सेब पाई एक किफायती और स्वादिष्ट रोज़मर्रा का बेक किया हुआ सामान है जिसे पूरे साल तैयार किया जा सकता है। सेब पाई बनाना त्वरित और आसान है। इसे खट्टा क्रीम, केफिर, दूध के साथ पकाया जा सकता है। एक ढीली सेब पाई बहुत कोमल होती है। Tsvetaevsky सेब पाई एक उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।

ऐप्पल पाई या तो खुली या बंद हो सकती है। सबसे लोकप्रिय सेब पाई स्ट्रूडल हैं। सेब पाई को खमीर, कचौड़ी, दही, पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है।

ऐप्पल पाई के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें दादी के व्यंजन भी शामिल हैं, जो पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित हो जाते हैं और विरासत की तरह पोषित होते हैं। शायद ये व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और नाजुक पाई बनाते हैं

आइए प्रत्येक चरण के विवरण के साथ स्वादिष्ट सेब पाई व्यंजनों को विस्तार से देखें।

पफ पेस्ट्री सेब पाई - एक फोटो के साथ एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, ओवन में

इस सेब पाई का मुख्य लाभ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होने के अलावा, यह है कि इसे बहुत जल्दी, बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। श्रृंखला से ऐसा सेब पाई जब मेहमान "दरवाजे पर" होते हैं। यह सरल, किफायती उत्पादों से तैयार किया गया है। न्यूनतम समय - अधिकतम आनंद। यह नुस्खा मेरे दोस्त कोंगोव द्वारा साझा किया गया था, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगा।

अवयव:

• सेब - 3-4 टुकड़े
• पफ पेस्ट्री - 400-500 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी, चीनी - स्वादानुसार
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (भरने के लिए)
• अंडा - 1 टुकड़ा
• पिसी चीनी - केक सजाने के लिए

पाई बनाने के लिए खट्टे सेब लेने की सलाह दी जाती है। हम पफ खमीर आटा लेते हैं, लेकिन आप खाना पकाने के लिए खमीर रहित ले सकते हैं।

मेरा, सेब छीलें और उन्हें पहले स्लाइस में काट लें, फिर छोटे क्यूब्स में।

हम अपने सेब को एक बर्तन में रखते हैं। चीनी डालें, आप नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं ताकि हमारे सेब काले न हों। भरने में थोड़ी सूजी डालें ताकि पकाने के दौरान सेब का रस "बाहर न निकले"।

दालचीनी डालें।

एक सपाट सतह पर आटा डालें। हम अपना आटा फैलाते हैं और इसे बाहर निकालते हैं।

हम अपने कटे हुए सेब को दालचीनी और चीनी के साथ मिलाते हैं। सेब पर पछतावा करने की कोई जरूरत नहीं है, इस पाई की खूबी यह है कि भरने में बहुत सारे सेब हैं। आटे को स्ट्रिप्स में काटें, जैसा कि फोटो में है।

हम अपने सेब पाई को आकार देना शुरू करते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि पाई में बहुत सारे सेब हैं, वे आश्चर्यजनक रूप से बेक करते हैं। भरने को उबाला नहीं जाता है, लेकिन खस्ता मीठा और खट्टा होता है।

हमारे सेब पाई को चिकना करने के लिए एक अंडा मारो। एक बेकिंग शीट पर ट्रेसिंग पेपर रखें और इसे रिफाइंड सूरजमुखी तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

फिर हम अपने सेब के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रख देते हैं। उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना करें ताकि ओवन में बेक होने पर क्रस्ट एक सुंदर सुर्ख रंग का हो जाए।

हम 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। लेकिन यहां, निश्चित रूप से, आपको अपने ओवन पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

टूथपिक से सेब पाई की तैयारी की जांच करने के लिए काम नहीं करेगा, क्योंकि सेब भरने के कारण यह सूखा नहीं होगा। केक के रंग और बेकिंग के समय से तैयारी सबसे अच्छी तरह से निर्धारित होती है। आमतौर पर, सेब पाई को रेसिपी के आधार पर 20 से 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

हम सेब पाई को ओवन से निकालते हैं। सुंदर टुकड़ों में काटें, जैम या शहद के साथ परोसें।

आप हमारी विनम्रता को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, अपने पसंदीदा फल जोड़ सकते हैं।

आइए हमारे स्वादिष्ट पाई का स्वाद लें! :))

अपनी चाय का आनंद लें!

खट्टा क्रीम भरने के साथ सेब पाई - स्वादिष्ट

खट्टा क्रीम भरने के साथ सेब पाई (स्वेतेव्स्की पाई) उन व्यंजनों में से एक है जो तैयार करने के लिए त्वरित और उत्कृष्ट स्वाद दोनों हैं। हो सकता है कि वह सबसे अधिक आहार लेने वाला न हो, लेकिन आज हम उस पर अपनी आँखें बंद कर लेंगे

यह स्वेतेव बहनों के केक के लिए एक नुस्खा है जो वे अपने मेहमानों के इलाज के लिए इस्तेमाल करते थे। नुस्खा काफी सरल है, इसके अलावा, हम इस मिठाई की चरण-दर-चरण तैयारी पर विचार करेंगे। यदि इस सेब पाई की तैयारी में आपके कोई प्रश्न हैं - टिप्पणियों में लिखें।

अवयव:

सेब- 500-700 जीआर (3-4 सेब)

जांच के लिए:

• मक्खन - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच (बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है - 0.5 छोटा चम्मच, जिसे हम किसी भी एसिड में बुझाते हैं - थोड़ा खट्टा क्रीम या सिरका)

खट्टा क्रीम भरना:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 150-200 ग्राम (2 मुखी गिलास)।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1.5 बड़े चम्मच, वैकल्पिक

आइए खाना बनाना शुरू करें:

मेरे सेब। तेल को कमरे के तापमान पर गर्म करें। मैदा को पहले से छान लें।

आटा बनाना:

150 ग्राम मक्खन को माइक्रोवेव में या सॉस पैन में पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

इस बीच, कंटेनर में 2 कप मैदा (200 जीआर) डालें

1.5 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।

गर्म मक्खन निकाल लें।

और खट्टा क्रीम डालें।

हम मिलाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण से हम अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू करते हैं।

आपके पास एक नरम, सजातीय आटा होना चाहिए।

परिणामस्वरूप आटा पन्नी के साथ लपेटें, इसे रेफ्रिजरेटर में 20-30 मिनट के लिए भेजें।

इस बीच, हम अपने सेब स्वेतेवो पाई के लिए भरण बना रहे हैं।

भरना:

अंडे को एक साफ कंटेनर में तोड़ लें।

हम एक पूरा गिलास चीनी (लगभग 150 जीआर) लेते हैं, यदि आप एक मीठा केक चाहते हैं, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं।

आप इसमें डेढ़ बड़े चम्मच वनीला चीनी भी मिला सकते हैं। मिक्स करें, व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। मैदा छान लें।

खट्टा क्रीम डालें।

थोड़ा वेनिला जोड़ना बहुत अच्छा है। प्रारंभ में, निश्चित रूप से, इस घटक को स्वेतेवो पाई नुस्खा में शामिल नहीं किया गया था, लेकिन इससे पाई को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलेगी।

मिक्स करें और 2 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें, आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

सांचे के लिए आटा तैयार करना:

बेकिंग डिश को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें, अगर इसमें फिसलन वाली शीर्ष परत नहीं है। फॉर्म पर थोड़ा सा आटा छिड़कें, यह तथाकथित "फ्रेंच शर्ट" है, इसकी आवश्यकता है ताकि हम बिना कठिनाई के सेब पाई निकाल सकें।

कम किनारों वाले सांचे का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि लंबे सांचे में बेक करने के बाद भरावन तरल रह सकता है।

हम रेफ्रिजरेटर से आटा लेते हैं, इसे लगभग एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम की मोटाई में रोल करते हैं और इसे पहले से ट्रेसिंग पेपर के साथ बिछाए गए फॉर्म पर बिछाते हैं, छोटे पक्ष बनाते हैं, पक्षों की ऊंचाई को छोटा करते हैं, लगभग 3 -4 सेमी।

आइए सेब तैयार करें:

मलाई और आटा बनकर तैयार है, चलिए सेब लेते हैं. सेब पाई को बेक करने के लिए भेजने से ठीक पहले उन्हें काटना सबसे अच्छा है।

यदि आप सेब को पहले ही काट चुके हैं, आटा तैयार करने और भरने से पहले, आप उन्हें नींबू के रस के साथ डाल सकते हैं, तो उनके पास काला करने का समय नहीं होगा

हम हरे सेब के 500-700 ग्राम (3-4 सेब) लेते हैं। खट्टा किस्में इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं, "एंटोनोव्का" लेना बेहतर है।

छाल। हम कोर को साफ करते हैं।

स्वेतेव्स्की सेब पाई के लिए, आपको सेब को 0.5 सेंटीमीटर से कम लंबे, बहुत पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।

आप चिप्स ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं या नियमित चौड़े ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

हम आटे पर स्लाइस फैलाते हैं।

खट्टा क्रीम भरें।

क्रीम समान रूप से वितरित करें।

आप सेब पाई को नट्स या अपनी किसी भी पसंदीदा सामग्री से सजा सकते हैं। हम दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है

पाई तैयार है जब आटे के किनारे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं और भरना सख्त दिखता है।

स्वेतेव्स्की सेब पाई के लिए नुस्खा काफी सरल है, यह वही क्लासिक पाई नुस्खा है जिसे स्वेतेव बहनों ने अपने मेहमानों के साथ व्यवहार किया था। मैं

ओवन में शॉर्टक्रस्ट सेब पाई - एक सरल और त्वरित नुस्खा

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सेब पाई एक स्वादिष्ट घर का बना मिठाई है। इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह सेब पाई दोपहर के नाश्ते और उत्सव की दावत के लिए एकदम सही है। केक को कुरकुरे और कोमल बनाने के लिए, आपको अनुपात का निरीक्षण करने और घटकों को सही ढंग से संयोजित करने की आवश्यकता है। आप आटे में थोड़ा सा खट्टा क्रीम, स्टार्च और मसाले भी मिला सकते हैं। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ इस सरल और अद्भुत रेसिपी पर विचार करें!

अवयव:

• सेब - 4-5 टुकड़े
• आटा - 500 ग्राम
• चीनी - ३/४ कप
• अंडे - ३ पीस
• मक्खन - 200-250 ग्राम

मक्खन मारो। आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। धीरे-धीरे चीनी डालें।

3/4 कप चीनी डालें। 3-5 मिनट के लिए फूला हुआ होने तक मारो।

हम अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करते हैं। हमने अभी के लिए प्रोटीन को अलग रख दिया है। हमारे मक्खन में 3 जर्दी डालें और फेंटें। 2 कप मैदा डालें। हम अपना आटा गूंथते हैं।

इसे ज्यादा देर तक गूंदने की जरूरत नहीं है ताकि मक्खन पिघले नहीं। हमने आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया। ठंडा होने के बाद आटे को बेलन की सहायता से बेल लें।

लोई को बेलन की सहायता से सांचे में निकालिये, चकले पर बेलिये और सांचे पर रखिये.

अतिरिक्त आटा काट लें। फॉर्म को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है। चूंकि आटे में बहुत अधिक तेल होता है, आप बेकिंग पैन पर ब्रेडक्रंब को हल्का छिड़क सकते हैं।

हम आटा कट और हमारे भविष्य के पाई को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। सेब को काला होने से बचाने के लिए इसमें नींबू का रस मिला सकते हैं।

प्रोटीन मारो। इसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं।

इस बीच, हम बेक करने के लिए आटा के साथ अपना फॉर्म डालते हैं: एक कांटा के साथ आटा चुभते हैं और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं।

हम अपना आटा ओवन से निकालते हैं और उस पर फिलिंग डालते हैं। हम कद्दूकस किए हुए सेब फैलाते हैं। हम स्तर और कॉम्पैक्ट।

व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें।

हम इसे समतल करते हैं।

हम अपने आटे के अवशेष (रेफ्रिजरेटर में भेजे गए स्क्रैप) को पीसते हैं।

हम अपने पाई को कसा हुआ आटा से सजाते हैं। हमने ओवन में डाल दिया, 20-25 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर प्रीहीट किया।

सेब पाई तैयार है!

ओवन में सेब पाई को व्हिप करें (ढीला)

ओवन में एक त्वरित सेब पाई (थोक) - इसे पकाना आसान है और बहुत तेज़ है। आपको बस एक सूखा मिश्रण तैयार करना है, सेब को कद्दूकस करना है और सब कुछ परतों में रखना है। परिणाम केक की तरह पेस्ट्री है - पतली परतें और "सेब कस्टर्ड"। ऐसे केक की कैलोरी सामग्री छोटी है, यह एक और प्लस है।

ऐसी सेब पाई आप बहुत जल्दी बना सकते हैं। आइए इस स्वादिष्ट, लाजवाब और सुगंधित केक को पकाने की कोशिश करते हैं

अवयव:

• आटा - 1 गिलास
• सूजी - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• मीठे और खट्टे सेब - 1.5 किलो
• दालचीनी - 2 चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 टेबल स्पून। चम्मच
• वैनिलिन, खसखस ​​- वैकल्पिक
• मक्खन - 180-200 ग्राम
• नमक -1/3 चम्मच
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• किशमिश - 1/2 कप

प्याले में 1 कप मैदा, 1 कप सूजी, 1 कप चीनी डालिये. मिलाएं, नमक, बेकिंग पाउडर डालें। चिकना होने तक हिलाएं।

सेब छीलें और कोर हटा दें।

हम सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

सेब को काला होने से बचाने के लिए इसमें नींबू का रस मिलाएं। और खट्टापन भी डाल दे ताकि हमारा केक मीठा ना हो.

चाहें तो धुली हुई किशमिश, दालचीनी, वैनिलिन, खसखस ​​डालें।

हम सब कुछ मिलाते हैं।

हम 50 ग्राम मक्खन पीसते हैं।

इसे हमारे आकार में समान रूप से वितरित करें।

मिश्रण के 4 बड़े चम्मच (आटा, सूजी, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर) कद्दूकस किए हुए मक्खन पर समान रूप से वितरित करें।

कसा हुआ सेब (हमारे सेब और किशमिश का 1/3) की एक परत बनाएं।

हम इसे 2 बार दोहराते हैं।

हम इसे समतल करते हैं।

हम कसा हुआ सेब और किशमिश (हमारे सेब और किशमिश का 1/3) की एक परत फैलाते हैं।

हम इसे समतल करते हैं।

हम अपना बाकी मिश्रण फैलाते हैं।

हम इसे समतल करते हैं।

• पहली परत - मक्खन (50 ग्राम)
• दूसरी परत - सूखा मिश्रण (4 गोल बड़े चम्मच)
• तीसरी परत - 1/3 कद्दूकस किए हुए सेब और किशमिश
• चौथी परत - सूखा मिश्रण (4 गोल बड़े चम्मच)
• 5वीं परत - 1/3 कद्दूकस किए हुए सेब और किशमिश
• छठी परत - सूखा मिश्रण (4 गोल बड़े चम्मच)
• 7वीं परत - 1/3 कद्दूकस किए हुए सेब और किशमिश
• 8वीं परत - सूखा मिश्रण (4 गोल बड़े चम्मच)
• 9वीं परत - मक्खन (130-150 ग्राम - बचा हुआ मक्खन)

हम फ्रीजर से मक्खन निकालते हैं और इसे कद्दूकस कर लेते हैं।

हम अपना मक्खन समतल करते हैं।

हमने 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया।

आइए हमारे सेब पाई के थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। पाउडर चीनी से सजाएं।

आइए इसका स्वाद लें! मैं

सेब पनीर पाई - स्वादिष्ट, कोमल और झटपट

ओवन में सेब और पनीर पाई बहुत स्वादिष्ट, कोमल निकलती है। दही के आटे पर ऐसा केक हर दिन के लिए एक बेहतरीन बेकिंग है! नाश्ते के लिए उपयुक्त, दोपहर के नाश्ते के लिए, उत्सव की मेज सजाएँ! यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। इसका स्वादिष्ट स्वाद आपके परिवार के सभी सदस्यों का प्यार जीत लेगा! यह है सेब पाई जो आपके मुंह में पिघल जाती है!

अवयव:

• आटा - 300 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 150-200 ग्राम
• आटा गूंथने के लिए बेकिंग पाउडर -10 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक - चुटकी भर
• वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
• सेब - ६ छोटे टुकड़े
• चेरी - 12 टुकड़े (या चेरी, या नट, या prunes, या सूखे खुबानी - आपके स्वाद के लिए)
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

सेब पाई कैसे बनाएं:

मैदा छान लें।

नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें।

जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। मक्खन को आटे में डुबोएं। हम मिलाते हैं।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हमारे आटे, बेकिंग पाउडर, चीनी नमक के मिश्रण के साथ मक्खन मिलाएं।

पनीर डालें और आटे और मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पनीर के टुकड़े समान रूप से वितरित हो जाएँ।

अंडे में 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। हम मिलाते हैं। आप वेनिला चीनी या वैनिलिन का उपयोग कर सकते हैं।

हमारे आटे में वनीला अंडा डालें।

हम अपना आटा गूंथते हैं। इसे जोर से गूंधने की जरूरत नहीं है, हम इसे सिर्फ एक पूरे में मिलाते हैं। इस प्रक्रिया में, यदि दही गीला है तो आप आटा मिला सकते हैं।

हम जल्दी से गूंद लेते हैं ताकि हमारे मक्खन को पिघलने का समय न मिले।

दही का आटा नरम और कोमल होना चाहिए, और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

हम अपने दही के आटे को दो बराबर भागों में बाँट लेते हैं। हम उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में डालते हैं और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

भरावन पकाना। हम सेब से कोर निकालते हैं, सेब को आधा में काटते हैं।

सेब के बीच में एक अवकाश काट लें। हम इसे इसलिए बनाते हैं ताकि आप इसमें चेरी (मीठी चेरी), अखरोट, प्रून या सूखे खुबानी डाल सकें। मैं

सेब को काला होने से बचाने के लिए आप उन पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं। नींबू (नींबू) हमारे सेब पाई में एक दिलचस्प खटास जोड़ देगा।

हम चेरी (चेरी) से गड्ढे को हटाते हैं। या हम आपके स्वाद के अनुसार prunes, सूखे खुबानी, मेवा तैयार करते हैं! मैं

तो हम इसे चेरी या चेरी के 12 टुकड़ों के साथ करते हैं।

हम आटे के पहले भाग को रोल करते हैं। शुरू करने के लिए, इसे थोड़ा "गर्म" होने दें ताकि लुढ़कने पर यह भंगुर न हो।

गर्म करने के बाद, आटा नरम और लोचदार हो जाता है। हम इसे गूंधते हैं।

हम अपने दही के आटे को बेलते हैं।

आटा चिपकने से रोकने के लिए, आटा जोड़ें।

हम चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को लाइन करते हैं, वनस्पति तेल के साथ चिकना करते हैं। हमारे आटे को आटे के साथ छिड़कें और इसे एक रोलिंग पिन पर लपेट दें। इससे बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करना आसान हो जाएगा।

हमारे दही के आटे को एक बेकिंग शीट पर धीरे से बेल लें। हम इसे सीधा करते हैं और "बम्पर" बनाते हैं। हम चेरी (चेरी), या नट्स, या प्रून्स, या सूखे खुबानी के साथ सेब के हिस्सों को बिछाते हैं। (इससे पहले, आप यह पता लगा सकते हैं कि हमारे सेब एक बेकिंग शीट पर कैसे फिट होंगे, और फिर हम उन्हें भरने के साथ भर सकते हैं)।

हम प्रत्येक सेब को चेरी से भरते हैं। चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। सेब को पलट दें और आटे पर रख दें।

आटे की दूसरी परत तैयार कर रहा है. इसे हमारी बेकिंग शीट की तुलना में थोड़ा लंबा बेलें ताकि यह हमारे सेबों को ढक दे।

हम इसे रोल आउट करते हैं। हम इसे रोलिंग पिन पर घुमाते हैं।

हम परीक्षण के दूसरे भाग को अपने सेब पाई में स्थानांतरित करते हैं।

आटे को धीरे से बेल लें।

हम आटे को सही करते हैं ताकि यह बीच से शुरू होकर सेब के बीच में चला जाए।

हम अपने सेब पाई में आटे के किनारों को बंद कर देते हैं (उन्हें पकौड़ी की तरह चुटकी लेते हैं)। पाई को जर्दी के साथ चिकनाई करें ताकि यह गुलाबी हो जाए।

हम इसे अच्छी तरह से पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर भेजते हैं। हम अपने ओवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हमारे सेब पाई को ठंडा करें, पाउडर चीनी से सजाएं।

आप पुदीना, मेवा, चेरी से सजा सकते हैं। हम अपने सुगंधित, दालचीनी, वेनिला, चेरी, 🙂 सेब पाई का स्वाद लेते हैं!

इस पाई में बहुत सारे सेब हैं और लगभग कोई आटा नहीं है। यह मक्खन की तरह अधिक दिखता है।

अवयव

• 1 नींबू;
• 1 किलो सेब;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 70-80 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• एक चुटकी नमक;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम आटा;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;

तैयारी

नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और नींबू का रस निकाल लें। सेबों को छीलकर कोर कर लें और बहुत पतले स्लाइस या वेजेज में काट लें।

सेब को एक बड़े बाउल में निकाल लें। आटे को पकाते समय ब्राउन होने से बचाने के लिए फलों के ऊपर नींबू का रस डालें।

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। अंडे, लेमन जेस्ट और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध में डालें और फिर से फेंटें।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे फेंटें। सेब के ऊपर आटा डालें और धीरे से मिलाएँ।

चर्मपत्र के साथ एक 22 सेमी डिश को लाइन करें और सेब को ध्यान से वहां रखें: एक गुच्छा में नहीं, बल्कि परतों में। डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर 50-55 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें: यह केक से सूख जाना चाहिए।

पाई को एक सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें, ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

इस तरह की सुंदरता को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

अवयव

• 150 ग्राम मक्खन;
• 125 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच वेनिला चीनी
• एक चुटकी नमक;
• आधा नींबू;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• 6-7 छोटे मीठे सेब;
• कुछ वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच खुबानी जाम
• 1 बड़ा चम्मच पानी।

तैयारी

125 ग्राम मक्खन के मिक्सर से मारो। चीनी, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं। मक्खन को लगातार चलाते हुए उसमें चीनी का मिश्रण डालें। बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट डालें और मिलाएँ।

मिक्सर को बंद किए बिना, आटे में एक-एक करके अंडे डालें। मैदा और बेकिंग पावडर को मिला लें, आटे में डालें और फेंटें। दूध में डालें और फिर से फेंटें।

सेब छीलें, आधा में काट लें और कोर हटा दें। सेब के प्रत्येक आधे हिस्से पर चाकू से 2-3 मिमी गहरे कट लगाएं।

चर्मपत्र के साथ 26 सेमी के व्यास के साथ एक मोल्ड के नीचे लाइन करें केक को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, आप हटाने योग्य तल के साथ एक मोल्ड ले सकते हैं। चर्मपत्र को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।

आटे को एक सांचे में डालकर चपटा करें। सेब को ऊपर की ओर रखें, जिसमें नोक ऊपर की ओर हों। बचे हुए 25 ग्राम मक्खन को पिघलाएं और सेब के ऊपर ब्रश करें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।

खूबानी जैम और पानी मिलाएं। जबकि पाई गर्म है, सेब को जैम के साथ उदारता से छिड़कें और हल्के से आटे पर ही छिड़कें। टुकड़ा करने से पहले पाई को ठंडा करें।

रशियनफूड.कॉम

इस व्यंजन को बनाने के लिए सूजी और कद्दूकस किए हुए सेब का इस्तेमाल किया जाता है। पाई नम और बहुत सुगंधित हो जाती है, और खसखस ​​​​इसकी उपस्थिति में उत्साह जोड़ता है।

अवयव

• केफिर के 400 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम) चीनी;
• २१० ग्राम;
• चार अंडे;
• 3 बड़े सेब;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• कन्फेक्शनरी खसखस ​​के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

केफिर, चीनी और सूजी मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए। अंडे डालें और चिकना होने तक फेंटें।

छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। आटे में सेब, बेकिंग पाउडर और खसखस ​​डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आटे को 23 सेमी के बर्तन में रखें, केक को ब्राउन होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

कुरकुरे आटे और नाजुक मीठी फिलिंग का सही संयोजन।

अवयव

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 15% वसा;
• 2 अंडे;
• 70 ग्राम मक्खन;
• एक चुटकी नमक;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम + 2-3 बड़े चम्मच चीनी;
• 1½ छोटा चम्मच वेनिला चीनी
• ५०० ग्राम आटा + छिड़कने के लिए थोड़ा;
• आलू स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
• 5-6 मीठे और खट्टे सेब;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 1 केला;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

तैयारी

खट्टा क्रीम, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, नमक, बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। मैदा और 2 बड़े चम्मच स्टार्च डालें और मिलाएँ।

मेज पर मैदा छिड़कें, वहां आटा लगाकर गूंद लें। यह आपके हाथों से बहुत नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए सर्द करें।

सेब को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। इन्हें कड़ाही में डालें, 2-3 बड़े चम्मच चीनी और पानी डालें। मध्यम आँच पर ढककर, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें।

ठंडा आटा काट कर तैयार कर लीजिये. एक गोल परत में रोल करें और इसे 26 सेमी के व्यास के साथ मोल्ड के नीचे और किनारों पर वितरित करें।

पाई बेस के नीचे स्टार्च के साथ छिड़कें, ऊपर से सेब और कटा हुआ केला। आटे के बचे हुए तीसरे भाग को एक पतली परत में रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें भरने के ऊपर एक ब्रेडेड कपड़े से लाइन करें।

डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। केक ब्राउन होना चाहिए।

इसे एक सांचे में ठंडा करें, एक सर्विंग प्लेट में निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

1000.मेनू

फिलिंग बहुत स्वादिष्ट बनती है और सेब के साथ अच्छी लगती है।

अवयव

• 3 अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• 75 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम आटा;
• 70 ग्राम आलू स्टार्च;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 250 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 3-4 बड़े सेब।

तैयारी

मिक्सर से 1 अंडा और 50 ग्राम चीनी को फेंट लें। नरम मक्खन, आटा, 50 ग्राम स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंध लें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

2 अंडों के लिए, गोरों को जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर के साथ जर्दी, पनीर, 70 ग्राम चीनी, 20 ग्राम स्टार्च और नींबू का रस मिलाएं। गोरों को अलग से एक झागदार फोम में फेंटें, दही के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।

सेब और बीजों को छीलकर छोटे-छोटे वेजेज में काट लें। आटे को एक गोल परत में बेल लें और चर्मपत्र-रेखा वाले सांचे के नीचे और किनारों पर फैलाएं। 26 सेमी व्यास वाला एक आकार एकदम सही है।

आटे के ऊपर सेब रखें और दही के मिश्रण से ढक दें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

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इस केक का लुक और फ्लेवर सभी को मदहोश करने के लिए काफी है.

अवयव

• 3-4 सेब;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 100 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• ½ - 1 चम्मच दालचीनी;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 300 ग्राम

तैयारी

सेब और बीज छीलें। फलों को कई बड़े स्लाइस में काट लें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, 1 चम्मच चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें और हिलाएं।

एक नियमित कच्चा लोहा पैन में 100 ग्राम चीनी और मक्खन डालें। तेज़ आँच पर रखें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, चीनी के पिघलने तक इंतज़ार करें। आपके पास एक सुनहरा कारमेल होना चाहिए।

सेब को कारमेल पर एक सर्कल में रखें और मध्यम आँच पर और १५ मिनट के लिए गरम करें ताकि स्लाइस रस बहने दें।

लोई को तवे से थोड़ा बड़ा व्यास में बेलिये. धीरे से सेब के ऊपर आटा बिछाएं, किनारों को अंदर की ओर घुमाते हुए, और एक कांटा के साथ कई पंचर बनाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

केक को पलटने से पहले 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यदि आप इसे पहले पलटते हैं, तो गर्म कारमेल लीक हो सकता है। और यदि आप तैयार पाई को 10 मिनट से अधिक समय तक पैन में छोड़ देते हैं, तो सेब नीचे से चिपक सकते हैं।

इस पाई का मुख्य आकर्षण सेब की एक बड़ी संख्या है, जिसका स्वाद अखरोट द्वारा पूरी तरह से पूरक है।

अवयव

• 380 ग्राम आटा;
• 1½ चम्मच;
• 190 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• 2 अंडे की जर्दी;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 किलो सेब;
• ½ - 1 चम्मच दालचीनी;
• 2½ बड़ा चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स;
• 50 ग्राम भुने हुए अखरोट;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

तैयारी

मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। ठंडे मक्खन के छोटे क्यूब्स डालें और टुकड़ों में क्रश करें। 80 ग्राम चीनी और नमक डालें और मिलाएँ। जर्दी और खट्टा क्रीम जोड़ें, एक कांटा के साथ आटा इकट्ठा करें, और फिर अपने हाथों से गूंध लें।

आटा का एक तिहाई काट लें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और फ्रीजर में रख दें। एक बड़े टुकड़े को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चर्मपत्र पर, आटे का एक बड़ा टुकड़ा मोल्ड के आकार में (आदर्श रूप से 31 x 24 सेमी) रोल करें। चर्मपत्र को एक सांचे में स्थानांतरित करें और नीचे तक चिकना करें।

पूरी परिधि के चारों ओर एक कांटा के साथ आटा पियर्स करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। फिर इसे ठंडा कर लें।

सेब और कोर छीलें। फलों को बहुत पतले स्लाइस में काट लें। इन्हें एक बाउल में निकाल लें, बची हुई चीनी और दालचीनी डालें और मिलाएँ। अगर सेब ज्यादा मीठे नहीं हैं, तो आप और चीनी मिला सकते हैं।

केक बेस को ब्रेडक्रंब से ढक दें, सेब को समान परतों में रखें और कटे हुए मेवा छिड़कें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ जमी आटा फैलाएं।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 65 मिनट तक बेक करें। इसे एक सांचे में ठंडा करें, एक सर्विंग प्लेट में निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

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आपको आटा गूंथने की भी जरूरत नहीं है।

अवयव

• 250 ग्राम आटा;
• 200-250 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 120 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम नरम पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 सेब।

तैयारी

मैदा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण के 3 बड़े चम्मच केक के छिड़काव के लिए अलग रख दें।

मक्खन के एक टुकड़े (लगभग 20 ग्राम) के साथ 25 x 21 सेमी बेकिंग डिश को ग्रीस करें। आटे के आधे मिश्रण को सांचे के तल पर फैलाएं।

पनीर और अंडे को चिकना होने तक मिलाएं। दही के मिश्रण को आटे के मिश्रण के ऊपर रखें और चपटा करें। आटे के मिश्रण के दूसरे आधे हिस्से के साथ छिड़कें और ऊपर से 80 ग्राम मक्खन के साथ स्लाइस में काट लें।

सेब को आधा काट लें, कोर निकाल दें और पतले स्लाइस में काट लें। इन्हें मक्खन पर लगाएं। ३ बड़े चम्मच मैदा का मिश्रण और २० ग्राम मक्खन को पीस लें। सेब के ऊपर क्रम्ब्स छिड़कें और केक को 180°C पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।

9. सेब और खट्टा क्रीम भरने के साथ पाई

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आप बिना खट्टा क्रीम के भी पाई पसंद करेंगे, लेकिन इसके साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल होगा।

अवयव

• 100 ग्राम मक्खन + चिकनाई के लिए थोड़ा सा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 2 अंडे;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• एक चम्मच सिरका 9%;
• 300 ग्राम आटा;
• 2 बड़े सेब;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 15% वसा।

तैयारी

मक्खन और 75 ग्राम चीनी को मैश कर लें। अंडे डालें और मिक्सर से फेंटें। विनेगर स्लेक्ड बेकिंग सोडा और मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

केक को सजाने के लिए आटे का एक छोटा टुकड़ा अलग रख दें। एक 27 सेंटीमीटर व्यास वाले पैन में मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.

सेब को छीलकर बीज निकाल लें और पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें आटे पर एक सर्कल में रखें। बचे हुए आटे को पतला बेल लें, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और सेब के ऊपर एक चोटी बना लें।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम और बची हुई चीनी में फेंटें और गरम केक के ऊपर डालें। इसे काटने से पहले ठंडा होने दें।

इन सामग्रियों का संयोजन केक को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

अवयव

• 2 बड़े सेब;
• 180 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• आधा नींबू;
• 3 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स;
• 250 ग्राम रिकोटा;
• 3 अंडे;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 220 ग्राम आटा;
• 16 ग्राम सूखा तेजी से अभिनय करने वाला खमीर;
• 90-100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• कुछ मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच कैस्टर शुगर।

तैयारी

सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उनमें एक बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और पटाखे डालें और मिलाएँ।

रिकोटा और 180 ग्राम चीनी को मैश कर लें, फिर क्रीमी होने तक फेंटें। अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट और तेल डालें और मिलाएँ।

आटा और खमीर मिलाएं। आटे के मिश्रण को आटे में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। कटी हुई चॉकलेट और सेब डालें और फिर से चलाएँ।

एक 25 सेमी के बर्तन में मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिये, आटे को बेकिंग डिश में रखिये और चपटा कर लीजिये. केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

हैलो मित्रों! सबसे लोकप्रिय और सरल पेस्ट्री क्या हैं? यह सही है, सेब पाई। यह विनम्रता बचपन से बिल्कुल सभी से परिचित है। और मेरी माँ ने खाना पकाने के इस चमत्कार को सेंकना बहुतों को सिखाया। लेकिन कभी-कभी आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, और यहां इस लेख में एकत्र किए गए व्यंजन बचाव के लिए आएंगे। और यहाँ 11 विचार हैं - विविध, स्वादिष्ट और सरल!

मेरा सुझाव है कि आप पहले सामग्री को पढ़ें और आज के लिए इच्छित विकल्प चुनें। साथ ही इस पेज को बुकमार्क कर लें ताकि बाद में आपको अपनी पसंद की रेसिपी जल्दी मिल सके। और यदि आप चाहें तो मेरे अन्य लेख के लिंक का अनुसरण करें, जहां मैं इस शानदार मिठाई को बनाने के सभी रहस्यों को उजागर करता हूं।

एक छोटा लेकिन महत्वपूर्ण नोट। आपको किसी भी पके हुए माल में छना हुआ आटा डालने की जरूरत है ताकि तैयार पकवान अधिक फूला हुआ और कोमल हो। आगे छानने से आटा ऑक्सीजनित हो जाता है।

यह नुस्खा उपयोग करने में काफी आसान है, सामग्री की मात्रा कम है। यदि आप लंबे समय तक रसोई में नहीं रहना चाहते हैं और आटा गूंथना चाहते हैं, तो एक झटपट कद्दूकस किया हुआ शॉर्टब्रेड केक बनाएं जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, स्वादिष्ट और सरल।

१० मिनट में ढीली पाई बनाने की झटपट रेसिपी

और अब मैं आपको चौंका दूंगा। केवल 10 मिनट में, आप केक को पूरी तरह से इकट्ठा करके ओवन में भेज सकते हैं। इसलिए, अगली बार जब आपका परिवार चाय के लिए पेस्ट्री मांगे, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। यहां आपको आटा गूंथने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है!

अवयव:

• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच।
• सूजी - 0.5 बड़े चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सेब - 4 पीसी। मध्य
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• किशमिश - एक मुट्ठी
• अखरोट - एक मुट्ठी
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• जमे हुए मक्खन - 100 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, वे सभी समान मात्रा में लिए गए हैं - 0.5 कप प्रत्येक: चीनी, आटा, सूजी। इनमें सोडा भी मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं ताकि गांठ न रहे।

आप चाहें तो सूजी को ओटमील से बदल सकते हैं।

2. सेब को बनाने में सबसे अधिक समय लगता है। सबसे पहले, उन्हें छीलकर बीज निकालने की जरूरत है। फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. किशमिश धो लें। अगर आपके पास समय हो तो इसे पहले से गर्म पानी में भाप लें। लेकिन आपको नहीं करना है। नट्स को चाकू से काट लें। सेब में सूखे मेवे, मेवा और दालचीनी डालकर नींबू का रस निचोड़ लें। और जल्दी से हिलाओ।

इस नुस्खा के लिए, रसदार सेब लेना महत्वपूर्ण है, अधिमानतः मीठा और खट्टा।

4. मक्खन को फ्रोजन लेना चाहिए ताकि आप इसे आसानी से कद्दूकस कर सकें। चर्मपत्र के साथ एक अलग करने योग्य बेकिंग डिश (18-20 सेमी) को कवर करें। सामग्री की इस मात्रा को एक छोटे रूप की आवश्यकता होती है। यदि आप भोजन की मात्रा बढ़ाते हैं, तो एक बड़ा कंटेनर लें।

5. तेल की आधी मात्रा (50 जीआर) को बारीक कद्दूकस पर सीधे तैयार रूप में पीस लें और इसे समान रूप से तल पर वितरित करें।

6. सूखे मिश्रण का एक तिहाई भाग मक्खन के ऊपर डालें और बेकिंग डिश को हिलाएं।

7. फिलिंग का आधा भाग अगली परत में फैलाएं।

यदि सेब पर्याप्त मीठे नहीं हैं, तो उन पर थोड़ा दूध या चाशनी (चीनी के साथ पानी) डालें। इस तरह की मिठाई किसी भी रसदार फल - आलूबुखारा, अमृत, चेरी से बनाई जा सकती है।

९. सारे आटे को ढककर ऊपर से ५० ग्राम मक्खन मलें।

10. वर्कपीस को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। स्वादिष्ट गोल्डन ब्राउन क्रस्ट के लिए पकाने से 5 मिनट पहले पके हुए माल पर चीनी छिड़कें।

11. केक पूरी तरह से ठंडा होने पर ही खाएं। यह ठंडे वीडियो में है कि वह अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करता है। मफिन को हटाने के लिए, अपने चाकू को बेकिंग पैन के किनारे पर चलाएं और फिर इसे खोलें।

12. परोसने से पहले आप पिसी चीनी से सजा सकते हैं। नतीजतन, आपको एक बहुत ही नाजुक संरचना मिलेगी और यह महसूस होगा कि बीच में आटा नहीं है, केवल शीर्ष पर एक परत है। इस बल्गेरियाई नुस्खा को आजमाएं और आप इसे हमेशा तब करेंगे जब आपके पास आटा गूंथने का समय नहीं होगा।

बेकिंग शीट पर बिना अंडे और बेकिंग पाउडर के सेब पाई कैसे बेक करें

अगर आप अंडे नहीं खाते हैं, तो इनके बिना भी आटा तैयार किया जा सकता है. जब शॉर्टब्रेड आटा की बात आती है तो आप बेकिंग पाउडर के बिना भी कर सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 3 बड़े चम्मच। (250 जीआर।)
• कमरे के तापमान पर मक्खन - 200 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• सेब - 3 पीसी।
• चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच।
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• बच्चों का दही या दही द्रव्यमान - 100 जीआर।

तैयारी:

1. तेल को नरम करने के लिए पहले से ही फ्रिज से तेल निकाल दें। पहले से नरम मक्खन और चीनी को चिकना होने तक मैश करें।

2. एक चुटकी नमक, वैकल्पिक वेनिला और मैदा डालें। आटा गूंथना शुरू करें। जब द्रव्यमान बहुत कड़ा हो, तब पहले चम्मच से हिलाएँ - अपने हाथों से काम करना शुरू करें। इस स्तर पर, आटा गीली रेत की तरह नरम, टेढ़ा-मेढ़ा होना चाहिए।

3. खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह गूंद लें। आटे को एक बन में इकट्ठा करें। यह नरम, चिकना, लोचदार नहीं होगा। सेंध लगाओगे तो रह जाओगे।

4. आटे को दो हिस्सों में बाँट लें, प्लास्टिक रैप में लपेट कर 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। यह आवश्यक है ताकि गांठें सख्त हो जाएं और उन्हें कद्दूकस किया जा सके।

5. जब तक आप प्रतीक्षा करें, फिलिंग तैयार करें। सेब को 4 टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें और पतले स्लाइस में काट लें। फलों के टुकड़ों को चीनी, दालचीनी और दही के साथ मिलाएं।

6. बेकिंग शीट को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें। आटे का आधा भाग लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी छोटे टुकड़ों को बेकिंग डिश पर फैलाएं।

7. सेब की फिलिंग को बेस पर रखें, और आटे के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से कद्दूकस कर लें। इस बिंदु पर, ओवन को 180 ° से पहले गरम किया जाना चाहिए। केक को 30 मिनट तक बेक होने दें। आटे के ऊपर का भाग सुनहरा भूरा होना चाहिए।

8. पके हुए माल को थोड़ा ठंडा होने दें और आप चाय पी सकते हैं। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

खट्टा क्रीम सभी को पसंद होती है। वे रसीले, मुलायम और सूखे नहीं हैं। मेरी राय में एकमात्र दोष उच्च कैलोरी सामग्री है। हालांकि यह किसी भी पके हुए माल के लिए छोटा नहीं है। यदि यह आपके लिए सिद्धांत की बात है, तो केफिर पर एक सेब पाई सेंकना, जिसके लिए नुस्खा इस प्रकार है।

खैर, अब मैं विस्तार से लिखूंगा कि सेब, नट्स और दालचीनी से खट्टा क्रीम कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी।
• नरम मक्खन - 100 जीआर।
• ब्राउन गन्ना चीनी -1 बड़ा चम्मच + 1/3 कला।
• खट्टा क्रीम - 300 मिली
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (1 छोटा चम्मच)
• नमक - 0.5 चम्मच
• वेनिला चीनी - 20 जीआर। (2 पाउच)
• सेब - 2 पीसी। मध्य
• पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच
• अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें। नमक और बेकिंग सोडा डालें, इन ढीली सामग्री को मिलाएँ।

2. खट्टा क्रीम में डालो और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाएं, आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

3. एक दूसरे बाउल में 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर, वैनिला शुगर और सॉफ्ट बटर डालें। इन खाद्य पदार्थों को चिकना होने तक पीसें। दो अंडों में फेंटें और झाग आने तक मिक्सर से हिलाएं।

4. तरल द्रव्यमान को आटे के मिश्रण में डालें और एक मिक्सर के साथ मिलाएं, आपको एक तरल आटा मिलता है।

5. सेब छीलें (आपको नहीं करना है) और मध्यम क्यूब्स में काट लें। फलों को तैयार बेस के साथ मिलाएं।

6 एक नॉन-हैंडल या गोल पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें। आधा आटा एक कंटेनर में डालें।

7. नट्स को चाकू से काट लें। एक अलग कटोरी में, एक तिहाई कप चीनी में दो चम्मच दालचीनी मिलाएं।

8. केक पर आधा चीनी का मिश्रण और आधा कटे हुए मेवे छिड़कें। बचे हुए आटे को एक सांचे में डालें और फिर से दालचीनी और मेवे छिड़कें।

9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 50 मिनट तक बेक करें। तैयार मिठाई को ठंडा होने दें, निकाल कर सर्व करें. ब्राउन शुगर कारमेल स्वाद के साथ, लुगदी को अधिक नम बनाती है। और दालचीनी के साथ सेब एक क्लासिक है जिसे आप मना नहीं कर सकते।

केफिर पर सेब पाई को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

केफिर के साथ आटा फूला हुआ और हवादार होगा, अगर आप नुस्खा में सभी बिंदुओं का पालन करते हैं तो इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। यह सबसे लोकप्रिय सेब पाई विकल्पों में से एक है।

अवयव:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच। (250 मिली)
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 30 जीआर।
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच (नींबू के रस या टेबल सिरका के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
• सेब - 4-5 पीसी।
• नींबू - 1/4 पीसी।
• कॉर्न स्टार्च - 3 बड़े चम्मच (या 1.5 बड़े चम्मच आलू)

तैयारी:

1. एक बेकिंग डिश (26 सेमी व्यास) के निचले भाग को चर्मपत्र से ढक दें और मक्खन के टुकड़े से ब्रश करें। मक्खन को जमने के लिए डिश को फ्रिज में रखें।

2. सेब को धोकर क्यूब्स में काट लें। आपको छिलका छीलने की जरूरत नहीं है, यह बेक करने के बाद नरम हो जाएगा और महसूस नहीं होगा। कटे हुए फलों में नींबू का रस निचोड़ें (टुकड़ों को काला होने से बचाने के लिए), स्वाद के लिए थोड़ी चीनी (लगभग 2 बड़े चम्मच) और स्टार्च मिलाएं। हिलाओ और अभी के लिए अलग रख दो।

3. एक गहरे बाउल में, अंडे और चीनी को फेंट लें। लेकिन सारी रेत तुरंत न डालें, बल्कि इसे भागों में डालें। एक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो और आकार में लगभग 2 गुना हो।

4. फेंटे हुए अंडों में वनीला चीनी डालें और फिर से चलाएँ। मक्खन का एक टुकड़ा (30 ग्राम) जोड़ें, एक मिक्सर के साथ फिर से काम करें।

5. केफिर को तरल द्रव्यमान में डालें और चम्मच से सब कुछ मिलाएं। अब आप ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू कर सकते हैं ताकि बाद में प्रतीक्षा न करें।

6. मैदा को मैदा में डालिये और हल्के हाथों से चलाइये. आपको गांठ की अनुपस्थिति को प्राप्त करने की आवश्यकता है। अंत में सिरका बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें। तैयार आटे की स्थिरता पैनकेक की तरह होनी चाहिए। अगर यह पानी जैसा लगता है, तो आटा डालें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आपको मनचाहा वैभव नहीं मिलेगा। द्रव्यमान चम्मच से बड़ी बूंदों में गिरना चाहिए।

7. मोल्ड को रेफ्रिजरेटर से निकालें और आधा आटा डालें। सभी सेबों को ऊपर रखें, आपको एक बड़ी परत मिलती है। और बाकी के आटे से फलों को भर दें।

8. पाई को ओवन में रखें, इस बिंदु पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम करें। यह गुलाबी होना चाहिए, और टूथपिक लगभग सूख जाएगी। चूंकि बीच में से सेब रस देंगे, तैयार आटा नम हो जाएगा।

9. परिणामस्वरूप पके हुए माल को मोल्ड से निकालें और, पहले से ही गर्म, चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ है। मुझे यकीन है कि आप इतनी स्वादिष्ट सेब पाई बनाने में जरूर सफल होंगे।

ओवन में झटपट चार्लोट - एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्लासिक संस्करण में शार्लोट सेब के अतिरिक्त बिस्कुट आटा से बना है। खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं है, उत्पादों का सेट न्यूनतम है। परिणाम एक फल परत के साथ एक शराबी आटा है। बिस्किट अपने आप में सूखा होता है, लेकिन सेब का रस इसे थोड़ा मॉइस्चराइज़ करता है। कुल मिलाकर, यह व्हीप्ड मीठे अंडे के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा है। इसे तैयार करना आसान है, इन्वेंट्री से आपको निश्चित रूप से मिक्सर की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• खट्टे सेब - 500-600 जीआर।
• चीनी - 160 जीआर।
• आटा - 160 जीआर।
• अंडे - 4 पीसी। बड़ा
• नमक - एक चुटकी

खाना कैसे बनाएँ:

1. तुरंत ओवन चालू करने और 180º तक गर्म करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बिस्किट का आटा लंबे समय तक नहीं छोड़ा जा सकता है - यह गिर जाएगा।

2. एक साफ और सूखे बर्तन में, सभी अंडों को एक साथ फेंटें, चीनी और नमक डालें। मिक्सर की धीमी गति से बीट करना शुरू करें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए। द्रव्यमान में मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए, सफेद हो जाना चाहिए। कोरोला से निशान तुरंत गायब नहीं होंगे, लेकिन कुछ सेकंड के लिए बने रहेंगे। यह स्थिरता 10 मिनट की पिटाई के बाद हासिल की जा सकती है।

३) सेबों को कोर कर लें और उन्हें काफी पतले अर्धवृत्तों में काट लें।

4. फेटे हुए अंडों में, आटे को भागों में छान लें और नीचे से ऊपर तक चिकनी गति से मिलाएं, ताकि हवा का झोंका न आए।

यदि आप एक गीला स्पंज केक चाहते हैं, तो इस स्तर पर आटा में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन (ठंडा) मिलाएं।

5. एक बेकिंग डिश को मक्खन के छोटे टुकड़े से ग्रीस कर लें। आटे का आधा भाग सांचे में डालें और चपटा करें। सेब के आधे स्लाइस रखें और आटे से ढक दें। एक पैटर्न बनाते हुए, बचे हुए सेबों को एक सर्कल में ऊपर रखें।

यदि समय नहीं है, तो आप बस सेब को आटे के साथ मिला सकते हैं और सांचे में डाल सकते हैं, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, केवल उपस्थिति को प्रभावित करेगा। आकार जितना छोटा होगा, केक उतना ही ऊंचा होगा और इसके विपरीत।

6. पहले से गरम किए हुए ओवन में मिठाई रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें, लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें। पहले 20 मिनट तक दरवाजा नहीं खोलना चाहिए, क्योंकि तापमान गिरने से केक गिर जाएगा। बेक करने के बाद, यह भी सलाह दी जाती है कि इसे तुरंत बाहर न निकालें, लेकिन इसे बंद ओवन में कई मिनट तक खुला रहने दें।

7. खैर, बस इतना ही, सब कुछ बहुत जल्दी हो जाता है। आटा तैयार करने के लिए 15 मिनट और बेक करने के लिए 30 मिनट, सभी उत्पाद उपलब्ध हैं, परिणाम बहुत सुखद है!

सेब भरने के साथ स्वादिष्ट पाई। मिक्सर के बिना सबसे आसान रेसिपी

मुझे लगता है कि यह नुस्खा सरल है, क्योंकि आपको इसमें आटा गूंथने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, तैयार पतली पीटा ब्रेड लिया जाता है, एक अच्छा विचार है, है ना? आपको बस इतना करना है कि भरना और भरना है। सेब को कैरामेलाइज़ किया जाएगा, जो तैयार केक को एक सुखद स्वाद और सुगंध देगा। सभी विवरणों के लिए लघु वीडियो देखें।

22 सेमी मोल्ड के लिए सामग्री:

• सेब - 800 जीआर।
• मक्खन - 50 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।
• अंडे - 5 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• आइसिंग शुगर - 50 जीआर।
• पीटा ब्रेड - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच

खमीर रहित दूध सेब पाई पकाने की विधि

यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, सेब भरने के साथ एक नाजुक हलवा की तरह। इसे "पेरिसियन" पाई भी कहा जाता है। गर्म होने पर, ये पेस्ट्री सबसे स्वादिष्ट होती हैं। यदि आप पहले से ही क्लासिक चार्लोट्स से थक चुके हैं तो यह विकल्प आजमाने लायक है।

अवयव:

• आटा - 3/4 बड़े चम्मच। (ग्लास - 200 मिली)
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• सेब - 800 जीआर।

भरने के लिए:

• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 जीआर।

तैयारी:

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, दानेदार चीनी डालें और मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें।

2. एक अन्य कंटेनर में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी।

3.अंडे में सूखा मिश्रण डालें और चम्मच से चिकना होने तक हिलाएं ताकि गांठ न रहे। आटे में दूध और वनस्पति तेल डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। जैसा होना चाहिए, आपको काफी पतला आटा मिलेगा।

4. सेब को छीलकर काट लें, आटे में मिला लें।

5. ओवन को 200º पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें और उसमें परिणामी ब्लैंक डालें। आटे को थोडा़ सा चिकना कर लीजिए. 30 मिनट तक बेक करें।

6. भरण तैयार करें। यह करना आसान है: एक व्हिस्क या कांटा के साथ अंडा, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं (अधिमानतः गर्म नहीं, ताकि प्रोटीन कर्ल न हो)। आधे घंटे के बाद, मिठाई को ओवन से निकालें और भरने के ऊपर डालें।

7. केक को और 10 मिनट तक बेक होने दें। ओवन से निकालें और एक और 10 मिनट के लिए बैठने दें। फिर आप निकाल कर सर्व कर सकते हैं। जैसा कि मैंने नुस्खा की शुरुआत में लिखा था, यह पाक कृति बेहतर गर्म है। इसलिए, किस स्थिति में इसे गर्म किया जा सकता है।

ऐसा लगता है कि सेब पाई के रूप में इतना आसान विषय है, लेकिन आप कितनी अलग चीजें पका सकते हैं! मैंने आपके लिए 11 व्यंजन लिखे हैं, जहां कल्पनाएं सामने आती हैं। अब आप दिन-ब-दिन एक ही पेस्ट्री से ऊब नहीं पाएंगे, और सेब की फसल लगाने के लिए जगह है। वैसे, आप अभी भी पका सकते हैं, जिसकी रेसिपी मेरे पास पहले से ही मेरे ब्लॉग पर है।

सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी

ओवन में स्वादिष्ट, नाज़ुक सेब पाई पकाने और बेक करने की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी। चरण-दर-चरण फोटो और वीडियो निर्देश।

1 घंटा 20 मिनट

240 किलो कैलोरी

5/5 (2)

हम सभी को घर का बना बेक किया हुआ सामान बहुत पसंद होता है। लेकिन कई लोग वास्तव में चूल्हे पर टिंकर करना पसंद नहीं करते हैं या उनके पास इसके लिए समय नहीं होता है। मैं आपको एक अद्भुत सेब पाई के लिए दो सरल आलसी व्यंजनों की पेशकश करता हूं जो बिल्कुल कोई भी गृहिणी संभाल सकती है। ओवन में स्वादिष्ट, नाजुक सेब पाई पकाने और बेक करने का सबसे आसान और तेज़ नुस्खा।

फास्ट हैंड सेब पाई

सामग्री की सूची:

1. पहला कदम ओवन को प्रीहीट करना है। ऐसा करने के लिए, इसे 180 ° पर चालू करें।
2. सब्जियों को छीलने के लिए धुले और सूखे सेब को चाकू से छीलें। चार भागों में विभाजित करें और बीज के साथ कोर हटा दें।
   
   
3. सेब के दो-तिहाई स्लाइस को लंबे स्लाइस में काट लें। बाकी को कद्दूकस के मोटे हिस्से से अलग से रगड़ें।
   
   
4. हम 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। चीनी का चम्मच और इसे दालचीनी के साथ मिलाएं।
   
   
5. इस मिश्रण को सेब के स्लाइस वाले कंटेनर में डालें और मिलाएँ।
6. यदि वांछित है, तो आप कद्दूकस किए हुए सेब के साथ एक संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस के साथ मिला सकते हैं और मिला सकते हैं।
7. मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें, एक छोटे धातु के कटोरे में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर पिघलाएं। मैं बेकिंग के लिए हमेशा एक अच्छे मक्खन मार्जरीन का उपयोग करता हूं, लेकिन आप उसके लिए मक्खन या वनस्पति तेल का स्थान ले सकते हैं।
   
   
8. अंडे को एक गहरे कटोरे या मिक्सर (ब्लेंडर) के कटोरे में तोड़ लें, उनमें चीनी भरें और एक चुटकी नमक डालें। मैं इसे हमेशा पके हुए माल में डालता हूं, यह स्वाद को बढ़ाता है और आटे की मिठास को बंद कर देता है।
   
   
9. मध्यम गति से मिक्सर या नियमित व्हिस्क के साथ हिलाएँ और फेंटें।
10. ठंडा किया हुआ मार्जरीन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
    
    
11. मैदा में बेकिंग पावडर डालें, मिलाएँ और छान लें।
    
    
12. सूखे मिश्रण को अंडे के मिश्रण में अलग-अलग हिस्सों में डालें और सभी गांठों को तोड़ते हुए, धीरे-धीरे आटा गूंथ लें। यदि आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो आटे को सख्त करने से बचने के लिए इसे धीमी गति से करें। इससे यह रबड़ जैसा हो सकता है और खराब तरीके से उठ सकता है और सेंक सकता है। जैसे ही सारा आटा अंदर चला जाता है, हम दखल देना बंद कर देते हैं।
13. सेब के कद्दूकस किए हुए हिस्से को आटे में डालें। और समान रूप से वितरित करें, चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं।
    
    
14. एक उपयुक्त केक पैन (मेरे पास एक आयताकार 20x30 है) को चिकना करें और सूजी के साथ हल्के से छिड़कें। इसके लिए आप मैदा या ब्रेड क्रम्ब्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
15. सेब के स्लाइस को एक समान परत में बिछाएं। ऊपर से आटे से भरें।
    
    
16. हम 35-45 मिनट के लिए मध्यम स्तर पर ओवन में तत्काल नुस्खा के अनुसार सबसे सरल सेब पाई सेंकना करते हैं।
17. हम तैयार केक को सांचे से निकालते हैं। ऐसा करना आसान है यदि आप इसके और फॉर्म की दीवारों के बीच चाकू से चलते हैं, एक डिश के साथ कवर करते हैं और इसे पलट देते हैं।
    
    
18. एक छोटी छलनी के माध्यम से, यदि वांछित हो, तो ऊपर से पीसा हुआ चीनी छिड़कें। इसे कॉफी की चक्की में चीनी पीसकर प्राप्त किया जा सकता है।

सेब के साथ पाई बनाना आसान है, लेकिन इसकी एक बड़ी खामी है - यह बहुत जल्दी खा ली जाती है। खासकर सुगंधित कॉफी या चाय के साथ। लिंक पर क्लिक करके, आप सीख सकते हैं कि केफिर पर जेली वाली सेब पाई या सेब पाई कैसे बनाई जाती है।

और हमारी साइट पर बहुत सारे अलग-अलग सेब पाई हैं, जो जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं।

आलसी सेब पाई

सामग्री की सूची:

• चीनी - 100-150 ग्राम;
• दालचीनी - 1-1.5 चम्मच;
• आटा - 150-180 ग्राम;
• मध्यम सेब - 5-6 पीसी ।;

• अंडे - 3 पीसी ।;
• कोई भी केफिर - 100 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के

पकाने का समय: 80 मिनट।
रसोई के उपकरण और उपकरण:मिक्सर, आटे के लिए कंटेनर, ग्रेटर, स्पैटुला, केक टिन।
मात्रा: 6-8 सर्विंग्स।

1. केफिर को मिक्सर बाउल या अन्य गहरे कंटेनर में डालें। इसमें सोडा डाल कर चलाएं। हम 2-3 मिनट इंतजार कर रहे हैं। केफिर सोडा को बुझा देगा और बुलबुले निकल जाएंगे।
   
   
2. चीनी और नमक डालें। हम एक मिक्सर लेते हैं और कम गति से हराना शुरू करते हैं, एक बार में एक अंडा मिलाते हैं। उपयोग करने से पहले अंडे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है।
   
   
3. दालचीनी के साथ आटा मिलाएं और तरल द्रव्यमान में भाग जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आधा चम्मच अदरक (सूखा या कद्दूकस किया हुआ) और जायफल मिलाएं।
   
   
4. हमें मध्यम मोटाई का आटा मिलता है।
   
   
5. सब्जी छीलने वाले चाकू से धुले हुए सेब का छिलका हटा दें और बीज के साथ हार्ड कोर को हटा दें। यदि आप इसे चार भागों में विभाजित करते हैं तो इसे करना आसान है।
   
   
6. सेब को कद्दूकस के मोटे हिस्से से रगड़ें।
   
   
7. हम कद्दूकस किए हुए सेब को आटे के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और मिलाते हैं।
8. हम फॉर्म निकालते हैं। मैं 20x30 आयताकार आकार का केक बना रहा हूं। इसे लुब्रिकेट करें और सूजी, मैदा या पटाखों से कुचल दें।
9. हम आटा फैलाते हैं। हमने फॉर्म को वायर रैक पर रखा।
   
   
10. 35-45 मिनट के लिए बीच की स्थिति में 180-190 ° पर बेक करें।
    
    
11. केक के ठंडा होने के बाद, आप इसे पाउडर चीनी के साथ तीखा कर सकते हैं या व्हीप्ड क्रीम और जामुन या फल से गार्निश कर सकते हैं। लेकिन मेरे साथ वह अक्सर सजावट देखने के लिए नहीं रहता।

ओवन में सेब पाई की तस्वीर के साथ यह सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट त्वरित नुस्खा था।

यह सवाल करना मुश्किल है कि आपकी माँ की याद दिलाने के लिए सबसे स्वादिष्ट घर का बना इलाज सेब पाई है। खासकर अगर यह आपके अपने बगीचे की फसल है। शेर्लोट को इस तरह के बेकिंग के क्लासिक संस्करण के रूप में पहचाना जाता है, लेकिन वास्तव में सेब के व्यंजनों के लिए बहुत अधिक विकल्प हैं। व्यंजन कैसे भिन्न होते हैं और कौन सा स्वादिष्ट होता है?

सेब पाई कैसे बनाये

सामान्य योजना सरल दिखती है: नुस्खा में बताई गई सामग्री को मिलाएं, एक सजातीय आटा प्राप्त करें, भरने और सेंकना जोड़ें। हालांकि, इस तरह की विनम्रता के लिए सबसे बुनियादी विकल्प भी गृहिणियों से कई सवाल उठाते हैं - ओवन में तापमान के बारे में संदेह से लेकर कुछ उत्पादों की शुरूआत के अनुक्रम के नियमों तक। एक सेब पाई को स्वादिष्ट और बिना गलतियों के कैसे पकाने के लिए? अधिकांश व्यंजनों के लिए, निम्नलिखित शर्तें लागू होती हैं:

• सोडा जोड़ें, जो सिरका के साथ बुझती है (यदि आटा में किण्वित दूध घटक नहीं होता है), अन्यथा बाहर निकलने पर आपको आटा की एक खटखटाया हुआ गांठ मिलेगा।
• सेब पाई को ओवन के बीच में रखें।
• लंबे पके हुए माल को पन्नी (शुरुआत से आधे घंटे तक) के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा भरने की नमी इसकी पूरी मोटाई तक बेकिंग की अनुमति नहीं देगी।

सेब पाई नुस्खा

आटा और बेकिंग डिज़ाइन के लिए इतने सारे विकल्प नहीं हैं: पेशेवर सभी फलों और बेरी पाई को बंद, खुले और जेली में विभाजित करते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, सभी अवयवों को भराव के साथ मिलाया जाता है, बाकी के लिए, भरने को अलग से रखा जाता है। सेब पाई आटा हो सकता है:

• कश;
• बिस्कुट;
• ख़मीर;
• रेतीला;
• केफिर

धीमी कुकर में चार्लोट

तेज, आलसी, स्वादिष्ट - यह नुस्खा ज्यादातर गृहिणियों की रसोई की किताब में मौजूद है। उन लोगों के लिए जो यह जानना चाहते हैं कि सेब पाई को धीमी कुकर में बिना अतिरिक्त ऊर्जा खर्च किए कैसे पकाना है, यह विकल्प सही विकल्प है। फोटो में, यह ओवन से एक क्लासिक पके हुए माल की तरह दिखता है: रसीला, अंदर हवादार, शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट के साथ।

अवयव:

• सेब (खट्टा किस्में) - 0.4 किलो;
• आटा और पाउडर चीनी - एक गिलास;
• अंडे 1 बिल्ली। - 3 पीसीएस।;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• सिरका - बुझाने के लिए;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को जल्दी से फेंटें, उनमें पाउडर चीनी मिलाएं।
2. छना हुआ आटा डालें।
3. सेब छीलें, अर्धवृत्ताकार स्लाइस या त्रिकोण में काट लें।
4. सोडा (बुझाना), दालचीनी डालें।
5. आटे को प्याले में निकाल लीजिए.
6. मल्टी-कुकर में सेब पाई चार्लोट के लिए, "बेकिंग" मोड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, हालांकि कुछ गृहिणियां "मल्टीपोवर" पर खाना बनाती हैं, अपने आप ही वांछित तापमान सेट करती हैं। समय लगभग एक घंटे का है।
7. मिठाई को हटाने से पहले, आपको मल्टी-कुकर का ढक्कन 9-10 मिनट के लिए खोलना होगा।

स्वेतेव्स्की सेब पाई

खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह स्वादिष्ट पेस्ट्री कचौड़ी की श्रेणी में आती है। हम खुले Tsvetaevsky पाई को इसके हल्केपन के लिए पसंद करते हैं और इस तथ्य के लिए कि अगले दिन, ठंडा, यह ओवन के ठीक बाद की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। भरने के लिए, पेशेवर बगीचे से खट्टे मध्यम आकार के सेब का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अवयव:

• आटा - एक गिलास स्लाइड के साथ;
• मक्खन 82.5% - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 275 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• अंडा (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• सेब - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल को गर्म होने दें और नरम होने दें। इसमें मैदा (2 चम्मच और बाकी आटे में छोड़ दें), बेकिंग पाउडर डालें। 75 ग्राम खट्टा क्रीम डालें।
2. एक लोचदार, लचीला गांठ को गूंध लें, और इसे थोड़े समय के लिए ठंड में डाल दें - इसे रोल करना आसान होगा।
3. स्वेतेवा का सेब पाई एक नाजुक क्रीम के बिना असंभव है: खट्टा क्रीम को मिक्सर से पीटा जाता है, चीनी और एक अंडे के साथ मिलाया जाता है। आपको वहां बाकी का आटा भी मिलाना है।
4. सेब को स्लाइस में काटें, कुछ गृहिणियां दालचीनी के साथ छिड़के।
5. आटे को एक "टोकरी" में एक गोल आकार में रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह एक मोटी तरफ बना रहा है।
6. सेब भरने को अंदर वितरित करें। क्रीम से ढक दें।
7. 175 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का समय 45-50 मिनट है।
8. ठंडा होने के बाद ही निकालें।

छोटी परत वाली पेस्ट्री

यह मिठाई ऊपर प्रस्तुत किए गए स्वेतेव्स्की से इस तथ्य से भिन्न है कि यह एक तरल रसदार भरने के साथ बंद है। अमेरिकन शॉर्टब्रेड सेब पाई को अंडे की अनुपस्थिति की विशेषता है, जो इसे बिस्कुट की तरह बनाती है - कुरकुरा, मीठा, हल्का। हालाँकि, इस तरह के पके हुए माल को आहार नहीं कहा जा सकता है, इसलिए कोशिश करें कि उनके साथ बहुत अधिक न लें। बिल्कुल "अमेरिकी" स्वाद के लिए, ग्रैनी स्मिथ सेब लेने की सिफारिश की जाती है।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• नींबू;
• सफेद चीनी - 120 ग्राम;
• ब्राउन शुगर (गन्ना) - 2 बड़े चम्मच एल।;
• दालचीनी;
• नमक;
• बर्फ का पानी - 20 मिली;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के साथ नरम मक्खन मिलाएं, नमक, पानी, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, सफेद चीनी डालें।
2. आटे की मोटी लोई को ठंडा होने के लिये निकाल लीजिये.
3. छिलके वाले सेब को काट लें, एक फ्राइंग पैन में गर्म करें। नींबू का रस निचोड़ें, ब्राउन शुगर डालें। जब बाद वाला कारमेल में बदल जाए, तो स्टार्च डालें और आँच बंद कर दें।
4. आटे के आधे हिस्से को एक ऊँचे हिस्से से एक टोकरी में फैला दें। भरने के साथ भरें।
5. बाकी के आटे को चारों ओर से रोल करें, किनारे को चुटकी बजाते हुए, पाई को ढँक दें। शीर्ष पर एक कांटा के साथ कई पंचर बनाएं।
6. सेब पाई को एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें। ठंडा होने के बाद काट लें।

छिछोरा आदमी

सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री पफ पेस्ट्री की जमी हुई परतों से बनाई जाती हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद को कमरे में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और एक दिशा में घुमाया जाता है, और फिर चयनित भरने को जोड़ा जाता है। एक परिचारिका जो अपने समय को महत्व देती है या अप्रत्याशित मेहमानों से मिलती है, वह इस त्वरित सेब पाई को आकार-शिफ्टर की तरह फ्लिप-फ्लॉप आटा के साथ पसंद करेगी।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग (0.5 किग्रा);
• सेब (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सफेद किशमिश - एक मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल लगी थाली के तल पर चीनी छिड़कें।
2. सेब को पतले स्लाइस में काटें और ऊपर से "स्केल" के साथ बहुत कसकर रखें।
3. उन पर मक्खन के टुकड़े हैं।
4. आटे की बेली हुई परत को सेब की परत के ऊपर फैलाएं, किनारों को उसके और सांचे के किनारों के बीच रखें।
5. आधे घंटे के लिए बेक करें, ओवन का तापमान - 190 डिग्री।
6. गरमा गरम परोसे, लेकिन गरमागरम परोसें। आप आइसक्रीम का एक स्कूप जोड़ सकते हैं।

पनीर-सेब

किसी दिए गए व्यंजन के लिए आटे और / या स्टार्च की मात्रा को इस्तेमाल किए गए पनीर की वसा सामग्री द्वारा संशोधित किया जाता है। यदि आप इसे वजन के हिसाब से खरीदते हैं, तो देहाती, संभावना अधिक है कि यह 18% है, इसलिए सूखे उत्पाद की मात्रा बढ़ाएँ। इस योजना के अनुसार पनीर के साथ सेब पाई बनाने का तरीका जानने के बाद, आप इसी तरह के पके हुए माल को किसी भी फल / बेरी के साथ पका सकते हैं।

अवयव:

• अंडे (बड़े) - 3 पीसी ।;
• पनीर 5% या दही द्रव्यमान - 185 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• आटा - 140 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• बड़ा सेब;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम के साथ पनीर को हिलाएं, चीनी डालें। इस मिश्रण को फ़ूड प्रोसेसर में फेंटें।
2. एक-एक करके अंडे, नरम मक्खन डालें।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में छान लें, बाद वाले के साथ, बेकिंग पाउडर डालें।
4. तैयार आटा लगभग सजातीय होना चाहिए, चम्मच से बहुत धीरे-धीरे निकालें।
5. सेब को काट लें, वहां डालें।
6. आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें, 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। संवहन चालू न करें।

खमीर आटा से

नाजुक, स्वादिष्ट, उन गृहिणियों के लिए भी आदर्श जो खमीर-आधारित पेस्ट्री के साथ काम करने से बचती हैं। यह हमेशा उगता है, और इसकी संरचना इतनी हवादार है कि पहले एक के बाद एक दो और टुकड़े न खाने का विरोध करना मुश्किल है। खमीर आटा पर इस तरह के एक सेब पाई को पीढ़ी से पीढ़ी तक अपने पसंदीदा और ब्रांडेड बनने का मौका मिलता है।

अवयव:

• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक;
• सूखा खमीर - 8 ग्राम;
• आटा - लगभग 550 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सेब जाम या जाम - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध, जल्दी से हिलाते हुए, एक ट्रिकल में खमीर डालें।
2. थोड़ा आटा, फेंटे हुए अंडे, नमक डालें।
3. वहां पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा मक्खन डालें, मिलाएँ।
4. धीरे-धीरे आटा जोड़ते हुए, आटे की स्थिति की निगरानी करें: यह थोड़ा चिपचिपा होता है, लेकिन इसका आकार स्पष्ट होता है और "टूटा हुआ" महसूस नहीं होता है।
5. कुछ घंटों के बाद, जिस दौरान आटा उठना चाहिए, इस गांठ के आधे हिस्से को तैयार रूप में रोल करें।
6. ऊपर से सेब के स्लाइस फैलाएं, जैम / जैम डालें।
7. रिबन में कटे हुए आटे के अवशेषों के "जाली" के साथ कवर करें।
8. 10 मिनट के लिए 20 डिग्री पर बेक करें, फिर एक और आधा घंटा 160 डिग्री पर।

केफिर पर

पाक तस्वीरों में, यह मिठाई पूरी तरह से चार्लोट जैसा दिखता है, और संदर्भ में - खमीर। नुस्खा में कुछ समानताएं हैं, लेकिन स्वाद काफी अलग है, जो आटा की संरचना से सुगम होता है। यदि केफिर पर इस सेब पाई के लिए आप केवल गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे 2-3 बड़े चम्मच के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है। एल वर्तनी के साथ कुल मिलाकर अधिक - बाद वाला तरल को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

अवयव:

• केफिर - एक गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मध्यम सेब - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• वर्तनी आटा - आधा गेहूं;
• पाउडर चीनी - एक गिलास;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा और गेहूं के आटे को छोड़कर सभी सूखी सामग्री के साथ अंडे फेंटें।
2. कटे हुए छिलके वाले सेब और केफिर डालें।
3. गेहूं का आटा धीरे-धीरे डालें, इसे छानना याद रखें।
4. जब ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाए, तो आटे में सोडा डालें।
5. अच्छी तरह मिलाएं, मोल्ड में डालें और बेक करने के लिए भेजें। सेब पाई पकाने का अनुमानित समय 40 मिनट है।

सूजी के साथ

इस बेकिंग में तरल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आटा गूंथा नहीं जाता है। पाई परतदार या ढीली है, बिल्कुल भी चिकना नहीं है। मिठाई को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए इसे विभाजित रूप में पकाने की सिफारिश की जाती है। सूजी के साथ सेब पाई का उत्साह एक संरचना है जो अस्पष्ट रूप से कचौड़ी के आटे जैसा दिखता है, लेकिन बहुत नरम, समृद्ध पेस्ट्री की तरह।

अवयव:

• चीनी - एक गिलास;
• आटा - 2/3 कप;
• सूजी - एक गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी;
• सोडा - एक चुटकी;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, कई बार हिलाएं।
2. सेब को मोटे तौर पर कद्दूकस कर लें, जैसे सलाद में।
3. परिणामी मिश्रण के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें जो अंदर से तेल से अच्छी तरह से उपचारित हो।
4. इस सूखी परत को चिकना करें, सेब के आधे हिस्से को ऊपर से फैलाएं।
5. फिर "आटा" फिर से छिड़कें और कसा हुआ सेब फैलाएं।
6. ठंडे तेल को कद्दूकस कर लें, फल को समान रूप से ढकने का प्रयास करें।
7. यह असामान्य सेब पाई एक घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है, तापमान 185-190 डिग्री है।

अंडे के बिना शेर्लोट

शाकाहारियों के लिए स्वादिष्ट, मीठे पके हुए माल के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। अवयवों के सही संयोजन के लिए धन्यवाद, आटा अपनी लोच नहीं खोता है, जो अंडे क्लासिक व्यंजनों में प्रदान करते हैं। स्थिरता की कोमलता वनस्पति तेल की उपस्थिति के कारण है - पेशेवर सूरजमुखी तेल लेने की सलाह देते हैं। अगर आप जानना चाहते हैं कि अंडे से मुक्त सेब पाई कैसे बनाई जाती है, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री:

• आटा, सूजी और चीनी - एक गिलास प्रत्येक;
• सेब - 0.8 किलो;
• केफिर - 220 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा को छोड़कर, मिक्सर के बिना सभी उत्पादों को जल्दी से मिलाएं - इसे अंतिम रूप से पेश किया जाता है।
2. सेब को क्यूब्स में काट लें, उसी स्थान पर जोड़ें।
3. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के बाद, आटे में सोडा डालें।
4. मोल्ड को तेल से ग्रीस करना सुनिश्चित करें। आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं।
5. आटा डालो, 45-50 मिनट के लिए सेंकना, एक छींटे के साथ तत्परता की जांच करना।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

यह मिठाई अपनी बनावट में असामान्य है - खस्ता कचौड़ी आटा (हालांकि पेशेवर इसे कटा हुआ कहते हैं) और हवादार नम भरना। पाई खुले की श्रेणी से संबंधित है, कई मायनों में फ्रेंच टार्ट टैटेन के समान - फोटो और वास्तविक जीवन दोनों में। यह जल्दी पक जाता है, और सेब और मेवा का मेल इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। खट्टा क्रीम के रसोइये 20-25% वसा लेने की सलाह देते हैं, आप इसे क्रीम के साथ आधे में मिला सकते हैं।

अवयव:

• मक्खन (82.5%) - 100 ग्राम;
• आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बर्फ का पानी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सेब - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चावल स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• बादाम - एक मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को बारीक काट लें, जल्दी से (यह महत्वपूर्ण है!) अपने हाथों से आटे के साथ मिलाएं।
2. पानी में डालें और फेंटा हुआ अंडा।
3. गूंधें, पन्नी के साथ लपेटें, ठंड में भेजें।
4. सेब छीलें (गर्मी के कॉटेज को त्वचा के साथ छोड़ा जा सकता है), स्लाइस में काट लें।
5. ठंडा आटा एक मोटी परत में आकार में रखो, सेब भरने के साथ भरें।
6. एक फिलिंग बनाएं: खट्टा क्रीम को हराएं, वहां स्टार्च, पाउडर चीनी और वैनिलिन मिलाएं।
7. सेब की परत को इस द्रव्यमान से ढक दें, पहले इसे मिठास के लिए जाँच लें।
8. कटे हुए बादाम के साथ छिड़के।
9. सबसे पहले, पन्नी के नीचे 35 मिनट तक पकाएं, फिर इसे हटा दें और मिठाई को और 20 मिनट तक पकाना जारी रखें।

सबसे स्वादिष्ट सेब पाई - खाना पकाने के रहस्य

पेशेवर एक सुंदर चमकदार परत पाने के लिए शीर्ष पर एक अंडे के साथ मक्खन के आटे को चिकना करने की सलाह देते हैं। एक स्वादिष्ट सेब पाई बनाने में और कौन सी बारीकियाँ मदद करेंगी? शेफ से कई सिफारिशें:

• एक त्वरित इलाज चाहते हैं? सेब पाई को माइक्रोवेव में बेक करें, 1000 W - 7 मिनट में डिश तैयार हो जाएगी।
• यदि आप ओवन में खाना बना रहे हैं, तो इसे पहले वांछित तापमान तक पहुंचने दें, और उसके बाद ही पैन को आटे के साथ रखें। अन्यथा, सेब पाई के अंदर का भाग गीला हो सकता है।
• सिरेमिक मोल्ड को नम चर्मपत्र के साथ कवर करें और ठंडे ओवन में रखें।
• डर है कि ऊपर की डिश जल जाएगी? इसके ऊपर एक खाली बेकिंग शीट रखें।

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