Baktérie sú mikroorganizmy, ktoré okolo nás a v nás tvoria obrovský neviditeľný svet. Kvôli škodlivým účinkom, ktoré majú, sú neslávne známe, zatiaľ čo o priaznivých účinkoch, ktoré spôsobujú, sa hovorí len zriedka. Tento článok poskytuje všeobecný popis niektorých dobrých a zlých baktérií.

„Počas prvej polovice geologického času boli našimi predkami baktérie. Väčšina tvorov sú stále baktérie a každý z našich biliónov buniek je kolóniou baktérií. “- Richard Dawkins

Baktérie- najstaršie živé organizmy na Zemi sú všadeprítomné. Ľudské telo, vzduch, ktorý dýchame, povrchy, ktorých sa dotýkame, jedlo, ktoré jeme, rastliny, ktoré nás obklopujú, naše prostredie atď. - toto všetko obývajú baktérie.

Zhruba 99 % týchto baktérií je prospešných, zatiaľ čo zvyšok má zlú povesť. V skutočnosti sú niektoré baktérie veľmi dôležité pre správny vývoj iných živých organizmov. Môžu existovať buď samostatne, alebo v symbióze so zvieratami a rastlinami.

Nižšie uvedený zoznam škodlivých a prospešných baktérií obsahuje niektoré z najznámejších prospešných a smrteľných baktérií.

Užitočné baktérie

Baktérie mliečneho kvasenia / Dederlein tyčinky

Charakteristika: grampozitívne, tyčinkovité.

Habitat: Odrody baktérií mliečneho kvasenia sú prítomné v mlieku a mliečnych výrobkoch, fermentovaných potravinách a sú tiež súčasťou mikroflóry ústnej dutiny, čriev a vagíny. Najdominantnejšie druhy sú L. acidophilus, L. reuteri, L. plantarum atď.

Výhoda: Baktérie mliečneho kvasenia sú známe svojou schopnosťou využívať laktózu a produkovať kyselinu mliečnu ako odpadový produkt. Táto schopnosť fermentovať laktózu robí z baktérií mliečneho kvasenia dôležitú zložku pri príprave fermentovaných potravín. Sú tiež neoddeliteľnou súčasťou procesu morenia, pretože kyselina mliečna môže slúžiť ako konzervačná látka. To, čo sa nazýva fermentácia, sa jogurt získava z mlieka. Niektoré kmene sa dokonca používajú na výrobu jogurtov v priemyselnom meradle. U cicavcov baktérie mliečneho kvasenia pomáhajú rozkladať laktózu počas procesu trávenia. Vzniknuté kyslé prostredie bráni rastu ďalších baktérií v tkanivách tela. Preto sú baktérie mliečneho kvasenia dôležitou zložkou probiotických prípravkov.

Bifidobaktérie

Charakteristika: grampozitívne, rozvetvené, tyčinkovité.

Habitat: Bifidobaktérie sú prítomné v ľudskom gastrointestinálnom trakte.

Výhoda: Podobne ako baktérie mliečneho kvasenia, aj bifidobaktérie produkujú kyselinu mliečnu. Produkujú tiež kyselinu octovú. Táto kyselina inhibuje rast patogénnych baktérií tým, že kontroluje hladinu pH v čreve. B. longum, druh bifidobaktérie, rozkladá ťažko stráviteľné rastlinné polyméry. Baktérie B. longum a B. infantis pomáhajú predchádzať hnačkám, kandidóze a dokonca aj plesňovým infekciám u dojčiat a detí. Pre tieto prospešné vlastnosti sú často obsiahnuté aj v probiotických prípravkoch predávaných v lekárňach.

E. coli (E. coli)

Charakteristika:

Habitat: E. coli je súčasťou normálnej mikroflóry hrubého a tenkého čreva.

Výhoda: E. coli pomáha pri rozklade nestrávených monosacharidov, čím napomáha tráveniu. Táto baktéria produkuje vitamín K a biotín, ktoré sú nevyhnutné pre rôzne bunkové procesy.

Poznámka: Niektoré kmene E. coli môžu spôsobiť vážne toxické účinky, hnačku, anémiu a zlyhanie obličiek.

Streptomycetes

Charakteristika: grampozitívne, vláknité.

Habitat: Tieto baktérie sa nachádzajú v pôde, vode a rozkladajúcej sa organickej hmote.

Výhoda: Niektoré streptomycéty (Streptomyces spp.) zohrávajú dôležitú úlohu v ekológii pôdy, pretože vykonávajú rozklad organickej hmoty, ktorá sa v nej nachádza. Z tohto dôvodu sa skúmajú ako bioremediačné činidlo. S. aureofaciens, S. rimosus, S. griseus, S. erythraeus a S. venezuelae sú komerčne dôležité druhy, ktoré sa používajú na výrobu antibakteriálnych a antifungálnych zlúčenín.

Baktérie mykorízy / uzlín

Charakteristika:

Habitat: Mykorízy sú prítomné v pôde, existujú v symbióze s koreňovými uzlíkmi strukovín.

Výhoda: Baktérie Rhizobium etli, Bradyrhizobium spp., Azorhizobium spp. a mnohé ďalšie odrody sú užitočné na fixáciu atmosférického dusíka, vrátane amoniaku. Tento proces sprístupňuje túto látku rastlinám. Rastliny nemajú schopnosť využívať vzdušný dusík a sú závislé od baktérií, ktoré ho fixujú v pôde.

Sinice

Charakteristika: gramnegatívny, tyčinkovitý.

Habitat: Sinice sú primárne vodné baktérie, ale možno ich nájsť aj na holých skalách a v pôde.

Výhoda: Sinice, tiež známe ako modrozelené riasy, sú skupinou baktérií, ktoré sú veľmi dôležité pre životné prostredie. Fixujú dusík vo vodnom prostredí. Ich schopnosť kalcifikovať a odvápňovať ich robí dôležitými pre udržanie rovnováhy v ekosystéme koralových útesov.

Škodlivé baktérie

Mykobaktérie

Charakteristika: nie sú ani grampozitívne, ani gramnegatívne (kvôli vysokému obsahu lipidov), tyčinkovité.

Choroby: Mykobaktérie sú patogény, ktoré majú dlhú dobu zdvojenia. M. tuberculosis a M. leprae, najnebezpečnejšie zo svojich druhov, sú pôvodcami tuberkulózy a lepry. M. ulcerans spôsobuje ulcerované a neulcerované kožné uzliny. M. bovis môže spôsobiť tuberkulózu hospodárskych zvierat.

Tetanová tyčinka

Charakteristika:

Habitat: Spóry tetanu sa nachádzajú v pôde, na koži a v tráviacom trakte.

Choroby: Tetanus bacillus je pôvodcom tetanu. Do tela sa dostáva cez ranu, množí sa v nej a uvoľňuje toxíny, najmä tetanospazmín (známy aj ako spazmolytický toxín) a tetanolyzín. To vedie k svalovým kŕčom a zlyhaniu dýchania.

Morový prútik

Charakteristika: gramnegatívny, tyčinkovitý.

Habitat: Morová tyčinka môže prežiť iba v tele hostiteľa, najmä v tele hlodavcov (blch) a cicavcov.

Choroby: Morová tyčinka spôsobuje bubonický mor a morový zápal pľúc. Kožná infekcia spôsobená touto baktériou nadobúda bubonickú formu, ktorá sa vyznačuje malátnosťou, horúčkou, zimnicou a dokonca záchvatmi. Infekcia pľúc spôsobená patogénom bubonického moru vedie k morovej pneumónii, ktorá spôsobuje kašeľ, dýchavičnosť a horúčku. Podľa WHO sa vo svete ročne vyskytne 1000 až 3000 prípadov moru. Patogén moru je známy a študovaný ako potenciálna biologická zbraň.

Helicobacter pylori

Charakteristika: gramnegatívny, tyčinkovitý.

Habitat: Helicobacter pylori kolonizuje sliznicu ľudského žalúdka.

Choroby: Táto baktéria je hlavnou príčinou gastritídy a peptických vredov. Produkuje cytotoxíny a amoniak, ktoré poškodzujú epitel žalúdka a spôsobujú bolesti brucha, nevoľnosť, vracanie a nadúvanie. Helicobacter pylori je prítomný u polovice svetovej populácie, ale väčšina ľudí zostáva asymptomatická a len u niektorých sa vyvinie gastritída a vredy.

Antraxová palica

Charakteristika: grampozitívne, tyčinkovité.

Habitat: V pôde je rozšírený antraxový bacil.

Choroby: Infekcia antraxovým bacilom vedie k smrteľnej chorobe nazývanej antrax. K infekcii dochádza v dôsledku vdýchnutia endospór antraxového bacilu. Antrax sa vyskytuje hlavne u oviec, kôz, hovädzieho dobytka atď. V ojedinelých prípadoch však dochádza k prenosu baktérií z dobytka na človeka. Najčastejšími príznakmi antraxu sú ulcerácia, horúčka, bolesť hlavy, bolesť brucha, nevoľnosť, hnačka atď.

Sme obklopení baktériami, z ktorých niektoré sú škodlivé, iné sú prospešné. A záleží len na nás, ako efektívne budeme s týmito drobnými živými organizmami koexistovať. Je v našich silách využiť prospešné baktérie tým, že sa vyhneme zbytočnému a zbytočnému užívaniu antibiotík, a vyhnúť sa škodlivým baktériám prijatím vhodných preventívnych opatrení, ako je dobrá osobná hygiena a bežné prehliadky.

Video

Každý vie, že baktérie sú najstaršími druhmi živých tvorov, ktoré obývajú našu planétu. Prvé baktérie boli najprimitívnejšie, no ako sa menila naša zem, menili sa aj baktérie. Sú prítomné všade, vo vode, na súši, vo vzduchu, ktorý dýchame, v potravinách a rastlinách. Rovnako ako ľudia, baktérie môžu byť dobré a zlé.

Dobré baktérie sú:

• Kyselina mliečna alebo laktobacily... Jednou z týchto dobrých baktérií sú baktérie mliečneho kvasenia. Ide o tyčinkovitý druh baktérie, ktorý žije v mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkoch. Tieto baktérie tiež obývajú ľudskú ústnu dutinu, črevá a vagínu. Hlavným prínosom týchto baktérií je, že tvoria kyselinu mliečnu ako fermentáciu, vďaka čomu z mlieka získame jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko, navyše sú tieto produkty pre človeka veľmi užitočné. V črevách pôsobia ako čističe črevného prostredia od zlých baktérií.
• Bifidobaktérie... Bifidobaktérie sa nachádzajú najmä v gastrointestinálnom trakte, pretože kyselina mliečna je schopná produkovať kyselinu mliečnu a kyselinu octovú, vďaka čomu tieto baktérie kontrolujú rast patogénnych baktérií, čím regulujú hladinu pH v našich črevách. Rôzne druhy bifidobaktérií pomáhajú zbaviť sa zápchy, hnačky, plesňových infekcií.
• Colibacilus... Ľudskú črevnú mikroflóru tvorí väčšina mikróbov skupiny Escherichia coli. Podporujú dobré trávenie a podieľajú sa aj na viacerých bunkových procesoch. Ale niektoré odrody tohto bacila môžu spôsobiť otravu, hnačku a zlyhanie obličiek.
• Streptomycetes... Biotopom streptomycét je voda, rozkladné zlúčeniny, pôda. Preto sú užitočné najmä pre životné prostredie, pretože uskutočňujú sa s nimi mnohé procesy rozpadu a zlúčenín. Okrem toho sa niektoré z týchto baktérií používajú pri výrobe antibiotík a antifungálnych liekov.

Škodlivé baktérie sú:

• streptokoky... Zreťazené baktérie, ktoré sa dostávajú do tela, sú pôvodcami mnohých ochorení, ako sú tonzilitída, bronchitída, zápal stredného ucha a iné.
• Morový prútik... Tyčinková baktéria, ktorá žije u malých hlodavcov, spôsobuje také hrozné choroby ako mor či zápal pľúc. Mor je strašná choroba, ktorá môže zničiť celé krajiny a prirovnáva sa k biologickým zbraniam.
• Helicobacter pylori... Biotopom Helicobacter pylori je ľudský žalúdok, ale u niektorých ľudí prítomnosť týchto baktérií spôsobuje gastritídu a vredy.
• Stafylokoky... Názov Staphylococcus aureus pochádza zo skutočnosti, že tvar buniek pripomína strapec hrozna. Pre ľudí tieto baktérie nesú ťažké ochorenia s intoxikáciou a hnisavými formáciami. Bez ohľadu na to, aké hrozné baktérie sú, ľudstvo sa medzi nimi naučilo prežiť vďaka očkovaniu.

Veda a život // Ilustrácie

Staphylococcus aureus.

Spirilla.

Trypanozóm.

Rotavírusy.

Rickettsia.

Yersinia.

Leishmania.

Salmonella.

Legionella.

Už pred 3000 rokmi sa veľký grécky Hippokrates domnieval, že infekčné choroby sú spôsobené a prenášané živými bytosťami. Nazval ich miazmy. Ľudské oko ich však nedokázalo rozlíšiť. Na konci 17. storočia Holanďan A. Levenguk vytvoril pomerne výkonný mikroskop a až potom bolo možné opísať a načrtnúť najrôznejšie formy baktérií - jednobunkové organizmy, z ktorých mnohé sú pôvodcami rôznych infekčných chorôb. u ľudí. Baktérie - jeden z typov mikróbov ("mikrób" - z gréčtiny. "Mikro" - malý a "bios" - život), však najpočetnejšie.

Po objavení mikróbov a štúdiu ich úlohy v živote človeka sa ukázalo, že svet týchto najmenších organizmov je veľmi rôznorodý a vyžaduje si určitú systematizáciu a klasifikáciu. A dnes odborníci používajú systém, podľa ktorého prvé slovo v názve mikroorganizmu znamená rod a druhé - špecifický názov mikróbu. Tieto mená (zvyčajne latinské alebo grécke) sú „hovoriace“. Názov niektorých mikroorganizmov teda odráža niektoré z najvýraznejších znakov ich štruktúry, najmä ich tvaru. Do tejto skupiny patrí predovšetkým baktérie. Tvarovo sa všetky baktérie delia na guľovité - koky, tyčinkovité - vlastne baktérie a stočené - spirillae a vibriá.

Globulárne baktérie- patogénne koky (z gréckeho "kok" - zrno, bobule), mikroorganizmy, ktoré sa navzájom líšia umiestnením buniek po ich rozdelení.

Najbežnejšie z nich sú:

- stafylokoka(z gréckeho „stafile“ – strapec hrozna a „kok“ – zrno, bobuľa), ktorý dostal tento názov pre charakteristický tvar – strapec, ktorý pripomína strapec hrozna. Druhy týchto baktérií majú najpatogénnejší účinok. staphylococcus aureus(„Staphylococcus aureus“, pretože tvorí zhluky zlatej farby), spôsobujúce rôzne hnisavé ochorenia a intoxikáciu jedlom;

- streptokoky(z gréckeho "streptos" - reťazec), ktorého bunky sa po rozdelení nerozchádzajú, ale tvoria reťaz. Tieto baktérie sú pôvodcami rôznych zápalových ochorení (tonzilitída, bronchopneumónia, zápal stredného ucha, endokarditída a iné).

Tyčinkové baktérie alebo tyčinky,- Sú to valcovité mikroorganizmy (z gréckeho "bakterión" - palica). Práve z ich názvu vznikol názov všetkých takýchto mikroorganizmov. Ale tie baktérie, ktoré tvoria spóry (ochrannú vrstvu, ktorá chráni pred nepriaznivými vplyvmi prostredia), sa nazývajú bacily(z latinského "bacillum" - palica). Medzi tyčinky tvoriace spóry patrí bacil antraxu, hrozná choroba známa už od staroveku.

Spletité formy baktérií sú špirály. napr. spirilla(z latinského "spiral" - ohyb) sú baktérie vo forme špirálovo zakrivených tyčiniek s dvoma alebo tromi kučeravkami. Ide o neškodné mikróby, s výnimkou pôvodcu „choroby po uhryznutí potkanom“ (Sudoku) u ľudí.

Zvláštna forma sa odráža v názve mikroorganizmov patriacich do rodiny spirochéta(z latinského "spira" - ohyb a "nenávisť" - hriva). Napríklad zástupcovia rodiny leptospira Vyznačujú sa nezvyčajným tvarom v podobe tenkej nite s malými, tesne rozmiestnenými kučeravkami, vďaka čomu vyzerajú ako tenká skrútená špirála. A samotný názov "leptospira" sa prekladá ako "úzka špirála" alebo "úzka kučera" (z gréčtiny. "Leptos" - úzky a "spera" - gyrus, curl).

Korynebaktérie(pôvodcovia záškrtu a listeriózy) majú na koncoch charakteristické klátovité zhrubnutia, ako naznačuje názov týchto mikroorganizmov: z lat. "Korine" je palcát.

Dnes všetko známe vírusy sú tiež zoskupené do rodov a čeľadí, a to aj na základe ich štruktúry. Vírusy sú také malé, že na to, aby ich bolo možné vidieť cez mikroskop, musí byť oveľa silnejší ako bežný optický. Elektrónový mikroskop zväčší stotisíckrát. Rotavírusy dostali svoje meno z latinského slova "rota" - koleso, pretože vírusové častice pod elektrónovým mikroskopom vyzerajú ako malé kolieska s hrubým rukávom, krátkymi lúčmi a tenkým okrajom.

A priezvisko koronavírus kvôli prítomnosti klkov, ktoré sa pripájajú k viriónu cez úzku stonku a rozširujú sa smerom k vzdialenému koncu, čím pripomínajú slnečnú korónu počas zatmenia.

Niektoré mikroorganizmy sú pomenované podľa orgánu, ktorý infikujú, alebo podľa choroby, ktorú spôsobujú. Napríklad meno "meningokoky" vytvorené z dvoch gréckych slov: "meningos" - mozgové blany, pretože tieto mikróby ovplyvňujú hlavne a "kok" je zrno, čo naznačuje, že patria ku guľovitým baktériám - kokom. Názov je odvodený z gréckeho slova „pneumon“ (pľúca). "pneumokoky"- tieto baktérie spôsobujú ochorenie pľúc. Rhinovírusy- patogény nákazlivej nádchy, odtiaľ názov (z gréckeho "nosorožca" - nos).

Pôvod názvu v rade mikroorganizmov je spôsobený ich ďalšími najcharakteristickejšími vlastnosťami. Takže charakteristickým rysom vibriónov - baktérií vo forme krátkej zakrivenej tyče - je schopnosť rýchlych oscilačných pohybov. Ich názov je odvodený z francúzskeho slova "Vibrér"- vibrovať, váhať, krútiť sa. Medzi vibriami je najznámejší pôvodca cholery, ktorý sa nazýva "cholera vibrio".

Rod baktérie proteus(proteus) patria medzi takzvané mikróby, ktoré sú pre niekoho nebezpečné, pre niekoho nie. V tomto smere boli pomenované po morskom božstve zo starogréckej mytológie – Proteovi, ktorému sa pripisovala schopnosť svojvoľne meniť svoj vzhľad.

Veľkým vedcom sa stavajú pomníky. Pamiatkami sa však niekedy stávajú aj názvy nimi objavených mikroorganizmov. Napríklad boli pomenované mikroorganizmy, ktoré zaujímajú medzipolohu medzi vírusmi a baktériami "Rickettsia" na počesť amerického výskumníka Howarda Taylora Rickettsa (1871-1910), ktorý zomrel na týfus pri štúdiu pôvodcu tejto choroby.

Pôvodcov dyzentérie dôkladne študoval japonský vedec K. Shiga v roku 1898, na jeho počesť neskôr dostali svoje rodové meno - Shigella.

Brucella(pôvodcovia brucelózy) sú pomenované po anglickom vojenskom lekárovi D. Bruceovi, ktorý v roku 1886 ako prvý izoloval tieto baktérie.

Baktérie spojené do rodu "Yersinia", pomenovaná po slávnom švajčiarskom vedcovi A. Jersenovi, ktorý objavil najmä pôvodcu moru - Yersinia pestis.

Najjednoduchšie jednobunkové organizmy (pôvodcovia leishmaniózy) sú pomenované podľa anglického lekára V. Leishmana Leishmania, podrobne opísal v roku 1903.

Rodové meno je spojené s menom amerického patológa D. Salmona "Salmonella" koliformná črevná baktéria, ktorá spôsobuje ochorenia ako salmonelóza a brušný týfus.

A za svoje meno vďačí aj nemecký vedec T. Escherich Escherichia- Escherichia coli, prvýkrát izolovaná a opísaná ním v roku 1886.

Pri vzniku názvu niektorých mikroorganizmov zohrali úlohu okolnosti, za ktorých boli objavené. Napríklad všeobecný názov Legionella sa objavili po vypuknutí v roku 1976 vo Philadelphii medzi delegátmi kongresu Americkej légie (organizácia združujúca občanov USA - účastníkov medzinárodných vojen) ťažkého respiračného ochorenia spôsobeného týmito baktériami - prenášali sa cez klimatizáciu. A Coxsackie vírusy boli prvýkrát izolované od detí s poliomyelitídou v roku 1948 v dedine Coxsackie (USA), odtiaľ názov.

Väčšina ľudí si slovo „baktéria“ spája s niečím nepríjemným a ohrozením zdravia. V najlepšom prípade sa pamätajú fermentované mliečne výrobky. V najhoršom prípade - dysbióza, mor, úplavica a iné problémy. A baktérie sú všade, sú dobré aj zlé. Čo môžu mikroorganizmy skrývať?

Čo sú baktérie

Človek a baktérie

V našom tele prebieha neustály boj, ktorý zvádzajú škodlivé a prospešné baktérie. Prostredníctvom tohto procesu človek dostáva ochranu pred rôznymi infekciami. Na každom kroku nás obklopujú rôzne mikroorganizmy. Žijú oblečením, lietajú vo vzduchu, sú všadeprítomné.

Prítomnosť baktérií v ústach, a to je asi štyridsaťtisíc mikroorganizmov, chráni ďasná pred krvácaním, pred paradentózou a dokonca aj pred bolesťou hrdla. Ak je mikroflóra ženy narušená, môžu sa u nej objaviť gynekologické ochorenia. Dodržiavanie základných pravidiel osobnej hygieny pomôže vyhnúť sa takýmto zlyhaniam.

Imunita človeka úplne závisí od stavu mikroflóry. Samotný gastrointestinálny trakt obsahuje takmer 60% všetkých baktérií. Zvyšok sa nachádza v dýchacom systéme a v reprodukčnom systéme. Človek žije asi dva kilogramy baktérií.

Vzhľad baktérií v tele

Užitočné baktérie

Prospešné baktérie sú: kyselina mliečna, bifidobaktérie, E. coli, streptomycenty, mykoríza, sinice.

Všetky zohrávajú dôležitú úlohu v ľudskom živote. Niektoré z nich zabraňujú vzniku infekcií, iné sa využívajú pri výrobe liekov a ďalšie udržiavajú rovnováhu v ekosystéme našej planéty.

Druhy škodlivých baktérií

Škodlivé baktérie môžu u ľudí spôsobiť množstvo závažných ochorení. Napríklad záškrt, antrax, angína, mor a mnohé ďalšie. Ľahko sa prenášajú z infikovanej osoby vzduchom, jedlom a dotykom. Potraviny kazia škodlivé baktérie, ktorých názvy budú uvedené nižšie. Vydávajú nepríjemný zápach, hnilobu a rozklad, spôsobujú choroby.

Baktérie môžu byť grampozitívne, gramnegatívne, tyčinkovité.

Názvy škodlivých baktérií

Tabuľka. Pre človeka škodlivé baktérie. mená

mená	Habitat	Harm
Mykobaktérie	jedlo, voda	tuberkulóza, lepra, vred
Tetanová tyčinka	pôda, koža, tráviaci trakt	tetanus, svalové kŕče, dýchacie ťažkosti
Morový prútik (odborníkmi považovaná za biologickú zbraň)	len u ľudí, hlodavcov a cicavcov	bubonický mor, zápal pľúc, kožné infekcie
Helicobacter pylori	sliznica ľudského žalúdka	zápal žalúdka, peptický vred, produkuje cytotoxíny, amoniak
Protivredová tyčinka	pôda	antrax
Botulistická palica	potraviny, kontaminovaný riad	otravy

Škodlivé baktérie sú schopné dlho zostať v tele a absorbovať z neho užitočné látky. Sú však schopné spôsobiť infekčné ochorenie.

Najnebezpečnejšie baktérie

Jednou z najodolnejších baktérií je meticilín. Známejší je ako zlatý stafylokok (Staphylococcus aureus). Tento mikroorganizmus je schopný spôsobiť nie jednu, ale niekoľko infekčných chorôb. Niektoré z týchto baktérií sú odolné voči silným antibiotikám a antiseptikám. Kmene tejto baktérie môžu žiť v horných dýchacích cestách, v otvorených ranách a v močových cestách každého tretieho obyvateľa Zeme. Pre osobu so silnou imunitou to nepredstavuje nebezpečenstvo.

Pre človeka škodlivé baktérie sú tiež patogény nazývané Salmonella typhi. Sú pôvodcami akútnych črevných infekcií a brušného týfusu. Tieto druhy baktérií, škodlivé pre človeka, sú nebezpečné tým, že produkujú toxické látky, ktoré sú mimoriadne životu nebezpečné. S priebehom ochorenia dochádza k intoxikácii tela, veľmi silnej horúčke, vyrážkam na tele, zvyšuje sa pečeň a slezina. Baktéria je veľmi odolná voči rôznym vonkajším vplyvom. Dobre žije vo vode, zelenine, ovocí a dobre sa rozmnožuje v mliečnych výrobkoch.

Baktéria Clostridium tetan patrí tiež medzi najnebezpečnejšie baktérie. Produkuje jed nazývaný tetanový exotoxín. Ľudia, ktorí sa nakazia týmto patogénom, pociťujú strašnú bolesť, záchvaty a veľmi ťažko zomierajú. Ochorenie sa nazýva tetanus. Napriek tomu, že vakcína bola vytvorená už v roku 1890, každý rok na ňu zomrie 60 tisíc ľudí.

A ďalšia baktéria, ktorá môže viesť k smrti človeka, je Mycobacterium tuberculosis. Spôsobuje tuberkulózu, ktorá je odolná voči liekom. Ak nehľadáte pomoc včas, človek môže zomrieť.

Opatrenia na zabránenie šírenia infekcií

Škodlivé baktérie, názvy mikroorganizmov študujú zo študentskej lavice lekári všetkých smerov. Zdravotníctvo každoročne hľadá nové metódy, ako zabrániť šíreniu infekcií, ktoré sú život ohrozujúce. Pri dodržiavaní preventívnych opatrení nebudete musieť míňať energiu hľadaním nových spôsobov boja proti takýmto chorobám.

K tomu je potrebné včas identifikovať zdroj nákazy, určiť okruh chorých a možných obetí. Je nevyhnutné izolovať infikovaných a dezinfikovať ohnisko infekcie.

Druhým krokom je zničenie ciest, ktorými sa môžu prenášať škodlivé baktérie. Na tento účel vykonajte medzi obyvateľstvom vhodnú propagandu.

Potravinové objekty, zásobníky, sklady so skladom potravín sú pod kontrolou.

Každý človek môže odolávať škodlivým baktériám a posilňovať svoju imunitu všetkými možnými spôsobmi. Zdravý životný štýl, dodržiavanie základných hygienických pravidiel, ochrana pri pohlavnom styku, používanie sterilných jednorazových zdravotníckych nástrojov a pomôcok, úplné obmedzenie komunikácie s ľuďmi v karanténe. Pri vstupe do epidemiologickej oblasti alebo ohniska nákazy je potrebné dôsledne dodržiavať všetky požiadavky hygienicko-epidemiologickej služby. Množstvo infekcií sa vo svojom účinku prirovnáva k bakteriologickým zbraniam.

Väčšina ľudí považuje rôzne bakteriálne organizmy výlučne za škodlivé častice, ktoré môžu vyvolať vývoj rôznych patologických stavov. Napriek tomu je svet týchto organizmov podľa vedcov veľmi rozmanitý. Existujú úprimne nebezpečné baktérie, ktoré sú nebezpečné pre naše telo, ale existujú aj užitočné - tie, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie našich orgánov a systémov. Pokúsme sa trochu porozumieť týmto pojmom a zvážiť určité typy takýchto organizmov. Povedzme si niečo o baktériách v prírode, ktoré sú pre človeka škodlivé a prospešné.

Užitočné baktérie

Vedci tvrdia, že baktérie sa stali úplne prvými obyvateľmi našej veľkej planéty a práve vďaka nim je teraz na Zemi život. V priebehu mnohých miliónov rokov sa tieto organizmy postupne prispôsobovali neustále sa meniacim podmienkam existencie, menili svoj vzhľad a biotop. Baktérie sa dokázali prispôsobiť okolitému priestoru a boli schopné vyvinúť nové a jedinečné metódy podpory života, vrátane viacerých biochemických reakcií – katalýzy, fotosyntézy a dokonca aj zdanlivo jednoduchého dýchania. Teraz baktérie koexistujú s ľudskými organizmami a takáto spolupráca sa vyznačuje určitou harmóniou, pretože takéto organizmy sú schopné prinášať skutočné výhody.

Po narodení malého človiečika začnú do jeho tela okamžite prenikať baktérie. Prenikajú cez dýchacie cesty spolu so vzduchom, do tela sa dostávajú spolu s materským mliekom atď. Celé telo je presýtené rôznymi baktériami.

Ich počet sa nedá presne vypočítať, no niektorí vedci smelo tvrdia, že počet takýchto buniek v organizme je porovnateľný s počtom všetkých buniek. Len tráviaci trakt je domovom pre štyristo rôznych druhov živých baktérií. Predpokladá sa, že určitá odroda z nich môže rásť iba na konkrétnom mieste. Takže baktérie mliečneho kvasenia sú schopné rásť a množiť sa v črevách, iné sa optimálne cítia v ústnej dutine, niektoré iné žijú len na koži.

Počas mnohých rokov spolužitia si ľudia a takéto častice dokázali znovu vytvoriť podmienky spolupráce optimálne pre obe skupiny, čo možno charakterizovať ako prospešnú symbiózu. Baktérie a naše telo zároveň spájajú svoje schopnosti, pričom každá strana zostáva v pluse.

Baktérie sú schopné na svojom povrchu zbierať častice rôznych buniek, preto ich imunitný systém nevníma ako nepriateľské a neútočí. Keď sú však orgány a systémy vystavené škodlivým vírusom, prospešné baktérie sa postavia na obranu a jednoducho zablokujú cestu patogénom. Keď takéto látky existujú v tráviacom trakte, poskytujú aj hmatateľné výhody. Zaoberajú sa spracovaním zvyškov potravín, pričom vytvárajú značné množstvo tepla. To sa zase prenáša do blízkych orgánov a prenáša sa po celom tele.

Nedostatok prospešných baktérií v tele alebo zmena ich počtu sa stáva príčinou vývoja rôznych patologických stavov. Táto situácia sa môže vyvinúť na pozadí užívania antibiotík, ktoré účinne ničia škodlivé aj prospešné baktérie. Na korekciu počtu prospešných baktérií je možné konzumovať špeciálne prípravky, probiotiká.

Baktérie sú dobré a zlé. Baktérie v ľudskom živote

Baktérie sú najpočetnejšími obyvateľmi planéty Zem. Osídlili ho v staroveku a existujú dodnes. Niektoré druhy sa odvtedy dokonca len málo zmenili. Baktérie užitočné a škodlivé nás doslova obklopujú všade (a prenikajú aj do iných organizmov). S pomerne primitívnou jednobunkovou štruktúrou sú pravdepodobne jednou z najúčinnejších foriem živej prírody a vynikajú v osobitnom kráľovstve.

Permanentná mikroflóra

99% populácie trvalo býva v črevách. Sú horlivými prívržencami a pomocníkmi človeka.

• Esenciálne prospešné baktérie. Názvy: bifidobaktérie a bakteroidy. Drvivá väčšina z nich.
• Pridružené prospešné baktérie. Názvy: Escherichia coli, enterokoky, laktobacily. Ich počet by mal byť 1-9% z celkového počtu.

Je tiež potrebné vedieť, že za vhodných negatívnych podmienok môžu všetci títo zástupcovia črevnej flóry (s výnimkou bifidobaktérií) spôsobiť ochorenia.

Čo robia?

Hlavnou funkciou týchto baktérií je pomôcť nám s procesom trávenia. Zistilo sa, že u osoby s nesprávnou výživou sa môže vyvinúť dysbióza. V dôsledku toho - preťaženie a zlý zdravotný stav, zápcha a iné nepríjemnosti. S normalizáciou nutričnej rovnováhy choroba spravidla ustupuje.

Ďalšou funkciou týchto baktérií je stráženie. Sledujú, na čo sú baktérie dobré. Aby do ich komunity neprenikli „outsideri“. Ak sa napríklad pôvodca dyzentérie Shigella Sonne pokúsi dostať do čriev, zabijú ju. Stojí však za zmienku, že sa to deje iba v tele relatívne zdravého človeka s dobrou imunitou. V opačnom prípade sa výrazne zvyšuje riziko ochorenia.

Nestabilná mikroflóra

Približne 1 % v tele zdravého jedinca tvoria takzvané oportúnne mikróby. Patria k nestabilnej mikroflóre. Za normálnych podmienok plnia určité funkcie, ktoré človeku neškodia, pôsobia na dobro. Ale v určitej situácii sa môžu prejaviť ako škodcovia. Ide najmä o stafylokoky a rôzne druhy húb.

Baktérie žijú na planéte Zem už viac ako 3,5 miliardy rokov. Počas tejto doby sa veľa naučili a mnohému sa prispôsobili. Teraz pomáhajú človeku. Baktérie a ľudia sa stali neoddeliteľnými. Celková hmotnosť baktérií je obrovská. Ide o približne 500 miliárd ton.

Užitočné baktérie plnia dve najdôležitejšie ekologické funkcie – viažu dusík a podieľajú sa na mineralizácii organických zvyškov. Úloha baktérií v prírode je globálna. Podieľajú sa na pohybe, koncentrácii a rozptyle chemických prvkov v biosfére Zeme.

Význam baktérií, ktoré sú prospešné pre človeka, je veľký. Tvoria 99% celej populácie, ktorá obýva jeho telo. Vďaka nim človek žije, dýcha a jedáva.

Dôležité. Plne zabezpečujú jeho životne dôležitú činnosť.

Baktérie majú veľmi jednoduchú štruktúru. Vedci predpokladajú, že boli prví, ktorí sa objavili na planéte Zem.

Užitočné baktérie v ľudskom tele

Ľudské telo je obývané tak užitočnými, ako aj. Existujúca rovnováha medzi ľudským telom a baktériami sa v priebehu storočí zdokonaľovala.

Vedci vypočítali, že ľudské telo obsahuje 500 až 1000 rôznych druhov baktérií, čiže bilióny týchto úžasných obyvateľov, čo predstavuje až 4 kg celkovej hmotnosti. Až 3 kilogramy mikrobiálnych tiel sa nachádzajú len v črevách. Zvyšok z nich sa nachádza v močových cestách, na koži a iných dutinách ľudského tela. Mikróby napĺňajú telo novorodenca už od prvých minút jeho života a do 10.-13. roku života napokon tvoria zloženie črevnej mikroflóry.

Črevá obývajú streptokoky, laktobacily, bifidobaktérie, enterobaktérie, plesne, črevné vírusy, nepatogénne prvoky. Laktobacily a bifidobaktérie tvoria 60 % črevnej flóry. Zloženie tejto skupiny je vždy konštantné, sú najpočetnejšie a vykonávajú hlavné funkcie.

Bifidobaktérie

Význam tohto druhu baktérií je obrovský.

• Vďaka nim vzniká acetát a kyselina mliečna. Okysľovaním biotopu bránia rastu, spôsobujú hnilobu a fermentáciu.
• Vďaka bifidobaktériám sa znižuje riziko vzniku potravinových alergií u bábätiek.
• Poskytujú antioxidačné a protirakovinové účinky.
• Bifidobaktérie sa podieľajú na syntéze vitamínu C.
• Bifidobaktérie a laktobacily sa podieľajú na asimilácii vitamínu D, vápnika a železa.

Ryža. 1. Na fotografii sú bifidobaktérie. Počítačová vizualizácia.

Colibacilus

Význam baktérií tohto druhu pre človeka je veľký.

• Mimoriadny význam má zástupca tohto rodu Escherichia coli M17. Je schopný produkovať látku kocilín, ktorá inhibuje rast množstva patogénnych mikróbov.
• Za účasti vitamínov K sa syntetizuje skupina B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 a B12), listová a niacín.

Ryža. 2. Na fotografii E. coli (trojrozmerný počítačový obraz).

Pozitívna úloha baktérií v ľudskom živote

• Za účasti bifido-, lakto- a enterobaktérií sa syntetizujú vitamíny K, C, skupina B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 a B12), listová a niacín.
• Vďaka rozkladu nestrávených zložiek potravy z horných čriev – škrobu, celulózy, bielkovín a tukových frakcií.
• Črevná mikroflóra podporuje metabolizmus voda-soľ a iónovú homeostázu.
• V dôsledku vylučovania špeciálnych látok inhibuje črevná mikroflóra rast patogénnych baktérií, ktoré spôsobujú hnilobu a fermentáciu.
• Bifido-, lakto- a enterobaktérie sa podieľajú na detoxikácii látok, ktoré prichádzajú zvonku a tvoria sa v samotnom tele.
• Črevná mikroflóra zohráva dôležitú úlohu pri obnove lokálnej imunity. Vďaka nej sa zvyšuje počet lymfocytov, aktivita fagocytov a produkcia imunoglobulínu A.
• Vďaka črevnej mikroflóre sa stimuluje rozvoj lymfoidného aparátu.
• Zvyšuje sa odolnosť črevného epitelu voči karcinogénom.
• Mikroflóra chráni črevnú sliznicu a dodáva energiu črevnému epitelu.
• Regulujú črevnú motilitu.
• Črevná flóra získava schopnosti zachytávať a odstraňovať vírusy z tela hostiteľa, s ktorým je dlhé roky v symbióze.
• Význam baktérií pri udržiavaní tepelnej rovnováhy organizmu je veľký. Črevná mikroflóra sa živí látkami nestrávenými enzymatickým systémom, ktoré pochádzajú z horného gastrointestinálneho traktu. V dôsledku zložitých biochemických reakcií vzniká obrovské množstvo tepelnej energie. Teplo sa krvným obehom prenáša do celého tela a dostáva sa do všetkých vnútorných orgánov. Preto pri pôste človek vždy zamrzne.
• Črevná mikroflóra reguluje spätné vstrebávanie zložiek žlčových kyselín (cholesterolu), hormónov atď.

Ryža. 3. Na fotografii sú prospešné baktérie – laktobacily (trojrozmerný počítačový obraz).

Úloha baktérií pri produkcii dusíka

Amonifikačné mikróby(spôsobujú hnilobu) pomocou množstva enzýmov, ktoré majú, sú schopné rozložiť zvyšky mŕtvych zvierat a rastlín. Rozkladom bielkovín sa uvoľňuje dusík a amoniak.

Urobacterium rozkladajú močovinu, ktorú človek a všetky živočíchy planéty vylučujú každý deň. Jeho množstvo je obrovské a dosahuje 50 miliónov ton ročne.

Na oxidácii amoniaku sa podieľa určitý druh baktérií. Tento proces sa nazýva nitrofikácia.

Denitrifikačné mikróby vrátiť molekulárny kyslík z pôdy do atmosféry.

Ryža. 4. Na fotografii prospešné baktérie - amonifikačné mikróby. Vystavujú rozkladu pozostatky mŕtvych zvierat a rastlín.

Úloha baktérií v prírode: fixácia dusíka

Význam baktérií v živote ľudí, zvierat, rastlín, húb a baktérií je obrovský. Ako viete, dusík je nevyhnutný pre ich normálnu existenciu. Ale baktérie nemôžu asimilovať dusík v plynnom stave. Ukazuje sa, že modrozelené riasy sú schopné viazať dusík a vytvárať amoniak ( Sinice), voľne žijúce fixátory dusíka a špeciálne ... Všetky tieto prospešné baktérie produkujú až 90 % viazaného dusíka a do dusíkového fondu pôdy zapájajú až 180 miliónov ton dusíka.

Baktérie uzlíkov sa dobre znášajú so strukovinami a rakytníkom.

Rastliny ako lucerna, hrach, vlčí bôb a iné strukoviny majú na koreňoch takzvané „plochy“ pre baktérie uzlíkov. Tieto rastliny sa vysádzajú do vyčerpaných pôd, aby ich obohatili dusíkom.

Ryža. 5. Fotografia zobrazuje uzlové baktérie na povrchu koreňového vlasu strukovín.

Ryža. 6. Fotografia koreňa strukovinovej rastliny.

Ryža. 7. Na fotografii sú prospešné baktérie – sinice.

Úloha baktérií v prírode: uhlíkový cyklus

Uhlík je najdôležitejšou bunkovou substanciou živočíšneho a rastlinného sveta, ako aj rastlinného sveta. Tvorí 50 % suchého zvyšku bunkovej substancie.

Veľa uhlíka sa nachádza vo vlákne, ktorým sa živia zvieratá. V ich žalúdkoch sa vláknina pod vplyvom mikróbov rozkladá a následne sa vo forme hnoja dostáva von.

Rozložte vlákninu celulózové baktérie... V dôsledku ich práce sa pôda obohacuje o humus, ktorý výrazne zvyšuje jej úrodnosť a oxid uhličitý sa vracia do atmosféry.

Ryža. 8. Vnútrobunkové symbionty sú sfarbené do zelena, do žlta - hmota opracovaného dreva.

Úloha baktérií pri premene fosforu, železa a síry

Proteíny a lipidy obsahujú veľké množstvo fosforu, ktorého mineralizácia sa uskutočňuje vy. megaterium(z rodu hnilobných baktérií).

Železné baktérie podieľať sa na procesoch mineralizácie organických zlúčenín obsahujúcich železo. V dôsledku ich činnosti vzniká v močiaroch a jazerách veľké množstvo ložísk železnej rudy a feromangánu.

Sírne baktériežijú vo vode a pôde. V hnoji je ich veľa. Podieľajú sa na procese mineralizácie látok organického pôvodu s obsahom síry. V procese rozkladu organických látok obsahujúcich síru sa uvoľňuje plynný sírovodík, ktorý je mimoriadne toxický pre životné prostredie vrátane všetkých živých vecí. Sírne baktérie v dôsledku svojej životnej činnosti premieňajú tento plyn na neaktívnu neškodnú zlúčeninu.

Ryža. 9. Napriek zdanlivej nezáživnosti je v rieke Rio Tinto stále život. Ide o rôzne, železo oxidujúce baktérie a mnohé iné druhy baktérií, ktoré sa nachádzajú len na tomto mieste.

Ryža. 10. Zelené sírne baktérie vo Vinogradskom stĺpci.

Úloha baktérií v prírode: mineralizácia organických zvyškov

Baktérie, ktoré sa aktívne podieľajú na mineralizácii organických zlúčenín, sú považované za čističe (poriadky) planéty Zem. S ich pomocou sa organická hmota odumretých rastlín a živočíchov premieňa na humus, ktorý pôdne mikroorganizmy premieňajú na minerálne soli, tak potrebné pre stavbu koreňového, stonkového a listového systému rastlín.

Ryža. 11. K mineralizácii organických látok vstupujúcich do zásobníka dochádza v dôsledku biochemickej oxidácie.

Úloha baktérií v prírode: fermentácia pektínových látok

Bunky rastlinných organizmov sú navzájom spojené (scementované) špeciálnou látkou nazývanou pektín. Niektoré druhy baktérií kyseliny maslovej majú schopnosť fermentovať túto látku, ktorá sa po zahriatí zmení na želatínovú hmotu (pectis). Táto funkcia sa využíva pri namáčaní rastlín obsahujúcich veľa vlákniny (ľan, konope).

Ryža. 12. Existuje niekoľko spôsobov, ako získať trusty. Najbežnejšia je biologická metóda, pri ktorej sa vplyvom mikroorganizmov ničí spojenie vláknitej časti s okolitými tkanivami. Proces fermentácie pektínových látok lykových rastlín sa nazýva lalok a namočená slama sa nazýva trust.

Úloha baktérií pri čistení vody

Baktérie na čistenie vody stabilizovať úroveň jej kyslosti. S ich pomocou sa redukujú spodné usadeniny, zlepšuje sa zdravotný stav rýb a rastlín žijúcich vo vode.

Nedávno skupina vedcov z rôznych krajín objavila baktérie, ktoré ničia pracie prostriedky, ktoré sú súčasťou syntetických čistiacich prostriedkov a niektorých liekov.

Ryža. 13. Činnosť xenobaktérií je široko využívaná na čistenie pôd a nádrží kontaminovaných ropnými produktmi.

Ryža. 14. Plastové kupoly, ktoré čistia vodu. Obsahujú heterotrofné baktérie, ktoré sa živia materiálmi obsahujúcimi uhlík, a autotrofné baktérie, ktoré sa živia materiálmi obsahujúcimi amoniak a dusík. Systém hadičiek podporuje ich životnú podporu.

Použitie baktérií pri úprave rudy

Schopnosť tionové baktérie oxidujúce síru používa sa na spracovanie medených a uránových rúd.

Ryža. 15. Na fotografii prospešné baktérie - Thiobacillus a Acidithiobacillus ferrooxidans (elektrónová mikrofotografie). Sú schopné extrahovať ióny medi na lúhovanie odpadu, ktoré vznikajú pri flotačnom zahusťovaní sulfidových rúd.

Úloha baktérií pri fermentácii kyseliny maslovej

Mikróby kyseliny maslovej sa nachádzajú všade. Existuje viac ako 25 druhov týchto mikróbov. Podieľajú sa na rozklade bielkovín, tukov a sacharidov.

Fermentáciu kyseliny maslovej spôsobujú anaeróbne spórotvorné baktérie patriace do rodu Clostridium. Sú schopné fermentovať rôzne cukry, alkoholy, organické kyseliny, škrob, vlákninu.

Ryža. 16. Na fotografii mikroorganizmy kyseliny maslovej (počítačová vizualizácia).

Úloha baktérií v živote zvierat

Mnohé druhy živočíšneho sveta sa živia rastlinami, ktorých základom je vláknina. Špeciálne mikróby pomáhajú zvieratám tráviť celulózu (celulózu), ktorej bydlisko je v určitých častiach gastrointestinálneho traktu.

Význam baktérií v chove zvierat

Životne dôležitá činnosť zvierat je sprevádzaná uvoľňovaním obrovského množstva hnoja. Z neho môžu niektoré mikroorganizmy produkovať metán („bažinový plyn“), ktorý sa používa ako palivo a surovina v organickej syntéze.

Ryža. 17. Metán ako palivo pre automobily.

Využitie baktérií v potravinárskom priemysle

Úloha baktérií v ľudskom živote je obrovská. Baktérie mliečneho kvasenia sú široko používané v potravinárskom priemysle:

• pri výrobe jogurtu, syra, kyslej smotany a kefíru;
• pri kvasení kapusty a nakladaní uhoriek sa podieľajú na namáčaní jabĺk a nakladaní zeleniny;
• dodávajú vínam zvláštnu vôňu;
• produkujú kyselinu mliečnu, ktorá fermentuje mlieko. Táto vlastnosť sa využíva na výrobu jogurtu a kyslej smotany;
• pri príprave syrov a jogurtov v priemyselnom meradle;
• v procese solenia slúži kyselina mliečna ako konzervačná látka.

Medzi baktérie mliečneho kvasenia patria mliečne streptokoky, krémové streptokoky, bulharské tyčinky, acidofilné, obilné teplomilné a uhorkové... Baktérie rodu streptokoky a laktobacily dodávajú jedlám hustejšiu konzistenciu. V dôsledku ich životne dôležitej činnosti sa kvalita syrov zlepšuje. Práve tie dávajú syru určitú syrovú chuť.

Ryža. 18. Na fotografii sú prospešné baktérie - laktobacily (ružové), bulharský bacil a teplomilný streptokok.

Ryža. 19. Fotografia zobrazuje prospešné baktérie – kefírové (tibetské alebo mliečne) huby a tyčinky kyseliny mliečnej pred priamym pridaním do mlieka.

Ryža. 20. Fermentované mliečne výrobky.

Ryža. 21. Pri príprave syra mozzarella sa používajú termofilné streptokoky (Streptococcus thermophilus).

Ryža. 22. Existuje veľa možností pre plesnivý penicilín. Jedinečná je zamatová kôrka, zelenkasté žilky, jedinečná chuť a liečivo-čpavková aróma syrov. Hubová chuť syrov závisí od miesta a dĺžky zrenia.

Ryža. 23. Bifilis je biologický prípravok na perorálne podanie, ktorý obsahuje množstvo živých bifidobaktérií a lyzozýmu.

Využitie kvasiniek a húb v potravinárskom priemysle

V potravinárskom priemysle sa používa najmä druh kvasiniek Saccharomyces cerevisiae. Vykonávajú alkoholové kvasenie, a preto majú široké využitie pri pečení. Alkohol sa počas pečenia vyparí a z bubliniek oxidu uhličitého sa vytvorí strúhanka.

Od roku 1910 sa droždie pridáva do klobás. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae sa používajú na výrobu vína, piva a kvasu.

Ryža. 24. Kombucha je priateľská symbióza octových tyčiniek a kvasníc. Na našom území sa objavil ešte v minulom storočí.

Ryža. 25. Suché a mokré droždie sa široko používa v pekárenskom priemysle.

Ryža. 26. Pohľad na bunky kvasiniek Saccharomyces cerevisiae pod mikroskopom a Saccharomyces cerevisiae - "pravé" vínne kvasinky.

Úloha baktérií v ľudskom živote: oxidácia kyseliny octovej

Dokonca aj Pasteur dokázal, že na oxidácii kyseliny octovej sa podieľajú špeciálne mikroorganizmy - octové tyčinky ktoré sa bežne vyskytujú v prírode. Usádzajú sa na rastlinách, prenikajú do zrelej zeleniny a ovocia. Je ich veľa v nakladanej zelenine a ovocí, víne, pive a kvase.

Schopnosť octových tyčiniek oxidovať etylalkohol na kyselinu octovú sa dnes využíva na získanie octu používaného na potravinárske účely a pri príprave krmiva pre zvieratá – silážovanie (konzervovanie).

Ryža. 27. Proces silážovania krmiva. Siláž je šťavnaté krmivo s vysokou kŕmnou hodnotou.

Úloha baktérií v ľudskom živote: výroba liekov

Štúdium vitálnej aktivity mikróbov umožnilo vedcom použiť niektoré baktérie na syntézu antibakteriálnych liekov, vitamínov, hormónov a enzýmov.

Pomáhajú v boji proti mnohým infekčným a vírusovým ochoreniam. Najčastejšie sa vyrábajú antibiotiká aktinomycéty, menej často - nemicelárne baktérie... Penicilín, získaný z plesní, ničí bunkovú stenu baktérií. Streptomycetes produkujú streptomycín, ktorý inaktivuje ribozómy mikrobiálnych buniek. Senné palice alebo Bacillus subtilis okysliť biotop. Inhibujú rast hnilobných a podmienene patogénnych mikroorganizmov v dôsledku tvorby množstva antimikrobiálnych látok. Senný bacilus produkuje enzýmy, ktoré ničia látky, ktoré vznikajú v dôsledku hnilobného rozkladu tkanív. Podieľajú sa na syntéze aminokyselín, vitamínov a imunoaktívnych zlúčenín.

Pomocou technológie genetického inžinierstva sa dnes vedci naučili používať na produkciu inzulínu a interferónu.

Na získanie špeciálneho proteínu, ktorý sa môže pridávať do krmiva pre hospodárske zvieratá a do ľudskej potravy, sa má použiť množstvo baktérií.

Ryža. 28. Na fotografii sú spóry bacila sena alebo Bacillus subtilis (sfarbené do modra).

Ryža. 29. Biosporin-Biopharma je domáci prípravok obsahujúci apatogénne baktérie rodu Bacillus.

Použitie baktérií na výrobu bezpečných herbicídov

Dnes je technika aplikácie široko používaná fytobaktérie na výrobu bezpečných herbicídov. Toxíny Bacillus thuringiensis emitujú Cry-toxíny, ktoré sú nebezpečné pre hmyz, čo umožňuje využiť túto vlastnosť mikroorganizmov v boji proti škodcom rastlín.

Použitie baktérií pri výrobe čistiacich prostriedkov

Proteázy alebo štiepia peptidové väzby medzi aminokyselinami, ktoré tvoria proteíny. Amyláza rozkladá škrob. Senná palica (B. subtilis) produkuje proteázy a amylázy. Bakteriálne amylázy sa používajú pri výrobe pracích práškov.

Ryža. 30. Štúdium vitálnej aktivity mikróbov umožňuje vedcom aplikovať niektoré ich vlastnosti v prospech ľudí.

Význam baktérií v ľudskom živote je obrovský. Užitočné baktérie sú stálymi spoločníkmi ľudí po mnoho tisícročí. Úlohou ľudstva nie je narušiť túto krehkú rovnováhu, ktorá sa vytvorila medzi mikroorganizmami žijúcimi v nás a v životnom prostredí. Úloha baktérií v ľudskom živote je obrovská. Vedci neustále objavujú prospešné vlastnosti mikroorganizmov, ktorých využitie v každodennom živote a vo výrobe je limitované len ich vlastnosťami.

Články v sekcii "Čo vieme o mikróboch"Najpopulárnejší