कम कैलोरी वाली फिलिंग और क्रिस्पी आटा बेस स्वादों का एक असामान्य संयोजन है; डाइट पिज़्ज़ा इस श्रेणी में भी जीतता है: कुछ कैलोरी - कम अतिरिक्त पाउंड, इसलिए गर्म बेक्ड माल का आनंद लेते समय, आपको अपने फिगर के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी . दलिया, राई के आटे के साथ या उसके बिना एक दर्जन दिलचस्प व्यंजन हैं, जब एक पारंपरिक व्यंजन तैयार करने का एक अलग तरीका स्वाद या उपस्थिति में बाद वाले से कम नहीं होता है, और मौलिकता में यह उससे आगे निकल जाता है।

डाइट पिज़्ज़ा क्या है

गर्म पके हुए माल की किस्मों के बीच भी, एक ऐसा व्यंजन है जो न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ अधिकतम आनंद देगा। स्वास्थ्यवर्धक, गेहूं के आटे से बना आटा रहित, टॉपिंग की विस्तृत पसंद के साथ, हल्का - यही कम कैलोरी वाला पिज्जा है और यह क्लासिक संस्करण से कैसे अलग है। यह तेजी से पकता है, नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के लिए आदर्श है, और इससे भी अधिक मूल्यवान क्या है: आप चाहे इसके कितने भी टुकड़े आज़मा लें, यह आपकी कमर और कूल्हों पर अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाएगा।

डाइट पिज़्ज़ा कैसे बनाये

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अपने फिगर के बारे में अनावश्यक चिंता किए बिना इस स्वस्थ पेस्ट्री को बनाना शुरू कर सकते हैं। कम कैलोरी वाले आहार में स्वादिष्ट गर्म पाई का सेवन शामिल नहीं है, लेकिन फिर वजन कम करने के लिए पिज़्ज़ा कितना उपयुक्त है? बिल्कुल! आहार संबंधी व्यंजन राई या दलिया के पतले आधार पर बनाया जाता है; पनीर और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आटे के आधार के बिना भी व्यंजन हैं। भरने का विकल्प - मांस, सब्जी, फल, समुद्री भोजन - असीमित है, पनीर की कम वसा वाली किस्मों को लेना बेहतर है। चयापचय को तेज करने के लिए साग और मिर्च का स्वागत है, और सॉस को प्राकृतिक बनाया जाना चाहिए, अर्थात स्वयं द्वारा बनाया गया।

कम कैलोरी वाला पिज़्ज़ा आटा

पहली छाप बहुत ही असामान्य है, और एक बार जब आप नए स्वाद के अभ्यस्त हो जाते हैं, तो आप पाक प्रयोग जारी रखना चाहेंगे। आहार आटा किससे बनता है? सबसे लोकप्रिय विकल्प दलिया, एक प्रकार का अनाज, जो कि पिसा हुआ होना चाहिए, या राई का आटा है। क्लासिक क्रस्ट का एक एनालॉग पतला लवाश होगा; मूल विधि मानती है कि कम कैलोरी वाला आधार कीमा बनाया हुआ चिकन मांस से तैयार किया जा सकता है। वर्कपीस को पकाने के लिए एक ओवन, फ्राइंग पैन, माइक्रोवेव या मल्टीकुकर उपयुक्त हैं, और इस प्रक्रिया में एक चौथाई घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

आहार भरना

ऐसा विकल्प ढूंढना मुश्किल है जो टमाटर या मक्खन सॉस के साथ प्रतिस्पर्धा कर सके, लेकिन आहार पिज्जा के लिए भरने से प्रयोग के लिए जगह खुल जाएगी। मांस भरने के लिए, कम वसा वाली किस्में (बीफ, चिकन, टर्की) उपयुक्त हैं, जिन्हें टुकड़ों में या कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में बिछाया जाता है। सब्जियाँ और मशरूम कम कैलोरी वाले पके हुए माल का स्वाद और सजावट हैं: तोरी, टमाटर, पालक, मक्का, हरी मटर, शैंपेन, चेंटरेल और कई अन्य उत्पाद। ताजा, ताजा जमे हुए, उबले हुए उपयुक्त हैं, लेकिन उच्च नमक सामग्री वाले डिब्बाबंद से बचना बेहतर है।

बिना आटे के पिज़्ज़ा कैसे बनाये

कुछ व्यंजन इस बारीकियों को लाभ में बदलने में मदद करते हैं, जब आपको गर्म बेक किया हुआ सामान खाते समय अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होती है। मौजूदा आधार विकल्पों में से: पनीर और अंडे, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होने के अलावा, यह जल्दी बनने वाला भी है। उत्पादों को चिकना होने तक कुचला जाना चाहिए, चर्मपत्र पर एक छोटी परत में रखा जाना चाहिए और बेक किया जाना चाहिए। ओवन में आटे के बिना पिज़्ज़ा स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला और रसदार निकलेगा। अन्य विकल्प हैं आलू का आधार (पैनकेक के समान द्रव्यमान) या स्लाइस में कटी हुई तोरी।

चिकन आटा के बिना पिज्जा

पौष्टिक, स्वस्थ, आपके फिगर के लिए सुरक्षित - ये आधार के इस संस्करण के तीन मुख्य लाभ हैं। इसमें हम केवल एक चीज़ जोड़ सकते हैं कि चिकन पिज़्ज़ा बिना आटे के सवा घंटे में तैयार किया जा सकता है. ठंडी पट्टिका को घुमाया जाना चाहिए, कीमा बनाया हुआ मांस को अंडे और मसालों के साथ चिकना होने तक मिलाया जाना चाहिए, और फिर पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर एक समान परत में बिछाकर ओवन में बेक करने के लिए छोड़ देना चाहिए। जो लोग आहार व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए गर्म बेकिंग का यह संस्करण कल्पना के लिए जगह देता है: बेकिंग से पहले, आधार को कोई भी आकार दिया जा सकता है - एक अंडाकार, एक वर्ग से लेकर दिल तक।

डाइट पिज़्ज़ा - फोटो के साथ रेसिपी

यदि आप रात के खाने में कुछ हल्का खाना चाहते हैं या कुछ स्वादिष्ट नाश्ता करना चाहते हैं, तो इस कम कैलोरी वाले व्यंजन से परिचित होने का समय आ गया है। लगभग हर डाइट पिज़्ज़ा रेसिपी भूख से निपटने और अपना फिगर बनाए रखने का एक अच्छा मौका है। साबुत अनाज, जई या कुट्टू के आटे से आधार बनाने का प्रयास करें, बिना आटे के व्यंजन चुनें, फ्राइंग पैन में या लवाश के साथ खाना बनाना सीखें। आपको केवल थोड़ा खाली समय बिताना होगा, लेकिन आप अविश्वसनीय स्वाद और बिना अतिरिक्त पाउंड के डाइट पिज्जा का स्वाद ले पाएंगे।

डुकन के अनुसार पिज़्ज़ा

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 585 किलो कैलोरी।
• भोजन: यूरोपीय.

जब आप खाना पकाने में बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपकी समस्या को तुरंत हल करने में मदद करेगा। डुकन के अनुसार आहार पिज़्ज़ा आटा बनाने से पहले, आपको चोकर को आधे घंटे के लिए भिगोना होगा और फिर उस द्रव्यमान को अन्य सामग्री के साथ मिलाना होगा। इसमें पांच मिनट से भी कम समय लगेगा, लेकिन फिगर-सेफ डाइट पिज्जा व्यंजनों के बीच एक योग्य विकल्प ढूंढना मुश्किल होगा।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चोकर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• पनीर - 50 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर.

खाना पकाने की विधि:

1. चोकर के ऊपर केफिर डालें और आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। फिर मिश्रण में अंडे डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
2. पहले से गरम किए हुए फ्राई पैन में जैतून का तेल और फेंटा हुआ मिश्रण डालें और दो से तीन मिनट तक भूनें.
3. भरावन बनाने के लिए, टमाटरों को पतला-पतला काट लें, सरसों के साथ मिलाएँ और सॉस बना लें। भुने हुए बेस पर डालें, समान रूप से वितरित करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, और 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। परोसने से पहले, आप पिज्जा पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

आटे के बिना पिज़्ज़ा

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 585 किलो कैलोरी।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

कुछ के लिए यह असंभावित लग सकता है, लेकिन दूसरों के लिए यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट आहार व्यंजन बनाने का एक उत्कृष्ट कारण है। आटे के बिना? इस घटक को पनीर, स्टार्च, चोकर के मिश्रण से बदलें, जो अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए तैयार पिज्जा एक संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना बन जाएगा, ऊर्जा की पूर्ति करेगा और लंबे समय तक भूख से निपटने में मदद करेगा।

सामग्री:

• पनीर (कम वसा) - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• स्टार्च (मकई) - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चोकर (जई) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• पनीर - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पैनकेक जैसा गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए पनीर को अंडे, स्टार्च और चोकर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. आप मिश्रण को सीधे चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर या एक सांचे में फैला सकते हैं।
3. सब्जियाँ, मशरूम, हरा प्याज काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, आधार पर परतों में व्यवस्थित करें, आहार व्यंजन को सुनहरा भूरा होने तक एक चौथाई घंटे तक बेक करें।

जई का आटा पिज्जा

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 880 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आधे घंटे से भी कम समय में बनाएं स्वादिष्ट डाइट पिज्जा? वजन की समस्या का सामना करने वालों के लिए, यह अविश्वसनीय प्रतीत होगा, क्योंकि पिज्जा फ्रेंच फ्राइज़ या हैमबर्गर जैसे अस्वास्थ्यकर फास्ट फूड आइटम के बराबर है। इस रेसिपी में एक रहस्य और एक महत्वपूर्ण बारीकियाँ हैं - आटा दलिया से बनाया जाता है। प्राकृतिक सामग्री से घर पर स्वादिष्ट पिज़्ज़ा कैसे बनाएं? सबसे पहले, उपलब्ध रसोई उपकरणों में से एक ब्लेंडर ढूंढें।

सामग्री:

• अंडा - 9 पीसी ।;
• जई का आटा - 180 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• भरना - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दलिया को तब तक पीसें जब तक यह आटा न बन जाए।
2. 6 अंडे लें, सफेद भाग को अलग करें, इसे फेंटें, और फिर परिणामी फूले हुए द्रव्यमान को दलिया, दूध के साथ मिलाएं और शेष तीन पूरे अंडे मिलाएं।
3. तरल द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में डालें, फ्लैटब्रेड को प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और शीर्ष पर भरने को रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ढक्कन के साथ कवर करें। कम कैलोरी वाले व्यंजन को पकाने में लगभग 5 मिनट और लगेंगे।

फिटनेस पिज्जा

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 293 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में चिकन ब्रेस्ट है, लेकिन पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो आपको यह नुस्खा आज़माना चाहिए। स्वस्थ फिटनेस चिकन पिज्जा, अतिशयोक्ति के बिना, प्रोटीन और खनिज सामग्री के मामले में विजेता होने का दावा कर सकता है। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, संतुलित भोजन जो किसी भी व्यक्ति के लिए पोषण कार्यक्रम का हिस्सा बन सकता है जो बुद्धिमानी से और सही तरीके से अपना वजन कम करना चाहता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजमोद, डिल, पालक, तुलसी, सीताफल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन पट्टिका को पीसें, अंडा और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। परिणामी मिश्रण को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाएं और क्रस्ट को ओवन में बेक करें।
2. टमाटर को बारीक काट लें, लहसुन और तुलसी के साथ केचप गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. भरने के लिए, पनीर, कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. गर्म सॉस के साथ परत को ब्रश करें, शीर्ष पर भरने को चम्मच से रखें, और कुछ मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

एक फ्राइंग पैन में डाइट पिज़्ज़ा

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 585 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्लासिक पिज़्ज़ा ओवन में पकाया जाता है, घरेलू विधि से पता चलता है कि आप ओवन, माइक्रोवेव, धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फ्राइंग पैन के बारे में क्या? अपनी मुख्य गुणवत्ता - कम कैलोरी सामग्री - को बनाए रखने के लिए स्वादिष्ट बेक्ड माल कैसे तैयार करें? ऐसा करने के लिए आपको पनीर के साथ पनीर मिलाना है, लेकिन नमक नहीं डालना है और फिर एक फ्लैट केक बनाकर उसे फ्राई करना है. कुछ ही मिनटों में, पिज्जा पैन में तैयार हो जाएगा; आपको बस ऊपर से टॉपिंग डालना है, डिश को ढक्कन के नीचे कुछ और समय के लिए उबलने देना है।

सामग्री:

• लवाश - 4 पीसी ।;
• सॉसेज - 4 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• पनीर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• जैतून - 100 ग्राम;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कद्दूकस करके पनीर के साथ मिला दीजिये.
2. एक सूखे फ्राइंग पैन में लवाश रखें, ऊपर कटे हुए टमाटर, सॉसेज, जैतून रखें, शीर्ष परत के रूप में पनीर और पनीर का मिश्रण रखें।
3. 5 मिनट से ज्यादा ढककर न भूनें।

तोरी पिज्जा

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 880 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी का लाभ सबसे कम कैलोरी स्तर है, इसलिए यह वजन पर नजर रखने वालों और डाइटिंग करने वालों के लिए बहुत उपयोगी होगा। एक और बारीकियां है जो स्वादिष्ट व्यंजन में रुचि बढ़ाती है। डाइट ज़ुचिनी पिज़्ज़ा सब्जियों और चिकन से तैयार किया जाता है, लेकिन इसकी रेसिपी सख्त नहीं है। यदि वांछित है, तो फिलिंग को समुद्री भोजन, टर्की, पनीर, जैतून और अनानास सहित अन्य उत्पादों के संयोजन से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध 50 मिली;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 80 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 प्याज;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, स्टार्च, मसालों का मिश्रण बनाएं, इसमें छल्ले में कटी हुई तोरी डुबोएं। हर तरफ से भूनें और कागज़ के तौलिये पर रखें।
2. भरावन तैयार करें: गाजर को कद्दूकस कर लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, प्याज और टमाटर को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें, चिकन पट्टिका को उबाल लें।
3. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, तली हुई तोरी के स्लाइस रखें, ऊपर - उबले हुए स्तन के टुकड़े, फिर परतों में - प्याज, गाजर, टमाटर, लहसुन। पिज़्ज़ा की ऊपरी परत पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, दूध और अंडे का फेंटा हुआ मिश्रण डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
4. एक स्वादिष्ट व्यंजन को सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।

बिना खमीर के राई के आटे से बना पिज़्ज़ा

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1170 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जब आप इसे घर पर भी उतना ही अच्छा बना सकते हैं तो बेस में यीस्ट क्यों डालें या किसी रेस्तरां से तैयार बेक किया हुआ सामान क्यों मंगवाएं? न केवल भराई, बल्कि आधार भी एक असामान्य स्वाद देने में मदद करेगा। राई के आटे से बना पिज़्ज़ा आहारवर्धक है, जो सामान्य पाचन को बहाल करने और अतिरिक्त पाउंड को रोकने में मदद करेगा, और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। यदि आपको बेस को नरम बनाने की आवश्यकता है, तो मिश्रण के लिए पानी के बजाय केफिर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। डेयरी उत्पाद पर नमक छिड़क कर 5 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

सामग्री:

• राई का आटा - 300 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• पनीर - 250 ग्राम;
• जैतून - 300 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले राई के आटे को गेहूं के आटे में मिलाकर बेस बना लें, फिर नमक और पानी मिला लें. एक पतली परत बेलें, वनस्पति तेल से चिकना करें, एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
2. भरने के लिए, टमाटर को छल्ले में काटें, शिमला मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काटें, जैतून के साथ मिलाएं, जिनमें से प्रत्येक को तीन भागों में काटा जाता है। पनीर को कद्दूकस करने के लिए कद्दूकस का प्रयोग करें.
3. परत निकालें, टमाटरों को एक समान परत में फैलाएं, ऊपर से बची हुई सामग्री डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखें, पक जाने तक बेक करें।

लवाश पर डाइट पिज्जा

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 293 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्या आप सीखना चाहते हैं कि सबसे तेज़ स्वास्थ्यप्रद पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है? कई मौजूदा विकल्पों में से, इस रेसिपी का लगभग कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है। यहां तक ​​कि जहां डाइट पिज्जा आटा न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है, यह विधि दर्शाती है कि पूर्णता की कोई सीमा नहीं है। वजन कम करने के उद्देश्य से, किसी भी उपयुक्त उत्पाद को भरने में शामिल किया जा सकता है; अन्य सभी मामलों में, पीटा ब्रेड पर पिज्जा के लिए किसी विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं होती है: जो कुछ भी हाथ में है वह करेगा।

सामग्री:

• लवाश - 2 पीसी ।;
• नरम पनीर - 50 ग्राम;
• टर्की - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• सरसों - 0.5 चम्मच;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर, सरसों और लहसुन को चिकना होने तक ब्लेंड करने के लिए एक ब्लेंडर लें।
2. पीटा ब्रेड को बेकिंग शीट पर फैलाएं, परिणामी सॉस से ब्रश करें, पनीर छिड़के बिना भरावन (भोजन को पहले से काट लें) डालें और एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखें।
3. फिर इसे बाहर निकालें, भविष्य के स्वादिष्ट व्यंजन के लिए ऊपर कसा हुआ पनीर की एक परत छिड़कें, नरम, स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए और 5 मिनट तक बेक करें।

वीडियो: डुकन पिज़्ज़ा रेसिपी

क्या आप बिना आटे के पिज़्ज़ा बनाने की कल्पना कर सकते हैं? सच है, यह किसी प्रकार का एक्सिमोरोन जैसा दिखता है। आख़िरकार, पिज़्ज़ा भरने वाली एक फ्लैटब्रेड है। तो यह पता चला कि फ्लैटब्रेड किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फूलगोभी से. एक मज़ेदार और अद्भुत स्वादिष्ट रेसिपी न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कम कार्ब आहार पर अपना वजन कम कर रहे हैं, बल्कि सब्जियों, पनीर और निश्चित रूप से पिज्जा के सभी प्रेमियों के लिए भी उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

लगभग 30 सेमी व्यास वाले दो पिज्जा बनाएं

आधार के लिए:

• 1 किलो फूलगोभी
• 200 ग्राम सख्त, अच्छी तरह पिघलने वाला पनीर

सॉस के लिए:

• डिब्बाबंद टमाटर का 1 कैन (लगभग 500 ग्राम),
• 1 प्याज,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 1/4 चम्मच चीनी,
• 1 चम्मच सूखा अजवायन,
• स्वादानुसार नमक (राशि इस बात पर निर्भर करती है कि टमाटर कितने नमकीन हैं)

भरण के लिए:

• 2 टमाटर (लगभग 300 ग्राम),
• 250 ग्राम मोत्ज़ारेला या कोई अन्य अच्छी तरह पिघलने वाला पनीर,

हरा प्याज और तुलसी, यदि उपलब्ध हो

आपको निश्चित रूप से बेकिंग पेपर की आवश्यकता होगी!

बिना आटे के पिज्जा बनाना!

आइए अपने पिज़्ज़ा के लिए टमाटर सॉस बनाएं

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पांच मिनट तक भूनें। फिर डिब्बाबंद टमाटरों को, कांटे से मसला हुआ या बारीक कटा हुआ, बिना तरल के बिछा दें। अगर ये आपकी त्वचा में हैं तो इन्हें हटाने की जरूरत है. और पांच मिनट तक हिलाते हुए भूनें। फिर यदि आवश्यक हो तो एक चुटकी चीनी, एक चम्मच अजवायन और नमक मिलाएं (आमतौर पर डिब्बाबंद टमाटर पहले से ही काफी नमकीन होते हैं)।

आइए बिना आटे के पिज़्ज़ा बेस तैयार करते हैं

स्टोव पर एक बड़ा सॉस पैन रखें। हम फूलगोभी को साफ करते हैं, धोते हैं और फूलों को अलग कर लेते हैं। जब पानी उबल जाए तो इसमें नमक डालें और फूलगोभी को पैन में डाल दें। 5 मिनट तक तेज़ उबाल पर पकाएं। पत्तागोभी को छलनी में रखें और ठंडे पानी से धो लें. गोभी को ठंडा होने दीजिए, जबकि हम सख्त पनीर लेंगे और उसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगे. उसी कद्दूकस का उपयोग करके, गोभी को कद्दूकस कर लें। पनीर के साथ मिलाएं.

अब हमें पिज्जा मोल्ड्स की जरूरत है। या, यदि आपके पास कोई सांचा नहीं है, तो आप एक नियमित बेकिंग शीट पर एक बड़ा आयताकार पिज्जा बना सकते हैं। एक बेकिंग शीट या दो पैन पर कागज़ बिछा दें। और हमारे गोभी और पनीर के मिश्रण को फैलाएं। हम पिज़्ज़ा बेस को बहुत गर्म ओवन (तापमान 225 डिग्री) में ठीक 10 मिनट तक बेक करेंगे। इस दौरान यह आधी-अधूरी अवस्था में पहुंच जाएगा, इस बात का ध्यान रखें। फिर हमें अभी भी इसे भरने के साथ पकाना समाप्त करना है।

पिज़्ज़ा को असेंबल करना और उसे तैयार करना

जब बेस बेक हो रहा हो, ताज़े टमाटर लें और छल्ले में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. मोत्ज़ारेला को स्लाइस में काटें, या यदि आपके पास नियमित पनीर है, तो इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

ओवन से हमारा बेस निकालें। इसके ठंडा होने का इंतज़ार किए बिना, टमाटर सॉस को सीधे गर्म सॉस पर डालें। ऊपर से टमाटर, हरा प्याज और पनीर डालें। अगले 12 मिनट तक बेक करें।

अगर आपके पास ताजी तुलसी है तो तैयार पिज्जा को उससे सजाएं.

स्वादिष्ट चीज़ें! बॉन एपेतीत! :)

इस पेज पर आपको निम्नलिखित रेसिपी मिलेंगी:

क्या आप सप्ताहांत में अपने परिवार को स्वादिष्ट पिज़्ज़ा खिलाना चाहते हैं, लेकिन घर में आटा नहीं है? कोई बात नहीं! आज हम आपके साथ बिना आटा इस्तेमाल किए पिज्जा बनाएंगे. क्या आपको संदेह है कि यह संभव है? आइए मिलकर साबित करें कि आप इस डिश को बिना आटे के भी बना सकते हैं.

रूसी पिज्जा

यह नुस्खा मुझे सबसे अधिक रूसी लगता है, क्योंकि इसमें सरल और परिचित सामग्री की आवश्यकता होती है। यह आटा रहित पिज़्ज़ा बहुत जल्दी पक जाता है। आप पूछ सकते हैं कि आटे का उपयोग किए बिना आप इस व्यंजन का आधार कैसे बना सकते हैं? इस रेसिपी में हम आटे का नहीं बल्कि आलू पिज्जा बेस का इस्तेमाल करेंगे.

इसे उच्च जैविक मूल्य भी कहा जाता है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि घास प्रोटीन गुणात्मक रूप से बहुत खराब है। हालाँकि, अपने कम कार्ब वाले शाकाहारी दैनिक जीवन में पर्याप्त विविधता लाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। जितनी बार हो सके प्रोटीन स्रोतों को हटा दें, कभी-कभी अंडे खाएं, इसके बाद पनीर, नाश्ते में फल या आलू और चावल जैसे अनाज का एक छोटा हिस्सा लें। और मत भूलिए: सब्जियों में भी कुछ प्रोटीन होता है, जैसे हरी पत्तागोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, गुलाबी पत्तागोभी, सेवॉय पत्तागोभी और पालक।

हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है:

1. दो बड़े आलू;
2. एक मुर्गी का अंडा;
3. आधा बड़ा प्याज;
4. 100-150 ग्राम जमी हुई हरी मटर;
5. तीन दूध सॉसेज;
6. बीज रहित जैतून का आधा कैन;
7. 100 ग्राम पनीर;
8. मसाला, नमक, काली मिर्च।

तुरंत एक सॉस पैन में पानी गर्म करने के लिए रख दें। जब तक पानी में उबाल न आया हो, आलू छील लें और फिर उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। हालाँकि टुकड़ों का आकार मौलिक भूमिका नहीं निभाता है। कटे हुए आलू तेजी से पकेंगे। - जब पानी उबल जाए तो उसमें नमक डालें और आलू डाल दें. थोड़ा नरम होने तक पकने तक पकाएं।

यहां तक ​​कि कम कार्ब वाले समय को भी इसमें मिलाया जाता है - स्वाभाविक रूप से, जितना संभव हो उतना कम कार्ब्स। हालाँकि, मूसली बार और त्वरित केले की वजह से यह बहुत दूर है। लेकिन कम कार्ब आहार पर रहते हुए भी, कई स्नैक विकल्प हैं जो चीनी मुक्त और स्वादिष्ट हैं।

लो कार्ब ब्राउनी और कुकीज़ की रेसिपी

साबुत अनाज, चावल और आलू कम मात्रा में ही खाए जाते हैं। चीनी और परिष्कृत सफेद आटा उत्पादों को खाद्य श्रृंखला में बिल्कुल भी प्रवेश नहीं करना चाहिए। लेकिन लो कार्ब कैसे बेक करें? यहाँ समाधान इतना सरल नहीं है क्योंकि तीन समस्याएँ हैं। क्योंकि जबकि शरीर के पास अभी भी स्टार्च को पचाने और इसे चीनी में अलग करने का समय है, मीठी कुकी से चीनी तुरंत रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है। कुल मिलाकर, xylitol प्रति ग्राम 2.4 कैलोरी वाली चीनी की तुलना में लगभग 40 प्रतिशत कम कैलोरी प्रदान करता है। वैसे, जाइलिटोल कोई रासायनिक उत्पाद नहीं है, बल्कि एक पदार्थ है जो पाचन के दौरान बनता है और आंतों में पानी को बांधता है।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें।

- फिर हरी मटर डालें. इसे पहले डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। गर्म फ्राइंग पैन में यह जल्दी पिघल जाएगा। सब्जियों में नमक और काली मिर्च, साथ ही अपनी पसंद के मसाले डालें। मटर को कुछ मिनटों के लिए भूनें ताकि वे गर्म हो जाएं और प्याज के साथ अपना स्वाद बदल लें।

इसलिए, बार-बार शौचालय जाने से बचने के लिए इसे प्रतिदिन 50-70 ग्राम से अधिक नहीं लेना चाहिए। बिना आटे के पकाना: आटा, यानी स्टार्च, बेकिंग की सामग्री में से एक है। अंततः, यह चीनी अणुओं की एक लंबी श्रृंखला से ज्यादा कुछ नहीं है जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। इसके अलावा, साबुत अनाज के आटे में विटामिन, खनिज और आहार फाइबर शामिल होते हैं। इसका आधा हिस्सा मोटा है.

लेकिन पकाते समय न केवल आकार महत्वपूर्ण है, बल्कि सही बंधन भी महत्वपूर्ण है। ग्लूटेन मुक्त: ग्लूटेन का उपयोग आमतौर पर एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए एक प्रकार के गोंद के रूप में किया जाता है। पानी को बांधने से आटा सख्त, लेकिन लोचदार, रबर जैसा द्रव्यमान बन जाता है। गेहूं में ग्लूटेन की मात्रा सबसे अधिक होती है और इसलिए चबाने की क्षमता सबसे अच्छी होती है। हालाँकि, लो-कार्ब बेकिंग में गेहूं का आटा वर्जित है। हालाँकि, आप ग्लूटेन को पाउडर के रूप में भी खरीद सकते हैं और कम कार्ब वाला बेक कर सकते हैं।

- मटर और प्याज को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें. एक कटोरे में, चिकन अंडे को तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय और काफी फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए।

आलू को कांटे से मैश करें और फिर उन्हें अंडे के मिश्रण में डालें, जिसमें हम पहले नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। आपको काफी घना द्रव्यमान मिलना चाहिए।

एक विकल्प नट्स हैं, जो पूरी तरह से ग्लूटेन-मुक्त हैं। इसलिए, अखरोट का आटा काफी नाजुक और बमुश्किल लोचदार होता है। हालाँकि, मेवे, विशेष रूप से पिसे हुए बादाम, कम कार्ब वाले व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक हैं। आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, लेकिन अंडे आवश्यक बंधन प्रदान करते हैं। पीठ विशेषज्ञ सलाह देते हैं, "आटे को सफल बनाने के लिए, सटीक मात्रा का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।" "चकमा दीजिए, ऐसा आसानी से हो सकता है कि आटा बहुत भारी हो - या पूरी तरह गंदा हो।"

इसे स्वयं आज़माएँ और मेन्स हेल्थ टेस्ट किचन से हमारे कम कैलोरी वाले कपकेक बेक करें। फिर सख्त अंडे की सफेदी को सावधानी से उठाएं। . प्रति रोटी पोषण मूल्य: 255 किलो कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 24 ग्राम वसा। कम कार्ब वाली बेकिंग उतनी मुश्किल नहीं है जितनी यह लग सकती है। हालाँकि लो-कार्ब बेकिंग में आटा वर्जित है, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट लो-कार्ब ब्रेड या लो-कार्ब मफिन पकाने के लिए आप बहुत सारे विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और उसके ऊपर आलू का मिश्रण फैलाकर पिज्जा बेस बनाएं।

ऊपर से मटर और प्याज़ रखें.

हालाँकि: परिणाम शायद अलग दिखेगा और निश्चित रूप से सामान्य रोटी की आदत से थोड़ा अलग होगा। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि कम कार्ब वाला बेक किया हुआ सामान स्वादिष्ट नहीं होता है। हालाँकि, सुपरमार्केट से कम कैलोरी वाली ब्रेड - जिसे प्रोटीन ब्रेड कहा जाता है - बनाने के बजाय, आपको रॉक नीडिंग करनी चाहिए। अंत में, तैयार बंडल परीक्षणों में सबसे स्वच्छ वसा और कैलोरी बम निकले। इसके अतिरिक्त, ब्रेड में अक्सर सोया आटा या अंडे की सफेदी के साथ-साथ डेयरी सामग्री भी होती है, जो एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श नहीं है।

कटे हुए सॉसेज बिछा दीजिये.

हमने जैतून को आधा-आधा काट लिया और उन्हें आधार पर भी रख दिया।

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर डालें और इसे हमारी डिश पर छिड़कें।

दूसरी ओर, सेल्फ-टोस्टेड लो-कार्ब ब्रेड के साथ, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आटे में केवल वही सामग्रियां उपयोग की जाएंगी जिनका आप उपयोग करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, बादाम का आटा कम कैलोरी वाली ब्रेड के आटे के विकल्प के रूप में उपयुक्त है। लेकिन बादाम का आटा, दुर्भाग्य से, अपेक्षाकृत महंगा है। यही कारण है कि कई कम क्षमता वाले स्ट्रोलर का उपयोग बिल्ज बॉक्स में किया जाता है, क्योंकि पिसे हुए बादाम, पिसा हुआ अलसी सोना, ग्लूटेन, नारियल फाइबर, गेहूं की भूसी और तटस्थ स्वाद वाले प्रोटीन पाउडर भी अच्छा काम कर सकते हैं।

- इसके बाद बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें. यह पिज़्ज़ा गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है.

हल्का पिज्जा

अब मैं एक और सरल नुस्खा आज़माने का प्रस्ताव करता हूं, जिसमें हर गृहिणी के लिए उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाएगा। और खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा। इस रेसिपी के लिए हम क्लासिक आटा भी तैयार नहीं करेंगे, जो हमारे काम को सरल बनाता है। पिज़्ज़ा का बेस तोरी होगा.

अंडे सब कुछ एक साथ रखते हैं, बेकिंग पाउडर आटा छोड़ देता है, मेवे या बीज ब्रेड के निचले हिस्से को अंतिम स्पर्श देते हैं। जब कोई पिसा हुआ सोने का लेप अंदर नहीं जाता, तो यह मिक्सर में भी तेजी से पीसता है।

• ओवन को 180° एयर सर्कुलेशन पर पहले से गरम कर लें।
• फिर सभी सामग्रियों को मिलाकर एक बॉक्स मोल्ड में रख दिया जाता है।
• मध्य रैक पर लगभग 45 मिनट के लिए ओवन भरें, ठंडा होने दें।

लो-कार्ब बेकिंग के लिए ब्रेड, केक, कुकीज़, मीठी मिठाइयाँ जैसी 20 और रेसिपी हमारी चित्र गैलरी में आपका इंतजार कर रही हैं।

तो, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो मध्यम आकार की तोरी;
• दो मुर्गी के अंडे;
• डिल या अजमोद का आधा गुच्छा;
• एक बड़ा टमाटर;
• 50-100 ग्राम पनीर;
• मसाला

धुली हुई तोरई को कद्दूकस कर लीजिए. कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडों को चिकना होने तक फेंटें। उनमें कटा हुआ डिल, तोरी, मसाला डालें और फिर मिलाएँ। यदि मिश्रण थोड़ा तरल हो जाए तो और कद्दूकस की हुई तोरी डालें। तोरी का यह आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए.

कम कार्ब्स क्लासिक पैनकेक का एक कैलोरी और स्वाभाविक रूप से कम कार्ब वाला विकल्प है। जबकि आटे और चीनी से बने पैनकेक, मूल रूप से एक वास्तविक कैलोरी बम हैं, बैंगन में कार्ब्स कम होते हैं, विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में स्वस्थ प्रोटीन के साथ। पैनकेक में आटे की जगह लेने के विभिन्न तरीके हैं और फिर भी पैनकेक में स्वाद और आकार मिलता है, इसलिए वे एक ही समय में सुंदर रूप से फूले हुए और स्वादिष्ट होते हैं। इस बीच, कई आटे हैं, जैसे बादाम का आटा, नारियल का आटा या सोया आटा, जो नियमित आटे की तुलना में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं और कम कार्ब वाले पैनकेक बनाने के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं।

तोरी को तैयार पैन में रखें, चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, और इसे समतल करें। ऊपर छल्ले में कटे हुए टमाटर रखें और बेस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करना बाकी है। जो तुम्हे चाहिए वो है 20-25 मिनट.

तोरी की यह सरल रेसिपी कई गृहिणियों को पसंद आएगी। आख़िरकार, यह सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन बनता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। आप चाहें तो इस रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, तोरी के आटे में थोड़ा सा कसा हुआ पनीर मिलाएं, तो स्वाद और भी बढ़िया हो जाएगा।

दुर्भाग्य से, ये विशेष आटे बहुत सस्ते भी नहीं हैं, इसलिए हमारे पास आपके लिए कुछ विकल्प हैं। यहां आप विभिन्न स्वादों के बीच चयन कर सकते हैं और अपने पसंदीदा पैनकेक बना सकते हैं। इसके लिए हमारी रेसिपी यहां दी गई है। उनमें प्रति पीस केवल 4 ग्राम कार्ब्स होते हैं।

इन्हें ड्रम मिक्सर से मिलाएं, थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला डालें और मक्खन या तेल के साथ बेक करें। यहां पोषण संबंधी जानकारी सहित रेसिपी दी गई है। बादाम के आटे के साथ भ्रमित न हों! बादाम का आटा, ऐसा कहा जा सकता है, बादाम के तेल के उत्पादन का एक उप-उत्पाद है, जो "प्रेस केक" से प्राप्त होता है और पूरी तरह से नष्ट हो जाता है। पिसे हुए बादाम की तुलना में इसका बेकिंग व्यवहार बिल्कुल अलग है और, जैसा कि कहा गया है, यह बहुत अधिक महंगा है। हर सुपरमार्केट में कम पैसे में दूध बादाम मिलते हैं। सबसे आसान और तेज़ नुस्खा केवल 2 मुख्य सामग्री है: पिसे हुए बादाम और अंडे।

तेज़ पिज़्ज़ा

यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो रसोई में खाना पकाने में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करते हैं। हम पिज्जा को फ्राइंग पैन में पकाएंगे. इस व्यंजन को तैयार करने में हमें दस मिनट से अधिक और न्यूनतम सामग्री नहीं लगेगी। अर्थात्:

• दो मुर्गी के अंडे;
• 4-5 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. स्टार्च के चम्मच;
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 350 ग्राम हैम;
• 2-3 मध्यम आकार के टमाटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक कटोरे में अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, स्टार्च और मसाले डालें। फिर द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ। आटा अत्यधिक तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत घना भी नहीं होना चाहिए। आटे को गरम तवे पर डालिये और थोड़ा सा भून लीजिये.

यहाँ केवल 2 ग्राम कार्ब्स के लिए हमारे त्वरित लो कार्ब पैनकेक की विधि दी गई है।

• अंडे, पिसे हुए बादाम और दालचीनी को हैण्ड मिक्सर से मिला लें।
• मक्खन के साथ गर्म पैन में पैनकेक।

प्रति इकाई पोषण मूल्य: 197 किलो कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 19 ग्राम वसा।

कम कार्बोरेटर और नूडल्स, यह एक ऐसा समीकरण है जो दुर्भाग्य से काम नहीं करता है। चावल और ब्रेड के बाद नूडल्स आते हैं, शायद कम कार्ब आहार के दौरान यह सबसे बड़ा निषेध है, क्योंकि वे बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। यहां तक ​​कि ग्लूटेन-मुक्त नूडल्स भी कोई विकल्प नहीं हैं क्योंकि वे आमतौर पर चावल या मकई के आटे से बने होते हैं, जिनमें कार्बोहाइड्रेट भी अधिक होता है। लेकिन मुक्ति समुद्र से आती है - शैवाल के रूप में। घर पर, आप बस पास्ता को भिगो सकते हैं या उबाल सकते हैं और फिर नियमित नूडल्स की तरह जारी रख सकते हैं।

जबकि आटा भुन रहा है, टमाटर को छल्ले में और हैम को क्यूब्स में काट लें। हम उन्हें किसी भी क्रम में पैन में डालते हैं, यानी पहले हैम, फिर टमाटर, या इसके विपरीत। सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें और पैन को ढक्कन से ढक दें। लगभग पांच मिनट में सारी सामग्री भून जाएगी और हमारा पिज्जा तैयार हो जाएगा.

मांस पिज्जा

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो गरिष्ठ भोजन पसंद करते हैं। मुझे लगता है कि यह विकल्प सबसे जटिल है, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद अद्भुत है। इस पिज्जा का आटा कीमा से बनाया जाता है और इसमें आटा नहीं होता है। पकवान रसदार, संतोषजनक और स्वाद में असामान्य निकला।

पास्ता भी शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त और उच्च फाइबर वाला है। और सूखे समुद्री शैवाल के 20 ग्राम हिस्से में केवल 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। वे कांच के नूडल्स से मिलते जुलते हैं क्योंकि वे अपेक्षाकृत और लगभग पारदर्शी होते हैं, लेकिन वे काटने-प्रतिरोधी और थोड़े जेली जैसे होते हैं। शिराताकी नूडल्स जापानी कोन्जाक्वुर्ज़ेल आटे से बनाए जाते हैं और इनमें लगभग कोई स्वाद नहीं होता है। यह सुनने में काफी नीरस लगता है, लेकिन कॉन्यैक नूडल्स अन्य स्वादों, जैसे कि मसालों या सॉस के स्वाद, से बहुत अच्छी तरह मेल खाते हैं। आपको लो-कार्ब पास्ता पकाने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि, नियमित नूडल्स के विपरीत, उन्हें सूखे उत्पाद के रूप में नहीं बेचा जाता है, बल्कि पानी में रखा जाता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम पनीर;
• दो मुर्गी के अंडे;
• अजमोद या डिल;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• जैतून;
• चैंपिग्नन;
• स्वादानुसार मसाला.

इस व्यंजन के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन डरो मत - यह कोई बहुत जटिल नुस्खा नहीं है। पहले से गरम करने के लिए ओवन को तुरंत चालू करें 200 0 सी. फिर हम आटे के लिए सभी सामग्रियों को मिलाते हैं: दो प्रकार का कीमा, चिकन अंडे, कसा हुआ पनीर; स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले। - आटा गूंथ कर सांचे में रखें.

पकाने से पहले पानी को अच्छी तरह से धो लें, फिर नूडल्स पैन में डालने के लिए तैयार हैं। हालाँकि, शिराताकी नूडल्स का मुख्य आकर्षण पोषण मूल्य है: प्रति 100 ग्राम में केवल 5-8 कैलोरी, 0.5-1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0 ग्राम वसा होती है, लेकिन दुर्भाग्य से 0 ग्राम प्रोटीन भी होता है।

इनमें बहुत अधिक मात्रा में स्वस्थ आहार फाइबर भी होता है। सभी व्यंजनों में जिनमें आम तौर पर नूडल्स की आवश्यकता होती है, आप उन्हें शिराताकी नूडल्स से बदल सकते हैं। शतावरी को वेजिटेबल क्लीनर से पतली स्ट्रिप्स में काटें, फिर उबलते नमकीन पानी में उबालें। उबलते पानी में 30 सेकंड तक गर्म करें, छान लें और एक बड़े कटोरे में रखें। टमाटर, मिर्च और मोज़ारेला को काट लें, तुलसी को काट लें और शतावरी और मटर के साथ नूडल्स डालें। तेल, नींबू, नमक और काली मिर्च तैयार करें और सलाद में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

• करीब 3-5 मिनट बाद हैंडसेट उठाएं और बंद कर दें।
• फिर अलग रख दें.
• नूडल्स को बहते पानी के नीचे छलनी में अच्छी तरह धोकर छान लें।

प्रति सेवारत पोषण मूल्य: 203 किलो कैलोरी, 10 ग्राम प्रोटीन, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 13 ग्राम वसा।

इसका रहस्य पिज़्ज़ा बेस के सही गठन में छिपा है। मांस द्रव्यमान को काफी कसकर जमाया जाना चाहिए ताकि आधार परत पतली हो। बेशक, भुजाएँ बनाना न भूलें। अब चलिए फिलिंग पर आते हैं। यह वह हो सकता है जो आप और आपके प्रियजन चाहते हैं।

हम पारंपरिक सामग्री का उपयोग करेंगे. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें। अगर आप मशरूम को पहले फ्राइंग पैन में नहीं भूनेंगे तो वे पिज्जा में पानी डाल देंगे और स्वाद खराब कर देंगे. हमने जैतून को उनके आकार के आधार पर आधे हिस्सों में और टमाटरों को स्लाइस या छल्ले में काटा। तीन मोत्ज़ारेला.

पिज़्ज़ा स्वादिष्ट और तेज़ है - लेकिन दुर्भाग्य से कम कार्ब वाला नहीं है। क्योंकि अगर आप लो-कार्ब ब्रेड और केक बना सकते हैं, तो आप लो-कार्ब पिज्जा आटा भी बना सकते हैं। बहुत अधिक कार्ब्स के बिना सही सतह ढूँढना कम कठिन है। क्योंकि यहां आप कम कार्ब वाले विकल्पों में से चुन सकते हैं, जो अक्सर नियमित पिज्जा पर भी पाए जाते हैं। यहां स्वादिष्ट कम कार्ब पिज्जा के कुछ उदाहरण दिए गए हैं: ट्यूना, चिकन या टर्की ब्रेस्ट, पका हुआ हैम, सेरानो हैम, झींगा, सभी प्रकार की पनीर, पालक, मिर्च, जैतून, टमाटर, मशरूम और ब्रोकोली और आटिचोक जैसी सब्जियां।

हम बेस पर डिब्बाबंद टमाटर डालते हैं, उन पर पनीर छिड़कते हैं, जैतून और टमाटर डालते हैं। फॉर्म को ओवन में रखें। सबसे पहले डिश को निचले स्तर पर बीस मिनट तक बेक करें। फिर हम इसे शीर्ष स्तर पर ले जाएंगे, सबसे पहले मशरूम को पिज्जा पर रखेंगे। और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद पिज्जा तैयार हो जाएगा।

क्या आप बिना आटे के पिज़्ज़ा बनाने की कल्पना कर सकते हैं? सच है, यह किसी प्रकार का एक्सिमोरोन जैसा दिखता है। आख़िरकार, पिज़्ज़ा भरने वाली एक फ्लैटब्रेड है। तो यह पता चला कि फ्लैटब्रेड किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फूलगोभी से. एक मज़ेदार और अद्भुत स्वादिष्ट रेसिपी न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कम कार्ब आहार पर अपना वजन कम कर रहे हैं, बल्कि सब्जियों, पनीर और निश्चित रूप से पिज्जा के सभी प्रेमियों के लिए भी उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

लगभग 30 सेमी व्यास वाले दो पिज्जा बनाएं

आधार के लिए:

• 1 किलो फूलगोभी
• 200 ग्राम सख्त, अच्छी तरह पिघलने वाला पनीर

सॉस के लिए:

• डिब्बाबंद टमाटर का 1 कैन (लगभग 500 ग्राम),
• 1 प्याज,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 1/4 चम्मच चीनी,
• 1 चम्मच सूखा अजवायन,
• स्वादानुसार नमक (राशि इस बात पर निर्भर करती है कि टमाटर कितने नमकीन हैं)

भरण के लिए:

• 2 टमाटर (लगभग 300 ग्राम),
• 250 ग्राम मोत्ज़ारेला या कोई अन्य अच्छी तरह पिघलने वाला पनीर,

हरा प्याज और तुलसी, यदि उपलब्ध हो

आपको निश्चित रूप से बेकिंग पेपर की आवश्यकता होगी!

बिना आटे के पिज्जा बनाना!

आइए अपने पिज़्ज़ा के लिए टमाटर सॉस बनाएं

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पांच मिनट तक भूनें। फिर डिब्बाबंद टमाटरों को, कांटे से मसला हुआ या बारीक कटा हुआ, बिना तरल के बिछा दें। अगर ये आपकी त्वचा में हैं तो इन्हें हटाने की जरूरत है. और पांच मिनट तक हिलाते हुए भूनें। फिर यदि आवश्यक हो तो एक चुटकी चीनी, एक चम्मच अजवायन और नमक मिलाएं (आमतौर पर डिब्बाबंद टमाटर पहले से ही काफी नमकीन होते हैं)।

आइए बिना आटे के पिज़्ज़ा बेस तैयार करते हैं

स्टोव पर एक बड़ा सॉस पैन रखें। हम फूलगोभी को साफ करते हैं, धोते हैं और फूलों को अलग कर लेते हैं। जब पानी उबल जाए तो इसमें नमक डालें और फूलगोभी को पैन में डाल दें। 5 मिनट तक तेज़ उबाल पर पकाएं। पत्तागोभी को छलनी में रखें और ठंडे पानी से धो लें. गोभी को ठंडा होने दीजिए, जबकि हम सख्त पनीर लेंगे और उसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगे. उसी कद्दूकस का उपयोग करके, गोभी को कद्दूकस कर लें। पनीर के साथ मिलाएं.

अब हमें पिज्जा मोल्ड्स की जरूरत है। या, यदि आपके पास कोई सांचा नहीं है, तो आप एक नियमित बेकिंग शीट पर एक बड़ा आयताकार पिज्जा बना सकते हैं। एक बेकिंग शीट या दो पैन पर कागज़ बिछा दें। और हमारे गोभी और पनीर के मिश्रण को फैलाएं। हम पिज़्ज़ा बेस को बहुत गर्म ओवन (तापमान 225 डिग्री) में ठीक 10 मिनट तक बेक करेंगे। इस दौरान यह आधी-अधूरी अवस्था में पहुंच जाएगा, इस बात का ध्यान रखें। फिर हमें अभी भी इसे भरने के साथ पकाना समाप्त करना है।

पिज़्ज़ा को असेंबल करना और उसे तैयार करना

जब बेस बेक हो रहा हो, ताज़े टमाटर लें और छल्ले में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. मोत्ज़ारेला को स्लाइस में काटें, या यदि आपके पास नियमित पनीर है, तो इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

ओवन से हमारा बेस निकालें। इसके ठंडा होने का इंतजार किए बिना, टमाटर सॉस को सीधे गर्म सॉस पर डालें। ऊपर से टमाटर, हरा प्याज और पनीर डालें। अगले 12 मिनट तक बेक करें।

अगर आपके पास ताजी तुलसी है तो तैयार पिज्जा को उससे सजाएं.

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना असंभव है जिसे सुगंधित, रसदार पिज़्ज़ा पसंद न हो। हालाँकि, आटे के संयोजन और उपयोग किए गए उत्पादों में वसा की मात्रा के कारण यह इतालवी व्यंजन, आंकड़े के लिए बेहद खतरनाक है। तैयार उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 266 किलो कैलोरी है। पीपी प्रशंसक खुद को इस अद्भुत विनम्रता से वंचित करने के लिए मजबूर हैं, लेकिन व्यर्थ।

ऐसे व्यंजन हैं जो आपको अपने स्वाद से आश्चर्यचकित करते हैं, और किनारों और कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर की उपस्थिति को भी प्रभावित नहीं करते हैं।

खाना पकाने के रहस्य

पीपी पिज़्ज़ा स्वादिष्ट, सरल और स्वास्थ्यवर्धक है। यदि आप कुछ सरल रहस्य जानते हैं और सिफारिशों का पालन करते हैं तो आहार संस्करण तैयार करना मुश्किल नहीं होगा:

• आधार साबुत अनाज के आटे से बनाया जाना चाहिए। जई या राई सर्वोत्तम हैं। ऐसे विकल्प भी हैं जहां आटे का बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता है, इसकी जगह पनीर, सब्जियां, कीमा आदि ले लिया जाता है।
• सब्जियों से भरना सबसे अधिक आहार विकल्प है। धूप में सुखाए हुए टमाटरों और सब्जियों के साथ पकाएं, अधिक साग, तोरी, फूलगोभी, बैंगन, जैतून का उपयोग करें। यदि शाकाहारी संस्करण आपके लिए उपयुक्त नहीं है, तो कम वसा वाले मांस (बीफ़) या पोल्ट्री (चिकन, टर्की) का उबला हुआ फ़िललेट जोड़ें।
• कम वसा वाले पनीर का प्रयोग करें। सामग्री का अधिक उपयोग न करें, लेकिन स्वाद के लिए थोड़ा सा डालें।
• इसे ओवन में पकाया जाना चाहिए। धीमी कुकर, माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन में भी व्यंजन हैं। उस विकल्प को प्राथमिकता दें जिसमें आपको तेल की आवश्यकता न हो या न्यूनतम मात्रा में वसा का उपयोग करें।
• डाइट पिज़्ज़ा की गुप्त सामग्रियों में से एक मिर्च है। यह उत्पाद चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और वसा जलने की प्रक्रिया को तेज करता है।

यदि आप पहले से तैयारी करते हैं, तो यह इतालवी व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है; 10 मिनट में आप पूरे परिवार के लिए पूरा भोजन तैयार कर सकते हैं। इसे अपने फिगर को नुकसान पहुंचाने से बचाने के लिए नाश्ते या दोपहर के भोजन में इसका सेवन करें। बहकावे में न आएं और ज़्यादा न खाएं, कुछ टुकड़े ही पर्याप्त होंगे।

निरूपण विकल्प

बहुत सारी पीपी पिज़्ज़ा रेसिपी हैं। विभिन्न विकल्प आज़माएँ, प्रयोग करें, अपनी पसंदीदा व्याख्याएँ चुनें। हम तस्वीरों के साथ कई सरल व्यंजन पेश करते हैं जिनसे आप स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।

मुर्गा

इस डिश को बनाने के लिए आपको आटे की जरूरत नहीं है, आपको इसे बिना आटे के ही पकाना है. बेस चिकन ब्रेस्ट से बनाया गया है। स्वस्थ और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने के लिए, लें:

• 400 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम मशरूम;
• 1 टमाटर;
• स्वाद के लिए लहसुन और जड़ी-बूटियाँ;
• 50 ग्राम पनीर;
• 2 चम्मच. टमाटर सॉस।

1. हम जड़ी-बूटियों के साथ चिकन, प्याज और लहसुन से बेस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित करना होगा। कीमा चिकन के साथ पकाया जा सकता है. परिणामी मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें और इसे एक आकार दें।
2. बेस को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधा पकने तक बेक करें। अनुमानित समय: 20 मिनट.
3. लगभग पके हुए क्रस्ट को टमाटर सॉस के साथ फैलाएं, कटे हुए मशरूम, टमाटर और तीन चीज डालें।
4. अगले 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें, स्लाइस करें और परोसें।

100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा 95 किलो कैलोरी होती है। BZHU 15\3\3.

तुरई

और भी स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए, दलिया के साथ तोरी का बेस बनाएं। 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 61 किलो कैलोरी है, और BZHU 5\2\6 है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम दुबला उबला हुआ मांस;
• 1 तोरी;
• 2 टमाटर;
• 2 शैंपेनोन;
• 1 अंडा;
• साग और लहसुन;
• 50 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम आटा.

1. तोरई को छीलें, कद्दूकस करें और निचोड़ लें।
2. इसमें लहसुन और जड़ी-बूटियां, अंडा और आटा मिलाएं।
3. मिश्रण को बेकिंग शीट पर आकार दें।
4. ऊपर कटा हुआ उबला हुआ मांस, मशरूम और टमाटर रखें।
5. 30 मिनट तक बेक करें. 200 डिग्री के तापमान पर, 5-7 मिनट में सभी चीजों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें और परोसें।

पिज़्ज़ा 5 मिनट

इसे पीटा ब्रेड, कीमा और सब्जियों से तैयार किया जाना चाहिए। इस रेसिपी को बनाना आसान है, क्योंकि सभी सामग्रियां हाथ में होने के कारण, खाना पकाने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं होता है। ऐसा करने के लिए, उपयोग करें:

• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 100 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस;
• 1 टमाटर;
• 50 ग्राम मशरूम;
• 50 ग्राम पनीर;
• टमाटर सॉस।

1. पीटा ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और इसे टमाटर सॉस से चिकना कर लें।
2. बेस पर कटा हुआ मांस, टमाटर, मशरूम और तीन चीज रखें।
3. 5 मिनट के लिए ओवन में रखें, इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है.

और आहार आपके लिए पिज़्ज़ा से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। अपनी कल्पना और कल्पना को चालू करें, और अपने और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करते हुए कम कैलोरी वाला व्यंजन तैयार करें।

आधार के लिए, मैंने आलू लिए - 7 छोटे आलू - उन्हें मोटे कद्दूकस पर कसा, चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ा,

मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रखें, बेकिंग पेपर से ढकें और वनस्पति तेल से चिकना करें।

मैंने द्रव्यमान को समतल किया और 180-190* पर 15 मिनट तक बेक किया।

इस दौरान मैंने सख्त पनीर कद्दूकस किया - 100 ग्राम,

1 स्मोक्ड सॉसेज को स्लाइस में काटें,

1 शिमला मिर्च - स्ट्रिप्स में,

2 टमाटर - स्लाइस (पीला और लाल),

कटा हुआ अजमोद।

जब आलू का केक बेक हो गया (यह छूने पर लोचदार हो गया, लेकिन फिर भी पीला हो गया), मैंने उस पर केचप लगाया,

मैंने कसा हुआ पनीर, शिमला मिर्च, सॉसेज, टमाटर, जड़ी-बूटियों की एक समान परत बिछाई और ऊपर से थोड़ा और पनीर छिड़कने का फैसला किया (मेरे पास प्रसंस्कृत पनीर का एक टुकड़ा था - जैसा कि बाद में पता चला, यह सबसे अच्छा विचार नहीं था, क्योंकि पनीर, जाहिरा तौर पर, प्राकृतिक नहीं था - ताड़ के तेल के साथ?, क्योंकि आप फोटो में देख सकते हैं - यह छीलन बना रहा और बिल्कुल भी पिघला नहीं, जो वास्तव में पिज्जा के स्वाद को प्रभावित नहीं करता था)

मैंने पिज़्ज़ा को और 7 मिनट तक बेक करने के लिए भेजा...

7 मिनट के बाद, मैंने ओवन बंद कर दिया और पिज्जा को अगले 10 मिनट के लिए छोड़ दिया (मैं फिल्म देख रहा था)।

फिर मैंने साँचे के अंदर परिधि के चारों ओर घूमने के लिए एक कटार का उपयोग किया - किनारे पर पके हुए आलू केक को अलग करने के लिए,

मैंने किनारे को हटा दिया और कागज का उपयोग करके इसे एक प्लेट पर खींच लिया।

बॉन एपेतीत!

इसे आजमाया -

इस साँचे का व्यास 25 सेमी है - इसलिए पिज़्ज़ा छोटा नहीं बना

मुझे इनमें से 6 टुकड़े मिले। आप आसानी से दो से पर्याप्त पा सकते हैं (कम से कम यह मेरे लिए पर्याप्त था)

और इस वीडियो ने मुझे यह पिज़्ज़ा बनाने के लिए प्रेरित किया http://dobre.stb.ua/2015/09/03/dieticheskaya-pitst...

मैंने सोचा और सोचा और निर्णय लिया:

इसके अलावा, पिज़्ज़ा बेस के लिए, आप आलू ले सकते हैं - उन्हें कद्दूकस कर लें - उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें और 180 * पर 15-20 मिनट तक बेक करें, फिर सब कुछ नियमित पिज़्ज़ा जैसा ही है - केचप से चिकना करें, कसा हुआ पनीर, सब्जियां, सॉसेज/सॉसेज/मांस डालें और नरम होने तक पकाएं। मैंने इस विचार को ऊपर लागू किया....

आटे के बिना पिज्जा बेस के लिए एक अन्य विकल्प यह है कि प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें, अंडे के साथ मिलाएं, बेकिंग शीट पर रखें या बेकिंग पेपर से ढके सांचे में रखें, समतल करें और कांटे से हल्के से दबाएं - 15-20 मिनट तक बेक करें ...फिर उसी परिदृश्य का पालन करें

और बेस का दूसरा संस्करण - सब्जी - प्याज और अंडे के साथ पके हुए बैंगन से - अंतर केवल इतना है कि यहां आपको पहले बैंगन को बेक करना होगा, फिर उन्हें छीलना होगा, ब्लेंडर में पीसना होगा, प्याज और अंडे के साथ मिलाना होगा... और उसके बाद ही उन्हें आटे की जगह बेकिंग शीट पर रखें, बेक करें... और फिर सब कुछ हमेशा की तरह हो जाएगा।

बेस के लिए एक अन्य विकल्प है कद्दूकस की हुई तोरी, उसका रस निचोड़ें, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, एक सांचे में डालें - बेक करें... आदि।

चूंकि पिज्जा का उत्पादन अलग-अलग आधार पर किया जाता है, मैं टिप्पणियों में एक फोटो जोड़ूंगा;)