Kotlety pod kožuchom. Hromady mletého mäsa pod kožuchom Mleté mäso pod kožuchom

22.02.2024

Takéto zaujímavé a pomerne jednoduché jedlo, ako sú mleté kurčatá, vám umožňuje nielen chutne nakŕmiť vašu rodinu, ale aj ušetriť veľa peňazí. Koniec koncov, okrem mletého mäsa obsahujú veľa ďalších prísad, ktorých náklady nie sú také vysoké - vajcia, zemiaky a cibuľa.

V prípade potreby je možné klasický recept na stojany na mäso zmeniť, napríklad nahradiť vajcia hubami a surové zemiaky paradajkami, vaše stojany na mäso budú stále veľmi chutné.

Ingrediencie

Mleté kurča - asi 600 g;
Tvrdý syr - 100 g;
kuracie vajcia - 3-4 ks;
Surové zemiaky - 3-4 ks;
Cibuľa - 1 veľká cibuľa;
slnečnicový olej - podľa potreby;
Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
Strúhanka - 2-3 lyžice.

Čas varenia 1,10–1,20 hodiny.

Ako uvariť stohy mletého mäsa pod kožuchom v rúre

Aby boli naše hromádky z mletého mäsa chutné a krásne, rozdelíme celý proces do troch etáp. Najprv si pripravíme výrobky a zmiešame ich a potom formujeme stohy. Posledným krokom bude varenie v rúre.

Mleté kurča skombinujte s mletou strúhankou, soľou a čiernym korením a potom veľmi dôkladne premiešajte.

Ošúpanú cibuľu umyte vo veľmi studenej vode (aby neplakala), nakrájajte na malé kocky a opečte do zlatista na malom množstve slnečnicového oleja (lepšie je použiť rafinovaný olej).

Vajcia uvarte natvrdo (trvá to 9-10 minút), ochlaďte v studenej vode a ošúpte, potom nastrúhajte alebo nasekajte nožom nadrobno.

Tvrdý syr je potrebné nastrúhať nahrubo.

Surové zemiaky ošúpeme, opláchneme v studenej vode a tiež nakrájame na jemnom strúhadle.

Teraz, keď sú všetky produkty pripravené, začneme vytvárať stohy:

Z mletého mäsa vytvarujeme pomerne veľké guľky, ktoré treba opatrne sploštiť, aby nadobudli tvar plochého koláča, urobiť do nich malú priehlbinu a poukladať ich na dno hlbokej panvice alebo pekáča vymasteného tukom. slnečnicový olej.

Do stredu každého chlebíka položte trochu opraženej cibule.

Na vrch cibule posypeme strúhanými vajíčkami.

Teraz sú na rade surové zemiaky: položte ich na vajcia vo forme nadýchanej čiapky a zľahka ich zarovnajte rukou alebo lyžičkou.

Hromady bohato zakryjeme tvrdým syrom, dávame pozor, aby nám nevytiekol za mäsový koláč (inak sa nám na panvici pripáli, ale to vôbec nepotrebujeme).

Formu so stohmi vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov asi na 35 minút.

Keď je mleté mäso a zemiaky dobre upečené a na vrchu sa vytvorí zlatistá syrová kôrka, hromádky mletého mäsa pod kožuchom sú pripravené v rúre.

Mleté kuracie kôpky je lepšie podávať horúce spolu s nejakou ľahkou prílohou, napríklad šalátom z čerstvej zeleniny.

Tipy na varenie:

Ak nemáte čas na vytváranie stohov, ale napriek tomu sa chcete chutne najesť, môžete si túto úlohu zjednodušiť položením pripravených produktov vo vrstvách do širokej misky na pečenie. Presne v tomto poradí: mleté kuracie mäso, vyprážaná cibuľa, vajcia, zemiaky a syr úplne hore.
Stohy mletého mäsa môžu mať mnoho variácií. Takže k cibuli môžete pridať vyprážané huby a zmiešať vajcia s jemne nakrájanými čerstvými paradajkami. Zemiaky môžete, ako už bolo spomenuté, nahradiť paradajkami. Bude to tiež chutné.
Medzi stohmi nezabudnite nechať trochu miesta, získajú tak zo všetkých strán zlatohnedú kôrku a budú chutnejšie.
Ak chcete mať prezentovateľnejšie jedlo. 10 minút pred koncom varenia pridajte strúhaný syr. Ale buď opatrný. Rošty a plech na pečenie sú veľmi horúce.

To, čo vám teraz chcem ponúknuť ako nový recept, som si vymyslel sám a nazval som to po francúzsky mleté mäso pod syrovým kabátom.

Je to tak, že od detstva som naozaj miloval tzv. mäso po francúzsky“ a vždy som mal záujem s tým experimentovať.

V sovietskych časoch sa to považovalo za veľmi sofistikované jedlo. Pripravoval sa len na sviatky, keďže (neuveríte!) mäso nebolo vždy dostupné v obchode. A ak ste mali šťastie, nemuseli ste nevyhnutne naraziť na šťastný kúsok.

Ak by ste z takého mäsa skúsili uvariť to, čomu sa vo francúzštine hovorilo mäso, potom by ste sa bez špáradla len ťažko zaobišli (a so špáradlami, mimochodom, bol tiež problém, uľahčili to - naostrili zápas).

Preto mám od tých čias pre takýto prípad na sklade práve tento recept, ktorý si priam žiada pomenovanie „mleté mäso na francúzsky spôsob pod syrovým kabátom“.

Všetko sa robí elementárnym spôsobom, ale ukazuje sa neuveriteľne chutné, čo v receptoch vždy veľmi rešpektujem!

Na 4 porcie mäsa budeme potrebovať:

Na mäso:

300 gramov zmiešaného mletého mäsa (150 gramov - bravčové, 150 gramov - hovädzie),
jedno surové vajce,
jednu polievkovú lyžicu (navŕšenú) strúhanky,
soľ, korenie podľa chuti;

Na syrový kabát:

jedna čerstvá paradajka
50 gramov akéhokoľvek syra,
jedno varené vajce,
jednu polievkovú lyžicu majonézy,
dva strúčiky cesnaku.

Na vyprážanie:

Zeleninový olej.

Berieme hotové mleté mäso, ktoré pozostáva z polovice hovädzieho mäsa, z polovice bravčového mäsa. Ak proporcie nie sú tak jasne dodržané, je to v poriadku, komu sa to páči viac, ale snažím sa držať svojich pravidiel.

Moje mleté mäso je hotové v tom zmysle, že som ho pripravil vopred, ale v žiadnom prípade som ho nekúpil v obchode!

Radšej sa s tým popasujem sám a potom to dám do sáčkov a dám do mrazničky, ako si to kúpiť hotové v supermarkete a celý čas čuchať a trápiť sa, aké je to čerstvé.

Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme jedno surové vajce, premiešame:

Potom pre lepšiu väzbu pridám jednu polievkovú lyžicu mletých sušienok (navŕšených):

V zásade, keďže naše mäso bude pečené a nie vyprážané, bez krekrov sa zaobídeme, ale rozhodol som sa to neriskovať.

Tu je naše hotové mleté mäso:

Teraz si pripravíme samotný kožuch. Na to nastrúham syr na hrubom strúhadle:

Preložím do misky, pridám lyžicu majonézy a pár strúčikov cesnaku, premiešam:

Samostatne nastrúhame jedno uvarené vajce:

A pridajte do tvarohovej hmoty, tiež premiešajte.

Ak niekto nemá rád varené vajíčka, nemusí ho pridávať, ale ja ho používam pre šťavnatosť a zjemnenie štipľavej chuti cesnaku a syra.

Náš kožuch je pripravený, zostáva len nakrájať jednu paradajku na veľké krúžky:

Teraz začneme zdobiť samotné jedlo. Umiestnite mäso vo forme plochých koláčov na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom, opatrne ich vyrovnajte, aby mali rovnakú veľkosť:

Na vrch položte plátok paradajky:

A to všetko prikryjeme vajcovo-syrovou hmotou (kožuchom) tak, aby úplne pokryla celý koláč:

Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na tridsať až štyridsať minút pri teplote 200 stupňov.

V zásade platí, že akonáhle sa na syre objaví zlatohnedá kôrka, mäso bude hotové. Potom rúru vypnem a mäso nechám dusiť, kým sa neupečie. To zvyčajne trvá tak dlho.

Ale povedal som viac ako raz, že každý má inú rúru, takže buďte obzvlášť opatrní prvýkrát, možno by ste mali znížiť oheň alebo držať mäso dlhšie, myslím, že na to prídete.

Mleté mäso na francúzsky spôsob pod syrovým plášťom sa ukáže ako veľmi šťavnaté, aromatické a neuveriteľne jemné.

A v tomto prevedení to nikdy nedopadne ako polovičaté alebo tvrdé. Mimochodom, k paradajke môžete pridať aj koliesko cibule, ale to moje deti nemajú radi, tak som to tentokrát nepridala.

A tak je tu veľa príležitostí na kreativitu. Môžete použiť huby, sušené slivky, nejakú zeleninu, jedným slovom, pod kožuch schovať čokoľvek, pokiaľ je to chutné. A čo je najdôležitejšie, varenie je jednoduché, ľahké a rýchle. A ukáže sa to veľmi krásne a originálne!

Ďalšie recepty s mäsom:

Francúzske mleté mäso s paradajkami
Došlo mi mäso, zostalo len mleté mäso. A naozaj som chcel robiť mäso vo francúzštine. Potom som sa rozhodol urobiť to z mletého mäsa (veď aj mäso je mäso v mletom mäse). Celá rodina ju s chuťou zjedla (vrátane mňa). Zdieľam s vami môj recept a fotky z varenia.

Francúzske kura so zemiakmi v rúre
Varenie kurčiat na „francúzsky spôsob“ je rovnako jednoduché a dostupné ako varenie mäsa. A kuracie mäso po francúzsky a ešte k tomu so zemiakmi je podľa mňa určite klasika. Možno sú to paradajky a horčica, ktoré dodávajú pečenému kuraciemu mäsu francúzsku pikantnosť a sofistikovanosť, ale v každom prípade musíte súhlasiť s tým, že nie je až také dôležité, ako sa jedlo volá, hlavné je, aby bolo chutné. Pozrite si môj jednoduchý recept a 10 fotiek.

Stohy mletého mäsa pod kožuchom v rúre, krok za krokom recept s fotografiami

V prípade potreby je možné klasický recept na stojany na mäso zmeniť, napríklad nahradiť vajcia hubami a surové zemiaky paradajkami, vaše stojany na mäso budú stále veľmi chutné.

V recepte používam zemiaky, vajcia (krajina), tvrdý syr, cibuľu, majonézu a kyslú smotanu, dochutím soľou, korením, ale pridám bylinky podľa chuti a želania.

Stohy sú univerzálnym spôsobom pečenia mäsa v rúre s vajcami, zemiakmi a syrom.

Ak nemáte radi zemiaky, môžete ich nahradiť šampiňónmi nakrájanými na prúžky.

Keď vás omrzia rezne, kapustnice a fašírky, vyskúšajte mäsové stohy, nebudete ľutovať.

Stohy mletého mäsa - lahodný recept s fotografiami

Ingrediencie:

500 gramov hovädzieho mäsa (mleté)
4 uvarené vajcia (ak sú malé, je možné 5)
150-200 gramov tvrdého syra
4 stredne veľké zemiaky
2 stredne veľké cibule
50 gramov majonézy (mám 50% tuku)
3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany (použila som rustikálnu)
greeny voliteľné
soľ a korenie

Ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné, všetko je uspokojivé a mimoriadne chutné. Nemôžem odolať napísať, že je to vynikajúce, pretože to tak naozaj je. Začnime teda variť.

Príprava:

Môžete použiť bravčové alebo hovädzie mäso, ja mám dnes hovädzie mäso (môžete použiť zmes mletého bravčového a hovädzieho mäsa). Neskúšal som varenie s kuracím alebo morčacím mäsom.
Mäso som skrútila cez mlynček na mäso (potrebujeme mleté mäso).
Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na kocky, smažte ju v rastlinnom oleji, ale nesmažte ju.
Vajíčka som uvarila v osolenej vode (lepšie sa takto čistia). Vajcia ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Pridajte 1-2 lyžice. lyžice kyslej smotany, soli a korenia.
Mám mladé zemiaky (leto je tu), ošúpeme ich a nastrúhame, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Zemiaky môžete tiež ochutiť kyslou smotanou alebo majonézou a premiešať, ale ja to nepridávam.
Syr som nastrúhala (mám detský tvrdý syr, ale väčšinou používam ruský). Je naozaj jedno, aký druh tvrdého syra použijete, pokiaľ máte radi syr, ktorý pridáte.
Do mletého mäsa pridám soľ, korenie, nadrobno nasekaný kôpor a 1 plnú lyžicu kyslej smotany. Všetko premiešam a odstavím. Môžete pridať cibuľu, cesnak, biely chlieb (voliteľné).
Ak chcete, pridajte do mletého mäsa suché bylinky, ktoré ešte viac zvýraznia chuť a vôňu mäsa.
Mleté mäso budem piecť v rúre, takže budem potrebovať pekáč (môžete použiť sklenený pekáč). Panvicu som vyložil pergamenom alebo namazal rastlinným olejom.
Z tohto množstva mletého mäsa vznikne 8 kusov. Stožkov. Mäso rozdelíme na 8 častí. Formujte do okrúhlych „koláčov“ (sploštených rezňov). Položte ich na plech na pečenie.
Na mäso položte vyprážanú cibuľu, skúste použiť cibuľu bez rastlinného oleja. Na mäso rozložte všetku cibuľu.
Ďalej položím vajíčka kyslou smotanou. Všetko opatrne rozmiestnim po povrchu.
Nasleduje vrstva zemiakov. Zemiaky musia byť umiestnené na každom stohu mletého mäsa.
A na zemiaky som dala nastrúhaný tvrdý syr.
Všetko navrchu namažem majonézou. Používam majonézu z obchodu s 50% obsahom tuku, ale môžete použiť aj domácu majonézu. Musí sa to urobiť tak, aby sa vytvorila zlatá kôrka syra a syr sa neroztekal.
Recepty na domácu majonézu nájdete v tomto článku.
Stohy mletého mäsa, vajec, zemiakov a syra vložíme do rúry na 40 - 45 minút, pečiem pri 200 stupňoch.
Vôňa je jednoducho očarujúca, nevedeli sme sa dočkať, kedy bude jedlo uvarené.
Vyberte misku z rúry a podávajte horúce.

Môžete posypať akýmikoľvek jemne nasekanými bylinkami. A nepotrebujete k nemu žiadnu prílohu. Toto je neuveriteľne chutné jedlo, sýte a chutné. Úžasný. Všetko s mierou. Recept je jednoducho úžasný, hostia sú vždy potešení a jedia s veľkým potešením.

Nie je žiadna hanba naservírovať ho hosťom a nakŕmiť celú rodinu. Okrem toho sa jedlo páči dospelým aj deťom.

Hromady pod kožuch Recept

Poviem a ukážem vám, ako v rúre variť stohy mletého mäsa pod kožuchom. Ukáže sa to veľmi, veľmi chutné.

Aby bola považovaná za vynikajúcu gazdinku, stačí ovládať zručnosti dokonalej prípravy 3-5 jedál. A to je všetko, ste skutočný kuchár. Ale krása vynikajúcej gazdinky je v tom, že jej jedlá sú nielen chutné, ale sú aj rozmanité.

Neviem ako vy, ale ja sa vždy snažím diverzifikovať svoju stravu, vymýšľať a hľadať stále nové a nové recepty.

Poviem vám, ako uvariť stohy mletého mäsa pod kožuchom v rúre.

Ukazuje sa to oveľa zdravšie, originálnejšie a chutnejšie ako vyprážané rezne. Samozrejme, kopy sena nie sú nejakým prevratným receptom, no nie každá gazdinka si ich pamätá.

Tak som sa rozhodol vám to pripomenúť.

Takže na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

- 1 kg mletého mäsa. Použil som bravčové a hovädzie mäso. Môžete si vziať ktorýkoľvek.
- 3 veľké zemiaky.
- Dve stredné cibule.
- 4 varené vajcia.
- 200 gramov tvrdého syra.
- Soľ korenie.
- Majonéza.

Recept:

Cibuľa by mala byť nakrájaná na tenké polkrúžky a vyprážaná na panvici s rastlinným olejom počas 5-7 minút.
Zemiaky a vajcia je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle. Je vhodné nastrúhať syr na strednej časti.
Pridajte soľ a korenie do nášho mletého mäsa podľa chuti.

Teraz začneme formovať.

Aby ste to dosiahli, musíte plech zakryť fóliou alebo papierom na pečenie a namazať ho rastlinným olejom. Mleté mäso položte na fóliu vo forme malých koláčikov.
Na mleté mäso položte vajcia.
Na vajcia položte našu cibuľu a na ňu položte vrstvu zemiakov.
Zemiaky polejeme majonézou a navrch posypeme syrom.

Teraz sú naše stohy kožuchov pripravené a môžu sa vložiť do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35-40 minút.

Môžete podávať s akoukoľvek prílohou.

Dobrú chuť

Hromady syra v rúre

Čas varenia 1,10–1,20 hodiny.

Ingrediencie

Mleté kurča - asi 600 g;
Tvrdý syr - 100 g;
kuracie vajcia - 3-4 ks;
Surové zemiaky - 3-4 ks;
Cibuľa - 1 veľká cibuľa;
slnečnicový olej - podľa potreby;
Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
Strúhanka - 2-3 lyžice.

Čas varenia 1,10–1,20 hodiny.

Ako uvariť stohy mletého mäsa pod kožuchom v rúre

Mleté kurča skombinujte s mletou strúhankou, soľou a čiernym korením a potom veľmi dôkladne premiešajte.

Ošúpanú cibuľu umyte vo veľmi studenej vode (aby neplakala), nakrájajte na malé kocky a opečte do zlatista na malom množstve slnečnicového oleja (lepšie je použiť rafinovaný olej).

Vajcia uvarte natvrdo (trvá to 9-10 minút), ochlaďte v studenej vode a ošúpte, potom nastrúhajte alebo nasekajte nožom nadrobno.

Tvrdý syr je potrebné nastrúhať nahrubo.

Surové zemiaky ošúpeme, opláchneme v studenej vode a tiež nakrájame na jemnom strúhadle.

Teraz, keď sú všetky produkty pripravené, začneme vytvárať stohy:

Do stredu každého chlebíka položte trochu opraženej cibule.

Na vrch cibule posypeme strúhanými vajíčkami.

Teraz sú na rade surové zemiaky: položte ich na vajcia vo forme nadýchanej čiapky a zľahka ich zarovnajte rukou alebo lyžičkou.

Hromady bohato zakryjeme tvrdým syrom, dávame pozor, aby nám nevytiekol za mäsový koláč (inak sa nám na panvici pripáli, ale to vôbec nepotrebujeme).

Formu so stohmi vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov asi na 35 minút.

Keď je mleté mäso a zemiaky dobre upečené a na vrchu sa vytvorí zlatistá syrová kôrka, hromádky mletého mäsa pod kožuchom sú pripravené v rúre.

Mleté kuracie kôpky je lepšie podávať horúce spolu s nejakou ľahkou prílohou, napríklad šalátom z čerstvej zeleniny.

Ak nemáte čas na vytváranie stohov, ale napriek tomu sa chcete chutne najesť, môžete si túto úlohu zjednodušiť položením pripravených produktov vo vrstvách do širokej misky na pečenie. Presne v tomto poradí: mleté kuracie mäso, vyprážaná cibuľa, vajcia, zemiaky a syr úplne hore.
Stohy mletého mäsa môžu mať mnoho variácií. Takže k cibuli môžete pridať vyprážané huby a zmiešať vajcia s jemne nakrájanými čerstvými paradajkami. Zemiaky môžete, ako už bolo spomenuté, nahradiť paradajkami. Bude to tiež chutné.
Medzi stohmi nezabudnite nechať trochu miesta, získajú tak zo všetkých strán zlatohnedú kôrku a budú chutnejšie.
Ak chcete mať prezentovateľnejšie jedlo. 10 minút pred koncom varenia pridajte strúhaný syr. Ale buď opatrný. Stohy a plech na pečenie sú veľmi horúce.

Stohy mletého mäsa so zemiakmi pod kožuchom v rúre, krok za krokom recept s fotografiami

Ak máte radi všetko z mletého mäsa (bez ohľadu na bravčové, hovädzie, kuracie alebo zmes viacerých druhov mäsa naraz), ale obyčajné rezne vás už tak trochu nudia, je načase začať hľadať niečo nové. Skúste napríklad v rúre uvariť hromádky mletého mäsa pod kožuchom. Táto kombinácia sa vám a vašim blízkym bude páčiť pravdepodobne oveľa viac ako bežné rezne. Toto jedlo navyše vôbec nepotrebuje prílohu, tá je v nej už prítomná (vo forme zemiakov). Mimochodom, takéto jedlo, vytvorené vo forme nízkych stohov (od slova „stack“), sa môže ľahko stať hodnotným občerstvením na sviatočnom stole, pretože je vynikajúce jesť teplé aj studené.

Ingrediencie:

550 g pripraveného mletého mäsa (s cibuľou a korením);
veľké vajce;
100 gramov taveného syra;
100 g tvrdého syra (napríklad „ruského“);
4 hľuzy zemiakov (stredne veľké);
korenie - podľa chuti;
100-120 g majonézy;
30 g krupice;
20 ml. plnotučné mlieko (nutne čerstvé, môže byť varené).

Čas varenia: 60 minút.
Výťažok: 9 malých stohov.

Ako pripraviť hromádky mletého mäsa so zemiakmi a syrom:

Vajíčko rozšľaháme (nie veľmi), zalejeme mliekom a pridáme krupicu, premiešame (najlepšie metličkou), pričom rozdrobíme všetky hrudky, odložíme nabok - necháme krupicu nasiaknuť vlhkosťou a napučať. Tavený syr odstránime z obalu a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Skombinujte mleté mäso, vajcovú hmotu a strúhaný syr, dôkladne premiešajte - základ pre stohy je pripravený.

Na plech položte fóliu a namažte ju olejom. Mleté mäso rozdeľte na 9 rovnakých častí a z každej vytvarujte plochý koláč s priemerom 7-8 cm a hrúbkou 1 cm. Každý chlieb namažte majonézou (môžete ju nahradiť kyslou smotanou, kečupom alebo akoukoľvek nie príliš tekutou omáčkou).

Mimochodom, môžete pridať aj plátok paradajky, ak máte túto zeleninu po ruke, alebo vyprážané šampiňóny s cibuľou alebo mrkvou - možností môže byť veľa.

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s veľkými okami. Ak je v strúhaných zemiakoch veľa tekutiny, zľahka ich vyžmýkame a dochutíme korením.

Potom položte na vymastené mäsové karbonátky vo forme nízkych kupol.

Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom a z majonézy urobíme malú sieťku.

Plech s prípravkami vložíme do dobre vyhriatej rúry a pečieme pri t = 200 °C asi 40 minút – to je dostatočný čas na uvarenie mletého mäsa aj zemiakov.

Toto jedlo môžete ľahko podávať pri stole bez prílohy.

Recept s fotografiami krok za krokom: Stohy mletého mäsa pod kožuchom so syrom v rúre

Dnes si pripravíme stohy - jedlo z mletého mäsa zapečeného so zemiakmi a syrom v rúre. Stohy sa ľahko pripravujú, podľa tohto receptu sú šťavnaté, uspokojujúce, aromatické a úžasne chutné.

Na prípravu kociek budeme potrebovať:

mleté mäso - 500 gramov,
štyri vajcia,
cibuľa - 2 ks.
a zemiaky - 4 kusy.
Tvrdý syr - 120 gramov,
majonéza - 150 g.
Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou.
Soľ - pol čajovej lyžičky,
bazalka - pol lyžičky,
kyslá smotana - 1 polievková lyžica
a 3 strúčiky cesnaku.

Môžete použiť akékoľvek mleté mäso. Nasekajte 3 strúčiky cesnaku a pridajte k mletému mäsu. Ďalej musíte mleté mäso osoliť, pridať ½ čajovej lyžičky suchej bazalky, jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany pre šťavnatosť. Všetko dobre premiešame rukami. Teraz odložte mleté mäso nabok.

Ďalej je potrebné nakrájať cibuľu na kocky. Do panvice nalejte len trochu rastlinného oleja. Stačí jedna polievková lyžica. Ďalej vložte cibuľu do panvice a dusíme do polovice varenia za stáleho miešania, aby sa nepripálila.

Vajcia uvaríme a nakrájame na malé kocky, pre šťavnatosť k nim pridáme jednu polievkovú lyžicu majonézy.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Mleté mäso rozdelíme na 8 častí a vytvarujeme z neho ploché koláčiky. Pripravené koláče položte na plech na pečenie v určitej vzdialenosti od seba. Mleté mäso položte na vrch vo vrstvách: cibuľa, nakrájané vajcia na vrch.

Ďalej nastrúhame tvrdý syr na jemnom strúhadle. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky nie je potrebné strúhať vopred, môžu stmavnúť. Podľa chuti pridajte k zemiakom soľ a korenie. Premiešame a položíme na mleté mäso.

Celú túto „štruktúru“ posypte strúhaným tvrdým syrom a navrchu namažte majonézou alebo kyslou smotanou. Vďaka tomu sa syr nepripáli a zemiaky sa stihnú upiecť. Takto získame chutnú mäkkú syrovú kôrku na hromádky.

Teraz vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 180 stupňov na 45-50 minút. Stohy pečieme, kým syrová kôrka nie je zlatohnedá.

Hotové stohy podávame teplé, ale aj studené, sú aj chutné.

Keď už raz pripravíte hromádky, často budete svoju rodinu rozmaznávať týmto originálnym a uspokojivým jedlom, ktoré sa navyše rýchlo pripravuje. Pripravte si stohy na slávnostný stôl - hostia nikdy neuhádnu, z čoho bol vyrobený. Skontrolované!

Stohy mletého mäsa pod kožuchom v rúre so zemiakmi - krok za krokom recept s fotografiami bez majonézy

Ingrediencie

Zemiaky - 1 kg.
Mleté mäso - 700 g.
Syr - 150 g.
Cibuľa - 1-2 ks.
Kefír - 100 ml.
Vajcia - 2 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Čas varenia: 40 minút

Výťažok: 12 porcií.

Plánujete dovolenku a vyberáte si, čo si uvaríte ako teplé jedlo? Aby to bolo chutné, uspokojujúce, elegantné a navyše ekonomické z hľadiska času a peňazí? Pripravte si v rúre stohy mletého mäsa - pomôže vám s tým krok za krokom recept s fotografiami nižšie.

Mäsové „hromady“ mletého mäsa so zemiakmi a syrom dostali svoje meno, pretože vyzerajú ako malé kôpky sena. Ku stohom nie je potrebná príloha, jedlo už obsahuje zemiaky a syr, a preto je veľmi vhodné podávať na oslavách s veľkým počtom hostí a malým priestorom. Tento spôsob varenia tiež šetrí veľa času.

Ako pripraviť stohy mletého mäsa - krok za krokom recept s fotografiami

Najprv si pripravíme potrebné suroviny. Je lepšie brať zmiešané mleté mäso z bravčového a hovädzieho mäsa. Kefír je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku. Niekedy sa do zemiakovej časti namiesto kefíru pridáva majonéza, ktorá však podľa nášho názoru jedlo „zaťaží“ a dodá mu zbytočný tuk.
Zemiaky uvaríme do polovice v osolenej vode (10 minút). Necháme vychladnúť.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Na malom množstve rastlinného oleja jemne opečte cibuľu.
Do mletého mäsa zašľaháme jedno vajce, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
Vychladnuté zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pridajte druhé vajce k zemiakom, nalejte kefír. Zmiešať.
Plech na pečenie prikryte fóliou. Umiestnite naň mleté mäso vo forme malých rezňov.
Na vrch každého kotleta položte opečenú cibuľu.
Na cibuľu uložíme kopec zemiakovej zmesi.
Syr nastrúhame.
Posypte „stohy“ strúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút.

Teraz sú naše „hromady“ mletého mäsa zhnednuté - recept s fotografiami krok za krokom v rúre vám podrobne povedal, ako ich pripraviť.

Často nájdete podobný recept - „hromady“ mletého mäsa a zemiakov s paradajkami. V tomto prípade sa paradajka položí na mleté mäso, nasleduje cibuľa, zemiaky a syr. Chuť tohto jedla bude mierne odlišná, s kyslosťou.

S čím podávať? Určite - bez „ťažkej“, plniacej prílohy ako cestoviny alebo zemiaky. Môže to byť čerstvá alebo nakladaná zelenina, zeleninový šalát, alebo len čerstvé bylinky. Toto jedlo môžete podávať s pikantnou kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.

Dobrú chuť!

Myšlienka varenia mletého mäsa v rúre k nám prišla z bieloruskej kuchyne. V modernej forme prípravy je to plochý mäsový rezeň ukrytý pod plášťom iných ingrediencií. Vďaka tomu sa ukazuje ako veľmi uspokojivé nezávislé jedlo, pretože obsahuje aj prílohu. Kotleta pokrytá zeleninou vyzerá ako malá kôpka sena. Odtiaľ pochádza názov - kopa sena. Uschovajte si recept s fotografiou a príbehom krok za krokom. Všetko je úžasne jednoduché a neuveriteľne chutné.

Ako uvariť hromady mletého mäsa pod kožuchom

Na varenie použite akékoľvek mleté mäso - kuracie, bravčové, hovädzie, jemné diétne rezne sú z moriek. Môžete kombinovať niekoľko druhov, bude to veľmi chutné.

Zelenina sa používa hlavne ako kožuchy na kopy sena. Obľúbenejšie sú zemiaky a paradajky. Pridajte huby, zasýtia. A jedlo je vždy doplnené hoblinami syra, krásne usporiadanými v stohu.

Budete potrebovať:

Mleté mäso - 500 g.
Zemiaky - 3 hľuzy.
Cibuľa - 2 hlavy.
Huby (šampiňóny, lesné huby) - 150 g.
Tvrdý syr - 120 g.
Strúčiky cesnaku - pár kusov.
Vajcia - 3 uvarené plus 1 surové mleté.
Majonéza - 2 veľké lyžice.
Paprika, soľ, rastlinný olej.

Možnosti kožušiny

Dal som rozšírený zoznam ingrediencií. V prípade potreby môžete zo zoznamu prísad na výrobu kožuchov vylúčiť varené vajcia a huby. Alebo pridajte paradajky.

Namiesto húb je dovolené pridať baklažány alebo sladkú papriku. Zemiaky je možné nahradiť diétnejšou cuketou.

Recept na kopy sena krok za krokom s fotografiami

Najskôr pripravte kotlety prípravou mletého mäsa. Mám kuracie mäso. Mäso prejdite na mlynčeku na mäso, pridajte všetko, čo potrebujete na kotlety - cibuľu, papriku, jedno surové vajce.
Zároveň dajte vajcia do varu.
Mleté mäso premiešajte. Formujte do plochých placiek.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na slnečnicovom oleji do jemne zlatista. Nakrájajte huby a pridajte k cibuli. Smažte, presuňte do samostatnej misky.

5. Urobte si kožuch na kopy sena. Uvarené vajcia nakrájame na kocky a dáme do misky.

6. Pridajte k nim majonézu. Zmes dôkladne premiešame.

7. Syr nastrúhame hoblinami.

8. Rovnakým spôsobom nastrúhame surové zemiaky. Osolíme a okoreníme.

9. Stohy varím nie na plechu, ale v sklenenej forme. Namažte ho olejom. Zostáva len prikryť kožuchom.

10. Odrezky poukladáme do radu.

11. Na vrch položte vyprážanú cibuľu a huby (ak ich používate).

13. Ďalej sú strúhané zemiaky.

14. Doplňte hromádku syrovými hoblinami.

15. Posledným dotykom je majonéza. Namažte vrch riadu.

16. Vložte panvicu do rúry. Čas varenia - 40 minút. Teplota rúry – 180°C.

Videorecept na stojany na mäso v rúre od šéfkuchára s jednoduchším kabátom. Nech máte vždy chutné jedlo!

Zemiaky pod kožuchom je výdatná kastról so zemiakmi, mletým mäsom, cibuľou, paradajkami a strúhaným syrom. Hodí sa ako na slávnostný stôl, tak aj na jednoduchú rodinnú večeru. Recept sa objavil v sovietskych časoch, ale väčšina žien v domácnosti ho stále používa. Celková doba varenia (vrátane pečenia v rúre) je 70-90 minút.

Postačí akékoľvek mleté mäso: bravčové, hovädzie, kuracie alebo zmes rôznych druhov mäsa. Namiesto čerstvých paradajok je dovolené použiť kečup. Na zníženie obsahu kalórií je možné majonézu vo vnútri „kožušinového plášťa“ nahradiť prevarenou vodou.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg;
cibuľa - 1 kus (veľký);
cesnak - 3 strúčiky;
mleté mäso - 700 gramov;
paradajky – 4 stredné kusy (alebo kečup);
tvrdý syr - 200 gramov;
majonéza (kyslá smotana) - 200 ml;
korenie, korenie - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

Recept na zemiaky pod kožuch

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne hrubé plátky (2-3 cm).

2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, jednoducho ošúpte cesnak a opláchnite paradajky.

3. Zemiaky, polovicu nakrájanej cibule, soľ, korenie a 200 ml majonézy (alebo prevarenej vody) zmiešame v hlbokej miske.

4. Po premiešaní necháme 2-3 minúty nakysnúť, potom poukladáme na plech alebo do zapekacej misy spodnou vrstvou.

Zemiaky pod kožuchom je možné piecť aj vo fólii, aby ste to urobili, musíte najskôr vyrobiť škatuľu alebo loď z fólie s vysokými stranami, ako je plech na pečenie, pretože toto jedlo nebude fungovať na rovnom povrchu.

5. K mletému mäsu pridáme druhú polovicu cibule, soľ, korenie a tiež prelisovaný alebo nasekaný cesnak. Miešajte do hladka.

Ak je mleté mäso veľmi suché, navlhčite mäso ľadovou vodou alebo mliekom.

6. Pripravené mleté mäso položíme v druhej vrstve na zemiaky.

7. Na paradajkách urobte plytké rezy v tvare kríža a plody ovarte vriacou vodou. Odstráňte kožu. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky, potom pridajte tretiu vrstvu kastróla. Na vrch vytvorte sieťku z kyslej smotany alebo majonézy (môžete namazať iba povrch).

Ak namiesto paradajok použijete kečup, potom ním jednoducho potriete mleté mäso podľa chuti alebo zmiešajte s majonézou a potom nalejte na „kožuch“ navrchu.