Pastila je pochúťka z detstva.

Predtým bol domáci produkt cenený pre svoju dostupnosť.

Teraz je hlavným tromfom marshmallows prirodzenosť.

Nie je v ňom nič škodlivé, chemické ani nebezpečné.

Pripravíme si zdravý dezert sami?

Jablkový marshmallow - všeobecné zásady prípravy

Pre marshmallows je vhodné akékoľvek ovocie: malé, veľké, prezreté, zlomené. Červivé škvrny a poškodenia sa dajú vždy odrezať. Jablká sú v pare, pečené alebo dusené do mäkka, potom nakrájané. Niekedy je vhodnejšie ovocie najprv nasekať a potom uvariť. Potom sa pyré rozotrie do tenkej vrstvy a vysuší sa. Použite rúru alebo pochúťku umiestnite na slnko.

Okrem tenkých marshmallow je tu aj svieži dezert vyrobený z agar-agaru. Niekedy sa nahrádza želatínou. Súčasťou receptúry je aj vaječný bielok, ktorý mu dodáva osobitú štruktúru a vzdušnosť. Táto pastilka sa nemusí sušiť, nechá sa niekoľko hodín vytvrdnúť.

Klasická jablková pastilka bez cukru

Recept na najjednoduchší marshmallow, ktorý sa pripravuje už mnoho rokov. Dokonca sa do nej nepridáva cukor, vďaka čomu je pochúťka ešte zdravšia a prirodzenejšia. Na prípravu budete potrebovať iba jablká v akomkoľvek množstve.

1. Umyté jablká nakrájame na kúsky aj so šupkou. Ihneď vyhodíme jadrovníky so semennými strúčikmi.

2. Vložte ovocie do kotla alebo panvice s hrubými stenami. Ak jablká nie sú príliš šťavnaté, môžete do nich naliať pár pohárov vody, aj tak sa neskôr uvaria.

3. Zapneme oheň, prikryjeme a dusíme, kým šupky nezmäknú. V závislosti od odrody jabĺk to bude trvať 1,5 až 4 hodiny.

4. Jablkovú hmotu ochlaďte a rozdrvte na pyré. Robíme to pomocou mixéra. Môžete to skrútiť cez mlynček na mäso.

5. Vezmite list pergamenu, položte ho na plech a rozotrite pyré. Ak máte pochybnosti, či sa papier odlepí, môžete ho namazať kvapkou oleja. Maximálna hrúbka vrstvy je 7 milimetrov, ale je lepšie, aby bola tenšia.

6. Vložte marshmallow do rúry. Teplotu udržiavame na minime, nemala by presiahnuť 100 stupňov.

7. Alebo ho vyneste na slnko a vysušte, kým nebude pripravený.

8. Potom list otočte pergamenom nahor a pokropte vodou. Papier sa ľahko odlepí. Pastilku zrolujte do trubičiek.

Jablkový marshmallow doma s proteínom

Verzia veľmi jemného jablkového marshmallow doma, ktorý sa ukáže ako nadýchaný a mäkký. Budete potrebovať akúkoľvek jablkovú omáčku, je lepšie ju pripraviť sami. Navyše sa to robí veľmi jednoducho. Plody sú naparené a rozdrvené akýmkoľvek spôsobom.

1. Pyré dáme do misy, pridáme kryštálový cukor a premiešame. Ak ste si jablká pripravili sami, potom je lepšie naliať piesok do teplej hmoty a potom vychladnúť.

2. V čistej miske vyšľaháme bielka do tuhej peny.

3. Bielok zmiešame s jablkovou zmesou a ešte pár minút spolu šľaháme.

4. Preneste chutnú zmes na plech na pečenie, ktorý musí byť pokrytý pergamenom.

5. Pomocou špachtle zarovnajte vrstvu, ktorá by mala mať asi tri centimetre.

6. Vložíme do rúry vyhriatej na 70 stupňov a pečieme asi päť hodín.

7. Pastilu ochlaďte a nožom ju nakrájajte na malé kúsky. Aby ste zabránili prilepeniu čepele, môžete ju namočiť do studenej vody.

8. Pochúťku rozvaľkajte v prášku a je hotová!

Riedka jablková pasta s cukrom

Recept na sladký tenký jablkový marshmallow doma, ktorý sa pripravuje trochu inou technológiou.

1. Vezmite jablká a nakrájajte ich na kúsky. Uvádza sa hmotnosť čistého produktu bez chvostov a strukov semien s jadrami.

2. Zatočte cez mlynček na mäso spolu so šupkami.

3. Položte na sporák, zalejte vodou a pridajte kryštálový cukor. Zmes necháme zovrieť.

4. Znížte teplotu na strednú úroveň a varte zmes asi pol hodiny. Nechoďte ďaleko a pravidelne miešajte, pyré sa môže pripáliť.

5. Ochlaďte hmotu.

6. Plech prikryte naolejovaným pergamenom, rozložte tenkú vrstvu jabĺk asi 4 milimetre. Je vhodné to urobiť plochou špachtľou.

7. Osušte akýmkoľvek spôsobom, kým nebudete pripravení.

Apple marshmallow doma s agar-agarom

Recept na sviežu a jemnú jablkovú pastilku, ktorá pripomína marshmallow. Často sa predáva v obchodoch a málokto vie, že pochúťku si veľmi jednoducho pripravíte sami. Budete potrebovať agar-agar, ktorý si môžete kúpiť v uličke na pečenie.

1. Zmiešajte agar-agar s vodou z receptu a nechajte rozpustiť.

2. Jablká zbavíme jadrovníkov, ovocie prekrojíme na polovice a dáme piecť do rúry do mäkka. Môžete však použiť aj mikrovlnnú rúru. Jablká budú hotové za päť minút.

3. Odstráňte dužinu z jabĺk a odstráňte šupky.

4. K jablkám pridajte 250 gramov cukru a pre chuť pridajte štipku vanilky. Zmes vyšľaháme mixérom do hladka.

5. Pridajte zvyšný piesok do agar-agaru, dajte ho na oheň a varte sirup. Varte minútu.

6. Do vychladnutého pyré pridáme bielka a šľaháme pri maximálnej rýchlosti mixéra, kým nie je hmota svetlá a nadýchaná.

7. Pridajte horúci sirup, miešajte mixérom ďalšiu minútu.

8. Vezmite ľubovoľný tvar a zakryte vnútro potravinovou fóliou.

9. Nalejte jablkovú zmes a nechajte tri hodiny stuhnúť pri izbovej teplote.

10. Hotový marshmallow je nakrájaný a valcovaný v prášku.

Pikantná jablkovo-slivková pastilka so škoricou

Na prípravu tohto jablkového marshmallow doma budete potrebovať aj slivky. Berieme rovnaké množstvo ovocia. Ale ak je niečoho viac alebo menej, potom to nie je strašidelné.

1. Jablká nakrájajte na veľké kúsky a vhoďte ich do panvice. Jadierka vyhodíme.

2. Slivky rozdeľte na polovicu a odstráňte kôstky. Poďme k jablkám.

3. Zalejeme pohárom vody a pod pokrievkou paríme do mäkka. Občas premiešame.

4. Ochlaďte, pretrite cez veľké sito.

5. Pridajte cukor a škoricu, premiešajte pyré.

6. Rozotrieme ho na naolejovaný papier v asi päťmilimetrovej vrstve.

7. Nechajte sušiť na slnku alebo vložte do rúry.

8. Odstráňte hotovú pastilku z papiera, zrolujte ju do trubíc a nakrájajte na kúsky.

Domáci jablkový marshmallow so želatínou

Ďalšia možnosť pre mäkké a biele jablkové marshmallows doma. Tento recept je pre tých, ktorí nedokázali nájsť agar-agar. Táto pastilka chutí veľmi podobne ako žuvanie marshmallow marshmallow.

20 gramov želatíny;

1. Jablká nakrájajte na 4 časti, odstráňte stred, položte na nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry a pečte pri maximálnom výkone maximálne 6 minút.

2. Ochlaďte, odstráňte mäkkú dužinu.

3. Želatínu zmiešame s vodou a necháme pol hodiny napučať.

4. Pridajte 250 gramov cukru na predpis do jablkového pretlaku.

5. Do želatíny vložte zvyšok cukru a zohrejte ju vo vodnom kúpeli, kým sa všetky zrnká nerozpustia. Sirup v žiadnom prípade nenechajte zovrieť.

6. Vyšľaháme bielky a spojíme s jablkovým pretlakom.

7. Ponorte mixér a šľahajte spolu asi päť minút.

8. Pridajte želatínu tenkým prúdom, miešajte s jablkovým pretlakom pri nízkej rýchlosti. Môžete prihodiť trochu vanilky.

9. Marshmallow nalejte do formy vystlanej fóliou a nechajte stuhnúť v chladničke. Bude to trvať asi päť hodín.

10. Vyberte hotovú pochúťku, odstráňte fóliu, nakrájajte na kúsky a rozvaľkajte v prášku. Želatínové marshmallow by sa mali skladovať v chladničke.

Jemný šalát s jablkovou pastilkou a banánmi

Na šalát budete potrebovať vzduchovú pastilku na agar-agare alebo želatíne. Ako zálievka sa používa kyslá smotana s nízkym obsahom tuku.

100 gramov marshmallow;

Prášok podľa chuti, vanilka.

1. Banány ošúpeme a nakrájame na kocky.

2. Kiwi ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a pridáme k banánom.

3. Jablkový marshmallow nakrájame na kocky. Aby sa pochúťka neprilepila, namočte nôž. Každú kocku môžete ponoriť do prášku. Preneste na ovocie.

5. Orechy opražíme a nasekáme. Môžete použiť mak.

6. Šalát posypte orechmi a môžete podávať. Rovnaký šalát je možné zostaviť vo vrstvách, bude to vyzerať zaujímavejšie.

Domáca jablková pastilková roláda

Recept na orientálnu rolku z marshmallow, na plnenie budete potrebovať varené kondenzované mlieko. Nádobu si môžete kúpiť v obchode alebo si ju uvariť sami. Kondenzované mlieko by malo byť husté.

150 gramov vlašských orechov;

1 plechovka kondenzovaného mlieka.

1. Orechy vytriedime, dáme na panvicu a opražíme. Ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky.

2. Položte na stôl list marshmallow. Čím je väčšia, tým bude rolka tenšia.

3. Otvorte kondenzované mlieko a vymiešajte do hladka.

4. Namažte marshmallow kondenzovaným mliekom a nechajte 2 centimetre na opačnom okraji nedotknuté.

5. Kondenzovanú vrstvu navrchu posypte orechmi.

6. Vezmite najbližší okraj a zrolujte ho do pevnej rolky.

7. Vložte do chladničky na dve hodiny.

8. Roládu vyberieme a ostrým nožom nakrájame na priečne kúsky. Akákoľvek veľkosť.

9. Položte na misku a podávajte s čajom.

Sladké rolky s tvarohom a jablkovou pastilkou

Úžasný recept na sladké rolky z tenkých marshmallow. Tvarohová plnka so želatínou. Ak je tvaroh slabej konzistencie, potom použite menej mlieka.

300 gramov tvarohu;

1. Želatínu zalejeme mliekom a necháme napučať podľa času uvedeného na obale.

2. Mlieko so želatínou zohrejeme do tekutého stavu.

3. Tvaroh vyšľaháme s cukrom podľa chuti, pridáme rozpustenú želatínu. Vmiešame smotanu.

4. Namažte plát marshmallow a namažte tvarohovým krémom.

5. Banán nakrájame na dlhé pásiky a uložíme ich do radu pri najbližšom okraji.

6. Roládu zrolujeme.

7. Vložte do chladničky na 3 hodiny, kým nestuhne.

8. Sladké rolky nakrájajte na 2-centimetrové kúsky a krásne poukladajte na tanier. Podávame s kondenzovaným mliekom, džemom, šľahačkou.

Ak sa tenké marshmallow pripravujú na dlhodobé skladovanie, listy sa musia dôkladne vysušiť. V opačnom prípade sa v nich môže objaviť pleseň.

Ak sa marshmallow suší v rúre. Potom musia byť dvere mierne otvorené. V opačnom prípade vlhkosť nevyjde a proces bude trvať dlho.

Marshmallow bude jemnejšia, ak ovocie pretriete cez sito a šupky vyhodíte. Rýchlejšie ale stvrdne, ak si pochúťku pripravíte aj so šupkou.

Ak je marshmallow sušený prirodzene, potom môžete pripravenú hmotu rozložiť na listy celofánu. Vrstvy sa z nich ľahko odstraňujú.

Recept na túto prírodnú ovocnú maškrtu by mal osloviť najmä mamičky. Faktom je, že domáci jablkový marshmallow pozostáva výlučne z jabĺk a neobsahuje cukor. Túto marshmallow môžu dostať aj malé deti a staršie deti určite ocenia marshmallow.

Jablkový marshmallow bez cukru vydrží pomerne dlho, takže si tento skvelý dezert môžete pripraviť na budúce použitie v zime. Najmä ak máte veľkú úrodu jabĺk a neviete, kam inam ich dať.

Mimochodom, chuť a vôňa tohto prírodného dezertu môže byť rôznorodá. Napríklad pridajte mletú škoricu, kardamón, klinčeky a vanilku do jablkového pretlaku. Potom bude hotový marshmallow nielen veľmi chutný, ale aj neuveriteľne aromatický.

Ingrediencie:

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Na výrobu domácej jablkovej marshmallow potrebujeme iba čerstvé jablká. Ja dávam 1 kilogram jabĺk už pripravených, teda len dužinu so šupkou (bez chvostov a strukov semien). Ale opäť môžete použiť toľko ovocia, koľko máte. Toto množstvo vystačí na 1 bežný plech na pečenie 60x60 cm.

Poďme si teda pripraviť jablká. Pre recept na tenké jablkové marshmallow bez cukru je vhodná absolútne akákoľvek odroda, odroda aj štandardná. Rozbité, pokrčené - všetko sa využije. No je jasné, že tie zhnité vyhodíme a červivé odrežeme.

Teraz sa musíme rozhodnúť, ako jablká spracujeme. Keďže budeme potrebovať homogénny jablkový džem, môžete ovocie najskôr pomlieť na mäsovom mlynčeku (ako ja) alebo udusiť do mäkka a potom rozmixovať ponorným mixérom.

Jablká dusíme v hrubostennom hrnci na miernom strednom ohni, kým sa nerozvaria a šupka nezmäkne. Ak sú jablká trochu suché, pridajte trochu vody - počas dusenia sa ešte vyvarí. V závislosti od odrody jabĺk to môže trvať 2 až 3 hodiny. Nezabudnite jablkovú šťavu z času na čas premiešať, aby sa nepripálila.

Keď jablkový džem úplne zhustne, to znamená, že nie je viditeľná kvapalina, bude potrebné ho vysušiť. Aby ste to urobili, vezmite si plech na pečenie a prikryte ho papierom na pečenie. Ak si nie ste istí svojím papierom (niekedy nie je veľmi kvalitný), namažte ho tenkou vrstvou rafinovaného rastlinného oleja. Na papier položíme jablkový džem a stierkou uhladíme. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 7-8 mm, inak marshmallow vyschne veľmi dlho a potom sa nezvlní. Snažte sa zabezpečiť, aby bol džem rozložený vo vrstve rovnakej hrúbky, inak sa marshmallow môže na tenkých miestach pripáliť, zatiaľ čo hrubšie ešte nebudú hotové.

Jablkový marshmallow vysušte v rúre pri najnižšej teplote (nie viac ako 100 stupňov) s pootvorenými dvierkami. V závislosti od hrúbky jablkovej vrstvy sa čas môže líšiť. Pastilku som sušila asi 4 hodiny. Keď sa jablkový džem prestane lepiť na prsty, pastilka je hotová.

Nechajte úplne vychladnúť a potom pastilku otočte papierom nahor a ten istý papier navlhčite vodou - nechajte asi 5 minút pôsobiť.Vďaka tejto manipulácii je možné pergamen ľahko odstrániť. Bez toho sa vám sotva podarí odstrániť čo i len kúsok jablkového marshmallow – bude pevne držať.

Na sladkom jablkovom marshmallow si pochutná každý, pretože je to jeden z najneškodnejších dezertov. Existuje pomerne málo druhov marshmallow v závislosti od spôsobu prípravy. Napríklad listový marshmallow, ktorý sa suší veľmi dlho a potom sa zvinie do roliek alebo nakrája na prúžky; marshmallow, pripomínajúci marmeládu alebo turecký med; pastilka, podobná suflé. Zjednocujúcim faktorom všetkých druhov marshmallow je, že musia byť pripravené na báze ovocného pyré alebo šťavy.

Jablková pastilka, podobná suflé, je jej najjemnejšou a najľahšou odrodou. Jeho textúra je veľmi podobná marshmallow, ale ešte jemnejšia. Ak porovnáme domáce jablkové marshmallows s domácimi marshmallows, prvý z nich má množstvo bezpodmienečných výhod. Áno, marshmallow nebudú také krásne ako marshmallow. Zároveň sa však na jeho prípravu používa takmer polovičné množstvo cukru, čo znižuje obsah kalórií a vytvára jemnejšiu textúru. A v porovnaní s marshmallows je príprava jablkového marshmallow doma oveľa jednoduchšia, pretože nie je potrebné „správne“ šľahať hmotu na požadovanú teplotu, aby si dezert zachoval svoj tvar. To znamená, že ho zvládne pripraviť aj začínajúci kuchár.

Pre recept na marshmallow vyberte jablká bohaté na pektín. Perfektná je napríklad odroda Antonovka. Chuť jablkového marshmallow je jemná, sladká, so sotva znateľnou kyslosťou, ktorá je najčastejšie zdôraznená vanilkou.

Čas varenia: 30 min. + 12-14 hodín na tvrdnutie a sušenie
Výťažok hotového výrobku: 450 gramov.

Ingrediencie

• jablká 4 kusy
• cukor 410 gramov
• voda 60 gramov
• vaječný bielok 10 gramov
• agar 4 gramy
• vanilín
• potravinárske farbivo
• práškový cukor na posypanie

Príprava

Najprv zmiešame agar s vodou a necháme nasiaknuť.



Jablká ošúpeme od semienok a nakrájame na polovice.



Pečte jablká, kým dužina nezmäkne. Na tento účel je vhodné použiť mikrovlnnú rúru - v nej bude ovocie pripravené za 4-5 minút.



Pomocou čajovej lyžičky vydlabte jablkovú dužinu, aby ste ju oddelili od šupky.



Jablká dôkladne rozmixujte na hladké pyré mixérom alebo pretrite cez sitko a potom zmiešajte s 250 gramami cukru a vanilkou.



Miešame, aby sa cukor vplyvom zostatkovej teploty rozpustil. Nechajte zmes úplne vychladnúť.



Kým pyré chladne, môžete si pripraviť sirup. Za týmto účelom zohrejte sirup s agarom na miernom ohni. Sirup zhustne a stane sa želé.



Pridajte zvyšných 160 gramov cukru a premiešajte.



Keď sirup zovrie, minútu ho povarte.



Pridajte bielky do jablkového pyré a cukru a šľahajte pri vysokej rýchlosti, kým sa zmes nestane svetlou a nadýchanou, potom bez prerušenia šľahania pridajte horúci sirup tenkým prúdom.
Po pridaní sirupu znížte rýchlosť mixéra a zmes šľahajte, až kým nebude so sirupom rovnomerne zmiešaná.



Polovicu tekutiny nalejte do formy vystlanej potravinovou fóliou.



Do zvyšnej polovice pridajte potravinárske farbivo a premiešajte.



Nalejte zmes na bielu vrstvu a pomocou rúčky lyžice vytvorte pruhy na ozdobu.



Nechajte marshmallow pri izbovej teplote 4-6 hodín, aby stuhol.
Potom marshmallow hojne posypte práškovým cukrom.



Vyberte ho z formy, odlepte fóliu a na druhú stranu posypte práškom. Marshmallow nakrájajte na dlhé kúsky a každý z nich zo všetkých strán rozvaľkajte na prášok.



Nechajte jablkový marshmallow sušiť ďalších 6-8 hodín, potom ho preložte do uzavretej skladovacej nádoby (mala by byť skladovaná pri izbovej teplote).
Podávajte jablkový marshmallow s nesladeným ovocným alebo bylinkovým čajom.

Jedným z druhov prípravy ovocia na zimu je marshmallow. Čo to je, ako a na akom zariadení by sa malo správne pripraviť?

Domáce marshmallow je sušené pyré zo surového ovocia, bobúľ a zeleniny. Ešte raz zdôrazním – surové, nie varené. Tento produkt si zachováva všetky užitočné látky nezmenené. Ovocné bunky strácajú vodu a nie sú zničené.

Ako pripraviť pastilu?

Marshmallow môžete pripraviť aj z vareného ovocia, ale také marshmallow neprinesú telu úžitok po varení - všetky bunky ovocia sú zničené a vitamíny a iné užitočné látky sa pri vystavení vysokým teplotám rozpadajú. Príprava marshmallow by mala prebiehať pri teplote nie vyššej ako 55-60°C. V opačnom prípade dostanete chutný, ale úplne zbytočný produkt.

Na prípravu marshmallow doma musíte mať nasledujúce kuchynské vybavenie.

1. Elektrická sušička s funkciou prípravy marshmallow. Toto musí byť uvedené v návode na obsluhu elektrickej sušičky. Táto funkcia je prítomná v sušičke, keď je vybavená špeciálnymi paletami na marshmallows. Táto sušička má iný vzor cirkulácie vzduchu ako ostatné, čo zaisťuje rovnomerné sušenie tekutých kompozícií. Táto funkcia podporuje rovnomerné prúdenie vzduchu medzi paletami, čo si nevyžaduje neustále vzájomné výmeny miest. Taktiež by mala byť sušička vybavená regulátorom teploty sušenia, najlepšie s plynulým nastavovaním a indikáciou teploty sušenia.

Existujú rôzni výrobcovia takýchto sušičiek. Napríklad bieloruská „Belomo“, ruská „Valtera 1000“ a najlepšia a najdrahšia z nich je elektrická sušička „Ezidri-1000“ vyrobená na Novom Zélande.

Posledná sušička pojme až 30 podnosov s podnosmi marshmallow. Podnosy nie je potrebné počas sušenia zamieňať – proces sušenia je na všetkých úrovniach rovnaký. Čo je veľmi pohodlné a proces prípravy marshmallow je rýchly a jednoduchý. Za jeden deň dokážete spracovať niekoľko vedier ovocia na marshmallows. Viete si predstaviť takú produktivitu?

Na prípravu marshmallow môžete, samozrejme, skúsiť použiť jednoduché elektrické sušičky a rúry, vyrobiť misky na tekutú hmotu, ako radia remeselníci na internete, z improvizovaných prostriedkov - pergamenového papiera, fólie na pečenie alebo potravinárskych silikónových podložiek. Ušetríte peniaze, ale stratíte nervy, kvalitu a produktivitu.

Takéto domáce výrobky sa ťažko používajú a spravidla sú na jedno použitie. Okrem toho samotná konštrukcia takýchto sušičiek nie je určená na sušenie kvapalných kompozícií. V dôsledku toho musíte vynaložiť veľa práce a času, ale výsledok sa nedostaví. Potom marshmallow vyschne a zhorí navrchu a spodok bude surový. Prilepí sa na domácu paletu. Potom sa naskytne iná príležitosť.

Prečo nie je rúra, elektrická aj plynová, vhodná na výrobu marshmallow? Požadovaný teplotný režim 55°-60°C v rúre nedodržíte. Preto sa ibištek prehreje, presnejšie povedané, uvarí, po vysušení stvrdne a všetky prospešné látky sa zničia. Marshmallow môžete samozrejme variť v rúre, ale z jedenia takýchto marshmallow nebudete mať žiadne výhody. Navyše, chuť marshmallows pripravených v rúre je v porovnaní s tými z elektrickej sušičky veľmi horšia. Môžete mi namietať: - Ale ako naši predkovia pripravovali marshmallows v peci, na povale alebo na slnku? odpoviem ti. Predtým neexistovali žiadne špeciálne elektrické sušičky na marshmallow a už vôbec nebola elektrina. Preto sme sa pripravili najlepšie, ako sme vedeli.

Takže prvá a najzákladnejšia vec, ktorú potrebujete na prípravu marshmallow, je elektrická sušička s funkciou prípravy marshmallow.

2. Druhým potrebným zariadením je stacionárny elektrický mixér s odnímateľným sklom a funkciou „šľahanie“.

Upozorňujeme, že nie tyčový mixér, nie mixér ani sekač, ale stacionárny mixér.

V takomto mixéri sa pri spracovaní produktu v pohári vytvorí cirkulácia, ktorá je vlastnosťou tohto zariadenia a pomáha rozdrviť produkt na jednotnú hmotu.

Jeho výkon by mal byť 800-1000 wattov, objem pohára by mal byť aspoň 1,5 litra. Tento mixér rozomelie akékoľvek ovocie na homogénnu hmotu. Môžete samozrejme použiť aj mixér iných prevedení a výkonu, no výsledok bude neporovnateľne horší. Toto som už skúšal. Tento mixér je obzvlášť dobrý na výrobu marshmallow z bobúľ so semenami (maliny, černice, egreše). Po príprave pyré možno semená ľahko oddeliť pomocou kovového sitka.

3. Na výrobu marshmallow z ovocia a bobúľ určite potrebujete granulovaný cukor. Tento produkt je potrebné pridať do produktu pri výrobe ovocných a bobuľových marshmallow v pomere približne 1:10. Jeho množstvo závisí od počiatočnej sladkosti produktu. Nesmieme však zabúdať, že počas sušenia sa vlhkosť odparuje a koncentrácia cukru v marshmallow sa zvyšuje. Preto to s pridávaním cukru do marshmallow nepreháňajte. Cukor tu slúži ako sladidlo aj ako konzervant.

A teraz vás žiadam o pozornosť! Pri príprave marshmallow by ste v žiadnom prípade nemali pridávať med namiesto cukru! Pri teplotách nad 45-48°C vzniká v mede toxická látka zvaná hydroxymetyl-furfural. To určite nie je smrteľné, ale pri konzumácii hotového marshmallow je lepšie pridať med.

4. Pri výrobe zeleninových marshmallows sa ako konzervačná látka používa soľ a korenie. Môžete ich použiť v akejkoľvek kombinácii.

5. Nevyhnutnou zložkou na výrobu marshmallows je rafinovaný slnečnicový olej, to znamená čistený, ktorý sa predáva v obchode. Potrebujú namazať podnos s marshmallow štetcom, aby sa marshmallow neprilepil na podnos a dobre sa oddelil. Niektorí odporúčajú na mazanie tácok bravčovú masť. Skúšal som mazať aj slnečnicovým olejom aj bravčovou masťou. Nevšimol som si žiadny rozdiel pri oddeľovaní marshmallow od panvice, ale je oveľa pohodlnejšie namazať panvicu slnečnicovým olejom.

Toto sú základné vybavenie a komponenty potrebné na výrobu marshmallow doma.

V dávnej minulosti, keď neexistovali elektrické sušičky a cukor, sa marshmallows vyrábali v rúre a s medom. Takto pripravený marshmallow sa skladoval výborne, no jeho nutričná hodnota bola slabá a pridaný med prispieval pri zahrievaní k vzniku škodlivých látok.

Ešte raz, na výrobu domácich marshmallow je hlavnou vecou mať dobrú elektrickú sušičku a dobrý mixér.

Ovocie a bobuľové marshmallows môžete skladovať pri izbovej teplote v tesne uzavretej nádobe. Na to používam podnosy na jedlo s vekom. Zeleninové marshmallow by sa mali skladovať v chladničke.

Ako pripraviť pastilu:

Video. Ako pripraviť pastilu?

Ako si vyrobiť domácu marshmallow vám prezradím v nasledujúcich videách.

Video. Ako vyrobiť marhuľový marshmallow?

Video. Ako vyrobiť jahodový marshmallow?

Veľa šťastia pri výrobe domácich marshmallow.

Tento jednoduchý jablkový dezert robím často, aby som nahradil najrôznejšie kalorické koláče a pečivo. Toto je veľmi dobrá voľba na sladkú pochúťku, keď chcete mať pôstne dni a oddýchnuť si od príliš kalorického pečiva. A ak máte vlastnú zeleninovú záhradu a rastú v nej jablone, určite si budete musieť vyrobiť jablkové marshmallows. Môžete ho skladovať v chladničke a pevne ho zabaliť do potravinovej fólie. Chcem vám však povedať, že sa zje veľmi rýchlo a chutí úplne každému, takže zabalením kúskov jablkového marshmallow do roliek a krásnym zabalením sa dá darovať ako sladký darček. Táto prírodná a nízkokalorická sladkosť je vhodná pre tých, ktorí držia diétu a pre zmenu počas pôstu.

Na prípravu jablkového marshmallow doma (v rúre) budete potrebovať minimum prísad - v skutočnosti jablká samotné, a najlepšie zelené, obsahujú viac pektínu. Zvyčajne robím marshmallow z jabĺk Semerenko, pridám len trochu cukru a vody. Ak si vezmete jablká, ktoré chutia sladšie, nemusíte ani pridávať cukor.

Najprv umyte jablká a nakrájajte ich na plátky, odstráňte jadro.

Teraz dajte plátky jabĺk do hrnca alebo panvice.

Pridajte vodu.

Zakryte pokrievkou a položte na mierny oheň. Jablká by mali zmäknúť, bude to trvať 20-30 minút. Keď vyzerajú ako na fotke, odstavte panvicu z ohňa, jablká nechajte trochu vychladnúť, aby sa nepripálili a vzniknutú šťavu opatrne sceďte. Môžete ho jednoducho piť, pretože je veľmi chutný a nepripomína ani šťavu, ale želé.

Teraz je potrebné olúpať plátky jabĺk. Môžete to urobiť cez sito, rozomletím celej hmoty po častiach alebo odstránením kôry z každého plátku samostatne lyžičkou.

Do výslednej jablkovej omáčky nalejte cukor a znova ho dajte na mierny oheň a pyré varte 15 minút. Potom ponorným mixérom rozmixujeme na homogénnu hmotu.

Plech zakryte pergamenom a namažte malým množstvom rastlinného oleja. To uľahčí odstránenie hotovej pastilky z pergamenu. Jablkovú omáčku rozotrite v rovnomernej vrstve na pergamenový papier.

Vložte plech na pečenie do rúry a sušte marshmallow pri teplote 130 stupňov hodinu a pol, pričom počas sušenia trochu pootvorte dvierka. K tomu jednoducho umiestnim lyžicu medzi dvierka a samotnú rúru.

Hotový jablkový marshmallow vyzerá takto. Kým bude horúca bude trochu mäkká, stačí ju nechať pri izbovej teplote a vychladne a stuhne. Na uľahčenie vyberania z pergamenu odrežte pergamen spolu s marshmallow nožnicami.

Teraz vypáčením na jednej strane vyberte marshmallow z pergamenového papiera a zrolujte každý kus do rolky.

Toto sú jablkové marshmallow rolky, ktoré sme urobili.

A ak chcete dať takú pochúťku svojim blízkym, potom zabaľte každú rolku kúskami pergamenu, zviažte ju lanom alebo svetlou stuhou a vložte ju do krásnej krabice. Sladký darček je pripravený!

Kúsok takéhoto sladkého dezertu vám neuškodí, ani keď si ho dáte večer. Dobrú chuť!