Iznad je samo polovina porcije, koja je predviđena za tri tegle od 3 litre. Ako nemate gde da čuvate takav paradajz, mislim da ćete za ove tegle naći mesto u svom frižideru. A ako imate podrum, super, slobodno napravite cijelu porciju i na kraju ćete dobiti šest vrlo ukusnih paradajza od 3 litra.

1. Pripremite sve potrebne proizvode, zajedno sa posudom. Banke je potrebno očistiti, moguće je sa malim nedostatkom. Odnosno, na vratu može biti okrhnut komad. I ja slažem u takve banke. Jer ih ne treba motati, već samo zatvoriti plastičnim poklopcima.

Isperite paradajz pod hladnom tekućom vodom. Celerin isperite vodom i lagano protresite. Ogulite beli luk. Sve ostale sastojke nije potrebno prati.

2. Sada na dno tegli stavljamo 2 lista lovorovog lista, grašak aleve paprike - 10 kom., tri čena belog luka isečenog na nekoliko delova, grančicu celera i kopar.

Zatim napunite tegle paradajzom što je moguće čvršće. U skoro napunjene tegle dodajte još 2 čena belog luka, celera i kopra. To je skoro sve. Ostaje pripremiti salamuru. U ovom receptu ću je imati hladno.

3. U šerpu sipajte tačno 3,5 litara vode. Vodu je preporučljivo uzimati iz izvora, bunara i, u najgorem slučaju, vode iz slavine. Ali treba joj barem jedan dan da se smiri. Ali ako ste sigurni u svoju vodu iz slavine da je super, slobodno je napunite njome. Nažalost, ne mogu to reći za našu vodu. Dakle, u posudu sa odmjerenom vodom sipajte sol, šećer i sipajte sirće.

Aspirin se ne stavlja da paradajz ne bude pljesniv. Sa njima paradajz ima potpuno drugačiji ukus. Jednom sam pitao vlasnicu ovog recepta, Luciju Ivanovnu, možda ovdje aspirin nije potreban. Na šta je ona odgovorila da bez aspirina paradajz nije tako ukusan. Sve dobro izmiksamo. Okus salamure je umjereno slan, sladak i blago kiselkast. Pustite da salamura malo odstoji i napunite našu. Za ove tegle ima dovoljno salamure. Sada kada je slanica izlivena, na vrh treba dodati 3 tablete aspirina u svaku teglu.

4. To je sve, tegle zatvaramo plastičnim poklopcima i šaljemo ih u podrum ili frižider. Paradajz će moći probati za nekoliko sedmica. Imajte malo strpljenja i rezultat vas neće dugo čekati.

Evo ovako brzog i vrlo ukusnog recepta za soljenje paradajza za zimu, kuhanog na hladan način. Nadam se da vam se dopao recept za kiseljenje paradajza za zimnicu. Šaljite svoje komentare, podijelite svoje utiske. Možda neko ima pitanja, pitajte. Rado ću im odgovoriti.

Ugodan dan, a možda i veče, i vidimo se uskoro!

Zdravo svima!

Kako je trenutno radno vrijeme! Berba je već u punom jeku, a većina domaćica počinje da se priprema za zimu. , nakon što ste se pripremili, vrijeme je za kiseljenje paradajza.

Ovaj divni preparat će vam više puta pomoći u hladnoj zimi. Može biti i predjelo na stolu, i jedan od sastojaka mnogih salata. Ako još razmišljate da li da zatvorite paradajz ili ne, onda je moj odgovor definitivno blizu! Štaviše, ovaj proces nije nimalo problematičan i neće vam oduzeti mnogo vremena.

Pa, ako ste imali plodnu godinu, onda vam savjetujem da učinite više. Svi recepti su vrlo jednostavni, a rezultat je jednostavno fantastičan.

Zeleni paradajz u teglama za odlaganje u stanu - "prste polizati"

Budite sigurni da će soljenjem zelenog paradajza na vruć način opisan u ovom receptu, vaš paradajz mirno stajati do proleća. Jedino "ali", najvjerovatnije će se pojesti mnogo ranije!

Brzo, jednostavno i ukusno - upravo ono što nam treba!

trebat će nam:

• zeleni paradajz;
• voda - 1 l;
• šećer - 4 kašike;
• sol - 3 kašičice;
• sirće 6% - 100 g;
• paprika.

kuhanje:

Na 1 litar vode dodajte 3 kašike šećera i 3 kašičice soli, kao i 100 g 6% sirćeta.

Kako napraviti slatko-slani paradajz za zimu bez sterilizacije?

Mnogi ljudi vole da paradajz ne bude previše slan. Tome služi ovaj jednostavan recept. Nemojte se plašiti količine šećera u sastojcima, jer ćete u kombinaciji sa začinima i solju dobiti baš slatko-slan ukus koji nam je potreban.

• paradajz;
• Zelje celera;
• Lovorov list;
• Karanfil;
• crni biber u zrnu;
• aleva paprika;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - 7 kašika;
• limunska kiselina - 1 kašičica.

kuhanje:

Hladno prerađen paradajz sa senfom koji se može čuvati do proleća

Volite ljuto? Onda će vam se ovi paradajzi sigurno svidjeti! Ovaj jednostavan recept za senf će biti jedan od vaših omiljenih jer je lakši nego da sve što vam je potrebno stavite u teglu, napunite vodom i promućkate.

Takva će praznina stajati do proljeća, ali samo ako se čuva u hladnjaku ili podrumu.

Trebaće nam (za teglu od 3 litre):

kuhanje:

Ukoliko nemate nijedan od navedenih začina, onda ih ne možete koristiti.

Jednostavan video recept kako posoliti paradajz u tegli od 3 litre na hladan način bez sirćeta

Sirće se vrlo često koristi u zavojima, ali mnogi ga pokušavaju izbjeći. Za one kojima se ne sviđa prisustvo ovog sastojka u receptima, prilažem video koji brzo i jednostavno objašnjava kako posoliti paradajz bez sirćeta.

trebat će nam:

• paradajz - 1,5 kg;
• paprika - 1-2 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• peršun - mala veza;
• suncobrani od kopra - 3 kom.;
• list hrena dužine 10 cm;
• voda - 1,5 l;
• sol - 60 g (ili 2 supene kašike sa velikim toboganom).

kuhanje:

Slani paradajz sa sirćetom i lukom za zimnicu (recept za teglu od litra)

Otvarajući teglu paradajza, ukiseljenog sirćetom i lukom, nesumnjivo ćete biti prijatno iznenađeni, jer će sve biti ukusno: i paradajz, i luk, i paprika. Mirisna kombinacija povrća i začina probudiće apetit svakog ko proba ovo jelo!

Trebat će nam (po litarskoj tegli):

• paradajz;
• slatka paprika - 0,5 kom .;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 velika režnja;
• šećer - 0,5 kašika;
• sol - 1/4 supene kašike;;
• sirće 9% - 25 ml;
• lovorov list - 1 kom.;
• sjemenke gorušice, crni biber u zrnu, aleva paprika, kopar (ili gotova smjesa za kiseljenje - 1 kašičica).

kuhanje:

1. Crni luk očistimo i narežemo na pola prstena. Stavili smo nešto u banku.

Nemojte seći previše tanko.

1. Ogulite beli luk i prepolovite ga po dužini. Takođe šaljemo u banku.
2. Slatku papriku očistimo od sjemenki i peteljke, isječemo na 4 dijela, od kojih su dva poslagana na luk.
3. Napunite teglu do pola pripremljenim paradajzom.

Trebalo bi da budu male, jer ih solimo u teglama od litara.

Ako motate više tegli, po potrebi povećavajte sastojke.

Soljenje paradajza na hladan način sa sirćetom po receptu bake

Nekada su svi koristili aspirin prilikom kiseljenja povrća. Tegle sa kiselim krastavcima se čuvaju veoma dugo, ne eksplodiraju. Metoda dokazana godinama. I unatoč činjenici da u naše vrijeme ovo nije vrlo popularna metoda soljenja, ona ima gdje biti.

Trebat će nam (za 5 tegli od tri litre):

• paradajz;
• listovi hrena;
• kišobrani i sjemenke kopra;
• biber u zrnu - 8 kom. banci;
• lovorov list - 3-6 kom. banci;
• kamena sol - 100 g;
• šećer - 200 g;
• sirće 9% - 250 ml;
• sirova hladna voda - 5 l;
• aspirin - 2 tablete.

kuhanje:

Kako je ukusno posoliti zelene paradajze za zimu u teglama da budu kao one iz bureta?

Bačvasti paradajz ima poseban ukus koji je teško postići soljenjem u teglama. Ali, ako se tačno pridržavate recepta u nastavku, vaš paradajz će po ukusu biti veoma sličan onima koji se sole u bačvama.

Trebaće nam (za teglu od 3 litre):

• zeleni paradajz;
• beli luk - 10 čena;
• listovi hrena - 3 kom.;
• listovi trešnje - 2 kom.;
• listovi ribizle - 2 kom.;
• kopar - 2-3 kišobrana;
• biber u zrnu - 10-15 kom.;
• voda - 1,5 l;
• šećer - 1,5 kašike;
• sol - 1,5 supene kašike;
• senf - 1,5 kašike gotove ili 1,5 kašičice suve.

kuhanje:

Ovakvi rezovi su neophodni za bolje kiseljenje paradajza.

Vrući paradajz sa limunskom kiselinom na teglu od 3 litre

Metoda vrućeg soljenja je problematičnija, ali ništa manje ukusna. Ovdje se umjesto sirćeta koristi limunska kiselina. Paradajz će se dugo čuvati i oduševljavati vas i vaše goste tokom svih hladnih vremena.

Trebaće nam (za teglu od 3 litre):

kuhanje:

OK, sada je sve gotovo! Pokušao sam kombinirati u ovom članku najpopularnije i dokazane metode kiseljenja rajčice. Nadam se da ćete izabrati onu koja vam odgovara i da ćete biti zadovoljni rezultatom.

I ne zaboravite vrtjeti! Ovo skladište vitamina će podržati imunološki sistem i pomoći vam da izbjegnete bolest ove zime.

Prijatno!

1. Birajte čvrste rajčice koje su otprilike iste veličine. Savršeni "ženski prst", "Adamova jabuka" i druge sorte sa sitnim plodovima i gustom pulpom.
2. Paradajzu treba duže da se kiseli. Da biste ubrzali proces, probušite ih čačkalicom na nekoliko mjesta. Ovo je neophodno ako recept ne odsiječe klobuke i ne pravi druge rezove.
3. Pogodno je posoliti paradajz u širokom loncu. Ako plodove stavite na dno u jednom sloju, neće se gužvati kao kada se izvade iz tegle.
4. Slabo soljene rajčice čuvajte u frižideru jer će u suprotnom brzo pokiseliti i postati pljesnivi. Posebno na vrućini.

idei-dlia-dachi.com

U pakovanju, paradajz se soli u sopstvenom soku, pa su rezovi na povrću obavezni. Ova metoda soljenja traje 2-3 dana. Ali ako dodate jabukovo sirće ili limunov sok, proces će ići brže.

Sastojci

• 1 kg paradajza;
• 1 kašika soli;
• 1 kašičica šećera;
• 4 čena belog luka;
• 1 vezica kopra.

Kuvanje

Operite i osušite paradajz. Izrežite im stabljike, a na poleđini napravite plitke ukrštene rezove. Stavite paradajz u čistu plastičnu vrećicu. Dodajte im so, šećer, nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Osim kopra, možete koristiti peršun ili bosiljak.

Čvrsto zatvorite vrećicu i lagano protresite da se svi sastojci dobro izmiješaju. Da sok ne bi iscurio, povrće stavite u šerpu ili na njega stavite drugu vrećicu.

Čuvajte paradajz na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Kada posolite, prebacite u posudu i ohladite.

forum.awd.ru

Paradajz se može preliti i toplim i hladnim salamurom. U prvom slučaju, soljenje će biti brže: možete ga isprobati za nekoliko dana. U drugom ćete morati čekati 3-4 dana. Ali rajčice će biti gušće: izgledaju svježe, a u sredini su marinirane.

Sastojci

• 1 kg paradajza;
• 1 ½ litra vode;
• 3 kašike soli;
• 1 kašika šećera;
• 1 glavica belog luka;
• 1 korijen i list hrena;
• 2-3 lovorova lista;
• 5-7 zrna crnog bibera;
• 3-5 grančica kopra.

Kuvanje

Operite povrće i začinsko bilje. Probušite rupe u svakom paradajzu viljuškom ili čačkalicom. Na dno tiganja stavite grančice kopra, listove rena, oguljeni beli luk i paradajz.

Napravite salamuri: sol i šećer otopite u vodi, dodajte lovorov list, biber u zrnu i korijen rena, isječenog na krugove. Kuhajte. Paradajz prelijte vrućim salamurim, poklopite i ostavite da se kiseli 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Zatim stavite grickalicu u frižider.

Kao opcija: paradajz možete preliti ohlađenim salamrom, a na dno tepsije staviti još listova ribizle.

naskoruyuruku.ru

Lako za pripremu i veoma slano predjelo koje nije sramota poslužiti. Kombinacija crvene i zelene izgleda spektakularno. Možete probati za dan i po. Ali što se paradajz duže soli, to je bogatiji ukus.

Sastojci

• 10 paradajza;
• 1 litar vode;
• 6-7 čena belog luka;
• 2 kašike soli;
• 1 kašika šećera;
• 1 veza kopra i peršuna.

Kuvanje

Začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte. Potonje se može narendati na sitno rende. Promiješati.

Opran i osušen paradajz isjeći poprečno otprilike do sredine. Između dobijenih kriški rasporedite fil od zelenila i belog luka. Stavite punjeni paradajz u činiju.

U vodi otopite sol i šećer i napunite salamurom. Pokrijte ih velikim tanjirom i na vrh stavite ugnjetavanje, kao što je tegla vode. Držite 1-1,5 dana na toplom mestu, a zatim stavite u frižider.

A evo i varijacije ovog recepta, gdje se umjesto salamure koristi limunov sok. Zahvaljujući tome, paradajz se brže soli: možete jesti nakon 5 sati.

Ako imate svoj recept za slani paradajz, obavezno ga podijelite u komentarima.

Konzervirano povrće se prodaje posvuda, ali mnoge domaćice i dalje radije sole svoj paradajz za zimu. Nije iznenađujuće, jer su domaći preparati mnogo ukusniji, pripremljeni od svježeg povrća i ne zahtijevaju velike finansijske troškove.

Ako nemate recepte za kuhanje krune, pogledajte članak. Ona će vas naučiti kako soliti paradajz na različite načine i u različitim jelima.

Kalorije slanog paradajza

Sadržaj kalorija ne prelazi 15 kcal na 100 grama. Dakle, užina je idealna za dijetnu hranu.

Prednosti soljenog paradajza su zahvaljujući bogatom sastavu. Bogate su vitaminima, fosforom, magnezijumom i kalijumom. Kako bi slani paradajz bolje sačuvao svu ovu dobrotu, preporučuje se da se beru za zimu u cjelini, poput patlidžana.

Paradajz takođe sadrži likopen. Ova supstanca, kao najmoćniji antioksidans, pomaže u borbi protiv mnogih bolesti. Redovnom upotrebom slanog paradajza značajno se smanjuje vjerovatnoća srčanih oboljenja.

Slani paradajz djeluje protuupalno i antibakterijski na organizam. I zapamtite, povrće donosi najveću korist organizmu, pri kiseljenju koje nije koristilo sirće, čije dejstvo na probavni sistem se ne može nazvati blagotvornim.

Klasičan recept za soljenje za zimu

Popularnost klasične tehnologije kuhanja slanih rajčica stalno raste. Tajna je u tome što pomaže u pripremi kvalitetnog proizvoda, božji dar za gurmane.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kg.
• Sirće - 1 kašika.
• Sol - 2 supene kašike.
• Šećer - 4 kašike.
• Listovi ribizle, trešnje i hrena.
• Celer, kopar, peršun.
• Biber u zrnu, beli luk.

Kako kuhati:

1. Paradajz, listove i zelje operite vodom i osušite, a zatim ih stavite u pripremljene tegle. Na dno stavite lišće, zelenilo i beli luk, na vrh paradajz, pa opet sloj zelenila.
2. Sadržaj tegli prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim pažljivo ocijedite tečnost u šerpu, dodajte sol i šećer, prokuhajte. Prelijte paradajz dobijenim salamureom, u svaku posudu dodajte malo sirćeta i zarolajte.
3. Zamotajte rolat i ostavite ga naopačke ispod ćebeta dok se ne ohladi. Nakon toga, pomaknite radni komad na hladno da sačekate dalju sudbinu.

Video recept

Bitan! Iskusni kuhari preporučuju da napravite rupu u području stabljike čačkalicom u svakom paradajzu prije nego što ga pošalju u teglu. Ova jednostavna tehnika sprečava pucanje površine pod uticajem tople vode.

Kako kuvati kiseli paradajz u tegli

Sada razmotrite najjednostavniji način kuhanja slanih paradajza. Jednostavan je, brz i ne zahtijeva velike finansijske i fizičke troškove. Okus gotovog zalogaja je jednostavno odličan.

Sastojci:

• Paradajz - 1,5 kg.
• Kopar - 1 grozd.
• Čile - 1 kom.
• Listovi ribizle - 2 kom.
• Sol - 3 supene kašike.
• Voda - 2 litre.
• Celer i peršun.

kuhanje:

1. Prokuhajte litar vode, posolite i promešajte. Dobijeni sastav pomiješajte sa preostalom hladnom vodom. Procijedite slanicu nakon sat vremena.
2. Na dno pripremljenih tegli stavite zelje, na vrh stavite opran paradajz bez peteljki, praveći slojeve začina. Pazite da ne zgnječite voće.
3. Paradajz prelijte salamureom, zatvorite najlonskim poklopcima i ostavite u prostoriji 2 sedmice. Zatim sa posoljenog povrća uklonite pjenu i kalup, dodajte svježi fiziološki rastvor, zarolajte tegle i ostavite na hladno.

Lakši recept se jednostavno ne može naći. Gotova grickalica se dugo čuva i uvijek će biti uz pire ili prženi krompir.

Kako kiseliti zeleni paradajz

Na kraju sezone povrća, mnoge domaćice imaju nezreli paradajz u bašti. Postavlja se pitanje, kako se nositi s takvim usjevom? Postoji rješenje - soljenje. Slani zeleni paradajz ima slatkast ukus i smatra se dobrom alternativom kiselim krastavcima. A uz slanu cveklu i biber dobijate odličan pladanj od povrća.

Sastojci:

• Zeleni paradajz - 1 kg.
• Listovi ribizle - 7 kom.
• Kopar - 2 suncobrana.
• Beli luk - 3 čena.
• Listovi rena - 3 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Sol - 2 supene kašike.
• Voda - 1 litar.

Priprema korak po korak:

1. Sa svakog povrća uklonite peteljku, isperite vodom.
2. Na dnu tegle od dva litra napravite jastuk od zelenila, na vrh stavite paradajz. Pokrijte preostalim zelenilom, dodajte režnjeve bijelog luka i ljutu papriku bez sjemenki.
3. Sipajte vodu u veliku zdjelu, posolite i sačekajte da se na dnu stvori jednoličan tanak sloj. Nakon dva minuta sipajte vodu u teglu paradajza. Teglu zatvorite plastičnim poklopcem, prethodno oparen kipućom vodom.

Video snimci kuhanja

Najbolje mjesto za čuvanje slanih zelenih paradajza kod kuće je frižider, podrum ili hladna ostava. Mesec dana nakon zatvaranja, predjelo je spremno za degustaciju.

Kako kiseliti paradajz u buretu

Recept za slani paradajz u buretu pogodan je za domaćice koje imaju veliku porodicu. Omogućava vam da skuvate mnogo ukusnog povrća u jednom potezu. Glavna stvar je da postoji odgovarajuće mjesto za skladištenje.

Sastojci:

• Paradajz - 20 kg.
• So - 900 g.
• Beli luk - 10 čena.
• Listovi rena - 10 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Listovi trešnje i ribizle - 15 kom.
• Seme kopra - 50 g.
• Voda - 15 litara.

kuhanje:

1. Pripremite sastojke. Ogulite paradajz od peteljki, isperite vodom, zelje isperite, beli luk ogulite.
2. Dno bureta prekrijte začinskim biljem, dodajte sjemenke kopra i nekoliko čena bijelog luka. Na vrh stavite sloj paradajza. Ponavljajte slojeve dok se bure ne napuni. Glavna stvar je da do vrha ostane nekoliko centimetara. Na povrće stavite list hrena iseckanog na krupnije komade.
3. Napravite salamuru miješanjem soli i vode. Prelijte rajčice dobivenim sastavom, pokrijte komadom čiste gaze, stavite krug i teret na vrh. Dvije decenije kasnije, predjelo je gotovo.

Metoda berbe paradajza za zimu u buretu koristi se u mnogim zemljama od davnina. I svake godine njegova popularnost raste, jer je gotov proizvod savršen u pogledu okusa i mirisa.

Kiseli paradajz za zimu - najbolji recept

Domaćice kisele paradajz na različite načine, a u svakom slučaju gotovo jelo se razlikuje po ukusu, slatkoći i stepenu začinjenosti. Obožavam recept za kisele krastavce. Ovako pripremljen kiseli paradajz je neverovatno ukusan i zadržava maksimum korisnih materija.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kg.
• Voda - 3 litre.
• Beli luk - 2 glavice.
• Med - 180 g.
• Sirće - 60 ml.
• So - 60 g.
• Listovi ribizle i hrena, kopar.

kuhanje:

1. Isperite paradajz vodom, odrežite područje stabljike, u nastalu rupu gurnite jedan češanj bijelog luka.
2. Začine i začinsko bilje prelijte kipućom vodom i stavite u pripremljene tegle. Napunite posude pripremljenim paradajzom i pokrijte poklopcima.
3. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, sirće i med, prokuvajte. Napunite staklenke vrelom slanom vodom. Nakon 15 minuta, ocijedite rasol i ponovite postupak. Nakon trećeg pristupa, zarolajte limenke i zamotajte dok se ne ohlade.

Tegle sa kiselim paradajzom držite u frižideru. Medena grickalica će biti gotova i otkriti svoj ukus za nedelju dana.

Korisne informacije

Metode soljenja povrća gotovo su identične s izuzetkom nekih nijansi. Podijelit ću vam nekoliko tajni koje će vam pomoći u pripremi savršenog kiselog paradajza.

• Za soljenje koristite "kremu". Takav paradajz karakterizira gusta koža i mesnata struktura. Osim toga, ne podliježu deformaciji tokom procesa kiseljenja.
• Bilo koje jelo je pogodno za kiseljenje krastavaca. U slučaju paradajza, ne preporučujem korištenje bačvi i drugih velikih posuda, inače će se proizvod srušiti pod vlastitom težinom. Najbolje rješenje je staklena posuda zapremine 3-5 litara.
• Paradajz ima izražen ukus i aromu, pa nije potrebno stavljati puno bilja i začina. Paradajz se najbolje kombinuje sa koprom, belim lukom, crvenom paprikom, peršunom, celerom, listovima rena i ribizle.
• Paradajz je bogat solaninom. Ova tvar usporava proces fermentacije, pa na 20 stepeni predjelo postaje spremno ne prije nego nakon 2 sedmice.

Članak će vam pomoći da naučite kako posoliti crvene i zelene rajčice za zimu u buretu, loncu, plastičnoj kanti, tegli, pa čak i običnoj plastičnoj vrećici.

Činilo bi se, zašto se danas zafrkava s obrtima, ako je u prodaji ogromna količina konzerviranog povrća za svačiji ukus tijekom cijele godine? Pa, kao prvo, domaći preparati su definitivno boljeg ukusa.

Drugo, postoji povjerenje da su pripremljeni od svježeg povrća, uz poštovanje pravila sterilnosti.

Treće, očuvanje doma je jeftinije. Ako baka s mladom ljubavnicom nije podijelila svoj prepoznatljivi recept za kiseljenje paradajza, pomoći će oni koji su predstavljeni u nastavku.

Kako posoliti crveni paradajz jednostavnim soljenjem u buretu?

Soljenje paradajza u buretu naziva se hladno. Njegova prednost je što povrće zadržava maksimum korisnih tvari. A ako je bure drveno, to predjelo daje neponovljiv okus. Ne treba se uznemiravati ako nema takve bačve, prokuhana voda ili obična emajlirana tava.

• crveni paradajz - koliko će stati u posudu za kiseljenje
• voda - treba u potpunosti da pokrije paradajz
• krupna kuhinjska so - u količini od 100 g na 1 litar vode
• beli luk - 3 čena na 1 litar vode
• biber u zrnu - 3-4 graška na 1 litar vode
• biber svetli - 1 kom. za 1 litar vode
• trešnja, ribizla, listovi rena
• suncobrani i zelje kopra

1. Paradajz za kiseljenje u bačvi uzimaju se zreli, elastični, bilo koje veličine
2. Listovi trešnje, hrena, ribizle polažu se na dno bačve ili tave
3. Na peteljke rasporedite sloj opranog i odbačenog paradajza
4. Premazati narezani bijeli luk i lagano, nekoliko zrna bibera, par kišobrana kopra
5. Razrijedite sol u vodi, prelijte paradajz sa slanom vodom
6. Ponovite polaganje zelenila i paradajza, prelivajući rasol još dva puta
7. Na vrh rasporedite još nekoliko listova hrena.
8. Organizujte ugnjetavanje
9. Radni komad se čuva 3-4 dana na sobnoj temperaturi, a zatim se šalje na hladno (u podrum) 3 sedmice. Po isteku, paradajz će biti spreman.

VIDEO: Kako posoliti paradajz u buretu?

Kako posoliti zeleni paradajz jednostavnim soljenjem u buretu?

Ako do kraja sezone u gredicama ostane zelenih nezrelih paradajza, više ih se ne ostavlja da nestanu. Mnogima se svidjela njihova elastičnost i kiselkast okus. Ako ostavite po strani argumente da su zelene rajčice manje zdrave od crvenog, ali ništa manje alergene, od njih možete dobiti ukusan zalogaj tako što ćete kiseliti u buretu.

• drveno bure ili veliki lonac
• 5 kg zelenog paradajza
• 50 g ljute paprike
• 100 g kopra
• 30 g peršuna
• 30 g bosiljka
• 50 g listova ribizle
• 4 litre vode
• 300 g soli

Sa zelenim paradajzom rade potpuno isto kao i sa crvenim - stavljaju ga u bačvu sa slojem zelenila i preliju salamurinom. Nakon otprilike 4 sedmice paradajz će biti gotov, za razliku od crvenih, zeleni nisu deformisani.

Kako posoliti crveni paradajz jednostavnim soljenjem u plastičnim kantama?

Kod kuće možete kiseliti crveni paradajz kao paradajz u bačvi u plastičnim kantama.

1. Uzmite male elastične rajčice, po mogućnosti kremu, dobro ih operite
2. Također pripremite i operite listove hrena i ribizle, kišobrane kopra
3. Potreba za ukusom i biberom u zrnu, i crvenim ljutim papričicama
4. Beli luk iseći na kriške
5. Položite paradajz i zelje u plastične kante u slojevima
6. Salamuru prokuhajte dodavanjem 2 kašike soli i šećera u 1 litar vode.
7. Kada se salamura malo ohladi, prelijte je sa paradajzom.
8. Prekrivaju kante gazom, na njih stavljaju tanjure sa ugnjetavanjem
9. Prazan se drži u prostoriji oko mjesec dana, a zatim se stavi na hladno mjesto

Kako posoliti zelene rajčice jednostavnim soljenjem u plastičnim kantama?

Zeleni paradajz kiseli u plastičnim kantama može nekome izgledati previše tvrd. Da bi se lakše žvakale, predlaže se pre soljenja preliti kipućom vodom.

1. U kantama, zeleni paradajz se soli sa listovima trešnje i ribizle, koprom i ljutim papričicama.
2. Rasol za njih je 7%, odnosno 70 g soli na 1 litar vode. Može se i zasladiti po želji.
3. Do soljenja dolazi u roku od mjesec i po dana

VIDEO: Slani zeleni paradajz

Kako posoliti paradajz jednostavnim soljenjem u loncu?

Vrlo je zgodno kiseliti i čuvati paradajz (zeleni, crveni ili smeđi) na balkonu u stanu u emajliranoj posudi. Soljenje se vrši na bilo koji način. Evo jednog zanimljivog - sa senfom.

pripremiti:

• 2 kg crvene kreme
• 1 ljuta paprika
• 3 kom. lovorov list
• 5 zrna bibera
• 3 čena belog luka
• 1 kašičica suvog senfa
• 3 kišobrana kopra

1. Sve ovo treba dobro oprati. Nasjeckajte biber i bijeli luk
2. Proizvode za soljenje rasporedite u emajlirani pleh
3. Pripremite salamuru od 1 litre vode, 2 žlice. kašike soli i 1 kašika. kašike šećera
4. U salamuru sipajte senf u prahu
5. Uradite punjenje radnog komada
6. Tepsiju drže u prostoriji oko 5 dana, nakon čega je iznose u podrum ili na balkon na mjesec dana (temperatura ne bi trebala prelaziti 7 stepeni)

Kako posoliti crveni paradajz jednostavnim soljenjem kiselih tegli? Kako posoliti zeleni paradajz jednostavnim soljenjem ukiseljenim u teglama?

I crveni i zeleni paradajz se fermentiraju u teglama. Ali svakako ih stavite odvojeno.

1. Banke se moraju pripremiti unaprijed. Dobro ih je sterilisati u kipućoj vodi ili pećnici. Ako vam je žao vremena, dobro je i temeljno pranje sodom.
2. Elastični paradajz srednje veličine i zelje raspoređeni su u staklenke nasumičnim redoslijedom ili u slojevima
3. Prelijte radni komad 7% otopinom soli
4. Zatvorite staklenke sterilnim plastičnim poklopcima
5. Nakon što banke odstoje dva dana u stanu, odvode se u podrum ili podrum
6. Kiseli paradajz iz konzerve možete jesti nakon 2 meseca, do kada će sazreti

Crveni slani paradajz u tegli.

Zeleni kiseli paradajz u tegli.

Kako posoliti paradajz u vrećici?

Kako ne biste čekali mjesec-dva dok ne sazre paradajz u buretu ili konzervi, možete ih brzo kiseliti u vrećama.

1. Lagano posoljenu možete napraviti jedan paradajz ili mešavinu povrća (paradajz, krastavce i slatke paprike uzeti u razmeri 2:2:1)
2. Paradajz se opere i iseče poprečno
3. Ako uzmu krastavce, odrežu im "guzice"
4. Operite i nasjeckajte kopar, peršun, cilantro, bosiljak po želji
5. 4 karanfilića smrvljena
6. Stavite sve u čvrstu vreću sa ručkama
7. Sipajte u vrećicu 2 žlice. kašike soli i 1 kašika. kašike šećera
8. Zavežite vrećicu i dobro je protresite.
9. Kesicu držite u frižideru 1 dan, povremeno je okrećite
10. Ako planirate da čuvate paradajz, treba ih sipati iz vrećice u šerpu

VIDEO: Brzi recept za slani paradajz u vrećici

Kako posoliti paradajz sa belim lukom?

Beli luk je prisutan u bilo kom receptu za slani paradajz. Daje oštrinu radnom komadu. Postoji nekoliko načina da ga koristite:

• u bure, tiganj ili teglu staviti cele režnjeve belog luka
• stavite rendani beli luk u bure, šerpu ili teglu
• beli luk izrendati, pomešati sa sitno iseckanim zelenilom i ovom smesom puniti paradajz prethodno poprečno isečen

Paradajz sa rendanim belim lukom.

Paradajz sa belim lukom, narezan na kockice.

VIDEO: Slani paradajz sa belim lukom i začinskim biljem