सफेद पत्तागोभी मित्रवत है और अपनी लगभग सभी साथी सब्जियों के साथ मिलती है। आज मैंने उसकी दोस्ती तोरई से कर दी. लेकिन हम जानते हैं कि किसी कंपनी में आपके जितने अधिक मित्र होंगे, वह कंपनी उतनी ही दिलचस्प और मज़ेदार होगी। इसलिए, मैंने एक सुंदर युवती गाजर, एक शरारती प्याज और एक टमाटर का सख्त स्वामी जोड़ा। निःसंदेह, यह एक रूपक है। वास्तव में, मैंने धीमी कुकर में सब्जी स्टू तैयार किया। और आज मैं आपके साथ रेडमंड धीमी कुकर में तोरी और टमाटर के साथ उबली पत्तागोभी बनाने की विधि साझा करूँगा।

इसके आधार के रूप में मैंने साधारण उबली पत्तागोभी ली, जिसमें मैंने तोरी मिलाई। इसके बजाय, स्क्वैश एकदम सही है। आख़िरकार, पत्तागोभी वास्तव में तोरी और स्क्वैश सहित अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। यह व्यंजन स्वास्थ्यप्रद, हल्का, पौष्टिक और साथ ही संतोषजनक भी बनता है।

और यहां तक ​​कि एक व्यक्ति जिसने पहली बार "चमत्कारी बर्तन" खरीदा है और जिसने अभी-अभी अपने बिल्कुल नए मल्टी-कुकर के निर्देशों का अध्ययन किया है, वह भी इसकी तैयारी का सामना कर सकता है। और, यदि आप एक अनुभवी मल्टी-कुकर कुक हैं और आपके पास गोभी को पकाने का अनुभव है, तो आप इसे एक या दो सेकंड में करने में सक्षम होंगे।

यहां सब्जी स्टू बनाने की कुछ और अलग-अलग रेसिपी दी गई हैं:

सामग्री

1. पत्तागोभी का ½ मध्यम सिर
2. एक (या आधा) तोरी या स्क्वैश
3. एक मध्यम गाजर
4. एक या दो टमाटर
5. एक बड़ा प्याज
6. नमक स्वाद अनुसार
7. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
8. स्वाद के लिए: नियमित जीरा या कलिंजी
9. तलने के लिए वनस्पति तेल

1. छोटी पत्तागोभी का आधा सिर, एक या आधा तोरी (आकार और परिपक्वता के आधार पर), गाजर, प्याज और टमाटर तैयार करें। सब्जियों को पहले से तलने के लिए, तेल तैयार कर लीजिए (मैंने जैतून का तेल इस्तेमाल किया है, आप जो चाहें इस्तेमाल कर सकते हैं)। आपको नमक, काली मिर्च और जीरा की भी आवश्यकता होगी। मुझे काला जीरा या कालिंदज़ी पसंद है।

2. सभी सब्जियों को धो लें. हमने पत्तागोभी के डंठल काट दिए, फिर सब्जी को हमेशा की तरह काट लिया। प्याज को छील लें. गाजर छील लें. हम अधिक उगी हुई तोरी का छिलका भी काट देते हैं और बड़े बीज भी निकाल देते हैं। यदि चाहें तो टमाटरों को छिलके सहित छोड़ा जा सकता है या हटाया जा सकता है। सब्जियों को आकार में काटने के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है। मेरे लिए, इस व्यंजन में पतली स्लाइस में कटी हुई गाजर और क्यूब्स में कटी हुई तोरी अधिक स्वादिष्ट हैं।

3. मल्टीवैक बाउल में तेल डालें। आइए उत्पाद चयन "सब्जियां" के साथ "फ्राइंग" स्थापित करें। हम समय 18 मिनट पर छोड़ते हैं। - सबसे पहले एक प्याज को 5-6 मिनट तक पकाएं. फिर गाजर डालें और 5-6 मिनट तक भूनते रहें।

4. फिर पत्तागोभी बिछा दें. संकेत मिलने तक चलाते हुए भून लीजिए.

6. और हमारी आखिरी सब्जी है तोरी. इसके बाद नमक, काली मिर्च और जीरा डालना न भूलें। सब कुछ मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। मोड को "स्टूइंग" - "सब्जियां" पर सेट करें। बाकी सभी चीजों के साथ पत्तागोभी 40 मिनट तक पक जाएगी। टिप्पणी। मैंने पानी नहीं डाला. हालाँकि, मुझे पता है कि कुछ मल्टीकुकर में यदि कटोरे में कोई तरल नहीं है तो प्रोग्राम गलत हो सकता है (मोड अपने आप बंद हो जाएगा और हीटिंग पर स्विच हो जाएगा)। यदि आपका मल्टीकुकर इनमें से एक है, तो ½ (या थोड़ा अधिक) मल्टी-ग्लास गर्म उबला हुआ पानी डालें और प्रोग्राम को फिर से चालू करें।

7. "बुझाने" मोड का समय समाप्त हो गया है। सिग्नल के बाद, हम रुकेंगे और डिश की जाँच करेंगे। यदि आपकी इच्छा और समय है, तो कटोरे को 20-30 मिनट के लिए आंच पर छोड़ दें (इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा)।

8. और हमारा अंतिम चरण - स्टू को प्लेटों पर रखें, यदि वांछित हो तो कटा हुआ हरा प्याज या अन्य जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

हर साल वह समय आता है जब तोरी और शुरुआती सफेद गोभी सभी के बगीचों में पक जाती है (वैसे, सामान्य तौर पर, सभी सब्जियां किसी भी मौसम में स्टोर अलमारियों पर मौजूद होती हैं)। मैं दचा से ताज़ी तोरी और पत्तागोभी घर ले आया और मैं तुरंत उन्हें एक स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन में संसाधित करना चाहता था। मैं धीमी कुकर में तोरी के साथ उबली पत्तागोभी बनाने की एक त्वरित और बहुत ही सरल रेसिपी पेश करता हूँ। हालाँकि मेरे लिए मल्टीकुकर मनोरंजन का एक रूप है (कुशल महिलाओं के हाथों की तुलना इससे क्या की जा सकती है?), लेकिन कभी-कभी मैं थोड़ा समय बचाने के लिए इसका उपयोग करता हूँ। मुझे वास्तव में बिना किसी मांस के सब्जियाँ पकाना पसंद है,(मुर्गे की जांघ का मास गिनती नहीं है) और पत्तागोभी और तोरी भी इसके अपवाद नहीं हैं, हालांकि मेरे नर पालतू जानवर कुछ हद तक इसके खिलाफ हैं और इसे अधिक पसंद करते हैं (रुचि रखने वालों के लिए, मांस के साथ व्यंजन ).

नुस्खा के लिए सामग्री "धीमी कुकर में तोरी के साथ दम की हुई गोभी"

• सफ़ेद पत्तागोभी - मध्यम कांटा,
• तोरी - एक छोटी सी युवा,
• तीन मध्यम गाजर,
• गर्म मिर्च - फली,
• लहसुन - एक छोटा सिर,
• टमाटर,
• हरियाली.

"धीमी कुकर में तोरी के साथ दम की हुई पत्तागोभी" रेसिपी कैसे पकाएं

मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें। हम गाजर को स्ट्रिप्स में काटना शुरू करते हैं, फिर उन्हें गर्म कटोरे में भेजते हैं।

इसके बाद पत्तागोभी को काट लें और गाजर में मिला दें।

हम गर्म मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

हमने तोरी को स्ट्रिप्स में काट दिया (कहने के लिए, ताकि यह भीड़ से अलग न दिखे)।

इसे धीमी कुकर में डालें और "स्टू" मोड पर स्विच करें। मैंने तुरंत न्यूनतम समय 1 घंटा निर्धारित कर दिया, और यह हमारे लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

जब 30 मिनट बीत जाएं, तो सब्जियों में सारी हरी सब्जियां (धो लें) और छिला हुआ लहसुन डालें।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, बारीक काट लें और धीमी कुकर में रख दें।

यदि आप चाहें तो कटोरे में पूरे मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। ढक्कन बंद करके, हम कार्यक्रम के अंत के संकेत की प्रतीक्षा करते हैं।

पत्तागोभी और तोरी प्राकृतिक दिखती हैं, अपना मूल रंग नहीं बदलती हैं और यथासंभव अपना स्वाद बरकरार रखती हैं।

नौसिखिया गृहिणियां मजे से खाना बनाती हैं, और मल्टीकुकर जैसे सहायक के साथ, यह बहुत सरल और तेज़ है।

धीमी कुकर में तोरी और पत्तागोभी की चरण-दर-चरण रेसिपीफोटो के साथ.

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: गर्म वयंजन
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 16 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 261 किलोकैलोरी
• अवसर: नाश्ते के लिए

तोरी और पत्तागोभी हमारे देश में सबसे आम सब्जी फसलों में से एक हैं; वे एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और अन्य सब्जियों के साथ, वे बहुत रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। इसे अजमाएं!

जब मैं छोटा था, तो मुझे सब्जियाँ खाने के लिए मजबूर करना असंभव था, खासकर अगर वे उबली हुई हों, लेकिन उम्र के साथ, विभिन्न सब्जियों के व्यंजन मेरे लिए आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बन गए, और अब मैं उनके बिना एक दिन की कल्पना भी नहीं कर सकता। , खासकर गर्मियों में। धीमी कुकर में गोभी के साथ तोरी पकाने की विधि, जो मैं आपको पेश करना चाहता हूं, वह मेरी पसंदीदा है और आप में से कई लोग पहले से ही परिचित हो सकते हैं। यह एक बहुत ही रसदार और काफी स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है, और इसका स्वाद शायद बचपन से हर कोई जानता है, लेकिन अब इसे तैयार करना बहुत आसान हो गया है - हमारे पास एक मल्टीकुकर है। आप बस सब्जियों को कटोरे में लोड करें और अपने व्यवसाय के बारे में जाने दें, अब आपको इस डर से रसोई में भागने की ज़रूरत नहीं है कि कुछ जल गया है या उबल गया है, धीमी कुकर में तोरी और गोभी की इस सरल विधि के साथ, एक स्वादिष्ट रात्रिभोज बनाएं मुश्किल नहीं होगा.

सर्विंग्स की संख्या: 6

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• युवा तोरी - 1 टुकड़ा
• सफ़ेद पत्तागोभी - 1/1, टुकड़े
• आलू - 1-2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• कसा हुआ टमाटर - 1 कप
• मक्खन - 50 ग्राम
• मसाले - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

क्रमशः

1. सबसे पहले तोरई को धोइये, छिलका काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और क्यूब्स में काट लीजिये. हम आलू को भी छीलते हैं, धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं, सब्जियों को मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं।
2. - अब पत्तागोभी को काट लें, नमक डालकर पीस लें और तोरई और आलू के ऊपर रख दें.
3. कद्दूकस की हुई गाजर और थोड़ा और नमक डालें।
4. सभी सामग्री को मिला लें, कद्दूकस किए हुए टमाटर (बिना छिलके के) और मक्खन को कटोरे में डालें, मसाले डालें। हम "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं और समय 1 घंटा है, खाना पकाने की शुरुआत से लगभग आधा घंटा, आपको ढक्कन खोलने और मल्टीकुकर की सामग्री को मिलाने की आवश्यकता है।
5. तैयार पकवान को मांस या कहें तो मछली के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

आज की रेसिपी का विषय तोरी, आलू और पत्तागोभी के साथ धीमी कुकर में सब्जी स्टू होगा। गर्मियों में सबसे पहले मैं आराम करने और ताकत हासिल करने की कोशिश करता हूं और इसके लिए घर से हजारों किलोमीटर की यात्रा करना बिल्कुल जरूरी नहीं है। कभी-कभी मैं बैठकों, योजना बैठकों और व्यावसायिक यात्राओं से भरे कामकाजी सप्ताह के बाद, अपने माता-पिता की झोपड़ी में आता हूं और समझता हूं कि अगले दो दिनों के लिए मैं बस अपने प्यारे परिवार के साथ आराम करूंगा, एक पुराने झूले में सोऊंगा, धूप का आनंद लूंगा। एक विशाल आलीशान शहतूत के पेड़ की छाया में सूरज की चिलचिलाती किरणें।

दरअसल, ऐसे सप्ताहांत के अंत तक, मैं न केवल पूरी तरह से ठीक हो जाता हूं, बल्कि फसल में अपनी मां की मदद करने की ताकत से भी भर जाता हूं और पूरे परिवार के लिए रात का खाना भी बना सकता हूं। दचा में, हमारे पास एक विशेष आहार है: दिन भर में, जो कोई भी कुछ चाहता था, उसे रेफ्रिजरेटर से ले लिया, और रात के खाने के लिए, माँ निश्चित रूप से कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तैयार करेगी। लेकिन मुख्य बात यह है कि हम सभी उत्पाद सीधे बगीचे की क्यारियों से लेते हैं - हमारे अपने खीरे, टमाटर और तोरी, जड़ी-बूटियाँ और फल। मेरे माता-पिता गाँव में डेयरी उत्पाद और अंडे खरीदते हैं, इसलिए गर्मियों में हम ज्यादातर प्राकृतिक उत्पाद खाते हैं, और हम सर्दियों की तैयारी करने की भी कोशिश करते हैं।

इस समय हमारी मेज पर सबसे आम व्यंजन सब्जी स्टू है। यह स्पष्ट है, क्योंकि इसे बनाना आसान है, सभी सामग्रियां हाथ में हैं, और स्वाद अद्भुत है। यह व्यंजन या तो मुख्य व्यंजन या पके हुए मांस या मछली के लिए साइड डिश हो सकता है।

घर पर मुझे धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद है, लेकिन देश में यह बस एक अपूरणीय सहायक है। यह बहुत सरल और त्वरित है: मैं आवश्यक सामग्री जोड़ता हूं, दिनचर्या निर्धारित करता हूं, और जब तक वह स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करती है तब तक आप अपना काम स्वयं करना जारी रख सकते हैं।




सामग्री:
- तोरी फल - 700 ग्राम,
- आलू के फल - 1 किग्रा.,
- सफेद पत्ता गोभी - 500 ग्राम,
- गाजर - 200 ग्राम,
- सूरजमुखी तेल - 30 मिली.,
- लहसुन - 5 कलियाँ,
- सोया सॉस - 30 मिली.,
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम,
- पानी - 200 मि.ली.,
- मेयोनेज़ - 40 ग्राम,
- नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

इसलिए, । हम रेत और गंदगी हटाने के लिए छोटे आलूओं को धोते हैं और फिर उनका पतला छिलका उतार देते हैं। - इसे ठंडे पानी से धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें.
पत्तागोभी के कांटे से ऊपर का पत्ता हटा दें और फिर पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें।




यदि हम छोटी तोरई लेते हैं, तो हम बस उन्हें धोते हैं और, छिलका उतारे बिना, उन्हें लगभग आलू के आकार के क्यूब्स में काटते हैं।




हम लहसुन को सूखे तराजू से साफ करते हैं और रेत से धोते हैं। फिर इसे बारीक काट लें.




गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.






- अब कटोरे में आवश्यक मात्रा में तेल डालें और गाजर को फ्राई प्रोग्राम पर कुछ मिनट तक पकाएं.




इसके बाद, कटी हुई तोरी डालें और भूनना जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्ज़ियाँ चलती रहें।




5 मिनट बाद कटोरे में कटा हुआ लहसुन डालें.










फिर हम सॉस तैयार करते हैं - एक अलग कटोरे में, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ मिलाएं, सोया सॉस और पानी डालें।




इस सॉस को बाउल में डालें.




इसके बाद, लगभग आधे घंटे के लिए स्टूइंग प्रोग्राम में डिश तैयार करें।




पिछली बार हमने खाना बनाया था

खाना पकाने की प्रक्रिया में 1 घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। आपको उत्पादों की पूरी सूची और एक धीमी कुकर की आवश्यकता होगी। सब्जी स्टू "स्टू" मोड का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

तैयारी, जैसा कि पहले ही बताया गया है, बहुत सरल है। सबसे पहले, आइए पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। आलू को पतला छील लीजिये.

हम सभी सब्जियों को एक-एक करके काफी बड़े क्यूब्स में काटते हैं, और फिर सभी सब्जियों को एक निश्चित क्रम में बिछाते हैं (परतों की व्यवस्था नीचे वर्णित है), जिन्हें हल्का नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है। आपको सिर्फ बैंगन की परत में नमक डालने की जरूरत नहीं है। इन्हें क्यूब्स में काटने के बाद एक अलग बाउल में डालें और नमक डालकर 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. फिर हम उन्हें पानी के नीचे धोते हैं, बेहतर होगा कि बहते पानी में, और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए उन्हें एक तौलिये पर रख दें। आप इसे एक कोलंडर में छोड़ सकते हैं।

तो, आइए अपनी डिश को एक चमत्कारिक मशीन में डालना शुरू करें - एक मल्टीकुकर, जो एक आधुनिक गृहिणी की रसोई में एक अनिवार्य सहायक बन गया है।

निम्नलिखित क्रम में परतों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें:
सबसे पहले कटे हुए आलू.

इसके बाद गोभी को हमारे धीमी कुकर में डालें।

इसके ऊपर कटी हुई मिर्च डालें.


अगली परत तोरी है, जिसके बाद वे कटोरे में जाते हैं - बैंगन


टमाटर की आखिरी परत लगाएं.

सभी परतों को एक कटोरे में रखकर, उन पर मसाले, नमक छिड़कें, और आप बारीक कटा हुआ अजमोद भी छिड़क सकते हैं। थोड़ा सा वनस्पति तेल (1 -2 बड़े चम्मच) डालें।

इस सब के बाद, मल्टीक्यूकर (पैनासोनिक, रेडमंड, पोलारिस) को 60 मिनट के लिए स्टूइंग मोड पर सेट करें, और सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पकवान तैयार होने की प्रतीक्षा करें - तोरी और गोभी के साथ सब्जी स्टू।

धीमी कुकर में वेजिटेबल स्टू तैयार है. प्लेटों पर रखें और गर्मियों के स्वाद का आनंद लें। बॉन एपेतीत।