Ako variť želé? Ako variť želé z mrazených bobúľ, džemu a škrobu? Čerstvé bobule kissel: ako si vyrobiť lahodný dezert doma

19.10.2019

Metódy suchého mrazenia používané v moderných chladničkách zachovávajú výhody čerstvo nazbieraného ovocia a bobúľ až do zimy. A čo sa potom dá pripraviť z takýchto polotovarov? Všetko je rovnaké ako z čerstvého ovocia! Napríklad želé z mrazených bobúľ. Ďalej sú uvedené rôzne technológie na prípravu tohto nápoja.

Klasické želé z mrazených bobúľ a škrobu

Na želé zo zmrazených letných prípravkov sa hodia absolútne akékoľvek bobule: maliny, jahody, čučoriedky, černice, ríbezle a iné. Klasický recept nezahŕňa rozmrazovanie ovocia, čo výrazne zjednodušuje proces varenia.

Sada výrobkov pre rôzne odrody bobúľ bude vždy rovnaká:

2 000 ml pitnej vody;
500 g mrazených bobúľ;
120 g cukru;
100 g škrobu.

Piť recept krok za krokom:

Varte vodu v hrnci vhodnej kapacity a pošlite do nej mrazené bobule. Po uvarení ich povaríme päť minút.
Potom premiešajte so zemiakovou kašou a všetko pretlačte cez železné sito. To vám pomôže získať hladší nápoj.
Vráťte základňu do nádoby na varenie a nechajte znova prejsť varom.
Do bublajúcej tekutiny nalejte cukor a pridajte škrob rozmiešaný v pohári studenej vody. Všetko intenzívne premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek v želé.

Akonáhle obsah hrnca prevarí, nápoj je hotový a vyberie sa zo sporáka.

Ako pripraviť tekutý nápoj

Nastavením množstva škrobu pridaného do nápoja môžete ovplyvniť jeho hrúbku.

Takže ak znížite pomer tohto produktu k tekutine, získate tekuté domáce želé:

2 000 ml vody;
300 g čierneho a červeného ríbezle;
50 g škrobu;
200 g cukru.

Technológia varenia:

Bobule rozmrazte a pretlačte cez sito.
Šťavu, ktorú sa vám podarilo získať z bobúľ, odložte bokom (budete ju neskôr potrebovať) a výlisky premiestnite do hrnca, dolejte vodou a povarte asi päť minút po začiatku varu.
Výsledný kompót preceďte cez gázu, pridajte do nej cukor a vráťte späť do ohňa.
Zmiešajte predtým odloženú šťavu so škrobom. Výslednú tekutinu nalejte tenkým prúdom do vriaceho filtrovaného kompótu a za stáleho miešania varte niekoľko minút.

Zdravím vás, vážení návštevníci! Druhý deň som varil bobuľové želé z ich rezerv bobúľ v mrazničke. Dopadlo to veľmi chutne a príjemne, veľmi sa nám s dieťaťom páčilo. Napriek tomu stojí za to sa z času na čas rozmaznávať užitočným želé - detstvo si okamžite zapamätáte a nálada sa rýchlo zlepšuje!

Vhodné sú absolútne akékoľvek bobule na želé, čerstvé aj mrazené. Mám pripravených veľa malín a ríbezlí, tak som z nich uvarila želé.

Takže, aby sme získali bobuľové želé, potrebujeme: mail ::

1,5 šálky bobúľ
4-5 st. polievkové lyžice cukru (môžete urobiť viac, mám rada kyslý)
2 lyžice. kopcovité lyžice škrobu
2 litre vody (približne)

Berry želé, recept:

Najskôr v hrnci priveďte vodu k varu, pridajte cukor a bobule, všetko spolu povarte asi 5 minút.
Potom náš vývar prefiltrujeme cez sito alebo cedník do inej nádoby, aby sme z neho odstránili prebytočné bobuľové šupky a semená. Precedený vývar nalejte späť do panvice a znova priveďte k varu.
Škrob rozriedime v pol pohári studenej vody, dobre premiešame a tenkým prúdom ho nalejeme do kastróla s vriacim vývarom, čím vytvoríme „vírivku“ s polievkovou lyžicou, to znamená za stáleho miešania kvapaliny jedným smerom.
Takže sa škrob nalial, teraz ho nechajte všetko povrieť 5 minút na miernom ohni.

Pripravený, kachle je možné vypnúť. Aj keď je želé horúce, môže sa zdať príliš tekuté, nezľaknite sa ho. Keď sa ochladí, získa špecifickú konzistenciu „želé“. Ak máte radi vážne husté želé, dajte trochu viac škrobu, ako je uvedené v recepte, hlavnou vecou nie je preháňať to 🙂.

Kissel je želatínový nápoj vyrobený z lesných plodov, prírodných štiav alebo obilnín s prídavkom prírodného zahusťovadla. Kissel vyrobený z čerstvých bobúľ a ovocia sa nedá porovnať s konzervovanou ani mrazenou verziou. Kde ich však v chladnej sezóne zohnať? Zoznámime sa s lahodnými receptami na husté domáce želé, varené zo zmrazených surovín.

Recept na mrazené jahodové želé

Uprostred krutej zimy si doprajte kúsok teplého leta. Ak to chcete urobiť, v sezóne bobúľ zmrazte jahody na zimu a v zime si vychutnajte voňavé želé zo zemiakovej kaše. Za týmto účelom nakrájajte zrelé jahody, vložte podnosy, zakryte viečkami a vložte do mrazničky. Varenie želé doma je jednoduché, stačí si vziať

Zloženie:

400 g mrazených jahôd;
dve polievkové lyžice. l. škrob;
6 polievkových lyžičiek. l. (alebo o niečo menej) cukor;
2-2,5 litra vody.

Príprava:

Cukor zmiešame s vodou, povaríme.
Potom nalejte jahody do hrnca, priveďte do varu a vyberte.
Jahody nasekajte v mixéri (ak sú zmrazené celé) až do pyré.
Škrob rozpustíme v studenej vode.
Najskôr do vriaceho kompótu jemne pridajte zahusťovadlo, potom jahodové pyré.
Nápoj priveďte do varu a vypnite ho.
Po ochladení je žiaduce piť jahodový želatínový vývar.

Varte čerešňové želé z mrazených bobúľ

Čerešne mrazené na zimu sú rovnako zdravé ako čerstvé. Jeho obsah kalórií je iba 48 kcal / 100 gramov a cenné látky a vitamíny sa po zmrazení zachovajú. Ale aby plody dlho nestratili svoje užitočné vlastnosti, je potrebné ich podľa šokovej (okamžitej) technológie zmraziť, už umyť, vysušiť, nepokaziť. Čerešne a višne sa v mrazničke uchovávajú šťavnatejšie a výsledný vývar sa nelíši od nápoja vareného v lete s čerstvým ovocím.

Budete potrebovať:

2 šálky mrazených čerešní (s kôstkami)
1 polievková lyžica. Sahara;
3 lyžice. l. škrob;
2 litre vody.

Príprava:

Krupicový cukor rozpustite vo vriacej vode, potom pridajte čerešne.
Počas varu sirupu uvarte škrob rozpustením v studenej vode a miešaním dohladka.
Keď čerešňa vystúpi, počkajte pár minút, potom za stáleho miešania s vodou pridajte pripravené zahusťovadlo.
Nápoj priveďte do varu, vypnite ho a potom do neho pridajte ďalšie čerešne, ktoré ho udržia pri živote, čím zvýraznia chuť ovocného dezertu.

Ako variť mrazené ríbezľové želé

Čierne ríbezle sú najbežnejšie bobule v našej oblasti, takže ho ľahko nájdete v každej záhrade. Jeho plody sú považované za najdostupnejší zdroj vitamínu C a vďaka obrovskému množstvu minerálov a organických kyselín sú ríbezle v zime nepostrádateľné pre doplnenie tela užitočnými látkami. Kissel s mrazeným čiernym ríbezľou posilní imunitný systém, prejaví tonizujúce a antivírusové vlastnosti.

Budete potrebovať:

450 gramov mrazeného čierneho ríbezle;
3 lyžice. l. škrob;
2-3 st. l. Sahara;
asi 2 litre vody.

Príprava:

Vložte čierne ríbezle, bez rozmrazovania, do hrnca, zalejte pol pohárom vody, povarte.
Plody pretrieme cez sitko a odložíme šťavu.
Nastrúhané ríbezle vrátime na panvicu, zalejeme 1,5 litrom vriacej vody, pridáme cukor, povaríme 8-10 minút na miernom ohni, potom spojíme s ríbezľovou šťavou.
Medzitým škrob zriedime 1 šálkou studenej vody, zalejeme domäkka, za stáleho miešania tak, aby neboli hrudky.
Želé pár minút povarte a vypnite.
Nechajte lúhovať ďalších 30 minút, potom pite pre svoje zdravie!

Kissel z mrazených malín a brusníc

Ako vyrobiť želé z mrazených bobúľ so škrobom tak, aby sa dospelým nielen páčilo, ale aby sa stali obľúbeným dezertom dieťaťa? Aby ste to dosiahli, musíte bobule správne skombinovať. Úžasne chutná kombinácia sa získa uvarením nápoja z malín a brusníc. Môžete si vziať mrazené celé alebo pretlačené bobule.

Budete potrebovať:

1 pohár mrazených brusníc, malín;
3 lyžice. lyžice škrobu;
cukor - voliteľné;
4 litre vody.

Príprava:

Nalejte vodu do nádoby, nechajte prevrieť.
Po uvarení pridáme maliny a brusnice, povaríme ich najviac 10 minút.
Po uplynutí času výsledný nápoj preceďte, bobule je možné odstrániť - už nie sú potrebné.
Pridajte potrebné množstvo cukru do bobuľového kompótu a znova ho vložte do ohňa.
Škrob rozpustíme v studenej vode.
Počkajte, kým kompót zovrie, potom obsah za stáleho nalievania škrobu miešajte lyžicou v smere hodinových ručičiek. Uistite sa, že tečie tenkým pramienkom.
Keď sa nápoj zmení na priehľadný hustý vývar, varte ho niekoľko minút a potom vypnite oheň.

Na ľahký pitný nápoj pridajte pár lyžíc zemiakového škrobu. Pre priaznivcov hustého dezertu z ovocia a bobúľ zdvojnásobte množstvo zahusťovadla bez pridania vody.

Ak uvaríte želatínový nápoj striktne podľa technologickej mapy, bude to nielen chutný, ale aj liečivý dezert na pitie. Aby sa ovocný vývar ukázal byť jemnou konzistenciou a príjemnou chuťou, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

Po uvarení je potrebné želé ihneď odstaviť z ohňa a nechať ho zavrieť pod uzavretým vekom.
Ovocný vývar by sa nemal dlho variť, aby sa zachovali vitamíny. Po pridaní zahusťovača ho len priveďte do varu a potom ihneď odstavte z ohňa.
Pamätajte, že keď sa ochladí, škrob sa zahustí. Ak chcete získať hustý ovocný dezert, nalejte tekutý horúci nápoj do misiek, nechajte vychladnúť.
Ak varíte želé so sladkými bobuľami, na zriedenie chuti pridajte trochu kyseliny citrónovej.
Smotana na šľahanie dodáva jemnému vkusu hustý, ovocný dezert. Môžu byť nalievané na zmrzlinu, palacinky, palacinky, čerstvo upečené pečivo.

Neviete, ako rozmaznávať svoju domácnosť? Čo vás napadne, aby ste boli zároveň chutní aj zdraví? Navrhujeme pripraviť dlho známy dezert zvaný želé. Určite každý vie, čo to je. Kissel je chutné, sladké jedlo podobné konzistencie ako želé, ktoré sa pripravuje z čerstvého, sušeného alebo mrazeného ovocia a bobúľ s prídavkom škrobu. Táto pochúťka osloví úplne každého, mladého aj starého.

Recept na čerstvé želé

Potrebujeme:

150 g červeného ríbezle;
150 g čučoriedok;
3 litre vody;
150 g brusníc;
150 g cukru;
70 g zemiakového škrobu.

Metóda varenia

Aby sme vyrobili zdravé bobuľové želé, v prvom rade musíme opláchnuť bobule, ktoré máme. V takom prípade vezmeme bobule červených ríbezlí, brusníc a brusníc a dôkladne ich opláchneme pod tečúcou vodou. A ak máte mrazené bobule, potom ich pred použitím musíte dostať z mrazničky a nechať na teplom mieste pol hodiny.
Ďalej musia byť pripravené bobule preosiate cez sito. Vďaka tomu získate šťavu a vylisovanú hmotu. Šťavu sme si zatiaľ odložili a vytlačili. Je potrebné ich poliať vriacou vodou a povariť 20 minút na strednom ohni. Potom počkáme, kým vývar vychladne, a prefiltrujeme cez sitko. Nalejte výslednú šťavu do pohára a zlikvidujte zvyšok bobúľ.
Teraz vezmeme šťavu, ktorá bola získaná pri prvej extrakcii, a privedieme ju do varu, pričom postupne vylievame kryštálový cukor, pričom nezabudneme miešať. Aby sme dali hrúbku, je potrebné zriediť zemiakový škrob v bujóne, ktorý sme nechali. Všetko dobre premiešajte, aby neboli hrudky, a do vriacej šťavy za stáleho miešania pridajte tenký prúd, najlepšie drevenou lyžičkou.
Výsledné želé povarte ďalších 5 minút, potom odstavte z ohňa, nechajte vychladnúť, nalejte do foriem a podávajte.

Recept na želé z mrazených bobúľ

Potrebujeme:

2 litre vody;
50 g mrazených bobúľ;
pol pohára cukru;
5 lyžice. lyžice škrobu;
vanilín - podľa chuti;
štipka citrónovej kôry.

Metóda varenia

Nalejte vodu do hrnca požadovanej veľkosti a povarte ju. Vezmite vanilkový struk, kúsok z neho odrežte a otvorte ho rezom nožom a vhoďte do vriacej vody. Pridáme tiež nastrúhanú citrónovú kôru a kryštálový cukor. Všetko premiešajte a povarte presne 1 minútu.
Po tom pridajte mrazené bobule, po umytí ich priveďte do varu a povarte ich niekoľko minút.
Ak kompót nie je podľa vašej chuti sladký, môžete pridať viac cukru. Škrob zriedime v pohári studenej vody, miešame dohladka a nalejeme do bobúľ, pričom ich za stáleho miešania odstavíme z ohňa. Znova všetko premiešajte a ochlaďte.

Čerešňové želé z mrazených bobúľ

Potrebujeme:

800 g mrazených čerešní;
2 litre vody;
2 lyžice. lyžice škrobu;
150 g cukru.

Metóda varenia

Pred varením musíte čerešne roztriediť, odstrániť stehienka a listy, potom z nich vytlačiť šťavu. Existujú rôzne spôsoby, ako získať šťavu. Môžete ho prejsť odšťavovačom, ale musíte to urobiť tak, že vytiahnete kosti.
Najjednoduchšie je vložiť čerešne do hlbokého hrnca a rozdrviť ich dreveným tĺčikom. Po tom preložíme pokrčené bobule do cedníka a scedíme šťavu, ktorá sa získala pod tlakom. Šťavu nalejte do pohára a dajte do chladničky.
Nalejte vodu do pripravenej nádoby a povarte ju. Potom pridáme cukor a drvené bobule spolu so semiačkami. Varíme 5-7 minút, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Po vychladnutí kompótu musíte preceď z bobúľ, pridať cukor podľa chuti a škrob, zvlášť zriedený. Dajte na oheň a povarte. Ochlaďte a podávajte.

Kissel je jedným z národných ruských nápojov, ktorý sa pripravuje nielen u nás, ale aj v zahraničí. Iba každá krajina má iné recepty na želé. Každá krajina prispieva do receptúry niečím iným. Napríklad vo Francúzsku sa pridáva vanilka a v Nemecku - škorica a klinčeky, čo dáva želé zvláštnu chuť.

Podľa zdrojov sa želé objavilo pred viac ako 1000 rokmi. Ale v tých časoch bol vyrobený zo zŕn. Tento nápoj vyzeral skôr ako želé mäso ako ako želé. Bol odolný a bol rozrezaný na kúsky. Rusi tento nápoj milovali, a preto sa objavila profesia výroby želé. Názov želé dostal od slova „kyslý“, pretože mal kvasnú chuť. Kissel zo škrobu sa začal pripravovať po tom, čo Peter I. priniesol do Ruska zemiaky. Aby sa zabránilo takému kysnutiu nápoja, do želé sa pridával med, džem a ďalšie sladké prísady.

Dnes existuje veľké množstvo receptov na výrobu želé. Želé sa zvyčajne pripravuje z mrazených bobúľ, čerstvých bobúľ a ovocia. Kissel z mrazených bobúľ obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre telo... Obsiahnuté látky pomáhajú zlepšovať trávenie napriek tomu, že rôsol je vysoko kalorický nápoj.

Kissel z mrazených bobúľ s vanilkou

Zloženie:

Voda - 1,5 l

Mrazené bobule (akékoľvek) - 2 lyžice.

Škrob - 4 lyžice

Granulovaný cukor - 3 lyžice

Citrónová kôra - 1 štipka

Vanilín - 1 štipka

Príprava:

Vodu privedieme k varu, potom pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, vanilín a cukor. Sirup necháme trochu podusiť.
Potom vložte mrazené bobule do sirupu.
Mrazené bobuľové želé privedieme do varu a povaríme ďalších 5 minút. Vyskúšajte želé a ak je to potrebné, pridajte ešte trochu cukru.
V samostatnej miske rozpustite škrob v studenej vode.
Vypnite oheň pod hrncom s rôsolom a pomaly nalejte škrob rozpustený vo vode. Počas celej infúzie nápoj miešajte.
Kissel je pripravený! Zostáva len naliať ju do hrnčekov a naservírovať ju na stôl. Pamätajte, že je lepšie podávať huspeninu.

Kissel z mrazených bobúľ s mätou

Zloženie:

Mrazené bobule (akékoľvek) - 3 lyžice.

Granulovaný cukor - 4 lyžice

Mäta - 4 listy

Voda - 2 l

Škrob - 5 lyžíc

Príprava:

Bobule najskôr rozmrazte. Za týmto účelom nalejte mrazené bobule studenou vodou v samostatnej miske.
Keď sú bobule rozmrazené, preložte ich do hrnca, zalejte vodou a dajte zapáliť.
Keď voda v panvici zovrie, znížte oheň, pridajte lístky mäty a cukor, rôsol varte, kým sa voda nezmení na farbu bobúľ. To je nevyhnutné, aby sa želé ukázalo krásnym a chutným.
Počas varenia bobúľ rozpustite škrob v malom množstve prevarenej vody v samostatnej nádobe.
Škrob sa naleje do panvice tenkým prúdom a želé sa neustále mieša, aby sa nevytvorili hrudky. Čím hustejšie želé chcete, tým viac škrobu musíte pridať.
Po uvarení želé ho ochlaďte a podávajte.

Kissel z mrazených malín a brusníc

Zloženie:

Mrazené brusnice - 1 polievková lyžica

Mrazené maliny - 1 polievková lyžica

Granulovaný cukor - 7 lyžíc

Zemiakový škrob - 3 lyžice

Voda - 4 l

Príprava:

Na sporák dajte hrniec s vodou a priveďte k varu. Nalejte bobule do vriacej vody a povarte ich 15 minút.
Nápoj preceďte cez cedník s gázou a pridajte cukor. Vložte nápoj späť na kachle.
Zatiaľ čo rôsol nevaril, rozpustite škrob v nádobe v malom množstve studenej vody.
Po uvarení nápoja skontrolujte obsah želé na obsah cukru, v prípade potreby pridajte ešte trochu cukru. Potom lyžicou točenie želé v smere hodinových ručičiek.
Vezmite do jednej ruky húštinu zriedeného škrobu a do druhej lyžice. Škrob sa naleje do panvice s budúcim želé tenkým prúdom bližšie k okraju panvice a lyžicou sa mieša v kruhu.
Po varení by malo byť želé varené ďalšie 2 minúty a neprestávajte miešať nápoj.
Po uvarení sa želé z mrazených bobúľ ochladí a podáva sa na stôl.

Kissel z mrazených bobúľ s citrónom a škoricou

Zloženie:

Mrazené bobule - 2 lyžice.

Voda - 2 l

Škrob - 5 lyžíc

Cukor - 1 polievková lyžica.

Citrónová šťava podľa chuti

Škorica - na špičke noža

Príprava:

Sirup povaríme s vodou a cukrom.
Mrazené bobule sa pridajú do vriaceho sirupu a varia sa 2 minúty.
Želé premiešame a dochutíme. Nápoj by mal byť mierne kyslý.
Ak v bobuliach nie je dostatok kyseliny, pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú.
Škrob rozpustite v 0,5 šálke studenej vody a za stáleho miešania jemne nalejte do nápoja.
Želé privedieme do varu, ale nevaríme a pridáme škoricu.
Kissel z mrazených bobúľ sa môže podávať teplý alebo studený.

Brusnicové želé z mrazených bobúľ: recept

Zloženie:

Mrazené brusnice - 1 polievková lyžica.

Voda - 5 lyžice.

Škrob - 4 lyžice

Granulovaný cukor - 5 lyžíc

Vanilín - 1 štipka

Príprava:

Brusnice opláchneme prevarenou vodou a pretrieme cez sitko.
Výsledná brusnicová šťava sa prefiltruje cez tenká.
Zalejeme brusnicovou dužinou vodou, položíme na sporák a privedieme k varu. Kmeň.
Ochlaďte jeden pohár brusnicového vývaru a zriedte v ňom škrob.
Do vývaru prilejeme brusnicovú šťavu, pridáme cukor a povaríme.
Škrob rozpustíme v chladenom nápoji a pridáme do vriaceho vývaru.
Pridajte vanilín a priveďte želé do varu.
Dajte do chladničky a podávajte.

Teraz vieš ako variť želé z mrazených bobúľ a môžete bezpečne ošetrovať hostí želé.

2015-11-19T03: 20: 06 + 00: 00 adminnápoje

[chránené e-mailom] Hostina správcu online

Súvisiace kategorizované príspevky

Limonáda je jedným z najobľúbenejších letných nápojov, ktorý v lete perfektne osvieži, uhasí smäd, tonizuje a vyživuje telo vitamínmi. V zime, počas prepuknutia chorôb dýchacích ciest, pomôže pitie limonády rýchlejšie ...

Víno, ako vrtošivé dievča, si vyžaduje pozornosť a jemné zaobchádzanie. Jeden nesprávny pohyb môže nenávratne pokaziť vynikajúci nápoj. Ako pripraviť hroznový elixír, ako správne piť víno, aby ste cítili vycibrený buket ...

Podobné články