Як зварити варення з абрикосом часточками. Варення з абрикосів. Абрикосовий джем із апельсинами

06.03.2022

Рекомендую. Але приготоване з абрикосів у мене особисто, займають особливе місце. Правильно зварене варення з цих фруктів, має такий яскравий смак, що кожна з'їдена ложечка, в найхолоднішу пору року, кожного повертатиме в тепле літо.

Абрикосове варення без кісточок у багатьох домогосподарок було, є і буде завжди у пріоритеті. Його з легкістю можна зараховувати в одні з кращих творів по кулінарії, тому що плоди в ньому зберігаються в початковій формі, а сироп, в якому розміщені абрикоси, залишається прозорим, без цукрових згустків.

Отже, у сьогоднішній статті я вам докладно розповім, як правильно приготувати смачне варення з абрикосів без кісточок на зиму.

Дуже яскраве, сонячне, ароматне варення з абрикосів – це справжнісінький смак літа. І я вважаю, що це гріх не зберегти його смак на зиму. Сьогодні я вам розповім, як правильно приготувати варення із цього чудового фрукта без кісточок на зиму.

Складові:

Абрикоси - 1 кг
цукор - 1,3 кг
вода - 2 склянки.

Спосіб приготування:

Для приготування варення нам доведеться вибрати зелені, міцні абрикоси. Після чого добре промиваємо їх у холодній проточній воді.

Далі розрізаємо кожен плід навпіл і видаляємо кісточку. Кладемо вже очищені фрукти в емальований таз або каструлю, засипаємо рівно половиною підготовленого цукру, перемішуємо і забираємо в прохолодне місце на годину.

Другу половину цукру заливаємо водою і ставимо варитись на вогонь до повного розчинення. Потім заливаємо гарячим сиропом абрикоси і залишаємо в такому вигляді на добу.

Наступного дня ставимо таз із фруктами на вогонь, даємо закипіти, потім зменшуємо вогонь до слабкого і продовжуємо варити протягом однієї години. Не забуваємо знімати пінку, що утворилася, і періодично помішувати, щоб варення рівномірно проварилося і не підгоріло.

Ароматне і дуже смачне варення готове і поки воно гаряче перекладаємо його стерилізованими баночками і закочуємо кришками.

Як зварити варення з абрикосів без кісточок у мультиварці

Складові:

Абрикоси - 1 кг
цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

Промиваємо у холодній воді підготовлений нами фрукт, розрізаємо його навпіл і видаляємо кісточку. У чашу мультиварки наливаємо зовсім небагато води, приблизно 50 грамів і перекладаємо в неї нарізані абрикоси і присипаємо одним кілограмом цукру.

Ставимо на режим «Гушіння» і готуємо з відкритою кришкою, постійно помішуючи, доти поки все не закипить. У мене на це йде приблизно 15-20 хвилин.

Потім вимикаємо мультиварку, закриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 20. Після чого знову вмикаємо, відкриваємо кришку, доводимо до кипіння, варимо ще хвилини 2-3 і наше варення готове. Розливаємо гарячим по стерилізованих баночках.

Рецепт варення з абрикосів п'ятихвилинка (5 хвилин) на зиму

Приготування за принципом «П'ятихвилинки» готується абсолютно будь-яке варення, з будь-яких ягід та фруктів. Сенс технології такий, плоди засипаються цукром, настоюються та пускають сік. Потім цього ж соку їх потрібно прокип'ятити і відразу ж розлити по банках.

Складові:

Абрикоси - 2 кг
цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

Абрикоси промиваємо в холодній воді, видаляємо кісточки і перекладаємо в емальовану миску для варіння, посипаємо цукром і прибираємо в прохолодне місце на 10-12 годин, щоб фрукт пустив сік.

Після закінчення часу ставимо миску на сильний вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо до слабкого і варимо ще п'ять хвилин. Після чого відразу ж розливаємо готове варення по стерилізованих сухих баночках і закочуємо кришки.

Залишилося тільки перевернути банки догори дном, укутати ковдрою і залишити так до повного остигання.

Дуже смачне варення з абрикосів із апельсином на зиму

Складові:

Абрикоси - 1 кг
апельсини - 2 шт
цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

Фрукти добре промиваємо, абрикоси розрізаємо навпіл і виймаємо з них кісточки. Апельсини нарізаємо на часточки разом зі шкіркою і акуратно витягуємо з них кісточки. Усі фрукти ретельно перемелюємо за допомогою блендера чи кухонного комбайна.

Після чого вже в розмелену масу всипаємо півтора кілограми цукру і ретельно все перемішуємо.

Потім перекладаємо в емальовану каструлю чи таз і ставимо на середній вогонь. Постійно помішуючи, доводимо варення до кипіння. Тепер, коли фруктова маса закипіла, проварюємо її ще 5-7 хвилин.

Варення готове, розкладаємо його по стерилізованих баночках, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного остигання.

Рецепт варення з абрикосів з лимоном без кісточок

Складові:

Абрикоси - 3 кг
лимон - 1 шт
волоські горіхи - 100 гр
цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

Промиваємо абрикоси в холодній воді, розрізаємо навпіл і відокремлюємо від кісточок. Складаємо їх у глибоку миску, засипаємо цукром та залишаємо на 24 години для того, щоб вони дали сік.

Після закінчення часу зливаємо з абрикосів сік і ставимо його на вогонь, доводимо до кипіння і гарячим заливаємо абрикоси.

Після того як сироп охолоне, туди ж додаємо подрібнені волоські горіхи, дрібно нарізаний лимон. Ставимо на сильний вогонь, постійно помішуємо. Як тільки варення закипить, вогонь потрібно зменшити до слабкого і варимо з цього моменту ще 15-17 хвилин. Потім розливаємо готове варення по стерилізованих баночках і закочуємо.

Смачне варення з абрикосів із горішками на зиму (відео)

Смачного!!!

Абрикосове варення (швидко)

Варення з абрикосів

Швидке варення з абрикосів – моє улюблене. Абрикосинки не встигають сильно розваритися і просочитися цукром за 15 хвилин варіння.

Вони стають ніжними, податливими та застигають у густому абрикосовому сиропі шматочками свіжості та літа! І це не образ, абрикоси у варення дійсно сприймаються як свіжі, з характерною кислинкою та приємною гіркуватістю. Взимку, коли не вистачає вітамінів, це соковите варення – якраз, з'їв і, здається, одразу здоров'я побільшало!

Цукор у рецепті мало, період варіння – короткий, тому зберігати це абрикосове варення треба у підвалі, погребі чи холодильнику. Якщо такої можливості немає, то для зберігання при кімнатній температурі можна зварити звичайне абрикосове варення з пропорціями 1 кг цукру на 1 кг фруктів, лише додайте сік та цедру 1 лимона (буде смачніше за такої кількості цукру). Його варити, як завжди, до загусання сиропу (30-40 хвилин).

Пропорції абрикосового варення

Абрикоси – 1 кг;
Цукор – 300 г (можна 500).

Абрикоси

Як варити абрикосове варення (швидко)

Абрикоси промити, розділити на половинки, викинути кісточки. Засипати цукром, дати постояти, абрикоси пустили сік. Якщо часу немає, можна підігріти таз із варенням на повільному вогні, постійно помішуючи, сік швидко потече.
Як закипить – варити 15 хвилин. Помішувати, знімати пінки.
Розфасувати варення по банкам, . Зберігати у прохолодному темному місці.

Можна і в це варення додати цедру та сік 1 лимона (на 1 кг фруктів). Буде дуже смачно. У Греції майже у всі варення додають цитрусові. Це надає солодощі новий смак і аромат, дуже приємно відтіняючи і розкриваючи смак багатьох фруктів. Лимон смачніший, ніж апельсин як добавка у варення.

Сьогодні знову говоритимемо про абрикосове варення — густе, смачне і ароматне. А все тому, що говорити про нього можна дуже довго! Адже це один з найсмачніших солодких ласощів і частування до чаю.

Навряд чи знайдеться людина, яка відмовилася б від нього при нагоді. Принаймні я таких не зустрічала. Коли до нас хтось приходить у гості, і я ставлю на стіл вазочку з янтарного кольору частуванням, зовсім скоро мені доводиться знову наповнювати її. З'їдається воно раніше, ніж встигає охолонути чай у чашках.

І хоча на цю тему написано вже кілька статей, наприкінці статті на них будуть дані посилання, у моїй скарбничці залишилися ще не менш смачні рецепти, які також варті того, щоб за ними готували.

Як відомо, абрикосові ласощі можна готувати як з цілими плодами, так і з різаними часточками, або половинками. За певних умов приготування можна отримати його з цілими непошкодженими шматочками, а можна уварювати і до стану джему чи конфітюру.

Для любителів цього виду насолоди я б радила готувати невеликими партіями, і кілька різних видів. Тому що вибрати з них, яке смачніше, просто неможливо. Всі різновиди виходять одні смачніші за інші.

З цілими та половинками плодів дуже добре пити чай. Особисто я люблю, коли всі шматочки відчутні і мають вагу. Завжди приємно, коли трапляється великий шматочок ягідки чи плода. А тут так взагалі можна їсти їх цілком.

Але не менш приємно, коли є дуже густий джем, або конфітюр, або повидло. З ними також смачно пити чай, та ще можна готувати з такими вишукуваннями смачні солодкі пироги, або печиво з начинкою.

Тому я пропоную розглянути сьогодні різні рецепти. А Ви, шановні читачі, вибирайте вже самі, що Вам більше сподобається.

«П'ятихвилинка» з абрикосів без кісточок з ядерцями

«П'ятихвилинки» дуже люблять у нас у народі. Причому не тільки з використанням абрикосів, але й з іншими ягодами та фруктами. І тому є кілька вагомих причин.

По-перше, тому, що часу на його приготування йде зовсім небагато.
По-друге, продукт не виходить перевареним.
По-третє, воно виходить неймовірно ароматним і красивим. Колір його бурштиново медовий.
По-четверте, воно чудово зберігається навіть при кімнатній температурі.
І в - п'ятих, воно смачне - смачне!

Ми вже готували подібний варіант за дуже простим і легким рецептом, за яким незмінно виходять смачні ласощі. Готували його без присутності води і дуже швидко, лише в одне варіння. Якщо цікавий рецепт і читайте його. Він для тих, хто дуже цінує свій час. Але і для тих, хто любить смачно готувати!

Але завжди добре, коли є вибір, тому сьогодні новий рецепт, де готуватимемо продукт у три етапи по 5 хвилин, але без наполягання сиропу по 10 — 12 годин.

Приготування таким способом ласощі будуть дуже добре зберігатися просто в коморі, і не зацукруються навіть без додавання лимонного соку або кислоти.

Нам знадобиться:

абрикоси - 1 кг
цукор - 1 кг
вода - 150 мл

Як я вже відзначала в попередніх рецептах, тут дається стандартний вміст цукру і готовий продукт у ньому виходить досить солодким. Якщо Ви хочете, то цю кількість можна зменшити до 800 гр на кілограм плодів.

Тим більше, що коли дістанемо кісточки, 800 грамів від абрикосів і залишиться.

Приготування:

Для приготування нам потрібні міцні пружні плоди. Однак вони не повинні бути недозрілими, інакше нам не вдасться отримати того смаку та аромату, що робить цей варіант таким улюбленим.

Візьмемо кілограм, з нього вийде трохи більше за літр готового продукту. Досить зберегти його для зими та продегустувати.

1. Плоди помити, розрізати на дві половинки, або чотири частини, якщо вони дуже великі.

2. Видалити кісточку. Можна зовсім, а можна розколоти її та витягти ядерця. Я пропоную готувати нашу насолоду сьогодні саме з ними. Ядро можна залишити в шкірці. А можна ненадовго залити їх окропом і стягнути всю шкірку. Зробити це можна буде досить просто.

Варіант з ядерцями я вже також пропонувала до Вашої уваги. Але хто не встиг з ним ознайомитись, переходьте за посиланням, там дається . А сьогодні рецепт хоч теж із ядерцями, але приготувати по ньому буде набагато швидше.

3. Приготувати сироп. Для того щоб варення вийшло густим і тягучим, для його приготування ми візьмемо всього 150 мл води. Стандартно, на таку кількість фруктів береться 300 мл, як правило, ці ж 300 мл і залишаються у вигляді сиропу. І щоб не залишалося, я вирішила спробувати приготувати сироп лише з 150 мл.

Можна було взагалі обійтися без води, але тоді треба мати час для наполягання та виділення власного соку. Ми сьогодні таким часом не маємо, тому використовуватимемо воду.

4. Всипати цукор у каструлю та залити його водою. Поставити каструлю на невеликий вогонь та помішуючи дерев'яною лопаткою, розтопити весь цукор. Має вийти густий і насичений сироп.

Дати йому покипіти після закипання 3-4 хвилини.

5. А тим часом перекласти всі плоди в таз або іншу ємність, в якій готуватимемо. Після того, як сироп залишить належний час, залити їм ягоди. Легенько струсити таз, щоб сироп проникнув з усіх боків і укутав кожен шматочок своїм солодким вмістом.

6. Поставити таз на невеликий вогонь та довести до кипіння. Як тільки закипить, засікти час і готувати не більше 5 хвилин.

Під час приготування з'являтиметься піна. Її потрібно буде обов'язково знімати за допомогою дерев'яної лопатки чи ложки. Металеві ложки не використовуйте, причому при приготуванні будь-якого варення це не вітається, щоб продукт не окислювався.

Піну потрібно знімати обов'язково. По суті, це білок, і при попаданні його в ємність, де зберігатимемо наш готовий продукт, вона може негативно вплинути на зберігання. Білок розм'якшує плоди, і є велика ймовірність закисання або появи цвілі.

7. Після того, як закінчиться 5 хвилин, акуратно злити сироп через друшляк знову в ту каструлю, в якій починали готувати сироп. Нехай абрикоси трохи полежать у друшляку, щоб максимальна кількість сиропу могла злитися.

Потім, щоб вони не м'ялися об жорсткі ґрати, викласти їх назад у таз.

8. А сироп знову поставити на вогонь та знову довести до кипіння.

9. Дати йому покипіти одну-дві хвилини і знову залити їм абрикоси.

10. Поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння і прогрівати 5 хвилин, не забуваючи при цьому трохи трусити таз, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд плодів перемішуванням, і знімати піну.

11. І ще раз все повторити за тією ж схемою - тобто злити сироп, прокип'ятити його, залити плоди і готувати разом рівно 5 хвилин.

Перед останньою варінням додати в вміст ядерця і готувати 5 хвилин разом з ними.

12. До цього часу потрібно буде підготувати банки та кришки. Їх обов'язково потрібно буде простерилізувати. Банки можна стерилізувати над парою, але потім обов'язково добре просушити. Або чисті вимиті банки стерилізувати в духовці протягом 30 хвилин. Температуру для цього слід витримувати 50 градусів.

Кришки можна прокип'ятити в гарячій воді 10 хвилин. Потім також дати їм обсохнути.

13. Як тільки варення закипить утретє, акуратно розлити його по банках. Закручувати можна як гвинтовими кришками, так і кришками, які слід закручувати закочувальною машинкою.

Його найкраще розливати гарячим, то це буде додатковою гарантією стерильності.

14. Закручені банки перевернути та поставити їх на кришки. Це також обов'язкова процедура подальшого зберігання. По-перше, це запобігатиме окисленню самої кришки, а по-друге можна буде перевірити, чи герметично у Вас закриті банки. Якщо ні, то рідка складова сочиться, і його доведеться переробити.

15. Зберігати такі ласощі краще в темному місці. Це допоможе зберегти колір на весь період зберігання. А також краще тримати його в прохолодній коморі, або підвалі, якщо мешкаєте у своєму будинку.

Воно вийшло смачним і неймовірно ароматним. А також приємно, що всі половинки збереглися цілими і зовсім не розварилися. Через те, що додали зовсім небагато води, та ще й тричі трошки уварювали сироп, воно вийшло ще й густим. Зайвого сиропу не лишилося. І це також дуже тішить.

А ще більше радуватиме таке приємне задоволення зимовими холодними вечорами, коли відкриєте заповітну баночку і насолоджуватиметеся її вмістом з гарячим ароматним чаєм.

Так що, якщо ще не заготовила таке варення, то не лінуйтеся, сходіть на ринок, купіть абрикоси і витратите лише 1 годину, а то й менше, на його приготування! Буде чим порадувати себе та своїх близьких взимку!

Абрикосові часточки у власному соку

Практично у всіх своїх попередніх рецептах я описувала варіанти, де використовуються або половинки, або великі часточки, або цілі плоди. Але з дрібних часточок виходить не менш смачне частування. До того ж виходить воно дуже густим, набагато густіше, ніж коли ріжемо більшими шматочками.

І я пропоную розглянути зараз такий варіант.

Саме цей рецепт примітний тим, що по ньому ми готуватимемо густі ароматні ласощі без додавання води, тільки з присутністю цукру і свого власного соку.

Нам знадобиться:

абрикоси - 2 кг
цукор - 1,6 кг

Приготування:

Для рецепту нам знадобляться плоди середнього ступеня зрілості. Сильно жорсткі не беріть, вони ще не дозріли, і не дадуть потрібного смаку та аромату.

Сильно стиглі також не беріть, вони розваряться, і вийде джем.

Якщо ж хочете, щоб вийшло густе варення із збереженими часточками, використовуйте якраз плоди потрібної твердості.

1. Абрикоси помити та обсушити. Потім розрізати на дві половинки, видалити кісточку і нарізати невеликими часточками, або кубиками. Як захочете і як буде зручно. Бажано лише, щоб шматочки вийшли приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно прогрілися, і не вийшло так, що одні шматочки залишаться цілими, інші повністю втратить свою форму.

Я ріжу кубиками розміром приблизно 1,5 див.

2. Коли очистіть абрикоси, їх необхідно зважити. Вага, яка вийде важлива для того, скільки Вам брати цукру. У мене вийшло 1,6 кг, саме тому я беру стільки ж цукру.

3. Викласти порізані часточки в таз та засипати їх цукром. Добре струсити, щоб він рівномірно розподілився по всіх шматочках.

4. Залишити в такому стані доти, доки абрикоси не пустять сік. Це залежить від їхнього сорту та ступеня зрілості. Можна протягом цього часу ще кілька разів струсити вміст.

Залишати можна і на ніч. Якщо дуже жарко, залишити можна в холодильнику.

5. Як тільки соку з'явиться достатньо, поставити таз з усім вмістом на середній вогонь. Довести до кипіння. Протягом цього часу, поки варення буде нагріватися, утворюватиметься піна. Її бажано знімати, користуватися для цього найкраще дерев'яною ложкою або лопаткою.

Дана піна може вплинути на якість зберігання.

6. Довести до кипіння і відразу вимкнути. Кип'ятити не треба.

7. Залишити вміст остигати і наполягати на 8 - 10 годин. Ось таке воно має вийти після наполягання.

Після чого знову поставити на вогонь і знову довести лише до кипіння. Потім витримати ще 8-10 годин.

8. Заздалегідь простерилізувати банки. Зробити це можна будь-яким із безлічі відомих способів. Я зараз не відволікатимусь на цю тему, щоб не витрачати час тих, хто це давно вміє робити.

9. Тепер, коли у нас все готове до завершення, почнемо завершальний етап. Дістанемо наше варення. На третій раз воно стало гарного бурштинового кольору, дуже густе і в'язке. Саме таким, яким ми його і очікували побачити.

10. Поставити на вогонь, довести до кипіння. Знову утворюватиметься піна, її ретельно знімайте. Готовий продукт повинен вийти прозорим, що світиться.

Як закипить, готувати 5-6 хвилин.

11. Після чого відразу ж розлити у банки. Для цього можна користуватися вирвою з широкою шийкою.

Готового продукту має вийти приблизно 2 літри, плюс мінус трошки. Це залежить від того, наскільки соковитими були Ваші плоди.

12. Закрутити банки кришками, хоч загвинчуються, хоч за допомогою машини для закатування. Потім перевернути їх, прикрити рушником та залишити до повного остигання.

13. Потім поставити на зберігання у темне прохолодне місце, попередньо перевернувши їх у звичне становище.

Спосіб, коли продукт настоюється кілька разів з великими часовими проміжками називається "вистоювання". Вона дозволяє найбільш добре насичуватися ягодам та фруктам сиропом та власним соком. Вони, можна сказати, знаходяться у рідкій карамелі.

Потім знову нагрівання і знову остигання. Плоди повністю просочуються і це дозволяє зберегтися хоч у цілому вигляді, як у , так і в часточках, причому в тих, якими ми їх наріжемо.

Так і в цьому рецепті, часточки збереглися в тому вигляді, як ми їх і заготовили. А самі ласощі виявилися дуже густими і красивими.

Абрикоси без кісточок у мультиварці Редмонд

Заготовити смачне варення, а також джем можна в мультиварці. Процес приготування у своїй відрізняється дуже сильно. Наприкінці рецепту розповім, як його приготувати.

Готувати наші ласощі ми будемо в каструлі Редмонд.

Нам знадобиться:

абрикоси - 1 кг
цукор - 0,5 кг
вода - 0,5 склянки
лимонний сік - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Абрикоси помити та обсушити. Потім нарізати, як захочете. Можна розрізати їх лише на дві частини, або на чотири, або взагалі часточками будь-якого розміру.

Найкраще використовувати для приготування щільні плоди. М'які та сильно стиглі швидко втратить свою форму. Але якщо готуватимете джем, то можна використовувати і їх.

2. У чашу мультиварки влити приготовлену воду.

3. Додати нарізані абрикоси.

І зверху засипати цукром. Цукор використовуємо не дуже багато. Але якщо Ви солодощі, то можете додати на кілограм плодів кілограм цукру.

Закрити чашу кришкою.

4. Вибрати режим — Гасіння, продукт — Овочі. Виставити час – 30 хвилин. Готуватися в такому режимі буде вміст при температурі 99 градусів.

5. Через 12 хвилин обережно відкрити кришку. Ми, що вміст вже кипить, але в його поверхні утворилася піна. Її потрібно ретельно знімати.

Але перш ніж почати це робити, необхідно перевірити, чи весь цукор розчинився. Для цього розмішати масу силіконовою лопаткою, яка була в комплекті, або використовувати дерев'яну ложку або лопатку. Обов'язково перемішати починаючи з дна.

В принципі, рідини утворилося достатньо і пригоріти нічого не повинно

7. Через 18 хвилин мультиварку настав час вимкнути. А вміст знову перемішати та додати лимонний сік.

А потім ще раз перемішати.

8. Гарячим розлити його в заздалегідь помиті та стерилізовані банки, накрити такими ж кришками. Банки перевернути та прикрити рушником. Залишити в такому вигляді до повного остигання.

9. Потім перевернути назад. Зберігати у темному прохолодному місці.

З цієї кількості продуктів вийде приблизно літр варення. Воно густе, бурштиново - жовте, ароматне і дуже смачне. Тому той, хто любить готувати в мультиварці — краще за рецепт не знайти

Воно і справді дуже смачне!

Джем з абрикосів у мультиварці

Джем виходить густішим, ніж варення. І його готують, щоб поїсти просто так, а також для використання як начинка для пирогів, пиріжків і кексів.

Відмінність від попереднього рецепту полягає в тому, що:

Не обов'язково використовувати щільні плоди, можна брати їх дуже стиглими.
Різати абрикоси потрібно або кубиками з розміром приблизно 1,5 см, або невеликими часточками.
У складі інгредієнтів виключити воду
Замість лимонного соку додати половинку перекрученого очищеного лимона чи апельсина.
Можна додати і їхню цедру, натерту на дрібній тертці.

В іншому рецепт залишається без змін. Пропорції абрикосів і цукру такі самі, і сам процес приготування той самий.

Половинки абрикосів у бурштиновому сиропі по-польськи

А в такий спосіб готують улюблене варення у Польщі. Він має свої особливості приготування, солодкі ласощі вважають справжнім вишуканим частуванням для справжніх гурманів.

Незважаючи на цей факт, приготувати його не складає жодних труднощів. Мало того, готується воно в один прийом. Не треба чекати, поки воно наполягатиме протягом 2 - 3 днів. Просто зварив один раз і все. Це ще раз доводить висловлювання, що "Все геніальне - просто!"

А щоб вам було цікавіше, я вирішила показати його вам на прикладі відео. Ми спеціально зняли її для цієї статті.

Ось такий водночас простий і цікавий рецепт.

Я думаю, що рецепт Вас зацікавить, і Ви приготуєте за ним. Нехай не з двох, то хоча б із кілограма фруктів.

Варення з абрикосів смажене на сковороді

Є ще й такий оригінальний, не побоюся цього порівняння, спосіб приготування. Зазвичай такі ласощі готують задля тривалого зберігання, або зберігають їх у холодильнику.

Рецепт цікавий та дуже швидкий. Ну і звичайно, дуже смачний. Та інакше й не може бути, коли справа стосується абрикосів.

Нам знадобиться:

абрикоси - 4 банки нарізаних абрикосів
цукор - 2 такі ж банки

Приготування:

1. Абрикоси старанно помити і дати їм обсохнути. Після чого розрізати на дві половинки та видалити кісточку. Порізати половинки кубиками розміром 1,5 см, або трохи більше.

Складати їх у банку, в якій згодом і зберігатимете свою заготівлю.

Особливістю цього рецепту є, що кількість цукру по відношенню до основного продукту ми визначаємо не кілограмами, а банками. Так, на дві банки нарізаного фрукта нам знадобиться одна така сама банка цукру. Тому і складати порізані фрукти треба якраз у банку.

2. Поставити сковорідку на середній вогонь, краще брати з товстими стінками. Всипати в неї дві баночки порізаних плодів.

Потім всипати одну банку цукру.

Постійно помішувати до розчинення цукру. Смажити варення на середньому вогні та стежити, щоб він не пригорів, карамель нам у цьому випадку не потрібна. Через якийсь час абрикоси пустять сік, а цукор повністю розчиниться.

3. Вміст трохи вщухнув і з'явилося місце ще для двох банок порізаних плодів і банки цукру.

Всипати те й інше, і перемішати знову до повного розчинення цукру. Смажити на середньому вогні, періодично помішуючи.

Бажано тим часом від плити не відходити, помішувати і стежити за станом інгредієнтів.

4. Смажити (або варити) до стану, доки не утворюється досить велика кількість сиропу. Нарізані фрукти повинні бути повністю занурені, як би «купатися» в ньому.

5. Простерилізувати ретельно промиті банки. Можна зробити це на парі, в духовці, як у минулому рецепті, або в мікрохвильовій печі. Для цього налити в кожну банку 100 мл води та поставити їх у мікрохвильову піч. Виставити повну потужність та стерилізувати 4 хвилини. Це найшвидший спосіб.

Після цього часу банки дістати, а воду злити.

Кришки також промити, залити водою і прокип'ятити протягом 4 - 5 хвилин.

6. Коли наше варення пустило досить багато соку і весь цукор у ньому розчинився, можна трохи додати вогонь, засікти час і смажити його 7-8 хвилин.

Також потрібно знімати піну, що утворюється.

7. Потім розлити його по банках, для цього дуже добре мати вирву з товстою шийкою. Закрити кришками та перевернути, поставивши їх на кришку. Накрити рушником і залишити в такому вигляді до повного остигання.

8. Потім знову перевернути, вже в їхнє звичайне положення, і поставити в темне прохолодне місце, а краще в холодильник.

Зізнаюся чесно, я таке варення ніколи не зберігала в квартирі, і не знаю, як воно себе поведеться. Хоча думаю, що як завжди поводиться і все інше варення. Теплова обробка в принципі була достатня.

Я ж готую його, і зберігаю його в холодильнику. Та й то не дуже довго. Починаємо його їсти приблизно через місяць після приготування і з'їдаємо ще до настання холодів.

З цієї кількості інгредієнтів має вийти 4 банки готового продукту. За умови, що банки використовуємо такі самі, якими відміряли всі інгредієнти.

Абрикосове варення по-грецьки з волоськими горіхами

Минулої статті я пропонувала Вашій увазі, де в серединці цілого абрикоса знаходився приємний сюрприз у вигляді волоського горіха або горіха з кісточки абрикоса.

Такий спосіб не дарма має таку назву. До його підготовки та приготування потрібно ставитися дуже делікатно, щоб не пошкодити плоди та зберегти їх цілісність протягом усього процесу приготування.

А цей рецепт також передбачає наявність волоського горіха, але готувати його простіше. Хоча я маю сказати, що результат виходить нітрохи не гірший.

Нам знадобиться:

абрикоси - 1 кг
волоські горіхи - 3/4 склянки
цукор - 1 кг

Приготування:

1. Абрикоси помити та дати стекти воді. Потім розрізати на половинки, або четвертинки, як захочеться, і як більше подобається. Горіхи нарізати не дуже дрібно.

2. Викласти в таз одне та інше, і засипати цукром. Таз струсити, щоб цукор проникнув до самого дна. Це сприятиме швидкому та кращому виділенню соку. Причому якщо поріжете плоди четвертинками, то сік почне виділятися швидше.

3. Дати настоятися інгредієнтам годин 6, протягом цього часу щогодини струшуйте вміст.

4. Через відведений час перевірте скільки виділилося соку. Якщо приготування його виявиться достатньо, те й добре. Якщо його утворилося зовсім мало, то влийте половину склянки кип'яченої або джерельної води.

5. Поставити таз із усім вмістом на середній вогонь і витримати там до повного розчинення цукру. Під час нагрівання можна ще кілька разів струсити його, або легенько перемішати цукор, щоб він не залежався на дні і не пригорів.

6. Після того, як варення закипить, засікти 5 хвилин і добре прогрівати його на повільному вогні, знімаючи піну.

7. Потім зняти з вогню і дати охолонути і настоятися 8-10 годин.

8. І після цього знову поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити 15 хвилин, легенько струшуючи кожні 5 хвилин. Це потрібно для того, щоб часточки абрикоса рівномірно прогрівалися і насичувалися сиропом.

Якщо ж хочете отримати густіший продукт, то варіть ще 15 хвилин.

Загалом, при приготуванні будь-якого варення слід знати таку хитрість. Коли припиниться інтенсивне піноутворення, а маса почне кипіти повільніше за тієї ж температури, це означає, що наші ласощі зварилися і готові, щоб його перекласти в банки.

9. До кінця приготування у нас вже повинні бути простерилізовані банки. Розлити отриманий продукт і перевернути, поставивши їх на кришку. Залишити в такому вигляді до повного остигання.

10. І знову перевернувши, поставити на зберігання в прохолодне темне місце.

Ну як, чи не втомилися читати рецепти? Втомилися?! Звичайно, справа відповідальна! Хочеться зробити якісні заготівлі на зиму, щоб ні праця, ні гроші не пропали даремно. А для цього треба мати смачні перевірені рецепти. Які я і постаралася вам сьогодні запропонувати.

Вибрали що-небудь на свій смак? Сподіваюся, що вибрали. От і добре! Тоді йдіть на ринок, купуйте смачні абрикоси і готуйте такі ж смачні ласощі на радість собі та всім своїм близьким.

Смачного!

Варення варять зазвичай з різних ягід і фруктів, не звертаючи уваги на їх товарний зовнішній вигляд. Адже у варення може бути і не найщільніша ягідка, злегка придушена, а то й зовсім зіпсована з одного боку. Нічого страшного, потрібно просто прибрати непридатний бочок, а решту відправити у варення. Це правило працює не завжди. Якщо Ви хочете зварити варення з абрикосів часточками, то потрібно відбирати цупкі, непорчені плоди. Потрібно тонко вловити, коли абрикоси вже стиглі, але не переспілі.

І ще один аспект вибору плодів. Нам будуть підходити ті сорти, де легко розділяється абрикос на дві половинки. Це дуже просто: купуючи абрикоси на ринку, просто розламайте одну штуку і перевірте, як вони поділяються на половинки.

Взагалі я противниця того, щоб варити варення, додаючи воду. На мій погляд, фрукти та ягоди повинні варитися у власному соку. Але! Якщо Ви хочете отримати варення часточками з ніжних абрикосів, доведеться готувати сироп.

Для сиропу потрібно висипати весь цукор у миску та залити його склянкою води (води можна брати і менше). Ставимо миску на вогонь і нагріваємо, поки весь цукор не розчиниться. Не забуваємо сироп помішувати. Як тільки сироп готовий і закипів, дайте йому прокипіти буквально кілька хвилин.

Абрикоси потрібно добре вимити, розділити на часточки-половинки. У ємність, в якій варитимемо варення, відправляємо половинки абрикосів і заливаємо їх гарячим сиропом. Відставляємо миску убік, щоб вона повністю охолола. Не лякайтеся, що сироп повністю не покриє всі абрикоси, злегка поворухніть миску з боку в бік, щоб сироп обволікав всі плоди.

Як тільки абрикоси з сиропом остигли, нам треба злити сироп назад у миску. Акуратно притримуйте фрукти, поки зливатимете сироп. Як бачите, він вже придбав трохи абрикосового кольору, але виглядає каламутним, не засмучуйтесь, так і має бути.

Миску з сиропом знову ставимо на вогонь, кип'ятимо пару хвилин і знову заливаємо половинки абрикосів. Нехай остигають.

Таким чином, ми двічі заливали абрикоси сиропом, настав час проварювати варення.

Я знаю, що багато хто радить абрикоси, що остигли, поставити на вогонь і уварити до потрібного стану, а потім відразу закупорити варення. Я роблю довше, можливо, трохи більше мороки, зате результат – неймовірний: часточка до часточки.

Отже, я ставлю охолоджені абрикоси на повільний вогонь, доводжу до кипіння і кип'ятжу буквально 5 хвилин. Слідкуйте, щоб кипіння було легким-легким. Під час процесу кипіння варення потрібно помішувати, але робити це доведеться з граничною обережністю. Наше завдання – не пом'яти абрикоси. Можна просто поворушити мискою з боку на бік, можна трохи «утоплювати» абрикоси в сироп ложкою.

Після варіння я відставляю миску, через кілька годин повторюю процедуру: знову доводжу до кипіння і кип'ятжу знову кілька хвилин. Я зазвичай проварюю близько 4 разів, але потрібно дивитися на саме варення, якщо плоди вже стали прозорими, а сироп – густим, то таке варення саме проситься у банки.

Готове варення потрібно розлити в стерилізовані банки і закатати кришками. Дуже зручно закривати варення в банки з кришками, що закручуються.

Абрикоси у варення виходять цілими, одночасно м'якими та пружними. Солодкі ласощі виглядають як подарунок сонця. Від такого яскравого варення навіть настрій піднімається.

З 1 кг абрикосів виходить приблизно 600 мл варення.

Скажу по секрету, що мій чоловік у захваті від такого абрикосового варення, каже, що воно навіть смачніше за полуничне. А моя мама визнала, що баночки виглядають «жахливо красивими».

Яскраве варення з абрикослюблять багато хто. Абрикоси можна заготовляти на зиму половинками, повністю варити густе варення або часточками.

Ваше абрикосове вареннязмінити, якщо додати різні горіхи, м'яту, апельсини або лимони. Взимку варення використовують для приготування пирогів, булочок або ароматний, солодкий десерт до чаю.

Перевірені рецепти абрикосового вареннядо вашої уваги. 5 рецептів, простих у приготуванні: варення з абрикос половинками, густе варення, абрикоси з волоськими горіхами, абрикосове варення з апельсинами, абрикосове варення з кісточками.

У вас вийдуть ароматні абрикоси половинками, чаювання з таким десертом взимку - чудові ласощі.

Складові:абрикоси без кісточок 1,2 кг, цукор 1,2 кг.

Рецепт приготування

Перебрати абрикоси, видалити плоди, що підгнили і пошкоджені. Помийте абрикоси у воді. Ножем розрізати абрикоси навпіл, обережно вийняти кісточки, щоб половинки залишилися цілими.

Половинки скласти у каструлю, пересипати цукром. Залишаємо абрикоси на 8-10 годин, щоби пустили сік.

Поставити абрикоси на вогонь, довести до кипіння та варити 5 хвилин. Знімайте піну, що утворюється. Банки та кришки заздалегідь помити та простерилізувати.

Готове абрикосове варення половинкамирозкласти по баночках і закатати кришками, зберігати у прохолодному місці. Накривати не треба. У мене вийшло 1,5 літра солодкого варення з абрикосів.

Варення дуже просто готувати, в результаті ви отримаєте дуже смачне, густе та ароматне варення.

Складові:абрикоси без кісточок 1,2 кг, цукор 600 г.

Рецепт приготування

Абрикоси помийте, витягти кісточки, розрізавши на половинки або розламавши руками. Скласти абрикоси без кісточок у миску та пересипати цукром. Добре перемішати та скласти абрикоси з цукром у каструлю для приготування варення.

Поставити каструлю на невеликий вогонь і довести до кипіння. Варити на маленькому вогні 15 хвилин, якщо з'являється піна, знімайте. Періодично заважайте варення. Після закінчення часу вимикаємо вогонь і залишаємо абрикосове варення, щоб охололо до кімнатної температури.

Повторити процедуру варіння по 15 хвилин та остигання ще 2 рази. Якщо варити варення довше, воно стане схожим на джем.

Готове варення з абрикосів розкласти простеризованими баночками і закатати кришками. З такої кількості інгредієнтів вийшло 2 півлітрові банки з ароматним, густим варенням з абрикосів.

Додавання волоських горіхів у варення додасть особливий смак та аромат.

Складові:абрикоси без кісточок 1,5 кг, цукор 1 кг, волоські горіхи, очищені 150 г.

Рецепт приготування

Помийте абрикоси та витягніть кісточки. Пересипати абрикоси цукром, перемішати.

Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки не стане прозорим сік (у мене на це пішло 15 хвилин). Постійно знімайте піну.

Всипати до варення волоські горіхи, перемішати і варити 20 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Заздалегідь приготувати банки та кришки, помити та простерилізувати. Готове варення з абрикосів з волоськими горіхами розлити по банках і закатати кришками.

З цих інгредієнтів вийшло 3 півлітрові баночки ароматного варення.

Відео - Абрикосове Варення - Дуже Смачно та Просто

Дуже ароматне та смачне варення з абрикосів з апельсинами. Таке варення має цитрусовий аромат із особливо тонким смаком.

Складові:абрикоси без кісточок 1,6 кг, цукор 800 г, апельсини 400-500 г.

Рецепт приготування

Абрикоси помити, витягаємо кісточки, пересипаємо цукром і перемішуємо. Апельсини помити і зі шкіркою нарізати півкільцями. З'єднуємо разом апельсини та абрикоси з цукром.

Ставимо каструлю на вогонь, варимо на повільному вогні, знімаючи піну. Після закипання варити 25-30 хвилин, доки повністю перестане утворюватися піна.

Простерилізувати банки та кришки. Готове варення розлити банками і закатати кришками.

Вийшло 1 літрова, і 2 півлітрові баночки ароматного варення.

Смачні ласощі – варення з ядром кісточки абрикосів, яке нагадує горішок до смаку. Діти люблять таке варення, здатне замінити цукерки. Ядро, перебуваючи всередині абрикоса, при варінні просочується сиропом - виходить дуже смачно.

Складові:абрикоси 1кг, цукор 1кг, вода 100мл.

Рецепт приготування

Для варення підготуйте великі та щільні абрикоси із солодкими кісточками. Помити абрикоси та витягти кісточки. Щоб абрикоси залишилися цілими, плід обхопіть пальцями і за допомогою дерев'яної палички або схожого предмета виштовхнути кісточку назовні.

Розбити кісточки молотком і вийняти ядра всередині них.

З|із| цукру з водою зварити сироп. Залити киплячим сиропом абрикоси. Після повного остигання зливаємо сироп і після нагрівання сиропу знову залити абрикоси.

Повторити процедуру загалом 3-4 рази. Абрикоси не варимо. Розлити готове варення з абрикосу з кісточкою по простерилізованих банках і закатати кришками. Зберігати варення у холодному місці.

Відмінна начинка для рулетів, пирогів та печива. Ароматне та смачне абрикосове повидло готується дуже простою.

Складові:абрикос 2 кг, цукор 700 г, вода 50 мл.

Рецепт приготування

Абрикоси помийте, видаліть кісточки. Висипати в каструлю із товстим дном, налити води, накрити кришкою. Поставити на вогонь на 10-15 хвилин, щоб розм'якли.

Зняти каструлю з плити, за допомогою блендера перемолоти в однорідну масу, можна протерти через металеве сито, але це довго, а результат той же.

Додати|добавляти| цукор, перемішати і поставити на вогонь. Якщо у вас кислі абрикоси, можна додати цукру більше. Варити після закипання 30-40 хвилин, поки повидло трохи загусне. Знімайте піну під час варіння, і періодично перемішуйте. Тривалість варіння залежить від сорту абрикосів.