Jedným z dôležitých krokov na záchranu peňazí a vzácnym časom každej milenky je správne používanie mrazničky chladničky, najmä ak je veľké. To pomôže zmraziť viac produktov budúcnosti a nebude sa báť príchodu nečakaných hostí a situácií, kde chcete jesť, a nechcem ísť do obchodu alebo nie je možné. Aby boli produkty v mrazničke, malo by byť rozumné zapamätať si, že existujú určité pravidlá Frost ProductsRovnako ako rôzne hotové jedlá.

Mäso, ovocie a zelenina sa rýchlo zničia, ak sú nesprávne zmraziť, výrobky začínajú stratiť v kvalite, v takom prostredí, baktérie začínajú intenzívne vynásobiť, takže by sa mali prísne dodržiavať všetky pravidlá a odporúčania pre mraziace výrobky.

Mrazenie v mrazničke zeleniny a ovocia - priaznivý, pohodlný a užitočný spôsob konzervovania, pretože všetky vitamíny, stopové prvky a iné užitočné látky sa zachovávajú v mrazenej zelenine a ovocia, ktoré boli v nich v čase mrazenia. Vôňa, chuť, užitočné látky zostávajú v mrazených plodoch a zelenine, trpia len formou a farbou. Mrazená zelenina a ovocie prospech stále v podrážkach a zaseknutí v skutočnosti, že neobsahujú konzervačné látky soľ - ocot, soľ, cukor. Toto je dokonalá metóda ukladania produktov na dlhú dobu. Navyše, mraziace výrobky ideálne pre plné detské jedloVzhľadom k tomu, konzervované deti sú zakázané, ale mrazené potraviny si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a neobsahujú žiadne konzervačné látky.

Tu sa nachádzajú užitočné tipy na mraziacu a rozmrazovacích výrobkov na internete.

Pravidlá mrazu

1. Mraznička by mala byť voľne čistá a suchá pred mrazivými výrobkami v ňom. Pamätajte tiež, že mraznička sa musí pravidelne čistiť, a keď je vytvorený na svojich stenách snehu a ľadu, mali by ste rozmrazovať celú chladničku a dobre ju umyte.
2. Pri teplotách sú potrebné mraziace výrobky od -18 ° C do -23 ° C. Pri teplotách -18 ° C a pod ovocím a zeleninou sú lepšie zmrazené. Úložisko Pri tejto teplote sa pohybuje od 8 do 12 mesiacov.
3. Môže zmraziť produkty aj pri teplotách od 0 ° C do -8 ° CAle v tomto prípade život takýchto výrobkov maximálne tri mesiace.
4. Podmienky skladovania mrazených výrobkov V mrazničke. Doba skladovania v mrazničke, počas ktorého sa výrobky uchovávajú svoje pôvodné vlastnosti, závisia od typu mrazeného produktu, metódy mrazu, ako aj teploty v mrazničke.
   • Huby - od 3 do 6 mesiacov
   • Ovocie - od 9 do 12 mesiacov
   • Ukončené vyprážané / varené / dusené jedlá a bujóny - od 1 do 3 mesiacov.
   • Zelenina - od 3 do 12 mesiacov
   • Zelení - 3-4 mesiace
   • Produkty múky - od 1 do 3 mesiacov
   • Mäso / ryby - od 3 do 12 mesiacov
   • Klobása / klobásy - od 1 mesiaca do šiestich mesiacov
   • Mliečne výrobky - od 2 do 6 mesiacov
   • Bulharský korenie s mletým mäsom - 3-6 mesiacov
5. Reštartujte produkty nemožno reštartovať V žiadnom prípade! Zmrazené odporúčané produkty s malými časťami, 1 časťou na prípravu polievky, Compote alebo akéhokoľvek iného jedla. Okrem toho sú malé časti rýchlejšie a lepšie uložené.
6. Pred mrazom Produkty (zelenina, ovocie, mäso) nasleduje dobre umyte a sušiaPretože po odmrazovaní výrobkov sa neumývajú. Puzdrá je potrebná tak, aby sa výrobky nelepili počas zmrazenia do jednej pevnej hrudky. Môžete vyschnúť hádzaním zeleniny a ovocia na cedát alebo ich položením na uteráku.
7. Zmrazenie "Suché Way". Tak zmrazené niektoré bobule, ktoré sú veľmi šťavnaté a rýchlo povolené šťavu: sú rozvinutí na tabuli, ktorá je pokrytá potravinárskym filmom a dať do mrazničky (predtým v malinovej a ostružiny odstrániť ovocie, ríbezle môže byť umiestnené na celé kefy ). Môžete presunúť bobule s cukrom. Po úplne zmrazení bobúľ sa jednoducho označujú na plastový vrecúško, odstráňte prebytočný vzduch z obalu, uzavretý a uviaznuť otvor obalu a odstrániť ho na skladovanie v mraziacom komore. Približne rovnakým spôsobom je mrazené a knedle.
8. Produkty sú zmrazené najmä v obvyklom spôsobe: umývajúc, potom rozloží malými časťami čistých a suchých balení a zmrazovacích nádob, odstráňte vzduch z nich (čo najviac), uzavreli tieto balíky pevne (kontajnery) a pošlite ich do mraznička.
9. Môžete použiť len zrelé, celé a nedotknuté huby, zeleninu, ovocie na zamrznutie.
10. Väčšina zeleniny pred mrazom je potrebné Blanching. Blanching - Vriacová zelenina v malom množstve vody doslova niekoľko minút so slabým varu.
11. Produkty so silným zápachom by mali byť zabalené v dvoch obaloch alebo balíku, aby sa zmestili do nádoby.
12. Ak zmrazíte kvapalinu, zanechajte dostatok voľného miesta v kontajneroch a kontajneroch (asi štvrtina nádrže), pretože tekutina počas prechodu na stav ľadovej sa rozširuje.
13. Môžete zmraziť len celé, zrelé, nedotknutú zeleninu, ovocie a huby.
14. Počas dňa v mrazničke môžete pridať až 1 kg výrobkov na zamrznutie každých 8 litrov objemu chladničky, inak sa teplota v mrazničke prudko zníži, a to nemôže byť povolené počas mrazenia.
15. Proces zmrazenia by mal byť veľmi krátky. Aby to urobili, znížte teplotu v mrazničke na minimum počas rozkladu výrobkov v ňom, a ako sú výrobky obývané, teplota v mrazničke nie je vyššia, 18 ° C, je možné zvýšiť na - 10 ° C, ale Potom sa výrazne zníži dobu skladovania produktu (mäso, zelenina, ovocie, bobule, huby, hotové jedlá atď.).
16. Všetky výrobky na zamrznutie musia byť nedávne, celé číslo, zrelé.
17. Kontajnery na zmrazenie (balíky, zásobníky, balenie) by nemali preniesť vzduch a vlhkosť, aby sa zabránilo riedenie počas mrazenia (Toto sa deje, ak počas zmrazenia sa produkt zmrazí s nadbytkom vzduchu alebo nádoba prechádza vzduchom, v dôsledku čoho sa vlhkosť odparil z produktu). Zvetraté výrobky sú lepšie nie jesť vôbec.

Odmrazovacie výrobky

Tak, že mrazené výrobky sa nestanú zdrojom otravy, každá milenka a majiteľa musia poznať základné pravidlá rozmrazovania.

1. Mäso, vták, morské plody, zelenina a ovocie sú potrebné v chladničke alebo mikrovlnnej rúre, a nie toľko, čo je zvyknutí na misku na parapete (rozmrazovanie v chladničke pomôže vyhnúť sa reprodukcii nebezpečnej patogénnej flóry). Stále môžete rozmrazovať v studenej vode.
2. Akonáhle sú produkty plne vyvinuté, mali by byť okamžite pripravené.
3. Ryby sa odporúča rozmrazovať, úplne spadnúť do studenej vody, takže voda je úplne pokrytá.
4. Mäso a ryby sú stále najlepšie rozmrazovať od večera v chladničke, aby sa zabránilo rýchlej reprodukcii patogénov mikróbov, a ráno to bolo možné pripraviť sa z jemneho mäsa a rýb obľúbené jedlá.

Skladovanie mrazených výrobkov

Správne obaly

S cieľom zvýšiť životnosť výrobkov v chladničke mrazničke použite správne obaly. Jedným zo základných pravidiel na zvýšenie skladovania riadu v mrazničke je správne balenie. Môžete použiť na to:

• cellofánové (polyetylén) obaly, tašky s klipmi;
• Špeciálne kontajnery a zásobníky jedlého plastu.

Balenie pre čerstvé výrobky z obchodov nie je vhodné na skladovanie v mrazničke. Mrazenie mäsa na dlhú dobu, musíte ho opláchnuť pod tečúcou vodou a dať do nového čistého bunkového balenia, po uvoľnení všetkého vzduchu z neho. Potom môže byť mäso umiestnené v mrazničke. Je vhodné zmraziť mäsovú časť, oddelene do tašky na kotlety, oddelene na Pilaf, oddelene na polievkach-borschy. A časť mäso je defikovaná rýchlejšia a nebude potrebná odrezať extra kusy a reštartujte (čo sa nedá vykonať v zásade).

Zoznamy v mrazničke

1. Čo tam leží.
2. Pre čo (aké jedlo).
3. Koľko častí.
4. Dátum mrazu.

Balenie

Pri mrazivých produktoch môžete použiť polyetylénové balíky alebo špeciálne mraziace nádoby. Tieto balenie by mali byť čisté, trvanlivé, celé číslo a hermeticky uzavreté. Môže byť použitý na zamrznutie a bežné plastové boxy a zmrzlinu alebo jogurtové bublily, ale takéto balíky nemožno použiť v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, aby sa vytvorili výrobky. Skontrolujte všetky svoje obaly a kontajnery, či už sú vhodné na skladovanie výrobkov v mrazničke, ako aj ohrievanie v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Štítky (štítky)

K dispozícii sú špeciálne mraziace štítky na predaj, ktoré sa dobre držia a kvapkajú z obalov.

Marker

Nápisy vykonané konvenčnou guľôčkovou rukoväťou v mrazničke rýchlo vyblednú a obvyklým mazaním plsti. Potrebujete incifikačný marker alebo špeciálny značku pre nápisy na štítkoch v mrazničke. Opakujem: Ak máte dosť veľkú mrazničku, je lepšie podpísať všetko, čo vloží do mrazničky. Mrazené výrobky strácajú pôvodný vzhľad a vyzerajú úplne inak, môžete ich zmiasť.

Lepiaca páska

Tašky, balenie a kontajnery v mrazničke by mali byť veľmi pevné. Nemali by dostať vzduch. Preto, aby sa zvýšila doba skladovania výrobkov v mrazničke, mala by sa odstrániť (stlačiť) z balenia všetkým vzduchom. Neodporúča sa používať na viazanie tašiek a gumových tašiek - sú zablokované a starosti, je lepšie použiť špeciálnu lepiacu pásku pre mraziacu mraziacu pre tieto účely.

Fólia

Použitie na zamrznutie produktov v mrazničke len hrubú fóliu nasleduje. Tenká fólia sa bude rozbiť v zime a môže sa zlomiť, čím sa deprimujú výrobky a zničia.

Notebook

Získajte samostatný notebook, aby ste uchovávali záznamy, ktoré ste uskladnení v mrazničke, a to, čo ste už dostali, ako aj termíny zamrznutia. Je potrebné monitorovať výrobky na skladovanie tak, aby neskôr nebolo poškodené a oneskorené produkty, aby vyhodili. Ale mraznička vám pomôže ušetriť peniaze, zmraziť produkty budúcnosti (napríklad ich s zľavou, na sklade atď.), Takže je lepšie, aby ste to lepšie napísať, ako strácať a ušetriť peniaze a vynaložiť. Dokonca aj dobre balené výrobky časom strácajú svoju chuť a kvalitu, takže musíte sledovať termíny. Okrem toho, varené jedlá z oneskorených produktov, ktoré boli nesprávne zmrazené, boli uložené nesprávne alebo uskladnené v mrazničke príliš dlho, môžu spôsobiť ťažkú \u200b\u200botravu jedlom. Z tohto dôvodu sa musí ešte urobiť zoznam výrobkov v mrazničke. Nech je to samostatný notebook alebo sekcia v kulinárskej knihe s receptami, alebo niečo iné.

Ako zmraziť zeleninu

Urobte zeleninu pred mrazom alebo nie? Mnohé pred mrazené pevné zeleniny sú zmrazené, dobre ich umyjú pod tečúcou vodou a sušia. Ale vedci hovoria, že pred mráz by sa mala opláchnuť, rezať, čistiť, a potom Blanch v horúcej vode alebo variť na pár. To deaktivuje prírodné enzýmy, ktoré sú obsiahnuté v zelenine. Enzýmy sú schopné viesť k nepríjemným zmenám v zelenine počas ich skladovania v mrazničke: môžu stratiť svoju chuť a živiny, stávajú sa drsným.

Rozmrazovanie a zahrievanie

Pred použitím mrazených výrobkov musia byť plne definované. Odporúča sa ich rozmrazovať v chladničke, niektoré sú rozmrazovanie pri teplote miestnosti. Ak odmrazovanie výrobkov príliš rýchlo, stratia s procesom vlhkosti, kvality chuti.

Držte vždy základné pravidlo mrazených výrobkov - zmraziť, ale rozmrazovanie pomaly.

Akonáhle produkty nie je možné reštartovať znovu zmraziť. Je lepšie zmraziť produkty malými časťami.

Snažte sa vyhnúť prebytočnému koreniu, korenisté jedlá na zmrazenie v mrazničke, pretože arómy mnohých korenín a korenín sú vylepšené len v zmrazenej forme.

Mrazená varená zelenina by mala byť pripravená rýchlejšia ako bežné surové, ale mrazené mäso sa odporúča pripraviť dlhšie ako čerstvé.

Chlieb, ovocie a koláče zmrazenie môžu, ich kvalita bude trochu zhoršená po rozmrazovaní.

Mikrovlnná rúra má funkciu rozmrazovania mrazených potravín. Jasne Dodržiavajte pokyny na rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre, aby ste nezostali zmrazený produkt a nezačalo sa opiť.

Nemôžete rozmraziť

Takéto mrazené potraviny a jedlá, ako je prechádzky, polievky, ryby, morské plody (pridajte ich do skladovania na konci varenia), riad s cestovinou, chlebom, zeleninou pred varením nemožno deficky.

Veľmi malé mrazené kúsky rýb a mäsa bez kocky môžu byť pripravené priamo z mrazničky, bez toho, aby ich rozmrazili. Rýchlo sa radujú v procese varenia, ale veľké kúsky by mali byť úplne definované pred varením. Chlieb je dobre a rýchlo rozmrazuje pri izbovej teplote.

Zamrznutý

• Čerstvá a mladá zelenina, zeleninové pyré, varená zelenina.
• Zrelé ovocie (okrem banánov a iných vodných plodov - s vysokým obsahom vody).
• Bobule. Bobuchy zamrznutí sledujú zásobník, ktorý ich pokrýva. Potom presuňte bobule v balíku. Nemusíte umyť pred zmrazením.
• Ryby (takmer všetky jeho druhy), morské palice a mäkkýšky, ustrice. Musím zmraziť ryby, balenie ho najprv do voskového papiera alebo fólie a až potom v plastovom vrecku. Shropy musia byť predčistené a orezané. Lobster a krab potrebujú predspaľovacie mäso.
• Mliečne výrobky: olej, syr, margarín, mlieko, tučný krém. Mlieko môže zmraziť maximum len na mesiac. Landy syry sú veľmi rozpadajúce sa po zmrazení a krém je zlý lacný.
• Tuk.
• Víno, presnejšie, jeho zvyšky. Zostaňte pozostatky vína do formálneho pre ľad a zmrazenie. Potom tieto kocky môžu byť použité v rôznych omáčkach, chôdzi atď.
• Hra, vták. Bird by nemal vopred veci. Zmrazte samostatne odchod a pečeň.
• Mäso (teľacie, bravčové, kuracie mäso a iné) môžete zmraziť, odstraňovať tuk (tuk) z mäsa.
• Chlieb, koláče, cheesecakes, buchty sú žiaduce, ak zamrznete, potom bez smotany.
• Balenie cesta je potrebné v ťažkých kontajneroch.
• Pripravené jedlá.
• Môžete zmraziť bujónu, ale pred mrazom musíte odstrániť všetky tuky.
• Souss a Podlitsa na tuku po odmrazovaní budú zabuchnuté a budú musieť ich znovu miešať a poraziť.
• Čerstvé bylinky by mali najprv opláchnuť, odstrániť listy z palice, jemne rezané a balenie (môžete v plastových nádobách).
• Citrusová šťava a zest.
• Jablká, broskyne, hrušky pred zmrazením musíte posypať citrónovou šťavou.

Nemôže zmraziť

• Vodnatá zelenina (s vstrekovacou hladinou obsahu vody v nich): zelený šalát, uhorka, korenie, korenie, zeler, cibuľa atď. Takáto zelenina môže byť zmrazená len vo forme zeleninovej pyré.
• Netučný krém.
• Domov jogurt.
• Teplé a horúce výrobky a riad. Pred polevou v mrazničke by mali byť všetky jedlá a výrobky dobre ochladené.
• Vajcia.
• Holandská omáčka a omáčky so škrobom, majonézou, pudingom.
• Varené zemiaky. Zemiaky môžu byť zmrazené len vo forme zemiakov kašou.
• Banány a mäkké ovocie a bobule (jahody, melón, avokádo, citrusové plátky.
• Sladké a nesladené želé.
• Konzervované ryby a iné konzervované potraviny, ak neboli zmiešané pred zmrazením s inými zložkami.
• Bruh s lukom a priechodnými koreňmi.

Mraziace výrobky

Ako zmraziť Zelení

Zelení (petržlen, kôpie, Kinzu, zelené Luke perie, bazalka) pred zmrazením, by mali byť opláchnuté a suché. Potom strih z jemne, ako na šalát, a šíriť ho trochu (časť) do malých vrecúšok. Z tašiek stlačte vzduch, kravatu otvor a vložte do mrazničky. Môžete zmraziť zelené individuálne alebo zmes rôznych bylín.

Ako zmraziť mincovňu.

V tom istom znení, rovnako ako zmrazenie zelene, môžete zmraziť mincovňu a melissa, len pre-oddeliť letáky z stoniek a zmraziť
iba ich.

Ako Freeze Sorrel

Listy Sorrelu musia najprv dobre opláchnuť a nakrájať na jemne, potom, čo je doslova doslova 1 minúta na vriacu vodu. Potom úniku na CoDander na sklenenú vodu. Ako sa vody a Sorrel ochladí, šíria ho na vrecúška a zmraziť. Pred varením nie je potrebné rozmraziť SORRELL - len zamrznutý Sorrel hodiť do polievky alebo zelenej boršča, nebude sa líšiť od čerstvého.

Ako zmraziť zelené polka bodky a kukurica

Čerstvý zelený hrášok alebo kukurica musí najprv drahá. Potom spustite hrášok alebo kukuricu vriacu vodu a vyjednávajte približne 3-5 minút, potom ich hodia do cedníka a okamžite opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nadmerná vlhkosť musí vypustiť a hrášok alebo kukurica na sušenie. Potom môžete ich urobiť v paketoch a poslať do mrazničky.

Ako zmraziť karfiol

Pre zmrazenie karfiolu by ste mali najprv odstrániť a odhodiť top listy, Kochan je rozdelený na kvetenstvo, po ktorých potrebujete Blanch kapusta (pridanie trochu kyseliny citrónovej do vody) 3 minúty. Po zlúčení a kvetenstvo by sa mali rezať a chladiť, potom, čo je možné ležať karfiol v paketoch a nádobách a zmraziť v mrazničke.

Ako zmraziť brokolicu

Brokolica je pomerne jemná kapusta odroda, takže nemusíte blanch brokolica pred mrazom. Split kapusta na kvetenstvo, opláchnite a osušte ho. No a potom, ako obvykle, šíriť ho do balenia a zmraziť.

Ako zmraziť korenie

Šalát korenie zmraziť rôznymi spôsobmi. Záleží na tom, čo to potrebujete. Odstráňte so šalátovým korením (bulharským)
ovocie a starostlivo odstrániť semená z nej, potom opláchnite korenie a suché. Len vložte peppercons ako poháre,
jeden v jednom a balení. Môžete zmraziť. Bude to dobré prázdne pre plnené papriky. A môžete zmraziť a už plnené papriky. Aby to urobili, ďaleko korenie so zmesou varenej ryže, mrkvy a mäsa a zmrazení. Môžete čistiť, opláchnuť korenie a narezať ho na malé kúsky, ktoré a zmraziť. Blanch pred mrazom Bulharský koreň nie je potrebný (rovnako ako paradajky a uhorky).

Ako zmraziť paradajky

Zmrazte paradajky dvoma spôsobmi. Napríklad, ak sú paradajky veľmi šťavnaté, môžete ich zmraziť vo forme pyré. Umyte čerstvé paradajky a suché, potom ich utrite cez sito alebo preskočte cez brúsku mäsa. Potom môžete dať paradajky na kontajneroch a zmraziť.

Druhým spôsobom je, že tuhé paradajky potrebujú rezať plátky, (bez kože alebo s ním), potom sa rozkladajú na obaloch a pošlite chladničku, odstraňujte vzduch z Ulla a pletenie diery. Paradajky sú narezané na pizzu s kruhmi.

Malé paradajky (napríklad čerešňa) nemusia nevyhnutne rezané, len je to žiaduce, aby sa prepichnutia na niekoľkých miestach. S prepichnutím, nebudú prasknúť z mrazenia.

Ako zmraziť uhorky

Cucumbers zmrazia hostesky výhradne pre šaláty. Musia opláchnuť, suché a nakrájať na kocky alebo slamy, potom, čo je na stlačky na vrecia alebo nádoby, odstráňte vzduch, uviaznite otvor a v mrazničke. Predtým
použitie uhoriek by sa malo nahnevať, hádzať späť na Chorander a potom ich môžete pridať do šalátov.

Ako zmraziť Zucchini a cuketa

Pred polevou Zucchini a Zucchini je potrebné variť, rezať, aby sa rozpadli s kockami a odstraňovaním semien. Potom porazte zeleninu na cirkera a vychladnite ich. Potom si môžete balenie cuketa alebo cuketa balíčkami alebo kontajnermi a zmraziť.

Ako zmraziť Sparky Beans

Ako zmraziť bobule

Jemné a krehké bobule, ako sú maliny, jahody, ostružiny sa odporúča skladovať v kontajneroch, takže vyjdú v mrazničke a udržiavajú ich tvar, aj keď rozmrazovanie. Sú zmrazené suchou cestou, ktoré sú opísané vyššie v pravidlách. Z maliny a ostružín je potrebné odstrániť ovocie

Cherry, Ríbenie (červená a čierna), Gooseberry, čučoriedka, Lingonberry, Cherry, Cranberry a mnoho ďalších bobuľových zmrazovacích plodov môžu byť suché a je možné uložiť viac pevných a elastických bobúľ v balíkoch celofánu.

Môžete tiež jednoducho znížiť bobule s cukrom alebo bez mixéra a zmraziť ich v mrazničke vo forme pyré, rozliať nádoby.

Ako zmraziť baklažány

Bakkoľvek sú umývanie, čisté, vysušené a narezané na kocky alebo platne. Namiesto blanchingu pečené v peci.

Ako zmraziť mäso a ryby

Mäso a ryby sa dokonale zmrazili, hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá zmrazenia. Čerstvé mäso musí najprv musí rýchlo vyschnúť, potom umiestniť mäso alebo ryby v balíku, ktorý nenecháva vzduch a rýchlo zmraziť. Optimálne, mäso a ryby zmrazte všetky rovnaké vo vákuovom balení, ale doma to nie je tak jednoduché. Je potrebné zmraziť v malých častiach (mletie, aby položili tenkú vrstvu), takže mäso a ryby sú zmrazené rýchlejšie a rast baktérií počas zmrazenia zastavenia. Mäso je lepšie rozmrazovať od večera, presunúť ho z mrazničky do chladničky. Pamätajte si, že mrazivé mäso, ako iné mrazené potraviny, nemôže byť zmrazené znova! Keď sa mäso trochu mierne zníži, je ľahké nakrájať, mäso je len vtedy, keď plne chápané a dosiahne teplotu miestnosti, inak sa od neho oddelí veľa vody a jednoducho zvary, a nie smažiť.

Ryby pred mrazom sa musia čistiť, opláchnuť a suché, rýbové filé môže byť ponorené do solenej vody, pred odoslaním do mrazničky, takže je vytvorená zvláštna ochranná vrstva, ktorá ju nedáva v mrazničke.

Pre zamrznutie rýb, aby sa ďalšie uskladnenie v mrazničke, musí byť vyčistená z váh a holandčiny (ale opustiť pokožku), potom zabaliť do potravinového filmu. Krevety môžu byť uložené v škrupinách.

Ako zmraziť múku

Zmrazené buchty, chlieb, palacinky a ďalšie knedle a knedle bez problémov. Hlavnou vecou je, že vzduch neprichádza do zmrazovacích kontajnerov. Chlieb na zamrznutie môže byť narezaný na kúsky. Čerstvo múky výrobky pred mrazom, tým viac chutnejší po rozmrazení. Buns a chlieb môžu byť teplé aj bez rozmrazovania - stačí ich namazať s mliekom alebo vodou (takže tam je lahodná kôra) a na pár minút vložte do predhrievanej pece. Palacinky s náplňou a bez zmrazenia potrebujú už v hotovej forme, ale je ľahké rozmrazovať - \u200b\u200bdať ich na predhriate panvicu priamo z mrazničky. Knedle a knedle sú zmrazené v surovej forme, potom v prípade potreby dostať z mrazničky a varené rovno v zamrznutej forme v osolenej vriacej vode až do úplnej pripravenosti.

Ako zmraziť mliečne výrobky, vajcia, syr

Krém, mlieko, jogurt, ako aj celé vajece na zamrznutie nie sú vhodné. Ale olej a syr dokonale prenášajú chlad. Je možné zmraziť tuhý syr dokonca celý kus, a je možné v pôde. Mäkký syr a chatový syr nie je lepšie zmraziť, pretože v týchto produktoch je veľa kvapaliny a pri odmrazovaní sa stanú príliš vodnatými. Môžete zmraziť proteín a yolk len v oddelenom stave oddelene od seba.

Ako zmraziť hotové jedlá

Varené zemiaky, omáčky a podlivály s veľkým obsahom krému (môže burst) sú zmrazené. Je lepšie zmraziť oddelene zeleninu, samostatné mäso a oddelené omáčky. Miska by sa najprv mala rýchlo ochladiť na teplotu miestnosti a potom rozdeliť na malé časti, aby sa zmrazili v tesne uzavretých nádobách, kde sa vzduch a vlhkosť nevstúpi. Dokončené jedlá nepotrebujú pokročilé rozmrazovanie, môžu sa zahrejú v zmrazenej forme.

Po výdavkoch v lete len trochu času, budete ho vyhrať trikrát viac v zime, keď sa dostanete z mrazničky chladničky leto, letné teplo a slnko a dodať radosť nielen sami, ale aj s Tvoji príbuzní a priatelia. Každé leto robia rezervy na zimu a veľa zaplatíte v chladných obdobiach.

Dobrá nálada, veľká chutná zásoba na vás huby a bobule, ovocie a zelenina!

Pokiaľ ide o varenie užitočných domácich jedál, mnohí z nás podceňujú hodnotu mrazených potravín. Mraznička pomáha nielen skladom sezónne výrobky - ovocie, bobule, rýchlo pokazením zeleniny. To tiež umožňuje zachovať zvyškové jedlá pripravené v príliš veľkých množstvách a niekedy môžu ušetriť čas, ktorý sa zbavili vlastníkov z extra kampane do obchodu. Avšak, vo svojej túžbe urobiť potravinové rezervy, hlavná vec nie je kontrolovať, pamätať, ktoré výrobky lepšie nie sú zmrazí kvôli významnej strate kvality.

Čo nemôžete zmraziť

Jahoda, melón, melón, papaya. Vzhľadom na vysoký obsah kvapaliny po rozmrazovaní sa šťavnaté ovocie a bobule podobajú beztvarovú hmotu, ktorá stratila ich chuť a arómu.

Kapusta, zeler, šalát, uhorky, paradajky, parsnips, čakanky, reďkovky, reďkovky. Po rozmrazovaní sa táto zelenina stane pomalým, vodnatým, stratou farbou, vôňou a chuťou.

Zemiaky. Surové koreňové korene po rozmrazovaní sa stávajú pomalým, vodnatým a sladkým. Vyprážané zemiaky a iné produkty - strácajú chrumkavú kôru, začnite byť rozptýlení.

Vajcia. Po zmrazení získajú nepríjemnú chuť a baktérie prenikajú do popraskanej škrupiny vo vnútri, čo robí tento výrobok úplne nevhodný na použitie v potravinách. Vajcia zvárané v mrazničke nie je tiež miesto - proteín sa stáva mäkkým, bez chuti a trením.

Kefir, jogurt, syr. Užitočné vlastnosti a príjemná chuť fermentovaných mliečnych výrobkov zhoršujú, okrem nízkych teplôt, môžu zvracať. Avšak, "na každom hasiči", aby sa v mrazničke mal v mrazničke, malé mlieko v papierovej alebo polyetylénové obaly môže byť stále - aj keď jeho nutričná hodnota sa môže znížiť, tu môže byť konzervovaná podľa týždňov.

Krém, kyslá smotana, mliečne omáčky, puding, majonéza. Po zmrazení, môžu byť odhodené - sú úplne nevhodné v potravinách, pretože sú rozmazané, stávajú sa vodnatými a hrudkovitými.

Ready Macaroni, špagety, ryža. Tieto jedlá strácajú textúru a chuť, takže je lepšie úplne opustiť ich prípravu vo veľkých množstvách.

Čo môže zmraziť

Čerstvá zelenina, fazuľa a korenisté zelené môžu byť uložené v mrazničke približne 8-12 mesiacov. Pri nakladaní a slanej, zelenine (uhorky, kapusty atď.) Môže byť tiež zmrazený bez množstva kvality straty - aj keď sú dokonale uložené v slanom mori aj bez chladničky. Ovocie a bobule budú tiež bývať v mrazničke asi rok.

Surové huby môžu byť uložené v mrazničke 9-12 mesiacov a varené - nie viac ako 1 mesiac. Samozrejme, pri -20 ° C, akékoľvek výrobky sú schopné byť uchovávané, ako dlho a zostávajú bezpečné pre zdravie, ale nutričné \u200b\u200bvlastnosti, chuť a textúra už nebudú.

Zmrzlina, ktorá sa zdala, že má trvalú registráciu v mrazničke, v skutočnosti tu žije nie viac ako mesiac, a potom stratí chuť. Avšak, to platí len pre domácu zmrzlinu (v obchodoch, mlieko je najčastejšie neprítomné a nahradené palmovým tukom).

Chata a iné mliečne výrobky môžu byť uchovávané v mrazničke 1-2 mesiace - ak existuje taká potreba, napríklad ako náplň pre knedle.

Surové cesto sa skladuje v mrazničke po dobu 3 mesiacov a približne v rovnakom čase v surovom mäse s mäsom - preto nie sú pripravené knedle, ktoré možno nájsť v takmer každej chladničke krajiny, je možné uložiť tam na jednu sezónu.

Bacon, šunka, klobásy by sa nemali skladovať dlhšie ako dva mesiace. Surové mäso - 4 mesiace (malé kúsky) alebo 12 mesiacov (veľký kus) a pripravený - 2-3 mesiace. Surové kurča - 9 mesiacov (kusy) alebo 12 mesiacov (výlučne) a hotový vták je 4 mesiace. Pripravené jedlá (polievky, bujóny, guláš) - 2-3 mesiace.

Surové ryby a morské plody môžu byť udržiavané v mrazničke počas celého roka, v hotovom formulári - 1 mesiac. Ale údené ryby môžu byť uložené v mrazničke na veľmi dlhú dobu a v prípade potreby rezané ako štrajkanin (ale len naozaj údené, a nielen toxické, ale úplne surové).

Chlieb nestojí za udržanie v chladničke v dôsledku vlhkosti a rizika zriedenej formy, ale v mrazničke sa cíti dobre a môže žiť 2-3 mesiace. Po rozmrazovaní bude stále čerstvý, hlavná vec nie je zabudnúť na to, aby ste ho vopred znížili s plátkami.

Pies, košíčky, rolky sú tiež dokonale uložené v mrazničke. Pevne ich zabaliť do fólie alebo polyetylénu tak, aby sa tam vzduch nedostal, a vložte ho do chladničky do vhodného prípadu. Keď potrebujete, nie rozmrazovanie, teplé v mikrovlnnej rúre v uzavretej miske alebo v rúre - a nikto neverí, že nebola pečená. TRUE, táto rada sa nevzťahuje na koláče s cibuľou, kapusta, vajcia - zmrazenie len zhoršuje chuť týchto výplní.

Zmrazenie pravidiel

Pre zamrznutie je potrebné vybrať iba benígne výrobky. Nikdy nemôžete zabúdať, že chlad sa pomáha zachovať výživnú a chuťovú kvalitu výrobku, ale nemôže ich zlepšiť. Takže výrobky majú nutričnú hodnotu a vzhľad, musia zmraziť len raz.

Aby bol zmrazený výrobok dobre udržiavaný, musí byť spracovaný správne pred zmrazením. Produkty živočíšneho pôvodu Umývajte studenú vodu, zeleninu - dať vriacej vode. Ak chcete odstrániť všetko príliš veľa, potom suché a rozdeľte do malých porcií - nie je potrebné rozmrazovať všetku rezervu používať len časť.

Balenie hrá veľkú úlohu: mala by byť vodotesná, bez zápachu a zapečatená. Všetky kontajnery by mali byť s krytmi alebo výrobky musia byť starostlivo zabalené do papiera, aby sa zabránilo výmene štruktúry, farby a tvorby ľadových kryštálov. Pri zmrazení kvapaliny nie je možné použiť obvyklé sklo, pretože to nevyhnutne praskne.

Mraziace výrobky by sa mali vyskytnúť čo najrýchlejšie. S pomalým zmrazovaním sa vytvárajú veľké ľadové kryštály, ktoré roztrhajú tkaniny - a po rozmrazovaní prietoku šťavov sú výživné a gastronomické vlastnosti zhoršujú, farbu a chuť.

Aby sa predišlo zdravotným problémom, živočíšne výrobky (mäso, vták, ryby, morské plody, mlieko) by sa mali zmraziť a uskladniť pri teplotách pod -18 ° C. Zmrazenie musí byť plné na celú hĺbku výrobku a nie len vonku.

Mraznička je veľmi pohodlná kuchynská spotrebiče, kde si môžete uložiť čerstvú zeleninu a ovocie, mäso, ryby, vo všeobecnosti, všetko, dokonca aj varené budúce potraviny. Áno, som zhromaždil jahodové leto - časť džemu a druhá v mrazničke. Pripravené kotlety na týždeň - tam. Viete, koľko produktov je možné uložiť v mrazničke, je z nich nejaká trvanlivosť?

Ak je to krátke, potom ak váš mraznička funguje bez vypnutia, potom sa výrobky môžu uložiť v ňom ... večne. Zmrazenie potravín im neumožňuje pokaziť. Doba skladovania v ňom spravidla je odporúčaný charakter a obdobie ich nájdenia v mrazničke je obmedzené len na celkové zníženie kvality v dôsledku dlhodobého chladenia. Bezpečne zostávajú veľmi dlho. Dodržiavanie pravidiel mrazenia a času skladovania vám zaručuje kvalitné výrobky a nespôsobí žiadne zdravotné problémy.

Tento článok bude obsahovať spriemerovaný maximálny a odporúčaný čas skladovania rôznych výrobkov.

Možno, že mnohí budú prekvapení čítaním týchto línií tým, že sa učia, že neexistuje doba trvania pre mrazené výrobky. Ale v skutočnosti, s dlhodobým skladovaním, nezostanú ako chutné, ako keby ste boli varení počas odporúčaného skladovacieho obdobia.

Mrazničky majú zvyčajne maximálnu teplotu chladenia mínus 18 stupňov. Čím dlhšie je produkt pri takejto teplote, tým viac je zmrazený. Ako? Pokrytie obalu s produktom pri zmrazení ľadu od nich trvá vlhkosť. Po rozmrazovaní, takéto výrobky vyzerajú sušené. Môžete si ich pripraviť, ale s najväčšou pravdepodobnosťou nie sú šťavnaté a chutné.

Táto činnosť nízkych teplôt je vystavená všetkým produktom bez ohľadu na to, ako sú balené pred miestnosťou v mrazničke. Najviac odstrašujúcim faktorom môže byť vákuové balenie. Ale po určitom čase ich pochopia rovnaké brať do úvahy zmrazenie vlhkosti.

Trvanie skladovania mrazeného mäsa

V závislosti od typu mäsa, ktorý zamrznete, môže byť uložená od jedného mesiaca do jedného roka. Pred zmrazením mäsa, ktorý sa chystá pripraviť maximálne dva mesiace, môže byť umiestnený v mrazničke v pôvodnom obale, ktorý kúpil v obchode, alebo obal v plastovom vrecku. Ak plánujete, aby ste si nepripravili mäso niekoľko mesiacov, musíte ho správne zabaliť pred zmrazením. Po umiestnení kusu mäsa v balení musí byť dodatočne zabalený do fólie alebo papiera. Môžete ho vložiť do balíka so sponou na zips. Odporúča sa dať dátumy zmrazenia.

Čerstvé vtáky, bravčové mäso, hovädzie mäso a iné druhy - do 9-12 mesiacov;

Páka - až 3 mesiace;

Mleté mäso a klobásy - až 2 mesiace;

Krevety, lastúry, chrbtice, squid - až 6 mesiacov;

Malé ryby - až 2-3 mesiace;

Veľké ryby - až 4-6 mesiacov;

Bifék, bezplatne - 6-10 mesiacov;

Domáce polotovary - až 3-4 mesiace;

Shop Polotovary - až 4-12 mesiacov;

Vyprážané alebo varené ryby - až 4-6 mesiacov;

Strike mäso, vták pred zmrazením sa neodporúča, pretože bude aj naďalej ovplyvniť chuť hotového misky.

Morské plody (krevety, kraby, raky) Pred uvedením do mrazničky sa odporúča variť. Čas použiteľnosti takýchto polotovarov je od 2 do 3 mesiacov.

Koľko môže byť uložená v mrazničke zelenine a bobule

Mnohé mrazené zeleniny a bobule na zimnú spotrebu. Môže to byť ľahko a rýchlo. Mrazená zelenina je dokonale vhodná na prípravu gulášu, polievok a iných jedál. Mrazené bobule sa používajú na prípravu kuchára, compote, kokteilov.

Pred zmrazením je mnoho zeleniny blanšírované v horúcej vode a potom sa rýchlo ochladí pod studeným prúdom. Vyhrievané, sú usporiadané na obaloch alebo kontajneroch.

Bobule sú zmrazené tak, že ich najprv rozkladá v jednej vrstve na palete a potom balené v obaloch alebo nádobách.

Čas použiteľnosti mrazenej zeleniny a bobúľ je od 8 do 12 mesiacov.

Môžete zmraziť jablká a hrušky, prípravu pyré z nich. Uchovávajte pyré od 10 do 12 mesiacov.

Koľko môže byť uložená v mrazničkách

Zozbierané huby pred mrazom pípanie. V zamrznutej forme sa odporúča ich uložiť maximálne 5-6 mesiacov.

Koľko je možné skladovať v mrazničke a mliečnych výrobkoch

Mlieko zriedka zamrzne, ale je to skvelý spôsob, ako rozšíriť jeho sviežosť. Pri zmrazení, stačí sa domnievať, že pri zmrazení sa bude expandovať. Preto potrebujete úplne nalejte nádobu.

Mliečne sérum alebo pox môžu byť zmrazené v zásobníkoch na prípravu ľadu.

Nestratí svoje vlastnosti pri zmrazovaní pevných alebo polotuhých syrov, chatových syrov akéhokoľvek tuku. Ale mäkké syry v mrazničke sa neodporúčajú. Pevný syr je lepší rošt na skladovaní.

Freeze Bakery Products

Väčšina pekárenských výrobkov zmrazí dobre, najmä ak sú stále čerstvé. Celý bochník chleba môže byť rezaný pred zmrazením a vložiť do kontajnera s vekom.

Nielen chlieb, ale aj viac pečenie: koláče, pizza, koláče, buchty, cookies, a tak ďalej. Zostanú čerstvé a chutné asi 4 mesiace.

Zmrazenie zvyškov potravín

Zmrazenie potravín rezíduá je dobrý spôsob, ako udržať jedlo a vaše peniaze. Áno a čas strávený na ich prípravu. V každom prípade musia byť riadne zabalené pred mrazom: rozložené v paketoch alebo nádobách.

Môžete zmraziť polievky, guláš, mäsové jedlá, varenú ryžu a ďalšie obilniny. Pretrváva v mrazničke mliečnych omáčkach a pudingoch.

Produkty	Úložisko	Poznámka
Kuracie	Od 6 do 12 mesiacov
Turecko celé	Od 6 do 12 mesiacov
Kačica	Od 6 do 12 mesiacov
Králik	Od 6 do 12 mesiacov
Bravčové mäso	Až 12 mesiacov
Hovädzie mäso	Od 9 do 12 mesiacov
Baranie mäso	Od 9 do 12 mesiacov
Mleté mäso a klobásy	2 mesiace
Pečeň	3 mesiace
Chops bravčového mäsa	6 mesiacov
Chops baránka	6 mesiacov
Teľacie kotlety / hovädzie mäso	8 mesiacov
Hovädzie chopy	9-10 mesiacov
Varená klobása	Až 2 mesiace
Bacon	1-2 mesiaca
Šunka	1-2 mesiaca
Klobásy údené	Až 2 mesiace
Hot dogs	1-2 mesiaca

Čo môže byť zmrazené?

Tu sú produkty, ktoré sú dobre zmrazené:

• mladá a čerstvá zelenina, varená zelenina, zeleninové pyré

• zrelé ovocie (okrem banánov a plodov s vysokým obsahom vody). Zmraziť bobule na zásobníku, obal, potom stráviť v balíku

• takmer všetky druhy rýb; Ustrice, morské lastúry a mäkkýše. Fishes najprv zabaľte do fólie alebo voskového papiera a potom v plastovom vrecku.

• krevety - predtým čisté a ozdobené hlavu

• lobster a Krab - Predparesované mäso

• mliečne výrobky, syr, olej, margarín, tuk, tučný krém, hoci väčšina z tuhých syrov sa rozpadne po zmrazení, a krém nebude dobrý na to, aby dobre poraziť. Mlieko môže zamrznúť len mesiac alebo tak

• zvyšky vína - rozliať ho do zásobníkov na zmrazenie ľadu a používajte kocky v omáčkach a chôdze

• bird a Game - Nerobte ju vopred, zmrazte pečeň a luxus oddelene; teľacie mäso a zajac; Všetky ostatné mäso - predvolené z čo najviac

• chlieb, buchty, koláče, koláče - najlepšie bez smotany

• cesto - ale je to veľmi krehké a musí byť balené v ťažkých kontajneroch

• takmer všetky varené jedlá - napríklad chôdza, kari, hoci ich chuť sa môže zvýšiť

• bruh - Najprv musíte odstrániť všetky tuk. Rezanie a iné omáčky na tuku môžu byť zmrazené, ale môžu sa oklamať počas rozmrazovania, a budú musieť ich znovu miešať alebo poraziť v mixéri pred použitím.

• Čerstvé bylinky

• vývar

• orechy a semená

• aromatizované krémové oleje

• citrusová šťava a zest

Ako zmraziť pripravené jedlo, už sme napísali naposledy.

A to nestojí za to:

• zelenina s veľkým obsahom vody prestane byť chrumkavý - napríklad zelený šalát, reďkovky, papriky, zeler, uhorka a tak ďalej. Ale všetci sú dokonale zmrazené vo forme pyré. Cibuľa a zeler prestanú byť chrumkavá a stať sa mäkkými, ale môžu byť použité v prechádzke.

• non-tučný krém a domáci jogurt.

• teplé a teplé výrobky a jedlá - musíte najprv vychladnúť

• vajcia v škrupine. Aj keď môžu byť zmrazené v mierne šľahačke, alebo keď je žĺtok oddelený od proteínu. Varené vajcia v mrazničke sa stávajú gumou.

• majonéza, holandská omáčka a puding, tiež všetky omáčky kondenzované so škrobom - sú rozdelené.

• kusy varených zemiakov - neskôr ťahané a stali sa plavbami. Vždy ho zmrazte vo forme pyré.

• banány, ako aj jemné ovocie a bobule, ako napríklad melón, jahoda, avokádo a kúsky citrusových plodov. Šťava a chuť sú normálne zmrazené, rovnako ako väčšina bobúľ, ak ich starostlivo spracovávajú. Jablká, hrušky a broskyne musia posypať citrónovou šťavou.

• jelly - sladká a nevýhoda - želatína kryštalizuje v mrazničke, hoci sa normálne uložia mnoho dezertov na báze želatíny.

• konzervované ryby a iné konzervované potraviny, pokiaľ nie sú zmiešané pre-s inými zložkami.

Nástroje:

Etikety

Používa na podpisovanie balenia. Ak plánujete obale niekoľkokrát použiť, mali by ste dostať takú vec. Nemali by spadnúť v mrazničke, takže kontrolujte silu vopred.

Marker

Optimálne - trvalý tenký marker.

Lepiaca páska

Použite špeciálnu stuhu pre mrazničku.

Kuchyňa, Poznámkový blok

Poznámkový blok je potrebný na zaznamenávanie počtu zmrazených a iných informácií. No, nie je ťažké uhádnuť o rade :)

Balenie na zamrznutie

Silné vrecká z polyetylénu

Predáva sa v supermarketoch v ekonomických oddeleniach. Inú hustotu.

Fólia

Fólia sa tiež používa väčšia hustota.

Kontajnery

Môžete použiť plastové boxy z zmrzliny, plastové poháre z jogurtov a dezertov, ale nemôžu byť zahrejú v mikrovlnnej rúre a rúre. Odporúča sa pripraviť okamžite z mrazničky, takže je lepšie zmraziť vo formách, ktoré sú vhodné pre mrazničku, a pre rúru, a pre mikrovlnnú rúru. Skontrolujte, či sú vaše sklo a keramické formy vhodné pre mrazničku a pre rúru. Fóliové kontajnery s hrubým krytom papiera sú vynikajúce pre mrazničku.

Príprava výrobkov na zamrznutie

Okrem "umývania, suchého, rezu, rože" je ešte taký stupeň tréningu blanching. Blanch znamená rýchlo valcovať alebo kričať akýkoľvek produkt, v dôsledku čoho mení farbu. Uskutočňuje sa v našom prípade, aby sa čiastočne odstránil vzduch, pomôže ho lepšie ukladať vitamíny pri zmrazení a ďalšiemu ukladaniu. Okrem toho sa zlepší chuť určitých druhov zeleniny (špenát, karfiol, špargľa atď.). Časový blanching by nemal presiahnuť 1-2 minúty od začiatku opätovného varovania vody a skoršie sa voda bude variť po ponorení - tým lepšie.

Samostatne poviem o zmrazení zelene a húb a vodítka Frost je všetko, čo je zvyšok reprezentovaný ako tanier.

O greens. Dill, petržlen, Sorrel, cibuľové perie, Cilanthole, zeler atď. Pred zmrazením musíte opláchnuť, suché a rezať. Zložte v balíkoch, odstráňte vzduch, kravatu ako tesnosť. Alebo môžete zmraziť vo vode ako kocky ľadu. Aby to urobili, vo forme pre ľadový pevne tukom mokré zelené, nalejte vodu a zamrzne. Potom kocky sú naštvané do balenia a skladovať v mrazničke. Použite bez rozmrazovania, hádzať 1-3 kocky do pripravenej sedmokrásky.

O huby. Na zmrazenie, silné, non-červ, biele huby, stabilizačné, boomy, šampiňóny, veľryby, chanterelles sú vhodné na zmrazenie. Huby by sa mali skladovať v ten istý deň, keď boli zozbierané. Pred zmrazením sa huby opatrne pohybujú, odrezali rozmazané časti a umyli sa v niekoľkých vodách. Pripravené huby sušili na uteráku. Huby môžu byť zmrazené surové, vyprážané, varené a vo forme hotovej polievky. Pre "surovú" metódu sú veľké huby narezané na niekoľko kusov, malé listy úplne, stanovené na plechu na pečenie a mrazené. Mrazené huby sú posunuté do nádoby alebo balenia. Ak sa bojíte zmraziť surové huby, môžete pred-variť, smažiť alebo uhasiť. Varené huby sú zložené na cedníku, ochladzujú a vyložia do nádob. Tiež prísť s vyprážanými hubami. Huby dutiny môžu byť zmrazené spolu s aromatickou tekutinou, v ktorej sú pripravené. A môžete pripraviť polotovarový polotovarový polotovar: variť svetelné húb, nalejte ochladený odvar spolu s hubami pozdĺž kontajnerov, v ktorých sú obaly potravín vložené a zmraziť. Potom vytiahnite balíky z kontajnerov a uložte polievku s úhľadnými brikietmi.

Výrobok	Blanch 1-2 m, suché, cool	Aký druh zmrazenia	Vlastnosti
Uhorky	--	Nakrájajte na kruhy / plátky, pevne vložte do formy, hermeticky balenia.	Uložte ich viac ako šesť mesiacov pomocou šalátov.
Paradajky	--	Cherry - úplne, veľké - ako uhorky, alebo urobiť paradajkový pyré a zmraziť.
Belot	1-2 min	Pre plnky sú úplne vyfúknuté, čistenie zo semien, dať jeden do druhého a mrazené. Pre druhých. Ciele sú narezané na kocky alebo pruhy, blanšírované, zmrazené, pevne utiahnuté do hermetického obalu.
Baklažán	1-2 min	Blanches, rezané, mrazené.
Zdvihové fazule	--	Umyjú sa, čisté, sušia, nakrájajú na kúsky 2-3 cm a zamrznú.
Polkah deta	--	Vyčistite, umyte, sušia a zamračovali rozptylom, pozrite si balenie a uložené v mrazničke.
Biela kapusta	4-6 min	Rezané slamy, hermeticky balenie, zmrazené.
Karfiol	3-5 min	Rozdelené kvetenstvom, blanšírovaným balíkom.
Brokolica	--	Oddelené, balenie, mrazené.
Bruselské klíčky	1-2 min	Často zmrazené na zásobníku, balené.
Cuketa a patissons	1-2 min	Rezané kockami, odstrániť semená, blanšírované, balenie, sfrow.	Po odmrazovaní vyzerá non-primajúca.
Mrkva a repa	--	Umyjú sa, čisté, rezané s malými kockami / trením na veľkom prístroji, balenia s malými šaržami. Alebo pred upratovaním Blanch 20-25 minút, repy a 7-12 minút mrkvy, najväčšie rezané, shrádne.
Tekvica	1-2 min	Rezanie / spojka na strúhanku, odstránenie semien, blanšírovaných, balenie s malými šaržami.
Jablká	--	Umyte, vyčistite, odstráňte jadro, rezané kruhmi / plátkami a spustí sa na kyslú alebo solenú vodu, nie viac ako 20 minút, mráz na zásobníku, keď trochu skočil, odstrániť zásobník, rýchlo oddeliť plátky od seba a dajte v mrazničke. Pripravený.	Vhodné kyslé odrody jabĺk.
Jahody, Raspberry, BlackBerry	--	Dôkladne sa umyje, vysuší a zmrazí na záhyboch na podnose. Bobule naliať do jednej vrstvy.	Najlepšie je uskladniť v kontajneroch - nepamätá sa a zachovávajte formulár pri odmrazovaní.
Ríbenie, Gooseberry, atď.	--	Umyjú sa, sušia a zmrazia, rozptyľujú na zásobníku, balenie.
Marhule, broskyne, čerešne, slivky atď.	--	Purifikované z kameňov, zmrazené v plochých kameňoch spolu so sediacou šťavou. Výsledné brikety sú zložené do obalov.

Pravidlá Frost Products

1. Vyberte si čerstvé (silné) produkty na zamrznutie, zrelé, ale nie sú prehodnotené.
2. Vyberte si vhodný balík a balenie vpravo.
3. Teplota v mrazničke by nemala presiahnuť -18 ° C.
4. Ak môžete použiť funkciu "Superzarozki" svojho mrazničky.
5. Odporúča sa ležať v mrazničke na zamrznutie naraz nie viac ako 1 kg výrobkov, pretože Teplota je prudko zvýšená v mrazničke, ktorá je zlá pre už mrazené potraviny, a proces zmrazenia je len dal. Musíte hádzať veľa naraz - dať vychladnúť do chladničky a potom - hodiť do mrazničky.
6. Nie je možné znova zmraziť upratovacie potraviny. Ak ste pripravili niečo z mraziacich produktov, sú tepelne spracované, môžu zmraziť hotovú misku. Toto pravidlo je vysvetlené skutočnosťou, že po opätovnom otvorení v produkte sa baktérie a mikroorganizmy sú veľmi aktívne znásobené a produkt sa zhorší oveľa rýchlejšie, dokonca sa zmrazí.

Podmienky skladovania mrazených výrobkov na -18 °

• zelenina, ovocie a bobule - od 3 do 12 mesiacov
• surové mäso - od 5 do 12 mesiacov
• turecko, kurčatá a hra - až 9 mesiacov
• kačice, husi - až 6 mesiacov
• mince, klobásy - až 2 mesiace
• domy varené mäsové jedlá - od 3 do 4 mesiacov
• ryby - od 2 do 3 mesiacov
• veľké ryby - od 4 do 6 mesiacov
• domáce varené ryby riadu - od 3 do 4 mesiacov
• varené kraby, kraby a krevety - od 2 do 3 mesiacov
• chlieb a mlieko - 4-6 mesiacov
• chata syr, syr, olej - 6-12 mesiacov
• Ak nie je nájdený produkt vyššie, pozrite sa na to

Rozmrazovanie pravidiel

1. Pomalšie je rozmrazovanie - čím užitočnejšie. Toto je hlavné pravidlo.
2. Bez rozmrazovania, môžete variť: polievky, chôdza, ryby, morské plody (pridajte ich do skladu na konci varenia), jedlá s cestovinami, zeleninou a plodmi na plnenie koláčov alebo na varu, malé mäsové kocky a ryby, ale veľké Kusy musia najprv rozmraziť.

Mnohé produkty sú výhodné na dlhodobé skladovanie v mrazničke, ale sú tu tie, v ktorých je mráz veľmi škodlivý. Mrazenie môže znamenať veľa problémov - od zničenia textúry a chuti výrobku, aby sa znížilo jeho výhody pre vaše zdravie.

Niektoré výrobky nemožno dať do mrazničky aj na krátky čas. Nižšie je uvedený zoznam potravín, pre ktoré by mal byť mráz zakázaný.

Dreamstime.com/ioana GRECU.

1. Zelenina s vysokým obsahom vody

Veľmi veľa zeleniny môže byť pokojne zmraziť, bez toho, aby sa obávali, že ich poškodiť ani nezbedné. Je však potrebné vyhnúť sa mimoriadnej zelenine s veľkým množstvom vody. Keď ich rozmrazte, riskujú, že sa zmenia na mäkkú, beztvarovú hmotu so zmenenou chuťou. Preto cibuľa, reďkovky, uhorky, paradajky, papriky, karfiol a inú zeleninu s vysokým obsahom vody v žiadnom prípade zmraziť.

2. mliečne výrobky

Mliečne výrobky tiež stlačte zoznam. Všetko - z mäkkých syrov a jogurtu do mlieka a chatovej syry - môžu byť uložené len v chladničke. Kvapalné výrobky Curl Keď rozmrazovanie, a mäkké (napríklad syr) sa v ich textúre ľahko nezmenia. Na chvíľu môžete vložiť do mrazničky len pevné odrody syrov, sa takmer nezmenia s rozmrazovaním.

Dreamstime.com/oleg dudko.

3. ovocie

Ovocie môžu byť zmrazené len vtedy, ak plánujete po rozmrazovaní, aby ste ich zmiešali do mixéra pre kokteily alebo smoothies. V opačnom prípade neočakávajte zmrazené ovocie, ktoré majú byť pokazené, meniť sa v textúre po pobyte v mrazničke.

4 vajcia

Surové alebo varené, vajcia v každom prípade sú v zozname produktov na zamrznutie produktov. Čerstvé vajcia v mrazničke sa jednoducho praskli, a v varení, keď sa rozmrazí, proteíny sa zmenia na niečo, viac podobné gumovému. Ak je zmrazenie nevyhnutné, rozdeľte proteíny a žĺtky v surových vajciach a zmrazte ich v rôznych kontajneroch.

5. listový šalát

Kapusta, západka a akýkoľvek zelený listový šalát môže byť tiež vložená do mrazničky, ak chcete zachrániť svoju textúru celé po rozmrazovaní. Listy nie sú len rýchlo zakryté, ale tiež veľmi strácajú chuť.

Dreamstime.com/vadymvdrobot.

6. Vyprážané jedlo

Vyprážané potraviny - od zemiakov po kurča - po rozmrazení, sú to len mokrá hmota. Je však tiež fixable - môžu byť zahrievaní na sporáku alebo v peci. Počiatočná chuť takýchto výrobkov je však stále stratená.

7. omáčky

Nemôžete zmraziť omáčky a majonézu. Rovnako ako pravidlo, keď rozmrazte, ukazujú, čo ich robí absolútne k ničomu. Obzvlášť citlivé na zmrazenie omáčky obsahujúcich múku alebo kukuričný škrob, ale nie najlepší výsledok, ktorý dostanete, zmrazený krém alebo glazúru z vaječných proteínov.

8. Ušetrené nápoje

Nie je možné zmraziť výrobu plynu, zapamätanie si, že tekutiny sa rozširujú počas tuhnutia. Oxid uhličitý zodpovedný za bubliny, po zmrazení opustí, a chuť mrazeného nápoja sa môže veľmi zmeniť.

9. Sušené výrobky

Zmrazenie potravín, ktoré už bolo zrušené - veľké riziko pre zdravie. Re-Frost prispieva k reprodukcii baktérií, z ktorých možno získať otravu jedlom. Preto, ak ste tento produkt odmietli, skúste to variť.