बहुत से लोग घर पर खट्टा क्रीम बनाने से इनकार करते हैं, क्योंकि वे प्रक्रिया को काफी जटिल और लंबे समय तक मानते हैं। वास्तव में, सबकुछ ऐसा नहीं है, और समाप्त डेयरी उत्पाद का स्वाद काफी हद तक स्वाद और खरीदारी विकल्पों के लाभ से बेहतर है। आप खट्टा क्रीम को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

क्लासिक खट्टा क्रीम पकाने की विधि

आइए सबसे सरल विकल्प के साथ शुरू करें जिसके लिए केवल एक घटक की आवश्यकता होगी - 3 एल की मात्रा में दूध। परिणामस्वरूप मोटी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए घर के उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसकी अनुपस्थिति के मामले में, स्टोर विकल्प उपयुक्त है।

• मुख्य घटक पैन में डालता है और इसे गर्म स्थिति में लाता है। इसे प्लास्टिक की बोतल या डिकेंटर में डालें, घने नैपकिन के साथ कवर करें, एक गर्म जगह में लगाएं और छोड़ दें। औसतन, दूध औसतन 2 दिनों के लिए हो रहा है, लेकिन अगर खिड़की के बाहर ठंडा मौसम, तो यह 5 दिनों के लिए आवश्यक हो सकता है। पूरे समय, यह किसी भी तरह से तरल को हलचल और हरा करने के लिए मना किया जाता है;
• बर्तन या मिशन पर, एक कोलंडर स्थापित करें, इसे धुंध की कई परतों में जांचें और प्लास्टिक के कंटेनर की सामग्री को टिल्टर करें। सभी द्रव डंठल तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। औसतन, इस प्रक्रिया के लिए लगभग 1.5 घंटे निकल सकते हैं;
• शेष जेली के आकार के द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे ध्यान से लें। आप दूध जोड़कर वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। जार में द्रव्यमान रखें, ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज को भेजें।

क्रीम से खट्टा क्रीम कैसे बनाएँ?

घरेलू किण्वित दूध उत्पादों का एक और लाभ, जो कि कहने लायक है - बचत। यदि क्रीम खाना पकाने (0.5 एल) के लिए उपयोग किया जाता है, तो उनकी वसा सामग्री कम से कम 10% होनी चाहिए, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा। किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए, 2 बड़ा चम्मच तैयार करें। चम्मच तैयार खट्टा क्रीम हैं।

फीका खाना पकाने की प्रक्रिया घर पर खट्टा क्रीम:

• तैयार अवयवों को कनेक्ट करें और सबकुछ मिलाएं, साधारण चम्मच हो सकते हैं। कमरे के तापमान पर 36 घंटे के लिए छोड़ दें;
• इस समय के दौरान, द्रव्यमान को आवश्यक स्थिरता हासिल करनी चाहिए। उसके बाद, रेफ्रिजरेटर में सबकुछ रखें और आप कुछ घंटों के बाद उपयोग कर सकते हैं।

प्राकृतिक दूध से घर का बना खट्टा क्रीम

घर के दूध उत्पादों के फायदे प्राकृतिकता, अनगिनत स्वाद और कम वसा हैं। यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है और सिर्फ दो अवयवों से: 1 एल दूध और 4 बड़ा चम्मच। केफिर चम्मच।

फीका खाना पकाने की प्रक्रिया घर पर दूध से खट्टा क्रीम:

• दूध पैन में डालें और इसे उबाल लें। फिर आग बंद और 40 डिग्री तक ठंडा हो जाता है। यह तापमान शरीर के लिए सुखद है, और तरल थोड़ा गर्म होगा;
• तरल को एक लीटर में डालें और केफिर को वहां जोड़ें। ढक्कन बंद करें और अच्छी तरह से हिलाओ। बेडस्प्रेड में लपेटें और 7 घंटे के लिए छोड़ दें;
• किसी भी गहरे टैंक को लें और उस पर कोलंडर रखें, जिसे गौज की कई परतों में बनाया जाना चाहिए। जार की सामग्री कोलंडर में डालती है, ढक्कन के शीर्ष पर कवर करती है और लगभग 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजती है। इसे अच्छी तरह से सेवा करने के लिए, समय-समय पर द्रव्यमान को हल करने की सिफारिश की जाती है;
• मारला स्मेटाना पर कम कंटेनर में बाहर निकला, और ब्लेंडर को हराया। यदि आप चाहें, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ दूध जोड़ सकते हैं। जार को खट्टा क्रीम खरीदें और रात के लिए फ्रिज को भेजें।

दुकान के दूध से खट्टा क्रीम कैसे पकाने के लिए?

प्रौद्योगिकी के अनुपालन के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि दुकान के दूध से एक खट्टा दूध उत्पाद तैयार करें। इस नुस्खा के अनुसार, यह 600 ग्राम की मात्रा में 42% की खट्टा क्रीम निकलता है। हमें यकीन है कि इसका स्वाद निश्चित रूप से सभी को सुखद रूप से आश्चर्यचकित करेगा।

खट्टा क्रीम बनाने के लिए, उत्पादों का एक सेट तैयार किया जाना चाहिए: 315 मिलीलीटर दूध की मोटापा 3.2% की मोटाई, तेल तेल के 300 ग्राम 8% और 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच खट्टा क्रीम।

फीका खाना पकाने की प्रक्रिया:

• तेल छोटे टुकड़ों में कटौती और रसोई में छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए। फिर इसे दूध मिलाएं, तेल को पिघलने के लिए सरगर्मी, आग लगाओ और grate पर डाल दिया। सभी क्यूब्स पिघलने से पहले गैस बंद कर दें, क्योंकि गर्म तरल में वे खुद को फैल जाएगा;
• एक ब्लेंडर में सब कुछ डालो और 3 मिनट के लिए हराया। पूर्ण शक्ति पर। नतीजतन, यह स्वादिष्ट घर का बना क्रीम बाहर कर देगा, जो आगे खाना पकाने के लिए आवश्यक हैं;
• एक ब्लेंडर में सबकुछ डालो, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कवर को कवर करें, कंबल में लपेटें और इसे 6 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। कुछ मामलों में, खट्टा क्रीम बनाने के लिए खट्टा क्रीम बनाने के लिए, 10-12 घंटे खर्च करना आवश्यक होगा। यही कारण है कि यह आवश्यक है समय-समय पर कवर को देखें और उत्पाद की तैयारी को देखें। उसके बाद, रेफ्रिजरेटर में रात भर खट्टा क्रीम हटा दें।

बकरी के दूध से पकाने की विधि

घर पर खाना पकाने के लिए, आप दो तरीकों का उपयोग कर सकते हैं: विभाजक का उपयोग करके और इसके बिना। दोनों विकल्पों पर विचार करें:

• विभाजक के साथ खाना बनाना

थोड़ी देर के लिए दूध के तापमान पर दूध छोड़ा जाना चाहिए। गौज के जार को कवर करना महत्वपूर्ण है, लेकिन ढक्कन नहीं। इसे एक सॉस पैन में डालें और 40 डिग्री तक गर्म करें। विभाजक के माध्यम से, आपको पहले गर्म पानी छोड़ना चाहिए, और फिर इसमें दूध डालना चाहिए। टॉगल स्विच का प्रदर्शन करें ताकि तैयार खट्टा क्रीम एक पतली जेट बहती है। गर्मी में दिन पर परिणामी द्रव्यमान छोड़ दें, और फिर, इसे रेफ्रिजरेटर में रोकें। स्थिरता मोटी होने के बाद, आप इसे आजमा सकते हैं।

• विभाजक के बिना

यदि घर पर बकरी के दूध से खट्टा क्रीम के लिए कोई विभाजक नहीं है, तो आपको ताजा दूध में थोड़ी सी आगे बढ़ने की जरूरत है। रसोईघर में 4 दिनों के लिए सबकुछ छोड़ दें, गौज के जार में पूर्व-फंस गया। इस समय के दौरान, इंटरलेयर सतह पर दिखाई देना चाहिए, और यह खट्टा क्रीम है।

दही से पकाने की विधि खट्टा क्रीम

एक लोकप्रिय किण्वित दूध उत्पाद तैयार करने के लिए, आप additives के बिना पीने दही का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके हाथों के साथ भी बनाया जा सकता है। घर खट्टा क्रीम दूध के 1 एल और 2 बड़ा चम्मच से तैयार है। दही पीने के चम्मच।

फीका खाना पकाने की प्रक्रिया:

• जार के लिए, दूध डालें और इसे 20 घंटे तक रखें। रेफ्रिजरेटर में। उसके बाद, सतह पर क्रीम की एक घनी परत का गठन किया जाना चाहिए, जिसे सटीक रूप से हटा दिया जाना चाहिए;
• दही जोड़ें, मिश्रण करें और कंटेनर को 7 घंटे तक गर्म जगह में रखें। समय के बाद, न्यूनतम गति पर ब्लेंडर का वजन लें, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर को भेजें। इस पर विचार करें कि लंबे समय तक खट्टा क्रीम, यह स्थिरता और बेहतर स्वाद की तुलना में रेफ्रिजरेटर में होगा।

एक धीमी कुकर में होम खट्टा क्रीम

कई लोगों ने लंबे समय तक विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए इस तकनीक का उपयोग किया है। यह घर के दूध उत्पादों के निर्माण के लिए उपयुक्त है।

खट्टा क्रीम सबसे पसंदीदा और उपयोगी डेयरी उत्पादों में से एक है। खट्टा क्रीम के बिना, दोपहर के भोजन या रात के खाने की कल्पना करना मुश्किल है, क्योंकि यह पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को पूरा करता है, जैसे कि बोर्सच या कन्फेक्शनरी। हालांकि, हाल के दिनों में, शॉपिंग खट्टा क्रीम की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। डेयरी सरोगेट को खरीदने के लिए, घर का बना खट्टा क्रीम खुद को पकाने की कोशिश करने लायक है। ऐसा करने के लिए, केवल एक लीटर-डेढ़ा और एक अच्छा दूध, अधिमानतः देहाती। खट्टा क्रीम में दूध को मोड़ने की प्रक्रिया बेहद मोहक है, इसके अलावा, तैयार उत्पाद की गुणवत्ता में कोई संदेह नहीं होगा।

घर पर दूध से खट्टा क्रीम बनाने से पहले, आपको क्रीम प्राप्त करने की आवश्यकता है। दूध को एक विस्तृत गले (कवर, पैन) के साथ व्यंजन में डालने की आवश्यकता होती है और कमरे के तापमान पर 7-8 घंटे जोर देती है। जल्द ही, पीले रंग के "द्वीप" दूध की सतह पर दिखाई देंगे - यह क्रीम। उन्हें एक चम्मच के साथ सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और एक गिलास जैसे स्वच्छ कांच के बने पदार्थ में सदमे होना चाहिए। जब एक पूरे गिलास क्रीम की जांच की जाती है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक रखा जाना चाहिए। पहले घंटे कांच की सामग्री को हलचल करना चाहिए। 48-55 घंटों के बाद, क्रीम डूब रहा है, मोटा हो रहा है, और नतीजतन, सबसे ताजा खट्टा क्रीम प्राप्त किया जाएगा। इसे 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आप कुछ दिनों तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, जबकि खट्टा क्रीम पकता है, तो आप एक और नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम के साथ एक गिलास में, काले राई की रोटी की एक परत रखी जा सकती है। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया रोटी में निहित है, 10-12 घंटों के बाद खट्टा क्रीम "बनाएं"। क्रीम के साथ एक गिलास में शुरुआत के रूप में, आप एक चम्मच तैयार खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। घर खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप स्टोर उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि खरीदे गए खट्टा क्रीम की संरचना में कोई सब्जी वसा नहीं था - केवल क्रीम और sourdough। पहले से ही 250 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम हैं।

क्रीम की खरीद से एक शानदार घर का बना खट्टा क्रीम भी निकलता है। तल-लीटर क्रीम एक तामचीनी सॉस पैन और गर्मी 60 डिग्री के तापमान पर डालना चाहिए। किसी भी मामले में आप क्रीम को उबाल लाने के लिए नहीं ला सकते हैं - लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मर जाएगा! क्रीम एक या दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, और फिर एक चम्मच फ्रांस जोड़ें (इसे स्टोर में भी खरीदा जा सकता है)। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें। एक दिन के बाद, खट्टा क्रीम उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

खट्टा क्रीम के निर्माण के लिए कुशल मालकिन एक बहुत ही मूल नुस्खा के साथ आ गया है। 130 मिलीलीटर तेल क्रीम लेना आवश्यक है, जो कि बिना किसी जोड़ के प्राकृतिक दही और नींबू के रस का एक बड़ा चमचा होना आवश्यक है। घर पर सभ्य खट्टा क्रीम कुछ मिनटों में तैयारी कर रहा है - सभी घटकों को सावधान रहने की आवश्यकता है। सुखद खट्टे के साथ खट्टा क्रीम का स्वाद बहुत सभ्य है। यह उत्पाद बेकिंग और खाना पकाने खट्टा क्रीम के लिए अच्छा है। घर खट्टा क्रीम की कोशिश करने के बाद, कई परिचारिका अब इस उत्पाद को स्टोर में खरीदना नहीं चाहते हैं। आखिरकार, खट्टा क्रीम को स्वतंत्र रूप से बनाना आसान है, और स्वाद की गुणवत्ता बनाना और कारखाने के उत्पाद की तुलना में जाना आसान है। बॉन एपेतीत!

हमारे स्टोर में उत्पाद अभी भी चुपचाप कीमत में जोड़ रहे हैं। और, इससे पहले कि आप इसे बर्दाश्त कर सकें, इसे खरीदना आसान है, आज इतना उपलब्ध नहीं है। डेयरी उत्पाद, हर किसी की तरह भी, इस "दौड़ मूल्य" में पीछे नहीं हैं, हालांकि वे कभी विशेष रूप से सस्ते नहीं हुए हैं। लेकिन यह कई के लिए दूध उत्पाद मुख्य हैं। आज यह खट्टा क्रीम के बारे में होगा, बल्कि घर खट्टा क्रीम कैसे बनाया जा सकता है। यह स्पष्ट है कि यह पानी से बाहर काम नहीं करेगा। यह एक और उत्पाद भी होना चाहिए, लेकिन फिर से दूध से बना है। हम क्रीम से हमारे घर खट्टा क्रीम करेंगे।

हम क्रीम से घर खट्टा क्रीम बनाते हैं। साधारण नुस्खा

इसलिए, यदि आप क्रीम से खट्टा क्रीम तैयार करते हैं, तो अंत में आप इस स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद की लागत का लगभग 30 - 40 प्रतिशत भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको क्रीम खरीदना होगा। यह काफी पर्याप्त है कि आधा लीटर पैक होगा, लेकिन क्रीम की मोटापा 10 प्रतिशत से होनी चाहिए। लड़ाई अधिक हो सकती है, लेकिन 10% सबसे छोटा स्तर है।

क्रीम में अगला दो चम्मच पहले से ही सामान्य खट्टा क्रीम जोड़ने की आवश्यकता होगी। यह सब साधारण रचना जिसे आप एक साधारण चम्मच द्वारा मिश्रित होते हैं और इसके बाद, इसे एक दिन में अकेले छोड़ दें, आप डेढ़ दिन कर सकते हैं। मुझे अपने भविष्य के खट्टा क्रीम को रखने की ज़रूरत नहीं है, इसे प्राकृतिक तापमान के साथ बस कमरे में खड़े होने दें, जो इस मामले में आवश्यक है। लेकिन दूध के बैक्टीरिया के बाद उनके "काम" और यह संरचना पहले से ही एक असली खट्टा क्रीम में बदल जाएगी, फिर आप इसे पहले ही हटा सकते हैं

अपने स्वाद के लिए, और क्रीम से बने स्थिरता पर, यह हीन नहीं है, जो आप दुकानों में खरीदते हैं। यहां आप भी बचाने के लिए मिलता है, क्योंकि खरीद क्रीम खट्टा क्रीम की तुलना में बहुत सस्ता होगा।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु जिसे याद किया जाना चाहिए जब आप अपने आप को घर खट्टा क्रीम का नियमित हिस्सा बनाने का फैसला करते हैं। क्रीम के अगले पैकेजिंग में, दूसरी तैयारी के दौरान, यह आपके उत्पाद को स्टार्टर के रूप में रखने के लिए पहले ही आवश्यक होगा, और खट्टा क्रीम की दुकान नहीं करेगा।

लेकिन इस छोटे से वीडियो में, आप आपको घर खट्टा क्रीम खाना पकाने का एक और विकल्प बताएंगे। यहां आप इसे पहले से ही दूध से बाहर कर देते हैं। हम देखो।

क्या आपको असली घर खट्टा क्रीम का स्वाद याद है, जिसे आपने बचपन में गांव में अपनी दादी को ड्रोन किया है? स्वच्छ क्रीम का एक अविस्मरणीय स्वाद। और घनत्व ऐसा है कि इसमें चम्मच बस खड़ा था। बेशक, इस तरह के एक खट्टा क्रीम की तुलना स्टोर से उत्पाद के साथ की नहीं है। और घर पर खट्टा क्रीम पकाने के लिए क्या? इस बारे में आज और बात करें।

देहाती फैशन

आम तौर पर उन गांवों में उन्होंने खट्टा क्रीम को एक बहुत ही सरल तरीके से तैयार किया: दूध गर्म के साथ बर्तन का सामना करना, जबकि क्रीम मोटा नहीं होता है। तब उन्हें ठंडे स्थान पर ले जाया गया जहां क्रीम को धक्का दिया गया था। और एक दिन के बाद, खट्टा क्रीम तैयार था। उसे एक चम्मच के साथ फिल्माया गया और खुशी से पहुंचे। यह बहुत मोटी हो गया, तेल की तरह, और इसे चाकू से काट देना संभव था। और शेष degered prokobyvashi से बाहर महान कुटीर चीज़ की तैयारी कर रहा था। तो हमने अपनी दादी को खट्टा क्रीम किया।

खट्टा क्रीम, विशेष रूप से घर, एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। आखिरकार, मानव शरीर अपने हाथों से पकाए जाने के बजाय बहुत बेहतर पचाता है, यह बहुत स्वादिष्ट खट्टा क्रीम निकलता है। ऐसे घर के उत्पाद की तैयारी के लिए व्यंजनों इतने जटिल नहीं हैं। तो, हम आस्तीन डूब गए और आगे बढ़ें।

खट्टा क्रीम घर की शैली

परिचारिका अक्सर आश्चर्य की जाती है कि घर का बना खट्टा क्रीम कैसे पकाना है। नुस्खा बहुत आसान है।

1. स्टोर से असली गाय का दूध खरीदें, लेकिन किराने के बाजार से। रेफ्रिजरेटर में 3-लीटर जार डालें ताकि क्रीम बस सके और दूध की सतह पर चढ़ सके। एक दिन के बाद, एक चम्मच के साथ दूध के साथ क्रीम को ध्यान से हटा दें (हमारी दादी ने उन्हें "टॉप" कहा)।

2. कमरे के तापमान पर सुखाने के लिए ठंडा क्रीम छुट्टी। लेकिन गर्म मत हो, अन्यथा खट्टा क्रीम बहुत अम्लीय है। जैसे ही क्रीम तैयार हो जाती है, तुरंत उन्हें ठंडी जगह में या रेफ्रिजरेटर में पकाए जाने के लिए डाल दें। 24 घंटे या थोड़ा और पकड़ो। एक महत्वपूर्ण जोड़: यदि आप चाहते हैं, ताकि खट्टा क्रीम सजातीय हो और हल न हो, तो एक शांत जगह में सूखने के लिए क्रीम छोड़ दें। यह एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन ज्यादा नहीं, और खट्टा क्रीम स्वाद और बेहतर होगा। किण्वन प्रक्रिया के प्राकृतिक पाठ्यक्रम को परेशान न करने के क्रम में, साइनस के दौरान क्रीम को मिश्रण करना असंभव है। जब क्रीम की खुराक और मोटा हो गया, तो खट्टा क्रीम तैयार है। बचपन से लंबे भूले हुए स्वाद को याद करो और याद रखें!

गांवों में, जहां लगभग हर यार्ड गाय होती है, एक विभाजक का उपयोग क्रीम तैयार करने के लिए किया जाता है। दूध, इस तरह के एक उपकरण के माध्यम से पारित, फैटी क्रीम में स्तरीकृत है और अंतिम उत्पाद की इस विधि के साथ, यह "टिप्स" को हटाने से अधिक निकलता है।

खट्टा का उपयोग कर खट्टा क्रीम खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

अक्सर, गृहिणियों से पूछा जाता है: "खट्टा क्रीम को जल्दी से पकाने के लिए?" और इस मामले में एक नुस्खा है।

यदि आपको खट्टा क्रीम को जल्दी से पकाने की ज़रूरत है, तो ज़ापोर का उपयोग करें। तैयार क्रीम, बेहतर 20 प्रतिशत, और उन्हें शरीर के तापमान पर गर्म करें। उबलते पानी से ढके जार में डालो, अच्छे खट्टा क्रीम के दो चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर हम जार को कुछ गर्म के साथ कवर करते हैं और 7-9 घंटे तक छोड़ देते हैं। शेक न करने की कोशिश न करें और जार को स्पर्श न करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। जब समय समाप्त हो जाता है, तो रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम मोटा होने के लिए जार को रोकें। वसा क्रीम होगी, यह जमीन और खट्टा क्रीम बाहर आ जाएगा। यदि आप इसके विपरीत, एक गैर-आवासीय उत्पाद को प्राथमिकता देते हैं, तो खाना पकाने के लिए कम वसा या स्किम्ड दूध का उपयोग करें।

पकाने की विधि कोमल खट्टा क्रीम

यदि आप अपने आंकड़े का पालन करते हैं, तो इस मामले में खट्टा क्रीम बनाना क्या है? आउटपुट काफी सरल है। स्रोत सामग्री के रूप में, स्किम्ड दूध लें। खट्टा क्रीम इतनी कैलोरी नहीं होगी, हालांकि कम स्वादिष्ट नहीं।

1. दूध जार में डालो और कमरे के तापमान पर सुखाने के लिए इसे छोड़ दें। घने ढक्कन के साथ कैन बंद न करें, अन्यथा स्वाद खराब हो जाएगा। इसे धुंध या पेपर नैपकिन के साथ कवर करना बेहतर है। यह जार तक पहुंच प्रदान करेगा, और दूध काम नहीं करेगा। यदि कमरा ठंडा है, तो यह कुछ दिनों में फेंक देगा, और यदि यह गर्म है, तो यह पर्याप्त है और एक। किसी भी मामले में बॉसी दूध नहीं लेते हैं।

2. नीचे दिए गए बैंकों की मात्रा की एक चौथाई की प्रतीक्षा करें। फिर एक कोलंडर तैयार करें, अपने नीचे एक साफ धुंध डालें, दो परतों में फोल्ड करें। सरगर्मी मत करो, सावधानी से स्की दूध को हलचल के साथ कोलंडर में डालें और इसे सभी सीरम डंठल तक 2-3 घंटे तक रखें।

3. परिणामी woofing द्रव्यमान एक और व्यंजन में डाल दिया और पूरी तरह से वेज को हराया। यह निविदा निकला, हवा खट्टा क्रीम सलाद और डेसर्ट के लिए एक अद्भुत ईंधन भरने है!

कैसे तुरंत खट्टा क्रीम पकाने के लिए

अधीर पाक पाक के लिए यह नुस्खा। यदि क्रीम बीमार होने तक प्रतीक्षा करने की पर्याप्त इच्छा नहीं है, तो बस उनमें थोड़ा साइट्रिक एसिड डालें और जिलेटिन (या agar) का समाधान। नींबू एसिड उन्हें आवश्यक स्वाद देगा, और जिलेटिन क्रीम को मोटा करने में मदद करेगा। सब, खट्टा क्रीम तैयार है। अब यह सुस्त पेनकेक्स का उल्लेख करना बाकी है और उन्हें ताजा तैयार खट्टा क्रीम के साथ बाहर निकालने के लिए बनी हुई है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारी व्यंजन काफी हैं। इसलिए, खट्टा क्रीम बनाने के बारे में अधिक जानकारी के बारे में, आपको प्रकट नहीं होना चाहिए। बॉन एपेतीत!

समानता उत्पाद प्रत्येक व्यक्ति के आहार में मौजूद हैं, वे कई उपयोगी पदार्थों का स्रोत हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे छोटे बच्चों को काफी कम उम्र से भी दें। हालांकि, शॉपिंग उत्पाद अक्सर वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देते हैं, इसलिए कई परिचारिकाएं अपने आप को डेयरी उत्पादों को तैयार करने के बारे में सोचती हैं। वास्तव में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, आपको केवल कई सिफारिशों का पालन करना चाहिए। मैं आपको बता दूंगा कि दूध से कितने खट्टा क्रीम घर पर तैयारी कर रहे हैं, मैं सिद्ध व्यंजनों को दूंगा। इस मामले में, मैं यह नहीं भूलूंगा कि दूध न केवल गाय, बल्कि एक बकरी भी देता है। इसका मतलब है कि हम दोनों जानवरों के दूध से खट्टा क्रीम पकाएंगे।

खट्टा क्रीम सबसे लोकप्रिय डेयरी उत्पादों में से एक है, और एक क्रीम है, जो विशेष दूध बैक्टीरिया द्वारा उपयोग किया जाता था। स्थानीयकरण किण्वन दूध प्रोटीन में बदलाव की ओर जाता है, यही कारण है कि खट्टा क्रीम मानव शरीर द्वारा एक ही क्रीम से काफी बेहतर है।

घर पर गाय के दूध से खट्टा क्रीम कैसा है?

पकाने की विधि संख्या 1

ऐसे अम्लीय उत्पाद की तैयारी के लिए, आपको दो सौ ग्राम मजबूत या खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी, चार सौ ग्राम तेल क्रीम (घर का बना दूध से) की आवश्यकता होगी। इन घटकों को कनेक्ट करें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह एक सजातीय मिश्रण हो। चौबीस-चालीस घंटे के लिए एक गर्म जगह पर ऐसी रचना भेजें। समय-समय पर, दीवारों से चम्मच के साथ मोटी परत को हटा दें और अच्छी तरह मिलाएं।

सही समय का सामना करें, फिर से ऐसे डेयरी उत्पाद को मिलाएं, एक प्लास्टिक फिल्म के साथ कवर करें, और एक दिन में रेफ्रिजरेटर में हटा दें। इस समय के बाद, खट्टा क्रीम समाप्त हो सकता है।

पकाने की विधि संख्या 2।

कुछ परिचारिकाओं का तर्क है कि खट्टा क्रीम तैयार किया जा सकता है और लंबे skeus के बिना। क्रीम तैयार करें, उनके लिए कुछ नींबू एसिड जोड़ें, साथ ही भंग agar-agar या जिलेटिन। परिणामी संरचना एक अम्लीय स्वाद और एक सुखद लश हासिल करेगी। इसके बाद, दिन के दौरान रेफ्रिजरेटर में सामना करना आवश्यक है।

पकाने की विधि संख्या 3।

इस विकल्प को घर खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, यहां तक \u200b\u200bकि दुकान दूध का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसमें एक छोटा शेल्फ जीवन होना चाहिए। पहली बात इसे गर्म कर देगी और इसे बैंक या अन्य उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित कर देगी। एक लिनन नैपकिन द्वारा घने धुंध के साथ कैपेसिटेंस छेद को खाली करें, फ्लॉपर की सवारी करें ताकि मिज और कचरा दूध में न आएं। बसने और प्राकृतिक whisening के लिए एक गर्म जगह में कंटेनर छोड़ दें। गर्मियों में, ऐसी प्रक्रिया एक या दो दिनों में गुजर सकती है, और सर्दियों में इसकी आवश्यकता लगभग पांच दिनों तक होगी। साइनसिया के दौरान दूध को हिलाएं और मिलाएं।

उत्पाद के बाद थोड़ा सा दृष्टिकोण शुरू होने के बाद, व्यापक दृश्य पर कोलंडर को स्थिति दें, इसे घने मार्कलेट के साथ अनलॉक करें और इसे सुप्रीम दूध से बाहर निकाल दें। इस डिजाइन को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सीरम पूरी तरह से कांच हो।

सीरम शुरू होने के बाद (लगभग कुछ घंटों में) आपके पास जेली द्रव्यमान होगा। इसे एक ब्लेंडर की मदद से लें, स्थिरता को समायोजित करें। तैयार उत्पाद के लिए अधिक तरल होने के लिए, इसमें कुछ दूध जोड़ें। शीतलन के लिए रेफ्रिजरेटर में तैयार संरचना को हटा दिया जाता है।

पकाने की विधि संख्या 4।

इस विकल्प को तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को एक गिलास तेल क्रीम और खट्टा क्रीम के चम्मच की एक जोड़ी तैयार करने की आवश्यकता है। एक गिलास क्रीम चालीस डिग्री के तापमान के लिए गर्म है। उन्हें फिर जार में डालो, इसे पूर्व उबलते पानी में ढंका। क्रीम के लिए ताजा खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। रबर बैंड के साथ इसे ठीक करके गौज के जार को कवर करें। इसके बाद, एक अच्छे कंटेनर को कुछ गर्म में देखें, उदाहरण के लिए, एक कंबल में, और अकेले नौ घंटे अकेले छोड़ दें। इस समय सभी को बैंक को छूने या इसे स्थानांतरित करने या इसे हिला देने की आवश्यकता नहीं है। नौ घंटों की समाप्ति के बाद, कंबल से जार को हटा दें और इसे रेफ्रिजरेटर में हटा दें। तैयार उत्पाद की मोटाई विशेष रूप से क्रीम की वसा सामग्री से उपयोग की जाती है।

घर पर बकरी के दूध से खट्टा क्रीम कैसा है?

ऐसा माना जाता है कि बकरी के दूध से खट्टा क्रीम गाय की तुलना में अधिक कठिन तैयारी कर रही है, इसमें अधिक वसा होता है, लेकिन पेट से आसानी से भी अवशोषित होता है।

ताजा बकरी का दूध लें और इसे एक छोटी संख्या में निकटवर्ती बकरी के दूध से कनेक्ट करें। चार दिनों के लिए ऐसी रचना छोड़ दें, धुंध या कपड़े चिपकें। एक गर्म कमरे में एक जार रखना सबसे अच्छा है। स्टैंडिंग के हर समय को छुआ और स्थानांतरित नहीं किया जाना चाहिए। चार दिन बाद, दूध की सतह पर एक परत बनाई जाएगी। वह वह है जो बकरी के दूध से खट्टा क्रीम है। इसे सावधानी से हटाएं, मिक्स (ब्लेंडर हो सकता है) और रेफ्रिजरेटर में हटा दें। नीचे से बैंक में Prokobvash रहेगा, जो शरीर के लिए उच्च उपयोगिता द्वारा भी विशेषता है और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जैसे बेकिंग।

कैसे खट्टा क्रीम बनाने के लिए? एक स्वादिष्ट घर खट्टा क्रीम बनाना