नमस्कार, साइट के प्रिय पाठकों! क्या आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पनीर की मिठाई से खुश करना चाहते हैं? चॉकलेट ग्लेज़ से लेपित स्वादिष्ट लविवि चीज़केक तैयार करें। रसदार, कोमल, मीठा... वयस्क और बच्चे दोनों इस स्वादिष्टता से प्रसन्न होंगे! हमारी साइट की पाक विशेषज्ञ ओल्या क्लिमानोवा ने स्वादिष्ट दही व्यंजन के लिए अपनी विधि साझा की। मैं स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि देखने का भी सुझाव देता हूँ।

फोटो के साथ लविव चीज़केक रेसिपी

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो
• मक्खन - 100 ग्राम।
• चीनी - 250 ग्राम।
• अंडे -6 पीसी।
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• 1 नींबू का उत्साह
• वानीलिन

शीशे का आवरण के लिए:

• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

धीमी कुकर में लविव चीज़केक कैसे पकाएं:

ओला ने पैनासोनिक 181 मल्टीकुकर (2.5 लीटर कटोरा, पावर 490 डब्ल्यू) में लविव चीज़केक तैयार किया।

नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। पनीर को ब्लेंडर से पंच करें या छलनी से छान लें। प्यूरी की हुई पनीर में 1 अंडा मिलाएं और मिक्सर से फेंटना जारी रखें। नींबू का छिलका हटा दीजिये. अंडे के साथ पनीर में मक्खन और चीनी, कसा हुआ नींबू का छिलका, स्टार्च डालें और मिलाएँ। मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें दही का द्रव्यमान रखें।

"बेकिंग" मोड में 85 मिनट तक बेक करें, ढक्कन न खोलें। फिर 20 मिनट के लिए आंच पर छोड़ दें। ढक्कन खोलें और चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें (यह बहुत कोमल और नाजुक होता है)। स्टीम पैन का उपयोग करके, मल्टीकुकर से चीज़केक निकालें।
ग्लेज़ तैयार करें: मक्खन को छोड़कर ग्लेज़ के लिए सभी सामग्री मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। तेल डालें, हिलाएँ और ठंडा करें। चीज़केक को शीशे से ढकें और 4-5 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें।

धीमी कुकर में ल्वीव चीज़केक तैयार है!

लविवि चीज़केक मेरे लिए सबसे मज़ेदार व्यंजनों में से एक है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने इसे कितनी बार दिमाग में लाने की कोशिश की, ओवन में यह किसी तरह एक उबाऊ तलवे में बदल गया, यहां तक ​​कि शीशे का इंतजार किए बिना। और केवल धीमी कुकर में ही अंततः यह सफल हुआ। धीमी कुकर में ल्वीव चीज़केक - इससे आसान कुछ नहीं हो सकता।

हमें ज़रूरत होगी:

• उच्च वसा वाला पनीर 500 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम + बर्तन को चिकना करने के लिए
• सूजी 2 बड़े चम्मच
• अंडा 4 टुकड़े
• किशमिश 100 ग्राम (वैकल्पिक)
• वेनिला चीनी 1 चम्मच

शीशे का आवरण के लिए:

• कोको 2 बड़े चम्मच
• मक्खन 2 बड़े चम्मच
• चीनी 3 बड़े चम्मच
• क्रीम 1 बड़ा चम्मच.

खाना पकाने का समय: 10 मिनट + "बेकिंग" कार्यक्रम के लिए 50 मिनट + "गर्म रखें" मोड के लिए 1 घंटा + ठंडा करने के लिए 1 घंटा (या इससे भी बेहतर, दो घंटे या रात भर!) सर्विंग्स की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

लविवि चीज़केक को धीमी कुकर में पकाना

यदि आपने सबसे साधारण पनीर खरीदा है, न कि दही द्रव्यमान, तो आपको या तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ने की ज़रूरत है, या, आलस्य की स्थिति में, बस इसे हरा दें। सजातीय, अच्छी तरह फेंटे हुए पनीर में मक्खन डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। दरअसल, चीज़केक का रहस्य प्रत्येक अतिरिक्त सामग्री के बाद द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा देना है।

इसके बाद, एक-एक करके अंडे डालें और यदि समय हो तो फेंटें। कई व्यंजनों में जर्दी को सफेद भाग से अलग करने और उन्हें अलग से जोड़ने की आवश्यकता होती है, लेकिन धीमी कुकर में इसके बिना भी चीज़केक अच्छी तरह से फूल जाता है।

अंतिम भाग में चीनी और सूजी डालें। अब सबसे लंबी पिटाई, सबसे अच्छी तरह से पिटाई, ताकि एक भी छोटी चीनी न बचे। भविष्य के चीज़केक का घनत्व इस पर निर्भर करेगा।

जब आटा तैयार हो जाए तो आप इसमें किशमिश डाल सकते हैं. सच कहूँ तो, मुझे किशमिश पसंद नहीं है और मैंने कभी किशमिश नहीं डाली। चीज़केक अपने आप में स्वादिष्ट होता है. यदि आपका मूड है, तो आप किशमिश के स्थान पर चॉकलेट के टुकड़े, कटे हुए कीनू या संतरे, सूखे खुबानी और अपनी पसंद की कोई भी चीज़ ले सकते हैं। आदर्श रूप से, द्रव्यमान को कम से कम बीस मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि सूजी फूल जाए।

मल्टी कूकर के बर्तन को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। जिससे कि यह स्पष्ट रूप से देखा जा सके। बाद में तैयार चीज़केक प्राप्त करना आसान बनाने के लिए। आटा डालें, ऊपर से थोड़ा सा समतल करें और इसे मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड पर रखें।

अब मुख्य रहस्य. मेरा "बेकिंग" कार्यक्रम 50 मिनट तक चलता है। यह इस नुस्खे के लिए काफी है, लेकिन दो शर्तें पूरी होनी चाहिए:

1. बेकिंग के दौरान किसी भी परिस्थिति में आपको मल्टीकुकर नहीं खोलना चाहिए;
2. चीज़केक को कम से कम आधे घंटे, और अधिमानतः एक घंटे के लिए "गर्म रखें" मोड पर छोड़ दें।

आवंटित समय के अंत में, शीशा बनाएं, ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और उबाल लें। अब हम बहुत तेजी से और बहुत सावधानी से काम करते हैं. हम बर्तन को बाहर निकालते हैं, इसे एक प्लेट से ढक देते हैं और पलट देते हैं। बिना नुकसान के तैयार चीज़केक निकालने का यही एकमात्र तरीका है। आइसिंग डालें और चिकना करें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

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लविवि चीज़केक

मल्टीकुकर और मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर के अधिकांश मालिक जानते हैं कि हमारे "जादुई बर्तन" पनीर बेकिंग के साथ कितने अद्भुत तरीके से निपटते हैं। इनमें विभिन्न पनीर पुलाव, पनीर सूफले और विभिन्न प्रकार के चीज़केक शामिल हैं। लविव चीज़केक, जिसे मैं आपको मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहूंगा, एक पुलाव, सूफले और चीज़केक के बीच की चीज़ है। इसलिए, प्रसिद्ध मिठाई निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करनी चाहिए। और आपका मल्टी-कुकर सहायक इसे एक या दो समय में संभालने में सक्षम होना चाहिए।

ल्वीव चीज़केक तैयार करते समय कई सूक्ष्मताएँ और तरकीबें होती हैं। पहला यह है कि मिठाई के लिए दही का द्रव्यमान अच्छी तरह से, अच्छी तरह से, तैयारी (सानना) के दौरान पीटा जाना चाहिए। इसके अलावा, वस्तुतः एक नए, बाद के घटक को पेश करने के हर चरण में। इसलिए, मल्टीकुकर के अलावा जिसमें आप मिठाई पकाएंगे, एक बड़े कटोरे के साथ एक खाद्य प्रोसेसर (या प्रोसेसर) की आवश्यकता होती है। या एक विसर्जन ब्लेंडर. यह वांछनीय है कि बाद वाले में व्हिस्क अटैचमेंट भी हो। यदि कोई नहीं है, तो आपको एक अतिरिक्त मिक्सर की आवश्यकता होगी।

दूसरी सूक्ष्मता यह है कि बेकिंग के दौरान किसी भी परिस्थिति में उपकरण का ढक्कन न खोलें! मत देखो! आपको बस जिज्ञासावश केवल एक बार ढक्कन खोलना है, और आपका चीज़केक "व्यवस्थित" हो जाएगा। क्या आप जिज्ञासु बने रहने के अलावा कुछ नहीं कर सकते? ढक्कन को टेप से सील करें। तीसरा बिंदु यह है कि तैयार ल्वीव मिठाई को ठंडा होने के बाद ही मल्टीकुकर से निकालें। और अंत में, चौथा - चीज़केक को शीशे से तभी ढकें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। हालाँकि, मैं इन सभी विवरणों को नुस्खा में ही एक अनुस्मारक के रूप में दोहराऊंगा।

प्रेशर कुकर में पका हुआ लविव चीज़केक चाय पार्टी या कॉफी टेबल के लिए एक अद्भुत मिठाई है। लेकिन इतना ही नहीं. चीज़केक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में उपयुक्त होगा। विशेष रूप से आपके छोटे "अवांछित लोगों" के लिए।

सामग्री

1. पनीर - 500 ग्राम
2. चिकन अंडे - 4 पीसी।
3. मक्खन - 100 ग्राम.
4. चीनी - 200 ग्राम
5. सूजी - 2 बड़े चम्मच
6. ज़ेस्ट - एक नींबू से
7. किशमिश- एक मुट्ठी
8. इसके अतिरिक्त - मल्टी-कुकर कटोरे को चिकना करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा

1. मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
2. चीनी - 2 बड़े चम्मच
3. खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच
4. कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच

लविव चीज़केक को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

1. हम जांचते हैं कि क्या हमारे पास ल्विव चीज़केक पकाने और शीशे का आवरण बनाने के लिए सभी सामग्रियां हैं, जिसके साथ हम बाद में मिठाई को कवर करेंगे। अनाज के बिना पनीर खरीदने की कोशिश करें, क्योंकि अनाज के साथ एक समान द्रव्यमान में पीसना अधिक कठिन होगा (श्रम तीव्रता के कारण)। मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें, टुकड़ों में काट लें और मक्खन के नरम होने तक टेबल पर रख दें. मेरे अनुभव से, मल्टी-पैन को नरम मक्खन से कोट करना अधिक सुविधाजनक है। आप किशमिश को सूखे क्रैनबेरी से बदल सकते हैं जैसा मैंने किया (मुझे सूखे क्रैनबेरी पसंद हैं)। किशमिश या क्रैनबेरी को पहले से धो लें और नमी से सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर छोड़ दें। नींबू को अच्छी तरह धो लें, उसकी त्वचा को ब्रश से रगड़ें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर छिलके को हटाने के लिए एक कद्दूकस का उपयोग करें, ध्यान रखें कि कड़वे सफेद भाग को न छुएं।

2. फूड प्रोसेसर के एक बड़े कटोरे में या एक विसर्जन ब्लेंडर (मैं एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करता हूं) के साथ, पनीर को बहुत अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि यह एक सजातीय, चिकना द्रव्यमान न बन जाए।

3. पनीर में नरम मक्खन डालें और उपकरण से फिर से अच्छी तरह रगड़ें। इस प्रक्रिया के अंत में, मैं इमर्शन ब्लेंडर का अटैचमेंट बदल देता हूं। यदि आपके पास एक नहीं है, तो मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें। और जो कोई इसे खाद्य प्रोसेसर (या प्रोसेसर) के कटोरे में करता है, वह बैच के अंत तक जारी रखता है।

4. एक बार में एक अंडा डालें और एक-एक अंडा डालने के बाद मिश्रण को फेंटें।

5. दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह फेंटें ताकि कोई दाना न रह जाए.

6. सूजी डालें. फेंटें और मिश्रण को 20-25 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, हम मल्टी-कुकर का कटोरा तैयार कर सकते हैं - पैन के नीचे और दीवारों को मक्खन से अच्छी तरह से कोट करें। आप चीज़केक को पैन से "चिपकने" से खुद को बचा सकते हैं - कटोरे के अंदर हल्के से सूजी छिड़कें। इसके अलावा, सुरक्षित रहने के लिए, आप कटोरे के व्यास के साथ चर्मपत्र कागज से एक सर्कल काट सकते हैं और इसे तल पर रख सकते हैं।

7. चलिए जारी रखें. दही के आटे में नीबू का छिलका और किशमिश मिला दीजिये. एक स्पैटुला (या चम्मच) से हिलाएं ताकि ज़ेस्ट और जामुन पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएं।

8. तैयार दही द्रव्यमान को एक बहु-कटोरे में स्थानांतरित करें। हमने इसे डिवाइस में डाल दिया। ढक्कन बंद करें और 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें (मेरे लिए, अधिकांश मल्टी-कुकर की तरह, यह मोड बिना दबाव के काम करता है)।

9. सिग्नल के बाद, लविव चीज़केक को लगभग पूरी तरह से ठंडा होने तक पैन में छोड़ दें। फिर, स्टीमर टोकरी का उपयोग करके, पके हुए माल को मल्टी-पैन से हटा दें। हम चीज़केक को और अधिक ठंडा करने के लिए उसी स्टीमर बास्केट पर छोड़ देते हैं। जब मिठाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए (जल्दी न करें, इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें), इसे एक बड़ी प्लेट या बेकिंग शीट पर रखें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

10. शीशा तैयार करें. सामग्री के अलावा, आपको एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन और एक चम्मच या स्पैटुला की आवश्यकता होगी, जिसके साथ हम लगातार हिलाएंगे। नियमित इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव पर पकाएं: मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें, खट्टा क्रीम डालें और अंत में एक छलनी से छानकर कोको पाउडर डालें। शीशे का आवरण को उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

11. तुरंत, चीज़केक के किनारों और शीर्ष पर उदारतापूर्वक गर्म शीशा लगाएं। (अगर चाहें तो आप फ्रॉस्टिंग के ऊपर थोड़ा बेकिंग पाउडर छिड़क सकते हैं)। फिर लविव चीज़केक को उसी प्लेट पर रखें जिस पर ग्लेज़िंग प्रक्रिया हुई थी, कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बेहतर होगा कि इसे चार घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाए। इस समय के दौरान, शीशा ठीक से सख्त हो जाएगा, और चीज़केक स्वयं "खड़ा" हो जाएगा और बेहतर स्वाद लेगा।

12. मिठाई को ठंड में रखने के बाद, लविव चीज़केक को एक साफ डिश में डालें और परोसें।

13. लविव चीज़केक को भागों में काटें और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लें। अपनी चाय का आनंद लें!

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लविव चीज़केक: फोटो के साथ धीमी कुकर में रेसिपी:

बाह्य रूप से, लविव चीज़केक पनीर या चीज़केक की बहुत याद दिलाता है। हालाँकि, इसे ऊपर बताए गए उत्पादों की तुलना में कुछ अलग तरीके से तैयार किया जाता है। हम आपको इस लेख में बिल्कुल बताएंगे कि कैसे।

सामान्य जानकारी

आज इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन के बिना लविवि कन्फेक्शनरी की कल्पना करना काफी कठिन है। इसे अक्सर बच्चों के लिए तैयार किया जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

एक कप ताजी बनी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ लविव चीज़केक का सेवन करना सबसे अच्छा है। इस मिठाई को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. हालाँकि, अंत में आपको निश्चित रूप से एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, जिसे न केवल आपके परिवार के सदस्य, बल्कि आमंत्रित मेहमान भी सराहेंगे।

लविवि चीज़केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ेगी. हालाँकि, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास निम्नलिखित घटक पहले से मौजूद हों:

• पूरे दूध से बना पूर्ण वसा वाला पनीर - लगभग 500 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• हल्की चीनी - आधार के लिए 150 ग्राम और शीशे का आवरण के लिए 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - आधार के लिए लगभग 100 ग्राम और शीशे का आवरण के लिए 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा नींबू का छिलका - 1 पीसी ।;
• बीज रहित डार्क किशमिश - लगभग 30 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा खट्टा क्रीम (शीशे का आवरण बनाने के लिए उपयोग करें) - लगभग 2-3 बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर (ग्लेज़ के लिए) - 2 बड़े चम्मच।

दही का बेस तैयार कर रहे हैं

लविवि चीज़केक, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह हल्की और स्वादिष्ट बनती है। इसे ओवन में पकाने से पहले, आपको एक सजातीय दही द्रव्यमान तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, दानेदार किण्वित दूध उत्पाद को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।

वैसे, ऐसी स्वादिष्टता के लिए पनीर सूखा होना चाहिए। यदि आप गीले उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो चीज़केक बहुत गाढ़ा हो जाएगा। इस संबंध में, इसे चीज़क्लोथ में रखने और कुछ घंटों के लिए एक गहरे पैन पर लटकाने की सिफारिश की जाती है। जब पनीर से सारा मट्ठा निकल जाए तो इसे एक कोलंडर में रखें और किसी वजन से दबा दें।

तो, किण्वित दूध उत्पाद तैयार होने के बाद, चिकन अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित किया जाता है। एक सजातीय चमकदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक अंतिम घटक को चीनी और जमीन के साथ मिलाया जाता है।

वर्णित चरणों के बाद, सूजी, कमरे के तापमान पर खाना पकाने का तेल, नींबू का छिलका और बीज रहित किशमिश को जर्दी में मिलाया जाता है। सामग्री में पहले से कुचला हुआ पनीर भी डालें और बहुत तेज़ गति से मिक्सर से मिलाएँ।

अलग से, गोरों को कड़ी चोटियों तक फेंटें, उन्हें दही द्रव्यमान में जोड़ें और नियमित चम्मच से धीरे से हिलाएं। इस बिंदु पर, चीज़केक के लिए आधार तैयार करने की प्रक्रिया पूरी मानी जाती है।

आइए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाएं

लविव चीज़केक, जिसकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है, को गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में बनाया जाना चाहिए। इसे तेल से चिकना किया जाता है और गेहूं का आटा (या सूजी) छिड़का जाता है। आप चाहें तो बर्तनों को आसानी से बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं।

कंटेनर तैयार करने के बाद, पूरे दही द्रव्यमान को इसमें डालें और एक कुंद अंत या एक नियमित चम्मच के साथ चाकू का उपयोग करके इसे चिकना करें।

ओवन में कैसे पकाएं

ओवन में ल्वीव चीज़केक बनाना काफी सरल है। इसे पहले से गरम कैबिनेट (180 डिग्री तक) में भेजा जाता है और 40-60 मिनट तक बेक किया जाता है। इस मामले में, आपको अपने ओवन पर ध्यान देना चाहिए। कुछ लोगों को इस तरह के व्यंजन को पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी, जबकि अन्य को कम समय की आवश्यकता होगी।

कोको से चॉकलेट आइसिंग बनाना

लविव चीज़केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढंकना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, मक्खन को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। साथ ही, सामग्री को नियमित रूप से हिलाया जाता है ताकि वे जलें नहीं। इसके बाद इनमें ताजी खट्टी क्रीम और कोको पाउडर मिलाया जाता है.

उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें लगभग 5 मिनट तक गर्म करते रहें। यह समय शीशे का आवरण उबलने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

अंत में, इसे आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें।

मिठाई को सजाएँ और मेज पर परोसें

तैयार लविव चीज़केक को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है। इसके बाद इसे तेजी से पलट कर गर्मी प्रतिरोधी रूप से हटा दिया जाता है।

मिठाई को एक बड़ी प्लेट या केक पैन पर रखने के बाद, इसे तुरंत गर्म शीशे से डाला जाता है। इस रूप में, लविव चीज़केक को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

घर में बने व्यंजन को लगभग 5-6 घंटे या बेहतर होगा कि पूरी रात ठंड में रखा जाना चाहिए। इसके बाद पूरी तरह से जमे हुए चीज़केक को बाहर निकाला जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और एक कप चाय के साथ मेज पर पेश किया जाता है।

सरल और स्वादिष्ट ल्वीव चीज़केक: धीमी कुकर में बनाई गई एक रेसिपी

लविव चीज़केक तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। क्लासिक नुस्खा ऊपर आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया था। अब मैं आपको धीमी कुकर का उपयोग करके ऐसी मिठाई को अधिक सरल रूप में बनाने के बारे में बताना चाहूंगा।

तो, प्रस्तुत नुस्खा को लागू करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• वसायुक्त सूखा पनीर - लगभग 500 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• हल्की चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - लगभग 80 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• पूरा दूध - आधार के लिए 1 गिलास और शीशे का आवरण के लिए कई बड़े चम्मच;
• डार्क चॉकलेट - 2 नियमित बार।

चीज़केक के लिए आधार बनाना

धीमी कुकर में लविव चीज़केक बनाने के लिए, आपको दही का द्रव्यमान तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में पूरा दूध डालें, दानेदार चीनी और सूजी डालें। फिर परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है और धीरे-धीरे गर्म किया जाता है। जब सूजी फूलने लगे तो बर्तनों को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा कर लें. इसके बाद, मूल सूजी दलिया में ताजा मक्खन, बड़े चिकन अंडे और वसायुक्त सूखा पनीर मिलाया जाता है।

एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, चाकू के साथ एक अनुलग्नक का उपयोग करके इसे एक ब्लेंडर के साथ जोर से हरा दें। अंतिम परिणाम एक हल्का फुल्का आधार है, जिसका उपयोग तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

धीमी कुकर में कैसे बेक करें

धीमी कुकर में एक बड़ा चीज़केक बिल्कुल उसी तरह पकाया जाता है जैसे ओवन में एक समान उत्पाद पकाया जाता है। डिवाइस के कटोरे को इसके पार्श्व भागों सहित, मक्खन से अच्छी तरह से चिकना किया जाता है। - इसके बाद पूरे दही के बेस को कन्टेनर में डाल दीजिए और चम्मच से एक जैसा चिकना कर लीजिए.

भविष्य में चीज़केक बनाने के बाद, इसे ढक्कन से ढक दें और बेकिंग मोड में 30-35 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, उत्पाद पूरी तरह से बेक और सेट हो जाना चाहिए।

चॉकलेट ग्लेज़ बनाना

इस मिठाई के लिए चॉकलेट ग्लेज़ बनाना इतना आसान नहीं हो सकता। गहरे रंग की टाइलों को टुकड़ों में तोड़कर एक कटोरे में रखा जाता है। चॉकलेट में थोड़ा सा दूध डालें, इसे स्टोव पर रखें और पूरी तरह से पिघला लें।

परिणामस्वरूप शीशे का उपयोग गर्मी उपचार के तुरंत बाद मिठाई को सजाने के लिए किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह सख्त हो जाएगा और चीज़केक पर नहीं फैलेगा।

मेज पर मिठाई को सजाने और परोसने की प्रक्रिया

मल्टीकुकर में दही चीज़केक पक जाने के बाद, उपकरण का ढक्कन खोलें और इसे कई घंटों के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें। जब मिठाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे एक सपाट प्लेट पर रखें, कटोरे को उल्टा कर दें। इसके बाद, घर की बनी स्वादिष्टता को तुरंत चॉकलेट ग्लेज़ से डुबोया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

उत्पाद को लगभग 5-6 घंटे तक ठंड में रखने के बाद, इसे बाहर निकाला जाता है और भागों में काट दिया जाता है। धीमी कुकर में तैयार स्वादिष्ट ल्वीव चीज़केक को एक कप चाय या किसी अन्य पेय के साथ परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

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धीमी कुकर में लविव चीज़केक बनाना बहुत आसान है। इसकी बनावट सबसे नाजुक है, पनीर प्रेमियों के लिए एक अद्भुत मिठाई! यदि आप चाहें, तो आप चीज़केक में किशमिश या कैंडीड फल और वैनिलिन मिला सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

पनीर (अधिमानतः वसायुक्त) - 0.5 किलो;

चीनी - 200 ग्राम;

मक्खन (नरम) - 100 ग्राम (पैन को चिकना करने के लिए भी);

सूजी - 2 बड़े चम्मच। लॉज;

अंडे - 4 पीसी;

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

कोको - 2 बड़े चम्मच। लॉज;

मक्खन - 2 बड़े चम्मच। लॉज;

चीनी - 3 बड़े चम्मच। लॉज;

दूध - 1 बड़ा चम्मच। झूठ

तैयारी:

सबसे पहले, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद भाग को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाएँ।

जर्दी में पनीर, सूजी, नरम मक्खन मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

फिर दही द्रव्यमान और फेंटी हुई सफेदी को मिलाएं और चम्मच या स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। नीचे से ऊपर तक, एक ही दिशा में मिलाएं, कोशिश करें कि हवादार बनावट नष्ट न हो।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें (मैं इसके अलावा सूजी भी छिड़कता हूं) और दही द्रव्यमान को वहां रखें।

मल्टीकुकर को 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर चालू करें।

बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कुकर न खोलें!!!

महत्वपूर्ण!!! बेकिंग मोड समाप्त होने के बाद, स्वचालित हीटिंग चालू हो जाएगी। धीमी कुकर खोलना अभी भी जल्दबाजी होगी! पुलाव को एक और घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद हीटिंग बंद कर दें, अगले 10-15 मिनट तक एमवी का ढक्कन न खोलें, धैर्य रखें। और इस समय के बाद ही हम देख सकते हैं कि हमने क्या हासिल किया है! कैसरोल को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे स्टीमर रैक या उपयुक्त व्यास की प्लेट का उपयोग करके हटा दें (इसे एमवी कटोरे में डालें और पलट दें)।

अब आपको चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, ग्लेज़ के लिए सभी सामग्रियों को एक उपयुक्त कटोरे में मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए। तैयार चीज़केक पर सावधानी से गर्म शीशा डालें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें!

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता तैयार है!

लविवि चीज़केक शायद हर किसी को पसंद होता है। हर कोई इसे नहीं कर सकता, आपको इसके साथ थोड़ा छेड़छाड़ करने की ज़रूरत है... हालाँकि, मल्टीकुकर के साथ आप निश्चित रूप से सफल होंगे! हम बस सब कुछ एक कप में डालते हैं और इसके तैयार होने का इंतजार करते हैं।

तो, रेडमंड मल्टीकुकर में लविव चीज़केक तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

मेरे पनीर में यह स्थिरता है। अगर आपका पनीर सूखा है तो इसे छलनी से पीस लें या मीट ग्राइंडर में घुमा लें। आटा, स्टार्च, सूजी मिलाएं।

सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। गोरों को सख्त होने तक फेंटें।

फिर जर्दी को चीनी के साथ अलग से फेंटें और पनीर डालें। हर बार जब आप एक नया घटक जोड़ते हैं, तो द्रव्यमान को हरा दें - यही चीज़केक का रहस्य है। - इसके बाद नरम मक्खन डालें और फेंटें. सूखा मिश्रण डालें.

सफेद भाग को फैलाएं और ऊपर से नीचे तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

अंत में हम किशमिश डालेंगे.

मल्टी कूकर के कटोरे को अच्छी तरह तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। धीमी कुकर में रखें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" सेटिंग पर बेक करें। हम ढक्कन नहीं खोलते. जब समय समाप्त हो जाए, तो इसे आधे घंटे के लिए "वार्मिंग" मोड पर छोड़ दें। फिर आंच बंद कर दें और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। - सारा समय बीत जाने के बाद चीज़केक को बाहर निकाल लें.

शीशा लगाना. टूटी चॉकलेट और क्रीम मिलाएं. इसे पानी के स्नान में गर्म करें और चीज़केक पर डालें।

बाह्य रूप से, लविव चीज़केक पनीर या चीज़केक की बहुत याद दिलाता है। हालाँकि, इसे ऊपर बताए गए उत्पादों की तुलना में कुछ अलग तरीके से तैयार किया जाता है। हम आपको इस लेख में बिल्कुल बताएंगे कि कैसे।

सामान्य जानकारी

आज इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन के बिना लविवि कन्फेक्शनरी की कल्पना करना काफी कठिन है। इसे अक्सर बच्चों के लिए तैयार किया जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

एक कप ताजी बनी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ लविव चीज़केक का सेवन करना सबसे अच्छा है। इस मिठाई को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. हालाँकि, अंत में आपको निश्चित रूप से एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, जिसे न केवल आपके परिवार के सदस्य, बल्कि आमंत्रित मेहमान भी सराहेंगे।

लविवि चीज़केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ेगी. हालाँकि, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास निम्नलिखित घटक पहले से मौजूद हों:

• पूरे दूध से बना पूर्ण वसा वाला पनीर - लगभग 500 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• हल्की चीनी - आधार के लिए 150 ग्राम और शीशे का आवरण के लिए 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - आधार के लिए लगभग 100 ग्राम और शीशे का आवरण के लिए 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा नींबू का छिलका - 1 पीसी ।;
• बीज रहित डार्क किशमिश - लगभग 30 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा खट्टा क्रीम (शीशे का आवरण बनाने के लिए उपयोग करें) - लगभग 2-3 बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर (ग्लेज़ के लिए) - 2 बड़े चम्मच।

दही का बेस तैयार कर रहे हैं

लविवि चीज़केक, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह हल्की और स्वादिष्ट बनती है। इसे ओवन में पकाने से पहले, आपको एक सजातीय दही द्रव्यमान तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, दानेदार किण्वित दूध उत्पाद को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।

वैसे, ऐसी स्वादिष्टता के लिए पनीर सूखा होना चाहिए। यदि आप गीले उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो चीज़केक बहुत गाढ़ा हो जाएगा। इस संबंध में, इसे चीज़क्लोथ में रखने और कुछ घंटों के लिए एक गहरे पैन पर लटकाने की सिफारिश की जाती है। जब पनीर से सारा मट्ठा निकल जाए तो इसे एक कोलंडर में रखें और किसी वजन से दबा दें।

तो, किण्वित दूध उत्पाद तैयार होने के बाद, चिकन अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित किया जाता है। एक सजातीय चमकदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक अंतिम घटक को चीनी और जमीन के साथ मिलाया जाता है।

वर्णित चरणों के बाद, सूजी, कमरे के तापमान पर खाना पकाने का तेल, नींबू का छिलका और बीज रहित किशमिश को जर्दी में मिलाया जाता है। सामग्री में पहले से कुचला हुआ पनीर भी डालें और बहुत तेज़ गति से मिक्सर से मिलाएँ।

अलग से, गोरों को कड़ी चोटियों तक फेंटें, उन्हें दही द्रव्यमान में जोड़ें और नियमित चम्मच से धीरे से हिलाएं। इस बिंदु पर, चीज़केक के लिए आधार तैयार करने की प्रक्रिया पूरी मानी जाती है।

आइए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाएं

लविव चीज़केक, जिसकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है, को गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में बनाया जाना चाहिए। इसे तेल से चिकना किया जाता है और गेहूं का आटा (या सूजी) छिड़का जाता है। आप चाहें तो बर्तनों को आसानी से बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं।

कंटेनर तैयार करने के बाद, पूरे दही द्रव्यमान को इसमें डालें और एक कुंद अंत या एक नियमित चम्मच के साथ चाकू का उपयोग करके इसे चिकना करें।

ओवन में कैसे पकाएं

ओवन में ल्वीव चीज़केक बनाना काफी सरल है। इसे पहले से गरम कैबिनेट (180 डिग्री तक) में भेजा जाता है और 40-60 मिनट तक बेक किया जाता है। इस मामले में, आपको अपने ओवन पर ध्यान देना चाहिए। कुछ लोगों को इस तरह के व्यंजन को पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी, जबकि अन्य को कम समय की आवश्यकता होगी।

कोको से चॉकलेट आइसिंग बनाना

लविव चीज़केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढंकना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, मक्खन को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। साथ ही, सामग्री को नियमित रूप से हिलाया जाता है ताकि वे जलें नहीं। इसके बाद इनमें ताजी खट्टी क्रीम और कोको पाउडर मिलाया जाता है.

उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें लगभग 5 मिनट तक गर्म करते रहें। यह समय शीशे का आवरण उबलने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

अंत में, इसे आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें।

मिठाई को सजाएँ और मेज पर परोसें

तैयार लविव चीज़केक को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है। इसके बाद इसे तेजी से पलट कर गर्मी प्रतिरोधी रूप से हटा दिया जाता है।

मिठाई को एक बड़ी प्लेट या केक पैन पर रखने के बाद, इसे तुरंत गर्म शीशे से डाला जाता है। इस रूप में, लविव चीज़केक को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

घर में बने व्यंजन को लगभग 5-6 घंटे या बेहतर होगा कि पूरी रात ठंड में रखा जाना चाहिए। इसके बाद पूरी तरह से जमे हुए चीज़केक को बाहर निकाला जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और एक कप चाय के साथ मेज पर पेश किया जाता है।

सरल और स्वादिष्ट ल्वीव चीज़केक: धीमी कुकर में बनाई गई एक रेसिपी

लविव चीज़केक तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। क्लासिक नुस्खा ऊपर आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया था। अब मैं आपको धीमी कुकर का उपयोग करके ऐसी मिठाई को अधिक सरल रूप में बनाने के बारे में बताना चाहूंगा।

तो, प्रस्तुत नुस्खा को लागू करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• वसायुक्त सूखा पनीर - लगभग 500 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• हल्की चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - लगभग 80 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• पूरा दूध - आधार के लिए 1 गिलास और शीशे का आवरण के लिए कई बड़े चम्मच;
• डार्क चॉकलेट - 2 नियमित बार।

चीज़केक के लिए आधार बनाना

धीमी कुकर में लविव चीज़केक बनाने के लिए, आपको दही का द्रव्यमान तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में पूरा दूध डालें, दानेदार चीनी और सूजी डालें। फिर परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है और धीरे-धीरे गर्म किया जाता है। जब सूजी फूलने लगे तो बर्तनों को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा कर लें. इसके बाद, मूल सूजी दलिया में ताजा मक्खन, बड़े चिकन अंडे और वसायुक्त सूखा पनीर मिलाया जाता है।

एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, चाकू के साथ एक अनुलग्नक का उपयोग करके इसे एक ब्लेंडर के साथ जोर से हरा दें। अंतिम परिणाम एक हल्का फुल्का आधार है, जिसका उपयोग तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

धीमी कुकर में कैसे बेक करें

धीमी कुकर में एक बड़ा चीज़केक बिल्कुल उसी तरह पकाया जाता है जैसे ओवन में एक समान उत्पाद पकाया जाता है। डिवाइस के कटोरे को इसके पार्श्व भागों सहित, मक्खन से अच्छी तरह से चिकना किया जाता है। - इसके बाद पूरे दही के बेस को कन्टेनर में डाल दीजिए और चम्मच से एक जैसा चिकना कर लीजिए.

भविष्य में चीज़केक बनाने के बाद, इसे ढक्कन से ढक दें और बेकिंग मोड में 30-35 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, उत्पाद पूरी तरह से बेक और सेट हो जाना चाहिए।

चॉकलेट ग्लेज़ बनाना

इस मिठाई के लिए चॉकलेट ग्लेज़ बनाना इतना आसान नहीं हो सकता। गहरे रंग की टाइलों को टुकड़ों में तोड़कर एक कटोरे में रखा जाता है। चॉकलेट में थोड़ा सा दूध डालें, इसे स्टोव पर रखें और पूरी तरह से पिघला लें।

परिणामस्वरूप शीशे का उपयोग गर्मी उपचार के तुरंत बाद मिठाई को सजाने के लिए किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह सख्त हो जाएगा और चीज़केक पर नहीं फैलेगा।

मेज पर मिठाई को सजाने और परोसने की प्रक्रिया

मल्टीकुकर में दही चीज़केक पक जाने के बाद, उपकरण का ढक्कन खोलें और इसे कई घंटों के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें। जब मिठाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे एक सपाट प्लेट पर रखें, कटोरे को उल्टा कर दें। इसके बाद, घर की बनी स्वादिष्टता को तुरंत चॉकलेट ग्लेज़ से डुबोया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

उत्पाद को लगभग 5-6 घंटे तक ठंड में रखने के बाद, इसे बाहर निकाला जाता है और भागों में काट दिया जाता है। धीमी कुकर में तैयार स्वादिष्ट ल्वीव चीज़केक को एक कप चाय या किसी अन्य पेय के साथ परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!