Закуска на шпажках - ідеальне блюдо для корпоративів, святкових і ділових фуршетів, дитячих ранків і днів народжень. Їх зручно їсти, так як готуються вони на «один укус». Гості можуть спробувати кілька канапе і зупинитися на найбільш вподобаних. Плюси таких закусок очевидні: готуються швидко, від них не буває тяжкості в шлунку і купи брудного посуду. Їх може зробити навіть дитина, так як це дуже просто, витрачається мінімум часу, а в підсумку виходить красиве святкове блюдо. Саме тому закуски на шпажках настільки популярні і на студентських вечірках, і на прийомах голів держав.
Варіантів закусок існує неймовірне безліч: будь-яка людина може придумати їх сам, спираючись лише на свій смак і перелік продуктів, які лежать в холодильнику. Найчастіше їх готують на основі житнього підсушеного хліба або французької багета, печива, крекерів, чіпсів або випечених кошичків.
Найпопулярніші різновиди закусок на шпазі - це тартинки і канапе. Вони стали більш вдосконаленій міні-версією багатоярусного бутерброда, який придумав лорд Сендівіч. Він був любителем пограти в карти, тому їв не відходячи від карткового столу. Щоб зберегти руки чистими і не забруднити їх жиром від м'яса, Сендвіч вирішив накрити начинку бутерброда ще одним шматком хліба. Все геніальне просто.
Сендвіч був зменшений в розмірах французами, які вирішили готувати міні-закуски з шпажками. Таке оформлення було не просто зручним, але і гігієнічним. Тартинки і канапе - крихітні бутербродики вагою близько 50 грам - подавалися на прийомах, вживалися на ходу, тому у багатьох гостей не було можливості вимити руки.
Хочете, щоб і на вашому столі з'явилася незвичайні, оригінальні і дуже смачні закуски на шпажках? Рецепти з фото приготування найпопулярніших варіантів канапе і тартинок допоможуть вам в цьому.

Рецепт №1. Грецький салат на шпажках, рецепт з покроковими фотографіями

У цій оригінальній фуршетной закусці нескладно дізнатися популярний грецький салат. У ньому настільки ідеально підібрані інгредієнти, що сучасні кулінари підключили фантазію і подали його в незвичайній формі, зібравши овочі та сир на шпажках, зберігаючи смак і рецептуру улюбленого багатьма страви.

смак Інфо Закуски для фуршету

інгредієнти

• Сир «Фета» - 100 гр .;
• Помідори сорту «сливка» - 2 штуки;
• огірок;
• Головка червоної цибулі;
• Перець болгарський;
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. ложки;
• Лимонний сік - 1 ст. ложка;
• Часточка часнику;
• Маслини без кісточок;
• сіль;
• Перець.

Як приготувати салат-закуску на шпажках

Розрізати перець навпіл. Видалити насіння, сполоснути водою і розрізати половинки ще раз на дві частини, щоб з них вийшли човники.


Помідори нарізати акуратними кружальцями. Ідеально для закуски підходить сорт «сливка». Можна взяти помідори «чері». У такому випадку їх знадобиться в кілька разів більше. «Черрі» досить просто розрізати навпіл. Викласти помідори зверху на перець.


Сир порізати кубиками 3 на 3 сантиметри. Наколоти на зубочистку шматочок сиру і одну маслину.


Огірок вимити. Якщо він не гірчить, шкурку можна не зрізати. Нарізати його тонкими пластинками вздовж.


На зубочистку з сиром і оливою наколоти огірок так, щоб він виявився з двох сторін. Увіткнути зубочистку в перець і помідор.

Змішати дрібно порізану цибулю, подрібнений часник, лимонний сік, сіль, перець і масло. Полити цією заправкою човники і подати їх до столу.

Рецепт №2. Закуска на шпажках з бекону і маслин

Ця закуска на фуршет здивує гостей своєю оригінальністю і ситістю. Вона має насичений, злегка солонуватий, смак, тому її краще подавати на листках руколи, відомої своїм гіркувато-горіховим смаком, зі свіжим багетом.

Для приготування страви знадобиться 200 грам бекону і баночка зелених оливок, начинених лимоном, анчоусами або без добавок. Бекон нарізати на невеликі шматочки. Обернути ними кожну оливку, скріпити зубочистками або шпажками. Викласти на тарілку, прикрашену руколою і нарізаними скибками багета.

Рецепт №3. Італійська закуска з черрі і в'яленими помідорами

Ця страва готується на швидку руку, але при цьому має витончений смак. В'ялені помідори - істинно італійська страва, що нагадує про жарких променях Тоскани. Їх можна купити в магазині або приготувати самостійно в духовці або мікрохвильовій печі. Для цього потрібно вибрати сорт «сливка». Сир моцарела ідеально підкреслить кислинку помідор своїм вершковим смаком з одного боку шпажки. А завершить оригінальний «бутерброд» соковитою ноткою свіжа помідори черрі - з іншого. Прикрасити шпажку можна листком рукколи або шпинату.

Тізерна мережу

Рецепт №4. Холодна закуска у вигляді кораблика

Холодна закуска на шпажках у вигляді кораблика відмінно впишеться на будь-яке свято. Робити її нескладно, а інгредієнти є, як правило, в холодильнику у кожної жінки.

Для її приготування потрібно майонез або будь-який інший соус, грудинка або шинка, сир твердих сортів, житній хліб, маслини, огірок і виноград будь-якого білого сорту.
На маленький шматочок хліба, намазаний майонезом або соусом, укласти тонко порізані скибочки грудинки і сиру. Огірок розділити на дві половинки поперек, нарізати тонкі слайси, які стануть вітрилом. Проткнути зубочисткою один краєчок огіркового Слайса, нанизати на неї маслину і другий краєчок огірка. Зверху прикрасити виноградиною. Виходить красиво і ситно!

Рецепт №5. Чоловіча закуска-канапе

Ця швидка закуска сподобається будь-якому чоловіку. Особливо добре вона підійде під міцні алкогольні напої. Для її приготування взяти бородинський хліб, пресерви оселедця (можна обробити солону оселедець самому на шматочки, але при цьому ретельно вибрати кістки), лимон, майонез, чорний перець, пір'я зеленої цибулі.

Лимон порізати на кільця, які потім поділити на 4 частини. Перо цибулі нарізати навскоси на кілька частин.

На маленькі шматочки бородинского хліба, змащеного майонезом, покласти шматочок оселедця, четвертинку скибочки лимона, пір'їнка зеленої цибулі. Проткнути канапе шпажкою посередині. Для особливої \u200b\u200bпікантності посипати зверху чорним перцем. Брутальна чоловіча закуска готова!

Рецепт №6. Закуска на шпажках з крекерів

Ця смачна закуска готується на основі крекерів. Вони можуть бути нейтральні, сирні або з сіллю. Для приготування взяти тертий сир (або зернистий сир) змішати з подрібненим часником і майонезом. При бажанні можна цю масу посолити, приправити сушеними італійськими травами або перцем. Сир викласти ложкою на крекери. Зверху прикрасити дрібно нарізаним болгарським перцем і гілочкою петрушки кучерявої. Красиво виглядає різнокольоровий перчик. Проткнути шпажкою або зубочисткою.

Рецепт №7. Фруктова закуска на шпажках

Фруктова закуска на шпажках ідеально підійде до шампанського. Її часто готують на дитячі ранки. Свіжі фрукти смачні і містять вітаміни, тому це завжди відмінний варіант. Для її приготування взяти довгі шпажки або палички для шашлику. Готувати закуску просто: наявні в холодильнику фрукти нарізати на невеликі шматочки - не більше, ніж 3 на 3 сантиметрів - і нанизати їх на шпажку. В даному варіанті подрібнити виноград, ківі, мандарини, грушу і персики. Фрукти нарізати різної форми, їх можна чергувати з шматочками сиру. Для дитячих свят можна приготувати закуску, перемежовуючи свіжі фрукти з консервованими персиками, ананасами і абрикосами. Таке блюдо вийде набагато солодший.

Рецепт №8. Міні-капрезе

Міні закуска капрезе виглядає дуже мальовничо. Вона є дочкою відомої італійської закуски, яка народилася на Капрі і нагадує своєю колірною гамою прапор Італії. Для приготування закуски взяти помідори «чері», рукколу, і міні-моцарелу. Готується вона елементарно: зубочистку увіткнути в помидорку «чері», нанизати на неї листочок руколи і завершити маленькою кулькою сиру моцарелла. Приправити сіллю і перцем, скропити бальзамічним оцтом.

ідеальне поєднання

Ми перерахували тільки кілька популярних рецептів святкових закусок на шпажках. Для того щоб зібрати своє індивідуальне блюдо, як конструктор, пропонуємо вивчити безпрограшні поєднання продуктів:

Поради з приготування закусок на шпажках:

Канапе на святковий стіл - це крихітні бутерброди на шпажках, і якщо перевести це слово з французької, то саме «крихітний» ми і почуємо. Канапе, неймовірно популярна і проста в приготуванні порційна закуска, підходяща для прикраси будь-якого святкового столу - на новий рік, день народження, 23 лютого і 8 березня.

Канапе з ковбасою і сиром

Інгредієнти:

• Варена ковбаса - 50 г
• Сир Голландський - 50 г
• Свіжий огірок - 0,5 шт.
• Хліб - 50 г
• Зелень петрушки - 1 гілочка

Спосіб приготування:

1. Крихітні бутерброди, насаджені на шпажки, можна відправити в рот не відкушуючи. Це незамінна закуска для шведського столу, фуршетів і банкетів.
2. Взагалі-то, для таких закусок можна взяти що завгодно - солодкий перець, солону рибу, оливки і маслини, шматочки фруктів, шинку і багато іншого, у нас же - найпростіші канапе з ковбасою і сиром. Для свіжості додамо огірок і листочки петрушки.
3. Для приготування канапе з ковбаси і сиру на шпажках візьміть продукти за списком. Скільки взяти продуктів, залежить від кількості їдців і вашого бажання, тому масу я вказала довільну.
4. Наріжемо хліб, сир і ковбасу товщиною приблизно 1 сантиметр. Огірок я нарізала навскоси для збільшення площі. У мене є спеціальні вирізки, які значно скорочують час приготування цих маленьких закусок. Читайте ще:
5. Вирізаємо формою-вирубкою, набираючи по черзі хліб, сир, ковбасу і огірок. Якщо вирубок немає, то доведеться орудувати ножем, вирізаючи квадратики, трикутники або ромбики.
6. Насаджуємо вирізані канапе на шпажки.
7. Таких канапе різної форми вирізаємо, скільки необхідно для частування.
8. Подаємо канапе з ковбасою і сиром до столу, прикрасивши зеленню. В очікуванні запрошення до столу гості можуть трохи перекусити.

Канапе сонечко

Інгредієнти:

• Моцарелла - 2 кульки
• Помідори черрі - 10 шт.
• Базилік - 0.5 пучка
• Сіль за смаком
• Мелений чорний перець - за смаком
• Бальзамічний оцет / крем - за смаком
• Маслини - 5-10 шт.
• Майонез / йогурт - 0.25 ч.л. (для прикраси)
• Оливкова олія - \u200b\u200bза бажанням
• Крекери - за смаком / за бажанням

Спосіб приготування:

Канапе з шинкою і сиром - дуже проста і дуже смачна закуска, яка припускає велику кількість різноманітних дизайнів. Я вирішила зосередитися на одному базовому прийомі - скручивании шинки і сиру в рулет. Зате я покажу, як тут можна використовувати різні види шинки і різні види сиру.

Інгредієнти:

• Хліб для тостів - 2 шматки
• Шинка нарізка - 4 шматки
• Сир твердий нарізка - 2 шматки
• Сир Філадельфія - 2 ст.л.
• Сир плавлений для тостів - 1 шматок

Спосіб приготування:

1. Отже, для приготування смачних канапе з шинкою і сиром підготуємо такі продукти: шинка у нас буде звичайна пресований зі нарізки (по-моєму, вона - найпоширеніша) і варена прошутто. А сир візьмемо твердий з нарізки, плавлений для тостів і Філадельфію. Примітка з приводу твердого з нарізки - він повинен бути без дірок.
2. Хліб смажимо в тостері на низькій потужності, щоб зазолотиться.
3. Відрізаємо у хліба скориночки, розрізаємо шматки уздовж на 2 частини, а поперек - на 4.
4. Пласт щільною шинки товсто намазуємо сиром Філадельфія.
5. Скачує шинку з сиром в рулетик. Якщо у вас є час і бажання зробити абсолютно чисті зрізи - цей тип заготовок краще заморозити в морозилці, поки сир не затвердіє. Я тут роблю на швидкість, тому показую, що виходить без заморозки.
6. Зрізаємо у рулету бічні «вуха», вони все одно порожні, тому що шинка була круглою. Розрізаємо на 4 частини, проколюємо їх зубочистками і приколює до хліба.
7. Пару «твердий сир - щільна шинка», в принципі, можна розташовувати по-різному. Можна зверху сир - знизу шинка, можна навпаки.
8. Далі - все точно те ж саме: скачали рулет, відрізали боки з пустотами, середину нарізали на товстенькі шайби.
9. І знову - наштовхнули сирно-шинкові спіральки на зубочистки, прикололи поверх хліба.
10. Прошутто - будь-яка, що копчена, що варена - менш стабільна, ніж пресована шинка. Тому її бажано укладати зверху шматка твердого сиру, щоб сир, як більш стабільний, виявився зовні. Я вже не буду докладати фотографію скручування рулетика і нарізки його на шайбочки.
11. А в парі пресована шинка - сир для тостів зверху (тобто всередині), навпаки, обов'язково повинен бути сир. Тому що, якщо його помістити зовні, він, по-перше, збере на себе все сміття, а по-друге, на його блискучій поверхні будуть чітко видно відбитки пальців і інші притиски. Загалом, його ховаємо в шинку.
12. Шматки сиру і шинки в нарізці бувають різної товщини і різної площі. Тому, якщо ви бачите, що рулетики виходять занадто тонкими, можу порекомендувати ще ось такий ось прийом: 2 маленькі шайбочки - на одну зубочистку. Смачні канапе з шинкою і сиром готові.
13. Ось таке ось канапешное сирно-шинки асорті ми з вами можемо зробити нашвидкуруч в найстисліші терміни!

святкове канапе

Основні інгредієнти:

• Шинка - за смаком
• Сир Ламбер - 50 г
• Курячі яйця (варені) - 2-3 шт.
• Майонез оливковий - за смаком
• Сіль - за бажанням

Інгредієнти для прикраси:

• Зелень петрушки - хвостики
• Маслини (оливки) без кісточок - 5 шт.
• Морква - 1 шт.
• Мандарини - на подачу

Спосіб приготування:

1. Для приготування ципляток підійде будь-яка шинка в свіжої нарізці. Сир візьміть вершковий.
2. Оливки потрібні без кісточок, чорного кольору.
3. З курячих яєць нам знадобиться тільки жовток. Морква будемо використовувати сиру, а петрушку - свіжу. Сіль додайте за бажанням.
4. Наше новорічне канапе - фігурки курчат. Головка моделюється з сиру, жовтка і майонезу. Сир пропускається через дрібну тертку в окрему миску.
5. Жовтки також пропускаються на дрібній тертці.
6. Тертий сир з'єднується з жовтками і приправляється майонезом. За смаком можна додати пару пучок солі. Після чого інгредієнти перемішуються в салат.
7. З сирного салату скочуються мініатюрні кульки. Кульки накриваються плівкою і відправляються в холодильник для охолодження
8. Далі займемося декором з моркви і оливок. З морквини вирізаються лапки, клювики і гребінці. З оливок - очі
9. Складний етап в приготуванні - позаду, переходимо до творчого.
10. Якщо ви купили шинку в тонкій нарізці, то без праці повернете її на чотири частини в трикутнички
11. Для одного канапе потрібно взяти два млинчика шинки. Між першим і другим шаром шинки висаджуються лапочки курчат.
12. Вийшли ось такі симпатичні черевця з лапками. Щоб шинка що не розгорнувся, наживите її шпажками для канапе. Не судіть суворо.
13. Як вже у мене спрацювала фантазія, так я і зробила. Чи не підглядала, що не копіювала! Авторські канапе приготовлені для своїх милих дочок.
14. Жовткову головки доповнюються оливковими очима. Головки наскрізь протикаються шпажками до шару з шинкою.
15. Нашим маленьким курчатка без гребінців і дзьобиків не обійтися.
16. Тепер петрушечная хвостики.
17. Подача! Блюда по кільцю прикрашається шинкою і мандариновими часточками

Закуска російський сервер

Фарширувати «кубики льоду» можна чим завгодно, не тільки червоною ікрою - червона риба, м'ясо криля і крабів теж підійдуть. Головне - знати, як зробити з дайкона порожнисті кубики. А для цього, крім дайкона, обов'язково потрібен вузький гострий ніж. Причому гострий не тільки в плані гостроти леза, а саме з гострим кінчиком, тупокінцевий ні в якому разі не підійде. Без такого ножа за рецепт не беріться - час витратите, продукти зіпсуєте, а результат буде аховий.

Інгредієнти:

• Дайкон - 1 шт.
• Червона ікра - 5 ст.л.
• Вода - 400 мл

Спосіб приготування:

1. Дайкон чистимо. Нарізаємо його на шайби товщиною близько 5 см. Плюс-мінус - не страшно. З шайб вирізаємо кубики.
2. У кожному кубику прорізаємо контури виїмки, але не доводячи ніж до дна. Орієнтуйтеся на товщину стінок близько 5 мм. Ножами для карвінгу можна зробити і тонше, але звичайним кухонним - краще не рісковат
3. Пам'ятайте, що ми не дійшли до денця кінчиком ножа? Так ось, тепер нам потрібно увіткнути його збоку там внизу і поворухнути.
4. Але не прорізаючи бічні стінки. Цю процедуру повторюють по двом сусіднім сторонам. Тобто зверху ми вирізали стінки внутрішнього кубика, а з двох сусідніх боків ми підрізали його денце, там вийшли дві щілини.
5. Кінчиком ножа підчіплюємо внутрішній кубик і виколупуємо його назовні. Якщо не бажає вилазити, поглиблюємо розрізи в тих місцях, де відчуваємо опір.
6. Порожні кубики поміщаємо в крижану воду і ставимо в холодильник майже до самої сервіровки. Без цієї процедури дайкон буде, по-перше, занадто гірким. Його смак переб'є ікру.
7. Після вимочування він пом'якшується так, що вони гармоніюють. А по-друге, вимочування в крижаній воді робить дайкон більш хрустким і дозволяє йому довше зберігати презентабельний вигляд на столі
8. Перед сервіровкою обов'язково даємо кубиках стекти. Для цього їх слід поставити отворами вниз.
9. Заповнюємо кубики ікрою і ... даємо тепер стекти ікрі. У мене, принаймні, вона виділила якусь кількість помаранчевої рідини.
10. Після того як я її промокнула, більше нічого не капало, але в перший момент рідина була. Може, звичайно, від ікри залежить, не знаю. Але майте цей момент на увазі, про всяк випадок.
11. Виглядає закуска «Русский север», як бачите, дуже ефектно. На укус і на смак - не менш цікаво, ніж на вигляд. Дайкон - хрусткій, ікра - пружна, один несолоний, інша солона ... Коротше, просто спробуйте!

Вишукане крем-канапе

Крем-канапе в даному випадку - не стільки конкретний рецепт, скільки прийом з оформлення канапе з допомогою кондитерських насадок для нанесення крему з різними перетинами. Відповідно, канапе можна зробити у вигляді таких собі маленьких пиріжками. Або взагалі поставити справу на потік, оформляючи не кожного окрему канапешки, а нарізаючи на шматочки одну велику заготовку, розмальовану кремом.

Інгредієнти:

• Багет - 0.5 шт.
• Сир - 300 г
• Лосось - 100 г
• Кріп - 1 пучок
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Для нарізки канапе з єдиної заготовки особливо зручний якомога вужче багет. Бажано, щоб він був не свіжий, а так добу полежати.
2. Крем для канапе можна зробити з самих різних інгредієнтів: як на сирної, так і на масляній або жирній основі, або навіть використовуючи тонкодисперсні паштети.
3. Різний колір і смак кремам можна додати за допомогою лосося, анчоусів, вареного в круту яєчного жовтка, різної зелені, томатної пасти - та хіба мало в кулінарії їстівних і смачних фарбувальних речовин?
4. Ось я перемолола в крем 100 гр. сиру з 100 гр. лососевої форелі і пучок кропу і сіль з приблизно 150 гр. сиру. Ще трохи сиру я залишила, щоб у мене був і білий колір теж.
5. Щоб зелень не забивав прорізи кондитерських насадок-зірочок, її слід протерти через металеве сито.
6. Багет нарізається на смуги ВДОЛЬ. Скільки смуг у вас вийде, залежить від конфігурації багета
7. Вся поверхня багета грунтується основним тоном
8. Ну, а поверх фону проводяться лінії з крему, видавлені через різні насадки. Зелена у мене була через полузвездочку, біла - через найтонше отвір. Можна на різних шматках багета робити різний порядок і конфігурацію смуг.
9. Залишилося порізати заготовки на окремі канапешки, ось так.
10. Крем-канапе готові.

Канапе з Селед

Інгредієнти:

• Хліб нарізний бородинський - 6 скибочок
• Філе оселедця слабосоленої - 1 шт.
• Майонез - 2 ч.л.
• Яблуко зелене - 1 шт.
• Лимон - 1/2 шт.

Спосіб приготування:

1. Будь-яке канапе є зручною закускою на святковому столі. Канапе з оселедцем і чорним хлібом - це дуже проста, швидка і смачна закуска.
2. Для канапе я беру готове магазинне слабосоленої філе оселедця, тому приготування займає мінімум часу.
3. Такі канапе можна приготувати заздалегідь, лимонний сік не дає часточок яблук потемніти.
4. Для приготування канапе з оселедцем підготуйте продукти за списком.
5. З скибочок хліба вирізаємо 12 кружечків за допомогою спеціальної круглої формочки або чарки.
6. Філе нарізаємо на шматочки шириною 1 см.
7. Яблуко нарізаємо на дольки, скроплюємо часточки соком лимона.
8. Змащуємо хліб майонезом.
9. Викладаємо на хліб шматочки оселедця. Нанизуючи на шпажки яблука, встромляє їх у хліб з оселедцем.
10. Наші канапе з оселедцем і яблуком готові.

Смачне канапе на свято

Пропоную приготувати канапе з оселедцем. Такі маленькі бутербродики відмінно виглядають на святковому столі. Звичайно, при бажанні, можна побалувати своїх рідних цієї смачної закускою.

Інгредієнти:

• Огірок свіжий - 50 г
• Оселедець солона - 80 г
• Хліб чорний - 50 г
• Кріп - 2 гілочки

Спосіб приготування:

1. Візьмемо такі продукти: оселедець солону, огірок свіжий, хліб чорний, кріп.
2. Хліб і огірок нарізаємо брусочками. Оселедець очищаємо від нутрощів, шкірки. Відокремлюємо філе, витягаємо дрібні кісточки, нарізаємо порційними шматочками.
3. Збираємо канапе. На скибочку хліба укладаємо часточку огірка, зверху шматочок оселедця і гілочку кропу.
4. Канапе з оселедцем готове.
5. Подаємо до столу.

Рулетики з цукіні на шпажках

Приготувати смачну закуску з овочів і сирного сиру можна за лічені хвилини. В якості начинки для рулетиків з цукіні підійде будь-який м'який сирний сир. Можна використовувати вже готовий сир із зеленню, а можна додати свіжу зелень в сир без добавок. Базилік і кедрові горішки додадуть закусці особливу пікантність, а помідори черрі внесуть нотку свіжості.

Інгредієнти:

• Цукіні - 3 шт.
• М'який сирний сир - 150 г
• Помідори черрі - 10-12 шт.
• Базилік - 3 гілочки
• Кедрові горішки - 1 ст.л.
• Рослинна олія для смаження
• Сіль, чорний мелений перець
• дерев'яні шпажки

Спосіб приготування:

1. Підготуйте необхідні продукти.
2. Кедрові горішки обсмажте на сухій сковороді.
3. Цукіні вимийте і наріжте уздовж тонкими однаковими пластинами. Посоліть, поперчіть за смаком. Сковороду змажте рослинним маслом і обсмажте цукіні з обох боків до рум'яної скоринки. Перекладіть на паперову серветку. Остудіть.
4. На край кожного обсмаженого скибочки цукіні покладіть 1 ч.л. сирного сиру і поверніть цукіні рулетиком.
5. Помідори черрі вимийте і розріжте навпіл
6. На кожен рулетик з цукіні покладіть листочок базиліка і половинку черрі. Скріпіть шпажкою. Перекладіть рулетики на блюдо, посипте кедровими горішками і подавайте
7. Приємного апетиту і смачного свята!

Канапе-крокети на свято

Інгредієнти:

• Телятина: 1 кг;
• Мускатний горіх: 1ч.л;
• Гарбуз: 300 грам;
• Лук: 1 шт;
• Часник: 2-3 зубчики;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець: за смаком;
• Коріандр: за смаком;
• Зелень петрушки і кропу: 4-5 гілочок;

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку разом із зеленню. Приправити отриманий фарш сіллю, коріандром і чорним меленим перцем. Як слід перемішати фарш і відправити в холодильник на пару годин. Читайте ще:
2. З охолодженого фаршу сформувати невеликі кульки, обваляти в сухарях (за бажанням) і обсмажити на сковороді в рослинному маслі або у фритюрі.
3. Подавати м'ясні крокети можна на дерев'яних шпажках, оформивши блюдо свіжими овочами. Також до них можна приготувати різноманітні соуси.

Канапе на святковий стіл рецепти з фото

Канапе на шпажках - зручна форма крихітної їжі на святковий стіл. Це маленькі бутербродики, іноді скріплені шпажкою, які беруть руками і повністю кладуть в рот, як то кажуть «на один укус».

Готуємо з тих продуктів, які знайдете вдома, в холодільнгіке. Головне вміло зібрати гарну композицію, що не завжди виходить. Тому важливо знати основні технологічні принципи, корисні поради та хитрості приготування канапе.

• Найчастіше закуску оформляють на маленькому шматочку свіжого хліба товщиною 0,5-1 см. Іноді підсушують в тостері, духовці або обсмажують на сковороді. Додають спеції і масло.
• Основою міні закуски роблять печиво або прісні крекери, листкову випічку, рівні шматочки сиру або свіжі овочі.
• В середину кожного міні-бутерброда можна вколоти маленьку виделку, кольорову шпажку.
• Зручні закуски розміром 3 × 3 см., Вагою 80 грам. Тому складові нарізаються дуже дрібно.
• Кожен продукт вирізається так, щоб він повністю покривав нижній шар, що не виступаючи за основу.
• Для приготування використовують будь-які продукти: зварені круто яйця, різноманітні масла, ковбаси, плавлені сирки, сир, бринзу. Оселедця, кільку, овочі, паштети, маслини, виноград, червону рибу, редис, відварену моркву, свіжий огірок, лимон і ін.
• Хліб вирізують металевої формочкою для видавлювання на тесті печиво. Але щоб уникнути відходів, намазаний маслом м'якуш, нарізають квадратиками, ромбами, прямокутниками.
• Оригінально прикрасити страву можна перебивши масло блендером із зеленню, горішками, вареним жовтком, лимонним соком, хроном, сиром, гірчицею. Залежно від додають продуктів маса придбає красивий колір. Осаджують її на вирізані фігурки за допомогою кондитерського шприца або мішечка з насадкою.
• Непогане поєднання збитою пасти з сиру, варених яєць, часнику і майонезу.
• Подають страву, по 5-6 штук, виклавши на блюді або встановивши в вазу. Іноді страва прикрашають листям свіжого салату, зеленню або серветками.

Канапе - це дуже зручна і красива форма святкового столу. Ці неймовірно смачні, спокусливі і оригінальні закуски на шпажках стануть родзинкою будь-якого застілля. Сьогодні канапе навіть є окремим розділом кулінарії, який за видами і складності викладання і нарізки інгредієнтів може змагатися з приготуванням кондитерських виробів. Запасіться зубочистками або пластмасовими шпажками, і - вперед, мушкетери! Яскравий святковий стіл вам забезпечений!

Слово канапе в перекладі з французької мови означає крихітний, дуже маленький. Тобто це мініатюрні бутерброди, які можна з'їсти за один раз, поклавши в рот цілком. Якщо канапе необхідно відкушувати - це вже простий бутерброд.

Існує два різновиди канапе на шпажках. У першому випадку для основи використовують свіжий або підсмажений на оливковій олії хліб. У другому випадку основою служить підкладка з твердого сиру або овочів. Це може бути свіжий огірок, відварені картопля, морква або навіть буряк.

При виготовленні канапе важливо продумати заздалегідь послідовність інгредієнтів, щоб вони красиво були сусідами на шпазі і, звичайно, поєднувалися за смаком. А процес приготування зазвичай досить простий. Представляю вам підбірку від «Смачно і просто». Тут є і досить прості рецепти канапе, і святкові (більш вишукані). Всі рецепти проілюстровані фінальними фото. Покрокові фотографії я тут не викладаю, все і так зрозуміло.

Найпростіші канапе з твердим сиром і шинкою

Інгредієнти для канапе з твердим сиром і шинкою

• твердий сир 200 г

• шинка 150 г

• оливки без кісточки (зелені або чорні) 10 шт.

• свіжа петрушка 1-2 гілочки

Рецепт приготування канапе з твердим сиром і шинкою

Наріжемо шинку тонкими прямокутними слайсами. Твердий сир порізати кубиком. Нанизуємо на шпажку слайс шинки, складаючи його кілька разів. Потім одягнемо на шпажку листочок петрушки і одну зелену оливку. Акуратно застромимо шпажку в кубик твердого сиру.

Канапе з перепелиним яйцем, черрі та сиром фета

Інгредієнти для канапе з перепелиним яйцем, черрі та сиром фета

• перепелині яйця 5 шт.

• помідори черрі 5 шт.

• сир фета 100 г

• коктейльні креветки 10 шт.

• оливкова олія 1 ст. л.

• свіжа петрушка 1-2 гілочки

Рецепт приготування канапе з перепелиним яйцем, черрі та сиром фета

Спочатку відварити круто перепелині яйця. Після закипання проварити їх 3-4 хвилини. Потім варені яйця остудити, акуратно очистимо від шкаралупи і розрізати навпіл.

Коктейльні креветки попередньо розморозимо, помиємо і обсушити. Обсмажити їх на оливковій олії буквально по півхвилини з кожного боку. Готові креветки збризніть натуральним лимонним соком. Він підкреслить пікантний смак морепродуктів.

Помідори черрі помиємо і разрежем навпіл, сир фета поріжемо кубиком. Скибочки хліба наріжемо невеликими квадратиками.

На шпажку одягнемо половинку перепелиного яйця зрізом вниз, потім половинку черрі зрізом вгору, листок петрушки, кубик сиру фета. Застромимо шпажку в скибочку висівкового хліба. Зверху одягнемо на шпажку підсмажену креветку.

Канапе з твердим сиром, перепелиним яйцем і свіжими овочами

Інгредієнти для канапе з твердим сиром, перепелиним яйцем і свіжими овочами

• перепелині яйця 5 шт.

• твердий сир 200 г

• помідор черрі 3 шт.

• свіжий огірок 1 шт.

Рецепт приготування канапе з твердим сиром, перепелиним яйцем і свіжими овочами

Зваримо круто перепелині яйця. Очистимо їх і разрежем навпіл. Твердий сир порізати великим кубиком. Свіжі огірок і черрі поріжемо тонкими кружечками. Нанизуємо на шпажку інгредієнти в такій послідовності: половинка вареного перепелиного яйця, гурток огірка, кубик твердого сиру, гурток помідора черрі, чорний хліб.

Канапе з молодою картоплею, помідором черрі і двома видами сиру

Інгредієнти для канапе з молодою картоплею, помідором черрі і двома видами сиру

• чері 3-4 шт.

• дрібний молода картопля 5 шт.

• твердий сир 100 г

• плавлений сирок 100 г

• майонез 1-2 ст. л.

• петрушка кілька гілочок

• чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з молодою картоплею, помідором черрі і двома видами сиру

Молода картопля невеликого розміру ретельно помиємо і відварити в мундирі. Кожну картоплину розрізати на дві частини.

Помідор черрі помиємо і поріжемо тонкими кружечками. Твердий сир порізати квадратиками приблизно такого ж розміру, що і помідор.

Плавлений сир дрібно натерти, додамо дрібно посічену петрушку і трохи майонезу. Перемішаємо суміш в однорідну масу. Чорний хліб поріжемо невеликими квадратиками. Намажемо на хліб трохи суміші з плавленого сиру і ароматної зелені.

На шпажку одягнемо половинку вареної картоплі, потім листок петрушки, гурток помідора черрі і шматочок твердого сиру. Застромимо шпажку в шматочок чорного хліба.

Канапе з твердим сиром, огірком і оливками

Інгредієнти для канапе з твердим сиром, огірком і оливками

• твердий сир 100 г

• плавлений сирок 100 г

• домашній майонез 1-2 ст. л.

• кріп 1-2 гілочки

• петрушка 1-2 гілочки

• свіжий огірок 1-2 шт.

• хліб з висівками кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з твердим сиром, огірком і оливками

Скибочки свіжого хліба поріжемо квадратиками однакового розміру. Плавлений сирок подрібнити на тертці і змішаємо зі столовим майонезом і дрібно порубаним кропом і петрушкою. Намажемо скибочки хліба отриманою сирною масою. За допомогою спеціальної Овочечистка поріжемо огірок тонкими довгими слайсами. Твердий сир порізати невеликими кубиками.

Спочатку одягнемо на шпажку один край Слайса огірка, потім просмикнемо оливку, знову слайс огірка, потім кубик твердого сиру та іншої край огірка. Застромимо шпажку в скибочку хліба.

Канапе з куркою каррі і свіжими овочами

Інгредієнти для канапе з куркою каррі і свіжими овочами

• охолоджене куряче філе 300 г

• рафінована рослинна олія 2 ст. л.

• сіль за смаком

• чорний мелений перець щіпка

• каррі (приправа) 1 ч. л.

• помідор черрі 3-4 шт.

• огірок 1 шт.

• болгарський перець 1 шт.

• твердий сир 150 г

• свіжий хліб з висівками кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з куркою каррі і свіжими овочами

Спочатку підготуємо м'ясо. Філе помиємо і обсушити. Видалимо плівки і жир. Відіб'ємо філе молоточком, щоб м'ясо вийшло ніжним. Натремо куряче м'ясо сіллю, приправою карі і чорним перцем. Обсмажити філе одним шматком на розігрітій олії. Остудити м'ясо і поріжемо тонкими слайсами.

Хліб порізати на невеликі квадратні шматочки. Твердий сир, огірок, помідор і перець порізати тонкими слайсами. Будемо формувати канапе в такій послідовності: шматочок солодкого перцю, смажене куряче філе, гурток помідора черрі, скибочку огірка, шматочок твердого сиру, хліб.

Оригінальні канапе з оселедцем і яблуком

Інгредієнти для канапе з оселедцем і яблуком

• філе малосоленой оселедця 1 шт.

• кисле яблуко 1 шт.

• сік лимона 1 ст. л.

• коктейльні креветки 10 шт.

• соняшникова або оливкова олія 1 ст. л.

• плавлений сир 100 г

• майонез 2 ст. л.

• свіжа зелень кілька гілочок

• чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з оселедцем і яблуком

Коктейльні креветки помиємо, обсушити. Трохи посолити креветки і обсмажити їх на гарячому рослинному маслі буквально одну хвилину, так як вони дуже швидко готуються.

Плавлений сир натерти. Зелень помиємо і дрібно поріжемо. Змішаємо сир з ароматною зеленню і майонезом, перемішати. Поріжемо чорний хліб невеликими квадратиками. Намажемо хліб сирною масою.

Філе оселедця ретельно зачистили від кісток і порізати невеликими порційними шматочками. Яблуко поріжемо тонкими часточками і збризніть невеликою кількістю натурального лимонного соку, щоб воно не втратило свій колір. Покладемо шматочок оселедця і яблука на хліб і закріпимо їх зубочисткою. Зверху канапе прикрасимо коктейльної креветкою.

Прості канапе з салямі, черрі, огірком і оливками

Інгредієнти для канапе з салямі, черрі, огірком і оливками

• салямі 100 г

• огірок 1 шт.

• чері 5 шт.

• зелені оливки або маслини 10 шт.

• білий тостовий хліб кілька шматочків

Рецепт приготування канапе з салямі, черрі, огірком і оливками

Салямі і огірок поріжемо тонкими кружечками. Помідори черрі розрізати навпіл. Тостовий хліб поріжемо квадратиками або кружечками приблизно такого ж розміру, що і ковбаса. На скибочку хліба покладемо гурток огірка, зверху салямі. Нанизати на шпажку оливку і половинку черрі і застромимо її в хліб.

Канапе з шинкою, огірком і черрі

Інгредієнти для канапе з шинкою, огірком і черрі

• шинка 200 г

• помідори черрі 10 шт.

• свіжий огірок 1-2 шт.

• чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з шинкою, огірком і черрі

Шинку і огірок поріжемо тонкими кружальцями. Хліб наріжемо НЕ невеликі шматочки однакового розміру. Покладемо на кожну скибочку хліба гурток свіжого огірка, зверху шинку, складену в два рази. Закріпимо канапе шпажкою з нанизаної помидоркой черрі.

Канапе з твердим сиром, моцарелою і базиліком

Інгредієнти для канапе з твердим сиром, моцарелою і базиліком

• твердий сир 150 г

• моцарелла 100 г

• помідор черрі 10 шт.

• свіжий базилік кілька гілочок

• чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з твердим сиром, моцарелою і базиліком

Твердий сир порізати кубиком зі стороною 2-3 см. Нанизати на шпажку помідор черрі, листок базиліка, моцарелу, твердий сир. Застромимо шпажку в шматочок чорного хліба, порізаного на маленькі квадратики.

Канапе з моцарелою, базиліком і оливками

Інгредієнти для канапе з моцарелою, базиліком і оливками

• моцарелла 100 г

• помідор черрі 10 шт.

• зелені оливки без кісточок 10 шт.

• базилік кілька гілочок

• твердий сир 150 г

Рецепт приготування канапе з моцарелою, базиліком і оливками

Твердий сир порізати кубиком невеликого розміру. Нанизуємо на шпажку інгредієнти в такій послідовності: спочатку оливку, потім листочок базиліка, моцарелу і черрі. Застромимо шпажку в шматочок твердого сиру.

Канапе з салямі, черрі і відварною молодою картоплею

Інгредієнти для канапе з салямі, черрі і відварною молодою картоплею

• салямі 100 г

• помідор черрі 10 шт.

• зелені оливки 10 шт.

• молода картопля маленького розміру 5 шт.

• сіль за смаком

• чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з салямі, черрі і відварною молодою картоплею

Молода картопля ретельно помиємо і відварити в шкірці, додавши під час варіння трохи солі. Готову картоплю остудити і разрежем навпіл.

Чорний хліб поріжемо на невеликі квадратні шматочки. Салямі наріжемо тонкими кружечками. Одягнемо на шпажку оливку, потім просмикнемо один край салямі, помідор черрі, другий край салямі, половинку вареної картоплі. Застромимо шпажку в скибочка чорного хліба.

З кожним днем \u200b\u200bзакуски для фуршету стають дедалі популярнішими, і це не дивно, адже завдяки цим маленьким бутербродів можна швидко нагодувати гостей, наприклад, під час фуршету на природі, або на офісному фуршеті. Приготувати канапе можна заздалегідь - вони прекрасно зберігаються в холодильнику, як звичайні бутерброди, а варіантів різних начинок і поєднань інгредієнтів просто не злічити.

Якщо ви збираєтеся влаштовувати фуршетний стіл вдома, в офісі, або на природі, то рецепти канапе з фото будуть як не можна до речі. А доповнити фуршетний стіл можна, і.

Канапе з креветками на шпажках

Як приготувати смачні канапе на шпажках на святковий стіл з креветками, сиром і помідорами чері, я писала.

Канапе з червоною рибою на шпажках

Як приготувати смачні канапе на шпажках на святковий стіл з червоною рибою, ви можете подивитися.

Канапе з сиром і оливками на шпажках

Оливки відмінно поєднуються з твердим сиром і лимоном, а разом вони утворюють відмінну закуску: і смачну, і красівую.Такіе канапе можна подати як доповнення до аперитиву: вони ідеальні до коньяку, бренді або рому. Для фуршетного заходи це смачне канапе на шпажках - справжня знахідка. Рецепт з фото дивимося.

Канапе «Сонечка» з сьомгою

Інгредієнти: Білий хліб, вершкове масло, помідорчики черрі, чорні оливки без кісточок, слабосолона сьомга, петрушка.

приготування:Порізати білий хліб на порційні шматочки, і намазати вершковим маслом. Зверху покласти шматочок риби. Взяти помідори, розрізати їх навпіл. Кожну половинку надрізати не до кінця, так, щоб вийшли крильця боже корівки.

Зробити голову у сонечка за допомогою маслини, розрізаної пополам.Пятнишкі для сонечка зробити за допомогою подрібнених шматочків маслин. Покласти сонечок на червону риби і прикрасити гілочкою петрушки!

Канапе «Сонечка» з ікрою

Інгредієнти: Білий хліб, вершкове масло, помідорчики черрі, чорні оливки без кісточок, червона ікра, петрушка.

приготування:Порізати білий хліб на порційні шматочки, і намазати вершковим маслом. Зверху покласти гіркою червону ікру. Взяти помідори, розрізати їх навпіл. Кожну половинку надрізати не до кінця, так, щоб вийшли крильця боже корівки.

Зробити голову у сонечка за допомогою маслини, розрізаної пополам..Пятнишкі для сонечка зробити за допомогою подрібнених шматочків маслин. Покласти сонечок на червону риби і прикрасити гілочкою петрушки!

Інгредієнти:

• чорний хліб
• свіже сало з прорізом
• мариновані огірки
• часник

приготування:

Хліб порізати на порційні шматочки, і підсушити в духовці.

На кожен шматочок хліба викладаємо скибочку сала, потім кружок огірка і платівку часнику.

Сколюємо канапе шпажкою, або зубочисткою, і прикрашаємо зеленню.

Як приготувати бутерброди - канапе з ананасів читайте

Інгредієнти:

• ковбаса салямі с / к
• свіжий огірок
• зелений салат
• чорний хліб

приготування:

Хліб порізати на порційні шматочки, і викласти на кожен шматочок листочок салату.

Огірки порізати навскоси, або уздовж, щоб вийшли довгі пластинки.

Ковбасу нарізаємо тонкими шматочками.

Беремо платівку огірка, складаємо гармошкою, зверху шматочок ковбаси складений навпіл, далі знову огірок, і ковбаса.

Всю цю конструкцію проколюємо шпажкою, і кріпимо до шматочка хліба з салатом.

Канапе «Полянка» на крекерах

Інгредієнти:Несолодкі крекери, вершкове масло, слабосолона сьомга або форель, помідори черрі, чорні оливки, петрушка.

приготування:

Печиво «крекер» змастити маслом, зверху покласти шматочок червоної риби.

Сонечка: маленькі помідорчики, розрізати навпіл і надрізати, це спинка, а голова з оливок. Вона розрізається на 4 частини вздовж і впоперек.

Чорні точки - дрібно рубані чорні оливки. Прикрасити канапе петрушкою.

Інгредієнти:

• червона слабосолона риба (сьомга або форель)
• білий хліб
• вершкове масло
• лимон
• кріп для прикраси

приготування:

Білий хліб порізати на порційні трикутники, і намазати кожен вершковим маслом.

Зверху покласти по шматочку червоної риби і половинці часточки лимона.

Прикрасити канапе зеленню кропу.

Інгредієнти:

• філе оселедця в олії
• бутербродний сир Хохланд в пластинках
• зелені оливки
• червоний болгарський перець
• чорний хліб
• зелень кропу

приготування:

На чорний хліб викладаємо бутербродний сир.

Потім наколюємо на шпажку інгредієнти в наступній черговості: шматочок болгарського перцю, зелена оливка, філе оселедця.

Проколюємо шпажкою наші канапе, і прикрашаємо дрібно рубаним кропом.

Канапе з анчоусами і помідором

Інгредієнти:

• філе анчоусів
• помідори
• варені яйця
• чорний хліб
• петрушка

приготування:

Чорний хліб нарізаємо на шматочки, і вирізаємо склянкою або формочками для печива кружечки.

Обсмажуємо хліб на сковорідці з невеликою кількістю рослинного масла.

Коли хлібець остинем, викладаємо інгредієнти в наступній черговості: гурток помідора, гілочка петрушки, гурток яйця, і філе анчоуса.

Інгредієнти: Листкові несолодкі крекери, козячий сир, в'ялені помідори, огірок, кріп.

приготування:На крекери намазати козячий сир, покласти зверху часточку огірка і ще один шар сиру. Дрібно нарізати в'ялені помідори і присипати зверху канапе, прикрасивши гілочкою кропу.

Інгредієнти: Багет, баклажани, відварене куряче філе, помідори, майонез, листя салату.

приготування:Баклажани нарізати пластинками і обсмажити в олії до золотистого кольору. Укласти на скибочки багета спочатку баклажани, потім листя салату, шматочок курки, майонез, і зверху помідор.

Інгредієнти: Солоні крекери, бекон, плавлений м'який сир, зелень, мариновані огірки.

приготування:Крекери намазати вершковим сиром, і покласти зверху шматочок бекону, звернувши його трояндочкою. Прикрасити канапе часточками маринованих огірків і присипати зеленню.

Святкові канапе з ікрою на Новий Рік

Інгредієнти: Білий хліб, вершкове масло, яйця, червона ікра, петрушка.

приготування:З яєць видалити жовтки, а білки порізати кільцями товщиною 6-7 мм. Жовтки розтерти з вершковим маслом. Вирізати з білого хліба кружечки і намазати їх жовтковим маслом. На кожну канапе покласти кружок білка і заповнити червоною ікрою. Прикрасити канапе листочками петрушки.

Інгредієнти: Солоні крекери, м'який сир «Філадельфія» або «Buko», чорна ікра, огірок, слабосолона сьомга, кріп.

приготування:На крекери намазати сир, покласти зверху три гуртки огірка. Згорнути шматочок риби рулетиком і викласти на огірки. На рибу викладаємо чорну ікру і прикрашаємо канапе гілочкою кропу.

Інгредієнти: Оладки, слабосолона сьомга, м'який сир «Філадельфія» або «Buko», петрушка.

приготування:На оладки намазуємо сир і кладемо зверху шматочок сьомги, прикрасивши канапе гілочкою петрушки. Просто і смачно!

Інгредієнти: Чорний хліб з насінням «Бородинський», помідори, твердий сир, майонез, зелений базилік (можна замінити будь-який інший травою).

приготування:Хліб порізати на порційні шматочки. На кожен шматочок хліба викласти шматочок сиру, потім помідор, а зверху майонез. Присипати канапе рваними листочками зеленого базиліка.

Інгредієнти:Білий хліб, с / к салямі, варені яйця, помідор, огірок.

приготування:Білих хліб нарізаємо на невеликі шматочки, викладаємо трояндочкою (як на картинці) по три шматочки ковбаси на кожен шматочок хліба, прикрашаємо кружечком яйця, часточками помідорів і огірків.

Інгредієнти:Огірок, великий виноград, твердий сир, крабові палички

приготування:Огірок нарізаємо тонкими часточками, викладаємо шматочок крабової палички, шматочок сиру, половинку ягоди винограду, і фіксуємо всі шпажкою.

Інгредієнти:Білий хліб, консервований тунець, солоний огірок, ріпчасту цибулю, болгарський перець, зелень петрушки.

приготування:На скибочки білого хліба викладаємо спочатку часточки солоного огірка, потім тунець (не забудьте попередньо злити масло). Прикрашаємо канапе пір'їнкою білого ріпчастої цибулі, скибочкою болгарського перцю, і гілочкою петрушки.

Інгредієнти:Житній хліб, помідори, бутербродний сир, зелена цибуля.

приготування:Хліб порізати на шматочки, і підсушити в духовці. Коли охолоне, намазати кожен шматочок домашнім майонезом, зверху покласти кружок помідора, бутербродний сир, і присипати зеленою цибулею.

Інгредієнти:Білий хліб, свіжий інжир, буженина, сирна паста

приготування:Як готувати сирну пасту для канапе дивимося. Хліб ріжемо на порційні шматочки, намазуємо сирною пастою, викладаємо шматочок буженини, і зверху прикрашаємо часточкою інжиру.

Інгредієнти:Білий хліб, вершкове масло сир моцарелла, лосось або сьомга холодного копчення, зелена цибуля.

приготування:Хліб порізати на порційні шматочки, намазати вершковим маслом, і обсмажити на сковорідці з двох сторін. Коли хліб охолоне, викласти шматочок моцарели, зверху лосось, і прикрасити канапе зеленою цибулею.

Інгредієнти:Білий хліб, вершкове масло, стигле авокадо, цибулю, яйце, зелені оливки.

приготування:Хліб порізати на порційні шматочки, намазати вершковим маслом, і обсмажити на сковорідці з двох сторін. Авокадо почистити, розім'яти виделкою, і додати дрібно нарізану цибулю. Намазуємо пасту з авокадо на підсмажений хліб, викладаємо зверху кружок яйця, зелену оливку, і фіксуємо канапе зубочисткою або шпажкою.

Канапе з омлетом і огірком

Інгредієнти:Огірки, яйця, молоко, борошно, м'ята

приготування:Для початку приготуємо омлет з розрахунку на 2 яйця: збити яйця віночком, додати 20 мл. молока, і 1 ч.л. муки. Виливаємо на сковорідку тонким шаром, і смажимо під кришкою до готовності. Омлет перевертати не потрібно. Розрізаємо наш омлет на порційні шматочки і викладаємо на часточки огірків, прикрасивши все листочками м'яти.

Інгредієнти:Білий хліб, відварний язик, корнішони, ковбаса с / к

приготування:Нарізати білий хліб на порційні шматочки, викласти спочатку шматочки мови, потім розрізані вздовж огірки корнішони, і в завершенні наколоти ковбасу на зубочистку в вигляді вітрила.

Овочеві рулетики з вершковим сиром

Інгредієнти: Доабачкі цукіні, болгарський перець, салат рукола, кріп, зелена цибуля, вершковий сир Buko

приготування:Нарізати цукіні уздовж на тонкі пластинки, використовуючи ніж для чищення картоплі. На кожну пластинку покласти трохи сиру, листочок руколи, гілочку кропу, і скибочку болгарського перцю. Згорнути в рулетик, і зафіксувати пір'ям зеленого лука, обв'язавши кожен рулетик.

інгредієнти: Ковбаса салямі с / к, свіжий огірок, сир фета

приготування:На шпажку або зубочистку наколюємо спочатку скибочку ковбаси, потім шматочки огірка і сиру Фета. Другий раз протикаємо ковбасу щоб зафіксувати канапе.

Інгредієнти: Свіжі огірки, хвости королівських креветок, зелень кропу і петрушки, вершковий сир, оливки без кісточок

приготування:Огірки нарізати тонкими пластинками вздовж, креветки попередньо відварити, і якщо потрібно очистити. Кожну пластинку огірка намазати вершковим сиром, покласти в середину оливку, згорнути рулетиком і зафіксувати шпажкою. Зверху прикрасити креветками, як на картинці. Такі канапе можна подаємо з соєвим соусом або карі.

Канапе з куркою і мовою

Інгредієнти: Відварене куряче філе, відварний язик, домашній майонез, бутербродний житній хліб, не гостра гірчиця, або гірчичне масло, зелень для прикраси.

приготування:Куряче філе і мову дрібно нарізати соломкою і змішати з майонезом. З хліба вирізати квадратні або круглі скибочки і намазати їх гірчицею. Викласти м'ясну начинку зверху на хліб, і прикрасити зеленню.

Канапе на бубликах з козячим сиром

Інгредієнти: Маленькі бублики, козячий сир, перепелині яйця, орегано, червона паприка.

приготування:У кожен бублик покласти шматочок козячого сиру, і половинку звареного в круту перепелиного яйця, прикрасити листком орегано, і присипати червоною паприкою.

Інгредієнти: Білий бутербродний хліб, вершкове масло, слабосоленої лосось, редис, яйця, зелена цибуля і зелень кропу для прикраси.

приготування:Хліб намазуємо вершковим маслом, і викладаємо скибочки лосося. Робимо таких два шари. Верхівку також змащуємо маслом. Розрізаємо все на маленькі квадратики, і прикрашаємо зверху скибочкою редису, яйця, і зеленню як на картинці.

Інгредієнти: Сир фета в розсолі (який тримає форму і не розпадається), помідори черрі, огірки, білий хліб, болгарський перець, оливкова олія, середземноморські спеції.

приготування:Білий хліб порізати на квадратики, полити оливковою олією, присипати спеціями, і підсушити в духовці. На дерев'яну шпажку нанизуємо спочатку скибочку болгарського перцю, потім сухарик, огірок, шматочок фети, і помідор.

Інгредієнти: Картопля, свіжі або, шинка, маслини без кісточки, пармська шинка, сир моцарелла, листя зеленого базиліка.

приготування:Картоплю порізати дольками, посолити, посипати спеціями, і запекти в духовці до готовності. Половину канапе зробити з картоплею, соусом песто, пармской шинкою і оливками. Другу половину з картоплею, в'яленими помідорами, моцарелою і базиліком.

Канапе з сиром «Фета» і овочами

Інгредієнти: Сир «Фетта» в розсолі (щоб були цілі кубики), помідори черрі, свіжі огірки, чорні маслини без кісточки.

приготування:На шпажку наколоти спочатку помідор, потім кружечок огірка, потім шматочок маслини, і в кінці кубик сиру Фетта.

Інгредієнти: Варено-копчена ковбаса типу «Сервелат», солодка гірчиця, мариновані огірки, білий хліб.

приготування:Білий хліб розрізати на порційні квадратики, або видавити кружечки формочкою. Намазати кожен шматочок гірчицею, покласти зверху шматочок ковбаси, і наколоти цілий маринований огірочок.

Інгредієнти: Слабосоленої лосось, насіння кунжуту, мариновані огірки, чорні маслини без кісточок.

приготування:Лосось порізати на невеликі шматочки, і обваляти кожен шматочок в кунжутному насіння. Нарізати мариновані огірочки смужками уздовж, а оливки нарізати кільцями. Наколоти всі інгредієнти на шпажку як показано на зображенні.

Інгредієнти: тарталетки або білий хліб, чищення великі креветки, помідори черрі, лимон

приготування:Креветки обсмажити на олії з італійськими травами. Помідори черрі розрізати на 4 частини кожну а лимон нарізати часточками. Зібрати канапе на шпажку в тій черговості як показано на зображенні.

Канапе на шпажках з сиром «Чеддер»

Інгредієнти: сир «Чеддер», червоний і жовтий болгарський перець, огірок, синій кримський цибулю,.

приготування:Нарізати чеддер кубиками, болгарський перець - невеликими широкими смужками, огірок - кружальцями середньої товщини. Нанизати, чергуючи, овочі і сир на дерев'яні шпажки. Подавати на фуршетний стіл разом з соусом Цацики.

Інгредієнти: несолодкі крекери або хліб, мариновані огірки, зелену цибулю, майонез, лимонний сік

приготування:Для соусу змішати в блендері в однорідну пасту мариновані огірки і кілька пір'я зеленої цибулі, додати майонез і сік лимона. Намазати пастою крекери, покласти зверху слабосоленую сьомгу. Прикрасити канапе зеленою цибулею.

Інгредієнти: несолодкі крекери або білий хліб, червона ікра, вершкове масло.

приготування: крекери або білий хліб намазуємо вершковим маслом, і викладаємо зверху червону ікру. Виходить просто, і зі смаком.

Інгредієнти: несолодкі крекери або білий хліб, вершкове масло, шинка, маленькі корнішони

приготування:намазати хліб або крекери вершковим маслом і викласти зверху скибочки шинки. На корнішона зробити чотири розрізи уздовж не до кінця, і викласти кожен «віялом на шинку». Щоб краще трималося, можна скріпити шпажкою.

Канапе на шпажках «Капрезе»

Що таке канапе, як їх готувати і подавати. Рецепти солодких канапе. Канапе на Новий рік і день народження.

Слово «канапе» має французьке походження (canap?). Мініатюрна закуска - це більш вишуканий і святковий варіант бутербродів. Без них важко обійтися на фуршеті або святковому застіллі.

Здавалося б, що може бути простіше бутербродів? Але знання рецептів і фантазія допоможуть перетворити блюдо для перекусу в закуску, яка стане окрасою столу і порадує всіх, хто за ним знаходиться, своїм оригінальним смаком.

Що таке канапе?

Бутерброди - це ціла група блюд. У неї входять і канапе - хлібні грінки з начинкою, зазвичай, з красивою презентацією або на шпазі.

ВАЖЛИВО: шпажки (Атле) - одночасно декоративний і функціональний елемент канапе.

По-перше, вона прикрашає страву (шпажки можуть бути дерев'яними, бамбуковими, металевими, фігурними з кольорового пластику, інше).

По-друге, взявшись за шпажку, можна відправити міні-бутерброд прямо в рот, не забруднивши при цьому руки начинкою
Розмір канапе невеликий. Передбачається, що його з'їдають за раз, цілком, не розрізаючи і не розкушувавши

1. Вага невеликий греночкі з начинкою коливається від 60 г до 80 г
2. Начинка у канапе може бути яка завгодно: м'ясо, риба, паштет, сир овочі. Існують також солодкі варіанти страви
3. Якщо канапе подаються на фуршеті, шпаг на них може і не бути. Бутербродики тоді едятся руками
4. Грінки для закуски повинні бути дуже тоненькими, 5 - 7 мм. Їх підсмажують на оливковій олії або підсушують в духовці
5. Форма грінок, які виступають в ролі підкладки, може бути різною - прямокутної, трикутної, круглої, фігурної
   Крім хліба підкладкою для канапе можуть бути овочі або фрукти, крекер, чіпси, сир, солодке печиво, інші продукти
6. Начинки у бутербродів для фуршету може бути кілька шарів. Найбільш зручними і «поєднуваними» за смаком є \u200b\u200bтришарові канапе.
7. Деякі ж експериментатори примудряються вибудовувати справжні «багатоповерхівки», які, на жаль, не завжди виходить вмістити в рот. Та й підібрати п'ять - шість продуктів, смаки яких поєднувалися б гармонійно, також дуже складно

ВАЖЛИВО: Те, що в основі канапе повинна бути греночкі, а не шматочок свіжого хліба, має практичне значення. Підсмажений або підсушений хліб не розмокає від начинки, бутерброд зберігає презентабельний зовнішній вигляд протягом всього заходу

Існує кілька правил подачі канапе:

1. Міні-бутербродики подаються холодними. Їх навіть рекомендують деякий час потримати в холодильнику, щоб гармонізувати смаки продуктів, мікшувати в начинці
2. Подаються канапе на широких стравах. Також можна використовувати спеціальні етажерки. Їх викладають у великій кількості і, як правило, одним шаром. Але деякі креативні кухарі примудряються майструвати з канапе справжні скульптури
3. Поруч з канапе обов'язково повинні бути серветки
4. Шпажки можна увіткнути в бутербродики відразу або поставити біля страв стаканчики з ними, щоб гість самообслужілся
5. На той момент, коли гості сядуть за стіл, фуршетний варіант бутербродів вже повинен бути поданий
6. Їдять канапе під алкогольні, слабоалкогольні та безалкогольні напої, в тому числі, з чаєм

ВІДЕО: Як приготувати канапе?

Прості канапе: рецепти

Ситуація, коли несподівано нагрянули гості, а вдома конем грай, а грошей на замовлення готової їжі дістати нізвідки, до болю знайома кожному. Виручать канапе! Їх можна приготувати просто і швидко практично з усього, що є вдома.

знадобляться:

1. хліб (будь-який, білий або чорний, а в ідеалі, французький багет)
2. риба, сир, ковбаса, ікра, будь-які овочі і фрукти
3. зубочистки або шпажки для бутербродів

В першу чергу, потрібно підготувати хліб.

1. Якщо це французький багет, його слід просто порізати. Вийде підходяща за розміром кругла основа під канапе, яку буде потрібно тільки підсушити. Якщо ж це звичайний батон або хліб будь-який інший форми, його ріжуть як є, сушать, начиняють, а вже потім розрізають на шматочки потрібної форми і розміру
2. Хлібну основу можна підсушити в духовці. Більш швидкий варіант - смажені грінки. Знадобиться оливкова олія. Шматочки хліба на ньому підсушують, але не золотять до кірки. Після потрібно буде промокнути грінки на паперовій серветці

Необхідно визначитися з начинкою для канапе і їх прикрасою.

Начинка може бути:

• м'ясної (буженина, сало, бекон, шматочки курки, паштет)
• рибної (червона риба, оселедець, ікра)
• сирної (для канапе підходять всі види сиру, але не плавлений «сирний продукт»)
• овочевий (помідори, огірки, баклажани, перець солодкий, маслини),
• фруктової (банани, полуниця, яблука, груші, виноград)

Як декоративні, але дуже смачних елементів використовують:

• маслини і оливки
• виноград
• помідори чері
• каперси
• овочі та корнішони
• перепелині яйця
• лимон
• твердий сир
• ягідки типу журавлини
• зелень

ВАЖЛИВО: Щоб гості наїлися, канапе готують з розрахунку по 7-10 шт. на кожного з них

Ось три дуже простих рецепта канапе, які можна приготувати всього за 10 хвилин.

РЕЦЕПТ: Рибні фуршетні бутерброди з оселедцем

1. Основа під ці рибні канапе - грінки з чорного хліба
2. На них необхідно нанести шар вершкового масла, яке, підтоплення, з'єднують з дрібно нарізаними зеленою цибулею і кропом
3. Зверху викладаються тоненькі шматочки слабосоленої оселедця
4. В якості прикраси може виступити часточка лимона

РЕЦЕПТ: Сирні канапе з сулугуні та маслинами (на шпазі)

1. Ці канапе робляться без хліба
2. Потрібно два види сиру - твердий і сулугуні. Твердий, типу швейцарського або російського, буде основою бутерброда. Його нарізають невеликими кубиками
3. Другий шар - для соковитості і краси. Це - зелена маслина, яка наколюється на шпажку слідом за шматочком сиру
4. Третій шар - сир сулугуні (можна - адигейський або бринза), також нарізану кубиками

РЕЦЕПТ: Канапе з паштетом на крекері

1. Основа паштетних міні - буербродов - звичайний солоний крекер
2. На нього мажуть будь паштет - домашній або магазинний, з банки
3. Прикрашають канапе маслинами, корнішонами, гілочками зелені

канапе м'ясні

РЕЦЕПТ: Бутерброди на фуршет з м'ясом і солоними огірочками

1. Білий хліб готують під порційні грінки
2. Тонко нарізають будь копчене м'ясо
3. Солоні огірочки ріжу на четвертинки. Також можна взяти овочі
4. Огірочки загортають в м'ясні слайси і шпажкою приєднують до грінці
5. Декорують канапе листочками зелені

РЕЦЕПТ: Канапе з курятиною і овочами

Канапе з курятиною.

1. Роблять тости з будь-якого виду пшеничного хліба
2. При бажанні, можна змастити тост вершковим сиром
3. Шматочки курячого філе маринують, а після обсмажують в кунжуті на оливковій олії
4. Прикрашають канапе з куркою в кунжуті маслинами, гілочками зелені

РЕЦЕПТ канапе з червоною рибою на шпажках з сьомгою і огірком

1. Основою таких канапе будуть колечка огірка. Потрібно перевірити, щоб він не гірчить
2. Другим шаром можна покласти тоненькі часточки відвареного курячого яйця
3. Третій шар - «родзинка» бутербродики - філе сьомги
4. Вінчає піраміду кубик твердого сиру з вершковим смаком

РЕЦЕПТ: канапе з маслинами на шпажках

1. Канапе з маслинами виходять легкими, хлібна основа їм не потрібна
2. Маслини прекрасно поєднуються з сирами. Можна просто наколоти на шпажку кілька видів сиру, оливки і маслини в довільному порядку, вже вийде красиво і смачно
3. Оригінальний спосіб - зробити закуску на шпажках з маслин з сиром Філадельфія в вигляді пінгвінів
4. Оббирають половину маслин з баночки, тих, що крупніше. Вирізують з них часточки, всередину кладуть сир Філадельфія. Це будуть «тулуба» пінгвінів
5. Менші маслинки будуть «головами»
6. Морква ріжуть на колечка. Вирізують з них невеликий сегмент. Колечка з прорізом будуть «лапками» пінгвіна, а сегмент - «дзьобом»
7. Збирають «пінгвіна» за допомогою шпажки

Канапе з маслинами «Пінгвіни».

ВІДЕО: Канапе з сиром моцарелла «До шампанського»

РЕЦЕПТ: канапе з печерицями на шпажках

Канапе з печерицями.

1. Основа грибних канапешок - кружечки огірка
2. Щоб бутерброди для фуршету вийшли соковитими, пропонується приготувати спеціальну пасту з тертого плавленого сиру, яйця, майонезу і зелені. Кулька з пасти викладають зверху на огірок
3. Третій шар канапе - мариновані печериці. Їх приєднують шпажками

РЕЦЕПТ: канапе з ковбаси вареної

1. Кому-то бутерброди з вареною ковбасою здаються блюдом, яке не можна ставити на святковий стіл? Ці витончені канапе змусять змінити думку!
2. Основа міні-бутербродів - житній або житньо-пшеничний хліб
3. Другий шар - свіже листя салату
4. Третій шар - тонка, складене ложечкою колечко вареної ковбаси
5. Доповнює закуску виноградинка

РЕЦЕПТ: канапе з ковбаси копченої

1. На грінку з бородинского хліба викладають часточку консервованого ананаса
2. На довгу шпажку, практично до її заснування, наколюють оливку, маслину або виноградинку
3. Далі, проколів два протилежних кінця, на шпажку насаджують тонке колечко копченої ковбаси (краще нарізати її під кутом)
4. Ставлять шпажку на канапе з хліба і ананаса

РЕЦЕПТ: канапе з шинкою

1. Родзинкою фушеного бутерброда можна зробити рулетик з колечка шинки і сирної пасти
2. Тоненьке колечко шинки (краще курячої) начиняють вершковим сиром; пастою з плавленого сирка, яйця і майонезу; пастою з плавленого сирка з крабовими паличками і огірком, інше
3. Такі рулетики просто наколюють на шпазі і подаються на стіл або прикріплюються до грінці, овочевий основі, прикрашаються за бажанням

ВІДЕО: Як зробити канапе з шинкою і смаженими томатами черрі?

РЕЦЕПТ: канапе з овочів

Овочеві канапе як ні що інше підходять тим, хто стежить за правильним харчуванням.
Варіані 1: На шпажку по черзі нанизують помідор черрі, маслини, колечко огірка і кубик бринзи

Варіант 2: шпажки з'єднують часточку солодкого перцю, колечко огірка і помідор черрі

Солодкі канапе. Канапе з фруктів

Солодкі канапе можна робити з:

• печива і мармеладу
• бісквіта
• зефіру
• желе і суфле
• ягід і фруктів

Міні-закусочка на шпажках - це оригінальний спосіб подачі фруктової нарізки. Експериментувати можна до нескінченності. Досить поглянути на фото, щоб зрозуміти, наскільки ідеальне поєднання фруктів і ягід, барвисте і апетитне блюдо може вийти.

Фрукти на шпажках.

Канапе з бананом і ягодами.

Канапе з ананасами на шпажках.

Блюдо з солодкими канапе з ягід і фруктів.

Канапе на шпажках з виноградом

Виноград відмінно поєднується з різними сортами сиру. Це можна обіграти під час приготування канапе.

Чотирьохшарові канапе з виноградинками.

Ідеальне поєднання: сир і виноград, шинка і оливки

Варіанти канапе для фуршету: рецепти з фото

РЕЦЕПТ: Канапе з креветками

1. Креветки проварюють у воді з додаванням 1 ст. ложки олії, 1 ст. ложки яблучного оцту, соку з 3 зубків часнику, 1 ч. ложки солі і 0,5 ч. ложки перцю
2. Готують пасту з масла і зелені
3. На пшеничні грінки викладають масляну пасту, маслини і / або оливки, відварені креветки
4. Прикрашають канапе шпажкою і гілочками зелені

РЕЦЕПТ: Канапе з пастою з авокадо та ікрою лосося

1. Готують грінки з пшеничного хліба
2. У блендері збивають очищений авокадо, відварене яйце, пару ложок сметани, сіль і зелень
3. Мажуть паст з авокадо на грінки, зверху викладають ікру

ВІДЕО: Канапе з креветками, сиром та чері

Святкові канапе на день народження: варіанти

Канапе - це прекрасні страви для дня народження, який відзначається з колегами на роботі. Міні-бутерброди також можна поставити на святковий стіл. Ось кілька варіантів апетитною подачі закуски.

Канапе з пікулями, бурякової пастою і м'ясом.

Новорічна презентація канапе.

Канапе з фігурно нарізаними сиром і овочами.

ВІДЕО: Топ - 5 Новорічних Канапе

Канапе на дитяче свято

На дитяче свято можна робити канапе не тільки з фруктів, але і з сиром, ковбаскою, курячим філе і овочами. Важливо пам'ятати про те, що дітки люблять оригінальну і яскраву презентацію.