Šio patiekalo paruošimo būdas buvo žinomas seniai, tačiau per visą šį laiką jis labai pasikeitė. Receptas pasirodė toks populiarus, kad kiekvienas virėjas norėjo pridėti šiek tiek savo posūkio. Dabar yra platus pasirinkimas, kaip paruošti šį skanų mėsos patiekalą iš jautienos, kiaulienos ar vištienos.

Kaip gaminti

Kad rezultatas būtų gražus ir skanus, turite laikytis tam tikrų taisyklių. Mėsos gaminimas prancūziškai nėra sudėtingas procesas, tačiau svarbu pasiimti tinkamus indus, pasirinkti tinkamą gabalą ir laikytis visų recepte pateiktų rekomendacijų. Pavyzdžiui, kepimo skarda tinka kepti orkaitėje. Jei maisto kiekis mažas, tuomet galite virti keptuvėje be rankenos storomis sienelėmis. Tokiu atveju patiekalas bus gerai iškepęs iš kiekvienos pusės.

Kokią mėsą pasirinkti

Norint pagaminti skanų prancūzišką patiekalą orkaitėje, svarbu paimti šviežią, o ne šaldytą filė. Jei pasirinkote kiaulieną, tada puikiai tiks nugarinė, sprandinė ar kiaulienos kumpio gabalas. Šios dalys nėra per liesos, bet ir neriebios. Sumaišius su majonezu, riebalų perteklius patiekalą gali paversti tiesiog nevalgomu. Rinkitės vienodos spalvos gabalėlį, bet venkite su geltonais riebalais.

Vartodami jautieną ar veršieną, neturėtumėte imti per tamsios spalvos filė, o geltoni riebalai aiškiai rodo, kad tai yra seno gyvūno skerdenos dalis. Galima pasitikrinti filė elastingumą: jei ji elastinga, vadinasi, geras gabalas, o jei suglebęs, tai neimti. Namuose nugarinę reikia gerai nuplauti, nusausinti servetėlėmis, išimti visus kaulus. Jį reikia perpjauti skersai grūdo ir sumušti specialiu plaktuku. Tais pačiais tikslais galima naudoti peilio nugarėlę. Kad virtuvė neaptaškytų, gabaliukus galite suvynioti į maistinę plėvelę.

Receptai

Patiekalo populiarumas lėmė tai, kad atsirado daugybė būdų, kaip gaminti prancūziškoje orkaitėje. Yra kepimo su vištiena, kalakutiena, kiauliena ar jautiena pavyzdžių. Kiekvienas gali išsikepti sau labiausiai patinkančią įvairovę. Į kai kuriuos receptus iškart įtraukiamas garnyras – bulvės. Žemiau pateikiamos nuoseklios gaminimo instrukcijos su nuotraukomis.

Kiauliena orkaitėje

Šį variantą galima pavadinti klasikiniu, galima naudoti bet kokį produktą, tačiau idealus pasirinkimas būtų kiauliena. Jis turi būti supjaustytas ne daugiau kaip 2 centimetrų storio gabalėliais, tada juos reikia atsargiai sumušti. Žemiau aprašytas žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, kaip virti prancūzišką kiaulieną. Norėdami paruošti 5 porcijas, jums reikės paprasto ingredientų rinkinio ir minimalaus laiko.

Ingridientai:

• kietas sūris - 200 g;
• svogūnai – 3 vnt.;
• prieskoniai, druska - pagal skonį;
• kiauliena - 500 g;
• majonezas - 100 g.

Virimo būdas:

1. Supjaustę ir sumušę mėsą, ją reikia pagardinti druska.
2. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, išdėliokite gabaliukus, tarp kotletų turi būti ne didesnis kaip 1 cm atstumas.
3. Svogūną reikia supjaustyti žiedais ir aptepti majonezu.
4. Paskutinis sluoksnis yra sūris. Išdėliokite ir pašaukite viską pusvalandžiui į įkaitintą orkaitę.
5. Per plonai supjaustyta kiauliena iškeps greičiau, todėl stebėkite ją.
6. Patiekite ant salotos lapo, galite papuošti žolelėmis.

Lėtoje viryklėje

Kartais namų šeimininkė neturi nei noro, nei laiko kūrenti orkaitę ar ja rūpintis. Į pagalbą gali ateiti nuostabus modernus prietaisas – multicooker. Temperatūros stebėti nereikia, užtenka nustatyti reikiamą režimą ir laukti. Į šį prancūziškos mėsos lėtoje viryklėje receptą iš karto įtrauktas garnyras – bulvės. Jūs gausite 4-5 porcijas nuostabios vakarienės savo šeimai.

Ingridientai:

• majonezas - 450 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• kiauliena - 300 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• bulvės - 500 g;
• lydytas sūris - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplautą, išdžiovintą mėsą supjaustykite plonais griežinėliais (didesnėms kepimui užtruks ilgiau).
2. Svogūną supjaustykite žiedų formomis.
3. Nuluptas bulves supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Pirmiausia sudėkite mėsą į prietaiso dubenį, tada pipirus ir pasūdykite. Toliau reikia įdėti svogūną, viską patepti majonezu.
5. Kitas sluoksnis – bulvės. Dar kartą pabarstykite pipirais, įberkite druskos ir patepkite majonezu.
6. Pabarstykite tarkuotu lydytu sūriu.
7. 60 minučių įjunkite "kepimo" režimą.

Su bulve

Yra daug būdų, kaip paruošti šį patiekalą, pavyzdžiui, naudojate vištieną, kalakutieną ar jautieną, o ne kiaulieną. Kai kurie virėjai pirmiausia pradeda dėlioti bulves, o tik tada kotletus. Žemiau pateiksime klasikinį mėsos kepimo orkaitėje būdą prancūzų kalba, tačiau pakeitimus galite atlikti patys. Nebijokite eksperimentuoti, nes patiekalas vis tiek pasirodys skanus. Žemiau pateikiamos nuoseklios instrukcijos, kaip paruošti receptą su bulvėmis.

Ingridientai:

• majonezas - 200 ml;
• prieskoniai;
• bulvės - 1 kg;
• kietasis sūris - 150 g;
• kiauliena - 800 g;
• svogūnai – 3 vnt.

Virimo būdas:

1. Geriausias pjaustymo variantas būtų kiaulienos sprandinė. Supjaustykite kubeliais, tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos, pasūdykite.
2. Ant viršaus tolygiai užtepamas majonezo sluoksnis (apie 100 g). Jei majonezas yra tirštas, tuomet jo negalima tepti, o padaryti tinklelį.
3. Ant viršaus uždėkite pjaustytą svogūną. Jei nenorite žiedų, leidžiama pjaustyti juostelėmis.
4. Bulves supjaustykite, pipirus, pasūdykite, sumaišykite su likusiu majonezu. Padėkite ant svogūnų sluoksnio.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, įdėkite ten kepimo skardą.
6. Likus 7 minutėms iki patiekalo paruošimo, ant viršaus pabarstykite tarkuotą sūrį ir grąžinkite į orkaitę, kol jis visiškai išsilydys. Jei supilsite iš karto, plutelė bus sausa, perdžiūvusi.

Vištiena

Kiaulienos negalima vadinti pigiu ingredientu. Norėdami sutaupyti ingredientų, galite kepti mėsą prancūziškai su vištiena. Rinkitės vištienos filė be odos, riebalų ar gyslų. Tokius gabalus numušti daug lengviau, o tai sutaupo pastangų ir laiko. Žemiau pateiktas žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis sudaro 10 porcijų. Kaip garnyrą ruošiama grikių košė, bulvės ar makaronai.

Ingridientai:

• actas - 2 šaukštai. l.;
• pomidorai – 2 vnt.;
• vištiena - 1 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• prieskoniai - pagal skonį;
• grietinė - 200 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kietas sūris - 200 g.

Virimo būdas:

1. Filė turi būti supjaustyta į lėkštes, atsargiai suplakite plaktuku, kad nesuplyštų. Pipirai ir druska.
2. Kepimo skardą uždenkite folija, patepkite aliejumi ir išdėliokite vištieną.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pamarinuokite 2 valg. l. acto, 1 šaukšto cukraus. Palaikykite mažiausiai 20 minučių. Tada nuplaukite svogūnus po vandeniu ir dėkite ant vištienos.
4. Supjaustykite pomidorus ir dėkite į kitą sluoksnį.
5. Viršų aptepkite grietine ir per visą paviršių tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol viskas taps auksinės spalvos. Tai užtruks iki 45 minučių.

Su grybais

Šio patiekalo grožis yra tas, kad jį galima paruošti be jokio garnyro. Visi ingredientai labai sotūs, skanūs ir kartais užtenka 1 porcijos, kad nejaustum alkio. Variantas su grybais yra populiariausias ir populiariausias šio patiekalo paruošimo būdas. Paprastai pievagrybiai naudojami virimo metu. Žemiau pateikiami būtini komponentai ir nuotraukos su nuosekliomis šio recepto instrukcijomis.

Ingridientai:

• nugarinės, kiaulienos nugarinės – 500 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• grybai - 300 g;
• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• kietasis sūris - 150 g;
• prieskoniai;
• sviestas - 3 šaukštai. l.;
• krapai/petražolės – 10 g;
• lydytas sūris – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Kiaulienos gabalėlius supjaustykite skersai, storis turi būti maždaug 1,5 cm, plaktuku be aštrių dantų.
2. Pagardinkite prieskoniais, įpilkite šiek tiek alyvuogių/saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite. Kad gaminant gautųsi daugiau sulčių, vietoj aliejaus reikia naudoti majonezą.
3. Česnaką nulupkite, išimkite šerdį, susmulkinkite (galite perspausti). Smulkiai supjaustykite žalumynus, supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
4. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
5. Antrąjį svogūną supjaustykite vidutiniais kubeliais.
6. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, jame pakepinkite svogūną, kol jis taps šiek tiek skaidrus. Čia pridėkite pievagrybių.
7. Pipirai ir druska pagal skonį. Laikykite grybus keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Jei norite jų kepti daugiau, tai pirmiausia į keptuvę dėkite pievagrybius, o tada tik svogūnus.
8. Lydytą sūrį, česnaką, žoleles, šiek tiek kietojo sūrio, maltus pipirus sumaišykite su grietine.
9. Trintą lydytą sūrį sumaišykite su keptais grybais. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite prieskonių.
10. Keptuvės dugną patepkite aliejumi, pirmiausia dėkite svogūną, paskui kiaulieną. Padėkite persidengdami, galite padaryti 2 sluoksnius. Jei ruošiate porciją 2-3 žmonėms, tada forma tiks geriau. Kai gaminate daug žmonių, naudokite kepimo skardą.
11. Pabarstykite kiaulieną žolelėmis.
12. Tada tolygiai paskleiskite grybų įdarą.
13. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
14. Įkaitinkite viryklę iki 220 laipsnių. Kepkite 35 minutes.

Keptuvėje

Paprastai šis patiekalas kepamas orkaitėje, tačiau yra galimybė kepti mėsą prancūziškai keptuvėje. Kepsite, todėl geriausia rinktis kiaulieną. Gerai veikia kaklas arba nugarinė. Pagal žemiau pateiktas gaminimo instrukcijas gausite 3-4 vidutines porcijas. Jei pageidaujate, recepte galite naudoti vištieną arba jautieną, tačiau rezultatas bus šiek tiek kitoks.

Ingridientai:

• sūris - 250 g;
• prieskoniai;
• pievagrybių – 250 g;
• pomidorai – 2 vnt.;
• majonezas - 150 g;
• kiauliena - 750 g.

Virimo būdas:

1. Naudodami bukąją plaktuko pusę (nėra aštrių dantų), susmulkinkite kiaulieną iš abiejų pusių. Suberkite prieskonius.
2. Ant stiprios ugnies apkepkite supjaustytus gabalėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte kiaulienos.
3. Jei negalite naudoti orkaitės, kepkite kotletus mikrobangų krosnelėje, kad gautumėte skanią sūrio plutą. Kepimo laikas priklausys nuo kotleto storio.
4. Grybus supjaustykite ir uždėkite ant viršaus.
5. Supjaustykite pomidorus ir uždėkite ant grybų.
6. Sūrį sutarkuokite ant stambių grūdelių, sumaišykite su majonezu, jei reikia, įberkite prieskonių.
7. Sūrio-majonezo mišinį užtepkite ant kotletų.
8. Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 25 minutėms.

Su malta mėsa

Ne kiekvienas žmogus namuose turi kiaulienos ar vištienos gabalėlį, kurį būtų galima kepti prancūziškai, tačiau žmonės dažnai perka maltą mėsą. Šis ingredientas gali būti naudojamas koldūnams ir kotletams gaminti, todėl dažnai laikomas „tik tuo atveju“. Žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio pavyzdys, kaip iš maltos mėsos virti prancūzišką mėsą. Šis pasirinkimas gali kainuoti daug pigiau nei kiaulienos filė.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt.;
• malta mėsa (bet kokia) - 400 g;
• kietas sūris - 200 g;
• bulvės – 4 vnt.;
• prieskoniai, žolelės.

Virimo būdas:

1. Nuskustas bulves supjaustykite apskritimais, sudėkite į keptuvę ir pasūdykite.
2. Ant viršaus uždėkite faršo sluoksnį, pagal skonį įberkite prieskonių, vėl pasūdykite.
3. Gražiai išdėliokite žiedais supjaustytą svogūną.
4. Sūrį stambiai sutarkuokite, tolygiai pabarstykite ant indo ir pašaukite į orkaitę.
5. Kepkite 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Jautiena

Nė viena šeimos šventė neapsieina be mėsos patiekalo. Lengviausias būdas paruošti šį variantą – vienu metu paruošti garnyrą ir mėsą. Tai pasiekti nėra taip paprasta, bet išeitis vis dar yra. Puikus tokio kompromiso pavyzdys būtų prancūziška jautiena. Tai klasikinė recepto versija su keletu papildomų ingredientų. Vadovaudamiesi šiomis instrukcijomis gausite apie 8 vidutines porcijas.

Ingridientai:

• kietasis sūris - 150 g;
• jautiena - 550 g;
• majonezas - 230 g;
• pievagrybių – 220 g;
• alyvuogių aliejus, prieskoniai - pagal skonį;
• svogūnas – 1 vnt.;
• pomidorai – 3 vnt.;
• citrinos sulčių.

Virimo būdas:

1. Jautieną supjaustykite porcijomis, plotis neturi būti didesnis nei 1 cm.
2. Gerai išplakite, kad gabalėliai taptų minkšti ir minkšti.
3. Grybus nuplaukite citrinos sulčių ir vandens mišinyje. Supjaustykite mažais griežinėliais.
4. Stambiai sutarkuokite kietąjį sūrį.
5. Pomidorus supjaustykite apskritimais, svogūnai gali būti žiedai, pusžiedžiai ar juostelės.
6. Sumaišykite pipirus, druską, įpilkite šiek tiek vandens ir gerai pamirkykite jautieną iš visų pusių šiame mišinyje.
7. Kad turinys iškeptų tolygiai, juos reikia tolygiai paskirstyti ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Patepkite jį aliejumi ir paskleiskite jautieną.
8. Supjaustytus grybus dėkite ant kotletų.
9. Kitas sluoksnis yra svogūnas. Visus komponentus tolygiai sutepkite majonezu.
10. Ant kiekvienos riekelės uždėkite po pomidoro griežinėlį.
11. Stambiai tarkuotas sūris dedamas paskutinis.
12. Įdėkite indą į orkaitę, nustatykite režimą iki 180 laipsnių. Viską paruoškite maždaug per 30 minučių.

Su pomidorais ir sūriu

Tai firminis, klasikinis patiekalas pokyliuose kartu su Olivier arba silke po kailiu. Jį lengva paruošti, o sudedamąsias dalis galima keisti, atimti arba pridėti, kad būtų sukurtas unikalus rezultatas. Paprastai prancūziška mėsa su pomidorais ir sūriu gaminama iš kiaulienos, tačiau galite naudoti jautieną ar vištieną. Visam procesui sugaišite apie 40 minučių, iš kurių 20 – ruošiant patiekalo ingredientus.

Ingridientai:

• baltas svogūnas – 1 vnt.;
• kietasis sūris - 150 g;
• prieskoniai;
• kiauliena - 700 g;
• majonezas - 120 g;
• sultingi pomidorai – 4 vnt.

Virimo būdas:

1. Plonai supjaustytą mėsą suvyniokite į maistinę plėvelę (kad neaptaškytų) ir išplakite. Storis po to turėtų būti 0,8-1 cm.
2. Svogūną galima supjaustyti smulkiais kubeliais arba žiedeliais. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir pageidavimų.
3. Pomidorus supjaustykite apskritimais, kad gražiai išdėliotumėte.
4. Sūrį sutarkuokite stambiai, bet jei pageidaujate, galite naudoti ir vidutinio grūdėtumo.
5. Pridėkite prieskonių pagal skonį: garstyčių, pipirų, druskos.
6. Viską patepkite majonezu, ant viršaus dėkite svogūną, tada dėkite pomidorų griežinėlius.
7. Užtepkite dar vieną majonezo sluoksnį ir tolygiai paskleiskite sūrį.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių ir kepkite 30 minučių.

Su ananasais

Kai kuriems žmonėms labai patinka vaisių ir mėsos skonių derinys. Dėl to ant šventinių stalų atsiranda įdomūs, neįprasti patiekalai. Vienas tokių pavyzdžių – prancūziška mėsa su ananasais. Šiuo atveju vietoj pomidorų naudojami vaisiai. Gaminimui reikia įsigyti konservuotų ananasų, kad nereikėtų jų pjaustyti (daugeliui tai sukelia sunkumų).

Ingridientai:

• prieskoniai;
• svogūnai – 3 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus;
• sūris - 250 g;
• mėsa - 600 g;
• majonezas - pagal skonį;
• ananasai - 300 g.

Virimo būdas:

1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio pusžiedžiais. Šiame patiekale turėtų būti daug šių ingredientų. Jeigu jums nepatinka stiprus daržovės skonis, žiedus galite lengvai apkepti nedideliame kiekyje aliejaus keptuvėje.
2. Skardą arba kepimo skardą ištepkite aliejumi. Svogūną paskleiskite per visą paviršių.
3. Padalinkite kiaulieną gabalėliais, jie turi būti ne storesni nei 1 cm.
4. Iš abiejų pusių išmuškite gabaliukus, stenkitės, kad po to išliktų sultingi.
5. Ant kepimo skardos išdėliokite kiaulienos gabalėlius, pagal skonį įberkite mėgstamų prieskonių, galite pridėti prieskoninių žolelių (bazilikų, krapų, petražolių) ir net šiek tiek padažo.
6. Ant viršaus užtepkite grietine arba majonezu.
7. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite po žiedą konservuotų ananasų ir vėl gerai aptepkite majonezu.
8. Tolygiai pabarstykite sūriu, kad susidarytų skani, aukso rudos spalvos plutelė.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, kepkite patiekalą 30 minučių.
10. Signalas apdailai bus auksinė pluta.

Beveik visos namų šeimininkės žino, kaip gaminti mėsą prancūziškai, tačiau pradedantiesiems virėjams reikia atsižvelgti į kai kuriuos svarbius dalykus. Yra paslapčių, kurios padės teisingai paruošti patiekalą ir jo nesugadinti. Štai pagrindinės mėsos kepimo prancūzų kalba taisyklės pradedantiesiems:

1. Iš anksto nesūdykite kiaulienos ar jautienos, kitaip išsiskirs visos sultys.
2. Kad patiekalas nepridegtų, ant orkaitės dugno padėkite dubenį su vandeniu.
3. Jei nerimaujate dėl savo maisto kalorijų kiekio, turėtumėte vartoti neriebų majonezą.
4. Vietoj sūrio galite naudoti fetos sūrį.
5. Kuo daugiau majonezo, tuo sultingesnis galutinis rezultatas.
6. Mėsos gabaliukai turi būti sandariai dedami vienas prie kito.

Sužinokite ir kitus receptus.

Vaizdo įrašas

Pasak legendos, šį skanų, lengvai paruošiamą patiekalą išrado grafo Orlovo kulinaras. Grigorijus Orlovas, keliaujantis po Prancūziją, išbandė veršieną su bulvėmis su bešamelio padažu, o karštasis patiekalas jį pradžiugino. Grįžęs į Rusiją, jis liepė virėjui pakartoti patiekalą, kaip aprašyta. Virėjas nebuvo girdėjęs apie bešamelio padažą, todėl vietoj jo naudojo riebią grietinę. Taip atsirado pamėgta prancūziška mėsa, kuri Prancūzijoje vadinama Oryol mėsa.

Patiekalas gali būti gaminamas iš įvairių rūšių mėsos: jautienos, veršienos, kiaulienos ir net elnienos. Prancūziško stiliaus mėsa kepama orkaitėje ne ilgiau kaip 40-50 minučių. Nepaisant paprastų ingredientų ir lengvo paruošimo, skonis yra subtilus ir rafinuotas. Kiekvienos rūšies mėsos receptas turi savo ypatybes, tačiau karšta visada pasiseka.

Prancūziško stiliaus mėsa orkaitėje – skanus ir šventinis patiekalas

Mėsa, kepta su grietine, majonezu ar grietinėle, tiesiog tirpsta burnoje. Jautiena su riebalų dryželiais arba veršiena iškepa greitai, tačiau pastarajai reikia aštresnio sūrio. Veršiena yra subtilaus skonio, o sūris, majonezas ir kiti ingredientai padės ją padaryti šviesesnę. Kiekviena šeimininkė šiek tiek keičia patiekalo sudėtį, naudodama įvairius priedus: pomidorus, grybus, bulves ar specialius prieskonius.

Klasikinėje prancūziškos orkaitės mėsos recepto versijoje yra minimalus komponentų skaičius. Karštas patiekalas pasirodo sotus ir kaloringas. Galima patiekti tiesiai formoje, nes auksinė tarkuoto sūrio pluta atrodo patraukliai ir elegantiškai.

Kadangi mėsa skirstoma į kepsnius, karšto patiekalo pjaustyti nereikia, jis lengvai padalinamas į porcijas.

Neįmanoma įsivaizduoti, kad svečiai, išgirdę šventės meniu patiekalo pavadinimą, nenusišypsotų laukdami. Visi jį taip mėgsta, kad mielai sulaužys dietą ir paragaus sultingos minkštos mėsos gabalėlio.

Skaniausi ir sultingiausi receptai

Renkantis mėsos rūšį reikia atsižvelgti į tai, kad patiekalas užtruks nuo 30 minučių iki valandos. Paukštienai ir veršienai iškepti prireiks maždaug pusvalandžio, o jautienai ar kiaulienai – dvigubai daugiau. Šviežia mėsa su riebalais aplink kraštus arba su dryželiais taps ypač minkšta ir suteiks papildomo skonio karštam patiekalui.

Pasirinkusi kokybiškus gaminius mėsai prancūziškai, šeimininkė galės ją paversti firminiu patiekalu, kurio artimieji ir svečiai lauks kiekvienoje šventėje.

Reikalingi produktai:

• 800 g jautienos arba veršienos;
• 400 g kietojo sūrio;
• 8 vidutinių pomidorų;
• 4 nedideli svogūnai;
• 8 valg. majonezo;
• druskos, maltų pipirų;

Vieni kompoziciją papildo saldžiosiomis paprikomis, kiti nededa pomidorų. Viskas priklauso nuo šeimininkų ir svečių skonio pageidavimų.

Klasikinis receptas yra pagrindinis, jį galima keisti priklausomai nuo pageidavimų ar situacijos.

Žingsnis po žingsnio paruošimas su nuotraukomis atrodo taip.

1. Mėsos filė gabalėlį supjaustykite į 8 2 cm storio kepsnius.
2. Supjaustykite du svogūnus žiedais ir lengvai pasūdykite. Kepsnelius aptepkite druskos ir maltų pipirų mišiniu, apibarstykite svogūnais ir palikite pasimarinuoti 1 val.
3. Likusius svogūnus supjaustykite žiedais, pomidorus – apskritimais, o sūrį sutarkuokite stambia tarka.
4. Keptuvės dugną ir sieneles ištepkite sviestu, o pirmą sluoksnį dėkite mėsą.
5. Mėsą tolygiai aptepkite majonezu, ant viršutinio sluoksnio – svogūną, pomidorus ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C 40 minučių.
6. Išėmę skardą, patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu ir 5-7 minutėms grąžinkite į orkaitę, kol ant viršaus susidarys auksinė plutelė.

Prancūziška jautiena orkaitėje yra labai skani tiek karšta, tiek šalta. Kai kas likusius mėsos gabalus su svogūnų, pomidorų ir sūrio sluoksniais deda ant duonos ir valgo kaip sumuštinį.

Kiauliena su bulvėmis

Reikalingi produktai:

• 800 g kiaulienos;
• 400 g kietojo sūrio;
• 500 g bulvių;
• 2 svogūnai;
• 4 valg. majonezo;
• 4 valg. Grietinė;
• druskos, maltų pipirų;
• sviesto formai patepti.

Virimo procedūra yra tokia.

1. Kiaulieną supjaustykite delno dydžio 2 cm storio gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais ir susmulkinkite iki 1 cm pločio.
2. Bulves supjaustykite 1 cm pločio apskritimais, o svogūną – žiedais.
3. Keptuvę ištepkite sviestu ir į pirmąjį sluoksnį išdėliokite bulves, tada kepsnius, svogūnus ir uždenkite kitu bulvių sluoksniu.
4. Dubenyje sumaišykite grietinę, majonezą ir tarkuotą sūrį.
5. Mišinį tolygiai paskirstykite ant bulvių ir pašaukite į orkaitę.
6. Kepame 180°C apie 45 minutes.

Reikalingi produktai:

• 1 kg vištienos krūtinėlės;
• 200 g kietojo sūrio;
• 2 pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
• 200 g grietinės;
• druskos, maltų pipirų;
• 2 valg. acto.

Vištienos mėsa yra dietinė, tačiau dėl sūrio ir majonezo karštas patiekalas bus sotus. Šį patiekalą, kaip ir prancūzišką faršą, galima kepti puoduose, kad kiekvienoje porcijoje liktų iš mėsos ir daržovių išsiskiriančios sultys.

Paruoštą patiekalą reikia apibarstyti kapotomis žolelėmis arba patiekti su šviežių daržovių salotomis.

1. Svogūną supjaustykite žiedais ir marinuokite 20 min. acte ir cukruje, tada nuplaukite.
2. Vištienos krūtinėles supjaustykite 2 cm storio gabalėliais ir sudėkite į riebalais išteptą skardą.
3. Ant viršaus dėkite svogūnus, tada pjaustytus pomidorus ir lygiu sluoksniu aptepkite grietine.
4. Patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200°C 30 minučių.

Kalakutiena su bulvėmis ir grybais

Reikalingi produktai:

• 600 g kalakutienos filė;
• 150 g kieto sūrio;
• 1 kg bulvių;
• 500 g pievagrybių;
• 300 ml grietinėlės;
• druskos, maltų pipirų;
• augalinis aliejus ir sviestas tepimui ir formavimui.

Virimo procedūra yra tokia.

1. Bulves supjaustykite griežinėliais, sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir pabarstykite druska bei maltais pipirais.
2. Įdėkite keptuvę į orkaitę 20 minučių.
3. Keptuvėje 7 minutes. pakepinti kalakutienos gabaliukus ir griežinėliais pjaustytus grybus, tada supilti grietinėlę ir troškinti dar 2-3 minutes. Įberkite druskos pagal skonį.
4. Keptuvėje sukrėskite kalakutieną su keptomis bulvėmis ir užberkite tarkuoto sūrio.
5. Kepkite orkaitėje dar 10 minučių, kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos.

Reikalingi produktai:

• 1,3 kg jautienos;
• 150 g kieto sūrio;
• 2 pomidorai;
• 200 g alyvuogių;
• 3 arb garstyčios;
• 4 valg. kečupas;
• 10 a.š. sojų padažas;
• 250 ml vandens;
• 3 skiltelės česnako;
• druskos, maltų pipirų, suneli apynių;
• augalinis aliejus kepimo skardos sutepimui.

Elegantiškas patiekalas skirtas patiekti ant stalo formoje, kad nebūtų sutrikdyta sluoksnių tvarka. Sojų padažas suminkštins mėsą ir suteiks jai neįprasto skonio.

Virimo procedūra yra tokia.

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir dėkite į įkaitintą keptuvę, pateptą augaliniu aliejumi.
2. Į keptuvę su mėsa supilkite 7 valg. sojos padažo, įberkite druskos, maltų pipirų, suneli apynių ir troškinkite 30 min., uždengę 250 ml vandens.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į mėsą prieš troškinimo pabaigą.
4. Sūrį sutarkuokite, pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, alyvuoges ir svogūnus supjaustykite apskritimais.
5. Mėsą dėkite į riebalais išteptą formą, tada svogūnus, pomidorus ir alyvuoges, užpilkite likusiu sojų padažu. Ant viršaus padarykite majonezo tinklelį ir patiekalą pabarstykite sūriu.
6. Kepti 30 minučių 180°C orkaitėje.

Su bešamelio padažu

Reikalingi produktai:

• 800 g kiaulienos;
• 150 g kieto sūrio;
• 4 morkos;
• 4 svogūnai;
• 600 g pievagrybių;
• 200 g miltų.

Padažui:

• 1800 ml pieno;
• ½ stiklinės miltų;
• 100 g sviesto;
• druskos, maltų pipirų;
• žiupsnelis muskato riešuto.

Virimo procedūra yra tokia.

1. Pieną pakaitinkite viename puode ant silpnos ugnies. Antrajame ištirpinkite sviestą ir maišydami suberkite miltus, o tada supilkite pieną. Maišydami virkite, kol sutirštės. Galiausiai į padažą įberkite muskato riešuto, druskos ir pipirų.
2. Mėsą supjaustykite gabalėliais, apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi. Proceso metu pagardinkite druska ir pipirais.
3. Kitoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos apkepkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius.
4. Į formos dugną dėkite svogūną, supjaustytą žiedais, mėsą ir užpilkite puse bešamelio padažo. Vėl dėkite kitus grybų, plonais griežinėliais pjaustytų morkų ir svogūnų sluoksnius. Ant viršaus užpilkite likusį bešamelio padažą ir pašaukite į orkaitę.
5. Po 30 min. išimame skardą, indą apibarstome tarkuotu sūriu ir kepame dar 5-7 minutes. 180 °C temperatūroje.

Variantas su malta mėsa

Reikalingi produktai:

• 800 g maltos mėsos;
• 400 g kietojo sūrio;
• 2 nedideli svogūnai;
• druskos, maltų pipirų;
• sviesto formai patepti.

Galite naudoti kiaulienos arba jautienos faršą arba galite maišyti dviejų rūšių mėsą. Įdėjus į jį riebalų gabalėlių, karštas patiekalas taps sultingesnis.

Virimo procedūra yra tokia.

1. Į riebalais išteptą skardą sudėkite sluoksnį pjaustytų bulvių ir pagardinkite druska.
2. Faršą tolygiai paskirstykite kitame sluoksnyje ir pabarstykite maltais pipirais bei druska.
3. Galiausiai suberkite svogūną ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Kepame orkaitėje 30 min. 180 °C temperatūroje.

Kaip tinkamai kepti mėsą prancūziškai orkaitėje - naudingi patarimai

Jei jautiena liesa, ją galima padaryti minkštesnę plakant iš abiejų pusių. Norėdami tai padaryti, naudokite specialų virtuvinį plaktuką arba peilio nugarą. Aptaškymo išvengti padės virtuvės plėvelė, kuria mėsa padengiama keliais sluoksniais.

Mėsa perpjaunama skersai grūdo ir sumušama, kad nesuplyštų kepsniai. Taip pat mėsa turi būti kruopščiai nuvalyta nuo kaulų, plėvelių ir gyslų, kad gatavas patiekalas būtų kuo minkštesnis.

Išvada

Prancūziško stiliaus jautiena – nuostabus receptas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusioms šeimininkėms. Priklausomai nuo progos, patiekalas gali būti elegantiškas, pridedant paprikų ir pomidorų, arba sotesnis pridedant bulvių. Svarbiausia iš anksto apskaičiuoti porcijų skaičių, atsižvelgiant į priedus, kurių tikrai reikės.

Gera atmosfera prie stalo pasiekiama ne tik dėl susitikimo džiaugsmo, bet ir dėl skanaus maisto. Su mėsa prancūziškai šeimininkė sulauks komplimentų ir pagyrimų, o pakviestieji ilgai nenorės palikti jos svetingų namų. Belaukiant kitų švenčių, jai tikrai bus priminta apie skanų karštą patiekalą ir paprašoma jį pagaminti dar kartą.

Mano vardas Julia Jenny Norman, esu straipsnių ir knygų autorė. Bendradarbiauju su leidyklomis „OLMA-PRESS“ ir „AST“, taip pat su blizgiais žurnalais. Šiuo metu padedu reklamuoti virtualios realybės projektus. Turiu europietiškų šaknų, bet didžiąją gyvenimo dalį praleidau Maskvoje. Čia yra daug muziejų ir parodų, kurie įkrauna pozityvumo ir suteikia įkvėpimo. Laisvalaikiu studijuoju prancūzų viduramžių šokius. Mane domina bet kokia informacija apie tą laikmetį. Siūlau jums straipsnius, kurie gali sužavėti nauju pomėgiu ar tiesiog padovanoti malonių akimirkų. Reikia svajoti apie kažką gražaus, tada tai išsipildys!

Mėsa prancūziškai – kažkodėl vadiname mėsa, virta sluoksniais su bulvėmis ir sūriu. Visas pasaulis, išskyrus posovietinės erdvės šalis, jį vadina „Orlovo stiliaus mėsa“, o tiksliau „Orlovo veršiena“, nes patiekalo kūrėjas buvo grafo Aleksejaus Orlovo virėjas. Jis gamino troškinį iš veršienos, bulvių, svogūnų ir grybų, kepė su bešamelio padažu ir sūriu.

Supaprastintame variante, kurį dabar prancūziškai vadiname mėsa, grybai naudojami retai, mėsa dažniausiai kiauliena arba jautiena, o vietoj padažo naudojamas majonezas.

Jei norite palyginti mėsą prancūziškai ir mėsą rusiškai, iš karto suprasite, kiek prancūzų virėjų gyveno Rusijoje, bet nelabai suprasite, kuo šie patiekalai skiriasi

Kaip virti mėsą prancūziškai - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Mėsos gaminimas prancūziškai yra labai paprastas. Atidžiai vykdykite toliau pateiktuose receptuose nurodytus veiksmus ir jums pavyks. Paruošite sultingą, skanią mėsą. Nesvarbu, ar tai prancūzų, ar rusų kalba.

1. Prancūziško stiliaus mėsa su majonezo arba grietinės padažu

Ingridientai:

• Mėsa (kiauliena) - 600-800 g.
• Kietasis sūris - 200-300 g.
• Bulvės - 4-5 vnt.
• Svogūnai - 4-5 vnt.
• Šviežias rozmarinas
• Aitriosios paprikos
• Pienas - 300 ml.
• Majonezas - 150 ml. (1/2 puodelio)
• Grietinė - 150 ml.
• Uogos – raugerškis
• Druska - 1/3 šaukštelio.
• Juodieji pipirai pagal skonį
• Khmeli-suneli prieskoniai (1/2 šaukštelio - tik pagardinti grietine)

Nebandykite griežtai laikytis visų ingredientų parametrų, gramų ir proporcijų. Padarykite pagal savo formos dydį. Galima ko nors įdėti daugiau ir ko nors mažiau. Galite visiškai nieko nenaudoti. Viskas pagal skonį. Nebijokite, eksperimentuokite.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruošime visus ingredientus. Nerašysiu, kad bulves ir mėsą reikia nuplauti, o svogūnus nulupti, tai jau žinote.

2. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais.

4. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais.

Kad mėsą būtų lengviau supjaustyti plonais griežinėliais, įdėkite valandai į šaldiklį.

5. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Apskritai, kai ruošiamės kepti šiuos produktus kartu, viską reikia supjaustyti plonai. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Visi ingredientai yra paruošti.

6. Paimame mums tinkamo dydžio kepimo skardą, jei kepimo skardos nėra, nusipirkite parduotuvėje vienkartines folijos formeles, jos nebrangios, gerai aptepkite sviestu. Nepamirškite aptepti šonų ir sudėkite bulves vienu sluoksniu. Nepalikite tarpų tarp bulvių griežinėlių. Čia praverčia maži bulvių gabaliukai.

7. Bulves pasūdykite ir pabarstykite šiek tiek rozmarino. Pabrėžiu – nelabai. Jei neturite šviežių, galite naudoti sausą.

8. Vienu sluoksniu dėkite mėsą ant bulvių.

9. Mėsą pasūdykite, pipiruokite ir įberkite šiek tiek raugerškio. Yra daug prancūziškų mėsos receptų. Tai vienas iš variantų. Galima dėti ir smulkiai pjaustytų aitriųjų pipirų, bet be sėklų. Net jei mėgstate aštriai, dėkite labai mažai.

10. Į kitą sluoksnį sudėkite svogūnus. Svogūną dedame ant mėsos, kad jam pradėjus išskirti sultis mėsa prisisotintų šiomis sultimis. Taip mėsa bus minkštesnė ir skanesnė. Druska, šį kartą svogūnų sluoksnis. Apskritai, į kiekvieną sluoksnį reikia įberti druskos, tada skonis bus vienodas. Nepersistenkite, įberkite šiek tiek druskos.

11. Dabar uždenkite svogūnų sluoksnį bulvių sluoksniu. Dar kartą pabandykite visiškai uždaryti, nepalikdami tuštumų. Turite daug mažų apskritimų, kurie atsirado iš bulvių galų, kai pirmą kartą pradėjote pjaustyti, naudokite juos.

13. Atėjo laikas papildyti degalus. Kaip pamenate, sūrį sutarkavome stambia tarka.

14. Bulves pabarstykite sūriu. Negailėkite sūrio, jei nuspręsite pasigaminti tokį patiekalą, papildomi 50 gramų sūrio jūsų išlaidų labai nepadidins, tačiau skonį tikrai pagerins. Paimkite kietą sūrį. Prie šio patiekalo dera geriausiai. Žinoma, galite naudoti minkštus, bet geriau kieti.

15. Padarykite įdarą. Paimkite majonezą ir sumaišykite su pienu. Turėtume turėti gana skystą įdarą, panašų į tirštą grietinėlę.

16. Užpilkite šį mišinį ant mūsų patiekalo ant sūrio. Padažas turi užpildyti keptuvę maždaug 1/3.

17. Jei nemėgstate majonezo, imkite grietinę, taip pat sumaišykite su pienu ir įdėkite šiek tiek khmeli-suneli. Viską išmaišykite ir supilkite šį mišinį.

18. Padarėme dvi formas. Vienas su majonezo įdaru, o antrasis, mažas su grietinės įdaru. Visos mūsų formos yra paruoštos kepimui.

19. Pašaukite į iki 200° įkaitintą orkaitę maždaug 1 valandai 20 minučių - 1 valandai 30 minučių, bet ne trumpiau kaip 1 val. Viskas priklauso nuo orkaitės ir ingredientų. Patikrinkite mėsos ir bulvių pasirengimą. Pradurkite šakute ar peiliu, jei jos lengvai pereina per bulves, o plutelė jau yra auksinės spalvos, tada mūsų prancūziško stiliaus mėsa yra paruošta.

20, Išimkite iš orkaitės, formelių nedėkite ant stalo, dėkite ant stovų, porcijomis išdėliokite gabalėlius į lėkštes, patiekite su raugintais kopūstais, daržovėmis, papuoškite spanguolėmis ar kitomis uogomis. Galite patiekti papildomą savo pasirinktą padažą.

21. Ir čia noriu parodyti, kaip lengva dirbti su folijos formele. Formą išpjauname iš abiejų pusių kampuose, nesunku pjaustyti įprastomis virtuvinėmis žirklėmis.

22. Ir lengvai sudėti turinį į lėkštę.

Na, mes padarėme viską, laikas eiti prie stalo.

Gero apetito!

Ingridientai:

• Kiauliena
• Malti juodieji pipirai
• Kalendra
• Svogūnėliai
• Majonezas
• Kietasis sūris

Paruošimas:

1. Mėsai turime kiaulienos nugarinę su riebalais šonuose, nupjaukite riebalus, jei norite, jų pjaustyti nereikia. Mūsų mėsa šiek tiek stora, todėl gabalą perpjauname išilgai ir padaliname į dvi dalis.

2. Dabar mėsą reikia išmušti. Tai galima padaryti dviem būdais: arba plakti specialiu plaktuku, arba turime specialų minkštinimo įrenginį.

Minkštiklis yra prietaisas mėsai minkštinti. Apdorojimas minkštikliu neturi įtakos mėsos struktūrai ar išvaizdai. Mėsos gabalas šimtuose vietų perveriamas aštriais peiliais, suminkštinant, kad būtų greitas iškepimas, minkštumas ir sultingumas.

3. Apvalūs minkštikliai yra labiau paplitę, tačiau šis su 48 peiliais yra tik lobis. Įsivaizduokite, jie greitai sumušė jį 10 kartų ir 480 skylių. Be to, mėsa išlaiko savo formą ir struktūrinį vientisumą. Jūs netgi galite naudoti minkštiklį, kai tiesiog kepate mėsą keptuvėje. Bus greita ir labai skanu. Nežinau, ar matysite skyles nuotraukoje, bet patikėkite, jų yra daug. Ir tai darome su visa mėsa.

4. Kažkodėl pavėlavome valgyti mėsą. Eikime toliau. Pasiimame uniformą, kas turi, jei ne, nusiperka parduotuvėje vienkartinę uniformą, nebrangiai. Mūsų yra stiklas. Formą apipurkškite augaliniu aliejumi, o formos dugną lengvai pabarstykite druska. Supjaustytą mėsą sudėkite į formą. Tvirtai sudėkite gabalus vienas šalia kito. Kiekvieną gabalėlį ant viršaus pasūdykite. Nepersistenkite. Bet jei nedėsite druskos, mėsa bus švelni.

5. Pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, galite dėti šiek tiek aitriosios paprikos, jei mėgstate aštriau, aš visada dedu, ir pabarstykite šiek tiek kalendros. Tai suteikia labai malonų, neįprastą skonį. Kiekvieną mėsos gabalėlį sutepkite majonezu. Kai kuriems patinka storas majonezo sluoksnis, bet mes ir jūs tepsime ploną sluoksnį.

6. Uždenkite visą mūsų mėsą su svogūnais. Jei norite, kad svogūnas būtų jaučiamas ir šiek tiek traškus, supjaustykite svogūną dideliais gabalėliais. Supjaustysime vidutiniškai.

7. Viršų gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Mūsų mėsa paruošta kepimui.

8. Dėkite mėsą į orkaitę, įkaitintą iki 200° 30-40 minučių, kol mūsų mėsa pasidengs auksine plutele. Mūsų mėsa yra labai plona ir gerai supjaustyta, todėl jai nereikia daug laiko.

9. Išimkite mėsą iš orkaitės. Koks grožis. Dabar belieka padalinti į porcijas lėkštes ir patiekti su daržovėmis. Papuošimui įdėkite keletą uogų.

Gero apetito!

1. Prancūziškos mėsos su bulvėmis orkaitėje receptas su nuotraukomis

Ingridientai:

• Mėsa – bet kokia
• Bulvė,
• Svogūnėliai
• Kietasis sūris,
• Majonezas - pagal skonį
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Garstyčios - pagal skonį

Aš neduodu jums proporcijų tyčia. Spręskite patys, kiek ir ko jums reikia. Pirmiausia įvertinkite, kiek žmonių turėsite, kiekvienam iš jų reikia mėsos gabalo, ar pusės, arba 3 formelių. Tada įvertinkite savo formos dydį, kiek ten tilps. Atitinkamai ir kiekvienam produktui.

Paruošimas:

1. Bulves sutarkuokite stambia tarka. Vieną bulvę sutarkuokite ir sutarkuotą masę iškart sudėkite į vandenį. Įberkite porą šaukštelių druskos. Taip mūsų bulvės nepajuoduotų.

2. Mėsą plakite specialiu plaktuku, bet jei tokio plaktuko neturite, aštriu paprasto plaktuko galu permuškite per celofaną. Būk atsargus. Nemušk per stipriai. Tai ne nagai.

3. Kiekvieną mėsos gabalėlį pasūdykite ir pagal skonį pipirų. Kiekvieną gabalėlį sutepkite garstyčiomis. Gali būti aštrus, gali būti ne toks aštrus, kaip tik nori. Garstyčios suteikia mėsai pikantišką skonį.

4. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, kad iškeptų. Daugelis žmonių nemėgsta iki galo iškeptų svogūnų. Svogūną šiek tiek susmulkiname rankomis, kad jis sutrūktų į juosteles ir pradėtų leisti sultis.

5. Naudojame stiklinę formą, sutepame ją augaliniu aliejumi ir dedame ten, ištraukdami bulves iš vandens ir gerai išgręždami. Į bulves druskos nededame, jos jau pasūdytos vandenyje. Sudėkite mėsą ant bulvių. Svogūną dėkite ant mėsos taip, kad jis visiškai uždengtų mėsą.

6. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės į atskirą lėkštę ir įdėkite majonezo. Sumaišykite. Taigi, kai sūris iškeps, jis neturės sausos plutos. Majonezas neleis sūriui iš karto apskrusti. Patiekalas dar bus žalias, o sūris jau rudas. Su majonezu visa tai iškeps palaipsniui.

7. Sudėkite sūrį į formą ir tolygiai išlyginkite per visą paviršių. Patiekalas paruoštas kepimui.

8. Pašaukite į iki 180° įkaitintą orkaitę 30-40 min., kol apskrus viršutinė pluta. Patikrinkite mėsą, pradurdami ją peiliu ar šakute. Jis turėtų būti minkštas. Išimkite mėsą iš orkaitės. Pastovėdavo 40 min., orkaitę išjungdavo ir dar 10-15 min. Mėsa paruošta.

Kokia apetitą kelianti mėsa pasirodė. Atskirkite porciją ir padėkite ant serviravimo lėkštės. Na, ar čia galima atsispirti? Išbandykite netrukus.

Gero apetito!

1. Žingsnis po žingsnio prancūziškos mėsos receptas su nuotraukomis

Ingridientai:

• Bulvės - 7-8 vnt.
• Kiauliena - 700 g.
• Svogūnai - 3-4 galvutės
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Kietasis sūris - 100-150 g.
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį
• Garstyčios - 2 šaukšteliai.
• Sojų padažas - 2 šaukštai.
• Majonezas
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Rozmarinas - žiupsnelis (nebūtina)

Paruošimas:

1. Mėsą išplakite iki plonumo. Sudėkite į gilų puodelį ir pabarstykite mėsos prieskoniais.

2. Įdėkite porą šaukštų garstyčių, išspauskite česnaką, pipirus pagal skonį. Rankose sumalkite nedidelį žiupsnelį rozmarino. Nepersistenkite. Supilkite porą šaukštų sojų padažo ir viską gerai išmaišykite rankomis. Uždenkite mėsą dangčiu ir atidėkite marinuotis. Patartina tai padaryti likus 2-3 valandoms iki gaminimo.

3. Bulves supjaustykite plonais puslankiais ir užpilkite vandeniu, kad nepajuoduotų.

4. Svogūną taip pat supjaustome plonais pusžiedžiais. Visada dedame daug svogūnų. Tai suteikia mėsai sultingumo ir skonio.

5. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

6. Ištrinkite kepimo skardą augaliniu aliejumi ir išdėliokite bulves. Paskirstome taip, kad neliktų tuštumų, visiškai uždengiame dugną. Bulves lengvai pasūdykite.

7. Dėkite kitą sluoksnį susmulkinto svogūno, o ant jo – jau marinuotos mėsos gabalėlius. Dar kartą įpilkite druskos. Pabarstykite prieskoniais ir įmeskite porą lauro lapelių.

8. Ant viršaus vėl gausiai paskleiskite svogūną. Svogūną uždenkite bulvių sluoksniu. Bulves šiek tiek pasūdykite ir pipiruokite.

9. Viską apibarstykite sūriu ant viršaus. Negailėkite sūrio, tai vienas pagrindinių šio patiekalo ingredientų. Sūrį aptepkite majonezu, tolygiai paskirstydami per visą paviršių.

10. Pašaukite į iki 180° įkaitintą orkaitę 40-50 minučių. Laikas priklauso nuo orkaitės galios. Mėsa paruošta.

Ruošiant šį patiekalą svarbiausia, kad mėsa būtų visiškai uždengta daržovių pagalve. Tada patiekalas pasirodo sultingas ir labai skanus.

Na, uždėkite gabalėlį ant porcijinio patiekalo ir išbandykite. Mūsų prancūziška mėsa pasirodė labai skani.

Gero apetito!

Ingridientai:

• Jautienos mėsa - 500-600 g.
• Svogūnai - 2 galvutės
• Dideli pomidorai - 3 vnt.
• Majonezas
• Druska pipirai
• Kietasis sūris

Paruošimas:

1. Jau supjaustytos mėsos gabalėlį įdėkite į plastikinį maišelį ir išmuškite.

2. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, o pomidorus taip pat supjaustykite plonais griežinėliais.

3. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

4. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi. Supjaustytą mėsą dėkite ant kepimo skardos. Pagardinkite mėsą trupučiu druskos, pipirų ir lengvai aptepkite majonezu.

5. Ant kiekvieno mėsos gabalo uždėkite svogūnų žiedus. Pridėti daugiau svogūnų. Tai suteiks mėsai sultingumo ir skonio.

6. Ant svogūno išdėliokite pomidorų griežinėlius. Stenkitės užtikrinti, kad jie visiškai uždengtų gabalą. Pomidorus įberiame šiek tiek druskos, o jei mėgstate, galite įberti pipirų.

7. Ant pomidorų uždėkite majonezo ir tolygiai paskirstykite ant pomidorų.

8. Pašaukite į iki 180° įkaitintą orkaitę valandai, bet po 45 minučių trumpam ištraukiame, kad apibarstytų sūriu.

9. Išimkite keptuvę po 45 minučių. Į keptuvę supilkite šiek tiek virinto karšto vandens.

10. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite sūriu. Pašaukite į orkaitę dar 15 min.. Palaukite, kol sūris išsilydys.

Gerai, dabar viskas baigta. Mūsų prancūziška mėsa yra paruošta. Patiekite porcijų lėkštėse su garnyru bulvių koše. Galite patiekti su bet kokiu garnyru ar net be garnyro, jei užteks visiems. Patiekite papildomai daržoves.

Gero apetito!

1. Prancūziško stiliaus mėsos receptas orkaitėje su bulvėmis

1. Vaizdo įrašas – prancūziška jautiena

1. Vaizdo įrašas – prancūziško stiliaus mėsa orkaitėje

1. Vaizdo įrašas – greita mėsa prancūziškai

Jei receptai patiko, parašykite komentarus ir pasidalykite savo nuomone. Įdomu ne tik man, bet ir skaitantiems šį straipsnį. Jūsų komentarai padės man aiškiau suprasti, ką norite pamatyti kitą kartą.

Gero apetito!

Yra mėsos patiekalų, kuriuos žino absoliučiai visi, nes jie sulaukė tiek populiarumo, kad valgomi darbo dienomis ir švenčių dienomis, patiekiami restoranuose, gaminami namuose. O šio patiekalo paruošimo variantų tiesiog per daug. Žinoma, apie mėsą kalbame prancūziškai. Paprastas ir neįtikėtinai skanus karštas patiekalas, apie kurį, stebėtinai, prancūzai mažai žino, nes išrado jį Rusijoje, o taip pavadintas dėl prancūziško majonezo padažo, naudojamo gaminant maistą. Tai yra visa jo pavadinimo paslaptis. Tačiau šiandien mes išsamiai apžvelgsime pasiruošimo paslaptį. Šiandien kepsime mėsą orkaitėje prancūziškai visų įmanomų variantų: su sūriu, pomidorais, bulvėmis, grybais, baklažanais, kiauliena, vištiena, kalakutiena ir jautiena. Šiandien turime išmokti tiek daug skanių dalykų.

Paruoškite servetėlę ar nosinę, nes tuoj pradės laistyti burna!

Prancūziško stiliaus kiauliena orkaitėje - paprasčiausias žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Pradėkime pažintį su mėsa prancūziškai nuo paprasčiausio, taip sakant, pagrindinio recepto. Tai klasikinė prancūziška mėsa, kurią visi puikiai žinome iš kavinių ir nebrangių restoranų meniu. Net prisimenu, kad darbo kavinėje mums tai paruošė būtent dėl ​​paprastumo ir paruošimo paprastumo. Be to, mėsa iškepa labai greitai, todėl tai puikus pasirinkimas sutikti svečius, kai trūksta laiko ir maisto pasirinkimas nėra per gausus.

Svarbiausia mėsos kepimo orkaitėje paslaptis prancūziškai – majonezo ir privalomos kepto sūrio plutos naudojimas.

Kitas svarbus niuansas renkantis šiam patiekalui tinkančią mėsą: labai pageidautina, kad mėsa būtų vienalytė, be storų riebalų sluoksnių ar gyslų, kurios termiškai apdorojant gabalą gali deformuoti.

Pavyzdžiui, storas riebalų sluoksnis kiaulienos gabalo viduryje, tarkime, kaklelyje, gali sugriežtinti gabalėlį, todėl jis tampa gumbuotas ir nelygus. Taigi, jei norite gražių, plokščių porcijų, rinkitės liesą kaklą arba naudokite kitas kūno dalis, angliavandenius ar kumpį.

Kita problema, kuri kelia nerimą daugeliui žmonių, yra ta, kad kaitinant majonezas skyla į sudedamąsias dalis. Čia nėra nieko blogo, nors procesas yra neišvengiamas. Taip, savo sudėtyje esantis augalinis aliejus atsiskirs ir nutekės į formos, kurioje kepama mėsa, dugną, tačiau jis taip pat gali prisotinti pačią mėsą, jei tai yra sausas liesas gabalas, ir tada produktai subalansuos vienas kitą. Iš čia ir patarimas nesirinkti riebios mėsos.

Norėdami paruošti prancūzišką kiaulieną, jums reikės:

• kiaulienos karbonatas - 600 gramų,
• kietas sūris - 300 gramų,
• svogūnai - 2-3 svogūnėliai,
• majonezas - 150 gramų,
• maltų juodųjų pipirų, kalendros, druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Šviežius kiaulienos gabalėlius (nugarinę) supjaustykite 2 cm storio gabalėliais, nupjaukite išorinį riebalų sluoksnį, kad jis netemptų mėsos perimetru, paversdamas ją „puodeliu“.

Jei norite palikti riebalų, įpjaukite juostelę iki pat mėsos kas 2–3 centimetrus per visą ilgį.

2. Porcijomis susmulkintus mėsos gabalus išmuškite plaktuku. Kad mėsos sulčių purslai neskristų į visas puses, mėsą galite uždengti maistine plėvele.

3. Mėsą storu sluoksniu dėkite į plačią kepimo formą arba skardą. Nepamirškite dugno patepti augaliniu aliejumi arba padėkite pergamentinį popierių. Jei ant dugno dedate foliją, ją taip pat reikia patepti aliejumi, kitaip mėsa iškeps ir folija bus sunkiai nuplėšiama.

4. Mėsą kruopščiai pasūdykite, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir maltomis kalendromis. Galite pridėti mėgstamų kiaulienos prieskonių, tačiau pipirai ir kalendra yra tik minimumas.

Po to kiekvieną gabalėlį patepkite majonezu, bet ne per storai, kad patiekalas nebūtų per riebus.

Prancūziško stiliaus mėsa orkaitėje bus skani su bet kokiu geru majonezu, galite naudoti mėgstamą rūšį iš parduotuvės arba pasigaminti naminį padažą.

5. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba mažais gabalėliais, kaip mėgstate valgyti, tada pabarstykite ant mėsos, lygiu sluoksniu paskirstydami per visą paviršių.

6. Paskutiniu sluoksniu taps stambiai tarkuotas sūris. Pabarstykite sūriu ant mėsos ir svogūnų ir galite dėti į orkaitę kepti. Nustatykite 200 laipsnių temperatūrą ir užtruks apie 30-40 minučių, kol sūris apskrus iki gražios plutos.

Šiek tiek patarimo. Jei mėsą supjaustėte storiau, per daug neplakėte ir nesate tikri, kad ji bus paruošta per 30 minučių, tada sūrį įdėkite vėliau. Maždaug 20 minučių po to, kai mėsa pradeda skrudinti. Tai daroma taip, kad viduje gautųsi ne žalia mėsa, o išorėje perkepta sūrio plutelė.

Pagaminta mėsa viduje bus sultinga, su minkštų, aromatingų svogūnų sluoksniu, aukso rudos spalvos sūrio plutele.

Galima patiekti su bet kokiu daržovių garnyru ir salotomis. Stenkitės nevalgyti tokios skanios mėsos prancūziškai kartu su lėkšte ir stalo įrankiais, nors pavojus yra labai didelis.

Gero apetito!

Prancūziška mėsa su bulvėmis - kepimo orkaitėje receptas

Antrasis klasikinis mėsos kepimo prancūzų kalba variantas yra bulvių įtraukimas į receptą. Būtent iš to daromas apatinis sluoksnis, ant kurio bus kepama mėsa. Tai yra, tuo pačiu ruošime jai ir mėsą, ir garnyrą. Taip labai gerai iškepsite ir didelius mėsos gabalėlius, kuriuos paskirstysite porcijomis kartu su bulvių sluoksniu, ir mažus gabalėlius, kurie sušluoti bulvėmis įgaus kažkokio mėsos troškinio išvaizdą. Patikėkite, taip pat bus labai skanu ir gražu.

Šiam receptui tinka bet kokia kiaulienos rūšis, tačiau primenu, kad gražiems porcijiniams gabalėliams geriau naudoti nugarinę.

Norėdami paruošti prancūzišką mėsą su bulvėmis, jums reikės:

• kiaulienos nugarinė - 1 kg,
• bulvės - 8-10 vnt.,
• svogūnai - 3 vnt.,
• kietas sūris - 300 gramų,
• majonezas - 150 gramų,
• fetos sūris - 100 gramų,
• druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

Prancūziško stiliaus mėsa kepama orkaitėje per ilgai, todėl receptui su bulvėmis prasminga iš pradžių bulves virti, kol iškeps. Ypač jei žinote, kad jūsų pasirinkta bulvių veislė yra kieta ir ilgai verdama.

Nuskustas bulves supjaustykite plonais griežinėliais ir išvirus pavirkite 1°. Po to nupilkite vandenį ir palikite laukti mėsos. Kol bulvės verda, paruoškite mėsą ir įjunkite orkaitę, kad įkaistų.

2. Mėsą reikia gerai išmušti plaktuku iki maždaug pusės centimetro storio. Taip jis bus labai minkštas ir greitai paruošiamas.

Susmulkintą mėsą pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais. Taip pat galite pridėti bet kokių mėsos prieskonių, įskaitant parduotuvėje pirktus rinkinius.

3. Svogūną smulkiai supjaustykite. Visada atminkite, kad svogūnų mums reikia dėl patiekalo aromato ir sultingumo, o gabalėlių dydis turi būti toks, kad jums ir jūsų šeimai ar svečiams būtų malonu valgyti. Ne visi mėgsta didelius gabalus, o kai kurie, priešingai, jiems labiau patinka.

4. Pusiau virtas bulves sudėkite į atskirą dubenį, pašlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir druskos. Tada gerai išmaišykite. Sudėkite bulves ant kepimo indo arba kepimo skardos dugno, kuriame kepsite mėsą prancūziškai.

Prieš tai darydami nepamirškite keptuvės ištepti augaliniu aliejumi, kad bulvės nesudegtų. Pačias bulves paskleiskite į vienodą sluoksnį.

5. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ant bulvių. Nustebsite, kokį įdomų skonį jis papildys patiekalu.

6. Kitas sluoksnis – mėsa. Uždėkite jį ant bulvių ir sūrio, kad jis visiškai juos padengtų.

Patarimas! Daugelis šefų rekomenduoja prieš kepant mėsos gabalus lengvai apkepti labai karštoje keptuvėje. Pažodžiui po dvi minutes kiekvienoje pusėje, kad atsirastų maža plutelė. Taip viduje užsandarinsite mėsos sultis, o prancūziško stiliaus mėsa orkaitėje bus dar skanesnė.

7. Atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintą svogūną, majonezą ir ketvirtadalį kietojo sūrio. Gausis tiršta į košę panaši masė, kurią dabar reikia tolygiai paskirstyti ant mėsos.

8. Išlyginkite majonezo-svogūnų mišinį ir tokia forma siųskite mūsų būsimą prancūzišką mėsą į orkaitę. Jis turi būti pašildytas iki 200 laipsnių.

Mėsa turi kepti apie 40-45 minutes. Geriausia patikrinti pasirengimą. Įdėkite mėsos gabalėlį ir bulves, kad pamatytumėte, ar jos pakankamai iškepusios.

Praėjus maždaug pusvalandžiui nuo kepimo pradžios, išimkite skardą ir pabarstykite indą tarkuotu sūriu, kad jis visiškai pasidengtų. Per likusias penkiolika minučių sūris išsilydys ir iškeps su auksine, aromatinga plutele, kurią mes visi taip mėgstame.

Šiuo metu galite laikyti, kad patiekalas yra paruoštas. Patiekite karštą ir nepamirškite į lėkštę kaip garnyrą įdėti ir mėsos gabalo, ir keptos bulvės. Užtikrinu, kad tokia mėsa prancūziškai valgoma žaibiškai ir su privalomais prašymais daugiau. Gero apetito.

Prancūziška vištiena su pomidorais ir sūriu

Mėgstame kepti mėsą prancūziškai tiek daug variantų, kad neįmanoma suskaičiuoti. Tai iš tikrųjų labai prieinamas patiekalas, kurį galima gaminti iš bet kokios rūšies mėsos. Pavyzdžiui, vištiena yra tiesiog nuostabi šiam tikslui ir, be to, nuostabiai dera su kitais patiekalo komponentais.

Jei esate pripratę prie klasikinės kiaulienos, tuomet labai rekomenduoju pabandyti kepti prancūziško stiliaus mėsą orkaitėje iš vištienos, tiksliau – vištienos filė. Tai gali būti vištienos krūtinėlė, bet jei staiga nepatinka balta mėsa, tiks ir šlaunelių filė. Jis bus šiek tiek minkštesnis ir sultingesnis, bet ir labai skanus.

Šiame recepte be vištienos dėsime ir pomidorus. Kitas universalus ingredientas. Pomidorų žiedus galima dėti į bet kokią mėsą, net su bulvėmis. Pagrindinė taisyklė – pomidorai turi būti viršuje, tiesiai po sūrio sluoksniu.

• vištienos krūtinėlės filė (arba šlaunelės) - 1 kg (pagal porcijų skaičių)
• pomidorai - 3 vnt.,
• svogūnai - 1-2 vnt.,
• majonezas - 150 gramų,
• kietas sūris - 300 gramų,
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai,
• Provanso žolelės, itališkos žolelės, druska, pipirai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vištienos filė yra puiki prancūziško stiliaus porcijinė mėsa. Vištienos krūtinėlės gabaliukai tam puikiai tinka dėl savo dydžio. Šiame recepte po sūrio plutele gaminsime atskirus gabalėlius su pomidorais ir svogūnais.

Todėl pirmiausia vištienos filė reikia plaktuku plakti iki plokščios masės.

Susmulkintą filė pagardinkite druska, pipirais ir pagal skonį pabarstykite aromatinėmis žolelėmis.

2. Svogūnus ir pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais. Pomidorus reikia pjauti statmenai šerdies atžvilgiu, kad žiedeliai gerai išlaikytų formą.

3. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir dėkite vištienos filė. Ant vištienos gabalėlių uždėkite du svogūno griežinėlius.

4. Į kitą sluoksnį, priklausomai nuo filė dydžio, dėkite dvi ar tris skilteles pomidorų. Pomidorus pasūdykite ir, jei norite, pabarstykite aromatinėmis žolelėmis.

5. Tada paimkite šepetėlį ir viską kruopščiai sutepkite majonezu.

Beje, galite tepti du kartus, pirmą kartą ant vištienos filė, o antrą kartą ant daržovių, tačiau sluoksniai turi būti ploni.

6. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir pabarstykite ant mūsų paruoštos prancūziškos vištienos ir pomidorų.

7. Skardą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 30 minučių. Per tą laiką vištiena iškeps, o sūris paruduos. Gerai susmulkintai vištienos krūtinėlei daugiau laiko neprireiks.

Ši prancūziško stiliaus vištiena puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ir daržovių salotomis. Gero apetito.

Prancūziško stiliaus mėsa su grybais orkaitėje

Kaip galite praleisti galimybę sujungti mėsą ir grybus viename recepte? Žinoma, tu negali! Todėl kitas receptas – prancūziška mėsa su grybais.

Grybai puikiai iškepa po sūrio plutele ir derinami su sūriu, majonezu ir svogūnais. Apie mėsą net kalbėti nereikia.

Šiam patiekalui galite naudoti šviežius arba šaldytus grybus, kuriuos pirmiausia reikia išvirti. Jei mėgstate pievagrybius, tuomet jų net nereikia virti, o dėkite žalius tiesiai ant mėsos ir kepkite orkaitėje; jie turės pakankamai laiko paruošti kartu su mėsa. Šie pievagrybiai pasirodys labai sultingi ir skanūs, bet jei mėgstate keptus, galite juos virti ir taip.

Mėsa gali būti kiauliena arba jautiena, skirtumas bus tik kepimo laiku. Kiaulienai tai užtruks daugiausiai 30-40 minučių, jautienai apie valandą. Taip pat galite naudoti kalakutienos arba vištienos filė.

Aš jums papasakosiu apie kiaulieną, o jūs pasirenkate patys.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• kiauliena (nugarinė) - 800 gramų,
• grybai - 800 gramų,
• kietas sūris - 300 gramų,
• svogūnai - 3-4 vnt.,
• majonezas - 150 gramų,
• augalinis aliejus - 2 šaukštai,
• druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pradėkite kepti grybus mėsai, prancūziškai. Jei miško grybus naudojate žalius arba šaldytus, pirmiausia turite juos virti. Tada leiskite iš jų nutekėti skysčio perteklių ir apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Pievagrybių virti nereikia. Nedelsdami supjaustykite juos griežinėliais ir apkepkite. Svarbiausia, kad iš grybų išgaruotų skystis ir lengvai apkeptų.

2. Mėsos gabalėlius gerai išmuškite plaktuku. Tada pasūdykite, pipiruokite ir aptepkite plonu majonezo sluoksniu. Galite net visus sudėti į dubenį ir sumaišyti su majonezu bei prieskoniais, tada palikti kurį laiką pasimarinuoti.

3. Svogūną supjaustykite apskritimais, o tada rankomis padalinkite jį į žiedus. Svogūnų žiedus sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos arba kepimo indo.

4. Ant svogūno išdėliokite mėsos gabalėlius. Šis metodas taip pat leidžia mėsą prisotinti svogūnų skoniu, tačiau jei kas nemėgsta valgyti svogūnų, gali lengvai juos išimti iš patiekalo. Pavyzdžiui, vaikai per daug nemėgsta svogūnų, jiems patiks toks variantas.

Jei esate tikri, kad svogūnas patiks visiems svečiams, dėkite jį sluoksniu ant mėsos.

5. Dabar apkeptus grybus paskleiskite ant mėsos, o ant viršaus pabarstykite sūriu, kurį iš anksto sutarkavote stambia tarka.

Jei jūsų mėsos gabalėliai stori arba per dideli, šiek tiek vėliau pabarstykite sūriu. Maždaug 15 minučių, kol mėsa bus paruošta.

6. Mėsa prancūziškai kepama su grybais orkaitėje nuo pusvalandžio (vištiena, kiauliena) iki valandos (jautiena). Bet kokiu atveju patikrinkite mėsos pasirengimą, atsižvelgdami į sulčių, išsiskiriančių pradūrus, spalvą. Ji neturėtų būti rožinė. Taip pat galite šiek tiek supjaustyti gabalėlį ir įsitikinti, kad mėsa iškepusi viduje.

Tą patį receptą galima papildyti pomidorais, dedant juos ant mėsos ir aptepus majonezu, taip pat bulvėmis. Bulvių sluoksnis dedamas apačioje. Tokiu atveju bulves geriausia supjaustyti plonais griežinėliais, kad jos spėtų iškepti kartu su mėsa. Arba prieš kepant šiek tiek pavirkite. Šis būdas garantuoja minkštas ir skanias bulves, kurios papildo prancūziško stiliaus mėsą orkaitėje.

Prancūziška kepta kalakutiena su sūriu, pomidorais, bulvėmis ir grybais

Tobulumui ribų nėra. Būtent prie tokių receptų galiu įtraukti mėsą prancūziškai. Jei jums labiau patinka sveika, dietinė ir labai skani kalakutiena, tuomet yra jums tinkamas prancūziškos mėsos receptas.

Kalakutiena yra labai skani mėsa, kuri nėra tokia sausa kaip vištienos krūtinėlė, bet puikiai tinka kepti su daržovėmis ir sūriu.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• kalakutienos filė (krūtinėlės arba šlaunies) - 500 gramų,
• bulvės - 500 gramų,
• pievagrybiai - 300 gramų,
• pomidorai - 3 vnt.,
• sūris - 200 gramų,
• svogūnai - 2 vnt.,
• majonezas - 150 gramų,
• grietinė - 150 gramų,
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Kalakutienos krūtinėlę supjaustykite griežinėliais skersai grūdo. Juos gerai išplakite, druską ir pipirus. Galite pabarstyti mėgstamais prieskoniais. Tada padėkite ant kepimo indo arba kepimo skardos dugno. Nepamirškite indų patepti augaliniu aliejumi. Tai geriau nei kreminė, nes ji per greitai neišgaruos ir neleis mėsai pridegti.

2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais. Padėkite ant kalakutienos.

3. Sumaišykite majonezą ir grietinę, įberkite maltų juodųjų pipirų ir prieskonių pagal skonį. Tai bus padažas, kuriuo prancūziškai aptepame mėsą.

4. Gautu padažu aptepkite kalakutieną, apibarstytą svogūnais. Paskirstykite lygiu sluoksniu, tam galite naudoti specialų konditerinį teptuką.

5. Žalias bulves supjaustykite plonais apskritimais ir dėkite į kitą sluoksnį. Bulves galite pjaustyti peiliu, bet aš turiu tam specialią daržovių tarką, kuri daro labai plonus ir vienodus apskritimus. Jei turite, būtinai naudokite.

6. Bulvių sluoksnį vėl aptepkite padažu. Ant viršaus dėkite keptus pievagrybius. Šių grybų iš anksto virti nereikia, jiems pakaks kepti.

8. Po antrojo bulvių sluoksnio sudėkite pomidorus. Supjaustome juos nedidelio storio apskritimais. Jei pomidorai yra dideli, padarykite pusę apskritimų. Juos taip pat aptepame padažu.

9. Po to į orkaitę pašaukite prancūziško stiliaus kalakutą. Uždenkite keptuvę folija, kad mūsų storas, sluoksniuotas patiekalas geriau iškeptų. Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.

10. Maždaug po pusvalandžio nuimkite foliją ir pabarstykite indą geru sluoksniu tarkuoto sūrio. Toliau kepkite be folijos, kad sūris įgautų skanią plutele.

11. Pasirengimą tikrina bulvės. Bulves pradurkite, jos turi tapti minkštos. Kol bulvės bus paruoštos, kalakutiena bus paruošta. Pabarsčius sūriu patiekalas „prinoks“ užtruks apie 10-15 minučių.

Šį nuostabų patiekalą reikia valgyti iškart ir karštą. Svečius geriausia pasikviesti į didelę šventę.

Kadangi mūsų prancūziškoje kalakutienoje jau yra daug daržovių, tokiam skaniam ir sočiam patiekalui garnyro neprireiks. Nors puikiai tiks su šviežiomis žolelėmis ar raugintais agurkais.

Prancūziška jautiena su svogūnais, pomidorais ir sūriu

Nemanykite, kad jautiena netinka mėsai virti prancūziškai. Žinoma, tai daro. Svarbiausia pasirinkti tinkamą jautienos gabalėlį, kad mėsa nepasirodytų per kieta ar pluoštinė.

Puikiai tinka jautienos nugarinė arba mentės gabalas, jie yra labai minkšti. Iš marmurinės jautienos taip pat galite gaminti prancūzišką mėsą, tačiau kai kuriems ji gali būti šiek tiek riebi. Jei nesate tikri dėl pasirinktų gabalėlių minkštumo, galite juos iš anksto pamarinuoti, pavyzdžiui, tame pačiame majoneze, bet pirmiausia pamušti plaktuku.

Jautienai prancūziškai jums reikės:

• jautiena (mentė, nugarinė) - 500 gramų,
• svogūnai - 2 vnt.,
• sūris - 300 gramų,
• pomidorai - 3 vnt.,
• majonezas - 100 gramų,
• druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Prie prancūziškos mėsos geriausia rinktis ne itin riebią jautieną. Gabalai turi būti supjaustyti skersai grūdo, tai suteiks mėsai minkštumo. Mėsą gerai išplakite, uždenkite maistine plėvele, kad neaptaškytų.

2. Svogūnus ir pomidorus supjaustykite plonais apskritimais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Tai galite padaryti iš anksto arba galite patrinti mėsą, kad sunaudotumėte tiksliai reikiamą kiekį.

3. Mėsą dėkite ant kepimo skardos, įberkite druskos ir pipirų. Jei mėgstate aštresnį skonį, galite naudoti mėsos prieskonius iš rinkinių arba pridėti kalendros, muskato riešuto, čiobrelių.

4. Mėsą ištepkite plonu majonezo sluoksniu ir tolygiai išdėliokite svogūnų žiedus.

5. Ant svogūnų išdėliokite pomidorų griežinėlius ir taip pat patepkite majonezu, kad pomidorai nesudegtų.

6. Šioje formoje jautiena turi būti kepama apie 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje, kol mėsa bus beveik paruošta.

7. Prancūziško stiliaus mėsos gabaliukus apibarstykite tarkuotu sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę. Kepkite dar 10 minučių, kol lydytas sūris paruduos. Po to patiekalas yra paruoštas, galite sėsti prie stalo.

Geras garnyras būtų bulvių košė, šviežios daržovės ar marinuoti agurkai. Labai skanu su įvairiomis daržovių salotomis.

Prancūziško stiliaus mėsa orkaitėje paruošiama tiek variacijų, kad visų nesugebėsime išvardinti. Tikiuosi, man pavyko jums perduoti pagrindinę žinią - tai labai skanus mėsos patiekalas, keptas su svogūnais po sūrio plutele ir su majonezu. Tai vienas populiariausių patiekalų švenčių proga, todėl būtinai pasiruoškite jį kitam apsilankymui.

Valgykite skaniai ir gaminkite su malonumu!