाई स्टाफिंग टेबल, द्वारा निर्देशित हो श्रम कोड, साथ ही काम की पाली की संरचना के लिए एक तर्कसंगत दृष्टिकोण। यह तय करते समय कि आपकी स्थापना घड़ी के आसपास होगी, गणना करें कि रात में काम करने वाले श्रमिकों के लिए मजदूरी बिल सहित क्या लागत है, आपको इसके लिए आवश्यकता होगी। अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब बीयर बिंदु के गोल-गोल ऑपरेशन खुद को सही नहीं ठहराते हैं।

में हाल के समय में बीयर आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय हो गई है, इसलिए, हमारे समय में एक पब खोलना एक छोटी स्टार्ट-अप पूंजी का एक सफल निवेश है जो एक नौसिखिए उद्यमी के पास है।

बोतलबंद बीयर व्यापार एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है। लेकिन कई, बड़ी मात्रा में जानकारी का अध्ययन करने के बाद, अपना स्टोर खोलने का फैसला नहीं कर सकते हैं। यह एक लाभदायक व्यवसाय लगता है, लेकिन डर हमेशा बना रहता है। क्या यह जोखिम के लायक है, हम इस लेख में विचार करेंगे।

ड्राफ्ट बीयर व्यवसाय: पेशेवरों और विपक्ष

जोखिमों के लिए खुद को जानना और तैयार करना आपको आने में मदद करेगा सही चुनाव और संभावित नुकसान को कम करेगा।

बीयर व्यापार आकर्षक है:

1. उत्पादों के लिए उच्च मांग।
2. अपेक्षाकृत कम राशि के साथ व्यवसाय शुरू करने का अवसर।
3. निवेश पर तेजी से वापसी।

उद्यम का जोखिम है:

• लाभ की मौसम;
• उच्च प्रतियोगिता।

किसी भी व्यवसाय का मुख्य कार्य पेशेवरों को विपक्ष में बदलना नहीं है, बल्कि जोखिमों को कम करना है।

अपना खुद का व्यवसाय कैसे शुरू करें?

उन लोगों पर विश्वास न करें जो कहते हैं कि खरोंच से व्यवसाय शुरू करना आसान है। एक नया व्यवसाय हमेशा कठिनाइयों से भरा होता है, जिसे दूर किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, संचित धन उपलब्ध नहीं होने या पर्याप्त नहीं होने पर क्या करें?

इसके दो तरीके हैं:

1. बैंक ऋण प्राप्त करें। यह संभव है यदि आप एक लागत प्रभावी, अच्छी तरह से लिखित व्यवसाय योजना प्रदान करते हैं। यदि आप एक त्वरित पेबैक और बड़ी संख्या में ग्राहकों में विश्वास करते हैं, तो आप व्यवसाय के विकास के लिए पैसे ले सकते हैं, लेकिन फिर पेबैक की अवधि बिल्कुल बदल जाएगी। यह धमकी देता है कि सीजन के दौरान आप उधार लिए गए धन को वापस नहीं जीतेंगे, और सर्दियों की अवधि पूरी तरह से समाप्त हो जाएगी।

1. पार्टनर के साथ बिजनेस शुरू करें। इस मामले में, निवेश आधे में विभाजित है और जिम्मेदारी भी विभाजित है। मुख्य बात यह है कि एक उपयुक्त उम्मीदवार ढूंढना है। याद रखें कि पैसे का मुद्दा लोगों को बिगाड़ता है, भले ही वे आपके दोस्त हों। और संयुक्त व्यवसाय का संचालन करने में असमर्थता पहले समस्याओं के शुरू होते ही इसे नष्ट करने का काम करेगी।

वित्तीय मुद्दे को हल करने के बाद, विचार को वास्तविकता में बदलने के लिए आगे बढ़ें। विकास के मुख्य चरण लाभदायक व्यापार आगे विचार करें।

स्थान का चुनाव

सबसे महत्वपूर्ण कदम उस स्थान को चुनना है जहां आप स्टोर खोलेंगे। एक असफल विकल्प व्यवसाय में निवेश किए गए सभी प्रयासों और धन को कम कर देगा।

हर जगह बीयर का व्यापार करना संभव नहीं है, आउटलेट के स्थान का क्रम 22.11.1995 के सरकारी डिक्री नंबर 171-FZ द्वारा विनियमित है। जनवरी 2016 में लागू हुए नए बीयर व्यापार कानून संशोधनों का अन्वेषण करें। अगर सबसे व्यस्त और सबसे लाभदायक जगहों को बेचने के लिए बंद कर दिया जाता है, तो सही खोजना मुश्किल होगा।

आप निम्नलिखित पथ पर जा सकते हैं:

1. एक सार्वजनिक खानपान बिंदु व्यवस्थित करें जहां बीयर बेची जाएगी। यह एक बार, कैफे या पब हो सकता है। इस प्रकार के व्यापार का लाभ समय है - यह सीमित नहीं है। आपके पास वर्ष के किसी भी समय बिंदु पर जाने वाले ग्राहकों की एक धारा है। ऐसा व्यवसाय महंगा है, लेकिन मुनाफे की गारंटी है।

1. एक सुपरमार्केट (स्टोर) में एक जगह किराए पर लें और एक दूर के कंटेनर में टैप पर बीयर बेचें। यह विकल्प कम खर्चीला है, लेकिन पहले जैसा लाभदायक भी नहीं है। कई विकल्प भी हैं जिसमें स्टोर चुनने का प्रारूप है। आप कर और किराए के परिसर में बचत कर सकते हैं।

1. बीयर व्यापार की सभी आवश्यकताओं के लिए सुसज्जित एक विशेष स्टोर खोलें। इसके लिए पर्याप्त निवेश की आवश्यकता है। यह घनी आबादी वाले क्षेत्रों में उच्च यातायात के लिए फायदेमंद है जहां आस-पास के बार और कैफे नहीं हैं।

आपको केंद्र में एक विशेष स्टोर या कैफे खोलने की आवश्यकता है समझौताजहां लोगों का एक बड़ा प्रवाह है। लेकिन आपको बीयर और संबंधित उत्पादों के एक बड़े वर्गीकरण का ध्यान रखना होगा, जिसकी बिक्री लाभ का 20 से 25% बनाती है।

उच्च मांग भी स्टोर डिजाइन और कर्मचारियों की वर्दी पर रखी जाती है। एक अच्छे पब को अपनी शैली के साथ बाहर खड़े होने की जरूरत है, और इस विज्ञापन, विज्ञापन, प्रचार आदि के लिए लागत बढ़ जाती है।

कृपया ध्यान दें कि एक उपयुक्त विकल्प का चुनाव बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। यदि आपको एक अच्छी जगह नहीं मिल रही है, तो व्यवसाय शुरू करना बेहतर नहीं है - आप बाहर जलाएंगे और अपना निवेश खो देंगे।

उपकरण खरीद

उपकरणों की खरीद के लिए भी महत्वपूर्ण लागतों की आवश्यकता होती है, इसलिए कई नौसिखिए व्यवसायी इसे बीयर निर्माता से किराए पर लेने का निर्णय लेते हैं। इस विकल्प में पेशेवरों और विपक्ष दोनों हैं।

लाभ में शामिल हैं:

1. लागत बचत।
2. नि: शुल्क स्टाफ प्रशिक्षण।
3. प्रचारक आइटम प्राप्त करना।
4. बीयर आपूर्ति प्रणाली का समय पर रखरखाव और कार्य क्रम में इसका रखरखाव।

नुकसान में शामिल हैं:

1. एक बॉटलिंग योजना जो आपके लिए काम नहीं कर सकती है।
2. उत्पाद की अधिक खरीद मूल्य, जो लाभ और ग्राहकों के नुकसान को मजबूर करता है।
3. बिक्री के लिए अनुमत उत्पादों पर प्रतिबंध।

कुछ शर्तों के साथ सामना करते हैं और एक त्वरित लाभ पर बाहर आते हैं। जमींदारों की कठोर आवश्यकताएं इस तथ्य की ओर ले जाती हैं कि बिंदु के असफल चयनित स्थान स्टार्ट-अप उद्यमियों को बर्बाद कर देते हैं।

यदि आप एक से अधिक सीज़न के लिए बीयर बेचना शुरू करने का इरादा रखते हैं, तो अपने स्वयं के खर्च पर उपकरण खरीदना बेहतर है। आप सबसे महंगे खरीदकर पैसे बचा सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक इस्तेमाल किया हुआ कूलर। फिर आप अपने स्वयं के आपूर्तिकर्ताओं को चुन सकते हैं और प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारित कर सकते हैं।

इस बात पर ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीयर उपकरण स्थिर प्रदर्शन के लिए मासिक सफाई और रखरखाव की आवश्यकता होती है। इसलिए, निरंतर आधार पर एक विशेषज्ञ के साथ सेवाओं के प्रावधान पर एक समझौते को समाप्त करना आवश्यक है। यह मासिक व्यय मद में एक और आइटम है।

वर्गीकरण और आपूर्तिकर्ता

सबसे पहले, एक बड़े वर्गीकरण की आवश्यकता नहीं है। वे स्थानीय निर्माता से माल की एक लाभदायक वितरण के साथ शुरू करते हैं, कीमतों और सार्वजनिक प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सबसे आम प्रश्न हल्के, अंधेरे और जो कुछ भी हैं। अधिकांश भाग के लिए, लोगों को किस्मों द्वारा निर्देशित नहीं किया जाता है, जिनमें से कई आज भी हैं।

मूल्य एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह अलग होना चाहिए: लघु, मध्यम और अधिक महंगा। यदि आपका स्टोर अधिक परिष्कृत दर्शकों का दावा करता है, तो आप ऑफ़र पर उत्पादों की संख्या 7-10 प्रकार तक बढ़ा सकते हैं।

जैसा कि आप पेय की गुणवत्ता के लिए ग्राहकों की आवश्यकताओं का अध्ययन करते हैं, आप उपयुक्त आपूर्तिकर्ताओं का चयन करते हैं। प्रतिस्पर्धियों को आपको कुचलने से रोकने के लिए, व्यापार करें अच्छी बीयर, निर्माताओं के साथ काम करते हैं जो कम मात्रा में उत्पाद पेश करते हैं। इस तरह आपके पास हमेशा एक ताज़ा पेय होता है जिसमें एक सीमित शैल्फ जीवन होता है।

कृपया ध्यान दें कि सफल ट्रेडिंग के लिए बड़ी संख्या में किस्में कोई शर्त नहीं हैं।

जब आपके पास कोई विकल्प हो, तो कारखानों से वितरण को प्राथमिकता दें, बजाय मध्यस्थ गोदामों से। ऐसी सुविधाओं पर उत्पाद संग्रहीत नहीं हैं सबसे अच्छा तरीका और अलग नहीं है अच्छी गुणवत्ता... आखिरकार, एक ताजा और स्वादिष्ट पेय ग्राहकों की आमद की गारंटी है।

लाइव बीयर में 3 से 5 दिनों का एक अल्प शैल्फ जीवन है, पाश्चुराइज़्ड बीयर - 8. तक। कई बिचौलिये इन शर्तों का उल्लंघन करते हैं, इसलिए स्थायी सहयोग के लिए एक अनुबंध में प्रवेश करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपूर्तिकर्ता आपको धोखा नहीं देता है।

मूल्य निर्धारण

जब निर्माता से पट्टे पर लिए गए उपकरण का उपयोग किया जाता है, तो मूल्य निर्धारण नीति पूरी तरह से खरीद की लागत से तय होती है। एक अच्छा लाभ उत्पन्न करने के लिए यह अक्सर बहुत अधिक होता है।

एक उद्यमी जो दायित्वों से मुक्त है, निम्नलिखित मापदंडों द्वारा निर्देशित है:

• प्रतियोगियों की कीमतें, क्योंकि आपके उत्पाद की लागत बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए;

• प्रादेशिक स्थान, इसलिए आगंतुकों के एक बड़े प्रवाह के साथ एक स्टोर में, कीमत बाकी की तुलना में थोड़ी अधिक हो सकती है;

• बियर के प्रकार, क्योंकि सस्ती और लोकप्रिय पेय के लिए मार्जिन 100% तक हो सकता है, और अधिक दुर्लभ, आयातित किस्मों के लिए - 50% तक, और अगर परिष्कृत और महंगे ब्रांडों के प्रेमी हैं, तो मार्जिन सबसे छोटा होगा - 30% तक।

कर्मचारी भर्ती

एक सामान्य कार्य अनुसूची के साथ, कम से कम दो विक्रेताओं की आवश्यकता होगी; सबसे पहले, उद्यमी खुद बार काउंटर पर अक्सर होता है। इस मामले में, आपके पास प्रतिस्थापित करने के लिए एक कर्मचारी हो सकता है।

बचाने के लिए भी पैसे आप निम्नलिखित नियमों का पालन कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, आपको एक सफाई महिला को काम पर नहीं रखना चाहिए, लेकिन इसके लिए विक्रेता को भुगतान करना बेहतर है अतिरिक्त कार्य... यह उसके और करदाता दोनों के लिए फायदेमंद है। दो के बजाय एक व्यक्ति को दिए जाने वाले कर की राशि कम हो जाती है।

1. यदि उपकरण पट्टे पर नहीं है, तो एक विशेषज्ञ के साथ सिस्टम की मरम्मत के लिए सेवाओं के प्रावधान के लिए एक अनुबंध तैयार किया जाता है, जिसे वेतन दिया जाता है।

1. एक एकाउंटेंट को काम पर रखा जाना चाहिए जब व्यवसाय का विस्तार हो गया है और रिपोर्टिंग को पूरा करने में लंबा समय लगता है। करदाता खुद यूएनडीवी के लिए कराधान प्रणाली का सामना कर सकता है।

1. कार्मिक को उपकरण के साथ इंस्ट्रूमेंटेशन प्रशिक्षण या अनुभव पूरा होना चाहिए।

1. विक्रेता को ग्राहकों के साथ संवाद करने, लोगों को आकर्षित करने, ईमानदार और विश्वसनीय होने में सक्षम होने की आवश्यकता है।

ऐसा लगता है कि सब कुछ सरल है, लेकिन यह नहीं है। एक उपयुक्त उम्मीदवार ढूंढना, विशेष रूप से कम मजदूरी के साथ, मुश्किल होगा।

व्यवसाय का वित्तीय घटक

जब खरोंच से किसी व्यवसाय के बारे में बात करते हैं, तो हम न्यूनतम संख्या के साथ काम करते हैं। आप इसे 100 - 150 हजार रूबल से शुरू कर सकते हैं। लेकिन इतनी राशि के साथ उठना आसान नहीं होगा, क्योंकि आपको उपकरण किराए पर देने होंगे और एक सप्लायर के साथ काम करना होगा।

आरंभ करने के लिए, एक व्यवसाय योजना बनाएं, उद्यम की लाभप्रदता की गणना करें, इसमें शामिल हैं: अनुमानित लागत, लाभ और भुगतान का समय। इस डेटा पर अधिक विस्तार से विचार करें ताकि यह स्पष्ट हो कि आपको क्या सामना करना पड़ेगा।

हम आपके अलग-अलग दृष्टिकोण, क्षेत्र, व्यापार के प्रकार और प्रतिस्पर्धा के बिंदुओं की संख्या पर निर्भर होने के कारण आपसे अलग-अलग हो सकते हैं।

लागत को खोलना और बनाए रखना

स्वतंत्रता का चयन, आपको एक बड़ी राशि खर्च करनी होगी। में अच्छी जगह, जहां आगंतुकों की एक गंभीर आमद होने की उम्मीद है, स्टोर की व्यवस्था के लिए 300 से 500 हजार रूबल की आवश्यकता होगी।

परिसर की व्यवस्था के लिए इस प्रकार की लागतों की आवश्यकता होगी:

1. किराए पर, इसका अनुमानित आकार 1,000 रूबल होगा। प्रति वर्ग। म।
2. उपयोगिताएँ - 5 से 12 हजार रूबल / महीने से।
3. संरक्षण के तहत संस्था को सशस्त्र करना - 3 हजार रूबल / माह।
4. वीडियो निगरानी कैमरों की स्थापना - 10 हजार रूबल / एक बार के भुगतान से।
5. एक स्तंभ की स्थापना, विज्ञापन का वितरण, एक संकेत की व्यवस्था - 20 से 100 हजार रूबल / एक बार के भुगतान से।
6. एक एयर कंडीशनर और हुड की स्थापना - 20 से 30 हजार रूबल / एक बार के भुगतान से।
7. परिसर की मरम्मत - 10 से 50 हजार रूबल / एक बार के भुगतान से।
8. एक शोकेस, बार काउंटर, टेबल की खरीद, कुर्सियों की व्यवस्था - 50 हजार रूबल / एकमुश्त भुगतान।

कार्य उपकरण अधिग्रहण लागत में शामिल होंगे:

1. शोकेस रेफ्रिजरेटर - 20 हजार रूबल से
2. बीयर वितरण प्रणाली - 50 से 100 हजार रूबल से।
3. लेखांकन प्रणाली ईजीएआईएस (कंप्यूटर, कैश रजिस्टर, कारतूस, आदि) पर नियंत्रण - 25 से 150 हजार रूबल से।
4. स्टेशनरी - 5 हजार रूबल से।
5. 3 से 5 हजार रूबल से बीयर की बोतलबंद, पीईटी कंटेनरों की क्षमता।

उत्पाद की खरीद में लागत शामिल होगी:

• बीयर के कई प्रकार - 50 हजार रूबल / महीने में 4-5 बार;
• मछली उत्पादों, स्नैक्स - 15 हजार रूबल से;
• अन्य पेय - 10 हजार से

मासिक लागत में शामिल हैं:

• कर्मचारियों को वेतन - 50 हजार रूबल से;
• करों (UNDV) - 15 हजार रूबल तक;
• अन्य खर्च (परिवहन, मरम्मत, आदि) - 10 हजार रूबल तक।

भविष्य की आय की राशि

बीयर की बिक्री से होने वाला राजस्व न केवल मौसम से मौसम में बदलता है, बल्कि दिन से सप्ताह तक भी होता है।

ग्रीष्मकालीन कमाई को व्यापार में शांत अवधि से अधिक होना चाहिए। इसलिए, केवल लाभदायक महीनों पर ध्यान देना गलत होगा। आपको वार्षिक राजस्व की गणना करने और पिछली अवधि के सभी खर्चों में कटौती करने की आवश्यकता है, फिर आपको स्टोर की वास्तविक लाभप्रदता मिलेगी।

मासिक लागत ऊपर सूचीबद्ध हैं और आप स्वयं अनुमानित लाभ की गणना कर सकते हैं। यदि राजस्व लाभदायक माना जाता है गर्मियों की अवधि लागत का 200% है। सर्दियों का मौसम पहले किए गए मुनाफे को खा सकता है।

यदि आपकी संस्था को अन्य प्रकार की बिक्री के अनुकूल बनाया गया है, तो आप जल्दी से बढ़ेंगे और पूरे वर्ष आय उत्पन्न करने में सक्षम होंगे।

ऋण वापसी की अवधि

एक व्यवसाय खोलने पर खर्च किए गए फंड को 3 - 4 गर्म महीनों में वापस किया जा सकता है। लेकिन तब व्यापार, और इसके साथ लाभ, घट जाएगा, और मासिक खर्च बना रहेगा। इसलिए, कम से कम एक साल के काम के बाद पेबैक की अवधि निर्धारित की जानी चाहिए।

वार्षिक रिपोर्ट के अनुसार, यह देखा जाएगा कि स्टोर प्लस या माइनस में निकला था। वास्तविक लाभ जो स्थिर लाभ देते हैं, जब निवेश किए गए धन का भुगतान किया जाता है, 1.5 वर्ष है।

यदि आपने पहले कभी इस तरह की गतिविधि का सामना नहीं किया है, तो इससे पहले कि आप एक नए व्यवसाय में निवेश करें, एक पब में एक या दो महीने के लिए नौकरी प्राप्त करें। सभी समस्याओं, पेशेवरों और विपक्ष, आप अंदर से सीखेंगे।

या एक बियर बिंदु के कर्मचारी से मिलें, उससे ऐसे सवाल पूछें जो आपके क्षेत्र में व्यवसाय के बारे में जानने में मदद करें। इस तरह आप गलतियों से बचेंगे, ग्राहकों की संख्या की गणना करेंगे, स्टोर की लाभप्रदता की स्पष्ट तस्वीर होगी और उद्यम के जोखिम को शून्य तक कम कर सकते हैं।

बीयर हमारे हमवतन के सबसे प्रिय पेय पदार्थों में से एक है, और, संदेह के बयानों के बावजूद, बीयर व्यवसाय का मसौदा न केवल ठहराव का अनुभव कर रहा है, बल्कि केवल विकसित हो रहा है। आइए, किसी न किसी व्यवसाय योजना को बनाने का प्रयास करें।

अपने स्वयं के ड्राफ्ट बीयर की दुकान कैसे खोलें और कहां से शुरू करें?

एक मसौदा बीयर व्यवसाय शुरू करने के लिए पहला कदम होना चाहिए सपा की स्थापना... ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष कंपनी से संपर्क कर सकते हैं जो आपके लिए सब कुछ करेगी। संस्थागत लागत कानूनी इकाई एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में आज सस्ती है - 1,500 रूबल से। इसके समानांतर, आपको एक उपयुक्त परिसर की तलाश करने की आवश्यकता है, और यह व्यवसाय की सफलता का आधा हिस्सा है, क्योंकि यह दुर्भाग्यपूर्ण स्थान के कारण है कि बिक्री के कई बिंदु बंद हैं।

एक मसौदा बियर स्टोर अच्छे यातायात वाले क्षेत्रों में स्थित होना चाहिए: सार्वजनिक परिवहन स्टॉप के पास, बड़े आवासीय क्षेत्रों के अंदर, बाजारों के करीब। बड़े स्टोर और सुपरमार्केट में किराए पर लेना एक अच्छा विकल्प माना जाता है, लेकिन लगभग अव्यवहारिक है, आमतौर पर इन दुकानों में ड्राफ्ट बीयर की बिक्री के अपने बिंदु होते हैं और उनके स्थान को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। याद रखें कि आज एक प्रतिबंध है जिसके अनुसार शैक्षिक, खेल, सांस्कृतिक और चिकित्सा संस्थानों के आसपास के क्षेत्र में बीयर के खोखे और दुकानें स्थापित नहीं की जा सकती हैं।

जब जगह का चयन किया जाता है, और व्यक्तिगत उद्यमी पंजीकृत होता है, तो आपको परिसर के मालिक के साथ एक पट्टा समाप्त करने, नकद रजिस्टर खरीदने और पंजीकरण करने की आवश्यकता होती है, और स्थानीय प्रशासन से व्यापार परमिट भी प्राप्त करना होता है। इसके अलावा, आपको एसईएस और अग्नि निरीक्षण में "चेक इन" करने की आवश्यकता है, और फिर उचित अनुमति प्राप्त करने के लिए अपने आउटलेट पर फायरमैन और एसईएस कर्मचारियों की प्रतीक्षा करें। यह आमतौर पर 30 दिनों से अधिक नहीं लेता है। आज आपको बीयर ट्रेडिंग लाइसेंस की आवश्यकता नहीं है।

हम बीयर स्टोर खोलने की लागतों का विश्लेषण करते हैं

शुरू करने के लिए, हम टैप पर बीयर की बिक्री के लिए आवश्यक खुदरा स्थान का आकार निर्धारित करते हैं, क्योंकि यह नियमित खर्चों में से एक है। बीयर की दुकान ड्राफ्ट बीयर की कम से कम 10 किस्मों को बेचती है तो यह अच्छा है। 10-13 क्रेन को 10 वर्ग के क्षेत्र में रखा जा सकता है। मीटर। ऐसे क्षेत्र का किराया हमेशा अलग-अलग होगा, यह क्षेत्र पर निर्भर करता है, लेकिन यह संभावना नहीं है कि यह प्रति माह 25,000-30,000 रूबल से अधिक होगा, और हम इस आंकड़े से निर्देशित होंगे। हम पहले से 2 महीने के लिए किराए का भुगतान करेंगे और वर्तमान मरम्मत के लिए 20,000 रूबल बिछाएंगे।

खर्च की दूसरी वस्तु उपकरण की खरीद है... हालांकि, आज इन लागतों को कम किया जा सकता है यदि आप एक आपूर्तिकर्ता को मुफ्त उपकरण या किराए पर लेने के उपकरण दे सकते हैं। सभी समान विकल्प पर विचार करें जिसमें आपको उपकरण खरीदना है। तो, व्यय की इस मद के लिए हम 150,000 रूबल का बजट निर्धारित कर रहे हैं, जो लगभग 15 प्रकार की बीयर के लिए उपकरणों की खरीद के लिए पर्याप्त होगा। बियर पेय पीने के लिए विशिष्ट उपकरणों के अलावा, आपको निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर के एक जोड़े और संबंधित उत्पादों के लिए एक व्यापार शोकेस की आवश्यकता होगी: पटाखे, चिप्स, मछली, नट।
यदि अंतरिक्ष अनुमति देता है, तो आप ग्राहकों को मौके पर सेवा करने के लिए कुछ उच्च तालिकाओं को रख सकते हैं। आपको कर्मचारियों के लिए एयर कंडीशनिंग, एक संगीत केंद्र और छोटे घरेलू उपकरणों के साथ स्टोर से लैस करने की भी आवश्यकता है।

विज्ञापन को दर्शाने के लिए एक अलग व्यय मद की आवश्यकता है: उज्ज्वल, ध्यान आकर्षित करने वाले साइनबोर्ड या वॉल्यूमेट्रिक अक्षर, जो आप नए ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए अपने पहले ग्राहकों को वितरित करेंगे। आप इंटरनेट पर अपने बीयर व्यवसाय का विज्ञापन भी कर सकते हैं, लेकिन अन्य प्रकार के विज्ञापन कानून द्वारा निषिद्ध हैं। हालांकि, यह पर्याप्त होगा, क्योंकि सबसे अच्छा विज्ञापन निर्दोष काम और संतुष्ट ग्राहक हैं। साइन / बैनर / वॉल्यूमेट्रिक लेटर्स, डिज़ाइन और प्रिंट करने वाले यात्रियों को बनाने के लिए कम से कम 50,000 रूबल का समय लगेगा।

वितरण उपकरण आमतौर पर बहुत अविश्वसनीय है और नियमित रखरखाव और मरम्मत की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक विशेषज्ञ के लिए बजट देना बेहतर है जो गतिविधि की शुरुआत में तुरंत उपकरण की मासिक सेवा करेगा।

तो, शुरुआती पूंजीबीयर बेचने वाले व्यवसाय को स्थापित करने और स्टोर खोलने के लिए लगभग 350,000-400,000 रूबल की आवश्यकता होती है। यह एक खुदरा आउटलेट को 10-15 वर्ग के क्षेत्र से लैस करने के लिए पर्याप्त है। म।

ध्यान रखें कि यदि आप एक टर्नकी बीयर की दुकान खोलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इस सेवा के लिए अतिरिक्त भुगतान करना होगा।

ड्राफ्ट बीयर स्टोर खोलने से होने वाली आय का विश्लेषण

शराब उन सामानों में से एक है, जिस पर विक्रेता पारंपरिक रूप से "ब्याज को हवा" देते हैं। आमतौर पर आयातित लक्ज़री बियर के लिए 20% -40% मार्कअप है, और घरेलू हॉप ड्रिंक के लिए भी - 100% या उससे अधिक। एक औसतन सूत्र भी है: बीयर के प्रत्येक केगेज के लिए, विक्रेता को कम से कम 2,000-30,000 रूबल प्राप्त करने की गारंटी है। अन्य पेय, सिगरेट, मछली, नट और अन्य छोटी चीजों की बिक्री से इस आय में जोड़ें।

लेकिन बहुत है महत्वपूर्ण बारीकियों... बीयर एक मौसमी उत्पाद है, और यह अप्रैल से अक्टूबर तक अच्छी तरह से बिकता है, लेकिन सर्दियों के महीनों में बिक्री खराब होती है। इसलिए, भविष्य के उपयोग के लिए बीयर नहीं खरीदना बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस पेय की कई किस्मों का शेल्फ जीवन केवल 3-5 दिन है, इस अवधि के बाद इसे बस जमीन पर डालना होगा। व्यापार खट्टा बीयर एक व्यवसाय को बंद करने की दिशा में एक निश्चित कदम है।

रेफ्रिजरेटर से शीतल पेय और बोतलबंद बीयर बेचना एक अच्छी अतिरिक्त आय प्रदान कर सकता है।
इस प्रकार, "गर्म" महीनों में, मसौदा बियर और संबंधित उत्पादों की बिक्री से आय लगभग 200,000 रूबल हो सकती है, जो दो महीनों में प्रारंभिक निवेश का भुगतान करेगी। हम एक रिटेल आउटलेट के बारे में बात कर रहे हैं जिसका उपयोग केवल 15 वर्ग मीटर के उपयोगी क्षेत्र के साथ है। मीटर। कम से कम 50 वर्ग मीटर के एक कमरे को किराए पर लेना बेहतर होता है। मी। इस मामले में, खर्च बढ़ेगा, लेकिन आय भी बढ़ेगी, क्योंकि ग्राहकों को पेय की एक विस्तृत श्रृंखला पेश की जा सकती है।

यदि आपके पास अभी भी प्रश्न हैं कि ड्राफ्ट बियर स्टोर को स्वयं या टर्नकी आधार पर कैसे खोलें, तो टिप्पणियों में पूछें, हमारे विशेषज्ञ उन्हें जवाब देने की कोशिश करेंगे।

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