टमाटर की रसदार फिलिंग, खट्टा क्रीम और पनीर में दम किया हुआ चिकन ब्रेस्ट के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन पाई।

मिश्रण:

• चिकन ब्रेस्ट - 600 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम (20%) - 250 ग्राम
• पानी – ½ कप
• नमक - 1 चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, अजवायन, तुलसी) - स्वाद के लिए (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
• पनीर – 100 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम (1 पैक)
• अंडा - 1 पीसी (ग्रीसिंग के लिए)

तैयारी:

सबसे पहले आटे को पिघला लीजिये. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना है।

भरावन तैयार करें. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक भूनें।

जब तक प्याज भुन रहा हो, चिकन ब्रेस्ट तैयार करें, धो लें और क्यूब्स में काट लें।

जब प्याज सुनहरा हो जाए तो आंच तेज कर दें और चिकन को प्याज के साथ पैन में रखें। चिकन को 3-5 मिनिट तक लगातार चलाते हुए सफेद होने तक भून लीजिए.

चिकन के सफेद हो जाने के बाद, आँच को न्यूनतम से थोड़ा ऊपर कर दें, आटा, नमक, लाल शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ मिलाएँ। पानी डालें और खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ।

पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक उबलने दें। 10 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं और भरावन को ठंडा होने दें।

डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर एक परत में रखें। यदि आवश्यक हो, तो आटे को आवश्यक आकार में पहले से बेल लें।

ठंडी की हुई फिलिंग को आटे पर रखें.

- टमाटर को छीलकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें. इसे क्यूब्स में काटें, हल्का नमक डालें और चिकन की परत पर रखें।

मुर्गे का वर्ष आ गया है। मुझे आशा है कि विश्वव्यापी मुर्गा मुझसे नाराज नहीं होगा और पफ पेस्ट्री के साथ चिकन पाई के लिए कई व्यंजनों को आपके साथ साझा करने के लिए मुझे सजा नहीं देगा।

मैंने फ़ोटो के साथ एक सुविधाजनक विषयगत चयन करने का निर्णय लिया जो चरण दर चरण खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करता हो। मैंने सबसे लोकप्रिय, सबसे सिद्ध व्यंजनों को चुना, जिसका अर्थ है कि आप निश्चित रूप से अपने लिए कुछ उपयुक्त पाएंगे। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे हमारे व्यक्तित्व आदि के बारे में क्या कहते हैं, अधिकांश लोगों की पसंद अभी भी समान है। इसके कई कारण हैं, लेकिन लेख इस बारे में नहीं है।

पफ पेस्ट्री क्यों? चिकन मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई का आकार साफ-सुथरा होता है, वे मोटे नहीं होते हैं, मुंह में नहीं फंसते हैं, टपकते नहीं हैं या फटते नहीं हैं। इन्हें खाने में मजा आता है. और चिकन पाई की खूबी यह है कि इन्हें बनाना बहुत आसान है! सरल का अर्थ है जल्दी और बिना अधिक प्रयास या पाक कौशल के।

स्वाभाविक रूप से, मैं यहीं समाप्त नहीं करता हूं, और भविष्य में आपको अलग-अलग आटे और खाना पकाने की तकनीकों के साथ नए व्यंजन मिलेंगे। केवल चिकन ही स्थिरता बनाए रखेगा।

चिकन पॉट पाई पकाने से पहले

इस तरह पाई तैयार करने से पहले, आपको यीस्ट पफ पेस्ट्री और अखमीरी पफ पेस्ट्री के बीच चयन करना होगा। उदाहरण के लिए, मैं बिना खमीर के पफ पेस्ट्री पर मांस पाई पसंद करता हूं। इस आटे में अधिक मक्खन होता है - पाई अधिक मोटी, समृद्ध और स्वादिष्ट बनेगी। बेकिंग के दौरान यीस्ट पफ पेस्ट्री का आकार बढ़ जाता है और फूल जाता है, जिससे पाई हवादार हो जाती है। हमने आटा चुन लिया है - चलिए चिकन की ओर बढ़ते हैं।

इन व्यंजनों में मैं वही बताऊंगा जो उपयोग किया गया था। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि किसी भी चीज़ को किसी भी चीज़ से बदला नहीं जा सकता। पट्टिका, स्तन, पैर, जांघें - कोई भी चिकन मांस उपयुक्त है। आप फिलिंग में कीमा बनाया हुआ चिकन मिला सकते हैं. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें या इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मोड़ें - सब कुछ अनुमेय है। जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

चिकन के साथ सरल पफ पेस्ट्री पाई

क्या आप झटपट चिकन पॉट पाई बनाना चाहते हैं? इस विकल्प को आज़माएँ. भरने में कुछ भी अतिरिक्त नहीं है - केवल चिकन! बहुत स्वस्थ और पौष्टिक.

• चिकन ब्रेस्ट - 500-600 ग्राम।
• पफ पेस्ट्री (खमीर के साथ) - 300-400 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• तिल के बीज - 2-3 चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और चिकन ब्रेस्ट को पकाएं। फिर हड्डी हटा दें और परिणामी फ़िललेट के टुकड़ों को बारीक काट लें।
2. आटे को पतला बेल लें और बेकिंग ट्रे में फिट होने के लिए आधा-आधा बांट लें।
3. बेकिंग ट्रे को किसी भी तेल से चिकना कर लें या कागज से ढक दें। आटे की पहली परत रखें.
4. चिकन के टुकड़ों को एक समान परत में ऊपर रखें। नमक और मिर्च।
5. पफ पेस्ट्री की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को कसकर सील कर दें।
6. केक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और हल्के से तिल छिड़कें।
7. बस पाई को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना है।

पाई तैयार है - आनंद लें!

चिकन और आलू के साथ पफ पेस्ट्री पाई

यह पाई पिछली पाई का एक रूपांतर है। परिवर्तनों ने केवल भरने को प्रभावित किया। इसमें आलू मिलाए जाते हैं, जिससे पाई अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाती है।

• पफ पेस्ट्री आटा - 600 ग्राम।
• चिकन मांस - 500 ग्राम।
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• नमक - 2 चुटकी;
• स्वाद के लिए विभिन्न मसाले और सीज़निंग;
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;

यह पाई बना रहे हैं

यदि पफ पेस्ट्री जम गई है, तो अब इसे रेफ्रिजरेटर से निकालकर किसी गर्म जगह पर रखने का समय आ गया है।

चिकन मांस के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में तेल में तलना होगा। चिकन पकाया जाना चाहिए, लेकिन जला या सूखा नहीं। मैं ढक्कन के साथ तलने की सलाह देता हूं। फिर आप इसे अंत में हटा सकते हैं ताकि मांस थोड़ा भूरा हो जाए।

जबकि चिकन तल रहा है, आप भराई के शेष घटक तैयार कर सकते हैं। आलू और प्याज को छील कर धो लीजिये. अब इन सभी को पतली स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चिकन को हड्डियों और उपास्थि, यदि कोई हो, से हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

- आटे को पतला बेल लें और दो भागों में बांट लें. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसमें आटे की एक परत रखें। नीचे और दीवारों पर अच्छी तरह दबाएं।

आलू और प्याज को एक समान परत में फैलाएं और ऊपर चिकन भी रखें।

बचे हुए आटे से ढक दें और किनारों को कसकर बंद कर दें। चाकू या कांटे से पाई को कई जगहों पर छेदें। अगर चाहें तो, अगर अभी भी थोड़ा आटा बचा है, तो आप कुछ ब्रैड्स, धारियां और अन्य आकृतियां बना सकते हैं जिनके साथ आप पाई को सजा सकते हैं।

एक अंडे या अंडे की जर्दी को फेंटें और पाई की सतह पर ब्रश करें।

ओवन को 180-190 डिग्री तक गर्म करें, पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

चिकन और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई

पनीर और चिकन से भरा एक सुगंधित और स्वादिष्ट परत वाला केक। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद आकर्षक भी है. इससे स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

• चिकन पट्टिका - 500-700 ग्राम।
• गाजर - 300 ग्राम।
• प्याज - 300 ग्राम.
• लहसुन - 3 लौंग;
• पनीर (कोई भी) - 100 ग्राम।
• पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना) - 300-400 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 2 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

मैं पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने के बारे में बात नहीं करूंगा। मैं भरने के साथ तुरंत शुरुआत करूंगा।

चिकन पट्टिका के ऊपर पानी डालें, हल्का नमक डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएँ। इस बीच, आप सब्जियां पकाना शुरू कर सकते हैं।

गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. कद्दूकस की हुई गाजर को कढ़ाई में डालिये और मक्खन (1 चम्मच) में भून लीजिये. ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है, सिर्फ नरम होना ही काफी है। गाजर को एक कटोरे में रखें.

प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मक्खन में सुनहरा होने तक भून लें। फिर इसे गाजर में डालें।

इस समय तक चिकन पट्टिका पक कर ठंडी हो जानी चाहिए। अब आपको इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बचे हुए मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलना है. नमक और मिर्च।

सब्जियों में चिकन डालें, वहीं पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अच्छी तरह मिला लें। भरावन तैयार है. इसे चखें और चाहें तो नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएँ।

आटे को बेल कर दो परतों में बांट लें. एक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर चिकन फिलिंग रखें. आटे की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को दबा दें।

केक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और फिर इसे पूरे क्षेत्र पर कांटे से थोड़ा सा थपथपाएं।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, इस पाई को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। क्या आटे का रंग बदल गया है या सुनहरा हो गया है? तो तैयार है पनीर और चिकन पाई.

चिकन और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री पाई - फोटो के साथ नुस्खा

क्या आपको मशरूम बेक किया हुआ सामान पसंद है? इस स्वादिष्ट चिकन और मशरूम लेयर्ड पाई को आज़माएँ। खस्ता पफ पेस्ट्री और मसालों के साथ चिकन पट्टिका, मशरूम और खट्टा क्रीम की कोमल रसदार भराई - एक संतोषजनक नाश्ते के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए। यह पाई बनाने में बहुत आसान है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

• तैयार पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी। स्नेहन के लिए;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 सिर;
• खट्टा क्रीम - 120-150 ग्राम।
• मशरूम (किसी भी प्रकार, लेकिन शैंपेन बेहतर हैं) - 250 ग्राम।
• उबला हुआ चिकन - 400-500 ग्राम।
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - दो चुटकी प्रत्येक;

चिकन के साथ लेयर्ड मशरूम पाई बनाना

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. तेल में मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए नरम होने तक भूनें। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे. यदि आप डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग करते हैं, तो प्याज तैयार होने तक भूनें।

उबले हुए चिकन के मांस को बारीक काट लें. चिकन में मशरूम और प्याज़ डालें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को बेलकर दो भागों में बाँटना चाहिए।

बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से चिकना करें या लाइन करें। आटे की पहली परत वहां रखें। ऊपर भरावन रखें और आटे की दूसरी परत से ढक दें। किनारों को पिंच करें ताकि फिलिंग कहीं भी लीक न हो।

अब जो कुछ बचा है वह है कि ऊपर के आटे को कई जगहों पर छेदना है ताकि केक फूले नहीं, और फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पफ पेस्ट्री से बनी गोभी और चिकन के साथ पाई

सब्जियों, चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट और बहुत सुंदर पाई। यहां कोई पनीर उपलब्ध नहीं है, लेकिन आप चाहें तो इसे फिलिंग में मिला सकते हैं। पत्तागोभी, प्याज, मशरूम, टमाटर भरावन को रसदार और स्वाद को बहुआयामी बना देंगे। इस पाई में चिकन कम है, क्योंकि यह मुख्य सामग्री नहीं है।

• पफ पेस्ट्री - 400-500 ग्राम।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 500 ग्राम.
• गाजर - 1 छोटा;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• मशरूम - 300 ग्राम।
• चिकन - 200 ग्राम.
• टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग;
• हरी प्याज और डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च - प्रत्येक में एक-दो चुटकी;
• तलने के लिए तेल - 3 बड़े चम्मच. चम्मच;

पत्तागोभी और चिकन के साथ लेयर पाई बनाना

प्याज और मशरूम को काट कर तेल में भून लें. - फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें.

पत्तागोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में तेल में धीमी आंच पर पकाएं। 10 मिनट बाद इसमें टमाटर के टुकड़े, बारीक कटी जड़ी-बूटियां और लहसुन डालें. नमक और मिर्च। गोभी तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। पत्तागोभी और गाजर नरम हो जाने चाहिए.

अब बस मशरूम के मिश्रण को पत्तागोभी के साथ मिला लें।

आयताकार परत बनाने के लिए आटे को पतला बेल लें।

प्रत्येक किनारे पर कम से कम 10 सेमी खाली जगह छोड़कर, बीच में भराई वितरित करें। यह शावरमा बनाने जैसा है।

अब दाएं और बाएं किनारों से लगभग भराई तक कट बनाएं ताकि आपको कुछ धारियां या पूंछ मिलें। इन पट्टियों को फिलिंग के ऊपर क्रॉसवाइज रखना होगा, जैसे कि जूते बांध रहे हों।

अब बस पाई को अंडे से ब्रश करना है और इसे 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना है।

• भरावन में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाएँ। प्रयोग!
• चिकन को न केवल उबालकर या भूनकर, बल्कि स्मोक्ड करके भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• चिकन मांस को पहले से सिरके वाले मैरिनेड में भिगोया जा सकता है और फिर तला जा सकता है। या भराई में ताज़ा डालें। पाई 15-20 मिनट तक बेक होगी, लेकिन स्वाद अवर्णनीय होगा।
• मैं खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान और तेज़ बनाने के लिए डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।

पफ पेस्ट्री से बेकिंग हवादार और कोमल बनती है। इस आटे को सार्वभौमिक माना जाता है, क्योंकि इसका उपयोग मीठी पफ पेस्ट्री और बैगल्स, साथ ही मांस पाई दोनों बनाने के लिए किया जा सकता है। आज हम देखेंगे कि पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट चिकन पाई कैसे बनाई जाती है।

पफ पेस्ट्री कैसे बनाये? भरने में कौन सी सामग्री मिलाई जा सकती है? गृहिणियाँ ये और कई अन्य प्रश्न तब पूछती हैं जब वे अपने घर को चिकन पाई खिलाने का निर्णय लेती हैं। अनुभवी शेफ हमारे सामने अपने रहस्य प्रकट करते हैं:

• यदि आपके पास आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो आप किसी भी किराने की दुकान पर तैयार परतें खरीद सकते हैं;
• तैयार आटे का उपयोग करते समय, इसे पहले प्राकृतिक परिस्थितियों में डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए;
• स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए आटे को "आराम" के लिए थोड़ा समय दिया जाना चाहिए;
• चिकन मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए, जिसका उपयोग पाई के लिए सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है;
• चूंकि चिकन का मांस थोड़ा सूखा होता है, इसलिए इसे कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए;
• आप चिकन पाई में आलूबुखारा, सूखे खुबानी, मशरूम, गोभी, आलू मिला सकते हैं, कुछ गृहिणियाँ भरने में किशमिश भी डालती हैं;
• पाई के शीर्ष पर अंडे की जर्दी लगाएं और इसे चमकदार बनाने के लिए थोड़ा नमक डालें;
• चिकन मांस को पहले से तला या उबाला जाना चाहिए;
• बेक करने से पहले, आपको पाई के ऊपर कट बनाने होंगे ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सारी अतिरिक्त नमी बाहर आ जाए।

यदि आप स्वयं पफ पेस्ट्री बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले, आपको इसे तैयार करने की विधि पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। जैसा कि आप जानते हैं, ऐसा आटा खमीर के साथ या उसके बिना भी गूंथा जा सकता है। हम आपके ध्यान में बिना खमीर के पफ पेस्ट्री की एक त्वरित रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

मिश्रण:

• 2.5 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। छना हुआ पानी;
• ¼ छोटा चम्मच. टेबल नमक;
• ½ छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड;
• 150 ग्राम वनस्पति तेल।

तैयारी:

आइए अब आलू मिलाकर एक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट चिकन पाई तैयार करें। हम आधार के रूप में तैयार खमीर आटा का उपयोग करते हैं। आप पिछली रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करके भी इस पाई को बेक कर सकते हैं. भरने के लिए, आप पूरे चिकन या फ़िललेट का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण:

• 0.5 किलो पफ पेस्ट्री;
• 0.5 किलो चिकन मांस;
• 3-4 आलू;
• प्याज का सिर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• मिर्च और नमक का मिश्रण;
• 2 टीबीएसपी। एल छना हुआ आटा;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

मशरूम नोट्स के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री

यदि आप भरने में मशरूम और खट्टा क्रीम मिलाते हैं तो पाई कम स्वादिष्ट नहीं होगी। बेकिंग के लिए ताजे मशरूम लेना बेहतर है, जिन्हें पहले तला जाना चाहिए।

मिश्रण:

• 250-300 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• बड़ा प्याज;
• 400 ग्राम चिकन मांस;
• 250 ग्राम मशरूम (अधिमानतः शैंपेनोन);
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च और नमक का मिश्रण.

तैयारी:

1. - सबसे पहले चिकन मीट को उबाल लें. इसे तला भी जा सकता है. तैयार मांस को ठंडा करके हड्डियों और त्वचा से अलग कर लें।
2. मशरूम को धोइये, सुखाइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
3. प्याज को छीलकर काट लें.
4. पूरी तरह पकने तक मशरूम और प्याज को वनस्पति तेल में भूनें।
5. चिकन मीट को काट कर एक अलग कंटेनर में रख लें. मशरूम और प्याज, खट्टा क्रीम, नमक और मिर्च का मिश्रण डालें, मिलाएँ। पाई फिलिंग तैयार है.
6. पिछली रेसिपी की तरह, पफ पेस्ट्री को दो भागों में बाँट लें। इसमें से अधिकांश को एक परत में रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। इसे बेकिंग पेपर से लाइन करना न भूलें।
7. आटे पर भरावन को एक समान परत में फैलाएं।
8. आटे के बचे हुए टुकड़े को बेल लें और पाई को इससे ढक दें, इसके किनारों को सील कर दें।
9. चिकन पाई को अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ओवन में रखें। लगभग 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। पाई सुनहरे भूरे रंग की हो जानी चाहिए.

पफ पेस्ट्री लगभग जीत-जीत वाला विकल्प है। और उन्हें चिकन के साथ पकाने से खाने वालों का आभार लगभग पूरी तरह से अर्जित हो जाएगा।

चिकन मांस का चयन कुछ मामलों में प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना करना संभव बनाता है, जो केवल पकवान के रस और प्राकृतिकता में योगदान देता है।

हालाँकि, उबले या उबले हुए चिकन के साथ पफ पेस्ट्री आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती हैं। उपस्थिति के लिए, पाई और अन्य पफ पेस्ट्री उत्पाद पहले से ही स्वादिष्ट लगते हैं।

खैर, फिलिंग को काटकर और थोड़ा सा उजागर करके आप एक रग्बी बॉल और एक जादुई फूल दोनों प्राप्त कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री और पफ पेस्ट्री से बने चिकन पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पफ पेस्ट्री आपके घर की रसोई में तैयार की जा सकती है, लेकिन इसमें आमतौर पर बहुत समय लगता है। और यह हमेशा सफल नहीं होता, खासकर नौसिखिया गृहिणियों के लिए। स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री किसी भी तरह से घर में बनी पफ पेस्ट्री से कमतर नहीं है। इससे बने चिकन पफ और पाई हमेशा फूले हुए, कुरकुरे और कोमल बनते हैं।

यदि पफ पेस्ट्री को अखमीरी पफ पेस्ट्री से पकाया जाता है, तो खमीर पाई के लिए बेहतर उपयुक्त है। आटे के साथ काम करना आसान बनाने के लिए, इसे मेज पर पैकेजिंग रखकर, कमरे के तापमान पर पहले से अच्छी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। पिघलने में आमतौर पर आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

पफ पेस्ट्री और पाई दोनों उबले या कच्चे चिकन से तैयार किए जाते हैं। मांस को छोटे क्यूब्स, स्ट्रिप्स में काटा जाता है या मांस की चक्की में घुमाया जाता है। आप मांस में मशरूम, पनीर, ताज़ी सब्जियाँ या अंडे और हरी प्याज मिला सकते हैं। रस के लिए, भरने में भुने हुए प्याज, मक्खन, सॉस या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

उत्पाद के रिक्त स्थान को एक दूसरे से छोटी उंगली की मोटाई की दूरी पर, ग्रीस किए हुए या चर्मपत्र से ढके रोस्टिंग पैन पर रखा जाता है। ओवन में पके हुए उत्पादों की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जाता है।

उत्पादों की उपस्थिति और आकार केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। नुस्खा ऐसे उत्पादों के लिए मूल डिज़ाइन विकल्पों का वर्णन करता है।

जबकि चिकन पफ पेस्ट्री को ओवन में पकाया जाता है, पफ पेस्ट्री को अक्सर डीप फ्राई किया जाता है। बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 220 डिग्री से अधिक नहीं है। पके हुए आटे के सुनहरे रंग से तत्परता निर्धारित होती है।

चिकन के साथ आयताकार पफ पेस्ट्री

सामग्री:

बिना ख़मीर के आधा किलो पफ पेस्ट्री;

तीन मध्यम आकार की चिकन जांघें;

20% खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;

बड़े प्याज का सिर;

एक अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के पैकेज को मेज पर रखें और पिघलने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. चिकन को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और हल्के नमकीन पानी में हड्डियों सहित नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, मांस को हड्डियों से हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। - इसमें उबले हुए चिकन के टुकड़े, काली मिर्च और थोड़ा सा नमक डालें. खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. पैकेजिंग से निकालें और अर्ध-तैयार उत्पाद को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, फिर किसी भी आकार के आयतों में काट लें।

5. प्रत्येक के आधे भाग पर थोड़ा सा मांस भराई रखें। इसे आटे के खाली हिस्से से ढक दें और किनारों को दबा दें।

6. चिकन के साथ पफ पेस्ट्री को वनस्पति वसा से सिक्त रोस्टिंग पैन पर रखें और गर्म ओवन में रखें।

7. पफ पेस्ट्री को 220 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

चिकन, पफ पेस्ट्री और पनीर के साथ पके हुए खमीर पाई

सामग्री:

900 जीआर. पतले पैर;

एक छोटी चुटकी बारीक टेबल नमक;

काली, हाथ से पिसी हुई काली मिर्च और करी मसाला - 2 ग्राम प्रत्येक;

आधा किलो खमीर पफ पेस्ट्री;

300 जीआर. "रूसी" या समान पनीर;

250 जीआर. सफेद कड़वा प्याज;

सफेद बेकिंग आटा - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए बिछा दीजिये.

2. पैरों को धोएं, खाल उतारें, हड्डियों से मांस काट कर सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें.

3. चिकन में नमक और काली मिर्च डालें, करी डालें, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

4. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें. इसमें चिकन डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें।

5. फिर चाकू से कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ उबालते रहें। मांस को गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए एक कटोरे में रखें।

6. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

7. मेज पर आटा छिड़कें, उस पर आटा रखें और बेलन की सहायता से हल्का सा बेल लें। आटे को 20 सेमी लंबे और 10 सेमी चौड़े आयतों में बाँट लें।

8. प्रत्येक के एक तरफ चिकन भराई रखें और उसके ऊपर पनीर का एक ब्लॉक रखें। सभी चीजों को आटे के खाली हिस्से से ढक दें और किनारों को कसकर बंद कर दें।

9. रोस्टिंग पैन पर बेकिंग पेपर बिछाएं, उस पर पाई रखें और गर्म (220 डिग्री) ओवन में बेक करें।

10. जब आटा अच्छी तरह से भूरा हो जाए और उसका रंग गहरा सुनहरा हो जाए, तो पाई को बाहर निकाला जा सकता है। आमतौर पर, चिकन के साथ पफ पेस्ट्री पकाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है।

चिकन पफ पेस्ट्री - "कॉक्ड हैट्स"

सामग्री:

500 जीआर. पफ पेस्ट्री (खमीर रहित);

आधा किलो ठंडा चिकन पट्टिका;

50 जीआर. 72% अनसाल्टेड मक्खन;

मध्यम बल्ब;

तैयार हल्के सरसों का एक चम्मच;

एक तिहाई चम्मच चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. थोड़ा जमे हुए चिकन पट्टिका को धो लें, अतिरिक्त लटकी हुई चर्बी, फिल्म को काट लें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चिकन में डालें.

3. राई, एक छोटी चुटकी बारीक टेबल नमक और चीनी डालें। हिलाएँ और भराई को कम से कम सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

4. अच्छी तरह से पिघली हुई पफ पेस्ट्री को 7 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें। फिर एक बेलन लें और प्रत्येक को हल्के से 10 सेमी आकार में बेल लें।

5. जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें और अलग-अलग अच्छी तरह फेंट लें।

6. चौकों के किनारों को अंडे की सफेदी से अच्छी तरह ब्रश करें और केंद्र के करीब थोड़ा सा भरावन रखें। शीर्ष पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और तिरछे मोड़ें। परिणामी त्रिभुज के किनारों को अपनी उंगलियों से कसकर दबाएं।

7. पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकने के लिए, इसे वनस्पति तेल से हल्का गीला करें और त्रिकोणीय टुकड़े बिछा दें।

8. पफ्स की सतह को फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और उन्हें टूथपिक से 7-10 बार छेदें।

9. लगभग 25 मिनट तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।

पफ पेस्ट्री से बने चिकन पाई - "रग्बी"

सामग्री:

खरीदी गई पफ पेस्ट्री की दो शीट (खमीर रहित);

400 जीआर. चिकन स्तन (पट्टिका);

दुबला, परिष्कृत तेल का एक बड़ा चमचा;

आधा कप जमी हुई हरी मटर;

सूखी शराब का एक चौथाई गिलास;

आधा चम्मच सूखी "इतालवी जड़ी-बूटियाँ";

लहसुन की दो बड़ी कलियाँ;

एक मुर्गी का अंडा;

1/5 बड़ा चम्मच. नमकीन चिकन शोरबा या पतला मलाईदार चिकन सूप।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन मांस को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को भारी चाकू से बारीक काट लीजिये.

2. एक कढ़ाई में जैतून का तेल गर्म करें, उसमें लहसुन डालें और लगातार चलाते हुए दो मिनट तक भून लें.

3. फिर लहसुन में चिकन डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और "इतालवी जड़ी-बूटियों" का मिश्रण डालें। मांस को हिलाएँ और ढककर धीमी आंच पर एक मिनट तक उबालें।

4. फिर जमे हुए मटर डालें, वाइन, चिकन शोरबा डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मटर नरम न हो जाएं और सारा तरल वाष्पित न हो जाए। स्टोव बंद कर दें और चिकन फिलिंग को अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

5. कार्डबोर्ड से एक छोटा अंडाकार टेम्पलेट काट लें।

6. डीफ़्रॉस्टेड आटे की एक शीट को बेलन की सहायता से एक दिशा में उसकी आधी मोटाई तक बेल लें। टेम्पलेट के अनुसार इसमें से पाई के लिए रिक्त स्थान काट लें। दूसरी शीट के साथ भी ऐसा ही करें।

7. अंडे को एक छोटी चुटकी नमक के साथ फेंटें। आप अपने विवेक से नमक को छोड़ सकते हैं।

8. आधे टुकड़ों को चुपड़ी हुई भूनने वाली तवे पर रखें। किनारों को फेंटे हुए अंडों से ब्रश करें और चम्मच से भरावन बाहर निकालें।

9. बचे हुए टुकड़ों से ढक दें और किनारे पर अपनी उंगलियों से कसकर दबाएं, फिर कांटे से दबा दें। कैंची का उपयोग करके, पाई की सतह पर बीच में कई कट बनाएं।

10. पफ पेस्ट्री पाई को हल्के आटे या मक्खन लगी बेकिंग शीट पर रखें। बचे हुए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और बेक करें।

चिकन और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री - "मेष"

सामग्री:

पफ पेस्ट्री खमीर रहित अर्ध-तैयार उत्पाद - पैकेजिंग, 500 ग्राम;

700 जीआर. चिकन सफेद मांस;

200 जीआर. ताजा छोटे शैंपेन;

70 जीआर. "वोलोग्दा" पनीर;

अंडा - 1 पीसी ।;

मसाला - स्वाद के लिए;

एक छोटा प्याज.

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और अच्छी तरह से सूखे चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के क्यूब्स में बनाएं। मांस में स्वादानुसार मसाले डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. चिकन को अच्छे से गर्म तेल में पकने और ठंडा होने तक भूनें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस के टुकड़े यथासंभव समान रूप से तले हुए हैं और जले नहीं हैं, उन्हें व्यवस्थित रूप से हिलाएं।

3. शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को चाकू से बारीक काट लें।

4. थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालकर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम डालें, हिलाएं और तब तक पकाते रहें जब तक कि मशरूम से निकला सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

5. तैयार मशरूम को ठंडा करें, चिकन और मोटे कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

6. अच्छी तरह से पिघले हुए आटे को हल्का सा बेल लीजिए और इसे किसी भी आकार के आयतों में काट लीजिए. इसके अलावा, आयताकार रिक्त स्थान का आधा हिस्सा थोड़ा बड़ा होना चाहिए।

7. हल्के आटे वाली मेज पर छोटे टुकड़े रखें। चाकू की धार का उपयोग करके, उन पर चेकरबोर्ड पैटर्न में छोटे-छोटे कट बनाएं। फिर प्रत्येक को थोड़ा सा फैलाकर एक जाली बना लें।

8. चिकन फिलिंग को एक बड़े टुकड़े पर रखें, इसे ऊपर एक "जाली" आयत से ढक दें और किनारों को अपनी उंगलियों से अच्छी तरह से सुरक्षित कर लें। अधिक मजबूती के लिए, भरे हुए आयत के किनारों को फेंटे हुए अंडे से गीला करने की सलाह दी जाती है।

9. पफ पेस्ट्री को चिकने रोस्टिंग पैन पर रखें, ऊपर से अंडे लगाएं और वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

10. जब ऊपर से अच्छी तरह ब्राउन और सुनहरा हो जाए तो पफ पेस्ट्री तैयार हो जाएगी.

डीप-फ्राइड पफ पेस्ट्री चिकन पाई - "मैलाकाइट फ्लावर"

सामग्री:

आधा किलो अर्ध-तैयार पफ पेस्ट्री, खमीर;

300 जीआर. उबला हुआ चिकन;

युवा प्याज के पंखों का एक छोटा गुच्छा;

दो कठोर उबले अंडे, एक कच्चा (सफ़ेद);

60 जीआर. प्राकृतिक अनसाल्टेड मक्खन;

एक छोटा मसालेदार ककड़ी;

सफेद "पनीर" सॉस का एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए चिकन को ठंडा करें और एक बड़े वायर रैक के माध्यम से मीट ग्राइंडर में घुमाएं या चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

2. प्याज के पंखों को गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें और पतले छल्ले में काट लें। मांस के साथ प्याज मिलाएं.

3. अचार वाले खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, हल्का निचोड़ लें और छलनी पर रख लें. जब सारा नमकीन पानी सूख जाए, तो मांस और प्याज में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

4. स्वादानुसार नमक डालें, पिघला हुआ, अभी भी थोड़ा गर्म मक्खन डालें, चीज़ सॉस डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएँ।

5. 0.6 सेमी की मोटाई में बेले गए पिघले हुए आटे की एक परत से, एक बड़े गिलास के साथ मग को निचोड़ें। हर एक को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें और बीच में कुछ फिलिंग रखें।

6. फिर भराई के ऊपर केंद्र में एक बिंदु पर किनारों को दबाएं और परिणामी ढीली "रेखाओं" को अपनी उंगलियों के बीच कसकर दबाएं।

7. इन्हें लगभग 0.5 सेमी बीच में न काटते हुए कैंची से थोड़ा सा काटें और थोड़ा साइड में ले जाएं। तुम्हें भरा हुआ एक थैला मिलना चाहिए, और उसके ऊपर पाँच पंखुड़ियों वाला एक फूल होना चाहिए।

8. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें पाई रखें। उन्हें स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए, इसलिए एक साथ बहुत अधिक शुरू न करें।

9. एक बार जब आटा अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो पाई को फ्रायर से निकालें और एक डिस्पोजेबल तौलिये पर रखें। सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाने के बाद ही इसे प्लेट में रखें.

चिकन और ताज़े टमाटरों के साथ स्नैक पफ्स, ऊपर से पनीर

सामग्री:

दो बड़े टमाटर;

200 जीआर. उबला हुआ चिकन (सफेद मांस);

100 जीआर. "रूसी" पनीर;

हल्का टमाटर केचप;

पफ पेस्ट्री का एक छोटा पैकेज.

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों को धोइये, पोंछकर सुखाइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. उबले हुए फ़िललेट को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. रोलिंग पिन का उपयोग करके, नरम पिघली हुई पफ पेस्ट्री को हल्के से रोल करें और इसे सममित, छोटे आयतों में काट लें। उनकी मोटाई 0.7 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

4. ऊपर उबले हुए चिकन के टुकड़े रखें. इसके ऊपर टमाटर के आधे छल्ले रखें और सभी चीजों पर दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

5. पफ्स को चिकने या चर्मपत्र लगे रोस्टिंग पैन पर रखें और दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

6. इसके बाद ओवन में डालकर 220 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चिकन के साथ पफ पेस्ट्री और पाई - बेकिंग ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

यदि आप काटते समय आटे की चिंता नहीं करना चाहते हैं, तो टेबल को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटा चिपकेगा नहीं और बेलना आसान हो जायेगा.

उत्पादों के किनारों को बेहतर ढंग से चिपकाने के लिए, आटे को अंडे की सफेदी या सादे पानी से ब्रश करें।

बंद चिकन पफ और पाई को पकाते समय, उन्हें कई स्थानों पर कांटे या टूथपिक से छेदना सुनिश्चित करें।

उत्पादों को केवल अच्छी तरह गर्म ओवन में ही रखें। इष्टतम तापमान स्थितियों पर बेकिंग का समय आमतौर पर एक चौथाई घंटे से अधिक नहीं होता है।

चिकन के साथ मीट फिलिंग वाले स्नैक पाई से परिचित होना सबसे अच्छा है: कोमल, कैलोरी में बहुत अधिक नहीं, और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, भले ही तैयारी में गलतियाँ हों। पफ पेस्ट्री सबसे बहुमुखी प्रकार के आटे में से एक है: यह मीठे व्यंजनों और नमकीन दोनों के लिए आदर्श है। बहुत से लोग पफ पेस्ट्री से पकाना पसंद करते हैं, और इससे बने साधारण स्नैक क्रैकर भी बिजली की गति से खाए जाते हैं। कोई आश्चर्य नहीं: हल्की और हवादार, कोमल, कुरकुरी परतें आपके मुंह में बस पिघल जाती हैं।

लेकिन पफ पेस्ट्री तैयार करने की प्रक्रिया श्रम-गहन है, और यह हमेशा काम नहीं करती है। सौभाग्य से, तैयार आटा दुकानों में बेचा जाता है। आपको बस इसे डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, जिसके बाद आप तुरंत जादुई जोड़-तोड़ शुरू कर सकते हैं: इससे पफ पेस्ट्री, टार्टलेट, बैगल्स तैयार करें। या पूरी चिकन पाई बेक करें। चिकन पफ पेस्ट्री पाई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! इसके अलावा, केवल आधे घंटे में एक हार्दिक व्यंजन तैयार किया जा सकता है!

उन लोगों के लिए जो अभी भी घर पर खाना बनाना चाहते हैं।

भरने के रूप में, मैंने चिकन के सबसे कोमल भाग - फ़िलेट का उपयोग किया। इस प्रकार का मांस बहुत जल्दी पक जाता है. भरावन को और भी अधिक रसदार और अधिक कोमल बनाने के लिए इसमें प्याज और पनीर मिलाया जाता है। परिणाम एक भव्य चिकन पॉट पाई है, जिसमें बाहर की तरफ एक कुरकुरा पफ पेस्ट्री खोल और अंदर से एक कोमल, रसदार भराई है।

पकाने का समय: 30-35 मिनट

सामग्री

20*25 सेमी मापने वाली चिकन पाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450-500 ग्राम (1 पैकेज) खमीर रहित (अखमीरी) पफ पेस्ट्री
• 2 मध्यम चिकन पट्टिका
• 1 मध्यम प्याज
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ब्रश करने के लिए 1 अंडा

तैयारी

- पफ पेस्ट्री को पिघलाकर दो भागों में बांट लें. एक भाग को 1.5-2 मिमी मोटी परत में रोल करें।



बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र की एक शीट रखें और बेले हुए आटे को उस पर रखें।
- अब पाई के लिए कीमा भराई तैयार करें. चिकन पट्टिका को लगभग 1 सेमी आकार के टुकड़ों में काटें।
मांस में नमक और काली मिर्च डालें।



- फिर प्याज को छीलकर पतले चौथाई छल्ले में काट लें.
सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।



मांस में प्याज और पनीर डालें और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएँ।



आटे पर भरावन रखें और इसे चिकना कर लें, प्रत्येक किनारे पर मुक्त किनारे (लगभग 3 सेमी) छोड़ दें।



आटे के दूसरे भाग को पहले भाग के आकार के आकार में बेल लें। यह चिकन पॉट पाई का शीर्ष होगा। पकाते समय आटे में बार-बार कांटे से छेद करें ताकि अतिरिक्त हवा इन छिद्रों से बाहर निकल सके।



अंडे को फेंटें और इसे आटे के मुक्त किनारों पर ब्रश करें जिस पर भरावन फैला हुआ है। फिर पाई को आटे की दूसरी परत से ढक दें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे निचली परत के खिलाफ दबाएं ताकि वे बेहतर तरीके से जुड़े रहें और मांस का रस बाहर न निकले।
चाकू या रोलर का उपयोग करके, किनारों के आसपास अतिरिक्त आटा काट लें।



पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से उदारतापूर्वक ब्रश करें।



पाई को 200-210 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। इसकी सतह सुखद सुनहरे रंग की हो जानी चाहिए।
- तैयार पाई को ओवन से निकालने के बाद 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें. इस दौरान अंदर का रस थोड़ा गाढ़ा होकर सॉस जैसा हो जाएगा.
चिकन पाई को भागों में काटें और परोसें। बॉन एपेतीत!

एक नोट पर

चिकन पाई को विभिन्न सामग्रियों के संयोजन से तैयार किया जा सकता है। यहाँ विकल्प हैं:

1. चिकन पट्टिका, शैंपेनन मशरूम, हरा प्याज - यह एक क्लासिक संयोजन है।
2. चिकन पट्टिका, मक्खन + वनस्पति तेल, प्याज - सब कुछ भूनें, कसा हुआ पनीर डालें, फिर जायफल डालें और हर चीज के ऊपर क्रीम डालें - यह लगभग "बेकमेल सॉस" बन जाता है।
3. सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका पाई। लगभग कोई भी सब्जियाँ चिकन के लिए उपयुक्त हैं: आलू, ब्रोकोली, नियमित सफेद गोभी, मीठी बेल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, आदि। विभिन्न विकल्प आज़माएँ।

एक अच्छा, चमकदार क्रस्ट पाने के लिए मैं हमेशा अपने चिकन पॉट पाई को अंडे से ढकता हूँ। आप शीर्ष पर आकार का आटा बना सकते हैं, जैसे कि। या इस तरह एक सुंदर जाली बनाएं। बॉन एपेतीत!

पफ पेस्ट्री से बनी चिकन पाई © मैजिक फूड.आरयू