पाक कला का जादू अविश्वसनीय ऊंचाइयों पर पहुंच गया है: इसके सबसे चमकीले प्रतिनिधि वास्तविक चमत्कार करते हैं। यह देखना आसान है अगर आप टेलीविजन पर उनके काम को अपनी आंखों से देखें। रसोई के जादूगर अपने कार्यक्रमों में इतना उपयोगी ज्ञान रखते हैं और इतनी सारी पाक खोज करते हैं कि गृहिणियां सचमुच अगली श्रृंखला की प्रत्याशा में कांप जाती हैं।

गॉर्डन रामसे के साथ "इट्स ऑल फ़ूड"

यह टेलीविज़न कुकिंग शो, 2005 में ब्रिटिश टेलीविज़न पर बमुश्किल दिखाई दिया, जिससे लाखों महिलाओं में तुरंत उत्साह का तूफान आ गया। व्यंजन के मान्यता प्राप्त उस्ताद ने आसान और समझने योग्य तरीके से समझाया कि किसी भी व्यंजन को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। प्रत्येक सत्र जिसमें गॉर्डन रामसे ने अपने रहस्यों का खुलासा किया वह बहुत ही रोमांचक और शिक्षाप्रद था। और, उनकी राय में, स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पकाने के लिए, आपको अज्ञात तरीकों की तलाश में खुद को थका देने की आवश्यकता नहीं है। मिशेलिन स्टार कैवेलियर के अनुसार, घर पर हर गृहिणी चमत्कार करने में सक्षम है।

सभी कार्यक्रम उनके रेस्तरां में होते हैं, जहां हाल ही में केवल पेशेवर शेफ ही इकट्ठा होते रहे हैं। और हर नया व्यंजन वे पूरी दुनिया के साथ खुद गॉर्डन के ध्यान और भागीदारी के तहत पकाते हैं। वैसे, हर टेलीविजन सत्र के लिए रामसे दर्शकों को हमेशा सरप्राइज पेश करते हैं। उदाहरण के लिए, वह बस अपने खेत में भेड़ और बछड़ों को पालना पसंद करता है, और फिर (शाकाहारियों के दिल दया से नहीं कांपते!) इन घरेलू जानवरों के मांस से विभिन्न व्यंजनों को पकाते हैं। वैसे, रामसे शाकाहार को लेकर कुछ संशय में हैं और उनका मानना ​​है कि इसके प्रतिनिधि जीवन के कई सुखों से खुद को वंचित कर लेते हैं। विश्व व्यंजनों के जादूगर अक्सर स्टार मेहमानों के साथ लाइव पाक युगल की व्यवस्था करते हैं। गॉर्डन के अनुसार, इन "लड़ाइयों" में कोई विजेता नहीं हैं: यहां मुख्य बात एक नए, असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन का जन्म है। उदाहरण के लिए, जैसे क्रेम फ्रैच और कैवियार के साथ स्कैलप टार्टारे, एक ठंडा तुलसी व्यंजन में परोसा जाता है। गॉर्डन रामसे के अनुसार, जब टाना की पत्नी और बच्चे टेबल पर इकट्ठे होते हैं, तो वह अपनी सारी पाक कला रचनात्मकता पारिवारिक लंच और डिनर से खींचता है।

"रसोई के बिना रसोई"

"तीन में एक रसोई, अभेद्य जंगल सहित" - यह है कि आप कभी-कभी टीवी शो "रसोई के बिना रसोई" कह सकते हैं, जिसके मुख्य प्रस्तुतकर्ता और प्रतिभागी तीन अमेरिकी हैं जो अपने पाक कौशल के लिए प्रसिद्ध हुए। एक बार मैडिसन कोवान, केन रेमंड और माइकल साइलाकिस साधारण रेस्तरां में एक शो डालते हुए थक गए, और वे जंगली जगहों पर गए, जंगली जनजातियों का दौरा करने के लिए, व्यवहार में अपनी उल्लेखनीय प्रतिभा दिखाने के लिए। रसोई के जादूगरों ने खुद को कुल्हाड़ी से दलिया पकाने के लिए, लाक्षणिक रूप से बोलते हुए, कार्य निर्धारित किया। मछली पकड़ें, खेल तैयार करें, मसाले के रूप में खाने योग्य जड़ें खोजें, खाना पकाने के लिए उपयुक्त पानी खोजें - ये सारी चिंताएँ सभ्यता द्वारा खराब किए गए रसोइयों के कंधों पर आ गईं। और वे कठिनाइयों का सामना नहीं करते थे, जिसे लाखों दर्शकों द्वारा हवा में प्रसिद्ध शेफ के काम को देखते हुए देखा जा सकता था। बेशक, तीन प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ एक प्राचीन व्यक्ति की तरह नहीं बन सकते थे जो केवल एक ही व्यंजन जानता था - आग पर तला हुआ मांस। इसलिए, जंगली प्रकृति जो देती है, उसमें से कोवान, रेमंड और साइलाकिस ने सबसे आवश्यक और उपयोगी हासिल किया। स्थानीय जड़ी बूटियों पर पका हुआ खेल, पेड़ों के फलों से हल्का नाश्ता और अन्य व्यंजन खेत की परिस्थितियों में, खुली हवा में तैयार किए जाते थे। और मुझे कहना होगा कि प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञों ने जंगल में जीवित रहने, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन खाने, अपनी सभ्य आदतों को बिल्कुल भी बदले बिना सबक सिखाया।

"जेमी के 30 मिनट के रात्रिभोज"

जेमी का 30 मिनट का रात्रिभोज यूके में सबसे प्रिय टीवी शो में से एक है। एक मजाकिया और मजाकिया मेजबान, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त पाक मास्टर जेमी ओलिवर दर्शकों को प्रत्येक सत्र में स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के साथ समय बचाने और परिवारों को आश्चर्यचकित करने का तरीका सिखाता है। वह अपने व्यंजनों के कई रहस्यों के बारे में बात करता है, जिस पर हमें पहले संदेह नहीं था, एक अजीब तरीके से उसकी विशेषता है। पाक प्रतिभा के अनुसार, उनकी पत्नी जूल्स ने उन्हें रचनात्मक कारनामों के लिए प्रेरित किया। उनका मानना ​​है कि अगर प्यारी महिला शाही रसोइये के शानदार व्यंजनों का सामना कर सकती है, तो कोई भी गृहिणी इसे कर सकती है। ध्यान दें कि आधे घंटे के भीतर, शेफ जेमी ओलिवर किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से परोसने और जड़ी-बूटियों से सजाकर तैयार करने में सक्षम होंगे। वैसे, वह बचपन से ही अपने भूखंड पर सब्जियां और फल उगाते रहे हैं। और वर्षों से, यह गतिविधि रसोई में रचनात्मक कार्य का मुख्य उपकरण बन गई है। ध्यान दें कि 30 मिनट में दोपहर का भोजन खुद जेमी की देखरेख में हमेशा जल्दी और स्वादिष्ट निकला। और प्रत्येक व्यंजन की गुणवत्ता उत्कृष्ट है।

"द बेकर ब्रदर्स: ए टेस्ट ऑफ़ ब्रिटेन"

"द बेकर ब्रदर्स: ए टेस्ट ऑफ़ ब्रिटेन" भाइयों टॉम और हेनरी हर्बर्ट द्वारा एक कुकिंग टीवी शो है जो लाखों गृहिणियों के साथ बेहद लोकप्रिय है। वे अपने कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए प्रसिद्ध हैं, जो न केवल अपने असामान्य स्वाद से, बल्कि अपने शानदार दृश्य से भी विस्मित करते हैं। आश्चर्यचकित दर्शकों की आंखों के सामने, भाई रसोई में असली चमत्कार बनाना जानते हैं। वे दक्षिण-पश्चिम इंग्लैंड में पैदा हुए थे, जहां एक "लंबा केक" लंबे समय से पारंपरिक रूप से बेक किया गया है। इस पेस्ट्री को कारमेल केक भी कहा जाता है, जिसे बनाने में लार्ड का इस्तेमाल किया जाता है। "स्वादिष्ट बचपन" के प्रभाव इतने मजबूत थे कि हेनरी और टॉम ने अपना पूरा जीवन खाना पकाने की कला के लिए समर्पित कर दिया। प्रसिद्ध भाइयों की विशेषता वाला प्रत्येक टीवी शो एक वास्तविक पाक खोज है। उदाहरण के लिए, हेनरी, ब्रिटेन के शीर्ष पेस्ट्री शेफ में से एक, केवल चीनी, चॉकलेट, मक्खन और अंडे का उपयोग करके बिना आटे के केक बना सकता है। टॉम उससे बहुत पीछे नहीं है, जो असामान्य क्रोइसैन के साथ सबसे अधिक आकर्षक पेटू को आश्चर्यचकित करने में सक्षम है। और यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कामचलाऊ व्यवस्था की भावना हमेशा हर्बर्ट भाइयों की टेलीविजन रसोई में राज करती है। इस माहौल का गृहिणियों पर जादुई प्रभाव पड़ता है, जो जल्द ही ऐसी पेस्ट्री तैयार करेंगे कि आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे।

"माई किचन रूल्स"

कंगारुओं के देश में इस टेलीविजन कुकिंग शो की उपस्थिति ने आस्ट्रेलियाई लोगों के बीच खुशी का तूफान ला दिया। और हर राज्य के सर्वश्रेष्ठ शेफ "माई किचन रूल्स" कार्यक्रम में शामिल होने के लिए उत्सुक थे, जहां इसके मेजबान पीट इवांस और मनु फाइंडेल ने सर्वश्रेष्ठ और सबसे मूल व्यंजनों के लिए वास्तविक लड़ाई का मंचन किया। इस असामान्य प्रतियोगिता में एक मिलियन डॉलर का एक चौथाई हिस्सा केवल प्रतिस्पर्धियों को प्रेरित करता है। आखिरकार, प्रत्येक टीम अपने हाथों में एक जीत और एक ठोस सामग्री जैकपॉट के साथ टेलीविजन रसोई छोड़ना चाहती थी, पाक दुनिया में एक ही वजन जोड़ना, और अपने पेशेवर नाम का महिमामंडन करना चाहती थी। न्यायाधीशों ने रसोई घर में टेलीविजन द्वंद्व की आग में आग लगा दी। ऐसा लगता है कि उन्होंने इसके प्रतिभागियों में बहुत अधिक दोष पाया: या तो उन्हें किसी रसोइया की उपस्थिति पसंद नहीं थी, या वे टेबल सेटिंग में उसके हेरफेर से नाराज थे। सामान्य तौर पर, प्रतियोगियों के लिए आवश्यकताएं लगभग कठोर थीं। वैसे, दर्शकों ने अक्सर इन स्थितियों का विरोध किया, जब लाक्षणिक रूप से बोलते हुए, उन्होंने अपनी पसंदीदा टीम को पल की गर्मी में प्रतियोगिता से हटा दिया। हालांकि, सभी ने (कठोर जूरी और प्रशंसकों दोनों) को मान्यता दी कि पाक द्वंद्व के विजेता एक वास्तविक चमत्कार दे रहे थे। प्रत्येक पके हुए व्यंजन को स्वाद की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है, जो कि स्वादिष्ट लोगों के चेहरों से स्पष्ट रूप से प्रकट होता था।

"सर्ज मार्कोविच बनने के लिए"

"बीइंग सर्ज मार्कोविक" एक पाक टीवी शो है जिसे विशेष रूप से महिलाओं द्वारा सराहा जाता है। जब यह आकर्षक सर्ब रसोई में हवा में दिखाई देता है तो गृहिणियों का दिल सचमुच एक धड़कन छोड़ देता है। सर्ज दर्शकों के साथ एक मनोरंजक बातचीत का नेतृत्व करता है, जिसके दौरान वह भविष्य के पकवान की विशेषताओं का खुलासा करता है, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए उत्पादों का चयन करने के तरीके पर एक तरह का शैक्षिक कार्यक्रम आयोजित करता है। रसोई के इस नायाब मालिक के हाथों में सब कुछ जलता है: गृहिणियों के पास मुश्किल से उसके कार्यों का पालन करने का समय होता है। बाल्कन पाक जादूगर के रहस्य इस तथ्य में निहित हैं कि वह बहुत ही रचनात्मक रूप से प्रमुख रूसी और यूरोपीय रसोइयों के अनुभव का उपयोग करता है।

और दर्शकों के लिए अपने शो में, सर्ज मार्कोविच हमेशा रचनात्मक प्रेरणा से भरे रहते हैं, यहां अगला व्यंजन तैयार करने का काम जोरों पर है। और यह महसूस करना कि आप रसोई में सही हैं, तले हुए मांस या खेल स्टू की सुगंध, आत्मा और पाक कौशल के साथ पकाया जाता है, नहीं छोड़ता है।

"कन्फेक्शनरों के राजा"

"पेस्ट्री शेफ का राजा" एक वास्तविक पाक जादूगर बडी वैलेस्ट्रो का एक रचनात्मक शो है। जब वह परिवार के मुखिया (माँ, चार बड़ी बहनें और तीन बहनोई) व्यवसाय में उतरता है, तो सबसे कुशल जादूगर उसकी टोपी उतार देता है। टेलीविजन किचन में यह रोमांचक सीरीज किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। उदाहरण के लिए, खिलाड़ियों की चॉकलेट मूर्तियों के साथ हॉकी की लड़ाई को दर्शाने वाला एक विशाल केक, या मिठाई से युक्त कार, हमारी कल्पना को विस्मित कर देता है। और पाक कला के इस काम के किसी भी टुकड़े का स्वाद लेना थोड़ा डरावना है। बडी बालास्त्रो के अनुसार, उन्होंने अपने जीवनकाल में एक लाख से अधिक केक बनाए हैं। और पाक पाक के जादूगर को कभी दोहराया नहीं गया है: प्रत्येक उत्पाद विशेष था, रचनात्मक विचारों की उड़ान पर बनाया गया, लोगों को खुश करने की एक बड़ी इच्छा के साथ।

हम में से बहुत से लोग टीवी देखना पसंद करते हैं। और स्वादिष्ट खाना पकाने और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी शायद ही कभी उदासीन विभिन्न पाक टीवी शो छोड़ते हैं, जो केंद्रीय और विशेष चैनलों के साथ-साथ इंटरनेट पर भी प्रसारित होते हैं।

गैस्ट्रोनॉमी लंबे समय से मनोरंजन विषयों की सूची में शामिल है और घरेलू टेलीविजन पर वास्तव में फल-फूल रहा है। रूस में निर्मित अच्छे पाक टीवी शो को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है। ये "ईट एट होम", "कुकिंग बैटल", "रिलिश", "मास्टर शेफ", "हेल्स किचन", "फूड, आई लव यू" और कई अन्य कार्यक्रम हैं।

सूचीबद्ध कार्यक्रमों में से कुछ स्थानीय हैं, उनका आविष्कार घरेलू पटकथा लेखकों द्वारा किया गया था। अन्य प्रसिद्ध विदेशी टीवी शो के रीमेक हैं। इसे महसूस करते हुए, रूस में दर्शकों (हमारे सीज़न की समाप्ति के बाद) ने कार्यक्रमों के "मूल" संस्करणों पर स्विच किया। सौभाग्य से, उनमें से कई का सफलतापूर्वक रूसी में अनुवाद किया गया है।

जब इन शो को अंत तक देखा जाता है, तो पाक कार्यक्रमों के प्रशंसक कुछ और देखने लगते हैं - नया, जो घरेलू टीवी पर बिल्कुल नहीं था।

और ऐसी खोजें हमेशा सफल होती हैं। पिछले 20-30 वर्षों में, दुनिया भर में भोजन और खाना पकाने के बारे में कई उच्च-गुणवत्ता और अद्भुत टेलीविजन कार्यक्रम हुए हैं।

हमने आपके लिए दुनिया के पांच सबसे अच्छे और सबसे प्रसिद्ध कुकिंग टीवी शो एकत्र किए हैं। रूसी अनुवाद में कुछ देखा जा सकता है, और मूल संस्करण में कुछ "देखने" लायक है। यह आमतौर पर इसके लायक है!

1. अमेरिका का बेस्ट शेफ (यूएसए)

यह शायद टेलीविजन पर अब तक का सबसे प्रसिद्ध कुकिंग शो है। और यह गॉर्डन रामसे के गैस्ट्रोनॉमिक और निर्माता प्रतिभा के लिए बहुत धन्यवाद बन गया - शेफ, रेस्तरां, लेखक और टीवी प्रस्तोता। मूल कार्यक्रम का 50 भाषाओं में अनुवाद किया गया है और रीमेक को दुनिया भर में फिल्माया गया है। रूस सहित, जहां हर कोई उसे "मास्टर शेफ" के नाम से जानता है।

कई मायनों में, "अमेरिकाज बेस्ट शेफ" गॉर्डन रामसे के एक अन्य कार्यक्रम - "हेल्स किचन" पर पुनर्विचार है, जो 6 साल पहले शुरू हुआ था। "बेस्ट शेफ ..." में प्रतिभागियों की तैयारी का स्तर अविश्वसनीय रूप से उच्च है, सीजन के अंत में, फाइनलिस्ट वास्तविक अनुभवी शेफ के कौशल प्राप्त करते हैं।

यह कार्यक्रम हाउते भोजन के बारे में है। मुख्य "मेनू" जटिल रेस्तरां-स्तर के व्यंजन हैं, और शो की पूरी नाटकीयता प्रतिभागियों के बीच प्रतिस्पर्धा पर आधारित है। वैसे, यह पाक घटक की हानि के लिए किया जाता है - व्यंजनों का विवरण कभी भी हवा में प्रकट नहीं होता है।

हालांकि, "अमेरिकाज बेस्ट शेफ" के प्रशंसक शर्मिंदा नहीं हैं। वे प्रसिद्ध प्रस्तुतकर्ता के सभी चुटकुलों और चुटकुलों को पकड़ने के लिए इस कार्यक्रम (साथ ही "हेल्स किचन") को मूल भाषा में देखने की सलाह देते हैं।

2. इन ए लिटिल पेरिसियन किचन (यूके)

कार्यक्रम के कथानक के अनुसार, इसका प्रस्तुतकर्ता फ्रांसीसी व्यंजनों के सभी रहस्यों को जानने के लिए इंग्लैंड से पेरिस के लिए उड़ान भरता है। प्रत्येक अंक में, वह न केवल कुछ दिलचस्प व्यंजन बनाती है, बल्कि बाजारों, दुकानों, रसोइयों, किसानों और मछुआरों के साथ बातचीत भी करती है।

संचरण बहुत "कक्ष" और आरामदायक है। व्यंजनों बहुत विस्तृत हैं; एकमात्र समस्या यह है कि रूस में कई सामग्रियों को खोजना इतना आसान नहीं है।

इस शो को अक्सर भोजन के बारे में एक शैक्षिक श्रृंखला कहा जाता है: खाना पकाने की प्रक्रिया में, प्रस्तुतकर्ता सॉस, उत्पादों, उनके संयोजन और प्रसंस्करण की बारीकियों के बारे में बात करता है।

एक सकारात्मक क्षण - "एक छोटी पेरिस रसोई में" बिना रूसी अनुवाद के देखा जा सकता है। भाषा का बुनियादी ज्ञान ही पर्याप्त होगा।

वैसे, आप वेबसाइट langformula.ru/top-english-words/food-in-english/ पर अपनी शब्दावली को ताज़ा कर सकते हैं या किसी उत्पाद या पाक शब्द के नाम का अंग्रेजी में अनुवाद देख सकते हैं।

3. माई किचन रूल्स (ऑस्ट्रेलिया)

यह गृहिणियों के बीच सबसे पसंदीदा कुकिंग शो में से एक है। दूरस्थ रूप से, कार्यक्रम अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ शेफ जैसा दिखता है, लेकिन अंतर महत्वपूर्ण हैं।

सबसे पहले, जोड़ों को प्रतिभागियों के रूप में चुना जाता है; आमतौर पर यह एक पति और पत्नी, बहनें, पुराने दोस्त होते हैं। दूसरे, जो लोग पूरे कार्यक्रम में मुख्य पुरस्कार के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, वे हाउते व्यंजनों की बारीकियों में जाने और व्यंजनों के साथ काम किए बिना अपेक्षाकृत सरल व्यंजन तैयार करते हैं।

और तीसरा, "द रूल्स ऑफ माई किचन" प्रतिभागियों के व्यक्तिगत संबंधों के लिए बहुत समय समर्पित करता है। अक्सर कार्यक्रम के एपिसोड एक वास्तविक "सोप ओपेरा" में बदल जाते हैं। इसके अलावा, यह शो अक्सर एक विशेष डिश को शुरू से अंत तक पकाने की बात करता है।

रूस में दर्शकों को वास्तव में "द रूल्स ऑफ माई किचन" पसंद आया - सामाजिक नेटवर्क पर आप न केवल कार्यक्रम के सभी सत्रों को अनुवाद (या रूसी उपशीर्षक के साथ) के साथ पा सकते हैं, बल्कि कार्यक्रम के लिए समर्पित पूरे जनता भी पा सकते हैं।

4. जेमी ओलिवर शो (यूके)

यह कहने योग्य है कि ब्रिटिश शेफ जेमी ओलिवर पाक टेलीविजन शो की दुनिया में रिकॉर्ड धारक हैं। पिछले 18 वर्षों में, उन्होंने लगभग 30 विभिन्न कार्यक्रम जारी किए हैं, जिनमें से चार एक से अधिक सीज़न तक चले हैं।

लेकिन सबसे बढ़कर, दर्शकों ने दो कार्यक्रमों को याद किया: "30 मिनट में खाना बनाना" और "15 मिनट में खाना बनाना"।

ये शो "गैस्ट्रोनॉमिक टेलीविज़न" की दुनिया में एक वास्तविक सफलता बन गए हैं। छोटे एपिसोड में, ओलिवर सरल और जटिल व्यंजन पकाने, स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने, उत्पादों के बारे में बात करने और निश्चित रूप से अपने मेहमानों के साथ संवाद करने में कामयाब रहे (कभी-कभी वह खुद से मिलने जाते थे)।

जेमी ओलिवर शो का दर्जनों भाषाओं में अनुवाद किया गया है, लाइसेंस प्राप्त डीवीडी पर बेचा गया है, और इसे एक सच्चा पाक विश्वकोश माना जाता है।

5. "रसोई के बिना रसोई" (यूएसए)

यदि आप खाना बनाना, यात्रा करना और चरम खेल पसंद करते हैं तो आपको यह कार्यक्रम अवश्य देखना चाहिए।

तीन शेफ दुनिया के सबसे दूरस्थ और जंगली कोनों में सबसे असामान्य सामग्री से खाना पकाने, शिकार करने, एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करने और अपने व्यंजनों से मूल निवासियों को आश्चर्यचकित करने के लिए जाते हैं। दिलचस्प लगता है? फिर भी, यह एक पागल शो है!

परियोजना की उच्च लागत और जटिलता के कारण, "किचन विदाउट ए किचन" का केवल एक सीज़न जारी किया गया था, लेकिन यह अमेरिका और कनाडा में एक त्वरित हिट बन गया।

यदि आप अच्छी तरह से खोज करते हैं, तो इस कार्यक्रम का कमोबेश पर्याप्त अनुवाद RuNet में पाया जा सकता है।

यह भी आम तौर पर माना जाता है कि रूस पाक टीवी शो के उद्योग में झंडे में से एक है। इसलिए, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रो-ट्रैवल प्रारूप "फूड, आई लव यू" को दुनिया भर में रीमेक शूट करने के लिए कई वैश्विक होल्डिंग्स द्वारा एक साथ खरीदने की योजना है। और स्मैक कार्यक्रम को दुनिया के कुछ सबसे पुराने कुकिंग शो भी कहते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है - स्मैक इस साल 23 साल का हो गया।

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अन्या ऐरापेटोवा

आज नेटफ्लिक्स परविश्व प्रसिद्ध शेफ "शेफ्स टेबल" के बारे में वृत्तचित्र श्रृंखला का तीसरा सीजन सामने आ रहा है। इस बार, हमारे हमवतन व्लादिमीर मुखिन, मास्को में व्हाइट रैबिट रेस्तरां के शेफ भी इसमें शामिल हो गए। अपने आप में, नई श्रृंखला की रिलीज उद्योग के पेशेवरों और गैस्ट्रो उत्साही दोनों के बीच एक घटना है। इसमें मुखिन की उपस्थिति ने उन लोगों को भी बना दिया जो पहले इसके अस्तित्व से अनजान थे, श्रृंखला के बारे में बात करते थे। हमने मास्को के रसोइयों से सीखा कि वे अपने दुर्लभ खाली क्षणों में कौन से गैस्ट्रोनॉमिक कार्यक्रम देखते हैं, और हम आपको बताते हैं कि खाना पकाने के शौकीन लोगों के लिए यह देखना दिलचस्प होगा।

बावर्ची की मेज

वृत्तचित्र शो, जिसका प्रत्येक एपिसोड एक विश्व प्रसिद्ध शेफ को समर्पित है। प्रत्येक एपिसोड एक पेशेवर बनने की कहानी कहता है - मिनी-बायोपिक प्राप्त की जाती हैं, सर्वश्रेष्ठ फीचर फिल्मों के स्तर पर शूट की जाती हैं। निर्माता डेविड गेल्ब के पास जीरो ड्रीम्स ऑफ सुशी भी है, जो टोक्यो में एक छोटे से रेस्तरां के मालिक के बारे में एक वृत्तचित्र है जो सुशी बनाने के लिए अपना पूरा जीवन समर्पित करता है।

जॉर्ज ट्रॉयन

रेस्तरां "सेवरीने" के शेफ

मैंने शेफ्स टेबल के सभी एपिसोड देखे हैं क्योंकि यह सुंदर है। यह शेफ को कैसे प्रभावित कर सकता है? शायद प्रारंभिक चरण में। कल्पना कीजिए कि एक बच्चा महान रॉकस्टार शेफ का एक एपिसोड देख रहा है और सोच रहा है, "बहुत सुंदर! बहुत रुचिकर! मैं भी रसोइया बनने जा रहा हूँ! एक पेशेवर शेफ के लिए "शेफ्स टेबल" देखना एक अच्छी श्रृंखला देखने जैसा है। दिलचस्प है, लेकिन यह जीवन में बहुत उपयोगी नहीं हो सकता है। आपको यात्रा करना और कोशिश करना, प्रशिक्षित करना, अभ्यास करना, भाषा सीखना, पढ़ना - और यह सब हर दिन करना है या यहां तक ​​कि हर घंटे आप एक श्रृंखला देख सकते हैं कि मासिमो बोटुरा नंबर एक क्यों बने, लेकिन मेरे लिए केवल एक ही निष्कर्ष है - क्योंकि उन्होंने कड़ी मेहनत की और कभी भी अपनी प्रशंसा पर आराम नहीं किया।

मेरे लिए गैस्ट्रोनॉमिक फिल्मों और सीरीज से जुड़ी मेरी पसंदीदा कहानी डॉक्यूमेंट्री नाउ मॉक्यूमेंट्री है। मैं एक श्रृंखला के बारे में बात कर रहा हूं जो बोगोटा के पास रहने वाले एक पागल, पागल बूढ़े आदमी की कहानी कहता है, जिसकी दुकान में तीन मिशेलिन सितारे हैं। हर दिन वह सिर्फ मक्खन और चिकन के साथ चावल पकाता है, एक पूरी तरह से कटा हुआ केला और कॉफी। यह इतनी खूबसूरत तस्वीर और कहानी है कि आप भूल जाते हैं कि दक्षिण अमेरिका में कोई मिशेलिन रेटिंग नहीं है, ऐसी झोंपड़ी में कोई तीन सितारे संभव नहीं हैं, और सामान्य तौर पर, यह सब एक पूर्ण धोखा है। यदि आपने इस श्रृंखला को नहीं देखा है, तो इसे अवश्य देखें - और आप समझेंगे कि गैस्ट्रोनॉमी लंबे समय से न केवल स्वाद के बारे में है, बल्कि इतिहास और शो के बारे में है।

क्रिस्टीना चेर्न्याखोवस्काया

इस्क्रा शेफ

जब मैं पाक कार्यक्रम "टू एंड ए हाफ शेफ" में फिल्म कर रहा था, तो हम हमेशा कुछ नए प्रारूपों की तलाश में, शूटिंग का अध्ययन करने के लिए, वे कौन से कैमरे का उपयोग करते हैं, कुछ दिलचस्प देख रहे थे। मेरा मतलब है, "शेफ्स टेबल" में मुझे न केवल वह पसंद है जिसके बारे में वे बात कर रहे हैं, बल्कि यह भी कि इसे कैसे फिल्माया जाता है, क्योंकि यह भी एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। बहुत अच्छे प्रकाशिकी और अच्छे निर्देशन के साथ सब कुछ सरलता से, शानदार ढंग से किया गया है। यह शृंखला न केवल उस व्यक्ति के लिए अपील करेगी जो पेशेवर रूप से भोजन में शामिल है, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो इससे दूर हैं, सिर्फ इसलिए कि यह बहुत अच्छी तरह से किया जाता है। मुझे बहुत खुशी है कि हमारे हमवतन वहां पहुंचे - मैं जल्दी से देखना चाहता हूं कि उन्होंने हमारी वास्तविकता में यह सब कैसे फिल्माया।

मैं मदद नहीं कर सकता लेकिन 2012 में वृत्तचित्र "स्पिनिंग प्लेट्स" के बारे में बात कर सकता हूं। इसमें उन लोगों के बारे में तीन कहानियाँ हैं जिनका अपना रेस्तरां है। उनमें से एक परिवार के बारे में है जिसके पास आयोवा में लगभग 150 वर्षों से एक रेस्तरां है, और यह दो बार जल गया। इसके अलावा, अवधारणा ऐसी है कि लगभग पूरा शहर इस संस्थान में काम करता है, और यह सुबह छह बजे खुलता है - शहर के लिए वास्तव में एक महत्वपूर्ण स्थान। एक दिन रेस्टोरेंट जल जाता है और पूरा शहर एक नया रेस्टोरेंट बनाने में मदद करता है। लेकिन छह माह बाद वह फिर जल गया। मालिक हार मान लेते हैं, और वे नहीं जानते कि क्या करना है, क्योंकि विश्वास का श्रेय समाप्त हो गया है, लेकिन लोग फिर से बचाव के लिए आते हैं और रेस्तरां का पुनर्निर्माण करते हैं। हालांकि यह सबसे साधारण अमेरिकी भोजन वाली जगह है।

इस फिल्म की दूसरी कहानी शिकागो के एलिनिया रेस्तरां के शेफ ग्रांट एस्चैट्ज के बारे में है, जिसमें तीन मिशेलिन सितारे हैं, जिन्होंने 2015 में दुनिया में सर्वश्रेष्ठ वोट दिया था। Aschatz को पता चलता है कि उसे स्टेज 4 जीभ का कैंसर है, और न्यूयॉर्क के डॉक्टरों का कहना है कि उसे अपनी अधिकांश जीभ निकालने की आवश्यकता होगी। उसे पता चलता है कि उसका करियर खत्म हो गया है, निराशा होती है और अपनी पत्नी के साथ आखिरी भोजन पर जाता है ताकि उसके दौरान भोजन का स्वाद लेने की कोशिश की जा सके। लेकिन साथी उसे वापस अपने मूल शिकागो बुलाता है और उसे स्थानीय संस्थान में डॉक्टरों से परामर्श करने की सलाह देता है। वह इन लोगों के पास जाता है जो कहते हैं: “सुनो, हम कुछ नहीं काटेंगे। हम आपको इस तरह से ठीक कर सकते हैं," और वे वास्तव में उसका इलाज करते हैं। ठीक होने के चरण में, उसे सिर्फ तीसरा मिशेलिन स्टार मिलता है।

पकाया

एक और अच्छी सीरीज, जिसके लिए नेटफ्लिक्स को धन्यवाद। शेफ्स टेबल के विपरीत, यहां कोई पेशेवर शेफ नहीं है। होस्ट माइकल पोलन एक लोकप्रिय अमेरिकी खाद्य कार्यकर्ता हैं जिन्होंने मानव भोजन प्राप्त करने के चार तरीकों के सिद्धांत के बारे में ओमनिवोर की दुविधा पुस्तक लिखी है। प्रत्येक श्रृंखला तत्वों के लिए समर्पित है - उदाहरण के लिए, "आग" में पोलन मांस पकाने के विकास की खोज करता है।

क्रिस्टीना चेर्न्याखोवस्काया

इस्क्रा शेफ

"कुक्ड" में मैं उस कथानक से प्रभावित हुआ, जिसमें दिखाया गया है कि प्राचीन काल से आदिवासी कैसे मांस पकाते थे: कैसे उन्होंने छिपकलियों को जमीन में रखा और कितनी देर तक उन्होंने उन्हें पकाया। इसने मुझे चौंका दिया क्योंकि कम तापमान पर खाना पकाने का यह तरीका वह है जिसे हम अभी हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं और जिसे कई साल पहले मूल निवासियों ने पहचाना था। यह जमीन में कोयले में पका हुआ वास्तव में बहुत स्वादिष्ट भोजन निकलता है।

डिनर, ड्राइव-इन और डाइव

एक पंथ अमेरिकी श्रृंखला जो दस वर्षों से चल रही है। होस्ट गाय फ़िएरी, जिसके कैलिफ़ोर्निया में तीन रेस्तरां हैं, दिलचस्प भोजन परोसने वाले भोजनालयों और भोजनालयों की तलाश में पूरे अमेरिका की यात्रा करता है। बड़ी संख्या में सितारे इसे देखने में कामयाब रहे - उदाहरण के लिए, आप मैथ्यू मैककोनाघी की भागीदारी के साथ एक श्रृंखला भी पा सकते हैं।

मिखाइल शिश्ल्यानिकोव

शेफ और गैस्ट्रो-बिस्ट्रो के मालिक "ब्लैक कोड"

मुझे बचपन से ही कुकिंग का शौक रहा है - यही मेरा पैशन है। मैं खुद हमेशा नए पाक ज्ञान की तलाश में था, इस विषय पर साहित्य पढ़ रहा था, लेकिन सब कुछ बदल गया जब एक दिन मुझे केबल टेलीविजन पर एक चैनल के अस्तित्व के बारे में पता चला। वहां मुझे एक कार्यक्रम मिला जिसकी मैं समय-समय पर वेब पर समीक्षा करता हूं जब मुझे ताजा पाक प्रेरणा की आवश्यकता होती है: डिनर, ड्राइव-इन्स और डाइव्स।

कार्रवाई यूएसए में होती है। इस देश की पाक परंपरा का विकास यहां मिश्रित विभिन्न संस्कृतियों की एक बड़ी संख्या से काफी प्रभावित था। लीड गाय फिएरी नए, दिलचस्प, असामान्य मौजूदा खानपान प्रतिष्ठानों की तलाश में राज्यों की यात्रा करती है। मूल रूप से, ये फास्ट फूड प्रतिष्ठान हैं, लेकिन सामान्य अर्थों में नहीं। हमारे देश में, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि फास्ट फूड एक बड़ा नेटवर्क दिग्गज है, जहां आप कुछ मिनटों के इंतजार के बाद जल्दी से खा सकते हैं। कार्यक्रम में ऐसे स्थान शामिल हो सकते हैं जहां ट्रक वाले खाते हैं, और यह एक स्नैक बार होगा जिसमें पास्तामी और ताजा मांस शोरबा के साथ सैंडविच परोसा जाएगा, जिसका मांस पारंपरिक नुस्खा के अनुसार दस दिनों से काटा जा सकता है। या, उदाहरण के लिए, किसी अन्य राज्य में, आप दो भोजनालयों में आ सकते हैं जो दशकों से एक-दूसरे के सामने खड़े हैं, और वे सुबह पकड़े गए केकड़े के मांस के साथ सैंडविच परोसते हैं। या आप एक कैफे में भी जा सकते हैं जहां पिछवाड़े में एक स्मोकहाउस है, जिसे दो भाइयों द्वारा बनाया गया है - प्रतिष्ठान के मालिक, और एक ही समय में एक सौ किलोग्राम मांस पकाया जा सकता है।

मुद्दों में आप संक्षिप्त खाना पकाने की तकनीकें देख सकते हैं, जो मुझे खाना पकाने के प्रति जुनूनी व्यक्ति के रूप में खुश नहीं कर सकती हैं। यह सब कुकिंग वीडियो बुक की तरह है जहां आप अपनी पसंदीदा रेसिपी को बुकमार्क कर सकते हैं। प्रसारण के लिए धन्यवाद, मैंने चिचार्रोन क्षुधावर्धक की तैयारी की खोज की। इससे पहले, मुझे यह भी नहीं पता था कि यह अस्तित्व में है। Chicharron सूअर की त्वचा है जिसे तेल में उबाला जाता है, फिर सुखाया जाता है और फिर तेल में तला जाता है। खाना पकाने के अंतिम क्षण में, त्वचा पॉपकॉर्न की तरह फूल जाती है और चिप्स की तरह हो जाती है।

हाइपबीस्ट खाती है

आधुनिक फैशन और स्ट्रीटवियर हाइपबीस्ट के बारे में लोकप्रिय अमेरिकी पुरुषों की साइट का एक भाग। दिलचस्प रेस्तरां (मिशेलिन सितारों वाले लोगों सहित) और, उदाहरण के लिए, एक सुखद कॉफी शॉप से ​​लट्टे का एक साधारण कप दोनों में तीन-मिनट की क्लिप। प्रत्येक एपिसोड एक विशिष्ट स्थान और मेनू आइटम को समर्पित है।

फेडर तर्दतायन

मैं अक्सर अलग-अलग YouTube चैनल देखता हूं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मुझे वर्तमान में किस विषय में दिलचस्पी है। एक दिलचस्प अमेरिकन हिप्स्टर चैनल है, जिसकी सिफारिश मेरे न्यूयॉर्क दोस्तों ने की थी। दस अमेरिकी शहरों को जीवन शैली के चश्मे से देखा जाता है: संगीत, फैशन, कला और निश्चित रूप से, मेरे लिए सबसे दिलचस्प - खाना. दूसरा चैनल जो मैं नियमित रूप से देखता हूं वह है हाइपबीस्ट ईट्स। अमेरिका में दिलचस्प रेस्तरां के बारे में सुंदर कहानियां, उनके मालिकों के साथ साक्षात्कार और शानदार फिल्मांकन। कोई उबाऊ और साधारण रेस्तरां नहीं हैं। इस चैनल के निर्माता स्थानों का बहुत अच्छा चयन करते हैं - आप उनमें से प्रत्येक पर जाना चाहते हैं।

मैं पेशेवर कुकिंग शो नहीं देखता, मैं ऊब गया हूं। मैं बड़े पैमाने पर दर्शकों के लिए शो देखता हूं, इस सुधार के साथ कि यह दर्शक भोजन को समझता है और उस शैली और प्रस्तुति को साझा करता है जिसके साथ कार्यक्रम बनाए जाते हैं। अक्सर ऐसा होता है कि कुछ वीडियो देखने के बाद, मैं टिकट खरीदना चाहता हूं और इस क्षेत्र में भोजन और परंपराओं की सराहना करने के लिए उड़ान भरना चाहता हूं। इसलिए मैंने बर्गर संस्कृति का अध्ययन करने के लिए न्यूयॉर्क की यात्रा की, पोर्टलैंड, ओरेगॉन में, हिप्स्टर राजधानी के अंदर रसोई में अपने नए रूप के साथ देखने के लिए, फिलाडेल्फिया में फिली स्टेक सैंडविच की कोशिश करने के लिए और, ज़ाहिर है, टेक्सास में बारबेक्यू सीखने के लिए। न्यू ऑरलियन्स मोहक गम्बो सूप के साथ रास्ते में है।

हेस्टन की तरह कैसे पकाएं

द फैट डक रेस्तरां के मालिक विश्व प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ हेस्टन ब्लूमेंथल का हैंडओवर - यूके में चार प्रतिष्ठानों में से एक, जिसमें तीन मिशेलिन सितारे हैं। कार्यक्रम में, वह अपने बर्फ-सफेद स्नान वस्त्र को उतारता है और दिखाता है कि सबसे साधारण घरेलू रसोई में अपने हस्ताक्षर व्यंजन कैसे पकाने हैं।

स्टानिस्लाव पेसोत्स्की

उत्तरी व्यंजन रेस्तरां BJORN के शेफ, 2016 में रूस के सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ

अब मेरे पास पसंदीदा शो नहीं हैं, क्योंकि हर चीज का अपना समय होता है। मैं बहुत कुछ देखता था: "हेल्स किचन", "मास्टरशेफ", "हाउ टू कुक लाइक हेस्टन" और कुछ अन्य मूल में। रसोइया के रूप में मेरे गठन के दौरान लगभग पाँच या सात साल पहले की बात है। अब मैं बहुत कम बार और केवल संकीर्ण-प्रोफ़ाइल सामग्री देखता हूं। मेरे लिए किसी एक कार्यक्रम का चयन करना कठिन है, क्योंकि लगभग प्रत्येक के पास अपने लिए कुछ न कुछ सीखने को है। और यह न केवल गैस्ट्रोनॉमी के बारे में है, बल्कि प्रक्रिया, प्रबंधन, उपकरण, अन्य लोगों के अपने व्यवसाय के दृष्टिकोण के संगठन के बारे में भी है। बेशक, प्रत्येक कार्यक्रम का अपना प्रारूप होता है, और यदि यह एक शो है, तो अक्सर ऐसा होता है और इसके पीछे और कुछ नहीं होता है। दूसरी बात व्यावसायिकता है। जब मैंने लंबे समय तक विभिन्न कार्यक्रम देखे, तो रूस में वास्तविकता अधिक गैस्ट्रोनॉमिक रूप से विकसित देशों की वास्तविकताओं से बहुत दूर थी, इसलिए किसी को भी उनके बीच अंतर दिखाई देगा। अब हम विकास कर रहे हैं, अधिक से अधिक पेशेवर बनते जा रहे हैं। और ऐसे कार्यक्रमों में, मुझे हमेशा मुख्य रूप से दिलचस्पी इस बात में होती है कि क्या नहीं, बल्कि कैसे।

फ्रेंकलिन के साथ बारबेक्यू

11-एपिसोड बीबीक्यू नर्ड (जैसा कि वह खुद को कहते हैं) आरोन फ्रैंकलिन द्वारा वेब श्रृंखला, जिसमें वह संपूर्ण बीबीक्यू के सभी चरणों के बारे में विस्तार से बताता है। लेखक बताते हैं कि खाना पकाने के दौरान लकड़ी का प्रकार भी महत्वपूर्ण क्यों है, किस तापमान पर मांस धूम्रपान करना सही है, और आप पहले से पके हुए टुकड़े को कैसे काटते हैं।

फेडर तर्दतायन

ब्रिस्केट बीबीक्यू और फर्मा बर्गर के सह-मालिक

कुछ साल पहले, मैंने टेक्सास बीबीक्यू का गंभीरता से अध्ययन करना शुरू किया और हमारे ब्रिस्केट बीबीक्यू रेस्तरां के उद्घाटन की तैयारी की। इससे पहले कि हम ऑस्टिन में अध्ययन करने जाते, मैंने बारबेक्यू के बारे में चैनलों के एक समूह के माध्यम से खोदा। बेशक, मैं टेक्सास बारबेक्यू के राजा हारून फ्रैंकलिन के चैनल को नजरअंदाज नहीं कर सकता था, जिसके फ्रैंकलिन बीबीक्यू रेस्तरां में दैनिक कतार और न्यूनतम प्रतीक्षा समय तीन घंटे है। वैसे, यह वही आदमी है जिसने "" एपिसोड में अभिनय किया था - जहां वह अपने प्रसिद्ध स्मोक्ड ब्रिस्केट को नायकों को बेचता है। मैं टेक्सास में फ्रैंकलिन बीबीक्यू में था और उस संदर्भ ब्रिस्केट की कोशिश की जिसे हर कोई देखता है। यहां तक ​​​​कि गॉर्डन रामसे ने भी इस रेस्टोरेंट की सराहना की, और उनका शब्द बहुत मूल्यवान है।

नर्क की रसोई

खाना पकाने और चरित्र दोनों के ब्रिटिश राक्षस के नेतृत्व में सबसे लोकप्रिय पाक रियलिटी शो में से एक, गॉर्डन रामसे, जिनके स्वभाव के बारे में सभी ने सुना है। प्रतियोगी एक प्रसिद्ध रेस्तरां में शेफ की स्थिति के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। अब तक इसके 16 सीजन रिलीज हो चुके हैं। रूस में हेल्स किचन के दो सीज़न भी फिल्माए गए, जिसमें प्रोबका फैमिली के निर्माता अराम मनत्सकानोव ने रामसे के बजाय शेफ के रूप में काम किया।

गुरु महाराज

एक और कोई कम लोकप्रिय शो नहीं है, जिसका आविष्कार यूके में 1990 में हुआ था और वर्तमान में दुनिया भर के चालीस देशों में इसकी फ्रेंचाइजी ली जा रही है। मास्टरशेफ का मूल संस्करण हेल्स किचन से थोड़ा अलग है, लेकिन ब्रांड में मास्टरशेफ: पेशेवर शेफ के लिए पेशेवर, मशहूर हस्तियों के साथ सेलिब्रिटी मास्टरशेफ और बच्चों के जूनियर मास्टरशेफ शामिल हो गए हैं।

आवरण:बोर्डवॉक चित्र

व्यंजनों और युक्तियों के साथ कई साइटें इंटरनेट पर आसानी से मिल जाती हैं, हर महीने हजारों पाक पत्रिकाएं और किताबें प्रकाशित होती हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, दूसरा निपटान की प्रत्याशा में सुपरमार्केट की अलमारियों पर झूठ है। अधिकांश भाग के लिए आधुनिक समाज घर पर खाना पकाने के महत्व को कम करता है, लेकिन यह विश्राम है, और एक बच्चे को विकसित करने का अवसर, और करीब आने का एक तरीका है। इसके अलावा, किसी भी कैफे के एक भी व्यंजन की तुलना घर के बने भोजन, पेस्ट्री, कॉकटेल से नहीं की जा सकती।

पाक कला जादू की तरह है। यह ऐसा है जैसे मैं भाग्य बता रहा हूं, सामग्री चुन रहा हूं, उन्हें मिला रहा हूं, पीस रहा हूं, शराब बना रहा हूं, आग्रह कर रहा हूं, मसालों के साथ प्राचीन कुकबुक से व्यंजनों के अनुसार मसाला कर रहा हूं।

जोआन हैरिस, "चॉकलेट"

हर किसी के पास वो पल होते हैं जब वह खाना बनाने के मूड में ही नहीं होता। लगातार कई दिनों तक आप फास्ट फूड खा सकते हैं, और फिर इसका खामियाजा भुगतना पड़ सकता है। इसके अलावा, आपको यह स्वीकार करना होगा कि व्यंजन खाना अधिक सुखद होता है जब आप जानते हैं कि वे किस सामग्री से बने हैं।

हमने ब्रिटिश शो क्यों चुना

क्या आप जानते हैं कि अंग्रेजी व्यंजन सबसे सरल में से एक है? अधिकांश व्यंजन हास्यास्पद रूप से सरल हैं। इस व्यंजन का मुख्य अंतर यह है कि अनादि काल से उत्पादों की गुणवत्ता पर जोर दिया जाता है। आप सुपरमार्केट में अंडे खरीद सकते हैं और तले हुए अंडे फ्राई कर सकते हैं, या आप बाजार में घर का बना अंडे खरीद सकते हैं और ऐसा ही कर सकते हैं। आपको क्या लगता है कि कौन सा विकल्प अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होगा? बेशक, दूसरा।

इंग्लैंड की प्रतिष्ठा के बारे में हम क्या कह सकते हैं। सिग्नेचर ह्यूमर, एक योग्य शासक, द बीटल्स, प्रसिद्ध अभिनेता और लेखक…

दरअसल, इसलिए, मैं आपको सुझाव देना चाहूंगा कि आप ब्रिटिश रसोइयों और शौकीनों से खाना पकाने के कुछ सबक लें।

यूके कुकिंग शो

1 नग्न बावर्ची

• यूके, 1999-2000
• अवधि: 30 मिनट।
• आईएमडीबी: 7.4.

नहीं, नहीं, एक नग्न रसोइया स्क्रीन पर फ्लैश नहीं करेगा। :) "नग्न" उन्हें इसलिए कहा जाता है क्योंकि कार्यक्रम के मेजबान ईमानदारी से और खुले तौर पर अपने कौशल को दर्शकों के सामने साझा करते हैं, न कि पर्दे के पीछे के बुरे पलों को छिपाते हुए।

कार्यक्रम में, आप पहले से जाने-माने युवा जेमी ओलिवर को देखेंगे। आइए तुरंत कहें: उनके सभी व्यंजन सरल नहीं हैं, लेकिन जेमी आपको विश्वास दिलाएंगे कि आप खाना पकाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगा सकते हैं।

द नेकेड शेफ के लिए धन्यवाद, आप अपने प्रियजनों के साथ शो देखकर दिन भर के काम के बाद न केवल आराम कर सकते हैं। आपको कम से कम मेहनत में स्वादिष्ट खाना बनाना भी अच्छा लगेगा।

2 शानदार बेकर ब्रदर्स

• यूके, 2012–…
• अवधि: 60 मिनट।
• आईएमडीबी: 8.5.

अविश्वसनीय रूप से प्रेरक टीवी शो। इसके प्रस्तुतकर्ता, करिश्माई टॉम और हेनरी हर्बर्ट, ब्रिटेन के सबसे आश्चर्यजनक कस्बों और गांवों से गुजरते हैं। वे दर्शकों को न केवल क्षेत्र के उत्पादों की विशिष्ट विशेषताओं से परिचित कराते हैं, बल्कि इतिहास में एक संक्षिप्त भ्रमण भी प्रदान करते हैं। यह कुकिंग शो भी नहीं है, बल्कि पूरी फिल्म है।

कार्यक्रम की ख़ासियत यह है कि भाई आपस में खाना पकाने की प्रतियोगिता की व्यवस्था करते हैं। विजेता व्यंजन चयनित प्रतिष्ठान का मुख्य व्यंजन बन जाता है।

याद रखें कि इंग्लैंड का भोजन बेहद सरल है। और शो "द बेकर ब्रदर्स" में यह स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होता है। वे भी सेवा करेंगे ताकि लार बहे।

3. "इट्स ऑल फूड" (द एफ वर्ड)

• यूके, 2005-2010।
• अवधि: 48 मिनट।
• आईएमडीबी: 7.0.

गॉर्डन रामसे कई परियोजनाओं के लिए एक टीवी प्रस्तोता हैं, जो अक्सर हाउते व्यंजनों पर केंद्रित होते हैं। लेकिन कार्यक्रम "इट्स ऑल फूड" नियम का अपवाद है। यह स्वस्थ घर के भोजन के लाभों के साथ-साथ ऐसे व्यंजनों को भी प्रदर्शित करता है जिनमें अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है।

नायक बेचे गए उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में अपनी जांच स्वयं करता है। परिणाम हमेशा सावधानीपूर्वक प्रस्तुतकर्ता को संतुष्ट नहीं करते हैं। रामसे विभिन्न मशहूर हस्तियों की चुनौतियों को भी स्वीकार करता है और अपने प्रतिद्वंद्वी की तरह ही उनके हस्ताक्षर व्यंजन पकाने की कोशिश करता है। मेहमान विजेता का चयन करते हैं।

4. राहेल एलन का आसान भोजन

• यूके, 2012-2013।
• अवधि: 23 मि.

मुख्य पात्र काउंटी कॉर्क से आता है। यहां वह व्यंजनों की सादगी और ताजगी, शानदार विचारों के साथ-साथ आयरलैंड के दृश्यों के साथ अपने पाक शो की मेजबानी करती है।

केवल आधे घंटे में, राहेल आपको बताएगी कि सभी के लिए उपलब्ध सामग्री से स्वस्थ व्यंजन कैसे पकाना है, किसी भी टेबल को उनके साथ सजाएं, जिसमें उत्सव भी शामिल है। मुख्य सिद्धांत प्रस्तुतकर्ता की तरह आत्मा और प्रेरणा से खाना बनाना है। आखिरकार, अगर आप खराब ऊर्जा से खाना बनाते हैं, तो आप उसे प्राप्त भी कर सकते हैं।

5. द ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ

• यूके, 2010-…
• अवधि: 60 मिनट।
• आईएमडीबी: 8.6.

पॉल हॉलीवुड और मैरी बैरी एक ही तंबू के नीचे शौकिया रसोइयों की सराहना करते हैं। सभी सुरक्षा नियमों के अनुसार सुसज्जित एक विशाल मंडप में, एक सुरम्य परिदृश्य पर बेकर्स प्रतियोगिताएं होती हैं।

परीक्षण विषय अविश्वसनीय कृतियों को तैयार करते हैं: सरलतम से अवास्तविक रूप से जटिल तक। यदि आप अभी खाना बनाना शुरू कर रहे हैं, तो उस्तादों की सभी युक्तियों पर ध्यान दें। यदि आप कुछ सीखने में सफल हुए हैं, तो सजाने और परोसने का अभ्यास करें। आखिरकार, यह मूल्यांकन के लिए सबसे महत्वपूर्ण मानदंडों में से एक है।

प्रेरित? फिर रसोई में जाओ! आखिरकार, घर पर खाना बनाना पहले की तुलना में कहीं अधिक सुखद है।

एसटीएस टीवी चैनल का एक अद्भुत पाक कार्यक्रम सप्ताह में एक बार आता है, ज्यादातर सप्ताहांत पर। शो का अपना मेजबान है और उसका नाम व्याचेस्लाव मनुचारोव है इससे पहले वह एक अभिनेता था, और सितंबर 2015 से उसने "रसोई में कौन है?" की मेजबानी करना शुरू किया। शो में सितारों की दो टीमें हिस्सा लेंगी और उनका लक्ष्य शेफ से डिश रिपीट करना होगा. इस संस्करण में कौन सी टीम बेहतर प्रदर्शन करेगी और जीतेगी। हर नए अंक में आपको नए सितारे और रसोइये के नए व्यंजन देखने को मिलेंगे। इस कार्यक्रम के अपने चुटकुले भी हैं: उनमें से पहला शेफ के साथ एक मिनट का है, दूसरा बोनस प्रतिद्वंद्वियों से किसी एक सामग्री को चुराना है और तीसरा पूरी टीम के साथ 90 सेकंड के लिए खाना बनाना है।

प्रत्येक व्यक्ति अच्छी तरह से खाना पसंद करता है, इसलिए आपको खुश करने के लिए विभिन्न पाक कार्यक्रम बनाए जाते हैं, वहां मज़ा जोड़ें और एक अद्भुत शो प्राप्त करें। पेश है इन उत्कृष्ट कृतियों में से एक "पाक द्वंद्वयुद्ध" जो एनटीवी पर सप्ताह में एक बार शनिवार की सुबह प्रदर्शित होता है। अपने अस्तित्व के दौरान, यह कार्यक्रम पहले से ही एक से अधिक प्रस्तुतकर्ता को बदल चुका है, और इससे पहले हर कोई अच्छी तरह से जाना जाता था: रोझकोव, पोरचेनकोव, कुचेरा। अब इसका नेतृत्व दिमित्री नाज़रोव कर रहे हैं, वह टीवी श्रृंखला "रसोई" के लिए प्रसिद्ध हो गए। विभिन्न सितारे, राजनेता, सार्वजनिक हस्तियां, एथलीट, शोमैन यहां कार्यक्रम में आते हैं और खाना पकाने में एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। प्रत्येक स्टार के बगल में एक शेफ खड़ा होता है और सलाह के साथ उनकी मदद करता है, इस शो के अंत में विजेता का निर्धारण किया जाता है।

चाकू पर एक रोमांचक पाक परियोजना है जो शुक्रवार चैनल पर सप्ताह में एक बार जारी की जाएगी। यूक्रेन में, यह परियोजना अब एक महीने के लिए सामने आ रही है और इसने खुद को पूरी तरह साबित कर दिया है। इस शो में आपको कॉन्स्टेंटिन इवलेव नाम का एक महान शेफ दिखाई देगा, जो कई परीक्षणों से गुजरा है और एक महान शेफ है। उन्होंने यूएसएसआर के साथ अपनी यात्रा शुरू की, और उन्होंने मिशेलिन रेस्तरां में काम करना समाप्त कर दिया। अब रूस में ऐसे कई शेफ नहीं हैं, इसलिए यह देखने और सीखने लायक है। इसके अलावा, यह मत भूलो कि यह सिर्फ एक शो है और यह वास्तविकता के अनुरूप नहीं हो सकता है।