Vyššie je len polovica porcie, ktorá je určená pre tri 3-litrové poháre. Ak takéto paradajky nemáte kde skladovať, myslím, že pre tieto dózy nájdete miesto vo svojej chladničke. A ak máte pivnicu, super, pokojne si spravte celú porciu a nakoniec dostanete šesť 3-litrových veľmi chutných paradajok.

1. Pripravte si všetky potrebné produkty spolu s nádobou. Banky je potrebné brať čisté, je to možné s malým defektom. To znamená, že na krku môže byť odštiepený kus. Aj ja sa skladam v takychto bankach. Pretože ich netreba zrolovať, ale len uzavrieť plastovými krytmi.

Paradajky opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Zeler opláchnite vodou a zľahka pretrepte. Cesnak ošúpeme. Všetky ostatné ingrediencie nie je potrebné umývať.

2. Teraz na dno pohárov dáme 2 listy bobkového listu, hrášok z nového korenia - 10 ks., tri strúčiky cesnaku, nakrájané na niekoľko kusov, vetvičku zeleru a kôpru.

Potom naplňte poháre paradajkami čo najtesnejšie. Do takmer naplnených pohárov pridajte ešte 2 strúčiky cesnaku, zeler a kôpor. To je skoro všetko. Zostáva pripraviť soľanku. V tomto recepte ju budem mať studenú.

3. Do panvice nalejte presne 3,5 litra vody. Je vhodné odoberať vodu z prameňa, studne a v najhoršom prípade aj z vodovodu. Potrebuje však aspoň deň na vyrovnanie. Ale ak ste si istí vodou z vodovodu, že je super, pokojne si ju naplňte. Žiaľ, to isté nemôžem povedať o našej vode. Takže do nádoby s odmeranou vodou nalejte soľ, cukor a nalejte ocot.

Aspirín sa nedáva, aby paradajky nesplesniveli. S nimi chutia paradajky úplne inak. Raz som sa spýtala majiteľky tohto receptu, Luciu Ivanovnu, možno tu aspirín netreba. Na čo odpovedala, že bez aspirínu nie sú paradajky také chutné. Všetko dobre premiešame. Chuť nálevu je stredne slaná, sladká a jemne kyslá. Nechajte soľanku trochu postáť a naplňte tú našu. Na tieto poháre je akurát dosť soľanky. Teraz, keď je soľanka naliata, musíte do každej nádoby pridať 3 tablety aspirínu.

4. To je všetko, nádoby uzavrieme plastovými viečkami a pošleme ich do pivnice alebo chladničky. Paradajky bude možné ochutnať už o pár týždňov. Majte trochu trpezlivosti a výsledok na seba nenechá dlho čakať.

Tu je taký rýchly a veľmi chutný recept na solenie paradajok na zimu, varené studeným spôsobom. Dúfam, že sa vám páčil recept na nakladanie paradajok na zimu. Pošlite svoje komentáre, podeľte sa o svoje dojmy. Možno má niekto otázky, pýtajte sa. Rada na ne odpoviem.

Pekný deň a možno aj večer a do skorého videnia!

Ahoj všetci!

Aká rušná doba práve teraz! Zber je už v plnom prúde a väčšina gazdiniek sa začína pripravovať na zimu. , po príprave je čas začať nakladať paradajky.

Tento úžasný prípravok vám pomôže v chladnej zime viac ako raz. Môže to byť predjedlo na stole a jedna zo zložiek mnohých šalátov. Ak stále zvažujete, či paradajky zavrieť alebo nie, tak moja odpoveď je určite blízko! Navyše tento proces nie je vôbec problematický a nezaberie vám veľa času.

No, ak ste mali plodný rok, potom vám radím urobiť viac. Všetky recepty sú veľmi jednoduché, no, výsledok je jednoducho úžasný.

Zelené paradajky v pohároch na skladovanie v byte - "olizujte si prsty"

Buďte si istí, že solením zelených paradajok horúcim spôsobom opísaným v tomto recepte budú vaše paradajky pokojne stáť až do jari. Jediné "ale", s najväčšou pravdepodobnosťou budú zjedené oveľa skôr!

Rýchle, jednoduché a chutné - presne to, čo potrebujeme!

Budeme potrebovať:

• zelené paradajky;
• voda - 1 l;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• soľ - 3 čajové lyžičky;
• ocot 6% - 100 g;
• paprika.

varenie:

Na 1 liter vody pridajte 3 polievkové lyžice cukru a 3 čajové lyžičky soli, ako aj 100 g 6% octu.

Ako urobiť sladko-slané paradajky na zimu bez sterilizácie?

Veľa ľudí má rado, aby paradajky neboli príliš slané. Na to slúži tento jednoduchý recept. Nebojte sa množstva cukru v ingredienciách, pretože v kombinácii s korením a soľou získate veľmi sladko-slanú chuť, ktorú potrebujeme.

• paradajky;
• zelerová zelenina;
• Bobkový list;
• karafiát;
• čierne korenie;
• nové korenie;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 7 polievkových lyžíc;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

varenie:

Paradajky spracované za studena s horčicou, ktoré možno skladovať až do jari

Máte radi pikantné? Potom vás tieto paradajky určite oslovia! Tento jednoduchý recept na horčicu bude jedným z vašich obľúbených, pretože je jednoduchší ako dať všetko, čo potrebujete, do pohára, naplniť ho vodou a pretrepať.

Takýto prírez vydrží až do jari, ale iba vtedy, ak je uložený v chladničke alebo pivnici.

Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):

varenie:

Ak nemáte žiadne z uvedených korení, nemôžete ich použiť.

Jednoduchý videorecept ako osoliť paradajky v 3-litrových nádobách studeným spôsobom bez octu

Ocot sa veľmi často používa v zákrutách, no mnohí sa mu snažia vyhnúť. Pre tých, ktorým prítomnosť tejto ingrediencie v receptoch nevyhovuje, pripájam video, ktoré rýchlo a jednoducho vysvetľuje, ako soliť paradajky bez octu.

Budeme potrebovať:

• paradajky - 1,5 kg;
• paprika - 1-2 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• petržlen - malý zväzok;
• kôprové dáždniky - 3 ks;
• chrenový list dlhý 10 cm;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 60 g (alebo 2 polievkové lyžice s veľkou šmýkačkou).

varenie:

Solené paradajky s octom a cibuľou na zimu (recept na litrovú nádobu)

Otvorením pohára paradajok nakladaných octom a cibuľou budete nepochybne príjemne prekvapení, pretože všetko bude chutné: paradajky, cibuľa a paprika. Voňavá kombinácia zeleniny a korenia povzbudí chuť do jedla každému, kto ochutná toto jedlo!

Budeme potrebovať (na litrovú nádobu):

• paradajky;
• sladká paprika - 0,5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 veľké strúčiky;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• soľ - 1/4 polievkovej lyžice;
• ocot 9% - 25 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• horčičné semienka, čierne korenie, nové korenie, kôpor (alebo hotová nakladacia zmes - 1 lyžička).

varenie:

1. Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska. Niektoré sme dali do banky.

Nestrihajte príliš tenké.

1. Cesnak ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Posielame aj do banky.
2. Sladkú papriku očistíme od semienok a stopky, nakrájame na 4 časti, z ktorých dve poukladáme na cibuľu.
3. Nádobu naplňte do polovice pripravenými paradajkami.

Mali by byť malé, keďže ich solíme v litrových pohároch.

Ak otočíte viac pohárov, podľa potreby zvýšte množstvo prísad.

Solenie paradajok na studeno s octom podľa receptu od babičiek

V minulosti pri nakladaní zeleniny každý používal aspirín. Poháre s kyslou uhorkou sa skladujú veľmi dlho, nevybuchnú. Metóda overená rokmi. A napriek tomu, že v našej dobe to nie je veľmi populárny spôsob solenia, má svoje miesto.

Budeme potrebovať (na 5 trojlitrových pohárov):

• paradajky;
• listy chrenu;
• dáždniky a semená kôpru;
• korenie - 8 ks. do banky;
• bobkový list - 3-6 ks. do banky;
• kamenná soľ - 100 g;
• cukor - 200 g;
• ocot 9% - 250 ml;
• surová studená voda - 5 l;
• aspirín - 2 tablety.

varenie:

Ako chutné osoliť zelené paradajky na zimu v pohároch, aby boli ako sudové?

Sudové paradajky majú špeciálnu chuť, ktorú je ťažké dosiahnuť solením v pohároch. Ak však budete presne postupovať podľa nižšie uvedeného receptu, vaše paradajky budú chutiť veľmi podobne ako tie, ktoré sú solené v sudoch.

Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):

• zelené paradajky;
• cesnak - 10 strúčikov;
• listy chrenu - 3 ks;
• čerešňové listy - 2 ks;
• listy ríbezlí - 2 ks;
• kôpor - 2-3 dáždniky;
• korenie - 10-15 ks;
• voda - 1,5 l;
• cukor - 1,5 lyžice;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• horčica - 1,5 lyžice hotového alebo 1,5 lyžičky suché.

varenie:

Takéto rezy sú potrebné na lepšie morenie paradajok.

Horúce paradajky s kyselinou citrónovou na 3 litrovú nádobu

Metóda horúceho solenia je nepríjemnejšia, ale nie menej chutná. Tu sa namiesto octu používa kyselina citrónová. Paradajky budú dlho uložené a potešia vás a vašich hostí počas celého chladného počasia.

Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):

varenie:

Dobre, teraz je po všetkom! Snažil som sa v tomto článku skombinovať najobľúbenejšie a osvedčené spôsoby nakladania paradajok. Dúfam, že si vyberiete ten, ktorý vám vyhovuje a s výsledkom budete spokojní.

A nezabudnite točiť! Táto zásobáreň vitamínov podporí imunitný systém a pomôže vám vyhnúť sa tejto zime chorobám.

Dobrú chuť!

1. Vyberte pevné paradajky, ktoré sú približne rovnakej veľkosti. Perfektný "dámsky prst", "Adamovo jablko" a ďalšie odrody s drobným ovocím a hustou dužinou.
2. Paradajky sa dlhšie nakladajú. Ak chcete proces urýchliť, na niekoľkých miestach ich prepichnite špáradlom. Je to potrebné, ak recept neodreže uzávery a nerobí iné rezy.
3. Paradajky je vhodné osoliť v širokom hrnci. Ak dáte ovocie na dno v jednej vrstve, nepokrčí sa, ako pri vyberaní z dózy.
4. Jemne osolené paradajky skladujte v chladničke, inak rýchlo vykysnú a splesnivie. Najmä v horúčavách.

idei-dlia-dachi.com

V balení sú paradajky solené vo vlastnej šťave, takže rezne na zelenine sú nevyhnutnosťou. Tento spôsob solenia trvá 2-3 dni. Ale ak pridáte jablčný ocot alebo citrónovú šťavu, proces pôjde rýchlejšie.

Ingrediencie

• 1 kg paradajok;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 čajová lyžička cukru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok kôpru.

Varenie

Paradajky umyte a osušte. Vystrihnite z nich stonky a na rubovej strane urobte plytké zárezy v tvare kríža. Vložte paradajky do čistého plastového vrecka. Pridajte k nim soľ, cukor, nasekaný cesnak a bylinky. Okrem kôpru môžete použiť petržlenovú vňať alebo bazalku.

Vrecko pevne uzavrite a jemne pretrepte, aby sa všetky ingrediencie dobre premiešali. Aby šťava nevytiekla, vložte zeleninu do hrnca alebo na ňu položte ďalšie vrecko.

Paradajky skladujte pri izbovej teplote 2-3 dni. Osolené preložíme do nádoby a dáme do chladničky.

forum.awd.ru

Paradajky je možné naliať horúcou aj studenou soľankou. V prvom prípade bude solenie rýchlejšie: môžete to vyskúšať za pár dní. V druhom budete musieť počkať 3-4 dni. Ale paradajky budú hustejšie: vyzerajú svieže a uprostred sú marinované.

Ingrediencie

• 1 kg paradajok;
• 1 ½ litra vody;
• 3 polievkové lyžice soli;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 koreň a list chrenu;
• 2-3 bobkové listy;
• 5-7 zrniek čierneho korenia;
• 3-5 vetvičiek kôpru.

Varenie

Umyte zeleninu a bylinky. Vidličkou alebo špáradlom napichajte do každej paradajky dierky. Na dno panvice dáme vetvičky kôpru, chrenové listy, ošúpaný cesnak a paradajky.

Urobte soľanku: soľ a cukor rozpustite vo vode, pridajte bobkový list, korenie a koreň chrenu nakrájaný na kolieska. Varte. Paradajky zalejeme horúcim nálevom, prikryjeme a necháme 2-3 dni nakladať pri izbovej teplote. Potom vložte občerstvenie do chladničky.

Na želanie: paradajky môžete zaliať vychladeným soľankou a na dno panvice vložiť viac listov ríbezlí.

naskoruyuruku.ru

Jednoduché a veľmi slané predjedlo, ktoré sa nehanbí podávať. Kombinácia červenej a zelenej vyzerá veľkolepo. Môžete to vyskúšať za deň a pol. Ale čím dlhšie sú paradajky solené, tým je chuť bohatšia.

Ingrediencie

• 10 paradajok;
• 1 liter vody;
• 6-7 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1 zväzok kôpru a petržlenu.

Varenie

Bylinky a cesnak nasekajte nadrobno. Posledné možno nastrúhať na jemnom strúhadle. Miešajte.

Umyté a osušené paradajky narežeme priečne asi do stredu. Medzi výsledné plátky rozdeľte plnku zo zeleniny a cesnaku. Vložte plnené paradajky do misy.

Soľ a cukor rozpustite vo vode a naplňte touto soľankou. Zakryte ich veľkým tanierom a na vrch položte útlak, napríklad pohár vody. Uchovávajte 1-1,5 dňa na teplom mieste a potom vložte do chladničky.

A tu je variácia tohto receptu, kde sa namiesto soľanky používa citrónová šťava. Vďaka tomu sú paradajky solené rýchlejšie: môžete jesť po 5 hodinách.

Ak máte vlastný recept na solené paradajky, určite sa oň podeľte v komentároch.

Konzervovaná zelenina sa predáva všade, no mnohé gazdinky si aj tak radšej na zimu nasolia vlastné paradajky. Nie je to prekvapujúce, pretože domáce prípravky sú oveľa chutnejšie, pripravené z čerstvej zeleniny a nevyžadujú veľké finančné náklady.

Ak nemáte recepty na varenie koruny, pozrite si článok. Naučí vás soliť paradajky na rôzne spôsoby a do rôznych jedál.

Kalórie solených paradajok

Obsah kalórií nepresahuje 15 kcal na 100 gramov. Občerstvenie je teda ideálne pre diétne jedlo.

Výhody solených paradajok sú spôsobené bohatým zložením. Sú bohaté na vitamíny, fosfor, horčík a draslík. Aby si solené paradajky lepšie zachovali všetku túto dobrotu, odporúča sa ich zberať na zimu v celku, ako baklažány.

Paradajky obsahujú aj lykopén. Táto látka, ktorá je najsilnejším antioxidantom, pomáha v boji proti mnohým chorobám. Pri pravidelnom používaní solených paradajok sa výrazne znižuje pravdepodobnosť srdcových ochorení.

Solené paradajky pôsobia na organizmus protizápalovo a antibakteriálne. A pamätajte, že zelenina prináša telu najväčší úžitok pri morení, pri ktorom sa nepoužíval ocot, ktorého účinok na tráviaci systém nemožno nazvať prospešným.

Klasický recept na solenie na zimu

Obľúbenosť klasickej technológie varenia solených paradajok neustále rastie. Tajomstvo je v tom, že pomáha pripraviť kvalitný produkt, dar z nebies pre gurmánov.

Ingrediencie:

• Paradajky - 2 kg.
• Ocot - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 4 polievkové lyžice.
• Listy ríbezlí, čerešní a chrenu.
• Zeler, kôpor, petržlen.
• Korenie, cesnak.

Ako variť:

1. Paradajky, listy a zeleninu opláchnite vodou a osušte, potom ich vložte do pripravených pohárov. Na spodok položte niekoľko listov, zelene a cesnaku, paradajky navrch a potom opäť vrstvu zelene.
2. Obsah pohárov zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Potom tekutinu opatrne vypustite do hrnca, pridajte soľ a cukor, prevarte. Paradajky nalejte výslednou soľankou, do každej nádoby pridajte trochu octu a zrolujte.
3. Roládu zabaľte a nechajte hore dnom pod prikrývkou, kým nevychladne. Potom presuňte obrobok do chladu, aby ste počkali na ďalší osud.

Video recept

Dôležité! Skúsení kuchári odporúčajú urobiť dieru v oblasti stonky špáradlom v každej paradajke pred jej odoslaním do pohára. Táto jednoduchá technika zabraňuje praskaniu povrchu vplyvom horúcej vody.

Ako variť nakladané paradajky v pohári

Teraz zvážte najjednoduchší spôsob varenia solených paradajok. Je to jednoduché, rýchle a nevyžaduje veľké finančné a fyzické náklady. Chuť hotového občerstvenia je jednoducho lahodná.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1,5 kg.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Čile - 1 ks.
• Listy ríbezlí - 2 ks.
• Soľ - 3 polievkové lyžice.
• Voda - 2 litre.
• Zeler a petržlen.

varenie:

1. Prevarte liter vody, pridajte soľ a premiešajte. Výslednú kompozíciu skombinujte so zvyšnou studenou vodou. Po hodine soľanku preceďte.
2. Na dno pripravených pohárov položte zeleninu, navrch položte umyté paradajky bez stopiek a vytvorte vrstvy korenia. Dávajte pozor, aby ste ovocie nerozdrvili.
3. Paradajky zalejte soľankou, zatvorte nylonovými viečkami a nechajte v pokoji 2 týždne. Potom odstráňte penu a pleseň zo solenej zeleniny, pridajte čerstvý fyziologický roztok, zrolujte poháre a odošlite do chladu.

Jednoduchší recept sa jednoducho nedá nájsť. Hotové občerstvenie sa skladuje dlho a vždy bude sprevádzať zemiakovú kašu alebo vyprážané zemiaky.

Ako nakladať zelené paradajky

Mnohé gazdinky majú na konci zeleninovej sezóny v záhrade nedozreté paradajky. Vynára sa otázka, ako s takouto plodinou naložiť? Existuje riešenie - solenie. Solené zelené paradajky majú pikantnú chuť a považujú sa za dobrú alternatívu k kyslým uhorkám. A v spojení so slanou cviklou a korením získate vynikajúci zeleninový tanier.

Ingrediencie:

• Zelené paradajky - 1 kg.
• Listy ríbezlí - 7 ks.
• Kôpor - 2 dáždniky.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Listy chrenu - 3 ks.
• Horúca paprika - 1 ks.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Voda - 1 liter.

Príprava krok za krokom:

1. Odstráňte stonku z každej zeleniny, opláchnite vodou.
2. Na dne dvojlitrovej nádoby urobte zelený vankúš, na ktorý položte paradajky. Zakryte zvyšnou zeleninou, pridajte strúčiky cesnaku a feferónku bez semien.
3. Do veľkej misy nalejte vodu, osoľte a počkajte, kým sa na dne nevytvorí jednotná tenká vrstva. Po dvoch minútach nalejte vodu do pohára s paradajkami. Nádobu zatvorte plastovým vekom, predtým obareným vriacou vodou.

Videá o varení

Najlepšie miesto na skladovanie solených zelených paradajok doma je v chladničke, pivnici alebo chladnej komore. Mesiac po zazátkovaní je predjedlo pripravené na ochutnávku.

Ako nakladať paradajky v sude

Recept na solené paradajky v sude je vhodný pre gazdinky, ktoré majú veľkú rodinu. Umožňuje vám pripraviť veľa chutnej zeleniny naraz. Hlavná vec je, že existuje vhodné miesto na skladovanie.

Ingrediencie:

• Paradajky - 20 kg.
• Soľ - 900 g.
• Cesnak - 10 strúčikov.
• Listy chrenu - 10 ks.
• Horúca paprika - 1 ks.
• Listy čerešní a ríbezlí - 15 ks.
• Semená kôpru - 50 g.
• Voda - 15 litrov.

varenie:

1. Pripravte si ingrediencie. Ošúpte paradajky od stopiek, opláchnite vodou, opláchnite zeleň, ošúpte cesnak.
2. Dno suda obložíme bylinkami, pridáme kôprové semienka a pár strúčikov cesnaku. Na vrch položte vrstvu paradajok. Vrstvy opakujte, kým nie je sud plný. Hlavná vec je, že na vrchol zostáva niekoľko centimetrov. Na zeleninu položte list chrenu natrhaného na veľké kúsky.
3. Pripravte soľanku zmiešaním soli a vody. Nalejte paradajky s výslednou kompozíciou, zakryte kusom čistej gázy, položte kruh a zaťaženie. O dve desaťročia neskôr je predjedlo hotové.

Spôsob zberu paradajok na zimu v sude sa používa v mnohých krajinách už od staroveku. A každý rok jeho popularita rastie, pretože hotový výrobok je dokonalý z hľadiska chuti a vône.

Nakladané paradajky na zimu - najlepší recept

Gazdinky nakladajú paradajky rôznymi spôsobmi a v každom prípade sa hotové jedlo líši chuťou, sladkosťou a stupňom pikantnosti. Milujem recept na nálev z medu. Takto pripravené nakladané paradajky sú neskutočne chutné a zachovávajú si maximum užitočných látok.

Ingrediencie:

• Paradajky - 2 kg.
• Voda - 3 litre.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Med - 180 g.
• Ocot - 60 ml.
• Soľ - 60 g.
• Listy ríbezlí a chrenu, kôpru.

varenie:

1. Paradajky opláchnite vodou, odrežte oblasť stopky, do vzniknutého otvoru pretlačte jeden strúčik cesnaku.
2. Korenie a bylinky zalejte vriacou vodou a vložte do pripravených pohárov. Nádoby naplníme pripravenými paradajkami a prikryjeme viečkami.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, ocot a med, prevarte. Naplňte poháre horúcou soľankou. Po 15 minútach soľanku vypustite a postup zopakujte. Po treťom prístupe plechovky zrolujte a zabaľte, kým nevychladnú.

Poháre s nakladanými paradajkami uchovávajte v chladničke. Medové občerstvenie dosiahne pripravenosť a odhalí svoju chuť za týždeň.

Užitočná informácia

Spôsoby solenia zeleniny sú takmer totožné s výnimkou niektorých nuancií. Podelím sa o niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu pri príprave dokonalých nakladaných paradajok.

• Na solenie použite "smotanu". Takéto paradajky sa vyznačujú hustou šupkou a mäsitou štruktúrou. Okrem toho sa počas procesu morenia nedeformujú.
• Na nakladanie uhoriek je vhodné akékoľvek jedlo. V prípade paradajok neodporúčam používať sudy a iné veľké nádoby, inak sa výrobok zrúti vlastnou váhou. Najlepším riešením je sklenená nádoba s objemom 3-5 litrov.
• Paradajky majú výraznú chuť a vôňu, takže nie je potrebné dávať veľa byliniek a korenín. Paradajky sa najlepšie kombinujú s kôprom, cesnakom, červenou paprikou, petržlenovou vňaťou, zelerom, chrenom a listami ríbezlí.
• Paradajky sú bohaté na solanín. Táto látka spomaľuje proces fermentácie, preto pri 20 stupňoch predjedlo dosiahne pripravenosť najskôr po 2 týždňoch.

Tento článok vám pomôže naučiť sa soliť červené a zelené paradajky na zimu v sude, hrnci, plastovom vedre, pohári a dokonca aj v obyčajnom plastovom vrecku.

Zdalo by sa, prečo sa dnes klame zvratmi, ak je po celý rok v predaji obrovské množstvo konzervovanej zeleniny pre každý vkus? No v prvom rade domáce prípravky chutia určite lepšie.

Po druhé, existuje istota, že sú pripravené z čerstvej zeleniny v súlade s pravidlami sterility.

Po tretie, domáca konzervácia je lacnejšia. Ak babička nezdieľala svoj podpisový recept na nakladanie paradajok s mladou milenkou, pomôžu vám tie, ktoré sú uvedené nižšie.

Ako osoliť červené paradajky jednoduchým solením v sude?

Solenie paradajok v sude sa nazýva studené. Jeho výhodou je, že zelenina si zachová maximum užitočných látok. A ak je sud drevený, dodá predjedlu nenapodobiteľnú chuť. Nie je potrebné sa rozčuľovať, ak takýto sud nie je, prevarená voda alebo obyčajná smaltovaná panvica bude stačiť.

• červené paradajky - koľko sa zmestí do nádoby na morenie
• voda - mala by úplne zakryť paradajky
• hrubá stolová soľ - v množstve 100 g na 1 liter vody
• cesnak - 3 strúčiky na 1 liter vody
• korenie - 3-4 hrášok na 1 liter vody
• paprika svetlá - 1 ks. na 1 liter vody
• čerešňa, ríbezle, listy chrenu
• dáždniky a kôprové zelené

1. Paradajky na morenie v sude sa odoberajú zrelé, elastické, akejkoľvek veľkosti
2. Listy čerešní, chrenu, ríbezlí sú položené na dne suda alebo panvice
3. Rozložte vrstvu paradajok umytých a odhodených na stopky
4. Rozložte nakrájaný cesnak a svetlo, niekoľko zrniek korenia, pár kôprových dáždnikov
5. Zrieďte soľ vo vode, nalejte paradajky soľankou
6. Opakujte pokladanie zelene a paradajok a ešte dvakrát nalejte soľanku
7. Navrch rozložte ešte pár plátkov chrenu.
8. Organizovať útlak
9. Obrobok sa uchováva 3-4 dni pri izbovej teplote, potom sa odošle do chladu (v pivnici) na 3 týždne. Po ich uplynutí budú paradajky hotové.

VIDEO: Ako osoliť paradajky v sude?

Ako osoliť zelené paradajky jednoduchým solením v sude?

Ak do konca sezóny zostanú na záhonoch zelené nedozreté paradajky, už ich nezmiznú. Mnohým sa páčila ich pružnosť a kyslá chuť. Ak odložíte argumenty, že zelené paradajky sú menej zdravé ako červené, no nie menej alergénne, môžete z nich získať lahodný snack nakladaním v sude.

• drevený sud alebo veľký hrniec
• 5 kg zelených paradajok
• 50 g feferónky
• 100 g kôpru
• 30 g petržlenu
• 30 g bazalky
• 50 g listov ríbezlí
• 4 litre vody
• 300 g soli

So zelenými paradajkami robia presne to isté ako s červenými - dajú to do suda s vrstvou zelených a zalejú soľankou. Asi po 4 týždňoch budú paradajky hotové, na rozdiel od červených sa zelené nedeformujú.

Ako osoliť červené paradajky jednoduchým solením v plastových vedrách?

Doma môžete červené paradajky nakladať ako sudové paradajky v plastových vedierkach.

1. Vezmite malé elastické paradajky, najlepšie krém, dobre ich umyte
2. Tiež pripravte a umyte listy chrenu a ríbezlí, dáždniky kôpru
3. Potreba chuti a korenia a červenej feferónky
4. Cesnak nakrájaný na plátky
5. Paradajky a zeleninu položte do plastových vedier vo vrstvách
6. Uvarte soľanku pridaním 2 polievkových lyžíc soli a cukru do 1 litra vody.
7. Keď nálev trochu vychladne, zalejeme ním paradajky.
8. Pokrývajú vedrá gázou, na ne kladú taniere s útlakom
9. Polotovar sa uchováva v miestnosti asi mesiac, potom sa umiestni na chladné miesto

Ako osoliť zelené paradajky jednoduchým solením v plastových vedrách?

Zelené paradajky nakladané v plastových vedierkach sa niekomu môžu zdať príliš tvrdé. Aby sa dali ľahšie žuť, navrhuje sa ich pred solením preliať vriacou vodou.

1. Vo vedrách sú zelené paradajky solené listami čerešní a ríbezlí, kôprom a feferónkami.
2. Soľanka pre nich je 7%, to znamená 70 g soli na 1 liter vody. Dá sa aj dosladiť podľa želania.
3. Solenie nastáva do mesiaca a pol

VIDEO: Solené zelené paradajky

Ako osoliť paradajky jednoduchým solením v hrnci?

Je veľmi vhodné nakladať a skladovať paradajky (zelené, červené alebo hnedé) na balkóne v byte v smaltovanej panvici. Solenie sa vykonáva akýmkoľvek spôsobom. Tu je jedna zaujímavosť – s horčicou.

Pripravte si:

• 2 kg červenej smotany
• 1 čili paprička
• 3 ks. bobkový list
• 5 zrniek korenia
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička suchej horčice
• 3 kôprové dáždniky

1. To všetko by sa malo dobre umyť. Nakrájajte korenie a cesnak
2. Rozložte produkty na solenie v smaltovanej panvici
3. Pripravte soľanku z 1 litra vody, 2 polievkové lyžice. lyžice soli a 1 polievková lyžica. lyžice cukru
4. Nalejte horčičný prášok do soľanky
5. Vykonajte plnenie obrobku
6. Panvicu udržujú v miestnosti asi 5 dní, potom ju vynesú na mesiac do pivnice alebo na balkón (teplota by nemala presiahnuť 7 stupňov)

Ako osoliť červené paradajky jednoduchým solením nakladaných pohárov? Ako osoliť zelené paradajky jednoduchým solením nakladaným v pohároch?

Červené aj zelené paradajky sú fermentované v pohároch. Ale určite ich dajte oddelene.

1. Banky je potrebné pripraviť vopred. Je dobré ich sterilizovať vo vriacej vode alebo v rúre. Ak vám je ľúto času, vhodné je aj dôkladné umytie sódou.
2. Elastické stredne veľké paradajky a zelenina sú rozložené v pohároch v náhodnom poradí alebo vo vrstvách
3. Nalejte obrobok 7% roztokom soli
4. Poháre uzavrite sterilnými plastovými viečkami
5. Potom, čo banky stoja dva dni v byte, sú odvezené do pivnice alebo pivnice
6. Nakladané paradajky z plechoviek môžete jesť po 2 mesiacoch, dokedy dozrejú

Červené solené paradajky v pohári.

Zelené nakladané paradajky v pohári.

Ako osoliť paradajky vo vrecku?

Aby ste nečakali mesiac alebo dva, kým sudové alebo konzervované paradajky dozrejú, môžete ich rýchlo nakladať do vrecúšok.

1. Jemne osolené, môžete pripraviť jednu paradajku alebo zmes zeleniny (paradajky, uhorky a papriky v pomere 2:2:1)
2. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na kríž
3. Ak berú uhorky, odrežú si „zadočky“
4. Umyte a nakrájajte kôpor, petržlen, koriandr, bazalku podľa potreby
5. 4 klinčeky rozdrvené
6. Všetko vložte do pevného vrecka s držadlami
7. Nalejte do vrecka 2 polievkové lyžice. lyžice soli a 1 polievková lyžica. lyžice cukru
8. Zviažte vrecko a dobre ním pretrepte.
9. Uchovávajte vrecko v chladničke 1 deň, pravidelne ho otočte
10. Ak plánujete skladovať paradajky, mali by sa naliať z vrecka do hrnca

VIDEO: Rýchly recept na solené paradajky v sáčku

Ako osoliť paradajky s cesnakom?

Cesnak je prítomný v každom recepte na solené paradajky. Dodáva obrobku ostrosť. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho použiť:

• celé strúčiky cesnaku vložte do suda, panvice alebo pohára
• vložte strúhaný cesnak do suda, panvice alebo pohára
• cesnak nastrúhame, zmiešame s nadrobno nakrájanou zeleninou a touto zmesou naplníme paradajky, ktoré boli predtým priečne rozrezané

Paradajky s strúhaným cesnakom.

Paradajky s cesnakom, nakrájané na kúsky.

VIDEO: Solené paradajky s cesnakom a bylinkami