Način priprave te jedi je znan že dolgo, vendar se je v vsem tem času zelo spremenil. Recept se je izkazal za tako priljubljenega, da je vsak kuhar želel dodati nekaj svojega. Zdaj obstaja širok izbor možnosti za pripravo te okusne mesne jedi iz govedine, svinjine ali piščanca.

Kako kuhati

Da bo rezultat lep in okusen, morate upoštevati nekaj pravil. Kuhanje mesa v francoščini ni zapleten proces, vendar je pomembno, da vzamete primerno posodo, izberete pravi rez in upoštevate vsa priporočila v receptu. Za pečenje v pečici je na primer primeren pekač. Če je količina hrane majhna, lahko kuhate v ponvi brez ročaja z debelimi stenami. V tem primeru bo jed na vsaki strani dobro zapečena.

Katero meso izbrati

Za pripravo okusne francoske jedi v pečici je pomembno, da vzamete svež, ne zamrznjen file. Če ste se odločili za svinjino, potem se odlično obnese hrbet, vrat ali kos svinjske šunke. Ti deli niso preveč pusti, a tudi ne mastni. V kombinaciji z majonezo lahko odvečna maščoba naredi jed preprosto neužitno. Izberite kos, ki je enakomerno obarvan, vendar se izogibajte tistim z rumeno maščobo.

Pri uporabi govejega ali telečjega mesa ne smete jemati filetov pretemne barve, rumena maščoba pa jasno kaže, da je to del trupa stare živali. Lahko preverite elastičnost fileja: če je vzmeten, potem je dober kos, če pa je mlahav, ga ne smete jemati. Doma je treba rezino dobro oprati, posušiti s prtički in odstraniti vse kosti. Prerezati ga je treba čez žito in udariti s posebnim kladivom. Hrbtna stran noža se lahko uporablja za iste namene. Da ne bi škropili po kuhinji, lahko kose zavijete v živilsko folijo.

Recepti

Priljubljenost jedi je povzročila nastanek velikega izbora načinov kuhanja različic v francoski pečici. Obstajajo primeri kuhanja s piščancem, puranom, svinjino ali govedino. Vsak lahko peče tako, kot mu je najbolj všeč. Nekateri recepti takoj vključujejo prilogo - krompir. Spodaj so navodila za kuhanje po korakih s fotografijami.

Svinjina v pečici

To možnost lahko imenujemo klasična, lahko uporabite kateri koli izdelek, vendar bi bila idealna izbira svinjina. Razrezati ga je treba na koščke, debele največ 2 centimetra, nato pa jih previdno pretolči. Spodaj je opisan recept po korakih s fotografijami, kako kuhati svinjino po francosko. Za pripravo 5 obrokov boste potrebovali preprost nabor sestavin in najmanj časa.

Sestavine:

• trdi sir - 200 g;
• čebula - 3 kosi;
• začimbe, sol - po okusu;
• svinjina - 500 g;
• majoneza - 100 g.

Način kuhanja:

1. Ko ste meso narezali in potolkli, ga morate začiniti s soljo.
2. Pekač namastimo z oljem, razporedimo kose, med kotleti naj bo razdalja največ 1 cm.
3. Čebulo je treba razrezati na obroče in premazati z majonezo.
4. Zadnja plast je sir. Vse skupaj razporedimo in postavimo za pol ure v ogreto pečico.
5. Svinjina, ki je pretanko narezana, se hitreje skuha, zato bodite pozorni na to.
6. Postrezite na listih solate, lahko okrasite z zelišči.

V počasnem kuhalniku

Včasih gospodinja nima niti želje niti časa, da bi se ukvarjala s pečico ali skrbela zanjo. Na pomoč lahko pride čudovita sodobna naprava - multicooker. Ni vam treba spremljati temperature, samo nastavite želeni način in počakajte. Ta recept za francosko meso v počasnem kuhalniku takoj vključuje prilogo - krompir. Prejeli boste 4-5 porcij čudovite večerje za svojo družino.

Sestavine:

• majoneza - 450 g;
• čebula - 2 kosi;
• svinjina - 300 g;
• sol, poper - po okusu;
• krompir - 500 g;
• predelani sir - po okusu.

Način kuhanja:

1. Oprano, posušeno meso narežemo na tanke rezine (večje se pečejo dlje).
2. Čebulo narežemo na kolobarje.
3. Olupljen krompir narežemo na tanke rezine.
4. V posodo naprave najprej položimo meso, nato ga popopramo in solimo. Nato morate dodati čebulo, vse namažite z majonezo.
5. Naslednja plast je krompir. Ponovno popoprajte, dodajte sol in namažite z majonezo.
6. Potresemo z naribanim topljenim sirom.
7. Vklopite način "Pečenje" za 60 minut.

S krompirjem

Obstaja veliko načinov za pripravo te jedi, na primer namesto svinjine uporabite piščanca, purana ali govedino. Nekateri kuharji najprej začnejo zlagati krompir, nato pa zrezke. Spodaj bomo predstavili klasičen način kuhanja mesa v pečici v francoščini, vendar lahko spremenite svoje. Ne bojte se eksperimentirati, saj bo jed še vedno okusna. Spodaj so navodila po korakih za pripravo recepta s krompirjem.

Sestavine:

• majoneza - 200 ml;
• začimbe;
• krompir - 1 kg;
• trdi sir - 150 g;
• svinjina - 800 g;
• čebula – 3 kos.

Način kuhanja:

1. Najboljša možnost za rezanje bi bil svinjski vrat. Narežemo ga na kocke, ki jih enakomerno razporedimo po pekaču in posolimo.
2. Na vrh enakomerno nanesemo plast majoneze (približno 100 g). Če je majoneza gosta, je ne morete namazati, ampak naredite mrežo.
3. Na vrh položite narezano čebulo. Če ne želite obročkov, je dovoljeno rezanje na trakove.
4. Krompir narežemo, popopramo, solimo, zmešamo s preostalo majonezo. Postavite na vrh čebulne plasti.
5. Pečico segrejte na 220 stopinj, vanjo postavite pekač.
6. 7 minut preden je jed pripravljena, po vrhu potresemo nariban sir in vrnemo v pečico, dokler se popolnoma ne stopi. Če ga takoj vlijete, bo skorja suha, presušena.

piščanec

Svinjine ne moremo imenovati poceni sestavina. Če želite prihraniti pri sestavinah, lahko kuhate meso v francoščini s piščancem. Izberite piščančje fileje brez kože, maščobe ali žil. Takšne kose je veliko lažje premagati, kar prihrani trud in čas. Recept po korakih s spodnjimi fotografijami omogoča 10 obrokov. Kot prilogo pripravimo ajdovo kašo, krompir ali testenine.

Sestavine:

• kis - 2 žlici. l.;
• paradižnik - 2 kos .;
• piščanec - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• začimbe - po okusu;
• kisla smetana - 200 g;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• trdi sir - 200 g.

Način kuhanja:

1. File je treba narezati na plošče, jih previdno udariti s kladivom, da jih ne raztrgate. Poper in sol.
2. Pekač obložimo s folijo, namažemo z oljem in razporedimo piščanca.
3. Čebulo narežite na pol obroče, marinirajte v 2 žlici. l. kis, 1 žlica sladkorja. Držite vsaj 20 minut. Nato čebulo splaknite pod vodo in jo položite na piščanca.
4. Paradižnik narežemo in položimo v naslednjo plast.
5. Po vrhu namažemo s kislo smetano in po celotni površini enakomerno potresemo z naribanim sirom.
6. Pečemo na 200 stopinjah, dokler ni vse zlato rjavo. To bo trajalo do 45 minut.

Z gobami

Lepota te jedi je, da jo lahko pripravimo brez priloge. Vse sestavine so zelo nasitne, okusne in včasih je že ena porcija dovolj, da ne boste lačni. Možnost z gobami je najbolj priljubljen in priljubljen način priprave te jedi. Pri kuhanju se praviloma uporabljajo šampinjoni. Spodaj so potrebne komponente in fotografije z navodili po korakih za ta recept.

Sestavine:

• fileji, svinjski hrbet - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• česen – 2 stroka;
• gobe - 300 g;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• trdi sir - 150 g;
• začimbe;
• maslo - 3 žlice. l.;
• koper / peteršilj - 10 g;
• predelani sir - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Kose svinjine prečno zarežemo, debelina naj bo približno 1,5 cm, potolčemo s kladivom brez ostrih zob.
2. Začinite z začimbami, dodajte malo olivnega/sončničnega olja, premešajte. Da bi med kuhanjem dobili več soka, morate namesto olja uporabiti majonezo.
3. Česen olupimo, odstranimo sredico, sesekljamo (lahko ga damo skozi stiskalnico). Zelenje drobno sesekljajte, čebulo narežite na pol obroče.
4. Sir naribamo na grobo strgalo.
5. Drugo čebulo narežemo na srednje kocke.
6. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja, v njem prepražite čebulo, dokler ne postane rahlo prozorna. Sem dodajte šampinjone.
7. Poper in sol po okusu. Gobe ​​hranite v ponvi do zlato rjave barve. Če jih želimo bolj popražiti, potem damo v ponev najprej šampinjone, nato pa šele čebulo.
8. Zmešajte topljeni sir, česen, zelišča, malo trdega sira in mleto papriko s kislo smetano.
9. Zmešajte pretlačen topljeni sir z ocvrtimi gobami. Okusite in po potrebi dodajte začimbe.
10. Dno pekača namastimo z oljem, najprej položimo čebulo, nato svinjino. Položite ga prekrivajoče, lahko naredite 2 plasti. Če pripravljate porcijo za 2-3 osebe, je oblika bolj primerna. Pri kuhanju za večje število ljudi uporabite pekač.
11. Svinjino potresemo z zelišči.
12. Nato enakomerno razporedite gobov nadev.
13. Potresemo z naribanim sirom.
14. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Pečemo 35 minut.

V ponvi

Praviloma se ta jed peče v pečici, vendar obstaja možnost, da meso po francosko skuhate v ponvi. Pekli boste, zato je najbolje, da izberete svinjino. Dobro deluje vrat ali ledja. V skladu s spodnjimi navodili za kuhanje boste dobili 3-4 srednje velike porcije. Po želji lahko v receptu uporabite piščanca ali govedino, vendar bo rezultat nekoliko drugačen okus.

Sestavine:

• sir - 250 g;
• začimbe;
• šampinjoni - 250 g;
• paradižnik - 2 kos .;
• majoneza - 150 g;
• svinjina - 750 g.

Način kuhanja:

1. S topo stranjo kladiva (brez ostrih zob) preluknjajte svinjino na obeh straneh. Dodajte začimbe.
2. Na močnem ognju popečemo sesekljane koščke z obeh strani do zlato rjave barve. Pazimo, da se svinjina ne zažge.
3. Če ne morete uporabiti pečice, kotlete segrejte v mikrovalovni pečici, da dobite okusno sirovo skorjico. Čas pečenja bo odvisen od debeline zrezka.
4. Gobe ​​narežemo in položimo na vrh.
5. Paradižnike narežemo in jih dodamo na gobe.
6. Sir naribamo na groba zrna, zmešamo z majonezo in po potrebi dodamo začimbe.
7. Zmes sira in majoneze razporedite po kotletih.
8. Postavimo v pečico na 180 stopinj za 25 minut.

Z mletim mesom

Vsakdo nima doma kosa svinjine ali piščanca, ki bi ga lahko kuhali po francosko, vendar ljudje pogosto kupujejo mleto meso. To sestavino lahko uporabimo za pripravo cmokov in kotletov, zato jo pogosto hranimo "za vsak slučaj". Spodaj je korak za korakom primer, kako kuhati meso v francoskem slogu iz mletega mesa. Ta možnost vas lahko stane veliko manj kot nakup svinjskega fileja.

Sestavine:

• čebula - 1 kos;
• mleto meso (poljubno) - 400 g;
• trdi sir - 200 g;
• krompir - 4 kosi;
• začimbe, zelišča.

Način kuhanja:

1. Olupljen krompir narežemo na kolobarje, damo v ponev in posolimo.
2. Nanj položimo plast mletega mesa, dodamo začimbe po okusu in ponovno solimo.
3. Na kolobarje narezano čebulo lepo razporedimo.
4. Sir grobo naribamo, enakomerno potresemo po jedi in postavimo v pečico.
5. Pečemo 40 minut pri 200 stopinjah.

Govedina

Noben družinski dopust ni popoln brez mesne jedi. Najlažji način za pripravo te možnosti je, da imate prilogo in meso pripravljeno hkrati. Doseči to ni tako enostavno, vendar še vedno obstaja izhod. Odličen primer takšnega kompromisa bi bila francoska govedina. To je klasična različica recepta z nekaj dodatnimi sestavinami. Po teh navodilih boste dobili približno 8 srednje velikih porcij.

Sestavine:

• trdi sir - 150 g;
• goveje meso - 550 g;
• majoneza - 230 g;
• šampinjoni - 220 g;
• oljčno olje, začimbe - po okusu;
• čebula - 1 kos;
• paradižnik - 3 kosi;
• limonin sok.

Način kuhanja:

1. Goveje meso narežemo na porcije, širina ne sme biti večja od 1 cm.
2. Dobro stepemo, da postanejo koščki nežni in mehki.
3. Gobe ​​operemo v mešanici limoninega soka in vode. Narežemo na majhne rezine.
4. Trdi sir grobo naribajte.
5. Paradižnike narežite na kolobarje, čebula je lahko obročki, pol obroči ali trakovi.
6. Zmešajte poper, sol, dodajte malo vode in v tej mešanici temeljito namočite goveje meso z vseh strani.
7. Da se vsebina enakomerno zapeče, jo enakomerno razporedimo po pekaču v eni plasti. Namažemo ga z oljem in razporedimo govedino.
8. Na zrezke položimo narezane gobe.
9. Naslednja plast je čebula. Vse komponente na vrhu enakomerno namažite z majonezo.
10. Na vsako rezino položite rezino paradižnika.
11. Nazadnje dodamo grobo nariban sir.
12. Posodo postavite v pečico, nastavite način na 180 stopinj. Vse pripravite v približno 30 minutah.

S paradižnikom in sirom

To je značilna, klasična jed na pojedinah skupaj z olivierjem ali sledom pod krznom. Priprava je enostavna, sestavine pa lahko spreminjate, odvzemate ali dodajate, da ustvarite edinstven rezultat. Francosko meso s paradižniki in sirom je praviloma narejeno iz svinjine, lahko pa uporabite govedino ali piščanca. Za celoten postopek boste porabili približno 40 minut, od tega jih boste 20 porabili za pripravo sestavin za jed.

Sestavine:

• bela čebula - 1 kos;
• trdi sir - 150 g;
• začimbe;
• svinjina - 700 g;
• majoneza - 120 g;
• sočni paradižnik - 4 kos.

Način kuhanja:

1. Na tanke rezine narezano meso zavijte v folijo za živila (da ne bo škropilo) in pretlačite. Debelina po tem mora biti 0,8-1 cm.
2. Čebulo lahko narežemo na drobne kocke ali kolobarje. Vse je odvisno od vaših želja in preferenc.
3. Paradižnike narežemo na kolobarje, da jih lepo razporedimo.
4. Sir grobo naribamo, po želji pa lahko tudi srednje zrnatega.
5. Dodajte začimbe po okusu: gorčico, poper, sol.
6. Vse namažite z majonezo, na vrh položite čebulo, nato pa rezine paradižnika.
7. Premažemo še eno plast majoneze in enakomerno razporedimo sir.
8. Pečico segrejte na 190-200 stopinj in pecite 30 minut.

Z ananasom

Nekaterim je kombinacija sadnih in mesnih okusov zelo všeč. Zahvaljujoč temu se na prazničnih mizah pojavijo zanimive, nenavadne jedi. Tak primer je francosko meso z ananasom. V tem primeru se namesto paradižnika uporablja sadje. Za kuhanje morate kupiti ananas v pločevinkah, tako da vam ga ni treba rezati (ta točka mnogim povzroča težave).

Sestavine:

• začimbe;
• čebula - 3 kosi;
• sončnično olje;
• sir - 250 g;
• meso - 600 g;
• majoneza - po okusu;
• ananas - 300 g.

Način kuhanja:

1. Čebulo olupimo in narežemo na srednje pol obročke. Ta jed mora imeti veliko teh sestavin. Če vam ni všeč močan okus zelenjave, lahko kolobarje rahlo popečete na majhni količini olja v ponvi.
2. Pekač ali pekač namastimo z oljem. Čebulo razporedite po celotni površini.
3. Svinjino razdelite na kose, ki naj ne bodo debelejši od 1 cm.
4. Odluščite koščke na obeh straneh, poskušajte zagotoviti, da bo po tem še vedno ostalo sočno.
5. Kose svinjine položite na pekač, dodajte svoje najljubše začimbe po okusu, lahko dodate zelišča (baziliko, koper, peteršilj) in celo malo omake.
6. Po vrhu namažite kislo smetano ali majonezo.
7. Na vsak kos položimo kolobar ananasa iz pločevinke in ponovno dobro premažemo z majonezo.
8. Enakomerno obilno potresemo s sirom, da dobimo slastno zlato rjavo skorjo.
9. Pečico segrejte na 190 stopinj, jed kuhajte 30 minut.
10. Signal za zaključek bo zlata skorja.

Skoraj vse gospodinje vedo, kako narediti meso v francoščini, vendar morajo kuharji začetniki upoštevati nekaj pomembnih točk. Obstajajo skrivnosti, ki vam bodo pomagale pravilno pripraviti jed in je ne pokvariti. Tu so glavna pravila za kuhanje mesa v francoščini za začetnike:

1. Svinjine ali govedine ne solite vnaprej, sicer bo iztekel ves sok.
2. Da se jed ne zažge, na dno pečice postavimo posodo z vodo.
3. Če vas skrbi kalorična vsebnost hrane, potem morate vzeti majonezo z nizko vsebnostjo maščob.
4. Namesto sira lahko uporabite feta sir.
5. Več kot je majoneze, bolj sočen bo končni rezultat.
6. Kosi mesa morajo biti tesno drug ob drugem.

Poiščite tudi druge recepte.

Video

Po legendi je to okusno jed, ki jo je enostavno pripraviti, izumil kuhar grofa Orlova. Grigorij Orlov, ki je potoval po Franciji, je poskusil teletino s krompirjem z bešamelom in pekoča jed ga je navdušila. Ko se je vrnil v Rusijo, je kuharju naročil, naj jed ponovi, kot je opisano. Kuhar še ni slišal za bešamel, zato je namesto nje uporabil polnomastno kislo smetano. Tako je nastalo priljubljeno francosko meso, ki ga v Franciji imenujejo orelsko meso.

Jed lahko pripravimo iz različnih vrst mesa: govedine, teletine, svinjine in celo divjačine. Meso v francoskem slogu se peče v pečici največ 40-50 minut. Kljub preprostim sestavinam in enostavni pripravi je okus subtilen in prefinjen. Recept za vsako vrsto mesa ima svoje značilnosti, vendar pekoče vedno uspe.

Meso v francoskem slogu v pečici - okusna in praznična jed

Meso, pečeno s kislo smetano, majonezo ali smetano, se dobesedno topi v ustih. Govedina s praskami maščobe ali teletina se hitro skuha, slednja pa zahteva ostrejši sir. Teletina ima nežen okus, sir, majoneza in druge sestavine pa bodo pomagali, da bo svetlejši. Vsaka gospodinja nekoliko spremeni sestavo jedi z uporabo različnih dodatkov: paradižnika, gob, krompirja ali posebnih začimb.

Klasična različica recepta za meso v francoski pečici vsebuje minimalno število komponent. Vroča jed se izkaže za nasitno in visoko kalorično. Lahko ga postrežete neposredno v obliki, saj je zlata skorja naribanega sira videti okusna in elegantna.

Ker je meso razdeljeno na zrezke, vroče jedi ni treba rezati, enostavno se razdeli na porcije.

Nemogoče si je predstavljati, da se gostje, ko slišijo ime jedi na prazničnem meniju, ne bi nasmehnili v pričakovanju. Vsi ga imajo tako radi, da bodo z veseljem prekinili dieto in poskusili kos sočnega mehkega mesa.

Najbolj okusni in sočni recepti

Pri izbiri vrste mesa morate upoštevati, da bo jed kuhana od 30 minut do ene ure. Peko perutnine in teletine bo trajalo približno pol ure, govedine ali svinjine pa dvakrat dlje. Sveže meso z maščobo po robovih ali s črtami bo postalo še posebej mehko in bo topli jedi dalo dodaten okus.

Z izbiro visokokakovostnih izdelkov za meso v francoščini ga bo gostiteljica lahko spremenila v značilno jed, ki se je bodo ljubljeni in gostje veselili na vsakem praznovanju.

Zahtevani izdelki:

• 800 g govejega ali telečjega mesa;
• 400 g trdega sira;
• 8 srednje velikih paradižnikov;
• 4 majhne čebule;
• 8 žlic. majoneza;
• sol, mleti poper;

Nekateri sestavo dopolnijo s sladko papriko, drugi vanjo ne dajo paradižnika. Vse je odvisno od okusnih preferenc gostiteljev in gostov.

Klasični recept je osnovni, lahko ga spreminjamo glede na želje ali situacijo.

Priprava po korakih s fotografijami izgleda takole.

1. Kos mesnega fileja narežemo na 8 zrezkov debeline 2 cm.
2. Dve čebuli narežemo na kolobarje in ju rahlo posolimo. Zrezke namažemo z mešanico soli in mletega popra, pokrijemo s čebulo in pustimo marinirati 1 uro.
3. Preostalo čebulo narežemo na kolobarje, paradižnik na kolobarje, sir pa naribamo na grobo strgalo.
4. Dno in stene ponve namažemo z maslom in v prvo plast položimo meso.
5. Meso enakomerno namažemo z majonezo, nato čebulo in zgornjo plast paradižnika ter postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 40 minut.
6. Ko vzamete pekač, posodo potresemo z naribanim sirom in vrnemo v pečico za 5-7 minut, dokler se na vrhu ne naredi zlata skorjica.

Francoska govedina v pečici je zelo okusna tako topla kot hladna. Nekateri dajo preostale kose mesa s plastmi čebule, paradižnika in sira na kruh in pojedo kot sendvič.

Svinjina s krompirjem

Zahtevani izdelki:

• 800 g svinjine;
• 400 g trdega sira;
• 500 g krompirja;
• 2 čebuli;
• 4 žlice. majoneza;
• 4 žlice. kisla smetana;
• sol, mleti poper;
• maslo za mazanje modela.

Postopek kuhanja je naslednji.

1. Svinjino narežemo na za dlan velike kose, debele 2 cm, ki jih posolimo in popopramo ter potolčemo na 1 cm širine.
2. Krompir narežemo na 1 cm široke kolobarje, čebulo pa na kolobarje.
3. Pekač namastimo z maslom in v prvo plast položimo krompir, nato zrezke, čebulo in pokrijemo z drugo plastjo krompirja.
4. V skledi zmešamo kislo smetano, majonezo in nariban sir.
5. Zmes enakomerno razporedimo po krompirju in postavimo v pečico.
6. Pečemo na 180°C približno 45 minut.

Zahtevani izdelki:

• 1 kg piščančjih prsi;
• 200 g trdega sira;
• 2 paradižnika;
• 1 čebula;
• 1 žlica kristalni sladkor;
• 200 g kisle smetane;
• sol, mleti poper;
• 2 žlici. kis.

Piščančje meso je dietno, a zaradi sira in majoneze bo vroča jed zadovoljiva. To jed, tako kot francosko mleto meso, lahko kuhamo v loncih, tako da vsaka porcija zadrži sok, ki se sprosti iz mesa in zelenjave.

Končano jed je treba posuti s sesekljanimi zelišči ali postreči s solato iz sveže zelenjave.

1. Čebulo narežemo na kolobarje in mariniramo 20 minut. v kisu in sladkorju, potem pa jo splakni.
2. Piščančje prsi narežemo na 2 cm debele kose in položimo v pomaščen pekač.
3. Nanj položimo čebulo, nato narezan paradižnik in po vrhu v enakomerni plasti namažemo kislo smetano.
4. Jed potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 30 minut.

Puran s krompirjem in gobami

Zahtevani izdelki:

• 600 g puranjega fileja;
• 150 g trdega sira;
• 1 kg krompirja;
• 500 g šampinjonov;
• 300 ml smetane;
• sol, mleti poper;
• rastlinsko olje in maslo za mazanje in oblikovanje.

Postopek kuhanja je naslednji.

1. Krompir narežemo na kolesca, položimo v pomaščen pekač in potresemo s soljo in mletim poprom.
2. Pekač postavimo v pečico za 20 minut.
3. V ponvi 7 minut. prepražimo koščke purana in narezane gobe, nato zalijemo s smetano in dušimo še 2-3 minute. Solimo po okusu.
4. V ponev stresemo purana s pečenim krompirjem in potresemo z naribanim sirom.
5. Pečemo v pečici še 10 minut, dokler se sir ne stopi in zlato zapeče.

Zahtevani izdelki:

• 1,3 kg govejega mesa;
• 150 g trdega sira;
• 2 paradižnika;
• 200 g oljk;
• 3 žličke gorčica;
• 4 žlice. kečap;
• 10 žlic. sojina omaka;
• 250 ml vode;
• 3 stroki česna;
• sol, mlet poper, hmelj suneli;
• rastlinsko olje za mazanje pekača.

Elegantna jed je namenjena postrežbi na mizo v kalupu, da se ne poruši vrstni red plasti. Sojina omaka bo meso zmehčala in mu dala nenavaden okus.

Postopek kuhanja je naslednji.

1. Meso narežemo na majhne koščke in položimo v segreto ponev, namaščeno z rastlinskim oljem.
2. V ponev z mesom vlijemo 7 žlic. sojino omako, dodamo sol, mleto papriko, hmelj suneli in pokrito z 250 ml vode dušimo 30 minut.
3. Česen drobno sesekljamo in pred koncem dušenja dodamo mesu.
4. Sir naribamo, paradižniku odstranimo sredico in ga narežemo na majhne koščke, olive in čebulo narežemo na kolobarje.
5. V pomaščen model položite meso, nato čebulo, paradižnik in olive, prelijte s preostalo sojino omako. Na vrhu naredite mrežico majoneze in jed potresite s sirom.
6. Pečemo v pečici 30 minut pri 180°C.

Z bešamel omako

Zahtevani izdelki:

• 800 g svinjine;
• 150 g trdega sira;
• 4 korenje;
• 4 čebule;
• 600 g šampinjonov;
• 200 g moke.

Za omako:

• 1800 ml mleka;
• ½ skodelice moke;
• 100 g masla;
• sol, mleti poper;
• ščepec muškatnega oreščka.

Postopek kuhanja je naslednji.

1. V eni kozici na majhnem ognju segrejte mleko. V drugem stopite maslo in med mešanjem dodajte moko, nato pa prilijte mleko. Med mešanjem kuhamo do gostega. Na koncu omaki dodamo še muškatni orešček, sol in poper.
2. Meso narežemo na kose, povaljamo v moki in prepražimo v ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem. Med postopkom začinite s soljo in poprom.
3. V drugi ponvi zlato rjavo prepražimo narezane šampinjone.
4. Na dno modela položimo na kolobarje narezano čebulo, meso in prelijemo s polovico bešamela. Ponovno položite naslednje plasti gob, na tanke rezine narezano korenje in čebulo. Prelijemo s preostalim bešamelom in postavimo v pečico.
5. Po 30 min. pekač vzamemo ven, jed potresemo z naribanim sirom in pečemo še 5-7 minut. pri temperaturi 180 °C.

Možnost z mletim mesom

Zahtevani izdelki:

• 800 g mletega mesa;
• 400 g trdega sira;
• 2 majhni čebuli;
• sol, mleti poper;
• maslo za mazanje modela.

Uporabite lahko mleto svinjsko ali goveje meso, lahko pa tudi mešate dve vrsti mesa. Če ji dodate koščke maščobe, boste vroči jedi dodali sočnost.

Postopek kuhanja je naslednji.

1. V pomaščen pekač položimo plast narezanega krompirja in ga posolimo.
2. V naslednjo plast enakomerno porazdelimo mleto meso in ga potresemo z mleto papriko in soljo.
3. Nazadnje dodamo čebulo in po vrhu potresemo nariban sir.
4. Pečemo v pečici 30 minut. pri temperaturi 180 °C.

Kako pravilno kuhati meso v francoščini v pečici - koristni nasveti

Če je govedina pusta, jo lahko naredimo mehkejšo, če jo potolčemo z obeh strani. Če želite to narediti, uporabite posebno kuhinjsko kladivo ali hrbtno stran noža. Preprečevanju brizganja bo pomagala kuhinjska folija, s katero meso prekrijemo v več plasteh.

Meso zarežemo počez in potolčemo, da zrezkov ne trgamo. Prav tako je treba meso temeljito očistiti kosti, filmov in žil, tako da je končna jed čim bolj mehka.

Zaključek

Govedina po francosko je odličen recept tako za začetnike kot za izkušene gospodinje. Odvisno od priložnosti lahko jed naredimo elegantno z dodatkom paprike in paradižnika ali bolj nasitno z dodatkom krompirja. Glavna stvar je vnaprej izračunati število obrokov ob upoštevanju dodatkov, ki bodo zagotovo zahtevani.

Dobro vzdušje za mizo je doseženo ne le zaradi veselja do srečanja, ampak tudi zaradi okusne hrane. Z mesom po francosko bo gostiteljica prejela komplimente in pohvale, povabljeni pa še dolgo ne bodo želeli zapustiti njenega gostoljubnega doma. V pričakovanju naslednjega praznika se bo zagotovo spomnila na okusno toplo jed in jo prosila, naj jo znova skuha.

Moje ime je Julia Jenny Norman in sem avtorica člankov in knjig. Sodelujem z založbama "OLMA-PRESS" in "AST", pa tudi z sijajnimi revijami. Trenutno pomagam pri promociji projektov virtualne resničnosti. Imam evropske korenine, vendar sem večino svojega življenja preživel v Moskvi. Tukaj je veliko muzejev in razstav, ki vas napolnijo s pozitivnostjo in dajo navdih. V prostem času študiram francoske srednjeveške plese. Zanimajo me vse informacije o tistem obdobju. Ponujam vam artikle, ki vas lahko navdušijo z novim hobijem ali vam preprosto podarijo prijetne trenutke. Morate sanjati o nečem lepem, potem se bo uresničilo!

Meso po francosko - iz neznanega razloga ga imenujemo meso, kuhano v plasteh s krompirjem in sirom. Ves svet, razen v državah postsovjetskega prostora, ga imenuje "orlovsko meso" ali natančneje "orlovska teletina", saj je bil ustvarjalec jedi kuhar grofa Alekseja Orlova. Naredil je enolončnico iz teletine, krompirja, čebule in gob, pečeno z bešamelom in sirom.

V poenostavljeni različici, ki ji danes po francosko rečemo meso, se redko uporabljajo gobe, največkrat je meso svinjina ali govedina, namesto omake pa se uporablja majoneza.

Če želite primerjati meso v francoščini in meso v ruščini, boste takoj razumeli, koliko francoskih kuharjev je živelo v Rusiji, vendar ne boste razumeli, v čem se te jedi razlikujejo.

Kako kuhati meso v francoščini - recepti s fotografijami korak za korakom

Kuhanje mesa v francoščini je zelo preprosto. Previdno sledite korakom, navedenim v spodnjih receptih, in uspelo vam bo. Pripravili boste sočno, okusno meso. Ali je v francoščini ali ruščini, ni pomembno.

1. Meso v francoskem slogu s prelivom iz majoneze ali kisle smetane

Sestavine:

• Meso (svinjina) - 600-800 g.
• Trdi sir - 200-300 g.
• Krompir - 4-5 kosov.
• Čebula - 4-5 kosov.
• Svež rožmarin
• Pekoče paprike
• Mleko - 300 ml.
• Majoneza - 150 ml. (1/2 skodelice)
• Kisla smetana - 150 ml.
• Jagode - barberry
• Sol - 1/3 žličke.
• Črni poper po okusu
• Khmeli-suneli začimba (1/2 žličke - samo za začimbo s kislo smetano)

Ne poskušajte strogo upoštevati vseh parametrov, gramov in razmerij sestavin. Naredite glede na velikost vašega kalupa. Nečesa lahko daste več in nečesa manj. Nečesa morda sploh ne uporabljate. Vse je po okusu. Ne bojte se, eksperimentirajte.

Priprava:

1. Najprej bomo pripravili vse sestavine. Ne bom napisala, da je treba krompir in meso oprati in čebulo olupiti, to že veste.

2. Krompir narežemo na tanke rezine.

4. Meso narežemo na tanke rezine.

Da boste meso lažje narezali na tanke rezine, ga za eno uro postavite v zamrzovalnik.

5. Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Na splošno velja, da ko pripravljamo peko teh izdelkov skupaj, je treba vse narezati na tanko. Sir naribamo na grobo strgalo. Vse sestavine so pripravljene.

6. Vzamemo pekač, ki nam ustreza po velikosti, če ni pekača, v trgovini kupite kalupe za folijo za enkratno uporabo, so poceni, dobro premažite z maslom. Ne pozabite obložiti ob straneh in tja položiti krompir v eni plasti. Med rezinami krompirja ne puščajte razmaka. Tukaj pridejo prav majhni koščki krompirja.

7. Krompir posolimo in potresemo z malo rožmarina. Poudarjam - ne veliko. Če nimate svežega, lahko uporabite suho.

8. Meso položite na krompir v eni plasti.

9. Meso solimo in popramo ter dodamo malo barberry. Obstaja veliko francoskih receptov za meso. To je ena izmed možnosti. Dodate lahko tudi drobno sesekljano feferonko, vendar brez semen. Tudi če imate radi pekoče, dodajte zelo malo.

10. V naslednjo plast položite čebulo. Čebulo položimo na meso, da ko začne izpuščati sok, se meso s tem sokom prepoji. Tako bo meso bolj mehko in okusnejše. Sol, tokrat plast čebule. Na splošno morate v vsako plast dodati sol, potem bo okus enoten. Ne pretiravajte, dodajte malo soli.

11. Zdaj pokrijte plast čebule s plastjo krompirja. Spet poskusite popolnoma zapreti, ne da bi pustili praznine. Imate veliko majhnih krogcev, ki so nastali na koncih krompirja, ko ste prvič začeli rezati, uporabite jih.

13. Čas je za dolivanje goriva. Kot se spomnite, smo sir naribali na grobo Rende.

14. Na krompir potresemo sir. Ne varčujte s sirom, če se odločite za pripravo takšne jedi, vam dodatnih 50 gramov sira ne bo veliko povečalo stroškov, zagotovo pa bo izboljšalo okus. Vzemite trdi sir. Najbolje se poda k tej jedi. Seveda lahko uporabite mehke, a trde so boljše.

15. Naredite nadev. Vzemite majonezo in zmešajte z mlekom. Imeti moramo precej tekoč nadev, podoben gosti smetani.

16. To mešanico prelijemo čez našo posodo na vrhu sira. Preliv naj napolni ponev približno do 1/3.

17. Če vam ni všeč majoneza, vzemite kislo smetano, zmešajte tudi z mlekom in dodajte malo khmeli-suneli. Vse premešajte in prelijte to mešanico.

18. Izdelali smo dva obrazca. Ena z majoneznim nadevom in druga, majhna s kislo smetano. Vsi naši obrazci so pripravljeni za peko.

19. Postavite v pečico, segreto na 200°, za približno 1 uro 20 minut - 1 uro 30 minut, vendar ne manj kot 1 uro. Vse je odvisno od pečice in sestavin. Preverite pripravljenost mesa in krompirja. Prebodemo z vilicami ali nožem, če zlahka prehajajo skozi krompir in je skorja že zlato rjava, potem je naše meso po francosko pripravljeno.

20, Vzemite iz pečice, modelčkov ne postavljajte na mizo, postavite jih na stojala, na krožnike položite porcije, postrezite s kislim zeljem, zelenjavo, okrasite z brusnicami ali kakšnim drugim jagodičevjem. Dodatno lahko postrežete z omako po želji.

21. In tukaj želim pokazati, kako enostavno je delati s kalupom iz folije. Obliko na obeh straneh zarežemo v vogalih, enostavno je rezati z navadnimi kuhinjskimi škarjami.

22. In vsebino enostavno položite na krožnik.

No, vse smo naredili, čas je, da gremo za mizo.

Dober tek!

Sestavine:

• Svinjsko meso
• Mleti črni poper
• koriander
• Čebulna čebula
• Majoneza
• Trdi sir

Priprava:

1. Za meso imamo svinjski file z mastjo ob straneh, maščobo obrežemo, če želite, vam ni treba obrezati. Naše meso je malo debelo, zato kos prerežemo po dolžini in ga razdelimo na dva dela.

2. Zdaj je treba meso premagati. To lahko storimo na dva načina: ali ga udarimo s posebnim kladivom ali pa imamo posebno napravo za mehčanje.

Mehčilec je naprava za mehčanje mesa. Obdelava z mehčalcem ne vpliva na strukturo mesa ali njegov videz. Kos mesa z ostrimi noži prebodemo na stotine mest in ga zmehčamo za hitro kuhanje, mehkobo in sočnost.

3. Okrogli mehčalci so pogostejši, a ta z 48 noži je pravi zaklad. Predstavljajte si, na hitro so ga udarili 10-krat in 480 lukenj. Poleg tega meso ohrani svojo obliko in strukturno celovitost. Mehčalec lahko uporabite celo, ko preprosto cvrete meso v ponvi. Hitro bo in zelo okusno. Ne vem, ali boste na fotografiji videli luknje, a verjemite mi, veliko jih je. In to počnemo z vsem mesom.

4. Iz neznanega razloga smo zamujali z mesom. Gremo naprej. Vzamemo uniformo, kdor jo ima, če ne, kupi uniformo za enkratno uporabo v trgovini, je poceni. Naš je steklo. Kalup poškropite z rastlinskim oljem in dno kalupa rahlo potresite s soljo. Narezano meso položite v model. Kose položite tesno enega poleg drugega. Vsak kos na vrhu solimo. Ne pretiravajte. Če pa ne dodate soli, bo meso pusto.

5. Potresemo z mletim črnim poprom, lahko dodamo malo feferona, če vam je všeč bolj pikantno, jaz jo vedno dodam, in potresemo malo koriandra. Daje zelo prijeten, nenavaden okus. Vsak kos mesa namažite z majonezo. Nekateri imajo radi debelo plast majoneze, midva pa bova nanesla tanko plast.

6. Vse naše meso pokrijte s čebulo. Če želite, da se čebula čuti in malo hrusta, čebulo narežite na večje kose. Srednje ga bomo rezali.

7. Po vrhu izdatno potresemo z naribanim sirom. Naše meso je pripravljeno za peko.

8. Meso postavite v pečico, segreto na 200 ° 30-40 minut, dokler naše meso ni prekrito z zlato skorjo. Naše meso je zelo tanko in dobro narezano, zato ne potrebuje veliko časa.

9. Meso vzamemo iz pečice. Kakšna lepota. Zdaj ostane le še razdelitev na krožnike in postrežba z zelenjavo. Za okras dodajte nekaj jagod.

Dober tek!

1. Francosko meso s krompirjem v pečici recept s fotografijami

Sestavine:

• Meso - katero koli
• Krompir,
• Čebulna čebula
• trdi sir,
• Majoneza - po okusu
• Sol, poper - po okusu
• Gorčica - po okusu

Proporcev vam ne dajem namerno. Sami se odločite, koliko in kaj potrebujete. Najprej ocenite, koliko ljudi boste imeli, vsak potrebuje kos mesa ali polovico ali 3 kose modelčkov. Nato ocenite velikost vašega obrazca, koliko bo tja ustrezalo. Temu primerno tudi za vsak izdelek.

Priprava:

1. Krompir naribamo na grobo strgalo. En krompir naribamo in naribano maso takoj damo v vodo. Dodajte par žličk soli. Tako preprečimo, da naš krompir počrni.

2. Meso pretolčite s posebnim kladivom, če pa ga nimate, ga potolčite skozi celofan z ostrim koncem navadnega kladiva. Bodi previden. Ne udarjajte premočno. To niso žeblji.

3. Vsak kos mesa solimo in popramo po okusu. Vsak kos namažite z gorčico. Lahko je pikantno, lahko je ne tako pikantno, kar vam je všeč. Gorčica daje mesu pikanten okus.

4. Čebulo narežite na tanke pol obroče, tako da se peče. Marsikdo ne mara čebule, ki ni popolnoma pečena. Čebulo z rokami malo zmečkamo, da natrga na trakove in začne puščati sok.

5. Uporabljamo steklen model, ga namažemo z rastlinskim oljem in ga postavimo tja, krompir vzamemo iz vode in ga dobro ožamemo. Krompirja ne solimo, soljen je že v vodi. Na krompir položimo meso. Na meso položimo čebulo tako, da popolnoma prekrije meso.

6. Sir naribajte na srednjem graterju v ločen krožnik in tam dodajte majonezo. Zmešajte. Torej, ko je sir pečen, ne bo imel suhe skorje. Majoneza bo preprečila, da bi sir takoj porjavel. Jed bo še surova, sir pa že rjav. Z majonezo se bo vse to postopoma zapeklo.

7. Sir položimo v model in ga enakomerno poravnamo po celotni površini. Jed je pripravljena za peko.

8. Postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 30-40 minut, dokler se zgornja skorja ne zapeče. Meso preverite tako, da ga prebodete z nožem ali vilicami. Biti mora mehka. Meso vzamemo iz pečice. Stala je 40 minut, pečico ugasnila in pustila stati še 10-15 minut. Meso je pripravljeno.

Kako okusno meso se je izkazalo. Ločite del in ga položite na servirni krožnik. No, ali se je tukaj mogoče upreti? Poskusite kmalu.

Dober tek!

1. Francoski mesni recept s fotografijami korak za korakom

Sestavine:

• Krompir - 7-8 kosov.
• Svinjsko meso - 700 g.
• Čebula - 3-4 glave
• Česen – 5 strokov
• Trdi sir - 100-150 g.
• Sol, poper, začimbe - po okusu
• Gorčica - 2 tsp.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Majoneza
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Rožmarin - ščepec (neobvezno)

Priprava:

1. Meso stepemo do tankega. Položimo v globoko skodelico in potresemo z začimbami za meso.

2. Dodamo par žlic gorčice, iztisnemo česen in popramo po okusu. V roke zdrobite majhen ščepec rožmarina. Ne pretiravajte. Prilijemo nekaj žlic sojine omake in vse dobro premešamo z rokami. Meso pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se marinira. To je dobro narediti 2-3 ure pred kuhanjem.

3. Krompir narežemo na tanke polkroge in zalijemo z vodo, da ne počrni.

4. Tudi čebulo narežemo na tanke polobročke. Vedno dodamo veliko čebule. To doda mesu sočnost in okus.

5. Sir naribajte na grobem ribežu.

6. Pekač obrišite z rastlinskim oljem in položite krompir. Razporedimo ga tako, da ni nobenih praznin, tako da popolnoma pokrijemo dno. Krompir rahlo posolimo.

7. Naslednjo plast položimo sesekljano čebulo, nanjo pa koščke že mariniranega mesa. Ponovno dodajte malo soli. Potresemo z začimbami in dodamo par lovorovih listov.

8. Po vrhu ponovno izdatno razporedite čebulo. Čebulo obložimo s plastjo krompirja. Krompir malo posolimo in popopramo.

9. Vse pokrijte s sirom na vrhu. Ne varčujte s sirom, saj je ena glavnih sestavin te jedi. Sir prelijemo z majonezo in jo enakomerno porazdelimo po celotni površini.

10. Postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 40-50 minut. Čas je odvisen od moči pečice. Meso je pripravljeno.

Najpomembnejša stvar pri pripravi te jedi je, da je meso popolnoma prekrito z zelenjavno blazino. Potem se jed izkaže za sočno in zelo okusno.

No, položite košček na porcijsko jed in poskusite. Naše francosko meso se je izkazalo za zelo okusno.

Dober tek!

Sestavine:

• Goveje meso - 500-600 g.
• Čebula - 2 glavi
• Veliki paradižniki - 3 kos.
• Majoneza
• sol, poper
• Trdi sir

Priprava:

1. Kos že narezanega mesa damo v plastično vrečko in ga potolčemo.

2. Čebulo narežemo na tanke rezine, prav tako na tanke rezine narežemo paradižnik.

3. Sir naribamo na grobem ribežu.

4. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Narezano meso položimo na pekač. Meso rahlo posolite in popoprajte ter rahlo premažite z majonezo.

5. Na vsak kos mesa položite čebulne obročke. Dodajte še čebulo. Mesu bo dodal sočnost in okus.

6. Na čebulo položite rezine paradižnika. Poskusite zagotoviti, da popolnoma prekrijejo kos. Paradižnike še malo posolimo in po želji lahko popopramo.

7. Na paradižnike nanesite majonezo in jo enakomerno porazdelite po paradižnikih.

8. Postavimo v pečico, ogreto na 180°, za eno uro, vendar po 45 minutah za nekaj časa vzamemo ven, da potresemo s sirom.

9. Po 45 minutah odstranite posodo. V ponev nalijte nekaj vrele vode.

10. Na vsak kos potresemo sir. Postavimo v pečico še za 15 minut Počakamo, da se sir stopi.

OK, zdaj je vsega konec. Naše francosko meso je pripravljeno. Postrezite na porcijske krožnike s prilogo iz pire krompirja. Postrežemo lahko s poljubno prilogo ali pa tudi brez priloge, če je je dovolj za vse. Postrezite dodatno zelenjavo.

Dober tek!

1. Recept za francosko meso v pečici s krompirjem

1. Video - Francoska govedina

1. Video - Meso v francoskem slogu v pečici

1. Video - Hitro meso v francoščini

Če so vam bili recepti všeč, napišite komentarje in delite svoje mnenje. Zanimivo ni samo meni, ampak tudi tistim, ki berejo ta članek. Vaši komentarji mi bodo pomagali bolj jasno razumeti, kaj želite videti naslednjič.

Dober tek!

Obstajajo mesne jedi, ki jih poznajo popolnoma vsi, saj so pridobile toliko popularnosti, da jih jedo ob delavnikih in praznikih, strežejo v restavracijah in kuhajo doma. In možnosti za pripravo te jedi je preprosto preveč. V francoščini seveda govorimo o mesu. Preprosta in neverjetno okusna vroča jed, o kateri Francozi presenetljivo malo vedo, saj so jo izumili v Rusiji, tako pa so jo poimenovali zaradi francoske majonezne omake, ki se uporablja za kuhanje. To je vsa skrivnost njegovega imena. Toda danes bomo podrobno preučili skrivnost priprave. Danes bomo kuhali meso v pečici v francoščini vseh možnih različic: s sirom, paradižniki, krompirjem, gobami, jajčevci, svinjino, piščancem, puranom in govedino. Danes se moramo naučiti toliko okusnih stvari.

Pripravite prtiček ali robček, ker se vam bo kmalu potekla solza!

Svinjina v pečici po francosko - najpreprostejši recept po korakih s fotografijami

Začnimo se seznanjati z mesom v francoščini z najpreprostejšim, tako rekoč osnovnim receptom. To je klasično francosko meso, ki ga vsi dobro poznamo iz menijev kavarn in poceni restavracij. Spomnim se celo, da so nam to pripravljali v kavarni v službi, ravno zaradi enostavnosti in enostavne priprave. Poleg tega se meso zelo hitro kuha, zato je to odlična možnost za srečanje z gosti, ko je časa malo in izbira hrane ni preveč bogata.

Najpomembnejša skrivnost kuhanja mesa v pečici v francoščini je uporaba majoneze in obvezna pečena sirova skorja.

Še en pomemben odtenek pri izbiri mesa, ki je primerno za to jed: meso mora biti zelo prednostno homogeno, brez debelih plasti maščobe ali žil, ki lahko med toplotno obdelavo deformirajo kos.

Na primer, debela plast maščobe na sredini kosa svinjine, recimo vratu, lahko napne kos, zaradi česar postane grudast in neenakomeren. Torej, če želite lepe, ravne porcije, izberite pusto vratovino ali uporabite druge dele telesa, ogljikove hidrate ali šunko.

Drugo vprašanje, ki skrbi veliko ljudi, je, da majoneza pri segrevanju razpade na svoje sestavne elemente. S tem ni nič narobe, čeprav je proces neizogiben. Da, rastlinsko olje v njegovi sestavi se bo ločilo in steklo na dno oblike, v kateri se meso peče, lahko pa tudi nasiči samo meso, če gre za suh pusto kos, in takrat se bodo izdelki uravnotežili. Zato nasvet, da ne izbirajte mastnega mesa.

Za pripravo francoske svinjine boste potrebovali:

• svinjski karbonat - 600 gramov,
• trdi sir - 300 gramov,
• čebula - 2-3 čebulice,
• majoneza - 150 gramov,
• mleti črni poper, koriander, sol po okusu.

Priprava:

1. Sveže svinjske kotlete (hrbet) narežite na kose debeline 2 cm, odrežite zunanjo plast maščobe, da ne stisne mesa po obodu in ga spremenite v "skodelico".

Če želite pustiti maščobo, naredite trak vse do mesa na vsake 2-3 centimetre po vsej dolžini.

2. S kladivom odluknjamo porcionirane kose mesa. Da brizgi mesnega soka ne bodo leteli na vse strani, lahko meso pokrijete s prozorno folijo.

3. Meso na debelo položimo v širok pekač ali pekač. Ne pozabite namazati dna z rastlinskim oljem ali položiti pergamentni papir. Če na dno položite folijo, mora biti tudi to namazano z oljem, sicer se bo meso speklo in folijo bo težko odtrgati.

4. Meso temeljito posolimo, potresemo z mletim črnim poprom in mletim koriandrom. Dodate lahko svoje najljubše začimbe za svinjino, vendar sta poper in koriander minimalna.

Nato vsak kos namažemo z majonezo, vendar ne preveč na gosto, da jed ne bo preveč mastna.

Meso po francosko v pečici bo okusno s katero koli dobro vrsto majoneze, lahko uporabite svojo najljubšo vrsto iz trgovine ali naredite domačo omako.

5. Čebulo narežite na tanke pol obročke ali majhne koščke, kakor vam je všeč, nato pa jo potresite po mesu in jo enakomerno porazdelite po celotni površini.

6. Končna plast bo grobo nariban sir. Na meso in čebulo potresemo sir in lahko damo v pečico, da se zapeče. Nastavite temperaturo na 200 stopinj in trajalo bo približno 30-40 minut, dokler sir ne dobi čudovite skorje.

Majhen nasvet. Če ste meso narezali debelejše, ga niste pretolkli preveč in niste prepričani, da bo pripravljeno v 30 minutah, dodajte sir kasneje. Približno 20 minut po začetku pečenja mesa. To se naredi tako, da v notranjosti ne dobite surovega mesa, ampak na zunanji strani prekuhano skorjo sira.

Končno meso bo v notranjosti sočno, s plastjo mehke, aromatične čebule in zlato rjavo sirovo skorjico.

Postrežemo ga lahko s poljubnimi zelenjavnimi prilogami in solatami. Poskusite ne jesti tako okusnega mesa v francoščini skupaj s krožnikom in jedilnim priborom, čeprav je nevarnost zelo velika.

Dober tek!

Francosko meso s krompirjem - recept za kuhanje v pečici

Druga klasična možnost za kuhanje mesa v francoščini je dodajanje krompirja v recept. Iz tega je narejena spodnja plast, na kateri se bo meso peklo. To pomeni, da bomo hkrati pripravili tako meso kot prilogo zanj. Tako lahko zelo dobro zapečete tako velike kose mesa, ki jih nato skupaj s plastjo krompirja razdelite na porcije, kot majhne koščke, ki bodo pometani s krompirjem dobili videz nekakšne mesne enolončnice. Verjemite mi, da bo tudi zelo okusno in lepo.

Za ta recept je primerna katera koli vrsta svinjine, vendar vas spominjam, da je za lepe porcijske kose bolje uporabiti hrbet.

Za pripravo francoskega mesa s krompirjem boste potrebovali:

• svinjski hrbet - 1 kg,
• krompir - 8-10 kosov,
• čebula - 3 kosi,
• trdi sir - 300 gramov,
• majoneza - 150 gramov,
• feta sir - 100 gramov,
• sol, poper in začimbe po okusu.

Priprava:

Meso po francosko se v pečici ne peče predolgo, zato je za recept s krompirjem smiselno krompir najprej skuhati do polovice. Še posebej, če veste, da je izbrana sorta krompirja trda in se dolgo kuha.

Olupljen krompir narežemo na tanke rezine in po vrenju kuhamo 1°. Po tem odlijemo vodo in pustimo počakati na meso. Medtem ko se krompir kuha, pripravimo meso in prižgemo pečico, da se segreje.

2. Meso je treba temeljito pretolči s kladivom na debelino približno pol centimetra. Tako bo zelo mehka in hitro pripravljena.

Sesekljano meso potresemo s soljo in poprom po okusu. Dodate lahko tudi poljubne začimbe za meso, vključno s kupljenimi kompleti.

3. Čebulo drobno sesekljajte. Vedno si zapomnite, da potrebujemo čebulo za aromo in sočnost jedi, velikost kosov pa naj bo takšna, da jo boste z veseljem jedli vi in ​​vaša družina ali gostje. Vsi ne marajo velikih kosov, nekateri pa jih imajo, nasprotno, raje.

4. Na pol kuhan krompir damo v posebno posodo, pokapljamo z malo olivnega olja in solimo. Nato dobro premešamo. Krompir položite na dno pekača ali pekača, v katerem boste pekli meso po francosko.

Pred tem ne pozabite namastiti ponve z rastlinskim oljem, da se krompir ne zažge. Sam krompir razporedite v enotno plast.

5. Čez krompir naribamo sir na grobem strgalniku. Presenečeni boste, kakšen zanimiv okus bo dodal jedi.

6. Naslednja plast je meso. Položimo ga na krompir in sir tako, da ju popolnoma prekrije.

Nasvet! Številni kuharji priporočajo, da kose mesa pred peko rahlo popečete v zelo vroči ponvi. Dobesedno dve minuti na vsaki strani, da se pojavi majhna skorja. Tako boste zaprli mesni sok v notranjosti, meso po francosko v pečici pa bo še bolj okusno.

7. V ločeni skledi zmešajte sesekljano čebulo, majonezo in četrtino trdega sira. Rezultat bo gosta kašasta masa, ki jo sedaj enakomerno razporedimo po mesu.

8. Zgladite mešanico majoneze in čebule in v tej obliki pošljite naše prihodnje meso v francoskem slogu v pečico. Treba ga je segreti na 200 stopinj.

Meso naj se peče približno 40-45 minut. Najbolje je preveriti pripravljenost. Preluknjajte kos mesa in krompir pod njim, da vidite, ali je dovolj kuhan.

Približno pol ure po začetku peke pekač odstavimo in jed potresemo z naribanim sirom, da je popolnoma prekrita. V preostalih petnajstih minutah se bo sir stopil in zapekel z zlato, dišečo skorjico, ki jo imamo vsi tako radi.

Na tej točki lahko menite, da je jed pripravljena. Postrezite toplo in ne pozabite na krožnik položiti kosa mesa in pečenega krompirja kot prilogo. Zagotavljam vam, da takšno meso po francosko pojedo bliskovito hitro in z obveznimi zahtevami po še. Dober tek.

Francoski piščanec s paradižnikom in sirom

Meso po francosko radi kuhamo v toliko različicah, da jih je nemogoče prešteti. To je pravzaprav cenovno zelo ugodna jed, ki jo lahko pripravimo iz katere koli vrste mesa. Piščanec je na primer preprosto odličen za to in se poleg tega neverjetno kombinira z drugimi sestavinami jedi.

Če ste navajeni na klasično svinjsko meso, vam toplo priporočam, da poskusite kuhati meso v francoskem slogu v pečici iz piščanca ali bolje rečeno piščančjega fileja. Lahko bi bile piščančje prsi, če pa nenadoma ne marate belega mesa, bo ustrezal file stegna. Bo nekoliko mehkejši in sočnejši, pa tudi zelo okusen.

Poleg piščanca bomo v tem receptu dodali še paradižnik. Še ena vsestranska sestavina. Paradižnikove kolobarje lahko dodamo vsakemu mesu, tudi krompirju. Glavno pravilo je, da mora biti paradižnik na vrhu, tik pod plastjo sira.

• file piščančjih prsi (ali stegna) - 1 kg (odvisno od števila obrokov)
• paradižnik - 3 kosi,
• čebula - 1-2 kosi,
• majoneza - 150 gramov,
• trdi sir - 300 gramov,
• oljčno olje - 2 žlici,
• Provansalska zelišča, italijanska zelišča, sol, poper po okusu.

Priprava:

1. Iz piščančjega fileja se naredijo odlične porcije po francosko. Kosi piščančjih prsi so zaradi svoje velikosti kot nalašč za to. V tem receptu bomo naredili posamezne kose s paradižniki in čebulo pod sirovo skorjico.

Zato morate najprej piščančji file pretolči s kladivom, dokler ni raven.

Narezan file začinite s soljo, poprom in potresite z dišavnimi zelišči po okusu.

2. Čebulo in paradižnik narežemo na tanke kolobarje. Paradižnik je treba rezati pravokotno na sredico, tako da obročki dobro držijo obliko.

3. Pekač namastimo z oljem in nanj položimo piščančji file. Na kose piščanca položite dve rezini čebule.

4. V naslednjo plast položimo dve ali tri rezine paradižnika, odvisno od velikosti fileja. Paradižnik posolimo in po želji potresemo z dišavnimi zelišči.

5. Nato vzemite čopič in vse temeljito namažite z majonezo.

Mimogrede, lahko ga namažete dvakrat, prvič na piščančji file, drugič na zelenjavo, vendar naj bodo plasti tanke.

6. Sir naribamo na grobo strgalo in ga potresemo po našem pripravljenem francoskem piščancu in paradižniku.

7. Pekač za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. V tem času se bo piščanec spekel, sir pa bo porjavel. Dobro pretlačene piščančje prsi ne bodo potrebovale več časa.

Ta piščanec v francoskem slogu se odlično poda k sveži zelenjavi in ​​zelenjavnim solatam. Dober tek.

Meso po francosko z gobami v pečici

Kako lahko zamudite priložnost, da v enem receptu združite meso in gobe? Seveda ne moreš! Zato je naslednji recept francosko meso z gobami.

Gobe ​​so odlično pečene pod sirno skorjo in so kombinirane s sirom, majonezo in čebulo. O mesu vam sploh ni treba govoriti.

Za to jed lahko uporabite sveže gobe ali zamrznjene gobe, ki jih morate najprej skuhati. Če obožujete šampinjone, vam jih sploh ni treba kuhati, temveč jih surove položite neposredno na meso in spečete v pečici, saj bodo imeli dovolj časa, da bodo pripravljeni skupaj z mesom. Ti šampinjoni bodo zelo sočni in okusni, če pa jih imate radi ocvrte, jih lahko skuhate tudi tako.

Meso je lahko svinjsko ali goveje, razlika bo le v času pečenja. Za svinjino bo trajalo največ 30-40 minut, za govedino približno eno uro. Uporabite lahko tudi puranji ali piščančji file.

Povedal vam bom o svinjini, vi pa izberite sami.

Za pripravo boste potrebovali:

• svinjina (ledja) - 800 gramov,
• gobe - 800 gramov,
• trdi sir - 300 gramov,
• čebula - 3-4 kosi,
• majoneza - 150 gramov,
• rastlinsko olje - 2 žlici,
• sol, poper, začimbe po okusu.

Priprava:

1. Začnite s praženjem gob za meso, francosko. Če gobe uporabljate surove ali zamrznjene, jih morate najprej skuhati. Nato pustimo, da iz njih odteče odvečna tekočina in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Šampinjonov ni treba kuhati. Takoj jih narežemo na rezine in popečemo. Glavna stvar je, da izhlapite tekočino iz gob in jih rahlo porjavite.

2. Kose mesa temeljito potolčemo s kladivom. Nato jih solimo in popramo ter premažemo s tanko plastjo majoneze. Lahko jih celo daste v skledo in premešate z majonezo in začimbami, nato pa pustite, da se nekaj časa marinirajo.

3. Čebulo narežemo na kolobarje, nato pa jo z rokami ločimo na kolobarje. Čebulne kolobarje položimo na pomaščen pekač ali pekač.

4. Na čebulo položite kose mesa. Ta metoda omogoča tudi, da se meso nasiči z okusom čebule, če pa kdo ne mara jesti čebule, jo lahko zlahka odstrani iz jedi. Na primer, otroci ne marajo preveč čebule, ta možnost jim bo všeč.

Če ste prepričani, da bo čebula všeč vsem gostom, jo ​​položite v plasti na meso.

5. Po mesu razporedimo popražene gobe, po vrhu pa potresemo sir, ki smo ga predhodno nastrgali na grobo strgalo.

Če so vaši kosi mesa debeli ali preveliki, jih malo kasneje potresemo s sirom. Približno 15 minut preden je meso pripravljeno.

6. Meso se peče v francoščini z gobami v pečici pol ure (piščanec, svinjina) do ene ure (govedina). V vsakem primeru preverite pripravljenost mesa glede na barvo soka, ki se sprosti ob prebadanju. Ne sme biti roza. Kos lahko tudi rahlo zarežete in se prepričate, da je meso v notranjosti pečeno.

Isti recept lahko dopolnimo s paradižniki, jih položimo na meso in namažemo z majonezo, pa tudi krompir. Plast krompirja je postavljena na dno. V tem primeru je najbolje, da krompir narežete na tanke rezine, da se ima čas zapeči skupaj z mesom. Ali pa jo pred peko malo pokuhamo. Ta metoda zagotavlja mehak in okusen krompir, ki dopolnjuje meso v francoskem slogu v pečici.

Francosko pečeno puranje meso s sirom, paradižnikom, krompirjem in gobami

Za popolnost ni omejitev. Med takšne recepte namreč lahko uvrstim meso po francosko. Če imate raje zdravo, dietno in zelo okusno puranje meso, potem je za vas primeren recept za francosko meso.

Puran je zelo okusno meso, ki ni tako suho kot piščančje prsi, je pa odlično pečeno z zelenjavo in sirom.

Za pripravo boste potrebovali:

• puranji file (prsi ali stegno) - 500 gramov,
• krompir - 500 gramov,
• šampinjoni - 300 gramov,
• paradižnik - 3 kos.,
• sir - 200 gramov,
• čebula - 2 kos.,
• majoneza - 150 gramov,
• kisla smetana - 150 gramov,
• sol in začimbe po okusu.

Priprava:

1. Puranje prsi narežite na rezine čez zrno. Dobro jih potolčemo, solimo in popramo. Lahko potresete s svojimi najljubšimi začimbami. Nato položite na dno pekača ali pekača. Ne pozabite namazati posode z rastlinskim oljem. Bolje je kot kremasto, ker ne bo prehitro izhlapelo in preprečilo, da bi se meso zažgalo.

2. Čebulo narežite na tanke polobroče ali četrtine. Položite na vrh puranjega mesa.

3. Zmešajte majonezo in kislo smetano, dodajte mleti črni poper in začimbe po okusu. To bo omaka, s katero po francosko premažemo naše meso.

4. Dobljeno omako premažemo po puranu, posutem s čebulo. Razporedite v enakomerni plasti, za to lahko uporabite poseben čopič za pecivo.

5. Surovi krompir narežite na tanke kolobarje in položite v naslednjo plast. Krompir lahko režete z nožem, vendar imam za to posebno strgalo za zelenjavo, ki naredi zelo tanke in enakomerne kroge. Če ga imate, ga obvezno uporabite.

6. Omako ponovno premažemo po krompirjevi plasti. Nanj položimo popražene šampinjone. Teh gob ni treba vnaprej kuhati, dovolj bo cvrtje.

8. Po drugi plasti krompirja dodamo paradižnik. Narežemo jih na kroge majhne debeline. Če so paradižniki veliki, naredite polkroge. Tudi njih namažemo z omako.

9. Po tem dajte purana po francosko v pečico. Pekač pokrijemo s folijo, da se naša debela jed v plasteh bolje zapeče. Pečemo na 200 stopinjah približno 30 minut.

10. Po približno pol ure odstranite folijo in jed potresite z dobro plastjo naribanega sira. Nadaljujte s peko brez folije, da ima sir okusno skorjo.

11. Pripravljenost se preveri s krompirjem. Krompir preluknjamo, postanejo mehki. Ko bo krompir pripravljen, bo puranje meso pripravljeno. Po posipu s sirom bo trajalo približno 10-15 minut, da jed "zori".

To čudovito jed je treba pojesti takoj in toplo. Najbolje je povabiti goste na veliko praznovanje.

Ker naše francosko puranje meso že vsebuje veliko zelenjave, tako okusna in nasitna jed ne bo potrebovala priloge. Čeprav se bo odlično podala k svežim zeliščem ali kislim kumaricam.

Francoska govedina s čebulo, paradižniki in sirom

Ne mislite, da govedina ni primerna za kuhanje mesa v francoščini. Seveda je. Glavna stvar je izbrati pravi kos govejega mesa, da se meso ne izkaže za preveč žilavo ali vlaknato.

Goveji file ali plečeta se dobro obnesejo; so zelo mehki. Meso po francosko lahko pripravite tudi iz marmorirane govedine, vendar bo morda za nekatere nekoliko mastno. Če niste prepričani o mehkobi izbranih kosov, jih lahko vnaprej marinirate, na primer v isti majonezi, vendar jih najprej pretlačite s kladivom.

Za govedino po francosko boste potrebovali:

• goveje meso (pleče, rezina) - 500 gramov,
• čebula - 2 kosa,
• sir - 300 gramov,
• paradižnik - 3 kosi,
• majoneza - 100 gramov,
• sol, poper, začimbe po okusu.

Priprava:

1. Za francosko meso je najbolje izbrati govedino, ki ni zelo mastna. Kose je treba rezati počez, to bo mesu dodalo mehkobo. Meso temeljito stepite in ga pokrijte s prozorno folijo, da preprečite brizganje.

2. Čebulo in paradižnik narežite na tanke kolobarje. Sir naribamo na grobo strgalo. To lahko storite vnaprej ali pa ga podrgnete po mesu, da uporabite točno pravo količino.

3. Meso položimo na pekač, solimo in popramo. Če imate radi bolj pikanten okus, lahko uporabite začimbe za meso iz kompleta ali dodate koriander, muškatni orešček in timijan.

4. Meso namažite s tanko plastjo majoneze in enakomerno razporedite čebulne obročke.

5. Na čebulo položite rezine paradižnika in jih tudi namažite z majonezo, da se paradižnik ne zažge.

6. V tej obliki je treba goveje meso peči približno 45 minut pri temperaturi 200 stopinj, dokler meso ni skoraj pripravljeno.

7. Mesne kose po francosko potresemo z naribanim sirom in postavimo nazaj v pečico. Pečemo še 10 minut, da se topljeni sir zapeče. Po tem je jed pripravljena, lahko se usedete za mizo.

Dobra priloga bi bil pire krompir, sveža zelenjava ali kisle kumarice. Zelo okusno z različnimi zelenjavnimi solatami.

Meso v pečici po francosko je pripravljeno v toliko različicah, da vseh ne bomo mogli našteti. Upam, da sem vam uspel prenesti glavno sporočilo - to je zelo okusna jed iz mesa, pečenega s čebulo pod sirno skorjico in z majonezo. To je ena najbolj priljubljenih jedi za praznike, zato si jo pripravite za naslednji obisk.

Jejte okusno in kuhajte z užitkom!