1. आर ऑक्सीकरण।

Aldehydes आसानी से कार्बोक्साइलिक एसिड के लिए ऑक्सीकरण किया जाता है। ऑक्सीडिफायर कॉपर (II), ऑक्साइड के हाइड्रोक्साइड के रूप में कार्य कर सकते हैंचांदी, हवा ऑक्सीजन:

सुगंधित Aldehydes Alifathatic से कठिन हैं। जैसा कि ऊपर वर्णित केटोन्स को हार्डर एल्डिहाइड द्वारा ऑक्सीकरण किया जाता है। मजबूत ऑक्सीकरण एजेंटों की उपस्थिति में, केटोन का ऑक्सीकरण कठोर परिस्थितियों में किया जाता है। कार्बोक्साइलिक एसिड के मिश्रण के परिणामस्वरूप बनाया गया। केटोन से Aldehydes अंतर कैसे करें? ऑक्सीकरण की क्षमता में अंतर उच्च गुणवत्ता वाली प्रतिक्रियाओं के आधार के रूप में कार्य करता है जो केटोन से एल्डिहाइड को अलग करना संभव बनाता है। कई नरम ऑक्सीडाइज़र आसानी से Aldehydes के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, लेकिन केटोन के संबंध में निष्क्रिय। ए) जटिल आयन युक्त टोल अभिकर्मक (सिल्वर ऑक्साइड का अमोनियम समाधान) + एल्डहाइड के साथ "सिल्वर मिरर" की प्रतिक्रिया देता है। उसी समय, धातु चांदी का गठन किया जाता है। रजत ऑक्साइड समाधान तैयार हैनियो मध्यम पुनःई अनुभव:

टोलेंसोल अभिकर्मक Aldehydes उपयुक्त कार्बोक्साइलिक एसिड के लिए ऑक्सीकरण करता है, जो अमोनिया के रूप में अमोनियम लवण की उपस्थिति में। ऑक्सीडाइज़र को इस प्रतिक्रिया पर धातु चांदी में बहाल किया जाता है। टेस्ट ट्यूब की दीवारों पर एक पतली चांदी की छापे के लिए, जो इस प्रतिक्रिया के साथ बनाई गई है, सिल्वर ऑक्साइड के अमोनिया समाधान के साथ Aldehydes की प्रतिक्रिया ने "रजत दर्पण" प्रतिक्रिया का नाम प्राप्त किया। Ch3-ch \u003d o) + 2oh-\u003e ch3coonh4 + 2ag + 3nh3 + h2o। Aldehydes ताज़े हाइड्रोक्साइड (ii) के ताजा तैयार अमोनिया समाधान को भी पुनर्स्थापित करते हैं, जिसमें एक हल्का नीला रंग (फेलिंग अभिकर्मक) होता है, जो एक पीले कॉपर हाइड्रोक्साइड (i) के लिए, जो गर्म हो जाता है, जब गरम होता है, तांबा के उज्ज्वल लाल तलछट की रिहाई के साथ विघटित होता है ऑक्साइड (i)। Ch3-ch \u003d o + 2cu (ओएच) 2 - CH3CU (2CUON + H2O 2CUOH-\u003e CU2O + H2O

2. आर। प्रवेश

हाइड्रोजनीकरण हाइड्रोजन के अतिरिक्त है।

कार्बोनील यौगिकों को हाइड्रोजन, लिथियम एल्यूमीनियम हाइड्राइड, सोडियम बोरोहाइड्राइड के साथ अल्कोहल में बहाल किया जाता है। सी \u003d ओ के कारण हाइड्रोजन संलग्न है। प्रतिक्रिया अल्किन हाइड्रोजनीकरण की तुलना में कठिन है: ताप, उच्च दबाव और धातु उत्प्रेरक (पीटी, एनआई):

3. पानी से बातचीतओह।

4. अल्कोहल के साथ बातचीत।

अल्डेहाइड के साथ अल्देहाइड के साथ, अर्ध-एसीटल और एसीटल का गठन किया जा सकता है। सेमी-एसीटिल यौगिक होते हैं जिनमें एक कार्बन एटम में हाइड्रोक्साइल और अल्कोक्सी समूह होता है। एसीटल में अणुओं में पदार्थ शामिल होते हैं जिनमें से दो अल्कोक्सिल प्रतिस्थापन के साथ कार्बन परमाणु होते हैं।

Acetali, Aldehydes के विपरीत, ऑक्सीकरण के लिए अधिक प्रतिरोधी। अल्कोहल के साथ बातचीत की उलट के कारण, वे अक्सर अल्डेहाइड समूह के "सुरक्षा" के लिए कार्बनिक संश्लेषण में उपयोग किए जाते हैं।

4. हाइड्रोसल्फाइट का कनेक्शन।

एक क्रिस्टलीय व्युत्पन्न के गठन के साथ सी \u003d ओ के कारण नहो 3 हाइड्रोसुलफाइट भी जुड़ा हुआ है, जिससे कार्बोनील यौगिक पुनर्जीवित किया जा सकता है। बिसाल्फाइट डेरिवेटिव का उपयोग एल्डेहाइड और केटोन को साफ करने के लिए किया जाता है।

उत्प्रेरक की उपस्थिति में फॉर्मल्डेहाइड के साथ फिनोल के पॉलीकॉन्डेंसेशन के परिणामस्वरूप, फिनोल फॉर्मल्डेहाइड रेजिन बनते हैं, जिनमें से प्लास्टिक प्राप्त किए जाते हैं - फेनोप्लास्ट्स (बेकलेट)। कई उद्योगों में फेनोप्लास्ट आवश्यक गैर-लौह और लौह विकल्प हैं। इनमें से, व्यापक खपत के उत्पादों की एक बड़ी संख्या, विद्युत इन्सुलेटिंग सामग्री और निर्माण वस्तुओं का निर्माण किया जाता है। फिनोल फॉर्मल्डेहाइड राल टुकड़ा नीचे दिखाया गया है:

Aldehydes और केटोन की तैयारी के लिए प्रारंभिक यौगिक हाइड्रोकार्बन, हलोजन डेरिवेटिव, अल्कोहल और एसिड हो सकते हैं।

कार्बोनील यौगिकों का उपयोग

फॉर्मल्डेहाइड का उपयोग प्लास्टिक को प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जैसे कि बेक्लाइट, ओकेन, कीटाणुशोधन, बीज रोलिंग। हाल ही में, हमारे देश में, पॉलीफॉर्मल्डेहाइड (-एसएन 2-ओ-) एन प्राप्त करने की विधि, जिसमें उच्च रासायनिक और थर्मल स्थिरता विकसित की गई है।

यह कई मामलों में धातुओं को बदलने में सक्षम सबसे मूल्यवान निर्माण प्लास्टिक है। एसिटाल्डेहाइड का उपयोग एसिटिक एसिड और कुछ प्लास्टिक प्राप्त करने के लिए किया जाता है। एसीटोन का उपयोग कई यौगिकों के संश्लेषण के लिए एक प्रारंभिक सामग्री के रूप में किया जाता है (उदाहरण के लिए, मिथाइल मेथाक्राइलेट, जो प्लेक्सीग्लास द्वारा प्राप्त किया जाता है); यह एक विलायक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

प्रश्न 1. Aldehydes। उनकी संरचना, गुण, रसीद और आवेदन।

उत्तर। Aldehydes - कार्बनिक पदार्थ जिनके अणु

सामान्य फॉर्मूला Aldehydes ˸

शब्दावली

Aldehydes का नाम कार्बोक्सिलिक एसिड के ऐतिहासिक नामों से कार्बन परमाणुओं की संख्या के साथ उत्पादित किया जाता है। तो, सी 3 चो - एसिटिक Aldehyde। व्यवस्थित नामकरण के अनुसार, Aldehydes का नाम अंत में जोड़ने के साथ हाइड्रोकार्बन के नाम से उत्पादित किया जाता है - अल, सी 3 चो - इथेनल। कार्बन श्रृंखला की संख्या कार्बनिल समूह से शुरू हो रही है। एल्डेहाइड के नाम से पहले ब्रांडेड आइसोमर्स के लिए, सब्सिट्यूटेंट्स के नाम कार्बन परमाणु की संख्या और संख्या को इंगित करते हैं जिसके साथ वे जुड़े हुए हैं

Ch 3 - ch (ch 3) - ch 2 - चो।

3-मेथिलबूटनाल

आइसोमेरिया

कार्बन कंकाल ˸

सी 3 - सीएच 2 - सीएच 2 - चो - भूटानाल,

सीएच 3 - सीएच (सीएच 3) - चो - 2-मेथिलपोपैनल।

कनेक्शन कक्षाएं ˸

सी 3 - सीएच 2 - चो - प्रोपेनल,

सीएच 3 - सीओ - सी 3 - प्रोपेनोन (एसीटोन)।

भौतिक गुण

मेथनल - गैस, सी 2 से सी 13 तक अल्डेहाइड - तरल, उच्चाल्डहाइड - ठोस (टेट्रैकनल या मिरिस्टिन एल्डेहाइड सी 3 (सीएच 2) 12 चो में पिघलने बिंदु 23.5 है)। निचले Aldehydes पानी में अच्छी तरह से घुलनशील हैं; अणु में अधिक कार्बन परमाणु, कम घुलनशीलता; Aldehydes में कोई हाइड्रोजन बंधन नहीं है।

रासायनिक गुण

1. कनेक्शन प्रतिक्रियाएं ˸

ए) हाइड्रोजनीकरण ˸

Ch 2 o + h 2 \u003d ch 3 ओह;

बी) शराब के साथ एसीटल की शिक्षा ˸

सीएच 3 - सीएच 2 - चो + 2 सी 2 एच 5 ओएच \u003d सी 3 - सीएच 2 - सीएच (ओसी 2 एच 5) 2 + एच 2 ओ।

2. ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया

a) 'arerebrya दर्पण' की प्रतिक्रिया '˸

सीएच 3 चो + एजी 2 ओ 2 एजी + सी 3 कोह;

बी) तांबा हाइड्रोक्साइड के साथ बातचीत (ii) ˸

Ch 3 cho + 2cu (ओह) 2 ch 3 cooh + cu 2 o ↓ + 2h 2 o

3. प्रतिस्थापन प्रतिक्रियाएं

सीएच 3 सीएच 2 चो + बीआर 2 \u003d सी 3 - सीएच (बीआर) - चो + एचबीआर

4. पॉलिमेराइजेशन

Ch3 \u003d o (ch 2 o) 3।

trioxymethylene

5. पॉलीकॉन्डेंसेशन

एनसी 6 एच 5 ओएच + एनCh 2 o + एनसी 6 एच 5 ओएच + ... \u003d

\u003d [सी 6 एच 4 (ओएच) - सीएच 2 - सी 6 एच 4 (ओएच)] एन + एनएच 2 ओ।

फेनोल फॉर्मल्डेहाइड राल

प्राप्त

ए) एल्केन्स का ऑक्सीकरण

सीएच 4 + ओ 2 सी 2 ओ + एच 2 ओ।

मेटानल

बी) शराब ऑक्सीकरण

2CH 3 ओह + ओ 2 2CH 2 O + 2H 2 O.

सी) कुचेरोवा की प्रतिक्रिया

सी 2 एच 2 + एच 2 ओ सी 3 चो।

डी) अल्केन्स का ऑक्सीकरण

सी 2 एच 4 + [ओ] सीएच 3 चो।

आवेदन

1. फिनोल फॉर्मल्डेहाइड रेजिन, प्लास्टिक की तैयारी।

2. दवाओं का उत्पादन, औपचारिक (सीएच 2 \u003d ओ से)।

3. रंगों का उत्पादन।

4. एसिटिक एसिड का उत्पादन।

5. कीटाणुशोधन और सूखने वाले बीज।

प्रश्न 2। पर्यावरण संरक्षण समस्या .

उत्तरआज, रसायनों द्वारा सबसे बड़ा बड़े पैमाने पर पर्यावरण प्रदूषण।

वायुमंडलीय प्रतिभूति

काले और गैर-लौह धातु विज्ञान उद्यमों, थर्मल पावर प्लांट्स, वाहन के प्रदूषण के स्रोत।

उद्योग »सल्फर और नाइट्रोजन ऑक्साइड के उत्सर्जन। गैर-लौह धातुओं के सल्फाइड अयस्कों को फायर करने के परिणामस्वरूप, सल्फर ऑक्साइड (iv) जारी किया गया है।

थर्मल पावर प्लांट्स को 2 और इतने 3 अलग-अलग होते हैं, जो एयर नमी से जुड़े होते हैं (इसलिए 3 + एच 2 ओ \u003d एच 2 तो 4) और एसिड बारिश के रूप में बाहर निकलते हैं।

प्रश्न 1. Aldehydes। उनकी संरचना, गुण, रसीद और आवेदन। - अवधारणा और प्रजाति। श्रेणी "प्रश्न 1. Aldehydes की वर्गीकरण और विशेषताएं। उनकी संरचना, गुण, रसीद और आवेदन।" 2015, 2017-2018।

कार्बनिक एलएस।

हम एलएस का अध्ययन करते हैं, जो रासायनिक वर्गीकरण के अनुसार समूहों में विभाजित होते हैं। इस वर्गीकरण का लाभ उन दवाओं के निर्माण के तरीकों के विकास में सामान्य पैटर्न की पहचान और अध्ययन करने की संभावना है जो समूह बनाते हैं, पदार्थों के भौतिक और रासायनिक गुणों के आधार पर फार्मास्युटिकल विश्लेषण के तरीके, रासायनिक संरचना और फार्माकोलॉजिकल के बीच संबंध स्थापित करते हैं प्रभाव।

सभी एलवी को अकार्बनिक और कार्बनिक में बांटा गया है। अकार्बनिक, बदले में, पीएस में तत्वों की स्थिति के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। और कार्बनिक - एक अल्फाटिक, एलीशिकिक, सुगंधित और हेटरोकैक्लिक श्रृंखला के डेरिवेटिव में विभाजित होते हैं, जिनमें से प्रत्येक कक्षाओं द्वारा विभाजित होता है: हाइड्रोकार्बन, हाइड्रोकार्बन, अल्कोहल, एल्डहाइड, केटोन, एसिड, ईथर, सरल और जटिल, आदि के हलोजन डेरिवेटिव्स।

एलएस जैसे एलिफाटिक यौगिक।

Aldehydes और उनके डेरिवेटिव की तैयारी। कार्बोहाइड्रेट

एल्डीहाइड

यौगिकों के इस समूह में एक एल्डेहाइड समूह, या उनके कार्यात्मक डेरिवेटिव युक्त कार्बनिक औषधीय पदार्थ शामिल हैं।

सामान्य सूत्र:

औषधीय गुण

कार्बनिक यौगिक की संरचना में एल्डेहाइड समूह की शुरूआत इसे एक नारकोटिक और एंटीसेप्टिक प्रभाव को सूचित करती है। इसमें, Aldehydes का प्रभाव शराब की कार्रवाई के समान है। लेकिन शराब के विपरीत, Aldehyde समूह यौगिक की विषाक्तता को बढ़ाता है।

फार्माकोलॉजिकल एक्शन के लिए संरचना के प्रभाव के कारक :

अल्किल कट्टरपंथी गतिविधि की बढ़ती गतिविधि, लेकिन विषाक्तता भी एक ही समय में बढ़ रही है;

एक ही प्रभाव में असंतृप्त संचार और हलोजन की शुरूआत है;

aldehyde के हाइड्रेट रूप का गठन विषाक्तता में कमी की ओर जाता है। लेकिन एक स्थिर हाइड्रेट फॉर्म बनाने की क्षमता केवल Aldehydes के क्लोरीन डेरिवेटिव्स में प्रकट होती है। इस प्रकार, फॉर्मल्डेहाइड एक प्रोटोप्लाज्मिक जहर है, जो कीटाणुशोधन के लिए प्रयोग किया जाता है, उच्च विषाक्तता, और क्लोरीनहाइड्रेट - दवाओं के कारण दवाओं में उपयोग की जाने वाली एसिटिक एल्डेहाइड और क्लोरल का उपयोग नहीं किया जाता है, यह नींद की गोलियों के रूप में उपयोग किया जाता है, सुखदायक।

नारकोटिक (फार्माकोलॉजिकल) एक्शन और विषाक्तता की शक्ति फॉर्मल्डेहाइड से एसिटाल्डेहाइड और क्लोरल तक बढ़ी। हाइड्रेट (क्लोरालीहाइड्रेट) का गठन जहरीली प्रभाव को कम करने, फार्माकोलॉजिकल प्रभाव को बनाए रखने की अनुमति देता है।

भौतिक अवस्था से Aldehydes हो सकता है गैसीय (कम आणविक भार), तरल पदार्थ और ठोस. कम आणविक वजन एक तेज अप्रिय गंध, उच्च आणविक भार - अच्छा पुष्प है।

रासायनिक गुण

एक रासायनिक उपचार में, ये अत्यधिक प्रतिक्रियाशील पदार्थ हैं, जो कि कार्बनिल समूह के अपने अणु में उपस्थिति के कारण है।

Aldehydes की उच्च प्रतिक्रियाशीलता समझाया गया है:

ए) ध्रुवीकृत डबल बॉन्ड की उपस्थिति

बी) डीपोल पल कार्बोला

ग) कार्बोनील कार्बन परमाणु पर आंशिक सकारात्मक चार्ज की उपस्थिति

σ -

σ + एच

सी और ओ के बीच डबल बॉन्ड, दो कार्बन के बीच डबल बॉन्ड के विपरीत, दृढ़ता से ध्रुवीकरण होता है, क्योंकि ऑक्सीजन कार्बन की तुलना में काफी अधिक इलेक्ट्रोनगैथी है, और π--बॉन्ड की इलेक्ट्रॉनिक घनत्व ऑक्सीजन में बदल जाती है। इस तरह के उच्च ध्रुवीकरण कार्बनिल समूह कार्बन के इलेक्ट्रोफाइल गुणों और न्यूक्लियोफिलिक यौगिकों (न्यूक्लियोफिलिक अनुलग्नक प्रतिक्रिया में प्रवेश करने के लिए) के साथ प्रतिक्रिया करने की क्षमता निर्धारित करता है। ऑक्सीजन समूह में न्यूक्लियोफिलिक गुण हैं।

विशेषता ऑक्सीकरण और न्यूक्लियोफिलिक पहुंच प्रतिक्रियाएं

I. ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाएं।

एल्डीहाइडसरलता ऑक्सीकरण. Acids के लिए Aldehyde ऑक्सीकरण प्रभाव में होता है कितने मज़बूतइतने कमजोर ऑक्सीडेंट .

कई धातुओं - चांदी, पारा, बिस्मुथ, तांबा को अपने लवण के समाधान से बहाल किया जाता है, खासकर क्षार की उपस्थिति में। यह ऑक्सीकरण के लिए सक्षम अन्य कार्बनिक यौगिकों से Aldehydes अलग करता है - शराब, असंतृप्त यौगिकों, जिसके ऑक्सीकरण के लिए मजबूत ऑक्सीडाइज़र की आवश्यकता होती है। नतीजतन, पारा, तांबा, क्षारीय माध्यम में चांदी के cations द्वारा जटिल aldehydes के ऑक्सीकरण की प्रतिक्रिया Aldehydes की प्रामाणिकता के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैं। 1 .प्रतिक्रिया सिल्वर नाइट्रेट के अमोनिया समाधान के साथ (सिल्वर मिरर रिएक्शन) एक Aldehyde समूह के साथ पदार्थों की प्रामाणिकता की पुष्टि करने के लिए एफएस की सिफारिश की। एसिड के लिए Aldehyde के ऑक्सीकरण का आधार और एजी + एजी ↓ के लिए बहाली।

एग्नो 3 + 2 एनएच 4 ओएच → नहीं 3 + 2 एच 2 ओ

नॉनसेन + 2 नहीं 3 + एच 2 ओ → HCOONH 4 + 2ag ↓ + 2nh 4 नहीं 3 + एनएच 3

फॉर्मल्डेहाइड, फॉर्मिक एसिड के अमोनियम नमक के लिए ऑक्सीकरण, धातु चांदी को पुनर्स्थापित करता है, जो जमा होता हैफॉर्म में टेस्ट ट्यूब की दीवारों पर शानदार रखी "मिरर" या ग्रे तलछट।

मैं। 2. प्रतिक्रिया फेलिंग अभिकर्मक के साथ (दुष्ट एसिड के पोटेशियम-सोडियम नमक के साथ कॉपर (ii) का जटिल यौगिक)। Aldehydes तांबा (ii) कॉपर ऑक्साइड (i) के लिए यौगिक बहाल एक ईंट-लाल प्रक्षेपण बनता है।उपयोग से पहले तैयार करें)।

2 अभिकर्मक 1 - CUSO 4 समाधान

2 अभिकर्मक 2 फेलिंग 2 - विकी के पोटेशियम-सोडियम नमक का क्षारीय समाधान

जब मिश्रित 1: 1 फेलिंग अभिकर्मकों 1 और 2 एक नीला व्यापक तांबा कनेक्शन बनता है (द्वितीय।) Wiccye के पोटेशियम-सोडियम नमक के साथ:

नीला रंग

Aldehyde और हीटिंग जोड़ते समय, ब्लू अभिकर्मक दाग गायब हो जाता है, एक मध्यवर्ती उत्पाद का गठन होता है - तांबा हाइड्रॉक्साइड (i) का पीला प्रक्षेपण बनता है, तुरंत तांबा (i) और पानी ऑक्साइड को विघटित करता है।

2kna +। आर- कोह+ 2naoh + 2koh → आर- कोना।+ 4KNAC 4 H 4 O 6 + 2 Cuoh। ↓ + एच 2 ओ

2 Cuoh। ↓ →सीयू। 2 ओ ↓ + एच 2 ओ

पीला ईंट-लाल प्रक्षेपण

पाठ्यपुस्तकों में, एक अलग समग्र प्रतिक्रिया योजना

मैं। 3. प्रतिक्रियाएक नॉनस्टॉस्टर अभिकर्मक के साथ (पोटेशियम Tetraiodimercrat (ii) का क्षारीय समाधान)। फॉर्मल्डेहाइड धातु पारा के लिए पारा आयन को पुनर्स्थापित करता है - डार्क ग्रे तलछट।

आर-कोह + के 2 + 3koh → आर-कुक + 4ki + Hg।↓ + 2 एच 2 ओ

(सबसे सरल Aldehyde आर \u003d एच के लिए)

Aldehydes का वर्गीकरण

हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी की संरचना द्वारा:

सीमा; उदाहरण:

अनपेक्षित; उदाहरण:

सुगंधित; उदाहरण:

Alicyclic; उदाहरण:

सीमा Aldehydes का सामान्य सूत्र

होमोलॉजिकल पंक्ति, आइसोमेरिया, नामकरण

Aldehydes यौगिकों के एक और वर्ग के लिए एक अनुमानित हैं - केटोन

उदाहरण:

Aldehydes और Ketones कार्बनिल समूह ˃C \u003d ओ, इसलिए, कार्बनियल यौगिकों कहा जाता है।

Aldehyde अणुओं की इलेक्ट्रॉनिक संरचना

Aldehyde समूह का कार्बन एटम एसपी 2-हाइब्रिडाइजेशन की स्थिति में है, इसलिए इस समूह में सभी σ-बांड एक ही विमान में स्थित हैं। पी-इलेक्ट्रॉनों के बादल π-बॉन्ड बनाने वाले इस विमान के लिए लंबवत हैं और आसानी से एक और इलेक्ट्रोजीजेटिव ऑक्सीजन परमाणु में स्थानांतरित हो जाते हैं। इसलिए, डबल बॉन्ड सी \u003d ओ (दोहरी बॉन्ड सी \u003d सी के विपरीत अल्कन में) दृढ़ता से ध्रुवीकरण होता है।

भौतिक गुण

रासायनिक गुण

Aldehydes - प्रतिक्रियाशील यौगिक कई प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करते हैं। Aldehydes की सबसे विशेषता:

ए) कार्बोनील समूह पर लगाव की प्रतिक्रिया; एचएच प्रकार अभिकर्मकों को निम्नानुसार शामिल किया गया है:

बी) सी-एच Aldehyde समूह के ऑक्सीकरण की प्रतिक्रिया, जिसके परिणामस्वरूप कार्बोक्साइलिक एसिड बनते हैं:

I. एक्सेसरी प्रतिक्रियाएं

1. हाइड्रोजनीकरण (प्राथमिक शराब बनते हैं

2. शराब संलग्न करना (आधा एसीटल और एसिटाली गठित होते हैं)

एचसीएल की उपस्थिति में शराब की अधिकता में, सेमी-एसिटल एसिटाली में बदल जाता है:

द्वितीय। ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाएं

1. "सिल्वर मिरर" की प्रतिक्रिया

सरलीकृत:

यह प्रतिक्रिया Aldehyde समूह (प्रतिक्रिया पोत की दीवारों पर, एक प्रतिबिंबित धातु चांदी RAID) के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाली प्रतिक्रिया बनाई गई है)।

2. तांबा हाइड्रोक्साइड के साथ प्रतिक्रिया (ii)

यह प्रतिक्रिया Aldehyde समूहों (बूंद लाल sediment cu 2 o) के लिए एक गुणात्मक प्रतिक्रिया भी है।

फॉर्मल्डेहाइड को विभिन्न ओ-युक्त ऑक्सीकरण एजेंटों द्वारा पहले फॉर्मिक एसिड और आगे - एच 2 सीओ 3 (सीओ 2 + एच 2 ओ) के लिए ऑक्सीकरण किया जाता है:

तृतीय। प्रतिक्रियाएं डी-, तीन- और बहुलककरण

1. एल्डोल संघनन

2. Acetaldehyde का trimmerization

3. फॉर्मल्डेहाइड पॉलिमरराइजेशन

औपचारिक के दीर्घकालिक भंडारण के साथ (फॉर्मल्डेहाइड के 40% जलीय घोल) के साथ, यह व्हाइट प्रॉफिट पैराफॉर्म के गठन के साथ बहुलककरण लेता है:

Iv। फिनोल के साथ फॉर्मल्डेहाइड पॉलीकॉन्डेंसेशन रिएक्शन

सीमा monatomic और polyhydric अल्कोहल, फेनोल की विशेषता रासायनिक गुण

अधिकतम monohydric और polyatomic शराब

शराब (या अल्कानोल) कार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनके अणुओं में एक या अधिक हाइड्रोक्साइल समूह होते हैं (समूह $ -on $) एक हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी से जुड़ा होता है।

हाइड्रोक्साइल समूहों (परमाणु) की संख्या के अनुसार, शराब में विभाजित किया जाता है:

- उदाहरण के लिए, एकल बटन:

$ (CH_3-OH) ↙ (मेथनॉल (मिथाइल अल्कोहल)) $ $ (CH_3-CH_2-OH) ↙ (इथेनॉल (एथिल अल्कोहल)) $

— डबल-हेड (ग्लाइकोल), उदाहरण:

$ (OH-CH_2-CH_2-OH) ↙ (ethandiol-1,2 (ईथिलीन ग्लाइकोल)) $

$ (HO-CH_2-CH_2-CH_2-OH) ↙ (propanediool-1,3) $

— आंधी, उदाहरण:

निम्नलिखित अल्कोहल हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी की प्रकृति से प्रतिष्ठित हैं:

— सीमाअणु में केवल हाइड्रोकार्बन रेडिकल को सीमित करता है, उदाहरण के लिए:

— अनपेक्षितकार्बन परमाणुओं के बीच एकाधिक (डबल और ट्रिपल) अणु युक्त, उदाहरण के लिए:

$ (Ch_2 \u003d ch-ch_2-oh) ↙ (Propen-2-OL-1 (Allyl Allow)) $

— खुशबूदार। शराब जिसमें एक बेंजीन रिंग और एक हाइड्रोक्साइल समूह होता है जिसमें एक-दूसरे से जुड़े अणु में सीधे नहीं, लेकिन कार्बन परमाणुओं के माध्यम से, उदाहरण के लिए:

बेंजीन रिंग के कार्बन परमाणु से जुड़े अणु में हाइड्रोक्साइल समूह युक्त कार्बनिक पदार्थ शराब से रासायनिक गुणों में काफी अलग होते हैं और इसलिए कार्बनिक यौगिकों के एक स्वतंत्र वर्ग में खड़े होते हैं - फिनोल। उदाहरण के लिए:

अणु में तीन हाइड्रोक्साइल समूहों वाले पॉलीटोमिक (मल्टीटोमिक) अल्कोहल हैं। उदाहरण के लिए, सबसे सरल छह-कोट अल्कोहल हेक्सोल (सोरबिटोल):

नामकरण और आइसोमेरिया

शराब के अनुरूप हाइड्रोकार्बन के नाम पर शराब के शीर्षक के गठन में, एक सामान्य प्रत्यय जोड़ा जाता है -ओल। प्रत्यय के बाद आंकड़े मुख्य श्रृंखला में हाइड्रोक्साइल समूह की स्थिति को इंगित करते हैं, और उपसर्ग di-, त्रि-, टेट्रा और इसी तरह - उनकी संख्या:

मुख्य सर्किट में कार्बन परमाणुओं की संख्या में, हाइड्रोक्साइल समूह की स्थिति कई संबंधों की स्थिति से पहले प्राथमिकता है:

Homologous श्रृंखला के तीसरे सदस्य से शुरू, शराब स्थिति की स्थिति (propanol-1 और propanol-2) की स्थिति से दिखाई देता है, और चौथे - कार्बन कंकाल (Butanol-1, 2-methylpropanol- 1)। उनके लिए, संविधान आइसोमेरिज्म की विशेषता है - शराब ईथर के लिए आइसोटर हैं:

$ (Ch_3-ch_2-oh) ↙ (इथेनॉल) $ $ (ch_3-o-ch_3) ↙ (Dimethyl ईथर) $

शराब

भौतिक गुण।

शराब शराब के अणुओं और शराब और पानी के अणुओं के बीच दोनों हाइड्रोजन बंधन बना सकते हैं।

हाइड्रोजन बॉन्ड एक अल्कोहल अणु के आंशिक रूप से सकारात्मक चार्ज हाइड्रोजन परमाणु की बातचीत में होते हैं और आंशिक रूप से नकारात्मक रूप से चार्ज किए गए ऑक्सीजन परमाणु दूसरे अणु के आंशिक रूप से चार्ज किए गए ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। यह शराब के अणुओं के बीच हाइड्रोजन बंधन के कारण उबलते बिंदु के आणविक भार के लिए असामान्य रूप से उच्च होता है। तो, सामान्य परिस्थितियों में $ 44 $ के सापेक्ष आणविक भार के साथ प्रोपेन गैस है, और शराब का सबसे सरल - मेथनॉल, सामान्य परिस्थितियों में $ 32 $ के सापेक्ष आणविक भार होने पर - तरल।

$ 1 $ से $ 11 $ 6 $ कार्बन परमाणुओं से युक्त कई सीमा एकल-नैप्लिक अल्कोहल के सबसे कम और औसत सदस्य - तरल पदार्थ। उच्च शराब ($ s_ (12) h_ (25) से शुरू हो रहा है, यह कमरे के तापमान पर) है। निचले शराब में एक विशिष्ट शराब की गंध और जलती हुई स्वाद होती है, वे पानी में अच्छी तरह से घुलनशील होते हैं। चूंकि हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी कट्टरपंथी पानी में शराब की घुलनशीलता में वृद्धि होती है, और ऑक्टेनोल अब पानी के साथ मिश्रित नहीं होता है।

रासायनिक गुण।

कार्बनिक पदार्थों के गुण उनकी संरचना और संरचना द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। शराब सामान्य नियम की पुष्टि करता है। उनके अणुओं में हाइड्रोकार्बन और हाइड्रोक्साइल रेडिकल शामिल हैं, इसलिए इन समूहों के एक-दूसरे पर अल्कोहल के रासायनिक गुणों को बातचीत और प्रभाव द्वारा निर्धारित किया जाता है। इस वर्ग की गुण विशेषता एक हाइड्रोक्साइल समूह की उपस्थिति के कारण हैं।

1. क्षारीय क्षार और क्षारीय पृथ्वी धातुओं की बातचीत। हाइड्रोक्साइल समूह पर हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी के प्रभाव की पहचान करने के लिए, एक पदार्थ के गुणों की तुलना करना आवश्यक है जिसमें एक हाइड्रोक्साइल समूह और एक हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी, एक तरफ, और एक पदार्थ जिसमें हाइड्रोक्साइल समूह युक्त पदार्थ होता है और इसमें हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी नहीं होता है , दूसरे पर। ऐसे पदार्थ, उदाहरण के लिए, इथेनॉल (या अन्य शराब) और पानी हो सकते हैं। अल्कोहल अणुओं और पानी के अणुओं के हाइड्रोजन हाइड्रोक्साइल समूह क्षारीय और क्षारीय पृथ्वी धातुओं को बहाल करने में सक्षम है (उन्हें बदलने के लिए):

$ 2NA + 2H_2O \u003d 2NAOH + H_2 $

$ 2NA + 2C_2H_5OH \u003d 2C_2H_5NA + H_2 $

$ 2NA + 2ROH \u003d 2RONA + H_2 $।

2. हलोजन प्रजनन के साथ शराब की बातचीत। हलोजन पर हाइड्रोक्साइल समूह की प्रतिस्थापन हॉलोलेंस के गठन की ओर जाता है। उदाहरण के लिए:

$ C_2H_5OH + HBR⇄C_2H_5B + H_2O $।

यह प्रतिक्रिया उलटा है।

3. इंटरमोल्यूलर निर्जलीकरण शराब - पानी के आधारित साधनों की उपस्थिति में गर्म होने पर दो शराब के अणुओं से पानी के अणु की दरार:

शराब के अंतःविषय निर्जलीकरण के परिणामस्वरूप सरल ईथर। इसलिए, जब सल्फ्यूरिक एसिड के साथ एथिल अल्कोहल को तापमान $ 100 $ से $ 140 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करता है, तो एक डायथिल (सल्फर) ईथर का गठन होता है:

4. अल्कोहल इंटरैक्शन एस्टर के गठन के साथ कार्बनिक और अकार्बनिक एसिड के साथ ( प्राक्कलन प्रतिक्रिया):

एस्ट्रिरिफिकेशन प्रतिक्रिया मजबूत अकार्बनिक एसिड द्वारा उत्प्रेरित होती है।

उदाहरण के लिए, एथिल अल्कोहल और एसिटिक एसिड की बातचीत एसिटिक ईथर का गठन करती है - इथाइल एसीटेट:

5. इंट्रामोल्यूलर निर्जलीकरण शराब ऐसा तब होता है जब जल-उड़ाने वाले एजेंटों की उपस्थिति में अल्कोहल को इंटरमोल्यूलर निर्जलीकरण के तापमान की तुलना में उच्च तापमान तक गर्म किया जाता है। नतीजतन, एलकेन का गठन किया जाता है। यह प्रतिक्रिया एक हाइड्रोजन परमाणु की उपस्थिति और पड़ोसी कार्बन परमाणुओं के साथ एक हाइड्रोक्साइल समूह की उपस्थिति के कारण है। उदाहरण के तौर पर, इथेनॉल (ईथिलीन) की तैयारी की प्रतिक्रिया तब प्राप्त की जा सकती है जब इथेनॉल केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति में $ 140 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गरम किया जाता है:

6. शराब का ऑक्सीकरण आम तौर पर एक अम्लीय वातावरण में पोटेशियम डिक्रोमैट या पोटेशियम परमैंगनेट जैसे मजबूत ऑक्सीकरण एजेंटों को पूरा करते हैं। साथ ही, ऑक्सीकरण एजेंट की कार्रवाई उस कार्बन परमाणु को भेजी जाती है, जो पहले से ही हाइड्रोक्साइल समूह से जुड़ी हुई है। शराब की प्रकृति और प्रतिक्रिया की शर्तों के आधार पर, विभिन्न उत्पादों का गठन किया जा सकता है। तो, प्राथमिक शराब पहले ऑक्सीकरण किया जाता है एल्डीहाइडऔर फिर में कार्बोक्जिलिक एसिड:

जब माध्यमिक शराब ऑक्सीकरण, केटोन बनते हैं:

तृतीयक शराब ऑक्सीकरण के लिए पर्याप्त प्रतिरोधी हैं। हालांकि, कठोर परिस्थितियों में (मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट, उच्च तापमान) में तृतीयक शराब का ऑक्सीकरण संभव है, जो कि हाइड्रोक्साइल समूह के निकट कार्बन-कार्बन बॉन्ड के अंतर के साथ होता है।

7. शराब की निर्जलीकरण। धातु उत्प्रेरक पर $ 200-300 डिग्री सेल्सियस $ 200-300 डिग्री सेल्सियस पर शराब के वाष्पों को पारित करते समय, उदाहरण के लिए, तांबा, चांदी या प्लैटिनम, प्राथमिक अल्कोहल Aldehydes, और माध्यमिक में बदल जाते हैं - केटोन में:

एक ही समय में शराब अणु में उपस्थिति कई हाइड्रोक्साइल समूह विशिष्ट गुणों द्वारा निर्धारित की जाती हैं पॉलीटोमिक शराबजो ताजा तांबा (ii) हाइड्रॉक्साइड प्रक्षेपण के साथ बातचीत करते समय पानी में घुलनशील उज्ज्वल-नीले जटिल यौगिकों को घुलनशील बनाने में सक्षम हैं। एथिलीन ग्लाइकोल के लिए लिखा जा सकता है:

सिंगोटोमिक अल्कोहल इस प्रतिक्रिया में प्रवेश करने में सक्षम नहीं हैं। इसलिए, यह पॉलीटोमिक अल्कोहल के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाली प्रतिक्रिया है।

फिनोल

फेनोल की संरचना

कार्बनिक यौगिक अणुओं में हाइड्रोक्साइल समूह सीधे एक सुगंधित नाभिक से जुड़ा जा सकता है, और इसे एक या अधिक कार्बन परमाणुओं से अलग किया जा सकता है। यह उम्मीद की जा सकती है कि इस संपत्ति के आधार पर, परमाणु समूहों के पारस्परिक प्रभाव के कारण पदार्थ एक-दूसरे से काफी भिन्न होंगे। दरअसल, कार्बनिक यौगिकों में एक सुगंधित कट्टरपंथी फेनिल $ C_6H_5 $ - सीधे हाइड्रोक्साइल समूह से जुड़ा हुआ है, शराब के गुणों के अलावा विशेष गुण दिखाएं। ऐसे यौगिकों को फिनोल कहा जाता है।

फिनोल कार्बनिक पदार्थ हैं जिनके अणुओं में एक या अधिक हाइड्रोक्सो समूहों से जुड़े फेनिल रेडिकल होते हैं।

साथ ही शराब, फिनोल्स को परमाणु द्वारा वर्गीकृत किया जाता है, यानी। हाइड्रोक्साइल समूहों की संख्या से।

मोनोटोमिक फिनोल अणु में एक हाइड्रोक्साइल समूह शामिल है:

मल्टीटोमिक फिनोल एक से अधिक हाइड्रोक्साइल समूह में अणुओं में शामिल हैं:

बेंजीन रिंग में तीन और अधिक हाइड्रोक्साइल समूह युक्त अन्य पॉलीहाइड्रिक फिनोल हैं।

हम इस वर्ग के सबसे सरल प्रतिनिधि की संरचना और गुणों से परिचित होंगे - $ S_6N_5ON $ फिनोल। इस पदार्थ का नाम और पूरे वर्ग के नाम का आधार बनाया - फिनोल।

भौतिक और रासायनिक गुण।

भौतिक गुण।

फिनोल एक ठोस, रंगहीन, क्रिस्टलीय पदार्थ, $ टी ° _ (pl।) \u003d 43 डिग्री सेल्सियस, टी ° _ (किप।) \u003d 181 डिग्री सेल्सियस एक तेज विशेषता गंध के साथ। जहरीला। कमरे के तापमान पर फिनोल थोड़ा पानी में थोड़ा भंग कर दिया। फिनोल के जलीय घोल को कार्बोलिक एसिड कहा जाता है। यदि आप त्वचा में जाते हैं, तो यह जलता है, इसलिए आपको फिनोल को संभालने की आवश्यकता है!

रासायनिक गुण।

एसिड गुण। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हाइड्रोक्साइल समूह के हाइड्रोजन परमाणु में एक अम्लीय चरित्र है। फिनोल में एसिड गुण पानी और शराब से मजबूत हैं। अल्कोहल और पानी के विपरीत, फेनोल न केवल क्षारीय धातुओं के साथ प्रतिक्रिया करता है, बल्कि गठन के साथ क्षार के साथ भी प्रतिक्रिया करता है phenolytov:

हालांकि, फिनोल में एसिड गुण अकार्बनिक और कार्बोक्साइलिक एसिड की तुलना में कम स्पष्ट होते हैं। उदाहरण के लिए, लगभग $ 3000 पर फिनोल के अम्लीय गुण कोलेक एसिड की तुलना में कमजोर हैं। इसलिए, सोडियम फेनोलेट कार्बन डाइऑक्साइड के जलीय घोल के माध्यम से बहती है, आप एक मुफ्त फिनोल को हाइलाइट कर सकते हैं:

जलीय घोल के लिए सोडियम सोडियम या सल्फ्यूरिक एसिड फेनोलेट के अतिरिक्त भी फिनोल के गठन की ओर जाता है:

फेनोल के लिए गुणवत्ता प्रतिक्रिया।

फिनोल लौह (iii) क्लोराइड के साथ प्रतिक्रिया करता है जो एक जटिल परिसर के गठन के साथ बैंगनी रंग में तीव्र रूप से रंगीन होता है।

यह प्रतिक्रिया आपको इसे बहुत सीमित मात्रा में भी पहचानने की अनुमति देती है। बेंजीन रिंग में एक या अधिक हाइड्रोक्साइल समूह वाले अन्य फिनोल, लोहा क्लोराइड (iii) के साथ प्रतिक्रिया में नीले-बैंगनी रंगों के उज्ज्वल धुंध भी देते हैं।

बेंजीन की अंगूठी की प्रतिक्रियाएं।

एक हाइड्रोक्साइल सब्स्टेटुएट की उपस्थिति बेंजीन रिंग में इलेक्ट्रोफिलिक प्रतिक्रियाओं के प्रवाह की सुविधा प्रदान करती है।

1. ब्रोमोइंग फिनोल। बेंजीन के विपरीत, उत्प्रेरक के अतिरिक्त (आयरन ब्रोमाइड (iii)) को ब्रोमाइड फिनोल की आवश्यकता नहीं है।

इसके अलावा, फेनोल के साथ बातचीत चुनिंदा (चुनिंदा): ब्रोमाइन परमाणुओं को भेजा जाता है ortho- और पैरापाल्डेशन, हाइड्रोजन परमाणुओं को वहां बदल रहा है। प्रतिस्थापन का चयन उपरोक्त पिनोल अणु की इलेक्ट्रॉन संरचना की विशेषताओं द्वारा समझाया गया है।

तो, जब ब्रोमाइन पानी के साथ फिनोल की बातचीत सफेद प्रक्षेपण बनती है 2,4,6-TribroMophenol:

इस प्रतिक्रिया, साथ ही लोहा क्लोराइड (iii) के साथ प्रतिक्रिया, उच्च गुणवत्ता वाले फिनोल पहचान में कार्य करती है।

2. फेनोल डेनैटेशन यह बेंजीन थ्रेड की तुलना में भी आसान होता है। पतला नाइट्रिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया कमरे के तापमान पर आती है। नतीजतन, एक मिश्रण बनता है ortho- तथा जोड़ा-नाइट्रोफेनॉल आइसोमर:

केंद्रित नाइट्रिक एसिड का उपयोग करते समय, एक विस्फोटक बनता है - 2,4,6-त्रिनिट्रोफेनॉल(पिरक अम्ल):

3. फेनोल के सुगंधित कर्नेल का हाइड्रोजनीकरण उत्प्रेरक की उपस्थिति में, यह आसानी से होता है:

4. Aldehydes के साथ फिनोल का पॉलीकंडेशन, विशेष रूप से, फॉर्मल्डेहाइड के साथ, प्रतिक्रिया उत्पादों के गठन के साथ होता है - फिनोल फॉर्मल्डेहाइड रेजिन और ठोस पॉलिमर।

फॉर्मल्डेहाइड के साथ फिनोल की बातचीत को इस योजना द्वारा वर्णित किया जा सकता है:

आपने शायद देखा है कि "चलने योग्य" हाइड्रोजन परमाणु डायमर अणु में रहते हैं, और इसलिए पर्याप्त संख्या में अभिकर्मकों के साथ प्रतिक्रिया की निरंतरता:

प्रतिक्रिया पॉलीकॉन्डेंशन वे। एक साइड कम आणविक वजन उत्पाद (पानी) को अलग करने के साथ बहने वाले बहुलक को प्राप्त करने की प्रतिक्रिया, विशाल मैक्रोमोल्यूल्स के गठन के साथ जारी रखने के लिए जारी रह सकती है (अभिकर्मकों में से एक की पूर्ण खपत)। प्रक्रिया को कुल समीकरण के साथ वर्णित किया जा सकता है:

रैखिक अणुओं का गठन सामान्य तापमान पर होता है। इस प्रतिक्रिया का संचालन करते समय इस तथ्य की ओर जाता है कि परिणामी उत्पाद में एक ब्रांडेड संरचना है, यह पानी में ठोस और अघुलनशील है। Aldehyde की अधिकता के साथ एक रैखिक संरचना के फिनोल फॉर्मल्डेहाइड राल को गर्म करने के परिणामस्वरूप, अद्वितीय गुणों के साथ ठोस प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त किए जाते हैं। फिनोल फॉर्मल्डेहाइड रेजिन के आधार पर पॉलिमर का उपयोग वार्निश और पेंट्स, प्लास्टिक उत्पादों को हीटिंग, शीतलन, जल कार्रवाई, क्षार और उच्च ढांकता हुआ गुणों के साथ प्रतिरोधी बनाने के लिए किया जाता है। फिनोल फॉर्मल्डेहाइड रेजिन के आधार पर पॉलिमर विद्युत उपकरणों, बिजली इकाइयों के मामले और मशीनों के हिस्सों, रेडियो प्राप्तकर्ताओं के लिए मुद्रित सर्किट बोर्डों के बहुलक आधार के सबसे ज़िम्मेदार और महत्वपूर्ण विवरण बनाते हैं। फिनोल फॉर्मल्डेहाइड रेजिन के आधार पर चिपकने वाले तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला में यौगिक की उच्चतम ताकत को बनाए रखते हुए, सबसे अलग प्रकृति के विवरण को सुरक्षित रूप से जोड़ने में सक्षम हैं। इस तरह की गोंद का उपयोग एक ग्लास फ्लास्क में प्रकाश लैंप के धातु आधार को तेज करने के लिए किया जाता है। अब आप समझते हैं कि इस पर आधारित फेनोल और उत्पाद व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

Aldehydes, चरम कार्बोक्साइलिक एसिड, एस्टर के विशिष्ट रासायनिक गुण

Aldehydes और Ketones

Aldehydes - कार्बनिक पदार्थ जिनके अणुओं में कार्बनिल समूह होता है एक हाइड्रोजन परमाणु और एक हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी से जुड़ा हुआ है।

Aldehydes का सामान्य सूत्र है:

सबसे सरल Aldehyde-Formaldehyde में - एक हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी की भूमिका एक दूसरा हाइड्रोजन परमाणु खेलता है:

हाइड्रोजन परमाणु के साथ जुड़े कार्बोनील समूह, कहा जाता है aldehyde:

जिनके अणु कार्बोनील समूह में कार्बनिक पदार्थ दो हाइड्रोकार्बन रेडिकल से जुड़े होते हैं, जिन्हें केटोन कहा जाता है।

जाहिर है, केटोन के सामान्य सूत्र में फॉर्म है:

केटोन कार्बोनील समूह कहा जाता है केटोग्रुप

सरलतम केटोन में - एसीटोन - कार्बोनील समूह दो मिथाइल रेडिकल से जुड़ा हुआ है:

नामकरण और आइसोमेरिया

Aldehyde समूह के साथ जुड़े एक हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी की संरचना के आधार पर, सीमा, अप्रत्याशित, सुगंधित, heterocyclic और अन्य aldehydes प्रतिष्ठित हैं:

यहूदी के नामकरण के अनुसार, सीमा के नाम Aldehydes Alkane के नाम से प्रत्यय का उपयोग कर अणु में कार्बन परमाणुओं की संख्या के साथ गठित किया जाता है -ल।उदाहरण के लिए:

मुख्य श्रृंखला के कार्बन परमाणुओं की संख्या एल्डेहाइड समूह के कार्बन परमाणु से शुरू हो रही है। इसके अनुसार, Aldehyde समूह हमेशा पहले कार्बन परमाणु में स्थित है, और इसकी स्थिति को इंगित करना आवश्यक नहीं है।

व्यवस्थित नामकरण के साथ, व्यापक Aldehydes के तुच्छ नामों का उपयोग किया जाता है। ये नाम आमतौर पर Aldehydes के अनुरूप कार्बोक्साइलिक एसिड के नाम से गठित होते हैं।

व्यवस्थित नामकरण पर केटोन के नाम के लिए, केटो समूह को प्रत्यय द्वारा दर्शाया गया है -क्या वह है और एक अंक जो कार्बनियल कार्बन कार्बन परमाणु की संख्या को इंगित करता है (संख्या को केटो समूह के नजदीक श्रृंखला के अंत से शुरू किया जाना चाहिए)। उदाहरण के लिए:

Aldehydides के लिए, केवल एक प्रकार का संरचनात्मक आइसोमेरिज्म विशेषता है - कार्बन कंकाल का आइसोमेरिज्म, जो बुटनले से संभव है, और केटोन के लिए भी कार्बोनील समूह की स्थिति का आइसोमेराइजेशन है। इसके अलावा, इंटरक्लास isomerism (propanalog और propanone) उनकी विशेषता है।

कुछ aldehydes के छोटे शीर्षक और उबलते तापमान।

भौतिक और रासायनिक गुण

भौतिक गुण।

एक कार्बन एटम की तुलना में ऑक्सीजन एटम की अधिक इलेक्ट्रोनेबिलिटी के कारण एल्डेहाइड या केटोन अणु में, $ π $ -को-ऑक्सीजन की इलेक्ट्रॉन घनत्व के विस्थापन के कारण बॉन्ड $ c \u003d o $ दृढ़ता से ध्रुवीकृत होता है:

Aldehydes और Ketones एक ऑक्सीजन परमाणु पर अतिरिक्त इलेक्ट्रॉन घनत्व के साथ ध्रुवीय पदार्थ हैं। कई Aldehydes और Ketones की निचली शर्तों (formaldehyde, एसिटिक Aldehyde, एसीटोन) पानी असीमित में घुलनशील हैं। उनके उबलते तापमान संबंधित अल्कोहल की तुलना में कम हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि अल्डेहाइड और केटोन के अणुओं में, अल्कोहल के विपरीत, हाइड्रोजन के मोबाइल परमाणु नहीं हैं और वे हाइड्रोजन बॉन्ड के कारण सहयोगी नहीं बनाते हैं। निचले Aldehydes एक तेज गंध है; एक श्रृंखला में चार से छह कार्बन परमाणुओं से युक्त Aldehydes, एक अप्रिय गंध; उच्चाल्डहाइड और केटोनों में पुष्प की गंध होती है और सुगंध में उपयोग किया जाता है।

रासायनिक गुण

अणु में Aldehyde समूह की उपस्थिति Aldehydes के विशिष्ट गुणों को निर्धारित करती है।

पुनर्प्राप्ति प्रतिक्रियाएं।

हाइड्रोजन संलग्न करना Aldehydes के अणु कार्बनिल समूह में एक डबल बॉन्ड पर होते हैं:

Aldehyde हाइड्रोजनीकरण उत्पाद प्राथमिक शराब, केटोन - माध्यमिक शराब है।

इस प्रकार, एक निकल उत्प्रेरक पर एसिटिक Aldehyde के हाइड्रोजनीकरण के साथ, एसीटोन हाइड्रोजनीकरण के साथ एथिल अल्कोहल का गठन किया जाता है - प्रोपेनॉल -2:

Aldehyde हाइड्रोजनीकरण - पुनर्प्राप्ति प्रतिक्रिया, कार्बनिल समूह में शामिल कार्बन परमाणु के ऑक्सीकरण की डिग्री कम हो गई है।

ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाएं।

Aldehydes न केवल बहाल करने के लिए सक्षम हैं, बल्कि भी ऑक्सीकरण। जब Aldehyde ऑक्सीकरण किया जाता है, कार्बोक्साइलिक एसिड रूप। योजनाबद्ध रूप से, इस प्रक्रिया को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:

प्रोपियोनिक एल्डेहाइड (प्रोपेन) से, उदाहरण के लिए, प्रोपोनिक एसिड बनता है:

Aldehydes को एयर ऑक्सीजन और ऐसे कमजोर ऑक्सीकरण एजेंटों द्वारा सिल्वर ऑक्साइड के अमोनियम समाधान के रूप में ऑक्सीकरण किया जाता है। एक सरलीकृत रूप में, इस प्रक्रिया को प्रतिक्रिया समीकरण द्वारा व्यक्त किया जा सकता है:

उदाहरण के लिए:

अधिक सटीक, यह प्रक्रिया समीकरणों को दर्शाती है:

यदि जहाज की सतह जिसमें प्रतिक्रिया की जाती है, तो यह पूर्व-गिरावट आई थी, चांदी के बनाने वाले चांदी में एक चिकनी पतली फिल्म के साथ इसे शामिल किया गया था। इसलिए, इस प्रतिक्रिया को प्रतिक्रिया कहा जाता है "सिल्वर मिरर"। यह व्यापक रूप से दर्पण, चांदी के गहने और क्रिसमस खिलौने के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।

Aldehydes का ऑक्सीकरण एजेंट ताजा फायर किए गए ताज़े हाइड्रोक्साइड (ii) हो सकता है। ऑक्सीकरण Aldehyde, $ cu ^ (2 +) $ $ cu ^ + $ के लिए बहाल किया गया है। कॉपर (i) $ CUOH $ हाइड्रोक्साइड (i) प्रतिक्रिया तुरंत तांबा (i) ऑक्साइड और पानी पर विघटित है:

इस प्रतिक्रिया के साथ-साथ "सिल्वर मिरर" प्रतिक्रिया का उपयोग एल्डेहाइड का पता लगाने के लिए किया जाता है।

केटोन को न तो एयर ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकरण नहीं किया जाता है और न ही एक कमजोर ऑक्सीडेंट सिल्वर ऑक्साइड के अमोनिया समाधान के रूप में।

Aldehydes और उनके अर्थ के अलग-अलग प्रतिनिधियों

formaldehyde (मेटनल, Aldehyde $ HCHO $ ) - एक तेज गंध और उबलते बिंदु के साथ रंगहीन गैस $ -21 सी ° $, पानी में घुलनशील। फॉर्मल्डेहाइड जहरीला! पानी में फॉर्मल्डेहाइड का एक समाधान ($ 40% $) को औपचारिक कहा जाता है और कीटाणुशोधन के लिए उपयोग किया जाता है। कृषि में, चमड़े के उद्योग में बीजों को रूट करने के लिए औपचारिक रूप से उपयोग किया जाता है - त्वचा उपचार के लिए। फॉर्मल्डेहाइड का उपयोग यूरोट्रोपिन - औषधीय पदार्थ प्राप्त करने के लिए किया जाता है। कभी-कभी ब्रिकेट्स के रूप में संपीड़ित, यूरोट्रोपिन का उपयोग ईंधन (शुष्क शराब) के रूप में किया जाता है। फेनोल फॉर्मल्डेहाइड रेजिन और कुछ अन्य पदार्थों की तैयारी पर फॉर्मल्डेहाइड की एक बड़ी मात्रा का उपभोग किया जाता है।

एसिटिक Aldehyde (इथनल, एसीटाल्डेहाइड $ Ch_3cho $ ) - एक तेज अप्रिय गंध और $ 21 ° C $ के उबलते बिंदु के साथ तरल, पानी में अच्छी तरह से घुलनशील। एसिटिक एसिड और कई अन्य पदार्थ औद्योगिक पैमाने पर एसिटिक एल्डेहाइड से प्राप्त किए जाते हैं, इसका उपयोग विभिन्न प्लास्टिक और एसीटेट फाइबर का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। एसिटिक Aldehyde जहरीली!

कार्बोक्जिलिक एसिड

अणु में एक या अधिक कार्बोक्साइल समूह वाले पदार्थों को कार्बोक्साइलिक एसिड कहा जाता है।

परमाणुओं का समूह बुला हुआ कार्बोक्साइल समूह, या कार्बोक्सिल

एक अणु में एक कार्बोक्साइल समूह युक्त कार्बनिक एसिड हैं मोनसुअल।

उदाहरण के लिए इन एसिड $ RCOH $ का कुल सूत्र:

दो कार्बोक्साइल समूह युक्त कार्बोक्साइलिक एसिड कहा जाता है दो खान। इनमें, उदाहरण के लिए, ऑक्सल और एम्बर एसिड शामिल हैं:

मैं वहाँ हूँ। बहुतायत दो कार्बोक्साइल समूह युक्त कार्बोक्सिलिक एसिड। इनमें, उदाहरण के लिए, तीन अक्षीय साइट्रिक एसिड शामिल हैं:

हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी की प्रकृति के आधार पर, कार्बोक्साइलिक एसिड विभाजित होते हैं सीमांत, अप्रत्याशित, सुगंधित पर।

सीमा, या संतृप्त, कार्बोक्साइलिक एसिड, उदाहरण के लिए, प्रोपेन (प्रोपेयोनिक) एसिड हैं:

या पहले से ही हमारे Succanic एसिड से परिचित है।

यह स्पष्ट है कि सीमित कार्बोक्साइलिक एसिड में हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी में $ π $ -Connections शामिल नहीं हैं। असंतृप्त कार्बोक्साइलिक एसिड के अणुओं में, कार्बोक्साइल समूह एक असंतृप्त, असंतृप्त हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी से जुड़ा हुआ है, उदाहरण के लिए, एक्रिलिक (प्रोपनया) $ ch_2 \u003d ch-cohes $ या oleic $ ch_3- (ch_2) _7-ch \u003d ch (ch_2) में ) _7-कॉक्सी $ और अन्य एसिड।

जैसा कि बेंज़ोइक एसिड फॉर्मूला से देखा जा सकता है, यह सुगंधित है, क्योंकि इसमें एक सुगंधित (बेंजीन अणु) अंगूठी है:

नामकरण और आइसोमेरिया

कार्बोक्साइलिक एसिड के गठन के लिए सामान्य सिद्धांत, साथ ही साथ अन्य कार्बनिक यौगिकों को पहले ही माना जा चुका है। आइए हम एकल और दो-अक्ष कार्बोक्साइलिक एसिड के नामकरण पर रहें। कैरबॉक्सिलिक एसिड का नाम प्रत्यय के अतिरिक्त के साथ संबंधित अल्केन (अणु पर कार्बन परमाणुओं की एक ही संख्या के साथ) के नाम से बनाया गया है -समापन -और मैं और एसिड के शब्द। कार्बन परमाणुओं की संख्या एक कार्बोक्साइल समूह के साथ शुरू होती है। उदाहरण के लिए:

कारबॉक्सिल समूहों की संख्या उपसर्गों के नाम पर इंगित की जाती है di-, त्रि-, टेट्रा:

कई एसिड ऐतिहासिक रूप से मौजूदा, या तुच्छ, नाम हैं।

कार्बोक्साइलिक एसिड के नाम।

रासायनिक सूत्र	एसिड का व्यवस्थित शीर्षक	एसिड का तुच्छ शीर्षक
$ N-COO $	मिथना	मुरौरी
$ CH_3-COXY $	एतान	खट्टा
$ CH_3-CH_2-COXY $	प्रोपेन	प्रोपियोनावा
$ Ch_3-ch_2-ch_2-coxy $	Butanova	तेल
$ CH_3-CH_2-CH_2-CH_2-COXY $	पेंटानोवा	वैलेरियन
$ Ch_3- (ch_2) _4-COXY	हेक्सेन	कोनॉन
$ Ch_3- (ch_2) _5-COXY	हेप्टनोवा	अनन्त
$ NOS-COXY $	एथेडियन	बेकार
$ NOS-SN_2-COXY $	प्रचार	मेलोनिक
$ NOS-SN_2-SN_2-COXY $	Butani	अंबर

कार्बनिक एसिड की विविध और रोचक दुनिया के साथ परिचित होने के बाद, हम सीमित मोनोस्यूलर कार्बोक्साइलिक एसिड को अधिक विस्तार से मानते हैं।

यह स्पष्ट है कि इन एसिड की संरचना सामान्य सूत्र $ C_NN_ (2N) O_2 $, या $ s_nn_ (2n + 1) SOAM $, या $ RCOH $ द्वारा व्यक्त की जाती है।

भौतिक और रासायनिक गुण

भौतिक गुण।

निचले एसिड, यानी अपेक्षाकृत छोटे आणविक भार वाले एसिड जिसमें चार कार्बन परमाणुओं तक एक अणु में होता है - एक विशेषता तेज गंध वाले तरल पदार्थ (एसिटिक एसिड की गंध याद रखें)। $ 4 $ से $ 9 $ कार्बन परमाणुओं से युक्त एसिड - एक अप्रिय गंध के साथ चिपचिपा तेल तरल पदार्थ; अणु में $ 9 $ कार्बन परमाणुओं से अधिक युक्त - ठोस जो पानी में भंग नहीं होते हैं। सीमा के उबलते अंक मोनो-जोन कार्बोक्साइलिक एसिड अणु में कार्बन परमाणुओं की संख्या में वृद्धि के साथ बढ़ते हैं और इसलिए, सापेक्ष आणविक वजन बढ़ाने के साथ। उदाहरण के लिए, फॉर्मिक एसिड का उबलते बिंदु $ 100.8 डिग्री सेल्सियस $, एसिटिक - $ 118 डिग्री सेल्सियस $, प्रोपियनोवा - $ 141 डिग्री सेल्सियस $ है।

सबसे सरल कार्बोक्सिलिक एसिड एक एएनटी $ एनएसन है, जिसमें एक छोटा सा सापेक्ष आणविक भार है (M_R (HCOOH) \u003d 46) $, सामान्य परिस्थितियों में $ 100.8 डिग्री सेल्सियस $ के उबलते बिंदु के साथ एक तरल है। उसी समय, भूटान $ (M_R (C_4H_ (10)) \u003d 58) $ उसी परिस्थितियों के तहत गैसीय और $ -0.5 डिग्री सेल्सियस $ का एक उबलते बिंदु है। उबलते और सापेक्ष आणविक वजन तापमान का यह विसंगति कार्बोक्साइलिक एसिड डिमर्स के गठन के कारण है, जिसमें दो एसिड अणुओं को दो हाइड्रोजन बंधन से जोड़ा जाता है:

कार्बोक्साइलिक एसिड अणुओं की संरचना पर विचार करते समय हाइड्रोजन बॉन्ड की घटना स्पष्ट हो जाती है।

सीमांत मोनोऑक्साइड कार्बोक्सिलिक एसिड के अणुओं में परमाणुओं का एक ध्रुवीय समूह होता है - कार्बोक्सिल और लगभग गैर-ध्रुवीय हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी। कार्बोक्साइल समूह पानी के अणुओं से आकर्षित होता है, जो उनके साथ हाइड्रोजन बंधन बनाते हैं:

फॉर्मिक और एसिटिक एसिड पानी असीमित में घुलनशील है। जाहिर है, हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी में परमाणुओं की संख्या में वृद्धि के साथ, कार्बोक्साइलिक एसिड की घुलनशीलता कम हो जाती है।

रासायनिक गुण।

एसिड (कार्बनिक और अकार्बनिक दोनों) की कक्षा की सामान्य गुण विशेषताएं हाइड्रोजन और ऑक्सीजन परमाणुओं के बीच एक मजबूत ध्रुवीय बंधन वाले अणुओं में एक हाइड्रोक्साइल समूह की उपस्थिति के कारण होती हैं। इन गुणों को कार्बनिक एसिड घुलनशील पानी में घुलनशील मानें।

1. पृथक्करण एसिड अवशेषों के हाइड्रोजन केशन और आयनों के गठन के साथ:

$ Ch_3-coh⇄ch_3-coo ^ (-) + h ^ + $

अधिक सटीक रूप से, यह प्रक्रिया समीकरण का वर्णन करती है जो पानी के अणुओं की भागीदारी को ध्यान में रखती है:

$ Ch_3-coh + h_2o⇄ch_3coo ^ (-) + H_3O ^ + $

कार्बोक्साइलिक एसिड के संतुलन पृथक्करण को बाईं ओर स्थानांतरित किया जाता है; उनमें से भारी बहुमत कमजोर इलेक्ट्रोलाइट्स हैं। फिर भी, खट्टा स्वाद, उदाहरण के लिए, एसिटिक और फॉर्मिक एसिड, हाइड्रोजन केशन और अम्लीय अवशेषों के आयनों पर विघटन के कारण होता है।

जाहिर है, "खट्टा" हाइड्रोजन के कार्बोक्साइलिक एसिड में उपस्थिति, यानी कार्बोक्साइल समूह की हाइड्रोजन अन्य विशिष्ट गुणों के कारण होता है।

2. धातु बातचीतहाइड्रोजन के लिए वोल्टेज की इलेक्ट्रोकेमिकल पंक्ति में सामना करना: $ NR-COOH + M → (RCOO) _ (n) m + (n) / (2) H_2 $

तो, लोहे एसिटिक एसिड से हाइड्रोजन को पुनर्स्थापित करता है:

$ 2CH_3-COH + FE → (ch_3coo) _ (2) Fe + H_2 $

3. प्रमुख ऑक्साइड के साथ बातचीत नमक और पानी के गठन के साथ:

$ 2R-COOH + CAO → (R-COO) _ (2) CA + H_2O $

4. धातु हाइड्रोक्साइड इंटरैक्शन नमक और पानी (तटस्थ प्रतिक्रिया) के गठन के साथ:

$ R-COOH + NAOH → R-COONA + H_2O $

$ 2R-COOH + CA (OH) _2 → (R-COO) _ (2) CA + 2H_2O $।

5. कमजोर एसिड के शेल्स के साथ बातचीत बाद के गठन के साथ। इस प्रकार, एसिटिक एसिड सोडियम स्टीयरेट और कोयला कार्बोनेट कार्बोनेट के स्टीयरिन को विस्थापित करता है:

$ CH_3COOH + C_ (17) H_ (35) कोना → CH_3COONA + C_ (17) H_ (35) COOH ↓ $

$ 2CH_3COOH + K_2CO_3 → 2CH_3COOK + H_2O + CO_2 $।

6. शराब के साथ कार्बोक्सिलिक एसिड की बातचीत एस्टर के गठन के साथ - एस्टरिफिकेशन की प्रतिक्रिया (कार्बोक्साइलिक एसिड की सबसे महत्वपूर्ण प्रतिक्रियाओं में से एक):

शराब के साथ कार्बोक्साइलिक एसिड की बातचीत हाइड्रोजन cations द्वारा उत्प्रेरित है।

एस्ट्रिरिफिकेशन प्रतिक्रिया उलटा है। संतुलन जल-आधारित एजेंटों की उपस्थिति में एस्टर के गठन की ओर बढ़ता है और प्रतिक्रिया मिश्रण से ईथर को हटा देता है।

प्रतिक्रिया में, उलटा एस्ट्रिरिफिकेशन, जिसे एस्टर के हाइड्रोलिसिस (पानी के साथ एस्टर की बातचीत) कहा जाता है, एसिड और अल्कोहल बनते हैं:

जाहिर है, कार्बोक्साइलिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया, यानी बहु-आधुनिक शराब, जैसे ग्लिसरीन, एस्ट्रिरिफिकेशन प्रतिक्रिया में भी प्रवेश कर सकते हैं।

कार्बोक्साइल समूह के साथ सभी कार्बोक्साइलिक एसिड (फॉर्मिक को छोड़कर), अणुओं में एक हाइड्रोकार्बन अवशेष शामिल हैं। बेशक, यह एसिड के गुणों को प्रभावित नहीं कर सकता है, जो हाइड्रोकार्बन अवशेष की प्रकृति द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।

7. एकाधिक कनेक्शन प्रतिक्रियाएं - रहने वाले कार्बोक्साइलिक एसिड उनके अंदर आते हैं। उदाहरण के लिए, हाइड्रोजन अनुलग्नक प्रतिक्रिया - हाइड्रोजनीकरण। एक कट्टरपंथी एक $ π $ -cound में एक एसिड के लिए, आप सामान्य रूप में समीकरण रिकॉर्ड कर सकते हैं:

$ C_ (n) h_ (2n-1) cooh + h_2 (→) ↖ (उत्प्रेरक) c_ (n) h_ (2n + 1) cooh। $

इसलिए, जब ओलेइक एसिड की हाइड्रोजनीकरण, एक चरम स्टीयरिक एसिड बनता है:

$ (C_ (17) H_ (33) COOH + H_2) ↙ (\\ टेक्स्ट "ओलेइक एसिड") (→) ↖ (उत्प्रेरक) (C_ (17) H_ (35) COOH) ↙ (\\ टेक्स्ट "स्टीयरिनिक एसिड") $

अनौपचारिक कार्बोक्सिलिक एसिड, अन्य असंतृप्त यौगिकों की तरह, दोहरी संचार के लिए हलोजन संलग्न करें। उदाहरण के लिए, एक्रिलिक एसिड ब्रोमाइन पानी को विस्फोट करता है:

$ (CH_2 \u003d CH-COOH + BR_2) ↙ (\\ टेक्स्ट "एक्रिलिक (प्रोडैक्टेड) \u200b\u200bएसिड") → (CH_2BR-CHBR-COOH) ↙ (\\ टेक्स्ट "2,3-dibrompropane एसिड")। $

8. प्रतिस्थापन की प्रतिक्रियाएं (हलोजन के साथ) - वे सीमांत कार्बोक्साइलिक एसिड में प्रवेश करने में सक्षम हैं। उदाहरण के लिए, क्लोरीन के साथ एसिटिक एसिड की बातचीत में, विभिन्न क्लोरीन डेरिवेटिव प्राप्त किए जा सकते हैं:

$ CH_3COOH + CL_2 (→) ↖ (पी (लाल)) (CH_2CL-COOH + HCL) ↙ (\\ टेक्स्ट "क्लोरोएसेटिक एसिड") $

$ Ch_2cl-coh + cl_2 (→) ↖ (पी (लाल)) (CHCL_2-COOH + HCL) ↙ (\\ टेक्स्ट "डिक्लोरोफेशियल एसिड") $

$ Chcl_2-cooh + cl_2 (→) ↖ (पी (लाल)) (CCL_3-COOH + HCL) ↙ (\\ टेक्स्ट "Trichloroacetic एसिड") $

कार्बोक्साइलिक एसिड के अलग-अलग प्रतिनिधियों और उनके अर्थ

मुरौरी (मीथेन) अम्ल Htooche - एक तेज गंध और उबलते बिंदु के साथ तरल $ 100.8 डिग्री सेल्सियस $, पानी में अच्छी तरह से घुलनशील। फॉर्मिक एसिड जहरीला त्वचा को मारने के कारण जलता है! चींटियों द्वारा जारी किए गए चौंकाने वाले तरल में यह एसिड होता है। फॉर्मिक एसिड की एक कीटाणुशोधक संपत्ति है और इसलिए भोजन, चमड़े और दवा उद्योग, दवा में इसका उपयोग पाता है। इसका उपयोग कपड़े और कागज पेंटिंग करते समय किया जाता है।

खट्टा (नक़्क़ाशी) अम्ल $ CH_3COOH $ एक विशिष्ट तेज गंध के साथ एक रंगहीन तरल है, किसी भी ट्रेड में पानी के साथ मिश्रित। एसिटिक एसिड के जलीय समाधान सिरका (समाधान का $ 3-5%) और एसिटिक सार ($ 70-80% $ समाधान) के नाम पर बिक्री पर जाते हैं और खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। एसिटिक एसिड कई कार्बनिक पदार्थों का एक अच्छा विलायक है और इसलिए पेंट उद्योग में चमड़े के उत्पादन में रंगाई के साथ उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, एसिटिक एसिड कई तकनीकी रूप से महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिकों को प्राप्त करने के लिए एक कच्ची सामग्री है: उदाहरण के लिए, यह खरपतवारों से निपटने के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थों पर आधारित है - हर्बिसाइड्स।

एसिटिक एसिड मुख्य घटक है वाइन सिरका इसकी विशेषता गंध इसके द्वारा निर्धारित की जाती है। यह इथेनॉल ऑक्सीकरण का उत्पाद है और हवा में शराब संग्रहीत करते समय इसका गठन होता है।

उच्च सीमा मोनो-असामान्य एसिड के सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधि हैं पामितिका $ C_ (15) H_ (31) COOH $ और stearinovaya $ C_ (17) H_ (35) COOH $ एसिड। निचले एसिड के विपरीत, ये पदार्थ ठोस, पानी में खराब घुलनशील होते हैं।

हालांकि, उनके लवण stearats हैं और palmitates अच्छी तरह से घुलनशील हैं और डिटर्जेंट है, इसलिए उन्हें साबुन भी कहा जाता है। यह स्पष्ट है कि इन पदार्थों को बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जाता है। असंतृप्त उच्च कार्बोक्साइलिक एसिड के, इसमें सबसे बड़ा मूल्य है ओलेक एसिड $ C_ (17) H_ (33) COOH $, या $ CH_3 - (CH_2) _7 - ch \u003d ch - (ch_2) _7coh $। यह स्वाद और गंध के बिना एक तेल की तरह तरल है। तकनीक में व्यापक उपयोग इसके लवण खोजें।

दो-अक्ष कार्बोक्साइलिक एसिड का सबसे सरल प्रतिनिधि है ओग्रेनियम (एथेनिक) एसिड $ HOOC-COOH $ जिनके लवण कई पौधों में पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सोरेल और खट्टे में। सोरेलिक एसिड एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ है, पानी में घुलनशील। लकड़ी के कामकाज और चमड़े के उद्योग में धातुओं को पॉलिश करते समय इसका उपयोग किया जाता है।

अनिवार्य

शराब (एस्ट्रिरिफिकेशन प्रतिक्रिया) के साथ कार्बोक्साइलिक एसिड की बातचीत में एस्टर:

यह प्रतिक्रिया उलटा है। प्रतिक्रिया उत्पाद स्रोत पदार्थों - शराब और एसिड के गठन के साथ एक दूसरे के साथ बातचीत कर सकते हैं। इस प्रकार, पानी के साथ एस्टर की प्रतिक्रिया एस्टर का हाइड्रोलिसिस है - एस्ट्रिरिफिकेशन की उलटा प्रतिक्रिया। रासायनिक संतुलन, सीधे (एस्ट्रिरिफिकेशन) और रिवर्स (हाइड्रोलिसिस) प्रतिक्रियाओं की गति की समानता में स्थापित, पानी आधारित धन की उपस्थिति से पानी के गठन की ओर स्थानांतरित किया जा सकता है।

मोटी। - व्युत्पन्न यौगिक जो ग्लिसरॉल एस्टर और उच्च कार्बोक्साइलिक एसिड होते हैं।

अन्य एस्टर की तरह सभी वसा, हाइड्रोलिसिस के अधीन हैं:

एक क्षारीय मध्यम $ (NaOH) $ में वसा हाइड्रोलिसिस का आयोजन करते समय और कैल्सीन सोडा $ NA_2CO_3 की उपस्थिति में, यह अपरिवर्तनीय रूप से आगे बढ़ता है और गैर-कार्बोक्साइलिक एसिड के गठन की ओर जाता है, लेकिन उनके लवणों को बुलाया जाता है साबुन। इसलिए, क्षारीय माध्यम में वसा का हाइड्रोलिसिस कहा जाता है धोया।