नमस्कार, प्रिय पाठकों और ग्राहकों! वैसे भी इस सप्ताहांत आप प्रकृति की सैर पर जायेंगे। हाँ, और यह सही है! जब वसंत आ गया है, तो घर पर क्यों बैठें, पक्षी गा रहे हैं, सूरज उज्ज्वल और आकर्षक रूप से चमक रहा है।

इसलिए, मैंने आज आपको ठंडे प्याज के नाश्ते की रेसिपी से खुश करने का फैसला किया है, जो पिकनिक के लिए बिल्कुल जरूरी है। हम सीखेंगे कि सिरके के रस में प्याज की सब्जियों का सही और स्वादिष्ट अचार कैसे बनाया जाता है। हालाँकि इसके बहुत सारे विकल्प हैं, इन्हें इसके बिना भी बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सोया सॉस के साथ डाला जा सकता है।

ताजा और युवा सिर लेना बेहतर है, लेकिन पिछले साल के सिर भी उपयुक्त हैं। बेशक, नई फसल पकवान को अधिक रसदार और अधिक सुगंधित बना देगी।

क्या आप जानते हैं? और कड़वाहट को खत्म करने के लिए, आपको मैरीनेट करने से पहले 8 मिनट के लिए एक गिलास उबलते पानी डालना होगा।

हर किसी को तुरंत यह विश्वास हो जाता है कि अगर यह प्याज है, ओह, आपको रोना और सिसकना पड़ेगा, लेकिन ऐसी किस्में भी हैं जो, वाह, बहुत जोरदार हैं! लेकिन इस सुविधा से निपटना आसान है। और कैसे, बिल्कुल सरलता से, आगे पढ़ें और जीवन के संपूर्ण क्रूर सत्य का पता लगाएं)।

इस विकल्प में क्या अच्छा है? कि इसे एक या दो बार बनाया जाता है और सभी चीजों को चॉकलेट से ढक दिया जाता है. ये रेसिपी हर किसी को पसंद आती हैं. मैं नहीं जानता, शायद किसी और ने अभी तक ऐसा चमत्कार नहीं किया है, इसलिए मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि मैंने बहुत कुछ खोया है।

मेरे परिवार में, यहाँ तक कि बच्चे भी वास्तव में इस आदिम सलाद को पसंद करते हैं, क्योंकि यह विटामिन और मूल्यवान यौगिकों से भरपूर है।

आप इस तथ्य से बहस नहीं कर सकते कि इस सब्जी को डिब्बाबंद की तुलना में ताज़ा खाना निश्चित रूप से बेहतर है।

खाना पकाने की यह विधि सार्वभौमिक है, क्योंकि इस तैयार संस्करण का उपयोग कहीं भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, या बाकी सामग्री में जोड़ा जा सकता है। खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रकृति की एक भी यात्रा इसके बिना पूरी नहीं होती, क्योंकि इसे हमेशा साथ में परोसा जाता है

हमें ज़रूरत होगी:

• प्याज - 250 ग्राम
• पीने का पानी - 250 मिली
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच
• सिरका एसेंस 9% - 5 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड बनाने के लिए आपको बहुत ही कम सामग्री की जरूरत पड़ेगी, वो सभी आपके सामने हैं. उन्हें पहले से तैयार करें. लेकिन जल्दबाजी न करें, पहले आपको पानी गर्म करना होगा, और इसे सीधे उबालना बेहतर होगा।

2. जब यह केतली में गर्म हो रहा हो, तो मुख्य उत्पाद को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सभी भूसी हटा दें, एक तेज चाकू लें और प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें। कई लोग इस स्नैक को रिंग या हाफ रिंग के रूप में बनाते हैं.

प्याज की किस्म बिल्कुल कोई भी हो सकती है, चाहे वह लाल हो या सफेद। लाल इतना कड़वा नहीं है, इसकी कीमत परिमाण के क्रम में अधिक है, लेकिन यह दिखने में अधिक सुंदर है।

कड़वाहट से बचने के लिए तैयार पंखों के ऊपर उबलता पानी डालें, प्लेट को ढक्कन से ढक दें और 8 मिनट के लिए छोड़ दें। उसे तैरने दो, उसे यह प्रक्रिया दो)।

समय बीत जाने के बाद, सारा पानी निकालना ज़रूरी है; आप इसे एक कोलंडर में भी हिला सकते हैं।

एक राय है कि पानी निकालना जरूरी नहीं है, लेकिन आप थोड़े ठंडे पानी में तुरंत सिरका मिला सकते हैं। यह एक भ्रम है.

3. आप ऐसा कर सकते हैं, लेकिन आपको फिर भी पानी को बाहर निकालना होगा, और फिर उसमें नया ठंडा पानी भरना होगा, क्योंकि उस तरल में सारी कड़वाहट होती है।

या, बस टुकड़ों को सिरके के सार के साथ मिलाएं और लगभग 20-40 मिनट तक खड़े रहने दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका स्वाद कितना अम्लीय चाहते हैं।

सलाद में सिरका डालने से पहले आपको इसमें चीनी और नमक घोलना होगा।

सभी जोड़तोड़ के बाद, सारी अतिरिक्त नमी निकाल दें और अपने स्वास्थ्य के लिए उपभोग करें! और अगर मेज पर उबले और तले हुए युवा आलू भी हैं, तो यह एक परी कथा है।

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज - नुस्खा, बिल्कुल एक कैफे की तरह

हाँ, ऐसा नाम बड़ा है, लेकिन आपको लगभग कुछ भी नहीं करना है। आपने शायद अपने जीवन में कम से कम एक बार देखा होगा कि कबाब की दुकानें हमेशा आपको ताज़े प्याज से बने इस ऐपेटाइज़र का एक बड़ा हिस्सा देती हैं। क्योंकि वह वास्तव में सुंदर है और किसी भी प्रकार के मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्याज के सिर - 2 पीसी।
• वाइन सिरका 6% - 140 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. आपके सामने सबसे पहली कठिनाई आंसुओं की हो सकती है। हाँ, उसकी वजह से मुझे अक्सर रोना पड़ता है।

यह विकल्प कई लोगों के लिए उपयुक्त नहीं होगा, फिर मैं एक और सुझाव दे सकता हूं: फलों को सीधे छिलके में ठंडे पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें, इससे गैस खत्म हो जाएगी। आख़िरकार, वही तो है जो सबसे अलग दिखता है और उसकी वजह से हमारी आँखों में पानी आ जाता है।

3. फिर वाइन सिरका लें और इसे किसी गहरे कटोरे में किनारे तक डालें। होल्डिंग का समय लगभग 40 मिनट है। लेकिन इसे अनुकूलित करना और थोड़ा पहले प्रयास करना बेहतर है, हर किसी की प्राथमिकताएं अलग-अलग होती हैं।

परोसने से पहले, तरल निकाल दें और आप इसमें वनस्पति तेल मिला सकते हैं, आप अपरिष्कृत तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन पसंद है।

5 मिनट में प्याज का स्वादिष्ट अचार बनाने का वीडियो

और फिर आनंद लें, क्योंकि इसे किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए या के साथ

सिरके और चीनी के साथ प्याज का अचार + सही अनुपात

मुझे बताओ, शायद, ऐसी ही एक समान रेसिपी पहले से ही मौजूद थी। हर विकल्प खास है, किसी न किसी तरह से अलग है.

यदि आपको अधिक सटीक अनुपात की आवश्यकता है, तो बेझिझक इस आसान विधि का उपयोग करें। इसके अलावा, यदि आप बहुत जल्दी में हैं, तो इस विकल्प का आविष्कार सिर्फ उसके लिए किया गया था। लेकिन एक ट्विस्ट के साथ इसका स्वाद भी असाधारण है, कोई इसे लाजवाब कह सकता है। थोड़ा मीठा और मध्यम नमकीन।

इसलिए, मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूं, जितनी जल्दी बेहतर होगा। और फिर यहां पृष्ठ पर दोबारा आएं और इसे अपनी नोटबुक में लिखें, या बस इस साइट को अपने ब्राउज़र बुकमार्क में जोड़ें।

हमें ज़रूरत होगी:

• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच या 2 चम्मच - यदि सिरका 70% है
• कमरे के तापमान पर पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• हॉप्स-सनेली या अन्य मसाले, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के सिरों को इंद्रधनुष जैसे टुकड़ों में पीस लें, जैसा कि यहां दिखाया गया है।

2. फिर मुख्य घटकों को एक गहरे कंटेनर में रखें। मसाले, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, और फिर अपने हाथों से हल्के से गूंध लें, लेकिन सावधानी से मिलाएं, अन्यथा यह एक चिथड़े में बदल जाएगा। गंधहीन वनस्पति तेल डालें।

यह दिलचस्प है। यह वनस्पति तेल है जो जड़ी-बूटियों की सभी सुगंधों को सोखने में मदद करेगा।

3. और अभी आवश्यक मात्रा में पानी और सिरका लें।

4. एक बड़े चम्मच से हिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और खड़े रहने दें और अपने पूरे आनंद के साथ पकने दें।

आप यहां कोई जड़ी-बूटी भी डाल सकते हैं, जैसे डिल, अजमोद और लहसुन।

इस रूप में, इसे 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए, और फिर पानी को छानकर 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना चाहिए। बॉन एपेतीत!

सेब के सिरके में मैरीनेट करें

हर कोई जानता है कि सर्दियों के लिए इस व्यंजन को जार में संग्रहीत करने के तरीके हैं। लेकिन, अक्सर पर्याप्त समय नहीं होता है, तब आप तुरंत एक छोटा सा हिस्सा लेकर खाना चाहते हैं। इसलिए, आप तुरंत ऐसी कार्रवाइयों का सहारा ले सकते हैं।

यही विचार है. यदि आप सिरके का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसकी जगह ताज़ा नींबू का रस ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल प्याज - 6 पीसी।
• टेबल सिरका - 14 बड़े चम्मच
• नमक - वैकल्पिक या इसके बिना
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग पहले विकल्प के समान ही है। सब्जी फलों को पतले टुकड़ों में काटना जरूरी है. और फिर 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी डालें, सीधे उबलता हुआ, और लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

फिर नमी हटा दें और सामान्य कमरे के तापमान पर पानी और सेब साइडर सिरका भरें। अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें. जार को बंद करें और इसे अपने हाथों से हिलाएं। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और 1 दिन बाद ही खाएं। यदि यह विकल्प आपके लिए उपयुक्त नहीं है, तो अधिक मात्रा में सिरका लें, या टेबल सिरका का उपयोग करें।

लूला कबाब के लिए बढ़िया ऐपेटाइज़र

मुझे ऐसा लगता है कि अब कई लोगों के लिए एक रास्ता खुलेगा। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से पता लगाया है कि यह शानदार सब्जी है जो हमारे शरीर को स्ट्रेप्टोकोकस और पेचिश से निपटने में मदद करती है।

बेशक, हम इसे यूं ही नहीं खा सकते हैं, लेकिन उदाहरण के लिए, ल्यूल्या जैसे व्यंजन के साथ, हमें निश्चित रूप से कोई आपत्ति नहीं है। अपनी राय साझा करें, आप आमतौर पर इस उत्पाद को किस व्यंजन के लिए संरक्षित करते हैं?

इस तकनीक का रहस्य यह है कि इसमें नींबू या संतरे का उपयोग किया जाता है। कई लोग दावा करते हैं कि कोई भी खट्टे फल उपयुक्त हो सकता है। ठंडा।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्याज - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच
• नींबू - 0.5 पीसी।
• सिरका एसेंस 9% - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 50 मिली
• ताजा या सूखा डिल - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. हमेशा की तरह, सबसे बुनियादी उत्पाद, या यूं कहें कि एक सब्जी को पीस लें। इसे काफी बारीकी से और सावधानी से करें।

2. फिर तुरंत पहले से धोए हुए नींबू को काट लें और उसका रस निचोड़ना शुरू कर दें।

इसके बाद पानी लाकर उबालें, इसमें दानेदार चीनी और सूची के अनुसार नमक डालें, हिलाएं और एक चम्मच सिरका डालें।

सब्जी सलाद के साथ मिलाएं। हिलाना। ढक्कन के नीचे प्रतीक्षा का समय लगभग 1 घंटा है। बाद में, आखिरी बूंद तक नमकीन पानी डालें।

3. अपने प्रियजनों को खिलाने से पहले, पकवान को वनस्पति तेल से भरें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

4. यह एक ऐसा दृढ़ आनंद है। कक्षा! लार तो पहले से ही बह रही है.

सलाद रेसिपी

बेशक, सलाद जैसे ऐपेटाइज़र में, चाहे वह यह हो, या सबसे प्रसिद्ध रूसी ले लो, आप इस घटक के बिना नहीं कर सकते। आमतौर पर उन्हें मैरीनेट करने या कम से कम सफेद पंखों के ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है।

आप कौन सी कार्य पद्धति पसंद करते हैं? यदि यह त्वरित समाधान है, तो उत्तर स्पष्ट है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो हर तरह से ऐसा कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्याज - 2 पीसी।
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज "टोट्स" को चौकोर टुकड़ों में पीस लें. उन पर चीनी और नमक छिड़कें। सिरका डालें और हिलाएँ। और अब इसमें गर्म पानी भी मिला दें.

सभी सूखी सामग्री घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।

2. इसे करीब 20 मिनट तक टेबल पर ऐसे ही छोड़ दें। और फिर घोल को छलनी से छान लें. तरल एक बूंद तक अच्छी तरह निकल जाना चाहिए।

प्यार और आनंद से पकाएं. मुझे आशा है कि कोई समस्या नहीं होगी, और यदि कोई समस्या है, तो नीचे लिखें और हम उसका समाधान कर देंगे।

हेरिंग के लिए प्याज

हालाँकि यह क्षुधावर्धक हमेशा मांस व्यंजन के साथ काम आता है। लेकिन मछली के साथ भी इसे अनिवार्य माना जाता है। खासकर जब कोई टुकड़ा हो या .

ऐसा लगता है कि इस पाक कौशल को सीखने की ज़रूरत है, क्या आपको नहीं लगता? खासकर जब एक अनुभवी शेफ अपने रहस्य साझा करता है।

बारबेक्यू के लिए प्याज का सलाद

खैर, और अंत में, जैसा कि सड़क के लिए रूसी गीत में है, चूंकि धुएँ के रंग का मांस का मौसम खुला और पूरे जोरों पर है। इसलिए मैं खाना पकाने का एक और आसान तरीका सुझाता हूं। इसमें दो किस्मों का उपयोग किया जाएगा, लाल और सफेद। यह संयोजन बहुत दिलचस्प है, यह आपको देवताओं के इस भोजन को आज़माने के लिए प्रेरित और प्रलोभित करता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल और सफेद प्याज के सिर - 1 सिर प्रत्येक
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। या 250 मि.ली
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका (9%) - 3 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च, सूखा डिल - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सही नमकीन पानी बनाएं; ऐसा करने के लिए, कमरे के तापमान पर एक कटोरे में पानी डालें, दानेदार चीनी और नमक डालें। तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं।

2. तुरंत सिरका डालें.

3. काली मिर्च और सूखा डिल डालें। इसका स्वाद अवश्य चखें, शायद थोड़ा नमक या चीनी मिला लें।

5. फिर तैयार फिलिंग डालें, हिलाएं और क्लिंग फिल्म से ढक दें। कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. इसे तश्तरी पर रखते समय इसके ऊपर वनस्पति तेल डालें। शुभ खोजें!

स्वस्थ रहें और बीमार न पड़ें! शुभकामनाएँ और दयालुता। हमेशा की तरह, इस ब्लॉग के स्वामी संपर्क में हैं। अलविदा, मेरे प्यारे!

मसालेदार प्याज एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट व्यंजन है; इन्हें सलाद, पिलाफ और शिश कबाब में जोड़ा जा सकता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है, सामग्रियां सबसे किफायती हैं और परिणाम बहुत खूबसूरत है। आख़िरकार, ऐसे तीखे प्याज के साथ कई व्यंजनों का स्वाद बहुत बेहतर होता है, और प्रस्तुति अधिक सुंदर लगती है।

यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं, "मसालेदार प्याज बारबेक्यू के लिए अच्छे होते हैं।"

मुझे ऐसा लगता है कि बारबेक्यू की गंध, कई मायनों में, मसालेदार प्याज की गंध है। यहाँ माँ ने छुट्टियों से पहले ही ढेर सारा प्याज काट लिया और उन्हें एक बैग में फ्रिज में रख दिया, मैंने उसे खोला, और फ्रिज से बारबेक्यू की तेज़ गंध आ रही थी!

यदि आप चाहते हैं कि मसालेदार प्याज अधिक नरम हों, तो उन्हें पहले से ही उबलते पानी में डाल दें। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि यह अधिक कुरकुरा और अधिक जोरदार हो, तो ऐसा न करें।

यह विकल्प सलाद के लिए भी अच्छा है. कुछ लोगों को सलाद में प्याज पसंद नहीं होता या फिर अहम मीटिंग से पहले इसे खाने से डरते हैं, ताकि बदबू न रहे। और अचार में कोई गंध नहीं रह जाती.

हेरिंग परोसते समय, कई गृहिणियाँ इसे प्याज के छल्ले के साथ पूरक करती हैं। यहीं पर हमारा नुस्खा काम आता है।

इसके अलावा, भिगोने से कड़वाहट दूर हो जाती है, सामान्य तौर पर, इस सब्जी के बारे में वह सब कुछ निकल जाता है जो हमें पसंद नहीं है, और एक स्वादिष्ट, मसालेदार नाश्ता छोड़ता है जो आदर्श रूप से कई व्यंजनों का पूरक होता है।

इटालियंस का मानना ​​​​है कि प्याज काटते समय रोना न पड़े, इसके लिए आपको समय-समय पर चाकू को ठंडे पानी से धोना होगा। मैं यह करता हूं - इससे मदद मिलती है।

बारबेक्यू के लिए डिल के साथ मसालेदार प्याज - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यह मैरिनेड पकाए बिना बनाई जाने वाली रेसिपी है, इसे बनाना बहुत आसान है और यह स्वादिष्ट भी बनती है।

आप इस तरह से सफेद और लाल दोनों तरह के प्याज का अचार बना सकते हैं.

उत्पाद:

• प्याज - 2 पीसी।,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• सिरका 9%,
• पानी का गिलास,
• हरियाली.

साग को जमाया या सुखाया जा सकता है। इसके बिना यह बिल्कुल भी संभव नहीं है.

1. सबसे पहले हम मैरिनेड बनाते हैं. एक कटोरे में एक गिलास पानी डालें, उसमें एक अधूरा चम्मच नमक (स्लाइड नहीं) डालें।

2. उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं.

3. घुलने तक हिलाएं। जब नमक और चीनी पूरी तरह से घुल जाए तभी 4 बड़े चम्मच डालें। सिरका 9%।

4. फिर प्याज को अपनी सुविधानुसार काट लें - या तो छल्ले में या आधा छल्ले में।

5. प्याज को तुरंत मैरिनेड वाले कटोरे में रखें।

6. साग को बारीक काट लें और प्याज में मिला दें। जो कुछ बचा है उसे मिलाना है, एक प्लेट से ढक देना है और 20 मिनट के लिए छोड़ देना है। 20 मिनिट बाद मैरिनेड को छानकर प्लेट में रख लीजिए. प्याज तैयार है!

अगर सिरके में डाला हुआ प्याज खट्टा हो जाए तो उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

खीरे के नमकीन पानी में प्याज का अचार कैसे बनाएं

शायद प्याज का अचार बनाने का सबसे आसान तरीका यह है कि उसके ऊपर खीरे का नमकीन पानी डालें। किसी भी छुट्टी के लिए, हम आमतौर पर नमकीन पानी छोड़कर अचार वाले खीरे के साथ कुछ करते हैं। इसका उपयोग प्याज के लिए क्यों न किया जाए?

1. प्याज को छल्ले में काटें और खीरे के मैरिनेड में डालें।
2. 3-5 घंटे बाद स्वादिष्ट प्याज बनकर तैयार है. अपशिष्ट मुक्त उत्पादन!

झटपट मसालेदार प्याज़ - माइक्रोवेव (10 मिनट)

यदि आपके पास समय की बहुत कमी है तो इस विकल्प को अवश्य आज़माएँ। यहां तक ​​कि पेशेवर शेफ भी इस विधि की सलाह देते हैं; प्याज नरम और स्वादिष्ट बनते हैं।

उत्पाद:

• प्याज - तीन सौ ग्राम,
• पानी,
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच।

1. प्याज को छल्ले में काट लें.

2. माइक्रोवेव सेफ कप में रखें। जब तक पूरा प्याज ढक न जाए तब तक पानी भरें।

3. एक चम्मच नमक डालें। चार बड़े चम्मच नौ प्रतिशत सिरका डालें।

4. माइक्रोवेव को अधिकतम पर सेट करें। प्याज को दस मिनट तक गर्म करें.

5. फिर एक कोलंडर का उपयोग करके तरल को हटा दें और निकाल दें। नाश्ता तैयार है!

सिरके में त्वरित नुस्खा (खाना पकाने के लिए मैरिनेड के साथ)

कुछ लोगों को लगता है कि सिरके में पकाए गए प्याज बहुत खट्टे हैं, इसलिए वे उन पर उबलता पानी डाल देते हैं। लेकिन फिर भी, पके हुए मैरिनेड में प्याज बनाना अधिक स्वादिष्ट होता है।

मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट मैरिनेड रेसिपी प्रदान करता हूँ, जो वर्षों और पीढ़ियों से सिद्ध है। मेहमानों को इस रेसिपी के अनुसार प्याज इतना पसंद आता है कि वे इसे लगभग मुख्य व्यंजन के रूप में खाते हैं।

इस मैरिनेड का उपयोग पत्तागोभी और विभिन्न कटी हुई सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

उत्पाद:

• मध्यम आकार के बल्ब - 4 पीसी।,
• टेबल सिरका 9% - 70 ग्राम,
• पानी - 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। (बिना स्लाइड के),
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच।

1. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें।

2. एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, नमक और चीनी डालें। जैसे ही पानी उबल जाए, उसमें सिरका डालें।

3. इस नमकीन पानी को तुरंत प्याज के ऊपर डालें ताकि यह कटे हुए प्याज को पूरी तरह से ढक दे।

4. ढक्कन से ढक दें. 1.5-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद प्याज का उपयोग सलाद के लिए या कबाब के साथ परोसने के लिए किया जा सकता है. या फिर आप इसे मैरिनेड के साथ एक जार में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं।

कोकेशियान शैली बारबेक्यू क्षुधावर्धक

कभी-कभी हम नहीं जानते कि देश में उगने वाले छोटे प्याज का क्या करें। एक अद्भुत ऐपेटाइज़र के लिए इसे पूरा मैरीनेट करने का प्रयास करें!

लहसुन और जड़ी-बूटियों वाला यह प्याज बहुत स्वादिष्ट होता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। आप इसे सूप, सलाद और निश्चित रूप से बारबेक्यू में जोड़ सकते हैं।

इस तरह से छोटे प्याज का अचार बनाना सबसे अच्छा है। एक बहुत छोटे को पूरी तरह से मैरीनेट किया जा सकता है। फिर उसे पाँच दिन तक खड़ा रहना होगा।

उत्पाद:

• प्याज - 250 ग्राम (जितना छोटा, उतना स्वादिष्ट),
• अजमोद - 1 मध्यम गुच्छा,
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
• मैरिनेड के लिए:
• पानी 250 ग्राम,
• बे पत्ती,
• काली मिर्च - 10 मटर.,
• ऑलस्पाइस - 4 मटर,
• इलायची - 4 बीज,
• लौंग या चक्र फूल - 1 सितारा,
• सिरका 9% - 0.5 बड़े चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• चीनी - 0.5 चम्मच,
• थाइम, तुलसी - प्रत्येक की दो टहनियाँ (यदि उपलब्ध हो)

1. अजमोद की पत्तियों को डंठल से काट लें।

2. प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काटें. या फिर आप पूरी चीज को मैरीनेट कर सकते हैं.

3. मैरिनेड तैयार करें. - एक पैन में ढाई सौ ग्राम पानी डालें, उसमें तेजपत्ता और ऊपर बताए गए सभी मसाले डालें. उबाल लें और आधा गिलास 9% सिरका डालें, धीमी आंच पर रखें और कुछ मिनट तक उबलने दें।

4. अजमोद के डंठलों को निष्फल जार में रखें। आप कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आपके पास थाइम या तुलसी है (आप थोड़ा सूखा भी छिड़क सकते हैं)। - कटे हुए प्याज को एक जार में रखें, इसे पूरा न भरें, थोड़ी सी जगह छोड़ दें. लहसुन की कलियों को काट लें या बस चाकू से कुचल दें और उन्हें भी एक जार में डाल दें।

5. वनस्पति तेल में डालो. अजमोद के पत्ते, स्वादानुसार नमक डालें, चीनी आधा चम्मच से ज्यादा न डालें।

6. मैरिनेड को स्टोव से निकालें और तुरंत जार में डालें। ढक्कन बंद करें. कमरे के तापमान तक ठंडा करें और फ्रिज में रखें। प्याज एक दिन में तैयार हो जाएगा, लेकिन तीन दिनों के बाद सबसे स्वादिष्ट होगा।

चुकंदर के साथ मसालेदार प्याज

यह क्षुधावर्धक मेज, या उस व्यंजन की वास्तविक सजावट बन जाएगा जिसके साथ आप इसे परोसेंगे। चुकंदर न केवल जीवंत रंग जोड़ता है, बल्कि स्वाद का एक अतिरिक्त संकेत भी देता है। और मैरिनेड तैयार करना आसान है।

उत्पाद:

• मध्यम आकार के प्याज: 5-6 पीसी।,
• चुकंदर - 1 पीसी।,
• नमक,
• काली मिर्च,
• वाइन सिरका (यदि नहीं, तो आप नियमित सिरका का उपयोग कर सकते हैं)

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

2. चुकंदर - आधा प्लास्टिक।

3. मैरिनेड बनाने के लिए, बस ठंडे उबले पानी को वाइन सिरके के साथ बराबर भागों में मिलाएं (उदाहरण के लिए, दोनों का एक गिलास)।

4. प्याज को नरम करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें.

5. चुकंदर के टुकड़ों को निष्फल जार के तले में रखें।

7. चुकंदर के टुकड़े फिर से ऊपर रखें।

8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

9. जार का दो-तिहाई हिस्सा भरने के लिए मैरिनेड डालें। इसे बंद कर दें, इसे उल्टा रख दें। इसे तीन घंटे तक लगा रहने दें। फिर आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, इसे अगले छह घंटे या रात भर के लिए वहीं मैरीनेट होने दें।

नींबू के साथ लाल प्याज

लाल प्याज की पहचान इस बात से होती है कि ये कड़वे नहीं होते और लगभग मीठे माने जाते हैं। इसलिए, आप सिरके का उपयोग किए बिना भी इसका अचार सरलता और आसानी से बना सकते हैं। वांछित प्रभाव केवल नींबू की मदद से प्राप्त किया जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर ऐपेटाइज़र या बारबेक्यू, पिलाफ या सलाद के अतिरिक्त बन जाता है।

उत्पाद:

• लाल प्याज - 3 सिर,
• नींबू - 1 पीसी।,
• चीनी - 1 चम्मच,
• ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।

1. लाल प्याज को छल्ले में काट लें। ढक्कन वाले किसी कन्टेनर या प्लेट में रखें।

2. चीनी और एक चुटकी ऑलस्पाइस मिलाएं।

3. एक नींबू का रस निचोड़कर प्याज में मिला लें.

सब कुछ हिलाओ. ढक्कन बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं।

कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने दें। बारबेक्यू के लिए बेहतरीन प्याज तैयार हैं!

हैमबर्गर के लिए

यहां दी गई किसी भी रेसिपी का उपयोग करके मसालेदार हैमबर्गर प्याज बनाया जा सकता है। लेकिन हैमबर्गर तैयार करते समय आप इसे 20 मिनट में जल्दी से कर सकते हैं। आखिरकार, यह भरने का हिस्सा होगा, और यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि यह बहुत नरम हो, यह केवल कड़वाहट को दूर करने और मैरिनेड का स्वाद जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

उत्पाद:

• प्याज - एक सौ पचास ग्राम,
• सिरका 6% - दस बड़े चम्मच,
• पानी - पन्द्रह बड़े चम्मच,
• चीनी - तीन बड़े चम्मच।

1. चलिए मैरिनेड बनाते हैं. एक प्लेट में सिरका, पानी और चीनी डालें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें. प्याज को मैरिनेड में डुबाकर उसमें बीस मिनट के लिए छोड़ दें। अब हैमबर्गर के लिए उपयोग के लिए तैयार है।

सलाद के लिए प्याज - जल्दी से अचार कैसे बनाएं, प्रति प्याज की गणना

सलाद के लिए प्याज का अचार जल्दी और आसानी से कैसे बनाएं। आप लाल और नियमित दोनों तरह के प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद:

1 प्याज,

1 छोटा चम्मच। सहारा,

1 छोटा चम्मच। सिरका 6%,

1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,

1. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें.

2. एक गहरे कटोरे में रखें। 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। और 1 बड़ा चम्मच सिरका, आप सेब या वाइन सिरका, 6% का उपयोग कर सकते हैं।

3. 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल।

4. इसके ऊपर उबलता पानी डालें.

प्याज को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और फिर यह तैयार हो जाएगा। एक छलनी में छान लें और सलाद में मिला सकते हैं।

अदजिका और सेब साइडर सिरका के साथ मसालेदार प्याज (वीडियो)

उत्पाद:

प्याज - 5 पीसी।,

सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच,

अदजिका - 2 बड़े चम्मच,

सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच,

चीनी - 1 चम्मच,

नमक - 1 चम्मच।

1. चलिए मैरिनेड बनाते हैं. 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल। 1 चम्मच डालें. चीनी, 1 चम्मच. नमक।
2. नमक और चीनी घुलने तक सभी चीजों को हिलाते रहें।
3. 2 बड़े चम्मच डालें. adzhiki. घुलने तक हिलाएँ।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखें।
5. प्याज के ऊपर मैरिनेड डालें। ऐसा लग सकता है कि पर्याप्त मैरिनेड नहीं है, लेकिन ऐसा नहीं है। प्याज को मैश करने की जरूरत नहीं है, बस हल्के हाथों से मिला लें.
6. ढक्कन बंद करें और हिलाएं। खड़े हो जाओ और कुछ और हिलाओ। समय-समय पर प्याज के साथ कंटेनर को हिलाते हुए, प्याज को आधे घंटे से लेकर कई घंटों तक मैरीनेट किया जाएगा।

मुझे उम्मीद है कि मेरी रेसिपी का उपयोग करके आप स्वादिष्ट मसालेदार प्याज तैयार कर पाएंगे। इस व्यंजन के लिए आपकी पसंदीदा रेसिपी क्या है?

सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या पकाते हैं - कबाब (सर्दियों सहित) या सुगंधित चिकन, रसदार मछली पट्टिका या आपके घर के पसंदीदा कटलेट - मसालेदार प्याज हर जगह "थीम में" होंगे। कच्चे प्याज की तुलना में, मसालेदार प्याज का स्वाद अधिक नाजुक होता है, इसलिए उन्हें हेरिंग के साथ या बस एक अलग प्लेट में परोसा जा सकता है। कुछ गृहिणियाँ स्वादिष्ट पके हुए माल में मसालेदार प्याज मिलाती हैं - उदाहरण के लिए, मीट पाई या पिज़्ज़ा। प्याज हर व्यंजन को एक खास स्वाद देता है।

इसलिए, सिलाई के लिए नेपोलियन की योजना बनाते समय, सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज तैयार करना न भूलें। कुरकुरा और कम कैलोरी वाला - यह छुट्टियों और रोजमर्रा की मेज दोनों को सजाएगा और आपका अतिरिक्त वजन भी नहीं बढ़ाएगा। सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज एक त्वरित नाश्ते के लिए एक बढ़िया विचार है जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहता है! और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक उत्कृष्ट किफायती समाधान है, क्योंकि प्याज सुलभ और सस्ता है।

मैरीनेट कैसे करें

मसालेदार प्याज तैयार करना आसान है. प्याज को छीलें, कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करें, पानी निकाल दें और ठंडे पानी से धो लें। जार के तल पर जड़ी-बूटियाँ और मसाले रखें, फिर प्याज डालें। इसके बाद मैरिनेड तैयार करें। मैरिनेड पानी से सिरका, नमक, चीनी, साथ ही सुगंधित मसालों - काले और ऑलस्पाइस, लौंग, तेज पत्ते को मिलाकर बनाया जाता है। डिल एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा. तैयार जार को मैरिनेड से भर दिया जाता है और फिर गर्म पानी के एक पैन में रोगाणुरहित कर दिया जाता है। जार को तुरंत लपेटा जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा किया जाता है। अचार वाले प्याज को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

उपयोगी सलाह

छोटे जार में प्याज का अचार बनाना सबसे अच्छा है - 400 ग्राम से अधिक नहीं। खुला हुआ प्याज तुरंत (एक या दो दिन पहले) खाना बेहतर होता है।
अचार बनाने के लिए एक छोटा प्याज सबसे उपयुक्त होता है। हालाँकि, यदि आपके पास एक बड़ा प्याज आता है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - बस इसे तीन या चार टुकड़ों में काट लें।

किसी भी रेसिपी की तरह, आप मसालों को अपनी इच्छानुसार समायोजित कर सकते हैं। कुछ लोग मसालेदार प्याज के जार में तीखापन लाने के लिए मिर्च मिलाते हैं, कुछ लोग धनिया के शौकीन होते हैं, और दूसरों के लिए उनका पसंदीदा अजमोद ही काफी होता है।

यदि मैरिनेड जार से उबल जाए, तो बस उबलता पानी डालें। तो केतली तैयार रखें.

मेहमाननवाज़ और मितव्ययी गृहिणियों के लिए सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज एक बढ़िया विचार है!

17.11.2018

मसालेदार प्याज प्याज (आमतौर पर लाल) होते हैं जिन्हें छल्ले या आधे छल्ले में काटा जाता है जिन्हें नमक, चीनी, जड़ी-बूटियों और मसालों की थोड़ी मात्रा के साथ पानी और सिरका के मीठे और खट्टे मिश्रण में भिगोया जाता है। यह स्वादिष्ट, पचने में आसान और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो मसालेदार भोजन बर्दाश्त नहीं कर सकते। सलाद, हेरिंग, शिश कबाब और अन्य व्यंजनों के लिए प्याज का अचार बनाने के सरल और त्वरित तरीकों के लिए साइट पर आगे पढ़ें।

प्याज के मैरिनेड में कौन सा सिरका उपयोग करें

आप अलग-अलग सिरके के साथ प्रयोग कर सकते हैं, केवल एक चीज जिससे आपको बचना चाहिए वह सामान्य सिंथेटिक सिरका है, जो पतला 70% सार से प्राप्त होता है।

प्याज का अचार बनाने के लिए उपयुक्त:

• सेब साइडर सिरका - किण्वित सेब साइडर से बना, इसका स्वाद हल्का होता है और इसमें सेब के स्वाद की हल्की झलक होती है। यह सबसे बहुमुखी सिरका है और लगभग किसी भी अन्य के लिए एक अच्छा विकल्प होगा।
• सफ़ेद - आसुत अनाज अल्कोहल से बना, इसका स्वाद खट्टा और तेज़ होता है और यह व्यंजनों में अन्य सामग्रियों पर हावी हो सकता है।
• चावल का सिरका सबसे मीठा और सबसे नाजुक सिरका है, जो चावल की वाइन या साके से बनाया जाता है।
• वाइन सिरका - सफेद और लाल दोनों किस्मों में उपलब्ध है - समृद्ध और फलयुक्त है। वे प्याज का अचार बनाने के लिए सबसे आम हैं।
• बाल्समिक सिरका सफेद अंगूर के रस से बनाया जाता है। इसमें एक विशिष्ट भूरा रंग, सिरप जैसी बनावट और स्वाद में हल्की मिठास है। यह एक विशेष सिरका है जिसका सबसे अच्छा उपयोग तब किया जाता है जब किसी नुस्खा में विशेष रूप से इसकी आवश्यकता होती है।

एक अच्छा मैरिनेड संयोजन रेड वाइन सिरका (स्वाद और रंग के लिए) और चावल सिरका (मिठास के लिए) का मिश्रण है।

कौन सा प्याज अचार बनाने में तेज़ और बेहतर है?

लाल प्याज का उपयोग पारंपरिक रूप से अचार बनाने के लिए किया जाता है। यह एक भव्य गर्म गुलाबी रंग है और न केवल रोजमर्रा के व्यंजनों में एक ज़ायकेदार स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक सुंदर रंग भी जोड़ता है!

नियमित प्याज भी बढ़िया काम करता है। कड़वाहट दूर करने के लिए इसे गर्मागर्म मैरीनेट किया जाता है, या पहले उबलते पानी में उबाला जाता है और फिर ठंडा किया जाता है।

बहुत जल्दी मसालेदार प्याज बनाने का रहस्य उन्हें बहुत पतले छल्ले या आधे छल्ले (लगभग 3 मिमी) में काटना है। आप इसे श्रेडर का उपयोग करके कर सकते हैं। इस प्रकार का प्याज तेजी से नरम हो जाता है और सिरके को सोख लेता है।

जब आप छल्लों को मोटा (लगभग 6 मिमी) काटेंगे, तो वे बेहतर कुरकुरा हो जाएंगे, लेकिन अच्छी तरह से मैरीनेट होने में कई घंटे लगेंगे।

ठंडे पानी में सलाद सिरके में प्याज का अचार कैसे बनाएं - त्वरित नुस्खा (10 मिनट)

यह एक आसान और त्वरित सेब साइडर सिरका मसालेदार प्याज की रेसिपी है जिसे तैयार करने में 10 मिनट या उससे कम समय लगता है! जब आपके पास समय न हो तो सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

सामग्री:

• 1 बड़ा लाल प्याज (या 2 छोटे);
• 1 गिलास सेब साइडर सिरका;
• ¼ बड़ा चम्मच. ठंडा पानी;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी (या स्वादानुसार अधिक)

इसके अतिरिक्त (वैकल्पिक):

• लहसुन की 1 बड़ी कली, आधी या तिहाई में कटी हुई;
• मेंहदी की टहनी.

निर्देश:

1. प्याज को छीलकर पतले स्लाइस या आधे छल्ले में काट लें। रद्द करना।
2. चीनी घुलने तक सिरका, पानी और चीनी मिलाएं। यदि चाहें तो अतिरिक्त सामग्रियां जोड़ें।
3. प्याज के साथ मिलाएं और कम से कम 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर करें।

30 मिनट में प्याज को सिरके में स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट कैसे करें - एक लोकप्रिय नुस्खा

सेब और चावल के सिरके के साथ मैरीनेट किया हुआ प्याज सभी व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। यह एक सार्वभौमिक विकल्प है.

सामग्री

• 1 मध्यम लाल प्याज, वजन लगभग 140 ग्राम;
• ½ चम्मच चीनी;
• ½ छोटा चम्मच. टेबल नमक;
• ¾ कप चावल या सेब साइडर सिरका।

मसाला (वैकल्पिक):

• लहसुन की 1 छोटी कली;
• 5 काली मिर्च;
• 5 ऑलस्पाइस बेरी;
• थाइम की 3 छोटी टहनियाँ;
• 1 छोटी सूखी मिर्च.

पकाने हेतु निर्देश:

1. एक केतली में 2 या 3 कप पानी उबाल लें। प्याज को छीलकर लगभग 5 मिमी चौड़े छल्ले में पतला काट लें। लहसुन की कली को छीलकर आधा काट लें।
2. कांच के कंटेनर या जार में आप प्याज को स्टोर करने के लिए उपयोग करेंगे, इसमें चीनी, नमक, सिरका और मसाला डालें। घुलने तक हिलाएँ।
3. प्याज को एक छलनी में रखें और इसे सिंक के ऊपर रखकर धीरे-धीरे उबलते पानी को प्याज के ऊपर डालें और इसे सूखने दें।
4. प्याज़ को एक जार में रखें और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से हिलाएँ।

प्याज लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाएंगे, लेकिन उन्हें कुछ घंटों के बाद मैरीनेट किया जाना सबसे अच्छा है। कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन पहले सप्ताह में उपयोग करना और ताजा बैच बनाना सबसे अच्छा है।

त्वरित मसालेदार प्याज़ की एक सरल, स्वादिष्ट रेसिपी - 10 मिनट में!

इस रेसिपी में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है. बर्गर, सैंडविच, सलाद या कबाब के लिए इन त्वरित, मीठे और खट्टे अचार वाले प्याज का उपयोग करें।

सामग्री:

• ½ लाल प्याज, बहुत पतला कटा हुआ;
• ½ कप रेड वाइन सिरका;
• ½ गिलास पानी;
• ¾ चम्मच समुद्री नमक;
• 1 ½ -2 बड़े चम्मच चीनी (शहद या अन्य विकल्प);
• 1-2 चम्मच. साबुत मसाले (वैकल्पिक - सौंफ, जीरा, धनिया, काली मिर्च, जीरा, चक्र फूल का मिश्रण)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक छोटे सॉस पैन में प्याज को रेड वाइन सिरका, पानी, नमक, चीनी और साबुत मसालों के साथ रखें। स्टोव पर रखें और उबाल लें। हिलाते हुए 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. पैन को आँच से उतारें और ठंडा करें।
3. प्याज और तरल को एक जार में रखें और 2 महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडा होने के बाद, आप तरल में अतिरिक्त मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं:

• मैक्सिकन संस्करण- अजवायन और धनिये के बीज और कटा हुआ ऋषि या अजवायन। जलेपीनो के कुछ टुकड़े भी अच्छे हैं!
• स्कैंडिनेवियाई - ताजा डिल और काली मिर्च।
• भारतीय - सौंफ़, धनिया और मेथी के बीज।

नींबू के रस में मैरीनेट किया हुआ प्याज - माइक्रोवेव रेसिपी

माइक्रोवेव में प्याज का अचार बनाने की यह विधि त्वरित और आसान है। सचमुच 10 मिनट में तैयार हो जाता है। नींबू के रस में मैरीनेट किए गए प्याज को किसी भी प्रकार के कबाब के साथ परोसा जाता है, हेरिंग में रखा जाता है, वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है और किसी भी सलाद में जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• 2 मध्यम लाल प्याज, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
• ¼ कप सफेद वाइन सिरका;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• ½ चम्मच समुद्री नमक;
• ¼ बड़ा चम्मच. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• नींबू की 2-3 पतली स्लाइसें;
• ¼ गिलास पानी.

निर्देश:

1. एक कांच के सॉस पैन में 4 कप पानी को उच्च तापमान पर माइक्रोवेव में लगभग 5-6 मिनट तक उबलने तक गर्म करें। गर्म पानी में प्याज को सावधानी से डालें। 15 सेकंड के बाद, इसे एक बारीक छन्नी से छान लें।
2. प्याज और नींबू के स्लाइस को उपयुक्त आकार के जार में रखें। इसे किनारे तक भरें, लेकिन इसे संकुचित न करें।
3. एक मध्यम माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में सिरका, चीनी और नमक मिलाएं।
4. फिर तीन मिनट तक तेज आंच पर पकाएं.
5. माइक्रोवेव से निकालें, ताज़ा नींबू का रस डालें और सारी चीनी और नमक घुलने तक हिलाएँ।
6. गरम मैरिनेड को प्याज के ऊपर डालें। जार को ऊपर तक भरने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

जार को ढकें और इसे 30 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उपयोग करने से पहले कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। नींबू के रस में मैरीनेट किया हुआ प्याज 5-7 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह रखा रहेगा।

सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज़ की चरण-दर-चरण रेसिपी

सर्दियों के लिए प्याज का अचार तब बनाया जा सकता है जब आपको बहुत बड़ी फसल मिली हो और आप इसे संरक्षित करना चाहते हों। इस तैयारी का उपयोग एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में या सलाद में जोड़ने के लिए करें।

नमकीन सामग्री:

• 2 गिलास पानी;
• 1 छोटा चम्मच। सिरका;
• 1/3 बड़ा चम्मच. सहारा;
• 3 ½ बड़े चम्मच. समुद्री नमक.

मुख्य सामग्री:

• 1 किलो लाल प्याज;
• 1 ½ छोटा चम्मच. काली मिर्च के दाने;
• 1 ¾ छोटा चम्मच. समुद्री नमक;
• 3 तेज पत्ते.

इसके अलावा, आपको 0.5 लीटर की मात्रा वाले 3 ग्लास जार और उनके लिए ढक्कन की आवश्यकता होगी।

निर्देश:

1. काम शुरू करने से पहले, सभी जार और ढक्कनों को उबलते पानी में कीटाणुरहित कर लें। जार को चिमटे से निकालें और उन्हें एक साफ तौलिये पर उल्टा रखें। ढक्कनों को उबलते पानी में तब तक छोड़ दें जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाएं।
2. नमकीन पानी बनाने के लिए: पानी, सिरका, चीनी और साढ़े तीन बड़े चम्मच मिलाएं। एक सॉस पैन में नमक डालें और धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि नमक और चीनी घुल न जाएं। उपयोग के लिए तैयार होने तक अलग रख दें।
3. प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
4. प्याज को 1 ¾ चम्मच के साथ टॉस करें। समुद्री नमक, हिलाएं और इसे लगभग 30 मिनट तक लगा रहने दें, फिर बहते पानी से धो लें।
5. मिर्च और तेज़ पत्ते को जार में समान रूप से बाँट लें।
6. प्रत्येक जार में कटा हुआ प्याज रखें। चिमटे या चम्मच से धीरे से दबाएँ।
7. गर्म नमकीन पानी में लगभग 1 सेमी जगह छोड़कर डालें। जार के किनारों को कागज़ के तौलिये या साफ़ रसोई के तौलिये से पोंछ लें। जार पर ढक्कन लगाएं और उन्हें कस लें।
8. जार को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर विशेष पकड़ का उपयोग करके डिब्बे को जल्दी और सावधानी से हटा दें। इन्हें साफ तौलिये पर रखें और 24 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए इन मसालेदार प्याज को तैयार करें और अगली फसल तक ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। यदि जार निष्फल नहीं हैं या कसकर बंद नहीं हैं, तो उत्पाद का उपयोग 2 सप्ताह के भीतर किया जाना चाहिए।

बारबेक्यू के लिए 3 प्रकार के मसालेदार प्याज - वीडियो

हरी प्याज का अचार कैसे बनाये

यह हरे प्याज को सिरके में अचार बनाने की एक विधि है, जो मुख्य व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में उपयुक्त है, जिन्हें आमतौर पर ताजा परोसा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 गिलास पानी;
• 1.5 कप सफेद आसुत सिरका;
• 1.5 बड़े चम्मच नमक;
• हरे प्याज के 20-30 डंठल;
• ½ चम्मच काली मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच. सरसों के बीज;
• ½ - 1 चम्मच. सूखे डिल;
• ½ छोटा चम्मच. पिसी हुई लाल मिर्च (वैकल्पिक)।

तैयारी:

1. एक मध्यम सॉस पैन में पानी, सिरका और नमक को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए।
   आँच से उतारकर ठंडा करें।
2. जब पानी, सिरका और नमक में उबाल आ रहा हो, तो हरे प्याज के डंठल की जड़ें काट दें।
3. उस ऊपरी भाग को काट दें जहाँ से प्याज की शाखाएँ निकलना शुरू होती हैं। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ अन्य व्यंजनों के लिए साग को बचाकर रखें।
4. एक क्वार्ट जार में काली मिर्च, सरसों के बीज, सूखे डिल और लाल मिर्च (वैकल्पिक) जोड़ें।
5. प्याज के डंठलों को कसकर जार में पैक कर दें।
6. पैन से निकले तरल को प्याज के ऊपर डालें। लगभग 2 सेमी खाली जगह छोड़ें। तरल गर्म होना चाहिए.
7. कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।
8. जार को ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

अचार वाला हरा प्याज 12 घंटे में तैयार हो जाएगा, लेकिन 3-7 दिनों में इसका स्वाद सबसे अच्छा हो जाएगा. इसे रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

अचार वाले प्याज को कैसे और कितने समय तक स्टोर करना है

अचार वाले प्याज को कसकर बंद कांच या सिरेमिक कंटेनर में रखें। अधिकांश धातुएँ सिरके के साथ प्रतिक्रिया करेंगी और प्लास्टिक सुगंध को सोख लेगा।

खाना पकाने की विधि के आधार पर, मसालेदार प्याज को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

निष्फल उत्पाद का शेल्फ जीवन एक वर्ष है।

आप मसालेदार प्याज किसके साथ खाते हैं और कहां मिलाते हैं?

मसालेदार प्याज बारबेक्यू के लिए साइड डिश के रूप में, हैम्बर्गर, सलाद, सैंडविच, पिज्जा और अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में बहुत लोकप्रिय हैं।

मसालेदार प्याज डालने पर अच्छा लगता है:

• विनैग्रेट या सब्जियों, ट्यूना या चिकन के सलाद में;
• हैम्बर्गर, सैंडविच और सैंडविच में;
• वनस्पति तेल के साथ हेरिंग में;
• मांस, चिकन या मछली के व्यंजन के साथ परोसा गया;
• स्टेक या चॉप के लिए;
• तले हुए गोमांस या सूअर के मांस के साथ खाया जाता है;
• ब्लडी मैरी कॉकटेल को सजाएं;
• शीश कबाब और ग्रिल्ड मांस के साथ परोसा गया;
• क्रीम चीज़ और स्मोक्ड सैल्मन के साथ सैंडविच पर कुछ डालें;
• कड़ाही में तली हुई या ओवन में पकाई गई सब्जियों, मछली और मांस के व्यंजनों पर छिड़कें;
• तले हुए अंडे और आमलेट के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है;
• बारीक काट लें और गुआकामोल सॉस के साथ मिलाएं।

सिरके और मसालों में मैरीनेट किए गए प्याज का उपयोग करके कई मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों का आनंद लें। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसका स्वाद अनोखा होता है!

मसालेदार, तीखा, रसदार प्याज सलाद या मांस के कोमल टुकड़े के साथ अच्छा लगता है, जो बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। इस स्नैक को बनाना आसान है. हम सिरके में मसालेदार प्याज के लिए कई त्वरित व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• पानी - 0.25 एल;
• नमक - 12 ग्राम;
• सिरका - 70 ग्राम।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. आइए मुख्य घटक को भूसी से मुक्त करें और इसे आधा छल्ले में काट लें।
2. घटकों को एक गहरे कटोरे में डालें और उनमें पानी भरें।
3. - दूसरे बाउल में नमक, चीनी डालें और पानी डालें. तरल मिलाएं और सिरका डालें।
4. अतिरिक्त स्वाद के लिए, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। यह अजमोद, तुलसी या डिल हो सकता है।
5. जिस पानी में प्याज डाला गया था उसे बाहर निकाल दें।
6. आधे छल्लों को तैयार सिरके के नमकीन पानी से भरें।
7. डिश को ढक्कन से ढकें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. उसके बाद, अपने पसंदीदा व्यंजनों में मसालेदार मसालेदार प्याज जोड़ें। बॉन एपेतीत!

बारबेक्यू पकाने का विकल्प

यह रेसिपी मसालेदार बनती है, कुरकुरे क्रस्ट वाले रसदार कबाब के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

घर के सामान की सूची:

• सिरका 9% - 30 ग्राम;
• थोड़ा सा धनिया;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा अजमोद और डिल;
• पिसी हुई गर्म मिर्च;
• सुमाक;
• कटी हुई मीठी मिर्च.

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. प्याज को छीलकर नल के नीचे धो लें। गूदे को आधा छल्ले में काट लें.
2. इसे एक चौड़े कटोरे में डालें, थोड़ा नमक डालें और प्याज को हाथ से कुचल दें। रस को अलग दिखाने के लिए ऐसा करना आवश्यक है।
3. ऊपर से स्वादानुसार गरम और मीठी मिर्च छिड़कें। आवश्यक मात्रा में सिरका डालें।
4. एक बोर्ड पर तीन प्रकार की धुली हुई हरी सब्जियाँ बारीक काट लें।
5. प्याज को अपने हाथों से फिर से निचोड़ें, हरी सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।
6. कटोरे को ढक्कन से ढक दें और डिश को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
7. स्वादिष्ट महक वाले प्याज़ को मांस के साथ या उससे अलग परोसें।

सलाद के लिए

सलाद बनाने के लिए प्याज की मीठी किस्में आदर्श हैं।

सामग्री की सूची:

• नमक - 6 ग्राम;
• पानी - 0.25 एल;
• दानेदार चीनी - 55 ग्राम;
• सिरका - 65 ग्राम;
• चार प्याज.

प्याज को सलाद के सिरके में मैरीनेट करें:

1. एक कटोरी पानी में दानेदार चीनी और नमक डालें।
2. मिश्रण को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद सिरका डालें.
3. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। इन्हें कांच के जार में रखें.
4. प्याज के छल्लों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें।
5. ढक्कन से ढकें और डिश को 1.5 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
6. सलाद में प्याज डालने से पहले उसका रस हल्का निचोड़ लें।

एप्पल साइडर विनेगर अचार बनाने की विधि

मुख्य उत्पाद:

• दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
• तीन प्याज;
• नमक - 4 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 35 मिलीलीटर।

सेब के सिरके में मसालेदार प्याज कैसे बनाएं:

1. बल्बों से छिलका हटा दें और नल के नीचे धो लें।
2. पतले आधे छल्ले में काटें, एक बड़े कटोरे में रखें और अपने हाथों से दबाएं।
3. प्याज में सेब का सिरका डालें और सूखी सामग्री डालें।
4. कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सिरके का मुख्य घटक अपना रस न छोड़ दे।
5. फिर मिश्रण को हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. सुंदरता के लिए, अचार वाले बर्तन में कटा हुआ ताजा अजमोद डालें। बॉन एपेतीत!

सरसों के साथ

रेसिपी सामग्री:

• एक चुटकी मार्जोरम;
• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• सरसों - 8 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सिरका - 5 ग्राम;
• आपके स्वाद के लिए अन्य मसाले।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हम छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में बदल देते हैं।
2. दूसरे कटोरे में सरसों, वनस्पति तेल, सिरका और मसाले मिलाएं।
3. प्याज के टुकड़ों को एक जार में रखें. इसके बाद हम अर्ध-सूखा मसाला मिश्रण भेजते हैं।
4. प्याज के जार को हिलाकर सामग्री को एक साथ मिलाएं।
5. डिश को 2 घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रख दीजिए.

मसालेदार, मसालेदार मसालेदार प्याज बारबेक्यू या सब्जी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

लाल प्याज का अचार कैसे बनाएं?

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• एक चुटकी चीनी;
• पानी - 40 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• सेब साइडर सिरका - 35 मिलीलीटर;
• नमक - 6 ग्राम

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. बल्बों से छिलका हटा दें। सब्जियों को पतले छल्ले में काट लें.
2. एक कोलंडर में रखें और उबलते पानी से छान लें, और फिर तुरंत ठंडे पानी के नल के नीचे रखें।
3. प्याज के मिश्रण को एक कटोरे में रखें और आवश्यक मात्रा में चीनी, काली मिर्च और नमक डालें।
4. सिरका और पानी डालो.
5. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और 2 घंटे के लिए ढककर फ्रिज में रख दें।