Najchutnejšie želé sa nepochybne získava na vrchole sezóny bobuľového ovocia, keď čerstvé ovocie dáva tomuto nápoju všetky svoje vitamíny. Ale aj v zime si môžete uvariť zdravé želé, ak sa vopred postaráte a zmrazíte čerstvé bobule. Na výrobu tohto nápoja sa najlepšie hodia šťavnaté bobule: červené a čierne ríbezle, čerešne, brusnice, jahody, slivky. Pomer vody a škrobu závisí od toho, aké husté je želé. Ak chcete, aby bol nápoj viskózny a tekutý, vezmite 2 polievkové lyžice. lyžice škrobu na 1 liter vody. Ak máte radi husté želé - 4 polievkové lyžice. lyžice škrobu na 1 liter vody.

Než začnete variť želé, musíte pripraviť bobule. K tomu je potrebné ich rozmraziť, hodiť do cedníka, očistiť od kosti. Malé bobule je najlepšie pretrieť cez sitko. Veľké plody môžu zostať nezmenené alebo ich môžete rozdrviť v mixéri.

Čerešňový puding z mrazených bobúľ

Tento recept na čerešňové želé je veľmi jednoduchý na prípravu a z hľadiska chuti nie je horší ako jeho náprotivok z čerstvých čerešní.

Na prípravu čerešňového želé z mrazených bobúľ budete potrebovať nasledujúce produkty:

• mrazené čerešne - 2 šálky
• škrob - 3-4 lyžice. l.
• cukor - 7-8 lyžice. l.
• voda - 1 l.

Spôsob varenia

Je známy už od staroveku. V Rusi sa pripravoval nie s prídavkom škrobu, ale na báze kysnutého cesta pripraveného z obilninového vývaru. Práve od slova „kyslý“ pochádza jeho názov. Kissel bol cenený najmä pre svoju schopnosť zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu. Hustá konzistencia nápoja poskytuje mäkký obal črevných stien, vďaka čomu prechádza bolesť a nepohodlie.

Predpokladá sa, že čerešňové želé má antiseptický účinok a dokonca pomáha zmierniť zápalový proces v dýchacom systéme. Aby ste si to overili sami, stačí pripraviť takýto chutný a zdravý nápoj podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

z čerešní a škrobu

Toto je tradičný recept na čerešňové želé. Podľa tohto receptu je stredne hustá. Ak je to žiaduce, môže byť tekutejšie pridaním menšieho množstva škrobu, predtým zriedeného vodou. Podobne sa dá pripraviť čerešňové želé s hustejšou konzistenciou.

Čerešne opláchnite, odstráňte stopky a kôstky. Vložte bobule do hrnca a pridajte vodu (na 2 polievkové lyžice čerešní 1 liter vody). Nádobu položte na sporák a priveďte do varu, pridajte cukor podľa chuti. Medzitým zrieďte škrob (3 polievkové lyžice) studenou vodou a postupne ho nalejte do panvice bez toho, aby ste prestali zasahovať. Želé nechajte minútku prevrieť a môžete ju stiahnuť z ohňa.

Čerešňové želé, ktorého recept je uvedený vyššie, sa považuje za tradičný, ale nie jediný. Takýto nápoj je možné pripraviť v pomalom hrnci z konzervovaných a mrazených čerešní.

Čerešňové želé: recept v pomalom hrnci

Ak chcete pripraviť želé v pomalom hrnci, musíte nastaviť režim "Polievka", do misy vložiť čerešne (2 polievkové lyžice), cukor (1 polievková lyžica) a naliať vodu (3 l). Zatvorte veko a nechajte kompót variť 30 minút. V tomto čase zrieďte škrob (100 g) vo vode. Potom ho nalejte do kompótu, nastavte režim „Keep warm“ a nechajte čerešňové želé ešte 5 minút chradnúť. Po určenom čase je možné hotový nápoj naliať do sklenenej nádoby alebo naliať do pohárov.

Jednoduché želé z konzervovaných čerešní vo vlastnej šťave

Veľa gazdiniek na zimu. Dá sa z nej vyrobiť aj želé. Na 2,7 litra vody budete potrebovať asi pollitrový téglik čerešní (nesladených). Okrem toho budete potrebovať cukor (180 g) a škrob (5 polievkových lyžíc).

V hrnci prevarte vodu, pridajte do nej všetky čerešne z pohára a cukor podľa chuti. Kým sa kompót varí, rozriedime škrob v malom množstve vody. Uistite sa, že v škrobovej vode nie sú žiadne hrudky. Za stáleho miešania pridáme do čerešňového želé škrob. Necháme prejsť varom a môžeme odstaviť z ohňa. A po ďalšej hodine sa želé môže naliať do pohárov a vychutnať si chuť čerešní.

Lahodné čerešňové kompótové želé s mätou

Toto je recept na osviežujúce želé s výraznou čerešňovou príchuťou a príjemnou mätovou vôňou. V procese jeho prípravy sa obyčajný čerešňový kompót najskôr uvarí a potom sa pridajú ďalšie zložky vrátane cukru, škrobu a mäty. z čerešní podľa tohto receptu? Všetko je veľmi jednoduché, ak budete postupovať podľa poradia varenia.

Z vody a čerešní pripravte kompót. Za týmto účelom opláchnite čerešne (0,6 kg) pod tečúcou vodou a bez odstránenia semien ich nalejte vodou (1,7 l). Keď kompót zovrie, pridajte doň cukor (170 g) a pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Pred odstránením panvice z ohňa pridajte do nápoja tri vetvičky mäty. Vypnite sporák a nechajte kompót lúhovať asi 1 hodinu.

Hotový kompót z bobúľ a vetvičiek mäty precedíme, opäť zapálime a privedieme do varu. V tomto čase zrieďte škrob vo vode. Aby ste to urobili, musíte si vziať 0,5 litra studenej vody a 2,5 lyžice škrobu. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Škrobové predvalky nalejte do kompótu tenkým prúdom, nechajte znova prevrieť a panvicu môžete odstaviť z ohňa.

Kissel z mrazených čerešní

Milovníci Kissel radšej varia tento nápoj po celý rok. Za studena dobre osvieži v letných horúčavách a zateplená v zimnom počasí zahreje. Kissel z mrazených čerešní nestráca svoje prospešné vlastnosti a je rovnako jednoduché ho pripraviť ako z čerstvých bobúľ.

Vyberte čerešne z mrazničky (budete potrebovať 1 šálku) a vložte ich do hrnca. Na vrch nalejte 400 ml vody. Položte hrniec na sporák a priveďte do varu. Kompót varte 10 minút a na konci varenia bobule roztlačte lisom na zemiakovú kašu. Kompót precedíme a opäť vrátime na sporák, pridáme cukor podľa chuti.

Pripravte si polotovar na želé zo škrobu. Aby ste to urobili, vezmite 100 ml vody a zrieďte v nej škrob (2 čajové lyžičky). Do kompótu za stáleho miešania lyžicou nalejte škrob s vodou. Po niekoľkých sekundách začne želé hustnúť. Teraz je možné panvicu odstrániť z ohňa a po 20 minútach podávať horúce želé z čerešní na stôl. Tento nápoj osloví deti aj dospelých.

Tajomstvo výroby lahodného čerešňového želé

Varenie lahodného želé doma pomôže nasledujúcim tipom na varenie:

1. Pred prípravou kompótu je vhodné z čerešní vylúhovať kôstky a vytlačiť šťavu z bobúľ, čerešňové želé potom získa jasnejšiu farbu a bohatšiu chuť.
2. Škrob rozrieďte len v malom množstve studenej vody. Ak ho nalejete priamo do vody, okamžite sa vytvoria lepkavé hrudky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú chuť a vzhľad nápoja.
3. Pri príprave želé z mrazených čerešní sa bobule musia pridať do vody bez predchádzajúceho rozmrazovania.

krok za krokom recept s fotografiou

Z mrazených bobúľ je možné pripraviť aj šťavnatý a viskózny nápoj. Napríklad želé z mrazených čerešní. Bude to oveľa chutnejšie a zdravšie ako verzia z obchodu, želé v briketách. Takýto nápoj vyskúšajú aj malí „nehochovia“ a určite si vypýtajú doplnky. Keďže bobule zmrazením strácajú asi 15–20 % svojej sladkosti, budete musieť pridať cukor (počas varenia) alebo med (po vychladnutí želé), aby sa vyrovnala kyslosť čerešní. Môžete pridať akýkoľvek škrob - zemiakový alebo kukuričný.

Ingrediencie

Na 1 liter nápoja budete potrebovať:

• 300 g mrazených čerešní
• 2 polievkové lyžice. l. škrob
• 100 g kryštálového cukru
• 750 ml vody

Varenie

1. Mrazené bobule nalejte do misky s vysokými stranami a zakryte studenou vodou na 1-2 minúty. Ak sú na bobuliach chvosty, sú tam ďalšie nečistoty, potom ich dôkladnejšie opláchnite, niekoľkokrát pridajte a vypustite vodu.

2. Preneste bobuľovú hmotu do nádoby na varenie.

3. Na to isté miesto nasypte cukor (med namiesto cukru, ak je to žiaduce, primiešame na samom konci, do takmer vychladnutého nápoja).

4. Nalejte horúcu vodu, 700 ml, do nádoby a nechajte 50 ml studenej vody, aby sa spojila so škrobom. Nádobu umiestnite na sporák, zapnite maximálny oheň a priveďte kompót do varu. Varte 10 minút.

5. V tomto čase nalejte škrob do samostatnej hlbokej misky alebo misky, nalejte do nej studenú vodu a dôkladne premiešajte, aby sa škrob úplne rozpustil. Pamätajte, že musíte pridať iba studenú vodu, inak sa škrob zhrudkuje.

Nie každý má tento nápoj rád a argumentuje tým, že je zvláštny. Akonáhle ho však vyskúšate podľa našich receptov, okamžite si ho zamilujete! Husté, bohaté, sladké, niekedy s kyslosťou - perfektné!

Kissel z mrazených čerešní so zemiakovým škrobom

Koľko je 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 54 kalórií.

Ako variť:

Čerešňové želé s kukuričným škrobom

Koľko času je 1 hodina a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 31 kalórií.

Ako variť:

1. Mrazené čerešne nasypte do misky a presuňte z mrazničky do chladničky. Keď bobule zmäknú, vytriedte ich a nezabudnite sa na každom pozrieť, či neobsahuje kôstku.
2. Posypte ich cukrom a nechajte hodinu lúhovať. Každých desať minút sa musí hmota premiešať, aby sa oddelila čerešňová šťava. Scedenú šťavu treba zachrániť preliatím do hrnčeka.
3. Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a zapnite silný oheň. Keď voda vrie, vložte do nej bobule a varte ich maximálne päť minút.
4. Nalejte zvyšnú šťavu z hrnčeka. Želé dochuťte cukrom, ak treba.
5. Škrob zrieďte malým množstvom teplej vody (150 ml). Nechajte lúhovať päť minút. Počas tejto doby bude mať čas na opuch. Potom škrobovú hmotu preceďte cez malé sitko.
6. Pridajte potrebné množstvo do bobúľ (nemôžete pridať všetko, aby to nebolo príliš husté), nezabudnite hmotu aktívne premiešať. Kissel ešte raz priveďte do varu, varte len dve minúty.

Pridanie brusníc

Koľko je 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 48 kalórií.

Ako variť:

1. Mrazené čerešne a brusnice vložte do veľkého sitka alebo cedníka.
2. Položte nad misku alebo panvicu, aby šťava mala kam odtiecť.
3. Keď bobule zmäknú, bez problémov ich vytriedte.
4. Ak je čerešňa s jamkami, je potrebné ich odstrániť.
5. Bobule spolu so scedenou šťavou premiestnite do hrnca, v ktorom sa bude nápoj variť.
6. Zalejeme vodou, premiešame a dáme na sporák.
7. Zapnite stredný oheň, priveďte budúce želé do varu.
8. V tejto fáze pridajte cukor a nechajte ho úplne rozptýliť, nezabudnite miešať 5-7 minút.
9. V tomto čase zrieďte škrob vodou tak, aby neboli žiadne hrudky. Ak sa ale predsa len tvoria, prelejte tekutinu cez sitko na čaj.
10. Postupne nalejte želé do hrnca, bez toho, aby ste prestali zasahovať.
11. Keď zhustne na požadovanú konzistenciu, odstráňte z tepla.

Do čerešňového želé môžete pridať rôzne koreniny, ktoré ozvláštnia chuť aj vôňu nápoja! Môže to byť badián, klinčeky, škorica, muškátový oriešok, kardamón, vanilka atď.

Ak sa ukázalo, že je veľmi husté, nebojte sa, ale podávajte ako dezert! Môžete pridať orechy alebo sušené ovocie. Ukazuje sa to celkom originálne.

Okrem korenia môžete pridať rôzne druhy ovocia a bobúľ. Ak pridáte čerešne, jahody, ríbezle, bude to dosť sýte, ale kyslé. A s malinami, jablkami, broskyňami či hruškami to bude len primerane sladké a nemenej chutné.

Na videu - návod na výrobu želé z mrazených čerešní:

Kissel je špeciálny nápoj, ktorý si nemôžete nemilovať, ak je správne pripravený. Priveďte to k ideálu s rôznymi prísadami a užívajte si! Je to naozaj vynikajúce.

Veľmi chutné, voňavé čerešňové želé v sezóne je možné pripraviť z čerstvého ovocia a zvyšok času nebude o nič menej chutné a šialene zdravé z mrazených bobúľ.

Naša sezóna čerešní je trochu pozadu, tak som uvarila huspeninu z mrazených, ktoré sa zbierali, keď bola ešte úroda.

Ako prvé som z mrazničky vybral sáčok bobúľ a nasypal ich do hrnca vhodného na výrobu želé.

Hneď som ich naplnil pitnou vodou a zapálil, tam sa rýchlo rozmrznú a nebude treba čakať.

Po uvarení som čerešne varila asi 7 minút. Nemáme veľmi radi čerešňové želé s bobuľami, ktoré v ňom plávajú, preto hneď ako dali vode chuť, farbu a vôňu, tekutinu scedím cez cedník.

Tekutinu dám späť na oheň a pridám cukor podľa chuti.

V samostatnej miske zriedim škrob studenou, čistou vodou. Množstvo vody a škrobu závisí od konečnej konzistencie želé. Milujeme ho dostatočne hustý, aby ho deti pili (alebo dokonca jedli) lyžičkami. Aby som to urobil, zriedim niekoľko polievkových lyžíc škrobu v pohári studenej vody.

A za stáleho miešania vlejem do "kompótu", ktorý vznikol po uvarení čerešní. Okamžite vypnem teplo. V tomto momente, keď nalejem škrob a želé zamiešam, začne nám ako sa hovorí „pred očami“ hustnúť a môžete si upraviť jeho hustotu pridaním väčšieho množstva zriedeného škrobu alebo sa časom zastaví a už sa nesype.

Želé nechám v uzavretej panvici, kým sa nevylúhuje a nevychladne. Dá sa piť aj horúci, ale veľmi opatrne, keďže pod vrchnou, už vychladnutou vrstvou je horúčava, ktorá je nebezpečná najmä pre deti, môžu si popáliť pery a jazyk. Je lepšie piť tento nápoj v úplne chladenej forme, je chutnejší a bezpečnejší. Vo všeobecnosti je úžasné jesť ho lyžičkou, ak je husté, ako želé.