Ovo je bijeli, u prahu od ukusa koji obilaze mnoge od nas. Sadržava se u pšeničnoj i rižinom zrnu, pasulj, krompir klubu i kukuruzni jeftini. Međutim, pored ovih proizvoda nailazimo na škrob u kuhanoj kobasici, kečapu i, naravno, u svim vrstama poljubaca. Ovisno o svom porijeklu, zrna škrob se razlikuje u obliku i veličini čestica. Prilikom komprimiranja škrobnog praha u ruci, on objavljuje karakterističan škripanje.

Proizvodi bogati škrob:

Navedite procijenjeni broj u 100 g proizvoda

Opća karakteristika škroba

Škrob je apsolutno netopljiv u hladnoj vodi. Međutim, pod utjecajem tople vode natečen i pretvara se u holter. Dok studira u školi, naučili smo se da ako komad joda kap na komadu hljeba, hljeb će pucati. Ovo je povezano sa specifičnom reakcijom škroba. U prisustvu joda formira takozvana amyodina plava.

Usput, prvi dio riječi je "amil", označava da je škrob sluznica i sastoji se od amiloze i amilopektina. Što se tiče formiranja škroptora, dužan je hloroplastima žitarica, do Artofela, kao i biljkom, koji u svojoj domovini u Meksiku zove se mais, a mi ga poznajemo kao kukuruz.

Treba napomenuti da je u njenoj kemijskoj strukturi škrob polisaharid, koji je u stanju pretvoriti u glukozu pod utjecajem želuca soka.

Dnevna potreba za škrobom

Kao što je gore spomenuto, škrob pod utjecajem kiseline je hidroliziran i pretvara se u glukozu, što je glavni izvor energije za naše tijelo. Stoga, da se osjećam dobro, osoba mora jesti malo škroba.

Dovoljno vam je jednostavno koristiti žitaricu, pekaru i tjesteninu, mahunarke (grašak, pasulj, leće), krompir i kukuruz. Takođe, dodajte u hranu barem manju količinu mekinja! Prema medicinskim razlozima, dnevna potreba tijela u škrobu je 330-450 grama.

Potreba škroba povećava:

Budući da je škrob složen ugljene hidrata, njegova upotreba je opravdana ako osoba ima dug rad, tokom koje ne postoji mogućnost prehrane frekvencije. Škrob, postepeno se pretvarajući pod utjecaj želučanog soka, naglašava glukozu potrebnu za potpuno bijedan život.

Potreba za škrobom je smanjena:

• s raznim bolestima jetre povezane s poremećajem cijepanja i apsorpcije ugljikohidrata;
• s malim fizičkim naporima. U ovom slučaju škrob je sposoban da se pretvori u masti, koji je odgođen "napredak";
• u slučaju rada koji zahtijevaju neposredni unos energije. Škrob se pretvara u glukozu tek nakon nekog vremena.

Probavljivost krahmale

Zbog činjenice da je škrob složen polisaharid, koji pod utjecajem kiselina može u potpunosti transformirati u glukozu, apsorbiranost škroba jednaka je apsorpciji glukoze.

Korisna svojstva škroba i njenog utjecaja na tijelo

Budući da se škrob može pretvoriti u glukozu, tada je njegov utjecaj na tijelo sličan glukozi. Zbog činjenice da se upija polako, osjećaj sitosti iz upotrebe škropljivih proizvoda veći je od izravne upotrebe slatkih proizvoda. Istovremeno, učitavanje, doneseno na gušterače mnogo manje, što povoljno utječe na zdravlje tijela.

Interakcija škroba s drugim bitnim elementima

Scorch dobro interakcije sa takvim tvarima kao toplom vodom i želučnom soku. Istovremeno, voda uzrokuje škrob zrna i klorovodoničnu kiselinu, koji je dio želučanog soka, pretvara ga u slatku glukozu.

Znakovi nedostatka škroba u tijelu

• slabost;
• brza umornost;
• Česta depresija;
• smanjenje imuniteta;
• smanjena seksualna privlačnost.

Znakovi viška škroba u tijelu:

• Česte glavobolje;
• višak tjelesne težine;
• smanjenje imuniteta;
• razdražljivost;
• problemi sa deliktinom;

Škrob i zdravlje

Kao i upotreba bilo kojeg drugog ugljikohidrata, upotreba škroba treba biti strogo regulirana. Nemoguće je koristiti prekomjerna količina škrobnih tvari, jer to može dovesti do formiranja medenog spomena. Međutim, i izbjegavajte upotrebu škroba takođe ne bi trebalo, jer pored izvora energije formira zaštitni film između stomačnog zida i soka za želučnu hranu.

Za mnoge dijete, koji uključuju povrće ili povrtnjake u svom sastavu, morate znati koje je povrće najviše korisno za mršavljenjeI koje povrće može ometati isporuku od nepotrebnih kilograma. Prije mnogo godina naučnici su došli do zaključka da nisu sva povrća jednako korisna za gubitak kilograma, uprkos činjenici da svi sadrže vitamine i korisne supstance. Tako da je gubitak težine krenuo brže izbjegavajte škrobno povrće, to jest, ti plodovi u kojima je sadržaj škroba previsok.

Brza navigacija na članu:

Šta je škrob

Uopšte, bez škroba, naš organizam nije mogao učiniti. Udaranje škroba u ljudskom tijelu doprinosi poboljšanje mozga, mišićaA ova supstanca je glavni izvor napajanja za ljudsko tijelo.

Škrob je složen ugljikohidrat, koji pad u tijelo, povećava nivo šećera u krvi. Pored toga, posuđe bogata škrobom može apsorbirati tijelo vrlo brzo, uzrokujući novi napad gladi nakon kratkog vremenskog perioda. A to je posebno štetno na slici. Stoga, ako sjedite na dijeti povrća, dijeta Kim Protasov i neke druge vrste prehrane povrća, obavezno proučite popis škrobnih i nekrvavih povrća. Probajte maksimum ograničite potrošnju škrobnog povrćaZa ubrzanje procesa mršavljenja težine.

Koje povrće sadrže škrob

Nedavno je puno proizvoda proučavan za sadržaj škroba. U početku su govorili stručnjaci starchy i ne-brimistički povrće Tokom stvaranja pravila zasebne prehrane. U tih dana, malo ljudi je priloženo na ovo. Dublji studije potvrdile su negativan utjecaj škroba sadržanog u povrću, na oblik.

1 Naravno, maksimalni sadržaj škroba nalazi se u krompiru. Čak i u malom klubu može sadržavati ogromnu količinu škroba. U nekim korumpiranjem korumpira petina količine cijelog krumpira je škrob. Zbog toga su se nutricionisti cijelog svijeta složili da čišćenje treba prvo odbiti krompir. Poseban frized krompir su štetni, kao i od krompira. Krompir pripremljen na taj način pića sa masti u kojoj je pekao. Pored škroba, sadrži i karcinogene dobivene prženjem na suncokretovoj ulje. Takva štetna masnoća može prouzrokovati ne samo gojaznost, već i bolesti gastrointestinalnog trakta, raka i još mnogo toga.

2 Još jedna škrobna povrća smatra se "Queen Fields" kukuruz. Sadrži veliku količinu ugljikohidrata, a ima prilično veliki kalorijski sadržaj u odnosu na mnoga drugog povrća: 93 kcal na 100 g proizvoda. U kuvanom kukuruzu i kukuruz kokilorius još više. Stoga se prije pampiranja kukuruzom u salatama ili samo u kuhanom obliku, potrebno je vagati sve za i protiv vaših oblika.

3 Postrojenja za kulture graha Također se smatraju bogatim škrobnim proizvodima. Takve biljke grana uključuju pasulj, grašak, orahe, leće, soju i druge. Zelene mahunarke sadrže dovoljnu količinu askorbinske kiseline, karotena, vitamina B, mineralnih supstanci, ali pretjerana upotreba ovih jela može dovesti do povećanja težine.

4 Topinambur Smatra se izvrsnom zamjenom za sav krompir. Štaviše, prema naučnicima, ovaj korijen sadrži mnogo više hranjivih sastojaka nego u krompiru. Pesti se nisu užasne za njega, a manje je ćudljivo u kultivaciji. Također u ishrani, Topinambar prelazi repu gotovo dva puta. Međutim, velika upotreba ovog proizvoda koja sadrži škrob može izazvati ojačanu formiranje plina i nelagodu u crijevu.

5 Batat - još jedan "zamjena" krompira. Naziva se i slatki krompir, jer je vrlo planinarenje vidom na krompir, a ukus podsjeća na slatku bundevu. Njegov kalorijski sadržaj je 61 kcal na 100 g proizvoda. Pored toga, korijen sadrži puno vode, organske kiseline, karotena.

6 repe - povrće, koje je vrlo popularno na teritoriji naše zemlje. Njegova prednost u odnosu na mnoga druga povrća je da tokom toplotnog tretmana praktično ne gubi korisne tvari. Međutim, za one koji slijede njihovu težinu, upotreba repa u hrani mora biti umjerena, kao i ona izvor lako izdržljivog škroba. Takođe, repe su kontraindicirani u ljudima koji pate od dijabetesa melitusa, urolitijaju, crijevnog poremećaja, gastritisa.

7 rotkvica nije previše bogat u škrobu, međutim, i dalje sadrži. Radić može jesti tokom prehrane povrća, ali u umjerenim količinama. Iako vrijedi napomenuti da, najvjerovatnije, nećete moći jesti previše rotkvice, zbog svog specifičnog ukusa. Radić se preporučuje postoji u sastavu salata, ne odvojeno.

8 Mrkva Vrlo je korisno povrće, što mnogi naučnici pripadaju škrobnom povrću. Neki drugi stručnjaci smatraju da se može pripisati do umjereno škrobnih proizvoda. U svakom slučaju, ne biste trebali plakati mrkvom. Mrkva mora biti potpuno isključena iz prehrane ako imate alergije. I bilo ko, čak i apsolutno zdrava osoba, postoji veliki broj mrkve kontraindicirane. Ovo može izazvati "karoten žuticu" sa izgledom žutih tačaka. Liječenje takvih žutica Jednostavno - potpuno isključenje mrkve iz prehrane već duže vrijeme.

9 Tikvice, baš kao i mrkva, smatra se višestrukim škrobnim ili umjereno škrobnim. Tokom prehrane povrća potrebno je uključiti tikvice u meni, jer je njegovo delikatno meso pomaže u poboljšanju probave, boja za lice i druge stvari. Međutim, postoji tikvica umjereno da izbjegnete probleme prekomjernog težina.

10 Bundeve - slatko i korisno povrćeŠto pozitivno utječe na probavu, rad creva, veličanstven je dobavljač vitamina i važnih elemenata u tragovima u ljudskom tijelu. Ako sjedite na povrtnoj prehrani, onda ne biste trebali jesti bundevu kao neovisno jelo. Ponekad može biti dozvoljen mali sok od bundeve. Vrh kontraindicirana gubljenje kaše za rižu s bundevom sa bundevomBudući da bundeva i riža sadrže ogromnu količinu škroba, što može negativno utjecati na licu.

Koji proizvodi sadrže škrob. Tablica

Koji drugi proizvodi sadrže škrob

Postoje i drugi proizvodi u kojima je sadržaj škroba mnogo veći nego u najvišem škrobnom povrću. Prije nego što odaberete prihvatljivu dijetu za sebe, trebali biste saznati koji su proizvodi, pored povrća bogat škrobom i spriječit će tačan gubitak kilograma.

Između ostalih proizvoda koji sadrže ogromnu količinu škroba, možete dodijeliti sl (80-83%), ječma (72%) i pšenica (67%). Rye (62%) i MILlet (56%) Takođe bogat u ovoj supstanci. Stoga razrjeđivači ne savjetuju da se uključe u kašu i krune, kuhajte supe sa dodatkom riže, postoje pekarski proizvodi.

Sve o ugljikohidratima ili kako jesti:

Postoje tri vrste ugljikohidrata: vlakna, glukoza i škrob. Iako mnoge dijeta za gubitak kilograma za ograničenje potrošnje škroba i drugih ugljikohidrata, istraživači sve više kažu da to nije ništa drugo do mita. I sa ravnomjernim brašnim brašnom, ne pada u stranu sa masti na stranama. Medicals je rekao o ovoj supstanci. I takođe je dvosmisleno. Pa šta je škrob, koji je najpopularniji - krompir škrob, koristi i štete koja služe temama naučnih diskusija?

Biohemijska svojstva

Škrob (formula - (C 6 h 10 o 5) n) je bijela granularna organska materija koja proizvodi sve zelene biljke.

To je u prahu od ukusa, netopljiv u hladnoj vodi, alkoholu i većini drugih otapala. Ova supstanca pripada polisaharidnom grupi. Najjednostavniji oblik škroba je linearni amilozni polimer. Razgranat obrasca predstavlja amilopektin. U reakciji s vodnim silama alent. Hidroliza škroba javlja se u prisustvu kiselina i povećava temperaturu, kao rezultat, formira se glukoza. Korištenje joda, lako je provjeriti završetak reakcije hidrolize (plava se više neće pojavljivati).

U zelenim biljkama škrob se proizvodi iz viška glukoze dobijene kao rezultat fotosinteze. Za biljke ova supstanca služi kao izvor energije. Škrob u obliku granula pohranjuje se u kloroplastima. U nekim postrojenjima najveća koncentracija tvari nalazi se u korijenima i gomoljima, u drugima - u stabljikama, sjemenkama. Ako se takva potreba nastavi, ova supstanca može propadati (pod utjecajem enzima i vode), stvarajući glukozu da se biljke koriste kao hranjenje. U ljudskom tijelu, kao i u tijelima životinja, molekula škroba raspada se i šećerom, a služe i kao izvor energije.

Kako funkcionira u ljudskom tijelu

Ugljikohidrati su glavni izvor "goriva" za naše tijelo. Nakon probavnog sustava pretvorio hranu na glukozu, tijelo ga koristi za aktiviranje svih ćelija i organa. Ostaci se pohranjuju u jetru i mišiće. Kao univerzalni izvor "goriva", naziva se brašna hrana i vlakna - ugljikohidrati koji doprinose zdravoj probavi i kontroli šećera u krvi. Takvi su izvori ugljikohidrata kope se sporije nego jednostavni, duže vrijeme osiguravaju opskrbu energijom i osjećaj sitosti između obroka.

Funkcije u tijelu

Jedina uloga škroba u ljudskoj prehrani je transformacija u glukozu za proizvodnju dodatne energije.

Postoje različite sorte riže, a svi su korisni za osobu, jer sadrže vitamine, vlakna i. Ovaj se proizvod može koristiti i u obliku vrućih jela i hladnih grickalica. Ali kako bi bili zaista korisno, bolje je ne zagrejati kuhano jelo, a po potrebi je potrebno pohraniti između zagrijavanja u hladnjaku, što će uštedjeti iz reprodukcije štetnih bakterija. Ali pod bilo kojim okolnostima, gotova riža ne može se pohraniti duže od 24 sata. I tokom ponovnog izlječenja 2 minute zadržati na temperaturi od oko 70 stepeni Celzijusa (po šav).

Tjestenina

Bolje je dati prednost testu pripremljenom iz čvrste pšenice i vodene sorte. Sadrži gvožđe i vitamine B-grupe. Još je korisnija tjestenina iz cijelog zrna.

Stol sa škrobom u proizvodima

Proizvod	Škrob (u procentima)
Smok	78
Špagete	75
Kukuruzne pahuljice	74
Brašno (pšenica, ječma)	72
Mellet	69
Hljeb svjež	66
Kukuruz	65
Rezanci	65
Heljda	64
Pšenica	60
Rye	54
Čips	53
Grašak	45
ražani hljeb	45
Lisnato tijesto	37
pomfrit	35
Sirovi krompir	15,4
Kuhani krompir	14

Akrilamid u škrobi hranu

Akrilamid je hemikalija koja se može naći u nekim vrstama proizvoda od brašna, nakon prskanja, pečenje na roštilju ili grijanju na vrlo visokim temperaturama.

Neke su studije pokazale da ova supstanca može biti opasna za osobu. Stoga se nutricionisti protive tostiranju (i posebno gorućim) škrobnim proizvodima, poput krompira, krutona, korijena.

Akrilamid se praktično ne proizvodi u procesu kuhanja, parenja ili pečenja u mikrovalnoj. I usput, skladištenje krompira na vrlo niskim temperaturama povećava koncentraciju šećera u svom sastavu, što takođe doprinosi raspodjeli velikog dijela akrilata tokom kuhanja.

Kombinacija sa drugim tvarima i asimilacijom

Škrob u pogledu kombinacija s drugim hranjivim sastojcima vrlo su zahtjevni. Obično oni slabo komuniciraju s drugim proizvodima i dobro su kombinirani samo među sobom. Za maksimalnu korist, škrobna hrana je bolja u kombinaciji sa sirovim povrćem u obliku salata. I usput, tijelo lakše za probavu sirovog škroba nego nakon termičke obrade. A takođe je ova supstanca brži od metabolizer ako postoji dovoljno vitamina V.

Koristite u industriji

U industriji se nalazi škrobni riža, kukuruz, pšenica, tapioche, ali krompir, možda najpopularniji.

Dobiva ga brusilim gomoljima i miješajući pulpu vodom. Tada je pulpa odvojena od tečnosti i osušena. Pored toga, škrob se koristi u pivskoj, u slastičaru, poput zgušnjivača. Također je sposoban povećati snagu papira, koja se koristi za proizvodnju valovitih kartona, papirnih vrećica, kutija, gumiranog papira. U tekstilnoj industriji - kao dimenzioniranje, davanje snage na nitima.

Također u prehrambenoj industriji aktivno se koristi amilopektinski škrob dobijen iz voštanog kukuruza. Koristi se kao zgušnjivač u umacima, dopunama punjenja, voćnim mliječnim desertima. Za razliku od analognog krumpira, ova supstanca je transparentna, nema ukus, a njena jedinstvena hemijska svojstva omogućavaju višestruko zamrzavanje i grijanje škrobnog proizvoda.

Prisutnost na listi sastojaka proizvoda E1400 u sastojcima, E1420 ili E1422 kaže da je u proizvodnji ove hrane koristili modificirani kukuruzni škrob. Od drugih vrsta odlikuje se sposobnosti nabubrenja i formiranja stropnih rješenja. U prehrambenoj industriji koristi se kao sredstvo za dolazak, za stvaranje potrebne teksture umaka, kečapa, jogurta i mliječnih deserta. Takođe se koristi u pekarskim proizvodima.

Tapic škrob je i sastojak prehrambene industrije. Ali kao sirovine, nisu poznati američki krompir ili kukuruz, već plodove manice. U vašim sposobnostima ovaj proizvod podseća na krompir. Koristi se kao zgušnjivač i znači protiv stvaranja grudica.

Storch spada u broj proizvoda, prednostima i štete od kojih ne postoji definitivno mišljenje. U međuvremenu, postoji odličan savjet koji su se ljudi vodili u različitim vremenima: sve bi trebalo biti umjereno, a zatim hrana neće biti štetna. Ovo se odnosi i na škrob.

Šećer i škrob su ugljikohidrati, ali različito reagiraju na spojeve sa drugim tvarima. Zbog toga ćemo ovim tvarima razmotriti zasebno. Ovaj je odjeljak posvećen prehrambenim proizvodima koji sadrže veliku količinu šećera i gdje igra dominantnu ulogu.

Šećer

Šećer je podijeljen u mlijeko i povrće. Med je biljni proizvod, uprkos činjenici da se proizvodi pčelama. Neki odbijaju konzumirati med zbog etičkih razmatranja, ali udarci hranjivih sastojaka je odličan prehrambeni proizvod.

Neki plodovi sadrže više od 12% šećera u kojem je to prevladavajuća supstanca. Postoji još jedna podskupina koja plodovi sa velikim sadržajem kiseline.

Mliječni šećer je uglavnom mali: u stvarnosti se spominje samo za informacije. Mlijeko - hranljiv proizvod, ali teško je kombinirati s drugima.

Mliječni šećer (laktoza)

Šećer od povrća

Voće s velikim sadržajem šećera

Škrob

Storch pripada grupi polisaharida ili kombiniranog šećera. Ovo je najvažniji oblik, u obliku koji su prisutni saharidi (šećer) u biljnim ćelijama. Oni se mogu naći u velikim količinama u biljnim sjemenkama (posebno u heljdi), kao i kesteni, šargarepa, gomolji, korijeni, stabljike, ponekad u voćnim voćem i lišćem.

Mnogi bogati dijelovi biljaka sa škrobom važni su izvori energije za ljude i životinje, a samim tim su od velikog ekonomskog značaja. To je krompir, pšenica, kukuruz / kukuruz, riža, zob, ječman, raži, heljda, mahunarke, soja, dokolica i sago (iz jezgre nekih palmi).

Škrob je važan kompozit tradicionalne prehrane. Značajan dio cijelih svjetskih poljoprivrednih proizvoda proizvedenih za potrebe ljudskih i životinja sastoji se od proizvoda koji sadrže škrob.

Većina knjiga posvećenih pitanjima hrane skreće pažnju na važnost škroba kao izvora energije. Sa ekonomskog stanovišta, ovo je bitno, ali u smislu ishrane, ovo je kontroverzno pitanje. Analiza rezultata zasebne prehrane omogućava nam da zaključimo da su proizvodi bogati škrob vrlo teško kombinirati s drugim proizvodima, a u stvarnosti su sve takve kombinacije sklone da bi se razborile bolesti organa.

To je zato što se škrob nalazi u svim proizvodima, trebao bi platiti više pažnje.

Škrob je prisutan isključivo u biljnim kulturama, iako postoji druga vrsta škroba životinjskog porijekla - glikogen. Glikogen prethodi formiranju glukoze u ljudskom tijelu, koji se nakuplja u organima poput jetre, srca i jezika. Što se tiče glikogena kao sastavni dio hrane, iznos je toliko malo što se može zanemariti u zasebnom ishranu.

Iako se različite vrste škroba kombiniraju jedno s drugim slobodno, sljedeći popis omogućava vam razlikovanje različitih proizvoda koji sadrže škrob. To zauzvrat omogućava više upoznavanja sa svojom raznolikošću.

Zrno škroba

Zrno	Storch,%
bijela riža	78
Cijeli riža	75
Mellet	69
Mais / kukuruz	65
Zob.	61
Pšenica	60
Ječam	58
Rye	54
Brašno	Storch,%
Rižino brašno	79
Kukuruzne pahuljice	74
Barley Braur	72
Pšenično brašno	72
Kokice	68
Kukuruzno brašno	65
Jelo o zobi	61
Hljeb	Storch,%
Svježi hljeb	66
Takav	61
Pukotine od punog brašna	58
bijeli hljeb	48
ražani hljeb	45
Lisnato tijesto	37
Tjestenina	Storch,%
Špagete	75
Rezanci	65
Novčanica od punog brašna	64

Proizvodi sa niskim škrobom

Češnjak, bundevi, grašak, artičoke, kolrabi, cikorija, šparoga, kupus, gljive, endive, zelena i crvena paprika, peršun, rotkvice, špinat, parsnac.

Dopuštanje škroba

Luk, Cherwell, Cuccumbers, Cornishon, Brubva, Portulak, Turpage, Rhubarb, Bijeli kupus, Salata Latuke, Bruxelles Kupus, paradajz, valerski povrtnjak, kolica, vodena krear, patlidžan, croalivwood, brokoli, mrkva , Shnitt-Bow, Maslandion, kopriva, por, luk-šalot, Sorrel.

U skladu s normama zdrave prehrane, svakodnevni odrasli čovjek trebao bi jesti 600 g biljne hrane (300 g voća i povrća).

A sada zamislite šta će se dogoditi s težinom ako se redovito dodajete na dijetu, na primjer, samo grah, krompir i banane. Naravno, pojavit će se dodatni kilogrami, a nabori se na struku. Još jedna stvar, ako žvaćete, recite, krastavci i peršun. Šta bi trebalo biti veličine dijela da udovolji? Razlika između prvog i drugog skupova je sadržaj korisnih supstanci i, prije svega, škrob. Potpuno isključiti ovaj element iz moći hitno se ne preporučuje, jer je to izvor energije.

Postavlja se pitanje, kako biti?

Odgovor na njega nudi se kreatorima teorije zasebne prehrane. Ne samo su razlikovali samo šargle i neprekidno povrće, plodove, već ponudili i mogućnosti za njihovu kompatibilnost međusobno, sa ostalim proizvodima.

Istina, sustav je složen, ne mogu ih svi maskirati. Situacija je pojednostavljena ako jasno znate u kojoj je kategoriji jedna ili druga biljka.

Storch proizvodi: prednosti i šteta tijelu

Prvo što padne na pamet je krompir, zar ne? U stvari, popis škrobnog povrća i voća je mnogo šire, a navedeni korijen u njemu je daleko od prvog mjesta. Usput, u meniju još uvijek morate uključiti.

Za referenciju
Storch spada u kategoriju najčešćih i povoljnih ugljikohidrata grupe polisaharida (Amyloza + amilopektin) koji ulazi u tijelo s hranom. Kao rezultat unutarnje reakcije hidrolize, pretvara se u izvor energije - glukoze, nusproizvod - dextrin.

Da li se sećate barem školskog hemijskog kursa? 70% čitatelja vjerovatno je zaboravio sve nijanse. Stoga, tačnije prednosti ove supstance:

• hypeglycemija u dijabetičarima;
• stimulira rast crijevne mikroflore;
• normalizira procese koji formiraju kiselinu;
• pruža blagotvoran učinak na imunitet.

Ali s nepravilnom ili pretjeranom upotrebom, ova vrsta ugljikohidrata uzrokuje štetu tijelu:

• još uvijek postoje notodni dodatni kilogrami;
• oni uzrokuju procese "fermentacije" u stomaku i crijevima, koji se manifestuju sa meteorizmom, mučninom, kršenjima stolice.

Kompletna lista postrojenja za proizvodnju škroba sa razgrađenim grupama

Netko je iznenađen učenjem da u prvom redu nije krompir - neprijatelj svih onih koji promatraju dijetu i žitarice. Da, da, od kojih se pripremaju.

Dakle, škrobne žitarice su:

• millet;
• kukuruz;
• pšenica.

Paradoks, ali zobena kaša i pšenica i riža kolica su komponenta 90% dijeta; Kukuruz - najvredniji izvor vitamina. Značajka - Jednostavna probavljivost.

Najveći broj škrobnog povrća - gomolji: pantalona, \u200b\u200bkrompir, rotkvici i rotkvik, topinambur. Ali čelnici u prisustvu ugljikohidrata koji se razmatraju su kukuruzni i mahunarki voće. Dopunite listu korisnih đumbirskih korijena, parsipsa, peršuna i celera. Suite će dodati tikvice, patissona i bundevu.

Odvojena podgrupa sastavite umjereno škrobno povrće. Prema razvoju glavne teorije sistema zasebne hrane G. Shelton, uključuje izuzetno karfiol. Ali postoji naprednija opcija koja uključuje: patlidžane, šargarepe, rep, repe, soju i tikvice.

Izlaz:
Sa stajališta racionalne prehrane očito je da su škrobno povrće, voće i drugi proizvodi nepoželjni da se potpuno isključuju iz prehrane.

Međutim, ljudi koji slijede težinu, nutricionisti preporučuju da smanje brzinu svoje potrošnje do 20-30% u odnosu sa zajedničkom prehranom. Važno je i pravilnoj kombinaciji proizvoda.

Glavne teze:

• kombinirani škrob je bolji među sobom;
• koristite grah ili krompir sa salatama (kupus + zelje, krastavac + paradajz);
• paralelno, uključite proizvode bogate vitaminima u grupu u meniju;
• preferirane vrste termičke obrade: pečenje i kuhanje za par.

Nepovijetno povrće i voće

Ako generalno govorimo, glavne prednosti biljne hrane ove grupe su:

• svjetlosna probava;
• borba sa bilo kojim proizvodima (izuzetak - mlijeko);
• sastav obogaćen vitaminima i drugim korisnim komponentama.

Iako nutricionisti napominju da, sa stanovišta korisnosti, svaki element mora biti razmatran odvojeno. Na primjer, obavezna tačka brojnih tablica ne-povijesnog povrća je uobičajeni bijeli pečeni kupus. Ali zabranjeno je većinom terapijskih dijeta, jer izaziva fermentaciju i truljenje procesa u crijevu. Slično tome, možete hodati doslovno za svaku stavku, s obzirom na detaljno s obzirom na cjelokupni hranjivi vitamin i mineralni sastav, njegovu korist i štetu tijelu.

Lista ne-historijskog povrća:

• artičokes;
• gljive;
• zeleni (zasun, špinat, zemljani dio peršuna i ostalo);
• luk sve sorte;
• kupus (osim boje);
• krastavci;
• biber;

Voće - sve osim banane su već spomenute.

Tabela škroba u povrću na 50g proizvoda

Zaključno, napominjemo da su praktičari uglavnom među teorijom zasebne prehrane negativno. A ne mnogo stručnjaka sa pokrenom dat će odgovor na pitanje, ne-keystone povrće je šta? Njegovo gledište, ljekari objašnjavaju činjenicu da u tijelu nema enzima koji su cijepali meso ili ribu ili mlijeko.

Za normalno postojanje, osoba trebaju svi hranjivi sastojci! Škrob biološkog je radikalno razlikuje od sintetičke tvari istog imena, a vrijeme stoljeća koristi se čovječanstvo. Prikupite bazu dokaza za bilo koju teoriju danas nije problem. Ali oni koji ne bezizgledno pokušavaju slijediti sve vrste razvoja hrane, često se moraju postupati precizno praktičarima.